Wie man Bohnenrezepte haltbar macht. Zubereitung der Hauptzutat

Dosenbohnen für den Winter ist in der Küche weit verbreitet. Es kann zu Suppen, Salaten oder als Vorspeise hinzugefügt werden. Es ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen, Kohlenhydraten. Es ist in den Häusern beliebt, die das Fasten beobachten. Aus der unten angegebenen Anzahl von Komponenten werden 1,5 Liter Dosenbohnen erhalten.

Zutaten

• Zuckerbohnen - 1 kg
• Salzstein - 3 EL.
• Zuckersand - 0,5 EL.
• Essig 9% - 2 Esslöffel
• Pflanzenfett- 1 EL

Information

Erhaltung
Portionen - 1,5 l
Kochzeit - 2 Stunden

Dosenbohnen für den Winter: wie man kocht

Die Hauptmerkmale geeigneter Bohnen sind glatt, dicht und mit einer glänzenden Kornoberfläche. Sortieren Sie die Bohnen, werfen Sie den Müll und die weichen, wurmigen Früchte weg. Bohnen einspülen in großen Zahlen Wasser. Bohnenzubereitung: Bohnen 8 Stunden in kaltem und gefiltertem Wasser einweichen. Lassen Sie das Wasser alle 4 Stunden ab und ersetzen Sie es durch ein neues.

Bohnen zum Kochen bringen, zum Kochen bringen, Wasser wechseln. Bohnen mit dem bereits gewechselten Wasser wieder aufkochen, beigeben Pflanzenfett- es wird Bohnenkörner geben delikater Geschmack. Dann Kristallzucker zugeben, bei kleiner Hitze mit offenem Deckel 40 Minuten köcheln lassen, 10 Minuten vor der Zubereitung Steinsalz zugeben. Am Ende Essig hinzufügen und nach zwei Minuten das Feuer ausschalten.

Vorbereitung von Behältern für die Konservierung: Gläser und Zinndeckel reinwaschen Seifenwasser mit Soda und spülen mit viel warmem fließendem Wasser. Sterilisieren Sie die Gläser für ein paar 7 Minuten oder für 15 Minuten im Ofen. Sie können auch verwenden Mikrowelle: 100 ml Wasser in Gläser gießen und 2 Minuten erhitzen, mit einem Topflappen oder Handtuch entfernen. Kochen Sie die Deckel zwei Minuten lang in kochendem Wasser. Den Salat „verpacken“: Die gekochten Bohnen in heiß sterilisierte Gläser geben und mit einem Konservierungswerkzeug mit Deckel verkorken. Drehen Sie die Gläser um und prüfen Sie, ob Luft in den Gläsern ist. Wenn nicht, lassen Sie die Gläser eingewickelt, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Die Nuancen beim Kochen von Bohnen: Wählen Sie Bohnen in einer beliebigen Farbe, aber wenn Sie weiße nehmen, wird die Salzlake heller. Bohnenkörner sollten die gleiche Größe haben. Sonst kochen die kleineren vor den größeren. Ob die Bohnen fertig sind oder nicht, können Sie auf diese Weise überprüfen - nehmen Sie ein Korn heraus und üben Sie Druck darauf aus. Wenn es leicht zu ersticken ist, ist es fertig, wenn nicht, müssen Sie es entsprechend kochen. Beim Einweichen von Bohnen werden pro Kilogramm Bohnen zwei Liter Wasser benötigt. Auf keinen Fall sollte Jodsalz zur Konservierung verwendet werden - Gemüse verfault und kann nicht gegessen werden. Verwenden Sie zur Konservierung sauberes Wasser ohne chemische Zusätze - dies verringert die Wahrscheinlichkeit explodierender Spins. Es empfiehlt sich, die Hülsenfrüchte am Ende der Garzeit zu salzen – sonst werden sie zäh. Es wird nicht empfohlen, Gewürze in diesem Rezept hinzuzufügen, da sich die Bohnen in der Form schließen zusätzliche Zutat für andere Mahlzeiten. Lagern Sie die Konservierung bis zu zwei Jahre an einem dunklen, kühlen Ort bei einer Temperatur von 0 bis 18 Grad. Dosenbohnen für den Winter sind fertig.

Bohnen sind so nahrhaft, dass sie regelmäßig Fleisch in der Ernährung ersetzen können. Eine leckere Mischung aus Gemüse und Bohnen hilft dir beim Fasten. Dies ist ein multifunktionales Gericht, das als Vorspeise, Beilage oder Salat verwendet werden kann.

Die Zubereitung einer solchen Konservierung dauert 1,5 Stunden und aus den hier aufgeführten Zutaten werden 500 ml gewonnen.

Zutaten

• Bohnen - 100 g
• zwiebel - 100 g
• Tomaten - 200 g
• Karotten - 150 g
• Bulgarischer Pfeffer - 150 g
• Pflanzenöl - 50 ml
• Knoblauch - 1/2 Kopf
• Essig - 1 TL
• Salz - 1 TL
• Zucker - 1/2 EL. l.

Kochen

1. Gehen Sie durch die Bohnen. Alte Bohnen einweichen kaltes Wasser für die ganze Nacht und jung - für 1-2 Stunden. Kochen Sie die Bohnen nach diesem Vorgang, bis sie weich sind. Achten Sie beim Garen darauf, dass die Bohnen nicht ihre Form verlieren.

2. Spülen Sie die Tomaten ab kaltes Wasser. Schneiden Sie die Tomaten hinein große Scheiben. Stangen schneiden. Haut von Knoblauchzehen entfernen. Schicken Sie sie zusammen mit Tomatenscheiben zu einem Mixer.

3. Die Mischung aus Tomaten und Knoblauch gründlich schlagen, bis eine homogene Tomatensauce entsteht.

4. Zwiebel schälen. Die Zwiebeln mit einem Messer fein hacken.

5. Paprika von Kernen und Stielen schälen. Scheibe Paprika kleine Würfel.

6. In einem Topf die Knoblauch-Tomatensauce zum sanften Kochen bringen. Schaum sammeln. Zucker und Salz einfüllen. Pflanzenöl, Essig einfüllen. Mischen Sie alle Zutaten gründlich mit einem Spatel, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Nochmals aufkochen lassen. Dann gehackt in kochende Sauce gießen bulgarische Paprika. 7 min kochen. Als nächstes die Zwiebel hinzufügen. Soße zum Kochen bringen.

7. Möhren schälen und abspülen. Reiben Sie es auf einer groben Reibe.

8. Die geraspelten Karotten in die Pfanne geben. Mischen Sie die Zutaten mit einem Holzspatel. Karotten bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen. Danach müssen Sie die Bohnen hinzufügen. Kochen Sie den Salat ab dem Moment des Kochens 30 Minuten lang. Der Inhalt der Pfanne muss regelmäßig umgerührt werden. Achten Sie auch darauf, die Bohnen nicht zu lange zu garen.

9. Während sich der Salat in der letzten Phase der Zubereitung befindet, müssen Sie mit der Zubereitung von Gerichten für die weitere Aufbewahrung des Gerichts beginnen. Dazu müssen Sie ein ganzes Glas ohne Risse und einen Zinnverschlussdeckel auswählen. Behandeln Sie alles gründlich mit Soda. Waschen Sie es mit Wasser ab. Zünden Sie den Glasbehälter in der Mikrowelle oder im Ofen an. Kochen Sie den Deckel in Wasser. Den gekochten Salat in ein sterilisiertes trockenes Glas geben. Rollen Sie den Behälter mit einem Deckel auf. Es ist ratsam, das umgedrehte Glas mit einer Decke abzudecken. Bis zum nächsten Morgen verlassen. Bewegen Sie den abgekühlten Behälter mit dem Salat an den für die Aufbewahrung der Konservierung reservierten Platz.

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Rezeptzutaten: Winterbohnensuppendressing

1) 4 kg Tomaten
2) 1 kg. Paprika
3) 1 kg. Lukas
4) 1 kg. Bohnen
5) 2 Esslöffel Tomatenmark
6) 0,5 l. Sonnenblumenöl
7) 0,5 kg. Sahara
8) 3 Esslöffel Salz

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Wie man kocht: Dressing für die Suppe für den Winter mit Bohnen

Webseite: Aus der Dose hausgemachte Bohnen du kannst super kochen Bohnensuppen. Und es ist auch eine tolle Beilage.
Wir waschen die Bohnen und gießen sie 6 Stunden lang mit kaltem Wasser zum Quellen. Dann lassen Sie das Wasser ab, füllen es mit frischem Wasser, salzen und kochen. Dann mit kaltem Wasser abspülen.
Wir putzen, waschen und schneiden Gemüse. Fügen Sie dem Gemüse Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzu und kochen Sie es nach dem Kochen 50 Minuten lang bei schwacher Hitze. Dann die Bohnen hinzugeben und weitere 10 Minuten garen.
Wir legen uns heiß in Gläser, rollen auf, drehen um, wickeln ein und lassen es vollständig abkühlen. Wir lagern an einem kühlen Ort.

Guten Appetit!!!

Zubereitung: Suppendressing für den Winter mit Bohnenfoto

mehr vorbereiten:

In der Regel bereiten wir traditionell Gurken, Tomaten, Zucchini, Auberginen und verschiedene Salate für den Winter zu. Aus irgendeinem Grund gehören Bohnen für viele nicht zu diesen Produkten. Und das trotz der Tatsache, dass Bohnen zu den beliebtesten gehören nützliche Produkte. Aufgrund dessen ist es sogar als pflanzlicher Fleischersatz zu empfehlen hoher Inhalt in Bohnenproteinen. Daher müssen Sie sicherstellen, dass die Bohnen in irgendeiner Form auf Ihrem Tisch stehen. das ganze Jahr. Bohnen werden verwendet, um eine Vielzahl von nützlichen und nahrhafte Mahlzeiten. Es ermöglicht Ihnen auch perfekt, sich selbst zu schonen Langzeitspeicherung. Warum nicht diese Chance nutzen?

Sie können sowohl Getreide als auch grüne Bohnen konservieren. Gleichzeitig ist es wichtig, dass beim Einmachen der Bohnen alles in ihm steckt nützliche Qualitäten. Körnerbohnen sind verschiedene Sorten, unterscheidet sich in der Farbe. Und welche von ihnen - weiß oder rot - aufbewahrt werden sollen, entscheidet jede Hausfrau selbst, sie sind gleichermaßen lecker und gesund.

Dosenbohnen für den Winter werden Ihre Ernährung perfekt ergänzen, werden ein gutes Essen Sowohl für den Urlaub als auch Familienessen, kann die Grundlage für die Vorbereitung erster Gänge werden.

Kulinarikexperten unterscheiden zwischen Spargel und grünen Bohnen hinsichtlich Größe, Farbe der Schote und Qualität der Körner. Jedoch, Black Eyed Peas für den Winter u grüne Bohnen für den winter sind sie perfekt konserviert, eingefroren und geben uns am ende ein vorzüglich Snack-Gericht, die viele als Zubereitung für Borschtsch verwenden.

Der originelle und beliebte "Twist" ist ein Salat mit Bohnen für den Winter. Es wird sowohl aus Getreidebohnen als auch aus grünen Bohnen unter Zugabe von anderem Gemüse und mit Marinadenfüllung zubereitet. Die Zubereitung solcher Rohlinge ist etwas aufwändiger als das Ernten anderer Gemüsesorten. Dies liegt daran, dass die Getreidebohnen eingeweicht werden müssen, die Marinade sorgfältig zubereitet werden muss, besonderes Augenmerk auf die Sterilisation von Dosen gelegt werden muss usw. Aber das Ergebnis ist es wert! Stellen Sie sicher, dass Sie im Winter einen echten bekommen festlich gedeckter Tisch wenn es Bohnen enthält. Für den Winter finden Sie Rezepte für seine Zubereitungen auf unserer Website, verwenden Sie sie. Verwenden Sie dazu auch Fotos. Fertiggerichte aus Bohnen. Für den Winter veranschaulichen Rezepte mit Fotos ihre Vorteile besser und heller Aussehen. Bereiten Sie mit unseren Rezepten zum Beispiel einen Bohnensalat für den Winter zu, seine Rezepte sind zahlreich und abwechslungsreich. Und die Zubereitung von Bohnen für den Winter ist zwar zeitaufwändig, aber nützlich und sehr wichtig. Und um zu verstehen, wie man Bohnen für den Winter einfriert oder wie man sie konserviert, müssen Sie nicht nur die Rezepte auf der Website, sondern auch die Meinung sorgfältig lesen erfahrene Köche. Hier sind einige ihrer Tipps:

Bei der Vorbereitung von Getreidebohnen für die Winterlagerung müssen sie aussortiert werden, sodass Körner mit einer glatten Oberfläche, einem brillanten Glanz, ohne Beschädigungen und Dellen zurückbleiben.

Um grüne Bohnen zu konservieren, müssen Sie kleine, dichte und saftige junge Schoten ohne Beschädigungen und Flecken auswählen.

Wenn die Schote leicht bricht, mit einem leichten Knirschen, dann ist sie für die Konservierung geeignet;

Rohe Bohnen sollten nicht verzehrt werden, da sie für Lebensmittel ungeeignete Bestandteile enthalten. Sie werden während der Wärmebehandlung zerstört.

Der Winter kommt, was bedeutet, dass die meisten Hausfrauen anfangen, Lebensmittel zu kaufen, um sie in Gläser zu rollen und sie in eine dunkle Ecke zu schicken, um auf kalte und schneereiche Tage zu warten. Denn was gibt es schöneres als Winterabend ein Glas Gurken aus dem Keller holen? Natürlich ist kein einziger Vorrat für den Winter komplett ohne eingelegte Standardgurken und Tomaten, Adjika. Aber manchmal möchten Sie etwas Neues und Ungewöhnliches. In diesem Fall sind Dosenbohnen für den Winter die beste und schmackhafte Lösung!

Rezept Nr. 1

Bohnen haltbar machen Tomatensauce Sie benötigen die folgenden Zutaten:

• Frische rote oder weiße (je nach persönlichen Vorlieben) Bohnen - 1,5 kg
• Oliven- oder Pflanzenöl - ein halbes Glas
• Frische Tomaten - 1 kg
• Zwiebel - 2 Stk
• Essig (70%) - 1 TL
• Lorbeerblatt - 5 Stk
• Salz - 3 TL
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - halber Teelöffel
• Pfefferkörner - 5-6 Stk

Wichtig! Nur zur Konservierung verwenden Tisch salz. Meersalz für diesen Fall nicht geeignet. Du weisst, ?

Kochmethode, Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Spülen Sie die Bohnen unter fließendem Wasser ab, gießen Sie die Bohnen dann mit Wasser auf und lassen Sie sie 2 Stunden und 30 Minuten ziehen.
2. Nach zweieinhalb Stunden muss das Wasser, in dem die Bohnen eingeweicht wurden, abgelassen werden. Sammeln Sie neues Wasser und machen Sie ein kleines Feuer.
3. Kochen Sie die Bohnen, bis sie gar sind, fügen Sie kein Salz hinzu.
4. Während die Bohnen kochen, die Zwiebel hacken und goldbraun braten.
5. Waschen Sie frische Tomaten und gießen Sie sie mit kochendem Wasser über, damit Sie die Haut leicht von ihnen entfernen können.
6. Geschälte Tomaten weich kochen, salzen.
7. Sobald die Tomaten weich werden, sollten sie von der Hitze genommen, das Wasser abgelassen und die Früchte selbst zu einem Brei püriert werden.
8. Fügen Sie in einem Topf mit Tomatenbrei gebratene Zwiebeln, gekochte Bohnen und alle notwendigen Gewürze hinzu. Stellen Sie das Gemüse zum Garen auf den Herd.
9. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, sollten Sie Essig hinzufügen und die gesamte Masse mischen.
10. Gießen Sie die fertigen Bohnen in Tomatensauce in Gläser, die für die Konservierung vorbereitet sind.
11. Rollen Sie die Gläser auf, stellen Sie sie an einen dunklen Ort und decken Sie sie mit einer warmen Decke ab.

Rezept Nr. 2

Um Bohnen in Tomatensauce nach Rezept Nr. 2 zu kochen, benötigen Sie Produkte wie z:

• Frische Bohnen - 1kg
• Frische Tomaten - 3kg
• Zucker - 3 TL
• Salz - 1,5 TL
• Pfefferkörner - 8 Stk
• Chilischote - halb
• Lorbeerblätter- 2 Stk

Bohnen in Tomatensauce konservieren, Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Bohnen gut abspülen, 3 Stunden in Wasser einweichen.
2. Bohnen übertragen großer Topf und Wasser aufgießen (für 1 kg Bohnen nach diesem Rezept werden 4 Liter Wasser benötigt), Salz und Zucker in das Wasser geben, ein großes Feuer anmachen und die Bohnen unter gelegentlichem Rühren kochen.
3. Sobald das Wasser kocht, sollten die Bohnen weitere 30 Minuten kochen und dann mit einem Sieb abgegossen werden.
4. Tomaten müssen mit kochendem Wasser verbrüht und geschält werden. Dann mit einem Fleischwolf oder Mähdrescher die Tomaten zu einem breiigen Zustand mahlen.
5. Fügen Sie gekochte Bohnen zu den erhaltenen hinzu Tomatenmark, 25 Minuten kochen lassen, alle notwendigen Gewürze außer Lorbeerblatt hinzufügen. Lorbeerblatt 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs zugeben.
6. Die fertige Mischung in vorbereitete Gläser mit einem Volumen von 0,5 l anrichten, aufrollen und auf den Kopf stellen, gut mit einer Decke umwickeln.

Dosenbohnen im eigenen Saft

Diese Methode zum Einmachen von Bohnen ist die einfachste und finanziell günstigste, daher ist sie sehr gefragt. In Geschäften finden Sie solche Bohnen, ihr gebräuchlicher Name ist natürliche Bohnen. Aber es ist immer angenehmer und zuverlässiger, solche Bohnen selbst herzustellen.

Notwendige Zutaten zum Einmachen von Bohnen in ihren eigenen Saft:

• Weiße Bohnen - 1 kg.
• Wasser - 1 l
• Salz - 40 g
• Zucker - 40 g
• Essig (70%) - 1 TL

Kochmethode:

1. Gießen Sie Wasser über die Bohnen, sodass die Bohnen vollständig bedeckt sind. Bohnen bei mittlerer Hitze 1 Stunde 30 Minuten kochen.
2. Während die Bohnen kochen, die Marinade zubereiten: Zucker, Salz und Essig in 1 Liter Wasser geben.
3. Die gekochten Bohnen in sterilisierte Gläser füllen und mit der Marinade übergießen.
4. Rollen Sie die Gläser zusammen und wickeln Sie sie mit einer Decke ein.

Wie man grüne Bohnen konserviert

Bei der Konservierung grüner Bohnen verwendet man am besten junge Früchte. Es gibt mehrere Marinaden für grüne Bohnen, aber dieses Rezept ist eines der beliebtesten und einfachsten. Andere Erntemöglichkeiten für den Winter, Bohnen konservieren: die besten Rezepte.

Tschechische Bohnen in Dosen

Benötigte Zutaten:

• Junge grüne Bohnen - 1 kg
• Wasser - 1 l
• Tafelessig - 0,1 TL
• Zucker - 50 g
• Salz - 30 g

Wie man kocht:

1. Bohnen waschen, Enden auf beiden Seiten abschneiden.
2. Schneiden Sie die Bohnenschoten in kleine "Stöcke" von 2-3 cm Länge.
3. Tauchen Sie die gehackten grünen Bohnen für 3 Minuten in kochendes Wasser.
4. Bohnen abkühlen und in Gläser füllen.
5. Die kochende Marinade in Gläser füllen und 25 Minuten (bei 1 Liter Glas) bei einer Temperatur von 90 Grad Celsius pasteurisieren.

Guten Appetit und warmen Winter!