Thunfisch zu Hause salzen. Kulinarisch

Thunfisch hat alles lebenswichtige Vitamine, Mineralien, Spurenelemente, Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, die für die ordnungsgemäße Gehirnfunktion und die Vorbeugung bösartiger Tumore von entscheidender Bedeutung sind.

Im Vergleich zu anderen Fischen zeichnet sich der Vertreter der Makrelenfamilie, der Thunfisch, durch sein beeindruckendes Gewicht aus, das manchmal 600 kg erreicht, und ist einzigartig wohltuende Eigenschaften. Thunfischfleisch enthält von allen Fischen den höchsten Proteingehalt.

Thunfische sind fast immer in Bewegung und verfügen daher über eine gut entwickelte Muskulatur. Vor allem dank dieser Eigenschaft ist der Geschmack von Thunfisch anders als bei jedem anderen Fisch.
Obwohl es sich technisch gesehen um einen Fisch handelt, werden seine Geschmackseigenschaften oft mit denen von Fleisch gleichgesetzt. Auch geschnitten unterscheidet sich Thunfisch kaum vom gleichen Rindfleisch, weshalb er den Spitznamen „Meereshuhn“ erhielt.

Thunfischgerichte sind gut für Herz, Blutgefäße, Gelenke, nervöses System, Sehkraft und Immunität. Es stimmt, dieser Fisch ist in der Zubereitung etwas launisch, denn in frisch sein Fleisch ist zu dicht und schuppig.
Heute werden wir darüber sprechen, wie man Thunfisch richtig zubereitet, damit er sowohl Kindern als auch Erwachsenen schmeckt.

Feinheiten beim Kochen von frischem Thunfisch: Auswahl des Fisches

Frische Thunfischfilets haben immer eine dunkelrote Farbe und sollten gleichmäßig sein. Schauen Sie sich den Fisch daher beim Kauf sorgfältig an. Sie sollten auf braune Flecken und ungleichmäßige Färbung achten, die darauf hinweisen, dass der Thunfisch höchstwahrscheinlich nicht frisch ist.

Wenn Sie einen ganzen Kadaver kaufen, sollte dieser nicht mehr als 2 kg wiegen, eine helle Farbe haben, intakte Flossen haben und nach Meer riechen.

Thunfisch trocknet schnell und kann im Kühlschrank nicht länger als 4 Tage aufbewahrt werden. Versuchen Sie daher, ihn sofort und ohne Verzögerung zu verwenden.
Wenn Sie Thunfisch für Kinder zubereiten, denken Sie daran, dass der köstlichste, zarteste und fettigste Teil des Fisches im Bauchbereich liegt.

Thunfisch schneiden

Wenn der Fisch gefroren ist, tauen Sie ihn bei Zimmertemperatur auf.
Dann bereiten wir den Arbeitsplatz vor, da das Reinigen von Fischschuppen eine ziemlich schmutzige Arbeit ist. In diesem Zusammenhang ist es am besten, dies auf einer Zeitung zu tun oder ein Schneidebrett in dickes Polyethylen einzuwickeln. Viele Hausfrauen putzen Fische am liebsten direkt in der Spüle. Kurz gesagt: Wählen Sie die Option, die am besten zu Ihnen passt.

Zum Reinigen benötigen wir ein Messer oder einen speziellen Fischschupper. Nehmen Sie eine Serviette in die linke Hand und fassen Sie damit den Schwanz des Fisches ganz fest. Dies ist notwendig, damit Ihnen der Fisch nicht aus den Fingern rutscht.
Anschließend mit der stumpfen Seite der Messerklinge im rechten Winkel zum Kadaver halten und mit Vorwärtsbewegungen in Richtung des Kopfes des Fisches die Schuppen abschaben. Dies muss sehr energisch erfolgen und der Vorgang mehrmals an derselben Stelle wiederholt werden, um die Schuppen vollständig zu entfernen.
Anschließend den Thunfisch auf die andere Seite wenden und den Vorgang wiederholen. Nachdem alle Schuppen entfernt wurden, spülen Sie den Fisch gründlich mit Wasser ab und legen Sie ihn auf ein sauberes Schneidebrett.
Schneiden Sie mit einem scharfen Messer vorsichtig den Bauch des Kadavers auf, entfernen Sie alle Innenseiten, entfernen Sie die Kiemen und schneiden Sie die Flossen ab. Anschließend waschen wir den Kadaver noch einmal innen und außen.

So machen es die Experten. Zum Beispiel japanisches Thunfischschneiden. Das traditionelle „Deba“-Messer funktioniert :).

Nun, in diesem Video ist der Prozess einfacher (IMHO). Sie können das Übliche verwenden scharfes Messer, das im Arsenal jeder Hausfrau zu finden ist.

Zum Kochen eignet sich Thunfischfleisch große Menge Gerichte mit verschiedenen technologische Prozesse Es ist gekocht oder gedünstet gleichermaßen gut, es wird gebraten und gedünstet und zu verschiedenen Salaten hinzugefügt.

Die andere häufigste Art, Thunfischfleisch zuzubereiten, ist das Kochen. Zum Kochen wird gekochter Thunfisch verwendet verschiedene Salate und verleihen ihnen dadurch einen raffinierten und einzigartigen Geschmack.

Thunfischfleisch kochen

Wasser in die Pfanne gießen, zum Kochen bringen, salzen, Lorbeerblätter, schwarzer Pfeffer und gehackt Zwiebel, alle Zutaten müssen zwei Minuten lang gekocht werden.
Als nächstes frisches Thunfischfleisch in die kochende Brühe geben und 10-12 Minuten kochen lassen. Dann nehmen wir das Fleisch heraus, kühlen es ab und verwenden es dann entsprechend
Zweck.

Thunfisch marinieren – eine Möglichkeit, ihn saftiger zu machen

Ein frischer Kadaver muss entkernt werden in gewohnter Weise- Kopf und Schwanz trennen, die Flossen entfernen, den Bauch aufschneiden, von den Eingeweiden befreien, die Haut entfernen, dann am Rücken einen Längsschnitt vornehmen und das Fleisch vorsichtig von den Knochen trennen, von denen es normalerweise nur wenige gibt.

Nachdem Sie das Filet in Stücke geschnitten haben, können Sie es in der Mischung marinieren Sojasauce, Oliven- oder Sesamöl, Honig, Zitronen- oder Orangensaft mit beliebigen Gewürzen.

Manchmal Als Marinade werden Rotwein, Essig, Knoblauch, getrocknete Kräuter und geriebener frischer Ingwer verwendet. was den Fisch gibt frisches Aroma und würziger Geschmack.

Sie sollten 30 Minuten bis 2 Stunden marinieren, je nachdem, wie viel Zeit Sie für die Zubereitung des Gerichts haben. Beachten Sie jedoch, dass der Thunfisch umso weicher und saftiger wird, je länger er mariniert wird.

Wie man Thunfisch richtig brät

Enthält die Marinade Sojasauce, muss der Fisch nicht gesalzen werden; in allen anderen Fällen reiben Sie die Filetstücke mit Salz und Pfeffer ein.

Fisch, der nicht mariniert wurde, sollte eine halbe Stunde ruhen, erst dann kann er in einem heißen Gemüse- oder Gemüsebad gebraten werden Butter 2-3 Minuten auf jeder Seite backen, bis es schön goldbraun ist.
Die Thunfischstücke sollten nicht dicker als 3 cm sein, damit der Fisch gut gedünstet wird.

Um den Gargrad zu bestimmen, stechen Sie den Fisch mit einer Gabel ein. Wenn er außen leicht schuppt und innen hellrosa ist, ist der Thunfisch fertig.

Vor dem Braten können Steaks in geschlagenem Eiweiß paniert werden, gemischt mit Sesam, Koriander und beliebigen Gewürzen. Es ist besser, die Proteinmasse mit einem Küchenpinsel auf den Fisch aufzutragen und ihn erst dann in gemahlenen Gewürzen zu wälzen.

Denken Sie beim Braten daran, das Fleisch regelmäßig zu wenden, sobald die Oberfläche leicht gebräunt ist. Und sofort aus der Pfanne nehmen, in diesem Fall wird das Thunfischfleisch saftig und zart.

Ein Stück Fleisch, das in der Mitte durchgeschnitten ist, sollte hellrosa sein und näher an den Rändern gilt als ideal gegart.
sollte braun sein.

Andere Möglichkeiten, Thunfisch zuzubereiten

In der europäischen und asiatischen Küche gibt es verschiedene Rezepte Kochen Sie Thunfisch, und durch Erfahrung können Sie Gerichte auswählen, die in Ihrer Familie Fuß fassen werden.
Im Ofen oder auf dem Grill gebackener Thunfisch ist sehr lecker. Wenn Sie ihn nicht vorher mariniert haben, empfiehlt es sich, die Stücke mit Pflanzenöl einzufetten und anschließend mit Salz und Gewürzen einzureiben.

Der Fisch wird im auf 180–220 °C vorgeheizten Ofen 7–10 Minuten lang und in Folie 15 Minuten lang gegart. Es ist wichtig, den Fisch in der Pfanne oder im Ofen nicht zu lange zu garen, damit er nicht austrocknet, sonst wird er hart und geschmacklos.

Eine Win-Win-Option ist gedünsteter Thunfisch, der zunächst mit Zwiebeln in einer Pfanne in Pflanzenöl leicht angebraten und dann 10-15 Minuten in Zitronen- oder Limettensaft gedünstet wird.

Sie können Fisch im Slow Cooker, Heißluftofen oder in der Mikrowelle zubereiten; die Zeit wird individuell festgelegt, in der Regel reichen jedoch 20-30 Minuten.

Was zum Thunfisch servieren?

Wie Sie sehen, gart Thunfisch schnell, es ist jedoch ratsam, ihn vor dem Servieren leicht in einer Pfanne unter einem Deckel, in einem Kühlofen oder in Folie zu halten, damit er „reift“ und weicher und zarter wird.

Servieren Sie Fisch mit Gemüse, Pilzen, Kartoffeln, Nudeln, Reis, Käse, Kapern und Salat, begleitet von Knoblauch, Käse, Sahne, Tomaten- oder Fruchtsauce, Pesto, Teriyaki oder Aioli.

Thunfisch passt zu vielen Speisen und wird daher zur Zubereitung von Salaten, Sandwiches, Kuchenfüllungen, Pizza, Sushi, Sashimi, Koteletts, Suppen, Aufläufen, Soufflés und vielen anderen köstlichen Gerichten verwendet, wobei Gewürze und Kräuter nach Geschmack verwendet werden.

Mit Zitrone gebackener Thunfisch

Das Backen in Folie ist immer eine hervorragende Möglichkeit, Thunfisch zuzubereiten: Der trockene Fisch wird zart und lecker.
Darüber hinaus gibt es ein Minimum an Zutaten – und welche Art leckerer Fisch es stellt sich heraus!

Ich mag das Rezept wegen seiner Einfachheit: In Folie einwickeln und schon ist es fertig! Sie müssen nicht einmal etwas anderes als Gewürze hinzufügen. Wenn Sie möchten, können Sie zwar Kartoffeln oder Gemüse oder sogar Äpfel zum Fisch backen, aber wenn Sie es eilig haben, reicht es aus, Gewürze zu salzen und zu pfeffern und mit Zitronensaft zu beträufeln - es passt gut zum Meer Fisch.

Durch das Backen in Folie wird der Thunfisch gar eigener Saft, es fällt nicht trocken aus, sondern ähnlich leckeres Dosenfutter mit dem gleichen Namen. Und wenn es sich bei der Konserve um ein kleines und teures Glas handelt, dann nach diesem Rezept um einen ganzen Fisch! Natürlich, lecker, gesund, ergiebig.

Zutaten:

1 frisch gefrorener Thunfisch;
Salz, gemahlener Pfeffer oder eine Paprikamischung – nach Geschmack;
Zitronensaft von 0,5 Zitronen;
Pflanzenöl - 0,5 Esslöffel.

So kochen Sie Thunfisch im eigenen Saft:

Den Fisch säubern und waschen, mit einer Serviette trocknen und auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech legen, sodass die glänzende Seite der Folie außen und die matte Seite innen liegt.

Den Fisch außen und innen mit Gewürzen einreiben. ich nahm Tisch salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.
Mehr anspruchsvolle Option- Meer Tisch salz und eine Mischung aus Paprika.

Den Thunfisch besprühen Zitronensaft und in Folie einwickeln.

Auf ein Backblech oder in eine Form legen, etwas Wasser auf den Boden gießen und im Ofen bei 180 °C je nach Größe des Fisches 40–50 Minuten backen.

Servieren Sie gebackenen Thunfisch mit einer Beilage gekochter Reis, frisches oder gebackenes Gemüse, Salat oder Kartoffeln.

Rezepte für Thunfischkonserven

Fleisch Thunfisch in der Dose verwendet, um am meisten vorzubereiten verschiedene Gerichte: Snacks, Verschiedene Arten Es gibt keine Salate und Suppen volle Liste Thunfischkonserven.

Darüber hinaus ist zu beachten, dass Thunfischfleisch aus der Dose nicht verliert nützliches Material, enthält kein Fett und Salz, das Konserven als Geschmacksverstärker zugesetzt wird.

Die Industrie stellt Thunfischkonserven in Öl und im eigenen Saft her, was als magenschonender gilt, und auf diese Weise konservierter Fisch behält seine wohltuenden Eigenschaften besser.
Achten Sie bei der Auswahl von Konserven darauf, dass die Dose nicht beschädigt oder aufgequollen ist und achten Sie unbedingt auf das Verfallsdatum.

Vor drei Monaten konservierter Fisch gilt als der köstlichste. aber bedenken Sie das offenes Glas Konserven können nicht länger als einen Tag gelagert werden.
Sie können Thunfisch im eigenen Saft kochen leckere Suppen, Salate, Pasteten und Saucen mit der Zugabe von Oliven, Kapern, Tomaten und Oregano.

Thunfischsalate erfreuen sich nicht nur deshalb großer Beliebtheit ausgezeichneter Geschmack dieser Fisch, sondern auch aufgrund der Tatsache, dass Thunfisch ein kalorienarmes Produkt ist

Salat mit Thunfisch und Tomaten ist vielleicht ein Klassiker für Fischsalate, besonders wenn Thunfisch vorhanden ist.

Das Rezept ist sehr einfach: Nehmen Sie eine Dose Thunfisch aus der Dose (100 g), lassen Sie die Flüssigkeit ab, zerlegen Sie den Fisch in Stücke und entfernen Sie große Gräten.
Schneiden Sie 250 g Tomaten in große Würfel, nachdem Sie die Kerne entfernt haben (dadurch wird der Salat weniger wässrig). Wenn es sich bei den Tomaten um Kirschtomaten handelt, schneiden Sie einfach jede Tomate in zwei Hälften.
100 g Gurken, in halbe Ringe geschnitten, die gleiche Menge Paprika in kleine Würfel schneiden.
Ein paar Zweige Basilikum, 1 Knoblauchzehe und 3 Blätter Eisbergsalat (Eisbergsalat ist optional) fein hacken.
Alle Zutaten vermischen, Salz hinzufügen und gemahlener Pfeffer Nach Belieben den Salat mit ein paar Löffeln Oliven oder anderem würzen Pflanzenöl und vorsichtig umrühren. Den Salat mit Pinienkernen und Basilikumblättern belegen.

Thunfisch-Avocado-Salat. Thunfischkonserven und reife Avocado sind ein hervorragendes Duett: schnell, lecker, gesund, diätetisch.

Zutaten:

Dose Thunfischkonserven,
eine große Avocado,
2 gekocht Hühnereier
eine rote Zwiebel.

Die Avocado halbieren und den Kern entfernen. Mittels Dessertlöffel Schneiden Sie ein kleines Loch in die Avocado und formen Sie so originelle Schalen für den zukünftigen Salat.
Avocadomark mit gehackten Eiern und fein gehackten roten Zwiebeln vermischen.
Aus einer Dose Thunfisch das Öl abtropfen lassen, den Fisch mit einer Gabel fein zerdrücken und zum Salat geben, umrühren, mit Sauerrahm, Salz und Pfeffer abschmecken.
Avocadoschalen mit vorbereitetem Thunfischsalat füllen.

Thunfisch - perfekter Fisch Für Home-Menü, weil es einfach zuzubereiten ist, schnell sättigt, schön aussieht und sehr gesund ist. Viele Rezepte eignen sich für ein Abendessen unter der Woche mit der Familie und mehr komplexe Gerichte kann für den Feiertagstisch vorbereitet werden.
Sie werden auf jeden Fall Spaß daran haben, Thunfisch zuzubereiten und zu probieren, und jedes der Rezepte wird mit Sicherheit zu Ihrem Lieblingsgericht werden. Genießen Sie köstliche, aromatische, gesunder Fisch und machen Sie Ihren Lieben eine Freude!

PS. Nach der Zubereitung des Gerichts haben Sie auf jeden Fall Geschirr und Besteck, die den Fischgeruch behalten. Um es zu beseitigen, müssen Sie es mit mit Essig vermischtem Wasser abspülen, dann mit einem Schwamm abspülen und Waschmittel. In diesem Fall erhalten Sie sauberes Geschirr ohne Fischgeruch.

Thunfisch, ein Fisch aus der Familie der Makrelen, wird wegen seiner Eigenschaft als das Gold des Meeres bezeichnet Nährwert sehr hoch.

Thunfisch enthält alle notwendigen Vitamine, Mineralien, Spurenelemente sowie Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, die für die ordnungsgemäße Gehirnfunktion und die Vorbeugung bösartiger Tumore lebenswichtig sind.

Im Vergleich zu anderen Fischen zeichnet sich der Vertreter der Makrelenfamilie, der Thunfisch, durch sein beeindruckendes Gewicht von manchmal 600 kg und seine einzigartigen wohltuenden Eigenschaften aus. Thunfischfleisch enthält von allen Fischen den höchsten Proteingehalt.

Thunfischgerichte sind gut für Herz, Blutgefäße, Gelenke, Nervensystem, Sehkraft und Immunität. Allerdings ist dieser Fisch in der Zubereitung etwas launisch, denn im frischen Zustand ist sein Fleisch zu dicht und flockig.
Heute werden wir darüber sprechen, wie man Thunfisch richtig zubereitet, damit er sowohl Kindern als auch Erwachsenen schmeckt.

Feinheiten beim Kochen von frischem Thunfisch: Auswahl des Fisches

Wenn Sie einen ganzen Kadaver kaufen, sollte dieser nicht mehr als 2 kg wiegen, eine helle Farbe haben, intakte Flossen haben und nach Meer riechen.

Thunfisch schneiden

So machen es die Experten. Zum Beispiel japanisches Thunfischschneiden. Das traditionelle „Deba“-Messer funktioniert :).

Nun, in diesem Video ist der Prozess einfacher (IMHO). Sie können ein gewöhnliches scharfes Messer verwenden, das im Arsenal jeder Hausfrau zu finden ist.

Thunfischfleisch eignet sich für die Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten mit unterschiedlichen technologischen Verfahren; es ist gleichermaßen gut gekocht und gedünstet, es wird gebraten und gedünstet und zu verschiedenen Salaten hinzugefügt.

Die andere häufigste Art, Thunfischfleisch zuzubereiten, ist das Kochen. Gekochter Thunfisch wird zur Zubereitung verschiedener Salate verwendet und verleiht ihnen dadurch einen raffinierten und einzigartigen Geschmack.

Thunfischfleisch kochen

Wasser in die Pfanne gießen, zum Kochen bringen, Salz, Lorbeerblatt, schwarzen Pfeffer und gehackte Zwiebeln hinzufügen, alle Zutaten müssen zwei Minuten lang gekocht werden.
Als nächstes frisches Thunfischfleisch in die kochende Brühe geben und 10-12 Minuten kochen lassen. Dann nehmen wir das Fleisch heraus, kühlen es ab und verwenden es dann entsprechend
Zweck.

Thunfisch marinieren – eine Möglichkeit, ihn saftiger zu machen

Ein frischer Kadaver muss wie gewohnt ausgenommen werden: Kopf und Schwanz trennen, Flossen entfernen, Bauch aufschneiden, von den Eingeweiden befreien, Haut entfernen, dann am Rücken einen Längsschnitt machen und das Fleisch vorsichtig abtrennen die Knochen, von denen es normalerweise nur wenige gibt.

Nachdem Sie das Filet in Stücke geschnitten haben, können Sie es in einer Mischung aus Sojasauce, Oliven- oder Sesamöl, Honig, Zitronen- oder Orangensaft und beliebigen Gewürzen marinieren.

Manchmal Als Marinade werden Rotwein, Essig, Knoblauch, getrocknete Kräuter und geriebener frischer Ingwer verwendet. was dem Fisch ein frisches Aroma und einen pikanten Geschmack verleiht.

Wie man Thunfisch richtig brät

Enthält die Marinade Sojasauce, muss der Fisch nicht gesalzen werden; in allen anderen Fällen reiben Sie die Filetstücke mit Salz und Pfeffer ein.

Fisch, der nicht mariniert wurde, sollte eine halbe Stunde ruhen, erst dann kann er in heißem Gemüse oder Butter auf jeder Seite 2-3 Minuten gebraten werden – bis eine schöne goldene Kruste entsteht.
Die Thunfischstücke sollten nicht dicker als 3 cm sein, damit der Fisch gut gedünstet wird.

Um den Gargrad zu bestimmen, stechen Sie den Fisch mit einer Gabel ein. Wenn er außen leicht schuppt und innen hellrosa ist, ist der Thunfisch fertig.

Ein Stück Fleisch, das in der Mitte durchgeschnitten ist, sollte hellrosa sein und näher an den Rändern gilt als ideal gegart.
sollte braun sein.

Andere Möglichkeiten, Thunfisch zuzubereiten

In der europäischen und asiatischen Küche gibt es verschiedene Rezepte zum Kochen von Thunfisch, und mit etwas Erfahrung können Sie Gerichte auswählen, die bei Ihrer Familie ankommen.
Im Ofen oder auf dem Grill gebackener Thunfisch ist sehr lecker. Wenn Sie ihn nicht vorher mariniert haben, empfiehlt es sich, die Stücke mit Pflanzenöl einzufetten und anschließend mit Salz und Gewürzen einzureiben.

Eine Win-Win-Option ist gedünsteter Thunfisch, der zunächst mit Zwiebeln in einer Pfanne in Pflanzenöl leicht angebraten und dann 10-15 Minuten in Zitronen- oder Limettensaft gedünstet wird.

Sie können Fisch im Slow Cooker, Heißluftofen oder in der Mikrowelle zubereiten; die Zeit wird individuell festgelegt, in der Regel reichen jedoch 20-30 Minuten.

Was zum Thunfisch servieren?

Servieren Sie Fisch mit Gemüse, Pilzen, Kartoffeln, Nudeln, Reis, Käse, Kapern und Salat, begleitet von Knoblauch, Käse, Sahne, Tomaten- oder Fruchtsauce, Pesto, Teriyaki oder Aioli.

Mit Zitrone gebackener Thunfisch

Das Backen in Folie ist immer eine hervorragende Möglichkeit, Thunfisch zuzubereiten: Der trockene Fisch wird zart und lecker.
Außerdem gibt es nur ein Minimum an Zutaten – und was für ein köstlicher Fisch dabei herauskommt!

Durch das Backen in Folie wird der Thunfisch im eigenen Saft gegart, sodass er nicht trocken wird, sondern dem köstlichen gleichnamigen Dosenfutter ähnelt. Und wenn es sich bei der Konserve um ein kleines und teures Glas handelt, dann nach diesem Rezept um einen ganzen Fisch! Natürlich, lecker, gesund, ergiebig.

Zutaten:

1 frisch gefrorener Thunfisch;
Salz, gemahlener Pfeffer oder eine Paprikamischung – nach Geschmack;
Zitronensaft von 0,5 Zitronen;
Pflanzenöl - 0,5 Esslöffel.

So kochen Sie Thunfisch im eigenen Saft:

Den Fisch säubern und waschen, mit einer Serviette trocknen und auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech legen, sodass die glänzende Seite der Folie außen und die matte Seite innen liegt.

Den Fisch außen und innen mit Gewürzen einreiben. Ich habe Speisesalz und gemahlenen schwarzen Pfeffer genommen.
Eine raffiniertere Variante ist Meersalz und eine Mischung aus Paprika.

Thunfisch mit Zitronensaft beträufeln und in Folie einwickeln.

Auf ein Backblech oder in eine Form legen, etwas Wasser auf den Boden gießen und im Ofen bei 180 °C je nach Größe des Fisches 40–50 Minuten backen.

Servieren Sie gebackenen Thunfisch mit einer Beilage aus gekochtem Reis, frischem oder gebackenem Gemüse, Salat oder Kartoffeln.

Rezepte für Thunfischkonserven

Thunfischfleisch aus der Dose wird zur Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten verwendet: Snacks, verschiedene Salate und Suppen. Dies ist keine vollständige Liste der Thunfischkonserven.

Darüber hinaus ist zu beachten, dass Thunfischfleisch in Dosen keine nützlichen Substanzen verliert, kein Fett und Salz enthält, das Konserven als Geschmacksverstärker zugesetzt wird.

Vor drei Monaten konservierter Fisch gilt als der köstlichste. Beachten Sie jedoch, dass eine offene Dose Konserven nicht länger als einen Tag aufbewahrt werden kann.
Mit Thunfisch im eigenen Saft können Sie unter Zugabe von Oliven, Kapern, Tomaten und Oregano köstliche Suppen, Salate, Pasteten und Saucen zubereiten.

Thunfischsalate erfreuen sich nicht nur wegen des hervorragenden Geschmacks dieses Fisches großer Beliebtheit, sondern auch, weil Thunfisch ein kalorienarmes Produkt ist

Salat mit Thunfisch und Tomaten ist vielleicht ein Klassiker für Fischsalate, besonders wenn Thunfisch vorhanden ist.

Das Rezept ist sehr einfach: Nehmen Sie eine Dose Thunfisch aus der Dose (100 g), lassen Sie die Flüssigkeit ab, zerlegen Sie den Fisch in Stücke und entfernen Sie große Gräten.
Schneiden Sie 250 g Tomaten in große Würfel, nachdem Sie die Kerne entfernt haben (dadurch wird der Salat weniger wässrig). Wenn es sich bei den Tomaten um Kirschtomaten handelt, schneiden Sie einfach jede Tomate in zwei Hälften.
100 g Gurken in halbe Ringe schneiden, die gleiche Menge Paprika in kleine Würfel schneiden.
Ein paar Zweige Basilikum, 1 Knoblauchzehe und 3 Blätter Eisbergsalat (Eisbergsalat ist optional) fein hacken.
Alle Zutaten vermischen, mit Salz und gemahlenem Pfeffer abschmecken, den Salat mit ein paar Esslöffeln Oliven- oder anderem Pflanzenöl würzen und sorgfältig vermischen. Den Salat mit Pinienkernen und Basilikumblättern belegen.

Thunfisch-Avocado-Salat. Thunfischkonserven und reife Avocado sind ein hervorragendes Duett: schnell, lecker, gesund, diätetisch.

Zutaten:

Dose Thunfischkonserven,
eine große Avocado,
2 gekochte Hühnereier
eine rote Zwiebel.

Die Avocado halbieren und den Kern entfernen. Schneiden Sie mit einem Dessertlöffel ein kleines Loch in die Avocado und formen Sie so originelle Schalen für den zukünftigen Salat.
Avocadomark mit gehackten Eiern und fein gehackten roten Zwiebeln vermischen.
Aus einer Dose Thunfisch das Öl abtropfen lassen, den Fisch mit einer Gabel fein zerdrücken und zum Salat geben, umrühren, mit Sauerrahm, Salz und Pfeffer abschmecken.
Avocadoschalen mit vorbereitetem Thunfischsalat füllen.

Thunfisch ist ein idealer Fisch für die Hausmannskost, denn er ist einfach zuzubereiten, macht schnell satt, sieht schön aus und ist sehr gesund. Viele Rezepte eignen sich für ein Abendessen unter der Woche mit der Familie, während komplexere Gerichte für einen Feiertagstisch zubereitet werden können.
Sie werden auf jeden Fall Spaß daran haben, Thunfisch zuzubereiten und zu probieren, und jedes der Rezepte wird mit Sicherheit zu Ihrem Lieblingsgericht werden. Genießen Sie köstlichen, aromatischen und gesunden Fisch und machen Sie Ihren Lieben eine Freude!

PS. Nach der Zubereitung des Gerichts haben Sie auf jeden Fall Geschirr und Besteck, die den Fischgeruch behalten. Um es zu beseitigen, müssen Sie es mit mit Essig vermischtem Wasser abspülen und dann mit einem Schwamm und Spülmittel abspülen. In diesem Fall erhalten Sie sauberes Geschirr ohne Fischgeruch.

Thunfisch ist ein Fisch, der nicht nur hervorragend schmeckt, sondern auch einfach zuzubereiten ist. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Thunfischfilet zuzubereiten, wodurch die fertigen Gerichte unterschiedliche Geschmacksrichtungen erhalten können.

Vorteilhafte Eigenschaften

Aufgrund seines Geschmacks wird Thunfisch oft als „Kalbfleisch des Meeres“ bezeichnet. Es enthält Nr große Menge Fett, weshalb der Fisch oft als diätetisch bezeichnet wird. Gerichte, die Thunfisch als Zutat enthalten, sind oft darin enthalten Tagesration diejenigen, die auf Diät sind.

Untersuchungen von Wissenschaftlern haben gezeigt, dass Menschen, die regelmäßig Thunfischfiletgerichte essen, seltener Probleme damit haben Herz-Kreislauf-System und Gehirnaktivität. Bei Häufige Verwendung Diese Fischart normalisiert das Sehvermögen und verringert das Krebsrisiko.

Welche nützlichen Stoffe enthält Thunfischfilet? Zuallererst ist dies Omega-3 – eines der meisten nützliche Säuren. Von den Mineralien und Aminosäuren enthält es Phosphor, Eisen, Kalzium und Magnesium sowie Selen.

Klein - 100 Gramm fertiges Produkt macht nur 140 kcal aus.

Was man mit Thunfisch kochen kann

Es gibt viele Gerichte, die aus Filets dieses Fisches zubereitet werden können. Dank der großen Größe des Schlachtkörpers lassen sich daraus hervorragende Steaks zubereiten. Aus dieser Fischsorte lässt sich eine leckere und fettarme Suppe zubereiten. Gebratener Thunfisch ist nicht weniger erfolgreich.

Es ist besser, solchen Fisch frisch gefroren zu kaufen – so behält er die maximale Menge an Nährstoffen.

Thunfischsteak mit provenzalischen Kräutern

Dieses Gericht ist sehr einfach zuzubereiten. Alle in diesem Rezept aufgeführten Zutaten ergeben vier Portionen.

Gleich zu Beginn des Garvorgangs sollten Sie die Gewürze und Kräuter vorbereiten, in denen Sie das Thunfischfilet vor dem Braten wälzen müssen. Dazu müssen Sie etwas gemahlenen schwarzen Pfeffer (einen viertel Teelöffel), eine Prise Salz und einen Esslöffel der Mischung nehmen provenzalische Kräuter. Diese Zutaten sollten gründlich gemischt werden. Jeden Thunfischsteak Bestreichen Sie es mit etwas Olivenöl und panieren Sie es in vorbereiteten Kräutern und Gewürzen.

In der Zwischenzeit sollten Sie die Bratpfanne erhitzen und dann das Fischfilet darin braten (3-4 Minuten auf jeder Seite), bis die Stücke gebräunt sind – dies zeigt an, dass das Gericht fertig ist.

Thunfischsteak sieht eindrucksvoller aus, wenn es beim Servieren mit Salatblättern und Zitronenscheiben dekoriert wird.

Thunfisch gebraten mit Pesto-Marinade

Originalrezept gebratener Thunfisch, vormariniert in Pesto.

Zunächst sollten Sie eine Marinade herstellen, die in einem Mixer zubereitet wird. Geben Sie dazu ein mittelgroßes Bündel gehackten Basilikum und 3-4 zerdrückte Knoblauchzehen in eine Schüssel und schlagen Sie alles unter homogene Masse, dabei einen Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Ein Drittel der resultierenden Soße sollte abgetrennt und eine geschälte und gehackte mittelgroße Gurke hinzugefügt werden. In dieser Zusammensetzung sollte die Masse in den Kühlschrank gestellt werden.

Jetzt sollten Sie mit der Zubereitung des Thunfischfilets beginnen. Für dieses Gericht ist es am besten, es zunächst einzunehmen ganzes Stück Fischfilet. Es sollte gründlich mit Sojasauce eingefettet und mit einer Mischung aus Basilikum und Knoblauch (ohne Gurke) gefüllt werden. Nun muss der Fisch 6 Stunden im Kühlschrank mariniert werden.

Wenn das Filet fertig ist, sollten Sie den Grill vorheizen und, nachdem Sie den Rost mit Öl eingefettet haben, den Fisch ohne Marinade hineinlegen. Es muss bei starker Hitze gebacken werden, dabei regelmäßig umdrehen und mit Marinade übergießen. Das Garen von Thunfischfilets mit dieser Methode dauert nur etwa 15 Minuten – mit der Zeit sollte sich eine hellbraune Kruste auf dem Fisch bilden. Nun muss das Fleisch in kleine Portionen geschnitten und mit Soße aus dem Kühlschrank übergossen werden.

Mit Gemüse gefülltes Thunfischfilet

Die hier angegebenen Zutatenmengen beziehen sich auf 2,5 kg Fisch.

Der Kadaver sollte gut gewaschen und von der Haut getrennt werden, damit er seine Unversehrtheit behält. Anschließend sollte es in mittelgroße Stücke geschnitten werden.

Jetzt sollten Sie das Gemüse kochen. Sie müssen 300 g Karotten und 400 g geschälte Tomaten, gerieben, in einer Bratpfanne und in einer anderen Bratpfanne eine in Ringe geschnittene Zwiebel anbraten. Ein Drittel der Zwiebel zu anderem Gemüse geben, einige Gewürze hinzufügen (nach Geschmack) und zum Kochen bringen. Bereiten Sie separat die Soße aus einer Tomate zu.

Das vorbereitete Thunfischfilet in einem Fleischwolf zerkleinern und die restliche Zwiebel dazugeben. Diese Masse sollte ebenfalls gesalzen und gepfeffert werden und die Haut des Fisches damit gefüllt werden.

Dieses Gericht wird im Ofen in einer tiefen Schüssel zubereitet. Sie müssen es in den Behälter gießen Tomatensauce, legen Sie dort Thunfisch hin. Getoppt wird das Ganze mit einer Soße aus Karotten, Tomaten und Zwiebeln. In dieser Form sollte der Fisch bei einer Temperatur von 180 Grad gebacken werden. Das fertige Gericht sollte in Portionen geschnitten werden.

Gebackener Thunfisch

Im Ofen gebackenes Thunfischfilet ist sehr lecker. Um dieses Gericht zuzubereiten, müssen Sie ein Kilogramm Filet waschen, mit einem Handtuch trocknen und in kleine Stücke schneiden. in portionierten Stücken. Sie sollten gepfeffert und gesalzen, mit zerdrücktem Knoblauch (3-4 Zehen) bestrichen und in eine gut mit Olivenöl gefettete Auflaufform gelegt werden. Die Form mit einem Deckel abdecken und für 10 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen stellen. Danach sollten die Filetstücke umgedreht, die Form wieder mit einem Deckel abgedeckt und genau die gleiche Menge gebacken werden. Der Thunfisch ist fertig.

Gegrillter Thunfisch

In der Pfanne gebratenes Thunfischfilet ist sehr lecker. Daher sollten 0,5 kg Fisch gewaschen und mit einem Papiertuch getrocknet werden. Ein großes Stück sollte in Portionen von 3 x 3 cm geteilt werden. Die Marinade wird separat zubereitet, wofür 4 Esslöffel Sojasauce, je ein halber Teelöffel Salz und Paprika sowie ein Teelöffel gemahlener Pfeffer gemischt werden. Die Fischstücke in dieser Marinade einweichen und abgedeckt 30 Minuten marinieren lassen.

Gegrillter Thunfisch kann mit Salat und frischem Gemüse serviert werden.

Wie man frisch gefrorenen Thunfisch zubereitet

Kaufen Sie am besten frisch gefrorenen Thunfisch, da bei dieser Art der Lagerung der Fisch die größte Menge davon behält nützliche Mikroelemente. Aus solchen Fischen können Sie aromatische Kebabs zubereiten. Dazu müssen Sie den Thunfisch nehmen und einige Zeit im Wasser lassen. Für 250 Gramm Filet, in kleine Würfel geschnitten, benötigen Sie etwas Salz, Pfeffer und etwas Gewürz. Der Fisch sollte mit diesen Gewürzen eingerieben, mit etwas Olivenöl beträufelt und jedes Stück in große Basilikumblätter gewickelt werden. Jetzt muss der Fisch auf in Wasser eingeweichte Spieße aufgereiht werden. Die Spieße werden auf dem Grill oder über dem Feuer 7 Minuten lang gebacken.

Thunfisch-Carpaccio

Sehr oft umfasst die Speisekarte teurer Restaurants Italienisches Gericht- Thunfischfilet-Carpaccio. Das Rezept ist einfach, aber das Ergebnis ist ein sehr originelles Kochkunstwerk.

Für dieses Gericht müssen Sie 100 Gramm Fischfilet in die dünnsten Stücke schneiden. Bereiten Sie die Soße separat zu. Dazu müssen Sie 100 g Olivenöl, 10 ml Zitronensaft und 15 ml Sojasauce mischen. Diese Soße wird auf den Teller gegossen, auf dem sie serviert wird. Fertiggericht. Anschließend wird gehacktes Thunfischfilet in die Soße gegeben. Carpaccio-Rezept beinhaltet das Hinzufügen von Schwarz und weißer Sesam, aber diese Zutat kann weggelassen werden.

Geben Sie etwas geriebenen Parmesankäse auf das Filet und fügen Sie einen Gemüsesalat aus gehackten Kirschtomaten (15 g), Salat (10 g) und gehackter Avocado (20 g) hinzu, gewürzt mit etwas Olivenöl.

Gebackener Thunfisch

Wenn sich die Frage stellt, „wie man frisch gefrorenen Thunfisch zubereitet“, gibt es eine einfache Antwort: Sie können den Fisch mit Zitrone backen. Um das Gericht zuzubereiten, müssen Sie einen ganzen Thunfisch nehmen, die Knochen entfernen, ihn gut waschen und mit einem Papiertuch trocknen. Anschließend muss der Fisch gründlich mit einer Paprikamischung unter Zugabe von Salz, Pflanzenöl und dem Saft einer halben Zitrone eingerieben werden.

Wie gart man Thunfischfilet im Ofen, damit der Fisch nicht trocken wird? Da gibt es nur eine Antwort: in Folie. Der mit Marinade bestrichene Fisch sollte auf Folie (matte Seite) gelegt, eingewickelt und 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen gebacken werden.

Salat mit Thunfischkonserven nach italienischer Art

Eine weitere praktische Antwort auf die Frage, wie man Thunfischfilet zubereitet, ist das Einmachen. Dosenfilet kann zu verschiedenen Salaten hinzugefügt werden – mit ausgewählten Zutaten passt es perfekt zusammen.

Um den italienischen Salat zuzubereiten, müssen Sie gewaschene und getrocknete Salatblätter nehmen, sie zerreißen und auf einen Teller legen. Auf den Salat müssen Sie geriebenen Mozzarella-Käse (150 Gramm) und in kleine Ringe geschnittene Oliven (100 Gramm) auf den Käse geben. gefolgt von kleine Tomaten- Kirschtomaten (200 Gramm), die auf Wunsch halbiert werden können. Anschließend wird dem Salat Fisch hinzugefügt, der zunächst aus der Salzlake gepresst und mit einer Gabel (200 Gramm) zerdrückt werden muss.

Das ideale Dressing für diesen Salat wäre der Saft einer Zitrone gemischt mit etwas Olivenöl. Darüber streuen eine kleine Menge Pinienkerne (40 Gramm). Jetzt ist das Gericht fertig – es muss an einen dunklen und kühlen Ort gestellt werden, damit es mit Saft gesättigt ist – dies dauert etwa ein paar Stunden. Kurz vor dem Servieren fertiger Salat Gründlich vermischen, um eine gleichmäßige Verteilung der Zutaten zu gewährleisten.

Kalte Thunfischnudeln

Sie wissen nicht, wie man Thunfischfilet zubereitet? Versuchen Sie es mit Nudeln zu kombinieren. Es gibt einen sehr Originalrezept, in dem diese beiden Zutaten perfekt vereint sind.

Um dies vorzubereiten originelles Gericht Sie sollten zunächst die Soße zubereiten. Kombinieren Sie dazu zwei Esslöffel Oliven- und Sesamöl sowie Sojasauce in einem kleinen Behälter. Dort sollten Sie auch einen Teelöffel Chilipaste hinzugeben – das sorgt für die nötige Schärfe.

Jetzt ist es an der Zeit, mit der Zubereitung der Nudeln zu beginnen. Ideal für dieses Gericht sind Soba oder lange Nudeln. Italienische Pasta. Die Nudeln sollten bis zur Hälfte gekocht werden und dann gründlich in Eiswasser abgespült werden.

Dann sollten 150 Gramm Thunfischfilet in die dünnsten Streifen geschnitten werden, sodass die Dicke der Streifen die Dicke nicht überschreitet Pasta. Danach sollte der Fisch mit den restlichen Nudeln vermischt und nach dem Eingießen der Soße gründlich vermischt werden, damit die Zutaten nicht zusammenkleben. Das Gericht ist fertig. Jetzt muss es in Portionen geteilt und auf Teller gelegt werden. Sie können jede Portion mit gerösteten Sesamkörnern bestreuen.

Thunfischsuppe

Wenn eine Hausfrau darüber nachdenkt, was sie aus Thunfisch kochen soll, ausgezeichnete Option könnte eine Suppe zu diesem Fisch sein. Am meisten leckere Suppen Hergestellt aus Thunfischkonserven.

Etwas so Leckeres, Nahrhaftes und, was am wichtigsten ist, zuzubereiten: gesunde Suppe Drei mittelgroße Kartoffeln sollten geschält und in mittelgroße Würfel geschnitten werden. Kochen Sie die Kartoffeln bei starker Hitze und reduzieren Sie die Temperatur allmählich auf mittlere Stufe (ca. 20 Minuten).

In der Zwischenzeit können Sie mit der Zubereitung des Bratens beginnen. Schneiden Sie dazu die Zwiebel in dünne Ringe und die Karotten in Streifen. Gemüse sollte in einer heißen Pfanne in Butter goldbraun gebraten werden. Danach eine geriebene Tomate (ohne Schale) dazugeben. Bei dieser Zusammensetzung muss das Gemüse noch etwas köcheln und dann zur Suppe gegeben werden. Danach eine Dose Thunfisch aus der Dose (200 Gramm) hinzufügen und den Inhalt der Pfanne zum Kochen bringen. Sobald dies geschieht, werden dem Gericht Gewürze und Lorbeerblätter hinzugefügt. Anschließend sollte der Suppentopf vom Herd genommen und eine Weile ziehen gelassen werden.

Tricks zum Kochen von Thunfisch

Wie Sie den obigen Rezepten entnehmen können, ist Thunfisch ein Fisch, der sehr einfach zuzubereiten ist. Allerdings gibt es während des Prozesses einige Tricks zu beachten.

Zunächst einmal ist es wichtig, sich daran zu erinnern köstliche Gerichte Es stellt sich heraus, dass Fisch berücksichtigt wird, der nicht länger als vier Tage im Kühlschrank gelegen hat.

Wenn Sie zum Zubereiten eines Gerichts diese Fischart kochen müssen, sollten Sie bedenken, dass sie nach 10–12 Minuten Garzeit den besten Geschmack erhält – danach beginnt sie, die Helligkeit ihres Geschmacks zu verlieren und fertig Das Gericht erhält dann nicht mehr die gewünschte Fülle.

Wenn Thunfisch mariniert werden muss, tun Sie dies am besten in Soja-, Oliven-, Sesamöl, Zitrone oder Orangensaft, sowie in Ihren Lieblingsgewürzen. Denken Sie bei der Verwendung von Gewürzen daran, dass nicht viele davon verwendet werden sollten, damit der Geschmack des Fisches nicht verloren geht.

Wenn Thunfisch gebraten werden muss, dann soll der Leckerbissen möglichst hell sein Geschmacksqualitäten, reiben Sie den Kadaver einfach mit Salz ein. Wenn es vor dem Braten mit Sojasauce behandelt wurde, sollte es unbedingt gesalzen werden, um die Saftigkeit zu erhalten.

Vor nicht allzu langer Zeit bin ich im Internet auf dieses Material gestoßen Meeresfisch Thunfisch ist angeblich der sauberste Fisch, in dem es äußerst selten vorkommt, dass irgendwelche bösen Würmer darin leben. Natürlich kann man nicht alles glauben, was sie schreiben, aber ich begann darüber nachzudenken, warum ich, nachdem ich zu Hause regelmäßig Fisch gesalzen habe, immer noch nicht versucht habe, Thunfischstücke zu salzen. Außerdem wollte ich ein Rezept zum Einsalzen von Fisch mit Öl ausprobieren. Das Rezept wurde erfolgreich getestet, der Thunfisch war im Handumdrehen aufgegessen, die Details der Zubereitung verrate ich nun.

Da ich nicht am Meer wohne, habe ich keinen Zugang zu frischem Fisch. Hab es gefroren gemacht. Ich verabscheue es ein wenig, ganze gefrorene Kadaver zum Salzen nach Gewicht zu nehmen, man weiß nie, wo und wie sie gelagert und gelagert wurden, deshalb nehme ich Filets im Vakuum. Und es lag nirgendwo herum, und der überschüssige Saft war nicht ausgefroren, und es gab keinen einzigen Knochen.

Wir schneiden das Filet in kleine, etwa gleich dicke Scheiben, damit die Salzung gleichmäßig ist. Je kleiner und dünner die Stücke, desto gesalzener ist der Fisch.

In einen kleinen praktischen Behälter geben und mit Salz bestreuen (ein paar gestrichene Teelöffel). Ich habe kein „extra“ Salz verwendet, sondern etwas gröberes.

Was Gewürze angeht, liegt alles in Ihrem Ermessen. ich nahm fertige Mischung Kräuter mit meinem Lieblingsrosmarin, ich habe diese Mischung aus getrockneten Kräutern sowohl für Fisch als auch für Fisch passt zum Fleisch großartig, es gefällt mir wirklich gut.

Fügen Sie geruchloses Pflanzenöl und ein paar Esslöffel hinzu Gekochtes Wasser so dass der Flüssigkeitsstand der Oberfläche der Fischstücke entspricht.

Sie können die Stücke etwas reiben, damit sie gleichmäßiger liegen. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn einen Tag lang auf das Kühlschrankregal.

Nach einem Tag kann der Fisch gegessen werden.

Es ist besser, Fisch am Tag nach dem Salzen zu essen, denn je länger er im Salz bleibt, desto salziger wird er. Experimentieren Sie einfach und probieren Sie einen Tag später und zwei Tage später ein Stück gesalzenen Fisch. „Gewürzterer“ Fisch wird salziger sein, und das gilt nicht nur für dieses Rezept, sondern auch für alle ähnlichen Methoden zum Salzen von Fisch im Allgemeinen. Daher ist es besser, kleine Portionen zu kochen, damit der Fisch so lecker wie möglich wird. Oder nehmen Sie es aus der Salzlake, spülen Sie es unter fließendem kochendem Wasser ab, wischen Sie es mit Servietten trocken und können Sie es so einen weiteren Tag aufbewahren, ohne zusätzliches Salz hinzuzufügen. Sie können diesen Fisch einfach als Snack, auf Sandwiches, in Salaten usw. verwenden.

Salz und Zucker im Verhältnis 4:1 vermischen. Dies kann direkt auf dem Tisch oder einem großen Schneidebrett erfolgen. Anschließend das vorbereitete Thunfischfleisch in der Mischung wälzen, sodass es gleichmäßig mit Salz und Zucker bedeckt ist. Wickeln Sie nun das Halbzeug ein Pergamentpapier, vereiteln, Frischhaltefolie oder einfach einbinden Plastiktüte. Anschließend für 24 Stunden in den Kühlschrank stellen. Dann herausnehmen, waschen und trocknen. Eigentlich kann man schon essen.

Gesalzener Thunfisch mit Gewürzen

Wenn Sie mehr bekommen möchten raffinierter Geschmack, dann müssen Sie ein wenig warten und die vorherige Methode erschweren. Bereiten Sie eine Mischung aus zerstoßenen Gewürzen und Zitronen- oder Orangenschale vor. Den Thunfisch, der bereits nach dem oben beschriebenen Rezept gesalzen, aber gewaschen wurde, gründlich darüber streuen. Binden Sie das Fleisch mit Fäden zusammen, nachdem Sie es in ein Baumwolltuch gewickelt haben. 1–2 Wochen an einem kühlen Ort aufhängen. Danach schneiden und servieren.

Der schnelle Weg Thunfisch salzen

Um den Salzvorgang zu beschleunigen, schneiden Sie das vorbereitete Thunfischfilet in 0,5 cm dicke Scheiben. Fügen Sie nun pro 500 g Fruchtfleisch 2 Esslöffel grobes Salz, 2 Teelöffel Ihrer im Mörser zerstoßenen Lieblingsgewürze und 1 Esslöffel fein gehacktes Basilikum hinzu . Jetzt alles vermischen. Anschließend in einen sterilen Glasbehälter geben. Dann 3 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen. Etwas abgekochtes, gekühltes Wasser hinzufügen, bis der Thunfisch vollständig bedeckt ist. Für 8 bis 24 Stunden in den Kühlschrank stellen. Dann servieren.

Thunfisch-Tartar

Dies ist ein Gericht aus roher Fisch

Was brauchst du:

Für 2 Personen
200 g Thunfischfilet
½ Avocado
6 Frühlingszwiebeln
3 EL. l. Sake (wenn nicht, kannst du auch darauf verzichten)
3 EL. l. Zitronensaft
3 EL. l. Olive zusätzliche Öle Jungfrau
2 EL. l. Sojasauce
2 EL. l. Sesamöl
1 Teelöffel. Sahara
Große Handvoll Rucola
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Was zu tun ist:

1. Thunfischfilet von den Folien schälen, mit einem Messer in 0,5 cm dicke Würfel schneiden. Avocado schälen, in die gleichen Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken. Alles in einer Schüssel vermischen, Salz und Pfeffer hinzufügen.

2. Bereiten Sie das Dressing vor. Sojasauce, Sake und Zitronensaft in eine separate Schüssel geben, Olivenöl, Zucker, Salz, Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.

3. Den Thunfisch mit der Sauce in die Schüssel geben. Alles gut vermischen.

4. Rucola auf einen Teller legen. Mit Sesamöl beträufeln. Geben Sie dann das gewürzte Tatar durch eine runde Pfanne darauf (oder einfach auf einen Haufen).

Gebratener Thunfisch

· Thunfisch (frisch) – 500 g

· Pflanzenöl (geruchlos) – 1 EL. l.

· Salz (nach Geschmack)

Schwarzer Pfeffer (gemahlen, nach Geschmack)

Anweisungen

1. Machen Sie die Marinade, indem Sie in einer tiefen Schüssel 10 ml Oliven- und einen Teelöffel Sesamöl, einen Esslöffel Sojasauce, Zitronensaft, zwei fein gehackte Knoblauchzehen, eine Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz vermischen.

3. Die Thunfischscheiben mit der Sesam-Knoblauch-Marinade in eine Schüssel geben und darin von allen Seiten gründlich wälzen. Lassen Sie den Thunfisch zwanzig bis dreißig Minuten marinieren.

4. Kochen Sie Wasser in einem kleinen Topf, salzen Sie es leicht und geben Sie den Rosenkohl hinein. Fünf bis sieben Minuten blanchieren, aber nicht länger – sonst verliert der Kohl an Farbe und Geschmack. In einem Sieb abtropfen lassen und trocknen.

5. Eine Grillpfanne bei starker Hitze erhitzen. Olivenöl darüber träufeln und Thunfischsteaks darauflegen. Auf jeder Seite fünf Minuten braten, bis eine Kruste entsteht, während das Innere des Thunfischs rosa bleiben sollte.

6. Die restliche Knoblauchzehe mit einem scharfen Messer gründlich hacken. Eine kleine Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das restliche Olivenöl zusammen mit der Butter hinzufügen.

7. Kohl in die Pfanne geben, umrühren, gehackten Knoblauch und ein paar Prisen gemahlenen Knoblauch dazugeben Muskatnuss. Nochmals umrühren und braten, bis es leicht goldbraun ist.

8. Legen Sie die Steaks zusammen mit dem gerösteten Rosenkohl auf Teller und träufeln Sie leicht das Knoblauch-Muskatöl aus der Pfanne darüber. Und sofort servieren.

Rosenkohl Da es das Einfrieren gut verträgt, können Sie es außerhalb der Saison – von Ende Oktober bis Juli – bedenkenlos gefroren aus der Packung verwenden.