Es ist bekannt, dass Gurken in der Ernährung den eingelegten Gegenstücken am meisten vorzuziehen sind. Dies liegt daran, dass der Salzprozess das Ergebnis der Milchsäuregärung ist, die Basis der Marinade ist Essig: aus Apfelessig Vor Essigsäure. Außerdem wird in der Marinade eine ziemlich begrenzte Menge verwendet. zusätzliche Zutaten in Form von Gemüse und gesalzen - desto vielfältiger verschiedene Zusatzstoffe desto schmackhafter und gesünder. Darüber hinaus kann die Sole separat als Bestandteil der Suppengurke als Kompresse am Handgelenk zur Temperatursenkung verwendet werden.
Um Gurken nur zu einer Mahlzeit zu machen, werden einige Regeln für ihre Auswahl berücksichtigt:
- Wenn die Gurken aus dem eigenen Garten stammen, dann bauen sie Sorten an, die zum Einlegen geeignet sind. Eine solche Aufzeichnung ist auf den Säcken mit Saatgut vorhanden.
- Beim Kauf auf dem Markt müssen Sie Grüns mit einer dunkleren Farbe wählen, pickelig, Sie können es schmecken, der Kern sollte nicht zu süß und zart sein wie bei Salatsorten.
- Für die Langzeitlagerung werden Gurken für den Winter gesalzen und Ende Juli und Anfang August eingenommen. Wie man früher glaubte, sollten sie den Augustnachttau „packen“, dann wird die Haut härter, was mehr Knirschen gibt. Es ist wünschenswert, dass die Gurken zum Beizen nicht "überwachsen" sind, besser als eine längliche Form mit kleinem Durchmesser und einer Länge von bis zu zehn Zentimetern.
Salzgurken Je schmackhafter, desto abwechslungsreicher die verschiedenen Grüns, die ihnen hinzugefügt werden. Der Salzbehälter enthält normalerweise ein Standardset: Dill, Knoblauch und schwarze Johannisbeer- und Kirschblätter in verschiedenen Mengen. Aber fast jede Gastgeberin hat ihre eigene kleines Geheimnis was ihm einen einzigartigen Geschmack verleiht.
Was kommt noch hinzu:
- Eichen- und Meerrettichblätter - geben eine schöne goldene Farbe und Stärke;
— Gewürze: Junge Zweige von Estragon, Basilikum, Ysop, Majoran, Petersilie und Ringelblumenblättern in verschiedenen Kombinationen geben ein unbeschreibliches Aroma und würziger Geschmack;
- scharfer roter Pfeffer für Schärfe.
Hier gibt es eine Feinheit. Alle Grüns müssen vor Gebrauch gut gewaschen werden. Meerrettichblätter sind wünschenswert, um jung zu sein, nicht rau.
Würzige Kräuter müssen verwendet werden, aber vorsichtig, übertreiben Sie es nicht.
Auf der Drei-Liter-Krug Sie können zum Beispiel nehmen: zwei junge kleine Meerrettichblätter, zwei kleine Zweige mit Dillschirmchen, vier bis fünf Knoblauchzehen oder drei grüne Knoblauchzehen, drei - vier Eichenblätter, vier - fünf Kirsch- und Johannisbeerblätter, zwei - drei Basilikumblätter, zwei junge kleine Estragonzweige, ein kleiner Majoranzweig, ein Ringelblumenblatt, a Zweig Petersilie.
Salzgurken für den Winter
Zubereitungsrezept ohne Essig und Sterilisation
Spülen Sie die entfernten Gurken vorsichtig mit kaltem fließendem Wasser ab, ohne die Haut zusammenzudrücken, ohne die Enden abzuschneiden. In ein sterilisiertes, gekühltes Drei-Liter-Glas wird der Boden gelegt: ein gehacktes Meerrettichblatt, darauf ein grüner Dillschirm, ein Blatt Ringelblumen und Basilikum. Knoblauch wird oben geschnitten, Sie können die bereits blühenden Winterknoblauchköpfe, ein kleines Stück scharfe rote Paprika, einen kleinen Zweig Estragon, halbe Majoranzweige verwenden. Alles ist mit einem Eichenblatt, zwei oder drei Kirsch- und schwarzen Johannisbeerblättern bedeckt. Gurken werden auf einem solchen Substrat etwa bis zur Mitte des Glases sauber dicht nebeneinander gelegt. Dann wieder eine Schicht Grünzeug: ein gehacktes Meerrettichblatt, Eichen-, Johannisbeer- und Kirschblätter, Knoblauch, Petersilienzweig, Basilikum, Dill. Auf diesem Grün - Gurken fast bis zur Spitze. Alles wird mit einem Kirschblatt, schwarzer Johannisbeere, Dillschirm und etwas Knoblauch verschlossen. Das gefüllte Glas wird mit Sole gefüllt.
Ein Drei-Liter-Glas mit dicht gepackten Gurken benötigt eineinhalb Liter Wasser und einhundert Gramm Salz. Salz muss nicht jodiert eingenommen werden. Salzwasser zum Kochen bringen. Gießen Sie die heiße Lösung bis zum Rand in das Glas. Einen Teelöffel trockenen Senf darauf geben und fest verschließen Nylonhülle.
Wichtiges Detail: geschlossenes Gefäß Es ist besser, es sofort an einem kalten Ort (Keller, Keller) zu reinigen und dann im Winter zu essen Gurken Du leckst dir wirklich die Finger.
Das Konservieren von Gemüse und Obst ist eine Lieblingsbeschäftigung für die meisten Hausfrauen Sommerzeit.
Jede Frau möchte ihren Haushalt mit Leckereien erfreuen nützliche Produkte in Winterzeit. Knusprige eingelegte Gurken gehören zu den Gerichten, die in jedem Haushalt auf dem Tisch stehen. Hostessen auf der ganzen Welt haben ihre eigenen Rezepte, die seit Jahrhunderten gesammelt werden. Aber um Gurken in Gläsern richtig zu verkorken, müssen Sie einige Geheimnisse kennen, die dazu beitragen, dass das Gemüse duftend, elastisch und knusprig wird.
Knusprige Gurken für den Winter - allgemeine Regeln
Um Gurken für den Winter zu konservieren, und sie waren knusprig, müssen Sie junge Früchte mit einer dünnen Kruste und dunklen Flecken auswählen. Ein Gemüse, das für die Konserve ausgewählt wird, muss maximal einen Tag geerntet werden, bevor es in das Glas kommt. Es ist besser, wenn sie kurz vor dem Einmachen gesammelt werden.
Bevor Sie ein Gemüse in ein Glas geben, müssen Sie es einweichen, Sie können es über Nacht mit Wasser gießen. Denken Sie auch daran, dass die Gurken umso knuspriger werden, je kälter das Wasser ist. Sie müssen die richtigen Gewürze auswählen, denn von ihnen hängt viel ab.
Wenn Sie es zum Beispiel mit Knoblauch übertreiben, werden die Gurken nicht so knusprig, aber Nelken, Senf, Pfefferkörner, Johannisbeeren, Kirschen oder Eichenblätter - all dies kann nur in der gewünschten Menge hinzugefügt werden verleihen dem Gemüse und dem Aroma einen besonderen Geschmack.
Sie können beliebige Gewürze verwenden, wenn sie im Rezept beschrieben sind, aber es ist besser, nicht zu experimentieren. Es lohnt sich, alles nach Rezept und in das Glas zu geben Endresultat Gurken für den Winter werden knusprig und duftend.
Knusprige Gurken für den Winter (traditionell)
Dieses Rezept gilt als traditionell und wird von den meisten Hausfrauen bevorzugt.
Produkte und Gewürze:
Junge Gurken - 2 kg;
Knoblauch - ein paar Zähne;
Karotte;
Petersilie;
1 EL Essigessenz 70 %;
Ein halber Liter Wasser oder etwas mehr;
1 EL Salz;
Zucker 2 Esslöffel, aber 3 sind möglich;
5 schwarze Pfefferkörner;
Ein paar Kirschblätter;
3 Nelken.
Kochmethode:
Das erste, was zu beginnen ist, ist das Einweichen von Gemüse kaltes Wasser die ganze Nacht. Wir geben die Zutaten in ein Glas unten: Karotten, Dill, Petersilie, Nelken und Gurken fest darauf. In kochendes Wasser gießen.
Stellen Sie das Glas beiseite, lassen Sie es stehen, um es etwas abzukühlen, gießen Sie dann das Wasser in einen Behälter und fügen Sie Salz, Zucker hinzu und bereiten Sie die Sole vor. Wenn die Sole kocht, vom Herd nehmen und erst dann Essig hinzufügen. Gläser mit Gurken und Gewürzen füllen, Kirschblätter darauf verteilen und aufrollen. Das Glas in dieser Form einwickeln und abkühlen lassen.
Solche Gurken können sowohl in der Speisekammer einer Stadtwohnung als auch im Keller gelagert werden.
Gurken für den Winter knusprig (Zwiebel)
Die meisten Hausfrauen lieben diese Konservierungsmethode wegen ihres unglaublichen Aromas.
Produkte und Gewürze:
Junge Gurken - 2 kg;
Birne;
Knoblauchzehe;
Piment;
Lorbeerblatt;
1500 ml Wasser;
ein halbes Glas Zucker;
60 Gramm Salz;
0,5 Tassen Essig.
Kochmethode:
Gurken sollte man in kaltem Wasser einweichen, öfter wechseln und besser über Nacht im Wasser lassen.
Legen Sie in ein Glas, in dem Gurken für den knusprigen Winter eingelegt werden, eine in halbe Ringe geschnittene Zwiebel und eine in mehrere Knoblauchstücke geschnittene Nelke auf den Boden.
Dann Gewürze und Gurken hinzugeben.
Jetzt gehen wir zur Sole über: Fügen Sie alle Komponenten dem Wasser hinzu und bringen Sie sie zum Kochen, und gießen Sie erst dann den Essig ein. Sole, gerade vom Herd genommen, wird mit gefüllten Gläsern gefüllt.
Jetzt sterilisieren wir die Gläser, das dauert etwa 10 Minuten, dann verkorken wir sie und lassen sie abkühlen.
Gurken zur Langzeitlagerung knusprig
Produkte und Gewürze:
Frische Gurken;
Dill-Regenschirm;
1 Blatt Meerrettich;
Knoblauch - ein paar Zähne;
6 Pfefferkörner;
Ein Paar Johannisbeerblätter;
150 g Zucker;
ein Esslöffel Salz;
125 g Essig.
Kochmethode:
Wir geben saubere Gurken mit geernteten Stielen in Gläser.
Aber auf den Boden des Konservenbehälters müssen Sie zuerst Gemüse, Knoblauch und Pfeffer legen.
Legen Sie die Gurken eng aneinander, fügen Sie dann Zucker, Salz und Essig hinzu. Gießen Sie Wasser aus dem Wasserhahn und senden Sie es zur Sterilisation in die Pfanne. Nachdem die Banken gekocht haben, warten Sie noch ein paar Minuten und rollen Sie auf.
Denken Sie daran, dass die Gurken zum Zeitpunkt des Rollens grün sein sollten.
Gurken für den Winter knusprig mit Meerrettich
Produkte und Gewürze:
Gurken - 1 kg;
Ein paar Knoblauchzehen;
Lorbeerblatt;
Gehackter Dill mit Samen ein paar Löffel;
Fein gehackte Zwiebel - 1 EL;
Geriebener Meerrettich - 1 TL;
1000 mg Wasser;
½ Tasse Salz;
ein Esslöffel Zucker;
Zitrone - 25 g;
Pfefferkörner.
Kochmethode:
Frisch gepflückte Gurken waschen, die Enden abschneiden und mindestens 3 Stunden in Wasser einweichen.
Zuerst alle Gewürze in ein Glas geben, dann eine zu den anderen Gurken.
Gießen Sie Wasser in den Behälter für die Zubereitung der Marinade, gießen Sie alle Zutaten für die Zubereitung der Marinade ein und kochen Sie.
Heiß über die Gurken gießen. Sterilisieren Sie das Glas mindestens 15 Minuten lang, danach können Sie es aufrollen und im Raum abkühlen lassen.
Knusprige Gurken für den Winter (Minze mit Apfelsaft)
Dieses Rezept ist unglaublich lecker und die Gurken sind knusprig.
Produkte und Gewürze:
Kleine Gurken;
2 Pfefferkörner;
Zweig Minze;
Ein paar Johannisbeerblätter;
Nelke;
Frisch gepresster Apfelsaft;
25 g Salz pro 1 Liter Saft.
Kochmethode:
Gut gewaschene Gurken sollten mit kochendem Wasser verbrüht und die Enden abgeschnitten werden, Gemüse und Gewürze in ein Glas geben und dann Gurken.
Dann füllen Sie die Gläser mit fertiger heißer Sole, die aus Apfelsaft und Salz zubereitet wird.
Die Gläser müssen 12 Minuten sterilisiert werden, aber denken Sie daran: nicht länger, sonst werden die Gurken zu weich und knirschen nicht.
Wenn die Zeit abgelaufen ist, rollen Sie die Gläser auf, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie bei Raumtemperatur abkühlen.
Knusprige Gurken für den Winter (ohne Essig)
Eingelegte Gurken für den Winter, knusprig und duftend, nicht immer mit Essig aufrollen, es gibt andere Zutaten, mit denen Sie aufrollen können leckeres Rezept und bis zum Frühjahr aufbewahren.
Produkte und Gewürze:
Gurken - 2 kg;
Ein paar Dillschirme;
Ein paar schwarze Johannisbeerblätter;
5 Kirschblätter;
Knoblauch - 1 Nelke;
Eine kleine Meerrettichwurzel;
Schwarzer Pfeffer - 8 Erbsen;
Salze - 3 Esslöffel;
Wodka - 50 g;
Quellwasser 1,5 l.
Kochmethode:
Für dieses Rezept eignen sich kleine Gurken mit dünner Schale, die kurz vor dem Einlegen gesammelt werden. Gurken waschen und einige Stunden einweichen, das Wasser muss gewechselt werden.
Nachdem die Gurken stehen, müssen sie gut unter fließendem Wasser gewaschen werden. Denken Sie daran, wie gut die Gurken gewaschen werden, bestimmt ihre Haltbarkeit.
Legen Sie das Gemüse fest in ein vorsterilisiertes Glas und bestreuen Sie jede Schicht zuerst mit Dill, fein gehackt, Knoblauch, Pfeffer und Blättern.
Nachdem die Gurken und Gewürze in ein Glas gegeben wurden, gießen Sie sie ein Kochsalzlösung, für 1 Liter Wasser 50 Gramm Salz. Danach wird Wodka in das Glas gegossen.
Solche Gurken können sogar unter einer Nylonabdeckung im Keller gelagert werden.
Gurken für den Winter knusprig mit Paprika
Die Zugabe von Paprika zu eingelegten Gurken verleiht ihnen ein besonderes Aroma und einen besonderen Geschmack.
Produkte und Gewürze:
Gurken - 700 g;
Bulgarische Paprika- 4 Dinge.;
Knoblauch - 4 Zähne;
Schirmdill;
Eine kleine Meerrettichwurzel;
Basilikum - 2 Zweige;
Korianderkörner - 10 g;
Piment und schwarzer Pfeffer - jeweils 4 Erbsen;
ein halbes Glas Salz;
50 Gramm Zucker;
1/3 Tasse 9 % Essig
Kochmethode:
Schneiden Sie die Enden von sauber gewaschenen Gurken ab.
Paprika schälen und in 4 Stücke schneiden.
Dill, Knoblauch, Basilikum und Meerrettichwurzel auf den Boden eines gut ausgewaschenen und sterilisierten Glases geben. Danach Gurken und Paprika fest in ein Glas geben.
Jetzt können Sie mit der Zubereitung der Marinade fortfahren: In Wasser (2 Liter) alle Zutaten hinzufügen, zum Kochen bringen und abstellen, ein Konservierungsmittel hinzufügen, in unserem Fall Essig, und die Gläser mit Salzlake gießen.
15 Minuten stehen lassen, dann abgießen und erneut aufkochen.
Koriander und Pfefferkörner in ein Glas geben und mit heißer Marinade übergießen.
Schließen Sie den Metalldeckel, decken Sie ihn mit einer warmen Decke ab und lassen Sie ihn in dieser Form, bis er vollständig abgekühlt ist.
Gurken für den Winter knusprig mit Piniengeschmack
Dies ist ein unglaublich leckeres Rezept zum Einmachen von Gurken mit der Zugabe von Tannenzweigen.
Produkte und Gewürze:
Gurken - 1 kg;
Junge Tannenzweige - 4 Stk .;
50 Gramm Salz;
25 g Zucker;
Ein halbes Glas 9% Essig.
Alle diese Produkte reichen für ein 3-Liter-Glas.
Kochmethode:
Waschen Sie die Gurken und schneiden Sie die Schwänze ab, damit sie ihre grüne Farbe nicht verlieren, gießen Sie kochendes Wasser darüber und senken Sie sie dann hinein Eiswasser.
Legen Sie in ein Glas, vorzugsweise ganz unten, 2 Tannenzweige und dann Gurken, und legen Sie 2 weitere Zweige dazwischen.
Kochen Sie die Marinade aus Wasser (1 Liter), Zucker und Salz und gießen Sie sie sofort in die Gläser, decken Sie sie ab und lassen Sie sie 20 Minuten lang stehen. Nach Ablauf der Zeit die Marinade in einen Topf gießen, zum Kochen bringen, die Hitze ausschalten und den Essig zugießen.
Gießen Sie die Gurken mit der Lösung und rollen Sie sie auf. Decken Sie sie ab und lassen Sie sie kopfüber vollständig abkühlen. Dann legen Sie es an einen Aufbewahrungsort, es ist besser, wenn es kühl ist.
Gurken für den Winter knusprig (mit Eichenblatt)
Dieses Rezept gilt als ideal für die Zubereitung knuspriger Gurken, da Eichenblätter verwendet werden.
Produkte und Gewürze:
Gurken - 10 kg;
Knoblauch - 10 Nelken;
Dill - 10 Regenschirme;
Johannisbeerblätter - 10 Stk .;
Eichenblätter - 10 Stk .;
Schwarz und Piment je 30 Erbsen;
Senferbsen - 1 TL;
Wasser - 2,4 Liter;
1/3 Tasse Salz;
½ Tasse) Zucker;
Ein Glas 9% Essig.
All diese Zutaten reichen für 10-Liter-Gläser.
Kochmethode:
Gemüse muss gründlich gewaschen werden, Wasser für mehrere Stunden gießen.
Legen Sie Gemüse, Schwarz und Piment, Knoblauch und Senf in sterilisierte Gläser auf den Boden. Gurken darauf legen.
Jetzt können Sie mit der Zubereitung der Marinade beginnen: Zucker und Salz in einen Topf mit Wasser geben, kochen, nach dem Entfernen vom Herd Essig hinzufügen und sofort in Gläser gießen und 5 Minuten sterilisieren, aber die Zeit ab dem Moment zählen, in dem das Wasser auftaucht kocht.
Rollen Sie die Gläser auf, stellen Sie sie auf den Kopf und decken Sie sie mit einer warmen Decke ab.
Lassen Sie sie 2 Tage so stehen. Nach dem Entfernen der Gläser in der Speisekammer oder im Keller.
Gurken für den Winter knusprig mit Karotten
Gewürze und Produkte:
Diese Produkte reichen für 1 Liter Glas.
kleine Gurken;
10 g Senferbsen;
Schirmdill;
Ein paar Glühbirnen;
500 ml Wasser;
50 g Salz;
75 g Zucker;
Kleine Karotten;
Gewürze: Pfefferkörner, Lorbeerblätter OK.
Kochmethode:
Legen Sie Gemüse und Gewürze in ein Literglas auf den Boden und falten Sie die Gurken so dicht wie möglich eng aneinander.
Jetzt können Sie mit der Zubereitung der Sole beginnen.
Gießen Sie Salz und Zucker in das Wasser, lassen Sie es kochen und gießen Sie es in das Glas.
In diesem Rezept ist kein Essig enthalten, aber damit die Gurken nicht trüb und schimmelig werden, werden ein paar Tabletten Acetylsalicylsäure hinzugefügt.
Banken dürfen nicht länger als 10 Minuten sterilisiert werden. Wenn Sie es plötzlich übertreiben, werden die Gurken weich und gefallen nicht mit einem Knirschen.
Nach der Sterilisation werden die Gläser aufgerollt und verpackt.
Gurken. Zum Beizen ist es besser, mittelgroße Gurken zu wählen, Sie können sogar kleine. Junge süße Gurken ohne innere Leere sind das erste Geheimnis, das sie knirschen werden. Die Gurkenschale sollte mit schwarzen Stacheln und Pickeln bedeckt sein. Gurken mit glatter Haut gelten als Salat und eignen sich nicht zum Einmachen für den Winter. Die Farbe der Gurken sollte dunkel sein und die Früchte sollten sich fest und nicht träge anfühlen.
Wasser. Um knusprige Gurken für den Winter zu salzen, ist die Qualität des Wassers für die Marinade sehr wichtig. Quellwasser ist am besten, aber gefiltertes Wasser kann für Stadtbewohner verwendet werden. Brunnenwasser ist auch sehr gut.
Es sei auch daran erinnert, dass Gurken zuerst eingeweicht werden sollten und es besser ist, wenn das Wasser so kalt wie möglich ist, in diesem Fall werden sie stark und elastisch.
Gewürze. Was die Wahl der Gewürze betrifft, so liegt die Wahl bei der Gastgeberin, nur sie weiß, welche Gewürze ihre Familie isst. Die Hauptsache ist, es nicht mit Knoblauch zu übertreiben, da er Gurken weich machen kann.
Banken. Gut gewaschene Gläser sorgen dafür, dass Gurken länger halten und nicht verderben. Es ist am besten, Gläser zu waschen Waschmittel, aber Senf. Sie wäscht Gläser nicht nur gut, sondern desinfiziert sie auch. Es ist besser, die Gläser im Ofen zu sterilisieren, damit sie von unten nach oben gleichmäßig gebraten werden.
Salz. Sie spielt auch wichtige Rolle Beim Konservieren sollten Sie kein Jod verwenden - das Gurkenknirschen verschwindet, Stein ist am besten geeignet, sie verleiht dem Gemüse einen hellen und reichen Geschmack.
Gurken in Tomaten für den Winter
Neulich im Trend der Gurkenrohlinge - ungewöhnliche Kombinationen. Das sind zum Beispiel Gurken in Tomaten-Knoblauch-Füllung. Probieren Sie es aus, es ist sehr lecker!
eingelegte Gurken
Tolles Rezept knusprige, duftende und kräftig eingelegte Gurken für den Winter. Banken explodieren nicht, Gurken stehen perfekt.
Eingelegte Gurken knusprig süß
Dieses Gurkenrezept für den Winter ist ein Hit der letzten zwei, drei Jahreszeiten. Wenn Sie lesen, fragen Sie sich wirklich: Kann man Gurken auf so seltsame Weise einlegen? Aber wenn man probiert, was passiert ist, sagt man sich sofort: Es ist nicht nur möglich, sondern notwendig! Nur so muss es sein. Sie sind knusprig, unbeschreiblich. Was ist das für ein kniffliges Rezept? Alles lesen und erfahren.
Gurken mit roten Johannisbeeren für den Winter
Einfaches Rezept hausgemacht aus Gurken mit roten Johannisbeeren. Marinade auf Essig mit Honig, viel duftendes Grün, detailliert Schritt für Schritt Rezept, die Sie als Anleitung für die Herstellung von eingelegten Gurken mit anderen Zusätzen nehmen können.
Knusprig eingelegte Gurken
Der ursprüngliche Weg Pökelgurken, die für diejenigen geeignet sind, die sofort große Chargen von Werkstücken auf einmal herstellen. Gurken werden zuerst in kaltem Wasser eingeweicht und dann drei Minuten lang in Wasser getaucht. heißer Essig. Essig wird nicht mehr in Gläser gegeben. Nur Salz, Zucker und Gewürze. Banken werden mit kochendem Wasser gefüllt und sofort aufgerollt.
eingelegte Gurken
Wunderbares Rezept eingelegte Gurken für den Winter, die geschmacklich nicht von Fassgurken zu unterscheiden sind. Durch die Zugabe von trockenem Senf und das Salzen in Eiswasser werden Gurken kräftig und knusprig.
Gurken in Adjika für den Winter
Einfach und außergewöhnlich leckere Zubereitung aus Gurken für den Winter. Akut Tomaten-Adjika passt gut zu Gurken. Sie können sowohl Gurken als auch überwucherte Gurken verwenden. Sie können sie nach Belieben in Kreise oder mittelgroße Würfel schneiden.
Salat "Donau" für den Winter
Gurken sind die Hauptzutat in diesem Donausalat für den Winter. Wenn Sie überwuchert verwenden, vergessen Sie nicht, große Samen von ihnen zu entfernen, und gehen Sie dann gemäß den Anweisungen vor.
Gurken in einer Tomate für den Winter sind fantastisch
Diese Gurkenzubereitung ist so lecker, dass dich bestimmt jeder, der sie probiert, nach dem Rezept fragen wird. Nicht triviale Kombination gehackte Gurken mit würziger Tomatensauce frische Tomaten und gekaufte Paste schafft so viel interessanter Geschmack dass es einfach unmöglich ist, sich von solchen Gurken zu lösen!
Gurken hinein eigenen Saft Für den Winter
Diese Art, Gurken zu ernten, mag jemandem sehr ungewöhnlich erscheinen, denn anstatt die Salzlake zu kochen, wird sie aus geriebenen, überwucherten Gurken hergestellt. Dadurch erhalten Gurken einen reichen, frischen Geschmack. Die Erntemethode ist kalt, ohne Essig, nur Gemüse, Gewürze und Salz. Die Lagerung erfolgt im Keller.
Pickel aus frische Gurken mit Gerste für den Winter
Wenn Sie eine Fülle überwucherter Gurken haben oder die Ernte nicht müde wird, sich über ihre Fülle zu freuen, kochen Sie aus Gurken interessantes Werkstück für den Winter - Gurke mit Gerste und Gemüse. Suppenkonzentrat enthält den gesamten Rezeptsatz für Gurken, mit Ausnahme von Fleisch. Ein Glas ist genug Drei-Liter-Pfanne Suppe. Sie können es im Winter in 10 Minuten zubereiten. Ist es verlockend?
Eingelegte Gurken für den Winter auf kalte Weise
Klassisches Rezept Essiggurken kalt zur Aufbewahrung im Keller oder Kühlschrank. Ideal für die ersten Erfahrungen im Salzen. Gurken sind duftend, stark. Essig wird nicht verwendet.
Gurkensalat für den Winter mit Zwiebeln und Pflanzenöl
Der einfachste Weg minderwertige Gurken für den Winter ernten. Nicht zur Bank gehen? Sehen Sie aus wie die Objekte in den Gemälden von Salvador Dali? Kein Problem! Wir hacken das Gemüse fein und kochen daraus einen leckeren Salat. Und dann verstecken wir uns vor der männlichen Hälfte der Familie, da ich persönlich bereits ein Glas verschlungen habe und keine Zeit hatte, es in die Speisekammer zu bringen.
Eingelegte Gurken zur Aufbewahrung in einer Wohnung
Wenn Sie sich immer sicher waren, dass Gurken nur in einem Keller an einem kühlen Ort gelagert werden können, sonst müssen Sie ihnen unbedingt Essig oder Zitronensäure hinzufügen, dann ist eine Überraschung speziell für Sie - diese Technologie ermöglicht Ihnen eine echte Zubereitung Gurken für den Winter, die sich in der häufigsten Speisekammer befinden.
Eingelegte Gurken mit Zitronensäure
beliebtes Rezept Gurkenzubereitungen ohne Essig. Es ist einfach, muss nicht sterilisiert werden, die einzige Fähigkeit, die von Ihnen verlangt wird: kochendes Wasser in Gläser und zurück aus Gläsern gießen - dieser Vorgang muss dreimal wiederholt werden. Decken Sie sich mit einem speziellen Deckel mit Löchern ein, es ist nur eine Rettung bei großen Werkstückmengen.
Lecho von Gurken für den Winter
Extrem lecker Wintervorbereitung aus Gurken, die mit Lecho-Technologie zubereitet wird. Es war für mich persönlich ziemlich überraschend, dass, nachdem ich eingekocht hatte Tomatensauce eine halbe Stunde blieben die Gurken stark und knusprig.
Wie man Gurken mit Wodka einlegt
Essiggurken sollten normalerweise im Keller gelagert werden, sonst müssen Sie Essig hinzufügen, weshalb sie von gesalzen zu eingelegt werden. Rezept zum Einlegen von Gurken in Gläsern ohne Essig. Als Konservierungsmittel wurden Wodka und Zitronensäure verwendet.
Gurken auf Bulgarisch aus der UdSSR
Diese süßlich scharfen Gurken Bulgarische Gurken waren Mangelware Sowjetische Zeiten und sie sahen unglaublich lecker aus. Das Geheimnis ihrer Popularität erwies sich als einfach: Die Kombination von Zucker und Salz in der Marinade (fast 1 zu 1) wird von unseren wahrgenommen Geschmacksknospen als eine der verlockendsten Aromen.
Gurkensalat "Nezhinsky" für den Winter
Leckerer Salat von Gurken für den Winter - Sie werden sich die Finger lecken! Das Rezept ist sehr einfach, es wird Sterilisation verwendet. Der Marinade wird kein Wasser zugesetzt, Gurken werden in ihrem eigenen Saft gewonnen. Und vor allem bleiben sie knusprig!
Rezept leckere Marinade für Gurken
Manchmal dauert es lange, ein Rezept auszuarbeiten perfekte Marinade zum Dosengurken. Wir bieten Ihnen eine fertige Version an. Das Rezept wurde durch Versuch und Irrtum entwickelt. Für meinen Geschmack ist das die optimale Kombination aus Salz, Zucker, Essig und Gewürzen. Versuch es selber!
Vorbereitungen für den Winter aus Gurken können sehr vielfältig sein, das sind köstliche eingelegte Gurken und verschiedene Salate. Jede Hausfrau hat ihre eigenen bewährten Rezepte, aber manchmal möchte man etwas Neues. Wir haben für Sie mehrere Rezepte für Gurkenrohlinge für den Winter gesammelt, von einfach bis kompliziert.
Gurkenrezepte für den Winter
Gurken einlegen ohne Sterilisation
Zutaten für die Füllung:
1 Liter Wasser
35 g Zucker
90 Gramm Salz
150-200 ml 9%iger Essig.
Kochen:
Bereiten Sie Gemüse nach Geschmack zu: Meerrettichblätter, Eiche, schwarze Johannisbeere, Minze, Sellerie, Dill usw. Sie können Selleriewurzeln und Meerrettich hinzufügen. Legen Sie Gemüse und Wurzeln auf den Boden sauberer Gläser, legen Sie kleine Gurken fest und gießen Sie kochendes Wasser ein, wobei Sie versuchen, in die Mitte des Glases zu gießen, damit das Glas nicht platzt. Mit Deckeln abdecken und 10-15 Minuten stehen lassen. Kochen Sie die nächste Charge Wasser. Lassen Sie das Wasser aus den Gläsern ab, berechnen Sie die Menge der Gewürze und bereiten Sie die Füllung vor, indem Sie sie zum Kochen bringen und den Essig hineingießen, bevor Sie sie vom Herd nehmen. Und die Gläser mit kochendem Wasser füllen und weitere 5 Minuten stehen lassen, Knoblauchzehen nach Geschmack auf die Gurken legen und mit kochender Salzlake übergießen. Aufrollen und sofort umdrehen.
Zutaten:
1 kg Gurken
150g Zwiebel
1 Bund Dill,
300 ml Tafelessig,
35 g trockener Senf,
1 Teelöffel Boden schwarzer Pfeffer,
1 Lorbeerblatt.
Zutaten:
Die Zwiebel in Ringe schneiden, den Dill hacken, mit Senf und Essig mischen, das zerdrückte Lorbeerblatt hinzufügen, pfeffern und mischen. Anzünden und kochen. Gurken in die kochende Lake geben, aufkochen, schnell mit der Lake in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.
Zutaten:
2,5 kg Gurken,
125 g Salz
2 Glühbirnen
1 Paprika
3 Peperoni
3 Knoblauchzehen,
3 EL Piment,
1 Teelöffel Nelken,
Apfelessig (ca. 500 ml pro 1-Liter-Glas).
Kochen:
Die Gurken über Nacht in Salzwasser einweichen. Spülen Sie sie am nächsten Morgen ab, legen Sie Zwiebelringe, Paprikakreise, Knoblauchzehen und scharfe Pepperoni und die Gläser mit Gurken füllen. Die Gewürze mit Apfelessig übergießen, aufkochen und über die Gurken gießen, bis die Spitze 1 cm nicht erreicht, aufrollen, umdrehen.
Vorbereitungen für den Winter aus Gurken in einer süßen Marinade, sehr herzhafter Snack. Versuch es!
Zutaten:
600 g Gewürzgurken,
¼ Stapel. 6% Essig,
5 Nelken,
5 Erbsen Piment.
Füllen:
1 Liter Wasser
1,5 Stapel. Sahara,
1-2 TL Salz.
Kochen:
Wasser mit Zucker und Salz aufkochen. Vorbereitete Gurken 5 Minuten blanchieren und sofort in Eiswasser tauchen. Geben Sie Gewürze auf den Boden sterilisierter Gläser, füllen Sie sie fest mit Gurken und gießen Sie Essig und kochende Salzlösung ein. Mit Deckeln abdecken und sterilisieren: 0,5 Liter – 10 Minuten, 1 Liter – 12 Minuten. Aufrollen, wenden, einwickeln und abkühlen lassen.
Zutaten:
5 kg kleine Gurken,
50 g Dillgrün mit Schirmchen,
1 Karotte
50 g Meerrettichwurzel,
3 Glühbirnen.
Füllen:
5 Liter Wasser
1 l 6% Essig,
2 EL Salz,
1 Stapel Sahara,
4 Lorbeerblätter,
10 schwarze Pfefferkörner,
½ EL Senfkörner.
Kochen:
Karotte, Zwiebel und Meerrettichwurzel in dünne Streifen schneiden. Geben Sie Dill auf den Boden der sterilisierten Gläser, füllen Sie die Gläser mit Gurken, gießen Sie Strohhalme aus Gemüse und gießen Sie kochende Salzlösung darüber. Mit gekochten Deckeln abdecken und sterilisieren: 1 Liter - 40 Minuten, 3 Liter - 60 Minuten. Aufrollen, umdrehen, einpacken.
Gurken in einer Saft- oder Apfelessigsauce können eine Alternative zu einer normalen Gurke sein.
Gurken mit Sauerampfer
300 g Sauerampfer
4 Stapel Wasser,
1 EL Salz,
1 EL Sahara.
Kochen:
Gurken 3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, dann in Eiswasser tauchen. Kochen Sie den Sauerampfer, bis sich die Farbe ändert (gießen Sie das Wasser nicht aus!) Und hacken Sie ihn in einem Mixer. Verbinden Sauerampferpüree mit Salz und Zucker 4 Stapel hinzufügen. Wasser vom Sauerampfer kochen und 1-2 Minuten kochen. Die Gurken in ein sterilisiertes Glas geben, mit kochender Füllung füllen, 2-3 Minuten ruhen lassen, dann abgießen und erneut kochen. Nochmals abgießen, 2-3 Minuten ziehen lassen, abgießen und aufkochen. Wiederholen Sie noch einmal. Nach der dritten Füllung mit sterilisierten Deckeln aufrollen. Umdrehen, wickeln.
Zutaten für ein 3-Liter-Glas:
1 Liter frisch gepresst Gurkensaft(von zugewachsen),
½ EL Salz,
½ EL Sahara.
Kochen:
Gurken 2-3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Beide Saftsorten verrühren, Zucker und Salz beigeben, aufkochen. Legen Sie die Gurken in ein Glas, gießen Sie die kochende Füllung ein und lassen Sie sie 5-10 Minuten einwirken. Abgießen, aufkochen, nochmals einige Minuten gießen. Wiederholen Sie noch einmal. Aufrollen, umdrehen, einpacken.
Zutaten für ein 3-Liter-Glas:
1 Liter frisch gepresster Apfelsaft
1 EL Salz,
3 Zweige Kiefer 10 cm.
Kochen:
Die Gurken einige Sekunden in kochendem Wasser blanchieren. Apfelsaft salzen und aufkochen. Legen Sie Tannenzweige auf den Boden der Gläser, legen Sie Gurken und gießen Sie kochende Füllung ein. 2-3 Minuten einwirken lassen, abgießen, kochen, erneut gießen und erneut wiederholen. Aufrollen, umdrehen, einpacken.
Gurken in Johannisbeersaft
Zutaten:
250 ml schwarzer Johannisbeersaft,
1 Liter Wasser
50 Gramm Salz
20 Gramm Zucker
2 Knoblauchzehen
2 Stk. Nelken,
2 schwarze Pfefferkörner,
Dill und Minze.
Kochen:
Schneiden Sie die Enden der Gurken ab. Kräuter und Gewürze auf den Boden der Gläser geben, mit Gurken füllen. Kochen Sie eine Mischung aus Wasser, Saft, Salz und Zucker, gießen Sie sie über die Gurken und stellen Sie die zu sterilisierenden Gläser auf: 1 Liter - 10 Minuten. Aufrollen.
Gurken "Unter Wodka" mit Wodka
Zutaten:
2 kg Gurken
2 EL Salz,
2 EL Sahara,
1 Teelöffel Zitronensäure (oder ½ Tasse Apfelessig),
¼ Stapel. Wodka,
1,5 Liter Wasser,
Grüns.
Kochen:
Gurken mit kochendem Wasser überbrühen und sofort in Eiswasser tauchen. Dicht in Gläser füllen und mit gehackten Kräutern schichten. Wasser mit Salz, Zucker und Säure aufkochen, in Gläser füllen und abgedeckt 5 Minuten stehen lassen. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem Kochen der Marinade und dem Gießen noch zweimal. Gießen Sie vor dem Rollen Wodka in Gläser und Korken.
Zutaten:
1 kg Gurken
50 g grüner Dill,
20 g grüner Estragon oder anderes würziges Kraut,
20 Blätter schwarze Johannisbeere,
1 Teelöffel Salz,
¼ EL 6 % Apfelessig
500 ml Wasser.
Kochen:
Die Gurken vom Strunk befreien, die Haut abziehen und der Länge nach in 5 mm dicke Platten schneiden. Das Gemüse hacken, den Knoblauch grob hacken. Legen Sie die Gurken in eine geeignete Glas- oder Keramikschale und bestreuen Sie jede Schicht mit Kräutern, Salz und Knoblauch. Die Gurken mit Johannisbeerblättern bedecken. Die Wasser-Essig-Mischung zum Kochen bringen und abkühlen lassen Zimmertemperatur. Gurken gießen, Unterdrückung setzen und einen Tag stehen lassen. Rollen Sie nach 24 Stunden die aufgeweichten Platten zusammen mit Kräutern und Knoblauch zu Rollen und legen Sie sie fest in sterilisierte Gläser, auf deren Boden frisch Johannisbeerblätter. Salzlake einfüllen, mit Johannisbeerblättern bedecken und mit Plastikdeckeln verschließen. Kühl und dunkel lagern.
Zutaten für 4 Liter Gläser:
1,5 Liter Wasser,
100 g 70 % Essig,
1 Stapel Sahara,
2 EL Salz,
250 g scharfer Ketchup "Chili",
8 Knoblauchzehen,
4 kg Gewürzgurken,
gemüse, Pfefferkörner - nach Geschmack.
Kochen:
Legen Sie die Gurken zusammen mit Kräutern, Knoblauch und Pfefferkörnern fest in Gläser. Zucker und Salz in Wasser anrühren, aufkochen, dazugiessen würziger Ketchup und 1 Minute kochen. Gießen Sie die Gurken mit der resultierenden Füllung, decken Sie sie mit Deckeln ab und lassen Sie sie 10 Minuten lang sterilisieren. Nehmen Sie die Gläser aus dem Wasser und gießen Sie jeweils 25 g Essig hinein. Aufrollen, umdrehen, einpacken.
Gurkensalat
Zutaten:
3 kg Gurken,
100g Knoblauch
30 g Petersilie, 200 g Zucker,
3 EL mit einer Salzspitze,
150 ml 6-9% Essig (nach Geschmack),
Zwiebel, geruchloses Pflanzenöl - nach Geschmack.
Kochen:
Gurken in 3-5 mm dicke Kreise schneiden. Petersilie hacken, Knoblauch durch eine Presse pressen. Mit Gurken mischen, Salz, Zucker und Essig hinzufügen. Rühren und 12 Stunden ziehen lassen. In sterilisierte Gläser umfüllen, ½-1 EL hinzufügen. Pflanzenöl. Mit Plastikdeckeln verschließen. Im Kühlschrank aufbewahren.
Was für eine Schande, ein paar Eimer Gurken zu verpassen, die plötzlich die Größe einer durchschnittlichen Zucchini erreichen! Und Sie werden es nicht für Samen verlassen und Sie werden es sowieso nicht essen ... Sparsame Hostessen haben Rezepte aus überwucherten Gurken erfunden.
Zutaten für ein 3-Liter-Glas:
2-3 Blätter Meerrettich,
2-3 schwarze Johannisbeerblätter
1-2 Schirmchen Dill,
7-8 Knoblauchzehen,
Kirschblätter,
3 EL ohne Salzhaufen.
Kochen:
Überreife Gurken in einem Mixer mahlen oder durch einen Fleischwolf geben. Auf den Boden des Glases ein Meerrettichblatt, ein Johannisbeerblatt, mehrere Kirschblätter, einen Dillschirm und 2-3 Knoblauchzehen legen, mit 1 EL bestreuen. Salz. Etwas Gurkenpüree in ein Glas geben und die Gewürzgurken hineingeben. Füllen Sie also die Hälfte des Glases. Dann die Gewürze und Blätter, Salz, Gurkenpüree und Gurken wieder hinzugeben. Mit Kräutern bedecken, ein Meerrettichblatt und einen weiteren Löffel Salz darauf legen. Lassen Sie beim Befüllen des Glases etwas Platz für die Gärung. Mit einem Plastikdeckel abdecken und an einem kühlen Ort aufbewahren. Wenn die Gurken zu sauer sind, können Sie sie in gesüßtem Wasser einweichen (3 EL Zucker auf 1 Liter Wasser). Gurkenpüree kann als Gurkendressing oder in Salaten verwendet werden.
Zutaten:
5 kg Gurken,
1 Stapel Sahara,
1 Stapel 9% Essig,
1 Stapel Pflanzenöl,
3 EL Salz,
1 EL gemahlener schwarzer Pfeffer,
2 EL trockener Senf,
2 EL zerdrückten Knoblauch.
Kochen:
Die zugewachsenen Gurken quer in 5 mm dicke Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben, alle Gewürze dazugeben und 2 Stunden ziehen lassen. Aus Essig, Pflanzenöl, Zucker, Salz und Senf eine Marinade zubereiten, aufkochen. Gurken in sterilisierte Gläser füllen, mit kochender Marinade übergießen und 30 Minuten sterilisieren lassen. Aufrollen.
Zutaten:
5 kg Gurken,
250 g Senfkörner,
3 Glühbirnen
1 Kopf Knoblauch.
Füllen:
2,5 Liter Wasser,
2,5 Liter 6% Essig,
¾ Stapel. Salz,
1kg Zucker.
Kochen:
Gurken längs aufschneiden, Kerne entfernen und in Stücke schneiden. Auf einem Handtuch trocknen. Wasser zum Kochen bringen, Essig hinzufügen. Gurken mit Senfkörnern, gehackten Zwiebeln und Knoblauch bestreuen, Wasser mit Essig gießen und 2-3 Stunden ziehen lassen. Dann das Wasser abgießen, abseihen, zum Kochen bringen, Salz und Zucker hinzufügen. Ordnen Sie die Gurken in sterilisierten Gläsern an, gießen Sie kochende Marinade ein, decken Sie sie mit Deckeln ab und sterilisieren Sie: 0,5 Liter - 10 Minuten, 1 Liter - 15 Minuten, 3 Liter - 20 Minuten. Aufrollen, umdrehen, einpacken.
Zutaten:
1 kg Gurken
2 Karotten
2 Paprika
5 Glühbirnen
1 Knoblauchzehe
½ EL Salz,
½ TL Zitronensäure,
Bund Dill.
Kochen:
Gurken von Haut und Kernen befreien und würfeln grobe Reibe. Paprika, Zwiebel und Karotte fein hacken. Gemüse mischen, Dill, Salz und Zitronensäure hinzufügen und eine Stunde ziehen lassen. Dann anzünden, zum Kochen bringen, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und den Salat 15 Minuten kochen. In sterilisierte Gläser anrichten, aufrollen, wenden, einwickeln.
Überwucherter Gurkensalat №2
Zutaten:
2 kg überreife Gurken,
5 Knoblauchzehen,
⅓ Stapel. 9% Essig,
½ Stapel Pflanzenöl,
½ Stapel Sahara,
2 EL Salz,
1 EL gemahlener schwarzer Pfeffer.
Kochen:
Gurken schälen, längs in 6-8 Stücke schneiden und quer in 3-4 Stücke schneiden. Knoblauch und Dill hacken. Die Gurken in einen Topf geben, Öl, Essig, Salz, Zucker, Knoblauch und Dill hinzufügen, mit den Händen mischen, abdecken und 3 Stunden kühl stellen. Danach in 0,5-Liter-Gläser anrichten und sterilisieren, bis die Gurken leicht dunkler werden. Aufrollen, umdrehen, einpacken.
Und schließlich - das Rezept für Marmelade. Ja, Gurken! Dies ist für den Fall, dass Sie bereits alles gekocht haben, was aus Gurken zubereitet werden könnte, aber sie enden immer noch nicht.
Zutaten:
1,5 Tassen Wasser
400 g Zucker (+ Zucker in Höhe von 600 g Zucker pro 400 g Gurken),
25 g Ingwer
2 Zitronen.
Kochen:
Tauchen Sie kleine Gurken in Salzwasser, in das ein Kohlblatt gelegt wird. 3-4 Tage einwirken lassen, bis sie gelb werden. Dann die Gurken in eine Schüssel geben, abdecken Kohlblatt. Salzwasser aufkochen und über die Gurken gießen. Also 2-3 Mal wiederholen, bis die Gurken grün werden. Tauchen Sie sie 3 Tage lang in kaltes Wasser, trocknen Sie sie und gießen Sie warmen Sirup aus Wasser und Zucker. Ingwer, Zitronenschale und -saft zugeben. Über Nacht stehen lassen. Lassen Sie den Sirup ab, fügen Sie Zucker hinzu, berechnen Sie die Menge, legen Sie die Gurken hinein und kochen Sie, bis sie dick sind.
Die Vorbereitungen für den Winter aus Gurken sind köstlich und sehr einfach. Viel Glück beim Vorbereiten!
Larisa Shuftaykina
Eingelegte Gurken für den Winter in Litergläsern können als das beliebteste Konservenprodukt bezeichnet werden. Sie erlangten ihren Ruhm dank großartiger Geschmack. Viele konservieren Gemüse für den Winter und Gurken in der Liste der vorrangigen Zubereitungen, wie z.
Wir haben speziell für unsere Leser die besten Rezepte zum Einlegen von Gurken zusammengestellt, damit sie knusprig werden.
Dieses Rezept verwendet Essig, um das Produkt zu konservieren, es hat hervorragende Eigenschaften, die eine lange Lagerung des Produkts ermöglichen. Nachdem Sie einen solchen Rohling für den Winter vorbereitet haben, können Sie sich keine Gedanken über Geschmack und Qualität machen. Essig tötet alle Keime und Bakterien, die sich auf den Zutaten befinden, und verhindert, dass sie sich vermehren und das Produkt ruinieren.
Der Geschmack der nach diesem Rezept zubereiteten Gurken kann als klassisch bezeichnet werden, sie haben keinen fremden Geruch und Geschmack. süß-saures Gemüse wird zu einer beliebten Vorspeise für alle Hauptgerichte. Beim Kochen gibt es nichts Kompliziertes und Besonderes, was ebenfalls wichtig ist.
Zutaten:
- Frische Gurke - 600-700 gr;
- Pfefferkörner - 5 Stück;
- Lorbeer - 2 Stück;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Zwiebeln - 1-2 Stück;
- Essig 6% - 3 EL. Löffel;
- Petersilie, Dill, Nelken;
- Wasser - 1 - 1,5 Liter;
- Zucker - 4 EL. Löffel;
- Salz - 2 EL. Löffel.
Die leckersten eingelegten Gurken für die Winterrezepte:
- Die Gurken vorbereiten, gründlich waschen und die Enden abschneiden. Für die Konservierung ist es besser, kleine Gurken zu wählen, sie werden knusprig und hart.
- Bereiten Sie Gläser mit einem Fassungsvermögen von 3 Litern vor. Konserven erfordern fast immer Sterilität. Banken müssen zuerst sterilisiert werden. Sorgfältig gewaschene Gläser müssen kurz über den Dampf gehalten und dann mit dem Hals nach unten im Ofen erhitzt werden. Deckel sollten auch gut gewaschen werden.
- Alle Gemüse und Gewürze vorbereiten. Die Schale schälen und mit Kräutern und Gewürzen abspülen.
- Zuerst geben sie ein Glas hinein - Zwiebeln, Knoblauch, Kräuter, Gewürze. Dann müssen Sie die Gurken sorgfältig verteilen. Es ist bequemer, Gurken im Stehen zu stapeln, dann passen mehr davon in das Glas.
- Nachdem alle Gemüse und Gewürze gestapelt sind, gießen Sie reinen, unverdünnten Essig hinein.
- Gießen Sie Wasser in einen Behälter und fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Rühren Sie die Sole um, bis sich die Zutaten vollständig aufgelöst haben, und kochen Sie sie 1 Minute lang. Es ist besser, diese Flüssigkeit länger zu kochen, etwa 15 Minuten.
- Gurken mit kochender Salzlösung gießen.
- Setzen Sie Deckel auf den Hals der Gläser. In Becken gießen heißes Wasser und die Banken dort fallen lassen. Schalten Sie den Herd ein und stellen Sie 9-10 Minuten lang ein Becken mit Gläsern darauf.
- Stellen Sie dann das Gas ab und nehmen Sie die Gläser einzeln heraus und verschließen Sie sie hermetisch mit einer speziellen Maschine. Nachdem alles eingemacht ist, drehen Sie die heißen Gläser um, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie in dieser Position, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Das soll nicht heißen, dass eine solche Aktivität wie das Konservieren sehr einfach ist, aber das Ergebnis wird der ganzen Familie gefallen. Mit diesem Gurkenrezept können Sie das eingelegte Produkt in vollen Zügen genießen.
Eingelegte Gurken für den Winter knusprig ohne Sterilisation
Ist es möglich, eine so lästige Aufgabe wie das Einmachen von Gurken zu vereinfachen? Ja, das darfst du sicherlich. Heute sind viele Rezepte bekannt, mit denen Sie ohne großen Aufwand zu leckeren eingelegten Gurken kommen.
Zutaten:
- Gurken - 1 - 1,5 kg;
- Knoblauch - 4-5 Zähne;
- Blattmeerrettich - 1 Stk .;
- Dill - 2 Regenschirme mit Samen;
- Erbsen mit schwarzem Pfeffer - 8-9 Stk .;
- Scharfer roter Pfeffer - 1/2 kleine Schote;
- Essigessenz - 1 Stunde. ein Löffel;
- Salz - 70 g;
- Zuckersand - 100g.
Knusprige Marinierte Gurken für den Winter im Glas:
- Wählen Sie Früchte kleiner und mittlerer Größe und regelmäßiger Form aus und lassen Sie sie einige Stunden in kaltem Wasser. Jede Gurke gründlich waschen.
- Knoblauch schälen und waschen, mit Gewürzen und Kräutern ebenso verfahren.
- Sterilisieren Sie Gläser mit einem Fassungsvermögen von 3 Litern. Deckel abspülen.
- Die Gurken in ein Sieb geben und mit kochendem Wasser gut übergießen. Unmittelbar danach müssen Sie die Gurken in ein Glas geben. Während Sie liegen, mit Gewürzen bestreuen, Zucker und Salz hinzufügen.
- Gießen Sie kochendes Wasser in ein Gurkenglas und lassen Sie die Gurken in der Füllung, bis sich die Hauptzutaten vollständig im Behälter aufgelöst haben.
- Als nächstes müssen Sie die Flüssigkeit aus dem Gurkenglas ablassen und erneut kochen, wobei Sie Schüttgutkomponenten hinzufügen. Gießen Sie während des Kochvorgangs erneut die Sole in die Gurken und fügen Sie dann den Essig hinzu.
- Dann sofort die Gläser mit Deckeln abdecken und schnell konservieren.
- Setzen Sie das Glas auf den Deckel und wickeln Sie es gut ein. Nach dem vollständigen Abkühlen können Sie die Gurken wenden.
Der Geschmack solcher Gurken wird jedem gefallen. Die Zugabe von Meerrettichblättern verleiht diesem Produkt einen angenehmen Geruch und Knusprigkeit. Viele legen lieber eingelegte Gurken hinein zusätzliche Gewürze das verdirbt den geschmack überhaupt nicht. Nelken, Estragon, Petersilie und andere Gewürze können dem Rezept zum Einlegen von Gurken hinzugefügt werden. Hauptsache, Geruch und Geschmack dieser Gewürze sprechen alle Familienmitglieder an.
Eingelegte Gurken Rezept für das knusprige Winter-Süß
Unter eine große Anzahl Rezepte zum Einlegen von Gurken können Sie sich dafür entscheiden. Die Verwendung von Aspirin bei der Zubereitung dieses Rezepts ermöglicht es Ihnen, Gurkengläser in einem warmen Raum aufzubewahren. Nicht jedes Haus hat einen Keller oder andere Kühlräume. Mit eingelegten Gurken, die Aspirin verwenden, können Sie sich lange Zeit keine Sorgen um die Qualität des Produkts machen.
Zutaten:
- Gurken - 1,5 kg;
- Zuckersand - 2 EL. Löffel;
- Salz - 3 EL. Löffel;
- Lorbeerblatt - 3 Stk .;
- Schwarze Pfefferkörner - 8-9 Stk .;
- Aspirin - 3 Tabletten;
- Blatt Meerrettich - 2 Stk.
Rezepte zum Einlegen von Gurken für den Winter in Gläsern:
- Gehen Sie durch alle Früchte, glatt und klein gießen kaltes Wasser 5 Stunden, danach herausnehmen und die Enden auf beiden Seiten abschneiden.
- Sterilisiere die Gläser und gib alle Gewürze und Kräuter hinein, sodass ein Dillschirm übrig bleibt.
- Legen Sie die Gurken stehend in Gläser. Mit 1 übrigem Dillzweig garnieren.
- Gießen Sie kochendes Wasser in einen gefüllten Behälter. Berühren Sie Gläser mit Gurken 8 Minuten lang nicht, um das Produkt vollständig zu sterilisieren.
- Flüssigkeit abgießen und erneut aufkochen. Gurken wieder darüber gießen und 8 Minuten ziehen lassen.
- Lassen Sie die Flüssigkeit aus dem Glas ab und kochen Sie es erneut und fügen Sie alle restlichen Zutaten hinzu. Nach vollständiger Auflösung aller Hauptbestandteile der Marinade gießen Sie sie in ein Gurkenglas.
- Konservengläser.
- Legen Sie die fertigen Behälter mit Gurken in eine Schüssel mit heißes Wasser und den Herd anmachen. Halten Sie die Gläser 10 Minuten lang in Wasser.
- Drehen Sie die Gläser um, stellen Sie sie auf den Deckel und wickeln Sie sie gut in eine warme Decke. Berühren Sie sie nicht, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Der Geschmack von mit Aspirin zubereiteten Gurken ist nicht schlechter als bei anderen. Viele Menschen befürchten, dass das Hinzufügen von Pillen gefährlich sein kann, aber das ist völlig falsch. Aspirin schadet nicht, wenn es in Maßen konsumiert wird.
Wie man Gurken für den Winter in Gläsern einlegt
Von allen Möglichkeiten, Gurken zu konservieren, kann diese als die beste bezeichnet werden. Die bei der Herstellung dieses Produkts verwendete Zitronensäure gilt als am wenigsten sicher. Eingelegte Gurken sind sehr kinderlieb, und für sie möchte ich finden das beste rezept Konserven. Gurken mit Zitronensäure können Kindern ohne Angst verabreicht werden, was über Essig und Aspirin nicht gesagt werden kann.
Zutaten:
- Gurken - 1,5 kg;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- Blattmeerrettich - 2 Stk .;
- Lorbeer - 2 Stk .;
- Dill - 2 Regenschirme;
- Salz - 2 EL. Löffel;
- Zuckersand - 5 EL. Löffel;
- Zitronensäure - 1,5 Teelöffel.
Eingelegte Gurken für die knusprigen Winterrezepte:
- Legen Sie die Gurken in ein großes Becken und gießen Sie 5-6 Stunden lang kaltes Wasser. Nachdem Sie sie mit einer Bürste gewaschen haben, schneiden Sie die Enden auf beiden Seiten ab.
- Legen Sie alle Grüns mit einem Volumen von 3 Litern auf den Boden des Behälters und legen Sie die Gurken hinein.
- Wasser zum Kochen bringen und Gurken darüber gießen, 8-9 Minuten nicht anfassen. Als nächstes müssen Sie das Wasser aus dem Glas ablassen, es wird nicht mehr benötigt. Neues Wasser zum Kochen bringen und über die Gurken gießen. Stellen Sie das Glas für 8-9 Minuten beiseite
- Gießen Sie die Flüssigkeit aus dem Glas in den vorbereiteten Behälter und erneut auf das Feuer, bis sie vollständig kocht. Alle restlichen Zutaten dazu geben. Die entstandene Sole gut aufkochen.
- herunter bringen heiße Gurke in Gurken verarbeiten und konservieren.
- Drehen Sie die Gläser auf den Kopf und wickeln Sie sie in eine warme Decke. Bis zur vollständigen Abkühlung können die Gläser nicht gewendet und geöffnet werden. In das Rezept für jedes Beizen können Sie grüne Blätter verschiedener Pflanzen aufnehmen.
Der Geschmack solcher Gurken ist süß und sauer. Unterscheiden Sie danach, in welcher Salzlake sie gekocht werden, auf Essigsäure, Aspirin oder Zitronensäure, unmöglich in Aussehen und Geschmack. Es gibt keine Kontraindikationen für die Verwendung solcher Gurken. Darüber hinaus können solche eingelegten Gurken auch warm gehalten werden, ohne befürchten zu müssen, dass sie trüb werden und verderben.
Eingelegte Gurken knusprig Rezept das leckerste
Wer überhaupt keine Zeit hat, kann dieses Rezept zum Einmachen von Gurken verwenden. Der Geschmack eines solchen Produkts ist würzig-süß und wird von Verwandten und Gästen genossen. Für einen Snack sind diese Gurken perfekt und streuen sofort.
Zutaten pro 1 Liter:
- Gurken - 0,5-0,6 kg .;
- Zucker - 0,5 Tassen;
- Wasser - 1 Liter;
- Essig 9% - 0,5 Tassen;
- Salz - 1 EL. ein Löffel;
- Lorbeer - 1 Stk .;
- Meerrettich - ein halbes Blatt;
- Erbsen mit schwarzem Pfeffer - 4-5 Stk .;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Dillschirm - 1 Stck.
Gurken in Litergläsern einlegen
- Vorbereitete 1-Liter-Gläser gründlich waschen, Sie können Soda verwenden. Eine Vorsterilisation des Behälters vor der Konservierung ist nicht erforderlich.
- Die Gurken waschen und die Enden abschneiden.
- Stellen Sie eine Pfanne auf den Herd und gießen Sie Wasser hinein, das in Litern gemessen wird. Wenn das Wasser kocht, gib die Gurken hinein und koche sie ein wenig.
- Alle Gewürze in leere Gläser füllen. Knoblauch hacken und zu den Gewürzen geben.
- Wenn die Gurken ihre Farbe geändert haben, müssen Sie sie in Gläsern anordnen. Es ist unmöglich, sie mit den Händen aus der Pfanne zu fangen, Sie müssen eine Gabel nehmen.
- Gießen Sie in das von den Gurken verbleibende Wasser die Hauptbestandteile und kochen Sie die resultierende Salzlösung.
- Gießen Sie Essig in Gläser mit Gurken und füllen Sie sie vollständig mit Salzlake.
- Werkstück konservieren und Deckel aufsetzen. Wickeln Sie alle Gläser mit einer warmen Decke ein und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
Damit die Gurken lecker werden und lange gelagert werden, muss nicht gesucht werden perfektes Rezept. Die Einhaltung aller Sterilitätsbedingungen und technisch korrekten Maßnahmen führen zu einem hervorragenden Ergebnis.
Jetzt ist es möglich, Schraubkappen zur Konservierung zu verwenden, dann wird der Beizprozess viel einfacher, weil Sie die Kappen nicht lange mit speziellen Maschinen rollen müssen.
Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass es bei der Auswahl von Früchten zum Einmachen besser ist, bei kleinen Gurken von etwa 10-12 cm anzuhalten, da sie am knusprigsten und schmackhaftesten sind. Guten Appetit!
