Zarter Schokoladenkeks. Schokoladen-Biskuitkuchen mit Kirsche

Schokolade ist das Produkt, das nie im Überfluss vorhanden ist. In der Welt der Naschkatzen ist es eine Art Ambrosia – die Speise der Götter, nur für jedermann zugänglich. Jeder weiß unbestrittener Vorteil dieses Produkts mit der Einschränkung, dass es aus hochwertigen Kakaobohnen verwendet und in Maßen konsumiert wird.

Die von Cortes nach Europa gebrachte Delikatesse enthält Vitamine der Gruppen B und PP sowie viele nützliche Mineralien, unter denen wir Kalzium, Magnesium, Eisen und Kalium brauchen. Bei angemessenem Verzehr verbessert Schokolade das Gedächtnis, regt das Nerven- und Kreislaufsystem an.

Lindert das PMS-Syndrom und steigert das sexuelle Verlangen. Mit Hilfe von Kakaobohnen heilten die Azteken viele davon am meisten verschiedene Krankheiten von Durchfall bis Impotenz. Der Verzehr von Schokolade fördert die Produktion des Glückshormons Endorphin. Hilft dem Körper, mit den Auswirkungen von Stress und Apathie fertig zu werden.

Nach alledem ist es keine Überraschung, dass Schokoladenbackwaren ein Hit sind, der nie nachlässt. Der Kaloriengehalt von Schokoladenkeksen variiert je nach gewähltem Rezept. Wenn wir die für verschiedene Ressourcen angegebenen Daten mitteln, erhalten wir das Ergebnis - 396 kcal pro 100 g Produkt.

Schokoladenkeks - Schritt für Schritt Fotorezept

Nehmen Sie mich beim Wort - dies ist ein sehr leckeres und sehr einfaches Rezept für einen köstlichen Schokoladenkeks. Ja, sehr schokoladig! Manchmal möchte man wirklich etwas schokoladenreiches, aber einen Brownie-Kuchen backen bzw Schokoladenfondue es gibt keine Stimmung oder Zeit ... Und dann wird dieses Dessert zur Rettung kommen.

Zutaten:

eier - 4 Stück;
Kakao - 2 Esslöffel;
Zucker - 150 Gramm;
Mehl - 200 Gramm;
Salz;
Backpulver.

Zum Imprägnieren:

Kondensmilch;
starker Kaffee.

Für Ganache:

dunkle Schokolade - 200 Gramm;
milch oder Sahne - ein paar Esslöffel;
Butter - 1 Teelöffel.

Kochen:

1. Eier mit Zucker 10-15 Minuten schlagen, bis sich ein dichter Schaum bildet. Mehl und Backpulver zugeben, mit einem Schneebesen glatt rühren. Der Teig wird flüssig, aber ziemlich luftig.

3. geteilte Form für Kekse mit Butter einfetten und unseren Teig hineingießen.

4. 40 Minuten bei einer Temperatur von 170 Grad backen. Der Keks sollte aufgehen. Wir prüfen die Bereitschaft mit einem Holzstab - wenn kein klebriger Teig vorhanden ist, ist unser Keks fertig.

5. Abkühlen lassen und in 2-3 Teile schneiden. Ich habe eine große Form, der Keks ist nicht sehr hoch und ich habe es geschafft, ihn nur in 2 Teile zu schneiden.

6. Tränken Sie den Boden des Schokoladenkekses mit Kondensmilch. Einfach, nicht gekocht. Es ist flüssig und flüssig, sodass es unseren Keks leicht tränken kann. Den zweiten Teil des Kekses tränken wir mit starkem schwarzem Kaffee.

7. Ganache kochen – Zartbitterschokolade in einem Wasserbad schmelzen und Sahne oder Milch + Butter hinzufügen, damit sie eine seidige Textur erhält.

8. Wir verbinden die Teile des Kekses, verteilen die Ganache darauf und verteilen sie im Keks.

Das ist alles - unsere Schokoladenkeks bereit! Sehr, sehr lecker, reichhaltig und zart.

Wie macht man Schokoladen-Chiffon-Kekse?

Möchten Sie lernen, wie Sie den perfekten Boden für viele leckere Kuchen zubereiten? Dann müssen Sie einfach das Rezept für die Herstellung von Chiffonkeksen beherrschen.

Die Konsistenz des Kuchens hat eine zartere Textur als klassische Ausführung, wodurch Sie mit dem Sammeln des Kuchens beginnen können, ohne von der Imprägnierung abgelenkt zu werden. Zwar müssen Geschicklichkeit, Fähigkeiten und Zeit für die Vorbereitung mehr aufgewendet werden.

Vorbereiten folgende Produkte für die leckerste Chiffon-Keks-Perfektion:

1/2 TL Sprudel;
2 TL. Backpulver und natürlicher Kaffee;
5 Eier;
0,2 kg Zucker;
½ st. wächst. Öle;
1. Mehl;
3 EL Kakao.

Schritt für Schritt:

Wir kombinieren Kaffee und Kakao, übergießen sie mit kochendem Wasser und rühren so gründlich wie möglich um, bis sich letzteres vollständig aufgelöst hat. Lassen Sie die Mischung abkühlen, während Sie die restlichen Zutaten zubereiten.
Wir teilen die Eier in Eiweiß und Eigelb.
Schlagen Sie das Eigelb gründlich mit Zucker auf, nachdem Sie einige Esslöffel Zucker in einen separaten kleinen, immer trockenen Behälter gegossen haben. Nach dem Schlagen sollte eine üppige, fast weiße Masse entstehen.
Ohne aufzuhören, das Eigelb mit Zucker zu schlagen, geben Sie nach und nach das Öl hinzu.
Nachdem das Öl vollständig eingebracht ist, fügen Sie die abgekühlte Kakao-Kaffeemasse zu unserer Mischung hinzu.
Mehl in einen separaten Behälter sieben, mit Backpulver und Soda mischen;
Jetzt kann Mehl hineingegossen werden Schokoladenmasse und beginne den Teig zu kneten.
Schlagen Sie separat die Weißen, wenn sie sich in eine üppige weiße Masse verwandeln, fügen Sie den zuvor gegossenen Zucker hinzu und bringen Sie sie in den Zustand der Spitzen.
In Teilen, ein paar Esslöffeln, geben wir geschlagene Proteine in den Schokoladenteig und kneten ihn gründlich. Der resultierende Teig ähnelt Sauerrahm.
Wir gießen unseren zukünftigen Chiffonkeks in eine Form und schicken ihn in einen bereits vorgeheizten Ofen.

Es wird in etwa einer Stunde fertig sein. Wir bekommen fertigen Keks 5 Minuten nach dem Herausnehmen aus der Form. Vom Chiffon-Keks sammeln leckere Kuchen erst nach vollständiger Abkühlung.

Schokoladenkeks in einem langsamen Kocher

Benötigte Zutaten:

1. Mehl und weißer Zucker;
6 mittelgroße Eier;
100 g Kakao;
1 Teelöffel Backpulver.

Kochvorgang:

Wir bereiten eine Multikocherschüssel aus Metall vor, fetten sie mit Fett ein und bestreuen sie leicht Semmelbrösel damit der fertige Keks ohne Verlust herauskommt;
Mehl, zuvor gesiebt, mit Backpulver und Kakaopulver mischen;
Eier werden in Eigelb und Proteine unterteilt;
In einer separaten trockenen Schüssel das Eiweiß steif schlagen. Wir schlagen weiter und führen Zucker in die Proteinmasse ein.
Eigelb zur Mehl-Kakao-Mischung geben, glatt kneten;
Mit einem Holzlöffel geben wir die Proteine in den Teig und kneten mit demselben Löffel vorsichtig mit langsamen Bewegungen von unten nach oben.
Wir schieben den Teig in die Multicooker-Schüssel und backen im Modus "Backen" etwa eine Stunde lang. Wir überprüfen die Bereitschaft des Desserts auf die übliche Weise, indem wir es mit einem Streichholz oder einem Splitter durchbohren. Wenn die Stange sauber und trocken aus dem Teig kommt, ist Ihr Keks fertig.

Rezept für gekochte Schokoladenkekse

Fans von Schokoladendelikatessen kennen das Rezept für den zartesten, porösesten und sehr reichhaltigen Keks in kochendem Wasser.

Wir laden Sie ein, es auszuprobieren:

2 Eier;
1,5 St. gesiebtes Mehl und Rübenzucker;
1. Milch und kochendes Wasser;
0,5 St. wächst. Öle;
100 g Kakao;
1 Teelöffel Sprudel;
1,5 TL Backpulver.

Kochvorgang:

Mischen Sie die trockenen Zutaten in einem separaten sauberen Behälter. Mehl vorher sieben.
Separat mit einem Schneebesen die Eier schlagen, Pflanzenöl dazugeben und Kuhmilch.
Wir kombinieren die flüssige und trockene Masse, kneten mit einem Holzlöffel;
Fügen Sie dem Teig ein Glas kochendes Wasser hinzu, mischen Sie, lassen Sie ihn nicht abkühlen.
Gießen Sie das Ergebnis Teig in einer Form, deren Boden mit Folie oder Pergamentpapier vorkaschiert ist.
Wir stellen das Formular in den Ofen, dessen Temperatur sich auf 220 ⁰ erwärmt hat, und senken nach 5 Minuten die Temperatur des Ofens auf 180 ⁰. Wir backen etwa eine Stunde weiter.
Wir nehmen den abgekühlten Keks aus der Form und servieren ihn entweder auf dem Tisch oder schneiden ihn in drei Kuchen und verwandeln ihn in eine hervorragende Basis für den Kuchen.

Super einfacher und leckerer Schokoladenkuchen

Ein weiteres einfaches Rezept für Schokoladengenuss.

Sie müssen überprüfen, ob Sie Folgendes haben:

0,3 kg Mehl;
1,5 TL Sprudel;
0,3 kg Zucker;
3 EL Kakao;
2 Eier;
1,5 St. Milch;
1 EL Essig (normal oder Wein);
50 g Oliven u Butter;
Vanillin.

Schritt für Schritt:

Mischen Sie wie im vorherigen Rezept alle trockenen Zutaten in einem separaten Behälter.
Dann fügen Sie den Rest hinzu: Eier, Milch, Öl, Essig.
So gründlich wie möglich mischen und in eine mit Pergament ausgelegte Form gießen.
Wir stellen die Form in einen vorgeheizten Ofen, der Backvorgang dauert ca. 1 Stunde.

Fluffiger Schokoladenkeks auf Eiern

Denken Sie daran, dass für echtes Kochen fluffiger Keks Sie benötigen gut gekühlte Eier - 5 Stück, die bereits etwa eine Woche alt sind, sowie:

1. gesiebtes Mehl;
1. weißer Zucker;
Vanillin optional;
100 g Kakao;

Schritt für Schritt:

Alle 5 Eier in Eiweiß und Eigelb trennen. Für diese Zwecke ist es zweckmäßig, einen speziellen Löffel mit Löchern an den Seiten zu verwenden, durch die das Protein nach unten fließt. Versuchen Sie, keinen Tropfen des Eigelbs in die Proteinmasse zu bekommen.
Schlagen Sie das Weiß mit einem Mixer bei maximaler Geschwindigkeit. Wenn die Masse weiß wird, beginnen Sie allmählich, Zucker einzuführen. Dieser Prozess dauert etwa 5-7 Minuten, also sei geduldig. Als Ergebnis erhalten wir eine dicke, weiße Masse, die Spitzen bildet.
Das Eigelb ein wenig schlagen und 1 Esslöffel Zucker hinzufügen. Gießen Sie sie dann in die Proteine und schlagen Sie diese mit einem Mixer weiter.
Fügen Sie der süßen Eimasse in kleinen Portionen das zuvor mit Kakaopulver vermischte Mehl hinzu. Mischen Sie den Teig langsam mit einem Holzlöffel.
Gießen Sie den Teig in eine Form, deren Boden mit geöltem Papier bedeckt ist. Denken Sie bei der Auswahl von Gerichten zum Backen eines Kekses daran, dass es dazu neigt, an Volumen zuzunehmen und zweimal aufzugehen.
Da sich der Teig schnell setzt, sollte er unverzüglich in den vorgeheizten Backofen gegeben werden.

Die Zubereitungszeit für einen zarten und fluffigen Schokoladenkeks beträgt ca. 40 Minuten.

Quark-Schoko-Keks

Lassen Sie uns lernen, wie man ein köstliches Quark-Schokoladen-Dessert kocht.

Zutaten:

fettarmer Hüttenkäse, vorzugsweise hausgemacht - 0,25 kg;
1. weißer Zucker;
0,25 kg gesiebtes Mehl;
2 Eier;
100 g Öl;
1 Beutel Vanille;
2 TL Backpulver;
50 g Kakao;
eine Prise Salz.

Schritt für Schritt:

Geben Sie dem Öl Zeit zum Erweichen. Dann mit einem Mixer schaumig schlagen, dann Vanille und normalen Zucker hinzufügen.
Käse durch ein Sieb reiben, zur Buttermasse geben.
Fügen Sie Eier hinzu, während Sie den Teig mit einem Mixer weiter schlagen.
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Kakao mischen.
Wir geben die Mehlmischung in den Biskuit-Quark-Teig.
Wir geben den gründlich gekneteten Teig in eine Form, deren Boden mit Pergament bedeckt und mit Öl eingefettet ist.
Die Backzeit des Quark-Schoko-Kekses beträgt 45 Minuten, die Ofentemperatur sollte 180 ⁰С betragen.

Nach ihrem Koch Meisterwerk fertig, nehmen Sie es aus dem Ofen und decken Sie es für eine Viertelstunde sauber ab Küchenhandtuch, und erst danach aus der Form holen, bestreuen Puderzucker und bewirten Sie Ihre Gäste.

Rezept für Kirsch-Schokoladen-Kuchen

Dies Leckeres Dessert es stellt sich als überraschend leicht heraus, schmackhaft, hat eine leichte Kirschsäure. In der Sommerversion des Kekses können Sie verwenden frische Früchte, und im Winter werden sie erfolgreich durch Marmelade aus dem Glas oder gefrorene Kirschen ersetzt.

Zusätzlich zu den üblichen vier Eiern für Kekse, einem Glas Mehl und der gleichen Menge Zucker benötigen Sie:

50 g Schokolade;
1 Beutel Vanillin;
1. entsteinte Kirschen.

Kochreihenfolge:

Schlagen Sie die Eier über einer Schüssel auf und schlagen Sie sie mit einem Mixer etwa 10 Minuten lang auf. Ohne sie kann dieser Vorgang manuell durchgeführt werden, aber es dauert doppelt so lange;
Weiter schlagen, die Eier mit Zucker und Vanillin gießen;
Vorher gesiebtes Mehl wird in Teilen in die Eimasse eingebracht, bis ein Teig entsteht;
Die Schokolade auf einer feinen Reibe reiben und zum Teig geben, erneut mischen;
Den Teig etwa 5 Minuten ziehen lassen, erneut schlagen;
Die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Form geben und für 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. So wird der Boden unseres Kuchens ein wenig backen;
Gießen Sie Kirschen auf den festen Teig und gießen Sie den zweiten Teil des Teigs;
Noch etwa eine halbe Stunde backen.
von oben dekorieren Schokoladenglasur, Beeren.

Wie macht man einen feuchten Schokoladenkeks?

Wenn Sie saftige, sogar "nasse" Kuchen mögen, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie.

Du wirst brauchen:

mehl - 120 g;
mittlere oder große Eier - 3 Stk .;
Kakao - 3 EL. ich;
½ Tasse weißer Zucker;
frische Milch - 50 ml;
Butter - 50 g;
salz - ¼ TL;
½ TL Backpulver.

Schritt für Schritt:

Die Butter auf einem kleinen Feuer schmelzen, die Milch erhitzen, aber nicht kochen;
Mischen Sie in einem trockenen Behälter die trockenen Zutaten mit einem Schneebesen oder einer Gabel (falls gewünscht, ersetzen Sie das Backpulver durch Soda);
Wir trennen Hühnereier in Eigelb und Proteine;
Schlagen Sie zuerst das Weiß glatt, fügen Sie ein wenig Zucker hinzu;
Nachdem die süße Proteinmasse zu stabilen weißen Graten geschlagen wurde, das Eigelb nach und nach einführen und mit einem Mixer weiter kneten;
Wir führen trockene Zutaten in kleinen Portionen ein;
Gießen Sie die geschmolzene Butter und die warme Kuhmilch, mischen Sie erneut und gießen Sie sie in die vorbereitete Form;
Im vorgeheizten Backofen etwa 40 Minuten backen.

Sahne für Schokoladenkeks

Kekse an sich sind ein köstliches und delikates Dessert, aber erst nach der Auswahl einer köstlichen Imprägnierung und Creme werden sie zu einem echten Meisterwerk.

Die Crememasse wird zum Dekorieren und Beschichten von Torten verwendet.

Buttercreme für Schokoladenkeks

Die einfachste, aber nicht weniger leckere Creme. Es besteht aus allem zwei Zutaten:

Öl (normalerweise wird 1 Packung genommen);
Kondensmilch (2/3 einer Standarddose).

Die Butter wird weich und wird mit einem Mixer geschlagen, wonach wir Kondensmilch hinzufügen. Schlagen Sie die Sahne etwa 15 Minuten lang, als Ergebnis erhalten wir eine üppige weiße Masse.

Schokoladenglasur

Zutaten:

dunkler Schokoriegel;
0,15 l Sahne;
5 EL Puderzucker.

Die Sahne sollte gekocht, dann von der Hitze genommen und eine fein gebrochene Tafel Schokolade sollte zu ihnen geworfen werden. Mit einem Schneebesen umrühren, bis es vollständig aufgelöst ist.

Danach Pulver auf einen Löffel geben, gut umrühren, damit sich keine Klumpen bilden. Nachdem die Creme vollständig abgekühlt ist, den Kuchen damit schichten und dekorieren.

Pudding für Schokoladenkeks

Zutaten:

1. frische Milch;
0,16 kg Mehl;
0,1 kg weißer Zucker;
Eigelb - 2 Stk .;
Vanillin-Beutel.

Wir beginnen mit dem Schleifen Eigelb mit Zucker, Vanille und Mehl beigeben, glatt rühren. Kochen Sie die Milch, kühlen Sie ab und gießen Sie dann unsere Mischung hinein. Wir setzen die resultierende Masse in Brand und rühren ständig, bis sie eingedickt ist.

Imprägnierung für Schokoladenkeks

Die Imprägnierung verleiht Ihrem Schokoladenkeks Raffinesse und bereichert seinen Geschmack. Die einfachste Sorte sind fertige Sirupe oder mit Wasser verdünnte Marmelade.

Zitronenimprägnierung

Sie wird dir geben leichter Nachtisch Zitrone sauer.

Du wirst brauchen:

eine halbe Zitrone;
1. Wasser;
100 g weißer Zucker.

Zuerst kochen Zuckersirup durch Erhitzen von Wasser über einem Feuer und Auflösen von Zucker darin. Von der Zitrone die Schale entfernen und den Saft auspressen, zum Sirup geben. Nach dem Abkühlen den Kuchen mit dieser Mischung tränken.

Imprägnierung auf Kaffeebasis für Schokoladenkekse

Eine leichte alkoholische Kaffeeimprägnierung passt gut zum Geschmack von Schokoladenkeksen.

Zutaten:

1 Glas reines Wasser;
20 ml hochwertiger Cognac;
2 EL Kaffee (natürlich wird schmackhafter sein, aber Instant ist auch möglich);
30 g weißer Zucker.

Zucker in kochendem Wasser auflösen. Fügen Sie dem Wasser Kaffee mit Cognac hinzu. Nachdem Sie die Mischung gekocht haben, nehmen Sie sie vom Herd und kühlen Sie sie ab. Wir verwenden es als Imprägnierung.

Heute habe ich 4 auf einmal ausgewählt bestes rezeptüppige, große, weiche und duftende hausgemachte Kekse kochen - klassisch (Vanille), Mohn, Schokolade und sehr schöner Keks - "roter Samt" (auf dem Foto unten - nur ein Kuchen mit einem solchen Keks).

Sagen Sie, lieber Leser, was halten Sie von Keksen? Gut? Wie sind sie für dich? Wenn in Ihrer Küche gegenseitige Liebe und Zustimmung zu dieser anspruchsvollen Art des Gebäckbackens herrscht, kann ich mich nur für Sie freuen!

Ich hatte von Anfang an keine Beziehung zu ihm ... Manchmal gab es erfolgreiche Versuche, aber sie waren so selten, dass sie nicht der Rede wert waren ... Meistens wurde anstelle eines hohen, üppigen klassischen Kekses ich habe etwas obskures und nicht überzeugendes ... Natürlich kann jeder Fehler reichlich getränkt werden leckere Sahne, dekorieren Sie es besser, und der Kuchen wird von hungrigen Gästen und Familienmitgliedern einfach so freudig zerstört hausgemachter Kuchen IMMER schmackhafter als im Laden gekauft. Vielleicht wird niemand Ihre Pfosten bemerken, aber das Sediment wird bleiben ...

Aber ein Keks ist die Grundlage für leckere Kuchen und Gebäck, wie kann man sie schlecht zubereiten?

Beliebte Anfängerfehler beim selbstgemachten Keksklassiker.

Nachdem ich ein Dutzend Rezepte und Videos aus geschaufelt hatte erfahrene Hausfrauen, in dem üppige Kekse "im Laufe der Zeit" erhalten werden, habe ich einige wichtige Schlussfolgerungen gezogen - wie man einen Keks noch fehlerfrei kocht. Gerne teile ich mit Ihnen!

Also die Fehler sind:

Wir kochen aus Produkten mit unterschiedlichen Temperaturen - es stellt sich heraus, dass es wichtig ist, alle verwendeten Produkte "in der Temperatur auszugleichen".
Wir folgen nicht dem Rezept - wir nehmen weniger Eier oder geben mehr Mehl hinzu, wir nehmen die Produkte „mit dem Auge“ und wiegen sie nicht ...
Mein typischer Fehler, wie sich herausstellte, ist, dass ich nie Mehl siebe! Es stellt sich heraus, dass dies sehr wichtig ist, um einen herrlichen Keks zu erhalten - es ist besser, das Mehl nicht einmal, sondern mehrmals zu sieben, damit wir es mit Sauerstoff sättigen.
Eier zusammen zu schlagen ist ein Fehler, obwohl ich solche Rezepte gesehen habe. Nach den Klassikern müssen Sie jedoch das Weiß vom Eigelb trennen und separat mit einem sauberen Schneebesen schlagen, ohne sich zu vermischen
Backform nicht zubereitet. Ich koche die Pfanne immer richtig - öle den Boden und die Seiten, bestreue sie mit etwas Mehl oder lege sie zum Backen mit Pergament aus, also geht es bei diesem Fehler nicht um mich ...
Ofentemperatur: ein Fehler, wenn Sie einen Keks in einen unbeheizten Ofen legen. Und ein Fehler, wenn Sie die Backofentür öffnen, bevor 20 Minuten nach Backbeginn vergangen sind - der Teig kann sich setzen und nicht mehr aufgehen!

In diesem Sinne werden wir zu unseren wunderbaren Keksen übergehen.

Klassischer Keks mit Vanille

Beginnen wir natürlich mit den Klassikern. Flauschig, weich und duftend zubereiten klassischer Keks 4 Eier, wer will, kann - wichtig ist, alles nach Rezept zu machen, die Reihenfolge der Schritte einzuhalten und die Zutaten abzumessen Biskuitteig streng nach Rezept.

Mehl 120 gr.
Zucker 175 gr.
Ei 4 Stk.
Vanillin 1 Beutel

Zuerst werden wir das Eigelb von den Proteinen trennen, ich hoffe, Sie wissen, wie man dieses einfache Verfahren durchführt. Wir brechen das Ei mit einem Schlag, so dass die Schale fast bis zur Mitte bricht. Brechen Sie über der Schüssel vorsichtig die beiden Hälften und lassen Sie das Protein abtropfen, indem Sie das Eigelb von einer Hälfte der Schale zur anderen werfen. Sie können einfach das ganze Ei (ganz, achten Sie darauf, dass sich das Eigelb nicht ausbreitet!) in eine Schüssel geben und vorsichtig mit einem großen Löffel aufnehmen und in eine andere Schüssel geben.
Es wird angenommen, dass das Eigelb niemals in die Proteinschale fallen sollte, nicht einmal in eine kleine Summe, sonst werden die Eichhörnchen nicht zu starkem Schaum peitschen ... Ich weiß nicht genau, ob das stimmt, aber ich versuche immer, Eier über einer separaten Schüssel zu schlagen, und nicht über einer gemeinsamen, also in diesem Fall, um nicht alle Eichhörnchen auf einmal zu verwöhnen ...
Wie bereits erwähnt - das Mehl muss eingesiebt werden ohne Fehler und das sogar mehrfach. Das verleiht unserem Keks zusätzlichen Glanz.
Wir fangen an, das Weiß in einer Schüssel mit mittlerer Geschwindigkeit zu schlagen, und fügen nach und nach Zucker in kleinen Portionen hinzu. Weiße werden auch von Hand aufgeschlagen, es dauert nur länger. Und doch - es ist wünschenswert zu nehmen frische Eier, und nicht alte - sie peitschen besser.
Wir hören auf zu schlagen, wenn ein dicker Schaum entsteht, so dick, dass, wenn wir die Schüssel auf den Kopf stellen, unsere Proteinmasse nirgendwo herausfällt, sondern in der Schüssel bleibt! Sie sagen auch "schlagen, bis stabile Spitzen erreicht sind". Das, müssen Sie verstehen, sind solche gefrorenen Kegel, die sich auf dem Rührbesen bilden, wenn Sie es aus der Schüssel nehmen - unser Proteinschaum wird wie ein Pflock auf genau diesem Rührbesen stehen. Aus so einem guten Schaum kann man Baiser backen!
Stellen Sie nun den Ofen auf Vorheizen - etwa 180-190 Grad.
In das Weiß mit Zucker, das bereits auf die gewünschte Konsistenz geschlagen wurde, 4 Eigelb hinzufügen - eines nach dem anderen, weiter schlagen.
Jetzt entfernen wir den Schneebesen (oder Mixer) und bewaffnen uns mit einem Spatel - wir mischen unsere Masse vorsichtig und vorsichtig damit und fügen langsam Mehl und Vanillin hinzu. Schon auf dem Foto sieht man was für einen luftigen Teig wir bekommen haben! Dies bedeutet, dass der Keks üppig und groß wird. Hauptsache, er darf beim Backen nicht durcheinander gebracht werden.
Schmieren Sie die Form und bestreuen Sie sie mit Mehl, falls für diese Form erforderlich. Ihre Seiten sollten hoch sein - der Keks wird stark an Höhe zunehmen! Wenn es kein Hoch gibt - kochen Sie von 2 Teilen auf zwei verschiedene Formen, aber zur selben Zeit. Denn diese Art von Teig muss sofort nach dem Garen gebacken werden, damit er sich nicht absetzt.
Wir stellen den Ofen für 25-30 Minuten bei 185 Grad ein.
Lassen Sie den heißen Keks in der Form, bis er vollständig abgekühlt ist. Wenn nötig, schneiden Sie ein wenig von den Seiten ab scharfes Messer damit sich der Keks besser von den Wänden löst.
Wir haben für den Teig kein Backpulver verwendet und der Teig ist fast 5 cm aufgegangen - ein hervorragendes Ergebnis! Ein Kuchen dieser Höhe kann sogar in 3 Teile geschnitten werden und nicht wie üblich in zwei Teile.
Aber zuerst muss ihm erlaubt werden, sich niederzulassen. In Frischhaltefolie wickeln und mindestens 12 Stunden kühl stellen.

Ein solcher richtig aufgegossener Keks lässt sich leicht schneiden, fast wie Baiserkrümel. So sieht es bei einem Schnitt aus. Tolles Ergebnis, oder?

Sehr spektakulärer und schöner Keks - "Red Velvet"

Für diesen ungewöhnlichen Kuchen müssen wir Lebensmittelfarbe verwenden. Ich mag diese Art von Nahrungsergänzungsmitteln nicht wirklich, aber ich mochte es wirklich. Aussehen dieser Keks - so etwas habe ich noch nie gesehen! Auch in meinem Umfeld hat noch niemand so einen Kuchen gegessen, wer also gerne überrascht und gerne mit etwas Originellem verwöhnt, kann auf dieses Rezept zurückgreifen. Außerdem zeige ich alles Schritt für Schritt, mit Foto, wie es sein soll 🙂

Welche Produkte werden benötigt:

110 gr. Butter
110 gr. Maisöl(anderes ist möglich, Hauptsache es riecht nicht)
340 gr. Mehl
10 gr. Kakao
350 gr. Sahara
2 Eier (100 gr.)
230 gr. Milch oder Kefir
7 gr. Backpulver
Rot Lebensmittelfarbe- Wir wählen die Menge nach Farbe aus, wenn der Farbstoff in Form eines Gels vorliegt - dann nicht mehr als 10 g.

Diese Kekssorte hat nicht nur eine helle, ungewöhnlich helle Farbe (und sieht in jedem Kuchen sehr beeindruckend aus), sondern auch einen hellen, angenehmen Geschmack.

Arbeitsplan Schritt für Schritt:

Butter Zimmertemperatur in Stücke schneiden und mit Puderzucker mischen. Hier fügen wir auch eine andere Art von Öl hinzu - pflanzlich raffiniert (damit es keinen Geruch gibt), können Sie Mais.
2. Schlagen, bis es luftig ist. Aufgrund des Zusatzes Pflanzenöl die Masse erweist sich als etwas wässrig, aber die Butter gibt trotzdem den nötigen Glanz. Wir fangen an, Eier hinzuzufügen (sie mit einer Gabel vorzuschlagen) - gießen Sie einen dünnen Strahl in die Schüssel und schlagen Sie weiter.
3. Mische nun alle trockenen Zutaten und siebe sie durch ein Sieb. Mehl, Backpulver und alkalisiertes Kakaopulver. Diese Art von Kakaopulver hat eine reichhaltige Schokoladengeschmack. Aber wenn Sie eine andere Art von Kakaopulver haben - erhöhen Sie einfach das Volumen um 10-15 Gramm und Mehl - im Gegenteil, reduzieren Sie es um die gleiche Menge.
4. Jetzt ist es an der Zeit, den Ofen auf Vorheizen zu stellen - 150 Grad.
5. Jetzt, während wir die Masse weiter schlagen, geben wir abwechselnd Milch und eine trockene Mischung mit Mehl ein. Fügen Sie in der gleichen Phase den Farbstoff hinzu - wenn er trocken ist, können Sie ihn in Milch verdünnen oder der trockenen Mischung hinzufügen.
6. Auf dem Foto hinzugefügter Farbstoff in Form eines Gels. Es muss auch "mit dem Auge" hinzugefügt werden, indem Teile hinzugefügt und die Farbe des Teigs verfolgt werden, aber nicht mehr als 10 Gramm Gel.
7. Die Farbe sollte etwa diese Sättigung aufweisen. Das einzige, was zu beachten ist, ist, dass beim Backen im Ofen die Farbe weniger gesättigt wird als im rohen Teig.
8. Es ist besser, diese Teigmenge nicht in einer Form zu backen - aufgrund der Eigenschaften des Teigs kann es nicht gut backen. Am besten verteilt man das gesamte Volumen auf 3 Formen (Durchmesser 21 cm). Aber denken Sie daran, dass Sie sie gleichzeitig backen müssen, damit der Teig nicht herunterfällt. Wenn das nicht klappt, weil Sie zum Beispiel nur eine Form haben, dann ist es besser, jede Teigportion vor dem Backen noch einmal durchzukneten.
9. Wir backen etwa 30-35 Minuten bei einer Temperatur von 150 Grad. Die Bereitschaft des Kekses lässt sich leicht mit einem trockenen Holzstäbchen (oder Streichholz) überprüfen - wenn wir einstechen

10. Wir haben 3 üppiger Kuchen- Jeden halbieren und 6 Kuchen erhalten. Einen davon werden wir zum Bestreuen verwenden, also brechen wir ihn in Stücke und schicken ihn zusätzlich eine Stunde lang bei 110 Grad zum Trocknen in den Ofen.

11. Dieser Keks passt zu jedem Buttercreme. Hier ist eine Schönheit, die Sie tun können -

Üppiger und duftender Keks mit Mohn

Mohnkeks hat viele Kochmöglichkeiten. Manchmal kann es etwas „schwer“ ausfallen ... Aber dieses Rezept für Mohnkekse ist so gewählt, dass seine Struktur sehr zart und weich ist, während es ziemlich mit Mohnsamen gesättigt ist, was dem Teig immer einen einzigartigen Geschmack verleiht und Aroma. Dafür wird er von vielen so geliebt.

Ich liebe auch Mohn, seit meiner Kindheit, als meine Mutter zu den Feiertagen einen schicken Mohn kochte Mohnbrötchen. Übrigens haben wir im Garten selbst Mohn angebaut, und der war sehr groß, unglaublich lecker in jedem Gebäck!

Aber ich schweife ab, machen wir weiter. Für dieses Mohnkeks-Rezept benötigen wir folgendes:

Produkte:

90 gr. Mehl
50 gr. trockener Mohn
120 gr. Sahara
4 Eier (200 gr.)
20 gr. Milch
2 gr. Backpulver
20 gr. Maisöl
30 gr. Maisstärke

Mahlen Sie zuerst den Mohn in einem Mixer, damit er beim Backen sein Aroma und seinen Geschmack voll entfalten kann. Viele raten dazu, Mohn vorher gut auszuspülen. kaltes Wasser und vor dem Hinzufügen vollständig trocknen Biskuitteig(Wenn der Mohn nass ist, darf der Keks nicht aufgehen). Aber meistens erinnere ich mich an diese Empfehlungen schon „in Arbeit“ und nehme daher fast immer einfach eine Mohnblume aus der Packung.
Das Mehl mehrmals durch ein Sieb sieben und mit dem zerkleinerten Mohn mischen.
Vergessen Sie nicht, den Ofen auf 160 Grad vorzuheizen.
Eier sollten Zimmertemperatur haben, damit sie leichter aufschlagen. Beginnen Sie mit dem Schlagen bei mittlerer Geschwindigkeit und fügen Sie eine Prise Salz hinzu.
Weiter schlagen, Zucker in kleinen Portionen hinzufügen. Wenn bereits die Hälfte des Zuckers hinzugefügt wurde, erhöhen Sie die Schlaggeschwindigkeit und fügen Sie den restlichen Zucker in einer Portion hinzu. Schlagen Sie, bis unsere Eimasse luftig wird und das Volumen um fast das Dreifache zunimmt.
Fügen Sie in einer fest geschlagenen Eimasse in zwei oder drei Zugaben eine Mischung aus Mehl und Mohn hinzu. Aber wir rühren alles schon sehr vorsichtig, mit einem Spatel, im manuellen Modus um, um die Pracht und Luftigkeit der Masse nicht zu stören und letztendlich zu bekommen Luftteig und ein fluffiger Keks.
Milch mit Pflanzenöl mischen und zum Teig geben. Mischen Sie auch vorsichtig mit einem Spatel von unten nach oben.
Wir verschieben den Teig in eine hohe Form, ebnen die Oberfläche. Sie können die Form zusätzlich leicht drehen, damit sie dichter und gleichmäßiger gefüllt wird.

Wir backen 35-40 Minuten bei einer Temperatur von 160 Grad. Bereitschaftsprüfung Holzspieß- Wenn er trocken ist, ist der Keks fertig. Form umdrehen und in dieser Form abkühlen lassen. Schau, was für ein schöner, großer und weicher Keks wir bekommen haben. Die Höhe dieses Kuchens beträgt 6,5 cm.Wenn Sie ihn nicht sofort schmieren, müssen Sie den Keks in eine Folie wickeln und in den Kühlschrank stellen.

Schokoladenkeks mit natürlicher Schokolade

Der Keks nach diesem Rezept erweist sich als „sehr schokoladig“, fantastisch lecker! Um ehrlich zu sein, war es eine Überraschung für mich, dass im Teig für Schokoladenkuchen Sie können kein gewöhnliches Kakaopulver, sondern echte Schokolade aus geschmolzenem hinzufügen Schokoladentafel. Anscheinend erklärt dies einen so ausgeprägten Schokoladengeschmack. Wahrscheinlich wird für jeden legendären Lieblingskuchen "Prag" ein solcher Keks das beste Ergebnis liefern.

Für den Schokoladenkeks nehmen Sie:

100 gr. Mehl
100 gr. Butter
100 gr. Sahara
4 Eier
100 gr. Schokolade (am besten bitter, mit hoher Inhalt Kakao)
20 gr. Vanillezucker
10 gr. Backpulver

Schritt für Schritt Rezept für Schokoladenkekse

Das Wichtigste zuerst: Ofen auf 180 Grad vorheizen.

2. Das Mehl zusammen mit dem Backpulver sieben.

3. Butter bei Raumtemperatur mit mischen Vanillezucker zu einer homogenen Masse.

4. Trennen Sie das Eigelb von den Proteinen.

5. Brechen Sie den Schokoriegel in Stücke und legen Sie ihn in einen Behälter über kochendes Wasser – auf Wasserbad. Dann die Schokolade auf ca. 28 Grad abkühlen (wenn die Masse noch flüssig ist) und zur Butter geben. Kneten.

6. Fügen Sie die Eigelbe einzeln zur Schokoladenmasse hinzu und mischen Sie sie ständig gründlich.

7. Schlagen Sie das Eiweiß zu anhaltenden "Spitzen" zu einem dicken, dichten Schaum.

8. Mehl und Schokoladenmasse mischen - in mehreren Schritten und jedes Mal gründlich mischen.

9. Fügen Sie die Proteinmasse hinzu - in Teilen, wobei Sie den Teig ständig rühren. Der Teig ist luftig.

10. Sofort in der vorbereiteten Form auslegen, ausrichten. Aus irgendeinem Grund stoße ich oft auf Fragen (genauer gesagt auf Anfragen), „wie man einen hohen Schokoladenkeks mit einem Durchmesser von 28 cm herstellt, damit er nicht flach ist“. 28 cm ist ein sehr großer Formdurchmesser, für einen solchen Teig muss man viele Eier und andere Zutaten nehmen, und es besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass der Teig nicht aufgeht ... Hier gibt es zwei Möglichkeiten. Die erste besteht darin, 2 oder 4 niedrige Kuchen zu backen, wobei jedes Mal kurz vor dem Backen eine neue Teigcharge hergestellt wird (weil Biskuitteig mit viel Flüssigkeit zu Ablagerungen in der unteren Schicht führen und daher in großen Mengen schlecht backen kann). Die zweite Möglichkeit besteht darin, einschichtige rechteckige Biskuitkuchen auf einem Blech (4 Stück) zu backen und sie dann mit einem Cuttermesser in einer Form mit einem Durchmesser von 28 cm auszuschneiden, aus denen Sie bereits einen großen zusammensetzen können Schokoladenkuchen großer Durchmesser.

11. 30 Minuten bei 180 Grad in den Ofen geben.

12. Hier haben wir so einen schönen Schokoladenkeks!

Und was für ein Duft es ist, es riecht magisch nach Schokolade, wahrscheinlich ist das der Geruch, der sich durchsetzt Schokoladenfabrik Willi Wonka 🙂

Leckeres Dessert Hausmannskost schmückt jeden Feiertag. Und heute möchten wir Ihnen sagen, wie Sie selbst einen Schokoladenkeks für einen Kuchen backen können.

Luft Keks

Aus dem Meisten wird der zarte Boden für die Torte zubereitet einfache Produkte. Es kann wie in gemacht werden herkömmlicher Backofen, sowie in einem Multikocher.

Zutaten:

150 Gramm Zucker.
Zwei Hühnereier.
100 ml Pflanzenöl.
100 ml Milch.
Ein Glas Weizenmehl.
Drei Esslöffel Kakao.
Ein Teelöffel Soda mit Essig abgeschreckt.
Vanillin nach Geschmack.

Wie man einen Schokoladenkeks macht, ist sehr einfach:

Vanille, Zucker und Eier in einer tiefen Schüssel mischen.
Schlagen Sie die Produkte mit einem Mixer und fügen Sie nach und nach Milch und Pflanzenöl hinzu.
Fügen Sie der resultierenden Masse Kakao, Soda und gesiebtes Mehl hinzu.
Schmieren Sie die Schüssel des Multikochers mit Pflanzenöl und gießen Sie den Teig hinein.

Backen Sie den Keks für 40 Minuten im Modus "Backen". Wenn der Boden für den Kuchen fertig ist, muss er abgekühlt und nach Belieben dekoriert werden.

Schokoladenkuchen mit Schokoladencreme

Keks ist die Basis für jedes Dessert. Dies bedeutet, dass die Wahl des Rezepts mit besonderer Aufmerksamkeit angegangen werden sollte. Wir bieten Ihnen an, für Verwandte oder Gäste ein Original zu backen Schichtkuchen, die zu einer echten Dekoration Ihres Urlaubs wird.

Benötigte Produkte:

1,25 Tassen Mehl (eine Tasse enthält 240 ml).
Eine Tasse Kakao.
Zwei Prisen Salz.
Acht Eier.
Anderthalb Tassen Zucker.
Vier Löffel Zucker.
Eine Tasse Kaffee.
Ein Drittel einer Tasse Cognac.
400 Gramm Milchschokolade.
Drei Tassen Sahne.
Ein Teelöffel Vanilleextrakt.

Für das Kuchen- und Schokoladencreme-Rezept lesen Sie unten:

Kakao, Mehl und Backpulver in eine tiefe Schüssel sieben. Füge Salz hinzu.
Die Eier separat mit einem Mixer schlagen. Verbringen Sie mindestens zwei Minuten damit. Fügen Sie nach und nach Zucker hinzu.
Die Hälfte der trockenen Mischung mit den Eiern verrühren und dann die warme Butter hinzugeben. Danach das restliche Mehl und den Kakao zum Teig geben.
Teilen Sie den fertigen Teig in mehrere gleiche Teile, gießen Sie ihn in die gleichen Formen und backen Sie ihn, bis er gar ist.
Beginnen Sie als nächstes mit der Zubereitung der Creme. Zuerst die Schokolade im Wasserbad schmelzen, dann abkühlen und mit Sahne verrühren. Fügen Sie dem Extrakt hinzu und kühlen Sie es für ein paar Stunden.
Wenn alle Bestandteile des Kuchens fertig sind, können Sie mit dem Zusammenbau beginnen. Legen Sie den ersten Kuchen auf Pergament, tränken Sie ihn mit Cognac und bestreichen Sie ihn mit Sahne. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis Ihnen die Leerzeichen ausgehen.

Tortenoberfläche mit Sahne verzieren und unebene Ränder mit einem scharfen Messer abschneiden. Stellen Sie das Dessert danach für mehrere Stunden in den Kühlschrank.

Rezept mit Foto

Saftig u delikater Nachtisch Ihre Lieben werden es sicherlich lieben. Das Kochen nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und die Produkte benötigen die einfachsten.

220ml Milch.
80 Gramm Butter.
Drei Eier.
85 Gramm brauner Zucker und 80 Gramm normaler weißer Zucker.
170 Gramm Mehl.
50 Gramm dunkle Schokolade.
Zwei Esslöffel Kakao.
Eine Prise Salz.
500 Gramm Mascarpone.
200ml Sahne.
Puderzucker - nach Geschmack.
Ein halber Teelöffel Instantkaffee.
Eine Packung Backpulver.

Also bereiten wir einen köstlichen Schokoladenkeks für den Kuchen zu:

Stellen Sie den Topf auf das kleinste Feuer, gießen Sie Milch hinein und senken Sie die Butter ab.
Weißen und braunen Zucker mit Eiern schaumig schlagen.
Mehl, Kaffee und Kakao in eine separate Schüssel sieben.
Kombinieren Sie Ei und trockene Mischung.
Brechen Sie die Schokolade in Stücke und geben Sie sie in einen Topf, in dem die Butter erhitzt wird. Rühren Sie die Zutaten um und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
Gießen Sie die Schokoladenmischung in den Teig.
Schmieren Sie die Form mit Öl, geben Sie den Teig hinein und schicken Sie den zukünftigen Keks zum Backen im Ofen.
Für Sahne nehmen Sie Mascarpone, Sahne und Puderzucker. Wenn Sie möchten, können Sie an dieser Stelle beliebige Aromen hinzufügen.
Den abgekühlten Keks halbieren und die Kuchen mit Sahne einfetten.

Stapeln Sie die Rohlinge übereinander und schicken Sie das Dessert dann die ganze Nacht in den Kühlschrank.

Kirschkeks

Sechs Eier.
200 Gramm Puderzucker.
Drei Teelöffel Vanilleextrakt.
170 Gramm Mehl.
Eine Packung Backpulver.
Kirschen in Dosen - nach Geschmack.
Geriebene Schokolade.
Schlagsahne.

Für die Schokoladenmischung braucht ihr:

200ml Milch.
25 Gramm Mehl.
200 Gramm dunkle Schokolade.
75 ml Pflanzenöl.

Lesen Sie hier das Dessert-Rezept:

Gießen Sie Milch in einen Topf und fügen Sie Mehl hinzu. Schlagen Sie das Essen mit einem Schneebesen, bis die Masse zu kochen beginnt.
Butter und gehackte Schokolade zur Sahne geben.
Wann Schokoladen Mix abkühlen lassen, Zucker und Vanilleextrakt hinzufügen. Den Teig schlagen, bis er glänzend wird.
Eier, Mehl und Backpulver nach und nach dazugeben. Ganz zum Schluss Kirschen aus der Dose dazugeben.
Teilen Sie den Teig in zwei Teile und backen Sie gleichgroße Kuchen.
Schmieren Sie das erste Werkstück mit Kirschen und Schlagsahne. Mit dem zweiten Keks bedecken.

Lassen Sie den Kuchen mit Sahne tränken und servieren Sie ihn auf dem Tisch.

Keks ohne Eier

Wenn Sie fasten, dann bereiten Sie dieses Dessert an einem Feiertag zu.

Zutaten:

Ein Glas Zucker.
180 Gramm Mehl.
Zwei Teelöffel Backpulver.
Ein viertel Teelöffel Salz.
Drei Esslöffel Kakaopulver.
12 Esslöffel raffiniertes Öl.
200 ml Wasser.
Ein bisschen Vanille.

Schokoladenkeks für den Kuchen kochen:

Vanille und Mehl in eine tiefe Schüssel sieben.
Zucker, Wasser und Pflanzenöl zugeben.
Mischen Sie den Teig so, dass keine Klumpen darin sind.
Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen und die Schokoladenmischung hineingeben.
Backen Sie einen Keks, kühlen Sie ihn ab und schneiden Sie ihn der Länge nach in drei gleiche Teile.

Die Rohlinge mit Marmelade oder Sahne bestreichen. Da die Kuchen sehr weich sind, können Sie eine zusätzliche Imprägnierung ablehnen.

Keks mit Pudding

Dieses köstliche Dessert kann an einem Feiertag oder an einem normalen Tag für den Abendtee zubereitet werden.

Benötigte Produkte:

Fünf Eier.
Anderthalb Tassen Zucker.
Esslöffel Vanillezucker.
Ein Glas Mehl.
Ein halber Teelöffel Backpulver.
Ein Glas Milch.
100 Gramm Butter, Milch und dunkle Schokolade.

Wie macht man einen leckeren Schokoladen-Biskuitkuchen und Pudding? Das Dessert-Rezept ist ganz einfach:

Ein Glas Zucker, Vanille und vier Eier schaumig schlagen.
Fügen Sie den Produkten Backpulver und gesiebtes Weizenmehl hinzu.
Gießen Sie den Teig in eine Form und backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen, bis er vollständig gekocht ist.
Ein halbes Glas Zucker, ein Ei und zwei Esslöffel Mehl mit einem Mixer schlagen.
Unter ständigem Rühren die Milch zugießen. Die resultierende Masse in einen Topf geben und kochen, bis sie eingedickt ist.
BEI fertige Sahne Butter hinzufügen, die Produkte erneut mischen und abkühlen lassen.
Den Keks in zwei Stücke schneiden. Schmieren Sie einen großzügig ein Pudding, und bedecken Sie es dann mit dem zweiten.
Schokolade in einem Wasserbad schmelzen, Butter und Milch dazugeben.

Den Kuchen mit Zuckerguss überziehen und nach Belieben dekorieren.

Gekochter Schokoladenkeks

kochen Sie diese porös fluffiger Keks pures Vergnügen.

Produkte:

Ei.
50 ml Pflanzenöl.
100 Gramm Milch.
Eineinhalb Tassen Weizenmehl.
Ein Glas Zucker.
Drei Esslöffel Kakao.
Ein halber Teelöffel Soda.
Etwas Backpulver und Salz.
150 ml Wasser.

Das Mehl sieben und alle trockenen Zutaten dazu geben.
Das Ei mit Milch und Butter mit einem Schneebesen verquirlen.
Kombinieren und mischen Sie zubereitete Speisen.
Gießen Sie kochendes Wasser in den Teig.

Den Keks in geeigneter Form 50 Minuten backen. Den Tortenboden auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und nach Belieben dekorieren oder glasieren.

einfacher Schokoladenkuchen

Selbst das einfachste Dessert kann überraschend lecker sein.

Eineinhalb Tassen Mehl.
Eine dritte Tasse Kakao.
Ein Teelöffel Soda.
Ein Glas Zucker.
Ein halbes Glas Pflanzenöl.
Ein Glas Kaffee oder Wasser.
Zwei Teelöffel Vanille.
Ein bisschen Essig.

Kakao, Mehl, Zucker und Salz in einer geeigneten Schüssel mischen.
Fügen Sie mit Essig gelöschtes Soda hinzu.
Kaffee (oder Wasser) separat mit Vanille und Butter schlagen.
Kombinieren Sie beide Mischungen.

Gießen Sie den Teig in die Form und backen Sie den Kuchen etwa eine halbe Stunde lang im vorgeheizten Ofen. Vor dem Servieren mit Puderzucker oder geraspelter Schokolade garnieren.

Biskuitkuchen mit Fruchtfüllung

Dieses köstliche und schöne Dessert sieht auf dem festlich gedeckten Tisch großartig aus. Zur Zubereitung benötigen Sie:

Fünf Bananen.
60 Gramm brauner Zucker.
60 Gramm Butter.
Ein paar Tropfen Zitronensaft.
210 Gramm Mehl.
Ein Teelöffel Backpulver.
Zwei Prisen Salz.
Ein Teelöffel Zimt.
150 Gramm weißer Zucker.
Ein Ei.
Ein Eiweiß.
120 Gramm Sauerrahm.
Ein halber Teelöffel Vanillezucker.
80 Gramm Schokolade.

Wie man kocht:

Den braunen Zucker und die Hälfte des weißen Zuckers in eine Backform aus Metall geben.
Stellen Sie das Geschirr auf das Feuer, fügen Sie Öl hinzu und erhitzen Sie das Essen.
Vier Bananen in Scheiben schneiden und auf das Karamell legen.
Zwei geschälte Bananen mit einer Gabel zerdrücken oder mit einem Mixer zerkleinern.
Zimt, Mehl, restlichen weißen Zucker, Backpulver in einer Schüssel mischen und Fruchtpüree dazu geben.
Sauerrahm, Eier, 30 Gramm Butter und Vanillin separat schlagen.
Kombinieren Sie beide Mischungen zusammen und mischen Sie gründlich.
Gießen Sie den Teig in die Form über die Bananenscheiben. Legen Sie das zukünftige Dessert in den Ofen und backen Sie es, bis es gar ist.

Wenn das Dessert abgekühlt ist, stürzen Sie es auf einen flachen Teller und servieren Sie es.

Fazit

Wir freuen uns, wenn Sie gerne nach unseren Rezepten kochen. leckerer Keks Mit Schokoladenfüllung, Pudding oder Schokoladenglasur schmücken jeden festlich gedeckter Tisch und wird Ihren Gästen noch lange in Erinnerung bleiben.

Saftiger Schokoladenkeks - lecker bis obszön. Korschi Süßwaren benötigen keine zusätzliche Imprägnierung. Eine Sirupimprägnierung ist nur erforderlich, wenn der kulinarische Autor dies selbst wünscht. Was wird zum Backen benötigt und welche Nuancen sollten beachtet werden?

Klassischer Schokoladenkeks

Der klassische Schokoladenkeks hat eine zarte, saftige und überhaupt nicht fettende Textur. Kuchen können mit Schokoladencreme bestrichen, mit Zuckerguss überzogen werden, und dann entsteht aus diesem Backen ein „vollwertiger“ und unglaublich leckerer Kuchen.

Bereiten Sie zum Backen folgende Zutaten vor:

150 gr. Weizenmehl;
ein Glas Zucker;
Vanille und Salz nach Geschmack;
ein Teelöffel Backpulver;
3 Esslöffel Kakao;
Ei;
200 ml Milch;
ein paar Esslöffel geschmolzene Butter;
dunkler Schokoriegel;
150 ml Schlagsahne;
Früchte und Puderzucker nach Geschmack.

Der Teig geht sehr schnell. Schalten Sie vor dem Kochen den Ofen ein, um ihn aufzuwärmen. Mehl und Kakao durch ein feines Sieb sieben. Mischen Sie die Zutaten zusammen und fügen Sie einen Teelöffel Backpulver sowie Salz und Vanille nach Geschmack hinzu. Milch, Butter, Zucker und Eier zu den trockenen Zutaten geben. Mit einem Mixer gut pürieren.

Wir fetten die Form mit Butter ein und gießen den Schokoladenteig ein. 25 Minuten bei 180 Grad backen. Während die Kuchen zubereitet werden, fangen wir an zu kochen.

Tafel dunkler Schokolade, in Stücke gebrochen kleine Teile und in ein Wasserbad stellen. Wenn die Schokolade schmilzt und die Masse homogen wird, gießen Sie die Sahne ein. Ganache vom Feuer nehmen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Wir bedecken den Kuchen mit Ganache und dekorieren den Keks frisches Obst. Wir stellen die Süßwaren für ein paar Stunden in den Kühlschrank und genießen sie dann exquisiter Geschmack. Guten Appetit!

Einfaches und leckeres Kakaorezept

Als Ergebnis des Kochens erhalten Sie einen nassen Keks, der eine gute Höhe hat. Oft werden solche Kekse verwendet, um einen mehrschichtigen Kuchen herzustellen. Um einen nassen Keks zuzubereiten, bereiten Sie die folgenden Zutaten vor:

50 gr. Milchfett;
50 gr. fetthaltige Milch;
50 Gramm Kakao;
3 Stück Hühnereier;
100 gr. Sahara;
100 gr. Mehl;
Vanilleextrakt nach Geschmack.

Butterfett aufschmelzen. Eier mit Zucker schlagen, bis sich ein stabiler Schaum bildet. Wir führen auch hier Mehl ein und schlagen weiter mit hoher Geschwindigkeit. In eine weiße Masse führen wir Kakaopulver und Vanilleextrakt ein, die durch ein Sieb gesiebt werden. Die geschmolzene Butter aus dem Wasserbad nehmen. Die Milch in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Heiße Milch wird zusammen mit Butter in den Schokoladenteig eingebracht. Wir mischen. Wir backen einen Keks 25 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 Grad Celsius.

Nasser Keks in einem langsamen Kocher mit Schokolade

Saftige Schokoladenkekse sind einfach zuzubereiten. Und wenn der Gastgeberin ein langsamer Kocher zu Hilfe kommt, wird diese Aktion zu echter Magie. Das Backen in einem Slow Cooker wird unglaublich üppig und saftig. Und für die Zubereitung einer Konditorei sollten Sie folgende Zutaten vorbereiten:

6 Hühnereier;
ein Glas Zucker;
ein Glas Mehl;
40 Gramm Kakao;
3 Esslöffel Pflanzenfett;
Vanille nach Geschmack;
Schokoladenstückchen - 100 Gramm.

Hühnereier mit Zucker schlagen. Die trockenen Zutaten durch ein feines Sieb sieben und zu der Mischung geben. Mit einem Mixer schlagen. Wir schlagen weiter und führen Pflanzenfett und Vanille ein. Schalten Sie den Mischer aus. Eintreten Schokoladenstückchen. Wir mischen die Masse. Wir fetten die Multicooker-Form mit Pflanzenöl ein, gießen den Teig aus und backen im Backmodus ca. 1 Stunde.

Nasse Kuchenschichten

Hast du vor, einen Kuchen zu backen? Dann halten perfektes Rezept nasser Kuchen. Bereiten Sie für die Konditorei folgende Zutaten vor:

350 Gramm Weizenmehl;
4 Esslöffel Kakao;
ein Esslöffel Zitronensaft;
ein Glas Zucker;
ein Teelöffel Soda;
5 Esslöffel Pflanzenfett;
200 Gramm Wasser;
Salz und Vanille nach Geschmack;
ein Teelöffel Instantkaffee.

Mehl, Salz, Natron, Vanille, Kakaopulver – in einer trockenen Schüssel mischen. In eine andere Schüssel gießen pflanzliches Fett mit Zucker hinzufügen Pulverkaffee, Zitronensaft und Wasser. Wir schlagen die "nassen" Produkte mit einem Mixer, bis eine homogene Konsistenz entsteht.

Die Masse weiter schlagen, die trockenen Zutaten untermischen. Gießen Sie den entstandenen Teig in eine mit Butter bestrichene Form, stellen Sie ihn in den Ofen und backen Sie ihn etwa 30 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 Grad. Guten Appetit.

Nasser Keks auf kochendem Wasser

Nasser Schokoladenkeks hat eine poröse Struktur. Dies ist jedoch nicht die Hauptsache, seine Würde. Zum Backen benötigen Sie folgende Zutaten:

ein paar Eier;
2 Tassen Zucker;
2 Tassen Mehl;
1 Glas Milch;
120 Gramm Gemüse oder Butter;
6 Esslöffel Kakao;
ein Glas kochendes Wasser;
1,5 Teelöffel Soda und die gleiche Menge Backpulver.

Mehl, Zucker, Natron, Backpulver und Kakao mischen. Die Eier in eine trockene Schüssel aufschlagen und mit einem Schneebesen leicht schlagen. Geben Sie Milch und ein erforderliche Menge Pflanzenöl. Wir schalten den Mixer ein und fangen an, die Masse zu schlagen, indem wir die zuvor zubereiteten trockenen Zutaten nach und nach hineingeben. Wenn die Masse homogen wird, führen wir ein Glas kochendes Wasser ein. Gießen Sie den Teig in eine trockene Form und backen Sie ihn 40 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 Grad Celsius.

Wie man einen nassen Kefirkeks kocht?

Mit der unten empfohlenen Menge an Zutaten erhalten Sie 8 Stücke des Kuchens. Um den Geschmack des Konfekts zu sättigen, können Sie es mit Ganache überziehen (siehe Rezept oben).

Zutaten:

ein Glas Kefir;
150 Gramm Mehl;
ein Teelöffel Backpulver;
50 Gramm Pflanzenöl;
50 Gramm Kakao;
150 Gramm Zucker;
Vanille nach Geschmack.

Kefir, Zucker und Pflanzenöl in eine Schüssel geben. Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Mehl, Backpulver und Kakao - durch ein Sieb passieren. Wir führen in die Kefirmasse ein, schlagen mit einem Mixer und fügen die erforderliche Menge Vanilleextrakt hinzu. 25 Minuten bei 180 Grad backen.

Geheimnisse der Herstellung von Chiffon-Keksen

Sehr zart und sehr porös – so lässt sich ein Chiffon-Keks charakterisieren. Um ein Süßwarenprodukt zuzubereiten, sollten Sie Folgendes vorbereiten:

ein Glas Mehl;
ein paar Teelöffel Backpulver;
ein Teelöffel Soda;
ein Glas Zucker;
60 Gramm Kakao;
5 Eigelb;
ein Teelöffel Kaffee;
170 ml Wasser;
170 Gramm Pflanzenöl;
8 Proteine + 50 Gramm Zucker zum Schlagen.

Gießen Sie Kaffee in ein Glas Wasser und lassen Sie das Getränk abkühlen. Trockene Zutaten in einer Schüssel mischen. Mit einem Mixer das Eigelb zusammen mit der Butter und einer Mischung aus Kakao und Kaffee schlagen. Wir haben die Masse gut geschlagen. Wir stellen auch die zuvor zubereitete Mischung mit trockenen Zutaten vor. Mit einem Mixer schlagen.

Eiweiß mit Zucker oder Puderzucker schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Wir geben die Proteinmasse in den Schokoladenteig und rühren ihn vorsichtig mit einem Löffel um. Die Keksmasse in eine Form gießen und bei einer Temperatur von 160 Grad etwa 50 Minuten backen.

Nasser Keks ist ganz einfach zuzubereiten. Und um die Kuchen nicht zu übertrocknen, empfehlen wir Ihnen, sich mit einigen Empfehlungen von Konditoren vertraut zu machen.

Fügen Sie dem Teig einen Teelöffel Maisstärke hinzu, um ein Aufblähen nach dem Backen zu verhindern.
Decken Sie die Auflaufform mit Folie ab. So bleibt die notwendige Feuchtigkeit im Kuchen erhalten.
Die Bereitschaft des Kuchens kann mit einem Zahnstocher überprüft werden.
Um den Kuchen leicht aus der Form zu lösen, legen Sie ihn auf ein feuchtes Handtuch.

Saftiger Keks - ideal zu heißer Schokolade, Tee, Kaffee und Erfrischungsgetränken. Das ist der perfekte Genuss für die Gäste zu Hause!

Ich habe diesen Kakaokeks auf einer polnischen Seite gefunden, er wird auch geworfener Keks genannt. Dieser Name wurde ihm gegeben, weil er nach dem Backen weggeworfen werden muss, aber das Wichtigste zuerst. So bekommt jeder einen Keks! Daher wird es nicht akzeptiert, darüber zu sprechen, was ich nicht ausgearbeitet habe. Bitte folgen Sie dem Rezept und Sie werden erfolgreich sein! Und kein Backpulver oder Stärke. Danke für das Rezept Natalie M.

Bereiten wir also die Zutaten gemäß der Liste vor. Alle Zutaten müssen auf der Waage gewogen werden, nicht nach Augenmaß.

Eiweiß und Eigelb trennen. Schlagen wir die Weißen.

Schlagen Sie das Eiweiß 5 Minuten lang auf und fügen Sie einen Löffel Zucker hinzu. Proteine sollten auf solche Spitzen geschlagen werden.

Geben Sie nun unter weiterem Schlagen die Eier einzeln hinzu. Nachdem wir ein wenig mehr geschlagen haben, fügen wir Mehl hinzu. Mischen Sie es dazu mit Kakao und sieben Sie alles in unsere Mischung. Wir streuen alles in Teilen. Ich habe das in 4 Sätzen gemacht.

Mischen Sie gleichzeitig alles mit einem Spatel von oben nach unten und falten Sie sozusagen den Teig.

Bereiten wir die Form vor, ich habe sie mit einem Durchmesser von 24 cm, bedecke den Boden der Form mit Backpapier. Wir schmieren die Form mit nichts. Wir übertragen die Masse. Der Ofen muss vorher eingeschaltet werden. 40 Minuten bei 170 Grad backen.

Wir prüfen den Keks mit einem Zahnstocher, wenn er trocken ist, ist er fertig.

Und jetzt das Interessanteste. Wir nehmen die Form mit dem Keks aus dem Ofen und drehen sie so um. Heben Sie es 50 cm über den Tisch und werfen Sie es auf den Tisch. Ja, ja, wir kündigen und es besteht kein Grund zur Angst. Ich mache es zum 2. Mal und es funktioniert.

Dann legen wir es auch gleich auf den Rost und lassen es in dieser Form 4-5 Stunden auskühlen.

Nach 5 Stunden entfernte ich die Form mit einem Messer. So ist er geworden. Guten Appetit!

Ein weiteres Foto von einem Keks mit Kakao.