Füllung:
- Kartoffelpüree
- Zwiebel in Pflanzenöl gebraten
- Dill
Butter zum Einfetten von Kuchen.
Ich gieße Kefir in eine Schüssel, in der ich den Teig knete. Wenn der Joghurt kalt ist (aus dem Kühlschrank), muss er etwas aufgewärmt werden.
Aber es ist besser, den Kefir zuerst aus dem Kühlschrank zu nehmen. Ich verwende gekauften Joghurt, 2,5 % Fett. Sie können auch hausgemacht verwenden, aber es ist wünschenswert, dass Kefir sauer ist.
Ich gieße Zucker, Soda, Salz in Kefir. Rühren, bis sich Salz und Zucker auflösen. Die Masse wird prächtiger und nimmt an Volumen zu. Soda reagiert mit Kefir und wird durch das im Getränk enthaltene Kohlendioxid gelöscht.
Gießen Sie das Mehl nach und nach in kleine Portionen und mischen Sie es. Ich knete den Teig auf dem Tisch und bestäube den Tisch mit Mehl.
Dann übertrage ich den Teig in eine Schüssel und lasse ihn 10 Minuten ruhen.
Khachapuri mit Kartoffeln kochen
Ich rolle jedes Stück zu einer Kugel und forme einen Kuchen. Legen Sie die Kartoffelpüreefüllung in die Mitte. Sie kleben normalerweise flache Kuchen wie Khinkali.
Rollen Sie den Kuchen mit einem Nudelholz entsprechend dem Durchmesser Ihrer Pfanne aus. Wir versuchen, vorsichtig auszurollen, damit der Teig nicht reißt.
Ich brate Tortillas mit Kartoffeln in einer trockenen Pfanne auf beiden Seiten für 1,5 -2 Minuten auf jeder Seite. Bevor ich den nächsten Kuchen lege, wische ich die Pfanne mit einem trockenen Papiertuch ab. So entfernen wir die Mehlreste, die vom letzten Kuchen zerbröckelt sind.
Noch heiß beide Seiten mit Butter bepinseln. Kuchen werden schmackhafter und weicher.
Also bereiten wir die restlichen Khachapuri vor, stapeln sie auf einem Haufen und vergessen nicht, sie mit Öl einzufetten. Obwohl die schnellsten von allen nur flache Kuchen sind als Khachapuri, trotz ihrer äußeren Ähnlichkeit.
Sehr leckere, duftende und einfach zuzubereitende Kuchen - Kochrezepte.Unglaublich leckere, duftende und wahnsinnig einfach zuzubereitende Kuchen - Kochrezepte.
Fladenbrot mit Kartoffeln und Käse.
Um Kartoffel-Käse-Tortillas zuzubereiten, benötigen Sie:
Zum Testen:
Weizenmehl - 2-2,5 EL.
Kefir - 250 ml
Salz
Für die Füllung:
Holländischer Käse - 200 g
Kartoffeln - 2 Stk.
Knoblauch - 2 Nelken
gemahlener schwarzer Pfeffer
gemahlener Paprika
Zusätzlich zu allen oben genannten Zutaten benötigen Sie Butter zum Einfetten der Kuchen.
So kochen Sie Tortillas mit Kartoffeln und Käse:
1. Kefir (kann ersetzt werden saure Milch) in eine Schüssel geben. Mehl und Salz in dieselbe Schüssel sieben. Den Teig kneten (etwas weicher als Knödel), zu einer Kugel rollen, in Frischhaltefolie wickeln und 30-40 Minuten ruhen lassen.
2. Bereiten Sie die Füllung vor. Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und mit heißem Salzwasser aufgießen. Auf den Herd stellen und garen. Während die Kartoffeln kochen Holländischer Käse Auf einer feinen Reibe reiben, den Knoblauch schälen und durch eine Presse passieren (Sie können auch auf einer feinen Reibe reiben). Wasser aus einem Topf mit gekochten Kartoffeln abgießen, pürieren (keine Notwendigkeit, Flüssigkeit hinzuzufügen). heiß Kartoffelpüree Käse, gehackten Knoblauch, Gewürze und ggf. Salz hinzufügen. Die Füllung gut verrühren und abkühlen lassen.
3. Den Teig in kleine Stücke teilen und zu Kugeln mit einem Durchmesser von ca. 3 cm rollen, aus jeder Kugel mit den Händen einen kleinen Kuchen formen (Teig strecken), die Füllung darauf geben. Die Menge der Füllung sollte ungefähr der Teigmenge für jedes Stück entsprechen. Befestigen Sie die Ränder der Kuchen vorsichtig und kneifen Sie die Rohlinge wie Kuchen.
4. Rollen Sie jeden Rohling vorsichtig mit einem Nudelholz zu einem etwa 0,5 cm dicken dünnen Kuchen aus, damit der Teig nicht reißt.
5. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und erhitzen Sie sie gut. Die Pfanne muss nicht eingefettet werden!
6. Kuchen in einer trockenen Pfanne auf beiden Seiten goldbraun braten (backen).
7. Butter schmelzen. Legen Sie die gebratenen Kuchen auf einen Teller und schmieren Sie sie jeweils mit geschmolzener Butter.
8. Nachdem alle Kuchen gebacken und gebuttert sind, können Sie sie sofort auf dem Tisch servieren. Das Essen schmeckt noch zarter, wenn Sie die Kuchen nach dem Garen mit einem trockenen Teller abdecken Küchenhandtuch und 20 Minuten ziehen lassen, die in Butter getränkten Kuchen werden noch schmackhafter, aromatischer und appetitlicher!
Um Fladenbrot mit Kartoffeln und Käse noch schmackhafter zu machen, können Sie der Füllung fein gehackten Dill, Petersilie oder Basilikum hinzufügen.
Wenn Sie nicht möchten, dass das Gericht zu fettig wird, überspringen Sie den Kochschritt wie das Einfetten mit Butter. Auch ohne dieses Detail werden die Kuchen sehr lecker und appetitlich.
Fladenbrote mit Kartoffeln und Käse können mit saurer Sahne und frischem Gemüse serviert werden.
Guten Appetit!
Georgisches Fladenbrot mit Käse.
Um georgischen Käsekuchen zu kochen, brauchen wir:
Hühnereier - 1 Stck.
kefir - 0,5 l
Pflanzenöl - 2-3 EL. l.
weizenmehl - 4-5 EL.
Salz - 1 TL
Backpulver - 1 TL
Zucker - 1 TL
gesalzener Käse- Geschmack
Wie man georgisches Käsebrot kocht:
1. Wir beginnen natürlich mit der Zubereitung des Teigs. Mischen Sie dazu Kefir zusammen mit Zucker und Salz in einer tiefen bequemen Schüssel. Anstelle von Kefir können Sie übrigens auch Matsoni oder Joghurt verwenden.
Dann ein Hühnerei hinzugeben (muss aber nicht sein) und alles glatt rühren. Fügen Sie als nächstes Mehl (es ist wünschenswert, es zu sieben) und Backpulver für den Teig hinzu (letzteres kann durch normales Soda ersetzt werden).
Jetzt kneten wir einen elastischen (nicht verstopften!) Teig und fügen etwas Pflanzenöl hinzu.
2. Als Füllung für georgisches Fladenbrot können Sie jeden Hart- oder Halbhartkäse nehmen - Käse, Suluguni, Kaukasier usw. Vor allem muss es salzig sein. Wenn Sie jedoch auf zu salzigen Käse stoßen, verdünnen Sie ihn mit etwas Hüttenkäse (oder noch besser, verwenden Sie sofort eine Käsemischung, es schmeckt nur besser).
3. Nun den Tisch mit etwas Mehl bestreuen, den Teig darauf geben und in 12 Teile teilen. Wir lassen ein Stück in der Mitte, den Rest unter dem Handtuch. Wir rollen jedes Stück der Reihe nach in eine dünne Schicht, nur damit es beim Umdrehen nicht reißt. Nachdem wir unseren Teig ausgerollt haben, legen Sie die vorbereitete Füllung auf die Mitte der Schicht (geriebenen oder mit einer Gabel zerdrückten Käse oder eine Käsemischung).
4. Als nächstes schließen Käsebruchfüllung von allen Seiten mit Teig (dichter), danach rollen wir ihn gleichmäßig (damit es keine „leeren“ Stellen ohne Füllstellen gibt) mit einem Nudelholz über den ganzen Kuchen aus. Gleichzeitig gilt es noch einmal darauf zu achten, dass die Befestigungsstelle der Ränder dicht verschlossen sein muss, damit die Füllung während des Garvorgangs nicht ausläuft. Das machen wir mit allen Teigstücken.
5. Bereiten Sie in der Zwischenzeit ein Backblech (oder eine andere geeignete Backform) vor: Fetten Sie es mit ausreichend Öl ein oder decken Sie es ab Pergamentpapier. Wir legen die georgischen Kuchen vorsichtig auf ein Backblech und lassen etwas Abstand zwischen ihnen, damit sie nicht zusammenkleben. Schütteln Sie dann das Hühnerei in einem separaten Behälter und fetten Sie die Oberfläche der Kuchen damit ein. Wenn nicht alle Kuchen auf einmal passen, backen Sie sie in mehreren Schritten.
6. Wir schicken das Backblech für etwa 20-30 Minuten in einen vorgeheizten Ofen (bis zu 150-160 Grad) (bis die Kuchen fertig und appetitlich sind goldbraun).
7. Lassen Sie die fertigen Kuchen eine Weile abkühlen und servieren Sie sie noch warm zu Tisch. Wenn Sie möchten, können Sie zu einer solchen Vorspeise Ihre Lieblingstomate servieren oder Saure-Sahne-Sauce. Sie können nur einen Teil der Kuchen backen und den Rest einfrieren, indem Sie mit Mehl bestreutes Backpapier verschieben. Dann können sie bei Bedarf in 1-2 Stunden aufgetaut und gebacken werden.
Fertig ist der köstliche und so einfach zuzubereitende georgische Käsekuchen! Sie können auch experimentieren und solche Leckereien aus Blätterteig herstellen. Außerdem können Sie Ihre Lieblingsgewürze (gemahlener Pfeffer, getrockneter Knoblauch und andere duftende Kräuter).
Guten Appetit allen!
Fladenbrot mit Käse und Kräutern.
Um Tortillas mit Käse und Kräutern herzustellen, benötigen wir:
Butter - 50 g
Für die Füllung:
Gesalzener Käse - 200 g
frische Kräuter (Minze, Schnittlauch) - 2 Strahlen
Gewürze - nach Geschmack
Zum Testen:
Kefir (Joghurt) - 1 EL.
weizenmehl - 2-3 EL.
Salz - 0,5 TL
Soda - 0,5 TL
Zucker - 1 TL
So kochen Sie Käsekuchen mit Kräutern:
1. Zuerst bereiten wir den Teig für unsere Kuchen vor. Mischen Sie dazu Kefir mit Salz, Zucker und Soda in einer praktischen tiefen Schüssel (wir tun dies mit einer Gabel oder einem Schneebesen). Fügen Sie nun 1 EL hinzu. Mehl (es ist wünschenswert, es zu sieben) und beginnen Sie, den Teig zu kneten (beeilen Sie sich nicht, das gesamte Mehl auf einmal hinzuzufügen, damit der Teig nicht zu „verstopft“ wird).
2. Dann nach und nach das restliche Mehl dazugeben und den weichen Teig weiterkneten elastischer Teig(Beachten Sie, dass es bereits am Ende der Charge nicht an Ihren Händen und am Tisch kleben sollte).
3. Fertiger Teig Wir rollen es zu einer Kugel, legen es in eine Schüssel, bedecken es mit einem leicht feuchten Handtuch und lassen es in dieser Form etwa eine halbe Stunde „ruhen“.
4. Und um keine Zeit zu verlieren, bereiten wir zu diesem Zeitpunkt die Füllung vor. Also waschen wir alle Grüns gründlich unter fließendem Wasser (ein Bündel Minze, ein Bündel Frühlingszwiebeln und wenn Sie möchten, nehmen Sie unbedingt einen anderen Lieblingsgrünfink) und legen Sie es dann auf ein Papiertuch, damit es überschüssiges aufnimmt Feuchtigkeit.
Als nächstes das Gemüse mit einem Messer fein hacken, auf einen tiefen Teller oder eine Schüssel geben und miteinander vermischen. Bevorzugter salziger Hart- oder Halbhartkäse (z. B. russischer, Suluguni- oder Feta-Käse) auf einer groben Reibe reiben oder mit einer Gabel kneten (je nachdem, welche Käsesorte Sie verwenden). Noch besser ist es, die Füllung aus einer Käsemischung zuzubereiten. Wir schicken den Käse zu den gehackten Grüns und mischen alles gut (falls gewünscht, fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu - gemahlener schwarzer Pfeffer, getrockneter Knoblauch, Kräuter usw.).
5. Der Teig ist in dieser Zeit gut aufgegangen, jetzt kann damit gearbeitet werden. Also teilen wir es zuerst in 6 gleiche Teile, aus denen wir kleine Kugeln formen.
Bestreuen Sie die Arbeitsfläche des Tisches mit Mehl und rollen Sie unsere Kugeln mit einem Nudelholz zu Fladen (15-20 Zentimeter Durchmesser) aus. Verteilen Sie als Nächstes eine gleichmäßige Menge Füllung auf der Mitte jedes Kuchens und sammeln Sie dann das Karai im Inneren (in der Mitte des Kuchens) und drücken Sie es fest zusammen (als Ergebnis sollten Sie eine Art „Taschen“ erhalten).
6. Rollen Sie danach den Beutel mit einem Nudelholz wieder zu einem Kuchen in der von uns benötigten Größe aus.
7. Wir schicken eine trockene (nicht gefettete) Bratpfanne zum Feuer, und wenn sie sich gut erwärmt, legen Sie den ersten Kuchen aus und braten ihn bei mäßiger Hitze, bis er gar ist (ca. 2-3 Minuten auf jeder Seite). Decken Sie die Pfanne gleichzeitig mit einem Deckel ab, damit die Kuchen Zeit zum Backen haben. So machen wir es mit allen Kuchen.
8. Legen Sie nun den fertigen heißen Kuchen auf einen flachen Teller und fetten Sie ihn mit Butter ein, danach verteilen wir den nächsten fertigen Kuchen usw. So werden Kuchen mit Kräutern und Käse in ihrer „Heimat“ (im Osten) serviert!
Guten Appetit allen!
Roggenkuchen auf Kefir.
Vorbereiten Roggenkuchen Auf Kefir brauchen wir:
Cremiger Hüttenkäse - 250 g
Roggenmehl - 300 ml
Kefir - 100 ml
dunkle Melasse - 1-2 TL
Salz - 1 -1,5 TL
Soda - 1 TL
Pflanzenöl - 1 EL. l.
Wie man Roggenkuchen auf Kefir kocht:
1. Wir bereiten den Teig für unsere Kuchen vor. Mischen Sie dazu Kefir mit Pflanzenöl, Melasse und Hüttenkäse in einer Schüssel. Es ist ratsam, Kefir dünn (1%) zu wählen.
Übrigens, wenn Sie keinen cremigen Hüttenkäse (wie Quark) finden, nehmen Sie den „glattesten“, den Sie finden können, oder reiben Sie den Hüttenkäse einfach durch ein Sieb.
Mischen Sie alle Zutaten mit einer Gabel oder einem Schneebesen, bis sie relativ homogen sind.
2. Mischen Sie in einem separaten Behälter die restlichen (trockenen) Zutaten - Mehl, Salz und Soda (gleichzeitig ist es besser, das Mehl zu sieben, damit die Kuchen weicher werden). Wenn Ihnen das Übliche fehlt Roggenmehl(oder du hast es einfach nicht), dann verwende stattdessen Vollkornroggen, der übrigens gesünder ist.
Und jetzt fangen wir an, den Teig nach und nach in Teilen zu kneten, indem wir eine trockene Mehlmischung zu einer flüssigen hinzufügen. Den fertigen und gut gekneteten Teig mit einem Handtuch abdecken und 20-30 Minuten so gehen lassen.
3. Streuen Sie nach der angegebenen Zeit die Arbeitsfläche des Tisches mit Mehl und verteilen Sie den Teig darauf (beim Ausrollen des Teigs können Sie den Tisch nicht nur mit Mehl bestreuen, sondern auch das Nudelholz und die Hände anfeuchten normales Wasser). Rollen Sie den Teig nun mit einem normalen Holznudelholz zu einer flachen Schicht aus. Passen Sie gleichzeitig die Dicke der Schicht nach eigenem Ermessen an, je nachdem, wie fluffig Sie durch die Kuchen werden möchten.
Danach aus dem Teig Kuchen beliebiger Form ausstechen. Das heißt, es ist absolut nicht notwendig, genau runde und kleine Kuchen zu schneiden - verwenden Sie dieselben Ausstechformen, es wird sowohl bequemer als auch schneller. Und Sie können die Kuchen einfach in Rechtecke schneiden oder sogar nur zwei große Kuchen machen, die Sie dann in separate Stücke schneiden.
4. Bereiten Sie die Auflaufform (Backblech) vor: Fetten Sie diese dazu mit ausreichend Pflanzenöl ein und bestreuen Sie sie nach Belieben zusätzlich mit Mehl (oder decken Sie sie einfach mit Backpapier ab).
5. Übertragen Sie die ausgeschnittenen Kuchen vorsichtig auf ein Backblech und stechen Sie sie dann an mehreren Stellen mit einer Gabel ein. Jetzt schicken wir das Backblech in den vorgeheizten Ofen, bis die Kuchen fertig sind - für etwa 15-20 Minuten (alles hängt von der Dicke der Kuchen ab) bei einer Temperatur von 220 Grad.
Das ist alles, leckere Kefir-Roggenkuchen sind fertig! Servieren Sie sie zu Suppen, Hauptgerichten und einfach anstelle von Brot!
Allen einen guten Appetit!
Kartoffelkuchen mit Käse und Ei.
Um Käse- und Eierkartoffelkuchen zuzubereiten, benötigen Sie:
Mittlere Kartoffeln - 10 Stk.
Hühnereier - 2 Stk.
Mehl - 3 EL. l.
geriebener Käse - 3 EL. l.
Schweinefett - 0,75 EL.
Salz - nach Geschmack
So kochen Sie Kartoffelkuchen mit Käse und Ei:
1. Die Kartoffeln schälen und dann auf einer Reibe mit den größten Löchern reiben.
2. Die entstandene Kartoffelmasse nach Belieben salzen (falls der Feta-Käse ungesalzen ist), auspressen und mit Ei, Salz und Mehl vermengen.
3. Aus der resultierenden Masse formen wir kleine Kartoffelkuchen (obwohl in diesem Fall die Größe der Kuchen keine große Rolle spielt - machen Sie sie so, wie es für Sie am bequemsten ist, sie zu braten).
4. Braten Sie unsere Kartoffelkuchen in viel Fett und bestreuen Sie sie mit gehacktem Käse.
Zum Tisch empfehle ich, sie heiß zu servieren (aber das ist nicht so wichtig).
Passt gut zu Kartoffelpuffern Hühnerbrust auf Bulgarisch. Aber noch einmal, dies ist überhaupt keine Voraussetzung. Fladenbrote sind praktisch - sie passen gut zu fast jedem Gericht und werden perfekt ohne andere Gerichte gegessen. Vielseitigkeit ist ihr Hauptvorteil.
Guten Appetit!
Usbekischer Blätterteig.
Um usbekischen Blätterteig zu kochen, brauchen wir:
Weizenmehl - 0,5 kg
Butter - 100 g
Salz - nach Geschmack
Wasser
So kochen Sie usbekischen Blätterteig:
1. In einer Schüssel leicht erwärmen erforderliche Menge Wasser, danach rühren wir das Salz hinein (bis es sich auflöst). Dann Mehl zugeben und den Teig kneten (nicht zu viel Mehl zugeben, der Teig sollte nicht zu steil werden, damit er sich später leichter ausrollen lässt).
2. Decken Sie den Teig nun mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn eine halbe Stunde ziehen.
3. Die Arbeitsfläche des Tisches mit Mehl bestreuen, den Teig darauf legen und mit einem hölzernen Nudelholz so dünn wie möglich ausrollen.
4. Die Butter in einem Wasserbad (oder nur bei sehr geringer Hitze) schmelzen, dann die Oberfläche unserer dünnen Teigschicht vorsichtig damit einfetten. Übrigens drin dieser Fall Sie können Butter sicher durch normale Margarine ersetzen.
5. Schneiden Sie den Teig in einzelne Bänder mit einer Breite von 3-4 cm und wickeln Sie jedes dieser Bänder nacheinander mit einer Rolle übereinander. Lassen Sie den Teig dann weitere 15-20 Minuten stehen, danach rollen wir ihn wieder wie einen Kuchen aus und machen dann mit einer Gabel Muster auf seiner Oberfläche (entlang der Ränder und der Mitte).
6. Wir nehmen ein flaches Backblech (oder eine andere geeignete Backform), fetten es mit Pflanzenöl (oder Butteröl) ein und legen dann unseren Kuchen aus. Wir schicken es in den auf 220 Grad vorgeheizten Ofen, bis sich eine rötliche Farbe bildet. Nur hier müssen Sie berücksichtigen, dass der Kuchen ziemlich dünn ist, sodass er ziemlich schnell gart. Gleichzeitig ist es sehr wichtig, dass der Ofen wirklich gut aufgeheizt ist, sonst werden die Kuchen zu gewöhnlichen Crackern. Aber um unseren Produkten eine rosige Note zu verleihen, müssen Sie sie vor dem Backen nur ein wenig mit gewöhnlichem Wasser beträufeln.
Es ist sehr praktisch, den Teig für solche Kuchen abends zuzubereiten und am nächsten Tag einfach im Ofen zu backen. Dadurch werden die Kuchen noch luftiger.
Das sind alle Tricks, um wirklich leckere usbekische Kuchen zuzubereiten, die als ausgezeichneter Ersatz für langweiliges Brot dienen! Und Gäste mit einem solchen Leckerbissen können nicht nur gefallen, sondern auch angenehm überraschen!
Versuchen Sie im Allgemeinen unbedingt, solche Blätterteiggebäcke zuzubereiten, und sie werden zu einem häufigen Leckerbissen an Ihrem Esstisch, glauben Sie mir!
Guten Appetit allen!
Usbekisches Brot im Ofen.
Um usbekische Kuchen im Ofen zuzubereiten, benötigen wir:
Hefe (trocken) - 1 TL
Butter - 50 g
milch - 150 ml
Wasser - 150 ml
Salz - 1,5 TL
Zucker - 1 TL
Hühnereier- 1 PC.
weizenmehl - 0,4-0,5 kg
Sesamsamen
So kochen Sie usbekische Kuchen im Ofen:
1. Wir nehmen eine tiefe Schüssel (oder einen anderen geeigneten Behälter), geben die Butter hinein und schmelzen sie bei schwacher Hitze. Danach die Schüssel vom Herd nehmen und das Öl etwas abkühlen lassen.
3. Wir nehmen ein Hühnerei, waschen es sorgfältig und wischen es dann trocken, wonach wir das Protein vom Eigelb trennen. Das Eigelb vorerst beiseite stellen (wir brauchen es noch) und das Protein zum Teig geben und mit den restlichen Zutaten in einer Schüssel gut vermischen.
4. Jetzt lassen wir die resultierende Masse 10-15 Minuten lang an einem warmen Ort stehen (damit die Hefe „aktiviert“ wird). Danach fügen wir dem Teig Mehl hinzu (es ist ratsam, ihn durch ein Sieb zu sieben ). Gleichzeitig fügen wir Mehl in Portionen hinzu, um die erforderliche Menge zu kontrollieren (möglicherweise benötigen Sie weniger oder umgekehrt mehr).
5. Den Teig gut durchkneten, dann mit einem Handtuch abdecken und 1,5-2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
6. Wenn der Teig geeignet ist, teilen wir ihn in zwei Teile, die wir jeweils zu einer Kugel drehen (große Kuchen) und eine weitere halbe Stunde stehen lassen (an einem warmen Ort unter einem zugedeckten Handtuch).
7. Zu diesem Zeitpunkt stellen wir den Ofen auf Aufwärmen (bis zu 220 Grad) und bereiten ein Backblech vor. Fetten Sie dazu ein Backblech (oder eine andere geeignete Form) mit ausreichend Pflanzenöl ein und bestreuen Sie es gegebenenfalls mit etwas Mehl. Nun formen wir aus einer Teigkugel einen leicht plattgedrückten Kuchen und legen ihn auf das vorbereitete Backblech. In die Mitte eines solchen Kuchens muss man mit einer Gabel ein wenig einstechen und ihm dann etwas mehr Zeit zum Aufgehen geben.
8. Fetten Sie den Kuchen unmittelbar vor dem Backen mit dem linken Eigelb ein, mischen Sie ihn mit etwas Milch und bestreuen Sie ihn dann mit Sesam. Als nächstes schicken wir es für etwa 20-25 Minuten in einen bereits gut geheizten Ofen (bis es fertig ist und sich eine appetitliche goldene Kruste bildet).
9. Wir nehmen den fertigen Kuchen aus dem Ofen, decken ihn mit einem Handtuch oder einer Serviette ab und lassen ihn abkühlen. Das ist alles, köstlich duftend Usbekisches Fladenbrot komplett servierfertig, beim Servieren ist es natürlich noch warm besser!
Allen einen guten Appetit!
Käsekuchen auf Kefir.
Um Kefir-Käsekuchen zuzubereiten, benötigen Sie:
Kefir - 250 ml
Mehl - 2 EL.
geriebener Käse (jeder harte - kann geräuchert, verarbeitet werden; kann halbhart wie Käse sein) - 1 Tasse in 250 g
Salz - 0,5 TL
Soda - 2/3 TL
Zucker - 1 TL
Wie man Kuchen mit Käse auf Kefir kocht.
1. Sieben Sie das Mehl, um es mit Sauerstoff zu sättigen. Den Käse reiben.
2. Geben Sie Soda, Salz und Zucker in Kefir. Kefir sollte aufsteigen.
3. Mehl mit Käse mischen, Kefir einfüllen, Teig kneten. Den Teig in 3 Teile teilen. Rollen Sie sie in Kuchen und fügen Sie Mehl hinzu.
4. Die Bratpfanne erhitzen und den Kuchen ohne Öl in eine trockene Bratpfanne geben. Machen Sie das Feuermedium. Verschließen Sie die Pfanne mit einem Deckel. Es dauert etwa 10 Minuten, einen Kuchen auf einer Seite zu backen.Das Bereitschaftskriterium ist, dass der Kuchen von oben gezogen wird, nicht roher Teig Oben.
5. Drehen Sie den Kuchen um und entfernen Sie den Deckel von der Pfanne. Einen Kuchen backen.
Sie können dem Teig Gemüse, Wurst oder Schinken hinzufügen.
Guten Appetit!
Maisbrot mit Käse.
Mais, der seit jeher von den alten Maya- und Aztekenstämmen auf der mexikanischen Halbinsel angebaut wird, kam erst zu Beginn des 16. Jahrhunderts mit den übrigen „Schätzen“ Amerikas nach Europa. Die Azteken begannen, es als Grundlage für die Herstellung von Mehl zu verwenden, da Mais die Hauptnahrungspflanze in ihrem Lebensraum war.
Und heute spielt das Maismehl wichtige Rolle in der menschlichen Ernährung, weil es nicht nur lecker ist, sondern auch sehr nützliches Produkt Ernährung. Nicht jeder ist sich wahrscheinlich bewusst, dass diese Art von Mehl enthält große Menge B-Vitamine, PP-Vitamine, Zucker sowie Mineralsalze von Kalium, Eisen, Phosphor, Calcium, Magnesium, Carotin und Stärke. Daher in Bezug auf ihre Ernährung und nützliche Eigenschaften Maismehl ist viel mehr wertvolles Produkt als der gleiche Weizen oder irgendein anderer. Und dieses Produkt wird sehr oft in Systemen verwendet Diätessen für die Rehabilitationstherapie, als auch nur zum Abnehmen.
Also lasst uns versuchen, heute mit zu kochen Mahlzeit mit Getreide sehr ungewöhnliche und unglaublich duftende Käsekuchen, die dienen werden tolle Ergänzung zu jedem flüssigen Gericht (und nicht nur!).
Vorbereiten Mais-Tortillas mit Käse brauchen wir:
Maismehl - 0,3 kg
Knoblauch - 3 Zähne
Sprudelwasser (mineralisch) - 200 ml
Backpulver für Teig - 1,5 TL.
Olivenöl- 2 EL.
Hartkäse - 200 g
Hühnereier - 1 Stck.
Wie man Maistortillas mit Käse macht:
1. Wir bewaffnen uns mit einer bequemen tiefen Schüssel und kneten den Teig darin: Mischen Sie zuerst das Mehl mit dem Backpulver und fügen Sie dann das Mineralwasser hinzu. Kneten Sie eine homogene Teigkugel (damit keine Klumpen entstehen). Dann mit einem Handtuch abdecken und 15-20 Minuten „ruhen“ lassen.
2. Zu diesem Zeitpunkt bereiten wir die restlichen Zutaten vor. Also schälen wir den Knoblauch von der Schale und reiben ihn auf der feinsten Reibe (oder Sie können ihn einfach durch eine Knoblauchpresse geben). Als nächstes reiben Sie Ihren Lieblings-Hartkäse (z. B. Russisch) auf einer groben oder mittleren Reibe.
3. Schütteln Sie das Ei in einem separaten Behälter mit etwas Salz nach Geschmack und fügen Sie dann geriebenen Knoblauch und Käse sowie Olivenöl hinzu. Danach, wenn die „Füllung“ gleichmäßig gemischt ist, fangen wir an, sie in unsere Teigkugel zu mischen. Der Teig wird schnell und einfach geknetet.
4. Nun formen wir aus unserem Käsebrötchen kleine, leicht plattgedrückte Küchlein.
5. Wir nehmen eine praktische große Bratpfanne (mit Deckel), gießen genug Öl zum Braten hinein und schicken sie ins Feuer. Sobald sich das Öl gut erwärmt, geben Sie unsere vorbereiteten Käsekuchen hinein und braten sie bei mäßiger Hitze, bis sie gar sind, sowie von jeder Seite schön goldbraun (ca. 5 Minuten von jeder Seite bei geschlossenem Deckel).
6. Wir verteilen den fertigen Kuchen zuerst auf einem Papiertuch, damit er aufsaugt überschüssiges Fett und dann noch warm servieren. Aber auch gekühlt sind sie sehr lecker (außerdem lassen sie sich gut im Ofen erhitzen). Das ist alles, leckere, duftende und sehr schnell zubereitete Maistortillas mit Käse sind komplett fertig!
Auf Wunsch kann ein Teller mit solchen Kuchen mit frischen Kräutern oder Gemüse dekoriert werden, und Sie können auch gekühlte saure Sahne oder Ihre Lieblings-Tomatensauce dazu servieren!
Guten Appetit allen!
Ungesäuertes Fladenbrot in einer Pfanne.
Um ungesäuerten Kuchen in einer Pfanne zu kochen, brauchen wir:
Weizenmehl - 2 EL.
Wasser - 1 EL.
Pflanzenöl - 2-3 EL. l.
Salz - nach Geschmack
Ingwer - nach Geschmack
Sesamsamen
Wie man ungesäuerten Kuchen in einer Pfanne kocht:
1. Teig für unsere kochen ungesäuerte Kuchen. Dafür 1 EL. Gießen Sie Wasser in einen praktischen Behälter, den wir zum Feuer schicken, und warten Sie, bis das Wasser kocht.
Zu diesem Zeitpunkt nehmen wir eine praktische Schüssel und sieben Mehl hinein (falls gewünscht). Mischen Sie als nächstes Pflanzenöl in das Mehl und fügen Sie Salz, Ingwer und Sesamsamen nach Geschmack hinzu. Sie können auch andere Lieblingsgewürze hinzufügen, wenn Sie möchten, aber Sie können darauf verzichten.
2. Nachdem das Wasser gekocht hat, gießen Sie es sofort in die Schüssel mit den restlichen Zutaten und kneten Sie den Teig sehr schnell und aktiv. Wenn Sie diesen Vorgang verzögern, können Ihre Kuchen dadurch zu trocken werden. Versuchen Sie daher trotzdem, den Teig sehr schnell zu kneten, so dass das Mehl mit kochendem Wasser „gebrüht“ zu sein scheint.
Wir lassen den vorbereiteten Teig eine Weile beiseite und decken ihn mit einem Handtuch ab (damit er abkühlt, da es schwierig sein wird, etwas aus dem Heißen zu machen).
3. Jetzt bestreuen wir die Arbeitsfläche des Tisches mit einer ausreichenden Menge Mehl und beginnen dann, kleine Stücke vom Teig abzureißen (abzuschneiden) und rollen sie mit einem hölzernen Nudelholz zu sehr dünnen Kuchen aus (am Gleichzeitig können Nudelholz und Kuchen auch leicht mit Mehl bestäubt werden, damit sie nicht zusammenkleben und nicht aufgehen). Und in diesem Stadium können Sie Sesamsamen hinzufügen und auf diese Weise in den Teig rollen (falls Sie ihn vorher nicht hinzugefügt haben).
4. Braten Sie die vorbereiteten dünnen Kuchen aus dem Teig in einer trockenen erhitzten Pfanne (dh ohne Zugabe von Öl oder anderem Fett). In diesem Fall sollte das Feuer mäßig (klein / mittel) sein, damit die Kuchen nicht anbrennen oder rauchen. Wenn Sie die Kuchen unter dem Deckel braten, beschleunigt sich der Zubereitungsprozess.
Und vergiss nicht, sie auf die andere Seite zu wenden, damit sie auf jeder Seite gleichmäßig bräunen. Wenn Sie die Möglichkeit haben, die Kuchen gleichzeitig in zwei Pfannen zu braten, müssen Sie sie im Idealfall keine Sekunde verlassen, um den Moment ihrer Zubereitung nicht zu verpassen.
5. Legen Sie die fertigen Kuchen zuerst auf einen Teller und geben Sie sie nach dem Abkühlen in eine normale Tüte (damit sie nicht austrocknen und länger frisch bleiben). Gleichzeitig können Sie beispielsweise morgens nach dem Abendessen übrig gebliebenen Kuchen problemlos anstelle von warmen Sandwiches verwenden. Dazu genügt es, sie leicht mit Mayonnaise einzufetten, dann etwas von Ihrer Lieblingsfüllung auszulegen und mit Käse zu bestreuen. Wir schicken alles für ein paar Minuten in die Mikrowelle – und leckerer Imbiss schnell fertig!
Das sind alle Geheimnisse der Herstellung einfacher ungesäuerter Kuchen mit Sesamsamen, die bereits gelangweilte Backwaren vollständig ersetzen können.
Allen einen guten Appetit!
Roggenkuchen mit Hüttenkäse.
Um Roggenkuchen mit Hüttenkäse zuzubereiten, benötigen wir:
Roggenmehl - 300 g
unraffiniertes Pflanzenöl - 1 EL.
Hüttenkäse - 250 g
Kefir - 100 g
Soda - 1 TL
Salz - 0,5 TL.
Honig - 1 TL
Wie man Roggenkuchen mit Hüttenkäse kocht:
1. Wir bereiten den Teig für unsere Kuchen vor. Mischen Sie dazu Kefir mit Honig in einer bequemen tiefen Schüssel und schlagen Sie sie leicht mit einer Gabel oder einem Schneebesen. Hier fügen wir Salz, Soda und Pflanzenöl hinzu und mischen alles erneut, bis es glatt ist.
2. Danach Hüttenkäse in die Schüssel geben und mit den restlichen Zutaten verrühren.
Jetzt fangen wir an, Mehl portionsweise (aber nicht auf einmal!) hinzuzufügen. Übrigens wäre es wünschenswert, es vorzusieben. Es sollte beachtet werden, dass die verwendete Mehlmenge davon abhängt, wie nass der Hüttenkäse ist. Verwenden Sie für dieses Gericht am besten Hüttenkäse mittlerer Dichte: nicht trocken und nicht nass.
3. Also fangen wir an, den Teig zu kneten. Es sollte leicht klebrig sein, also nicht mit Mehl übertreiben. Nun den Teig zu einer großen Kugel rollen, abdecken Frischhaltefolie(oder normal Plastiktüte) und dann für 20-30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
4. Nach der angegebenen Zeit nehmen wir den Teig aus dem Kühlschrank, bestreuen die Arbeitsfläche des Tisches mit Mehl und legen unseren Teig darauf. Nun muss es mit einem Holznudelholz zu einer Schicht mittlerer Dicke (ca. 1,5 cm dick) ausgerollt werden.
5. Schneiden Sie mit Formen oder einem normalen Glas Kreise oder Kuchen mit einer anderen Form aus der resultierenden Teigschicht aus und legen Sie sie sofort auf das vorbereitete Backblech (Sie müssen es mit Pergamentpapier abdecken oder es einfach mit ausreichend Gemüse einfetten Öl).
6. Als nächstes stechen wir jeden Kuchen an mehreren Stellen mit einer Gabel ein, danach schicken wir das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backen die Kuchen 20-25 Minuten lang (alles hängt von der Größe Ihrer Kuchen ab). eine Temperatur von 180-200 Grad.
7. Wir nehmen die fertigen Hüttenkäsekuchen aus dem Ofen, lassen sie etwas abkühlen und servieren sie dann noch warm auf den Tisch. Es sollte beachtet werden, dass sie als eigenständiger Snack (mit Ihrer Lieblings-Sauerrahm oder einer anderen Soße) oder als schöne Ergänzung zu anderen Gerichten serviert werden können.
Schnell, einfach und sehr lecker! Perfekte Wahl zum " ein schneller Bissen“ und auch als alternativer Brotersatz an der festlich gedeckten Tafel!
Guten Appetit allen!
Käsekuchen in einem langsamen Kocher.
Um Käsekuchen in einem Slow Cooker zu kochen, benötigen Sie:
Mehl - 1,5 EL.
Butter - 40 g
Käse - 150 g
Hühnereier - 3 Stk.
saure Sahne (Mayonnaise) - 2 EL. l.
Meersalz - 0,5 TL.
Backpulver - 1 TL
Knoblauch - 1 Nelke
Dill - nach Geschmack
Frühlingszwiebel - nach Geschmack
So kochen Sie Käsekuchen in einem Slow Cooker:
1. Käse Hartweizensorten drei auf einer Reibe und mischen Sie es mit Butter.
2. Fügen Sie Hühnereier und Sauerrahm hinzu und salzen Sie nach Geschmack. Wir schlagen alles, um eine homogene Masse zu erhalten.
3. Mehl und Backpulver mischen und ebenfalls zur Käsemasse geben. Alles noch einmal mischen.
4. Das Gemüse mit einem Messer fein hacken und zum Teig geben. Wir reinigen den Knoblauch von der Schale und drei auf einer Reibe. Auch zum Teig geben und verkneten. Sie erhalten eine ziemlich dicke Masse.
5. Gießen Sie eine kleine Menge Sonnenblumenöl in die Multicooker-Pfanne, damit der Teig nicht anbrennt und nicht an seiner Oberfläche haftet.
6. Den Teig in die Pfanne geben. Stellen Sie den Schongarer auf Backmodus und stellen Sie die Zeit auf 50 Minuten ein.
7. Nach 40 Minuten den Kuchen auf die andere Seite wenden. Als nächstes backen Sie die restlichen 10 Minuten, damit der Kuchen vollständig gekocht und auf beiden Seiten gebraten wird.
Guten Appetit!
Mexikanisches Käsebrot.
Um mexikanischen Käsekuchen zuzubereiten, benötigen Sie:
Cheddar-Käse
Tomate - 1 Stck.
Hähnchen
Tortilla
Knoblauch
Gewürze mexikanisch
Chili
Koriander
Wie man mexikanisches Käsebrot macht:
1. Meine Tomate und in Stücke schneiden, alle Samen entfernen. Dann quer schneiden kleine Würfel schneiden Sie das Fruchtfleisch.
2. Wir wählen Käse so, dass er gut schmilzt, reiben ihn auf einer groben Reibe.
3. Wir putzen den Knoblauch und schneiden ihn zusammen mit Koriander und Chilischote fein. Aus dem Pfeffer schneiden wir zuerst die weißen Trennwände und alle Samen aus.
4. Mischen Sie die Zutaten mit der Tomate und fügen Sie Gewürze und Salz nach Geschmack hinzu.
5. Hähnchenfilet kochen oder braten, bis voll kochen. Zum Braten unbedingt Öl in die Pfanne geben, damit das Fleisch nicht anklebt.
6. Hähnchenfilet in Streifen schneiden.
7. Auf dem Kuchen über die gesamte Oberfläche beginnen wir, die Zutaten auszulegen. Legen Sie zuerst ein Stück geriebenen Käse hinein.
8. Nachdem wir gesetzt haben Hähnchenfilet und mit Tomaten, Knoblauch, Gewürzen und Paprika garnieren.
10. Wickeln Sie den Kuchen auf einer Seite ein, sodass die Füllung in der Mitte bleibt. Wir drücken es an verschiedenen Stellen ein wenig zusammen, damit sich die Füllung gleichmäßig verteilt, aber nicht an den Rändern herauskriecht.
11. Etwas auf die Pfanne geben Butter und 4 Minuten auf jeder Seite braten. Der Käse sollte schmelzen und den Kuchen selbst und die Füllung darin halten.
12. Schneiden Sie den Kuchen in 4 Stücke.
Guten Appetit!
Kartoffelkuchen mit Käse.
Um Knoblauch-Käse-Kartoffelkuchen zuzubereiten, benötigen Sie:
Kartoffeln - 3 Stk.
Hartkäse - 50-100 g
Zwiebel - 1 Stck.
weizenmehl - 1 EL.
Kefir - 1,5 EL.
Eier - 1-2 Stk.
getrocknete Kräuter - ½ - 1 TL.
Salz
Sonnenblumenöl zum Braten
So machen Sie Käse-Kartoffel-Pfannkuchen:
1. Kefir in eine Schüssel gießen, Ei hinzufügen, salzen, gut mischen. Mehl in die entstandene Masse sieben, erneut mischen.
2. Kartoffeln schälen, auf einer feinen Reibe reiben und mit zukünftigem Teig in eine Schüssel geben.
3. Hartkäse auf einer feinen Reibe reiben und ebenfalls in eine Schüssel geben.
4. Zwiebel schälen, sehr fein hacken, zu der zuvor zubereiteten Mischung geben.
5. Geben Sie eine Mischung aus getrockneten Kräutern in eine Schüssel und mischen Sie alle Zutaten gründlich.
6. Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen (Sie können Olivenöl verwenden).
7. Den Teig mit einem Löffel in die Pfanne geben, kleine Kuchen formen und auf beiden Seiten goldbraun braten.
8. Die fertigen Kartoffelküchlein auf einen Teller geben und mit Sauerrahm und Kräutern servieren.
Es ist einfach toll, wenn man stolzer Besitzer eines Standmixers ist. In diesem Fall können Sie etwas Zeit und Mühe sparen, indem Sie alle Zutaten für zukünftige Kuchen in eine Schüssel geben und den Teig mit einem elektrischen Helfer kneten. In diesem Fall zuerst alles in einem Mixer zerkleinern feste Zutaten(Kartoffel, Käse, Zwiebel), dann den Rest hinzufügen und glatt rühren.
Pilzsauce kann zu Kartoffelkuchen mit Käse serviert werden. Zum Kochen Pilz Sauce in einer Pfanne ein paar 2 EL erhitzen. l. Sonnenblumenöl und die gleiche Menge Mehl hinzufügen. Rühren Sie die Mischung gründlich um, um Klumpen zu vermeiden. Gießen Sie dann 2 Tassen der zuvor zubereiteten Pilzbrühe in die Pfanne, salzen und pfeffern Sie die Sauce nach Belieben und fügen Sie fein gehacktes Gemüse hinzu.
Kartoffelkuchen mit Käse können als eigenständiges Gericht serviert oder als Grundlage für Snacks (z. B. Sandwiches) verwendet werden, wobei eine Vielzahl köstlicher Beläge darauf gelegt werden.
Guten Appetit!
Schnelle Tortillas mit Käse.
Vorbereiten schnelle Kuchen mit käse benötigst du:
Kefir (bzw ungesüßter Joghurt) - 1 EL.
Zucker - 1 TL
Soda - 0,5 TL
Salz - 0,5 TL
Mehl - 400 g
Hartkäse - 250 g
So kochen Sie schnelle Tortillas mit Käse:
1. Gießen Sie Kefir oder Joghurt in eine Schüssel Zimmertemperatur, dann schicken wir Zucker, Soda und Salz hierher. Gründlich mischen und etwa 10 Minuten einwirken lassen.
2. Machen wir in der Zwischenzeit mit dem Käse weiter. Sie können für das Rezept eine Sorte Hartkäse nehmen, oder Sie nehmen eine Mischung aus Suluguni, gutem Schmelzkäse und Käse Ihrer Lieblingssorten. Wir reiben den Käse auf einer feinen Reibe, aber das ist der Fall, wenn Sie es haben normale Bratpfanne. Wenn Sie eine teflonbeschichtete Pfanne verwenden, die ohne Öl verwendet werden kann, reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe. Solche Käsestücke schmelzen im Kuchen und bilden eigenartige Löcher darin. Und in einer gewöhnlichen Pfanne große Stücke Käse kann sofort anbrennen. Daher in diesem Fall den Käse fein reiben. Wenn Sie verwenden Schmelzkäse, dann im Gefrierschrank vorfrieren, damit es besser ist, es zu reiben.
3. Geben Sie nun Mehl in die Schüssel mit Kefir (Joghurt). kneten weicher Teig. Vor dem Ende des Knetens den geriebenen Käse hinzufügen.
4. Wir teilen den Teig in 3 Teile, aus denen wir je nach Größe des Pfannenbodens einen Kuchen formen.
5. Wir stellen eine Bratpfanne mit etwas Öl auf das Feuer, erhitzen sie, reduzieren dann die Hitze und verteilen den Kuchen. Sie können den Teig mit einer Gabel einstechen.
6. Den Kuchen auf beiden Seiten unter dem Deckel braten. Legen Sie es dann auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett zu entfernen.
7. Mit den restlichen Kuchen machen wir dasselbe.
Guten Appetit!
Sie können solche Kuchen damit backen verschiedene Füllungen- mit Kartoffeln, Kohl, Schinken, Wurst, Hüttenkäse mit Kräutern und so weiter.
Indisches Paratha-Brot.
Paratha ist ein Gericht, das bei uns nicht sehr bekannt ist, deshalb möchte ich Sie einladen, sich damit vertraut zu machen, glauben Sie mir, es ist sehr lecker. Inder lieben alle Arten von Kuchen, sie werden oft zum Frühstück und Abendessen als Hauptgericht und als Beilage zu jeder anderen Mahlzeit zubereitet. Aufgrund der ständigen Hitze und spezifischen klimatischen Bedingungen lagerten die Bewohner Indiens Lebensmittel nicht, sondern verzehrten sie unmittelbar nach der Zubereitung. Und auch jetzt hat sich wenig geändert, damit wir die Traditionen nicht verletzen: Kuchen sollten frisch gegessen und nicht für den nächsten Tag aufbewahrt werden.
Paratha ist ein indisches Brot, das zu Hause zubereitet und serviert wird Fleischgerichte, Beilagen, Obst und Milchgerichte. Brot kann neutral sein oder eine Füllung haben, meistens Kartoffeln, da dieses spezielle Gemüse in Indien am beliebtesten ist. Kohl, Gemüse, Erbsen, Hüttenkäse können auch als Füllung dienen - mit einem Wort, alles, was zur Hand ist.
Um Paratha-Brot zuzubereiten, benötigen Sie:
Mehl (zum Pudern des Tisches) - 230 g
Pflanzenöl - 40 ml
warmes Wasser - 100 ml
eine Prise Salz
Salzkartoffeln - 2-3 Stk. (330 g)
fein gehackte Frühlingszwiebel - 2 EL. l.
frischer Koriander (gehackt) - 1 EL l.
Petersilie (gehackt) - 1 EL. l.
Salz - nach Geschmack
Pfeffer - nach Geschmack
Saure Sahne zum Servieren (falls Sie nicht nüchtern sind)
Wie man Paratha-Brot macht:
1. Aus den oben genannten Zutaten einen weichen Teig kneten, daraus eine Kugel formen, in Folie wickeln und eine Stunde ruhen lassen.
2. Kartoffeln kochen, dann muss es püriert werden, Zwiebeln, Kräuter, Salz, Pfeffer nach Belieben hinzufügen und alles gut mischen. Teig und Füllung in 5 gleich große Stücke teilen.
3. Wir rollen einen Teil des Teigs ein wenig aus, legen die Füllung in die Mitte und wickeln die Füllung ohne Luft fest mit Teig ein und drücken sie oben zusammen, sodass die Ränder zur Mitte zeigen.
4. Wir legen es so, dass die Verbindung unten ist, und rollen es vorsichtig in einen möglichst dünnen Kuchen. Wenn Sie eine Luftblase sehen, durchstechen Sie sie.
5. Den Kuchen in eine heiße Pfanne geben und bei ziemlich hoher Hitze eine Minute braten. Wenden, die Seite großzügig mit Pflanzenöl einfetten und nach einer Minute erneut wenden. Schmieren Sie die andere Seite und drehen Sie sie nach einer Minute erneut um. Nochmals eine Minute braten.
6. Auf die gleiche Weise backen wir alle Kuchen, die wir noch haben.
Guten Appetit!
Piadina ist ein italienisches Fladenbrot.
Piadina ist Brot in der Region Romagna in Italien. Zu anderen Zeiten war die Piadina auf dem Tisch armer Bauern zu sehen, aber jetzt, nachdem sie sich in Zubereitung, Tradition und Kultur verändert hat, ist sie Teil der Küche der Region Romagna geworden. Dieses Brot eroberte nicht nur Italien, sondern auch seine Grenzen.
Es ist klar, dass es in jeder Region anders gemacht wird, einige auf Wasser, andere auf Milch, dünn und dick, mit Honig oder Butter ... Eines kann ich mit Sicherheit sagen, dass es am bequemsten, aufrichtigsten und leckeres Brot zu Hause, mit den Händen gemischt, mit Liebe. Während Sie Teig für Brot oder denselben Kuchen kneten, übertragen Sie Ihre Energie auf den Teig. Ihr Zuhause wird gemütlich, wenn der Duft von hausgemachtem Brot steigt.
Für eine Piadina braucht ihr:
Mehl - 500 g
Schmalz (Fett) - 70 g
Salz - 8 g
Soda - 0,5 TL
Milch (oder Wasser) - 200 ml
Für eine Piadina braucht man:
1. Das Mehl auf dem Tisch oder in einer Schüssel sieben. Fügen Sie Salz und Soda hinzu, mischen Sie.
2. Machen Sie dann in der Mitte eine Aussparung und geben Sie Schmalz hinein. Dann Wasser hinzufügen und den Teig unter Rühren kneten. Ich habe etwas in den Teig gegeben. gemahlener Pfeffer, aber dies ist optional, wie Sie möchten.
3. Auf ein bemehltes Brett legen und einen weichen Teig kneten. Der Test muss 15 - 20 Minuten stehen. Dann den Teig in Stücke teilen.
4. Dann rollen wir jedes Stück aus, ich mache es sowohl dünn als auch dick, Sie rollen es aus, wie Sie möchten, braten die Kuchen in einer trockenen Pfanne auf beiden Seiten.
5. Sie können Piadina anstelle von Brot essen, Sie können daraus ein Sandwich mit Salami, Speck, Käse und Spinat machen, im Allgemeinen mit allem, was Ihr Herz begehrt.
Wenn Sie kein Schmalz bekommen können, können Sie Piadina in Pflanzenöl kochen. Nehmen Sie dazu 0,5 Tassen Pflanzenöl für 500 g Mehl und statt Soda 8 g Backpulver für den Teig. Der Garvorgang ist etwas anders als beim Schmalz. BEI großer Topf Sie müssen Milch und Butter einfüllen, salzen und kochen, dann das Backpulver einfüllen, die Milch schäumt. Dann das Mehl sieben und Milch hinzufügen, um den Teig zu kneten. Dann auch den Modus in Stücke schneiden, jedes rollen und in einer trockenen Pfanne braten.
So holen Sie sich einfach und unkompliziert ein Stück leckeres Italien nach Hause. Und glauben Sie mir, es ist überhaupt nicht schwierig, alles ist einfach und schnell. Nachdem Sie nur einmal versucht haben, zu kochen, werden Sie sich nicht weigern, sie noch einmal zu wiederholen. Sehr lecker schmeckt der Kuchen übrigens, wenn er in Suppe oder Borschtsch zerbröselt wird.
Guten Appetit und Leichtigkeit in der Küche!
Autor: Vika Janulevich
Machen wir Kuchen auf Kefir mit Füllung. Kefirteig ist eine tolle Alternative Hefeteig. Es kommt immer weich und flauschig heraus. Daraus können Sie Kuchen, Torten, Donuts, Brötchen, Kuchen machen. Es erfordert kein langes Kneten, im Gegenteil, wenn es lange geknetet wird, wird es sich als „Gummi“ herausstellen.
Kuchen auf Kefir werden oft durch Brot ersetzt. Die Füllung für sie kann dienen Kartoffelpüree, gehacktes Gemüse, Hüttenkäse, geriebener Käse. Das heißt, solche Produkte, die beim Formen von Kuchen den Teig nicht zerreißen. Fladenbrote mit Käse und Kartoffeln werden darin gebraten eine kleine SummeÖl unter dem Deckel und bringt sie zu einer goldenen Farbe.
Schritt-für-Schritt-Rezept für Kefirkuchen mit Käse und Kartoffeln
Zutaten:
- Kefir - 320 ml;
- Zucker - 25 g;
- Sonnenblumenöl im Teig - 40 ml (plus 130-150 ml zum Braten);
- Salz - 10 g;
- Weizenmehl: 450-480 g (und etwas mehr zum Formen);
- Backpulver - 4 g;
- Zitronensäure;
- Weichkäse: 200-250 g (kann durch Weichkäse ersetzt werden);
- Salzkartoffeln - 300 g;
- Gehackter Dill - eine Handvoll.
Kefirteig für Kuchen
Kefir in eine Schüssel geben. Es ist wünschenswert, dass es Raumtemperatur hat. Salz und Zucker streuen.
Sonnenblumenöl einfüllen. Sie können auch jedes Pflanzenöl verwenden, aber geruchlos.
Gießen Sie Mehl und denken Sie daran, Soda und eine Prise Zitronensäure hinzuzufügen.
Schnell zu einem weichen, geschmeidigen Teig kneten.
Decken Sie es mit einer Schüssel ab oder legen Sie es für 20-25 Minuten in eine Tüte. Während dieser Zeit ruht es sich ein wenig aus, sodass es sehr einfach wird, damit zu arbeiten.
Käse- und Kartoffelfüllung für Tortillas
Kartoffeln kochen. Aus dem Sud nehmen und abkühlen.
Auf einen Teller geben Weichkäse und zubereitete Kartoffeln.
Gießen Sie die Molke, in der der Käse lag, hierher. Mahlen Sie Lebensmittel mit einer Gabel oder einem Brecher.
Fein gehackten Dill zugeben. Kein Salz hinzufügen, da der Käse bereits ziemlich salzig ist.
Masse gut verrühren.
Wie man Tortillas mit Käse und Kartoffeln in einer Pfanne kocht
Legen Sie den Teig auf den Tisch. Mit Mehl bestäuben, in 6 Stücke teilen. Rollen Sie sie zu Kugeln.
Während du mit einem Stück Teig arbeitest, decke den Rest mit einem Handtuch oder einer Schüssel ab, damit sie nicht rissig werden.
Das Brötchen mit Mehl bestreuen und zu einem Kuchen kneten. Mit einem Nudelholz zu einer Schicht rollen, deren Durchmesser etwas größer ist als die Pfanne.
Einen Esslöffel Füllung in die Mitte geben. Akzeptiere es, indem du es flach machst.
Machen Sie mit einer Schere oder einem Messer sechs Schnitte in den Saft.
Wickeln Sie jedes Segment zum Füllen ein.
Sie erhalten so eine geschlossene Mini-Torte.
Mit Mehl bestäuben. Mit den Fingern vorsichtig kneten und den Kuchen in einen Kuchen verwandeln.
Führen Sie ein Nudelholz über den Kuchen (von der Mitte zu den Rändern), damit er dünner wird, aber die Füllung sollte nicht herauskommen.
1-2 Esslöffel Öl in die Pfanne geben. Wenn es warm wird, legen Sie den Kuchen so, dass die gefalteten Kanten unten sind.
Verschließen Sie die Schüssel mit einem Deckel.
Die Tortilla bei mäßiger Hitze goldbraun braten.
Mit einem Pfannenwender und einer Gabel auf die andere Seite wenden.
Kondenswasser von der Innenseite des Deckels abwischen, Topf schließen. Braten Sie die andere Seite der Tortilla.
Die fertigen Kuchen auf einem flachen Teller stapeln.
Heiß servieren. Guten Appetit!
Und ich hatte schon angefangen, den Teig zu kneten - als ich in den Kontakt schaute und in der kulinarischen Gruppe ein Rezept für leckere Kuchen auf Kefir mit dem interessanten Namen "Khychiny" sah.
Ich habe gerade alles gefunden, was ich für die Füllung und den gestrigen Kartoffelbrei und ein Stück Käse brauchte - und so beschloss ich, statt Brot zu backen, die Kuchen zu braten. Sie sind nicht ganz so geworden, wie sie sollten (warum erfährst du später), aber sehr lecker!
Zutaten:
Zum Testen:
- 3 Tassen Mehl;
- 1 Glas Kefir;
- 1 Teelöffel Salz;
- 1 Teelöffel Backpulver.
Für die Füllung:
Variante 1
- Hartkäse;
- Grüne;
- Knoblauch.
Option 2
- Kartoffelpüree;
- Ein bisschen Käse;
- Petersilie.
So wird gebacken:
Um den Teig zuzubereiten, musste Kefir mit Soda gemischt und dann Mehl und Salz hinzugefügt werden. Aber ich habe die trockenen Zutaten bereits gemischt und den Kefir nach Brotrezept eingegossen. Kneten Sie den Teig und schmieren Sie die Hände und den Tisch mit Sonnenblumenöl, damit er nicht zu sehr klebt. Fügen Sie kein Mehl hinzu - der Teig wird zu steil und lässt sich nur schwer ausrollen.
Nachdem Sie den Teig geknetet haben, legen Sie ihn eine halbe Stunde lang in die Hitze.
In der Zwischenzeit die Füllungen vorbereiten: Käse darüber reiben grobe Reibe, etwas zu den Kartoffeln geben, mit Petersilie würzen und mischen. In den Rest des Käses gehackten Knoblauch und Kräuter geben und ebenfalls mischen.
Dann teilen wir den Teig in Stücke - ich habe 8 und formen jeden Kuchen.
Wir geben die Füllung in die Mitte der Kuchen (idealerweise sollte die Füllmenge gleich der Teigmenge sein, aber in der Praxis passt so viel Füllung nicht hinein). Schließen Sie vorsichtig die Ränder des Kuchens und sammeln Sie den Teig mit einer „Tüte“.
Drehen Sie den Kuchen um und rollen Sie ihn vorsichtig auf einen halben Zentimeter Dicke aus, damit er nicht reißt. Wenn es bricht, läuft die Füllung aus.
Als nächstes sollten die Kuchen in einer trockenen Pfanne gebraten werden. Und ich habe das Rezept nicht sorgfältig gelesen - und sie angebraten Sonnenblumenöl. So stellte sich heraus, dass es sich nicht um mysteriöse Khychiny-Kuchen handelte, sondern einfach leckere Torten auf Kefir!
Dies störte jedoch niemanden, und die Kuchen gingen mit einem Paukenschlag. Ich legte sie auf eine Serviette, damit das Öl absorbiert wurde, und wir aßen mit diesen Fladen einen Tee mit einem Snack.
Aber beim nächsten Mal möchte ich es trotzdem versuchen, welche Art von Khychins wird herauskommen, wenn sie nach allen Regeln gebraten werden?
Wie man Kartoffelkuchen mit Kräutern und Käse in einer Pfanne kocht? Ich schau gleich mal nach.
Es ist hervorragend, einfach zu machen, sehr befriedigend und sehr leckeres Gericht was viele von uns ansprechen wird. Außerdem ist es perfekt für einen Snack, ein Frühstück oder ein Abendessen.
Zutaten für das Gericht, nützliche Eigenschaften
Käse ist einer der gesündesten und leckersten fermentierte Milchprodukte. Es gibt weltweit mehrere tausend Sorten dieses Produkts, deren Herstellungsverfahren sich auffallend voneinander unterscheiden können.
Die Nährstoffkonzentration in Käse ist mindestens 10-mal höher als in Milch oder sogar Hüttenkäse. Dieses Produkt enthält alle wichtigen Nährstoffe: Proteine, Kohlenhydrate und Fette. Der Verzehr von nur 50 Gramm Käse entspricht einem halben Liter getrunkener Milch.
Eine Besonderheit der meisten fermentierten Milchprodukte ist das Vorhandensein von teilweise fermentierten Kohlenhydraten und Proteinen, wodurch diese Nährstoffe vom menschlichen Körper viel leichter aufgenommen werden können.
Die meisten Käsesorten enthalten folgende Substanzen: B-Vitamine, Retinol, Calciferol, Pantothensäure, Zink, Selen, Jod, Kupfer, Kalium, Calcium, Natrium, Phosphor, Brom und so weiter.
Käse kann nicht gezählt werden kalorienarmes Produkt. Selbst bei einem sehr niedrigen Fettgehalt enthalten 100 Gramm dieses Produkts nicht weniger als 300 Kilokalorien. Die überwiegende Mehrheit der Sorten zeichnet sich durch einen Energiegehalt in der Größenordnung von 400 - 500 kcal aus.
Käse ist eine Quelle für eine beträchtliche Menge an Vitaminen, die eine regulierende Rolle in Bezug auf die Aktivität der meisten Organe spielen. menschlicher Körper. Außerdem erfordern viele biochemische Stoffwechselreaktionen die Anwesenheit solcher Katalysatoren.
Die im Käse enthaltenen Proteine und Aminosäuren sind sehr nützlich für den menschlichen Körper. Darüber hinaus zeichnen sie sich durch eine hohe Bioverfügbarkeit aus und können daher ohne zusätzlichen Aufwand resorbiert und dem Kunststoffbedarf zugeführt werden.
Die Vorteile von Kartoffeln sind nicht so greifbar wie Käse. Der größte Teil der Trockenmasse der Hackfrucht wird gebildet komplexe Kohlenhydrate- Stärke, die für den menschlichen Körper nicht sehr nützlich ist, da sie in Glukose und dann in Körperfett umgewandelt wird.
Allerdings hat dieses Produkt auch positive Aspekte. Die Wurzel enthält nützliches Material wie: Ascorbinsäure, Magnesium, Kalium, Eisen, organische Säuren, eine erhebliche Menge an B-Vitaminen.
Dank an hoher Inhalt Kalium, Kartoffeln sind sehr nützlich für den Herzmuskel. Regelmäßiger Gebrauch Dieses Gemüse kann den Funktionszustand des Myokards normalisieren, was zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen beiträgt.
Kartoffeln sind sehr nützlich für Hyperazidität Magensäure. Aufgrund des Gehalts einer erheblichen Menge an Pektinen bildet sich an den Wänden des Organs ein dünner Film, der die schädigende Wirkung aggressiver Faktoren (Salzsäure) verhindert.
Kartoffelkuchen mit Käse und Kräutern - Rezept Nummer 1
Natürlich hat niemand den Gesamtkaloriengehalt des Gerichts gemessen, obwohl es keine Probleme gibt, ihn zu berechnen. Aber angesichts der Zusammensetzung können wir sofort sagen, dass es sehr hoch sein wird. Wer die Idealität der Formen vertritt, dem sei bei dieser Torte Maß geboten. Die Zutaten für das Gericht sind wie folgt:
Kartoffel - 400 Gramm;
Käse - von 100 bis 200 Gramm (Sie können einen Kuchen nicht mit Käse verderben);
Schlagsahne- 30 Milliliter;
Trockenhefe - 7 Gramm;
Premiummehl - von 150 bis 200 Gramm;
Pflanzenöl - 1 Esslöffel;
Salz, Zucker, Pfeffer, Gewürze.
Zunächst wird empfohlen, mit der Zubereitung des Teigs zu beginnen. Gießen Sie 100 Milliliter in ein normales Glas warmes Wasser und fügen Sie dort 7 Gramm Trockenhefe hinzu. Der Inhalt des Glases muss gemischt werden, bis eine homogene Lösung erhalten wird, und 10 Minuten lang erhitzt werden.
Wir setzen den Prozess der Teigzubereitung fort. Gesiebtes Mehl sollte in einen tiefen Behälter gegeben werden. Fügen Sie Salz, Zucker hinzu und gießen Sie die aufgegossene Hefe hinein. Für den Test benötigen Sie einen Esslöffel Pflanzenöl. Alle Zutaten müssen gemischt werden, am besten mit Hilfe der Hände, und den Teig etwa 30 Minuten lang etwas „aufgehen“ lassen.
Während der Teig ruht, ist es Zeit, das Kartoffelpüree zuzubereiten. Die oben genannte Menge an Hackfrüchten muss geschält und gekocht werden. Zeit Wärmebehandlung ist etwa eine halbe Stunde. Es ist wichtig, nicht zu vergessen, das Wasser zu salzen. Grüns sollten fein gehackt werden. Den Käse auf einer groben Reibe reiben. Aus dem Teig müssen zwei ungefähr identische Kuchen geformt werden.
Nachdem Sie sichergestellt haben, dass die Kartoffeln fertig sind, müssen Sie sie ein wenig abkühlen und in Kartoffelpüree verwandeln, Sie können dies manuell oder mit einer Küchenmaschine tun. Sahne in das fertige Püree gießen, für Farbe und Geschmacksfülle. Es ist nützlich, das Püree leicht zu pfeffern. Davon profitiert nur der Geschmack.
Zeit, den Kuchen einzusammeln. Kartoffelpüree auf den ausgerollten Teig geben und mit der Hälfte des geriebenen Käses bestreuen. Von oben müssen Sie den zweiten Kuchen setzen und ihre Spitzen befestigen.
Kartoffelkuchen in einer Pfanne sollten erst nach dem Aufwärmen und in einer kleinen Menge Pflanzenöl zu backen beginnen. Sie müssen auf beiden Seiten braten, bis eine relativ gleichmäßige goldene Kruste entsteht.
Auf eine Seite, während der Kuchen noch heiß ist, die restliche Hälfte des Käses gießen und mit gehackten Kräutern garnieren. Es wird empfohlen, nach dem Schneiden in portionierte Stücke noch heiß zu servieren.
