Wie man aus fertigem Blätterteig Croissants macht. Rezept zur Herstellung von Croissants aus Fertigteig

Croissants ist ein Gebäck, das in Frankreich und mittlerweile auch in anderen Ländern der Welt traditionell zum Frühstück serviert wird. Ich möchte Ihnen sagen, dass die Tradition wunderbar ist: ein zartes, cremiges Croissant mit knuspriger Kruste, was gibt es Schöneres für den Morgenkaffee! Klassische Croissants (und diese bereiten wir heute zu) werden ohne Füllung zubereitet. Verschiedene Füllungen- süß (Schokoladenaufstrich, Ganache usw.) und herzhaft - separat serviert. Jeder kann die Füllung wählen, die ihm gefällt. In Zukunft werde ich auf jeden Fall auch ein Rezept für gefüllte Croissants veröffentlichen – das werden Croissants mit Schokolade.

Zutaten:

1/2 kg. Premiummehl
1 Kaffee l. Sahara
1 Kaffee l. Salz
310 gr. Butter bei Zimmertemperatur (mindestens 82 % Fett)
1 Ei
250 ml. + 2 EL. l. Milch
60 ml. warmes Wasser
9 gr. Trockenhefe oder 25-30 gr. lebendig
Pflanzenfett

Vorbereitung:

Trockene oder zerkleinerte Lebendhefe darin auflösen warmes Wasser und 6-7 Minuten ruhen lassen.
Dann 250 ml einfüllen. Milch erwärmen, Zucker hinzufügen, verrühren. Wir stellen es zum Aufgehen an einen warmen Ort.
Mehl mit einem Kaffeelöffel Salz vermischen und 60 g hinzufügen. Öle
Mehl und Butter mit den Händen vermahlen, bis feine Krümel entstehen.
Wenn die Hefe aufgegangen ist und sich auf ihrer Oberfläche eine schaumige Kappe bildet ...
...Gießen Sie sie in die Mehl- und Butterkrümel, drücken Sie eine Mulde hinein und verkneten Sie alles, was nicht klebrig ist elastischer Teig. Kneten Sie es 5 Minuten lang auf einem mit Mehl bestreuten Tisch und geben Sie es dann zu einer Kugel in eine tiefe Schüssel, die mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl (Sonnenblumenöl) eingefettet ist. Drehen Sie den Teig in der Schüssel, sodass er von allen Seiten in Pflanzenöl getaucht ist.
Decken Sie die Schüssel mit dem Teig ab Frischhaltefolie und 1,5 Stunden an einen warmen Ort stellen. Während dieser Zeit geht der Croissant-Teig auf und nimmt an Volumen zu.
Geeignet Hefeteig kneten Sie es, indem Sie Ihre zur Faust geballte Hand eintauchen.
Den Croissant-Teig auf dem Tisch weitere 5 Minuten kneten, erneut zu einer Kugel rollen, in eine tiefe Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und warm gehen lassen, diesmal 1 Stunde.
Den aufgegangenen Teig ein zweites Mal kneten, auf ein mit Frischhaltefolie bedecktes Schneidebrett legen und ein dickes Rechteck formen. Den Teig gut in Folie einwickeln und 30 Minuten ruhen lassen. Legen Sie es in den Kühlschrank.
Nach 30 Minuten. Wir nehmen den Hefeteig aus dem Kühlschrank und rollen ihn zu einem Rechteck von 16x32 cm aus. Die Dicke des ausgerollten Teigs beträgt ca. 1 cm.
Die restlichen 250 gr. Verteilen Sie die Butter auf dem Teig und bedecken Sie dabei 2/3 der Fläche (lassen Sie an den Rändern Vertiefungen von ca. 2 cm).
Falten Sie den Teig in Drittel und falten Sie zuerst den Teil des Teigs zusammen, auf dem sich kein Öl befindet.
Dann den mit Butter bestrichenen Teil des Teigs darüberklappen. Gleichzeitig ziehen wir leicht an den Ecken, sodass ein mehr oder weniger gleichmäßiges Rechteck entsteht.
Drücken Sie die Teigränder leicht zusammen, drehen Sie den Teig selbst um 90° und rollen Sie ihn von sich weg und zu sich hin (der Länge nach). Es ist praktisch, mit dem Ausrollen in der Mitte des Teigs zu beginnen. Rollen Sie den Teig leicht aus – so dass er etwa 1 cm dick ist und die Maße 16 x 32 cm betragen. Überschüssiges Mehl mit einer Bürste abbürsten – Sie müssen überschüssiges Mehl vor jedem Falten des Teigs abbürsten.
Den Teig ein zweites Mal dritteln. Den Teig gut in Frischhaltefolie einwickeln. Für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Wir nehmen den Teig aus dem Kühlschrank und rollen ihn auf die gleiche Weise wie beim vorherigen Mal erneut aus.
Den Croissant-Teig ein drittes Mal falten.
Drehen Sie den Teig um 90° und rollen Sie ihn noch einmal von sich weg und zu sich hin (in der Länge) auf 1 cm Dicke.
Falten Sie den ausgerollten Teig noch einmal zu Dritteln – das ist die vierte Falte. Vergessen Sie nicht, vor dem Falten überschüssiges Mehl mit einer Bürste abzubürsten.
Den so vorbereiteten Blätterteig von allen Seiten gründlich in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 45 Minuten ruhen lassen. (oder vielleicht bis zum nächsten Tag) in den Kühlschrank stellen.
Den fertigen Croissant-Teig aus dem Kühlschrank nehmen und zu einem Rechteck mit einer Größe von ca. 35x53 cm ausrollen.
Den ausgerollten Teig der Länge nach halbieren und anschließend in gleich große Dreiecke schneiden. Ich habe die Unterseiten der Dreiecke etwa 9-10 cm groß gemacht, man kann sie aber auch größer oder kleiner machen. Um zu verhindern, dass der Teig austrocknet, bedecken Sie ihn mit Frischhaltefolie oder einem sauberen Handtuch und entfernen Sie die Dreiecke nacheinander unter der Folie (oder dem Handtuch).
Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Mit 1 EL verquirlen. l. Milch und stellen Sie das Protein vorübergehend in den Kühlschrank.
Wir rollen (oder dehnen) jedes Dreieck leicht auf die Länge aus. Wir strecken die Basis des Dreiecks in die Breite und schneiden es in der Mitte durch. Wenn der Teig immer noch auszutrocknen beginnt, befeuchten Sie vor dem Falten die gesamte Teigoberfläche leicht. kaltes Wasser mit einem Pinsel. Dies ist notwendig, damit der Teig beim Backen nicht reißt.
Wir fangen an, das Croissant von der Basis her zu rollen, indem wir zuerst die Schnittkanten falten und in entgegengesetzte Richtungen richten.
Legen Sie Ihre Handflächen auf die gebogenen Kanten des Dreiecks und rollen Sie das Croissant zum scharfen Ende hin.
Um zu verhindern, dass sich die Croissants beim Backen aufrollen, fetten Sie die Spitze des Dreiecks mit mit Milch geschlagenem Eigelb ein. Dies geht bequem mit einem sauberen Pinsel. Wir biegen die Enden des Croissants leicht zur Mitte hin, sodass es eine Halbmondform erhält. So sieht ein gerolltes Croissant aus.
Legen Sie die gerollten Croissants auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech und lassen Sie zwischen ihnen Platz. Die Oberfläche der Croissants mit kaltem Wasser einfetten, das Backblech mit Frischhaltefolie oder einem Handtuch abdecken und gehen lassen Zimmertemperatur(nicht im beheizten Ofen!) 1 Stunde.
Zum restlichen Eigelb das Eiweiß und 1 weiteren EL hinzufügen. l. Milch, schlagen. Bestreichen Sie die aufgegangenen Croissants vor dem Backen mit dieser Eimischung. Wie Sie sehen, muss der Abstand zwischen den Croissants größer sein, da der Teig gut aufgegangen ist und sie an Größe zugenommen haben. Persönlich musste ich einige auf ein anderes Backblech übertragen.
Heizen Sie den Backofen auf 220 °C vor und stellen Sie die Croissants hinein. Nach 3-4 Minuten die Temperatur auf 180 °C reduzieren. Croissants 15–20 Minuten backen. - zu einer wunderschönen erröten-goldenen Farbe. Schauen Sie während des Backens regelmäßig nach

Wie, haben Sie noch nie Croissants gemacht – französisch? Blätterteiggebäck mit süße Füllung und knuspriger Kruste?! Schwierig? Croissants aus fertigem Blätterteig – das ist das Geheimnis des blitzschnellen Erfolgs. Fünfzehn Minuten – und fertig! Stellen Sie einen Timer ein. Zeit ist vergangen...

Schneiden (5 Minuten)

Bestäuben Sie einen Tisch mit Mehl, legen Sie ein Blatt Blätterteig darauf und schneiden Sie es in handtellerbreite lange Streifen. Schneiden Sie sie nun so, dass sie Dreiecke bilden:

Crunch (8 Minuten)

Geben Sie die Füllung auf die Basis jedes Dreiecks, rollen Sie es zu Rollen und bestreichen Sie die Oberfläche mit geschlagenem Ei. Dies ist notwendig, um leckeres Brötchen Es stellte sich heraus, dass es sich um die begehrte goldbraune Kruste handelte.

Layout (2 Minuten)

Schalten Sie den Backofen ein und heizen Sie ihn gut auf 220-230 0 C vor. Legen Sie die Croissants aus dem vorbereiteten Blätterteig auf ein gefettetes Backblech, oder noch besser, auf Backpapier oder Folie. Je nach Größe benötigen die French Buns 15 bis 25 Minuten zum Backen. So werden französische Croissants zubereitet. Das Rezept ist nicht kompliziert. Es besteht der Wunsch, sich selbst und den Menschen in Ihrer Nähe eine Freude zu machen.

Füllung

Croissants aus fertigem Blätterteig können mit jeder beliebigen Füllung zubereitet werden. Es ist gesondert zu erwähnen. Hauptbedingung die richtige Füllung: Es sollte nicht flüssig sein. Andernfalls läuft es während des Garvorgangs aus. Notieren Sie sich ein paar Ideen, die Sie an den Inhalt Ihres Kühlschranks anpassen können.

Füllmöglichkeiten

Marmeladenbeeren;

Stücke von Früchten (Äpfel, Bananen, Birnen, Grapefruits, Mandarinenscheiben usw.);

Frische Beeren mit Zucker;

Schokoladenstückchen bzw Schokoladenpaste(ein halber Teelöffel pro Croissant);

Mohn (Tipp: Zuerst mit kochendem Wasser überbrühen und 20 Minuten dämpfen lassen, dann das Wasser abgießen und den Mohn mit Zucker und Vanille oder Honig vermischen, dann schmeckt er köstlich mit Marmelade);

Pflaumen, Walnuss, Zucker;

Zimt mit Zucker;

Croissants aus hausgemachtem Blätterteig

Oh, wie gut sind Croissants aus fertigem Blätterteig! Würden Sie sie auch zubereiten, wenn Sie dieses Produkt jetzt in Ihrem Kühlschrank hätten? Nichts ist unmöglich! Wenn Sie ein paar Gläser Mehl, 8 g Trockenhefe, zwei Esslöffel Zucker, ein Glas warme Milch, ein paar Eier, 30-40 g (zwei Esslöffel) Butter oder Margarine und eine Prise Salz haben, Gäste einladen. Und während sie sich vorbereiten, beginnen Sie mit dem Kochen.

Teig

Trockene Produkte (Mehl, Zucker, Hefe, Salz) und flüssige Produkte (Milch und Eier) getrennt mischen, dann vermischen und den Teig kneten. Rollen Sie es zu einer Kugel und lassen Sie es warm stehen und aufgehen. Anschließend die in Stücke geschnittene Butter unter den Teig rühren. Den Teig an einem warmen Ort noch einmal gehen lassen.

"Schneiden"

Den Teig halbieren. Schneiden Sie auch diese Hälften. Teilen Sie weiter, bis Sie 24 Kugeln haben. Lassen Sie sie einige Minuten stehen und lassen Sie sie gehen. Nehmen Sie dann eine Kugel in die Hand und formen Sie unter Berücksichtigung Ihrer Modellierstunde einen Kegel. Dies geschieht durch Ausrollen mit einem Nudelholz geometrische Figur Dreieck Form. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen 23 Kugeln. Aus den Unterabschnitten „Drehen“, „Auslegen“ und „Füllen“ wissen Sie bereits, was als nächstes zu tun ist.

Abschluss

Übrigens: Wenn Sie nicht alle Brötchen auf einmal backen möchten oder müssen, frieren Sie sie ein Plastiktüte und einlagern Gefrierschrank, bis es benötigt wird. Jetzt wissen Sie, wie man ein Croissant macht. Es bleibt nur noch, den Traum in die Realität umzusetzen.

In Frankreich gibt es kein einziges Café, keine Bäckerei oder ähnliche Einrichtung, die nicht weiche und duftende Croissants aus Blätterteig mit Füllung serviert. Sie können dafür absolut jede Füllung verwenden oder ganz ohne kochen. Solches Gebäck wird sich dabei als nützlich erweisen Familienteeparty oder Treffen mit Freunden.

Trotz der Tatsache, dass das Gericht berücksichtigt wird kalorienreiches Produkt Französische Frauen essen sie morgens, mittags und abends und haben keine besonderen Gewichtsprobleme. Finden wir also heraus, wie Sie in nur einer halben Stunde köstliche Blätterteig-Croissants zu Hause zubereiten können.

Blätterteig-Croissants mit gekochter Kondensmilch

Küchengeräte und Utensilien: Backofen, Backblech und Pergamentpapier.

Zutaten

Schritt-für-Schritt-Rezept

Teilen Sie das Teigblatt in drei Teile.
Schneiden Sie aus jedem Teil Dreiecke aus.
Einen Teelöffel Kondensmilch auf den breiten Teil des Dreiecks geben.
Den Teig zu einem Bagel rollen. Drehen Sie auch die Enden des Teigs so, dass kein Loch übrig bleibt.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Croissants mit der Schwanzseite nach unten darauf legen, damit sie sich beim Backen nicht aufrollen.
Decken Sie den Teig mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn einige Stunden gehen. Die Rohlinge werden ungefähr um das Zweifache vergrößert.
Nach dieser Zeit das Ei verquirlen und bestreichen Oberer Teil Teig ausrollen und für 15 Minuten bei 200°C in den Ofen geben.
Abkühlen lassen und servieren.

Videorezept zur Herstellung von Blätterteig-Croissants mit gekochter Kondensmilch

Wenn Sie nach der Lektüre des Rezepts noch Fragen haben, schauen Sie sich das Video an, das den gesamten Entstehungsprozess anschaulich zeigt. Leckeres Dessert auf Französisch. Sie erfahren, wie Sie Blätterteig-Croissants richtig einpacken, damit die Füllung nicht ausläuft.

Dieses Gebäck kann absolut jede Füllung haben. Heutzutage erfreuen sich Croissants aus Blätterteig mit Käse großer Beliebtheit. Sie werden am besten noch warm gegessen, wenn der Käse geschmolzen ist und ein schönes Toffee entsteht. Mir gefällt, dass man für dieses Gericht absolut jeden Käse verwenden kann. Dieses Gericht kann ein toller Snack während des Schul- oder Arbeitstages sein.

Sie können dafür Hefeteig oder hefefreien Blätterteig verwenden. Heutzutage ist es einfach, ihn im Laden zu kaufen und aus fertigem Blätterteig Croissants zuzubereiten, aber wenn es die Zeit erlaubt, können Sie den Teig auch selbst herstellen.

Croissants mit Blätterteigkäse

Kochzeit: 30 Minuten.
Anzahl der Portionen: für 6 Personen.
Küchengeräte und Utensilien: Backblech, Pergamentpapier, Ofen.
Kalorien: 355,2 kcal pro 100 g Produkt.

Zutaten

Schritt-für-Schritt-Rezept

Videorezept zur Herstellung von Blätterteig-Croissants mit Käse

Erfahrene Köche Sie lieben es, ihre Kochkünste mit den Zuschauern zu teilen, indem sie Lehrvideos zu jedem Thema drehen. In diesem Video erfahren Sie, wie Sie Croissants in wenigen Minuten zu Hause zubereiten.

Serviermöglichkeiten

Dieses Gericht passt immer zu Tee oder einem anderen Lieblingsgetränk.
Süße Croissants können bestreut werden Puderzucker, mit Schlagsahne und frischen Beeren servieren.

Kochmöglichkeiten

Alle Küchen der Welt sind reich an aromatischen und luftigen Backwaren. Jetzt Rezepte verschiedene Gerichte ist frei verfügbar und wir können den Nachtisch genießen, der sein darf Nationalgericht Beliebiges Land. Das Trinken von Tee mit Süßigkeiten ist in jedem Land sehr beliebt, weshalb uns erfahrene Köche immer wieder mit ihren typischen Backwaren in Erstaunen versetzen. leckere Füllung für jeden Geschmack.

Auch unsere Küche ist reich an Meisterwerken, denen man nur schwer widerstehen kann. Was sind sie wert? Natürlich versuche ich, sie in der ersten Tageshälfte zu essen, aber wenn der Duft leckerer Backwaren im Haus ist und es schon weit nach 18:00 Uhr ist, kann ich nur schwer widerstehen.
Es ist so einfach, aus Blätterteig allerlei leckere Dinge zuzubereiten! Sie können es zum Beispiel mit jeder beliebigen Füllung und jeder beliebigen Form herstellen. Wir haben sie einmal mit fingergroßem Fleisch gemacht. Obwohl dies eine sehr mühsame Aufgabe ist, haben sie den Geburtstag ihrer Mutter mit einem Riesenspaß gefeiert.
Ich werde das Rezept auch mit Ihnen teilen. Ich empfehle, sie frisch gebacken zu essen, wenn der Teig luftig ist, wie Watte, und der Hüttenkäse sehr weich ist und einfach auf der Zunge zergeht.
Ich bin wahrscheinlich nicht der Einzige, dem aufgefallen ist, dass Kinder Erdbeeren als Füllung lieben. Dieser Füllstoff ist quasi universell einsetzbar, denn Backwaren behalten damit auch am zweiten Lebenstag ihren Geschmack. Ich werde mit Ihnen eine sehr einfache, aber verrückte Geschichte teilen leckeres Rezept. Zur Saison dieser Beere sind sie häufige Gäste auf unserem Tisch.

Liebe Köche, ich hoffe, der heutige Tag war nützlich für Sie und Sie haben meinen Nutzen genutzt einfache Rezepte leckere Croissants. Wenn Sie Vorschläge oder Ergänzungen haben, können Sie diese gerne in den Kommentaren hinterlassen, ich werde auf jeden Fall einen Blick darauf werfen. Und jetzt wünsche ich Ihnen viel Erfolg und guten Appetit!

Meine Familie liebt Croissants, deshalb habe ich immer eine Packung im Kühlschrank Blätterteig. Und damit die Flauschigen heiß gegessen werden können, bereite ich so viele davon zu, wie wir für eine Teeparty brauchen, also jeweils 3-4 Stück, also kaufe ich den Teig in kleinen Packungen zu je zwei Blättern pro Packung. Ich verwende jeweils nur ein Blatt, aus dem ich 3-4 Croissants bekomme.

Blätterteig-Croissants mit Schokolade

Wenn Blätterteig Wenn Sie die Croissants vorher auftauen, dauert die Zubereitung nur etwa eine halbe Stunde. Und damit bin ich mehr als zufrieden. Welche Hausfrau mag es nicht, alle lecker zu ernähren, aber nicht zwei Stunden am Herd zu stehen, sondern nur einen kleinen Teil ihrer kostbaren Zeit zu verbringen?

Zutaten:

fertiger Blätterteig - 1 Blatt aus einer 500-g-Packung,
dunkle Schokolade (am besten eignen sich Schokoladenkapseln zum Backen, sie laufen nicht aus) – 100 g,
Eier - 1 Eigelb zum Einfetten.

Rezept:

Tauen Sie den Teig vorher auf, damit er langsam und gleichmäßig auftauen kann. Wenn der Teig nicht vollständig aufgetaut ist, werden die Croissants hart und gehen nicht gut auf.

Den aufgetauten Teig etwas ausrollen (auf eine Dicke von 5 – 7 mm) und in gleichschenklige Dreiecke schneiden. Die Basis der Dreiecke sollte etwa halb so lang sein wie die Seiten. Schneiden Sie die Basis der Dreiecke in der Mitte leicht ein, damit sich das Croissant richtig kräuselt und die Form eines Bogens annimmt.

Die dunkle Schokolade (oder die Kapseln) im Wasserbad schmelzen. Wenn Sie normale, im Laden gekaufte Schokolade verwenden, fügen Sie 1 TL hinzu. Maisstärke damit die Schokolade nicht tropft.

Geben Sie etwas Schokolade (1 TL) auf die Basis des Dreiecks und wickeln Sie den Bagel ein, beginnend an der Basis des Dreiecks, sodass er die gewünschte gewölbte Form erhält.

Den Teig mit geschlagenem Eigelb bestreichen. Wenn Sie keine Eier haben, können Sie diese mit Milch bestreichen. Croissants 15 Minuten im Ofen backen. bei 180 Grad. Genießen Sie Ihren Tee!

Rezept und Foto von Milena.

Croissants aus Blätterteig (die gleichen Bagels mit Füllung) lassen sich schnell und einfach zu Hause zubereiten, wenn Sie fertigen Blätterteig verwenden (egal ob Hefe oder ungesäuert). Interessant und ungewöhnliches Foto Rezept für leckere hausgemachte Croissants mit Apfelfüllung, in Sprite gebacken, hat Svetlana Burova auch für uns zubereitet:

Rezept für Croissants (Blätterteigbagels) mit Äpfeln

Sie können diese köstlichen hausgemachten Blätterteig-Bagels mit jeder Füllung zubereiten: Ananas, Pfirsich, Aprikose, Quitte, Birne, Banane, Marmelade, eingedickte, feste Marmelade, gekochte Kondensmilch...

Ich schlage vor, dass Sie Blätterteig-Croissants mit Äpfeln zubereiten, zum Beispiel mit grünen. Oder beliebig nach Ihrem Ermessen. Ich hatte Äpfel aus der Datscha meiner Mutter – Northern Synap. Dieser Apfel ist sehr süß, ziemlich dicht und aromatisch.

Wiener Bagels, Brezeln, Croissants – all das sind die Namen desselben Gerichts, aber mit unterschiedlichen nationalen Wurzeln. Servieren Sie dieses Gebäck zum Morgenkaffee, zum Tee zum Mittagessen oder zu einer Tasse heißer Schokolade zum Abendessen. Sie können diese Delikatesse mit jeder Füllung zubereiten: Hüttenkäse, Schokolade oder Käse.

Wie man Croissants aus Blätterteig macht

Selbstgemachte Croissants können eine hervorragende Grundlage für das Frühstück oder sein guter Nachtisch Beim Abendessen geht es vor allem darum, sie richtig zubereiten zu können. Erfahrene Köche raten:

Stellen Sie zunächst sicher, dass alle Produkte frisch und von höchster Qualität sind. Die Butter muss 82 % Fett enthalten und das Mehl muss zwei- oder dreimal durch ein Sieb gesiebt werden.
Margarine oder Butter sollten gekühlt, aber nicht eingefroren werden. Zu kalte Butter verteilt sich beim Backen und zerbröselt beim Formen.
Es ist nicht nötig, die Ränder mit Ei zu bestreichen, damit der Kuchen beim Backen nicht aufgeht.

So wickeln Sie es ein

Der fertige Teig sollte zu einer Schicht von maximal 7-8 mm Dicke ausgerollt werden. Sie können einen Kreis ausschneiden, das erleichtert das Schneiden in Scheiben. Wenn alle Vorarbeiten erledigt sind, bleibt die Hauptfrage: Wie rollt man Croissants? Von der breitesten Kante bis zur scharfen Spitze werden Dreiecke geformt, und bevor die Rohlinge auf ein Backblech gelegt werden, werden die Kanten zusätzlich gebogen, um dem Produkt eine Halbmondform zu verleihen.

Füllung

Sie können nicht viel Füllung in das Produkt geben, da der Kuchen sonst nicht gut aufgehen kann und beim Backen auslaufen kann, und Sie können den Bagel auch damit ausrollen Große anzahl Der Inhalt ist problematisch. Folgende Croissantfüllungen harmonieren gut mit dem herzhaften Blätterteigboden:

Marmelade oder Marmelade;
weich und Hartkäse;
frische Beeren und Früchte;
Marmelade;
geschmolzene oder feste Schokolade;
Fleischscheiben und Wurst;
Nüsse, Rosinen, getrocknete Aprikosen.

Rezepte

Leider gibt es keine Möglichkeit, diese Bagels in der Mikrowelle oder im Slow Cooker zuzubereiten. Dieses Gebäck ist sehr empfindlich und erfordert viel Aufmerksamkeit. Das Endergebnis ist es jedoch wert. Zarte, aromatische und krümelige französische Bagels, mit Liebe zubereitet, sind eine hervorragende Ergänzung zu Kakao, Tee oder Kaffee. Versuchen Sie unbedingt, dieses Gericht selbst zuzubereiten verschiedene Füllungen und wählen Sie Ihr Rezept aus den folgenden Optionen.

Croissants aus Blätterteig

Kochzeit: 2 Stunden.
Kaloriengehalt des Gerichts: 233 kcal.
Zweck: zum Frühstück.
Küche: Französisch.
Schwierigkeit: mittel.

Die ersten Bagels wurden in Österreich gebacken. Dort entstand die traditionelle Form des Gerichts – ein Halbmond. Wenn Sie sich einen Wiener Bagel ansehen, werden Sie verstehen, warum. Die Franzosen begannen, Blätterteig für Croissants herzustellen. So entstanden köstliche Backwaren mit multinationalen Wurzeln. Gemäß den Regeln müssen Sie Backwaren mit Hefe herstellen und damit arbeiten, wenn Sie sie zur Hand haben Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto, ganz einfach.

Zutaten:

Mehl – 2 und ½ EL;
warme Milch - 1 EL;
Salz - eine Prise;
Zucker – 2 EL. l.;
frische Hefe– 21 g;
Eier – 2 Stk.;
Butter– 350 g.

Kochmethode:

Mehl mit Hefe mischen, warme Milch hineingießen, umrühren.
Zucker, Salz, Eier und 60 Gramm zerlassene Butter hinzufügen und erneut verrühren.
Lass es uns aufrollen fertiger Teig Zu einer Kugel formen, mit Frischhaltefolie abdecken.
Lassen Sie uns eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur ruhen.
Nach 30 Minuten den Boden mit dem restlichen Öl bestreichen und erneut etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Den fertigen Teig zu einer 7-8 mm dicken Schicht ausrollen und in längliche Dreiecke schneiden.
Jedes Dreieck mit geschmolzener Butter bestreichen und halbmondförmig ausrollen.
Legen Sie die Stücke auf ein Backblech und geben Sie sie für 20 Minuten bei 180 °C in den Ofen.
Wenn Sie möchten, können Sie sich auch jede andere Füllung zum Backen einfallen lassen.

Croissants mit Kondensmilch

Anzahl der Portionen: für 8 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 467 kcal.
Zweck: Nachtisch.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: einfach.

Wenn Sie kleine mögen Süßwaren Dann ist die Füllung aus flüssiger Kondensmilch mit Nüssen ideal. Sie können die Backwaren selbst herstellen oder eine Packung kaufen fertiger Teig im Laden. Fertige französische Bagels werden normalerweise mit Puderzucker bestreut, können aber auch mit Glasur überzogen oder mit geschmolzener Schokolade übergossen werden.

Zutaten:

Hefebrot – 500 g;
Kondensmilch – 400 g;
geröstete Erdnüsse – ½ EL;
Ei – 1 Stk.

Kochmethode:

Wir schneiden die Basisschicht in 8 gleiche Teile – Dreiecke.
Jedes Teil mit einem Nudelholz ausrollen.
Mahlen Sie die Erdnüsse mit einem Mörser oder einer Kaffeemühle.
Nüsse mit Kondensmilch mischen.
Geben Sie etwa 1 Teelöffel Füllung auf die Basis jedes Dreiecks.
Wickeln Sie die Rollen ein und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Die Kipferl mit Kondensmilch bei 180°C goldbraun backen.

Aus Blätterteig ohne Hefe

Kochzeit: 35 Minuten.
Anzahl der Portionen: 5 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 314,2 kcal.
Zweck: zum Frühstück.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: mittel.

Das Rezept für Croissant-Basis mag Anfängern kompliziert erscheinen, da die Zubereitung ihre eigenen Nuancen hat. Es ist zum Beispiel sehr wichtig, das Richtige zu befolgen Temperaturregime im Zimmer. Die Luft sollte sich nicht über 17 Grad erhitzen, sonst schmilzt das Öl zu schnell und verdirbt einfach die Qualität und den Geschmack der Produkte. Denken Sie daran: Wenn Sie sich an diese Regel halten und die Anweisungen aus dem Rezept mit Foto befolgen, wird alles klappen.

Zutaten:

Mehl – 2 EL;
Wasser – 1 EL;
Eier – 2 Stk.;
Essig - 3 EL. l.;
Salz - eine Prise;
Butter – 1 Packung;
Marmelade – 100 g.

Kochmethode:

In einem Messbecher das Ei mit einer Gabel verquirlen und Wasser hinzufügen, sodass das Volumen genau 250 ml beträgt.
Gießen Sie Essig in ein Glas, fügen Sie eine Prise Salz hinzu und vermischen Sie alles gründlich.
Gießen Sie die entstandene Flüssigkeit nach und nach in die Schüssel mit Mehl. Mischen Sie die elastische Masse.
Die Masse in Folie einwickeln und in den Kühlschrank stellen.
50 g Mehl zur kalten Butter geben und die Mischung mit einem Mixer schlagen.
Füllen Sie die Ölmischung in einen Beutel und rollen Sie sie mit einem Nudelholz zu einer dünnen Schicht aus.
Wir legen die Schicht in den Kühlschrank.
Nach einer Stunde den fertigen Teig auf eine bemehlte Fläche geben und zu einer Schicht von maximal 6-7 mm Dicke ausrollen.
Wir legen es obendrauf Ölpfannkuchen.
Bedecken Sie die Butter mit dem freien Teil der Schicht und drücken Sie die Ränder zusammen.
Die Mischung 50–60 Minuten kalt stellen.
Nach der vorgegebenen Zeit den Teig herausnehmen und ohne starken Druck ausrollen.
In Dreiecke schneiden, den Boden mit Marmelade bestreichen und mit einer Rolle umwickeln.
Wenn Sie möchten, können Sie eine andere Füllung wählen.
Wir kochen genau 20 Minuten bei 220 Grad.

Mit Schokolade

Kochzeit: 40 Minuten.
Kaloriengehalt des Gerichts: 537 kcal.
Zweck: zum Frühstück.
Küche: Französisch.
Schwierigkeit: einfach.

Heutzutage werden Sie niemanden mehr mit einem Schokoladenbrötchen, -gebäck oder -kuchen überraschen, aber mit einem knusprigen Schokoladenkipferl schon. Wenn unerwartete Gäste vor der Haustür stehen, kann dieses Rezept eine echte Rettung sein. Für die Füllung kommt es vor allem darauf an, gute und hochwertige Schokolade zu wählen. Kaufen Sie nicht porös oder mit dem Zusatz von Nüssen, sondern nehmen Sie lieber eine Tafel reine, bewährte Schokolade mit milchigem Geschmack.

Zutaten:

Hefefreier Blätterteig (Verpackung) – 450 g;
Schwarz und Milchschokolade– 100 g;
Milch – 1 EL. l.

Kochmethode:

Teilen Sie die Schokoriegel in gleich große Scheiben.
Den Boden etwas ausrollen und in Dreiecke schneiden.
Auf jeden Teil legen wir zwei Schokoladenstücke: 1 weißes und 1 schwarzes.
Wickeln wir die Bagels ein, beginnend mit der größeren Seite.
Die Stücke auf ein mit Öl gefettetes Backblech legen.
Bagels mit Schokolade 20–30 Minuten bei 180 °C backen.

Mit Marmelade

Kochzeit: 60 Minuten.
Anzahl der Portionen: für 3 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 273 kcal.
Zweck: zum Frühstück.
Küche: Französisch.
Schwierigkeit: einfach.

Wenn Sie wissen, wie man Blätterteig selbst macht, ist das großartig, aber wenn Sie keine Zeit haben, fertige Basis werde immer weiterhelfen. Für die Füllung können Sie beliebige verwenden hausgemachte Marmelade, es ist nur notwendig, dass es sehr dick ist und sich nicht ausbreitet. Holen Sie sich ein Glas mit guten Sachen aus der Speisekammer. Erdbeerkonfitüre oder die gleiche Marmelade auf dem Markt kaufen.

Zutaten:

Blätterteig – 3 Blätter;
Marmelade - 1 EL;
Ei – 1 Stk.;
Mehl – 2 EL. l.

Kochmethode:

Eine Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, den Teig darauf legen, ausrollen und in Dreiecke schneiden.
Geben Sie 1 Teelöffel Marmelade auf die Basis des Dreiecks.
Rollen Sie die Bagels in die Form eines kleinen Halbmonds.
Legen Sie die Stücke auf Pergament und schieben Sie sie in den Ofen.
Produkte mit Marmelade sollten 15 Minuten bei 190°C gebacken werden.

Mit gekochter Kondensmilch

Kochzeit: 60 Minuten.
Anzahl der Portionen: für 8 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 479,5 kcal.
Zweck: Nachtisch.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: einfach.

Wie man kocht Französische Brötchen mit gekochter Kondensmilch? Es gibt nur zwei Möglichkeiten: Füllung auftragen roher Teig und dann backen oder so fertige Bagels. Alles hat seine Vor- und Nachteile. Wenn man zum Beispiel zuerst backt, gibt es keine Garantie dafür, dass der Hohlraum im Inneren auch Kondensmilch aufnehmen kann. Zu Hause werden sie häufiger mit der ersten Methode zubereitet, wobei die Gefahr besteht, dass die Füllung auf das Backblech gelangt.

Zutaten:

Gebäck (Blätterteig) – 500 g;
gekochte Kondensmilch– 200 g;
Ei – 1 Stk.

Kochmethode:

Wir nehmen den Teig aus dem Kühlschrank und tauen ihn auf.
Wir schneiden die Schicht in 8 gleiche Teile – Dreiecke.
Den breiten Teil des Teigstücks mit Kondensmilch bestreichen.
Wickeln Sie es ein und legen Sie es auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Das Ei mit einem Schneebesen verquirlen und die Oberfläche der Bagels damit bestreichen.
Blätterteig-Bagels mit gekochter Kondensmilch bei 180 °C 15–20 Minuten backen.

Mit Äpfeln

Kochzeit: 1 Stunde.
Anzahl der Portionen: für 8 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 445 kcal.
Zweck: Backen.
Küche: Französisch.
Schwierigkeit: einfach.

Tun leckeres Gebäck Sie können Früchte zu jeder Jahreszeit verwenden, Süßwaren werden jedoch viel schmackhafter, wenn die Früchte entsprechend der Jahreszeit ausgewählt werden. Im Herbst, wenn die Haupternte vorbei ist, hausgemachte Backwaren Für die Füllung können Sie Äpfel verwenden. Jede Sorte reicht aus: Wenn Sie Süßes mögen, nehmen Sie es Weiße Füllung oder Golden Delicious, Antonovka-Sorten sorgen für Säure, Verschneites Calville, Jonathan.

Zutaten:

saure Äpfel – 2 Stk.;
Zimt – 1 TL;
Ei – 1 Stk.;
Butter – 150 g;
Zucker – ½ EL;
Teig (Verpackung).

Kochmethode:

Im Laden gekaufter Teig Aus dem Kühlschrank nehmen, auftauen und in saubere Scheiben schneiden.
Äpfel waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen.
Drei Früchte drauf grobe Reibe, mit Zucker, zerlassener Butter und Zimt vermischen.
Legen Sie die Füllung auf den Boden jedes Stücks und wickeln Sie den Teig halbmondförmig ein.
Die Oberseite der Bagels mit geschlagenem Ei bestreichen.
Legen Sie das Backblech mit Apfel- und Blätterteig-Bagels für 30 Minuten auf die mittlere Schiene des auf 200 °C vorgeheizten Ofens.

Mit Käse

Kochzeit: 3 Stunden.
Anzahl der Portionen: für 7 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 340 kcal.
Zweck: zum Frühstück.
Küche: Europäisch.
Schwierigkeit: mittel.

Dieses Rezept zum Backen mit Blätterteigkäse ist universell, denn wenn Sie möchten, können Sie der Füllung jederzeit etwas Speck, eine Scheibe Schinken oder gebratene Champignons hinzufügen. Wenn Sie möchten, dass die fertigen Bagels eine appetitliche Kruste haben, bestreichen Sie die Oberseite mit geschlagenem Ei. Fertiggericht kann nicht nur zum Tee serviert werden, sondern auch in einer ungesüßten Variante gute Ergänzung für Suppe oder Beilage.

Zutaten:

Mozzarella-Käse – 250 g;
Grüns – 3 Zweige;
Blätterteig – 1 St.

Kochmethode:

Den kalten Teig auf dem Tisch ausrollen, in Scheiben schneiden.
Den Mozzarella-Käse mit einer Gabel zerdrücken und mit fein gehackten Kräutern vermischen.
Ausrollen Käsefüllung kleine Kugeln mit einem Durchmesser von 1-1,5 Zentimetern.
Platzieren Sie 2-3 Kugeln an der Basis jedes Dreiecks.
Wickeln Sie die Stücke in eine Halbmondform und legen Sie sie auf ein Backblech.
Backen Käsebrötchen Bei 170°C werden 25-30 Minuten benötigt.

Mit Hüttenkäse

Kochzeit: 1 Stunde.
Anzahl der Portionen: für 5 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 417,5 kcal.
Zweck: Backen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: einfach.

Wie macht man Hüttenkäse-Bagels? Das Prinzip des Backens ist das gleiche wie bei anderen Füllungen, es hat aber auch seine eigenen Besonderheiten. Kaufen Sie beispielsweise besser hausgemachten Hüttenkäse mit mittlerem Fettgehalt und ohne überschüssige Säure. Geben Sie der Füllung unbedingt ein paar Esslöffel Sahne oder Sauerrahm hinzu, damit sie saftig wird. Wenn Sie für Kinder kochen, können Sie Mandeln, Rosinen oder getrocknete Aprikosen hineingeben.

Zutaten:

Blätterteig – ½ kg;
Hüttenkäse – 2 EL;
Ei – 2 Stk.;
Sauerrahm – 2 EL. l.;
Rosinen oder Nüsse – ½ EL;
Vanillin - eine Prise;
Zucker – 4 EL. l.

Kochmethode:

Die Zubereitung von Hörnchen mit Hüttenkäse aus Blätterteig beginnt mit dem Kneten der Füllung. Dazu den Hüttenkäse in einer separaten Schüssel mit einer Gabel zerdrücken.
Fügen wir etwas hinzu Quarkmasse Ei, Vanillin, Nüsse oder Rosinen, Sauerrahm.
Den Blätterteig ausrollen und in Dreiecke schneiden.
Über die gesamte Oberfläche des Werkstücks verteilen Quarkfüllung.
Die Bagels halbmondförmig einwickeln, die Ränder fest verschließen und nach unten falten
Stellen Sie die Pfanne in den Ofen. Das Gargut wird bei 200°C etwa 30 Minuten lang gegart.

Mit Nutella

Kochzeit: 1 Stunde.
Anzahl der Portionen: für 5 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 429,6 kcal.
Zweck: zum Frühstück.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: einfach.

Wie man hausgemachte Curassans macht eine schnelle Lösung? Es gibt nichts einfacheres, wenn Sie ein Glas Baby-Nutella oder andere süße Karamellbonbons für Sandwiches zur Hand haben. Solch Nussbutter wird gut harmonieren mit geröstete Erdnüsse, Haselnüsse oder andere Nüsse. Zum Dekorieren müssen fertige Bagels mit einem Überzug versehen werden Schokoladenglasur oder bestreuen Waffelkrümel.

Zutaten:

Hefeteig – 500 g;
Nutella – ½ EL;
Milch – 3 EL. l.;
Ei – 1 Stk.

Kochmethode:

Den Teig ausrollen und in Form schneiden.
Nutella auf den breiten Rand legen, den Teig zu einer Rolle formen und die Ränder einschlagen.
In einer separaten Schüssel Eier mit Milch verquirlen.
Rohen Blätterteig mit Nutella bestreichen und mit Ei belegen.
Legen Sie das Backblech für 15 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

Mit Banane

Kochzeit: 1 Stunde.
Anzahl der Portionen: für 6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 461,3 kcal.
Zweck: Backen.
Küche: Europäisch.
Schwierigkeit: einfach.

Hausgemachte Backwaren mit Bananenfüllung wird alle süßen Liebhaber ansprechen. Für dieses Rezept eignen sich nicht beliebige Bananen, sondern nur reife mit einer schönen gelben Schale. Der Füllung muss kein Zucker hinzugefügt werden, denn Exotische Frucht selbst ist sehr süß. An fertiges Blätterteiggebäck Zur Dekoration können Sie daraus ein Netz basteln weiße Schokolade, und wenn Sie sich nicht um die Präsentation kümmern möchten, bestreuen Sie es einfach mit Puderzucker.

Zutaten:

Hefeteig – 500 g;
Bananen – 3 Stk.

Kochmethode:

Den Blätterteig ausrollen und in Dreiecke schneiden.
Die Bananen schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Bananenscheiben auf die Basis des Dreiecks legen und zu einer Rolle rollen.
Wählen Sie für Bananen-Blätterteig-Produkte eine Temperatur von 200 Grad und eine Backzeit von 20 Minuten.

Finden Sie heraus, wie man kocht Schritt-für-Schritt-Fotos und Video-Tutorials.