Die besten Rezepte für Birnenzubereitungen. Birnen für den Winter: Rezepte für ungewöhnliche Zubereitungen (Foto)

Marmelade „Polka Dots“
1,5 kg Birnen,
400 g Zucker,
2 mittelgroße Zitronen
2 EL. l. Mohn
Die Birnen gründlich waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Den Saft der Zitronen auspressen, über die Birnen gießen, mit Zucker bestreuen und 3 Stunden ziehen lassen. Dann anzünden und 20-25 Minuten kochen lassen, dabei leicht umrühren und Schaum sammeln. Wenn kein Schaum mehr erscheint, nehmen Sie die Birnen vom Herd. Die Hälfte der Masse mit einem Mixer schlagen (oder mit einem Stampfer pürieren) und zu den ganzen Birnen geben. Den Mohn in einer trockenen Pfanne anbraten, zerdrücken, zu den Birnen geben, umrühren und weitere 10-15 Minuten kochen lassen.
In sterile Gläser füllen und aufrollen.
Mohn verleiht der Marmelade einen besonderen, nussigen Karamellgeschmack – unbedingt probieren! Die Zucker- und Zitronenmenge kannst du in diesem Rezept ganz nach deinem Geschmack anpassen.

Birnenmarmelade mit Zitrusfrüchten und Nüssen
1,5 kg Birnen,
1 kg Zucker,
2 Orangen,
2 Zitronen,
Je 150 g Mandeln und Rosinen
Kerne und Stiele von den Birnen entfernen. Orangen und Zitronen mit einer Bürste waschen und in Scheiben schneiden, Kerne entfernen. Birnen und Zitrusfrüchte durch einen Fleischwolf geben, Zucker hinzufügen, umrühren und 12 Stunden ruhen lassen. Während dieser Zeit die Mischung regelmäßig umrühren. Mandeln (mit Schale) und Rosinen hinzufügen, umrühren und auf den Herd stellen. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und 40 Minuten köcheln lassen, dabei häufig umrühren. (Am besten nehmen Sie eine Pfanne mit Antihaftbeschichtung – die Marmelade kann anbrennen.) Sterilisieren Sie die Gläser und Deckel. Packen Sie die Marmelade ein und rollen Sie sie auf.

Birnen im Wein
Birnen; Für die Füllung:
1 Liter trockener Rotwein,
1 EL. Wasser,
5 EL. l. Sahara,
1 EL. l. Zimt,
6 - 7 Nelkenknospen,
4 Erbsen Piment,
4 Kardamomkapseln,
eine Prise gemahlener Ingwer,
Die Birnen waschen, schälen, halbieren, Kerngehäuse, Schwanz und Boden entfernen. Waschen Sie die Gläser gründlich und legen Sie die Birnen fest hinein. Alle Zutaten für die Füllung 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Die Birnen mit kochendem Wasser übergießen und sterilisieren (2-Liter-Gläser 35 Minuten, 3-Liter-Gläser 45 Minuten). Aufrollen, umdrehen, einwickeln und vollständig abkühlen lassen.

Birnen in Sirup
Birnen;
für Sirup: auf 3- Literglas
1,5 Liter Wasser,
300 g Zucker,
Zitronensäure auf einer Messerspitze.
Die Birnen waschen, Schale, Stiele und Kerngehäuse entfernen. Sterilisieren Sie die Gläser und geben Sie die Birnen hinein. Die Birnen mit kochendem Wasser übergießen und eine halbe Stunde ziehen lassen. Lassen Sie das Wasser ab, kochen Sie es auf und gießen Sie es erneut eine halbe Stunde lang über die Birnen. Das Wasser abgießen, Zucker hinzufügen und Zitronensäure, kochen, über die Birnen gießen, mit sterilen Deckeln aufrollen, umdrehen, einwickeln und abkühlen lassen.

Orientalische Birnen
2 kg unreife Birnen;
für Sirup:
1 kg Zucker,
1 EL. Wasser,
1 EL. Essig,
10 Nelkenknospen,
1 EL. l Koriander,
Jeweils 0,5 TL Kardamom, getrockneter Ingwer und geriebene Muskatnuss.
Die Birnen schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Wasser, Essig und Zucker vermischen, ab dem Zeitpunkt des Kochens 5 Minuten kochen lassen, Birnen hinzufügen, Gewürze hinzufügen und ab dem Moment des Kochens 40 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen, dabei häufig mit einem Holzlöffel umrühren. Die Birnen sollten weich, glänzend und durchscheinend werden. Sterilisieren Sie die Gläser und Deckel, verpacken Sie die Marmelade und rollen Sie sie auf. Umdrehen, einwickeln, abkühlen lassen.

Birnenmarmelade mit Anis
1 kg Birnen,
0,5 kg Zucker,
10 g Pektin,
2 EL. l. Sternanis (Sternanis),
3 EL. l. Zitronensaft.
Die Birnen schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. In einer Schüssel Birnen, Zucker, Sternanis, Pektin und Zitronensaft vermischen. 20 Minuten stehen lassen, dann auf den Herd stellen, zum Kochen bringen, die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren und 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Marmelade eindickt. Sterilisieren Sie die Gläser und Deckel, verpacken Sie die Marmelade, rollen Sie sie auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie ein.

Birnenkompott
Für 3 kg Birnen - 0,75 kg Zucker,
1,75 Liter Wasser.
Sirup aus Wasser und Zucker aufkochen, abseihen und abkühlen lassen. Waschen Sie die Birnen (am besten nehmen Sie kleine, gleichmäßige, dichte, aber reife), schneiden Sie den Boden und den Schwanz aus. Sterilisieren Sie die Gläser, geben Sie die Birnen hinein und füllen Sie sie mit Sirup. 20 Minuten lang sterilisieren (3-Liter-Gläser) und mit sterilisierten Deckeln verschließen. Umdrehen, einwickeln und abkühlen lassen.

Birnenmarmelade mit Zimt
5 kg reife weiche süße Birnen,
2 kg Zucker,
2 EL. l. Zimt.
Die Birnen waschen, Schale, Kerngehäuse und Schwänze entfernen. Fest in einen Topf geben und so viel Wasser darübergießen, dass die Birnen bedeckt sind. Die Birnen kochen, bis sie ganz weich sind. Durch ein Sieb streichen, Zucker und Zimt zum Püree geben, umrühren und unter ständigem Rühren so lange kochen, bis die Marmelade dicker wird (je nach Geschmack: wer es dicker mag, lässt die Marmelade etwa 30-45 Minuten bei schwacher Hitze stehen). Protokoll).
Sterilisieren Sie die Gläser und Deckel, verpacken Sie die Marmelade und rollen Sie sie sofort auf.

Ganze Birnenmarmelade
3 kg. Birnen,
1,5 kg Zucker,
3 EL. Wasser,
1 EL. Essig,
Nelke.
Wählen Sie kleine, dichte Birnen aus. Schneiden Sie jeweils den Schwanz und die Unterseite vorsichtig aus und stecken Sie anstelle der Unterseite eine Nelkenknospe in die Aussparung. Die Birnen in eine Schüssel geben, Wasser und Essig hinzufügen, Zucker hinzufügen, schütteln und bei schwacher Hitze erhitzen. Ohne Rühren kochen, aber gelegentlich die Schüssel mit den Birnen schütteln, bis der Sirup zähflüssig und glänzend wird und die Birnen weich sind. Sterilisieren Sie die Gläser, geben Sie die Birnen mit Sirup hinein und rollen Sie sie auf. Umdrehen, einwickeln und abkühlen lassen.

Birnenmarmelade mit Vanille
10 große, dünnschalige Birnen,
3,5 EL. Sahara,
2 Päckchen Vanillezucker,
Kerngehäuse und Stiele von den Birnen entfernen und das Fruchtfleisch fein hacken. Zucker und Vanillezucker hinzufügen, umrühren und bei mittlerer Hitze erhitzen. Unter häufigem Rühren etwa eine halbe Stunde kochen, bis die Birnen weich sind. Die Marmelade kann mit einem Mixer püriert werden, oder man lässt sie so wie sie ist – wenn man gerne Fruchtstückchen in der Marmelade spürt. Sterilisieren Sie die Gläser und Deckel, verpacken Sie die Marmelade, rollen Sie sie auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie ein.

Birnenmarmelade „Fragrant“
1,5-1,8 kg Birnen,
2 große Zitronen,
5 EL. Sahara,
0,5 EL. l. Zimt, ich bin schwarz gemahlener Pfeffer,
1 EL. l. Butter,
20 g Pektin.
Die Birnen von Schale, Stiel und Kerngehäuse schälen, das Fruchtfleisch mit einem Mixer schlagen. Sie sollten 4 Tassen Birnenpüree haben. Die Zitrone mit einer Bürste waschen, überbrühen, die Schale entfernen und den Saft auspressen. Birnenpüree, Zucker, Zitronenschale und -saft, Gewürze und Butter vermischen, zum Kochen bringen und dabei häufig umrühren. Pektin hinzufügen, umrühren und 5 Minuten kochen lassen, dabei umrühren und den Schaum entfernen. Gläser und Schraubverschlüsse sterilisieren, Marmelade verteilen, Gläser bis zum Bügel füllen, Deckel aufschrauben und 10 Minuten sterilisieren. Umdrehen, einwickeln und abkühlen lassen.

Birnen-Marshmallow
2 kg. Birnen,
0,5 kg schwarze Johannisbeeren.
Die reifen Birnen abspülen, Kerngehäuse und Stiele entfernen. Die Schale kann übrig bleiben, wenn sie dünn ist, oder entfernt werden. Die Birnen in eine Schüssel mit weitem Boden geben und 3 EL hineingießen. l. Wasser. Die Johannisbeeren leicht zerdrücken, zu den Birnen geben und unter häufigem Rühren weich kochen.
Zuerst geben die Birnen Saft (um die Masse schneller zu kochen, können Sie sie abtropfen lassen) – kochen, bis er verdunstet und die Masse dick wird. Schlagen Sie es mit einem Mixer oder geben Sie es durch einen Fleischwolf. Das Backblech auslegen Pergamentpapier, das Püree darauf geben und glatt streichen. Heizen Sie den Backofen auf 100 °C vor (wenn Ihr Backofen keinen Niedertemperatur-Backmodus hat, schalten Sie ihn einfach auf niedrige Stufe und öffnen Sie ihn leicht). Legen Sie das Blatt auf und trocknen Sie den Marshmallow, bis er fertig ist – bis er trocken ist
und Kunststoff. Schneiden Sie den fertigen Marshmallow in Streifen oder rollen Sie ihn zu einer Rolle und legen Sie ihn zur Aufbewahrung in einen Glasbehälter oder einen Leinenbeutel.

Birnenmarmelade mit rosa Pfeffer
1 kg reife weiche Birnen,
0,5 kg Zucker,
100 ml Wasser,
eine halbe Zitrone
1 Teelöffel. rosa Pfeffer Erbsen
Die Birnen schälen, Kerne und Stiele entfernen, fein hacken, Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze 20–25 Minuten köcheln lassen. Etwas abkühlen lassen und das Fruchtfleisch mit einem Mixer schlagen. Den Saft einer halben Zitrone in das Birnenpüree pressen, Zucker und Pfeffer hinzufügen, umrühren und wieder auf den Herd stellen. Unter häufigem Rühren 10-15 Minuten kochen lassen (bis die Marmelade so dick ist, wie Sie möchten). Sterilisieren Sie die Gläser und Deckel, verpacken Sie die heiße Marmelade, rollen Sie sie auf, drehen Sie sie um, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie abkühlen.
Rosa Pfeffer ist ein ganz besonderes Gewürz. Es verleiht Birnenmarmelade ein leicht würziges Aroma und einen pikanten Geschmack. Die Marmelade wird damit verwandelt!
In einer Anmerkung:
***Um Farbe zu erzeugen Birnenmarmelade bernsteingolden, man muss es mehrmals kochen. Oder hinzufügen Orangensaft und Lebensfreude.
*** Birnen nicht heller Geschmack oder riechen. Und sie haben offensichtlich nicht genug Säure. Scheuen Sie sich daher nicht davor, den Birnenzubereitungen saure Zutaten hinzuzufügen – Zitronensaft, Zitronensäure, Saft und Zitronenschale oder saure Orangen. Auch Essig, insbesondere natürlicher Apfel- oder Weinessig, trägt dazu bei, den delikaten Geschmack von Birnen perfekt zu harmonieren.
*** Zur Konservierung eignen sich Sommerbirnensorten. Winterkonserven sind hart, aber frisch im Winter- das ist es.
*** Sehr leckere Marmelade aus Wildbirnen. Es wird viele Male gekocht dicker Sirup. Ein „Aber“: Eine solche Zubereitung erfordert viel Zucker, 1,5 bis 2 kg pro 1 kg Birnen.
*** Birnen „vertragen“ sich mit fast jedem Gewürz sehr gut. Sogar Lorbeerblätter verleiht ihnen eine besondere Note! Wenn Sie also ein besonderes Gewürz mögen (zum Beispiel Sternanis oder Ingwer) und gerne mit Marmelade experimentieren möchten, experimentieren Sie mit Birnenmarmelade.
*** Birnen schmecken auch getrocknet gut. Aber das Einfrieren einer Birne ist nicht die beste Idee: Sie behält beim Auftauen weder ihren Geschmack noch ihre Form.
(„Fernsehwoche“ Nr. 85 Marmelade einkochen)

Wie lecker und ungewöhnlich es ist, Birnen für den Winter zuzubereiten, um an frostigen Tagen die ganze Familie mit aromatischem und vitaminreichem Essen zu verwöhnen. Sommerdessert? Wir haben Ihnen bereits traditionelle Winterzubereitungen aus Birnen angeboten:

Allerdings möchte ich neben den üblichen, etwas langweiligen Duchesse-Konfitüren, Marmeladen, Kompotten und Konfitüren auch Birnen für den Winter vorbereiten interessante Rezepte. Leitartikel Frauenseite macht Sie auf drei aufmerksam köstliche Optionen Erhaltung Birnen.

Birnen für den Winter: Rezept für eingelegte Birnen

Aus diesen eingelegten Birnen lassen sich Salate zubereiten, Gemüseeintopf und originelle Beilage. Sie passen auch gut zu Fleisch und Geflügel.

Zutaten:

1 kg Birnen,
5 EL. Löffel Zucker,
5 EL. Löffel 9% Essig,
2 g Zitronensäure,
1 cm Ingwerwurzel,
0,5 Teelöffel gemahlener Zimt,
5 Knospen Nelken,
Pfeffer nach Geschmack,
1 Liter Wasser.

Vorbereitung:

Birnen waschen, Schwänze entfernen; bei harter Schale besser schälen. Mahlen Sie den Ingwer.
Zitronensäure ins Wasser geben und die Birnen 3-5 Minuten blanchieren. Anschließend in kaltem Wasser abkühlen.
Geben Sie die Birnen in vorbereitete sterilisierte Gläser.
Bereiten Sie die Marinade vor. Dazu Zucker, Gewürze, Essig in kochendes Wasser geben und rühren, bis sich der Zucker auflöst.
Gießen Sie die kochende Marinade über die Birnen, decken Sie sie ab und sterilisieren Sie die Gläser etwa 15 Minuten lang.
Rollen Sie die Gläser auf, drehen Sie sie um, wickeln Sie sie in eine Decke und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Birnen für den Winter: Rezept für betrunkene Birnen

Wenn es Ihnen nichts ausmacht, Wein für kulinarische Zwecke zu verwenden, experimentieren Sie mit einer ungewöhnlichen Beilage. Es ist gut möglich, dass diese betrunkenen Birnen als erstes Ihre Wintervorräte als Ihren Lieblingsgenuss verlassen.

Zutaten:

600 g Birnen,
250 g Zucker,
1 EL. Löffel Zitronensaft,
0,5 Teelöffel gemahlener Zimt,
0,5 Teelöffel gemahlener Ingwer,
20 Nelkenknospen,
0,7 l trockener Weißwein (oder halbsüßer) Wein,
300 ml Wasser.

Vorbereitung:

Zucker, Zimt und Ingwer ins Wasser geben und aufkochen Zuckersirup.
Die Birnen waschen und mit kochendem Wasser überbrühen. Stecken Sie 3-4 Nelkenknospen in jede Birne.
Die Birnen in den Sirup tauchen und 10 Minuten kochen lassen. Anschließend die Pfanne vom Herd nehmen und zugedeckt 3–4 Stunden ruhen lassen.
Gießen Sie den Sirup in eine Schüssel. Zum Verschließen wird es nicht mehr benötigt, Sie können es aber für kulinarische Zwecke verwenden, beispielsweise zum Einweichen eines Kuchens.
Wein über die Birnen gießen und Zitronensaft hinzufügen. Zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen.
Füllen Sie die Birnen in vorbereitete, sterilisierte Gläser. Mit kochendem Wein übergießen und aufrollen.
Drehen Sie die Gläser um, wickeln Sie sie in eine Decke und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Lagern Sie Birnen für den Winter an einem kühlen Ort.

Birnen für den Winter: verschiedene Marmeladenrezepte

Eine angenehme, zarte, aromatische Mischung aus Birnen, Äpfeln und Weintrauben – was für ein Genuss für eine winterliche Teeparty?

Zutaten:

1 kg Birnen,
1 kg Äpfel,
500 g Weintrauben,
1 Zitrone,
2 kg Zucker,
0,3 Liter Wasser.

Vorbereitung:

Birnen und Äpfel schälen und entkernen und in kleine Würfel oder Scheiben schneiden. Den Saft aus der Zitrone auspressen. Über Birnen und Äpfel träufeln Zitronensaft damit sie nicht verdunkeln.
Zuckersirup bis zur gewünschten Konsistenz kochen. Weintrauben in kochenden Sirup geben und 5 Minuten kochen lassen. Dann Birnen und Äpfel dazugeben und ca. 1 Stunde kochen lassen. Am Ende des Garvorgangs den restlichen Zitronensaft hinzufügen.
Die heiße Marmelade in vorbereitete, sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
Drehen Sie die Gläser um, wickeln Sie sie in eine Decke und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Guten Appetit!

Wenn die ersten Gartenbirnen reifen, bedeutet das unweigerlich, dass der Sommer zu Ende geht und Sie Zeit dafür haben müssen leckere Zubereitungen Von einer Birne für den Winter, um ein Stück Sommer zu bewahren und zu genießen köstliche Desserts im Winter. Rezepte für die Zubereitung von Birnen für den Winter überraschen durch ihre Vielfalt, und in diesem Artikel werde ich versuchen, Ihnen zu zeigen, was klassische Rohlinge Von Birnen wie Fünf-Minuten-Marmelade oder Birnen in Sirup ist das nicht alles, was man aus Birnen für den Winter zubereiten kann.

Fast alle Winterzubereitungen werden aus Birnen ohne Sterilisation hergestellt, was die Konservierung von Birnen im Allgemeinen erheblich vereinfacht. Also, wenn Sie es zu schätzen wissen einfache Wege Vorbereitungen aus Birnen für den Winter, oder wenn Sie ungewöhnliche Zubereitungen mögen Gartenbirnen für den Winter – ich empfehle, Ihren Lesezeichen eine Seite mit „goldenen Rezepten“ von Birnen für den Winter hinzuzufügen.

Alle auf der Website vorgestellten hausgemachten Birnenzubereitungen werden von mir persönlich zubereitet und von begleitet detaillierte Beschreibung Prozess und hochwertige Fotos. Wenn Sie also etwas zum Kochen aus Birnen suchen und bewährte Rezepte für Birnenzubereitungen ohne Sterilisation wünschen, sind Sie auf der richtigen Seite. Meine Sammlung an Birnenzubereitungen für den Winter wird jedes Jahr aufgefüllt, und wenn Sie eigene Lieblingsrezepte und bewährte Rezepte für Zubereitungen mit Birnen haben, schreiben Sie bitte in die Kommentare.

Birnen in Sirup für den Winter

Birnen in Sirup für den Winter liegen dazwischen Birnenkompott und Marmelade. Das Ergebnis hat mir sehr gut gefallen und ich hatte sofort den Plan, noch ein paar dieser Gläser zu verschließen. Ein großes Plus ist, dass diese Birnen ohne Sterilisation in Sirup für den Winter zubereitet werden, sodass der Prozess selbst kurz und überhaupt nicht ermüdend ist. Dieses Rezept gefällt mir besser als Marmelade – es ist weniger Arbeit damit und ausnahmslos meine ganze Familie liebt zarte Birnenscheiben in Sirup für den Winter. Wie man kocht, sehen Sie.

Birnenmarmelade mit weißem Wermut

Birnenmarmelade für den Winter mit weißem Wermut ist eine echte Delikatesse für Naschkatzen, die zu Käse, Desserts oder als Füllung serviert werden kann Gourmet-Backwaren. Birnenmarmelade mit weißem Wermut kann ein originelles und begehrenswertes Geschenk für Ihre Lieben zu Neujahr und Weihnachten sein. Sind Sie neugierig? Rezept mit Foto.

Winterbirnenmarmelade mit Mohn

Wenn Sie ungewöhnliche und ungewöhnliche süße Zubereitungen mögen, dann verdient mein heutiges Rezept Ihre Aufmerksamkeit. Das Rezept für Birnenmarmelade mit Mohn ist nicht kompliziert und wird in einem Rutsch zubereitet. Und am Ende bekommen wir Marken-Birnenmarmelade für den Winter, die in Geschmack und Aussehen eher dieser ähnelt Leckeres Dessert. Kleine Birnenstücke werden bis zur Transparenz gekocht, der Sirup wird dicker und mit dem verführerischen Aroma von Sternanis gesättigt, und der Mohn bleibt fest und schwimmt mit einem kontrastierenden Spritzer, ohne sich auf dem Boden abzusetzen. Rezept mit Foto.

Kompott aus Birnen für den Winter mit Hartriegel

Die Idee ist sehr einfach, aber sehr effektiv: Wenn Sie nicht wissen, wie Sie Birnenkompott für den Winter so abdecken, dass es in leuchtenden Farben funkelt (nicht nur optisch, sondern auch inhaltlich), fügen Sie Hartriegel hinzu. Und Sie erhalten ein sehr leckeres und appetitliches Getränk, das sowohl Erwachsene als auch Kinder ansprechen wird. Birnenkompott für den Winter ist ein einfaches Rezept und gleichzeitig sehr erschwinglich. Siehe Rezept mit Foto.

Kompott aus Birnen für den Winter mit Trauben

Diese Woche habe ich gerade das Birnenkompott mit Weintrauben für den Winter fertiggestellt und war mit dem Ergebnis sehr zufrieden. Erstens gefiel mir der Geschmack dieses Kompotts: Die Süße der Birnen wurde durch die unaufdringliche Säure der Trauben gelungen ergänzt. Zweitens wirkt dieses Getränk appetitlich Aussehen und eine schöne Farbe (je nach Rebsorte kann sie blassrosa oder satt, fast rubinrot sein). Nun, drittens ist das Rezept für Winterbirnenkompott mit Weintrauben sehr einfach, es ist einfach und schnell zuzubereiten. Rezept mit Foto.

Birnenmarmelade mit Zitrone in einer Pfanne erhitzen

Ich habe mehrere in meinem Kochbuch gute Rezepte Birnenmarmelade in Scheiben, aber zusätzlich zu den traditionell bewährten habe ich beschlossen, etwas Neues zu machen – frittierte Birnenmarmelade mit Zitrone. Warum frittiert? Ja, denn es wird nicht auf die übliche Art und Weise gegart – in einer Bratpfanne. Das heißt, Sie kochen es nicht schmerzhaft lange, sondern braten es schnell in einer Pfanne. In nur einer halben Stunde können Sie sehr leckere Birnenmarmelade zubereiten. Siehe Rezept mit Foto.

Birnenmarmelade mit Orange

Sehr zarte, süße Birnenmarmelade schmeckt pur, vor allem aber in Kombination mit Orange, was ihr einen besonderen Charme verleiht. Versuchen Sie, dieses Dessert für den Winter zuzubereiten, während die Herbstbirnensaison in vollem Gange ist. Sie werden es nicht bereuen, versprochen! Sie können sehen, wie man Birnenmarmelade mit Orange macht.

Birnenmarmelade mit Zitrone „Leckerbissen für Engel“

Manche Leute sind verrückt nach Äpfeln, andere bevorzugen Birnen, aber ich liebe beides. Aber wenn es nicht darum geht frisches Obst Was die Marmelade betrifft, wähle ich lieber Birnenmarmelade – sie scheint mir heller und interessanter zu sein. Und wenn Sie den Birnen noch etwas Zitrone hinzufügen, erhalten Sie ein fantastisches Dessert! Wie man Birnenmarmelade mit Zitrone macht, sehen Sie.

Birnen-Apfel-Marmelade mit Orange „Früchtemischung“

Das Ergebnis war eine sehr zarte, ungesüßte, appetitliche Marmelade mit einem ungewöhnlichen, aber angenehmen und hellen Geschmack. Birnen-Apfel-Marmelade ist schnell und unkompliziert zubereitet, Sie müssen sich also keine Sorgen machen, dass etwas nicht klappt. Besorgen Sie sich einen Obstvorrat und eilen Sie zum Kochen in die Küche! Wie man Birnen-Apfel-Marmelade mit Orange macht“ Fruchtmischung", du kannst sehen

Sie können Birnen für den Winter vorbereiten verschiedene Wege, bewaffnet Gute Ideen, passendes Rezept und der brennende Wunsch, Ihre Familie mit interessanten Konserven zu überraschen. Wenn Sie eine reiche Ernte hatten, können Sie die Gelegenheit nicht verpassen, sich mit ein paar Gläsern einzudecken leckere Marmelade, Kompott oder Obst in Sirup.

Was kann man für den Winter aus Birnen kochen?

Nach einer großen Obsternte stellt sich jede Hausfrau die Frage, wie man Birnen für den Winter konserviert und keine verliert vorteilhafte Eigenschaften Früchte, noch ihr Geschmack.

Zubereitete Birnen für den Winter – Rezepte beschränken sich in der Regel nicht nur auf Marmelade. Dosen eingedickte, feste Marmelade, klares Gelee, Konfitüre oder Marmelade.
Birnen passen gut zu anderen Früchten oder Beeren, sodass Sie die Zusammensetzung von Kompott, Konfitüre oder Marmelade problemlos kombinieren können.
Die Frucht enthält große Menge Pektin, weil Dosen Essen aus Birnen für den Winter erfordern keine Zugabe von Gelatine und anderen Verdickungszutaten.

Für den Winter ist eine sorgfältige Zubereitung der Zutaten erforderlich. Es ist wichtig, Früchte kleiner Größe und mittlerer Dichte zu wählen, denn wenn Sie zu harte oder im Gegenteil zu weiche Birnen nehmen, wird das Ergebnis nicht ideal sein. Dadurch sollte die Frucht zart, schmackhaft und sehr süß sein.

Zutaten:

Birnen – 1 kg;
Wasser – 2 l;
Zucker – 500 g;
Vanillezucker – 5 g;
Zitronensäure – 5 g.

Vorbereitung

Birnen waschen, Stiele entfernen.
Füllen Sie die Gläser zu 2/3 mit Birnen.
Sirup aus Wasser und Zucker aufkochen.
Füllen Sie die Behälter mit Sirup, lassen Sie ihn 5 Minuten stehen, lassen Sie die Flüssigkeit ab, kochen Sie erneut und wiederholen Sie das Kochen des Sirups dreimal.
Während des letzten Kochens Zitrone hinzufügen und Vanillezucker, Gläser füllen, Birnen in Sirup für den Winter mit Deckel aufrollen.

Auch Birnen für den Winter erweisen sich als sehr lecker und ausgewogen im Geschmack. Wählen Sie für die Zubereitung dichte Früchte, besser sind saure und leicht unreife Äpfel. Zimt, der beim Kochen des Sirups hinzugefügt wird, ist nicht überflüssig, und für ein besseres Aroma fügen Sie einen Zweig Minze hinzu.

Zutaten:

Birnen – 1 kg;
Äpfel – 1 kg;
Zimt – 3 Stangen;
Minze – 2 Zweige;
Zucker – 400 g;
Wasser – 6 l;

Vorbereitung

Birnen und Äpfel vierteln, Stiele und Kerne entfernen.
Sterilisierte Gläser zu 1/3 füllen.
Sirup aus Wasser und Zucker aufkochen, Zimt und Minze hinzufügen. 15 Minuten kochen lassen.
Gießen Sie den Sirup über die Früchte, warten Sie 10 Minuten, lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen und kochen Sie erneut.
Füllen Sie die Gläser mit Sirup und verschließen Sie sie mit sterilisierten Deckeln.

Es ist sehr lecker geworden. Um das Rezept umzusetzen, ist nicht viel Zeit für mühsames Kochen und Sterilisieren erforderlich. Die Delikatesse ist schnell und unkompliziert zubereitet und das Ergebnis ist immer hervorragend – klein Fruchtstücke in klarem, dickem Sirup. Dieser Rohling dient zum Füllen von selbstgemachten Backwaren.

Zutaten:

Birnen – 2 kg;
Zucker – 2 kg;
Zitronensäure – 5 g;
Wasser – 1 EL.

Vorbereitung

Früchte waschen, Stiele und Kerne entfernen. In Scheiben schneiden.
Zucker hinzufügen und 5 Stunden ruhen lassen.
Kochen Sie die Marmelade, bis sie kocht, fügen Sie Wasser hinzu und fügen Sie eine Zitrone hinzu.
Unter Rühren 15 Minuten kochen lassen.
In sterilisierte Gläser verteilen, verschließen und unter eine Decke legen. Bewahren Sie Birnenmarmelade für den Winter an einem kühlen Ort auf.

Dicke und homogene Birnenmarmelade für den Winter lässt sich schnell und ohne viel Schnickschnack und ohne Zugabe gelierender Zutaten zubereiten. Während der Lagerung erreicht der Leckerbissen die gewünschte Konsistenz. Die Marmelade sollte Stücke enthalten, daher sollten Sie die Früchte nicht mit einem Mixer oder Fleischwolf mahlen; es ist besser, sich etwas Zeit zu nehmen und sie in kleine Würfel zu schneiden.

Zutaten:

Birnen – 2 kg;
Zucker – 1,5 kg;
Vanillezucker – 5 g.

Vorbereitung

Die Birnen waschen, schälen und fein hacken.
Zucker hinzufügen und 4 Stunden ruhen lassen.
Lassen Sie es kochen, fügen Sie nach dem Kochen Vanille hinzu.
Die Marmelade eine halbe Stunde köcheln lassen, dabei die letzten 10 Minuten kräftig umrühren.
In gedämpfte Behälter verteilen, die Birnenmarmelade mit sterilen Deckeln für den Winter verschließen.

Solche Birnenzubereitungen für den Winter sind lange gelagert und werden von Hausfrauen häufig in der heimischen Konditorei verwendet. Marmelade ist eine ideale Füllung für Kuchen und andere Backwaren, da sie sich beim Backen nicht ausbreitet. Die Delikatesse kann entweder gleichmäßig und dickflüssig oder in kleinen Stücken in dickem Sirup zubereitet werden.

Zutaten:

Birnen – 2 kg;
Zucker – 1 kg.

Vorbereitung

Birnen waschen, schälen, Kerne und Stiele entfernen.
Kochen Sie die Früchte in Wasser, bis sie weich sind, und vermeiden Sie dabei ein Überkochen.
Die Birnen durch ein großes Sieb in einem Fleischwolf rollen, die Hälfte des Zuckers hinzufügen und anzünden.
Die Marmelade unter Rühren 2 Stunden köcheln lassen.
Den restlichen Zucker hinzufügen und eine weitere Stunde kochen lassen.
In einem sterilisierten Behälter verschließen und an einem warmen Ort langsam abkühlen lassen.

Fürsorgliche Hausfrauen brauchen für den Winter auf jeden Fall vorbereitetes Birnenpüree. Die nach diesem Rezept zubereitete Köstlichkeit kann Babys während der Beikost verabreicht werden, da sie keine ungesunden Konservierungsstoffe enthält und die Fruchtverarbeitung sehr schonend ist. Das Produkt enthält wenig Zucker (das Hauptkonservierungsmittel), daher müssen Sie eine Prise Zitronensäure hinzufügen und es ausschließlich im Kühlschrank aufbewahren.

Zutaten:

Birnen – 1 kg;
Zucker – 200 g;
Zitronensäure – ½ TL.

Vorbereitung

Waschen, schälen, Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden.
Zucker und Zitrone hinzufügen, Marmelade bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen, abkühlen lassen.
Wiederholen Sie den Koch- und Abkühlzyklus nach einer Stunde erneut.
Ein drittes Mal 10 Minuten kochen lassen.
Die Mischung mit einem Mixer zerstampfen und zusätzlich durch ein Sieb reiben.
Nochmals aufkochen, 5 Minuten kochen lassen, in sterilisierte Behälter verteilen und verschließen.

Der einfachste Weg, Birnensaft für den Winter zuzubereiten, ist eine Saftpresse. Wenn Sie über ein Gerät verfügen, ist die gesamte Zubereitung von Früchten auf ein Minimum reduziert: Waschen und Kerne entfernen. Um den hellen Farbton des Getränks zu bewahren, wird beim Kochen Zitrone hinzugefügt, die auch den zuckerigen Geschmack des Getränks ausgleicht. Die angegebene Menge Birnen ergibt ca. 3 Liter Dosensaft.

Zutaten:

Birnen – 5 kg;
Zucker – 3 kg;
Zitronensaft – 100 ml;
Wasser – 2 l.

Vorbereitung

Schneiden Sie die Birnen ab und entfernen Sie die Kerne.
Durch einen Entsafter geben und sofort Zitronensaft hinzufügen.
Zucker und Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze 40 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum entfernen.
Korken Sie den Birnensaft in Flaschen ab und stellen Sie diese für den Winter an einen kühlen Ort.

Birnen werden in zubereitet eigener Saft denn der Winter ist sehr einfach, durch Sterilisation. Um das Rezept umzusetzen, benötigen Sie einen großen Topf Wasser; die Menge an Zucker und Zitronensäure ist für ein 1-Liter-Glas berechnet. Wählen Sie reife, aber nicht weiche Birnen; wenn die Schale zu dick ist, müssen Sie sie dünn abschneiden.

Zutaten:

Birnen;
Zucker – 2 EL. l.;
Zitronensäure - 5 g.

Vorbereitung

Die Birnen waschen, schälen und in 4-6 Stücke schneiden.
Legen Sie die Scheiben fest (ohne Fanatismus) in ein sterilisiertes Glas.
Zucker und Zitrone hinzufügen und mit einem Deckel abdecken.
Legen Sie die Birnen in einen Topf, füllen Sie ihn mit Wasser und füllen Sie ihn nicht mehr als 2/3 der Höhe des Glases.
Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und 25 Minuten lang sterilisieren.
Gut verschließen und zum langsamen Abkühlen unter eine warme Decke legen.

Absolut außergewöhnlicher Geschmack haben Dosenbirnen für den Winter in einer herzhaften Variante. Eingelegte Früchte eignen sich hervorragend für Wildgerichte oder einfache Fleischleckereien. Um einen hochwertigen Snack zu gewährleisten, ist es besser, Weiß zu verwenden Essig, Tisch oder Apfel können das Endergebnis der Zubereitung verderben.

Zutaten:

Birnen – 1 kg;
Weißweinessig – 200 ml;
Wasser – ½ l;
Zitrone – 1 Stk.;
brauner Zucker – 300 g;
Nelken – 5 Knospen;
Zimt – 1 Stange;
Pfefferkörner – ½ TL;
trockene Wacholderbeeren – 2-3 Stk.

Vorbereitung

Birnen schälen, Schwänze belassen, in kaltes Wasser legen.
IN großer Topf Gießen Sie Wasser und Essig ab.
In dünne Ringe geschnittene Zitrone, Zucker, Nelken, Pfeffer, Wacholder und gehackten Zimt dazugeben.
Wenn die Marinade kocht, Birnen dazugeben und 10 Minuten kochen lassen.
Birnen mit Gewürzen in Gläser verteilen.
Die Marinade erneut aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen.
In Gläser füllen, verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.

Würzig und sehr ungewöhnliche Konservierung Birnen für den Winter sind ein würdiger Ersatz für minderwertige Ketchups und andere ungesunde, im Laden gekaufte Soßen. Dieses Gewürz wird von allen heimischen Feinschmeckern geschätzt, denn es hat einen erstaunlich würzig-süßen Geschmack und passt perfekt zu Hühnchen und Kalbfleisch. Diese Menge an Zutaten reicht für 1 kleines Glas (200 ml).

Zutaten:

Apfelsaft – 200 ml;
Kürbissaft – 150 ml;
Weinessig (weiß) – 100 ml;
Birne – 1 Stk.;
Knoblauch – 1 Zehe;
scharfer Pfeffer – 1 Schote;
Sternanis – 1 Stern;
Hopfen-Suneli – 1 TL;
Majoran – ½ TL;
Zucker, Stärke - je 1 TL;
Salz – ½ TL;
grünes Basilikum.

Vorbereitung

Die Birne schälen und in kleine Würfel schneiden.
Kürbis- und Apfelsaft mit Essig in einem Topf 20 Minuten kochen.
Birnen, geschälte Paprika, gehackten Knoblauch und trockene Kräuter in die Marinade geben.
Bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
Die Soße einen Tag beiseite stellen.
Nochmals aufkochen, Salz und Zucker hinzufügen, 30 Minuten köcheln lassen, verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.

Das Einfrieren von Birnen für den Winter ist eine lohnende Aufgabe. In der kalten Jahreszeit können Sie Kompott aus Früchten herstellen und Scharfe Sauce Tun. Und die Füllung des Kuchens wird Sie sicherlich an den Sommer erinnern. Bereiten Sie im Voraus kleine Beutel mit Reißverschluss vor; darin lässt sich das Werkstück bequemer aufbewahren, sodass es nicht viel Platz im Gefrierschrank einnimmt.

Vorwort

Birnen aus der Dose – lecker und nützliches Produkt. Und so ein Dessert für den Winter zuzubereiten ist ganz einfach, Hauptsache man kennt die Rezepte und bereitet ein paar Kilogramm zu leckere Früchte wieder im Herbst.

Birne - gesunde Frucht, und es spielt keine Rolle, in welcher Form Sie es konsumieren. Konserviert oder getrocknet, frisch, in Form von Saft, Gelee und Marmelade – jede Art ist sinnvoll. Der Vorteil der Birne besteht darin, dass sie organische Säuren und Folsäure, Tannine, Vitamine, Carotin und Phytonzide sowie verschiedene Enzyme enthält. was der menschliche Körper besonders im Winter braucht.

Nützlich für diejenigen, die an Darmbeschwerden leiden, da es die Verdauung verbessert.
Schafft ein saures Milieu im Magen-Darm-Trakt, in dem die Vermehrung pathogener Mikroben unterdrückt wird
Fördert die Blutregeneration, stärkt die Blutgefäße. Sogar Ärzte empfehlen die tägliche Anwendung für schwangere Frauen und Menschen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Eine der wenigen Früchte, die von Menschen mit Diabetes gegessen werden können.
Nützlich bei akuten respiratorischen Virusinfektionen aufgrund des Gehalts an Arbutin (einem natürlichen Antibiotikum).
Auch in der Kosmetik hat es Einzug gehalten, da daraus hergestellte Masken für alle Hauttypen geeignet sind, Glätte verleihen, Poren verengen und ausgleichen.

Sie müssen jedoch bedenken, dass häufiger Verzehr zu Problemen führen kann. Deshalb ist es besser, bei Darm- und Magenerkrankungen darauf zu verzichten, da sich in der Pulpa steinige Zellen befinden, die die Schleimhäute reizen.

Geeignet zum Füllen von Torten und zur einfachen Verwendung. Sie können mit Karamell oder Schlagsahne serviert oder mit süßen Pfannkuchen gegessen werden. Darüber hinaus ist dies tolle Möglichkeit.

Das Versiegeln von Birnen für den Winter erfordert zunächst eine ordnungsgemäße Ernte der Früchte im Herbst. So eignen sich saftige und große Früchte zum Verschließen – kleine können beim Garvorgang zerbrechen und ihr Aussehen verlieren. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn die Früchte etwas unreif sind, denn während des Kochvorgangs werden die Früchte reifen und sehr lecker sein.

Es ist sehr wichtig, dass Sie die Früchte gründlich waschen und die Utensilien sterilisieren.

Um Dosenbirnen für den Winter vorzubereiten, benötigen wir:

2 kg Obst;
1 Teelöffel. Zitronensäure;
500 g Zucker;
1 Packung Vanillezucker;
1,5 Liter Wasser.

Die Zutaten sind für die Zubereitung geeignet Drei-Liter-Glas Birnen – wenn Sie weitere Gläser verschließen möchten, achten Sie unbedingt auf die Proportionen.

Vorbereitung:

Zunächst müssen Sie Gläser und andere Einmachwerkzeuge vorbereiten, waschen und sterilisieren.
Waschen Sie die Früchte gründlich und schneiden Sie sie nach dem Entfernen des Schwanzes in zwei Hälften. Entfernen Sie mit einem kleinen Messer das Kerngehäuse und die Kerne, um das Fruchtfleisch nicht zu beschädigen.
Die vorbereiteten Birnen sollten in trockene und bereits sterilisierte Gläser gegeben werden, sodass bis zum Glashals 3-5 cm Freiraum verbleibt.
Füllen Sie die gestapelten Früchte bis zum Hals mit kochendem Wasser und lassen Sie es 5-10 Minuten stehen. Während dieser Zeit geben die Fruchtscheiben Saft ab.
Anschließend das Wasser in einen Topf gießen, Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen.
Den Sirup über die Früchte in den Gläsern gießen und weitere 20 Minuten ruhen lassen. Das letzte Mal Gießen Sie den süßen Sirup in einen Topf, geben Sie Zitronensäure und Vanillezucker hinzu und bringen Sie die Mischung erneut zum Kochen.
Wir rollen die Gläser mit Deckel auf, wofür Sie eine Verschließmaschine verwenden sollten.

Dosen können bei gelagert werden Zimmertemperatur, aber nach dem Öffnen empfiehlt es sich, es in den Kühlschrank zu stellen. Auf diese Weise können Sie kochen und sie werden genauso lecker und gesund sein.

Existieren verschiedene Rezepte Birnen versiegeln. Eines der leckersten Rezepte sind Birnen in Sirup, die ganz einfach zuzubereiten sind. Mit ihnen haben Sie immer ein gesundes Produkt mit einem tollen Geschmack auf Ihrem Tisch.

Benötigte Zutaten:

1,5 kg Obst;
600 ml Wasser;
100 ml 9 % Essig;
0,5 TL. Zitronensäure;
300 g Zucker;
1 EL. l. Zimt;
4 Stück süße Erbsen;
8 g getrocknete Nelken.