Blätterteig mit Hüttenkäse - tolle Möglichkeit für ein komplettes Frühstück Morgentee oder Kaffee. erfahren verschiedene Varianten Backen und erfreuen Sie Ihre Lieben.
Puffs daraus zu machen Hefeteig mit Hüttenkäse die Schicht ausrollen und in Rechtecke schneiden
Zutaten
Puderzucker 40 Gramm Salz 3 Gramm Pflanzenfett 2 Milliliter Weizenmehl 30 Gramm Vanillin 10 Gramm Rosine 100 Gramm Zucker 100 Gramm Hühnereier 3 Stück) Fetter Hüttenkäse 350 Gramm Hefe-Blätterteig 550 Gramm
- Kochzeit: 30 Minuten
Blätterteig aus Hefeteig mit Hüttenkäse
Kinder werden die Backwaren lieben. Puffs sind nicht nur sehr lecker und nahrhaft, sondern auch gesund.
Kochvorgang:
- Den Teig herausnehmen Gefrierschrank 20-25 Minuten vor dem Rollen, aber nicht zu stark auftauen, sonst wird es zähflüssig.
- Die Rosinen mit kochendem Wasser übergießen und 20 Minuten ziehen lassen, dann das Wasser abgießen und die Rosinen in Mehl tauchen.
- Den Hüttenkäse zusammen mit zwei Zuckersorten gut zerdrücken, um eine weiche Masse ohne Klümpchen zu erhalten, Salz hinzufügen.
- Eigelb und Eiweiß trennen, Eigelb zu Schaum schlagen und zum Quark geben, etwas zum Schmieren stehen lassen. Legen Sie das Protein beiseite.
- Rosinen und Salz zum Hüttenkäse geben, alles gut mischen.
- Rollen Sie den Teig zu einer Schicht von 4-5 ml aus und schneiden Sie ihn in gleich große quadratische oder rechteckige Stücke.
- Legen Sie die Füllung in die Mitte jedes Stücks, fetten Sie die Ränder mit Eiweiß ein und verbinden Sie sie zu Umschlägen.
- Die Oberseite jedes Blätterteigs mit Eigelb einfetten.
- Decken Sie das Backblech ab Pergamentpapier und fetten Pflanzenöl.
- Puffs 20-25 Minuten bei einer Temperatur von 180-200 ⁰С backen.
Fertige Puffs abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
Rezept für Puffs mit Hüttenkäse und Preiselbeeren
Benötigte Zutaten:
- Hefeblätterteig - 600 gr.
- Hüttenkäse - 550 gr.
- Ei - 2 Stk.
- Sauerrahm - 30 gr.
- Zucker - 2-3 EL. l.
- Preiselbeere - 150 gr.
- Äpfel - 3 Stk.
- Vanillin - 10 gr.
- Sonnenblumenöl - 2 EL. l.
Kochmethode:
- Den Teig 30 Minuten vor dem Ausrollen aus dem Gefrierfach nehmen.
- Hüttenkäse mit Zucker und Vanille mahlen, ein geschlagenes Ei, Sauerrahm hinzufügen, alles mischen.
- Die Äpfel in kleine Streifen schneiden, zum Hüttenkäse geben, dann die Preiselbeeren waschen.
- Den Teig zu einer Schicht ausrollen und in gleichgroße rechteckige Stücke schneiden.
- Die Füllung in der Mitte jedes Stücks verteilen, die Ränder mit Eiweiß einfetten und zu Umschlägen zusammenfügen. Das Eigelb leicht schlagen und jeden Zug damit bestreichen.
- Übertragen Sie die Rohlinge auf ein mit Papier ausgelegtes und mit Öl eingefettetes Backblech.
- Im vorgeheizten Backofen bei 190-210⁰C 15-20 Minuten backen.
Die fertigen Windbeutel nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
Mögen Ihre Kinder immer noch keinen Hüttenkäse? Sie haben sie also nicht mit solchen Zügen behandelt. Dieses leckere Gericht ist ziemlich schnell zubereitet. Machen Sie Puffs mit Hüttenkäse aus fertigem Blätterteig, und sie werden zu einem beliebten und häufigen Gericht auf Ihrem Tisch.
Zutaten:
- fertig Blätterteig– 1 Packung / 0,5 kg;
- Hüttenkäse - 250-350 Gramm;
- Kristallzucker - 30-50 Gramm;
- Vanillin - 1 Gramm.
Wie man Schritt für Schritt mit einem Foto kocht
1. Fertiger Blätterteig kann sowohl hefe- als auch hefefrei eingenommen werden, richten Sie sich nach Ihrem Geschmack. Tauen Sie das Halbzeug gemäß den Anweisungen auf der Verpackung auf. Wir rollen den Teig auf einem mit Mehl bestäubten Tisch in eine Richtung aus, um die Struktur der Schicht nicht zu beschädigen. Mit anderen Worten, wir agieren mit einem Nudelholz entweder hin und her oder von links nach rechts. 
2. Die ausgerollte Teigbahn in Quadrate schneiden (es werden ca. 12 Stücke erhalten). 
3. Quark sollte nicht zu nass oder zu trocken sein. Nass - sollte auf ein Käsetuch gefaltet und leicht zusammengedrückt werden. Und trocken - mit einem Löffel Sauerrahm verdünnen. Wir setzen Zucker auf unseren Geschmack und probieren es, da es schwierig ist, die optimale Säure im Hüttenkäse im Voraus vorherzusagen. Fügen Sie Vanille für den Geschmack hinzu. 
4. Gründlich mischen, bis homogene Masse ohne Klumpen. 
6. Wir verbinden die gegenüberliegenden Ecken des Quadrats und kneifen. 
Wir tun dies qualitativ, damit sich der Umschlag beim Backen und Erhöhen des Teigvolumens nicht dreht.
7. Wir lassen die Seiten stehen, damit das Gebäck „atmen“ kann. 
8. Legen Sie die Puffs mit Hüttenkäse auf ein mit Pergamentpapier bedecktes Backblech. 
9. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad etwa 20 Minuten backen. Sobald die Puffs gerötet sind, können Sie sie herausnehmen. 
Aus der Pfanne nehmen, abkühlen lassen und servieren. 
Blätterteig mit Hüttenkäse aus fertigem Blätterteig passen zum Beispiel sowohl zu kalten als auch zu heißen Getränken
Schritt 1: Bereiten Sie den Teig vor.
Achten Sie beim Kauf von fertigem Blätterteig auf die Mindesthaltbarkeitsdaten und den Zustand der Verpackung. Der Teig selbst muss eine bestimmte Form eines Tellers oder einer Rolle haben, ohne Beulen und Quetschungen, sonst kann es bedeuten, dass er während des Transports aufgetaut wurde.Den Blätterteig auspacken und nach Packungsanweisung auftauen. Normalerweise muss es nur eine Weile stehen bleiben. Zimmertemperatur. Du kannst den Teig nicht wieder einfrieren, also nimm nur so viel wie du brauchst, nicht mehr.
Schritt 2: Bereiten Sie das Ei vor.
Brechen Sie das Ei in eine Schüssel und schlagen Sie es mit einem Schneebesen oder einer normalen Tafelgabel zu einem leichten Schaum. Viele Hausfrauen schlagen vor, nur zu verwenden Eiweiß, aber ich sehe keinen großen Unterschied, noch einmal über das Eigelbfach zu brüten.
Schritt 3: Puffs formen.
Die trockene Oberfläche der Arbeitsplatte mit etwas Mehl bestäuben. Legen Sie eine Teigschicht aus und rollen Sie sie vorsichtig aus, sodass sie dünner wird. Mit einem Messer den Teig vorsichtig in beliebig große Rechtecke schneiden. Normalerweise teile ich die Schicht in 4-6 Teile. Legen Sie ein wenig in die resultierenden Quadrate oder Rechtecke Quarkmasse indem Sie es in der Mitte platzieren. Bürsten Sie die Ränder der zukünftigen Puffs mit einem geschlagenen Ei.
Falten Sie den Teig und strecken Sie eine ihrer Ecken in die entgegengesetzte Richtung, sodass Sie ein ordentliches Dreieck erhalten. Drücken Sie mit den Fingern auf die Ränder und fahren Sie dann mit den Zinken einer Gabel oder der flachen Seite eines Messers darüber.
Schritt 4: Puffs mit Hüttenkäse backen.
Schalten Sie den Backofen zum Aufheizen ein 170 Grad Celsius. Fetten Sie ein Backblech mit Pflanzenöl ein und legen Sie die Puffs hinein, wobei Sie zwischen ihnen einen freien Raum lassen. 1-2 Zentimeter. Dies ist notwendig, damit die Gebäcke nicht zusammenkleben. Das Ei auf den Teigprodukten verteilen, mit einem Zahnstocher jeweils mehrere kleine Einstiche machen und sofort danach in den vorgeheizten Ofen geben 15-20 Minuten. Fertige Puffs werden abgedeckt goldene Kruste und etwas aufgehen, damit Sie feststellen, dass sie fertig sind und aus dem Ofen genommen werden können.
Schritt 5: Puffs mit Hüttenkäse servieren.
Servieren Sie fertige Puffs mit leicht gekühltem Hüttenkäse, damit sie schmackhafter werden. Bewegen Sie sie zu einem großen schönes Gericht Zum Servieren Früchtetee ohne Zucker aufbrühen und mit dem Essen beginnen. Und Sie müssen niemanden anrufen, Ihre ganze Familie ist bereits zum Duft von süßem Gebäck gerannt.
Guten Appetit!
Anstelle von Hüttenkäsemasse können Sie auch gewöhnlichen Hüttenkäse verwenden, indem Sie ihn einfach mit Kristallzucker mischen. In diesem Fall füge ich für Aroma und Geschmack etwas mehr hinzu Vanillezucker Buchstäblich 10 Gramm.
Blätterteig kann vor dem Backen auch mit Pflanzenöl oder einem mit Wasser verdünnten Ei im Verhältnis eins zu eins eingefettet werden.
In einigen Rezepten gehackt oder gemahlen Walnuss. Aber für meinen Geschmack wird es mit Mandeln viel interessanter.
Natürlich können Sie Hefeteig nehmen, um Windbeutel zuzubereiten, aber denken Sie daran, dass sie dann luftiger und größer werden.
Blätterteig mit Hüttenkäse - tolle Möglichkeit Backen an hastig. Quarkfüllung es kann sowohl süß als auch befriedigend sein, und das ist sein Hauptvorteil. Wenn "plötzliche" Gäste die Gastgeberin überrascht haben, können Sie jederzeit auf das Rezept für Hüttenkäse-Puffs zurückgreifen. Windbeutel aus fertigem Blätterteig mit Hüttenkäse sind sehr schnell zubereitet, da Sie keine Zeit mit dem Kneten verbringen müssen, sondern im Geschäft kaufen und für den richtigen Anlass im Gefrierschrank aufbewahren.
Blätterteig mit Blätterteig-Hüttenkäse, Hefefreier Teig sind knusprig und rötlich. Dieses Rezept für Hüttenkäse-Puffs lässt sich variieren, indem man die Zutatenliste um eingeweichte Rosinen oder andere Trockenfrüchte ergänzt.
Zutaten:
Eine Packung hefefreier Blätterteig (500 g)
Ein Ei
Eine Prise Vanillin
300 g Hüttenkäse
Eigelb
Kochen:
- Teig aus der Verpackung nehmen und mit Mehl auf einem Brett verteilen, damit er sich nicht aufwickelt, abdecken Frischhaltefolie. Auftauen lassen.
- Zu einem 3 mm dicken Blatt ausrollen, in Rechtecke schneiden. Teilen Sie die Rechtecke im Geiste in zwei Hälften, schneiden Sie eine Hälfte mit einem Messer ein, während des Backens tritt heißer Dampf aus.
- Wenn der Hüttenkäse Klumpen enthält, muss er mit einem Mixer abgewischt oder „gestanzt“ werden. Vanille, Zucker und Ei beigeben, gut mischen.
- Ordnen Sie die Füllung in Rechtecken an und verteilen Sie sie auf der Seite, an der keine Schnitte vorhanden sind. Falten Sie die Windbeutel in der Mitte und bedecken Sie die Füllung mit der eingekerbten Seite. Die Ränder mit einer Gabel zusammendrücken.
- Eine Auflaufform oder ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Puffs verteilen, einen Abstand zwischen ihnen lassen, mit Eigelb einfetten. 15 Minuten bei 200 Grad backen, die Oberfläche der Produkte sollte golden sein.
Hefe Rezept
Puffs mit Hüttenkäse aus Puff, Hefeteig kommen üppig und sehr appetitlich heraus. Butterteig der Geschmack ist süßer als die hefefreie Version, dies sollte bei der Zubereitung der Füllung berücksichtigt werden. Sie müssen es dünn und nur in eine Richtung ausrollen und versuchen, seine zerbrechliche mehrschichtige Struktur nicht zu beschädigen.
Zutaten:
250-350 g Hüttenkäse
Eine Prise Vanillin
Eine Packung Hefe-Blätterteig
30-50 g Zucker
Kochen:
- Teig auftauen, auf dem Tisch ausrollen. Den ausgerollten Teig in Quadrate schneiden.
- Hüttenkäse zubereiten - zu trocken kann mit einem Löffel Sauerrahm oder angefeuchtet werden Naturjoghurt, und lassen Sie den zu nassen „ruhen“, indem Sie ihn auf ein Sieb werfen und die überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.
- Die Füllung mischen - Zucker und eine Prise Vanille hinzufügen. Die Zuckermenge kann je nach Geschmack variiert werden. Die resultierende Masse sollte glatt und zart sein.
- Auf jedes Teigstück einen Löffel Füllung geben, die gegenüberliegenden Ecken verbinden und zusammendrücken. Die Seiten sollten offen bleiben, damit der heiße Dampf herauskommt, ohne das Gebäck zu befeuchten.
- Legen Sie die Puffs auf ein mit Pergament ausgelegtes Blatt.
- 20 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen. Fertigwaren sollte rötlich sein.
mit einem Apfel
Blätterteigblätterteig mit Hüttenkäse und Apfel - eine der beliebtesten Optionen Blätterteiggebäck. Für Abwechslung können Sie in der Füllung kombinieren saurer Apfel und süße Birne.
Zutaten:
Zwei Äpfel
1/2 TL Zitronensaft
Packung Blätterteig
2 EL Vanillezucker
Drei Eigelb
200 g Hüttenkäse
Kochen:
- Äpfel vorbereiten - Schale entfernen, in dünne Scheiben schneiden. Äpfel bestreuen Zitronensaft nicht zu verdunkeln.
- Verbinden Vanillezucker, Eigelb und Hüttenkäse mit einer Gabel gründlich mahlen oder einen Mixer verwenden.
- Den Teig auftauen, ausrollen und in Quadrate schneiden.
- Schneiden Sie eine Hälfte jedes Stücks ein, legen Sie es auf die zweite eine kleine Menge Hüttenkäsemasse, mit Apfelspalten bedecken. Die Puffs verschließen und die Ränder mit einer Gabel befestigen.
- Legen Sie die Produkte auf Pergament und backen Sie sie 20 Minuten lang bei 200 Grad.
mit Banane
Puffs mit Banane und Hüttenkäse zeichnen sich durch eine besonders zarte Textur der Füllung aus. Diese beiden Geschmacksrichtungen sind perfekt kombiniert und verursachen ein anhaltendes Verlangen, einen weiteren Zug zum Tee zu nehmen.
Zutaten:
Ein Eigelb
180 g Hüttenkäse
Ein Ei
Rosinen - optional
100 g Zucker
Packung Blätterteig
eine Banane
Kochen:
- Teig auftauen, ausrollen, in Quadrate schneiden.
- Bereiten Sie die Füllung vor: Mit einem Mixer Ei, Zucker, Banane und „durchbrechen“. fermentiertes Milchprodukt. Sie können auch ein wenig Rosinen hinzufügen, es sollte vorher eingeweicht und getrocknet werden.
- Legen Sie die Füllung auf jedes Teigstück, überlappen Sie die Ecken und fetten Sie die Produkte mit Eigelb ein.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 15-20 Minuten lang Puffs backen.
mit Kirsche
Die Kombination aus Hüttenkäse und Kirschen findet sich oft in und. Puffs mit Hüttenkäse und Kirschen sind nicht schlechter, eine kompaktere Form macht sie zu einer noch begehrteren Delikatesse.
Zutaten:
Ein Ei
200 g Kirschen
Packung Blätterteig
Eine Prise Vanillin
3 EL Sahara
200 g Hüttenkäse
Kochen:
- Den Teig auftauen und ausrollen, dann schneiden.
- Bereiten Sie die Füllung vor: Mahlen Sie vorsichtig mit einer Gabel oder „schlagen“ Sie den Hüttenkäse, das Vanillin, den Zucker und das Ei mit einem Mixer. Legen Sie es auf jedes Teigstück, legen Sie dann die Kirsche darauf und schließen Sie die Umschläge wie gewohnt.
- Schmieren Sie die Produkte mit Wasser oder geschlagenem Eigelb.
- 15-20 Minuten bei 200 Grad backen.
Ungesüßt mit Käse und Kräutern
Ein Blätterteig mit Käse und Hüttenkäse aus fertigem Blätterteig wird nach dem gleichen Prinzip wie die oben aufgeführten süßen Produkte zubereitet.
Zutaten:
Ein Ei
Packung Blätterteig
250 gr Hartkäse
250 g Hüttenkäse
Kochen:
Mit Grün
Auch Kinder werden den Blätterteig mit Hüttenkäse und Kräutern mögen, Sie können ihn zum Frühstück oder Nachmittagstee in Begleitung von süßem Tee oder warmer Milch servieren.
Zutaten:
Mehl zum Bestäuben
Packung Blätterteig
Bund Dill
300 g Hüttenkäse
Kochschritte:
- Puffblätter auftauen, zu einer Schicht rollen, die nicht dicker als ein Zentimeter ist. In gleiche Teile schneiden.
- Mischen Sie in einer Schüssel ein Ei, fermentiertes Milchprodukt, gehacktes Gemüse und fügen Sie Salz hinzu.
- Füllung auslegen, Ränder zusammendrücken.
- Ein Backblech mit Mehl bestreuen, die Rohlinge auslegen und mit einem geschlagenen Ei einfetten. Achten Sie darauf, dass das Ei nicht auf das Backblech tropft.
- 20 Minuten bei 180 Grad backen.
Der Kaloriengehalt des fertigen Gerichts hängt von den Zutaten ab, die in der Füllung enthalten sind. Der übliche mit Hüttenkäse "wiegt" 265 kcal, und der Kaloriengehalt befriedigenderer Exemplare kann 800-900 kcal erreichen. Wie einfach es ist, Blätterteig mit Hüttenkäse zu kochen, und wie viele Möglichkeiten, dieses Gebäck für jeden Geschmack zuzubereiten. Es bleibt nur, sie alle auszuprobieren und herauszufinden, welche Ihnen am besten gefällt.
Guten Tag. Das Backen aus Blätterteig und hausgemachtem Hüttenkäse hat einen besonderen Geschmack und viele Variationen, und jetzt erzähle ich Ihnen kleine Geheimnisse des Backens von Blätterteig im Ofen, auch mit Hüttenkäse.
Und glauben Sie mir, genau das können Sie in kürzester Zeit und mit minimalem Aufwand zubereiten und das Rezept sogar noch verbessern, ohne dass der Geschmack darunter leidet!
Wie man Blätterteig kocht (Videorezept)
Wir brauchen: Ein halbes Kilo Blätterteig, ein Fünftel Kilo Hüttenkäse, Kristallzucker mit Rosinen nach Geschmack, ein paar Eier.
Diese Zeit werden wir nutzen fertiger Teig(erforderlicher Blätterteig), wodurch das Rezept vereinfacht wird.
- Den Teig ausrollen. Den Teig in Quadrate schneiden.
- In einem sauberen Behälter mit Hüttenkäse, Kristallzucker, Rosinen und einem Ei mischen.
- Wir geben die Quarkmasse auf den zuvor zubereiteten Blätterteig.
- Wir wickeln die Teigränder ein und legen die gekochten Käsekuchen aus dem Teig auf ein zuvor mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lassen es eine Drittelstunde ruhen.
- Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Notwendig! Fetten Sie die Teigtörtchen vor dem Einbau mit Ei ein. Der Teig wird etwa zehn Minuten lang gebacken. Dieses Gebäck wird gekühlt serviert.
Es spielt keine Rolle, welche Füllung Sie in Blätterteig geben, trotzdem wird Gebäck den Geschmack Ihrer Familie und Freunde treffen. Suchen Sie nach Ihren Optionen. Wählen Sie Ihre Optionen für das Teigfüllverhältnis.
Haben Sie keine Angst zu experimentieren, probieren Sie verschiedene Verhältnisse aus: frischer, salziger oder süßer Teig, und Sie können den Teig auch pfeffern, Gemüse oder andere Zutaten hinzufügen.
Heute lernen wir ein leichtes Rezept zum Backen eines Brötchens mit Hüttenkäse und Rosinen im Ofen.
Wir brauchen:
Eine Packung Blätterteig - 0,5 kg, Fett Hüttenkäse- 0,5 kg, Zucker - 150 g, Eier - 3 Stk., Bauernbutter - 20 g, Rosinen, Salz.
- Füllrezept: Zucker und Salz mit Hüttenkäse verkneten und dann mit einem Mixer mischen. Gießen Sie die geschlagenen Eier mit Zucker in die resultierende Masse.
- Die resultierende Masse sollte nicht sehr dick, aber auch nicht flüssig sein - genau wie im Laden gekaufte saure Sahne (Sie können Grieß für die Dichte hinzufügen).
- Mit vorher eingeweichten Rosinen mischen.
- Den Blätterteig ausrollen (siehe Teigrezept in meinen anderen Abschnitten).
- Wir legen die Quarkmasse auf den ausgerollten Blätterteig und lassen an den Rändern einen Platz.
- Den Blätterteig zu einer Rolle rollen.
- Die Rolle mit der Naht nach unten auf ein Backblech legen. Wir fetten die Oberseite des Backens mit einem Ei ein und lassen es in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
- Die Rolle an mehreren Stellen einstechen, um den Teig gleichmäßig zu backen. Normalerweise wird der Teig etwa eine Stunde lang gebacken. Dieses Gebäck harmoniert besonders gut mit Tee.
Besonders lecker süßes Gebäck mit Hüttenkäse (aus Blätterteig) mit Hüttenkäse und getrockneten Aprikosen, aber auch andere getrocknete Früchte können als Zugabe zu Hüttenkäse verwendet werden. Das ist das Schöne daran – jeder kann sich sein eigenes Rezept ausdenken.
Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit! Sie werden es nicht bereuen, meine Rezepte zu verwenden, um köstliche Leckereien für Ihre Familie und Freunde zuzubereiten.
Backen mit Hüttenkäse ist großartig – siehe andere Rezepte in den entsprechenden Abschnitten meiner Website!
