Pilzsoljanka mit Pfifferlingen für den Winter. Pilzsoljanka mit Gemüse für den Winter

Hallo, liebe Freunde und Gäste der Seite „Ich bin ein Dorfbewohner“!
Heute werde ich köstliche und bewährte Rezepte für Pilzsoljanka mit Ihnen teilen. Solche Zubereitungen sind sehr hilfreich, wenn Gäste vorbeikommen, keine Zeit zum Kochen bleibt und man einfach ein Glas herausgeholt und ein leckeres Pilz-Sammelbad genossen hat. Aus Konserven können Sie köstliche Suppen, Eintöpfe und viele andere köstliche Gerichte zubereiten und sogar einen Kuchen backen.

Die Pilzsaison ist in vollem Gange, die Hausfrauen beeilen sich, Vorräte aufzufüllen, noch ein paar Wochen, und die Pilze könnten mit dem Wachstum fertig sein. Obwohl das Wetter unvorhersehbar ist, es regnen und warm sein wird, werden uns die Pilze noch lange Freude bereiten.
Es ist gut, Pilzsoljanka mit Steinpilzen zu kochen, es wird fantastisch. Wenn Sie diesen Luxus nicht haben, nehmen wir Steinpilze und Steinpilze.

Letztes Jahr gab es nicht so viele Pilze, Soljanka wurde aus gekochten und gefrorenen hergestellt. Es ist köstlich geworden, ich habe keinen Unterschied gespürt. Wenn Sie also gerade keine Zeit haben, kochen Sie die Pilze und frieren Sie sie ein. Wenn Sie Zeit haben, bereiten Sie ein Sammelsurium für den Winter vor.

Pilzsoljanka „Lecker“

3 kg gekochte Pilze in Salzwasser
3 kg Kohl
1 kg Karotten
1 kg Zwiebel
0,5 l Tomatenmark oder 1 l Soße
5 EL Salz
5 EL Zucker
150 g Essig 9 %
0,5 l Sonnenblumenöl

Kohl und Zwiebel fein hacken, Sie können sie in einer Küchenmaschine durch eine Reibe geben, drei Karotten grobe Reibe.

Alles in Sonnenblumenöl anbraten, gekochte Pilze, Salz, Zucker, Paste und das restliche Pflanzenöl hinzufügen.

Wir wetten auf langsames Feuer und 1,5 Stunden köcheln lassen. Vor dem Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen.

Wenn es heiß ist, in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen, die Gläser umdrehen und abkühlen lassen.

An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Wenn Sie Zweifel an der Aufbewahrung von Hodgepodge mit Pilzen haben, sterilisieren Sie die Gläser vor dem Aufrollen 40 Minuten lang in kochendem Wasser und rollen Sie sie dann auf Eisendeckel. Ich überspringe diesen Moment, da ich gekochte Pilze nehme und während sie schmoren, verschwinden alle Mikroben.

Einfaches Pilz-Sammelalbum „Mit einem Knall!“

Soljanka schmeckt sehr lecker und ist einfach und unkompliziert zuzubereiten.

2 kg frische Pilze
2 kg rote reife Tomaten
1 kg Zwiebel
0,5 kg
1 kg Kohl
0,5 l Pflanzenöl
Je 3 Esslöffel Salz und Zucker ohne Folie
20 schwarze Pfefferkörner
70 g Essig 9 %

Wir sortieren und waschen die Pilze sorgfältig, schneiden sie in kleine Stücke und kochen sie ab dem Moment des Kochens 20 Minuten lang in Salzwasser. Entfernen Sie den Schaum während des Kochvorgangs.

Kohl und Zwiebeln fein hacken, Karotten auf einer groben Reibe reiben und Tomaten in dünne Scheiben schneiden.
Alle Produkte außer Essig mischen und 1,5 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Vor dem Ende des Garvorgangs 1-2 Minuten lang Essig hinzufügen. Ohne vom Herd zu nehmen, in sterile Gläser füllen und mit Eisendeckeln verschließen. In eine warme Decke wickeln und 4–5 Stunden einwirken lassen.

An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Alle Konserven, die Pilze enthalten, werden nicht länger als ein Jahr gelagert. Riskieren Sie nicht Ihre Gesundheit, kochen Sie nächste Saison frische Soljanka mit Pilzen. Ich rate Ihnen, vor dem Sommer so viel zu kochen, wie Sie essen können.

Bereiten Sie köstliche Pilz-Mischungen nach bewährten Rezepten zu und erfreuen Sie Ihre Familie und Gäste mit neuen Gerichten mit dieser wunderbaren Zubereitung. Auf der Website finden Sie leckeres Rezept getrocknete Steinpilzsuppe, lesen.

Die Seite „Ich bin ein Dorfbewohner“ wünscht Ihnen Guten Appetit und gute Laune!

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Bereiten Sie Sammelsurium mit Pilzen für den Winter vor? Bitte schreiben Sie uns Ihre Kommentare und teilen Sie Ihre Erfahrungen.

Ich schlage vor, dass Sie sich das Videorezept für die köstliche Zubereitung ansehen Pilzsalat- Soljanka.

Es ist sehr befriedigend und leckere Zubereitung, A leckere Pilze verleihen dem Gericht ein magisches Aroma. Dank an universelles Rezept Soljanka kann als Gewürz für Suppen, aber auch für einen heißen Eintopf oder einen kalten Salat verwendet werden. Wenn Sie das Rezept kennen, ist die Zubereitung von Pilz-Mischung mit Kohl einfach, und selbst ein unerfahrener Koch kann es für den Winter zubereiten.

Für 5-6 Portionen Pilz-Sammelsurium für den Winter benötigen Sie:

3 kg Weißkohl;
3 kg Pilze;
1 kg Karotten;
1 kg Zwiebeln;
500 g frische Tomaten;
250 g Tomatenmark;
5 EL. Löffel Salz;
5 EL. Löffel Zucker;
0,5 Liter Pflanzenöl;
7 EL. Löffel Essig (9%).

Kochutensilien und -ausrüstung:

Dickwandiger Topf mit Deckel zum Schmoren von Sammelsurium;
Schneidbrett;
Küchenmesser;
Reibe;
Kelle;
Schälmesser;
Skimmer;
Pfanne zum Kochen von Pilzen;
sterilisierte Gläser;
sterilisierte Deckel;
Dosenöffner;
Esslöffel;
Küchenhandtuch.

Garablauf:

Bereiten Sie zunächst die Pilze vor. Das Köstlichste und Unvergleichlichste aromatisches Sammelsurium Es wird natürlich aus wilden Pilzen stammen. Wenn Sie keine haben, können Sie normale, im Laden gekaufte Champignons nehmen.
Weichen Sie die Pilze 15 Minuten lang in kaltem Wasser ein, um alle Rückstände zu entfernen – kleine Zweige, Flecken, Blätter. Anschließend gut abspülen, leicht trocknen und in dünne Scheiben schneiden.
Stellen Sie einen Topf mit Salzwasser auf das Feuer, erhitzen Sie es zum Kochen und geben Sie die Pilze hinein. Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.
Danach die Pilze mit einem Schaumlöffel auffangen und zum Abkühlen auf einen Teller legen. Und vom Rest Pilzbrühe Sie können eine köstliche Suppe kochen oder daraus verschiedene Gerichte zubereiten aromatische Soßen, besonders wenn die Pilze wild sind.
Während die Pilze kochen, bereiten Sie den Kohl vor. Die Hauptvoraussetzung ist, dass der Kohl lecker und knusprig ist und Sie ihn entweder jung oder bereits gereift einnehmen können. Den Kohlkopf putzen, vergilbte und dunkle Blätter entfernen, waschen, in dünne Streifen oder kleine Würfel schneiden.
Kommen wir nun zu den Tomaten. Gut waschen, jeweils halbieren, den Stielansatz entfernen und in kleine Würfel schneiden. Wenn Sie keine Tomatenstücke darin mögen Fertiggericht, Sie können die Haut von ihnen entfernen, nachdem Sie sie mit kochendem Wasser überbrüht haben, und die Tomaten durch einen Fleischwolf geben. Sie können sie in einer Küchenmaschine oder mit einem Stabmixer pürieren.
Die Karotten schälen und unter fließendem Wasser abspülen. Anschließend jedes Wurzelgemüse mit einer Reibe mit mittelgroßen Löchern reiben.
Zwiebel schälen, Ober- und Unterseite abschneiden, waschen, in dünne halbe Ringe schneiden, würfeln oder reiben.
Wenn alle Zutaten vorbereitet sind, können Sie mit dem Schmoren des Sammelsuriums beginnen. In einen dickwandigen Topf füllen große Menge Pflanzenöl.
Warten Sie etwa 10 Minuten, bis es warm ist. Zwiebeln und Karotten hinzufügen, unter Rühren anbraten.
Dann können Sie Pilze, Tomaten, Kohl hinzufügen, Tomatenmark. Nachfüllen Pflanzenfett, mit Salz und Zucker abschmecken.
Alles gründlich vermischen und bei schwacher Hitze 1,5 Stunden köcheln lassen, dabei einen Deckel auflegen.
Um das Sammelsurium besser haltbar zu machen, fügen Sie einige Minuten vor der Zubereitung Essig hinzu.
Während das Sammelsurium langsam köchelt, sterilisieren Sie die Gläser und Deckel.
Geben Sie das vorbereitete Gemüse mit einer Schöpfkelle in mit kochendem Wasser ausgespülte Gläser und rollen Sie die Deckel auf.
Drehen Sie den Behälter um und wickeln Sie ihn in ein warmes Handtuch. Lassen Sie das eingemachte Sammelsurium in dieser Form 1 bis 2 Tage stehen.

Danach können Sie die Gläser zur Aufbewahrung wegstellen, damit Sie Ihre Familie eines schönen Tages mit leckerem Essen erfreuen können. kulinarisches Meisterwerk. Es wird zu einer duftenden Dekoration für Ihren Feiertags- und Alltagstisch. Servieren Sie es nicht nur als ersten Gang, sondern auch als Beilage oder Vorspeise. Dickes Sammelsurium passt perfekt zu Salz- oder Bratkartoffeln, Reis, Müsli aller Art, Spaghetti und anderen Nudelgerichten.

Wenn Sie möchten, können Sie das Rezept mit Ihren eigenen Zutaten abwechslungsreich gestalten. Beispielsweise müssen Sie gar keine Tomaten nehmen, sondern einfach die Menge an Tomatenmark in der Zubereitung erhöhen.

Wenn Sie mehr bevorzugen scharfe Gerichte, dann können Sie beim Kochen von Sammelsurium Schoten hinzufügen scharfer Pfeffer nach Geschmack oder etwas gemahlener roter Pfeffer. Sie müssen sie zunächst von den Kernen schälen und fein hacken. Es wird den Geschmack von Pilz-Sammelkarten und pikant hervorheben bulgarische Paprika, in dünne Streifen schneiden.

Werden Sie kreativ, experimentieren Sie, variieren Sie Ihr Rezept, um Hodgepodge mit Vitaminen anzureichern und seinem erstaunlichen Geschmack neue Noten hinzuzufügen.

Soljanka mit Pilzen und Kohl „Fröhlicher Pate“

Pilzsoljanka Für den Winter eignet es sich sowohl als Solo-Option als auch als Grundlage zum Kochen leckere Suppen, verschiedene Eintöpfe, Salate, Kuchenfüllungen. Das ist altrussisch Nationalgericht, und früher wurde Sammelsurium nicht nur dick genannt reichhaltige Suppen mit den Geschmackseigenschaften von Gurken- und Kohlsuppe, aber auch Gerichten aus gedünsteter Kohl(frisch oder eingelegt) mit Pilzen, Fleisch oder Fisch. Heutzutage sind die Rezepte für die Zubereitung von Pilz-Sammelkarten für den Winter sehr vielfältig, sodass sie in verschiedenen Variationen zubereitet werden können.

Im Herbst, während der Gemüse- und Pilzsaison, Soljanka mit Pilzen und Kohl mit dem faszinierenden Namen „ Fröhlicher Pate» wird unter Zugabe von frischen Tomaten (oder Tomatensauce, Paste) zubereitet. Geeignet sind rote, bräunliche und sogar grüne Tomaten.

Sie können alle Wildpilze nehmen, am besten in einer Mischung: Steinpilze, Steinpilze, Pfifferlinge, Steinpilze, Espenpilze, Austernpilze.

Wenn nicht viele Pilze vorhanden sind, können Sie diese mit im Laden gekauften Champignons mischen. Es ist zu bedenken, dass Pilze beim Kochen in der Regel etwa die Hälfte ihres Volumens verlieren.

Für die aromatische Pilzzubereitung benötigen Sie:

2 kg frische Waldpilze;
2 kg frische Tomaten;
2 kg Weißkohl;
0,5 kg frische Karotten;
0,5 kg Zwiebel;
Pflanzenöl zum Schmoren;
Gewürze nach Geschmack: Salz, Lorbeerblätter, schwarze Pfefferkörner;
0,5 Tassen 9 % Tafelessig (wenn die Tomaten grün oder braun sind).

Vorbereitung:

Frische Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und eine Minute hineinlegen kaltes Wasser, dann die Haut abziehen.
Wenn die Tomaten fest sind, schneiden Sie sie in Scheiben. Sehr reife Tomaten Es ist besser, es durch einen Fleischwolf zu mahlen oder in einem Mixer zu mahlen.
Pilze waschen, schälen, in Scheiben schneiden.
Die Zwiebel schälen. In Würfel oder halbe Ringe schneiden.
Schälen Sie auch die Karotten und reiben Sie sie auf einer groben Reibe.
Den Kohl in Streifen schneiden und salzen.
Zwiebeln und Karotten in einen Kessel geben und in Pflanzenöl etwas anbraten.
Dann Pilze, Kohl, Tomaten oder Tomatenmark und Gewürze hinzufügen. Wenn Sie möchten, können Sie hinzufügen gemahlener Pfeffer, Suneli-Hopfen, Koriander.
Nun den Auflauf mit einem Deckel abdecken und ca. 40 Minuten köcheln lassen. Rühren Sie den Inhalt des Kessels von Zeit zu Zeit um.
Am Ende des Garvorgangs Salz nach Geschmack hinzufügen, Sie können etwas Zucker hinzufügen, wenn Ihnen das Sammelsurium zu sauer erscheint.
Bei unreifen Tomaten unbedingt Salzessig hinzufügen.
Geben Sie das vorbereitete Sammelsurium in sterilisierte Gläser, rollen Sie die Deckel auf und überbrühen Sie sie mit kochendem Wasser.
Drehen Sie die Gläser um, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie mehrere Stunden abkühlen.

Eine weitere Kochmöglichkeit:

Kochen Sie zunächst die Pilze (außer weißen) 5-7 Minuten lang ein wenig und legen Sie sie in kochendes Wasser.
Den Kohl separat etwas schmoren, diese Zutaten dann mit Karotten und Zwiebeln in einen Kessel geben und alles zusammen etwa eine halbe Stunde köcheln lassen.
Am Ende des Schmorens Essig und Gewürze hinzufügen und umrühren.
In Gläser füllen und aufrollen.

Die Variante der Pilzsoljanka mit Paprika ist sehr lecker. Es reicht aus, etwa 0,5 kg Pfeffer zu nehmen, ihn zu waschen, die Kerne zu entfernen, fein zu hacken und zusammen mit anderem Gemüse in einem Kessel zu schmoren.

Anstelle frischer Pilze können Sie auch getrocknete Pilze verwenden. Zuerst müssen Sie sie vorbereiten: einweichen kaltes Wasserüber Nacht (oder heiß – für 40 Minuten) kochen, dann etwa eine halbe Stunde oder etwas länger kochen lassen. Jetzt können Sie sie schneiden und zum Sammelsurium hinzufügen.

auf eine Notiz

Wenn die Pilze gefroren sind, müssen sie nicht vorher aufgetaut werden. Sie tauen beim Kochen auf und behalten so mehr Geschmack, Aroma und Nährstoffe.

Noch eins interessantes Rezept- eine Mischung aus frischen Honigpilzen. Du wirst brauchen:

0,5 kg mittelgroße Pilze;
2 kg Weißkohl;
1 kg Paprika;
0,5 kg Zwiebel;
Pflanzenöl;
Petersilie;
Gewürze (Pfefferkörner – schwarz, Piment, je 4–5 Stück, 2 oder 3 Lorbeerblätter, Nelken – 3 oder 4 Stück)
0,5 Tassen Tafelessig(oder Zitronensaft).

Vorbereitung:

Frische Honigpilze waschen, schälen und 40 Minuten kochen. Die Pilze zum Abtropfen in ein Sieb geben.
Den Kohl raspeln und die Paprika in dünne Streifen schneiden.
Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
In einer tiefen Schüssel die Zwiebel glasig anbraten, den Kohl dazugeben, etwas anbraten und dann die Paprika dazugeben. Alles noch einmal anbraten, umrühren und Öl hinzufügen. Dann füge hinzu gekochte Pilze, gehackte Kräuter, Gewürze, Salz. Köcheln lassen, bis der Kohl die gewünschte Weichheit erreicht hat.
Eine Minute vor Ende des Garvorgangs Essig oder Zitronensaft hinzufügen.
Das duftende Sammelsurium mit Honigpilzen ist bereit für den Winter. Das Werkstück in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.
Um das Sammelsurium länger aufzubewahren, können Sie die Gläser damit vor dem Aufrollen in einen Topf mit kochendem Wasser stellen, 10-15 Minuten sterilisieren und anschließend aufrollen.
Lassen Sie die Gläser kopfüber abkühlen und lagern Sie sie dann.

Jetzt macht Ihnen selbst der strenge Winter mit einer so vielseitigen und köstlichen Zubereitung keine Angst mehr!

Pilz-Soljanka „Nährender Winter“

IN Winter kalt Man hat nicht immer die Kraft, viel Zeit in der Küche zu verbringen und allerlei Köstlichkeiten zuzubereiten. Aber ich möchte unbedingt leckeres und sättigendes Essen zu mir nehmen, besonders bei kaltem Wetter, wenn mein Appetit stark zunimmt. In solchen Fällen helfen weise Hausfrauen mit Wintervorbereitungen. Einer von beliebte Gerichte- das ist ein Pilz-Durcheinander“ Herzhafter Winter" Es wird aus aromatischen Waldpilzen zubereitet, man kann aber auch Champignons oder Austernpilze verwenden. Es ist besser, Spätkohl mit festen, kräftigen Köpfen zu nehmen.

Für 4 Halblitergläser benötigen Sie:

0,5 kg Pilze;
0,5 kg Weißkohl;
;0,5 kg süße Paprika
0,5 kg Karotten;
0,5 kg Zwiebel;
3 Tomaten;
150 g Tomatenmark;
1 Glas raffiniertes Pflanzenöl;
0,5 Tassen Tafelessig;
Ingwer – nach Geschmack;
Chilischote – nach Geschmack;
Salz - nach Geschmack;
3 Stk. Nelken;
3 Erbsen Piment;
2 Stk. Lorbeerblatt;
Eine Prise schwarzer Pfeffer (gemahlen).

Es ist besser, Waldpilze zunächst in leicht gesalzenem Wasser zu kochen. Für den Geschmack fügen Sie beim Kochen Gewürze hinzu – Nelken, Piment und schwarzer Pfeffer, Ingwer, Lorbeerblatt. Diese Gewürze verbessern den Geschmack von Pilzen. Champignons oder Austernpilze müssen nicht im Voraus gekocht werden, sondern spülen sie einfach mit Wasser ab.

Vorbereitung:

Die Karotten schälen und raspeln.
Das Öl in einem Topf erhitzen, die Karotten anbraten und etwas köcheln lassen, bis sie orange werden.
Die in Ringe geschnittene Zwiebel dazugeben und zusammen mit den Karotten köcheln lassen.
Den Kohl fein hacken und zum Gemüse geben.
Die Pilze hacken. Wenn die Champignons klein sind, müssen Sie sie nicht schneiden, sondern im Ganzen einsetzen.
Gehackte Paprika und gehackte Tomaten hinzufügen.
Mit Ingwer abschmecken und abschmecken scharfer Pfeffer für einen würzigen Kick. Die restlichen Gewürze hinzufügen.
Verdünnen Sie das Tomatenmark, indem Sie ein halbes Glas Wasser hineingießen, gießen Sie es in einen Topf und fügen Sie Pflanzenöl hinzu.
Nun das Sammelsurium mit Pilzen bei schwacher Hitze etwa eine bis anderthalb Stunden köcheln lassen.
10 Minuten vor Ende des Schmorvorgangs Essig hinzufügen.
Sterilisieren Sie die Gläser und verteilen Sie das vorbereitete heiße Sammelsurium darin.
Deckel fest aufrollen. Sie können auch Schraubverschlüsse verwenden.
Dann drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie gut ein. Lassen Sie es eine Weile ruhen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Jetzt ist das Pilz-Sammelbad fertig! Bewahren Sie es am besten an einem kühlen Ort auf. Und im Winter kann man sich jederzeit ein Glas Pilz-Sammelalbum besorgen und damit kochen schnelles Mittagessen oder Abendessen. Probieren und genießen!

Pilzsoljanka mit Kohl für den Winter: ein einfaches Rezept

Wie angenehm und bequem ist es, im Winter ein Glas vorbereitetes Sammelsurium zu öffnen und zu genießen würziger Geschmack! Leider haben unerfahrene Hausfrauen oft Angst vor einer solchen Konservierung, weil sie die Komplexität des Rezepts fürchten. Wir möchten Ihnen ein einfaches Rezept für die Zubereitung von Soljanka mit Pilzen und Kohl ohne Sterilisation anbieten. Sie können beliebige Waldpilze nehmen oder durch Champignons ersetzen. Probieren Sie es aus, Sie werden es nicht bereuen!

Produkte für 4 oder 5 Halblitergläser:

1 kg Kohl;
300 g Butter;
400 g Steinpilze;
300 g Steinpilze;
500 g Tomaten;
500 g Karotten;
500 g Zwiebeln;
1 Chilischote (oder eine Mischung aus Paprika);
Ein halbes Glas Sonnenblumenöl (raffiniert);
1 Glas Wasser;
3 Stk. Lorbeerblatt;
7 Pimenterbsen;
3 EL. Essig;
2 EL. Salz;
2 EL. Sahara.

Vorbereitung:

Pilze und Gemüse schälen, beschädigte Stellen entfernen.
Champignons waschen, 10 Minuten kochen, Wasser abgießen, in Stücke schneiden.
Kohl und Zwiebeln in Streifen schneiden und die Karotten reiben.
Die Tomaten in Würfel schneiden.
Zwiebeln und Karotten anbraten.
Kohl, Tomaten, Pilze, Zwiebeln und Karotten in einen großen Topf geben. Wasser angießen, mit Gewürzen würzen und eine halbe Stunde köcheln lassen.
5 Minuten vor der Zubereitung Tafelessig hinzufügen.
Während das Gemüse schmort, sterilisieren Sie die Gläser und Deckel.
Geben Sie die noch heiße Soljanka in die Gläser, schrauben Sie die Deckel auf und drehen Sie sie um.

Eine fertige Zubereitung für den Winter – Pilzsoljanka mit Kohl ist nicht sterilisiert, daher ist das Rezept wirklich einfach. Um zu vermeiden, dass Gläser mit der Zubereitung in einem Topf sterilisiert werden müssen, wickeln Sie sie mit einer dicken Decke ein. Dadurch wird eine Trockensterilisation gewährleistet. Lassen Sie das Werkstück mehrere Stunden so stehen. Dann kann es sogar im Zimmer aufbewahrt werden (aber natürlich nicht in der Nähe der Batterie), besser ist es jedoch, es in der Speisekammer oder im Keller aufzubewahren.

Jetzt können Sie ganz einfach eine schmackhafte Suppe auf Basis der Pilzzubereitung zubereiten. Es wäre keine Schande, den Gästen ein solches Sammelsurium anzubieten. Es schmückt Ihren Tisch nicht nur als erster Gang, sondern auch als Salat oder Eintopf.

Pilzsoljanka ohne Kohl

Möchten Sie ein Sammelsurium für den Winter zubereiten, das auch für Kochanfänger immer toll ist? Außerdem magst du keinen Dosenkohl? Dann probieren Sie dieses einfache Rezept aus.

Um ein Pilz-Sammelbad für den Winter ohne Kohl vorzubereiten, müssen Sie folgende Produkte einnehmen:

2 kg Pilze;
1 kg Paprika;
0,5 kg Zwiebel;
1 Tasse Tomatenmark (Sie können frische Tomaten reiben);
Raffiniertes Pflanzenöl (zum Braten);
Pfeffer, Salz, verschiedene Gewürze – nach Geschmack;
Geriebene Karotten (optional).

Vorbereitung:

Bereiten Sie zunächst die Pilze vor – waschen und trocknen. Sie können sie etwa 5 Minuten lang etwas kochen und dann in Scheiben oder mittelgroße Stücke schneiden.
Die Pilze in einer Bratpfanne im vorgeheizten Öl anbraten, bis die überschüssige Flüssigkeit verdampft ist. Sie werden leicht braun.
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und fein hacken. Zu den Pilzen geben und weiterbraten. Wenn Sie möchten, können Sie geriebene Karotten hinzufügen.
Von der Paprika den Schwanz und das Innere mit den Kernen entfernen, die Paprika waschen und in dünne Streifen schneiden. Die Paprika in einer separaten Schüssel 5 bis 7 Minuten braten.
Nun die mit Gemüse gebratenen Pilze in einen Kessel geben und pfeffern.
Mit Wasser verdünntes Tomatenmark hinzufügen. Wenn Sie frische pürierte Tomaten haben, müssen Sie dem Gemüse kein Wasser hinzufügen.
Dann je nach Geschmack verschiedene Gewürze hinzufügen, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer.
Alle Gemüse gleichzeitig bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
Sterilisieren Sie in der Zwischenzeit die Gläser und Deckel.
Das Pilz-Sammelbad noch heiß in Gläser füllen und verschrauben.
Drehen Sie dann jedes Glas um und decken Sie es gut mit einer Decke ab. Nach dem Abkühlen können Sie die Stücke zur Aufbewahrung wegräumen.

Soljanka ist sehr lecker! Darauf basierend können Sie aromatische Suppen kochen oder als separates Gericht oder Salat servieren.

Soljanka für den Winter mit Pfifferlingen

Soljanka mit Pfifferlingen – ungewöhnlich, aber sehr leckere Option Vorbereitungen für den Winter. Es hat einen köstlichen Geschmack und ist einfach zuzubereiten. Die Hauptsache ist, die vorgegebenen Proportionen richtig einzuhalten, dann wird alles klappen!

Soljanka für den Winter mit Pfifferlingen wird aus folgenden Produkten zubereitet:

Pfifferlinge – 3 kg;
Kohl – 5 kg;
Paprika – 1 kg;
Zwiebel – 1 kg;
Karotten – 1 kg;
Tomatensauce (oder Ketchup) – 500 ml;
Sonnenblumenöl – 500 ml;
Tafelessig – 50 ml;
Salz – 100 g;
Zucker – 200 g;
Gewürze, Lorbeerblatt (nach Geschmack);
Wasser.

Vorbereitung:

Die wilden Pfifferlinge gründlich waschen und etwa eine halbe Stunde kochen lassen. Um den Pilzen etwas Besonderes zu geben angenehmer Geschmack, die geschälte Zwiebel während des Kochens in die Pfanne geben.
Anschließend die Pfifferlinge abkühlen lassen und grob hacken.
Den Kohl zerkleinern und in eine große Schüssel geben.
Reiben Sie die Karotten.
Zwiebel und Paprika in halbe Ringe schneiden.
Geben Sie das Gemüse in einen Kessel und gießen Sie Tomatensauce hinein (Sie können Ketchup verwenden – für diejenigen, die einen würzigeren Geschmack mögen).
Sonnenblumenöl, Gewürze und Lorbeerblatt hinzufügen.
Umrühren und bei schwacher Hitze anderthalb Stunden köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Anschließend die Pfifferlinge zum Gemüse geben und noch eine halbe Stunde köcheln lassen.
10 Minuten vor dem Kochen Essig hinzufügen.
Das Sammelsurium auf sterilisierte Gläser verteilen und verschrauben.
Die Gläser einwickeln und abkühlen lassen. Fertig ist die Pilzdelikatesse.

Wie Sie sehen, gibt es viele Möglichkeiten. Dies ist ein Pilz-Sammelalbum für den Winter mit Kohl und ein Rezept ohne. Für scharfe Liebhaber reicht die Zugabe von Chilischote. Die Zutaten können leicht durch vorhandene ersetzt werden, aber das Wichtigste ist, dass Sie auf eine Sterilisation des Produkts verzichten können; es reicht aus, die Gläser über Dampf zu halten und kochendes Wasser über die Deckel zu gießen.

Eine universelle Zubereitung – Sammelsurium für den Winter mit Pilzen. Es kann kalt wie ein Salat gegessen werden. Oder Sie erhitzen es und servieren es als Beilage oder als Beilage volle Mahlzeit. Soljanka zuzubereiten ist nicht besonders schwierig, aber Sie müssen beim Schneiden des Kohls herumbasteln. Um diese Arbeit zu erleichtern, können Sie spezielle Häcksler verwenden.

Die Hauptzutaten der Zubereitung sind Kohl und Pilze. Kohl muss von den oberen Blättern gereinigt werden, die verschmutzt und beschädigt sein können. Dann müssen Sie den Kohl vierteln und den Strunk herausschneiden. Dann müssen Sie den Kohl fein hacken.

Sie können beliebige Pilze verwenden, um ein Sammelsurium zuzubereiten. Die einfachste Variante sind Champignons; Sie müssen sie nur gut waschen. Und hier Waldpilze muss gründlicher gereinigt werden. Sie werden in Wasser eingeweicht, damit sich der gesamte Schmutz leichter lösen lässt. Anschließend werden die Pilze mit einer Bürste gereinigt. Große Pilze werden in Scheiben oder Streifen geschnitten, kleine Pilze können auch ganz belassen werden.

Vor dem Kochen müssen die Pilze in kochendem Wasser unter Zugabe von Salz gekocht werden. Es reicht aus, Champignons 10 Minuten lang zu kochen, Waldpilze müssen länger gekocht werden. Ein Zeichen dafür, dass die Pilze fertig sind, ist, dass sich die Pilze am Boden der Pfanne absetzen und sich ihr Volumen fast halbiert.

Neben Kohl und Pilzen enthält Soljanka oft auch Tomaten, Zwiebeln, Karotten sowie Kräuter und verschiedene Gewürze.

Interessante Fakten: Bei aller Vielfalt der russischen Sprache wird das Wort „Soljanka“ normalerweise verwendet, um zwei vollständig zu beschreiben verschiedene Gerichte – dicke Suppe mit Gurken und gedünstetem Kohl. Dieses Wort hat eine andere Bedeutung – Mischung verschiedene Zutaten, Mischmasch. Tatsächlich werden für die Zubereitung beider Versionen von Soljanka zahlreiche Zutaten verwendet.

Soljanka für den Winter mit Fingerleckpilzen

Das klassisches Rezept Eine Pilzsammlung für den Winter, sie ist einfach zuzubereiten und schmeckt einfach himmlisch

2 kg bereits gekochte Pilze (beachten Sie, dass Pilze stark einkochen, Sie müssen also mindestens 3,5 kg frische Pilze zu sich nehmen);
2 kg Weißkohl;
1 kg Karotten;
1 kg Zwiebel;
1 Tasse hochwertiges Tomatenmark;
1 Tasse raffiniertes Pflanzenöl;
3 Esslöffel Salz;
4 Esslöffel Zucker;
2 Esslöffel Essig (9 %);
5 Lorbeerblätter;
10-15 Erbsen Piment.

Die frischen Champignons gut waschen, schälen, in kleine Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen. Die Pilze in ein Sieb geben und die Flüssigkeit abtropfen lassen.

2 kg Champignons;
1 kg Weißkohl;
1 kg Zwiebel;
1 kg Karotten;
1 kg reife Tomaten;
100 ml Pflanzenöl;
100 ml Essig (9 %);
3 Esslöffel Salz;
4 Teelöffel Zucker;
0,5 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.

Dies ist ein einfacheres Rezept, da die Pilze nicht zuerst gekocht werden müssen. Die Pilze gut waschen, alles Gemüse abspülen und schälen. Nimm einen Kessel oder großer Topf und beginnen Sie, die Produkte zu schneiden und sie schichtweise in die Pfanne zu legen.

Legen Sie zuerst die in kleine Würfel geschnittene Zwiebel und dann die geriebenen Karotten aus. Legen Sie die nächste Schicht Kohl in schmale Streifen. In dünne Scheiben geschnittene Champignons auf den Kohl legen und in dünne Scheiben geschnittene Tomaten darauf legen.

Beratung! Wenn Weißkohl Wenn Sie einen sehr dichten und harten Teig erhalten, empfiehlt es sich, ihn zunächst mit den Händen zu kneten, damit er weicher wird.

Gießen Sie den Inhalt mit raffiniertem Pflanzenöl. Zum Kochen bringen. Es ist nicht nötig, Wasser hinzuzufügen, da das Gemüse Saft ergibt. Sobald es kocht, die Hitze reduzieren, die Form mit einem Deckel abdecken und 40 Minuten köcheln lassen.

Sobald die ersten 10 Minuten des Schmorens vergangen sind, gehen Sie zum Herd, nehmen Sie den Deckel von der Pfanne und rühren Sie den Inhalt um. Während des Schmorvorgangs müssen Sie das Gemüse dann noch mehrmals umrühren.

Salz, Zucker und Pfeffer hinzufügen und eine weitere Viertelstunde weiter köcheln lassen. Der Kohl sollte ganz weich werden. Ganz am Ende des Schmorens müssen Sie Essig hinzufügen. Das Sammelsurium etwas abkühlen lassen.

1,5 kg vorgekochte Honigpilze oder andere Pilze;
1,5 kg Kohl;
1,5 kg Zwiebel;
1,5 kg Karotten;
1,5 kg frische Gurken;
1 kg Paprika;
2 kg frische Tomaten;
7 Esslöffel Zucker;
9 Esslöffel Salz;
250 ml Tafelessig (9 %);
200 ml Pflanzenöl;
3 Lorbeerblätter;
10 Erbsen Piment.

Alles Gemüse gut waschen, Paprika, Karotten und Zwiebeln schälen. Die Zwiebel in dünne Halbringe und den Kohl in dünne Streifen schneiden. Schneiden Sie Karotten und Gurken nach Belieben in dünne Kreise oder Kreishälften. Die Paprika in Streifen schneiden.

Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Kleine Pilze können ganz belassen werden, große Pilze können in Stücke geschnitten werden.

Gießen Sie Pflanzenöl in einen Kessel oder eine Pfanne, fügen Sie Zwiebeln hinzu und fügen Sie nach fünf Minuten Karotten hinzu. Nach weiteren 10 Minuten die Pilze hinzufügen und nach 5 Minuten den Kohl hinzufügen. Es wird empfohlen, das Gemüse in der angegebenen Reihenfolge hinzuzufügen, damit die Saftigkeit der Produkte erhalten bleibt.

Die Pilzsaison ist in vollem Gange und Sie müssen sich beeilen und sich mit genügend leckeren Lebensmitteln eindecken, damit der Winter bis zur nächsten Saison reicht.

Dickes, reiches Sammelsurium - altes Gericht Russisch nationale Küche, und es gibt viele Möglichkeiten, es gibt sogar Möglichkeiten, die Zubereitung „Soljanka mit Pilzen“ in Gläsern zuzubereiten, über die wir heute sprechen werden.

Aus den vorbereiteten Konserven lassen sich im Winter hervorragende Suppen zubereiten. eine schnelle Lösung und erfreuen Sie Ihr Zuhause mit den Düften des Waldes.

Soljanka wird am besten aus frischen Steinpilzen zubereitet, aber auch Steinpilze und Steinpilze sowie Honigpilze und Pfifferlinge eignen sich dafür.

Wählen Sie ein köstliches Rezept für die Zubereitung von Sammelpilzen für den Winter zu Hause und beginnen Sie mit dem Einmachen.

Ein einfaches Pilz-Sammelbad für den Winter mit Tomatenmark

Zutaten:

3 kg Pilze in Salzwasser gekocht
3 kg Kohl
1 kg Karotten und Zwiebeln
0,5 l Tomatenmark
5 EL. Löffel Salz und Zucker
150 ml Essig 9 %
500 ml Pflanzenöl

Ein einfaches Rezept für Sammelsurium mit Pilzen für den Winter:

1. Kohl und Zwiebeln fein hacken, Karotten auf einer groben Reibe reiben.

2. Alles in Öl anbraten, gekochte Pilze, Salz, Zucker und Paste hinzufügen.

3. Auf niedrige Hitze stellen und 1,5 Stunden köcheln lassen.

4. Fügen Sie Essig hinzu, bevor Sie mit dem Kochen fertig sind.

5. In sterilisierte Gläser füllen und verschließen. Auf Deckel stürzen und unter einer Decke abkühlen lassen.

Sammelsurium mit Pilzen in Gläsern zubereiten

Zutaten:

2 kg frische Champignons und reife Tomaten
Je 1 kg Kohl und Zwiebeln
500 g Karotten
0,5 l Pflanzenöl
Jeweils 3 Tische. gestrichene Esslöffel Salz und Zucker
20 schwarze Pfefferkörner
70 ml Essig 9 %

So bereiten Sie ein Sammelsurium mit Pilzen für den Winter zu:

1. Die Pilze waschen, in kleine Stücke schneiden und ab dem Moment des Kochens 20–30 Minuten in Salzwasser kochen, dabei den Schaum abschöpfen.

2. Kohl und Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden, Karotten auf einer groben Reibe reiben, Tomaten in dünne Scheiben schneiden.

3. Umrühren, Butter, Salz, Zucker und Pfeffer hinzufügen und 1,5 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen.

4. Gießen Sie den Essig einige Minuten vor Ende des Garvorgangs hinzu.

5. Ohne die Pfanne vom Herd zu nehmen, verteilen Sie das Sammelsurium in sterilisierten Gläsern, drehen und wickeln Sie es mehrere Stunden lang ein.

Pilzsoljanka aus frischen Honigpilzen

Zutaten:

0,5 kg Honigpilze
2 kg Weißkohl,
0,5 kg Zwiebeln
1 kg Paprika
100 g grüne Petersilie
125 ml Öl
0,75 Tassen Essig 9 %
Lorbeerblatt, Schwarz- und Piment, Nelken

So bereiten Sie ein Sammelsurium an Honigpilzen für den Winter zu:

1. Waschen Sie die Honigpilze, schälen Sie sie, wie Sie bereits wissen, und kochen Sie sie eine halbe Stunde lang in Salzwasser, um den Schaum zu entfernen. Abgießen und aufbewahren.

2. Kohl hacken, Paprika in Streifen schneiden, Zwiebel würfeln, Grün fein hacken.

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3. Erhitzen Sie das Öl in einem tiefen Topf und braten Sie die Zwiebel an, bis sie fast transparent ist.

4. Fügen Sie Honigpilze, Kohl und hinzu Süße Paprika, umrühren und 10 Minuten köcheln lassen.

5. Salz hinzufügen, Petersilie hinzufügen, umrühren, ein halbes Glas Wasser hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

6. 3 Lorbeerblätter, 4 Nelkenknospen, je 3-4 schwarze Erbsen und Piment hinzufügen. 5 Minuten köcheln lassen.

7. Heißes Sammelsurium darüberlegen Litergläser, mit Deckeln abdecken und 30 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren.

8. Aufrollen, auf Deckel stürzen und abdecken, bis es abgekühlt ist.

Soljanka-Rezept mit frischen Pilzen ohne Kohl

Zutaten:

3 kg Honigpilze
2 kg Tomaten
1 kg Zwiebel
2 EL. Salz
5 EL Zucker
1 EL. Essigessenz
600 ml Pflanzenöl

So bereiten Sie Sammelsurium mit Pilzen für den Winter vor:

1. Gewaschene und geschälte Champignons in Wasser mit Salz 20 Minuten kochen, in einem Sieb abtropfen lassen und abkühlen lassen.

2. Entfernen Sie die Haut von den Tomaten, indem Sie sie mit kochendem Wasser übergießen, und schneiden Sie das Fruchtfleisch in Scheiben.

3. Die Zwiebel hacken und in etwas Öl anbraten, die Tomate hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.

4. Gehackte Honigpilze hinzufügen, umrühren, Salz und Zucker hinzufügen und das restliche Öl hinzufügen.

5. 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

6. Vom Herd nehmen, Essig einfüllen und umrühren.

7. In sterilisierte Gläser füllen, Deckel aufrollen und mit einer Decke abdecken, bis es abgekühlt ist.

Soljanka ohne Kohl mit Tomatensauce

2 kg Pilze
700 g Zwiebel
500 ml Krasnodar-Sauce
120 ml Pflanzenöl

1. Pilze 20 Minuten in Salzwasser kochen, abkühlen lassen und hacken.

2. Die Zwiebel fein hacken und in Öl anbraten, die Pilze dazugeben und 3 Minuten braten.

3. Setzen Tomatensauce, Salz hinzufügen, umrühren und 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

4. In Gläser rollen.

Pilz-Soljanka nach Rezept aus frischen Pilzen in einem Slow Cooker

Zutaten:

350 g gekochte Champignons
Je 200 g Karotten und Zwiebeln
700 g Kohl
3 Esslöffel Tomatenmark
1 Teelöffel Essigessenz
70 ml Pflanzenöl
1,5 TL. Salz
1 Teelöffel Sahara
etwas gemahlener Pfeffer

So schließen Sie den Pilz-Soljanka-Salat für den Winter:

1. Gießen Sie das Öl in eine Schüssel und geben Sie das gehackte hinein Koreanische Reibe Karotten und gewürfelte Zwiebeln. Stellen Sie es für 1 Stunde auf den „Backen“-Modus.

2. Sobald der Timer anzeigt, dass noch 20 Minuten übrig sind, fügen Sie den gehackten Kohl hinzu und rühren Sie vorsichtig um.

3. Warten Sie bis zum Ende des Modus, fügen Sie Salz und Zucker hinzu und rühren Sie um.

4. Gehackte Pilze, Tomatenmark und Pfeffer hinzufügen. Schalten Sie den Modus „Backen“ für eine halbe Stunde ein und kochen Sie, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Essig hinzufügen und umrühren.

5. Den Salat in sterile Gläser füllen, aufrollen und die Zubereitung abkühlen lassen.

Konserven zum Thema „Soljanka mit Pilzen“ sind maximal ein Jahr haltbar.

Wenn Sie auf Nummer sicher gehen möchten, kann jedes Rezept durch eine 30-40-minütige Sterilisation für ein Literglas ergänzt werden.

Soljanka mit Pilzen für den Winter- pflegend, aromatisch und leckeres Gericht, das als Vorspeise serviert werden kann, aber auch zu einem vollwertigen zweiten Gang wird. Im Herbst steht jeder zur Verfügung, um eine solche Vorbereitung vorzubereiten. notwendigen Zutaten und Hausfrauen haben genug Zeit für kulinarische Experimente und das vorgestellte Rezept hilft Ihnen nicht nur, Ihre Familie köstlich zu ernähren, sondern auch die Ernte zu bewahren.

Es handelt sich um gedünsteten Kohl mit Zwiebeln und Karotten unter Beigabe aromatischer Waldpilze; im Winter genügt es, das Glas zu öffnen, den Inhalt auf eine Schüssel zu geben und zu servieren.

Rezept für Sammelsurium mit Pilzen für den Winter

Selbst eine unerfahrene Hausfrau kann es problemlos meistern. Rezept für Sammelsurium mit Pilzen für den Winter, und die Zubereitung wird schon beim ersten Mal lecker. Tatsächlich können Sie mit dieser Zubereitung jedoch zu jeder Jahreszeit beginnen, wenn Sie eine sparsame Hausfrau sind und sich bereits mit Pilzen eingedeckt und diese eingefroren haben. Weitere Zutaten sind ebenfalls erhältlich das ganze Jahr im Laden, und gesammeltes Gemüse von Ihrem Grundstück kann auch das ganze Jahr über bis zur nächsten Gemüsesaison gelagert werden.

Für dieses Rezept für Sammelsurium mit Pilzen und Kohl ist es ideal, Waldpilze zu verwenden; sie sind schmackhafter und aromatischer, Sie können aber auch versuchen, die Zubereitung mit Champignons oder Austernpilzen zuzubereiten, die Sie in Ihrem örtlichen Geschäft kaufen können. Unsere Version verwendet eine Mischung aus Waldpilzen, es gibt Steinpilze, Steinpilze, Pfifferlinge mit Steinpilzen und Sie können alle Pilze hinzufügen, die Sie während der „stillen Jagd“ im Herbst gesammelt haben.

Erwähnenswert sind auch andere Komponenten, die zum Kochen verwendet werden. Wir haben Essig als Konservierungsmittel hinzugefügt; unseres ist natürlich. Apfelessig, Sie können aber auch die Tafelsorte nehmen, achten Sie jedoch darauf, die Menge zu reduzieren (Apfelkonzentration - 6 %, Tafelgehalt - 9 %).

Auf Essig kann man ganz verzichten, da wir noch Tomatenmark dazugeben und dieser ausreichend Säure enthält. Essig muss hinzugefügt werden, wenn Sie keinen geeigneten kühlen Ort zum Aufbewahren der Zubereitungen haben, wenn Sie die konservierten Lebensmittel dort aufbewahren Zimmertemperatur, dann ist es notwendig, Essig hinzuzufügen.

Kohl - 1 kg

Pilze - 800 gr.

Karotten - 500 gr.

Zwiebel - 500 gr.

Tomatenmark - 100 ml

Essig 6% - 1 EL.

Pflanzenöl - 0,5 l

Lawruschka - 2 Stk.

Pimenterbsen - 7 Stk.

Grobes Salz - 1 EL.

Die im Rezept angegebene Menge an Zutaten reicht für die Zubereitung von fünf Halblitergläsern fertiges Produkt Vergessen Sie also nicht, die Behälter im Voraus vorzubereiten, die Glaswände gründlich zu waschen und die Behälter zur Sterilisation zu stellen. Kohlsoljanka mit Pilzen für den Winter kann bei Einhaltung der Zubereitungstechnik 1-2 Jahre gelagert werden, vernachlässigen Sie daher nicht die ordnungsgemäße Sterilisation von Glasbehältern.

Kohlsoljanka mit Pilzen für den Winter

Beginnen wir mit dem Kochen, indem wir die gesammelten Waldpilze zubereiten. Sie müssen aussortiert und von Rückständen befreit und dann in kochendes Wasser gelegt und gekocht werden. Die Pilze sollten nach dem Kochen des Wassers 40 Minuten lang gekocht werden, dann in einem Sieb abtropfen lassen, um überschüssige Flüssigkeit abzutropfen, und in eine Bratpfanne geben. Die Früchte müssen 20 Minuten in Pflanzenöl gebraten werden, ohne die Pfanne mit einem Deckel abzudecken, damit die Flüssigkeit verdunstet.

Wir verschwenden keine Zeit und bereiten den Rest des Gemüses vor, während die Pilze kochen und braten. Der Kohl muss in dünne Streifen geschnitten werden.

Für Kohl benötigen wir einen Kessel oder einen Topf mit dicken Wänden; stellen Sie die Schüssel auf das Feuer und gießen Sie ein Glas Sonnenblumenöl hinein, geben Sie dann den zerkleinerten Kohl in den Kessel und lassen Sie ihn bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel köcheln. Bei Bedarf können Sie ein halbes Glas Wasser in den Kessel geben, wenn der Kohlsaft nicht ausreicht. Es ist notwendig, den Kohl zu köcheln, bis er halb gar ist; er sollte nicht zu weich werden.

Geben Sie die Pilze aus der Bratpfanne in eine beliebige freie Schüssel, gießen Sie erneut Öl in die Bratpfanne (die restlichen 200 ml) und geben Sie die Zwiebel hinzu. Sie können die Zwiebel nach Belieben schneiden – groß oder kleiner Würfel, Halbringe oder Viertelringe. Die Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig braten. Danach müssen Sie die geriebenen Karotten in die Pfanne geben. Zusammen sollte die Gemüsemischung unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten lang unter dem Deckel köcheln.

Sie werden das Leckerste bekommen Soljanka mit Pilzen für den Winter, Foto Rezept und Schritt-für-Schritt-Beschreibung werden Ihre kulinarischen Assistenten. Tatsächlich unterscheidet sich dieses Rezept jedoch nicht vom klassischen gedünsteten Kohl mit Pilzen, mit der einzigen Ausnahme, dass Essig und andere Marinadenzutaten hinzugefügt werden.

Das gedünstete Gemüse sollte in den bereits zubereiteten Kohl gegeben werden, und die in Öl gebratenen Pilze sollten ebenfalls in den Kessel gegeben werden. Jetzt können Sie fortfahren letzte Stufe kochen, in Gemüse-Muskel mit Pilzen für den Winter Sie müssen Gewürze schicken - Lorbeerblätter, Pfefferkörner usw Tisch salz. Im gleichen Stadium Gemüsemischung Sie müssen Tomatenmark hinzufügen. Achten Sie bei der Auswahl einer Paste darauf, dass diese möglichst natürlich ist, ohne eine Reihe von Farb- und Geschmacksstoffen.

In einem mit einem Deckel abgedeckten Kessel sollte die Mischung 20 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln. Manchmal muss die Mischung gerührt werden, da hier nur ein Minimum an Flüssigkeit vorhanden ist und die Masse leicht anbrennen kann. Die Bereitschaft des Sammelsuriums lässt sich anhand des Kohls beurteilen: Wenn er weich ist, ist das Sammelsurium fertig. In diesem Moment können Sie einfüllen Gemüsesalat Essig hinzufügen, erneut umrühren, einige Minuten brennen lassen und direkt mit der Zubereitung fortfahren.

Die Gemüsemischung muss in Gläser verteilt, mit Deckeln hermetisch verschlossen und die Gläser auf den Kopf gestellt unter einer Decke stehen gelassen werden. Was jetzt? Wir müssen uns nur auf den Winter freuen, damit wir es probieren und sicherstellen können, dass es ein erstaunliches Aroma und einen erstaunlichen Geschmack hat.

Bereiten Sie Sammelsurium mit Pilzen für den Winter vor Nach dem gleichen Rezept können Sie auch Champignons verwenden. Die Champignons müssen gehackt werden, aber nicht zu fein, und es ist besser, kleine Pilze ganz zu lassen, damit ihr Geschmack vor dem Hintergrund anderer Gemüsesorten nicht verloren geht.