Gemüsehodgepodge mit Kohl und Pilzen. Pilz-Durcheinander mit Kohl

Sie werden kein Gericht finden, das traditioneller für die russische Küche ist Hodgepodge-Rezept mit Pilzen und Kohl. In den Dörfern wurde dieses erste Gericht immer in aromatischer Gemüsebrühe gekocht, und nur an Feiertagen wurde eine reichhaltige Fleischbrühe verwendet, wodurch das Hodgepodge noch schmackhafter und aromatischer wurde. Und jeder von Ihnen erinnert sich wahrscheinlich an den Ausdruck „Hodgepodge“, und er erschien nicht zufällig, da dieser Suppe meistens die Produkte hinzugefügt wurden, die zur Hand sind - eine Vielzahl von Gemüse, Gurken und gesammelten Waldpilzen.

Soljanka-Rezept mit Pilzen und Kohl

Wenn wir darüber reden Rezept für leckeres Hodgepodge mit Pilzen und Kohl, dann kann hinter diesem gebräuchlichen Namen nicht nur ein Rezept für eine duftende Suppe verbergen, das beste Gericht zum Mittagessen für die ganze Familie, aber auch ein zweiter Gang, eine Beilage zu Fleisch und Fisch sowie ein vollwertiger Fastengericht Mittags, und außerdem kannst du es finden, dann bekommst du einen würzigen Kraut-Champignon-Salat mit anderem Gemüse, Tomate und Kräutern.

Pilze - 0,5 kg

Weißkohl - 0,4 kg

Eingelegte Gurken - 2 Stk.

Zwiebel - 2 Stk.

Kartoffel - 2 Stk.

Tomatenmark - 2 EL.

Kristallzucker - 2 TL

Zitrone - 1/2 Stck.

Essig - 1 EL.

Butter - 30 Gramm

Salz, Pfeffer, Gewürze, Kräuter nach Geschmack

Lawruschka - 2 Stk.

Wasser - 2500 ml

Oliven - 50 Gramm

Es gibt viele Möglichkeiten, sich vorzubereiten Soljanka-Suppe mit Pilzen und Kohl, Rezept Wir bieten Ihnen die einfachste und kostengünstigste.

Es ist kein Zufall, dass hier Champignons vorhanden sind, obwohl wir wiederholt gesagt haben, dass es sich als die köstlichsten herausstellt. Es sind Champignons, die Sie das ganze Jahr über in einem Supermarkt in Ihrer Stadt kaufen können, außer frische Champignons Sie können getrocknete oder gefrorene Pilze nehmen, die im Herbst geerntet werden.

Sie können nach Belieben auch eine Zutat wie Oliven hinzufügen, die bereits beim Servieren zur Dekoration der Suppe verwendet werden. Der Rest des Gemüses steht jeder Familie zur Verfügung, also verweigern Sie sich das Vergnügen nicht und kochen Sie dieses für Ihre Lieben. duftende Suppe zum Mittagessen.

Sehr einfach Hodgepodges mit Kohl und Pilzen Rezept, hier gibt es keine Feinheiten und Tricks, denn es war üblich, es in russischen Dörfern zu kochen, wo zunächst geschätzt wurde, wie herzhaft und gesund das Gericht war, und die ästhetische Komponente überhaupt nicht berücksichtigt wurde. Moderne Hausfrauen servieren Suppe auf dem Tisch und dekorieren sie mit Zweigen frischer Kräuter, einer Zitronenscheibe und Olivenscheiben (oder schwarzen Oliven). Und stellen Sie sicher, dass Sie eine Schüssel dazu servieren hausgemachte Sauerrahm, wenn wir nicht gerade über das Fastenmenü sprechen.

Beginnen wir mit der Zubereitung von Gemüse, und davon gibt es viele - wir müssen zuerst die Zwiebeln und Kartoffeln schälen und das gesamte Gemüse gründlich abspülen. Kartoffel sollte geschnitten werden kleiner Würfel, Zwiebel fein hacken. Gießen Sie zweieinhalb Liter Wasser in die Pfanne, zünden Sie sie an und schicken Sie die Kartoffeln ins Wasser. Kartoffeln 15 Minuten kochen.

In der nächsten Phase des Kochens brauchen wir eine tiefe Pfanne: Zünden Sie sie an, legen Sie ein Stück Butter hinein und braten Sie die gehackte Zwiebel einige Minuten bei mittlerer Hitze. Dann den gehackten Kohl und die in mittelgroße Scheiben geschnittenen Champignons in die Pfanne geben.

Gemüse mit Essig beträufeln und in einer Bratpfanne bei schwacher Hitze unter einem Deckel 20 Minuten köcheln lassen. Nach der angegebenen Zeit (Sie werden feststellen, dass der Kohl und die Pilze Saft abgeben und an Volumen abnehmen) sollten Sie die Tomatenpaste in die Pfanne geben und noch einige Zeit köcheln lassen.

Jetzt zurück zum Topf mit Kartoffeln, die wir schicken müssen Gemüseeintopf aus der Pfanne Lavrushka, eingelegte Gurkenwürfel hinzufügen. Besonderes Augenmerk sollte auf Gewürze gelegt werden - in diesem Stadium sollte die Suppe gesalzen und gepfeffert werden, gegebenenfalls etwas Zucker hinzufügen.

Die Suppe muss nur 10 Minuten gekocht werden und kann am Tisch serviert werden, aber es ist besser, sie 30-40 Minuten unter dem Deckel zu lassen, damit sie richtig aufbrüht. Und wenn Sie ernten, dann muss Zucker hinzugefügt werden ohne Fehler, es ist eine unverzichtbare Zutat in der Marinade.

Soljanka-Rezept mit Sauerkraut und Pilzen

Sie haben bemerkt, dass wir bei der ersten Kochoption Essiggurken hinzugefügt haben, damit die Suppe die nötige Säure erhält, und Sie können sie nehmen Hodgepodges mit gesalzenen Pilzen und Kohlrezeptt. Das Gericht wird auf die gleiche Weise zubereitet, nur können jetzt Gurken ausgeschlossen werden. Essiggurken sollten auch beim Schmoren nicht zum Kohl gegeben werden, da er durch Salz sehr hart und hart werden kann, werden sie direkt in die Pfanne zu den restlichen Zutaten gegeben.

Soljanka-Rezept mit Sauerkraut und Pilzen und ähnelt vollständig dem klassischen Rezept für russische Kohlsuppe, lecker und duftend, perfektes Mittagessen für die ganze Familie zu jeder Jahreszeit.

Sauerkraut behält seine vorteilhafte Eigenschaften und hoher Inhalt Vitamin C auch nach dem Kochen, man sollte also nicht zusätzlich sagen, dass ein gekochter Hodgepodge zum Mittagessen dem Körper den nötigen Energie- und Vitaminschub für den ganzen Tag gibt.

Wenn Sie kochen möchten Hodgepodge mit getrockneten Pilzen und Kohl, Rezept sollte um einen wichtigen Schritt ergänzt werden - das Einweichen getrockneter Pilzscheiben. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, legen Sie die getrockneten Scheiben unbedingt in eine Schüssel und gießen Sie kochendes Wasser darüber, lassen Sie sie eine Weile in dieser Position, damit sie aufquellen. Jetzt ähneln die Scheiben Stücken frischer Waldpilze, und ihr Aroma bleibt einzigartig.

Die Tatsache, dass sowohl frische als auch gesalzene Pilze und Kohl für die Herstellung von Salzkartoffeln verwendet werden, beweist uns einmal mehr, dass die meisten Rezepte das kulinarische Experiment unserer Hostessen sind, die von dem ausgehen, was in der Küche zur Hand ist. Aber Gurken müssen vorhanden sein, damit sich die Brühe als sauer und erfrischend herausstellt.

Soljanka-Rezept mit Kohl, Pilzen und Fleisch lass dich kochen erstmal lecker Gericht für Ihre Gäste. Fleischbrühe macht diese Suppe noch aromatischer, sättigender, aber auch auf Pilzbasis, Gemüsebrühe Geschmacksqualitäten Hodgepodge steht der Fleischvariante in nichts nach.

Wir lieben Hodgepodge mit Pilzen und Kohl! Dies ist ein weiterer unserer Lebensretter. Wenn keine Zeit zum Kochen bleibt, können Sie das Glas öffnen und erhitzen oder kalt essen - sehr lecker!
Dieses Jahr haben wir viel gute Pilze also ist dieses Rezept praktisch!
Pilze sammeln wir selbst.

Wir kochen sie in Salzwasser. Wir brauchen 1 kg gekochte Pilze. Aber man kann mehr oder weniger machen. Den Rest habe ich eingefroren.
Wir entfernen die Pilze zur Seite. Wir schneiden den Kohl. Es ist wünschenswert, dünner zu sein, da der Herbst stärker ist und länger zum Kochen braucht. Kohl ist, wie alle am schwierigsten, Arbeit für den Ehemann)

Wir setzen es ein großer Topf zum Löschen. Da es sehr viel davon gibt, dünste ich es mit Pflanzenöl, bis es leicht an Volumen abnimmt. Dann füge ich die restlichen Zutaten hinzu.
Ich schneide die Tomaten willkürlich, weil ich sie in einem Mixer zerkleinere. Tomaten über den Kohl gießen.

Drei weiter grobe Reibe Karotten und schicke es auch zum Eintopf.

Jetzt alles gut vermischen und ohne Champignons ca. 15 Minuten köcheln lassen, dann die Champignons hinzugeben.

Nochmals mischen und Gewürze und Salz mit Zucker hinzufügen.

40-50 Minuten köcheln lassen, vielleicht länger. Dieses Jahr war mein Kohl sehr lange stark, also habe ich ihn lange gedünstet.
Nach 10 Minuten 4 Esslöffel Essig hinzufügen. Schalten Sie das Hodgepodge aus und legen Sie es in sterilisierte Gläser und rollen Sie es mit Metalldeckeln auf. Bis zum vollständigen Abkühlen einwickeln und in den Kühlschrank, Keller usw. stellen.

Hallo liebe Leser meines Blogs! Ich möchte heute vorschlagen Koch Meisterwerk- ein Rezept für Pilz-Hodgepodge mit Kohl. Um unerfahrenen Hausfrauen den Umgang damit zu erleichtern, wird jeder Schritt mit einem Foto begleitet.

Ein solches Gericht wird eine wunderbare Ergänzung zu freundlichen Zusammenkünften an einem großen Tisch sein. Schmackhaft und harmonisch kombiniert würzige Noten, ist es einfach zubereitet und gehört zu den klassischen russischen Rezepten.

Zutaten für das Gericht:

1. Kohl - 600 gr.

2. Pilze - 400 gr.

3. Zwiebel - 110 gr.

4. Eingelegte Gurken - 150 gr.

5. Karotten - 150 gr.

6. Tomatenmark - 1,5 EL. Löffel

7. Knoblauch - nach Geschmack

8. Salz - nach Geschmack

9. Pfeffer - nach Geschmack

10. Grüns - nach Geschmack

12. Sonnenblumenöl - 3 EL. Löffel

Kochmethode:

1. Fasten-Durcheinander aus Pilzen hergestellt und eignet sich hervorragend während einer Diät oder Fastenzeit. Dafür können Sie alle Pilze verwenden, die Sie haben.

Ich bin ein begeisterter Pilzsammler und habe immer Waldpilze in der Tiefkühltruhe vorrätig. Ich möchte darauf hinweisen, dass alle Pilze mit Ausnahme von Champignons bedingt essbar sind. Daher ist es besser, sie im Voraus zu kochen und erst dann zu lagern.

Kaufen Sie keine fragwürdigen Waldpilze, da sie leicht vergiftet werden können, wenn Sie sie nicht verstehen. Es ist besser, Champignons im Laden zu nehmen. Waschen Sie sie gut und bringen Sie sie zum Kochen.

2. Gemüse muss gründlich unter fließendem Wasser gewaschen werden. Ich schneide in ein Viertel des Rings.

3. Ich reibe auf einer groben Reibe.

Ich nehme eine große, tiefe Bratpfanne. Ein Topf oder Kessel reicht aus. Darin wärme ich mich auf Sonnenblumenöl und Zwiebeln mit Karotten gießen. Braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten lang an.

4. Zerkleinern Sie Kohl in dünne Streifen, die bequem zu kauen und schnell zu schmoren sind.

5. Ich füge gehackten Weißkohl hinzu.

6. Weiter Gemüsemischung Ich bin ergänzt Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Kräuter und Knoblauch. Es ist gleichermaßen gut, getrocknete und frische Kräuter zu verwenden. Wenn Sie im Sommer kochen, nehmen Sie besser frische, vitaminreiche Petersilie und Dill aus der Datscha oder vom Markt.

7. Gießen Sie 200 ml Wasser in die Pfanne und mischen Sie alles gut. Ich lasse es mit offenem Deckel bei mittlerer Hitze köcheln.

8. Zur Zeit beschäftige ich mich mit Pilzen. Ich schneide sie groß, lasse die kleinen ganz. Ich gebe sie in die Pfanne mit Gemüse und mische alles noch einmal. Ohne die Feuerstufe zu verändern, lasse ich die Mischung bei geöffnetem Deckel weitere 5 Minuten köcheln.

9. Solyanka wird mit eingelegten Gurken zubereitet, die die nötige pikante Würze hinzufügen. Ich schneide sie in dünne Halbringe.

10. Gießen Sie in den Inhalt der Pfanne. 5 Minuten köcheln lassen, ohne den Deckel zu schließen.

11. Nach dieser Zeit sollte das vegetarische Hodgepodge weich genug sein. Es ist sehr lecker, es heiß zu servieren, obwohl es seine Geschmackseigenschaften nach dem Abkühlen nicht verliert. Guten Appetit!

Dieses Rezept ist nicht nur wegen seines wunderbaren Geschmacks schön, schnell kochen und die Einfachheit der Zutaten. Es ist großartig für die Ernte für den Winter.

Dann schadet es nicht, etwas Essig dazuzugeben. Es ist auch sehr lecker, eine Gurke mit Sauerkraut zuzubereiten, was es interessanter macht. Versuchen verschiedene Varianten und das Ergebnis vergleichen.

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Ein reichhaltiges Hodgepodge mit Pilzen ist ein herzhaftes Gericht, das Sie an kalten Regentagen perfekt wärmt. Es erweist sich auch ohne Zusatz von Fleisch als nahrhaft. Jede Art von Pilz ist für Suppe geeignet.

Zutaten: 2 l stark Fleischbrühe, 80 gr geräucherte Wurst, 340 gr gekochte geräucherte Brust, 3 Kartoffeln, 380 g Austernpilze, 2 Zwiebeln, eine Handvoll entsteinte Oliven, 3 Tomaten, grobes Salz.

Die Brühe wird zum Kochen gebracht und hinzugefügt. Kleine Kartoffelstücke werden dorthin geschickt.
Fein gehackte Champignons und Zwiebeln. Zusammen werden sie in heißem Öl gebraten, bis sie weich sind.
Wurst und Bruststück werden in Stücke geschnitten, die größer als Kartoffeln sind. Sie werden auch zusammen mit Pilzen und Gemüse in einer Pfanne goldbraun gebraten. Als nächstes werden hier Tomatenpüree ohne Haut ausgelegt.
Wenn die Masse eindickt, wird sie in der Brühe ausgelegt.

Es bleibt Salz und Oliven hinzuzufügen und das Gericht noch ein paar Minuten zu kochen. Ein Zweig Grün wird nur den Geschmack von Speisen betonen.

mit Hühnerherzen

Produktzusammensetzung: 820 g Hühnerherzen, 130 g Tomatenmark, 7-8 große Löffel gebratene Champignons, 370 g geräucherte Wurst, 10-12 schwarze Pfefferkörner, grobes Salz, 7-8 Fassgurken, 4-5 Kartoffeln, 3 Würstchen, 2 Tomaten, die gleiche Menge süß Paprika und Zwiebeln, ein volles Glas Gurkengurke. Wie man Pilz-Hodgepodge mit Innereien kocht, wird unten beschrieben.

Würste und Würstchen werden in kleine Stücke geschnitten und anschließend zu einer Kruste gebraten. Gurkenstäbchen werden hinzugefügt, zusammen schmachten die Produkte noch ein paar Minuten.
Separat wird willkürlich gehacktes frisches Gemüse passiviert, mit Ausnahme von Kartoffeln. Tomaten werden vor dem Hinzufügen zu den Braten mit Hilfe von kochendem Wasser von der Haut befreit. Wenn das Gemüse weich wird, wird es mit Tomatenmark übergossen und noch ein paar Minuten gedünstet.
Innereien werden von allem Überflüssigen gereinigt und in kochendem Salzwasser gekocht, bis sie vollständig gegart sind.
Als nächstes werden Braten aus dem ersten und zweiten Schritt, Kartoffelwürfel, Salzlake, Pilze, Pfeffer und Salz in die Pfanne gegeben.
Nach dem Kochen schmachtet die Suppe bei schwacher Hitze unter einem Deckel etwa eine halbe Stunde.

Serviert mit reichhaltiger Sauerrahm und einer Scheibe frisch gebackenem Brot.

Pilz-Durcheinander mit Sauerkraut

Zutaten: ein Kilo Sauerkraut, eine Zwiebel, 2 im Fass eingelegte Gurken, 3 große Löffel Tomatenmark, eine Handvoll Oliven oder Oliven, ein Pfund Pilze, eine Prise Zucker, Salz, eine Mischung aus Paprika.

Der Kohl wird mit Wasser gewaschen, damit er nicht zu sauer wird. Dann schmachtet es in einer großen Bratpfanne zusammen mit Tomatenmark und nicht große Menge Pflanzenöl.
Nach ein paar Minuten werden hier Zwiebelwürfel und Gurkenstrohhalme gegossen. Die Bestandteile der Pfanne werden mit etwas Wasser gegossen und weich gedünstet.
Pilze werden in einer anderen Pfanne gekocht: frisch - 12-15 Minuten, getrocknet - etwa eine halbe Stunde. Das Wasser wird sofort gesalzen.
Der Inhalt der ersten Pfanne wird umgefüllt fertige Pilze. Hier werden auch Zucker, gehackte Oliven oder Oliven, eine Mischung aus Paprika hinzugefügt.

Soljanka wird mit Pilzen und heißem Kohl mit hausgemachter Sauerrahm serviert.

Vegetarische Kochmöglichkeit

Zutaten: 3 Zwiebeln, 5 große Löffel Tomatenmark, 3 Gewürzgurken, 30 g getrocknete Steinpilze und 230 g frische, frischer Knoblauch nach Geschmack eine Handvoll Oliven oder schwarze Oliven, 3 Kartoffeln, süßer Paprika, Salz, gemahlener Kreuzkümmel.

Trockene Pilze werden eine halbe Stunde in warmem Wasser eingeweicht.
Frische Zutaten werden in Teller geschnitten und mit Zwiebelwürfeln, gehacktem Knoblauch, Salz und Gewürzen gebraten. Wenn die Pilze in der Pfanne kleiner werden, können Sie ihnen etwas Wasser hinzufügen und das Essen 7-8 Minuten lang köcheln lassen.
Kartoffelriegel und gehackte Kartoffeln werden in einen Topf mit Wasser gegossen. getrocknete Pilze. Der Behälter wird zum Ofen geschickt.
BEI letzte Runde eine Paste ihrer Tomaten, gehackten Oliven oder Oliven, Gurkenstücke werden in die Pfanne geschickt.

Der Inhalt des Behälters wird in die Pfanne überführt. Die Suppe wird gesalzen und gekocht, bis die Kartoffeln weich werden.

Soljanka-Suppe mit verschiedenen Pilzsorten

Zutaten: 5-6 frische Champignons, 60 g getrocknete Steinpilze, 120 g gesalzene und die gleiche Menge frische Champignons, 3-4 Knoblauchzehen, Karotten, 2 im Fass eingelegte Gurken, Zwiebel, ein großer Löffel Tomatenmark, 1 /3 Tasse Salzlake aus Gurken, eine Handvoll Oliven, eine Prise Zucker, grobes Salz, frische Kräuter.

Aus gehackten Karotten, Knoblauch und Zwiebeln wird das Braten in beliebigem Öl zubereitet. Wenn das Gemüse vergoldet ist, werden Tomatenmark und grob geriebene Gurken in die Pfanne gelegt.
Nach ein paar Minuten wird eine Essiggurkenlösung hineingegossen. Die Masse schmachtet 12-14 Minuten bei mittlerer Hitze. Dabei wird gesalzen, gezuckert. Sie können beliebige Gewürze hinzufügen.
Alle Pilze werden zerkleinert und zum Kochen geschickt. Das getrocknete Produkt muss zunächst eingeweicht werden kaltes Wasser für ein paar Stunden.
Fertige Pilze werden aus der Brühe genommen und fein gehackt. Die Flüssigkeit wird filtriert. Sie kehren wieder in die Brühe zurück.
Nach weiteren 10-12 Minuten Garzeit werden der Pfanneninhalt und ganze Oliven in die Pfanne gegeben. Salzsuppe mit Pilzen wird nach Geschmack hinzugefügt.

Serviert mit viel gehacktem Grün.

In einem langsamen Kocher

Zusammensetzung der Produkte: 1,5 Kilo beliebig frische Pilze, eine große Scheibe Butter, 2 EL. Esslöffel Mehl, eine große Zwiebel, 4-5 Tomaten, eine Handvoll Oliven oder Oliven, Salz, eine Mischung aus Paprika.

Pilze werden gewaschen, geschält und fein gehackt.
In der Schüssel des „Smart Pot“ wird es warm Butter, Pilzstücke und Zwiebelwürfel werden darauf angebraten. Das Bratprogramm ist dafür geeignet.
Pilzen und Zwiebeln wird Mehl zugesetzt. Nach ein paar Minuten werden pürierte Tomaten ohne Haut gelegt. Sowie Hälften von Oliven oder schwarzen Oliven, eine Mischung aus gemahlenem Paprika, Salz.
Der Modus wechselt zu "Suppe", wonach 2 Liter Wasser in die Schüssel gegossen werden.

Das Gericht ist in 14-17 Minuten zubereitet.

Soljanka mit Pilzen und Kohl - Vorbereitung auf den Winter

Zutaten: ein Kilo Austernpilze und die gleiche Menge frischer Kohl (Weißkohl), ein Pfund Zwiebeln, süß Paprika und Karotten, ein großer Löffel Zucker, 2 große Löffel Salz, klein. ein Löffel Tomatenmark, 3 große Löffel Essig, 4-5 Erbsen Piment, Lorbeerblätter Punkte.

Kohl und Karotten werden mit einem Schredder gehackt. Süße Paprika in kleine Würfel schneiden.
Gemüse wird in heißem Öl goldbraun gebraten.
Pilze werden fein gehackt und 7-9 Minuten in kochendem Salzwasser gekocht. Danach werden sie zusammen mit kleinen Zwiebelwürfeln in einer separaten Pfanne gebraten, bis die Gemüsestücke weich sind.
Produkte aus den letzten beiden Schritten werden in einem gemeinsamen Gericht kombiniert. Hier werden Salz, Zucker, Lorbeerblatt und Pfeffer gegossen.
Nach Zugabe von Tomatenmark wird die Masse mit einem halben Glas kochendem Wasser übergossen und etwa eine halbe Stunde unter dem Deckel gedünstet. Während dieser Zeit sollte die gesamte Flüssigkeit aus dem Behälter verdunsten.
Essig gießt ein. Zum Kochen bringen und das Gericht 3-4 Minuten köcheln lassen.
Es bleibt übrig, das Durcheinander von Kohl mit Pilzen für den Winter in vorbereiteten Gläsern zu zersetzen und aufzurollen.

Behälter kühl aufbewahren.

Winterernte mit Karotten und Paprika

Zutaten: Kilo Waldpilze, ein halbes Kilo frisch Weißkohl, 2 kg frische Tomaten, ein halbes Kilo süße rote Paprika, 1,5 Kilo weiße Zwiebeln und die gleiche Menge Karotten, 340 g Bitter Paprika, 6-7 Erbsen Piment, 60-70 g grobes Salz, 110 ml Essig, 2-3 Lorbeerblätter.

Pilze müssen vorher gekocht und in ein Sieb gegeben werden. Wenn Flüssigkeit aus ihnen abfließt, wird das Produkt in dünne Streifen geschnitten.
Tomaten werden geschält und durch einen Fleischwolf gedreht. Wenn Sie es sich einfacher machen wollen, kann stattdessen genommen werden frisches Gemüse 320 g Tomatenmark ohne Zusatzstoffe. Es wird in der gleichen Menge gefiltertem Wasser verdünnt.
Das restliche Gemüse wird in dünne Streifen geschnitten und anschließend in eine Schüssel mit dickem Boden und dicken Wänden gefaltet. Wenn anstelle von Tomaten Tomatenmark mit Wasser eingenommen wird, wird es bereits zu diesem Zeitpunkt zu den restlichen Zutaten gegossen.
Die Komponenten werden gesalzen und 40-45 Minuten bei mittlerer Hitze unter dem Deckel belassen.
Als nächstes werden alle deklarierten Gewürze und Gewürze in die Pfanne gegeben und ebenfalls gegossen Tafelessig. Die resultierende Mischung wird weitere 6-7 Minuten gedünstet.
Der Leckerbissen wird in vorbereiteten Gläsern ausgelegt. Die Behälter sind mit Metalldeckeln aufgerollt.

Soljanka aus Kohl mit Pilzen ist nicht mit dem traditionellen russischen heißen Gebräu verwandt. Eher ähnlich Gemüseeintopf, schmort sie hinein mindestens hinzufügen mit Zwiebeln, Karotten und Tomatenmark, bis daraus ein unverwechselbarer, schmackhafter, duftendes Gericht, welches in Winterzeit als einfache, aber sättigende Beilage serviert.

Pilz-Durcheinander mit Kraut ist eines der beliebtesten Wintergerichte. Für viele Hausfrauen sind die geringen Kosten der verwendeten Produkte und die einfache Zubereitung besonders wertvoll: Sie müssen nur die Pilze und Zwiebeln hacken, den Kohl hacken, die Karotten raspeln und alles eine halbe Stunde lang mit Tomatenmark auf niedriger Stufe schmoren Wärme.

Das Rezept für ein köstliches Hodgepodge mit Pilzen und Kohl erfordert richtig zubereitete Zutaten. Kohl sollte von harten Blättern gereinigt, der Stiel entfernt und fein gehackt werden. Unachtsames Zerkleinern macht das Gericht schlampig.
Alle Pilze eignen sich für Hodgepodge, aber aus dem Wald - das Gericht ist schmackhafter.
Verwendung im Sammelsurium frische Pilze, sollten Sie ihren faden Geschmack berücksichtigen und das Gericht mit Zitronensaft ansäuern.

Das Rezept für Hodgepodge mit Pilzen aus frischem Kohl wird das Interesse eines breiten Publikums wecken. Vegetarier und Fans gesundes Essen im Wert steigen nützliche Zusammensetzung und diätetische Qualitäten von Eintopf Gemüsegericht, und die Hausfrauen, die versuchen, ihre Familien billig und nahrhaft zu ernähren, - die Einfachheit des Kochens, bei dem das Schwierigste das Schneiden von Gemüse ist.

Zutaten:

Champignons - 250 g;
kohl - 550 g;
karotten - 1 Stk .;
zwiebel - 1 Stk.;
Wasser - 250 ml;
Tomatenmark - 60 g;
Lorbeerblatt - 1 Stk .;
Öl - 80 ml;
petersilie - 30 g;
schwarze Pfefferkörner - 4 Stk.

Kochen

Saute Kohl, Zwiebeln und Karotten für 10 Minuten.
Pilze, Nudeln, Wasser, Gewürze hinzufügen und 30 Minuten köcheln lassen.
Vor dem Servieren wird ein Durcheinander aus frischem Kohl mit Pilzen mit Kräutern bestreut.

Kohl Soljanka mit Pilzen und Kartoffeln

Kohl-Hodgepodge mit Pilzen - ein Gericht, dessen Nährwert angepasst werden kann verschiedene Zusatzstoffe. In diesem Fall ist es vorzuziehen, Kartoffeln als letzteres zu verwenden. Es passt gut zu Gemüse und verleiht dem Gericht Sättigung und Dichte. Kartoffeln kochen jedoch schnell, daher werden sie vor dem Schmoren in einer Pfanne gebraten.

Zutaten:

kohl - 400 g;
kartoffeln - 6 Stück;
karotten - 2 Stk .;
zwiebel - 1 Stk.;
pilze - 300 g;
Öl - 120 ml;
kochendes Wasser - 250 ml;
Tomatenmark - 70 g;
schwarze Pfefferkörner - 6 Stk.

Kochen

Bratkartoffeln.
Zwiebeln, Karotten, Pilze, Gewürze zugeben und 10 Minuten köcheln lassen.
Kohl, Wasser, Nudeln hineingeben und 20 Minuten köcheln lassen.

Das Kochen eines Hodgepodge mit Kohl und Pilzen beschränkt sich nicht nur auf die Verwendung von Gemüse. So können Fleischesser das Gericht mit ihren Lieblingsprodukten abwechslungsreich gestalten. Schweinefleisch wird oft zum Hodgepodge hinzugefügt. Diese Fleischsorte macht das Gericht reichhaltiger, saftiger, fetter und bequemer, da das Schweinefleisch gleichzeitig mit dem Gemüse gegart wird.

Zutaten:

kohl - 600 g;
Champignons - 200 g;
Schweinefleisch - 350 g;
Tomate - 2 Stk .;
karotten - 1 Stk .;
zwiebel - 1 Stk.;
Öl - 80 ml;
Wasser - 100 ml;
Tomatensauce - 40 g.

Kochen

Pilze, Karotten und Zwiebeln.
Das Fleisch separat anbraten.
Kohl, Tomaten, Knoblauch dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen.
Alle Zutaten mischen, Wasser und Soße hinzugeben.
Kohl-Hodgepodge mit Pilzen und Fleisch wird 30 Minuten lang gekocht.

Soljanka mit gesalzenen Pilzen und Kohl - Rezept

Wer die Zubereitung von Pilz-Hodgepodge mit Kohl mit neuen Elementen abwechslungsreich gestalten möchte, kann gesalzene Pilze verwenden. Letzteres verleiht dem Gericht nicht nur Frische, Knusprigkeit und einen angenehmen salzigen Geschmack, sondern erinnert Sie auch an Russen. kulinarische Traditionen, als die Pilze aus der Wanne genommen, gewaschen, mit Gemüse und Kohl gebraten und lange gedünstet wurden.

Zutaten:

gesalzene weiße Pilze - 250 g;
kohl - 550 g;
karotten - 1 Stk .;
zwiebel - 1 Stk.;
Tomatenmark - 40 g;
Zucker - 10 g;
Wasser - 120 ml.

Kochen

Pilze abspülen und zusammen mit Zwiebeln und Karotten 5 Minuten braten.
Kohl, Nudeln, Wasser und Gewürze hinzugeben.
Kohl-Durcheinander mit gesalzenen Pilzen schmachtet für 45 Minuten.

Soljanka mit getrockneten Pilzen und Kohl - Rezept

besonders leckeres Durcheinander mit Pilzen und Kohl wird aus gewonnen getrocknete Pilze. Dank dieser Aufbewahrungsmethode enthalten Pilze alles lebenswichtige Vitamine, bewahren den natürlichen Geschmack und konzentrieren das Aroma, das während des Kochvorgangs auf die Brühe übertragen wird. Zum Kochen werden Pilze eingeweicht, gekocht, die Brühe filtriert und in einer Schüssel verwendet.

Zutaten:

Kohlkopf - ¼ Stück;
weiße Pilze - 70 g;
Wasser - 500 ml;
Salz - 10 g;
karotten - 1 Stk .;
zwiebel - 1 Stk.;
Tomate - 1 Stk .;
Öl - 80 ml;
Lorbeerblatt - 2 Stk.

Kochen

Pilze 30 Minuten eingeweicht, kochen. Den Sud abseihen.
Zwiebeln, Karotten und Champignons andünsten.
Kohl, Gewürze, Tomaten, Brühe hinzufügen.
Pilz-Hodgepodge zu Hause wird 20 Minuten lang gedünstet.

Soljanka mit Pilzen und Sauerkraut - Rezept

Sauerkraut-Durcheinander mit Pilzen - traditionell Russisches Gericht. Seit jeher Sauerkraut verehrt für den sauren Geschmack, der den Gerichten Würze verleiht, und die Reichen vitamin zusammensetzung wohltuende Wirkung auf den Körper. Die Sauerkraut-Technologie macht den Kohl zwar zäher, aber das lässt sich leicht beheben, indem man ihn 15 Minuten lang in Wasser legt.

Zutaten:

sauerkraut - 2 kg;
Wasser - 1,2 l;
Öl - 80 ml;
Essig - 40 ml;
Zucker - 10 g;
Tomatenpaste - 100 g;
gekochte Butternüsse - 800 g;
zwiebeln - 2 Stk .;
eingelegte Gurke - 3 Stk.

Kochen

200 ml Wasser, Öl, Essig zum Kohl geben und 15 Minuten köcheln lassen.
Gurken, Champignons, Zwiebeln, Nudeln, Zucker dazugeben und nach 20 Minuten vom Herd nehmen.

Soljanka mit Pilzen und Kohl im Ofen ist die gesündeste Kochoption. Modernes Kochen bietet heute nicht nur Sparen Wärmebehandlung sondern Rezepte mit neuen Zutaten. So erhält das Gericht mit Blumenkohl einen frischen Geschmack und ein appetitliches Aussehen, da es auch bei längerem Schmoren im Ofen nicht seine Form verliert.

Zutaten:

Blumenkohl - 450 g;
Champignons - 250 g;
karotten - 1 Stk .;
zwiebeln - 2 Stk .;
Öl - 80 ml;
Wasser - 1,2 l;
saure Sahne - 60 g;
Tomaten - 2 Stk.

Kochen

Den Blumenkohl 5 Minuten kochen.
Champignons, Zwiebeln und Karotten anbraten.
Alle Komponenten mischen, Tomaten, Sauerrahm und 200 ml Wasser hinzufügen.
Kohl-Hodgepodge mit Pilzen wird 20 Minuten lang bei 200 Grad im Ofen gedünstet.

Soljanka-Suppe mit Pilzen und Kohl - Rezept

Soljanka-Suppe mit Kohl und Pilzen ist das perfekte warme Gericht für die kalte Jahreszeit. Oft wird das Gericht zur Sättigung abwechslungsreicher Fleischprodukte aber dieses Rezept gehört nicht dazu. Die Verwendung von frischen und getrockneten Pilzen ermöglicht es Ihnen, Reichtum und Ernährung zu erreichen, und frisch und Sauerkraut- klassischer saurer Geschmack.

Zutaten:

getrocknete Steinpilze - 70 g;
Champignons - 350 g;
sauerkraut - 250 g;
frischer Kohl - 350 g;
karotten - 1 Stk .;
zwiebeln - 2 Stk .;
Tomatensauce - 180 g;
Wasser - 3,5 Liter.

Kochen

Getrocknete Pilze kochen.
Die Brühe abseihen, die Pilze hacken.
Zwiebeln, Karotten, frische Champignons, Sauerkraut anbraten.
Sauce, frischen Kohl hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen.
Mit der Brühe aufgießen und 10 Minuten kochen.

Soljanka aus Kohl mit Pilzen in einem langsamen Kocher

Pilz-Durcheinander mit Kohl in einem langsamen Kocher ist eine der bevorzugten Optionen. Wie immer spart ein modernes Gerät Kochzeit und leistet hervorragende Arbeit beim Schmoren, wodurch Hausfrauen den Ärger ersparen. Während des Garvorgangs müssen Sie die Pilze, Zwiebeln und Karotten beim "Braten" abdunkeln und nach dem Hinzufügen der restlichen Komponenten den Vorgang im "Eintopf" -Modus abschließen.

Zutaten:

austernpilze - 450 g;
kohl - 650 g;
Öl - 80 ml;
Ketchup - 60 g;
Wasser - 50 ml;
eingelegte Gurke - 1 Stk .;
karotten - 1 Stk .;
zwiebel - 1 Stk.;
Zucker - 20 g.

Kochen

Zwiebeln, Karotten und Champignons im „Frying“ 15 Minuten anschwitzen.
Die restlichen Zutaten zugeben und im „Eintopf“ garen. Pilz-Hodgepodge mit Kohl zu Hause ist in 30 Minuten fertig.

Gemüse-Durcheinander mit Pilzen und Kohl hat verschiedene Kochtechniken. Diejenigen, die empfangen möchten leckeres Produkt und sparen Sie Zeit, können Sie sich mit Sammelsurium für die zukünftige Verwendung eindecken. Alles, was Sie brauchen, ist zu verwenden klassisches Rezept, die Abschreckzeit auf 45 Minuten erhöhen, ein Konservierungsmittel hinzufügen und das Werkstück zur besseren Lagerung sterilisieren.

Zutaten:

kohl - 2,5 kg;
gekochte Pfifferlinge - 800 g;
Karotten - 400 g;
zwiebel - 400 g;
Tomatensauce - 200 ml;
Lorbeerblatt - 3 Stk .;
Öl - 60 ml;
Essig - 20 ml.

Kochen

Zwiebeln, Karotten und Kohl 10 Minuten anbraten.
Champignons, Lorbeer, Sauce hinzugeben und 45 Minuten köcheln lassen.
Mit Essig aufgießen, in Gläser füllen und 15 Minuten sterilisieren.