İran geleneksel pilavı "plauahmar"ın hazırlanmasında kırmızı pirincin yerini hiçbir şey tutamaz. Eski Çinliler efsaneler anlattılar ve o zamanlar sadece toplumun seçkinleri için mevcut olan veya kendilerini ayırt edenlere bir ödül olarak sunulan faydalı tahılları yücelttiler.
Ürün ne kadar kullanışlı?
Rusya'da kırmızı pirinç çok uzun zaman önce yetiştirilmeye başlandı, ancak ürünün özel özelliklerini insan vücudu tarafından kolayca emilen yumuşak bir kabukta takdir etmeyi başardılar. Haşlanmış pirince taze pişmiş pirincin aromasını veren bu kabuktur. Çavdar ekmeği.
Kırmızı pirincin şaşırtıcı özellikleri, özel kimyasal bileşiminden kaynaklanmaktadır:
- neredeyse tüm B vitaminleri,
- potasyum, kalsiyum, fosfor, iyot, demir,
- pirincin kısmen etin yerini alacağı sekiz esansiyel amino asit.
En büyük miktarda vitamin, mineral ve amino asit, sağlıklı bir tahılın kabuğunda yoğunlaşmıştır. Bu nedenle, tahılların özelliklerini korumak için kırmızı pirinç lapası, kabukları tahıllardan çıkarmadan bütün olarak pişirilmelidir. Bu nedenle, her bir tane, rafine edilmiş tahıllar gibi tamamen değil, kısmen parlatılır. Kırmızı pirinç yemekleri ideal olarak mantar, sebze ve et ile birleştirilir.
Tahıl en çok içerir çok sayıda kullanışlı bitkisel lif, çok yardımcı olan ve tam teşekküllü çalışma için gerekli olan sindirim sistemi, bağırsak peristalsisini destekler ve mikroflorasını düzenler.
Faydalı pirinç ve şeker hastaları için. Tıbbi müstahzarlarla birlikte, pirinç yardımıyla detoksifikasyon yapılır. zehirlenme durumunda. Düzenli olarak tahıl alarak, kötü kolesterolün kan damarlarını temizleyin.
Kırmızı pirinçteki antioksidanlar, enerjiyi artırmaya ve serbest radikal hasarını nötralize etmeye yardımcı olur. Pirinç yemekleri harika bir şekilde servis edilir kanser önleme.
Kırmızı pirincin rengi, yaban mersini bileşiminde bulunan biyolojik olarak aktif maddeler olan prosiyanidinler tarafından verilir, chokeberry, tarçın, kakao, elma ve kırmızı şarap.
Kahverengi pirinçte bulunan yüksek miktarda magnezyum ve kalsiyum astım semptomlarını azaltabilir, migren ataklarıyla savaşabilir ve yüksek kan basıncı kardiyovasküler hastalık riskini azaltır.
Bu minerallerin kombinasyonu güçlendirir gergin sistem kasları iyi durumda tutar, güçlü dişler ve iskelet sistemi oluşturur, artrit ve osteoporoz gelişimini engeller.
Kırmızı pirinç ile vücut ayrıca eksikliği birçok kişi tarafından deneyimlenen demir alır.
Kırmızı pirinç, bol miktarda B vitamini içerdiğinden, faydalı etki saç, cilt ve tırnakların durumu hakkında. Tahıl kesinlikle glüten içerir - alerjik reaksiyonlara neden olabilecek bir bitkisel protein. Bu, kırmızı pirincin alerjisi olanlar ve çocuklar için ideal olduğu anlamına gelir.
Kadınlarda rahim sarkmasını evde tedavi etmek mümkün müdür? Makalelere göz atın.
Besin değeri ve kalori
Kırmızı pirinç besleyici ve çok doyurucu ürün, ve onun enerji değeri nasıl hazırlandığına bağlıdır. 100 gram yiyecek başına 350 ila 400 kilokalori arasında değişebilir.
Kilo veren kişiler, küçük porsiyonlarda bile hızla tokluk hissedebilirler. pirinç lapası. Evet ve kalori. diyet ürünü pratikte görmezden gelindi.
Herhangi bir zarar ve kontrendikasyon var mı?
eşleşemez inkar edilemez fayda ve kırmızı pirincin sefil zararı. Çok miktarda besin ve minimum tuz içeriği, bu ürünü böbrek, kalp ve kan damarı hastalıkları olan kişilerin menüsünde vazgeçilmez kılar. Her ne kadar her şeyde ılımlılık gerekli olsa da, zararsız kırmızı pirinç kullanımında bile.
Küçük dozlarda kırmızı pirinç yemenin zararı yoktur, ancak özellikle diyet sırasında aşırı yerseniz zararlı olabilir. Kırmızı pirinç yemeklerinin besin değeri nedeniyle vücudu hızla doyurur. Bu nedenle kırmızı pirincin insanlar için tehlikelerinden bahsetmeye gerek yok.
Kırmızı pirincin zararları hakkında bir şey söylemek zor. Sadece kalori içeriği çok yüksek olmasa da izin vermez pirinç yemekleri kilo vermek isteyenler için kısıtlama olmadan.
Pirinç kullanımında dikkat edilmesi şeker hastalarına engel olmaz. Fazla tüketilirse, kırmızı pirinç şeker seviyelerinde ani yükselmelere neden olabilir ve kesinlikle fayda sağlamayacaktır.
Pirincin kolikte kontrendike olduğuna ve gücü azaltabileceğine inanılmaktadır. Kabızlığa yatkın kişiler de dikkatli kullanmalıdır.
Geleneksel tıpta ve kilo kaybı için uygulama yöntemleri
Esmer pirincin sporcular ve kaliteli sağlıklı yaşamı önemseyenler arasındaki popülaritesinin sırrı, bol miktarda lif içermesinde yatmaktadır. pirinç gevreği. Bu lif (veya bitkisel lif) bağırsakların temizlenmesine yardımcı olur ve yağın yedekte depolanmasına izin vermez.
Bir bardak kırmızı pirinç yapmak için iki bardak kaynar su gerekir. Kabuğu çıkarılmış taneler yabancı yabancı maddeler içerebilir, bu nedenle tahılları pişirmeden önce ayıklanmalı veya birkaç kez yıkanmalı ve içine yerleştirilmelidir. uygun yemekler kalın tabanlı yemek pişirmek için.
Pirinç kaynar su ile dökülmeli, böylece seviye tahıl seviyesinden iki parmak daha yüksek, tuz ve ateşe verilmelidir. Kaynattıktan sonra ısıyı azaltın ve köpüğü sudan çıkarın.
Kapak altında pişmesi tahılın cinsine göre sıvı buharlaşıp taneler yumuşayana kadar en az yarım saat sürecektir. Hazır pirinç en az beş dakika bekletilmeli ve bitkisel yağ dökülmelidir.
Popüler şifa tarifleri:
Artık kırmızı pirincin özellikleri hakkında neredeyse her şeyi biliyoruz. Başlıca faydası doğal kabuğunda yatmaktadır. Soyulmuş pirinç, bir kişi için yararlı ve gerekli olan hemen hemen tüm maddeleri kaybederken, karbonhidratlar hiçbir yerde kaybolmaz ve obezite riski artar. Bu nedenle, harika tahıldan tüm faydaları elde etmek için onu doğru kullanmanız gerekir.
Süpermarketlerin raflarında farklı tanıdık pirinç çeşitleri bulabilirsiniz: beyaz uzun taneli, yuvarlak taneli, ancak alıcılar kırmızı pirince pek aşina değil.
Bu yazıda kırmızı pirinci, faydalarını ve bir insana nelerin zarar verebileceğini öğreneceğiz.
kırmızı pirincin faydaları
Kırmızı pirinç ile sıradan beyaz pirinç arasındaki fark elbette renktir. Her bir tane, bordodan soluk pembeye kadar bir kabukla kaplıdır. Ürün cilalı değildir, bu nedenle amino asitler, vitaminler ve minerallerin yanı sıra çok miktarda lif içerir. Isıl işlem sırasında, kepek kabuğu sayesinde pirinç tanesi, pişmiş yemeği yulaf lapasına çevirmeden şeklini korur ve kırmızı pirincin tüm faydalarını korur.
- Ütü. Kırmızı pirinçten yapılan yemekler kansızlığı olan kişiler için faydalıdır;
- Selüloz. Gastrointestinal sistem organlarının çalışmasını iyileştirir, toksinleri ve toksinleri giderir, kan kolesterolünü, şeker hastalarının ağırlığını azaltır;
- B Vitamini. Cildin, tırnakların, saçın durumunu iyileştirir, sinir sisteminin işleyişini iyileştirir;
- Magnezyum. Sinir sistemini güçlendirir, baş ağrılarını giderir, kalp krizlerini ve felçleri önler, kan basıncını normalleştirir;
- Bakır. Eksikliği ile saç kırılganlığı artar, cilt daha erken yaşlanır;
— Potasyum. Eklemlerden kaldırır ekstra tuz;
- Çinko. Felç ve kalp krizi riskini önlediği, kan damarlarını güçlendirdiği için yaşlılar ve orta yaşlılar için çok gereklidir;
— Selenyum. Üreme sisteminin işleyişini iyileştirir, önemli protein bileşikleri oluşturur;
— Fosfor. Diş sağlığı için gerekli;
— Silikon. Kemikleri, kardiyovasküler sistemi güçlendirir;
- Antioksidanlar. Yardım bağışıklık sistemi viral hastalıklar, gastrointestinal sistem bakterileri ile başa çıkmak, kanser gelişimini, malign tümörlerin oluşumunu önlemek;
- Glüten. Bu, şeker hastaları için önemlidir, çünkü glüten kandaki fazla şekeri uzaklaştırır;
- Amino asitler. Ette çok sayıda amino asit bulunur, ancak hayvansal kaynaklı yiyecekleri hariç tutan vejetaryenler için kırmızı pirinç gerçek bir bulgudur.
kırmızı pirinç yemenin zararları
Beslenme uzmanları kesin kontrendikasyonları ve insan vücuduna zararlarını belirlemediler, ancak tahıllar %70 karbonhidrat olduğu için hasta kişilerin yemek için aldıkları kırmızı pirinç miktarında daha dikkatli olmaları konusunda ısrar ediyorlar. diyabet. Ayrıca kırmızı pirincin kalori içeriğini de göz önünde bulundurmalısınız: 100 gram yaklaşık 400 kalori içerir. çünkü yüksek içerik kırmızı pirinç lifinde gaz, şişkinlik ve kabızlık oluşabilir.
Beslenme uzmanları ne önerir?
Kırmızı pirinç çok miktarda vitamin ve mineral içerir. Ancak son zamanlarda kırmızı pirinci çimlendirmek ve yemek moda oldu. Evet ve beslenme uzmanları, filizlenmiş filizlerin tüm vitaminleri koruduğu, vücudu canlı enerji ile zenginleştirdiği ve insanlara sadece fayda sağladığı gerçeğine dikkat ediyor.
Filizlenmiş filizler genellikle sabahları kahvaltıda tüketilir. Genç anneler artan süt üretimine ve emzirmeye dikkat eder.
Filizleri çimlendirmek için kırmızı pirinç soğuk su ile dökülmelidir. Bir gün sonra, taneleri durulayın, suyu boşaltın, ardından tekrar su ekleyin, bir kapakla kapatın. Yaklaşık 7 saat sonra filizler filizlenmeye başlar. Günlük yemeklere, salatalara, soslara eklenirler. Bileşimlerindeki taneler çok yumuşak hale gelir ve pratik olarak tadı olmaz.
Hızlı kilo vermek isteyenler için beslenme uzmanları özel programlar geliştirdiler:
— katı diyet 3 gün olarak hesaplanmıştır. Acil kilo vermeniz gerektiğinde altı ayda bir kullanılabilir. Bunu yapmak için kırmızı pirinci (1 su bardağı) tuz veya baharatlarla kaynatın ve bütün gün sadece bunu yiyin. Gerçekten yemek yemek istiyorsanız, birkaç yeşil elma alabilirsiniz. 3 gün içinde yaklaşık 4 kilo verebilirsiniz.
— 7 gün boyunca hafif bir diyet. 7 kiloya kadar kaybetmeye yardımcı olur. Diyet günde üç öğünden oluşur. biraz karşılayabilir haşlanmış et, sebzeler ve meyveler, yeşil çay, alıç kaynatma. Bol su içmeyi ve egzersiz yapmayı unutmayın.
Ayrıca, beslenme uzmanları belirli rahatsızlıklar için kırmızı pirinç almanızı önerir:
- Kolon tedavisi. 200 gramlık kırmızı pirinç, önceden ıslatın soğuk su 15 dakika bekletin, durulayın, suyunu süzün ve 3 su bardağı süt ekleyin, kaynatın ve 1 saat kısık ateşte pişirin. Tatmak için biraz şeker veya bal ekleyebilirsiniz. Bu yemek sindirim sistemini çok iyi temizler.
- Osteokondroz, romatizma ve artrit tedavisi için bir kaynatma. 1 litre suya 4 yemek kaşığı kırmızı pirinç, tadına şeker eklemek, kaynatmak ve hemen ısıyı kapatmak gerekir. Yaklaşık iki saat demlenmesine izin verin ve gün boyunca aç karnına küçük porsiyonlar alın.
- Soğuk algınlığı ve üst ekstremite enfeksiyonlarının tedavisi için bir kaynatma solunum sistemi. 200 gram kırmızı pirinç alın, bir buçuk litre su ekleyin, yaklaşık bir saat kısık ateşte kaynatın, bu karışımı gazlı bezden geçirin ve yemeklerden 30 dakika önce 1/4 bardak et suyu içmelisiniz.
Ünlü kırmızı pirinç çeşitleri
Mağazalardaki raflarda birçok kırmızı pirinç çeşidi var. yetiştiricileri Farklı ülkeler tahılların yetiştirilmesi, depolanması ve ısıl işlemi için uygun yetiştirilmiş çeşitler. İşte en popülerler:
- Yakut. Bu, Krasnodar Bölgesi'nde yetişen bir çeşit kırmızı pirinçtir, yumuşak pembe bir renk tonuna ve ceviz kokusuna sahiptir.
- Camargue. fransız çeşidi. Garnitür olarak kullanılır. Pirinç tanesi uzun bir şekle, kahverengi renge sahiptir, çok miktarda lif içerir.
- Semerkant. Özbekistan'dan çeşitli. Bu pirinç, dünya çapında bilinen yemek pişirmek için kullanılır. Özbek pilavı. Tahıl pembe bir renge, oval şekle, narin ceviz tadına sahiptir.
— Devzira. Özbek çeşidi pilav için de kullanılır, ısıl işlem sırasında pirinç taneleri 4 kat artar.
- Harika işçi. Kuban'da yetiştirilen Rusya'dan çeşitlilik. Tahıllar doğru oval şekle sahiptir, karamel rengine sahiptir, antioksidanlar içerir, bu nedenle bağışıklığı azalmış kişiler için önerilir.
- Kargo. Tayland'dan gelen cilasız pirinç, koyu kahverengi renktedir, güveç, mantar, pişmiş balık, deniz ürünleri ile garnitür olarak servis edilir.
— Plau Ahmar. Irak çeşidi, pirinç taneleri pilav yapmak için kullanılır. Tatlandırmak için kuru üzüm veya portakal dilimleri ekleyebilirsiniz.
Özetleyeyim. Kırmızı pirincin beslenme açısından diyete dahil edilmesi, vücudunuza ve çocuklarınıza, orta ve yaşlı insanlara, anne olmuş ve doğum yapan kadınlara birçok fayda sağlayacaktır. Emzirme bebekler için.
- Proteinler - 7.6 g
- Yağlar - 2.4 gr
- Karbonhidratlar - 69 gr
- Elyaf - 9.1 gr
- bir - 0.13 mg
- E - 0.403 mg
- PP - 2,3 mg
- B1 - 0.43 mg
- B2 - 0,09 mg
- B4 - 1.1 mg
- B5 - 1.58 mg
- B6 - 0.6 mg
- B9 - 0,53 mg
- Potasyum - 230 mg
- Magnezyum - 150 mg
- Kalsiyum - 36 mg
- Sodyum - 12 mg
- Fosfor - 252 mg
- Krom - 2.8 mcg
- Demir - 2.3 mg
- Çinko - 1.7 mg
- Manganez - 4.1 mg
- Selenyum - 25 mcg
- Flor - 75 mcg
- İyot - 5 mcg
- herhangi bir hastalığa karşı direnci arttırır;
- malign neoplazma riski azalır (özellikle bağırsağın tüm bölümlerinde);
- yaşlanma sürecini yavaşlatır.
Birkaç yıl önce kırmızı pirinç, Ruslar için egzotik bir üründü. Bununla birlikte, bugün popülaritesi, özellikle taraftarlar arasında hızla artıyor. doğru beslenme ve sağlıklı yaşam tarzı. Değerli kepek kabuğunun da korunduğu diğer cilasız pirinç türleri arasında en faydalı olduğu düşünülen yabani kırmızı pirinçtir. Sebepsiz değil, antik Çin'de kırmızı pirinç sadece asil kişiler ve imparatorun ailesinin üyeleri tarafından mevcuttu.
Parlatılmadan küçük endüstriyel işlemlerden geçirilmiş, kabuğun rengi yakut kırmızısından bordo kahverengiye kadar olan pirince kırmızı denir. İçinde en değerli maddelerin bulunduğu yer. Böyle bir tahıldan elde edilen kabuğu çıkarılmış tanelerin hazırlanması kolaydır, hoş, hafif tatlı bir ceviz tadı ve ekmek aromasına sahiptir.
Tablo, en yaygın kırmızı pirinç çeşitleri hakkında bilgi sağlar:
Kuru halde kırmızı pirincin kalori içeriği 100 g başına 355 ila 390 kcal arasında değişir, ancak ürünü pişirdikten sonra kalori sayısı 3 kat azalır. Pişmiş tahıl porsiyonunda sadece 110-115 kcal. Ayrıca, yararlı olarak kabul edilir kompleks karbonhidratlar. Sonuçta, kırmızı pirincin çeşidine bağlı olarak glisemik indeks 42 ila 46 birim arasında değişmektedir.
Kırmızı pirinç bileşimi (100 g):
Vitaminler:
Makro-, mikro elementler:
Yemek pişirmede kırmızı pirinç, garnitürler, çorbalar, salatalar yapmak için kullanılır. belki ve bağımsız bir yemek. Kanatlı eti, balık, sebze ile en iyi kombinasyon (nişasta hariç: patates, şalgam,). Pişirme süresi - yaklaşık 40 dakika, tahıl ve su oranı - 1: 2.5. Bitmiş pirince eklenmesine izin verilir sebze yağı: zeytin, keten vb.
İpucu: Mikrop kırmızı pirinçte korunur, bu nedenle filizlenmeye uygundur. Genellikle ilk filizler, tahıllar nemli bir ortama yerleştirilirse 3-4 gün sonra ortaya çıkar. Pirinci bir tabağa veya küçük bir tabağa 1 katman halinde yayın ve ıslak gazlı bez veya bezle (keten, pamuk) örtün.
Kırmızı pirincin faydaları nelerdir?
Kırmızı pirinç birleştirir faydalı özellikler tüm derecelerde cilasız ve yabani pirinç bireysel değerlerle. A, E vitaminleri, tüm B grubu, potasyum ve magnezyum açısından zengin olan dengeli bileşimi nedeniyle, tahıl metabolik süreçleri stabilize eder ve atardamar basıncı, normal çalışmayı sürdürmek kardiyovasküler sistemin, eklemlerde tuz birikmesini önler.
Kırmızı kabuklu faydalı pirinç, sporcular tarafından değer verilen kas dokusunu etkiler. Ruh halini ve genel duygusal arka planı dengeler, serotonin üretimine katılır. Düşük krup nedeniyle şeker hastaları güvenle tüketebilir. Kırmızı pirinç sadece kan şekerinde ani yükselmelere neden olmaz, aynı zamanda vücudun kendi insülinini üretmesine yardımcı olur.
Kabuğun kırmızı-bordo tonunu sağlayan pigmentler çok miktarda antioksidan içerir. Aynı renkli sebzeler ve meyveler. Olumlu etkileri, sağlıklı doku ve organların koruyucu kabuğunu yok eden serbest radikallerin konsantrasyonunda bir azalma ile kendini gösterir.
Sonuç olarak:
Bileşime dahil edilen amino asitler, kırmızı pirinci et ürünlerine bir alternatif haline getirir. Kansızlığın önlenmesinde faydalı olan bitkisel bir demir kaynağıdır. Düzenli kullanım kırmızı pirinç (haftada 2-3 kez) doğal kolajen üretimini uyarır. Cildin esnekliği artar, ton daha eşit hale gelir. Hanımlar, bu pirinç türü normal menüye dahil edildiğinde saç ve tırnak durumundaki belirgin iyileşmeleri not eder.
Kilo kaybı için kırmızı pirinç
Beslenme uzmanları, kilo verme yararları için kırmızı pirinci vurgular. Onun beslenme özellikleri mide ve bağırsaklarda stres eksikliği ile tamamlanır. kepek kabuğunda bol miktarda bulunan, mideye giren, su ile birleşir ve hacim olarak önemli ölçüde artar.
Sonuç olarak iştah azalır ve diyet lifi, yenen gıdanın gastrointestinal kanaldan kolay ve dinamik bir şekilde hareket etmesini sağlar. nerede ekstra yağ bağırsak duvarına emilmez. Ayrıca ürünün enerji değeri yüksektir ve sonuç olarak: uzun zaman sadece tokluk hissi korunmaz, açlık rahatsız etmez, aynı zamanda eğitim veya diğer fiziksel eforlar için yeterli güç ve enerji vardır.
Popüler bir temizlik diyeti, yalnızca kırmızı pirinç üzerine kuruludur. Süresi 3 gündür. Diyet arifesinde ve sonrasında kızartma ve unu azaltmalı, tuz ve şekeri sınırlandırmalı, diyetteki miktarı artırmalısınız. taze sebzeler. Diyet menüsü: Günde 250 gr kırmızı pirinç. Katkısız pişirilmeli ve 4 eşit öğüne bölünmelidir. İyice çiğneyerek yiyin. 3-4 elmanın kabuğunu soymadan yemek de caizdir. Böyle bir detoks sisteminde eşit derecede önemli olan içme rejimidir. Diyet, gastrointestinal sistemi boşaltmanıza, yaklaşık 2 kg kaybetmenize, fazla tuz, sıvı ve toksinleri gidermenize izin verir.
kırmızı pirincin zararları
Kırmızı pirinç, vücudu etkilemediği için çocuk, diyet, spor ve diğer herhangi bir menüde kullanım için onaylanmıştır. zararlı etki. Diyetinize tahıl yemekleri eklerken kalori içeriğini göz önünde bulundurun ve ardından pirinç kesinlikle güvenli olacaktır. Bu, özellikle günlük kalori alımını ve BJU oranlarını sıkı bir şekilde izleyenler için önemlidir.
Tek not: kırmızı pirinci hiç denemediyseniz, ilk porsiyon 100 gr'ı geçmemelidir.Gastrointestinal sisteminize yabancı, aynı zamanda bol miktarda lif içeren yeni bir ürün, midede aşırı gaz oluşumuna neden olabilir. bağırsaklar. Gastrointestinal sistemle ilgili sorunlarınızın alevlenmesi durumunda kırmızı pirinç yemekleri pişirmeye başlamamalısınız.
Sonunda bile hariç tutmak için Potansiyel zarar kırmızı pirinç, pişirmeden önce tahılları ayırın ve iyice durulayın. Cilasız taneli paketlerde bazen gereksiz kabuklar, küçük döküntüler veya soyulmamış taneler karşımıza çıkıyor.
Kullanım için herhangi bir kontrendikasyon var mı?
Kırmızı pirinci tamamen bırakmanın tek nedeni, bireysel hoşgörüsüzlüğüdür. Bu fenomen son derece nadir olmasına rağmen, tüm pirinç çeşitleri ve türleri hipoalerjenik gıdalardır. Kompozisyonda glüten bulunmamasından dolayı, çavdar, buğday, yulafta kontrendike olan silik hastalığından muzdarip olanlar tarafından bile kırmızı pirinç yasaklanmaz. Düşük tansiyon, karaciğer ve böbrek hastalıkları için bu pirinç türünü haftada 1 defadan fazla kullanmamak daha iyidir.
Not! Esmer pirinci (en az işlenmiş tahıl) fermente kırmızı pirinci karıştırmayın. İkincisi, Monascus tipi mantar bakterileri tarafından saldırıya uğramış beyaz, cilalı, rafine kırmızı pirinçtir. Fermantasyon süreçleri nedeniyle bordo-kahverengi bir renk aldı.
Bu pirinç pişirilmez, baharat olarak kullanılır, Gıda boyası et endüstrisinde ve bazı diyet takviyelerinin bir bileşeni. Çince'de yaygın olarak kullanılmaktadır. kocakarı ilacı. Bununla birlikte, birçok kontrendikasyon nedeniyle AB'de fermente veya mayalı pirincin yasaklandığını belirtmek önemlidir. Bunlar arasında: hamilelik, emzirme, çocukluk, böbrek veya karaciğer yetmezliği, belirli ürünlerle (örneğin narenciye) uyumsuzluk vb.
Çözüm
Geleneksel pirinç türlerine kıyasla kırmızı daha pahalıdır. Bu nedenle, düşük fiyat, ürünün kalitesinden şüphe duymanıza neden olmalıdır. Kırmızı pirinç, özel saklama koşulları gerektirmez. Kapalı bir kapta karanlık bir yere koymanız yeterlidir.
Kırmızı pirinç, diğer tüm esmer pirinç türleri gibi sağlık ve fitness tutkunları arasında popülerdir. Bu ürüne kredi vermelisiniz. Hazırlanması kolaydır ve oldukça yüksek kalorili içeriğe sahiptir. Her çeşit pirinçten kırmızı pirinci seçerseniz, sağlığa faydaları aşikar olacaktır. Şu anda en çok var olanlardan biri olarak kabul edilir. Bu arada, masaya servis edilen ana yemekler arasındaki yerini hak eden Rus halkının diyetinde iyi kök saldı.
Kırmızı pirincin sağlığa olan tüm faydalarına ve faydalarına ve ayrıca fazla tüketerek sağlığınıza ne gibi zararlar verebileceğine bir göz atalım. Ve genel olarak, pirinç sıradan bir insanın sağlığına zarar verebilir mi?
Çeşit avantajları
Kırmızı pirinç cilalanmadığı için bol miktarda lif, vitamin ve bağışıklığı destekleyen eser elementleri vücuda zarar vermeden uygun seviyede tutar. Özetle kırmızı pirincin faydaları şu şekilde açıklanabilir:
- Cilt ve tırnak problemlerini unutun - kırmızı pirinçte bol miktarda B vitamini bulacaksınız.
- Magnezyum ile migren ve astımı daha etkili bir şekilde önleyebilirsiniz. Ek olarak, kaslarınızı iyi durumda tutabilir ve stresi unutabilirsiniz.
- Kırmızı pirinçte bulunan kalsiyum sağlıklı kemik ve dişlerden sorumludur. Ve potasyum yardımıyla, fazla tuzları onlardan çıkardığı için eklemlerle ilgili sorunları bir kez ve her şey için unutabilirsiniz.
- Kilo verecekseniz veya vücudu temizleyecekseniz, diyetinize kırmızı pirinci dahil etmenin tam zamanı! Bu ürünün bileşimindeki yüksek diyet lifi içeriği yardımınıza gelecektir. Ancak miktarı ile aşırıya kaçmayın, bu pirincin aşırı tüketimi figürünüze zarar verebilir, çünkü ürünün kalori içeriği yüksektir.
- Kansere yakalanma riskinden endişe edenler için de iyi haberler var. Bu tür pirinci yemek şunlara karşı koruma sağlayacaktır. artan risk insan vücudundaki toplam serbest radikal sayısını azaltmaya yardımcı olan maddelerin içeriği nedeniyle.
- Ve son olarak, ürünün besin değeri, sporcularının ve şeker hastalarının kullanımına elverişlidir (ikincisi düşük içerik pirinç şeker tüketimi zarar getirmez). Bu tahıl çok besleyicidir (kalori içeriği çok yüksektir), ancak kendi içinde “hafiftir” ve sindirim sistemini aşırı yüklemez.
- Vejetaryenler iki kat sevinebilirler - kırmızı pirincin bileşiminde, kural olarak, içinde bulunan bazı esansiyel amino asitler bulundu. et ürünleri. Bu, bu ürünü et yerine başarıyla kullanabileceğiniz anlamına gelir.
Az önce gördüğünüz gibi, kırmızı pirincin çok çeşitli sağlık yararları vardır ve bu onu servis etmek için çekici bir yemek haline getirir.
Ama bir bakalım ve olası zarar kullanımından, nedeni artan kalori içeriği olabilir.
Kırmızı Pirincin Dezavantajları
Aslında böyle kırmızı pirinç yemek sağlığımıza zarar vermez. Ama kilo verecek olanlar için kısıtlamalar olabilir. Sonuçta, sadece 100 g yaklaşık 350-400 kcal içerir. Gördüğünüz gibi kalori içeriği çok yüksektir ve bu tür yiyeceklerin aşırı tüketimi şekle zarar verebilir.
Zarar vermemek için, yaşam tarzınıza ve fiziksel aktivitenize bağlı olması gereken dozu kesinlikle gözlemleyerek bu tahılı kullanmanız gerekir.
Pişirme yöntemleri
Dünyanın çeşitli ülkelerinde bu tür pirinci hazırlama yöntemlerinin ve buna bağlı olarak çok sayıda çeşidin olduğunu hemen belirtmekte fayda var. Avrupa'nın güney ülkelerinde bir seçenek, güney Asya'da bir başka seçenek olabilir. Kaç kültür, onu yemenin tam olarak nasıl en iyi olduğu hakkında pek çok fikir. Her şeye sırayla bakalım.
Çeşitlerdeki farklılıklara rağmen, hemen hemen her zaman kırmızı pirinç hoş, tatlı bir tada sahiptir. Haşlanmış pirinç herhangi bir ürünle iyi gider, tam yemeköğle veya akşam yemeği için.
Ev hanımlarına not. Onu sindirmekten korkmayın, çünkü tahıllar üzerindeki özel koruyucu film bu olasılığı neredeyse ortadan kaldırır. Ancak tam hazır olana kadar normalden daha fazla beklemeniz gerekecek.
Şimdi pişirme sürecinin kendisi hakkında.
Oranlarla başlayalım. 1 su bardağı pirinç için yaklaşık 2 veya 2,5 su bardağı su gerekir. Suya dökmeden önce, tahılları yabancı yabancı maddelerden dikkatlice temizlemek gerekir. Nasıl yapılır? Her bir avuç dolusu masanın üzerine eşit bir tabaka halinde yayın, lekeleri çıkarın ve ardından iyice durulayın. Daha sonra kaynayan tuzlu suya dökün.
Yaklaşık pişirme süresi 30-40 dakikadır. Karıştırmayı unutmayın. Servis yapmadan önce 5 dakika demlenmesine izin verin. sulayabilir misin zeytin yağı ya da tatmak için başka bir şey. Hazır yemek tercih ettiğiniz çeşitli soslar ile dökülebilir.
Hindistan'dan arkadaş
Yakut pirinç, en popüler kırmızı pirinç çeşitlerinden biridir. Hindistan'da yetişir. Yararlı özellikleri ile tüm dünyada ünlüdür. İşte yakutun vücudumuzu nasıl etkilediğine dair bazı gerçekler:
- Öncelikle belirtmek gerekir harika tat. En kaprisli gurme bile, bu yiyeceğin en azından küçük bir bölümünü denedikten sonra kayıtsız kalması olası değildir. İnce tatlı aroması da size sadece en parlak anılarını bırakacaktır.
- 100 g ürün için besin değeri: yaklaşık 7,3 g protein, yaklaşık 2,8 g yağ, yaklaşık 68 g karbonhidrat. Toplam kalori içeriği yaklaşık 330 kcal'dir. Aktif bir yaşam tarzına öncülük eden sporcular ve insanlar için mükemmel yardım.
- Antik çağda yakut pirinç kullanıldığını biliyor muydunuz? tıbbi amaçlar ve genel olarak saygı duyulan? Örneğin, yakut pirinci, yalnızca eski Çin'deki soyluların yemeği olarak kabul edildi. Sıradan insanların ceza acısı altında yemesi yasaktı.
Sonuç olarak, kırmızı pirincin yüksek kalori içeriğine sahip olduğunu ve besin değeri, bu da onu normal kolalı beyazın vazgeçilmez bir karşılığı yapar.
Bu yazımızda Saracen tahılından bahsedeceğiz. Büyük olasılıkla, şimdi bildiğiniz tüm tahılları zihinsel olarak hayal ediyorsunuz ve şaşkınsınız: “Tam olarak neden bahsediyoruz?” Bu, her ev hanımı tarafından bilinen en yaygın pirincin adıdır.
Bazen buna Saracen tanesi denir, çünkü 19. yüzyıla kadar sadece bu isim altında biliniyordu, onu Avrupa toplumuna keşfeden Müslümanların onuruna verildi. Ancak konudan uzaklaşıp tarihin derinliklerine daldık. Aslında, kırmızı pirincin neyle karakterize edildiği, onu yemenin yararları ve zararları ile daha çok ilgileniyoruz. İşte bundan bahsetmeye devam edeceğiz.
Ne tür bir tahıl?
Kırmızı pirinç aslında en faydalı çeşitlilik Bu tahılın özelliklerini beyaz pirinçle karşılaştırmak için aşağıda bazı rakamlar vereceğiz. İran klasiği geleneksel pilavı olan "plauakhmar" yemeğini hazırlarken değiştirilemez. Kırmızı pirincin faydaları eski Çin'den beri insanlar tarafından bilinmektedir. Bu tahıl hakkında efsaneler yapıldı ve yüceltildi, yalnızca toplumun seçkin katmanlarına sunuldu veya belirli değerler için verildi.
Unutulmaya yüz tutmuş yıllarda, bu tür pirinçlere "yasak" deniyordu, çünkü sadece imparatorun ailesinin üyeleri onu kullanma fırsatına sahipti. Vatana ve hükümdara özel hizmetler için yapılan savaşlar sırasında, seçkin birimlerin en seçkin savaşçıları onu yedi.
Kırmızı pirincin bileşimi ve faydaları
Çok inanılmaz özelliklerözel olduğu için tüm dünyada bilinir. Zengin içerikli B vitaminleri (B1 ve B6, ayrıca diğerleri - B3 ve B2) için yararlıdır. Aynı zamanda minerallerde de bol miktarda bulunur: potasyum ve kalsiyum, iyot ve fosforun yanı sıra anemi için vazgeçilmez olan demir. Amino asitler olmadan vücudun uzun süre çalışamayacağı bilinmektedir ve bunların sadece etten elde edilebileceğine dair bir görüş vardır. Kırmızı pirincin özelliklerini hatırlarsak, bu ifadeyle tartışabiliriz.
Bu tahıl, tüm organ ve sistemlerin uzun süre normal çalışmasına izin veren sekiz değerli ve vazgeçilmez amino asit içerir ve bu nedenle, bir şekilde, besin değeri açısından ete benzer ve kısmen yerini alabilmektedir. beslenme.
enerji değeri
Kırmızı pirincin kalori içeriğine gelince, bu ürün besleyici ve çok tatmin edicidir. Ayrıca, enerji değeri doğrudan nasıl hazırlandığına bağlıdır. 100 gr olabilir. üç yüz elli ila dört yüz veya daha fazla kilokalori ve bu nedenle kırmızı pirinç, küçük dozlarda ihmal edilebilecek kadar yemek yemenin zararı, özellikle diyet yapanlar için aşırı yemek yerken de buna neden olabilir. Bununla birlikte, pirinç yemeklerini fazla yemek son derece zordur, çünkü besleyicidir ve çok hızlı bir şekilde tokluk hissine neden olur, bu nedenle korkular çoğu zaman boşunadır.
Faydalı özellikler
Ülkemizde kırmızı pirinç nispeten yakın zamanda büyümeye başladı. Yumuşak bir kabuğa sahip özel bir üründür. Vücut tarafından oldukça kolay ve iyi emilir ve bu sayede pirinç yemeği çavdar ekmeği aromasını alır. Ve en çok mineral, vitamin ve amino asit içeren ürünün bu en yumuşak kısmındadır. Bu nedenle, kırmızı pirincin faydalı özelliklerini korumak için ondan yulaf lapası veya pilav pişirilmeli ve buna göre kabuklu olarak tüketilmelidir. Bu nedenle, bu tahıl tamamen değil, sadece kısmen parlatılır. Ondan bir yemek ideal olarak et, sebze ve çeşitli mantarlarla birleştirilecektir.
Bu kültür rekor miktarda diyet lifi içerir, bunların en ünlüsü lifdir. Bu lifler gastrointestinal sistemin çalışmasına çok iyi yardımcı olur, peristalsis'i daha yoğun hale getirir ve ayrıca kalın bağırsağın mikroflorasını düzenler. Kırmızı pirincin başka hangi sağlık yararları bilinmektedir? Bu ürün kilo veren insanlar tarafından kullanılabilir, çünkü besin değeri nedeniyle çok yemek yemek zordur - bir kişi bir yemeğe çabucak doyurulur.
Şeker hastalığı olanlar için de faydalıdır. Ayrıca, çeşitli kökenlerin zehirlenmesi için tıbbi müstahzarlarla birlikte kullanılır. Düzenli olarak alındığında kan damarlarını tıkayan ve vücudun temizlenmesine yardımcı olan kötü kolesterol denen şeyi ortadan kaldırır.
Kırmızı pirinç: insanlara yararları ve zararları
Kırmızı pirinç, beslenme uzmanlarının yakından ilgilendiği bir konudur, tümör oluşumunu engelleyen bazı antioksidanlar içerir. Ayrıca, serbest radikalleri vücuttan uzaklaştırırlar. insan vücudu. Yukarıda bahsedildiği gibi, bu gerçekten bir B vitamini deposudur ve bu nedenle ürünün durum üzerinde çok faydalı bir etkisi vardır ve dış görünüş yüz derisi, elleri, ayrıca onu tüketen kişinin tırnakları ve saçı. Kırmızı pirinç, alerjik reaksiyonlara neden olan bitkisel protein gluteni içermez ve bu nedenle çocuklar ve çeşitli kökenlerden alerjik belirtilere yatkın kişiler tarafından kullanımı onaylanmış ideal bir üründür.
Kırmızı pirinç böyle görünüyor. Yararları ve zararları ölçülemez. Görünümünde büyük miktar besinler ve minimum tuzlar, bu ürünün kardiyovasküler sistem ve böbrek hastalıkları olan kişiler için bile neredeyse hiçbir kısıtlama olmaksızın menüye dahil edilmesi önerilir. Bununla birlikte, ılımlılık hala mevcut olmalıdır ve elbette tek başına pirinç gerekli değildir.
Bu ürünün tehlikelerinden bahsedersek, vücuda zarar vermez.
Önemli Not
Söylenenleri özetlersek, pirincin ve tüm ana vitamin ve minerallerin ana faydalarının beyaz tanede değil, kırmızı “kardeşinde” ve ayrıca doğal bir kabukta bulunduğuna güvenle karar verebiliriz. Maddelerin yüzde sekseninden fazlası sadece içindedir ve bu ürünü kullanışlı kılmaktadır. Bu tür pirinci temizleyerek, onu sadece iyi maddelerden mahrum etmekle kalmıyoruz, aynı zamanda obezite geliştirme riskini artıran karbonhidratları da bırakıyoruz, bu nedenle, düşündüğümüz gibi yararları ve zararları açık olan kırmızı pirinç, belki de en iyisi olmayabilir. en kullanışlı.
Küçük bir karşılaştırma
Artık bu tahıl türünün ne olduğunu biliyorsunuz. Fark etmiş olabileceğiniz gibi, fotoğrafı yazımızda yer alan kırmızı pirinç oldukça faydalıdır. Son olarak, önemli bir gerçeği not etmek istiyorum. Hangi pirinci alacağınızı seçerken - beyaz veya kırmızı - kesinlikle ikinci seçeneği tercih etmelisiniz. Kanıt olarak şu rakamları verebiliriz: beyaz, özenle soyulmuş pirinç, yüzde yedi protein, yüzde yetmiş dört nişasta ve az yağ, vitamin ve lif içerir.
Beyaz pirinç vücut tarafından iyi kabul edilir ve sindirilir, ancak bileşimini kırmızı ile karşılaştırırsanız, miktarı da gözle görülür şekilde kaybeder. faydalı maddeler. Bu nedenle, mümkünse her zaman açık bir tercih vererek kırmızı pirinçten yemekleri daha sık pişirmeye çalışın.
