Çoğu insan vücudu Sudan oluşur, bu yüzden havaya veya yiyeceğe ihtiyacımız olduğu gibi suya da ihtiyacımız var. Ancak normal su içmek kadar hoş ve lezzetli değildir. çeşitli içecekler- çay, kahve, meyve suları, tatlı kompostolar veya maden suyu. Ancak vücuttaki sıvı eksikliğini basit temiz su telafi ederse, o zaman bazı içecekler tam tersine insanlara zararlı olabilir. Ve çoğu zaman, soda en zararlı olarak adlandırılır.
Gazlı su: vücuda zarar
Katkı maddesi içermeyen karbonatlı suyun yararları ve zararları
Gaz ilaveli, ancak şeker ve diğer katkı maddeleri içermeyen su, susuzluğu iyi giderir, canlandırıcı özelliklere sahiptir ve tadı normal sudan daha iyidir. Ama karbondioksit içerir, farklı içecekler içeriği farklıdır, ancak standarda göre litrede on gramı geçmemelidir, yani gaz miktarı su hacminin yüzde biri kadardır.
Birçok doğal kaynak, gazla doyurulmuş maden suyu sağlar ve bu tür suların faydaları eski çağlardan beri bilinmektedir. Ve doğal olmayan gazlı maden suyu, onu korumak için karbonatlanır. faydalı özellikler, çünkü en az zararlı koruyucudur. Gazlı ocağın mide ve bağırsak duvarlarını güçlendirmesi bakımından faydalı olduğuna inanılır. Bir kişi mide suyunun salgılanmasını azaltmışsa, bu tür su sorunu çözer. İnfüzyon yapmak için soda kullanıyorsanız şifalı otlar, sonra yükseltir tedavi edici etki. Doğal karbondioksit suya antibakteriyel özellik verir, bu nedenle bu su vücudu patojenik bakterilerden korur.
Ancak karbonik asit, özellikle suya yapay olarak eklenirse vücuda zarar verebilir. İlk olarak, karbondioksit mukoza zarlarını tahriş ettiğinden, mide ve bağırsak hastalıkları olan kişiler için soda kontrendikedir. Sık kullanılan hatta soda sağlıklı insanlar gastrite neden olabilir. İkincisi, karbondioksit diş minesini etkiler ve yavaş yavaş yok eder, ancak bunun için soda içmeniz gerekir. Büyük miktarlar.
Şeker ve katkı maddeleri ile karbonatlı suyun zararı
Şekersiz maden suyu çok popüler değil ve Coca-Cola, limonata ve benzeri gazlı içecekler en yaygın olanlarıdır, ancak niteliklerinin hiçbiri yararlı bulunamaz. Şeker, şeker ikameleri, koruyucular, tatlar ve diğer katkı maddelerinin ilavesiyle karbonatlı su sadece vücuda zararlıdır.
Eğer soda içersen küçük miktarlar- tatillerde birkaç bardak, o zaman etkisi farkedilemez, ancak düzenli soda kullanımı birçok hastalığa yol açar
Şekerli gazlı su obezite gelişimine katkıda bulunur. Tatlı su içen insan nasıl tükettiğinin farkına varmaz büyük miktar kalori - bir çörek veya çikolata ile karşılaştırıldığında, bir bardak su hafif görünür ve neredeyse hiç kalori içermez. Ama aslında, bir litre köpüklü su, dört yüzden fazla kilokalori içerir, yani yaklaşık beşte biri. günlük doz kadın için. Ancak yemekle birlikte veya sadece hareket halindeyken sessizce - bir litre su gibi bir litre kola içebilirsiniz. Tatlı içecekler susuzluğu gidermeyip arttırdığı için daha çok içilir. Bütün bunlar zamanla bel ve kalçalarda biriktirilir.
Birçok diyette, içme rejimini genişletmek için bir öneri vardır. Bu, günde normal 1-1,5 litre değil, 2-2,5 litre su içmeniz gerektiği anlamına gelir. Herkes gerekli hacimlerde sıvıyı kendi içine dökmeyi başaramaz ve hileler kullanılır. Örneğin, limonlu su içerler ve hatta karbonatlı veya maden suyu ile değiştirirler. Bunu yapmak mantıklı mı, hadi çözelim.
karbondioksit nasıl çalışır
tarafından köpüklü su kimyasal bileşim karbondioksit içeriği dışında normalden farklı değil. Bu sırada vücut, normal yaşam için bu kimyasal maddeyi kendi kendine sentezler:
- enzimlerin üretimini düzenler;
- metabolik süreçleri normalleştirir;
- besinlerin emilimine yardımcı olur;
- spesifik bir solunum uyarıcısı olarak, karotid glomerüller yoluyla solunum merkezini refleks olarak etkiler;
- kan basıncını arttırır.
Karbondioksitin karbonatlı su ile vücuda girmesinin bu süreçleri daha da aktive ettiğini ve sonuçta kilo kaybına yol açacağını varsaymak mantıklıdır. Öyle mi?
Vücuda giren gazlı su midenin duvarlarını etkiler. Karbondioksit lümende birikir, gerilir ve dışarı çıkar. doğal olarak, bağırsaklarda geğirme veya fermantasyona neden olur. Mide hacminin artması iştahın artmasına neden olur. Şimdi, yemek için daha fazla yiyeceğe ihtiyacın var.
Ek olarak, karbondioksit sindirimi uyarır. hızlandırılmış çalışma. Yiyeceklerin sindirimi 4-5 saatte değil 20 dakikada gerçekleşir ve sonrasında kişi tekrar acıkmaya başlar. Gıda ve sıvıdan gelen faydalı maddeler emilmez.
Bağırsaklarda durgunluk meydana gelir ve çürütücü süreçlere neden olur. Yiyecekler sindirilmez, bağırsakları doldurarak basitçe yumuşatılır. Bu tür yiyecek artıkları zaten bağırsaklarda "istenen duruma getirilir", ayrışma, ağrılı koliklere neden olan ek karbondioksit salınımını uyarır.
Aç karnına karbonatlı su kullanımı ile durum biraz daha karmaşıktır.
Saf soğuk su mideyi doldurur, mide salgısını inceltir ve iştahı azaltır. Bağırsak kasılmaya başlar, sıkılaşır, eski toksinler dışarı atılır.
Dışkı kütleleri - sıvı ısınana kadar - sıvılaşır, toksinler ve toksinler vücudu daha kolay terk eder.
Ek olarak, soğuğun zayıf bir anestetik etkisi vardır - mide reseptörleri artık doygunluğa ihtiyaç duymaz.
Gazlı soğuk su girerse resim değişir. Aç karnına hemen alt bağırsaklara atılır ve şişmiş mide yoğun bir şekilde hidroklorik asit üretmeye başlar. Sonuç olarak, çok yemek istersiniz. Vücudun gereksinimleri karşılanmazsa, hidroklorik asit mide ve duodenumun mukoza zarını aşındırarak ülseratif kusurların oluşumunu tehdit eder.
maden suyu nasıl içilir
Diyet dönemindeki sofra maden suyu, içinde normal sudan daha fazla besin çözündüğü için önemli bir vitamin ve mineral kompleksi içerir.
Aşağıdaki kullanım modeline sadık kalın:
- sabahları vücudu uyandırmak ve bağırsak temizliğini teşvik etmek için;
- iştahı azaltmak ve mideyi kısmen doldurmak için yemeklerden yarım saat önce - o zaman açlığı gidermek için çok daha az yiyecek gerekecektir.
Kilo verme döneminde içme rejiminin genişletilmesi, ilgili sıvıdaki tuz konsantrasyonunu azaltmak ve vücuttan uzaklaştırmak için gereklidir. Maden suyunun kendisi artan miktarda tuz içerir, tüketim hacmi sınırlandırılmalıdır.
Kafkas içecekleri "Essentuki No. 17", "Essentuki No. 14", Glauber ve acı sular, diyet sırasında bağırsakları temizleyerek peristaltizmi artırır. Bağırsak duvarlarının reseptörlerinin tahrişi, bunların yoğun bir şekilde kasılmasına, toksinleri ve toksinleri uzaklaştırmasına neden olur. Sandalye aynı zamanda sulu hale gelir, sıvılaşır.
Maden sularında kilo vermek bir haftadan fazla olmamalıdır. Her yemekten 30 dakika önce - kahvaltı hariç - veya sadece sabahları aç karnına için. Vücut sıcaklığına kadar veya biraz üzerinde sıvı.
ile zayıflama maden suyu beslenmenin ayarlanmasını dışlamaz - yağlı yiyecekler, tatlılar, kekler ve alkolün diyetten çıkarılması. Fiziksel aktiviteyi artırın - eğitim olmadan ağırlık yavaşça gider.
Günde 300 ml müshil su için - bir bardaktan biraz fazla. Sıvının geri kalanı, nötr etkiye sahip maden suyudur.
Kilo kaybı için en uygun içecek seçimi, mineralizasyon seviyesi 3-4 olan durgun sudur. Mineralizasyon indeksi daha yüksekse, ürolitiyazis riski artar.
Vücudumuz çoğunlukla sıvıdan oluşur, bu nedenle su dengesini korumak her insan için günlük bir görevdir. Vücudumuzdaki hücrelerdeki metabolik süreçler ancak uygun miktarda su varlığında gerçekleşir. Ama sıvı tüketiyoruz farklı şekillerçay, kahve gibi, farklı meyve suları, soda ve maden suyu. Ancak bu tür ikameler ne kadar yararlıdır? Sonra, zarar ve faydaya bakacağız. maden suyu.
Çoğu zaman gazlı mağazalarda satılmaktadır. Hoş baloncuklar karbondioksitten yapılır. Kendi başına zararsızdır, ancak su ile birlikte tüketildiğinde, bağırsaklarda şişkinliğe neden olan ve asitliği artıran mide salgısını aktif olarak uyarır. Bir kişi peptik ülserden muzdaripse, gastrit ile artan seviye asitlik veya sadece şişkinliğe eğilimli, o zaman gazlı maden suyu içmesi önerilmez. Karbondioksitin sudan çıkması için şişeyi sallayın ve bir süre açık bırakın.
Dışarısı sıcaksa, susuzluğunuzu hızlı ve etkili bir şekilde gideren harika bir serinletici içecek yapmayı deneyin. Bir buçuk litre maden suyu, bir limon ve bir portakaldan taze sıkılmış meyve suyu ve bir tutam şeker ve tuz alın. Tüm malzemeleri karıştırın, bir şişeye dökün ve soğutun.
Aslında, maden suyu başlangıçta tıbbi amaçlar için tasarlanmıştı. Ve sadece bir eczanede satılması ve karbondioksit içermemesi kesinlikle doğru olacaktır. Günlük tüketim için mineralizasyon yoğunluğu düşük bir ürün uygundur. Aynı zamanda sadece aktif terleme ile kullanılabilir, stabil fiziksel aktivite, buna önemli bir tuz kaybı eşlik eder.
Yapay ve doğal maden suyu, yalnızca mineral kompleksi uzmanlar tarafından seçilirse ve mineralizasyonun kendisi yüksek kaliteli ekipman, karbondioksit ve su kuyusunda çözülmüş tuzlar üzerinde gerçekleştirilirse eşdeğer olabilir.
Artık günde içmeden içebileceğiniz maden suyu miktarı hakkında güvenilir ve doğru bir bilgi yok. Olumsuz sonuçlar sağlık için kalite göstergeleri hakkında da herhangi bir gösterge yoktur. Bazı hastalıklarda bu ürünün tüketiminin kesinlikle kontrendike olduğu veya istenmediği de unutulmamalıdır.
Ek olarak, birkaç ipucuna uymanız gerekir: düzenli olarak maden suyu içmeyin. Sadece vücudunuzun tuz alımına ihtiyacı olduğunda kullanın - egzersiz sırasında, ısı, hazımsızlık. Doğal mineralizasyonlu yüksek kaliteli suyu tercih ederek etiketleri dikkatlice okumayı unutmayın.
Diğer ilaçlar gibi maden suyu da sürekli alınırsa aşırı doza neden olabilir. Herhangi bir ciddi hastalığa yatkınsanız, onunla tedavi edilmeden önce doktorunuza danışın.
Doğal su, yapılandırılmış olduğu ve hücrelerimizdeki tahrip olmuş yapılarla sıvıyı değiştirebildiği için insan vücudu için özellikle yararlıdır. Vücuda sürekli girerse, bu, çeşitli enfeksiyonlar ve patoloji odakları ile enerjik ve bağımsız bir şekilde başa çıkmasına izin verir.
Ancak dikkatli olun, bazı mineral solüsyonlar çok zararlı olabilir. Birçok yan etkinin gelişmesine yol açtıkları için radyoaktif madde radon ve hidrojen sülfür içeren suya kendinizi kaptırmayın.
Şifalı maden suyu sadece kurs şeklinde tüketilebilir ve alımı da doktor kontrolünde yapılmalıdır. Bu ürün endüstriyel bir tesiste şişelendiği için, doğru şekilde çıkarılıp çıkarılmadığını, nasıl saklandığını ve taşındığını kimse bilmiyor. Düşük kaliteli su ciddi zehirlenmelere yol açabilir. Uzun süreli taşıma, yapılandırılmış sıvıdaki kristallerin yok olmasına ve tamamen işe yaramaz hale gelmesine neden olur.
Diyette fazla miktarda maden suyu vücutta aşırı dozda tuzlara yol açar ve bu, tüm eklemlerde kolelitiazis veya ürolitiazis, gut ve çeşitli tuz birikintilerinin gelişmesine neden olabilir.
Akşamdan kalmaya çare olarak maden suyunu kullanmak ve onunla sert içecekler içmek özellikle zararlıdır. alkollü içecekler. Karbondioksit ve çeşitli tuzlar içeren bir sıvının alkolle karıştırılması, insan vücudunda bazı biyokimyasal reaksiyonları tetikler ve bu da metabolik süreçlerde geri dönüşü olmayan rahatsızlıklara neden olabilir.
Sürekli karbondioksit alımı mide duvarlarını tahriş ederek erozyon ve ülser oluşumuna yol açabilir. Bu durumda mide suyunun salgılanması artar, mide gerilir ve gaz geğirmeye neden olur. Kalan gazla birlikte belirli bir miktar mide asidi yemek borusuna girerek durumunu olumsuz etkiler ve mide yanmasına neden olur.
Yüksek oranda karbondioksit içeren çok soğuk maden suyu, midenin ılık ve asidik ortamında kendisini bulduğu anda gaz oluşum reaksiyonu başlatabilir. Ve bu, yemek borusunun yırtılmasına ve ülserin delinmesine neden olabilir.
Doktorlar, günde yarım litreden fazla maden suyu içmemeniz gerektiğini garanti eder. Herhangi bir hastalıktan şikayet ederseniz, onu almanın tavsiye edilebilirliği kalifiye bir uzmanla tartışılmalıdır.
Bu nedenle maden suyu, gerektiğinde kullanırsanız ve ölçüyü bilirseniz faydalı olabilir.
Pek çok insan maden suyunun çok faydalı olduğunu düşünür ve hiç şüphe duymadan kullanır. Ancak bu her zaman güvenli değildir. Gazlı su farklıdır. Kime ve ne için içilmesi tavsiye edilir?
Karbonatlı su, karbondioksitin eklendiği sudur.
Karbondioksit yüzdesine bağlı olarak, su üç tip olabilir:
- hafif karbonatlı (%0,2 gaz);
— orta karbonatlı (%0,3 gaz);
- yüksek oranda karbonatlı (%0,4).
Suya yapay olarak karbondioksit ekleyebilirsiniz:
- mekanik olarak (sifonlar ve pompalar yardımıyla);
- kimyasal olarak (soda ve diğer kimyasalların eklenmesiyle).
Doğal karbonatlı su, özelliklerini uzun süre koruyabilirken, yapay olarak eklenen karbondioksit hızla buharlaşır.
Maden suyunun yararları ve zararları sürekli tartışılmaktadır.
Maden suyunun faydaları
Yalnızca doğal maden suyunun bir kişiye önemli faydalar sağlayabileceğine inanılmaktadır. Vücut üzerindeki yararlı etkisini abartmak zordur.
1. Artezyen kuyularından çıkarılan karbonatlı su temizdir ve patojenik mikroorganizmalardan arındırılmıştır. Ek olarak, karbondioksit insan vücudundaki patojenik bakterileri öldürebilir.
2. Suyun bileşimindeki karbondioksit midede asit-baz dengesini sağlar.
3. Gazlı su mide ve bağırsak duvarlarını güçlendirir.
4. Soda mide suyu üretimini artırır.
5. Maden suyu enzimleri harekete geçirir.
6. Genellikle maden suyuna eklenen sodyum, kalsiyum ve magnezyum, eser elementlerin beslenmesini yeniler, kemikleri ve dişleri güçlendirir.
7. Ne zaman düzenli kullanım Gazlı su kolesterolü ve kan şekerini düşürür, bu da iş üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. kardiyovasküler sistemin.
8. Maden suyu, susuzluğu normal sudan daha iyi giderir.
9. Gazlı su kullanımı kanı temizlemeye, hemoglobini artırmaya ve daha iyi beslenme Hücre düzeyinde organizma.
10. Tatlı soda "Düşes" ve "Tarhun", kan damarlarını daraltan ve sindirim sisteminin işleyişini iyileştiren tarhun içerir.
11. "Baykal" ve "Sayan" gibi gazlı içeceklerde, yorgunluğu gideren, kas tonusunu iyileştiren ve işi normalleştiren levdea bitkisinin bir özünü eklerler. gergin sistem.
12. Karbonatlı su üzerindeki şifalı infüzyonlar, normal sudan çok daha etkilidir.
Gazlı suyun zararları
Doğal karbonatlı su, çok miktarda içilirse ve ayrıca içindeki karbondioksit yüzdesi yüksekse zararlıdır. Bu, aşağıdaki sağlık sorunlarına yol açabilir:
- kemik dokusunun tahribi (nedeniyle yüksek içerik kalsiyum eksikliği olan fosfor);
- gastrointestinal sistem hastalıklarının alevlenmesi (mukoza zarlarının asitler ve tuzlarla tahriş olması nedeniyle);
— ürolitiyazis hastalığı(fosfor-kalsiyum metabolizmasının ihlali nedeniyle);
- gaz oluşumu, şişkinlik, şişkinlik;
- ağrılı kolik;
- göğüste ağrılı yanma hissi.
Yüksek oranda karbonatlı maden suyu, yalnızca gerekli görüldüğü takdirde ve ilgili hekimin gözetiminde tüketilmelidir.
Şekerli gazlı içecekler vücuda çok daha fazla zarar verir. Bunlara eklenen renkler, tatlar ve koruyucular neden olabilir. Negatif etki insan sağlığı üzerine. Bu şekilde çok fazla bulunan şeker dişleri olumsuz etkiler ve obeziteye yol açar. Ek olarak, insülin üretimini teşvik eder, bu da diyabet.
Katkı maddeleri içeren karbonatlı su, bireysel bileşenlere bireysel hoşgörüsüzlük durumunda alerjik reaksiyona neden olabilir.
Yapay olarak karbondioksit eklenmiş içecekleri de reddetmelisiniz.
Gazlı su, üç yaşın altındaki çocuklar için kontrendikedir. Onların sindirim sistemi karbondioksite iyi tepki vermez.
Hamile kadınlar da soda içmekten kaçınmalıdır. Halihazırda artan gaz oluşumuna eğilimlidirler ve karbondioksit içeren içecekler durumlarını yalnızca ağırlaştıracaktır. Ayrıca şişkinlik fetüse geçebilir ve çeşitli kimyasal katkı maddeleri normal gelişimini engelleyebilir.
Kilo verme sürecinde karbonatlı suyun faydaları
Kilo vermek isteyenler için şekerli gazlı içecekler kesinlikle kontrendikedir. Böyle bir sıvının bir litresi yarıya kadar içerebilir Günlük ödenek kalori. Bir bardak bile, kilo vermeye yönelik tüm günlük çabaları boşa çıkarabilir. Ancak tatlı gazlı içecekler susuzluğu gidermez, aksine kışkırtır, böylece fark edilmeden çoğunu içebilirsiniz.
Ancak doğal maden suyunun gazla kullanılması fazla kilolarla mücadelede yardımcı olur. Bu amaçlar için hafif karbonatlı su kullanmak daha iyidir.
1. Gazlı su, özellikle soğuk su yutma refleksini geliştirir.
2. Gazlı maden suyu, yiyeceklerin sindirim sürecini yavaşlatır, böylece tokluk hissi çok daha uzun süre kalır.
3. Karbonatlı su kullanımının sindirim süreci üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Kabızlık riski en aza indirilir ve vücut daha iyi temizlenir.
4. Maden suyu açlık hissini aldatabilir. Mideyi doldurur, mide suyunu seyreltir ve açlık bir süre azalır.
5. Karbonatlı su, yağ yakmaya yardımcı olan metabolizmayı hızlandırır.
6. Karbonatlı maden suyunun idrar söktürücü etkisi vücuttaki fazla sıvının atılmasına yardımcı olarak şişkinliği giderir ve kilo vermeyi sağlar.
Kilo vermek için, aşağıdaki şemaya göre karbonatlı su içmek daha iyidir:
- bağırsakları uyarmak için uyandıktan hemen sonra;
- mideyi kısmen doldurmak için yemeklerden önce;
- uygun olmayan bir zamanda yemek yemek istiyorsanız, atıştırmalık yerine.
Kilo vermek için karbonatlı suyun zararı
Çok miktarda soda içerseniz ve yüksek gazlı içecekleri tercih ederseniz, sağlığınıza zarar verebilir ve kilo verme sürecini yavaşlatabilirsiniz.
1. Karbondioksit, kabarcıklar nedeniyle midenin duvarlarını gerebilir. Yüksek oranda gazlı içecekleri kötüye kullanırsanız, açlığınızı gidermek için gereken yiyecek miktarı her zaman artacaktır.
2. Gazlı içeceklerin sık kullanımı mide ve bağırsaklarda yiyeceklerin durgunlaşmasına neden olabilir. Ayrıca karbondioksitli su, sindirim organlarında fermantasyon ve çürüme sürecini başlatabilir.
3. Aç karnına yüksek oranda karbonatlı içecekler mukoza zarını tahriş eder ve kronik gastrit veya ülserlerin tekrarlamasına neden olabilir.
4. Spor yaparken karbonatlı suyu kötüye kullanmayın. karbondioksit artışına neden olabilir tansiyon ve eğitim sırasında kalp ve kan damarları üzerindeki yük zaten yüksektir.
Sağlıklı köpüklü su nasıl seçilir
Maden suyu satın alırken aşağıdaki noktalara dikkat etmelisiniz:
1. Şişedeki sıvı berrak, tortusuz olmalıdır.
2. Su katkılı ise doğal olmalıdır.
3. Fazla kilolarla savaşırken şeker ve tatlandırıcı ilaveli gazlı içeceklerden tamamen vazgeçilmelidir.
4. Mide-bağırsak hastalığı öyküsü varsa hafif ve orta karbonatlı su tercih edilmelidir.
Karbonatlı suyun yararları ve zararları düşünüldüğünde, kontrolsüz kullanımın hatta en çok kullanıldığı unutulmamalıdır. faydalı ürün zarar verebilir. Her şeyin bir ölçüye ihtiyacı vardır.
Çocukluğumuzdan beri çoğumuz, baloncukların bir bardağın veya şişenin duvarlarında güzelce patladığı ve ağızda hoş bir gıdıklayıcı tat bıraktığı içeceklere aşık olmuşuzdur. Şu anda pek çok karbonatlı ürün üretiliyor: tatlı su ve maden suyundan şampanya ve kvasa. Birçok insan günlük olarak bir veya daha fazla çeşidi kullanır: susuzluklarını giderin, yemek için ve sadece dilde tanıdık efervesan tadın tadını çıkarın. Ancak bu içecekler eğlenceli ve popüler oldukları kadar güvenli midir? Seçime bilinçli bir şekilde yaklaşmak için onlar hakkında daha fazla şey öğrenmeye değer.
onlar neye benziyor
Gazlı içecekler özel çeşit belirli bir sıvı, karbondioksit ve ilgili katkı maddelerini (şeker, boyalar vb.) içeren alkolsüz içecekler.
Bu tür içeceklerin birçok çeşidi vardır:
- maden suyu;
- meyve suyu;
- soda;
- Elmadan yapılan bir içki;
- soda;
- köpüklü şarap;
- Şampanya;
- bira;
- kvas.
Ve bu içecekler farklı teknolojiler kullanılarak üretilse de sonuç benzer.
Bu tür ürünlerin ayırt edici özellikleri:
- canlandırıcı etki;
- hoş tat;
- köpüklü (kabarcıklar).
Tüm bu nitelikler, bu ürünü dünyanın birçok ülkesinde çok popüler hale getirdi. Ancak bu popülerlik bir gecede gelmedi. Şimdi bildiğimiz soda ortaya çıkana kadar çok zaman geçti.
Baloncukların tarihi
Doğal gazlı içecek (maden suyu) eski çağlarda kullanılmıştır. Ve ilk kez, İngiliz kimyager J. Priestley 1767'de yapay olarak soda aldı. Birkaç yıl sonra, doyurucular icat edildi - suyu karbondioksit ile doyurmak için cihazlar ve ilk gazlı içecekler satışa çıktı.
Bununla birlikte, bu tür bir üretimin teknik olarak zor olduğu ve bu nedenle ucuz olmadığı ortaya çıktı. XIX yüzyılın sonunda. Alman girişimci ve mucit J. Schwepp soruna bir çözüm buldu: Bir doyurucu kullanmak yerine suya normal kabartma tozu ve sitrik asit ekleyin. Kimyasal bir reaksiyon gerçekleşti, karbondioksit açığa çıktı. Aynı zamanda, üretim süreci çok daha ucuzdu. Yeni yol popüler oldu ve bu tür su o zamandan beri genellikle soda olarak bilinir hale geldi. Hoş bir ekşi tat ve artan efervesans ile ayırt edildi. Daha sonra, Schwepp'in içeceklerinin üretimi önemli ölçüde genişledi ve marka Schweppes, artık biliniyor.
nerede yapılırlar
Şu anda gazlı içecek üretimi özel fabrikalarda yapılmaktadır. Karbondioksiti doyurmak için iki ana teknoloji kullanılır:
- mekanik (bir sifon, doyurucu, akratofor vb. kullanarak);
- kimyasal (asit ve soda reaksiyonu veya fermantasyon sırasında karbondioksit eklenmesi).
alkolsüz baloncuklar
Çeşit, amaç ve üretim teknolojisi gazlı içeceklerin bileşimini belirler.
Örneğin meyve suyu arıtılmış sudan oluşur, doğal meyve suyu ve mekanik olarak enjekte edilen karbondioksit. Soda, su, sitrik asit ve kabartma tozundan yapılan bir üründür. Herkesin aşina olduğu soda aynı zamanda arıtılmış su ve karbondioksitin yanı sıra şeker ve amaçlanan tadı yaratan ve zenginleştiren çeşitli tatlandırıcılar içerir. Alkolsüz içecekler genellikle sifonlar ve doyurucular kullanılarak karbondioksit ile doyurulurken, alkol içerenler kabarcıklarını kimyasal bir reaksiyonla alırlar.
kale ve gaz
Köpüklü şarap ve şampanya, ikincil olarak fermente edilmiş bir karışım içerir. üzüm şarapları(kabarcıklar genellikle sadece fermantasyon sürecinde ortaya çıkar). Ayrıca gazlı şarap içeceği de var - buna köpüklü şarap denir. Aynı zamanda fermente üzüm şaraplarının bir karışımıdır, sadece karbondioksit ile doygunluk kimyasal olarak değil, mekanik olarak - özel cihazların yardımıyla gerçekleşir.
Bira su, malt, şerbetçiotu, maya ve çeşitli katkı maddeleri. Bu içeceğin gazlılığı kimyasal bir yöntemle elde edilir.
Düşük alkollü içecek şarabı, belirli bir çeşit elma suyundan yapılır, mayasız fermantasyona tabi tutulur ve mekanik bir yöntemle karbondioksit ile doyurulur.
Mağazalarda satılan Kvas su, malt, un ve ekmekten yapılır ve şişelenmeden önce karbondioksit ile doyurulur.
Herkes duyuyor
Gazlı içeceklerin en ünlü markaları nelerdir? Gazozun çoğu ABD'de üretiliyor, bunlar Coca-Cola, Pepsi, Schwepps, Fanta, Sprite gibi çok iyi bilinen isimler. En ünlü yerli gazlı içecek Pinokyo'dur. Ayrıca "Baykal" ve "Tarhun" markaları da ünlüdür. İkincisi, 19. yüzyılın sonunda Rus İmparatorluğu'nda icat edildi. Bunun hakkında daha ayrıntılı olarak konuşmaya değer.
"tarhun" ne demek
Bu sıra dışı yeşil içecek, eczacı Mitrofan Lagidze tarafından icat edildi. O zamanlar kabarcıklı su üretimi ve tatlı şurupların eklenmesi çoktan kurulmuştu. Aslında bunlar bugün bildiğimiz tatlı gazlı içeceklerdi, ancak bileşimleri yalnızca doğaldı.
Tarhun içeceği, 1887'de doğal gazlı karbonatlı suya kokulu bir öz ekleyerek yaratıldı. meyve şurupları. Ekstraktın yapıldığı bitkiye Kafkas tarhun veya tarhun denir. Onun sayesinde gazlı içecek, kolayca tanınabilir ve hoş bir tada ve karakteristik bir özelliğe sahiptir. yeşil renk.
içeceklerin tarihi
Becerikli eczacı, deneyler yoluyla yeni bilgiler elde etti. ilginç tatlar meyve suları. Zamanla, tanınmış işletme "Lagidze Waters" ortaya çıktı. Onun icat ettiği gazlı içecekler, 20. yüzyılın başlarındaki sergilerde en yüksek Rus ve uluslararası ödüllere layık görüldü. İÇİNDE farklı yıllar Lagidze, Rus imparatorluk sarayına ve SSCB'nin liderliğine içecek sağladı. Bu gerçeğe göre, ürünün kalitesinin ne kadar yüksek olduğu ve hangi çeşitli tatlarla övünebileceği yargılanabilir.
Şu anda orijinal içecek içine pompalanan karbondioksit ile üretilir. Renk bitmiş ürün artık yeşil değil sarı ama alıcıların rahatlığı için yine de yeşil şişelerde piyasaya sürülüyor. Şu anda, Lagidze Su girişiminin halefi Tikhvin Limonata Fabrikasıdır (Tiflis, Gürcistan).
Tarhun içeceği tadında ve aynı adı taşıyan bir soda da var. Tabii ki doğal değil: yeşil bir renk ve orijinal bir tat yaratan boyalar içeriyor.
Şimdi gazlı içeceklerin sağlığa ne gibi zararlar verebileceğini açıklamanın zamanı geldi. Ya da belki bir işe yararlar?
Sağlık Hasarı
Çok fazla soda içmenin tavsiye edilmediğini hepimiz çocukluğumuzdan beri duymuşuzdur. Fakat vücut üzerindeki olumsuz etkisi tam olarak nedir? Gazlı içeceklerin zararı karbondioksitte değil, Cola-Cola'dan Pinokyo'ya kadar tüm tatlı popların üretiminde kullanılan koruyuculardadır. En tehlikeli koruyucu sodyum benzoattır. Büyük miktarlarda veya sürekli olarak kullanıldığında, DNA moleküllerinin yapısında geri dönüşü olmayan değişikliklere neden olur. Bu, kanserli tümörlere kadar çeşitli hastalıklara yol açabilir.
Soda suyunu oluşturan zararsız ve diğer sentetik maddeler yoktur. Belirli türde koruyucular olsa da, renklendirici madde, aroma arttırıcılar ve tatlandırıcıların sektörde kullanımına izin verilir, hiç kimse şirketin kanunları atlayarak teknolojiyi ihlal etmediğine dair kesin bir garanti veremez. Ancak koruyucu konsantrasyonunun izin verilen seviyeyi aşmadığını varsaysak bile, gazlı içeceklerin zararını abartmak yine de zordur.
Artan insidans
Tatlı sodanın büyük miktarlarda kullanılması şu sonuçlara yol açar:
- vücudun su-tuz bileşimindeki değişiklik;
- metabolik hastalık;
- diyabet;
- çocuklarda ve yetişkinlerde obezite;
- bozulmuş konsantrasyon ve hafıza;
- hızlı yorulma;
- görme azalması;
- cildin, saçın, tırnakların bozulması;
- bağışıklık sisteminin zayıflaması;
- kemik kütlesinin kırılganlığı;
- ürolitiyazı kışkırtmak;
- gastrit, mide ülseri ve gastrointestinal sistemin diğer hastalıkları;
- artan kanser riski.
Bu etkileyici nedenler listesi, tatlı soda içmeyi bırakmak için yeterlidir. Ancak vücut üzerindeki olumsuz etkisi burada bitmiyor. Ve şekerin kendisi çok faydalı olmasa da, gazlı içeceklerde içeriği izin verilen normdan çok daha yüksektir: 1 litre suya 17 çay kaşığı.
Ek olarak, tatlı pop susuzluğu hiç gidermez, aksine, bireysel bileşenleri nedeniyle onu geliştirir. Ayrıca, bu bileşenler kademeli bir bağımlılığa neden olur, bu nedenle tekrar tekrar gazoz istersiniz.
Ve son olarak, kabarcıklı tatlı içecekler dehidrasyona neden olur ve faydalı eser elementleri vücuttan dışarı atar.
Ama gerçekten o kadar kötü mü ve köpüren sular hakkında tek bir nazik söz söylemek imkansız mı?
Hangi gazı içebilirsin?
Gazlı içeceklerin faydaları küçük olsa da yine de mevcuttur. Ancak bu ifadenin çok fazla koruyucu ve şeker içeren tatlı çeşitleri için geçerli olmadığını vurgulamakta fayda var.
Farklı karbonatlaşma derecelerinde üretilen maden suyu içebilirsiniz: güçlü, orta ve zayıf. Böyle bir içecek, vücut için yararlı olan mineral tuzları içerir. Ayrıca bağımlılık yapmaz, susuzluğu iyi giderir ve yıkanmaz. yararlı malzeme Kola ve diğer şekerli gazlı içeceklerin aksine vücuttan.
Yararlı özellikler de var ekmek kvası, genellikle gaz ilavesiyle şişelenmiş halde satılır. Birçok vitamin ve amino asit içermesinin yanı sıra, özellikleri gastrointestinal sistem üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, bağışıklığı arttırır ve sinir sistemini güçlendirir.
Güvenli Seçim
Ama yine de efervesan sulara kapılmaya değmez. Karbondioksitin etkisi iç organlar her halükarda sakıncalıdır ve herhangi bir gazlı içeceği kötüye kullanırsanız, bu kısa sürede sağlığınızı olumsuz yönde etkiler.
Sade su, gazsız maden suyu ve bitkisel çaylar. Ve kvası seviyorsanız, ev yapımı yapmak daha iyidir. Böylece, bileşenlerin bileşiminden ve kalitesinden emin olabilirsiniz ve ayrıca mide mukozasını gazla bir kez daha tahriş etmezsiniz.
ev sodası
Kendi sodanızı da deneyebilirsiniz. İçinde satın alınandan çok daha az zararlı madde olacaktır.
Yemek pişirmek için gerekli malzemeler:
- Arıtılmış su;
- soda içmek (bardak başına 1 çay kaşığı);
- limon asidi(bardak başına yarım çay kaşığı) veya limon dilimleri (bardakta 1);
- bal, tatlı şurup, şeker (isteğe bağlı).
Her şeyi hazırlamak oldukça basit: Malzemeler bir kapta karıştırılır ve suyla doldurulur. Kabartma tozu ve sitrik asit (toz veya taze limon halinde) kimyasal olarak reaksiyona girer ve kabarcıklar oluşur. Böyle bir içeceğin güzelliği, sağlık için nispeten güvenli olmasının yanı sıra deneme fırsatları olmasıdır. Farklı malzemeleri karıştırarak ilginç tatlar yaratabilirsiniz. Geçen yüzyılda eczacılar bu şekilde Farklı ülkeler dünya ilkini aldı gazlı içecekler: soda, limonata, şuruplu su ve diğerleri.
sonuçlar
Özetleyelim. Hangi gazlı içeceklerin içilmemesi en iyisidir? Tüm tatlı çeşitleri. İÇİNDE son çare, gerçekten istiyorsanız, ev yapımı soda yapabilirsiniz: koruyucuların bütün bir "buketini" içermeyecektir ve şekerin, örneğin balla değiştirilmesi her zaman kolaydır. Hangi içecekler sağlık için az ya da çok güvenlidir? Maden suyu (biraz karbonatlı daha iyidir), kvas (tercihen ev yapımı, gazsız), doğal şuruplu tatlı su.
Unutmayın: geniş, bazen müdahaleci reklam, ürünün yararlı olduğu anlamına gelmez. Ve birçok insanın günlük olarak ve büyük miktarlarda gazlı içecekler içmesi de onların güvenli olduğu anlamına gelmez. Ne de olsa, olumsuz etkiler kademeli olarak birikir ve bir süre insan vücudunun güçlü kaynakları onlara direnerek dış refah yaratabilir. Ama er ya da geç Zararlı etki koruyucular, şeker ve karbondioksit vücudun koruyucu bariyerini yıkar ve eski hastalıkların alevlenmesi veya beklenmedik yenilerinin ortaya çıkmasıyla yanıt verir.
