Lezzetli kayısı reçeli. Portakallı kalın kayısı reçeli

Kış için ne muhafaza edeceğinizi düşünüyorsanız, tarifimize göre çekirdeksiz kayısı reçeli yapmanızı öneririz. Kayısı reçeli, birleştiği için hasat için bir kazan-kazan seçeneğidir. rafine tat ve estetik dış görünüş. Bu reçeli herkes çok sevecek!

Kayısı reçeli "Beş dakika"

Kayısı reçelinin bir başka avantajı da sadeliğidir - hızlı ve kolay hazırlanır. Kış için çekirdeksiz kayısı reçeli için daha karmaşık tarifler var, ancak Five Minute acemi hostesler ve ocakta çok fazla zaman harcamak istemeyenler için gerçek bir keşif.

İçindekiler:

• kayısı - 2 kg;
• şeker - 1 kg.

Yemek pişirme:

1. Reçel yapmak için, genellikle daha sulu ve küçük meyvelerden daha kokulu oldukları için büyük kayısıları almak en iyisidir. Kayısıları yıkayıp kurumasını bekleyin. Daha sonra bıçakla ortadan ikiye kesin. Nerede keseceğiniz konusunda rehberiniz kayısıların doğal çizgisidir.
2. Kesme işleminde, kayısıların çekirdeklerini çıkarın ve her bir yarıyı iki parçaya daha kesin. Bu nedenle her kayısı 4 parçaya bölünmelidir.
3. Kayısıları reçeli hazırlayacağınız kaba aktarın. Onları şekerle kaplayın. Şeker miktarının çekirdeksiz kayısı kütlesine bağlı olduğunu belirtmekte fayda var. Bu nedenle kayısıları kesip çekirdeklerini çıkardıktan sonra tekrar tartın. Ancak o zaman şeker miktarını hesaplayın. Kayısıların suyunu salması için birkaç saat ağzı kapalı bir tencerede bekletin.
4. Kayısılar meyve suyu verirken, dikiş kavanozlarını sterilize edebilirsiniz.
5. 3-4 saat sonra kayısıları tencerenin üzerine yerleştirin. yavaş ateş. Kayısıları ne bu aşamada ne de pişirmenin başında şekerle karıştırmak gerekli değildir. Bu sadece meyve suyu ısınmaya başladığında yapılabilir.
6. Kayısıları kaynayana kadar pişirin ve sonra 5-7 dakika daha pişirin. Alt kısımların yanmaması için reçeli ara sıra karıştırmayı unutmayın. Kayısı oldukça fazla nem saldığı için reçele su eklemeye gerek yoktur.
7. Sıcak reçeli önceden hazırlanmış kavanozlara dökün. Sterilize edilmiş kapaklarla kapatın. kayısı boşlukları kışa hazır!

Yavaş bir tencerede kayısı reçeli

İçindekiler:

• kayısı - 2 kg;
• şeker - 1 kg;
• su - 1 yemek kaşığı;
• limon suyu veya sitrik asit - 2 yemek kaşığı. ben.

Yemek pişirme:

1. Kayısıları yıkayın, kurutun ve küçük parçalar halinde kesin. Meyveleri seçerken sadece boyutlarına değil yoğunluklarına da dikkat edin. Yumuşak kayısı alarak, sonunda reçel değil, homojen bir yulaf lapası alma riskini alırsınız.
2. Şimdi multicooker hareket halinde. İçine bir bardak su dökün, kayısıları kaydırın ve şeker serpin. Bazı cihazlar 2 kg'dan fazla yiyecek tutmadığı için multicookerinizin özelliklerine dikkat edin. Bu durumda malzemeleri 2 parçaya bölün ve reçeli 2 adımda pişirin.
3. Çok pişiriciyi kapatın ve üzerindeki "Söndürme" modunu seçin. Bu modda, içerdiği meyve ne olursa olsun her türlü reçel hazırlanır. Zamanlayıcıyı 30 dakikaya ayarlayın.
4. 10-12 dakika sonra multicooker'ı açın ve köpüğü reçelden çıkarın. Kalan süre, reçel açık bir yavaş ocakta pişirilir.
5. Kabın dibinde şeker kalmadığından veya yanmadığından emin olmak için pişirme sırasında reçeli ara sıra karıştırın.
6. Üzerinde son aşamalar pişirme, reçel için 2 yemek kaşığı limon suyu veya sitrik asit ekleyin.
7. 30 dakika sonra yavaş pişiriciyi kapatın ve reçeli önceden hazırlanmış kavanozlara koyun. Afiyet olsun!

Cevizli kayısı reçeli

Bu tatlıdaki cevizler kayısı reçeline yeni tatlar katacak. tat nitelikleri gerçek bir gurme bile kayıtsız bırakmayacak. Bu reçelin karmaşıklığına rağmen, onu hazırlamak hiç de zor değil.

İçindekiler:

• kayısı - 2 kg;
• şeker - 400 gr;
• ceviz - 400 gr;
• su - 2 yemek kaşığı.

Yemek pişirme:

1. Daha önceki tariflerde olduğu gibi kayısıların kalitesine özellikle dikkat etmenizi tavsiye ederiz. Bu sefer ana kriter posanın çukurlardan ayrılma kolaylığı olmalıdır. Bu çok önemli çünkü bu reçelde kayısılar neredeyse bütün olacak ve aynı zamanda içi doldurulmuş olacak. ceviz.
2. Kayısıları akan su altında durulayın ve kurutun. Daha sonra tohumları alabilmeniz için onları 2 yarıya kesin, ancak bundan sonra meyveler neredeyse bozulmadan kalır. Pratik yaparsan yapmak o kadar zor değil.
3. Yani kemikleri çıkardıktan sonra yerine bütün cevizleri kayısıların içine koyun. Herhangi bir nedenle bu kuruyemişleri kullanmak istemiyorsanız, badem veya fındık ile değiştirin.
4. Şimdi şurubu hazırlayın. Bu çok basit bir şekilde yapılır: bir tencereye şeker dökün, suyla doldurun ve yavaş ateşe verin. Şurubu ara sıra karıştırarak kaynatın ve ardından birkaç dakika daha pişirin. Şekeri yakmamaya dikkat edin!
5. Şurup hazır olduğunda kayısıların üzerine dökün. Şurup soğuduktan sonra tekrar kaynatın ve tekrar kayısıların üzerine dökün.
6. Şurubu pişirmek için tüm prosedürleri tamamladıktan sonra kayısı reçeli pişirmeye başlayabilirsiniz. Bu birkaç aşamada yapılır. İlk olarak kayısıları kısık ateşte hafif kaynatın, ardından 5 dakika daha pişirin. Ardından tavayı ocaktan alın ve reçeli soğumaya bırakın. Kayısıların ne kadar çabuk şeffaflaştığına ve şurubun ne kadar kalınlaştığına bağlı olarak işlemi 2-3 kez daha tekrarlayın.
7. Kayısıları pişirirken, onlara zarar vermemek için bir mutfak spatulası ile karıştırmayın. Tavayı periyodik olarak kaldırmanız ve biraz sallamanız gereken tek şey.
8. Reçel hazır! Sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve bu lezzeti tatmak için kışı bekleyin.

Kayısı ve Limon Reçeli

Kış için bir başka çok lezzetli çekirdeksiz tarif. Bu yemek narenciye, baharat ve tabii ki kayısı sevenlere hitap edecek.

İçindekiler:

• kayısı - 700-800 gr;
• şeker - 500 gr;
• yarım limon;
• yıldız anason - tatmak,
• tarçın - tatmak;
• su - 50 ml.

Yemek pişirme:

1. Kayısıları standart şemaya göre durulayın, kurutun ve kesin. Kemikleri çıkarın.
2. Şimdi şeker şurubu yapmaya başlayalım. Bunu yapmak için bir tencereye şekeri dökün, yarım limonun suyunu sıkın ve su ekleyin. Aynı tencereye biraz tarçın ve birkaç yıldız anason ekleyin.
3. Elde edilen karışımı kısık ateşte ısıtın ve tüm şeker eriyene kadar pişirin.
4. Tarçın çubuklarını ve anasonu çekmeden kayısıları şeker şurubuna koyun. Kaynayana kadar kısık ateşte pişirin, sonra 20 dakika daha. Pişirme sırasında, köpüğü reçelden periyodik olarak çıkarın ve karıştırın.
5. Bu aşamada, daha fazlasını elde etmek istiyorsanız reçel bir elek ile ovalanabilir. tekdüze tutarlılık ya da sadece tarçın ve yıldız anasonu çıkarın. Ancak reçelin daha da lezzetli olmasını istiyorsanız bu adımı da atlayabilirsiniz.
6. Sonra reçeli tekrar pişiriyoruz, ancak şimdi kaynattıktan sonra 10 dakika.
7. Kavanozları sterilize edin ve reçeli içine koyun. Kayısı, limon ve baharatlardan gelen mis kokulu reçel hazır!

Kalın kayısı reçeli

Yemek tarifi marmelat kış için çekirdeksiz kayısılardan - bu her zaman alakalı olacak bir şeydir. Bu reçeli yapmayı deneyin ve en sevdiğiniz konserve tariflerinden biri olacak!

İçindekiler:

• kayısı - 2 kg;
• şeker - 1 kg;
• tarçın - tatmak.

Yemek pişirme:

1. Kayısıları durulayın, kurutun, çekirdeklerini onlardan çıkarın. Hamuru bir tencereye aktarın ve şeker serpin.
2. Önceki adımı tamamladıktan hemen sonra pişirmeye başlayabilirsiniz. Tencereyi kısık ateşte koyun ve içindekileri kaynatın. Ardından kayısıları 20 dakika daha kaynatın.
3. Pişirme biter bitmez reçele tarçın ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Son 10 dakikada kayısılar püre gibi olacak. İhtiyacın olan şey bu. Önceki tariflerin aksine, kalın reçel kayısı dilimlerinin ana hatlarını korumaz.
4. Son adım, reçeli kavanozlara koymak, yuvarlamak ve saklamaktır.

Fırında kayısı reçeli

Bu tarif birçok kişi için Pyatiminiutka reçeline benziyor ama biz fırında pişireceğiz. Bu, pişirme sürecini yavaşlatacak, ancak reçeli daha sulu hale getirecektir. Ve bunun için bekleyebilirsiniz!

İçindekiler:

• kayısı - 1,5 kg;
• şeker - 500 gr;
• şarap sirkesi - 130 ml.

Yemek pişirme:

1. Meyveleri pişirmek için hazırlayın ve üzerlerine toz şeker serpin. Bu aşamada karıştırmaya gerek yoktur. Tavayı bir kapakla örtün ve birkaç saat ılık bir yere koyun. Örneğin, güneşte veya birlikte verilen soba dolabına.
2. Fırını 180 dereceye ısıtın ve gelecekteki reçeli oraya gönderin. Periyodik olarak fırından çıkarın ve karıştırın. Gün batımı 1.5-2 saat içinde hazır olacak.
3. Son bir saatte, reçel alma zamanının geldiği anı kaçırmamak için pişirme sürecini dikkatlice izleyin. çünkü farklı çeşitler kayısı, hazır olma yukarıda açıklanandan daha erken ortaya çıkabilir.
4. Reçel hazır! Soğuk kış akşamlarında sevdiklerinize hemen ikram edebilir veya kavanozlara sararak afiyetle yiyebilirsiniz.

Ermeni kayısı reçeli

Birçok insan Ermeni reçelinin en iyisi olduğunu düşünüyor adım adım tarif kış için çekirdeksiz kayısı reçeli. Ve gerçekten de, doğrudan Ermenistan'dan gelen bazı hileler sayesinde, geleneksel kayısı reçeliçok lezzetli çıkıyor!

İçindekiler:

• kayısı - 2 kg;
• şeker - 2 kg;
• su - 1 yemek kaşığı.

Yemek pişirme:

1. Hemen belirtmek gerekir ki bu tarifin gerçek tatlılar içindir. Yüksek şeker içeriği nedeniyle reçel güçlü bir tada sahiptir. Bu nedenle, çok tatlı yemekleri sevmiyorsanız, şeker miktarını azaltın.
2. Her şeyden önce, kayısıları kesin ve çekirdeklerini onlardan çıkarın.
3. Şimdi kayısıları bir tencereye koymanız, suyla doldurmanız ve şekerin üçte birini eklemeniz gereken ocağa gitmeniz gerekiyor. Reçeli orta ateşte pişirmeye başlayın ve kaynattıktan sonra ısıyı en aza indirin.
4. Reçel uzun süre pişirilir, ancak kalın ve sulu olur. 40 dakika pişirdikten sonra kalan şekeri ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Sonra ara sıra karıştırarak ve köpüğü çıkararak 10 dakika daha pişirin.
5. Ermeni reçeli hazır! Mutlu çay!

Kabak ve kayısı reçeli

Kış için bütün meyveli kalın çekirdeksiz kayısı reçeli tariflerinden bahsetmişken, balkabağı ve kayısı gibi harika bir kombinasyondan bahsetmemek mümkün değil. Bu yemeğin hassasiyeti kimseyi kayıtsız bırakmayacak.

İçindekiler:

• kayısı - 12 adet;
• kabak - 800 gr;
• su - 200 ml;
• şeker - 600 gr;
• yıldız anason - birkaç yıldız;
• nane - tatmak.

Yemek pişirme:

1. Her şeyden önce, balkabağına dikkat edin, çünkü sert posası nedeniyle kaynaması daha uzun sürer. Kabuğundan soyun ve gerekirse tohumlarından ayırarak küçük küpler halinde kesin. Kabak küplerini aktarın büyük tencere ve şeker ekleyin.
2. Şekeri eritmek için balkabağını 10-15 dakika yavaş ateşe koyun. Aynı amaçla, tavaya su dökün.
3. Artık kayısılara zaman ayırabilirsiniz. Onları kemiklerinden ayırın ve küçük küpler halinde kesin. Meyveyi balkabağına ekleyin ve suyunun tavada görünmesi için biraz ezin. Tavaya birkaç yıldız yıldız anasonu atın ve bir kapakla kapatarak 15 dakika pişirin.
4. Reçelin neredeyse hazır olduğunu varsayabiliriz. Kavanozların dibine lezzet vermesi için birkaç nane yaprağı koyun ve içlerine sıcak reçel koyun.
5. Reçel kavanozlarını 10 dakika kaynar su dolu bir tencereye veya 160 derecelik bir hava ızgarasına yerleştirin. Zaman geçtikten sonra kavanozları dikkatlice çıkarın ve soğutun. Reçeli soğuk bir odada veya oda sıcaklığı. Uygun koşullarda reçel en az 1 yıl saklanacaktır.

Yaz aylarında yapılan etkinliklerden biri, kış için meyve ve sebze toplamaktır. Soğuk mevsimde reçelinizi veya turşunuzu açmanızdan daha iyi bir şey yoktur. Bugün kayısı hakkında konuşalım. Kış için kayısı reçeli hazırlayacağız. Taşsız, onlarla ve dilimlerle nasıl pişirileceğini öğreneceğiz. Kraliyet tarifine bir göz atalım. Reçelimiz kalın ve lezzetli olacak. Ve böyle bir şaheser yaratmak çok basit ve kolaydır.

Makale aşağıdaki tarifleri açıklamaktadır:

1. Klasik: çekirdeksiz
2. Hızlı Tarif Beş Dakika
3. Pişirme dilimleri: basit ve lezzetli
4. kraliyet tarifi
5. Yavaş bir tencerede yemek pişirmek: video

nasıl kaynak yapıldığını görebilirsin çilek reçeli kış için. Kalın, lezzetli ve kokulu çıkıyor.

Çekirdeksiz kayısı reçeli tarifi: kışa hazırlık

İlk dikkatinizi çeken klasik pişirme yöntemidir. Kayısıları 3 aşamada pişireceğiz. Bu, maksimumda tutmamıza izin verecek faydalı maddeler taze bir tadı korurken ve yaz kokusuçilek. Reçel parlak doğal bir renk olacak.

Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:

• Kayısı - 1 kilogram
• Şeker - 1 kilogram

Kompozisyondan da görebileceğiniz gibi, oran 1'e 1!

Yemek pişirme:

1. Çilekleri hazırlayın. Kayısılar yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Kemiklerden ayırıyoruz.

2. Büyük bir tencereye aktarın. Şekerle uykuya dalıyoruz. Ve bizim durumumuzda akşamdan yarın sabaha kadar ayrılıyoruz. Bakalım ne kadar meyve suyu veriyor. Ve sonra pişirmeye başlayacağız.

3. Sabah kayısı suyu verdi. Şeker neredeyse çözülmüştür. ateşe verdik. Kaynamasını bekliyoruz. Ateşi kısın ve 2-3 dakika kaynamaya bırakın. Ertesi gün bir kenara koyduk.

4. İkinci gün. Resimde de görebileceğiniz gibi, hepsi bizimle sırılsıklam. Yavaş ateşe veriyoruz ve kaynamasını bekliyoruz. Ateşten alın ve ertesi gün bırakın.

5. Üçüncü gün. Reçel şeffaftır. Çilekler ıslatılır. Bütün olanlar var. Küçük bir ateş yaktık. Kaynayınca beş dakika pişirin. Sonra sterilize edilmiş kavanozlara koyarız.

Kaynatıldığında köpük oluşur. Yüzeyden topluyoruz.

6. Bankalar kapalı olduğu için alt üst edilmeleri gerekiyor. Böylece tamamen soğuyana kadar duracaklar.

Reçel hazır!

Çekirdeksiz kayısı reçeli "Pyatiminitka": hızlı ve lezzetli hazırlanır

Tarif yıllar boyunca test edilmiştir. Sadece şeker oranını önemli ölçüde azaltacağız. İle klasik yol 1'e 1 alıyoruz. Bu reçel oda sıcaklığında bile iyi saklandı. Teorik olarak, bu doğru. Ama çok tatlı çıktı. Bu nedenle 1 kilogram kayısı için 400-500 gram şeker alacağız.

Pişirme reçeli:

1. Öncelikle çilekleri yıkayıp kurulayın. Daha sonra uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Kemiği çıkarıyoruz. Büyük kayısılarımız var, bu yüzden onları ikiye böldük.

Zaten kemiksiz tartın!

Kayısı ile şekerli uykuya dalıyoruz. Biraz seviye atlayalım. Bir kapakla örtün ve 3-4 saat bekletin. Kayısı meyve suyu vermelidir.

2. Bu arada kavanozları hazırlayın. Onları fırında sterilize edebilirsiniz. Kavanozları yıkayıp soğuk fırına veriyoruz. Sıcaklığı 120-130 dereceye ayarladık. Isındıktan sonra 5-7 dakika bekletin. Kavanozların tamamen kuru olması gerekir. Sonra soğumalarına izin verin.

Kapaklar sadece kaynar su ile doldurulabilir. Onları ayrı bir kaba koyup 7-10 dakika bekletiyoruz.

3. 4 saat geçti. Yavaş ateş yakıyoruz ve yavaş yavaş ısınıyoruz. Karıştırmanıza gerek yok. Kayısılar ısındıkça aşağıdan yukarıya doğru yavaş yavaş karıştırılabilirler.

4. Daha da ısınıyoruz. Şekerin tamamen çözülmesine ihtiyacımız var. Karıştırmayı unutmayın, ancak gerektiği kadar sık ​​değil. Reçel neredeyse kaynatılır. Bu, ilk baloncuklardan görülebilir. Kaynadıktan sonra 5-7 dakika pişirin. Ve bankalara dökebiliriz.

5. Sıcak reçeli kavanozlara dökün. Onları ağzına kadar dolduruyoruz. Hemen kapatın ve çevirin. Sarın ve soğumaya bırakın.

6. Reçel hazır, şekeri az olduğu için serin bir yerde saklamak daha iyidir.

Lezzetli kayısı reçeli tarifi: dilimler halinde pişirin

İkinci tarif ilkinden biraz farklı. Reçel pratik olarak kaynatılmaz, sadece şurupla dökülür. Bu üç gün içinde yapılır.

Kompozisyon aynı:

• 1 kilo kayısı
• 1 kilo şeker

Pişirme işlemi:

1. Çileklerim. Onları kurutuyoruz. Kemiklerden ayırıyoruz.

Oldukça olgun olmayan biraz yeşil meyveler alabilirsin. Temizlemeleri daha da kolaydır.

2. Şekeri bir tencereye dökün. 1 kilogram başına yaklaşık 15 mililitre suya dökün. Ve ateşe verdik. karıştırıyoruz. Şeker çözülmeli ve kaynatılmalıdır. Kaynayınca yaklaşık 5 dakika kaynatın.

Dibe yapışmaması için karıştırmayı unutmayın.

3. Şurup nasıl pişirilir, hemen kayısı ile doldurun. Meyveleri hacim boyunca yavaşça dağıtın.

4. Bir kapak veya streç film ile kapatın. Ve bir gün bu şekilde bırakın.

5. Reçel başladı meyve suyu. Bir tencereye dikkatlice dökülmelidir. Kayısıları bir kenara koyun. Ve tencereyi ateşe koyun. Şurubu karıştırın ve kaynayana kadar bekleyin. İyice kaynaması 2-3 dakika sürer.

6. Ateşten alın ve hemen kayısılarımızı dökün. Bir kapakla örtün ve sarılmak film. ve ertesi gün için ayrılın.

7. Üçüncü gün prosedürü tekrarlayın. Şurubu boşaltın, kaynatın ve kayısıların üzerine dökün. Bir günlüğüne ayrılıyoruz.

Dördüncü gün reçeli ateşe koyun. Kaynayınca 5 dakika pişirin. Bir tutam sitrik asit ekleyin veya biraz limon suyu sıkın.

Ardından gazı açın ve hemen sterilize edilmiş kavanozlara dökün.

8. Kış için lezzetli tatlı kayısı reçeli çıktı.

Fındıklı kayısı reçeli için kraliyet tarifi

Asil bir şekilde reçel pişireceğiz. Yöntem olağandışıdır. Özü, kemiklerin çıkarılması ve yerine bir çeşit somun olmasıdır. Bizim durumumuzda ceviz. Bu durumda, meyveler bozulmadan kalır. Ve fındık yoksa, kemiklerle pişirebilirsiniz.

İçindekiler:

• Kayısı - 2 kilogram
• Şeker - 2 kilogram
• Su - 500-600 mililitre
• Ceviz içi - 100 - 150 gram

Pişirmeye başlayalım:

1. Meyveler yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Bu reçel için kayısılar olgunlaşmamış, orta olgunlukta olmalıdır. Başka bir deyişle, sıkı. Şimdi kemikleri çıkarmamız gerekiyor. Meyve boyunca bir kesi yaparız ve kemiği dikkatlice çıkarırız. Ve hemen yerine bir ceviz koyun. Ve böylece her meyve ile.

Kemikleri dolgu olarak kullanabilirsiniz. Ama bunun için çekirdekçiklerini çıkarmanız ve fındık yerine kayısıya eklemeniz gerekiyor. Ancak nükleollerin acı olabileceğini unutmayın. Ceviz eklesen iyi olur!

Ve ceviz yerine başka birini kullanabilirsiniz.

2. Pişirme şurubu. Bir tencereye su dökün. Kaynatın ve şeker ekleyin. şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.

Tat ve aroma için frenk üzümü veya kiraz yaprağı ekleyebilirsiniz.

Kelimenin tam anlamıyla 5 dakika pişirin. Ateşi kapatın ve bir kapakla örtün. 5-6 saat bekletin. Bu süre zarfında, meyveler şurupla doyurulur.

3. Sonra tekrar ateşe verin, kaynatın. Kaynayınca ateşi kapatın. Ardından köpüğü dikkatlice çıkarın. Ve 5-6 saat bekletin.

3. Kaynattıktan sonra üçüncü kez kısık ateşte 30 dakika kaynatıyoruz. Eğer eklediyseniz, kuş üzümü veya kiraz yapraklarını çıkarırız. Daha sonra kavanozlara koyuyoruz.

4. Kayısı reçeli kraliyet reçetesi hazır. İki kilo kayısıdan 4 yarım litre kavanoz ve bir yarım litre şurup elde edildi. Şimdi kavanozlar tamamen soğuyana kadar çevrilmeli ve kapatılmalıdır. Hazırlıklarınızda başarılar dilerim!

Yavaş bir tencerede çekirdeksiz kayısı reçeli nasıl pişirilir?

Bir multicooker ile yemek pişirmeye yardımcı olacağız. dikkatinize sunuyorum detaylı video Tarif.

Alışveriş listesi:

• Çekirdeksiz kayısı - 2 kilogram
• Şeker - 1 kilogram
• Yarım limonun suyu
• Agar - 2 yemek kaşığı

2 kg çekirdeksiz kayısı + 1 kg şeker + yarım 1 limonun suyu. reçel modunda 2 saat pişirin. sonunda agar 2 yemek kaşığı ekleyin

Videonun kısa açıklaması

Kayısıları yıkayıp kurulayın. Doğal olarak, kemikler çıkarılır. Kayısı, şeker ve limonu multicooker kasesine koyuyoruz. "Reçel" modunu koyduk ve 2 saat pişirdik. Sonunda agar ekleyin.

Kayısı, doğanın harika yaratıklarından biridir. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı. Ve kışın kayısı reçeli yemek ne güzeldir. Masada bir parça yaz olduğunda. Bugün kış için kayısı reçeli için birkaç tarif hazırladık. Birkaç seçenek: kemikli, taşsız ve dilimsiz. Kraliyet reçeli pişirmeyi öğrendim. sökülmüş hızlı tarif 5 Beş dakika. Kalın, kokulu, tatlı ve çok lezzetli çıktı!

reçel benim favorim ev yapımı yaz ve çocukluk kokuyor. Ancak, her hostes tedavi edemez lezzetli ikram: reçel ya hoş olmayan bir yanmış şeker tadı ile çok kalın ya da sıvı ve hızla ekşi hale geliyor. Ara sıra tatlı muhafaza kalıpla kaplanmış veya şekerlenmiş. Lezzetli reçellerin tüm sırlarını öğrenmenin ve yemek yapmayı öğrenmenin zamanı geldi mükemmel reçel kayısıdan.

• kuru kayısı - 0,5 kg
• su - 200 ml
• toz şeker - 1 kg
• 1 limon kabuğu rendesi ve

Nasıl pişirilir:

1. Kuru kayısıları iyice yıkayıp 2 litre suda bekletin. soğuk su. 1 saat sonra suyu boşaltın ve taze su ile doldurun. 2-3 saat serin bir yerde bekletin. Suyu boşaltın, fazla nemi gidermek için kuru kayısıları bir kevgir içine koyun.
2. Limon kabuğu rendesi hazırlayın
3. Kalın duvarlı bir tencerede şeker ve suyu karıştırın ve şurubu “kalın iplik” örneğine kadar kaynatın (makalenin başına bakın)
4. Yumuşamış kuru kayısıları ve kabuğunu şuruba koyun, iyice karıştırın. Kaynamaya getirmek
5. Ateşten alın ve tamamen soğumaya bırakın

Dondurulmuş kayısı reçeli

Önemli: Bu reçel, düşük şeker içeriği nedeniyle çok uzun süre saklanamaz.

• dondurulmuş çekirdeksiz kayısı - 1 kg
• toz şeker - 300 gr

Nasıl pişirilir:

1. Kayısıları uygun bir kaba koyun ve çözülmeye bırakın. Kayısılar yeterince yavaş çözülmelidir, bu nedenle buzdolabına çilek içeren bir kap koymak daha iyidir.
2. Çözülmüş meyveleri şekerle hafifçe karıştırın ve ateşe verin. Kaynamaya getirmek
3. Reçel kaynar kaynamaz, ısıyı azaltın ve 20-30 dakika pişirin.
4. Bitmiş reçeli soğutun, temiz, kuru bir kavanoza koyun, buzdolabında saklayın

Kayısı reçeli pişirmeden

• kayısı - 1 kg
• toz şeker - 2 kg
• sitrik asit - 25 gr

Nasıl pişirilir:

1. Çilekleri yıkayın, kurutun (gerekli!), Taşsız
2. Kayısıları ince doğrayın (bir blender veya kıyma makinesi kullanarak). Aslında, bir püre kütlesi almalısınız.
3. Rendelenmiş kayısılara şeker ekleyin ve sitrik asit iyice karıştırın
4. Kabı kayısı püresi ile örtün ve 2-3 gün buzdolabında saklayın. Şekerin erimesini hızlandırmak için reçeli ara sıra karıştırın.
5. Kayısı püresini "omuz derinliğinde" kuru steril kavanozlara yerleştirin. şeker ile üst
6. Kavanozları steril naylon kapaklarla kapatın
7. Stokları buzdolabında saklayın

Yavaş bir tencerede kayısı reçeli

Kayısı reçelini yavaş bir tencerede pişirecekseniz birkaç önemli noktayı göz önünde bulundurun.

• meyveler şekerle birlikte kasenin hacminin ½'sini işgal etmelidir
• reçel hazırlanırken yavaş pişirici gözetimsiz bırakılmamalıdır
• fazla sıvının buharlaşmasını önlemek için multicooker'ın kapağı aralık olmalıdır

fotoğraf 22 adım adım fotoğraf Yavaş bir tencerede kayısı reçeli yapmak

• çekirdeksiz kayısı - 0,5 kg
• toz şeker - 0,5 kg
• limon suyu - 1-2 yemek kaşığı. ben.

Nasıl pişirilir:

1. Hazırlanan meyveleri bir multicooker kasesine koyun ve üzerine şeker serpin.
2. "Pişirme" modunu ayarlayın. Süre: 60 dakika
3. Programın sonunda limon suyunu dökün ve “Buharlama” modunu ayarlayın ve reçeli 2-3 dakika kaynatın.
4. Sıcak reçeli kuru steril kavanozlara yayın, kapatın teneke kapaklar, kapakları hemen yuvarlayın/sıkıştırın
5. Soğutulmuş reçel kavanozlarını karanlık ve serin bir yere koyun.

Video: ÇOK PİŞİRİCİDE LEZZET KAYISI REÇELİ, REÇEL HAZIRLANMASI # KAYISI REÇELİ TARİFİ

Video: Mikrodalga Kayısı Reçeli Tarifi

Kayısı reçeli, çocukluktan beri pek çok kişi tarafından sevilen bir lezzettir. saat iyi reçel güzel bir renk, bütün kayısı parçaları, büyülü bir aroma olmalı. Bu yazıda meyvenin bütün veya dilimlenmiş olacağı 5 tane kayısı reçeli tarifi yazacağım. Portakallı çok lezzetli bir kayısı reçeli tarifi de yazacağım. Acemi hosteslerin sahip olabileceği tüm nüansları ve hataları dikkate almak için ilk tarifi çok ayrıntılı olarak yazdım. Bu ipuçlarına kulak verin ve çok lezzetli reçel.

Reçelin "lapa" değil kayısı yarısı olması için reçel için uygun kayısıların seçilmesi önemlidir. Olgun meyve olmalı, ancak olgunlaşmamış olmalıdır. Parlak turuncu eti ile. Kayısıya basarken, hızla kaybolan bir diş oluşmalıdır. Diş kalırsa, kayısı olgunlaşmıştır. Bir diş yapılmazsa, kayısı olgunlaşmamıştır, o da sığmaz.

Reçel için belirli çeşitleri seçin: zhardeli ve manastır. Bu tür çeşitleri almamalısınız: Sambursky erken, Polissky büyük meyveli, Petrovsky. Bu son üç çeşit, yetiştiriciler tarafından yiyecek için yetiştirildi, ancak koruma için değil. Pişirirken yeterli esnekliğe sahip değiller.

Herhangi bir kayısıdan reçel yapılabilir, çünkü meyveler ezilir, bütün kalmaz.

Bu tarife göre reçel çok güzel bir kehribar rengi oluyor. berrak şurup ve bütün meyvelerle. Bu reçeli yapmanın tüm sırlarını tarifte açıklayacağım. Aynı zamanda, seçmek önemlidir. uygun kayısı. Nasıl yapılır, yukarıda yazdım.

İçindekiler:

• kayısı - 1 kg (çekirdeksiz ağırlık)
• şeker - 800 gr.
• su - 200 ml
• sitrik asit - 1 çay kaşığı

Bütün kayısı ile reçel nasıl pişirilir:

1. Önce iyi, sert ve olgun kayısıları iyice yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Ekstra neme ihtiyaç yoktur.

2. Kayısılardan bir kemik almanız gerekir, ancak aynı zamanda yarıya bölünemezler. Kemiği bir boya fırçası (en uygun seçenek) veya kurşun kalemle çıkarabilirsiniz. Kayısıyı delin ve çekirdeği sapa doğru itin.

3. Kemikleri atmayın, bir havlu üzerinde durulayın ve kurulayın. Bunlardan, çekirdeği almanız gerekecek. Çekirdekli kayısı reçeli çok lezzetli olacak. Çekirdekler, reçele lezzet katacak kayısı yağı salacaktır. taze meyve. Ve nükleoli, reçelde olabilecek acılığı da emecektir.

Kemiklerin açılmasını kolaylaştırmak için fırında kurutulur. Kemikleri bir fırın tepsisine koyun ve 160 derecelik bir sıcaklıkta 5 dakika fırına koyun.

Çekirdekleri kendiniz çıkarmak istemiyorsanız, piyasadan hazır olanları satın alın.

4. Kayısıların birkaç yerinden kürdan ile delinmesi gerekir. Bu, sıcakla temas ettiğinde kırışmamalarına yardımcı olacaktır. Bu şekilde hazırlanan kayısıları bir tencereye veya leğene koyun. Burada geniş tabanlı paslanmaz çelik tabaklar almak önemlidir. Tüm kayısılar tek kat halinde serilir! 2-3 parçanın üstte olmasına izin verilir.

5. Şurubu kaynatın. Kayısılar şerbetle döküldüğünde buruşmazlar ve bozulmadan kalırlar. Çünkü ısıtıldıklarında suyunu bırakırlar ve şurubu emerek şeklini korurlar. Şurup ile yapılan reçel parlak ve meşhur kehribar rengi olacaktır.

Tavaya 800 gram şeker dökün ve 200 ml su dökün. Orta ateşte kaynatın (şurubu yüksek ateşte kaynatmayın!), şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Şurup kaynadığında, ateşi yavaşlatın ve 3 dakika daha pişirin. Bitmiş şurup, hafif karamel kokusu ile açık sarı renkte olacaktır.

Kayısıları bir kürdan ile delin, şurubu kaynatın.

6. Kemikler soğuyunca çekiçle kolayca kırılabilirler. Çekirdekleri çıkarın. Kaldırılması gereken bir filmde olacaklar. Bunu yapmak için, çekirdekleri 160 derecelik bir sıcaklıkta 5 dakika daha fırına gönderin. Veya 2-3 dakika kaynatın.

7. Kayısıları kaynayan şurupla doldurun. Onları pişirmene gerek yok! Kayısıları tamamen soğuyana kadar demlenmeye bırakın. İsterseniz birkaç saatliğine ayrılabilirsiniz. Böylece tadı daha da parlak olacaktır. Bir günde reçel yapmak istiyorsanız kayısıları tamamen soğumaya bırakın.

8. Kayısılar ilk kez durduğunda, şurubu dikkatlice bir tencereye boşaltın, kaynatın ve 2-3 dakika kısık ateşte kaynatın. İkinci kez kayısıları kaynar şurupla dökün. Ve yine, meyvenin demlenmesine izin verin şeker şurubu tamamen soğuyana kadar (en azından daha uzun süre bekletebilirsiniz).

9. Ve içinde son kezşurubu boşaltın, kaynatın, 3 dakika kaynatın ve üçüncü kez kayısıların üzerine dökün. Bu zamana kadar çekirdekler hazırlanmalı, yani en acı olan cildi çıkarmaları gerekecek.

10. Kayısıların üzerine soyulmuş çekirdekleri koyun. Ateşe bir kap reçel koyun. Bu hazırlığın son aşamasıdır. Kayısı reçelini kaynatın ve 1 dakika kaynatın. Köpüğü dikkatlice çıkardığınızdan emin olun.

Kavanozları ve kapakları uygun bir şekilde sterilize edin.

11. Pişirmenin bitiminden bir dakika önce, koruyucu görevi görecek reçele sitrik asit ekleyin, karıştırın. Reçeli fazla pişirmeyin!

12. Reçeli kenarlarından 1 cm geçmeden kavanozlara dökün ve kapaklarını sıkıca kapatın. Kavanozu ters çevirin ve kapağın kalitesini kontrol edin.

13. Kavanozları oda sıcaklığında bırakın ve reçelin tamamen soğumasını bekleyin. Bu olduğunda, reçeli saklayın. Ayrıca oda sıcaklığında saklanabilir. Bu tarifi doğru yaptığınızda, güzel renk, bütün meyve, harika lezzet ile mükemmel kayısı reçeli elde edeceksiniz. Bekleyin ve her şeyi bir anda yemeyin, kışa kadar bırakın!

Badem "dakika" ile kayısı reçeli.

Önceki tarif kayısı çekirdekleri ile yapıldı. Badem de burada alınır, bu da reçele özel bir tat ve aroma verir. Pişirme teknolojisi farklıdır. Reçel orada kaynatılmamışsa, ancak şurupla dökülmüşse, burada 1 dakika boyunca iki kez kaynatılması gerekecektir. Kayısıların da şekillerini korumaları için elastik olmaları gerekir.

İçindekiler:

• kayısı - 1 kg
• şeker - 1 kg
• badem - 150 gr.

Badem ile reçel nasıl yapılır:

1. Kayısıları iyice yıkayın, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Zaten soyulmuş meyveleri tartın ve aynı miktarda şeker alın.

2. Reçel yapacağınız yemekleri alınız. Yarım kayısıları derileri alta gelecek şekilde yerleştirin. Meyveleri üzerine şeker serpin. Sonra tekrar bir kayısı tabakası - bir şeker tabakası vb. Şekerli kayısıları bir kapak veya havlu ile örtün ve suyunun çıkması için birkaç saat (3-5 saat) bekletin.

3. Meyve suyu göründüğünde reçel yapmaya başlayabilirsiniz. Bir tencereyi orta ateşe koyun ve reçeli kaynatın. Ara sıra karıştırarak şekerin yanmamasını sağlayın. Yavaşça karıştırmanız, tabağın altındaki duvarlardan bir kaşık çekmeniz gerekir.

4. Şeker eridiğinde (reçel henüz kaynamamışken) bademleri tavaya dökün. Badem kabuğuna konulabilir. Ancak zaman ve istek varsa temizlenebilir. Bunu yapmak için, fındıkların üzerine 3 dakika kaynar su dökün ve ardından üzerine dökün. buzlu su. Böyle bir “şok” prosedüründen sonra cildin çıkarılması daha kolay olacaktır. Kayısı ve bademleri ilave edip pişirmeye devam edin.

5. Reçel kaynatıldıktan sonra sadece 1 dakika pişirilmesi gerekir. Bir dakika sonra reçeli ocaktan alın.

Tüm köpüğü topladığınızdan emin olun, çünkü reçel fermente olabilir.

6. Reçelin demlenmesine izin verin kendi suyu, tamamen soğuması için birkaç saat bırakın. Ardından reçeli tekrar ocağa koyun, kaynatın ve 1 dakika pişirin. Isıyı kapatın ve sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Kapakları da sterilize edin.

7. Kavanozların kenarlarına 1 cm eklemeden reçel ile doldurun, kapaklarını sıkıca vidalayın veya rulo yapın. Kavanozları ters çevirin, bir havluyla örtün ve tamamen soğumaya bırakın. Daha sonra bir saklama yerinde (dolap, kiler, kiler vb.) temizlik yapabilirsiniz.

Bütün kayısı reçeli.

Bu kayısı reçeli yapmak için çok basit bir reçetedir. Dilimler bozulmadan kalır (kayısılar yoğunsa). Ayrıca şurup kaynatılmaz, kayısılar şekerle birlikte kendi suyunda erir.

İçindekiler:

• kayısı - 1 kg (çekirdekli ağırlık)
• şeker - 540 gr. (600 ml - 3 yemek kaşığı 200 ml)

Kayısı reçeli dilimleri nasıl pişirilir:

1. Kayısılar çukurlarla tartılır. 1 kg kayısı için her biri 200 ml olmak üzere 3 su bardağı şeker alınır. 540 gram çıkıyor. Kayısılar iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Yarıya bölün ve çukuru çıkarın.

2. Kalın tabanlı bir tencereye alın. Bu tarif için kalın tabanlı ve varsa yapışmaz kaplamalı tabaklar kullandığınızdan emin olun. Kayısıları katmanlar halinde yayın ve şeker serpin. Şekeri eşit olarak dağıtmak için tavayı sallayın.

Reçelin yanacağından endişe ediyorsanız hemen kaynatmayın. Kayısıları şekerin içinde birkaç saat bekletin ki suyunu bu şekilde salsınlar. Ardından pişirmeye başlayın. Bu reçeli 10-12 saatlik aralarla 3 defa 1 dakika pişirmeniz gerekiyor. Üçüncü seferden sonra hemen kavanozlarda saklayın.

3. Tavayı en yavaş ateşe koyun. Kademeli ısıtma ile kayısılar suyunu salmaya başlayacak ve şeker çözülecektir. Kayısıları ezmemek için karıştırmanıza gerek yok. Bir tencere alın ve reçeli dairesel hareketlerle karıştırın.

4. Kaynayana kadar bekleyin, yani ilk baloncuklar ve sıkışmayı kapatın. Bu aşamada kaynatmaya gerek yoktur. Kayısıları şerbet içinde bekletmek ve tamamen soğuması için 12 saat bekletin ve örtün.

5. Birkaç saat sonra reçeli orta ateşte sobanın üzerine koyun. Tekrar dairesel hareketlerle tavada karıştırarak kaynatın. Reçel kaynadığında, ısıyı en aza indirin ve oluşan köpüğü çıkarın. Reçeli 1-2 dakika kaynatın, daha fazla değil. Isıyı kapatın ve tamamen soğuması için 10-12 saat daha bırakın (gece boyunca veya tüm gün bırakabilirsiniz).

6. Üçüncü kez reçel pişirmeniz gerekiyor. Yine kaynamasını bekleyin ve 2 dakika pişirin, ısıyı kapatın. Bu üçüncü demleme için kavanozları sterilize etmeniz ve ters çevirerek kurutmanız gerekir. Kapakları 5 dakika kaynatın. Reçeli döktüğünüz kepçenin üzerine kaynar su dökün.

7. Sıcak reçeli hemen kavanozlara dökün ve kapaklarını kapatın. Kavanozları ters çevirin ve bir havluyla örtün. Reçel oda sıcaklığında tamamen soğumaya bırakın. Daha sonra depolamak için uzaklaştırın. Dairede bir dolapta saklayabilirsiniz. Tüm kayısı dilimleri bozulmadan kalır, şurubu şeffaf ve parlaktır.

Tarçın ve rom ile kraliyet kayısı reçeli.

Kayısı reçeli kendisi çok lezzetlidir. Ancak bazı aromatik maddelerin eklenmesiyle daha da lezzetli hale gelir. Bu reçel tarifi, zengin bir lezzet için kayısı çekirdeği, tarçın ve rom ile yapılır.

İçindekiler:

• kayısı - 2 kg (çekirdeksiz ağırlık)
• su - 450 ml
• şeker - 1 kg
• Kayısı çekirdeği- 150 gr.
• tarçın çubuğu - 1 adet.
• yıldız anason - 1 adet. (isteğe bağlı)
• asil aromatik alkol (rom, amaretto, amaro, likör) - 100 ml

Aromatik kayısı reçeli nasıl yapılır:

1. Büyük ve yoğun kayısıları alın. Onları yıkayın, kurutun ve ikiye bölün.

2. Şurubu kaynatın. Bir tencereye su dökün, üzerine şeker ekleyin. Ayrıca rom veya likör dökün. Şurubu tahta kaşıkla karıştırarak kaynatın. Şurup kaynayınca şeker erir, üzerine çubuk tarçın, kayısı çekirdekleri, yıldız anason eklenir. Şurubu 5 dakika kaynatın.

Şurubu oda sıcaklığına soğumaya bırakın.

3. Hazır kayısıları soğutulmuş şurupla dökün. Tarçın ve yıldız anason ile tamamen dökün. Kayısıları 12 saat (gece boyunca) şurup ve meyve suyu içinde bekletin.

4. Kayısıları küçük bir ateşe koyun ve kaynatın. Meyveleri ezmemek için reçel ile müdahale edemezsiniz. Sadece tavayı sallayabilirsiniz. Şurup kaynadığında, ısıyı kapatın. Reçeli tamamen soğumaya bırakın. Gece veya gündüz bırakılabilir.

5. Reçeli ikinci kez kaynatın. Kaynattıktan sonra birkaç dakika daha pişirin ve kapatın. Tekrar tamamen soğumaya bırakın. Ve son, üçüncü kez reçeli ocağa koyun. Kaynatın, tüm köpüğü çıkarın, 1 dakika kaynatın. Ve hemen sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak dökün ve kapaklarını sıkın.

Kavanozlara koymadan önce çubuk tarçın ve yıldız anasonu çıkarın.

6. Kavanozları ters çevirin ve reçelin tamamen soğumasını bekleyin. Bu çok kokulu nefis yemeği yemek için kışı beklemek kalır.

Cevizli kayısı reçeli.

Kayısı reçeli için başka bir tarif öneriyorum. Bu sefer ceviz ile desteklenecektir. Önceki versiyonlarda olduğu gibi, kayısılar bütün yarılarla kapatılacaktır.

İçindekiler:

• kayısı - 1 kg
• şeker - 1 kg
• su - 350 ml
• ceviz - 150 gr.

Pişirme metodu:

1. Kayısıları yıkayın, kurutun ve ikiye bölün. Kemikleri çıkarın. Soyulmuş kayısıları tartın ve aynı miktarda şeker alın.

2. Reçeli pişireceğiniz kaba su dökün ve şeker ekleyin. Küçük bir ateşe koyun. Şurubu kaynatın, şekeri eritmek için karıştırın. Şurubu 2 dakika kaynatın ve üzerine kayısı ve fındık ekleyin.

3. Reçelin kaynamasını bekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Isıyı kapatın ve reçeli 12 saat bekletin.

4. Kayısılar şerbetle doyurulduğunda ikinci ve son kez reçel yapmaya başlayın. Küçük bir ateşe koyun, kaynatın ve 15 dakika pişirin. Bu süre zarfında kavanozları ve kapakları sterilize edin.

5. Sıcak reçeli kavanozlara dökün, yuvarlayın ve ters çevirin. soğumaya bırakın. Ardından depolamak için bir kenara koyun. Böylece cevizli alışılmadık bir kayısı reçeli hazır.

Portakallı kayısı reçeli.

Bu reçel önceki tüm tariflerden çok farklı olacak. Yukarıda kayısı ile reçelin nasıl pişirileceğini yazdım, böylece bütün kalsınlar. Bu reçel tarifi. Yani kayısılar yıpranmış olacak. Onlara portakal eklenir. Ve tadı olacak Portakal reçeli, baz kayısı olmasına rağmen. Çok lezzetli, sıradışı ve tüm tatlı dişler tarafından takdir edilecektir.

İçindekiler:

• kayısı - 1 kg (çekirdeksiz ağırlık)
• portakal - 2 adet. küçük veya 1 adet. büyük
• şeker - 1 kg

Kayısı-portakal reçeli nasıl pişirilir:

1. Kayısıları yıkayın, kurutun, kırın ve çekirdeklerini çıkarın. Hazırlanan tüm meyveleri bir kıyma makinesinden geçirin.

2. Kayısı püresini kalın tabanlı bir tencereye dökün. Bu tür yemeklerde reçel yanmaz. Kayısıları önce orta ateşe koyun, kaynamaya başlayınca altını kısın. Reçeli yanmayacak şekilde karıştırın.

3. Koruma amacıyla turunçgilleri işlemek için kullanılan kimyasallardan filmi çıkarmak için portakalları bir fırça ile iyice yıkayın. Portakalları 4 parçaya bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Kabuğu ile birlikte bir kıyma makinesinden geçirin.

Ciltte çok sayıda uçucu yağlar, bu reçel zengin bir portakal aroması verecektir. Reçel acı olmayacak.

4. Kayısılar kaynayınca üzerlerine kırılmış portakalları ekleyin ve şekeri dökün. Her şeyi iyice karıştırın ve kısık ateşte pişirmeye devam edin. Reçel kaynadığında, karıştırmayı hatırlayarak 15 dakika daha pişirin.

5. Reçel kaynadığında köpük oluşacaktır. Kaldırılması gerekir. Bitmiş reçeli sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın. Ters çevirin, bir havluyla örtün ve bir gün soğumaya bırakın. Tadı portakal gibi olacak kayısı reçelini bu kadar hızlı ve kolay bir şekilde pişirebilirsiniz.

Olgunlaşmamış kayısılardan da reçel yapılabilir, çünkü onları bütün tutmaya gerek yoktur.

Herhangi bir tarif seçin ve lezzetli reçel pişirin. Her şeyi doğru yaparsanız, reçel dairede iyi saklanacaktır. Parlak, kehribar rengi olacak. Bir kavanozda sadece yaz. Ayrıca tarifi web sitemde bulunan yemek.

Temas halinde

Kayısı reçeli, hiçbir kış çay partisinin vazgeçemeyeceği tatlı bir lezzettir. Ev yapımı meyve ikramları kesinlikle çocuklara ve misafirlere hitap edecek. Soğuk mevsimde bağışıklığı destekleyecek ve birçok sağlık sorununu çözecektir. Klasik tarife göre reçel yapmanın birkaç yolu vardır. Bitmiş ürünün tadı ve dokusu farklı olacağından, her biri hostesin dikkatine değer.

Ürün Özellikleri

Kayısı reçeli hafif tatlı ve ekşi bir tada ve hoş bir aromaya sahiptir. Rengi daha az çekici değil - altın bal. Klasik tarife göre pişirilen muamele sadece çay içmek için değil, aynı zamanda dolgu olarak da kullanılır:

• ev yapımı turtalar;
• çörekler;
• kapkek
• galeta;
• krep ve diğer unlu mamuller.

Kayısı, ısıl işlemden sonra bile vücutta faydalı etki. Meyve, hematopoez sürecini teşvik ettiği için özellikle anemiden muzdarip insanlar için yararlıdır. turuncu meyve görüşü iyileştirir ve kalp kasını güçlendirir. Kabızlık, her gün biraz kayısı reçeli yiyerek tedavi edilebilir.

Kayısıyı düzenli olarak menünüze eklerseniz depresyon ve stresten kurtulmanıza yardımcı olur.

Kayısı meyve muamelelerinin kalori içeriği 100 g'da 236 kcal'dir. Yağ ve protein içermez. Ürün %62 karbonhidrattır. Bu kilo vermek isteyenler tarafından dikkate alınmalıdır. Şeker hastaları lezzetli ikramları reddetmelidir.

Lezzet hazırlama çeşitleri ve yöntemleri

Genellikle kayısı reçeli, oksidasyonu ve yanmayı önleyen emaye kaplı geniş bir leğende hazırlanır. Bazı ev hanımları bir tencere kullanarak bir incelik pişirir. Bu durumda, büyük çaplı tabakları tercih etmeye değer - buharlaşma alanı ne kadar büyük olursa, kütle o kadar hızlı kalınlaşır.

Modern ev hanımları, yavaş bir ocakta kış için bir incelik hazırlar. Bu mutfak yardımcısı, pişirme işlemini büyük ölçüde basitleştirir. Reçelin her zaman açık bir kapta kaynatıldığını anlamak önemlidir.

Bir multicooker kullanılır, cihaz manuel olarak açılan bir valf ile donatılmışsa kapak kapatılabilir. Ünitenin böyle bir işlevi yoksa, haznenin içinde buhar birikecektir. Bu durumda, şurup sıvı kalacaktır.

Çekirdeksiz kayısı reçeli iki şekilde hazırlanır - dilimlenmiş ve püresi. Birçok insan incelik için sadece şeker değil, aynı zamanda baharatlar da ekler:

• tarçın;
• karanfiller;
• limon kabuğu;
• nane;
• vanilya.

kullanma aromatik katkı maddeleri Ana şey aşırıya kaçmamaktır. Meyvenin doğal tadını ve kokusunu boğmamalıdırlar.

Gelecekteki ikramlar için meyveleri dikkatlice seçmek önemlidir. Bazı ev hanımları, ağaçtan düşmüş veya bozulmaya başlamış kayısıları alır. Reçel dilimleri için reçete seçilirse, bu tür meyveler uygun değildir. Bununla birlikte, püresi muameleleri için kullanılabilirler. Aynı zamanda meyvenin şımarık kısımları bıçakla kesilir ve iyi kısımları blender ile lapa kıvamına gelene kadar kesilir.

Kış ve olgunlaşmış meyveler için ikramlar hazırlamak için uygun değildir. Çok az meyve suyu var ve posa gevşer. Sadece olgun veya biraz olgunlaşmamış kayısıları seçmek daha iyidir. Solucan deliğinden etkilenen meyveler reçel için kullanılmaz.

hazırlık aşaması

Meyveler özenle ayıklanır, çürüme ve solucan deliği belirtileri gösterenler ayıklanır ve yıkanır. Temiz meyveler peçete ile kurutulur veya mutfak havlusu. Taşı çıkarmak için kayısıyı ikiye bölmek yeterlidir.

Druplar çıkarıldıktan sonra tartım yapılır.

Yemek pişirmek için bir leğen veya uygun başka bir kap hazırlamak gerekir. kullanılması tavsiye edilir emaye eşya. Reçel kavanozları önceden sterilize edilir, 5 dakika buğulanır veya fırında kalsine edilir. Kap soğuk bir fırına yerleştirilir ve daha sonra 120 derecelik bir sıcaklığa ısıtılır.

Klasik çekirdeksiz kayısı reçeli tarifi

İkram hazırlamanın ilk yolu, 3 aşamada pişirmeyi içerir. Bu sayede meyvenin yarısını bütün tutmak mümkün olacak ve reçelin kendisi gözyaşı gibi şeffaf ve çok lezzetli olacak. Hostes aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyacaktır:

• 1 kg çekirdeksiz kayısı;
• 1 kg toz şeker.

Kayısılar yıkanır, kurutulur, ikiye bölünür, çekirdekleri çıkarılır ve tartılır. Her kilogram posa için aynı miktarda şeker alın. Meyveler kırılarak bir leğene veya tavaya konur. Her katman cömertçe şekerle kaplıdır.

Konteyner temiz gazlı bezle örtülür ve gece boyunca bırakılır. Sabah kayısı suyu verecek. Her durumda, meyvenin çeşidine ve olgunluk derecesine bağlı olarak farklı bir miktar elde edilecektir. Konteyner orta şiddette ateşe verilir.

Kaynadıkça, yüzeyde bir kaşıkla çıkarılması gereken tatlı bir köpük oluşacaktır. Bundan sonra ürün 3 dakika kaynatılır, ocak kapatılır ve reçel soğumaya bırakılır. Bir sonraki pişirme aşaması 12 saat sonra başlar. Bir muamele ile havza her seferinde gazlı bezle kaplanır, böylece böcekler ve toz içeri girmez..

Ertesi gün kap tekrar ateşe alınır, kaynatılır, 3-5 dakika kaynatılır ve soğumaya bırakılır. Üçüncü gün prosedür tekrarlanır. Bu aşamada reçel yapma süresi 5 dakikadır. Sıcak incelik önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökülür ve sarılır.

Konteynerler ters çevrilir. Bu pozisyonda, bir battaniye veya eski bir kürk manto gibi sıcak giysilere sarılarak soğumaya bırakılırlar. Bir gün sonra, bankalar kilerde veya kilerde saklanmak üzere gönderilir.

Yavaş bir tencerede tarif

Bir multicooker karşısında elektrikli asistan almayı başaranlar için lezzetli yemek yapabilirsiniz. kokulu reçel aşağıdaki tarife göre kayısılardan. İçindekiler:

• 1 kg kayısı;
• 125 ml su;
• yarım kilo şeker;
• bir kaşık limon suyu.

Meyveler yıkanır, kağıt havlu ile kurutulur, 2 parçaya bölünür ve çekirdekleri çıkarılır. Büyük meyveler dilimler halinde kesilir. Kaseye su dökülür, dilimlenir ve şeker dökülür. Ünitenin kapağı kapalıdır. Reçel pişirmek için “Söndürme” modu uygundur. Pişirme süresi manuel olarak ayarlanır, 30 dakika olacaktır.

12 dakika sonra köpüğü çıkarmak için kapağı kaldırın ve muameleyi karıştırın. Bu noktada, reçel oldukça sıvıdır. Kıvam alması için program sonuna kadar üniteyi açık bırakmak gerekir. Pişirmenin bitiminden kısa bir süre önce limon suyu eklenir ve muamele karıştırılır.

Bitmiş ürün, sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak dökülür ve kapatılır. Tamamen soğuyana kadar kap baş aşağı saklanır. Isıyı daha uzun süre içeride tutmak için boşluklar sıcak bir battaniye ile kaplanır.

Beş dakikalık tarif

Bu hazırlama yöntemi iyidir çünkü incelik içindeki meyveler orijinal şeklini korur, kaynamaz. Malzemelerin listesi:

• çekirdeksiz kayısı - 1 kg;
• şeker - 1 kg;
• su - 150 ml;
• vanilya özü (isteğe bağlı) - 5 damla.

Bu tarif şunları içerir: yeni bileşen- su. Şurup yapmak için gereklidir. Saflaştırılmış veya şişelenmiş kullanmak en iyisidir tamamlanmış ürün zararlı safsızlıklar içermiyordu.

Meyveler yıkanır, kurutulur, çekirdekleri çıkarılır, tartılır. Hamuru toz şeker kadar olmalıdır. Adım adım pişirme talimatları:

1. 1. Bir tencereye veya leğene su dökün ve tüm şeker hacmini ekleyin.
2. 2. Orta yoğunluktaki ateşi açın ve içerikler karıştırılır. Şurubun dibe yapışmaması önemlidir.
3. 3. Kütle kaynar kaynamaz, içine kayısı dökülür.
4. 4. Reçel tekrar kaynayana kadar beklemeniz gerekir. Bu andan itibaren pişirme 5 dakika devam eder, bu nedenle tarife beş dakika denir.
5. 5. Bu sırada, köpük yüzeyden çıkarılır ve kütle hafifçe karıştırılarak yanmayı önler.
6. 6. Vanilya özü kullanılıyorsa, kaynama bitmeden hemen önce eklenir.
7. 7. Bitmiş incelik, sterilizasyon prosedüründen geçen ve yuvarlanan kavanozlara dökülür.

Kayısı reçeli, sadece size onu hatırlatacak lezzetli bir lezzet değil. sıcak günler. Bu, bağışıklığı iyileştirmek için iyi bir profilaktiktir. Soğuk mevsimde viral saldırılara karşı koruma sağlayacak ve mevsimsel depresyondan kurtulmaya yardımcı olacaktır.