Kış için bektaşi üzümü reçeli. Amber bektaşi üzümü reçeli

Pişirme süresi: yaklaşık 1 saat

Hazır kısım: 0,7 - 0,8 litre

Bektaşi üzümü eşsiz bir meyvedir, sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklıdır. İÇİNDE taze Vitamin ve mineral hazinesidir. Bu özellikleri uzun süre muhafaza etmek oldukça mümkündür. Ev hanımları arasında beş dakikalık bektaşi üzümü reçeli özellikle popülerdir, kış için meyvelerin içerdiği en değerli şeyleri basit ve hızlı bir şekilde korur.

Yaklaşık 50 çeşit bektaşi üzümü vardır ve çeşit sayısı bini geçmektedir. Meyveler renk ve boyut bakımından farklılık gösterir. En yaygın olanları yeşil ve kırmızıdır, daha az yaygın olanları siyah, pembe, sarı, mor meyvelere sahip çeşitlerdir. Bizim durumumuzda kırmızı meyveler kullanılmış ancak oranlar ve pişirme teknolojisi yeşil olanlar için de uygundur.

Beş dakikada bektaşi üzümü reçeli yapmayı deneyin, fotoğraflı adım adım tarif bunu hazırlamanıza yardımcı olacaktır. lezzetli ikramlar. Hakkında konuşacağız klasik yol yemek pişirme ve her zamanki tada "lezzet" katabilecek bazı tarif seçenekleri.

5 dakikada bektaşi üzümü reçeli nasıl yapılır (fotoğraflı)

Kış için 5 dakikalık bektaşi üzümü reçeli yapmaya ne zaman başlanmalı? Aşırı olgunlaşmasını ve yumuşamasını beklememek, meyvelerin sert ve elastik bir kabuğu varken hazırlıklara başlamak daha iyidir.

Toplanan meyvelerin her şeyden önce enkazdan arındırılması, saplarının onlardan çıkarılması gerekir. Soyulmuş bektaşi üzümü iyice yıkanmalı ama aynı zamanda kırışmamaya çalışılmalıdır. Bunu akan su altında, bir elek veya kevgir kullanarak yapmak daha iyidir, ancak bu mümkün değilse, o zaman bir leğende yapmalı, suyu birkaç kez değiştirmeli ve ardından bir eleğe döküp suyun akmasına izin vermelisiniz. .

Temiz meyveleri geniş tabanlı bir tencereye veya kaseye koyun. Reçel yapmak için en iyisi emaye eşya, ancak başka herhangi bir yemek pişirebilirsiniz. Uzmanlar, alüminyum tavaların kullanılmamasını tavsiye ediyor çünkü onlarla temas ettiğinde yok oluyorlar. yararlı malzemeçilek içeren. Bununla birlikte, bu tür yemekler çok hafiftir ve çabuk ısınır, pek çok ev hanımı "oksidasyon" olacağından korkmadan bunları "beş dakikalık" bir yemek hazırlamak için kullanır.

Meyveler hazırlanan toz şekerin yarısı ile kaplanmalıdır. Bundan sonra, suyu vurgulamaları için birkaç saat buzdolabına koymanız gerekir. Akşamları yapabilir, bir gecede bırakabilir veya tam tersi, öğleden sonra reçel yapmak için sabahları yapabilirsiniz. Bu mümkün değilse ve daha hızlı pişirmeniz gerekiyorsa bu adımı atlayabilirsiniz, ardından meyveleri hemen suyla doldurup ocağa koymalısınız. Bu durumda, büyük bir ateş yakmak değil, orta veya küçük bir ateş yakmak daha iyidir.

Şekerli meyveler bir süre sonra biraz meyve suyu verecektir. Üzerlerine yaklaşık yarım su bardağı su ekleyip ocağa koyun. Isıtma seviyesinin minimum olması daha iyidir. Böylece reçel yavaş yavaş ısınır. Ve sıcaklıktaki keskin bir artışta olduğu gibi, faydalı maddelerin çökmek için zamanları yoktur.

Tencerenin içindekiler kaynamaya başladığında kalan toz şekeri dökün ve meyveleri ezmemeye çalışarak hafifçe karıştırın. Tahta bir kaşık veya uzun saplı bir spatula ile karıştırmanız önerilir, ancak hostesin kullanmaya alışkın olduğu herhangi bir şey de uygundur. Ortaya çıkan köpüğü çıkarın.

Bektaşi üzümü reçeli beş dakika olarak adlandırıldığından, bu nedenle, tam da bu kadar dakika pişirilir. Kaynama anından itibaren süreyi not edin ve tavayı 5 dakika ateşte tutun. İçerik hacim olarak artacak ve yükselecektir. Dikkatlice karıştırın. Gerekirse, bir dakikalığına ocaktan alıp sonra geri koyabilirsiniz. Neden on, yirmi ya da yarım saat değil de tam olarak beş dakika? Bu, meyvelerin şurupla doyurulması ve aynı zamanda doğanın gücünü ve faydalarını koruması için yeterlidir.

Reçel buzdolabında sabit bir sıcaklıkta saklanacaksa, bir sonraki adıma güvenle geçebilirsiniz. Diğer saklama koşullarında, reçelin soğumasına izin verilmeli, ardından tekrar ısıtılmalı ve kaynama anından itibaren 5 dakika daha pişirilmelidir. Bazı ev hanımları üç adımda beş dakika yapar.

Reçel için kavanozlar ve kapaklar - beş dakika iyi hazırlanmalıdır. Onları buharlayın veya sterilize edin mikrodalga fırın. Yarım litrelik kavanozlar için 4-5 dakika yeterlidir. hazır reçel sıcak dökün ve hemen kapaklarla kapatın. Bir dikiş makinesi kullanabilirsiniz, ancak reçel, normal naylon veya vidalı kapaklar altında da tüm kış boyunca mükemmel bir şekilde saklanır.

Yavaş bir tencerede beş dakikalık bektaşi üzümü reçeli

Bu pişirme seçeneği, ocak başında durmayı sevmeyenler için idealdir. Ateşin yanında yemek pişirmek istemediğinizde, sıcakta size yardımcı olacaktır. Her zamanki gibi pişirilenden daha az lezzetli olmadığı ortaya çıktı.

Meyvelerin ana tarifte olduğu gibi hazırlanması gerekir - sapları çıkarın ve durulayın. Vaktiniz varsa meyveleri ve toz şekerin yarısını bir kapta birkaç saat bekleterek suyunu salmasını sağlayabilirsiniz. Reçelin hızlı pişmesi gerektiğinde hemen pişirmeye başlayabilirsiniz.

Çoklu pişirici panelinde 30 dakika boyunca "güveç" veya "çoklu pişirme" modunu seçmeniz gerekir. Bu sefer şekerin erimesi, meyvelerin ısınması ve şurubun kaynaması için yeterlidir. Kapağı kapatmayın, aksi takdirde köpüğü çıkaramazsınız ve sıkışma valften dışarı çıkabilir. Yavaş pişirici çalışırken, reçeli periyodik olarak bir spatula ile karıştırın ve ortaya çıkan köpüğü çıkarın.

Çoklu pişirici döngüyü tamamladıktan sonra kaseyi çıkarın ve sehpanın üzerine yerleştirin. Reçelin soğumasını bekleyin, ardından çok pişiriciyi tekrar açın, kaynatın ve tam olarak beş dakika kaynatın. Sonra tekrar soğumaya bırakın. Bu süre zarfında meyveler şurupla doyurulacak ve bu nedenle uzun süre saklanacaktır. İÇİNDE son kez kaseyi yavaş bir tencereye koyun ve tekrar kaynatın, sıcak olarak hazırlanmış kavanozlara dökün.

Beş dakikalık limonlu bektaşi üzümü reçeli

Çok tatlı tattan nefret edenler ve sadece ekşi sevenler için küçük bir numara var - beş dakikalık bektaşi üzümlerine limon ekleyebilirsiniz! 600 gram çilek için ana tarifte olduğu gibi bir limonun yarısı yeterli olacaktır. Bir kıyma makinesinde kaydırılabilir, bir karıştırıcıda kıyılabilir veya parçalar halinde kesilebilir. Meyvelerle birlikte şuruba limon ekleyin. Pişirme işleminin geri kalanı limon reçeli ana tariften farklı değildir.

Beş dakikalık bektaşi üzümü reçeli: portakallı tarif

Bu tarife göre reçel için, meyveler bir kıyma makinesinden geçirilmeli veya bir portakalla birlikte bir karıştırıcıda doğranmalıdır. Sadece posayı ve kabuğunu kullanabilirsiniz, ancak aromayı elde etmek için portakalın tamamını öğütmek daha iyidir, sadece içindeki tohumları çıkarmanız gerekir.

Oranlar şöyle olacaktır:

bektaşi üzümü - 600 gr;
portakal - 1-2 adet;
Şeker kumu - 500 gr.

Bektaşi üzümü ile portakalın içine bir bardak toz şeker dökün, iyice karıştırın ve küçük bir ateşe koyun. Hafifçe karıştırarak kaynatın, kalan şekeri ekleyin, tekrar karıştırın, kaynatın ve beş dakika pişirin, ardından soğumasını beklemeden sterilize edilmiş kavanozlara aktarın ve kapaklarını kapatın.

Merhaba arkadaşlar!

Bu yüzden bizimle oldukça şaşırtıcı bir incelik hakkında tekrar konuşmanın zamanı geldi. Gerçekten kraliyet ikramlarına atfedilebilir çünkü çok havalı görünüyor ve zümrüt gibi görünüyor. Ve ne bir tat, sadece harika. Tüm bu açıklamalar bektaşi üzümü reçelini karakterize eder. Hangisini bugün pişirmeyi öneriyorum.

Kışa böyle bir hazırlık sizi üzmesin diye bir tür süper yeteneklere sahip olmanız gerektiğini söylemeyeceğim, ama yine de olmadan ayrıntılı açıklamalar burada yeterli değil. Çünkü çok fazla tarif var. en çok almanı öneririm en iyi seçenekler koleksiyonumdan. Dilediğiniz tarifi seçip sağlığınız için yaratmaktan çekinmeyin.

Bektaşi üzümü reçeli pişirme teknolojisinin tamamen farklı olabileceğini belirtmek isterim. Bu, lezzetin birkaç geçişte pişeceğini düşündüren bir seçenek olabilir, pişirmeden tarifler var. Ve tabii ki, kompozisyona eklendikleri çeşitli çeşitler çeşitli meyveler ve diğer meyveler. Örneğin, kırmızı veya siyah kuş üzümü, ahududu, şeftali, portakal, kivi vb. Bu nedenle, renk sonuçta birçok bileşene bağlı olacaktır, kehribar altından soluk ve parlak yeşile kadar olabilir.

Ancak çoğunluk için elbette herkesin en sevdiği renk zümrüttür ve bu tür reçeller jelatin veya pektin gibi hiçbir katkı maddesi ve koyulaştırıcı olmadan pişirilir. Yine de dilerseniz kıvamın daha da kalın olması için ekleyebilirsiniz. Tahmin edebileceğiniz gibi, sadece olgun yeşil meyveler alırlar.

Birçoğu koyu renkte pişirmeyi tercih eder, elbette sadece siyah veya kırmızı bektaşi üzümü böyle bir gölge verebilir. Ve böyle bir tarife haklı olarak emperyal tarif denir.

Pekala, geleneğe göre her zamanki gibi arkadaşlarla başlayalım. klasik tarif. Bu teknoloji kullanılarak jöle benzeri reçel elde edilir, ancak pişirmek için ne kadar zaman harcadığınıza bağlı olarak biraz sıvı da yapabilirsiniz.

Tarihten. Böyle bir incelik, çok uzun zaman önce Büyük Catherine döneminde ortaya çıktı, o ana kadar Rusya'da bektaşi üzümü sadece çiğ tüketildi ve pişirilmedi.

Muhtemelen herhangi bir hostes, en azından başlamasına izin verin, en azından zaten istekli, herhangi birinin pişirme sürecinin hayalini kuruyor. mutfak şaheseri basit ve uygun fiyatlıydı. Kraliyet tarifi neyin harika olduğunu söylüyor zümrüt reçeli bektaşi üzümü iki ile pişirilebilir Farklı yollar, ilk en erişilebilir olan, şu anda ana hatlarıyla belirtilecek. İkincisi biraz daha karmaşık, ama daha ilginç - kiraz yaprakları ile notta daha fazlasını göreceksiniz.

Yeşil meyvelerden tam da böyle bir tatlı alacağınızı, kırmızı veya siyah meyveler gibi diğer çeşitlerin işe yaramayacağını, aynı zamanda lezzetli bir ikram yapacaklarını ancak ihtiyacınız olan gölgeyi göstermeyeceklerini belirtmek isterim. kavanoz.

İhtiyacımız olacak:

yeşil bektaşi üzümü - 2 kg
limon suyu- 1 çay kaşığı
şeker - 2 kg
su - 800 mi

Aşamalar:

1. Meyveleri enkazdan ayırın ve kuyruklarını mutfak makasıyla çıkarın veya ellerinizle dikkatlice yırtın. Evet, zor bir iş ama dedikleri gibi buna değer. Genel olarak, bana her zaman karpuz şeklini hatırlatan bu toplarla oynamak eğlencelidir.

İlginç! Biliyorsunuz bektaşi üzümü kivinin akrabasıdır. Düşünün, bu yüzden bana bir şekilde bu meyveyi hatırlattı. Kimin aklına gelirdi.

Kuru periantı çıkardıktan sonra, meyveyi musluğun altında durulayın. Prensip olarak, bu prosedür önce yapılabilir. Tüm mikropları ve böcekleri ve ayrıca yanlışlıkla içeri giren gereksiz çubukları veya ince dalları yıkayın, çıkarın.

2. Ayrıca, plana göre, nominal değeri 0,5 veya 1 l olan cam kapları sterilize edin, daha fazla almayın, bu tavsiye edilmez. Kimse 3 litrelik şişelerde böyle boşluklar yapmaz. Ayrıca, uygun değil. Çünkü küçük bir kavanozu saklamak daha uygun ve genel olarak onu çıkardım, yedim ve yeni bir ikram için tekrar mahzene tırmandım.

Küçük derin bir kapta, tercihen kalın tabanlı bir tencere veya emaye leğen alın, içme suyuna dökün ve kabarcıklara getirin. Limon suyunu ve yeşil meyveleri dökün, kaynama anından itibaren yaklaşık 15 dakika kısık ateşte pişirin. Tencerenin kenarlarında hiçbir şeyin yanmaması için sık sık karıştırın.

Bir notta! Limon suyu koruyucu görevi görür ve meyvelerin ekşi veya küflenmesini önlemeye yardımcı olur. Artı, önemli olmayan ortaya çıkan rengi düzeltmeye mükemmel bir şekilde yardımcı olacaktır.

3. Sonra toz şeker eklemelisiniz. Meyveler çok asitli olmadığı için şeker oranları her zaman olduğu gibi en yaygın olanı yani 1'e 1 olacaktır. Karıştırın ve şeker şurubunda 10 dakika daha pişirin.

4. Reçelin ihtiyacınız olan kıvamı ve tabii ki gölgeyi almaya başladığını göreceksiniz. Biraz daha pişirebilirsiniz ama tahta kaşıkla karıştırmayı unutmayın ki hiçbir şey yapışmasın. Ve unutmayın, soğuduktan sonra incelik daha da kalınlaşacaktır. O yüzden fazla pişirmeyin en fazla 30-40 dakika.

Sıcakken, kokulu muameleyi önce yıkamanız gereken temiz steril kavanozlara dökün. karbonat ve ardından buharın üzerinde tutun. Ya da fırın veya mikrodalga gibi bildiğiniz başka bir yöntemi kullanın.

Kapaklar da suda 10-15 dakika iyice kaynatılır ve ardından kavanozların üzerine konularak özel bir anahtarla olabildiğince sıkı bir şekilde sarılır. kadar tamamen soğumaya bırakın. oda sıcaklığı. Sonra onu yalıtımlı bir balkona veya serin bir yere götürün. İyi şanlar!

Portakal ve limonlu bektaşi üzümü reçeli - kaynatmadan harika bir tarif

Kışın ortasında bir kavanoz vitamin almayı kim sevmez. Bu tür hazırlıkları yaptığınızdan emin olun, çünkü reçel bu pişirme seçeneğine göre canlı olarak elde edildiğinden, soğuk bir şekilde hazırlanır. Düşün ve bu nasıl ve nasıl mümkün olabilir. Evet, tıpkı olduğu gibi, bu tür boşlukları hızlı ve kolay bir şekilde yapabilir, yani meyveleri taze tutabilirsiniz. Ve en önemlisi, ısıl işleme tabi tutulmayacaklar.

Dürüst olmak gerekirse, bu tarif defterinizdeki favorilerinizden biri olmalı. yemek kitabı. Ne de olsa, sağlıklı kategorisine giriyor veya giriyor ve sağlıklı yiyecek. Özellikle sokakta bir kar fırtınası olduğunda ve soğuk algınlığı kapıdayken, böylesine güçlü bir "iksir" içindeki birkaç kaşık güvenilir yardımcınız olacaktır.

Ve hepsi çünkü bektaşi üzümü dışında limon ve portakal gibi meyveler kullanacağız. Bazı turunçgillerden sadece bir tanesi ile idare edebilirsiniz. Ancak, bu iki malzemeyi aynı anda birleştirirseniz, genellikle süper olur. Çünkü vücudunuzu C vitamini ile şarj edin. uzun zaman, ve bu, bağışıklığınızın herhangi bir salgından korkmadığını gösterecektir. Bu yüzden önceden dikkatli olun ve genel olarak böyle bir yemek yemek bir zevktir! Öyleyse ne bekliyorsun, devam et ve şarkıya eşlik et.

İhtiyacımız olacak:

bektaşi üzümü (herhangi bir çeşit) - 1 kg
şeker - 1 kg
turuncu - 1 adet.
limon - 1 adet.
veya 2 portakal veya 2 limon alabilirsin

Aşamalar:

1. Olgun ve sulu, tercihen etli yılları seçin, suda yıkayın. Ardından her örnekten siyah burnu çıkarın. Bu hemen yapılmazsa, o zaman hazır yemek zerreler gibi yüzecek. Dış görünüş kesinlikle bozulacaktır.

2. Hazırlanan meyveleri daha sonra çalışmak üzere blender kasesine veya kıyma makinesi bölmesine koyun. Homojen bir sıvı kütleye çevirin veya öğütün. İşte o, ne doğaüstü bir güzellik çıktı.

3. Portakal ve limon veya herhangi bir malzemeden, ikisini birden almak gerekli değildir, üzerine kaynar su dökün ve kabukları ile birlikte parçalara ayırın. Dilimleri bir kıyma makinesinde atlayın veya bir blender ile doğrayın.

4. Narenciye karışımını meyve karışımıyla karıştırın ve her şeye toz şeker ekleyin. Karıştırmak.

Vay! Bu formda, meyve dondurulabilir, bunun için özel plastik kaplar veya buzları dondurmak için torbalar kullanın. Askorbik asit açısından zengin şeker içeren ezilmiş meyveler şeklinde bir incelik alacaksınız.

5. Şimdi 5-6 saat masanın üzerinde bırakın, bu süre içinde birkaç kez karıştırın. Şeker taneleri tamamen eriyene kadar bunu yapın. İşlemi hızlandırmak istiyorsanız, tencereyi 6 dereceye ısıtın, ancak kaynatmayın ve 20 dakika karıştırın, şeker neredeyse anında eriyecektir.

Yarım litrelik kavanozları alın ve metal bir kapağın altına yuvarlayın. Güvenilirlik için reçelin üzerine bir kaşık şeker koyabilir ve ancak o zaman kavanozu kapatabilirsiniz. Bir mahzende veya tercihen buzdolabında saklayın, esas olan güneş ışınlarının gelmemesidir. Mutlu keşifler arkadaşlar!

Beş dakikalık bektaşi üzümü - en kolay tarif

Sevdikleriniz için her türlü güzellikleri yapmaktan daha iyi bir şey yoktur. Ve asıl sorun nedir, çünkü böyle bir reçeli evde sadece 5 dakikada pişirebilirsiniz. Ve bugün bile onu bir çay partisinde tadabilirsiniz, örneğin üzerine ya da çıtır ekmeğin üzerine sürün. Ya da belki bir düzine kızartın, ah-ha, kendiniz karar verin.

Bu tarifi erişilebilirliği nedeniyle seviyorum, genellikle herhangi bir meyveyi bu şekilde pişiririm. Üstelik herhangi bir tatlandırıcı ve koruyucu katmıyorum, bileşenlerin bileşimindeki su işini yapacak, kütlenin jöle benzeri bir kıvama dönüşmesine yardımcı olacak. İlk kez aşık olduğun kişi. Bunu nasıl açıklayacağımı bilmiyorum ama burada özel bir işlem yapılmamasına rağmen sihir oluyor gibi.

İhtiyacımız olacak:

bektaşi üzümü - 4 yemek kaşığı.
su - 0,5 yemek kaşığı.
şeker - 4 yemek kaşığı.

Aşamalar:

3. Bu arada, kavanozları sterilize etmeyi unutmadan önce onları buharda tutmayı seviyorum. Yavaş pişiricimle birlikte gelen delikli kabı uyarladım. Kapakları kaynatın.

4. Böylece meyveler kaynarken hemen şekeri ekleyin ve karıştırın. Ateşte yaklaşık 5-15 dakika pişirin ve ardından kapatın ve ocaktan alın. Cam şişelere koyun ve bükümlü veya naylon kapaklı vidalayın. Serin bir sıcaklıkta iç mekanlarda saklayın, ancak donmuş yerlerde saklamayın.

Serin! Çok serin bir kıvam veren, yapısında jöleyi andıran ve ayrıca sıvı olmayan bu pişirme teknolojisidir. Bunu yapmayı tavsiye ederim!

Pişirdiğinizden emin olun veya bu şekilde. Böyle bir yakut rengiyle tamamen hoş bir şekilde şok olacaksınız.

Bütün meyveler ile kış için kalın bektaşi üzümü reçeli

Sevgili aboneler, başka bir orijinal ve harika seçeneği sizinle paylaşıyorum. Bunu tariflere bağlıyorum - her şey ustaca basit. Reçel gibi bir şey çıkıyor, ama sadece daha iyi, çünkü meyveler her zaman şekerlemede öğütülür ve burada onları ezmesi gerekir, ancak yalnızca bir kısmı ve diğerini sağlam bırakması gerekir.

Ayrıca kırmızı meyveler alın çünkü topun çok istenen şeklini mükemmel şekilde tutarlar. Artı, gelfix bir koyulaştırıcı görevi görecek ve baharat için tarçın alıp ekleyecektir. Her şeyden önce ortaya çıkacak, daha hızlı okuyun ve hatırlayın.

Bir notta. Bu miktardaki üründen 3 adet 0,5 litrelik tam teşekküllü kavanoz çıkacaktır.

İhtiyacımız olacak:

bektaşi üzümü - 1000 gr
şeker - 1000 gr
gelfix - yaklaşık 20 g'lık bir çanta
isteğe bağlı tarçın - 2 çay kaşığı

Aşamalar:

1. Devam etmeden önce aşağıdaki adımı tamamlayın. Bektaşi üzümü yıkayın ve uçlarındaki kuru sapı çıkarın. Sıradan mutfak makası ile bunu yapmak kolaydır. Bunu yaparken dikkatli olun, daha küçük veya hafif ezilmiş olan meyveleri ayrı bir kaseye koyun. Onları bir elektrikli daldırma karıştırıcı ile püre haline getirin.

2. Duygusal kütle hazır olduğu için üzerine buruşmamış meyveler ekleyin, sanırım her şeyi zaten anladınız, kavanozda ne kadar havalı görüneceğini, yoğun bir kıvamı şimdiden fark edebilirsiniz. Ocağın üzerine demir bir kase yerleştirin ve ateşi en aza indirin.

3. Kütle kaynayana kadar dikkatli olun, pürenin yemeğin duvarlarına yanmaması için karıştırın. Bu arada şekeri (2 yemek kaşığı) bir bardakta gelfix koyulaştırıcı ile karıştırın.

4. Ve sonra şununla karıştırın: dut reçeli, ancak pıhtı oluşmayacak şekilde. Kütleyi aktif kaynamaya getirin. Bundan sonra kalan kum ve tarçını ekleyin.

Vay! Tarçın ve bektaşi üzümü gibi harika bir katkının bu yemeği daha da lezzetli, fevkalade lezzetli ve güzel yapacağını hayal edin!

5. Kaynattıktan 3 dakika sonra kaynatın. Şeker taneleri çözülür çözülmez hemen kapatıldığı ortaya çıktı. almak cam kap ve bu lezzetli ikramı üzerlerine dökün. Kapaklarla örtün ve sıkıca kapatın.

Bulaşıkların temiz olması gerektiğini lütfen unutmayın. Daha sonra kavanozları ters çevirin ve bir kürk mantoya koyun, soğumaya bırakın ve 24 saat sonra saklamak için mahzene koyun.

Kraliyet veya zümrüt bektaşi üzümü reçeli

Pekala, pekala, yine çok eşiğindeyiz popüler tarif, bu sadece sizi memnun etmemeli, aynı zamanda biraz da üzmelidir. Gerçek şu ki bu tatlı 5 dakikada yeniyor, düşünün, kavanozu açın ama yok.

İhtiyacımız olacak:

yeşil bektaşi üzümü - 0,5 kg
şeker - 0,7 kg
kiraz yaprakları
su - 50 mi
kiraz ağacı yaprakları - delikanlı

Aşamalar:

1. Ayrıntılı bir yeşil meyve seçimi yapın. Biraz olgunlaşmamış meyveler bile yapacak. Onları durulayın ve uçlarını kesin. Ardından tahta bir kürdana benzer ve benzer bir şey olan keskin bir çubuk alın. Ve bektaşi üzümü pişirme sırasında buruşmaması ve ayrıca yüksek bir sıcaklığa ulaşıldığında meyvelerin patlamaması için her bir elemanı delin.

2. Bektaşi üzümü su arıtmanın tadını çıkarırken, bu arada tatlı bir şurup yapın. Şeker (350 g) ve suyu bir kepçede birleştirin, sıvıyı kaynatın. Sonra meyvelerin üzerine dökün. Ayrıca üstüne bir dal kiraz koyun, yaprakları kesip atabilirsiniz. Kaynatın ve 6 dakika pişirin. Sonra soğutun ve gece boyunca bırakın.

3. Sabah oluklu bir kaşık kullanarak meyveleri başka bir kaba alın ve kalan 350 gr şekeri şurup içine atın ve 5-6 dakika kaynatın. Sonra tekrar haşlanmış meyveleri buraya ekleyin ve birkaç dakika kaynatın ve sıvı şeffaf hale gelir. Oda sıcaklığına soğutun ve ardından tekrar 15 dakika kaynatın. 3 arama çıkıyor.

4. Başka bir sıcak inceliği kavanozlara dökün ve kapaklarla sarın, üretim tarihini imzalayın ve saklamak için buzdolabına veya kilere gönderin. Ürünü tatmak için bir bardağa örneklemeyi unutmayın. Afiyet olsun!

Bir kıyma makinesinden yeşil bektaşi üzümü reçeli tarifi

Bu seçenek ekonomiktir, çünkü jelfiks kullanır, bu nedenle şeker oranları yarı yarıya olacaktır. Bu çok havalı, çünkü daha kullanışlı. eğer kovalıyorsan sağlıklı beslenme o zaman bu mucizeyi tereddütsüz seçin.

İhtiyacımız olacak:

bektaşi üzümü (dondurulabilir) - 0,5 kg
gelfix - 0,5 poşet (paket üzerindeki talimatları okuyun)
şeker - 250 gr

Aşamalar:

1. Olgunlaşmamış yeşil bir bektaşi üzümü alın ve akan suda yıkayın. Bir kıyma makinesinde böyle çiğ bir yulaf lapası haline getirin. Renk ve tat olarak kivi ve muz reçelini andırıyor.

2. Bir torba gelfix'i iki yemek kaşığı şekerle karıştırın, yarım kilo çilek için yarım paket yeterlidir. Karıştırın ve ezin.

3. Ateşe verin ve kaynatın. Yavaşça karıştırın, böylece jelfiks çözülür ve şeker, kütle içinde daha hızlı yayılmasına yardımcı olur. Reçel kaynayana kadar bekleyin ve voila, kalan 250 gr toz şekeri ekleyin ve 3 dakika kaynattıktan sonra bir kaşıkla köpüğü alarak pişirin.

Kütle biraz sulu hale gelecek ve tamamen soğuduğunda reçel kalınlaşacaktır.

4. Sıcak yemeği bir kaba aktarın ve sağlığınıza afiyetle yiyin ya da demir veya naylon bir kapağın altında kavanozlara yuvarlayabilirsiniz.

Bu reçel tatlı ve hafif Ekşi tat, kaşıkta marmelat gibi görünüyor.

Kiraz yaprakları ve bektaşi üzümü ile kraliyet reçeli nasıl pişirilir

Bu reçel kehribar gibi çıkıyor, çekici görünümü herkesi şaşırtacak. Hem de ne lezzet, ne tat! Süper! Bu gerçekte görülmeli ve büyük bir kaşıkla tadına bakılmalıdır). Bu adım adım video Talimatlar, her şeyi anlamanıza ve pişirme sürecinde hata yapmamanıza yardımcı olacaktır.

Dikkatlice incelediğinizden emin olun ve ardından büyücülük sürecine geçin.

Kış için lezzetli bektaşi üzümü reçeli (cevizli kraliyet tarifi)

Bu seçeneğin kolay olmadığını hemen söylemeliyim, sabırlı ve azimli olmanız gerekecek. Yine de, malzemeleri minimuma indirirseniz, zaman fark edilmeden geçecek ve işten biraz yorulmayacaksınız. Sonuçta, böyle bir aktivite sadece neşe getirmelidir. Ve sonuç zevktir.

Ve genel olarak, cevizli isim zaten lezzetli olduğunu ima ediyor. Ancak, sonuçta, meyvelerin içine gizlenebileceği için, konukların hiçbiri bu incelikte olduğunu bile bilmeyecek. Bu nasıl yapılır, aşağıya bakın.

Bu arada, badem ile değiştirebilirsiniz ama ben bunu yapmaya çalışmadım.

İhtiyacımız olacak:

bektaşi üzümü - 1 kg
ceviz - 110 gr
şeker - 1 kg
su - 500 mi
yıldız anason - 1 adet.

Aşamalar:

1. Bektaşi üzümlerini tüm lekelerin ve kirlerin yıkanması için bir kaseye batırın. Fazla nemi lavaboya boşaltmak için bir kevgir içinde sallayın. O zaman koyu kuru at kuyruğunu makasla çıkarmanız gerekecek. Ancak önümüzde daha fazla sıkı çalışma var. Her meyveden, zarar vermemeye çalışırken posayı dikkatlice çıkarmanız gerekecek.

Zor bir şey yok! Bunu güzelce yapmak için her meyvede bıçakla bir kesi yapmanız gerekiyor, çok kısa keserseniz çekirdeği karşı taraftan sıkmak uygun olmayacaktır. Her durumda, buna alışın.

2. ceviz sert kabuğunu çıkarın ve küçük parçalar halinde doğrayın. içinde ihtiyaç olacak bu durum sadece nükleol.

3. Şimdi, meyvelerin ne kadar sevimli ve çekici göründüğünü görmek için her bir meyve elemanını doldurmaya devam ediyor.

4. Pişireceğiniz kaba içme suyu dökün ve şeker koyun. Tatlı bir şurup yapmak için karıştırın ve kaynatın. Tahılların hemen çözülmesini sağlamalısınız. Ve ancak bundan sonra boşlukları yapın. 10-12 saat bu formda marine etmeye bırakın, yani gece yapmak daha iyidir.

Ve sonra sabah bir yıldız anason ekleyin, bu isteğe bağlıdır ve aktif köpürmeden sonra 5-10 dakika pişirin. Oda sıcaklığına soğumaya bırakın (yani yaklaşık 4 saat sürecektir), ardından tekrar kaynatın ve bunu 3-4 kez yapın.

5. Ardından, her şeyi her zaman olduğu gibi sıcak olarak steril kavanozlara dökün, kendi kendine sıkarak çevirin demir kapaklar ve reçelin yavaş yavaş soğuması için bir çarşaf veya battaniyenin üzerine koyun. Serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Ve bu arada, en tembel olanlar için, fındıklı bir seçenek var, ancak bunlar her meyveye değil, basitçe bardağa eklenir ve ayrıca kaynatıldıktan sonra 5 dakika 3-4 turda kaynatılır. Sağlık için kullanın. Çok lezzetli çıkıyor!

Çekirdeksiz bektaşi üzümü ve frenk üzümü reçeli

Oldukça alışılmadık ve aynı zamanda böyle bir yemek baharatlı çıkıyor, iki meyveyi aynı anda birleştirirseniz kırmızı veya siyah kuş üzümü alabilirsiniz. Bir çocuğu, hatta bir yetişkini bile memnun edecek bir düet ortaya çıkacak.

Şu anda evinizde böyle bir merakın ortaya çıkmasına izin verin, sevgili hane halkı üyelerinizi şaşırtmayı öğrenin.

İhtiyacımız olacak:

herhangi bir oranda siyah veya kırmızı kuş üzümü + bektaşi üzümü - 300 gr
toz şeker - 300 gr
su - 0,5 yemek kaşığı.
nane dalı

Aşamalar:

1. Meyveleri ayırın, şu an için küflü ve çürümüş meyveleri inceleyin. İhtiyacınız olmayanları silin. Bektaşi üzümünün her iki tarafındaki “burnu” durulayın ve yırtın.

2. Ardından tüm meyveleri derin bir blender kabında öğütün, böylece bıçaklar kemikleri de öğütür, iz kalmaz. Konuya bu kadar temelden yaklaşırsanız, bu kütleyi bir süzgeçten geçirip sıkın, o zaman muhtemelen kemikleri görmeyeceksiniz.

3. Püre çıktıktan sonra hemen toz şeker ekleyin. Zaman varsa, karıştırın ve 2 saat bekletin ve suyunu çıkarın.

Sonra ocağa koyun, su ekleyin ve orta ateşte taneler tamamen eriyene kadar pişirin. Ardından 5-10 dakika daha kaynatın. Daha sonra 5-6 saat bekletin, ardından prosedürü tekrarlayın (kaynatın ve 10 dakika pişirin) ve beklenmedik bir canlandırıcı tat için bir tutam nane ekleyin.

4. Yemeye hazır reçel alacaksınız. Bir vazoya döküp yiyebilir ya da dikişli metal bir kapağın altında kış için bir kavanoza yuvarlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede zümrüt reçeli nasıl pişirilir

Bektaşi üzümü reçeli, kesinlikle herhangi biri gibi, elinizde yavaş pişirici denen mucize bir şey varsa, hemen kulübenizde hazırlanabilir. Henüz onunla hiç tanışmamış olsanız bile, yakında arkadaş edindiğinizden emin olun.

Ayrıca içindeki kasenin rahat ve derin olması çok büyük bir artı. En sevdiğiniz Polaris veya Redmond yavaş pişiricinizi alın ve yaratıcılığınızı konuşturun.

İhtiyacımız olacak:

bektaşi üzümü - 1 kg
şeker - 1 kg
su - 200 mi
agar-agar - 1 yemek kaşığı, 50 ml su ile seyreltin

Aşamalar:

1. Meyveleri yıkayın ve kuyruklarını koparın. Meyveleri kaseye koyun, şeker ekleyin ve su dökün, uygun "Reçel" modunu seçin, süre - 2 saat. Ve "Başlat"a basın.

2. Bu sürenin sonunda lezzet hazır olacaktır, saatte bir cihazla birlikte verilen kaşıkla karıştırın. Daha sonra suyla seyreltilmiş bir kaşık agar-agar ekleyin. Agarı eşit şekilde dağıtmak için sıcak reçeli karıştırın.

3. Ne mucize oldu! Sadece bakmak. Agar sayesinde reçel soğuduktan sonra jelleşir. Kavanozlara dökün ve kapağın altında yuvarlayın. Gördüğünüz gibi reçel rengini değiştirmedi, bunun nedeni çok pişiricide yiyeceklerin kaynamaması ve aktif olarak kaynamaması, ancak 100 derecelik bir sıcaklıkta çürümesidir.

Tatmak için üç yarım litrelik kavanoz ve bir vazoda 300 gram çıkacak. Mutlu çay!

Benim için hepsi bu. Bu küçük yazıyı bitirmek üzereyim. Umarım bu beceride kolayca ve zorlanmadan ustalaşır ve çok fazla bektaşi üzümü reçeli kaynatıp kavanozlara yuvarlarsınız. Daha sonra soğukta açıp yazın harika anlarını hatırlamak için.

İzlenimlerinizi paylaşın. Temas halindeki gruba yorum yazın, beğeni koyun ve abone olun. Herkese bol şanslar, mutlu bir gün ve hafta sonu dilerim. Hoşçakal.

Saygılarımla, Ekaterina Mantsurova

Rusya'da, bu meyveye her zaman değer verilmiş ve her arka bahçeye veya yazlık kulübeye ekilmiştir. Eski Slav dilinde böyle bir kelime vardır - "bersen", bektaşi üzümü olarak çevrilir. İnsanlar bu çalının meyvelerini o kadar çok sevdiler ki, setin onuruna Bersenovskaya adını verdiler. Ve bu bir tesadüf değil. Gerçek şu ki lezzetli dut Radyasyonu vücuttan uzaklaştırma özelliğine sahiptir ve bileşiminde bulunan bazı eser elementler sayesinde erken yaşlanmaya karşı koruma sağlar.

Meyvelerin ön tedavisi

Her şeyden önce, bektaşi üzümü çalılarından elde edilen tüm meyve hasadı ayrılmalı ve soğuk akan su altında yıkanmalıdır. Şu anda, çürümüş ve hastalıklı meyveler, çok yumuşak olduğu gibi reddedilir. Ayrıca sıralama işlemi sırasında tüm kuyruklar kesilir.

Her hazırlama yönteminin, meyvelerin kendi olgunluk seviyesini ima ettiğine dikkat edilmelidir.

Örneğin, "Kraliyet" veya "Zümrüt" reçeli için, meyveleri yarı olgun bir durumda, henüz tazeyken toplamak gerekir. yeşil renk. Diğer tariflerde meyvelerin olgunluğu ve yumuşaklığı önemlidir.

Bektaşi Üzümü Reçeli Tarifleri

Bektaşi üzümü reçeli yapmak için pek çok tarif ve yöntem var. Her hostes, yeni malzemeler ekleyerek, oranları değiştirerek vb. Ancak klasik olarak kabul edilen tarifler de var, çoğu uzun zamandır tadına bakmış ve en popüler hale gelmiştir.

Ayrıca bileşimlerinde bazı değişiklikler yapabilirsiniz, örneğin ekşilik için meyve veya limon ekleyebilirsiniz. Her tarifte belirtilen oranlar 1 kilogram çilek için hesaplanır.

Kraliyet reçeli

Stalin'in çok sevdiği aşağıda anlatılan tarife göre hazırlanan bektaşi üzümü tatlısıydı. Kraliyet veya aynı zamanda denildiği gibi kraliyet reçeli büyük olgunlaşmamış meyvelerden hazırlanır. Önce her meyvenin özü çıkarılır, ardından kabuk ince öğütülmüş cevizle doldurulur.

Kullanılan malzemeler:

Bektaşi üzümü - 1 kg.

Şeker - bir buçuk kg.

ceviz - 180-220 gram.

Yemek tarifi:

Reçelin kıvamını bozmamak için meyvelerden orijinal olarak alınan posa ve tohumların bir elek ile öğütülmesi ve kalan tüm tohumların atılması tavsiye edilir. Ortaya çıkan kütleye belirtilen miktarda toz şeker dökün ve üzerine koyun. su banyosu Son bileşen tamamen çözülene kadar.

Ardından dut püresi hazır olduğunda üzerine fındıkla doldurulmuş meyveleri ekleyin, her şeyi ocağa koyun ve kaynamasını bekleyin. Soğuduktan sonra reçel güzel bir zümrüt rengi elde edene kadar bu pişirmeyi 5 kez daha tekrarlayın.

Kırmızı bektaşi üzümü kullanıldığında bitmiş reçel kehribar rengine sahip olacaktır.

zümrüt

Bu reçel "kraliyet usulü" pişmiş reçel ile karıştırılmamalıdır - Zümrüt için ceviz kullanılmaz, ancak bunun dışında tarifler benzerdir.

İçindekiler:

Yoğun büyük meyveler yeşil bektaşi üzümü - bir kilogram.

Su - bir buçuk bardak.

Pişirme metodu:

Su ateşe verilmeli, ardından içine toz şeker dökülerek şurup oluşana kadar kaynatılmalıdır. Meyveleri bir çatal veya kürdan ile delin - böylece meyve suyunun gitmesine ve bütün kalmasına izin verin ve elde edilen kaynar kütleyi 5 saat boyunca dökün. Belirtilen süre geçtikten sonra şurup boşaltılmalı, kaynatılmalı ve meyvelerle doldurulmalıdır. 5 saat daha sonra, tüm reçeli meyvelerle birlikte 10 dakika kaynatmak gerekir.

bektaşi üzümü ve portakal

İçindekiler:

Bektaşi üzümü - 1 kilogram.

Şeker - 1,2 kilogram.

Turuncu - iki büyük.

Turunçgillerden tohumları çıkarıyoruz ve turunçgilleri lezzetleriyle birlikte bir blender, mutfak robotu veya kıyma makinesinde büküyoruz. Elde edilen kütleyi şekerle dökün, ocağa koyun ve 10 dakika kaynatın. Daha sonra 5 saat soğutup tekrar 10 dakika kaynatıyoruz. Bundan sonra reçeli hazırlanmış cam kavanozlara dökün.

Kiraz yaprakları ile bektaşi üzümü

Pişirme Malzemeleri:

Meyveler - bir kg.
Şeker - 1.3 kilogram.
Su - bir buçuk bardak.
Kiraz ağacı yaprakları - 20-25 adet.

Her meyveyi bir kürdan ile deliyoruz ve yaklaşık 8 saat suyla dolduruyoruz. Daha sonra suyu boşaltıp hazırlanan tüm kiraz yapraklarını içine koyup şeker ekleyip ateşte kaynatıyoruz. Ardından yaprakları çıkarın, şurubu süzün ve soğumaya bırakın.

Sonra şurubu tekrar kaynatın, içine meyveleri dökün ve 5-7 dakika ateşte tutun. Ateşten alın, soğutun, 10 dakika kaynatın ve cam kavanozlara dökün. Sonuç, kiraz aromalı güzel bir reçeldir.

fruktoz reçeli

Diyabetli veya diyet yapan kişiler için tasarlanmış bir tarif.

İçindekiler:

Bektaşi üzümü meyveleri - 1 kg.
Fruktoz - 1 kilogram.

Yemek tarifi:

Her meyvenin suyunu salması ve birkaç saat fruktoz ile uykuya dalması için delinmesi gerekir. O zaman ekleme çok sayıda kaynar su, ateşe verin ve reçeli yaklaşık 8-12 dakika kaynatın. Ardından tatlıyı ocaktan alın ve soğutun. İşlemi 3 kez tekrarlayın ve kavanozlara dökün.

klasik

İçindekiler:

Meyveler - bir kilogram.
şeker - yarım bardak.

Yemek pişirmek:

Çilekleri bir kürdan ile delin, su dökün ve kaynamasını bekleyin. Toz şeker ekleyin, karıştırın ve yaklaşık yarım saat kaynatın. Bu sürenin sonunda ocaktan alın, 3 saat ısrar edin ve kaynatmayı tekrarlayın. Reçel, daha fazla saklama için kavanozlara dökülebilir.

Bektaşi üzümü reçeli "Beş dakika"

"Beş Dakika", reçel yapmak için çok fazla zaman harcama fırsatı olmayanlara kesinlikle hitap edecek basitleştirilmiş bir tarif.

İçindekiler:

Meyveler - bir kg.
Şeker - bir kilogram.
Su - iki bardak.

Pişirme süresini kısaltmak ve her şeyi hızlı bir şekilde yapmak için bektaşi üzümü önce iki bardak su ile bir gece önceden ıslatılmalıdır. Sabahları şeker ekleyin ve her şeyi maksimum ısıda 4-7 dakika kaynatın. Reçel saklandıktan sonra kavanozlara dökülebilir.

Bektaşi Üzüm Reçeli

Reçel, reçelden daha kalın bir dokuya sahiptir. Hazırlanması için sadece yoğun kabuğa sahip olgun meyveler seçilir. Ayrıca çok sayıda tarif var, ancak en basit ve en yaygın olanı "Klasik". İsteğinize göre çeşitlendirebilir, portakal, frenk üzümü, kivi, nane yaprağı vb.

Herhangi bir bektaşi üzümü meyvesini seçebilirsiniz.

İçindekiler:

Bektaşi üzümü - bir kilogram.
Şeker - bir kilogram.
Su - 80 mililitre.

Adım adım pişirme işlemi:

Yıkanmış bektaşi üzümü bir tencereye, leğene veya başka herhangi bir uygun su kabına konur, üzeri kapatılır ve ateşe verilir. Zaten 4-7 dakika sonra meyveler yumuşamalıdır. Bu noktada meyveler tavadan çıkarılmalı ve bir elek ile ovulmalıdır.

Ortaya çıkan kütleyi tekrar tavaya koyun, üzerini şekerle örtün ve ocağa koyun. Sürekli karıştırarak reçelin kaynamasını bekleyin, köpüğü çıkarın ve ardından ısıyı en aza indirin. Bu yüzden dut kütlesini yarım saat pişirmeye devam etmelisiniz. Ortaya çıkan tatlı, daha sonra kış için saklanmak üzere kavanozlara dökülebilir.

Reçel tamamen pişmeden birkaç dakika önce kütleye ekleyin az miktarda sitrik asit veya meyve suyu.

İtibaren Çok çeşitli bektaşi üzümü tatlıları hazırlamak için seçenekler, her ev hanımı saklama, tutarlılık ve olası tatlar için gereksinimleri karşılayan bir tarif bulabilecektir.

Elmalardan - elma reçeli ve bektaşi üzümü reçelinin adı nedir farklı bir şekilde, "bektaşi üzümü" kelimesinin doğru bir şekilde eğilmesi zor olduğu için pek çok kişi bilmiyor. Böyle bir reçel için doğru isim bektaşi üzümü reçeli gibi geliyor ama bektaşi üzümü reçeli değil.

Ayrıca genellikle emperyal, kraliyet veya kraliyet olarak da adlandırılır. Neden biliyor musun? böyle bir isim Bektaşi Üzüm Reçeli sadece krallar ve soylular tarafından yenildiği için değil, köylerde ve köylerde köylüler tarafından da pişirildiği için elde edildi. Gerçek şu ki, tüm reçeller kraliyet olarak adlandırılamaz.

Krallar ve krallar için, süreci uzun ve zahmetli olan olağanüstü bir tarife göre pişirildi. Zümrüt reçeli yapmadan önce meyvelerin tüm tohumları çıkarıldı. Yıllar geçmesine rağmen bu reçel, kışa hazırlık yapmayı seven birçok ev hanımı arasında rağbet görmekten vazgeçmiyor. Bugün kraliyet yemeklerini ve diğer eşit derecede ilginç tarifleri öğreneceksiniz.

Bektaşi üzümü reçeli - yemek tarifleri

yemek yapmak istiyorum zümrüt bektaşi üzümü reçeli hızlı ve minimum vitamin kaybıyla mı? Ardından aşağıdaki tarifi kullanın.

Pişirmeden zümrüt bektaşi üzümü reçeli - tarif

İçindekiler:

Bektaşi üzümü - 1 kg.,
Şeker - 1 kg.,
Limonlar - 1 adet,
Turuncu - 3 adet.

Bektaşi üzümü yıkayın, meyvelerin kuyruklarını kesin veya yırtın. Portakal ve limonları dilimler halinde kesin. Bektaşi üzümü ve meyveleri bir kıyma makinesinden geçirin. Püreye şeker ekleyin. Karıştırın ve 12 saat bekletin. Kavanozları ve kapakları sizin için uygun olan herhangi bir şekilde sterilize edin.

Saflaştırılmış bektaşi üzümü reçeli. Fotoğraf

Altın çilekçok değerli bir meyvedir. Yeterli kaloriye sahiptir. Ancak gastrointestinal sistemin metabolizması ve organları üzerindeki iyileştirici etkisi nedeniyle, bektaşi üzümü genellikle reçete edilir. diyet yemeği. Kansızlık, alerjik reaksiyonlar, safra kesesinin çalışmaması ve kabızlığa da faydalıdır. Bektaşi üzümündeki pektin içeriği, bu meyvenin zararlı maddeleri, özellikle toksinleri vücuttan atmasını sağlar. Bektaşi üzümü radyoaktif bileşiklerden arındırır.

Bektaşi üzümü biraz olgunlaşmamış olarak toplanmalıdır - bu tür meyvelerden reçel doğru süreç demlemek güzel bir yeşil renge sahip olacak. Ancak bektaşi üzümü sadece reçel yapmak için kullanılmaz. Komposto, marmelat, jöle, şarap, turşu, sos ve daha fazlası da ondan yapılır.

Bektaşi üzümü reçeli - yemek hazırlama

Bektaşi üzümü reçeli yapmak için soda ile soyulmuş almalısınız. emaye tencere- emaye, pişirme işlemi sırasında meyvelerle etkileşime girmeyecektir.

cam kavanozlar Reçelin yuvarlanacağı , ayrıca soda ile temizlenmeli ve ardından kaynatılmalıdır. Bu sıkışma kapatılmalıdır teneke kapaklar.

Bektaşi üzümü reçeli - meyve hazırlama

Reçel hazırlamak için şişe (yeşil) rengindeki olgunlaşmamış meyvelerin kullanılması tavsiye edilir. Hazırlık sürecinde temizlenir ve yıkanır. Tohumları çıkarmak için küçük ve orta boy meyveler delinirken, büyük olanlar kesilmeli ve elde edilen kesiden bir saç tokası ile tohumlar çıkarılmalıdır. Bundan sonra bektaşi üzümü 20-30 dakika bekletilmelidir. soğuk su, sonra - bir kevgir içine yaslanın.

Bektaşi üzümü reçeli - tarif 1

Bu tarif kokulu reçel bektaşi üzümü oldukça zahmetlidir. Ancak reçel kalın ve çok lezzetlidir. Hazırlamak için her kilogram için 1,5 kilogram şekere ihtiyacınız var. taze orman meyveleri.
1. Tavaya su ekleyin ve yaklaşık 10 adet taze yapraklar kiraz ve 5 dakika kaynatın - bu, bektaşi üzümlerinin yeşil rengini korumasını sağlar.
2. Daha sonra yapraklar çıkarılır ve elde edilen kaynatma, hazırlamak için kullanılır. şeker şurubu yüzde 40 konsantrasyon. Yani 700 mililitre suya yarım kilo şeker eklenir ve et suyu tamamen eriyene kadar kaynatılır.
3. Sıcaklığı yaklaşık 80 ° C olması gereken süzülmüş şuruba soyulmuş ve yıkanmış meyveleri koymak gerekir. Bu formda 5 saat bekletilmelidirler.
4. Bektaşi üzümü reçeli pişirme işlemi dört aşamada gerçekleşir - her pişirmeden sonra reçelin en az 5 saat demlenmesine izin verilmesi gerekir. Her pişirmeden önce meyveler şuruptan çıkarılmalı ve yaklaşık çeyrek kilo şeker eklenmelidir (şurup hazırlandıktan sonra kalan şeker 4 parçaya bölünmelidir). Şeker ilave edildikten sonra şurup 10 dakika kaynatılmalı, ardından meyveler şurup içine konularak yaklaşık 5 saat ateşte bekletilmelidir.
5. En son dördüncü pişirme sırasında reçel yumuşayana kadar kaynatılmalıdır. Ve son olarak ekle Bektaşi Üzüm Reçeli kilogram reçel başına vanilin 50 miligram vanilin.
6. Hala kaynar durumda olan hazır reçel, kuru sıcak kavanozlara paketlenmeli ve hava geçirmez şekilde kapatılmalıdır. O zaman kavanozları ters çevirip soğutmanız gerekir.

Bektaşi üzümü reçeli - tarif 2

Ahududu ile bektaşi üzümü reçeli yapabilirsiniz. Bu, 700 gram bektaşi üzümü ve 300 gram ahududu, 1,5 su bardağı su ve 1,25 kilo şeker gerektirecektir. Bektaşi üzümü reçeli bu şekilde hazırlanır.
1. Bir buçuk bardak sudaki şekerin tamamını kullanarak şeker şurubu yapmak gerekir.
2. Bektaşi üzümü ve ahududu doğrudan kaynayan şuruba batırılmalıdır. Tek seferde pişirilmeleri gerekiyor.
3. Bitmiş reçeli önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapakları sarın.

Bektaşi üzümü reçeli - tarif 3

Ceviz ile bektaşi üzümü reçeli yapabilirsiniz. Bu tarif aynı zamanda Moldovalı olarak da adlandırılır. Bilhassa bir kilo bektaşi üzümü için yaklaşık bir buçuk kilo şeker, bir buçuk bardak su ve yaklaşık 100 tane çekirdek kullanılmalıdır. ceviz.
1. Büyük ve sert bektaşi üzümü yıkanmalı, yan kesiden saç tokası ile çekirdekleri çıkarılmalıdır. Aynı zamanda şeker şurubu da hazırlanmalıdır.
2. Çekirdekler ceviz bir tavada hafifçe kızartılmalı ve ardından ince kıyılmalıdır. O kadar fındıkla bektaşi üzümlerini dikkatlice doldurmanız gerekiyor.
3. Ortaya çıkan dolgulu bektaşi üzümü, sıcak şeker şurubu ile dökülmelidir. Sonra hepsini kaynatın. Ve sonra 8-10 saat soğuk bir yere koyun.
4. Daha sonra reçelin tekrar ateşe verilmesi ve yumuşayana kadar pişirilmesi gerekir.

Bektaşi üzümü reçeli - tarif 4

Portakal ile bektaşi üzümü reçeli yapabilirsiniz. Yemek pişirmek için her kilogram bektaşi üzümü için bir kilogram şekere ve 1 portakala ihtiyacınız var.
1. Yıkanmış bektaşi üzümü ve soyulmuş portakal bir kıyma makinesinden geçirilmelidir (bir meyve sıkacağı da kullanabilirsiniz).
2. Elde edilen kütleye şeker eklenmeli, ardından biraz ısıtılmalı, ancak şekerin erimesi için kaynama işlemine izin verilmemelidir.
3. Ortaya çıkan reçel kapatılabilir - sadece hazırlanmış kavanozlara ayırmak için kalır.

Reçeldeki dutların şişe rengini koruması için şeker şurubu hazırlanırken 10 adet taze kiraz yaprağının soğuk suya eklenmesi gerekir. Onları 5 dakika kaynatın ve çıkarın. Ve sonra meyveleri kendileri ekleyin. Böylesine basit bir teknik, reçelin yeşil kalmasını sağlayacaktır.