Yavaş bir tencerede haşlanmış sığır karaciğeri tarifleri. Yavaş bir tencerede sığır karaciğeri - her gün için tarifler! Yavaş bir tencerede basit, hızlı ve lezzetli sığır karaciğeri tarifleri

Yavaş bir tencerede bu karaciğer tarifi için filmsiz, yağsız vb.

Karaciğeri pirzola gibi yaklaşık 0,7 cm kalınlığında parçalar halinde kesin. karaciğeri örtün yemek filmi ve hafifçe yendi. Aşırıya kaçmayın yoksa karaciğer patlayarak açılır. Ayrıca tahtayı daha sonra temizlemeyi kolaylaştırmak için folyo ile koruyorum. Dövülmüş ciğer acı tat vermez, pişerken kıvrılmaz ve şaşırtıcı derecede yumuşar.

Sonra karaciğeri kesiyoruz. Keskin bıçakşeritler veya küçük parçalar halinde.

Karaciğeri geniş bir kaseye koyun, üzerine un serpin ve iyice karıştırın. Bir kaşık kullanabilirsiniz, ancak ellerinizle daha uygundur. Parçaların birbirine yapıştığı hissi olacak ama bu korkutucu değil. Pişirme sırasında birbirlerinden ayrılacaklar.

Soğanı ince ince doğrayın.

Multicooker kasesini ısıtın, ekleyin sebze yağı ve karaciğeri yerleştirin. Karaciğer kızarana kadar kızarana kadar karıştırarak pişirin. "Kızartma" modu, kapağı kapatmayın.

Doğranmış soğanı ekleyin, karıştırın ve her şeyi birkaç dakika daha birlikte pişirin. Baharat ve tuzla tatlandırın.

Çok pişirici kaseye sıcak su ve ekşi krema ekleyin, iyice karıştırın. Karaciğere hemen soğuk ekşi krema eklemeyin. Kasenin kaplaması sıcaklık değişikliklerini sevmez.

Beş ila yedi dakika daha pişiriyoruz, böylece ekşi krema sosu biraz kalınlaştı ve yavaş pişiricideki karaciğer yumuşadı. "Kızartma" modunda, kapağı açık bırakarak ve mutlaka karıştırarak pişirebilirsiniz, ancak işlem yoğun olacaktır veya "Söndürme" modunda kapak kapalıyken. Birkaç dakika bekletin ve herhangi bir garnitür ile sıcak servis yapın.

Sığır karaciğeri sağlıklı, ucuz ve lezzetlidir. Genellikle hem tatil için hem de her gün için hazırlanır. Popülerlik sığır karaciğeri yüzünden çok değil sıradışı tat ne kadar çok vitamin içerir. % 18 protein, çok çeşitli eser elementler ve vitaminlerden oluşur. Ürün haşlanmış, kızartılmış, haşlanmış, ezme vb. Tek bir damla fayda ve besin değeri kaybetmeden yavaş bir ocakta da pişirilebilir.

Yumuşak dana ciğeri nasıl pişirilir?

Birleştirmek:

Sığır karaciğeri - 700 gr
Sarımsak - 7 diş
Un - 3 yemek kaşığı
Maydanoz yeşillikleri - tatmak
Tatmak için biber ve tuz
Zeytin yağı

Yemek pişirmek:

Karaciğeri durulayın, ince şeritler halinde kesin, filmlerden ve tendonlardan temizleyin. Yeşillikleri öğütün, sarımsağı bir presten geçirin (veya bıçağın geniş kısmı ile ezin).
Çok pişirici kaseye dökün zeytin yağı. Karaciğer şeritlerini un içinde yuvarlayın (bu, ürünün kurumasını önleyecek bir kabuk oluşturacaktır). Karaciğer şeritlerini bir kaseye koyun, üzerine otlar ve sarımsak serpin. Tuz biber.
Çoklu pişiriciyi bir kapakla kapatın, "Söndürme" modunu ayarlayın ve 20-30 dakika pişirin. Bitmiş karaciğeri otlar serpilmiş sebze salatalarıyla sıcak olarak servis edin.

Yavaş bir tencerede ekşi kremada karaciğer: tarif

Birleştirmek:

Sığır karaciğeri - 500 gr
soğan - 1 adet.
havuç - 1 adet.
Un - 2 yemek kaşığı
Ekşi krema - 3 yemek kaşığı
Kaynar su - 1 yemek kaşığı.
Sebze yağı
Tuz ve baharatlar - tatmak

Yemek pişirmek:

Karaciğeri pişirmeden önce birkaç saat suda bekletin. buzlu su. Böylece fazla kan ve kokudan kurtulursunuz.
Multicooker'ı "Kızartma" moduna ayarlayın. Çok pişirici kaseye bitkisel yağ dökün, ısınmasına izin verin.
Yağ ısınırken soğanı soyun, yarım halkalar halinde doğrayın, bir kaseye koyun ve kızarana kadar kızartın. Kızartma sırasında, ciğer ve sebzelerin haşlanması değil kızartılması gerektiğinden çok pişirici kapağının kapatılması önerilmez.
Soğanlar kavrulurken havuçların kabuklarını soyup rendeleyin. kaba rende ve soğanı koyun.Karıştırın ve sebzeleri yarı pişene kadar yaklaşık 10 dakika kızartın. Şu anda, karaciğerin kendisini yapabilirsiniz. Damarlardan, filmlerden temizleyin ve küçük çubuklar halinde kesin. Un ekleyin ve iyice karıştırın.
Sebzeler hazır olduğunda üzerlerine unlu karaciğeri koyun ve her şeyi birlikte yaklaşık 5 dakika kızartın. Her şey biraz kızartıldığında ekşi krema ve 1 yemek kaşığı ekleyin. kaynayan su.
Tuz, baharat ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, kapağı kapatın, "Söndürme" modunu ayarlayın ve 10 dakika pişirin.
İçin garnitür yapacak pirinç, karabuğday veya patates püresi.

Yavaş bir tencerede Stroganoff sığır karaciğeri

Birleştirmek:

Sığır karaciğeri - 700 gr
soğan - 2 adet.
Domates - 1 adet.
Ekşi krema - 3 yemek kaşığı
Un - 2 yemek kaşığı
Su - 1,5 yemek kaşığı.
Tatmak için biber ve tuz
Defne yaprağı - 2 adet.
Sebze yağı

Yemek pişirmek:

Karaciğeri filmlerden ve kanallardan temizleyin, durulayın ve küçük parçalar halinde kesin. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin.
Yavaş pişiriciyi "Pişirme" moduna getirin ve karıştırmayı unutmadan soğanı ve karaciğeri yaklaşık 15 dakika kızartın. Unu ekleyin, iyice karıştırın ve 5 dakika pişirin.
Domatesleri yıkayın ve küçük küpler halinde kesin. Domatesleri soğanlı karaciğere gönderin, karıştırın ve 5 dakika pişirin.
Ekşi kremayı ılık suyla seyreltin kaynamış su, baharat ekleyin ve karaciğere dökün. Çoklu pişiriciyi "Söndürme" modunda açın, kapağı kapatın ve 30-40 dakika pişirin.
Pişirme bitmeden birkaç dakika önce ekleyin. Defne yaprağı. Stroganoff karaciğeri hazır, garnitür ile sıcak servis yapın.

Yavaş bir tencerede patatesli karaciğer: yemek tarifi

Birleştirmek:

Sığır karaciğeri - 500 gr
Patates - 7 adet.
Süt - 200 gr
soğan - 1 adet.
havuç - 1 adet.
Tatmak için biber ve tuz
Sebze yağı

Yemek pişirmek:

Karaciğeri birkaç saat süte batırın. Bu, daha yumuşak olmasına ve acıdan kurtulmasına yardımcı olacaktır.
Sebzelerinizi temizleyin. Havuç ve soğanları küçük küpler halinde kesin. "Pişirme" modunda bitkisel yağda kızartın. Patatesleri küçük parçalar halinde kesin.
Islatılmış karaciğeri tendonlardan ve filmlerden iyice temizleyin, porsiyonlar halinde kesin.
Karaciğeri çok pişirici kaseye koyun, üstüne soğan, havuç ve patates koyun. "Söndürme" modunu ayarlayın, kapağı kapatın ve karaciğer parçalarının boyutuna bağlı olarak 1 - 1,5 saat pişirin.

Sığır karaciğeri - inanılmaz değerli ürün, gerçek bir hazine yararlı maddeler. A, B, E, K vitaminleri, fosfor, magnezyum, demir ve kalsiyum içerir. Sayesinde yüksek içerik demir, karaciğer özellikle kansızlık ve kansızlık çekenlere tavsiye edilir. Sağlığınıza önem veriyorsanız, ürünü diyetinize dahil ettiğinizden emin olun ve çok işlevli bir multicooker, hazırlanmasına yardımcı olacaktır. Bu cihazla, fazla kurutmamak için karaciğeri, sığır etini veya başka herhangi bir şeyi ne kadar kızartacağınızı düşünmenize gerek yok.

Karaciğer (sığır eti, domuz eti, tavuk - fark yok) - çok faydalı ve lezzetli ürün. Çok fazla demir içerir ve bu nedenle kanda düşük hemoglobin seviyesi olan, hipotansiyon ve anemiden muzdarip kişiler tarafından yenilmelidir. Karaciğerde ayrıca doku yenilenmesinden sorumlu olan birçok A ve B vitamini vardır. Ama karaciğeri pişirmek için geleneksel yol, bir tavada deneyimli bir aşçı olmanız gerekir. az pişmiş - kan sızacak ve kötü koku. Ateşe aşırı maruz bırakırsanız, taban gibi sertleşir. Kendimizi üzücü aşırılıklardan korumak için mutfak yardımcıları kullanacağız. Bugün Redmond multicooker'da öğreneceğiz. Sonuçta, bu makine tek seferde garnitür pişirmeyi mümkün kılıyor.

Ürün seçimi ve hazırlanması

Dondurulmuş yerine her zaman taze, soğutulmuş karaciğer almaya çalışın. Parlak bir sedef tonu ile parlak koyu kırmızı bir renk olmalıdır. Kabuğun bulanıklığı ve pişmiş kahverengimsi kenarlar, bayat sakatatı gösterir.

Ayrıca, birçok ev hanımı karaciğeri bir saat sütte bekletmeyi tavsiye ediyor. Bu acı tadı ortadan kaldırmaya yardımcı olur. Ancak bu kural yalnızca sığır eti veya donmuş karaciğer için geçerlidir. Taze sakatatla uğraşırken bu öğe atlanabilir. Karaciğeri Redmond yavaş pişiricide pişirmek için önce karaciğeri ısıl işleme hazırlamanız gerekir. Bu, filmin çıkarılması ve yenmeyen ve sert safra kanallarının çıkarılması gerektiği anlamına gelir. Sonra sakatatı dikkatlice yıkar ve belirtildiği gibi keseriz.

çok pişiricide "Redmond RMC-M4515"

Ne tür bir karaciğer seçilmeli? daha yumuşaktır ve sığır etinden daha hızlı pişer. Onu söndürüp patates püresini sosla birlikte garnitür olarak servis edeceğiz. Bir kilogram hazırlayalım tavuk ciğeri, içine kesin büyük parçalar. Soğanı ince ince doğrayın ve havuçları kaba bir rende üzerine doğrayın. Makineyi "Söndürme" moduna alıyoruz, gücü 700 W kırk dakikaya ayarlıyoruz, biraz bitkisel yağ döküp sebzeleri yayıyoruz.

Kapağı kapatın ve on dakika bekleyin. Bundan sonra karaciğer parçalarını koyun, kaseye bir bardak dozimetre su dökün. Kapağı tekrar kapatın ve belirtilen sürenin dolmasını bekleyin. Sinyalden sonra tuz, karabiber ve otları ekleyin. Ortaya çıkan sos ile sadece patates püresini değil, aynı zamanda tahılları, makarnaları da servis edebilirsiniz.

Stroganof Domatesli Kızarmış Dana Ciğer

Bu yemeğin kendi sırları var. Hazırlanan bu tarifte sığır karaciğeri(yaklaşık bir kilogram) ince küçük çubuklar halinde kesilmelidir. İki soğanı yarım halkalar halinde doğrayın. Büyük bir domatesin kabuğunu çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin. Nasıl kış versiyonu iki kaşık kullan salça. Bitkisel yağı dökün, "Pişirme" modunu ayarlayın ve karaciğeri Redmond multicooker'da soğanla birlikte çeyrek saat kızartın. Sonra iki yemek kaşığı un ekleyin, iyice karıştırın ve beş dakika daha pişirin.

Şimdi domatesin (veya salçanın) sırası. Sıçramaları göz ardı ederek, karıştırın ve yaklaşık yedi dakika kızartın. İki bardak haşlanmış dökün ılık su, üç büyük kaşık ekşi krema, tuz koyun, baharatlarla baharatlayın ve kapağı kapatın. Yeni modu "Söndürme" ve zamanlayıcıyı - bir saat olarak ayarladık. İşlemin bitiminden birkaç dakika önce yeşillikleri ekleyin.

Başka bir tarif: "Ciğerden dana straganof"

Hazırlanan domuz veya dana karaciğeri (yaklaşık altı yüz gram) iki yemek kaşığı un ile karıştırılır. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın. Makineyi "Pişirme" modunda açıyoruz. Soğanı iki yemek kaşığı tereyağında yaklaşık on dakika kavurun. Karaciğeri yayıyoruz, karıştırıyoruz, tuz ve karabiber. Pürüzsüz bir katman oluşturmak için düzleştirin.

Üzerine, karaciğerin dışarı bakmaması için gerektiği kadar yağlı ekşi krema tabakası yayıyoruz. Acılık için yarım bardak beyaz dökmenizi de tavsiye edebilirsiniz. sofra şarabı. Karaciğeri Redmond multicooker'da yaklaşık kırk dakika kaynatıyoruz. Altında krema sosu patates püresi veya haşlanmış pirinç iyi görünecek.

Çok pişirici "Redmond" da haşlanmış domuz karaciğeri

Bir kilogram karaciğeri yıkayın ve bir saat sütte bırakın. Bu süre zarfında sosu hazırlıyoruz: yarım bardak yağlı ekşi kremada bir çay kaşığı hardal ve bir çorba kaşığı un karıştırın. Yarım kilo soğanı şeritler halinde kesin. Karaciğer filmlerden ve kanallardan arındırılır. Yaklaşık üç santimetre büyük küpler halinde kesin. Makineyi "Pişirme" modunda açıp kasenin dibine biraz bitkisel yağ döküyoruz. Karaciğeri Redmond yavaş pişiricide beş dakikadan fazla olmamak üzere tahta bir spatula ile sürekli karıştırarak kızartın. Soğan ekleyin. 3-4 dakika daha kızartmaya devam ediyoruz. Kaseye yarım bardak güçlü çay yaprağı dökün. Yemeğe nefis bir ekşi koku ve kehribar rengi verecek, sakatatı yumuşatacak. Sosu dökün. Bir saatliğine "Söndürme" modunu açıyoruz.

Sandviçlere karşı nazik

REDMOND RMC-M4502 makinesi, yeni nesil çok işlevli bir cihazdır. Bu birimde minimum zaman ve emek harcayarak lezzetli ve sağlıklı yemek hazırlama hayali gerçek oldu. Bu mutfak ünitesi aşçılar, kızartmalar, fırınlar, güveçler yapar. Ayrıca pate yapmayı da biliyor. Redmond-4502 yavaş pişiricide karaciğer dilimlerini de pişirebilirsiniz, ancak en hassas tavuk ciğeri ezmesini yapmaya karar verdik.

Soğanı doğrayın, bir havucu daire şeklinde kesin. Elli gram yağ öğütün küçük küpler. Çok pişiricinin dibine bitkisel yağ dökün, sebzeli domuz yağı koyun. Çeyrek saat boyunca "Söndürme" modunu açın. Yaklaşık 400 gr tavuk ciğeri parçalar halinde kesilir ve ayrıca kaseye gönderilir. Biraz tuzlayın ve baharatlarla baharatlayın. Aynı modu 20 dakika daha ayarladık. Çanağı soğumaya bırakın ve kabarık olana kadar bir karıştırıcı ile doğrudan kasede çırpın. homojen kütle. Bu macun buzdolabında bir cam kavanozda saklanmalıdır. Tatmak için biraz (birkaç kaşık) konyak, bir tutam ekleyebilirsiniz. küçük hindistan cevizi. Pate bileşimi istenildiği gibi değiştirilebilir. Örneğin, içine dahil et Kızarmış mantarlar(petroller önce soğan ve havuç ile birlikte bitkisel yağda çıtır çıtır ilavesiyle kızartılır).

Sığır karaciğeri sağlıklı, ucuz ve lezzetlidir. Genellikle hem tatil için hem de her gün için hazırlanır. Sığır karaciğerinin popülaritesi, içerdiği vitaminler kadar sıra dışı tadından da kaynaklanmamaktadır. % 18 protein, çok çeşitli eser elementler ve vitaminlerden oluşur. Ürün haşlanmış, kızartılmış, haşlanmış, ezme vb. Tek bir damla fayda ve besin değeri kaybetmeden yavaş bir ocakta da pişirilebilir.

Birleştirmek:

Sığır karaciğeri - 700 gr
Sarımsak - 7 diş
Un - 3 yemek kaşığı
Maydanoz yeşillikleri - tatmak
Tatmak için biber ve tuz
Zeytin yağı

Yemek pişirmek:

Karaciğeri durulayın, ince şeritler halinde kesin, filmlerden ve tendonlardan temizleyin. Yeşillikleri öğütün, sarımsağı bir presten geçirin (veya bıçağın geniş kısmı ile ezin).
Çok pişirici kaseye zeytinyağı dökün. Karaciğer şeritlerini un içinde yuvarlayın (bu, ürünün kurumasını önleyecek bir kabuk oluşturacaktır). Karaciğer şeritlerini bir kaseye koyun, üzerine otlar ve sarımsak serpin. Tuz biber.
Çoklu pişiriciyi bir kapakla kapatın, "Söndürme" modunu ayarlayın ve 20-30 dakika pişirin. Bitmiş karaciğeri otlar serpilmiş sebze salatalarıyla sıcak olarak servis edin.

Ekşi kremada karaciğer: Yavaş bir tencere tarifi

Birleştirmek:

Sığır karaciğeri - 500 gr
soğan - 1 adet.
havuç - 1 adet.
Un - 2 yemek kaşığı
Ekşi krema - 3 yemek kaşığı
Kaynar su - 1 yemek kaşığı.
Sebze yağı
Tuz ve baharatlar - tatmak

Yemek pişirmek:

Karaciğeri pişirmeden önce buzlu suda birkaç saat bekletin. Böylece fazla kan ve kokudan kurtulursunuz.
Multicooker'ı "Kızartma" moduna ayarlayın. Çok pişirici kaseye bitkisel yağ dökün, ısınmasına izin verin.
Yağ ısınırken soğanı soyun, yarım halkalar halinde doğrayın, bir kaseye koyun ve kızarana kadar kızartın. Kızartma sırasında, ciğer ve sebzelerin haşlanması değil kızartılması gerektiğinden çok pişirici kapağının kapatılması önerilmez.
Soğanlar kızartılırken havuçları soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin ve soğanın üzerine koyun.Karıştırın ve sebzeleri yarı pişene kadar yaklaşık 10 dakika kızartın. Şu anda, karaciğerin kendisini yapabilirsiniz. Damarlardan, filmlerden temizleyin ve küçük çubuklar halinde kesin. Un ekleyin ve iyice karıştırın.
Sebzeler hazır olduğunda üzerlerine unlu karaciğeri koyun ve her şeyi birlikte yaklaşık 5 dakika kızartın. Her şey biraz kızartıldığında ekşi krema ve 1 yemek kaşığı ekleyin. kaynayan su.
Tuz, baharat ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, kapağı kapatın, "Söndürme" modunu ayarlayın ve 10 dakika pişirin.
Garnitür için pirinç, karabuğday veya patates püresi uygundur.

Sebzeli dana karaciğeri

Birleştirmek:

Sığır karaciğeri - 700 gr
soğan - 2 adet.
havuç - 1 adet.
Un - 3 yemek kaşığı
Siyah öğütülmüş biber, öğütülmüş kişniş, öğütülmüş kırmızı biber - tatmak
Tuz - tatmak
Sebze yağı

Yemek pişirmek:

Sığır karaciğerini iyice durulayın, tendonlardan ve filmlerden temizleyin ve parçalara ayırın. Havuçları ve soğanları soyun, bir karıştırıcıda doğrayın veya ince bir rende üzerine rendeleyin. Bitkisel yağı çok pişirici kaseye dökün, soğanı kızartın.
Sığır karaciğerini soğana ekleyin, karaciğerin kanaması durana kadar kızartın.
Havuçları kaseye koyun ve 2-3 dakika daha kızartın.
Karaciğeri suyla doldurun (miktarı, biraz daha kaynayacağını unutmadan, istenen miktarda sos ile düzenlenir). Tuz biber. Çoklu pişirici modunu "Söndürme" olarak ayarlayın. 15 dakika sonra kapağı açın ve unu bir süzgeçten dikkatlice eleyin. Kapağı kapatın ve 5 dakika daha pişirin.
Bitmiş karaciğeri doğranmış otlar serpilmiş sosla servis edin.

Karaciğer Stroganofu

Birleştirmek:

Sığır karaciğeri - 700 gr
soğan - 2 adet.
Domates - 1 adet.
Ekşi krema - 3 yemek kaşığı
Un - 2 yemek kaşığı
Su - 1,5 yemek kaşığı.
Tatmak için biber ve tuz
Defne yaprağı - 2 adet.
Sebze yağı

Yemek pişirmek:

Karaciğeri filmlerden ve kanallardan temizleyin, durulayın ve küçük parçalar halinde kesin. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin.
Yavaş pişiriciyi "Pişirme" moduna getirin ve karıştırmayı unutmadan soğanı ve karaciğeri yaklaşık 15 dakika kızartın. Unu ekleyin, iyice karıştırın ve 5 dakika pişirin.
Domatesleri yıkayın ve küçük küpler halinde kesin. Domatesleri soğanlı karaciğere gönderin, karıştırın ve 5 dakika pişirin.
Ekşi kremayı ılık kaynamış suda seyreltin, baharat ekleyin ve karaciğere dökün. Çoklu pişiriciyi "Söndürme" modunda açın, kapağı kapatın ve 30-40 dakika pişirin.
Pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce defne yaprağını ekleyin. Stroganoff karaciğeri hazır, garnitür ile sıcak servis yapın.

patatesli ciğer

Birleştirmek:

Sığır karaciğeri - 500 gr
Patates - 7 adet.
Süt - 200 gr
soğan - 1 adet.
havuç - 1 adet.
Tatmak için biber ve tuz
Sebze yağı

Yemek pişirmek:

Karaciğeri birkaç saat süte batırın. Bu, daha yumuşak olmasına ve acıdan kurtulmasına yardımcı olacaktır.
Sebzelerinizi temizleyin. Havuç ve soğanları küçük küpler halinde kesin. "Pişirme" modunda bitkisel yağda kızartın. Patatesleri küçük parçalar halinde kesin.
Islatılmış karaciğeri tendonlardan ve filmlerden iyice temizleyin, porsiyonlar halinde kesin.
Karaciğeri çok pişirici kaseye koyun, üstüne soğan, havuç ve patates koyun. "Söndürme" modunu ayarlayın, kapağı kapatın ve karaciğer parçalarının boyutuna bağlı olarak 1 - 1,5 saat pişirin.

Sığır karaciğeri, gerekli olan vitamin ve minerallerin deposudur. insan vücuduİçin normal işleyen. Bu nedenle beslenme uzmanları, yaşlılar, sporcular, kadınlar ve erkeklerle mücadele eden erkekler için düzenli olarak dana ciğeri tüketmeyi önermektedir. kilolu ve küçük çocuklar.

Bu sağlıklı, lezzetli ve ucuz ürün genellikle bir bayram masası yanı sıra günlük kullanım için. Sığır karaciğerinin bu kadar popüler olmasının nedeni sadece tadı ve sertliği değildir. faydalı vitaminler ve içerdiği mineraller, ancak bu, hazırlanma yollarının çeşitliliği ile. Ürün kaynatılabilir, kızartılabilir, haşlanabilir ve ondan ezme, krep ve kekler halinde pişirilebilir ve aynı zamanda özelliğini kaybetmez. besin değeri. Modern ev hanımları hayatlarını basitleştirmeyi ve bu nedenle zamandan tasarruf etmek ve doğru zamanda masada lezzetli ve lezzetli yiyecekler yemek için yavaş bir ocakta pişirmeyi tercih ediyor. sıcak yemek. Modern bir çok pişiricide sığır karaciğeri pişirmek için tariflerin uygulanması çok basittir ve sonuç tek kelimeyle mükemmeldir.

Yavaş bir tencere için tariflere göre sığır karaciğeri pişirmenin sırları

Birçoğu çok değil deneyimli ev kadınlarıçok çabuk “kauçuğa” dönüşebileceğini ve ürünü mahvedebileceğini duydukları için bu sakatatı herhangi bir biçimde pişirmekten korkuyorlar.

Aslında, dana ciğeri pişirmek oldukça basittir. Bir hayvanın veya kuşun karaciğeri ne olursa olsun, hazırlanma teknolojisi neredeyse aynıdır.

Öncelikle ürün akan su altında iyice durulanmalı, tüm filmler çıkarılmalı, pıhtı ve damarlar çıkarılmalı, kanallar kesilmelidir. Daha sonra, sakatat uygun herhangi bir şekilde - küpler, payetler veya dikdörtgenler halinde kesilmelidir.

Parçaların şekli hiçbir şekilde tadı etkilemez, yani. Sığır ciğeri nasıl kesilirse kesilsin, yavaş pişiricide aşağıdaki tariflere göre hazırlanan yemekler çok lezzetli olacak.

Daha sonra karaciğer parçaları un içinde yuvarlanmalı ve iyi ısıtılmış ayçiçek yağında 7-10 dakika kızartılmalıdır. Bu, parçaların bir kabukla kaplanması ve içindeki suyu ve nemi tutması için gereklidir. Parçalar hızlı bir şekilde kızartıldıktan sonra üzerlerine baharatlar, soğanlar, havuçlar, biraz su eklenir ve pilav yapılır.

Yavaş pişirici gibi bir asistanın modern kadının mutfağında ortaya çıkmasıyla, pişirme işlemi daha rahat, keyifli ve hızlı hale geldi. Elektrikli bir çok pişiricide lezzetli dana ciğeri pişirmek için kanıtlanmış tarifleri kullanan her ev hanımı, ailesini çok lezzetli, sağlıklı ve ucuz yemeklerle şımartabilecek.

Yemeği lezzetli hale getirmek ve tüm özelliklerini korumak için pozitif özellikler Yavaş bir tencerede lezzetli dana ciğeri yapmak için tam tarifi takip etmek yeterli değildir.

Ek olarak, aşağıdaki "sırları" hatırlamanız gerekir:

Sadece taze soğutulmuş bir üründen pişirmeniz gerekir, çünkü lezzetli bir yemek pişirin ihale yemeği ne yazık ki donmuş bir karaciğerden bu mümkün değil;
Filmi son milimetreye kadar çıkarmak zorunludur, aksi takdirde çanak umutsuzca zarar görür;
Gelecekteki yemeğe yumuşaklık vermek için, önceden soyulmuş, yıkanmış ve parçalara ayrılmış, karaciğer 45-50 dakika ılık süte batırılmalıdır;
Sakatatın ancak pişirme bittikten sonra tuzlanması gerekir, aksi takdirde ürün sertleşir;
Büyük parçaları pişirmek için - 30 dakika - pilav süresi 20 dakikayı geçmemelidir.

Ve son hazır yemek Fotoğraflı yavaş bir tencerede dana karaciğeri pişirmek için aşağıdaki tariflerden herhangi birine göre pişirilen bu üründen, sebzeler ve doğranmış otlar, tahıllar ve makarna ile iyi gider.

Yavaş bir tencerede haşlanmış sığır karaciğeri için diyet tarifi

Yavaş bir tencerede sulu haşlanmış dana karaciğeri tarifi çok basittir ve hostes gerektirmez Büyük bir sayı boşa zaman.

Bu nedenle, altı porsiyon lezzetli ve sulu bir karaciğer hazırlamak için ihtiyacımız olan:

1 kg dana ciğeri;
3 sanat. un kaşığı;
0,5 kg soğan;
bir tutam soda;
tatmak için tuz ve baharatlar.

Yukarıda anlatıldığı gibi hazırlanan karaciğeri küçük parçalar halinde kesin, bir kaseye koyun, üzerine hafifçe soda serpin ve bir saat bekletin. Bundan sonra sakatat, soda kalmayacak şekilde iyice yıkanmalı ve bir kevgir içine atılmalıdır. Bu arada, çok pişiricinin kasesine ayçiçek yağı dökmeniz ve pilaki modunda ısıtmanız gerekiyor.

Daha sonra un içinde yuvarlanmalı, ısıtılmış yağa konulmalı ve kapak açıkken ve sürekli karıştırarak 7-15 dakika (cihazın modeline bağlı olarak) kızartılmalıdır. Zaman geçtikten sonra karaciğere herhangi bir biçimde doğranmış soğan eklemeniz ve yemeği kapalı bir kapak altında 15 dakika daha kaynatmanız gerekir. Daha sonra sakatatı soğanla iyice karıştırın, 1.5-2.0 su bardağı ılık su ekleyin ve yavaş pişiriciyi 10 dakika daha pilav modunda açın. O zaman tuz ve baharat ekleyip her şeyi karıştırmanız gerekir.

Yavaş bir tencerede sığır karaciğeri pişirmek için kullanılan bu tarif, kullanılan yağ miktarı çok az olduğu için diyet olarak adlandırılabilir. Daha besleyici ve yağlı bir şeyler istiyorsanız, bu ürünü ekşi krema ilavesiyle pişirebilirsiniz.

Ekşi krema ve onsuz dana karaciğeri: yavaş pişirici için tarifler

Birçok gurme göre, en lezzetli ve yumuşak sığır karaciğeri, aşağıdaki tarife göre yavaş bir tencerede ekşi krema ile pişirilir.

Bunun 4 porsiyonu için lezzetli yemek ihtiyacın olacak:

700 gr dana ciğeri;
5 st. kaşık elenmiş buğday unu;
2-3 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı;
300 ml ekşi krema;
50 ml bitkisel ayçiçek yağı;
tuz, baharat ve karabiber - tatmak.

Önce yıkanmış, filmlerden, damarlardan ve damarlardan temizlenmiş, doğranmış karaciğer parçaları bir kağıt havlu ile iyice kurutulmalıdır. Ürün üzerinde fazla nem bulunması parçaların çevrilmesini zorlaştıracağından ciğer hazırlığında bu adımı ihmal etmemek önemlidir.

Ardından, çok pişiricinin kasesine yağ dökmeniz ve kızartma modunda ısıtmanız gerekir. Kurutulmuş ürün parçalarını kızdırılmış yağa koyun ve kızarana kadar kızartın. altın kahve multicooker kapağı kapalıyken.

Parçalar kızardığında, un eklemeniz gerekir ve tereyağı(unu doğrudan multicooker kasesine eleyebilirsiniz). Un güzel bir altın rengi elde edene kadar kızartın, iki yemek kaşığı ekleyin. sıcak su ve karıştırın.

Artık kaseye ekşi krema ekleyebilir ve yemeği kapalı bir kapağın altında 10-15 dakika güveçte bırakabilirsiniz. Pişirmenin sonunda baharat ve tuz ekleyin. Bu tarife göre yavaş bir ocakta pişirilmiş olarak servis yapın. hassas karaciğer ekşi krema ile sığır eti sıcak olmalıdır. Garnitür olarak yulaf lapası ve patates püresi uygundur, mükemmel bir katkı olacaktır. sebze salatası bitkisel yağ ile.

Gerçekten ekşi krema eklemek istemiyorsanız veya doğru zamanda buzdolabında değilse, pişirebilirsiniz. lezzetli karaciğer ve onsuz. Bu durumda tarifte ekşi krema olmadan çok pişiricide dana karaciğeri hazırlamak için bu bileşenin 200 gr tereyağı ile değiştirilmesi gerekir.

Stroganoff multicooker'de sığır karaciğeri: orijinal tarif

Bu yemek aynı zamanda ekşi krema ilavesiyle hazırlanır ancak içindekiler listesine soğan ve domates eklenir ve istenirse tatlı biber de eklenebilir.

Liste gerekli malzemeler aşağıdaki gibi:

800 gr karaciğer;
2 soğan
150 gr ekşi krema
domates;
50 gr un;
4 yemek kaşığı kızartma için yemek kaşığı bitkisel yağ;
litre su;
tuz, karabiber ve tatmak için baharatlar.

Bir Stroganoff multicooker'da sığır karaciğeri pişirirken eylem sırası orijinal tarif Sonraki:

Karaciğeri durulayın, kan pıhtılarından, damarlardan ve filmlerden temizleyin;
4 cm uzunluğunda ve 1,0-1,5 cm genişliğinde ince çubuklar halinde kesin;
Yarım halkalar halinde kesilmiş soğan;
Kaynar suyla ıslattıktan sonra domatesin kabuğunu çıkarın, küpler halinde kesin;
Yağı çok pişirici kaseye dökün, sakatatı ara sıra karıştırarak pişirme modunda (yaklaşık 10 dakika) soğanla birlikte hızlıca kızartın;
Un ekleyin, her şeyi iyice karıştırın, 5 dakika pişirin, domatesi ekleyin ve 5 dakika daha pişirin;
Kaynamış dökün, ısıtabilirsiniz ama kaynar su, ekşi krema ve baharatlar ekleyin, kapağı kapatın ve 50-60 dakika pişirin.

Ciğeri Stroganoff tarzında servis edin. patates püresi ve yeşillik.

Yavaş bir tencerede sığır karaciğeri ezmesi tarifi

En popüler atıştırmalık türlerinden biri ciğer ezmesi, hangi pişirilebilir Farklı yollar. Aşağıda, yavaş bir tencerede sığır karaciğeri ezmesi için bir tarif bulunmaktadır, acemi bir aşçı bile gereksinimleri karşılayabilir. Pate, yetişkinler ve çocuklar için mükemmel bir kahvaltının yanı sıra şenlikli bir masa dekorasyonu olacak.

Gerekli Malzemeler:

400 gr karaciğer;
havuç ve soğan- 1 bilgisayar.;
2 haşlanmış tavuk yumurtası;
2 diş sarımsak;
2 yemek kaşığı. yemek kaşığı ayçiçek yağı;
100-120 gr eritilmiş tereyağı;
tatmak için baharatlar.

Sığır karaciğerini durulayın, filmi çıkarın, damarları kesin ve 20 dakika sütte bekletin. Daha sonra, onu küçük parçalara ayırmanız ve çok pişiricide ısıtılmış bitkisel yağa göndermeniz gerekir. 5 dakika sonra havuçları ve soğanları ekleyin, çubuklar halinde kesin ve pişirme modunda 30 dakika veya pilav modunda 60 dakika pişirin.

Programın bitiminden 5 dakika önce kaseye sarımsak ve baharat eklemeniz gerekir, doğranmış yeşillikleri de koyabilirsiniz.

Bundan sonra sebzeleri ve sakatatları seramik veya metal bir kaseye aktarmanız, haşlanmış yumurtaları eklemeniz ve dalgıç bir blender ile çırpmanız gerekir. Kitle pürüzsüz, hassas ve homojen olmalıdır. Soğutulmalı ve daha sonra lezzetli sandviçler şeklinde tüketilmelidir.