İyi günler sevgili okuyucular! Turşu tatlısı çok lezzetli ve sağlıklı atıştırmalık veya kışın tam teşekküllü bir garnitür.
Henüz erken ilkbahar bile değil taze sebzeler ve meyveler kavanozu açıp vücudu yenilemek için çok iyidir yararlı vitaminler yılın bu zamanında çok eksik olan.
İçin evde konserve parlak kırmızı veya sarı meyveleri seçin, böylece daha sonra yemekler daha parlak ve zarif olur. Ve biber turşusu yapmak için çok sayıda tarif var.
Bence en lezzetli ve hazırlaması kolay olanlardan birkaçını topladım. Ve favorini seçiyorsun.
Kış için tatlı dolmalık biber turşusu en kolay tarif
İhtiyacın olacak:
6 litrelik kavanozlar için
- 4-5 kg. - tatlı biber (tercihen kırmızı veya sarı)
- 7 sanat. şeker kaşığı
- 1,5 yemek kaşığı tuz kaşığı
- 1,5 litre - temiz soğuk su
- 50 gram – sirke %9
- 6 adet - büyük defne yaprağı
- 6 adet - büyük diş
- 30 adet – tomurcuklar baharatlı karanfil ve karabiber
- 6 adet - küçük acı biber (kabuklar büyükse, parçalara ayırın)
Nasıl pişirilir:
1. Biberleri hazırlamamız gerekiyor. Sebzeyi yıkayın, kuyruğu kesin, tohumları ve bölümleri çıkarın. Dilimlere böl.
2. Bankaların hazırlanması gerekiyor. Önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun - 5 adet. karabiber, karanfil ve Defne yaprağı ik, acı biber, diş sarımsak.
3. Ayrı bir tavaya soğuk su dökün, tuz ve şeker ekleyin, dolgu kaynayınca sirke ekleyin. Tadın, bir şeyi beğenmezseniz biraz tuz veya şeker ekleyebilirsiniz.
4. Dilimlenmiş biberler porsiyonlar halinde kaynayan salamura batırılır. 6-7 dakika bekletin ve kavanozlara koyun.
5. Tuzlu suyla doldurun ve kapaklarla sarın.
kalori dolmalık biber 100 gr başına tuzlu suda marine edilmiş. - 25 kalori
Tereyağı ile marine edilmiş Bulgar biberi Kış için bitkisel yağ ile marine edilmiş Bulgar biberi
İhtiyacın olacak:
- 1 kg. - dolmalık biber (tercihen kırmızı veya sarı)
- 1 su bardağı şeker
- 350 ml. - temiz soğuk su
- 150 ml. – sirke %9
- 150 ml. - herhangi bir bitkisel yağ (tercihen zeytinyağı)
- kaydıraklı 1 çay kaşığı - tuz
- Karabiber, karanfil, defne yaprağı ve sarımsak - hepsi zevkinize göre
Nasıl pişirilir:
1. Biberleri hazırlamamız gerekiyor. Meyveler yıkanır, sap kesilir, tohumlar ve bölmeler çıkarılır. Dilimlere böl.
2. Marinayı hazırlıyoruz. Suyu büyük bir tencerede veya kasede kaynatın, ardından yağ, tuz, şeker ve en sonunda sirke ekleyin. Küçük bir ateş açın.
3. Biber parçalarını yağlı turşuya gönderin ve 10 dakika pişirin. Biberler yumuşayıp yumuşayacaktır.
4. 10 dakika sonra bitmiş parçaları oluklu bir kaşıkla sterilize edilmiş kavanozlara yayın.
5. Dolguyu tekrar kaynatın ve kavanozlara dökün. Bankaları topla.
6. Serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Kalori salamura biber 100 gr başına yağda. - 194 kalori
Afiyet olsun!
Video tarifi: Kış için biber turşusu
Sarımsaklı turşu biber
Kış için sarımsak ve taze otlar ile turşu biber
Biber, bu tarife göre - hazır lezzetli salata sarımsak, otlar ve bitkisel yağ ile tatlandırılmış. Anında dağılır! Ve daha fazlasını istiyorlar!
İhtiyacın olacak:
- 1 kg. - tatlı biber
- Her biri 1,5 çay kaşığı - tuz ve şeker
- 100 ml. - herhangi bir bitkisel yağ
- 1 BİLGİSAYAR. - büyük baş sarımsak
- demet ve demet veya diğer taze yeşillikler
- 50 ml. – sirke %9
- Karabiber ve defne yaprağı - zevkinize göre
Nasıl pişirilir:
1. Biberleri yıkayıp havluyla kurulayın.
2. Bir fırın tepsisini folyo ile kaplayın, bütün meyveleri yayın ve 180 derecede 30-60 dakika pişirmek için fırına gönderin. Zaman meyvenin büyüklüğüne bağlıdır.
3. Biber buruşup yanmaya başladığında fırından çıkarılmalı ve plastik bir torbaya katlanmalıdır. Torbayı sıkıca bağlayın. 5 dakika bekletin. Böyle bir "banyodan" sonra biber iyice temizlenir!
4. Közlenmiş biberlerin kabuklarını, saplarını ve çekirdeklerini çıkarın. Biber çok sulu olduğu ve suyu akacağı için tüm bu işlemler en iyi şekilde bir kasede yapılır. Parçalara ayırın ve tüm suyu boşaltmak için bir kevgir veya elek içine koyun. Ondan bir turşusu yapacağız.
5. Marinayı hazırlıyoruz. Topladığınız tüm suyu bir tencereye dökün ve yağı ekleyin. Kaynatın ve tuz ve şeker ekleyin. Karıştırırken tuzu ve şekeri eritin, artık sirkeyi döküp ocaktan alabilirsiniz.
6. Sarımsakları soyun ve ince dilimler halinde kesin. Yeşillikleri yıkayın ve ince doğrayın.
7. Katmanlar sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilir - biber (kavanozun ortasına), otlar ve sarımsak. Sonra tekrar biber ve turşuyu dökün.
8. Doldurulan kavanozlar 20-25 dakika sterilize edilir ve sarılır.
9. 2 hafta sonra yiyebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Video tarifi: Kış için dereotu ve sarımsaklı Bulgar biber turşusu
Bütün biber turşusu Daha fazla doldurma için bütün biber turşusu
Kışın kendinizi şımartmak istiyorsanız biber dolması, yani 2 seçenek var. Birincisi taze biberleri dondurmak, ikincisi ise bütün biberleri kavanozlara yuvarlamak!
Bu, dondurucuda boş alan yoksa olur. Ve masanızda her zaman yaz olacak!
İhtiyacın olacak:
3 litrelik kavanoz için
- 1,5 kilo - biberler
- 1 -1,5 litre - temiz soğuk su
- 1/2 st. şeker kaşığı
- 1 inci. kaşık - tuz
- 2 yemek kaşığı. kaşık - sirke% 9
- Defne yaprağı, karabiber, yenibahar, karanfil - birkaç şeyde her şey zevkinize göre
Nasıl pişirilir:
1. Meyveleri yıkayın ve kuyruğu dikkatlice kesin. Tüm ortayı çıkarın (tohumlar ve bölmeler).
2. Tuzlu suyun hazırlanması: büyük tencere su dökün, şeker ekleyin, sitrik asit ve tuz. Kaynamak.
3. Soyulmuş biberleri 2-3 dakika kaynayan tuzlu suya ve hemen soğuk suya batırın.
4. Haşlanmış meyveleri dikkatlice kavanozlara yerleştirin. bire bir olabilir. Sadece çok sert itmeyin veya sıkmayın. Sıcak tuzlu suya dökün.
5. Dolu kavanozları 15 dakika sterilize edin ve sarın.
Afiyet olsun!
Video tarifi: Kışın doldurmak için biber hasadı
biber turşusu biber turşusu
İhtiyacın olacak:
- 2 kilo - dolmalık biber
- 1 BİLGİSAYAR. - acı acı biber
- 100 ml. - herhangi biri ve sirke %9
- 100 gram - tuz
- 1,5 yemek kaşığı şeker kaşığı
- 1 litre - saf su
Nasıl pişirilir:
1. Meyveleri yıkayın ve soyun. Büyük parçalar halinde kesin.
2. Salamurayı hazırlıyorum. Büyük bir tencereye su dökün, en sonunda sirke, yağ, tuz, şeker ekleyin.
3. Kaynayan bir turşuda porsiyonlar halinde daha iyidir, biber parçalarını 6 dakika indirin.
4. Haşlanmış biberi bir kavanoza koyun, üzerine kaynar turşuyu dökün, üzerine acı biber koyun.
5. Biber turşusu soğuduğunda kavanozu buzdolabına koyun. Hemen yiyebilirsiniz, ancak ertesi gün parçalar turşuyla iyice doyurulduğunda tadı çok daha güzel.
Bir notta! Biberler 2 saat sonra masaya servis edilebilir.
Afiyet olsun!
Video tarifi: Biber turşusu - en kolay ve en hızlı tarif
Biber turşusu ile soğan Soğanlı biber turşusu - hızlı, kolay ve lezzetli
hızlı ve lezzetli atıştırmalık misafirlerin gelişi için masayı hızlı bir şekilde ayarlamanız gerekiyorsa. Ama aynı zamanda ailenizi şımartabilirsiniz.
Hazırlaması çok kolay ve fazla zaman almıyor. Ve sonuç sadece parmaklarınızı yalamak. Hadi başlayalım!
İhtiyacın olacak:
- 4-5 adet - dolmalık biber
- 2 adet - kafalar soğan(kırmızı alabilirsin)
- Bir demet farklı yeşillik (dereotu, maydanoz ...) - zevkinize göre
- 2 yemek kaşığı. kaşık - herhangi sebze yağı
- 3-4 adet - diş sarımsak
- Tuz, şeker - zevkinize göre
- 1 çay kaşığı - şarap veya
- 3-4 adet - yenibahar ve siyah bezelye
Nasıl pişirilir:
1. İlk önce soğanı turşu yapmalısın. İnce yarım halkalar halinde kesip bir kavanoza koyuyoruz, tuz, karabiber, şeker ekliyoruz, sirke. Islanması için 2 saat bekletin. Akşamları soğan hazırlayabilirsiniz.
2. Biberleri yıkayın, üzerine herhangi bir bitkisel yağ sürün, fırında veya mikrodalgada pişirin. Kabuğu közlenmiş biberden çıkarın - bu isteğe bağlıdır, ancak kabuğu olmadan çok daha lezzetli olur.
3. Taze otları, sarımsağı ince ince doğrayın ve salamura soğanlara ekleyin. Her şeyi karıştırıyoruz.
4. Ortaya çıkan kütle, pişmiş biberle doldurulur ve servis tabaklarına konur.
5. Doldurmaya hazır. Yağ ve sirkeyi karıştırın, biraz taze ot ekleyebilirsiniz.
6. Karışımı biberlerin üzerine dökün. Servis edilebilir!
Bir notta! Bu yemeğin yaklaşık bir saat bekletilmesi tavsiye edilir, ardından biberler dolgu ile doyurulur ve daha da lezzetli olur.
Afiyet olsun! Ve kışa hazırlanırken iyi şanslar!
Video tarifi: Soğanlı Kore tatlı biberi
Temas halinde
Biber turşusu tarifinin tamamını seviyorum çünkü minimum yaygara var ve tadı tek kelimeyle harika. Ondan turşu bile sadece bir mucize! Bu biberi hemen marine edin. üç litrelik kavanoz, denemek için küçük bir kavanoz bile yetmediğinden... Bütün biber turşusu harika atıştırmalık herhangi bir tatil veya gündelik akşam yemeği için.
İçindekiler:
3 litrelik kavanoz için:
- Bulgar biberi - Tam miktarı belirtmiyorum, bir kavanoza ne kadar sığdırabilirsiniz, biberin boyutuna bağlıdır;
- şeker - 500 gram;
- sirke %9 - 400 gram;
- bitkisel yağ - 500 gram;
- tuz - 3 yemek kaşığı.
Adım adım turşu tarifi bütün biber
- Biberleri durulayın ve iğne veya iğne ile delin ve bir tencereye koyun, defne soğuk su sadece biberleri örtmek için.
- Biberi kaynatın ve hemen kapatın.
- Sonra biraz daha acı biber steril kavanozlara koyun.
- Biberimizin kaynatıldığı suda (yönlendirin, bir yerde 3 litre olmalı), tuz, şeker, bitkisel yağ ekleyin, kaynatın, ardından sirkeyi dökün.
- Hazırlanan biberi sıcak turşuyla kavanozlara dökün ve hemen sarın.
- Soğuyana kadar bir battaniyeye baş aşağı sarın.
Kış için bütün biber turşusu evde, dolapta, ülkede ve garajda mükemmel bir şekilde saklanır.
Darı biber bir bombadır ve yeni başlayanlar bile bununla başa çıkabilir!
En lezzetli hazırlıklar sizler için!
Basit ve hızlı bir tarife göre bu lezzetli tatlı biber hazırlığı kesinlikle baharatlı soğuk meze severlere hitap edecek. Baharatlı sulu çok renkli dolmalık biber parçaları ve kokulu turşusu hafif çıtır, şeklini ve sulu rengini mükemmel şekilde korur. Böyle bir yemek, et ve tahıllara ek olarak mükemmel bir şekilde uymasına rağmen, oldukça kendi kendine yeterlidir (örneğin ekmekle).
Kış için tatlı biber turşusu için bu tarif, sonraki sterilizasyonu içermezken, kavanozlar bir şehir dairesinde (dolapta veya karanlık bir yerde) bile dikkat çekici bir şekilde saklanır. Belirtilen miktarda kullanılan bileşenlerden tam olarak 3 litre elde edilir. sebze hasadı- Her biri 500 mililitrelik 6 kavanozum var.
İçindekiler:
(3 kilo) (1 litre) (300 gram) (200 mililitre) (130 mililitre) (2 yemek kaşığı ) (10 adet ) (3 adet )
Fotoğraflarla adım adım yemek pişirme:
İlk adım, bulaşıkları boşluklar - kavanozlar ve kapaklar için hazırlamaktır. Kavanozları sterilize ediyorum mikrodalga fırın, ve ocakta yeni kapaklar kaynatıyorum (kaynattıktan 5 dakika sonra yeterli). İÇİNDE bu durum 500 mililitre hacimli cam kavanozlar kullanılır: soda solüsyonunda yıkayın, durulayın ve her birine yaklaşık 100 mililitre soğuk su dökün. Mikrodalgada en yüksek güçte üç parça için her partide 9-10 dakika buhar veriyoruz. Bundan sonra sebzelerle ilgilenelim: bu tarif için almanız tavsiye edilir. dolmalık biber farklı renk. Üstelik meyvenin duvarları ne kadar kalınsa, bitmiş atıştırmalık o kadar lezzetli ve sulu olur. Biberimi kurutun ve oldukça büyük keyfi şekillerde kesin. Sapları, tohumları ve hafif yamaları kesiyoruz. Böylece 3 kilo biber hazırlıyoruz (her renkten bir kilom var) - ağırlık zaten doğranmış biçimde belirtiliyor. eğer varsa daha az sebze, kullanabildiğiniz kadar kullanın.
Kış için gelecekteki sebze hasadı için marine etmeye başlamanın zamanı geldi. Bunu yapmak için, uygun hacimli bir tencereye 1 litre su, 130 mililitre dökün (dört litrelik bir tavam var). sofra sirkesi ve 200 mililitre kokusuz bitkisel yağ. Sonra 300 gram sıradan toz şeker, 2 yemek kaşığı küçük bir slaytla koyuyoruz sofra tuzu(iyotlu değil!), 3 defne yaprağı ve 10 adet yenibahar bezelye ekleyin. İstenirse, turşuyu en sevdiğiniz baharatlarla - örneğin karanfil veya kişniş - kolayca tatlandırabilirsiniz.
Kaynayan turşunun içine tatlı biber parçalarının bir kısmını koyun. 3 kilo hemen sığmaz, bu yüzden kolaylık olması için biberi 3 dozda pişirdim.
Bulaşıkları orta ateşte tutuyoruz ve turşunun tekrar kaynamasını bekliyoruz. Güçlü bir kaynama görür görmez, ısıyı orta seviyeye indirin ve sebzeleri yaklaşık 3-4 dakika pişirin. Biberin istenen yumuşaklığına bağlı olarak pişirme süresi önemli ölçüde değişebilir. Örneğin, 4 dakika orta derecede kaynattıktan sonra parçalar yalnızca biraz yumuşak olacak ve gevrekliğin çoğu kalacaktır. Biberi 5-6 dakika pişirirseniz, bitmiş atıştırmalık daha da uzun süre yumuşak olur. ısı tedavisi sebzeler tamamen yumuşamalarına ve hatta şekil kaybetmelerine yol açacaktır.
Dolu kavanozları hemen steril kapaklarla kapatın. 1 kilo kıyılmış taze biber piştikten sonra ikiye ayrılır yarım litrelik kavanozlar. İkinci ve sonraki sebze partisini kaynayan turşuya gönderiyoruz, pişiriyoruz, ardından benzer şekilde kavanozlara koyup kapaklarla kapatıyoruz.
Tüm dolmalık biberler kavanozlara girdiğinde, turşuyu aktif bir kaynama noktasına getirin ve boşlukların üzerine dökün. En kenarına dökmek önemlidir, böylece biber dilimleri arasına gizlenen fazla hava burayı yukarıdan alır.
Ne sulu hakkında ve lezzetli sebze Salata pişirmek istediğimizde en çok ne zaman düşünürüz? Ama hemen ardından kış hazırlıklarını planlayarak, her şekilde düşünmeye başlamaz mıyız? Eminim çoğumuzun aklına hemen dolmalık biber gelir. Ne kadar lezzetli yemekler onunla yemek pişirebilirsin, ama hiç değil daha az yol dolmalık biberi kışa hazırlayın. En İyi Tarifler akrabalardan, arkadaşlardan, tanıdıklardan ve internetten uzun süre toplayabilirsiniz ama ben sizin için küçük tarif koleksiyonumu yapacağım. En iyi ve en çok olanlar lezzetli tarifler Benim için.
Bugün kış için Bulgar biberini birkaç kanıtlanmış ve çok lezzetli şekilde muhafaza edeceğiz.
Kış için dolmalık biber turşusu - hasat için adım adım tarif
İnsanların farklı zevkleri vardır, ancak eminim çoğunuz turşunun en çok tercih edilenlerden biri olduğu konusunda benimle aynı fikirde olacaksınız. lezzetli türler sebzelerin korunması. Turşular genellikle çok hoş kokulu ve lezzetlidir, hafif ekşilik ve baharatlar, sarımsak, otlar. Gerçek reçel. Onlara karşı zaafım var. Bu nedenle kış için en çok dolmalık biber turşusu yaparım.
Henüz biber turşusu denemediyseniz çok şey kaçırıyorsunuz. Ve diğer salamura sebzeler mağaza raflarında çok daha yaygın olsa da, kimse bizi bu harika yemeği ve atıştırmayı kendi başımıza yapmaktan alıkoyamaz.
Biber turşusu için ihtiyacınız olacak:
- tatlı dolmalık biber - 3 kg,
- sirke% 9 - 1 bardak,
- şeker - 0,5 su bardağı,
- tuz - 2 yemek kaşığı,
- sarımsak - 1 kafa,
- defne yaprağı - 8-10 yaprak,
- taze maydanoz - büyük bir demet;
- karabiber - 1 çay kaşığı,
- karanfil - 6-8 adet.
Asitleme için, etli kırmızı ve sarı biber. Çok ince cidarlı biberler o kadar lezzetli olmayacak. Meyveler her boyutta alınabilir, çünkü onları kavanozlara paketlemek için kesmek hala en uygunudur. Böylece her kavanoz turşu biberinin kapasitesi maksimum olacaktır.
Yemek pişirmek:
1. Biberleri yıkayın. Sapı çıkarın ve çekirdeği tohumlarla kesin. Biberleri uzunlamasına ortadan ikiye keserseniz bunu yapmak daha kolay olacaktır.
2. Biberleri geniş şeritler halinde kesin. Biberin büyüklüğüne bağlı olarak her yarım 2 veya 3 parçaya kesilebilir.
3. 600 ml suyu büyük bir tencereye dökün. Oraya bir bardak sirke ve bitkisel yağ dökün, hemen tüm şekeri ve tuzu ekleyin. Ocağı açın ve gelecekteki turşunun kaynamasına izin verin.
4. Biber parçalarını kaynayan turşunun içine koyun, sıvı tekrar kaynayana kadar bekleyin ve sebzeleri kapağın altında 10 dakika sürekli karıştırarak pişirin.
Dolmalık biber biraz yumuşamalı, ancak tamamen kaynatılmamalıdır. Biber turşusu hafif kıtır kıtır olduğunda çok iyidir.
5. Konserve kavanozlarını hazırlayın. 1 veya 0,5 litrelik teneke kutular uygundur.
Onları önceden sterilize etmek daha iyidir. Bunu yapmak için fırında ısıtabilir, su dolu bir tencerede kaynatabilir, buharda tutabilir veya su ile mikrodalgaya koyup kaynamaya bırakabilirsiniz.
Bulgar biberini kış için güzel kokulu ve hafif baharatlı yapmak için "baharatlarımızı" sterilize edilmiş kavanozların dibine koyarız. Her birine 3-4 diş sarımsak koyun, her birini ikiye bölün, 1-2 dal maydanoz, 2 defne yaprağı, 5 karabiber ve 1-2 diş.
6. Şimdi sıcak, yeni kaynatın, biberi kavanozlara koyun. Mümkün olduğu kadar sıkı yapın ve biber parçalarını ezmekten veya katlamaktan korkmayın. Tüm biberler dizildiğinde turşuyu tavadan kavanozun kenarına kadar dökün. İçinde biber marine edilmeye devam edecek.
7. Kavanozların kapaklarını vidalayın veya bir daktilo ile sarın. Kavanozları kapağın üzerine çevirin ve tamamen soğuyana kadar kalın bir havluya sarın.
Birkaç ay içinde, bu tür biberler inanılmaz derecede lezzetli olacak ve kış diyetinizi sebzelerle mükemmel bir şekilde tamamlayacak. Festival masası için mükemmel bir garnitür veya hatta meze yapacak.
Kiler veya buzdolabı gibi serin bir yerde saklamak en iyisidir.
Bal dolgulu kış için Bulgar biberi - fotoğraflı tarif
Ballı kış için Bulgar biberi çok basit ama aynı zamanda lezzetli bir tarif. Biberler tatlı, ekşi çıtır çıtır. Çok sıra dışı çünkü bal kendi eşsiz lezzetini verecektir. Bence bal dolmalık bibere çok yakışıyor, aynı zamanda tatlılığını tamamlıyor ve harika gidiyor. Balın tadını ve biberin tadını ortaya çıkarma fırsatı veren böyle bir turşunun içinde tadı parlak olan baharatlar yoktur. Kışlık çeşitli boşluklar için tarif çok uygundur.
Konserve yapmak için, özellikle aileniz çok büyük değilse ve çok büyük olmayan kavanozlar almanızı tavsiye ederim. açık kavanoz biberli buzdolabında uzun süre beklemek zorunda kalacak. Neden sağlığınızı bir kez daha riske atıyorsunuz ve ürünler yazık. Katılıyorum, daha fazlasını istiyorsanız her zaman iki küçük kavanoz açabilirsiniz. Ama büyüğünü geri almak mümkün değil.
Ayrıca, ilk kez bir şey pişirdiğinizde, deney için küçük hacimler yapın. Sonuçta birinin beğendiği başkasının damak tadına uygun olmayabilir.
Bu tarifi kendim test ettikten sonra birkaç kavanoz biber ve bal yapmaya çalışıyorum.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- dolmalık biber - 1 kg,
- bal - 4 yemek kaşığı,
- sirke% 9 - 4 yemek kaşığı,
- bitkisel yağ - 3 çay kaşığı,
- tuz - 2 çay kaşığı,
- karabiber - 1 çay kaşığı,
- kişniş tohumları - 1 çay kaşığı.
Yemek pişirmek:
1. Tatlı biberi yıkayın ve ikiye bölün. Gövde ile birlikte çekirdeği çıkarın. Kalan tohumları durulayın.
2. Biberleri daha küçük parçalar halinde kesin. Her bir yarısını uzunlamasına 2 veya 3 parçaya kesin. Biber çok kalınsa, benim durumumda olduğu gibi, 4 bile olabilir. Asıl mesele, daha sonra yemek için uygun olacak şekilde parçalar yapmaktır.
3. Biber parçalarını temiz, sterilize edilmiş kavanozlara sıkıca paketleyin. Onları tamamen biberle doldurun. Dolu olmayan kavanozları kapatmamaya çalışın çünkü uzun süre dayanmazlar. Büyük bir sayı hava. Kalan biberleri farklı bir şekilde hazırlamak daha iyidir, örneğin onlardan taze bir salata yapın.
4. Şimdi su ısıtıcısını kaynatın ve kavanozlardaki biberlerin üzerine kaynar su dökün. Kavanozları ağzına kadar doldurun, sterilize kapaklarla kapatın ve 10 dakika bu şekilde bırakın.
5. Şimdi turşuyu hazırlama zamanı. Küçük bir tencere veya kepçe alın. Dibe bal dökün, içine tuz, karabiber ve kişniş tohumu koyun. Lütfen şeker koyulmadığını, bal ile değiştirildiğini unutmayın.
6. Tahliye sıcak su biber kavanozlarından doğrudan bu tencereye, bu et suyundan turşuyu hazırlayacağız.
7. Turşuyu kaynatın ve tekrar közlenmiş biberlerin üzerine dökün.
8. Ardından kapakları mümkün olduğu kadar sıkı bir şekilde vidalayın. Sızıntı yapıp yapmadıklarını kontrol edin. Ardından kavanozları ters çevirin ve ılık bir battaniyeye veya havluya sarın. Bu formda, bankalar depolanmadan önce soğumalıdır.
Bu çok yumuşak ve baharatlı marine edilmiş meze, yaz tadıyla uzun bir kış akşamında sizi memnun edecek. Eğlenin ve ailenizi şımartın.
Kafkas tarzında yağda biber turşusu
Ve işte bir tane daha orijinal tarif. Bilirsiniz bazen baharatlar ve pişirme yöntemleri bir yemeğin tadını tamamen değiştirebilir. Bu, o davalardan biri. Biber o kadar hoş kokulu ve lezzetli çıkıyor ki, kulaklarından sürükleyemezsin.
Tarif hiç de karmaşık değil ve çok miktarda ot ve sarımsak eklenmesi, Bulgar biberini yalnızca kış için daha lezzetli hale getiriyor.
domates soslu Bulgar biberi
Her türlü arıyorsak lezzetli seçenekler dolmalık biber kışı için hazırlıklar, biber ve domatesin lezzetlerinin ne kadar harika birleştiğini hatırlamamak günahtır. Herkesin en sevdiği leço tam da bu kategoriden. Ancak, genellikle çok çeşitli diğer sebzelerin eklendiği lecho'yu değil, sadece tatlı biberleri pişirmek istiyorsanız domates suyu Peki, bu tarif tam olarak doğru.
İÇİNDE domates sosu kapatacağız büyük parçalar Baharatlı kış atıştırmalığımız olacak biber.
Dolmalık biberi bir domateste hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- dolmalık biber - 5 kg,
- domates suyu tuzlu değil - 3 litre,
- bitkisel yağ - 1 su bardağı,
- tuz - 2 yemek kaşığı,
- şeker - 0,5 su bardağı,
- sirke% 9 - 6 yemek kaşığı,
- tatmak için baharatlar (karabiber ve yenibahar, defne yaprağı, karanfil, sarımsak).
Yemek pişirmek:
1. Dolmalık biberi soğuk suyla yıkayın, çekirdeklerini ve kuyruğunu çıkarın. Ardından, büyük parçalar halinde kesin. Sebzenin büyüklüğüne göre yarım veya çeyrek biber.
2. Domates suyunu büyük bir tencereye dökün. Sonunda tüm dolmalık biberlere uyacak bir yemek seçin.
Domates suyuna şeker, tuz, baharat ve sirke ekleyin. Bu bizim olacak domates turşusu. Meyve suyu mağazadan alınabilir veya taze domateslerden kendiniz pişirebilirsiniz.
3. Domates suyu kaynadığında üzerine bitkisel yağ ekleyin ve ardından tüm dolmalık biberleri koyun. İyice karıştırın ve karıştırarak 15 dakika pişirin.
4. Sıcak, taze haşlanmış biberi domates suyunda iyice sıkı bir şekilde önceden sterilize edilmiş kavanozlara aktarın. Suyu en kenarına kadar doldurun ve kapakları çevirin. Kapaklar da steril olmalıdır.
Bundan sonra kavanozları ters çevirin ve kapakların sızmadığından emin olun. Bu baş aşağı konumda, kavanozları masanın üzerine koyun ve havluyla sarın. Soğumalarını bekleyin, ardından kış için dolmalık biberi çıkarıp serin bir yerde saklayabilirsiniz.
Birkaç hafta içinde hazır olacak. Afiyet olsun!
Kış için közlenmiş biber
Biberi lezzetli bir şekilde muhafaza etmek için henüz denemediğimizi düşünebilirsiniz. Örneğin, henüz kızartmadık. Ve size söylemeliyim ki, bu büyük bir eksiklik çünkü kış için kızarmış dolmalık biberlerin lezzetli bir çeşitlilik için en az bir kavanozu kapatması yeterli.
Biliyorsunuz ki kızartırken biberin tadı biraz değişiyor biz de onu kışa saklamaya çalışacağız. Ve inan bize, başaracağız çünkü tarifin hazırlanması son derece basit. Hatta muhtemelen standart dekapajdan daha kolay.
Annem bir keresinde bunun tembeller için bir tarif olduğunu söylemişti. Ancak bizim için bu, ekstra çaba harcamamıza gerek kalmaması ve kalitenin artması anlamına gelecektir. lezzetli hazırlık daha kötüye gitmeyecek.
İhtiyacın olacak:
- herhangi bir renkte tatlı dolmalık biber (tercihen büyük değil) - 2,5 kg,
- sarımsak - 1 kafa,
- acı biber - 1 küçük bakla,
- sirke% 9 - 0,3 su bardağı,
- şeker - 1 bardak,
- tuz - kaydıraklı 1 yemek kaşığı,
- kızartma için bitkisel yağ.
Yemek pişirmek:
1. Küçük küçük biberi yıkayın. Temizlemenize gerek yok çünkü tamamen kızartıp muhafaza edeceğiz. Eşsiz lezzetinin sırrı bu diyorlar.
2. Yağı bir tavaya dökün ve biberleri kızarana kadar kızartın. altın kahve. Ters çevirmeyi unutmayın ki her tarafları kızarsın. Bu arada, yağ çok fazla sıçrayacak ve sıçrayacaktır, bu nedenle bir kapakla veya yağ sıçramalarına karşı özel bir ekranla örtün.
3. Kapaklı kavanozları sterilize edin. Kızarmış biberleri, ince kıyılmış sarımsakla dönüşümlü olarak hazırlanmış bir kavanoza katmanlar halinde koyun.
Bir kat biber, bir kat sarımsak, bir kat biber vb.
4. Tuz ve şekeri doğrudan kavanoza dökün. bende var büyük üç litrelik kavanoz. Birden fazla kavanozda konserve yapıyorsanız, tuz ve şeker (ve daha sonra sirke) miktarını biberle doldurduğunuz kavanoz sayısına bölün.
5. Şimdi bir çaydanlık veya tencerede su kaynatın. Kavanozu üçte iki oranında kaynar suyla doldurun, sirkeyi suya dökün ve ardından en üste ekleyin.
Tuz, şeker ve sirke doğrudan kavanozda karışır ve tüm biberlere eşit olarak dağıtılır. Özellikle bir süre sonra banka kışa kadar saklanırken. Endişelenmeyin, kanıtlanmış bir yöntemdir.
6. Şimdi kavanozun ters çevrilmesi ve yavaşça soğuması için standart şekilde ılık bir kavanoza sarılması gerekiyor.
Böylece kış için kızarmış dolmalık biber pişirmenin basit yolu hazır. Deneyin ve keyfini çıkarın soğuk kış.
Kış için lahana dolması - video tarifi
Bu tarif için pişirmeniz gerekecek klasik turşusu, ve ince kıyılmış lahana ve havuç dolgusunu her birinin içine koymak için biberleri bütün bırakın. Burada her şeyi iyi hesaplamanız gerekiyor çünkü büyük dolmalık biberler ve kaplar alarak uygun olanı aramanız gerekecek.
Ama inanıyorum ki siz de benim gibi başaracaksınız. Görmek detaylı tarif ve mutfağınızda deneyler yapın.
Tüm yaz meyve ve sebze çeşitleri arasında tatlı, dolmalık biber hak ettiği yeri alır. Yeri, açıkçası, onurlu. Birçok sebze aperatifleri ve kış salataları bu parlak, güzel, lezzetli ve çok olmadan tamamlanmış sayılmaz. sağlıklı sebze. Bulgar biberi, hem çok sayıda yemeğin bir parçası olarak hem de muhteşem izolasyonda iyidir. Bu nedenle, birçok ev hanımı kış için tatlı biber turşusu yapmayı sever. Dolmalık biber turşusu için pek çok tarif var, domates suyunda ballı, acı biberli, salatalıklı, kabaklı turşusu var. Size çok basit ve hızlı tarif sirke turşusunda tatlı ve ekşi marine edilmiş tatlı biber.
Lezzet Bilgisi Diğer boşluklar
Dikiş Malzemeleri
- tatlı dolmalık biber - 1,5 kg,
- su - 300 ml,
- bitkisel yağ - 1 su bardağı,
- şeker - 0,5 su bardağı,
- sarımsak - 5 diş,
- sirke - 200 ml,
- defne yaprağı - 3 adet,
- tuz - 1 yemek kaşığı;
- karabiber - 8-10 adet.
Kış için turşu tatlı biber nasıl pişirilir
Aynı çeşitten iki dolmalık biberi de turşu yapabilirsiniz ve farklı çeşitler bir bankada. Aynı şey renk için de söylenebilir: tek renkli bir sebzeyi (tercihen kırmızı) koruyabilir veya bütün bir renk paleti oluşturabilirsiniz. İkinci seçeneği tercih ediyorum, bu yüzden bu tarif için farklı biberler topladım.
Biberleri hazırlayalım. 
Çekirdeği ve tohumları sebzeden çıkarın ve meyveyi küçük şeritler halinde kesin.
Şeritlerin boyutuna gelince, biberin yemeye uygun olması için yönlendiriliyoruz. 
Marine için ihtiyacımız olan: şeker, tuz, bitkisel yağ (ayçiçeği), sirke, karabiber. Sarımsak ekleyebilirsiniz, ancak bu gerekli bir bileşen değildir. 
Bir kaseye veya tavaya su dökün, bitkisel yağ, şeker ve diğer malzemeleri ekleyin. 
İçine biberi de koyalım. Ateşe koyun ve biberi 5-6 dakika kaynar suda haşlayın. 
Biber solacak ve kasede daha kompakt bir pozisyon alacaktır. 
Kavanozları buharla işleyeceğiz, kapakları kaynatacağız. 
Dolmalık biberi kavanozlara koyuyoruz, kasede kalan turşuyu döküyoruz. 
Kavanozları kapaklarla kapatıp su banyosunda sterilize etmeye koyuyoruz. Bunu yapmak için, tabanı keten peçeteyle kaplı geniş bir tava kullanabilirsiniz. 
Yarım litrelik kavanozları kaynar suda 15 dakika sterilize ettikten sonra kapakları bir anahtarla yuvarlıyoruz. Bankalar ters çevrilir ve 2-3 saat bu formda bırakılır. 
İşte böyle bir biber turşumuz var, bu yemek kolay ve basit bir şekilde hazırlanıyor, biberler tatlı ve ekşi tadı hoş bir tat ile. 
tanıtım ağı
2 numaralı tarif. "Trafik ışığı" kışı için tatlı biber turşusu
Bu komik isim basit bir şekilde açıklanmaktadır: tarif, üç "trafik ışığı" renginden, yani kırmızı, sarı ve yeşil biber kullanır. Bu sayede kavanozlar hazır salataözellikle zarif görünün. Tabii ki sadece sade meyveler alabilirsin ... Ama o zaman bu kış hazırlığı görünüşte en sıradan olacak. Ve farklı biberlerden (evet, hayal gücünüzü de birleştirirseniz ve sadece sebze parçalarını kavanozlara atmakla kalmaz, aynı zamanda renkli katmanlara kaydırırsanız), en çok koymaktan utanmayacağınız koruma elde edersiniz. lüks bayram masası. Ayrıca kışlık bu salata çok lezzetli. Dene!
2 adet yarım litrelik kavanoz için:
- 500-700 gr tatlı biber (sebzeler küçükse yaklaşık 20 adet),
- 60 gr şeker (çeyrek su bardağı veya tepesiz 6 yemek kaşığı),
- 60 gr sirke (%9)
- eksik bir çay kaşığı tuz,
- 5 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 150 ml soğuk su
- 1 büyük defne yaprağı,
- 4 bezelye yenibahar.
adım adım biber turşusu tarifi
Bu nedenle, önce biberi yıkamanız, her sebzeyi 4 parçaya ayırmanız gerekir (sebzeler büyükse 6'ya bile bölebilirsiniz). Tohumları her çeyrekten çıkarın. 
Küçük bir tencerede turşuyu (su, tuz, şeker, sirke ve bitkisel yağ) kaynatın. İki yaklaşım için içine biber koyun, daha fazla kaynamasına izin vermeyin
4-5 dakika (çok yumuşayıp lapa haline gelmesin diye). 
Biber parçalarını dikkatlice hazırlanan steril kavanozlara aktarın (her birinin altına yarım defne yaprağı ve iki bezelye yenibahar koyun). Her şeyin üzerine sıcak turşuyu dökün. Kapakları toplayın, ters çevirin ve gece boyunca sarın. 
Bu kadar! Şahsen bu tarife göre tam olarak 2 kavanoz elde ettim.
"Kürk manto" altından dikişi çıkardıktan hemen sonra akrabalarım yakından baktı, baktı güzel salata, ve dayanamadılar - bir kavanoz açtılar. Ne diyebilirim - Biber turşusu çok lezzetli olduğu için daha fazla pişirmediğim için hemen pişman oldum.
Bu küçük sebze sanatını mutlaka deneyin. Kayıtsız kalmayacaksınız ve aile çok sevinecek!
