Belyashi fırında çiğ etle pişirilir. Belyaşi, fırında

Kıyma, balık, yumurta, soğan ve patates ile fırında belyashi pişirmek için adım adım tarifler

2017-11-16 Yakovleva Kira

Seviye
reçete

4580

Zaman
(dk)

porsiyon
(insanlar)

100 gramda hazır yemek

9 gram

15 gram

karbonhidratlar

26 gram

285 kalori

Seçenek 1: Fırında Belyashi - klasik bir tarif

Fırında etli Belyashi, kızartılmış olanlardan çok daha lezzetli ve sağlıklıdır. Bunları pişirmek kolaydır, çünkü çoğu tarifte hamur maya değil, normal kefirdir. Standart miktarda malzemeden 15-20 adet elde edilir. Onlara çayın yanında veya ilk yemek olarak, ardından garnitür yapacak taze sebze salatası.

İçindekiler:

400 gram kıyma;
1 soğan;
1 bardak kefir;
100 gram margarin;
1 yumurta;
1 çay kaşığı soda;
3 su bardağı un;
1 çay kaşığı tuz

Fırında beyazlar için adım adım tarif

Soğanı ince ince doğrayın.

Dolgu için kıymayı soğan, tuz ve karabiberle karıştırın. Şimdilik bir kenara koyun.

Ayrı bir kapta protein, kefir, margarin, bir tutam tuz, un ve sodayı birleştirin.

Hamuru yirmi parçaya bölün, her birini tabak büyüklüğünde bir daireye yuvarlayın.

Her dairenin ortasına bir kaşık kıyma koyun, ortada bir delik kalacak şekilde kenarlarını kör edin.

Beyazları pişirme kağıdının üzerine bir fırın tepsisine koyun, her birini yumurta sarısı ile yağlayın.

180 Cº'de yirmi dakika pişirin.

Rusya'da Belyashi oldukça yaygın bir yemektir, Başkurt ve Tatar kökleri vardır ve mayasız veya mayasız hamurdan yapılan bir turtadır. hamur mayası. İÇİNDE geleneksel versiyon ince kıyılmış etten veya tepesinde bir delik bulunan kıymadan hazırlanır ve Tatar peremyach'ına çok benzer. Bazen belyashi pirinç, darı veya patatesle pişirilir.

Seçenek 2: Fırında beyazlar için hızlı bir tarif

Belyash pişirme sürecini hızlandırmak için satın almanız yeterli hazır hamur. Bu tarif en çok deneyimsiz ev hanımları için uygundur. Zaman varsa, hamuru kendiniz yapmak daha iyidir, o zaman hamur işleri çok daha lezzetli olur.

İçindekiler:

0,6 kg maya hamuru;
0,5 kg yeşil soğan;
200 ml bitkisel yağ;
4 yumurta.

Belyashi'yi fırında hızlı bir şekilde nasıl pişirirsiniz?

Hamuru iki parçaya bölün ve kekleri pişireceğiniz tabakların büyüklüğünde açın.

Yumurtaları kaynatın ve ince doğrayın.

Soğanı doğrayın, yumurta ve bitkisel yağ, tuz ile karıştırın.

Pişirme kabını yağla yağlayın ve hamurdan ilk keki yayın, dolguyu dikkatlice üzerine koyun ve ikinci kekle örtün.

Fırında yirmi dakika üzeri kızarana kadar pişirin.

Rusya'da IV. İvan döneminde aşçılar kızartmayı bilmiyorlardı, sadece kaynatmayı veya pişirmeyi bilmiyorlardı ve mutfakta sadece Tatarlar vardı, insanlara bu yemeği pişirme sanatını öğrettiler. Gerçek belyash'ın ülke geneline dağılmış küçük köfte ürünleriyle çok az ortak noktası vardır. Gerçek belyash hem küçük hem de büyük olabilir, ancak her zaman fırında pişirilir ve et bir kıyma makinesine kaydırılmaz, sadece ince ince doğranır ve soğan veya patatesle karıştırılır.

Seçenek 3: Dana eti ve pancarlı fırında Belyashi

Yeni bir şeyler denemek isterseniz dana eti ve pancarla doldurulmuş belyashi ile başlayabilirsiniz. En talepkar gurmeleri bile kesinlikle şaşırtacak. Tüm et türleri için en yağsız dana etidir. Aterosklerozdan muzdarip insanlar için, yenebilecek tek et türü budur, çünkü vücuda en az miktarda kolesterol onunla birlikte girer. Ek olarak, belyashi'yi daha da lezzetli kılan yumuşak ve yumuşaktır.

pancar - çok faydalı ürün. Lif içeriği nedeniyle bağırsak peristaltizmini arttırır, böylece bağırsakları temizler. Ayrıca yağ metabolizmasının düzenlenmesine yardımcı olur ve kan basıncını kontrol eder. Pancar, karaciğer hastalığı ve obezite ile yemeyi tavsiye eder. Elbette belyashi çağrılamaz diyet ürünü, ancak fırında pişirilirlerse ve tavada kızartılmazlarsa faydalı olabilirler.

İçindekiler:

2 su bardağı un;
1 inci. bir kaşık dolusu şeker;
0,5 su bardağı ekşi krema;
100 gram tereyağı;
1 pancar;
1 yumurta;
3 diş sarımsak;
0,5 kg dana eti;
1/4 çay kaşığı soda.

adım adım tarif

Unu eleyin ve soda ile karıştırın.

Tereyağını tuz ve şekerle öğütün, unla birleştirin, ekşi krema ekleyin ve hamuru yoğurun.

Hamurdan bir top yapın, bir kase veya havluyla örtün, dolguyu hazırlarken bir kenara bırakın.

Dana etini bir kıyma makinesinde kıyma haline getirin.

Pancarları soyun, yıkayın ve rendeleyin.

Sarımsakları ezin, kıyma ve pancarla karıştırın.

Yumurtayı kıyma, tuz, karabiber ekleyin ve karıştırın.

Hamuru parçalara ayırın, her birine bir kaşık kıyma koyun ve kenarlarını kör edin.

200 Cº'de kırk dakika pişirin.

Dana eti seçilirken genç boğa etinin alınması tercih edilir. Tadı ve aromayı korumak için, özellikle pişirme süresi olmak üzere tarife kesinlikle uymalısınız. Etin sindirimi sırasında oluşan tuzlar eklemlerde birikerek semptomların kötüleşmesine neden olabileceğinden gut ve ileri derecede kireçlenme gibi hastalıklarda dana eti yenmemelidir.

Seçenek 4: Patates ve soğanlı fırında Belyashi

Etli turta sevmeyenler için patates ve soğan dolgusu hazırlayabilirsiniz. Ayrıca patatesler küçük küpler halinde kesilebilir veya rendelenebilir, hepsi kişisel zevk tercihlerine bağlıdır.

İçindekiler:

320 gram un;
1 yumurta;
1 çay kaşığı maya;
1 çay kaşığı tuz;
3 patates;
1/2 soğan.

Nasıl pişirilir

Unu, tuzu eleyin, yumurta, maya ve bir çay kaşığı bitkisel yağ, ısıtılmış su ile karıştırın. Hamuru değiştirin.

Patatesleri soyup ince ince doğrayın.

Soğanı doğrayın, patates, baharat ve otlar ile karıştırın.

Hamuru on eşit parçaya bölün, kek haline getirin, her birinin üzerine dolguyu koyun, kenarlarını merkeze doğru kör edin.

180 Cº fırında kırk dakika pişirin.

Önce fırını en az beş dakika önceden ısıtmak ve ancak o zaman beyazları oraya koymak daha iyidir. Onlar örtüldüğünde altın kabuk, görünüşte daha iştah açıcı olmaları için çıkarabilirsiniz, fırına koymadan önce her turtanın üstünü ve yanlarını yumurta sarısı ile yağlamanız gerekir.

Seçenek 5: Mayalı fırında Belyashi

Mayalı hamur, kefir bazlı hamurdan biraz daha fazla zaman ve çaba gerektirir, ancak sonuç buna değecektir.

İçindekiler:

0,5 kg un;
2 çay kaşığı maya;
2 çay kaşığı tuz;
3 çay kaşığı şeker;
2 yumurta;
220 ml süt;
0,5 sığır eti;
0,3 kg domuz eti;
0,4 kg petrol;
3 diş sarımsak.

adım adım tarif

Bir kapta un, yumurta, tuz, maya ve sütü birleştirin. Hamuru değiştirin, un serpilmiş bir masaya koyun, bir kase ile örtün ve demlenmesine izin verin.

Eti bir kıyma makinesinden geçirin.

Yeşillikleri doğrayın, etle karıştırın.

Hamuru parçalara ayırın ve yuvarlayın. Kenarlar ortadan daha ince olmalıdır.

Kıymayı bir hamur kekinin üzerine koyun, kenarlarını ortaya birleştirin, üstünü yumurta sarısı ile yağlayın.

Bir fırın tepsisine koyun ve 200 Cº sıcaklıkta yirmi beş dakika fırında pişirin.

Doldurmaya her türlü baharat ve çeşniyi ekleyebilirsiniz, hayal gücünün kapsamı yalnızca kendi arzularınızla sınırlıdır. Yeni şeyler denemekten korkmayın.

Seçenek 6: Balıkla doldurulmuş fırında Belyashi

Bu tarifi yapmak için herhangi bir çeşit kullanabilirsiniz. nehir balığı, ki bu daha çok benziyor. Balık şeklinde belyashi yapabilirsiniz, o zaman çocuklar onları yemekten mutluluk duyacaktır.

İçindekiler:

1 bardak süt;
3 su bardağı un;
1 çay kaşığı maya;
200 gram somon;
1 soğan;
1 yumurta sarısı;
2 çay kaşığı kum;
tatmak için tuz ve baharatlar.

Nasıl pişirilir

Soğanı ince halkalar halinde doğrayın.

Balığı soyun, tuzlayın, parçalara ayırın, soğanla karıştırın ve hamuru hazırlarken bir süre buzdolabında bekletin.

Maya, tuz, şeker ve sütü karıştırın, karıştırın.

Un ve biraz bitkisel yağ ekleyin, hamuru değiştirin.

Hamurdan bir top oluşturun, bir havluyla örtün ve iki saat bekletin.

Hamuru parçalara ayırın, kek yapın, her birinin ortasına bir kaşık koyun. balık dolması, kenarları kör edin.

180 Cº sıcaklıkta yarım saat pişirin

olarak servis edilebilir bağımsız çanak ve örneğin çorba için garnitür olarak.

24.03.2018

Belyashi yemekler arasında Tatar mutfağı. Sulu, etli veya sebze dolması, kehribar renginde kızartılır. Belyashi'yi böyle yerdik. Ancak bu sunumu herkes beğenmez. Tatar hamur işleri. yemek yapabilirsin lezzetli belyashi Fırının içinde. Bugünün makalesinde tartışılacaklar.

Her ev hanımı fırında patatesli belyashi'yi kolayca pişirebilir. Hazırlanmalarının tarifi hiç de karmaşık değil, ancak hamur işleri lezzetli ve sağlıklı çıkıyor çünkü beyazları içinde kaybetmeyeceğiz. büyük sayı ayçiçek yağı.

Tavsiye! Belyashi açık ve kapalı olabilir. Zengin bir altın rengi için üstüne çırpılmış yumurta sürün. Ve beyazların da yumuşak olması için pişirdikten sonra eritilmiş tereyağı ile yağlanmaları gerekir.

İçindekiler:

patates kökleri - 0,5 kg;
kıyma - 700 gr;
en yüksek dereceli buğday unu - 550 gr;
karışım öğütülmüş biber, tuz;
kefir - 0,2 litre;
tavuk yumurtası - 2 adet;
tereyağı- 150 gr.

Yemek pişirmek:

Belyashi'yi herhangi bir kıyma ile pişirebilirsiniz. Bu durumda kıyılmış tavuk kullanılır. Buzunu çözelim.
Bu arada hamuru hazırlıyoruz.
100 gr yumuşamış tereyağını uygun bir tabağa kaydırıyoruz.

Tereyağına yaklaşık 500 gr un eklememiz gerekiyor. Görünüşe göre burada çok homojen bir kütle var.
Kelimenin tam anlamıyla bir kaşığın ucuna sofra sodası ekleyin.
Burada ayrıca bir tutam ince taneli tuz ekliyoruz.
Toplu malzemeleri karıştırıyoruz, derinleştiriyoruz ve çiğ tavuk yumurtası koyuyoruz.
Ayrıca% 2,5 yağ konsantrasyonuna sahip kefire ihtiyacımız var. 200 ml ölçüyoruz.

Şimdi her şeyi yoğun bir şekilde karıştırın, hamuru pürüzsüz olana kadar yoğurun.
Hamuru yerleştirin naylon poşet ve bir saat buzdolabında bekletin.
Patateslerin köklerini soyarız, iyice durularız ve küçük küpler halinde doğrarız.
Doğranmış patatesleri uygun bir kaba aktarın. Tuz, öğütülmüş biber karışımı ekleyin.

Hamuru buzdolabından çıkarıp yaklaşık aynı büyüklükte 20 parçaya ayırıyoruz.
Her hamur parçasını un içinde yuvarlayın ve bir oklava ile bir tabaka halinde açın.

Üstü açık bir sepet yapmak için hamurun kenarlarını topluyoruz.
Tüm beyazları bu şekilde şekillendirip silikon matla kaplı bir kalıba yerleştiriyoruz.
Beyazları 180 ° sıcaklık eşiğine kadar ısıtılan fırına gönderiyoruz.
Yaklaşık 45 dakika pişireceğiz. Hala sıcak beyazları yumuşatılmış tereyağı ile yağlayın.
Belyashi sulu, hoş kokulu ve son derece lezzetlidir.

Konuklara Tatar yemeği ikram ediyoruz

Gördüğünüz gibi belyashi'yi fırında etli pişirmek oldukça kolay. Tarifleri çeşitlidir. Belyaşi'yi fırında pişirirseniz, yemeği sağlıklı hale getirebilir ve hatta kalori içeriğini azaltabilirsiniz.

Mayalı hamurdan yapılan fırında Belyashi, gurmeler arasında çok popülerdir.

Tavsiye! Yarı mamul hamur satın alabilir veya kendiniz yapabilirsiniz. favori tarif. Hamurun kabarık ve gözenekli olması önemlidir.

İçindekiler:

maya bazlı hamur - 1 kg;
soğutulmuş kıyılmış domuz eti - 300 gr;
soğan - 2 adet;
öğütülmüş biber karışımı, tuz;
taze maydanoz - yarım demet;
baharatlı dolmalık biber- 1 parça.

Yemek pişirmek:

Soğutulmuşları değiştiriyoruz domuz kıyması uygun bir tabakta.
İki soğanı kabuğundan temizler ve bir bıçakla ince ince doğrarız.
Kıyılmış domuz eti doğranmış soğan, tuz, mevsimi öğütülmüş biber karışımı ile birleştirip pürüzsüz olana kadar iyice karıştırıyoruz.
Sıcak kırmızı biberi temizliyoruz, tohumları temizliyoruz, sapı çıkarıyoruz.
Küçük küpler halinde kesin. Yıkanmış yeşillikleri bir bıçakla ince ince doğrayın.
Bu malzemeleri et dolgulu kaseye ekleyin ve tekrar karıştırın.
Bir tavada biraz rafine bitkisel yağı ısıtın.
Et dolgusunu yayıyoruz ve büyük topaklar kırarak kızartıyoruz.
Maya hamurunu daireler halinde açın. Dolguyu her hamur dairesine koyun ve kenarlarını sabitleyin.
Beyazları dikiş tarafı aşağı gelecek şekilde yağlanmış bir fırın tepsisine kaydırıyoruz.
Fırına koyup 180 ° sıcaklıkta kızarana kadar pişiriyoruz.

Ev yapımı kefir bazlı hamur işleri her zaman bereketli ve lezzetli olur. Ve beyazlar bir istisna değildir. Dolguyu sulu yapmak için daha fazlasını ekleyin soğan ve yeşillik.

İçindekiler:

% 2,5 - 1 su bardağı yağ konsantrasyonuna sahip kefir;
karışık kıyma - 450-500 gr;
sofra sodası - 1 çay kaşığı. kaşık;
ince öğütülmüş tuz - bir tutam;
tavuk yumurtası - 2 adet;
pişirme için margarin - 0,1 kg;
en yüksek dereceli elenmiş un - 3 su bardağı;
ampuller - 2 kafa;
öğütülmüş biber karışımı.

Yemek pişirmek:

kefir dökmek oda sıcaklığı uygun bir tabakta.
Sofra sodası ekleyin, kuvvetlice karıştırın ve kabarcıklar çıkana kadar 10 dakika bekletin.
birine giriyoruz çiğ yumurta ve protein. Hala sarısına ihtiyacımız var.
Ayrıca burada pişirmek için yumuşatılmış margarin ve bir tutam ince öğütülmüş tuz ekliyoruz.
Bu malzemeleri iyice çırpın.
Elenmiş unu porsiyonlara dökün ve hamuru yoğurun.
Soyulmuş soğanı bir karıştırıcıda öğütün.
Soğan karışımını kıymaya ekleyin. Tuz, öğütülmüş biber karışımı ile baharatlayın.
Beyazları yapıyoruz ve her birini çırpılmış yumurta sarısı ile yağlıyoruz.
180 ° sıcaklıkta 30-35 dakika pişireceğiz.

Tavsiye! Belyashi ile pişirilebilir tavuk göğsü, sığır eti, hindi veya dana eti. Eklemek taze kabak, domates ve diğer sebzeler. Bir vejeteryansanız, beyazları doldurmak tamamen bitkisel ve sağlıklı olabilir.

Yuvarlak, doldurulmuş kıyma ve kızarmış çok sayıda yağ veya katı yağ. Tatar ve Başkurt kökenli olan bu yemek, Rusya ve BDT ülkelerinde çok yaygındır. Belyash’ın fırında pişirilerek hazırlanan ve kıyma ile karıştırılarak doldurulan “kardeşi” daha az popülerlik kazanmadı. çiğ patates- vay belyash. Yani eğer her türden kısmi iseniz tuzlu hamur işleri, fırında ev yapımı vak belyashi pişirmek için çok tembel olmayın. Onları kesinlikle beğeneceksin. Bu tür belyashi, özellikle evinizde zaten kıyma varsa, oldukça basit ve hızlı bir şekilde yapılır. Bu arada, onu herhangi bir etten (veya aşağıdakilerden oluşan bir ürün yelpazesinden) pişirebilirsiniz. farklı şekiller). Mümkünse, hazır et suyundan biraz daha tasarruf edin - bu, beyazların sulu olması için gereklidir.

İçindekiler:

hamur:

mayonez - 30 gr;
2 büyük tavuk yumurtası;
kremalı margarin - 200 gr;
tam yağlı süt (ekşi olabilir) - 250 ml;
kabartma tozu - 1 çay kaşığı (yarım çay kaşığı kabartma tozu ile değiştirilebilir);
un - yaklaşık 1 kg;
tuz - 1/2 çay kaşığı;
şeker - 25 gr.

dolgu:

kıyma (300 gr domuz eti, 150 gr sığır eti ve tavuk göğsü) - 600 gr.;
tuz;
patates - 500 gr;
tavuk suyu - yaklaşık bir bardak;
biber karışımı.

ayrıca vac beyazlarını yağlamak için 1 yumurtaya daha ihtiyacınız olacak.

pişirme süresi - bir buçuk saat.
Kap Başına Porsiyon: 30 küçük beyaz.

Fırında vak belyashi nasıl pişirilir:

Hamur. Öncelikle margarini eritin. Isıya dayanıklı bir kaba alıp mikrodalgaya koyun, kapağını kapatın ve makineyi maksimum güçte 2 dakika çalıştırın.

Erimiş kütle soğurken yumurtaları sallayın ve mayonez, tuz ve şekerle karıştırın. Eritilmiş margarin ve sütü ekleyin.

Şimdi küçük porsiyonlar halinde kabartma tozu ile birlikte un ekleyin, yumuşak ve kabarık (ama çok sıkı olmayan) bir hamur yoğurun.

Vac beyazları için hamuru bir poşete koyun ve yarım saat buzdolabında dinlendirin.

Dolgu. Patatesleri soyun ve ince küçük dilimler halinde kesin. Kıyma ile birleştirin, tuz, karabiber ekleyin ve iyice karıştırın.

Vac beyazlarının oluşumu. Hamuru küçük parçalar halinde kesin, top haline getirin. Her toptan çok kalın olmayan (3 mm) bir kek açın, ortasına bir çorba kaşığı et ve patates dolgusu koyun. eğer sahip değilsen et suyu, sonra bu aşamada onun yerine dolguya küçük bir parça tereyağı ekleyin - bu, beyazları daha sulu hale getirecektir. Tortilla'nın kenarlarını merkezde toplayın, hamuru tüm çevre boyunca dikkatlice sıkıştırın, yüksek kenarlı küçük bir delik bırakmayı unutmayın.

Bir fırın tepsisine silikon bir altlık (veya fırın kağıdı) serin, üzerine şekillendirilmiş vakumlu beyazları koyun ve üzerine çırpılmış bir yumurta sürün.

Doldurulmuş fırın tepsisini önceden 220°C'ye ısıtarak fırına koyun. Yarım saat sonra az pişmiş vak beyazlarını çıkarın ve soldaki deliğe bir huni ile her birine yaklaşık bir çorba kaşığı et suyu dökün.

Fırına 15 dakika daha koyun. Ve yakında güzel ve güzel kokulu vak belyashi, et ve patates dolgulu masanızda gösteriş yapacak.

Afiyet olsun!!!

Saygılarımla, Irina Kalinina.

Belyashi, dünyanın çoğu ülkesinde popüler olan Tatar mutfağının ulusal yemeklerinden biridir ve hazırlanmasının tarifi son derece basittir. Fırında pişmiş belyashi çok lezzetli, kırmızı ve tavada kızartmaktan daha sağlıklı.

Mayadan lezzetli ev yapımı belyashi'nin nasıl pişirileceğine dair birçok tarif var veya tatlı hamur. Dolgu olarak dilediğiniz kıymayı kullanabilirsiniz. Tüm tariflerin kendi özelliklerine sahip olduğunu ve uygun uygulama ile varyasyonları önemli ölçüde genişletebileceğinizi hatırlamakta fayda var.

Bu tarife göre fırında patatesli belyashi pişirmek için çok fazla ürüne ihtiyacınız olmayacak.

Test için:

kefir - 300 gr;
yumurta - 2 adet;
tereyağı - 100 gr;
un - 450 gr;
soda - 1 çay kaşığı;
tuz - tatmak.

Doldurmak için:

sığır eti - 500 gr;
patates - 300 gr;
soğan - 1 adet;
tereyağı - 50 gr;
baharatlar - tatmak.

Önce bir bardak unu elemeniz, ardından bir kapta yumuşatılmış tereyağı eklemeniz gerekir. Her şey ince, homojen kırıntılar elde edilene kadar öğütülür. Artık kefir, yumurta, tuz ve soda ekleyebilirsiniz. İyice karıştırın, kütleyi masaya koyun ve kalan unu yavaş yavaş karıştırın.

Bu tarif, yumuşak, çok yoğun olmayan bir hamur varsayar, aksi takdirde hazır ürün"kauçuk" olacak. Daha sonra tekrar kaseye aktarılmalı ve bir havluyla örtülerek 30 dakika bekletilmelidir. Dolguyu hazırlamak için eti parçalara ayırmanız gerekir. küçük parçalar ve soyulmuş patatesleri küp şeklinde doğrayın. Doğranmış soğanı, yağı, baharatları ekleyin ve ardından her şeyi derin bir kapta karıştırın.

9'a bölünmüş hamur özdeş parçalar, orta kalınlıkta daireler halinde yuvarlayın ve ortasına koyun az miktarda kıyma. Ortayı açık bırakarak kenarları katlarla sıkıştırın. Beyazları fırında 190-200 ° C sıcaklıkta yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Dolgunun kurumasını önlemek için her 10 dakikada bir merkeze su veya et suyu ilave etmek gerekir.

Patatesli Belyashi, mevcut olanlar arasında en popüler seçeneklerden biri haline geldi ve herkes onları pişirebilir.

Maya hamuru üzerinde Belyashi

Beyazların havadar olması için mayalı hamur üzerinde pişirilmeleri gerekir. Fırında beyaz belyash için bu tarif aşağıda sunulmuştur.

Test için ihtiyacınız olacak:

kaynamış su - 1 bardak;
un - 800 gr;
tereyağı - 70 gr;
ayçiçek yağı- 50 gram;
ekşi krema - 1 bardak;
yumurtalar - 3 adet;
tuz - 1,5 çay kaşığı;
şeker - 2 yemek kaşığı;
maya - 1 poşet.

Doldurmak için:

kıyma - 700 gr;
soğan - 2 adet;
tuz - tatmak;
su - ½ su bardağı (sululuk için);
öğütülmüş biber - tatmak.

Bu tür bir test için ürünlerin oda sıcaklığında olması gerektiği unutulmamalıdır. Büyük bir kapta su ve ekşi kremayı karıştırın. Tuz ve şekerli yumurtalar ayrı bir kapta hafifçe çırpılır, ardından ana kütleye eklenir.

Tencereye daha önce eritilmiş tereyağı eklenir. mikrodalga fırın ve her şey iyice karıştırılır. Elenmiş un, maya ile karıştırılmalı ve küçük porsiyonlar halinde ilave edilmelidir. sıvı ürünler, içine ayçiçek yağı da dökülür. Yoğurulan hamurun üzerini bir bezle örtün ve mayalanması için ılık bir yere koyun.

Dolguyu hazırlamak için, çözülmüş kıyma küçük bir kaseye konur. Soyulmuş soğan ince kıyılır. Kıymaya soğan, tuz, karabiber ve su eklenir ve ardından her şey iyice karıştırılarak buzdolabına konur.

Hacmi yaklaşık 2 kat artan hamur küçük parçalara bölünür. Hamur parçaları, ortasındaki ince kekler halinde yoğrulur. kıyma. Oluşan beyazlar, yağlanmış bir fırın tepsisine aktarılır. Bundan sonra havlu ile örtülmeli ve ılık bir yerde 15-20 dakika bekletilmelidir. Pişirmeden önce boşlukların yüzeyine çırpılmış yumurta sürülür. Beyazları olan bir fırın tepsisi, önceden 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına konur. 20-25 dakika pişmeleri gerekiyor. Pişen ürünler temiz bir havlu ile örtülür ve yaklaşık 10 dakika soğutulur.

Belyaşi'nin fırında etli olarak pişirilmesi sonucunda ortaya muhteşem ve sulu bir yemek çıkıyor.

Fırında Belyashi - popüler Tatar yemeği, pişirmesi turtalardan daha zor olmayan. Ancak, kızartılmış varyasyondan çok daha sağlıklıdırlar. Düzenli olarak masada görünecekleri için onları bir kez kendiniz hazırlamaya değer.

Fırında belyashi nasıl pişirilir?

Ev hanımları fırında pişmiş belyashi yaparken bazı püf noktaları kullanırlar, bunlar aşağıdaki gibidir:

Geleneksel olarak belyashi, et dolgulu yuvarlak bir şekilde pişirilir ve ortasına bir delik açılır.
Pişirmenin ana sırrı, hamurun doğru yoğrulmasında yatmaktadır. Taze, maya, puf veya kefir olabilir.
Tat için kıymaya zira, kişniş, suneli şerbetçiotu gibi baharatlar eklenmelidir. Yeşillikleri koyduğunuzdan emin olun.

Fırında beyaz hamur

Fırında wak-beyazlar için hamurun düzgün bir şekilde hazırlanması son derece önemlidir. Süt bazında yoğurursanız hamur işleri inanılmaz lezzetli ve çıtır çıtır olur. Fırında piştiği için sağlıklı ve mis kokulu olacaktır. Belyashi'yi herhangi bir şeyle, hatta meyvelerle doldurarak tatlı bir varyasyon elde edebilirsiniz.

İçindekiler:

un - 350 gr;
yağ - 70 gr;
süt - 180 mi;
yumurta - 1 adet.

Yemek pişirmek

Unun içine tuz serpin. Tereyağı eritin.
Tepenin üst kısmında, tereyağı ile karıştırılmış sütün döküleceği bir girinti yapın.
Yumurtayı kırın ve her şeyi karıştırın.
Yoğun değiştirin, elastik hamur. Nemli bir havluyla örterek bir süre kenara koyun.

Fırında Tatar'da Vak-belyash - yemek tarifi

Klasik Ulusal Yemek tarifi son derece basit olan fırında Tatar usulü belyash, asıl mesele belirli kurallara uymak. Hamur işlerini gür yapmak için en yüksek dereceli un alınması tavsiye edilir. Parça parça eklerseniz hamuru daha hızlı yoğurmanız mümkün olacaktır.

İçindekiler:

un - 400 gr;
süt - 250 mi;
şeker - 50 gr;
tereyağı - 250 gr;
maya - 5 gr;
tuz;
kıyma - 500 gr;
soğan - 2 adet;
patates - 1 adet.

Yemek pişirmek

Patatesleri ve soğanları ince ince doğrayın. Kıyma onlarla karıştırın.
Mayayı oda sıcaklığında sütte seyreltin, şeker ekleyin ve ocağa gönderin.
Tereyağını yumuşatın ve un ile karıştırın.
Mayayı ekleyip yoğurun.
Küçük bir parçanın kıstırıldığı bir topak haline getirin. Bir pastanın içine yuvarlayın.
Dolguyu ortasına koyun, kenarlarını sıkıştırın.
Belyashi'yi fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.

Maya hamurundan fırında Belyashi

Klasik bir varyasyon, mayalı hamurdan fırında beyazlar için reçetedir. Festival hamur işleri yapmak için kullanılır. Testi tamir etmek zorunda kalacak olsa da, sonuç buna değer. inanılmaz yemek lezzetli yemek, hem misafirler hem de ev halkı memnun olacaktır. Önkoşul, oda sıcaklığına ısıtılmış sütün kullanılmasıdır.

İçindekiler:

un - 400 gr;
tereyağı - 250 gr;
maya - 5 gr;
süt - 250 mi;
şeker - 50 gr;
kıyma - 500 gr;
soğan - 2 adet;
tuz.

Yemek pişirmek

Kıyma ve ince doğranmış soğan ile doldurun.
Oda sıcaklığındaki sütte mayayı seyreltin, şeker ekleyin, ateşte mayalanmaya bırakın.
Tereyağı yumuşatılır, un ile karıştırılır, maya ile süte dökülür ve hamur yapılır. Yuvarlayın ve birkaç somun haline getirin.
Dolguyu yerleştirin, kenarlarını sıkıştırın.
Beyazları fırında pişirin sıcak fırın yarım saat.

Fırında puf böreğinden Belyashi

Puf böreğinden yapılan fırında etli Belyashi çaya harika bir katkı olacak. Pişirme kahvaltı, öğle yemeği ve atıştırmalık için uygundur. Pişirme işlemini basitleştirmek için 1 paket satın alabilirsiniz. hazır hamur. Dolgu olarak domuz eti, tavuk ve dana kıymasını birleştirebilirsiniz.

İçindekiler:

puf böreği - 1 paket;
kıyma - 500 gr;
soğan - 1 adet.

Yemek pişirmek

Kıymayı doğranmış soğanla karıştırın.
Milföy hamurunu açın ve içine yerleştirin. silikon kalıplar. Kenarlarla kaplı ortasına dolguyu koyun.
Puf beyazlarını fırında 20-25 dakika pişirin.

Fırında kefir üzerinde Belyashi

Fırında beyazlar için kefirde hamur yaparsanız pişirme lezzetli ve sulu olur. Kefir çok soğuk olmamalı ama bilerek ısıtmaya da değmez. Oda sıcaklığına gelmesi için pişirmeden birkaç saat önce buzdolabından çıkarmanız tavsiye edilir. Bu yemeğin avantajı, maya kullanmaktan daha kolay bir pişirme yöntemi olarak kabul edilir.

İçindekiler:

un - 3 su bardağı;
kefir - 1 bardak;
bitkisel yağ - 50 mi;
yumurtalar - 2 adet;
yumurta sarısı - 1 adet;
tuz;
soda;
şeker - 50 gr;
kıyma - 500 gr;
su - 30 mi;
soğan - 2 adet.

Yemek pişirmek

Yumurtaları çırpın.
Tereyağını un ile karıştırın. Yumurta, kefir, soda, şeker ekleyin.
Bir parti yap. Bir havluyla örtün, bir saat bekleyin.
Soğanı doğrayın, kıyma ve su ile birleştirin.
Hamurdan kek yapın, içlerini doldurun ve kenarlarını sabitleyin.
Beyazları fırında 40 dakika pişirin.

Fırında etli ve patatesli Belyashi

Kıymalı yemeklerin yanı sıra fırında da çok sevilir. Bu iki bileşeni dolguda birleştirirseniz, pişirme gerçekten eşsiz olacaktır. Kullanılan sebzelerin ince ince doğranması tavsiye edilir, daha sonra hamura suyunu verip yumuşatır, yumuşatır. Çok sıkı çıkmaması için aşçılar yoğurmak için sadece sarısı alır.

İçindekiler:

un - 0,5 kg;
su - 500 mi;
yumurta - 1 adet;
maya - 1 paket;
tuz;
şeker - 1 çay kaşığı;
kıyma - 400 gr;
patates - 2 adet;
soğan - 2 adet.

Yemek pişirmek

Mayayı yarım bardak suyla seyreltin, şeker ve bir kaşık un ekleyin.
Suyun geri kalanını yumurta ile birleştirin, hamur ekleyin, tuz. Yavaş yavaş un ekleyin.
Yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun ve 1 saat bekletin.
Kıymayı doğranmış soğan, patates ile karıştırın.
Hamurdan 1 cm kalınlığında kekler yapın, içlerini doldurun.
Ortada bir delik bırakarak kenarları birleştirin.
Belyashi'yi fırında 40-45 dakika pişirin.

Fırında tembel beyazlar

Hamuru yoğurmak için yeterli zaman olmadığında fırında kıyma ile tembel belyashi pişirebilir ve kullanabilirsiniz. orijinal tarif. İhtiyacı olacak basit malzemeler, mağazadan satın alabileceğiniz ve bir kısmı buzdolabında bulunabilir. Belyashi bu versiyonda konukları ve hane halkını şaşırtacak.

İçindekiler:

şekersiz kurutma - 150 gr;
süt - 1 bardak;
kıyma - 100 gr;
yumurta - 1 adet;
soğan - 1 adet;
ekşi krema - 1 yemek kaşığı. l.;
peynir - 50 gr;
tuz.

Yemek pişirmek

Kurutucuların üzerine sütü dökün ve ıslanana kadar bekleyin.
Kıymayı doğranmış soğan, yumurta, tuz ile karıştırın.
Islatılmış kurutucuları bir fırın tepsisine koyun, ortasına kıyma koyun.
Ekşi krema ve rendelenmiş peynir ile doldurun.
Fırında bembeyaz olan muhallebi 20-25 dakikada hazır olacaktır.

Fırında taze pişirme tarifi börekler için de kullanılacaktır. Pişirme için ise bayram ziyafeti veya aile yemeği, yapılabilir farklı doldurma, örneğin, bir kısmını etli, diğerini ise Beyaz lahana ve havuç. Kabak ve greyfurt ile belyashi şeklinde bir sürpriz yapabilirsiniz.

İçindekiler:

un - 600 gr;
bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.;
kaynamış su - 300 mi;
kuru maya - 1 çay kaşığı;
şeker - 1,5 yemek kaşığı. l.;
kıyma - 500 gr;
tuz - 1/3 çay kaşığı

Yemek pişirmek

Maya ve şekeri oda sıcaklığındaki suda eritin. 5 yemek kaşığı dökün. l. un ve karışımı çırpın.
Bir köpük kapak görünene kadar demlenmesine izin verin. Kalan unu, yağı ekleyin.
Hamuru yoğur. 2 saat boyunca taslak olmayan bir yere koyun.
Hamurdan daireler yapın ve kıyma ile doldurun.
Fırında pişince yarım saate hazır olur.

Fırında son derece tatmin edici çıkıyorlar, bu nedenle çok az kişi bir veya ikiden fazlasını yiyebilecek. Hariç harika tat, pişirme çok yüksek kalorili değildir. İLE Kıyılmış tavuk hindi filetosu veya diğer etleri ekleyebilirsiniz. Beyazların tadı bundan ancak daha iyi olacaktır. Taze otlar yerine kurutulmuş, dondurulmuş olanlar da uygundur.