Klassische Französische Zwiebelsuppe. Französische Zwiebelsuppe.

Zwiebelsuppe ist ein traditionelles französisches Gericht. Und wenn Sie auch nur ein bisschen gerne kochen, müssen Sie von Zwiebelsuppe gehört haben.

Zunächst scheint es, dass ein Gericht, dessen Hauptzutat Zwiebeln sind, einfach nicht viel haben kann angenehmer Geschmack. Aber glauben Sie mir, die Franzosen sind die besten Köche der Welt und in ihren Händen sogar die besten reguläre Produkte verwandeln sich in unglaubliche Köstlichkeiten gehobene Küche. Wenn Sie sich entscheiden, einen Klassiker zu kochen Zwiebelsuppe, das Rezept sollte überhaupt nicht geändert werden. Dabei spielt die Kochtechnik eine Schlüsselrolle und beeinflusst Geschmacksqualitäten fertige Suppe.

Wie kocht man Zwiebelsuppe richtig?

Um die klassische französische Zwiebelsuppe perfekt zu machen, müssen Sie einige Tricks ihrer Zubereitung kennen.

• Zwiebeln müssen süße Sorten wählen. Beim Braten karamellisiert der Zucker in der Zwiebel in der Pfanne. Es verleiht dem Gemüse auch die notwendige braune Farbe, ein besonderes Aroma und einen besonderen Geschmack. Daher ist es wichtig, dass das Gemüse möglichst viel Zucker enthält.
• Um Zwiebelzucker in Karamell zu verwandeln, ist es notwendig, die Zwiebel richtig thermisch zu verarbeiten. Nämlich: erst braten Zwiebelringe in einer Pfanne bei starker Hitze erhitzen, bis sie den Saft freisetzen, und dann bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen.
• Zwiebeln karamellisieren ist am besten in einer Kombination Butter mit Oliven. So wird der Geschmack des Produkts noch dünner.
• Damit der Geschmack der klassischen französischen Suppe voll wird, muss die Zwiebel in dünne Halbringe geschnitten und 30-40 Minuten sautiert werden. Manchmal verlängern Köche diese Zeit auf mehrere Stunden, aber das ist schon extrem.
• Sie können die Brühe zu jedem Fleisch (oder sogar Gemüse) nehmen. In der traditionellen Version französische gerichte Zwiebelsuppe, das Rezept beinhaltet die Verwendung von Fett auf Rindfleisch. Um den spezifischen Geschmack zu verbessern, ist es nicht überflüssig, Weiß hinzuzufügen der trockene Wein, Apfelwein oder süßer Sherry.
• Das klassische Rezept verwendet Greyerzer Käse, der durch Emmentaler ersetzt werden kann. Käse sollte in dünne Scheiben geschnitten oder gerieben und ganz am Ende des Garvorgangs hinzugefügt werden.

Klassisches Rezept

Jetzt ist es an der Zeit, von der Theorie zur Tat überzugehen. Wir fangen an, Zwiebelsuppe zu kochen, wir geben zuerst das klassische Rezept. Wenn Ihnen der Geschmack des Gerichts bereits bekannt ist und Sie ihn ein wenig ändern oder ergänzen möchten, sehen Sie sich die folgenden Rezepte an.

Zutaten für 6 Portionen:

• 1,2 kg Zwiebeln
• 1,5 l Rinderbrühe
• 150 ml Apfelwein
• 150 g Greyerzer Käse
• 4 EL. l. Butter
• 6 Brotscheiben, im Ofen getrocknet
• 2 TL gehackte Thymianblätter
• 1 Teelöffel Kristallzucker
• Pfeffer, Salz

Wie man Zwiebelsuppe nach dem klassischen Rezept kocht?

Als erstes muss die Butter geschmolzen werden. Alle Zwiebelköpfe schälen, waschen und in dünne Halbringe schneiden. Teilen Sie sie in separate Schichten und gießen Sie sie in die Pfanne. 2-4 Minuten auf maximaler Hitze erhitzen, bis die Zwiebelringe ihren Saft abgeben. Thymian und Salz dazugeben, Hitze reduzieren und das Gemüse 20 Minuten zugedeckt dünsten. Von Zeit zu Zeit umrühren.

Apfelwein in die Pfanne gießen, Zucker hinzufügen. Zum Kochen bringen, die Zwiebel bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Karamellfarbe der Flüssigkeit vollständig verdunstet ist (ca. 30 Minuten).

vorheizen Fleischbrühe. Über die Zwiebeln gießen, nach dem Kochen eine weitere Stunde kochen.

Backofen auf 175 Grad vorheizen. Die Zwiebelbrühe auf 6 Serviertöpfe verteilen. Toast darauf legen, mit geriebenem Käse bestreuen. Stellen Sie die Suppentöpfe für 20-25 Minuten in den Ofen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.

Nehmen Sie die französische Zwiebelsuppe aus dem Ofen, lassen Sie sie leicht abkühlen und servieren Sie die erste zum Mittag- oder Abendessen.

Zwiebelsuppe mit Speck und Weißwein

Dieses französische Suppenrezept kann nicht als Klassiker bezeichnet werden, obwohl seine Zubereitungstechnologie traditionell bleibt. Eingeschlossen in den Speck, Wein und Hühnerbrühe geben den ersten ihren Geschmack. Kenner dieser Kombination wird es sicher geben.

Erforderliches Produktset für 3 Portionen:

• 500 g süße Zwiebelhand
• 6 Speckstreifen
• 1 Glas trockener Weißwein
• 700 ml Hühnerbrühe
• 100 gr geriebener Käse Gruyère
• 6 geröstete Baguettestücke
• 0,5 TL Salz
• 0,5 TL Sahara

Wie man Speck-Zwiebel-Suppe macht

Speck in Stücke schneiden, in einer tiefen Bratpfanne oder einem Topf knusprig braten.

Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden. Die Zwiebel im Speckfett bei starker Hitze anschwitzen, bis der Saft austritt. Dann die Hitze reduzieren, die im Rezept angegebene Menge an Salz und Zucker hinzufügen und etwa 40 Minuten köcheln lassen, bis sie karamellisiert sind.

Wein in den Topf gießen. Zwiebelringe köcheln lassen, bis die Hälfte der Flüssigkeit verdampft ist. Hühnerbrühe zugeben. Nachdem Sie die Suppe gekocht haben, schalten Sie den Herd aus.

Schalten Sie den Grill im Ofen ein. Gießen Sie die halbfertige Suppe in portionierte hitzebeständige Teller oder Töpfe. Auf jeden Teller 2 Scheiben Baguette legen und mit geriebenem Käse bestreuen. Backen Sie die französische Zwiebelsuppe, bis Sie sehen, dass der Käse gebräunt ist. Dies dauert ungefähr 20-25 Minuten.

Das heiße Gericht leicht abkühlen lassen und servieren.

Vereinfachtes Suppenrezept

Nicht immer ist Zeit und Lust, viel Zeit in der Küche zu verbringen. So lässt sich auch ein Gericht wie die französische Zwiebelsuppe etwas vereinfacht zubereiten. Lass ihn nicht haben klassischer Geschmack, aber trotzdem wird die Suppe herzhaft, reichhaltig und sehr aromatisch. Und das ist die Hauptsache!

Benötigte Zutaten:

• 4 große saftige Zwiebeln
• 1 Liter Brühe (nach Wahl)
• 100 ml Portwein
• 100 gr Hartkäse eingerieben grobe Reibe
• 50 Gramm Butter
• 6 Scheiben Baguette oder Laib
• gemahlener Pfeffer

Wie man kocht?

Beginnen Sie mit Butter, indem Sie sie in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel beigeben, in dünne Halbringe schneiden. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie karamellisiert sind.

Die gebratenen Zwiebelhalbringe in einen Topf geben, heiße Fleisch- oder Gemüsebrühe mit Portwein angießen, salzen und pfeffern. Lassen Sie die Suppe nach dem Kochen 20 Minuten lang bei schwacher Hitze auf Französisch köcheln.

In der Zwischenzeit die Käsetoasts zubereiten. Die Baguettescheiben auf ein Backblech legen, mit vorbereitetem Käse bestreuen und bei 180 Grad backen. 20-25min. Während dieser Zeit sollte der Käse gebräunt und das Brot ausreichend trocken sein.

Die fertigen Zwiebeln zuerst in Teller füllen, Croutons auf die Suppe geben.

Guten Appetit!

Wenn Sie sich entscheiden, Zwiebelsuppe zu Hause zuzubereiten, können Sie eines der oben genannten Rezepte auswählen. Ob klassisches Rezept Suppe, mit Speck oder einer vereinfachten Version, der Erfolg ist Ihnen garantiert, denn dieses Gericht französische Küche von den besten Köchen aus der ganzen Welt hoch geschätzt.

Authentische französische Zwiebelsuppe ist ein sehr einfaches Gericht. Die Zusammensetzung enthält überhaupt nicht viele Zutaten - Liebhaber komplexer erster Gänge werden enttäuscht sein. Es gibt Dutzende von Ausgaben dieser Suppe, die jeder bedeutende Koch hat eigene Version. Die Unterschiede ändern jedoch nichts an den Grundlagen: Die Zutaten der französischen Zwiebelsuppe bleiben Zwiebel, Brühe, Croutons und Käse; oft trockener Weißwein. Und in jeder Variante entpuppt sich die rustikal anmutende Suppe als köstlich im Geschmack: zart, süßlich, mit duftendem Rot Käsekruste Oben.

Das Hauptgeheimnis Zwiebelsuppe auf Französisch - langes Braten von Zwiebeln. Beim Braten karamellisiert der in den Zwiebelköpfen enthaltene Zucker langsam, die Farbe wird rötlich und der Geschmack ist unbeschreiblich „Zwiebel“, tief und zart. Trockener Wein neutralisiert den süßlichen Geschmack und macht ihn komplett. Käsecroutons werden beim Servieren weich und zart und verwandeln die Suppe in eine Art Suppe Dicke Creme. Bereiten Geschmacksknospen zum Festessen: Zwiebelsuppe mit Käse Brot wird Ihnen außergewöhnliche Freude bereiten!

Kochzeit: 60-70 Minuten.

Rezeptzutaten

Um 1,5 Liter französische Zwiebelsuppe zuzubereiten, benötigen Sie:

• 700 ml Fleisch- oder Gemüsebrühe
• 350 g Zwiebeln (4 mittelgroße Köpfe)
• 150 ml trockener Weißwein
• 70 g Käse
• 50 Gramm Butter
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Teelöffel Mehl
• 1 kleines Baguette (oder ähnliches Brot, z. B. Ciabatta)
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Wie man französische Zwiebelsuppe macht

Die Zwiebel von der Schale schälen und in halbe Ringe schneiden.

Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Zwiebel darin bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren anbraten.

Wenn die Zwiebel golden wird, zerdrücken Sie zwei Knoblauchzehen und geben Sie sie in die Pfanne.

Zusammen 4-5 Minuten anbraten, dann Mehl zu den Zwiebeln geben. Dank des Mehls wird die Suppe gleichmäßiger und leicht cremig.

Gießen Sie die Brühe in die Zwiebel und mischen Sie alles gut, sodass keine Mehlklümpchen zurückbleiben.

Wein zur Suppe geben.

Die Suppe salzen und pfeffern, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit das Baguette in 1,5-2 cm dicke Scheiben schneiden und im Backofen oder Toaster rösten.

Käse auf einer groben Reibe reiben.

Gießen Sie die fertige Zwiebelsuppe in eine hitzebeständige Form und legen Sie das getrocknete Brot darauf. Es ist ideal für Zwiebelsuppe, da es eine dichte Krume und große Poren hat, wodurch es Flüssigkeit gut aufnimmt, aber gleichzeitig nicht nass wird und sich nicht in „Brei“ verwandelt. In der Konsistenz ist es ähnlich.

Legen Sie eine dicke Schicht Käse auf die Croutons.

Die Zwiebelsuppe 10 Minuten unter den Grill stellen, bis der Käse geschmolzen und gebräunt ist.

Sofort servieren, solange die Suppe noch sehr heiß ist. Teilen Sie die Suppe auf die Schüsseln auf und legen Sie Käse auf jeden Toast. Sie können das Gericht mit Gehacktem bestreuen grüne Zwiebel. Die Anzahl der Croutons und Frühlingszwiebeln ist streng nach Geschmack. Ich mag dicker.

Ausgabe der französischen Zwiebelsuppe: Püreesuppe

Nicht jeder ist für ein Rezept mit Wein geeignet. Thymian ist ein beliebtes Kraut der Franzosen und wird oft zu Gerichten und Suppen hinzugefügt. Ein etwas anderes Verhältnis der Zutaten und eine andere Technologie sollten nicht verwirren. Aber der Mangel an Knoblauch wird vielen gefallen. Wie ein kurzer Rundgang.

Zutaten für 6 Schalen:

• 5 Zwiebeln, in dünne Halbringe geschnitten
• 3 Esslöffel frische Butter
• 2 Esslöffel Mehl
• 2 Liter Hühner-, Rinder- oder Gemüsebrühe
• Lorbeerblätter
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel getrockneter Thymian
• 1 Baguette
• Kleine Olivenöl(oder cremig)
• 200 Gramm geriebener Gruyère-Käse

Kochmethode in Kürze:

1. Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
2. Gießen Sie Mehl in die Pfanne und braten Sie die Zwiebel und das Mehl unter Rühren weiter, bis sie goldbraun (nicht braun) sind.
3. Gießen Sie kochende Brühe in einen Topf, Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter und Thymian und kochen Sie die Suppe 20-30 Minuten lang (bis die Zwiebel vollständig weich ist). Anschließend die Suppe durch einen Mixer passieren und pürieren.
5. Das Brot in Scheiben schneiden, auf einem Backblech anrichten und mit Olivenöl beträufeln. In den Ofen geben und dort lassen, bis Sie Croutons bekommen. Getrocknetes Brot mit geriebenem Käse bestreuen und auf dem Grill lassen, bis der Käse geschmolzen ist.
6. Wenn nötig, erhitzen Sie die pürierte französische Zwiebelsuppe erneut, gießen Sie sie in Schüsseln und geben Sie vor dem Servieren 1-2 mit geschmolzenem Käse gefüllte Croutons in jede Schüssel.

Der Nährwert von 1 Portion beträgt 240 kcal (in Fleischbrühe).

Real französische suppe- ein ganz einfaches Gericht! Kochvariationen gibt es einige: Sie haben 7 interessante Rezepte für sich ausgesucht.

• Hühnerbrühe - 500 ml
• Butter - 60 gr
• Hartkäse - 100 gr
• zwiebel - 5 stk
• Minibaguette - 1 Stck
• trockener Thymian - 10 gr

Croutons mit Käse bestreuen. Wir stellen in einen auf 200 ° C vorgeheizten Ofen, hier ist es wichtig, den Käse einfach zu schmelzen. Normalerweise dauert es 3 Minuten. Wenn der Käse geschmolzen ist, können Sie die Zwiebelsuppe sicher auf dem Tisch servieren. Guten Appetit!

Rezept 2: Französische Zwiebelsuppe mit Weißwein

• 600g Zwiebel
• 200 ml trockener Weißwein
• 4 Knoblauchzehen
• 150 g Hart- oder Schnittkäse
• 5 Esslöffel Olivenöl
• 70 Gramm Butter
• 1 Liter Hühnerbrühe
• 1 Teelöffel Zucker
• Gemahlener schwarzer Pfeffer
• Stangenbrot

Das Olivenöl in einem Topf mit schwerem Boden schmelzen, die Butterwürfel hineinwerfen, das Feuer ist klein.

Wir schneiden den Knoblauch in Blütenblätter, die Zwiebel in dünne Ringe oder halbe Ringe, legen alles in Öl, bestreuen es mit Zucker und karamellisieren alles 7-10 Minuten bei starker Hitze, bis es gebräunt ist, gelegentlich umrühren.

Jetzt die Hitze auf ein Minimum reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten köcheln lassen.

Mit Wein und heißer Hühnerbrühe aufgießen, salzen und pfeffern, aufkochen und bei kleiner Hitze mit geöffnetem Deckel etwa eine Stunde ziehen lassen, langsam einkochen lassen.

Wir machen Croutons: Baguette in 15 mm dicke Kreise schneiden, mit einer Knoblauchzehe einreiben, auf ein trockenes Backblech legen, leicht mit Olivenöl bestreuen und 10 Minuten bei 180 Grad in den Ofen stellen.

Gießen Sie die vorbereitete Zwiebelsuppe hinein Portionstöpfe oder feuerfesten Schalen, ein oder zwei Stücke Toast darauflegen, großzügig mit fein geriebenem Käse bestreuen und - einige Minuten bei 170 oder 180 Grad in den Ofen stellen, bis der Käse gut geschmolzen ist. Alternativ kann der Ofen durch eine Mikrowelle ersetzt werden. Französische Zwiebelsuppe ist fertig!

Rezept 3: Französische Rote-Zwiebel-Suppe (Schritt-für-Schritt-Fotos)

• rote Zwiebel - 750 gr
• Lauch - 250 gr
• trockener Weißwein - 250 ml
• Knoblauch - 2 Nelken
• Butter - 40 gr
• Pflanzenöl - 30 ml
• thymian - 2-3 Zweige
• Lorbeerblatt - 1 Stck.
• Käse - 100 gr
• Salz Pfeffer

Wir reinigen die Schale und hacken 750 g rote Zwiebel fein.

Wir schneiden die Lauchstangen in dünne Streifen.

Zerdrücken Sie ein paar Knoblauchzehen mit der Seite eines Messers.

Dann hacken wir sie fein.

Die Thymianblätter von Hand pflücken.

Gießen Sie 30 ml Pflanzenöl in einen Topf.

Mit 40 g Butter verrühren.

Zuerst die rote Zwiebel in einer Ölmischung anbraten.

Dann Lauch dazugeben.

Beide Zwiebelsorten unter regelmäßigem Rühren bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde braten, bis sie gerötet sind und der Karamellisierungsprozess beginnt.

Fügen Sie an dieser Stelle gehackten Knoblauch hinzu.

Thymian hinzufügen.

Und gießen Sie ein Glas trockenen Weißwein ein.

Als nächstes schicken wir 2 Liter Rinder- oder Hühnerbrühe in den Topf.

Ich warte auf das Furunkel.

Nachdem die Zwiebelsuppe kocht, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, den Topf mit einem Deckel abdecken und weitere 25 Minuten kochen lassen.

Anschließend die Suppe zum Servieren portionsweise in feuerfeste Gefäße füllen.

Je 2 Baguette-Toasts darauf legen.

Mit fein geriebenem Käse bestreuen.

Die Suppe bei mittlerer Hitze in den Ofen geben. Wir backen das Gericht, bis auf dem Käse eine goldene Kruste erscheint.

Danach nehmen wir die französische Zwiebelsuppe aus dem Ofen und servieren sie auf dem Tisch.

Rezept 4: Französische Zwiebelsuppe mit Greyerzer Käse

• ungesalzene Butter - 3 EL. Löffel
• große gelbe Zwiebeln - 6 Stück (ca. 1,8 kg)
• Salz - 1 nach Geschmack
• Wasser - 2 Tassen (plus Wasser für Zwiebeln)
• trockener Sherry - ½ Tasse
• Hühnerbrühe - 4 Tassen
• Fleischbrühe - 2 Tassen
• Zweige frischer Thymian - 6 Stück
• Lorbeerblatt - 1 Stück
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 nach Geschmack
• kleines Baguette - 1 Stück
• Gruyère-Käse - 240 Gramm (etwa 2 ½ Tassen)

Backofen auf 200 Grad vorheizen. streuen großer TopfÖl. Die Zwiebel in etwa 6 mm dicke Scheiben schneiden. Butter, Zwiebel und 1 Teelöffel Salz in die Pfanne geben. Zugedeckt im Backofen 1 Stunde backen. Die Zwiebel wird etwas schrumpfen. Pfanne vom Herd nehmen, Zwiebeln daruntermischen. Zurück in den Topf in den Ofen stellen, mit leicht geöffnetem Deckel abdecken und weitergaren, bis die Zwiebeln sehr weich und goldbraun sind, 1 ½ bis 1 ¾ Stunden, die Zwiebeln nach 1 Stunde umrühren.

Nehmen Sie den Topf aus dem Ofen und stellen Sie ihn auf hohe Hitze. Kochen Sie die Zwiebel unter Rühren, bis die Flüssigkeit verdampft ist und die Zwiebel braun ist, 15 bis 20 Minuten. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, wenn die Zwiebel zu schnell bräunt. Unter gelegentlichem Rühren weiterkochen, bis der Boden der Pfanne dunkelbraun ist, etwa 6 bis 8 Minuten.

Rühren Sie die Zwiebel mit ¼ Tasse Wasser um und kochen Sie, bis das Wasser verdunstet ist, 6 bis 8 Minuten. Wiederholen Sie die Zugabe von Wasser 2 oder 3 Mal, bis die Zwiebel sehr dunkelbraun ist. Den Sherry einrühren und unter Rühren etwa 5 Minuten kochen, bis der Sherry verdunstet ist.

Brühe, 2 Tassen Wasser, mit Küchengarn gebundene Thymianzweige, Lorbeerblatt, ½ Teelöffel Salz hinzugeben und umrühren. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, abdecken und 30 Minuten köcheln lassen. Thymian und Lorbeerblatt entfernen, dann mit Salz und Pfeffer würzen.

Baguette in Scheiben geschnitten. Während die Suppe köchelt, die Baguettestücke in einer Schicht auf einem Backblech verteilen und bei 200 Grad im Ofen backen, bis das Brot an den Rändern knusprig und goldbraun ist, etwa 10 Minuten. Füllen Sie jede Schüssel mit 1 ¾ Tassen Suppe. Mit 1 oder 2 Scheiben Baguette belegen und mit gleichmäßig geriebenem Greyerzer Käse bestreuen. Im Ofen backen, bis der Käse geschmolzen ist, 3 bis 5 Minuten. 5 Minuten vor dem Servieren abkühlen lassen.

Rezept 5: Französische Zwiebelsuppe auf dem Wasser (Schritt für Schritt mit Foto)

• Zwiebeln - 800 g Es ist besser, weiße oder gelbe Zwiebeln zu nehmen. Rot ist für diese Suppe absolut nicht geeignet!
• Selleriestangen - ein paar Stücke, etwa 50 g
• Olivenöl - 3 Esslöffel.
• Wasser bzw Gemüsebrühe- 1 Liter.
• Getrockneter Thymian - 0,5-1 Teelöffel.
• Mehl - 2 Esslöffel.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack. Ich brauche 1 Teelöffel Salz für die angegebene Futtermenge.

Zum Servieren benötigen Sie Käse und ein französisches Baguette (oder einfach nur Brot). Das Baguette kann sowohl weiß als auch roggen genommen werden.

• Käse muss mitgenommen werden harte Sorten, ein Stück mit einem Gewicht von etwa 200 g.

Zwiebel schälen, jede Zwiebel vierteln. Die Zwiebel fein hacken.

Selleriestangen in dünne Scheiben schneiden.

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Sellerie dazugeben. Umrühren und bei mittlerer oder niedriger Hitze eine halbe bis eine Stunde kochen lassen. Achten Sie gleichzeitig darauf, die Zwiebel regelmäßig umzurühren, damit sie gleichmäßig gart. Die fertige Zwiebel sollte stark an Volumen verlieren und einen goldenen Farbton annehmen.

Mehl in den Kessel geben, mit Zwiebeln mischen. Das Mehl dient als zusätzliches Bindemittel für die Suppe.

Thymian hinzufügen. Zwiebel mit Wasser oder Brühe aufgießen, Suppe aufkochen. Unbedeckt weitere 15-20 Minuten garen.

Erst dann kann die Suppe gesalzen und gepfeffert werden. Wenn Sie dies zu früh tun, laufen Sie Gefahr, die Suppe zu versalzen, da sie während des Kochvorgangs einkocht.

Schneiden Sie das Baguette in Scheiben und trocknen Sie es im Ofen oder Heißluftgrill, um das Brot knusprig zu machen.

Auf Wunsch können getrocknete Brotscheiben mit Knoblauchzehen gerieben werden.

Nur noch der letzte Schliff!

Zwiebelsuppe in hitzebeständige Formen gießen.

Legen Sie ein Stück Baguette darauf.

Großzügig mit Käse bestreuen.

Wir stellen dieses Wunder zum Backen in den Ofen oder Luftgrill bei einer Temperatur von 180 Grad C. Nicht lange, für 2-3 Minuten. Wir brauchen den Käse zum Schmelzen.

Bereit! Die Suppe sofort heiß servieren und mit frischen Kräutern bestreuen.

Rezept 6: Französische Zwiebelsuppe mit Cognac

• 1 kg Zwiebel, in halbe Ringe geschnitten
• 50gr Butter
• 1 EL Sahara
• 2 TL Salz
• 3 EL Mehl
• 200 ml trockener Weißwein
• 1,5 Liter Hühner- oder Rinderbrühe
• 50ml Cognac
• gemahlener schwarzer Pfeffer

Zur Einreichung:

• 4 Scheiben Puffreis
• 100 g Schnittkäse

Die Butter in einem Topf mit schwerem Boden schmelzen. Zwiebel, Salz und Zucker hinzufügen. Bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren köcheln lassen, bis die Zwiebel weich und golden ist, etwa 20-25 Minuten.

Die Zwiebel mit Mehl bestäuben und unter häufigem Rühren weitere 2-3 Minuten braten.

Wein dazugiessen und alles zusammen bei mittlerer Hitze aufkochen, kochen bis der Wein fast vollständig verdunstet ist.

Mit Brühe aufgießen, gut mischen, aufkochen, Hitze auf ein Minimum reduzieren, locker mit einem Deckel abdecken, Suppe 40-50 Minuten kochen. Die Zwiebel sollte gut gekocht sein, die Suppe sollte ein wenig eindicken und ihr Geschmack sollte konzentriert sein. Mit Brandy aufgießen, wieder aufkochen und vom Herd nehmen.

Croûtons zum Servieren vorbereiten. Heizen Sie dazu den Backofen auf 180 ᵒС vor. Legen Sie das Brot in einer Schicht auf ein Backblech und geben Sie großzügig geriebenen Käse auf das Brot.

Das Backblech mit dem Brot in den Ofen stellen und backen, bis der Käse anfängt zu bräunen.

Servieren Sie heiße Zwiebelsuppe, großzügig gewürzt mit Schwarz, frisch gemahlener Pfeffer, einen Toast mit Käse in jeden Teller legen.

Rezept 7: Einfache französische Zwiebelsuppe (mit Foto)

• Zwiebel - 2 Stk
• Butter - 30 gr
• Käse - 30 gr
• Brot - 1 Scheibe
• Mehl - 1 TL
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• Wasser - 150 ml

Die Zwiebeln schälen, mit Wasser abspülen und in mittelgroße Würfel schneiden. Schmelze die Butter in einem Topf oder Kessel, indem du den Behälter auf den Herd stellst. Die Zwiebelscheiben in das Öl geben und etwa 7-10 Minuten goldbraun braten. Achten Sie unbedingt auf die Farbe der gebratenen Scheiben und vergessen Sie nicht, sie zu mischen.

Sobald die Zwiebelscheiben gebräunt sind, fügen Sie Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Wasser und hinzu Weizenmehl. Mischen Sie alles vorsichtig und lassen Sie es dann etwa 10 Minuten lang auf Feuer köcheln. Anstelle von Wasser können Sie jede Brühe verwenden: Gemüse, Hühnchen, Fleisch, Fisch - wenn Sie sie zur Verfügung haben. Während die Suppe kocht, den Ofen auf 200 °C vorheizen.

Reiben Sie Hartkäse mit kleinen Zellen.

Umfließen heiße Suppe in eine feuerfeste Auflaufform. Legen Sie den geriebenen Käse auf ein Crouton, Crouton oder eine Brotscheibe und legen Sie das Brot selbst in eine Form auf die Suppe. Wir stellen die Form genau 3 Minuten in den Ofen, damit der Käse auf der Oberfläche des Brotes schmilzt und das Brot selbst keine Zeit hat, in der Suppe einzuweichen.

Danach die Form mit der ersten Schale vorsichtig aus der Form nehmen Ofen und sofort am Tisch servieren. Traditionell wird französische duftende Zwiebelsuppe mit einem Glas trockenem Weißwein serviert. Guten Appetit!

Vor vielen Jahren galt eine solche Suppe als Essen der Armen, heute ist sie eine Delikatesse in der russischen oder französischen Küche, deren Verzehr auch beim Abnehmen empfohlen wird. Das erste ist so beliebt, weil Sie es mit verschiedenen Produkten zubereiten können: Hühnchen, Schweinefleisch, Speck. Wenn wir setzen Schmelzkäse macht eine tolle cremige suppe.

Wie man Zwiebelsuppe zu Hause macht

Das Erste zu Mittag zu essen ist sehr gut für die Verdauung, und mit einer solchen Suppe bereichern Sie Ihr übliches Menü.Zwiebelsuppe kochenzu Hause erfordert keine teuren Produkte oder besondere kulinarische Fähigkeiten, sodass auch ein Anfänger den Prozess meistern wird. Die Konsistenz des fertigen warmen Gerichts ist sehr zart und angenehm, sogar ein Kind wird es gerne essen.

Wie lange zwiebeln in der suppe kochen

Bevor Sie die Zwiebelmasse kochen und auf dem Esstisch servieren, muss sich jede Hausfrau mit allen Kochbedingungen vertraut machen, denn Sie müssen alles richtig machen.Zwiebel Kochzeitkurz, etwa 10 Minuten. Erfahrene Köche Es wird empfohlen, Gemüse (Zwiebeln, Karotten) 5 Minuten vor dem Ausschalten des Feuers goldbraun gebraten zu legen.

Zwiebelsuppe - Rezept mit Foto

Klassische Variante Französische Küche ist eine große Menge Zwiebeln in der Zusammensetzung und magere Brühe mit Käse und frischen Croutons. Es ist erwähnenswert, dass die Brühe Fleisch oder Gemüse sein kann. Die zweite Option ist eher für diejenigen geeignet, die gerade dabei sind, Gewicht zu verlieren. Es gibt verschiedeneRezepte für Zwiebelsuppe, denn jede Hausfrau lässt es sich nicht nehmen, mit den Zutaten zu experimentieren.

Französische Zwiebelsuppe

Auch wenn Sie auf Diät sind, heißt das nicht, dass Sie sich nicht auch eine leckere Mahlzeit gönnen können.französische Zwiebelsuppegenau richtig für diese Zwecke, weil es unmöglich ist, besser daraus zu werden, und das Aroma und die Textur werden auch diejenigen nicht gleichgültig lassen, die dieses Gemüse oder das erste nicht mögen. Es ist erwähnenswert, dass der Kaloriengehalt des Gerichts 77 kcal pro 100 Gramm beträgt, sodass eine Schüssel Suppe Ihrer Figur nicht schadet.

Zutaten:

• Zwiebeln - 4 Stück;
• Mehl - 1 EL. L.;
• Öl (Abfluss) - 50 g;
• Käse (Emmentaler) - 150 g;
• Brühe (Huhn) - 1,5 l;
• petersilie, Salz - nach Geschmack;
• Toastbrot - 100 g;
• Wein (trockener Weißwein) - 200 ml.

Kochmethode:

1. Butter in einen Topf geben, bei mittlerer Hitze erhitzen. Pass auf, dass es nicht brennt.
2. Die gehackte Zwiebel zum Öl geben, mit Salz würzen und glasig dünsten.
3. Drehen Sie die Hitze unter der Pfanne auf ein Minimum, lassen Sie die Masse etwa eine Stunde schmoren, vergessen Sie nicht, umzurühren.
4. Einschlafen erforderliche Menge Mehl 5 Minuten vor dem Abschalten alles gut mischen, damit sich keine Klümpchen bilden.
5. Wenn die Zwiebelmasse karamellisiert ist und die Ringe eine schöne goldbraune Farbe angenommen haben, können Sie mit dem nächsten Garschritt fortfahren.
6. Brühe zugeben, Flüssigkeit zum Kochen bringen, Gas etwas reduzieren und weiterkochen.
7. Gießen Sie nach 40 Minuten Wein mit Zwiebeln in die Pfanne und kochen Sie weitere 10 Minuten.
8. Die Brotscheiben auf einem Backblech verteilen, etwas trocknen, bis sie gebräunt sind.
9. Servieren Sie die Zwiebelmischung, gießen Sie ein Stück Toast in jeden Teller und zerdrücken Sie es mit geriebenem Käse und gehackten Kräutern.

Zwiebelsuppe zum abnehmen

Das Gericht, das Sie auf dem Foto unten sehen - tolle Möglichkeit für diejenigen, die auf Diät sind, auch geeignet für diejenigen, die es vorziehen richtige Ernährung. Jede Hausfrau kann eine solche Suppe kochen, denn dafür braucht man keine seltenen oder teuren Produkte. Lernen Sie, wie man kochtDiät-Zwiebelsuppe zum Abnehmenum immer in Form zu bleiben und gleichzeitig nicht zu verhungern.

Zutaten:

• rot Süße Paprika- 2 Stk.;
• Zwiebeln - 6 Stück;
• Sellerie - 1 Bund;
• Tomaten - 2-4 Stück;
• Kohl - 1 Kopf.

Kochmethode:

1. Vorbereitetes Gemüse waschen und putzen. In Scheiben schneiden, können Sie ein Messer oder eine Küchenmaschine verwenden.
2. Gießen Sie Lebensmittel mit sauberem kaltem Wasser.
3. Aufkochen, umrühren, Gemüse 10 Minuten kochen lassen. Den Behälter mit einem Deckel abdecken, weiterkochen, bis alle Zutaten weich sind.
4. 5 Minuten vor Ende des Vorgangs die Zwiebelmasse salzen und pfeffern, fein gehackten Sellerie hinzufügen.

Lauchsuppe

Suchen Sie nach Rezepten, wie Sie ein originelles warmes Gericht zum Mittagessen zubereiten können?– perfekte Wahl, das für Kinder und Erwachsene geeignet ist, sind sein Aroma und sein Geschmack einfach faszinierend. Sehen Sie sich auf dem Foto an, wie die Suppe am Ende aussehen wird, und beginnen Sie mit dem Kochen. Die Konsistenz zergeht förmlich auf der Zunge, sodass Sie köstliches, leichtes und gesundes Essen aufrichtig genießen können.

Zutaten:

• Sahne - 150 g;
• Lorbeerblatt - 2 Stk .;
• petersilie - 1 Bund;
• Brühe, Wasser - jeweils 3 Tassen;
• Öl (Abfluss) - 150 g;
• Mehl - 2 EL. L.;
• Karotten, Zwiebeln - 1 Stk .;
• Selleriewurzel - 2 Stk .;
• zwiebel (Zwiebel) - 1 Stk .;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
• Wein (trockenes Weiß) - 0,5 Tassen;
• Kartoffeln - 170 g;
• Lauch - 8 Stk.

Kochmethode:

1. Die weißen und hellgrünen Teile des Lauchs belassen, abspülen und in ein Sieb geben.
2. Gehackten Lauch und Zwiebeln, Möhren, Sellerie salzen und pfeffern, alles in einem Topf mit Butter anschwitzen (ca. 8 Minuten), dabei ständig umrühren.
3. Kartoffelwürfel zur Zwiebelmasse geben, alles mit Wein, Brühe, Wasser aufgießen, Lorbeerblatt hineinwerfen. Zum Kochen bringen, dann den Behälter mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten köcheln lassen.
4. Zwiebelmasse mit Petersilie bestreuen, bei geöffnetem Deckel weitere 5 Minuten kochen, Lorbeerblatt entfernen.
5. Die restliche Butter in einer separaten Schüssel schmelzen, Mehl hinzufügen. Die Soße unter ständigem Rühren aufkochen, bis sie goldbraun ist. Vom Herd nehmen, 2 Tassen Flüssigkeit aus der Suppe in die Sauce geben, mischen, den Inhalt von zwei Töpfen kombinieren.
6. Zutaten mit dem Pürierstab glatt pürieren, abschmecken.
7. Sahne schlagen, beim Servieren mit Zwiebelmasse garnieren.

Zwiebelcremesuppe

Mit diesem Gemüse, jeder fürsorgliche Gastgeberin kann sehr lecker kochen und nicht weniger erstmal nützlich Geschirr.erfordert keine erlesene Zutaten, obwohl es berücksichtigt wird französische Delikatesse. Je nach Ihren kulinarischen Vorlieben können Sie verschiedene Produkte hinzufügen, um ein wahrhaft aristokratisches Gericht zu erhalten.

Zutaten:

• Öl (Abfluss) - 200 g;
• Sahne (fettig) - 0,33 Tassen;
• Brühe (Huhn und Gemüse) - jeweils 4 Tassen;
• Zwiebel- 10 Stück.;
• Pfeffer, Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. 6 EL schmelzen. l. Butter in einem Topf. Gießen Sie fast die gesamte gehackte Zwiebel hinein. Rühren Sie um, decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und kochen Sie ihn 30 Minuten lang bei schwacher Hitze. Das Produkt sollte weich, aber nicht braun werden.
2. Brühe zugeben, die Masse salzen und pfeffern. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
3. Kühlen Sie die resultierende Zwiebelmischung ab und mischen Sie sie glatt. Geben Sie die Suppe in den ausgespülten Topf zurück.
4. In einer anderen Pfanne mehr Butter schmelzen, die restliche Zwiebel dazugeben und kochen, bis sie weich und transparent wird. Dann den Deckel entfernen, auf Feuer lassen, bis er gebräunt ist.
5. Die Sahne in den ersten Topf geben, aber nicht mehr aufkochen. Inhalt beider Töpfe mischen, gut mischen.
6. Servieren Sie das Zwiebelgericht sofort nach dem Garen.

Zwiebelsuppe mit geschmolzenem Käse

Es gibt viele Variationen dieses Gerichts der französischen Küche.Rezept für Zwiebelsuppe mit Käseist eines der einfachsten Beispiele. Der erste erweist sich als sehr lecker und duftend, er bringt besondere Geschmacksnoten Schmelzkäse. Die Hauptsache, die Sie brauchen, ist, die Produkte Schritt für Schritt in die Pfanne zu geben, dann erhalten Sie das perfekte Gericht nützlich für alle Familienmitglieder.

Zutaten:

• karotten - 1 Stk .;
• Öl (veg.) - 3 EL. L.;
• Schmelzkäse - 200 g;
• zwiebeln - 3 Stk .;
• gemüse, Salz - nach Geschmack;
• Kartoffeln - 3 Stk.

Kochmethode:

1. Stellen Sie einen Topf mit einem Liter kaltem Wasser auf das Feuer.
2. Schneiden Sie die geschälte Zwiebel in eine beliebige Form - halbe Ringe, Würfel. Braten, bis sie weich sind, dann die geriebenen Karotten hinzufügen, den Vorgang fortsetzen, bis das Gemüse goldbraun wird.
3. Kartoffeln in Würfel schneiden, in die kochende Zwiebel-Karotten-Flüssigkeit geben. Nach erneutem Aufkochen das vorbereitete Gemüse und den fein gehackten Schmelzkäse hinzugeben.
4. Salzen, pfeffern, kochen, bis die Kartoffeln vollständig gekocht sind.
5. Die Zwiebelmasse mit Kräutern garniert servieren.

Broyce-Zwiebelsuppe

Rudolf Breuss ist ein österreichischer Heiler, der mit einem 42-tägigen Fasten vielen Menschen das Leben gerettet hat. Während dieser Zeit durften nur Säfte und Kräutertees konsumiert werden.Broyce-Zwiebelsuppe bei Osteoporosewird jedem helfen, der sich von einer unangenehmen Krankheit erholen möchte. Das Hauptgeheimnis eines solchen Gerichts besteht darin, es in Form einer Brühe zu trinken, in der nicht einmal die Zwiebel selbst enthalten ist.

Zutaten:

• Öl oder Fett - 10 g;
• Wasser - 0,5 l;
• Zwiebel - 1 Stck.

Kochmethode:

1. Die vorbereitete große Zwiebel in der Schale in kleine Stücke schneiden.
2. Braten Sie das Produkt auf einem heißen Kohlenbecken, bis es goldbraun wird.
3. Kochen Sie die Hauptzutat in der angegebenen Menge Wasser bis sie weich ist.
4. Nach Belieben kann Gemüsebrühe hinzugefügt werden.
5. Alles gut mischen, durch ein Sieb passieren.
6. Trinken Sie die entstehende Flüssigkeit regelmäßig.

Zwiebelsuppe in einem langsamen Kocher

Wer hätte gedacht, dass die auf dem Foto gezeigte Zwiebelspezialität vor vielen Jahrhunderten nur von den Armen verwendet wurde. Heute ist es heiß - eine Delikatesse in französischen Restaurants und bei uns beliebt. Machen Sie sich vertrautWie man Zwiebelsuppe in einem langsamen Kocher kochtSchritt für Schritt und Sie erhalten eine sehr schmackhafte, zarte und duftende Textur, die Sie allen Familienmitgliedern füttern können.

Zutaten:

• Mehl - 1 EL. L.;
• salz - nach Geschmack;
• Öl (Abfluss) - 200 g;
• Brühe (Rindfleisch) - 2 l;
• zwiebel - 600 g;
• baguette - 1 Stk .;
• Käse - 150 g.

Kochmethode:

1. Die Butter in der Multikocherschüssel schmelzen, das gehackte Gemüse hinzufügen. Lassen Sie die Technik 30 Minuten lang im Modus „Löschen“, bis das Produkt cremig wird.
2. Brühe erwärmen.
3. Croûtons zubereiten: Brotscheiben auf beiden Seiten mit Butter bestreichen, in einer Pfanne braten, bis sie gebräunt sind.
4. Die fertige Seite des Toasts mit geriebenem Käse bestreuen und die Schüssel einige Minuten mit einem Deckel abdecken.
5. Nach einer halben Stunde den Multikocher auf „Backen“ schalten, fast einschlafen fertiges Produkt Mehl, umrühren und etwa 10 Minuten kochen lassen.
6. Salz, Pfeffer, heiße Brühe gießen, weitere 10 Minuten kochen.
7. Fertige Suppe In Teller füllen, je einen Toast darauf legen, mit Kräutern bestreuen.

Vorteile der Zwiebelsuppe

Dieses Gericht ist reich an verschiedenen Nährstoffen, die Teil des Hauptprodukts sind. Wenn Sie es richtig kochen, werden Sie nicht nur lecker heiß, sondern auch gesund. Viele Leute sind interessiertVorteile der Zwiebelsuppe? Es hat viele wichtige menschlicher Körper Eigenschaften:

1. Erzeugt eine antibakterielle Wirkung. Wenn Sie das Gericht in Ihren regelmäßigen Speiseplan aufnehmen, können Sie sich leicht stärken Immunsystem die Sie vor verschiedenen Arten von Bakterien schützen.
2. Versorgt eine Person mit Folsäure. Dieses Element spielt eine wichtige Rolle für diejenigen, die die Arbeit der Hauptkörpersysteme verbessern möchten.
3. Enthält viel Eisen, das notwendig ist, um die Dichte und Viskosität des Blutes aufrechtzuerhalten. Regelmäßiger Gebrauch Suppe mit Zwiebeln beugt Anämie vor, verdünnt das Blut, erhöht die Kraft und sichert die Gesundheit der Blutzellen.
4. Das Gericht ist reich an den Vitaminen A, E und C und bietet normale Funktion alle Vorgänge im Körper. Das Essen einer solchen Suppe ist auch für diejenigen nützlich, die kürzlich operiert wurden, dann steigen die Chancen auf eine schnelle Genesung deutlich.

Video: Wie man Zwiebelsuppe kocht - eine Meisterklasse von Ilya Lazerson

Diät mit Zwiebelsuppe zur Gewichtsreduktion - Bewertungen und Ergebnisse

Tatjana, 45 Jahre alt

Sie unterzog sich einer großen Frauenoperation. Die Kinder kümmerten sich um sie, während sie im Krankenhaus war, sie brachten Essen. Die Schwiegertochter las über die wundersame Wirkung von scharf mit Zwiebeln. Ich weiß nicht, ob es von ihm war, aber nach einer Woche ging es mir merklich besser, ich konnte sogar den Korridor entlanggehen, ohne mich zu bücken.

Maria, 22 Jahre alt

Zwiebel Diät Empfohlen von einem Freund, der mit mir ins Fitnessstudio geht. Ich kann sagen, dass das Essen dieser Suppe für 7 Tage mir geholfen hat, ein paar loszuwerden zusätzliche Pfunde, daher empfehle ich es allen, die Sport treiben und ihre Gesundheit überwachen.

Zwiebelsuppe ist für die Franzosen wie Borschtsch für uns. Darüber interessantes Gericht es gibt Legenden - romantisch und nicht sehr. Einer Version zufolge wurde Zwiebeleintopf bereits im Römischen Reich gekocht, und im 17. Jahrhundert, als das klassische Rezept für Zwiebelsuppe in Frankreich auftauchte, galt es als Gericht der Armen, da es nur aus drei Zutaten bestand - Rindfleisch Brühe, Brotkrusten und Röstzwiebeln. Einer anderen Version zufolge wurde die Suppe versehentlich erfunden französischer König Ludwig XV, erwacht mitten in der Nacht vor Hunger in einem Jagdschloss. Es ist nicht klar, wo die Diener waren, aber der König schaffte es, Champagner, Butter und Zwiebeln in der Speisekammer zu bekommen. Aus diesen unpassenden Zutaten bereitete er ein Gericht zu, das als Vorfahre der modernen Zwiebelsuppen bezeichnet wird, die in jedem französischen Restaurant serviert werden.

Einfach zu Hause nachkochen hastig weil es schnell kocht und nicht zu viele Produkte benötigt. Ihre Familie wird es lieben leckere Suppe, und selbst Kinder, die keine Zwiebeln mögen, werden diesem Gericht Tribut zollen. Tatsache ist, dass die angenehme und zarte Textur der Zwiebelsuppe keine Wahl lässt - Sie möchten sie bis zum letzten Löffel essen und um eine Zugabe bitten.

Geheimnisse der klassischen Zwiebelsuppe

Moderne Zwiebelsuppe ist große Menge Zwiebeln in Brühe mit Croutons und Käse. Andere Produkte werden hinzugefügt, aber die Hauptkomponente sind Zwiebeln. Und es spielt keine Rolle, auf welcher Brühe die Suppe gekocht wird - Fleisch oder Gemüse. Das Hauptgeheimnis dieses Gerichts ist das richtige Anbraten, das mindestens eine halbe Stunde dauern sollte.

Fein gehackte Zwiebeln süßer Sorten werden angebraten gusseiserne Pfanne mit dickem Boden, bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren. Zwiebeln werden normalerweise darin sautiert in großen Zahlen Butter oder Olivenöl, aber meistens werden die Öle gemischt, um den Geschmack zu verbessern. Wenn Sie es schaffen, Zwiebeln eine Stunde lang zu braten, ohne zu überkochen, zu überkochen und sie auf eine angenehme rötliche Farbe zu bringen, können Sie sich als Zwiebelsuppenvirtuose bezeichnen. Für einen rötlichen Farbton werden süße Zwiebelsorten genommen, da sie gut karamellisiert sind. Gleichzeitig sollten Sie die Zwiebel zuerst bei starker Hitze anschwitzen, damit sie Wasser abgibt, und dann die Hitze auf ein Minimum reduzieren und köcheln lassen – je länger desto besser. Einige Köche fügen der Zwiebel am Ende noch etwas Zucker hinzu, besonders wenn bittere Sorten verwendet wurden.

Mehl wird der Zwiebel hinzugefügt, leicht gebraten und dann mit Wasser oder Brühe gegossen, verdünnt mit Weißwein, Brandy oder Sherry für einen pikanten Geschmack. Dann wird dem Gericht Käse oder Käse hinzugefügt, einige Zeit darauf bestanden und mit Croutons serviert. Manchmal wird die Suppe im Ofen in Töpfen gebacken, bis der Käse geschmolzen ist – in dieser Form entpuppt sie sich als besonders aromatisch. Sie können gewöhnliche Cracker nehmen oder Ihre eigenen Croutons aus einem französischen Baguette machen, das mit geriebenem Käse bestreut ist. Dieses einfache und unprätentiöse Rezept kann sogar von einer unerfahrenen Gastgeberin gemeistert werden.

Existiert verschiedene Wege Zwiebelsuppe machen. Knoblauch, Pilze, Gewürze werden hinzugefügt, Zitronensaft, Sahne und Milch. Manchmal wird die Suppe mit Kartoffeln, Karotten, Rüben, Kohl, Nüssen, Müsli und gekocht Wurstwaren. Einige Suppen enthalten Fisch, Tomaten, Schweinerippen, Kürbis und Brokkoli, aber Käse ist nicht in allen Rezepten vorhanden. Die Idee dieses Gerichts hat sich auf der ganzen Welt verbreitet und jetzt in jedem nationale Küche haben Sie Ihre eigenen einzigartige Suppe Mit große Menge eine Zwiebel, die behauptet, eine Zwiebel zu sein.

Pariser Zwiebelsuppe: zart und lecker

Die Franzosen selbst haben das richtige Kochen bereits verlernt und lassen sich ständig neue Rezepte einfallen, eines schmackhafter als das andere. So wird Zwiebelsuppe in Paris zubereitet. Dieses einfache Rezept ist perfekt für diejenigen, die sehr beschäftigt sind und sehr schnell kochen möchten. herzhafte Mahlzeit und die ganze Familie ernähren.

6-8 mittelgroße Zwiebeln in Würfel schneiden und in 3 EL anschwitzen. l. butter bis sie goldbraun sind. Als nächstes fügen Sie der Zwiebel 3 EL hinzu. l. Mehl, braten Sie es für ein paar Minuten und gießen Sie 6 Tassen Brühe, ohne das Lorbeerblatt und den gemahlenen schwarzen Pfeffer zu vergessen. Nach einer halben Stunde langsamen Kochens wird die Suppe gesalzen, das Lorbeerblatt herausgenommen und in Teller gegossen, in denen jeweils eine Scheibe getrocknet ist weißes Brot und einschlafen ¾ Tasse geriebenen Käse. Die Franzosen lieben Greyerzer und Emmentaler, manchmal schneiden sie ihn in Scheiben und legen ihn auf einen Toast. Die Teller werden in einen warmen (nicht heißen) Ofen gestellt, damit der Käse schmilzt, und dann beginnen sie zu schmecken, und die Franzosen stellen zusätzlich eine Tasse geriebenen Käse auf den Tisch. Zwiebelsuppe kann man nicht mit Käse ruinieren!

Spanische Zwiebelsuppe: Lecker ohne Käse

Ein bisschen ungewöhnliches Rezept aber einen versuch wert. Sechs Zwiebeln, fein gehackt, eingekocht eine kleine Summe Brühe, durch ein Sieb reiben oder in einem Mixer mahlen. Die Brühe benötigt etwa 1½ Liter, 2 EL. l. Mehl wird in 2 EL beige gebraten. l. Butter, gießen Sie die restliche Brühe nach und nach ein und achten Sie darauf, dass keine Klumpen vorhanden sind. In die Suppe werden pürierte Zwiebeln und 2 Eigelb, gemischt mit einem Glas Sahne, gegeben. Bringen duftende Suppe zum Kochen bringen und sofort vom Herd nehmen. Aus irgendeinem Grund fügen die Spanier der Zwiebelsuppe keinen Käse hinzu, sondern essen sie gerne mit Soft Weizenbrot, mit einer dicken Schicht rustikalem Öl bestrichen.

Vichyssoise-Zwiebelsuppe: Von einem amerikanischen Franzosen

Eine sehr ungewöhnliche Erkältung, erfunden von einem französischen Koch, der in einem New Yorker Restaurant arbeitete und sich nach seiner Heimatstadt Vichy sehnte. Es ist also eine französische Suppe nach amerikanischer Art. 50 g Butter in einer Pfanne schmelzen und darin 3 in Ringe geschnittene Zwiebeln und 450 g des weißen Teils des Lauchs anbraten. Zwiebeln werden etwa 20 Minuten lang gebraten, ohne eine goldene Farbe zu erreichen, 250 g gewürfelte Kartoffeln werden in die Pfanne gegeben und nach einigen Minuten wird ein Liter Brühe oder Wasser hinzugegossen, gesalzen, gepfeffert und gekocht, bis die Kartoffeln fertig sind bereit. Die Suppe wird abgekühlt und in einem Mixer geschlagen, 300 g Sahne, Gewürze und Saft einer Zitrone werden hinzugefügt. Servieren Sie diese köstliche Delikatesse mit fein gehacktem Schnittlauch.

Jetzt wissen Sie, wie Sie Zwiebelsuppe zu Ihrem Lieblingsgericht machen. Experimente bei der Zubereitung von Zwiebelsuppe sind nur willkommen, das Wichtigste ist, die Grundregeln des Rezepts zu befolgen - viele süße Zwiebeln, gute Brühe und knusprige Croutons!