Birnenkompott ist nichts für den Winter. Birnenkompott mit Vanille

Wenn es richtig organisiert ist, können Sie es verwenden frische Früchte bis zum Frühjahr stehen Birnen in der Regel nicht so lange. Aber die Konservierung von Kompotten kann eine solche unangenehme Tatsache korrigieren. Wählen Sie dazu nur reife und feste Früchte aus. Sie sollten keine verfaulten Teile, geschlagenen Fässer oder andere Mängel aufweisen. Große Früchte können halbiert oder geviertelt werden, indem die Samenschachtel und der Stiel entfernt werden, während kleine ganz bleiben können. Wenn die Frucht eine sehr dichte Schale hat, ist es besser, sie abzuschneiden. Dazu können Sie einen Kartoffelschäler verwenden. Es hilft, die „Haut“ sehr dünn zu entfernen und das gesamte duftende Fruchtfleisch zu erhalten.

Geschälte Birnen können nicht einfach so gelagert werden - sie verdunkeln sich schnell. Sie müssen sie in eine Schüssel mit Wasser geben, die mit einem Teelöffel Zitronensäure angesäuert ist. Oder Sie können die geschälten Früchte einfach in Wasser verdünnt darüber streuen Zitronensaft- 1 Teil Saft reicht für 4 Teile Wasser. Es ist jedoch besser, alles, was Sie brauchen, im Voraus vorauszusehen und die Verarbeitung nicht zu verzögern - diese Früchte verderben schnell genug.

Birne - an sich sehr süße Frucht. Seien Sie nicht eifrig mit Zucker, Sie brauchen sehr wenig davon. wenn du liebst reichhaltige Kompotte, dann setzen Sie mehr als die Hälfte des Birnenglases ein, dann wird der Geschmack sehr hell sein. Und für Kompotte für jeden Tag reicht es, ein Drittel mit Obst zu füllen.

Für die Hausarbeit bleibt immer nicht genug Zeit, daher werden Sie sicherlich am nützlichsten sein einfache Rezepte, wie man kocht . Basierend auf einem Drei-Liter-Glas benötigen Sie 1,4 Kilogramm Birnen, 100 Gramm Zucker, 3 Liter Wasser und einen Drittel Teelöffel Zitronensäure.

Die Birnen gründlich waschen und in einen Topf geben. Bedecken Sie die Früchte vollständig mit Wasser und lassen Sie sie kochen. Bei leicht reduzierter Hitze 15 Minuten kochen, dann die Früchte aus der Pfanne nehmen und leicht abkühlen lassen. Legen Sie sie dann in ein bereits sauberes, sterilisiertes Glas.

In das Wasser werfen, das zum Kochen verwendet wurde Zitronensäure und Zucker. Kochen Sie den resultierenden Sirup, bis sich die hinzugefügten Zutaten vollständig aufgelöst haben. Gießen Sie den heißen Sirup über die Birnen, die Sie in das Glas gegeben haben. Rollen Sie den sterilisierten Deckel auf und legen Sie ihn auf den Kopf, wickeln Sie ihn in eine Decke und warten Sie, bis er vollständig abgekühlt ist. Das ist das ganze Rezept, dank dem Birnenkompott für den Winter zu einem ständigen Genuss für alle Haushalte wird.

Birnenkompott mit Vanille ist sehr Originalrezept, dessen Highlight der säuerlich-süße Geschmack und das herrliche Aroma sind. Dieses Kompott kann verwendet werden als fertiges Getränk zum Feiertagstisch.

Um es für zwei vorzubereiten Drei-Liter-Gläser Sie brauchen 2 Kilogramm Birnen, 5-6 Liter Wasser, ein halbes Kilogramm Zucker, 4 Gramm Zitronensäure, einen Drittel Teelöffel Vanillezucker.

Das Kochen wird Sie sehr wenig Zeit in Anspruch nehmen. Zunächst kochen wir den Sirup, indem wir die angegebene Menge Normal- und Vanillezucker und Zitronensäure in Wasser mischen. Tauchen Sie ganze oder gehackte Birnen in den Sirup, der auf dem Herd bohrt. Nochmals aufkochen lassen, erst dann das Feuer reduzieren. Früchte sollten etwa 10-15 Minuten kochen. Wenn Sie sie mit einer Gabel einstechen, sollten sie leicht knusprig sein - das ist ein sicheres Zeichen der Bereitschaft.

Dann das blanchierte Obst aus der Pfanne nehmen. Legen Sie sie in Gläser, die bereits sauber und sterilisiert sind. Den Sirup durch ein feines Sieb oder ein Käsetuch passieren und erneut aufkochen lassen. Gießen Sie Sirup über Früchte in Gläsern und rollen Sie sie mit sterilisierten Deckeln auf. Für 20 Minuten sollten Sie die Gläser zusätzlich in kochendem Wasser „kochen“. Danach bleibt nur noch, die Gläser an einen warmen Ort zu stellen, in eine Decke zu wickeln und sich darauf zu freuen, wie die Gäste an Ihrem Tisch diesen Genuss genießen werden. Und vergessen Sie nicht, Geld auszugeben, damit Ihnen die Ernte dieser Früchte im nächsten Jahr gefallen wird.

Die Birne gilt als eine der gesunde Leckereien. Die Früchte dieses Baumes enthalten Ballaststoffe, organische Säuren, mineralische und biologisch aktive Substanzen sowie viele Vitamine. Birnen haben die Fähigkeit, verschiedene Giftstoffe und Schwermetalle aus dem Körper zu entfernen. Birnenrohlinge für den Winter sind in der Familienernährung unverzichtbar. Viele wollen keine Birnen für den Winter ernten, da sie zu weiche und zarte Rohstoffe sind, aber wenn Sie wissen, wie man Birnenkompott für den Winter kocht, werden die Früchte in Sirup nicht weich und behalten ihre Form.

Die Relevanz dieses Rezepts wird bestätigt riesige Menge Gläser, die Hausfrauen Jahr für Jahr schließen. Dieses wunderbare Birnenkompott für den Winter ist sowohl für Erwachsene als auch für Kinder geeignet. Kompott hat delikater Geschmack und nicht weniger angenehmes Aroma. Es löscht perfekt den Durst, erfrischt und enthält gleichzeitig eine ganze Reihe von Vitaminen, die bei der Wärmebehandlung von Birnen nicht zerstört werden.

Benötigte Zutaten:

Birnen (mittelgroß) - 1000 g;
Zitronenschale - 1 Stck. (2 × 2 cm);
Zitronensäure - 1 TL. (Berechnung für 1 Liter Wasser);
Kristallzucker - 350 g;
reines Wasser für Sirup - 700 ml.

Birnenkompott für den Winter ist ein einfaches Rezept:

Wir brauchen Früchte ohne äußere Mängel, dicht und unreif. Ausgewählte, für die Zubereitung von Kompott die Früchte gründlich waschen.
Wir verarbeiten Birnen: Stiele abschneiden, schälen, halbieren und die Samenkapseln entfernen.
Halbierte Früchte sollten nicht dunkler werden, dazu müssen sie 5 oder 10 Minuten in eine spezielle Lösung gelegt werden (wir verdünnen einen Teelöffel Zitronensäure in einem Liter kaltem Wasser, wenn dies nicht ausreicht, tun Sie mehr auf der Grundlage dieser Berechnung ).
Wir nehmen traditionell ein Drei-Liter-Glas für Kompott, waschen es und sterilisieren es auf jede bequeme Weise, das gleiche gilt für den Metalldeckel.
Legen Sie ein Stück auf den Boden des behandelten Behälters Zitronenschale und vorbereiteten Birnen, mit einem Deckel abdecken und vorerst beiseite stellen.
Beginnen wir mit der Zubereitung des Sirups - bringen Sie das Wasser in einem Topf zum Kochen und lösen Sie die erforderliche Menge Kristallzucker darin auf - der gesamte Vorgang dauert etwa 15 Minuten. Ständiges Rühren nicht vergessen.
Die Pfanne vom Herd nehmen und den heißen Sirup in einem dünnen Strahl in ein Glas gießen, mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten warten.
Jetzt müssen Sie bis zum Rand gefüllt sterilisieren Einmachglas innerhalb von 10-15 Minuten.
Wir rollen Birnenkompott für den Winter auf, isolieren den umgekehrten Behälter mit Kompott und warten auf natürliche Abkühlung.

Würziges Kompott mit Rumbirne

Rum verleiht gewöhnlichem Birnenkompott Würze. Es wird in einer kleinen Menge hinzugefügt, aber selbst das reicht aus, damit das Birnengetränk einen sehr originellen Geschmack erhält. Rumbirne ist für Erwachsene eine wunderbare Delikatesse, für kleine Kinder ist diese Art von Kompott jedoch aufgrund des hohen Alkoholanteils nicht geeignet.

Benötigte Zutaten:

Birnen - 3 kg;
rum - 50 g;
gewöhnliches Wasser - 2 l;
Kristallzucker - 1 kg.

So machen Sie Birnenkompott für den Winter:

Für Kompott wählen wir reife und kräftige Birnen, waschen sie, entfernen die Schale, schneiden sie jeweils in 4 Teile, schneiden den Kern mit Samen heraus.
Wir legen die geschälten Scheiben einige Minuten in ein beliebiges Gericht mit vorgesäuertem Wasser, damit das Fruchtfleisch nicht dunkler wird.
Wir stellen einen Topf mit zwei Litern Wasser auf ein großes Feuer, sobald es kocht, gießen wir unter ständigem Rühren ein Kilogramm Kristallzucker hinein und warten, bis es sich vollständig aufgelöst hat.
Tauchen Sie in den resultierenden kochenden Sirup alle gehackten Früchte und kochen Sie, bis sie weich werden.
Wir nehmen heraus Birnenscheiben und in Banken anlegen.
Wir kochen die süße Duftlösung erneut in einem Topf und fügen diesmal Rum hinzu.
Kochendes Wasser sollte vorsichtig und langsam eingegossen werden, da sonst das Glas der Gläser brechen kann.
Wir schließen das Birnenkompott für den Winter und wickeln es verkehrt herum mit einer dicken Decke ein und lassen es 24 Stunden stehen.
Gläser mit Deckel müssen vorher sterilisiert werden.

Birnen-Apfel-Kompott für den Winter

Verschiedene Birnen und Äpfel gelten als traditionell für Kompott. Dieses Getränk kann Babys ab 7 Monaten gegeben werden. Die Kombination aus Birnensüße und Apfelsäure verleiht dem Kompott einen angenehmen und reichhaltigen Geschmack. Eine Mischung dieser Früchte sichert die langfristige Konservierung des Werkstücks, da verschiedene Birnen zusammen mit Äpfeln das Getränk nicht gären lassen bzw. die Dosen nicht explodieren.

Benötigte Zutaten:

reife Birnen - 4 Stück;
frische Äpfel - 3 Stk .;
Quellwasser - 2 Liter;
Kristallzucker - 350 Gramm.

Birnenkompott für das Winterrezept:

Waschen Sie alle Früchte gründlich in kaltem Wasser.
Wir schneiden jede Frucht in 4 Teile, entfernen die Stiele, kleine Mängel (falls vorhanden) und Samenkapseln.
Wir sterilisieren ein Drei-Liter-Glas mit Deckel (mit jeder verfügbaren Methode).
Wir geben die Birnen-Apfel-Mischung in den vorbereiteten Behälter, die Früchte brauchen etwa ein halbes Glas.
Kochen Sie Wasser in einer separaten Pfanne, gießen Sie dann die gehackten Früchte in ein Glas und decken Sie es ab Zinndeckel und 20 Minuten blanchieren lassen.
Nach einer gewissen Zeit verschmelzen wir duftendes Wasser zurück in den Topf, um dies bequemer zu machen, verwenden Sie einen speziellen Plastikdeckel mit Löchern - er hält die Fruchtstücke beim Ablassen des Wassers und verhindert, dass sie genug Schlaf bekommen.
Den Birnenaufguss zum Kochen bringen und den Zucker unter ständigem Rühren zugießen, warten bis sich alle Zuckerkristalle aufgelöst haben.
Sobald der Sirup homogen geworden ist, gießen Sie ihn in ein Glas mit Birnen und Äpfeln.
Mit einem Blechdeckel verschließen, drehen, mit etwas Dickem umwickeln und 1 Tag ruhen lassen. Die Bank muss umgedreht werden.

Birnenkompott Rezept mit Pflaumen und Minze

Ein einfach zuzubereitendes Rezept für dieses Kompott wird jeden begeistern ursprünglicher Geschmack. Das Fruchttandem aus Birne und Pflaume ergibt nicht nur ein gesundes, sondern auch ein farbenprächtiges Getränk. Birnen nehmen eine rosa Farbe an, und ihre natürliche Süße wird durch Pflaumensäure ausgeglichen. Die Zugabe von Minzblättern wirkt beruhigend auf menschlicher Körper und hinterlässt ein angenehmes Gefühl von leichter Frische im Mund.

Benötigte Zutaten:

birnen (saftige Sorten) - 2 Stück;
reife Pflaumen - 7 Stück;
Minzblätter - 2 Gramm;
Wasser in Flaschen - 2 Liter;
Zucker - 250 Gramm.

Birnenkompott Rezept für den Winter:

Früchte und Minze sollten gründlich unter fließendem Wasser gewaschen werden. kaltes Wasser Früchte müssen fest, reif und unbeschädigt sein.
Wir sind mit der Verarbeitung der Hauptkomponenten beschäftigt: Wir schneiden die Birnen in Scheiben und entfernen alle Samen und den Kern. Wir stechen die Pflaumen an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher durch, damit sie während der Wärmebehandlung weniger platzen, was Sie nicht brauchen die Knochen von ihnen zu entfernen.
Stellen Sie die Früchte beiseite und sterilisieren Sie das Glas und den Metalldeckel.
Minze, Pflaumen und gehackte Birnen in einen sauberen Behälter geben.
Wasser in einer separaten Schüssel kochen, sobald es kocht, in ein Gefäß bis zum Rand des Halses gießen und mit einem Deckel abdecken, 30 Minuten warten.
Nach einer Weile den aromatischen Frucht-Minz-Aufguss unter Zugabe von Zucker wieder in den Topf geben, aufkochen und warten, bis der Sirup homogen ist, weitere 5 Minuten gurgeln lassen und vom Herd nehmen.
Gießen Sie die Minz-Frucht-Mischung ein zweites Mal, auch bis zum Rand des Glases, es ist nicht beängstigend, wenn das Wasser etwas überläuft.
Wir drehen den Dosendeckel mit einer Nahtmaschine und drehen das Kompott auf den Kopf. Wir wickeln es mit etwas Dichtem und Dickem ein, zum Beispiel mit einer Decke, und lassen es einen Tag stehen. Dann kann das Glas an einen beliebigen dunklen Ort gebracht werden.

Wenn Sie nach dem Kochen noch Früchte haben, können Sie daraus kochen, und Anweisungen zu deren Herstellung haben wir auch in unser Sparschwein mit Rezepten auf der Website aufgenommen.

Birnen-Oliven-Exoten im Glas für den Winter

Dieses Rezept enthält keinen Zucker, achten Sie also bei der Auswahl der Früchte auf die Vielfalt der Birnen, sie sollten ziemlich saftig und süß sein. Trotz der originellen, ja exotischen Kompott-Zusammensetzung hat es durchaus etwas angenehmer Geschmack. Oliven sind wie Birnen sehr nützlich für den menschlichen Körper: Sie sind reich an Vitaminen, Spurenelementen und Mineralien und wirken sich auch positiv auf die Arbeit von Magen und Darm aus. Ein solches Getränk kann die Gäste definitiv überraschen und erfreuen. Probieren Sie unser Birnenkompott, das Rezept wird Sie überraschen.

Benötigte Zutaten:

Birnenfrüchte (süße Sorten) - 1 kg;
Oliven - 8-10 Stück.

Was mit Birnen kochen:

Wir wählen starke Früchte für Kompott ohne sichtbare Schäden aus, waschen sie gründlich in kaltem Wasser, entfernen die „Schwänze“, schneiden sie jeweils in zwei Hälften und schneiden den Kern zusammen mit den Samen heraus, schneiden dann die Birnen in kleine Scheiben (versuchen Sie es zu machen sie dünner).
Waschen und verarbeiten Sie das Glas, machen Sie dasselbe mit dem Dosendeckel, den Sie schließen werden.
Wir verteilen die geschnittenen Früchte in einer beliebigen tiefen Schüssel, die dann auf den Herd gestellt werden kann (z. B. ein Eisenbecken oder eine Pfanne).
Wir sammeln sauberes Wasser (vorzugsweise in Flaschen) in einer separaten Pfanne, stellen es auf ein großes Feuer und warten, bis es kocht.
Gießen Sie die geschnittenen Birnenscheiben mit dem entstehenden kochenden Wasser und warten Sie auf die vollständige Abkühlung.
Sobald der Birnenaufguss abgekühlt ist, stellen wir das Geschirr, in dem er sich befindet, auf ein kleines Feuer und warten geduldig auf das nächste Aufkochen.
Wasser mit Birnen „gurgeln“, Behälter vom Herd nehmen und wieder abkühlen lassen. Es wird empfohlen, dieses Verfahren noch 3 Mal durchzuführen, dh es wird insgesamt 5 Mal geben (zusammen mit den ersten beiden beschriebenen). Wir tun dies, um den Birnen nach und nach die Süße zu entziehen und einen natürlichen Sirup zu erhalten.
Nach dem letzten Kochen packen wir das heiße Kompott in ein Glas, Sie können die Birnen mit einem langstieligen Löffel verschieben, die Oliven hineinwerfen und Süßwasser langsam in einem dünnen Strahl zugießen Glasbehälter platzte nicht vor Überhitzung.
Wir rollen das bis zum Rand gefüllte Glas auf und erwärmen es, nachdem wir es umgedreht haben. Nach 24 Stunden an einen dunklen, kühlen Ort stellen.

Einige Sorten süßer Birnen für Kompott: "Kinder", "Lada", "Däumelinchen", "Herbstsüß", "Berezhnaya", "Yeseninskaya", "Vidnaya", "Otradnenskaya", "Oily Sweet", "Duchess Summer" .

Birnenrohlinge für den Winter enthalten viele nützliche Substanzen, obwohl die Frucht ausgesetzt wurde Wärmebehandlung. Das Vorhandensein von Arbutin in Früchten wirkt antimikrobiell bei Erkrankungen der Nieren und der Harnwege. Birnenfruchtkompott stärkt die Immunität des Körpers und tonisiert auch perfekt, was im Winter sehr wichtig ist.

Das Ende der Sommersaison verspricht nicht immer langweiligen grauen Alltag und schlechte Laune. Für Sommerbewohner und Hostessen beginnt dagegen die Zeit der aktiven Ernte.

Obst, Gemüse und Beeren ermöglichen es, das Familienbudget erheblich zu schonen, denn mit ihnen in der Küche können Sie realisieren große Menge leckere und einzigartige Rezepte.

So kann die Ernte eingefroren, in Dosen konserviert, als Füllung für reichhaltige Produkte verwendet und auch gekocht werden leckere Getränke. Zum Beispiel Kompott, das wie Gelee ist traditionelles Getränk Russische Küche.

Sogar Gemüse kann als Basis für Kompott dienen, aber die erfrischendsten und angenehmsten Getränke kommen aus reifen Früchten saftige Früchte wie Birnen.

Wir stellen Ihnen Rezepte vor, nach denen jeder Birnenkompott kochen kann, um den Durst an einem heißen Tag zu beseitigen, oder es in Gläsern für den Winter zubereiten.

Frisches Birnenkompott (im Topf)

Klassisches Rezept

Die klassische Methode zur Zubereitung eines solchen Getränks basiert auf frischen Birnen.

Für Kompott kann verwendet werden verschiedene Sorten, aber es ist besser, Früchte mit mittlerer Härte auszuwählen. Dies liegt daran, dass zu weiches während des Garvorgangs auseinanderfallen kann.

Zum Grundrezept Kompott aus frische Birnen Benötigte Zutaten sind:

Reife Birnen - ½ kg;
Zucker - 200 g;
Wasser - ½ l;
Zitronensäure;
Zimt Pulver.

Es ist wichtig, die Hauptzutat des Getränks zum Kochen vorzubereiten, egal ob es sich um Birnen handelt, die im Supermarkt gekauft oder aus dem eigenen Garten geerntet werden. Bei Bedarf müssen sie den Stiel mit überschüssigem Grün abreißen und die Früchte dann separat von Hand gründlich waschen.

Dann sollten Sie ein spezielles Messer verwenden, mit dem Sie die Birnen leicht von der Haut schälen können. Der letzte Schritt bei der Zubereitung von Früchten ist die Extraktion des Kerns mit Samen, für die Sie die Früchte zuerst halbieren oder vierteln können.

Dann müssen Sie die Früchte in die gewünschte Form schneiden. In der Regel wird eine Birne in 4 Teile geschnitten und dann jedes Viertel quer in gleiche Stücke geteilt.

Die Früchte in kaltem Wasser einweichen, in dem vorher eine Prise Zitronensäure aufgelöst werden sollte. 10 Minuten liegen lassen, herausnehmen.

In der Zwischenzeit können Sie einen Topf mit 500 ml Wasser füllen, den Inhalt erhitzen heiße Temperatur. Kristallzucker darin verdünnen, mit einem Holzspatel mischen und Birnenstücke in die Pfanne geben.

Kompott sollte je nach Härte der Birnen 15-30 Minuten bei schwacher Hitze gekocht werden.

Sobald sie weich werden, können Sie die Pfanne vom Herd nehmen und den Inhalt in sterilisierte Gläser füllen.

Auf Wunsch können Sie dem fertigen Getränk noch eine Prise Zimtpulver hinzufügen.

Aus getrockneten Früchten mit Vanille

Während klassisches Rezept Birnenkompott basiert auf frische Früchte, können Sie eine andere Kochmethode auf Basis von getrockneten Früchten verwenden. Darüber hinaus können Hausfrauen auf Wunsch nicht nur getrocknete Birnen, sondern auch Äpfel, Pflaumen, getrocknete Aprikosen, Rosinen usw. verwenden.

Um ein normales Trockenfruchtkompott zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Getrocknete Birnen - 2 große Handvoll;
Wasser - 5 l;
Vanillezucker - 3 EL.

Sie können nicht nur gekaufte Trockenfrüchte verwenden, denn erfahrene Sommerbewohner können die Ernte gekonnt trocknen und Geld sparen.

Obwohl getrocknete Früchte passieren Vorverarbeitung vor dem Trocknen müssen sie noch aussortiert werden. In der Tat finden Sie darunter verdorbene Früchte, Zweige und andere Abfälle. Danach sollten Sie die Früchte in ein Sieb eintauchen und nur mit kaltem Wasser abspülen.

Füllen Sie die Pfanne mit 5 Liter Wasser, fügen Sie die gewaschenen getrockneten Birnen hinzu und lassen Sie es bei schwacher Hitze, bis es kocht. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, lohnt es sich, weitere 7 Minuten zu warten, Zucker einzugießen und das Kompott weitere 3 Minuten kochen zu lassen.

Nach dem Kochen ist das Fruchtkompott noch nicht ganz fertig, denn es sollte Gelegenheit zum Aufbrühen gegeben werden. Dies wird sich stark verbessern Geschmacksqualitäten trinken, wodurch es angenehmer und saftiger wird. Die Ziehzeit beträgt bis zu 6 Stunden. Dann können Sie das Getränk in sterilisierte Schalen gießen.

Birnenkompott für den Winter: das einfachste Rezept

Klassische Birnenkompott-Rezepte sind allgemein anerkannte Garmethoden, die sowohl für Anfänger als auch für Anfänger geeignet sind erfahrene Hausfrauen. Damen, die sich zuerst entschieden haben, sich auf dem Gebiet des Kochens zu versuchen, können Kompott jedoch auf einfachere Weise zubereiten.

Für ein einfaches Birnenkompott-Rezept benötigen Sie:

Birnen - 1 kg;
Wasser - 3 l;
Zucker - 70 g;
Zitronensaft - aus 1 Frucht.

Um die Garzeit zu verkürzen, ist es besser, Birnen zu wählen weiche Sorten. Es ist wichtig, die Früchte zuerst von Hand zu waschen und dabei Zweige und Grünzeug von ihnen zu entfernen. Dann vierteln und den Kern mit Samen herausschneiden.

Tauchen Sie die vorbereiteten Früchte in Wasser, das zuvor mit Zitronensaft angesäuert wurde. Dieser Schritt trägt dazu bei, die natürliche Farbe der Birnen während und nach dem Kochen zu bewahren. Sie können es senken, wenn Sie möchten.

Um den Sirup zuzubereiten, stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer und warten Sie, bis die Temperatur des Wassers heiß wird. Dann kannst du Zucker darin auflösen. Tauchen Sie die Birnen in den entstandenen Sirup und kochen Sie, bis sie weich werden.

Fertiges Birnenkompott für den Winter muss in sterilisierte Gläser gegossen werden.

Kochen ohne traditionelle Sterilisation

Das Sterilisieren von Gläsern nach dem Aufrollen kostet oft Zeit und Mühe, während Hausfrauen nicht immer die Möglichkeit haben, in der Küche zu sein. In diesem Fall können Sie Birnenkompott für den Winter verwenden spezielles Rezept. Darin wird der Gefäßsterilisationsschritt weggelassen.

Dazu werden folgende Zutaten benötigt:

Birnen - ½ kg;
Wasser - ½ l;
Zuckersand - 200 g.

Bereiten Sie Früchte vor, indem Sie sie gründlich von Hand waschen und überschüssiges Grün und Stiele entfernen. Schneiden Sie dann jede Frucht in Viertel und entfernen Sie den Kern mit Samen.

Der nächste Schritt nach der Fruchtverarbeitung ist die Herstellung von Zuckersirup. Füllen Sie dazu die Pfanne mit Wasser und bringen Sie sie bei starker Hitze in einen heißen Zustand.

Dann die Hitze auf eine langsame Stufe reduzieren, Kristallzucker hinzufügen und noch einige Minuten kochen lassen. Achten Sie darauf, den Sirup nach dem Hinzufügen von Zucker umzurühren, bis er gekocht ist.

Obwohl dieses Rezept für Kompott impliziert, dass es nicht notwendig ist, die Gläser zu sterilisieren, sollten sie dennoch gründlich gewaschen und getrocknet werden.

Dann füllen Sie sie mit vorbereiteten Birnen, füllen Sie sie vollständig mit Sirup, bedecken Sie sie mit Deckeln und wickeln Sie sie mit einer Decke oder einem Handtuch ein.

Nach 5 Minuten den Sirup in einen anderen Behälter gießen und erneut zum Kochen bringen. Gläser damit auffüllen, abdecken und in ein Handtuch gewickelt 5 Minuten ziehen lassen.

Dann müssen Sie den obigen Vorgang erneut wiederholen, und Sie können die Banken vollständig drehen. Bevor die Gläser abgekühlt sind, sollten sie auf den Kopf gestellt werden. Jetzt wissen Sie, wie man Birnenkompott für den Winter ohne Sterilisation kocht.

Möchten Sie lernen, wie man ein anderes leckeres kocht und gesundes Getränk? Im Winter erinnert sein Geschmack an den Sommer!

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Tandem mit Äpfeln

Tun Fruchtsaft, es ist überhaupt nicht notwendig, nur Birnen zu verwenden. Im Gegenteil, einige Früchte und Beeren ergänzen sich sehr harmonisch.

Um ein Kompott aus Äpfeln und Birnen für den Winter zuzubereiten, sollten Sie die folgenden Zutaten vorbereiten:

Äpfel - 1 kg;
Birnen - 300 g;
Zucker - 425 g;
Wasser - 1 l.

Es ist wichtig, die Früchte vor dem Kochen sorgfältig zu sortieren und verdorbene Früchte zu entfernen. Dann müssen Sie sie waschen und von Zweigen und Grüns reinigen, in Viertel schneiden und die Kerne mit Samen entfernen. Schneiden Sie die Früchte in kleine Stücke.

Banken mit einem Volumen von 3 Litern müssen zu 1/3 mit Birnen- und Apfelstücken gefüllt und vollständig mit kochendem Wasser gefüllt werden. Eine halbe Stunde einwirken lassen und das Wasser in einen Topf abgießen. Kochen Sie es, fügen Sie Kristallzucker hinzu und lassen Sie den Sirup noch ein paar Minuten kochen.

Sie können Obstgläser mit fertigem Sirup gießen und sie dann mit gedämpften Deckeln festziehen. Kompotte aus Birnen und Äpfeln auf den Kopf stellen, in eine Decke wickeln und abkühlen lassen.

Rezept zum Kochen mit Trauben

Und jetzt schlagen wir vor, Birnenkompott mit Trauben für den Winter zuzubereiten. Helle saftige Beeren variieren nicht nur den Geschmack von Birnenkompott, sondern verleihen ihm auch einen satteren Farbton und ein interessantes Aussehen.

Für ein Getränk auf Basis von Birnen und Trauben müssen Sie Folgendes vorbereiten:

Trauben - 300 g;
Birnen - 5 Stück;
Zucker - 225 g;
Zitronensäure.

Dieses Rezept verlangt nach zähen Birnen und Trauben. weiße Sorte kernlos. Waschen Sie die Früchte, schälen Sie sie von den Zweigen und entfernen Sie die Kerne mit Samen von den Birnen, nachdem Sie sie in Viertel geschnitten haben. In mehrere gleiche Stücke schneiden.

Bereiten Sie sich wie gewohnt vor Zuckersirup, warum Wasser in einem Topf in Brand setzen und ein paar Minuten vorher voll kochen Zucker dazu geben.

Früchte in Gläser füllen, mit kochendem Sirup übergießen. Schrauben Sie dann die Behälter mit Deckeln zu, stellen Sie sie auf den Kopf und wickeln Sie sie in ein Handtuch, bis sie abkühlen.

Neue Hausfrauen können die folgenden Regeln beachten, um köstliches Birnenkompott für den Winter zuzubereiten:

Je härter die Birnensorte, desto länger sollte die Frucht für einen Drink gekocht werden;
Das hochwertigste Kompott wird von den Hausfrauen bezogen, die nicht zu faul sind, darauf zu bestehen;
Es ist ratsam, Gläser mit Birnengetränk bei Raumtemperatur zu lagern;
Für den Fall, dass die Früchte sehr süß sind, können Sie das fertige Kompott verdünnen eine kleine Summe Zitronensäure;
Um dem Nektar einen besonderen Geschmack und Aroma zu verleihen, können Sie nach dem Kochen Zimtpulver oder Zitronenschale hinzufügen;
Es ist besser, Gläser mit einem Volumen von 3 Litern zu verwenden.

Birnenkompott- einer der besten Vorschläge zur Nutzung der Sommerernte für Hausfrauen:

Es dauert weniger als eine Stunde, um es zu kochen, selbst wenn Sie den Prozess der Zubereitung der Zutaten berücksichtigen;
Wenn Sie einen eigenen Garten haben, kostet das Getränk nur Zucker;
Es kann mit anderen Arten von Beeren und Früchten ergänzt werden;
Sie können beim Kochen nicht nur frische, sondern auch getrocknete Früchte verwenden;
Für vielbeschäftigte Hausfrauen gibt es ein Birnenkompott-Rezept, das keinen Schritt zur Sterilisation des Glases enthält.

Gepostet am 20. Juli 2017

Der Sommer ist in vollem Gange und Sie müssen so viele Leckereien wie möglich zubereiten, damit Sie später im Winter Ihren Körper mit Vitaminen auffüllen können. Eine dieser Leckereien ist Birnenkompott. Dieses Getränk wurde sehr oft in Schulkantinen serviert. Natürlich war das Kompott dort nicht aus frischen Birnen, sondern aus getrocknete Birne wilde Tiere.

Aber aus frischen Birnen ist Kompott noch schmackhafter, da Birnen viel Zucker und wenig Säure enthalten, was zum Verderben des Getränks führt. Kompott aus Birnen wird selten für den Winter geerntet große Mengen, aber vergeblich. In dieser schönen Frucht steckt viel nützliche Vitamine die in der Lage sind, dem Körper im Frühjahr Beriberi zu helfen.

Es gibt eine kleine Erklärung dafür, dass viele sich weigern, Kompott für den Winter zuzubereiten, da solche Kompotte sehr oft explodieren und die ganze Arbeit, die für die Zubereitung des Getränks aufgewendet wird, vergebens ist. Aber ich biete Ihnen bewährte Rezepte an. Nachdem sie ein Kompott für sie zubereitet haben, bleiben sie lange bei Ihnen.

Zutaten für 3 Liter Kompott:

Birnen 10-15 Stk.
Zucker 200-250 Gramm.
Wasser 2,5 Liter.

Kochvorgang:

Für Kompott sollten Sie reife, saubere und ganze Früchte wählen. Sortieren Sie vor dem Kochen die gekochten Früchte sorgfältig aus, als ob eine schlechte Birne rüberkommt, die alles ruinieren kann.

1. Und so die Birnen waschen, in 4-6 Teile schneiden, in einen Topf geben, mit Zucker bedecken.

2. Gießen Sie gekochtes kaltes Wasser und stellen Sie es auf den Herd.

3. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze ca. 15-20 Minuten garen. Während des Kochens können Sie die Birnen 1-2 Mal mischen. Denn wenn Sie oft mischen, fallen die Birnen auseinander.

4. Während die Birnen kochen, bereiten Sie das Glas vor. Wir werden es gut von Schmutz und Staub waschen. Nochmals mit waschen Backsoda und sterilisieren.

5. Gießen Sie das gekochte Kompott in Gläser. Es ist wichtig, dass die Flüssigkeit bis unter den Hals des Glases passt.

6. Wir drehen die Deckel (die Deckel müssen zuerst mit kochendem Wasser übergossen werden), drehen die Gläser um und wickeln sie ein.

7. Lassen Sie das Kompott vollständig abkühlen und erst dann können Sie die Gläser in ihre normale Position drehen. Beobachten Sie das Kompott am besten mehrere Tage, und erst nachdem Sie sichergestellt haben, dass die Deckel nicht aufquellen und keine Luft einlassen, können Sie die Rohlinge an einen Ort zur Langzeitlagerung bringen.

Birnenkompott ist fertig, ich wünsche Ihnen einen angenehmen Appetit.

Wildbirnenkompott

Birne wächst sehr gut hinein wilde Umgebung Natürlich sind die Früchte etwas kleiner, aber das ist sogar noch besser. Sie können Kompott aus ganzen Birnen kochen. In diesem Rezept werden wir Birnen nicht lange kochen. Wir gehen den einfachen Weg. Um mehr Vitamine in Früchten zu halten.

Zutaten:

Birne wild 2 kg.
Zucker 300 Gramm.
Wasser 2 Liter.
Zitronensäure 4-5 Gramm.

Kochvorgang:

1. Auch hier ist es wichtig, dass alle gekochten Birnen ganz und nicht verdorben sind. Birnen vor dem Garen 2-3 mal abspülen. Sie können sogar Pferdeschwänze lassen.

2. Ordnen Sie die Früchte in den Luftballons an und füllen Sie sie etwas weniger als zur Hälfte.

3. Sirup aus Zucker und Wasser zubereiten. Dazu Zucker in Wasser verdünnen und den Sirup aufkochen.

4. Gießen Sie heißen Sirup in Gläser mit Birnen, decken Sie sie mit Deckeln ab und lassen Sie sie 5-10 Minuten stehen.

5. Lassen Sie das Wasser zurück in den Topf ab. Zitronensäure zum Kochen bringen und zurück in Gläser füllen.

6. Mit Deckeln abdecken und mit einem Spezialschlüssel drehen.

7. Nach der Dose müssen Sie umdrehen und einwickeln.

Das ist das ganze Rezept für die Zubereitung von Wildbirnenkompott.

Birnenkompott mit Zitrone für den Winter

Wie Sie wissen, ist eine Birne eine sehr süße Frucht, und wenn Sie ein wenig tropische Frucht hinzufügen, erhalten Sie einen leicht säuerlich-süßen Kompottgeschmack, der sehr originell ist.

Zutaten für 1 kg Birnen:

Hausgemachte Birnen 1 kg.
Zitrone 1 Stk.
Zucker 500 Gramm.
Wasser.

Kochvorgang:

1. Birnen sortieren, waschen, in 5-6 Scheiben schneiden. Samen und Trennwände werden am besten entfernt.

2. Zitrone schälen. Es ist wichtig, die Zitrone zu schälen. Denn wenn dies nicht getan wird, wird die Schale bitter und das Kompott wird sich als sehr lecker herausstellen. Die geschälte Zitrone in Scheiben schneiden.

3. Geben Sie die gehackten Früchte in vorsterilisierte Gläser. Wir füllen die Gläser etwas mehr als zur Hälfte mit Birnen und Zitronenscheiben.

4. Für 1 Glas nicht mehr als 3-4 Zitronenscheiben.

6. Wir nehmen gekochtes Wasser, stellen es auf den Herd, bringen es zum Kochen und verdünnen Zucker darin.

7. Bei der Zubereitung von Sirup sollten die folgenden Anteile für 2,5 Wasser berücksichtigt werden, nicht mehr als 250 Gramm Kristallzucker. Und so verdünnen wir den Zucker, bereiten ihn mit Sirup zu und gießen den heißen Sirup in Gläser mit Birnen und bedecken die Gläser mit Deckeln.

8. Lassen Sie den Sirup 5-10 Minuten in den Gläsern. Dann die Flüssigkeit zurück in die Pfanne gießen, erneut aufkochen und zurück in die Gläser gießen.

9. Diesmal drehen wir die Deckel fest. Und dann drehen Sie die gerändelte Dose um und wickeln Sie sie ein, bis sie vollständig abgekühlt ist. Nach dem Wenden und Transfer in die Speisekammer.

Birnenkompott mit Pflaumen

Birnen und Pflaumen reifen praktisch zusammen und warum nicht Kompott machen, indem man diese Früchte miteinander kombiniert.

Zutaten:

Birne 2 kg.
Pflaumen 2 kg.
Zucker 300 Gramm pro 1 Liter Wasser.

Kochvorgang.

1. Birnen sortieren und gut waschen. In 5-6 Stücke schneiden, Kerngehäuse entfernen.

2. Pflaumen sortieren, waschen, halbieren, Stein entfernen.

3. Obst in Gläsern anrichten.

4. Mit fertigem heißem Sirup füllen.

5. Gläser mit Kompott zur Sterilisation stellen.

6. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, senken Sie die Kompottdosen ab und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Lassen Sie die Gläser in kochendem Wasser.

Boden Liter Dosen 15 Minuten, Liter 30 Minuten, 3 Liter 45 Minuten.

7. Schrauben Sie dann die Kappen fest auf. Banken mit Kompott umdrehen und einwickeln.

Birnen-Zimt-Kompott

Wenn es viele Birnen gibt, können Sie versuchen, Kompott nach einem neuen Rezept mit Zimt zu kochen. Ich denke, dass nicht viele Kompotte mit Zimt gekocht werden. Gut, warum nicht. Außerdem ist der Geschmack ausgezeichnet.

Zutaten:

Birne 500 Gramm.
Zimt 2-3 Stangen.
Zucker 1 Glas.
Wasser 2,5 Liter.

Kochvorgang:

1. Vor der Zubereitung von Kompott müssen sozusagen Zimtstangen aufgebrüht werden. Den Zimt in ein Glas geben und einschenken heißes Wasser, kein kochendes Wasser, sondern nur heißes Wasser.

2. Birnen müssen auch ein wenig vorbereitet werden. Sie müssen geschält werden. Aber beeilen Sie sich nicht, die Schalen wegzuwerfen, sie werden sich immer noch als nützlich erweisen.

3. Wir schneiden die geschälten Birnen in 5-6 Teile und entfernen die Mitte mit Membranen und Samen.

4.Nun zu den Skins. Wir legen sie in einen kleinen Topf und zünden sie an, gießen zuerst 1 Liter Wasser ein. Kochen Sie die Schalen für 15-20 Minuten.

6. Fügen Sie weitere 1,5 Liter Wasser hinzu und gießen Sie den vorgebrühten Zimt zum Kochen.

7. Zucker und Birnen in die Brühe geben und erneut auf den Herd stellen und kochen.

Nach dem zweiten Kochen die Hitze vollständig entfernen und das Kompott etwas abkühlen lassen. Danach können Sie sich bewerben duftendes Kompott Birnen mit Zimt auf dem Tisch.

Birnenkompott mit Minze

Zutaten:

Birnen 6-7 Stück.
Ein Glas Zucker.
Minze 5-6 Blätter.
Wasser.

Kochvorgang:

1. Birnen sortieren, waschen, in mehrere Stücke schneiden. Achten Sie darauf, Trennwände mit Samen auszuschneiden.

2. Die gehackten Birnen in einen Topf geben, Wasser darüber gießen und auf den Herd stellen.

3. Die Minzblätter abspülen und zusammen mit den Birnen in einen Topf geben.

4. Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen, gießen Sie den Zucker aus. 5-7 Minuten kochen.

5. Gießen Sie das fertige Kompott in Gläser und ziehen Sie die Deckel fest.

Guten Appetit.

Videorezept für Birnenkompott

Guten Appetit

Birnenkompott für den Winter ohne Sterilisation ist sehr einfach zuzubereiten. Das sagt zumindest das Rezept aus Mamas altem Kochbuch. Genau das werde ich verwenden, denn heute habe ich einen Eimer mit hervorragenden Duftbirnen bekommen, mit denen uns unser Nachbar beschenkt hat.

Meine Kindheitserinnerungen erinnerten mich daran, wie meine Mutter und ich duftendes Birnenkompott für den Winter zubereiteten, ohne zu kochen. Zu meinen Aufgaben gehörte das Vorbereiten von Früchten für die Konservenherstellung. Ich sortierte sie aus, legte die harten für Kompott beiseite und die weichen gingen Marmelade machen. Wir haben immer ein Minzblatt in jedes Glas geworfen und etwas Vanillin hinzugefügt. Unser Birnenkompott entpuppte sich als unglaublich aromatisch. Es ist die Kombination aus Frucht, Minze und Vanille, die diesem Getränk ein köstliches Aroma verleiht.

Kürzlich habe ich Birnen ein wenig vergessen und keine von ihnen gekocht. Aber vorher haben meine Mutter und ich Kompott für den Winter gekocht, Marmelade, Birnenmarmelade und sogar Birnenpüree für den Winter ohne Zucker für meinen kleinen Bruder gemacht. Es ist nur so, dass Großvater in seiner Datscha einen großen Birnbaum wachsen ließ, der jedes Jahr eine gute Ernte brachte. Deshalb hatten wir immer so eine Vielfalt an leckeren Rezepten.

Jetzt gibt es keine solche Möglichkeit, wir kaufen normalerweise Früchte auf dem Markt. Da sich heute eine solche Gelegenheit in Form eines Eimers duftender Schönheit bietet, warum nicht Ihre Vorbereitungen auffüllen? Lange habe ich an der Wahl des Rezepts gezweifelt, weil ich dachte, dass so ein Kompott nur sterilisiert werden muss. Bei dieser Hitze wollte ich irgendwie nicht noch mehr Hitze in der Küche züchten, also erinnerte ich mich an diese Methode.

Ich sortierte die Früchte, legte einen Teil für Marmelade und einen Teil für Kompotte beiseite. Sie bekommen drei Dosen mit drei Litern Getränk und ein paar Gläser Marmelade. Mein Sohn mag nicht viel Obst in einem Getränk, er interessiert sich mehr für die Flüssigkeit selbst. Deshalb habe ich nach ihrem Geschmack selbst ein wenig Obst hineingelegt. Wenn Sie viel Obst in Kompott mögen, können Sie es auf die Schultern legen. In diesem Fall müssen Sie weniger Zucker abmessen (ca. 1 Tasse pro 3-Liter-Glas).

Ein solches Getränk ist nicht hell. Um es zu färben, können Sie eine Handvoll Kirschen, Johannisbeeren, Kirschpflaumen oder Stachelbeeren hinzufügen. Ein solches Unternehmen wird nicht nur die Farbe heller und appetitlicher machen, sondern auch Säure hinzufügen, die Birnen fehlt. Und um genauer zu sein, sie haben es überhaupt nicht.

Wenn Sie ein paar Äpfel haben, können Sie ohne Sterilisation ein Kompott aus Birnen und Äpfeln für den Winter zubereiten. Es wird auch sehr lecker! Ich zeige Ihnen zwei der besten und bequemsten Wege ohne Sterilisation, es gibt einfach keine anderen.

Birnenkompott für den Winter ohne Sterilisation

Birnen (leicht grün und hart)
Zucker - 300 - 350 Gramm pro 3-Liter-Glas;
Zitronensäure - 1 TL;
Vanillin;
Ein bisschen Minze.

So machen Sie Birnenkompott für den Winter mit Zitronensäure:

Wenn Ihre Banken aus irgendeinem Grund geschwollen sind, können die Gründe folgende sein:

schlecht gewaschene oder faule Früchte;
schlecht gewaschener Behälter oder unsterile Deckel;
schlecht verschlossene Deckel.

Ich habe am meisten bekommen leckeres Kompott Von Birnen für den Winter ohne Sterilisation war ich mit der geleisteten Arbeit zufrieden.

Und Sie wählen aus meinen Rezepten dasjenige aus, das Ihnen gefällt, beide sind gut! Wir haben auf unserer Seite nur bewährte hausgemachte Rezepte, damit Sie Ihre Produkte nicht verschwenden.

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Diskussion: 9 Kommentare

Außerdem können Gläser durch Hitze aufquellen, d.h. sie standen lange warm, das hatte ich auch ... sorry für die ganze Mühe ....

Antwort

Tolle Optionen kompotika, aber ich habe ein wenig anders. Ich blanchiere keine Birnen, ich nehme nur kleine Früchte, meistens verwende ich die Forest Beauty, die bei uns wächst. Ich wasche und fülle Gläser ein. Und dann gieße ich es mit kochendem Sirup. Ich kombiniere auch viele Birnen mit verschiedene Beeren, ich liebe die Kombination aus Pflaumen, Sanddorn und Birnen, sehr lecker.

Antwort

Interessanterweise gießen Sie sofort Sirup ein und sterilisieren nicht, Slavyana? Und ich riskiere es nicht. Entweder blanchieren oder sterilisieren.

Antwort
1. Nein, ich mache nichts anderes. Ja, irgendwie ist alles in Ordnung, so ein Kompott ist noch nie abgegangen. Obwohl ich immer 200 Gramm Zucker pro 1 Liter gebe und bei Birnen etwas mehr, etwa 250 pro Liter.