Frische Kohlsuppe in Fleischbrühe. Kohlsuppe: Rezepte, Kochmöglichkeiten

Suppe mit Kohl erscheint sehr oft auf unserem Tisch. Wir sind an süßen Borschtsch aus frischem Kohl gewöhnt und saure Suppe aus eingelegt. Tatsächlich ist die Vielfalt der Kohlsuppen jedoch viel größer.

Kohl ist einer der am meisten diätetische Produkte in der Welt. Es „streicht“ durch den Körper, nimmt alles mit, was nicht benötigt wird und hinterlässt nur wenige Kalorien. Daher ist seine Verwendung in diätetischen Suppen eine absolut übliche Sache. Und jeder Kohl wird verwendet - Brokkoli, Blumenkohl, Rotkohl und sogar Peking.

Solche Gerichte sind durchaus in der Lage, den Körper mit einer Menge Kalorien und Spurenelementen zu sättigen. Es reicht aus, die Brühe abzukochen saftige Knochen, eine edle Bratpfanne anrichten, eine ordentliche Portion Kraut dazugeben - und deftig, leckere Suppe mit Kohl ist fertig. Und in ihrer Zusammensetzung können nicht nur Kartoffeln und Karotten verwendet werden - grüne Erbse, Linsen und Bohnen sind nicht weniger selten.

Wenn Sie der Kohlgeschmack in Ihrer Suppe irritiert, machen Sie eine cremige Suppe daraus. Und fügen Sie unbedingt etwas Sahne oder Milch hinzu - Sie werden nicht einmal verstehen, dass dieses Gemüse in der Zusammensetzung enthalten ist.

Wie man Suppe mit Kohl kocht - 15 Sorten

Die berühmteste Kohlsuppe in unserem Land ist Kohlsuppe. Es ist ihr Rezept mit frischem Kohl, das in diesem Absatz besprochen wird.

Zutaten:

Fleisch (Schweinerippchen) - 500 g
Frischer Weißkohl - 400 g
Glühbirne - 1 Stck.
Karotte - 1 Stck.
Kartoffeln - 4 Stk.
Tomate - 1 Stck.
Knoblauch, Kräuter - nach Geschmack

Kochen:

Das Rezept ist für 4 Liter Suppe. Die Rippchen zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit Gemüse waschen, schälen und schneiden: Kartoffeln in Würfel schneiden, Zwiebeln und Karotten hacken. Legen Sie sie in eine Pfanne und fügen Sie dann gehackte Tomaten hinzu. Kohl und Gemüse werden ebenfalls fein gehackt.

Das gekochte Fleisch aus der Pfanne nehmen, von den Knochen lösen und in Stücke schneiden. Kohl in die Brühe geben, wenn es kocht - Kartoffeln. Nochmals salzen.

Braten in die kochende Suppe geben, kochen bis die Kartoffeln weich sind. Sie können ein wenig Essig hinzufügen, um der Kohlsuppe Säure zu verleihen. Drücken Sie ein paar Knoblauchzehen aus und fügen Sie gehacktes Gemüse hinzu.

Fleischbrühe am Knochen muss gekocht werden, bis sich das Fleisch von selbst zu lösen beginnt. Dann wird es weich und die Brühe wird reich und duftend sein.

Kohlrabi in Suppe ist für viele ein unerwarteter Vorschlag. Aber zusammen mit Sellerie erhalten Sie ein unvergessliches und vor allem gesundes Mittagessen.

Zutaten:

Hühnerhackfleisch - 500 g
Kohlrabi - 200 g
Kartoffeln - 4 Stk.
Karotten - 0,5 Stk.
Grüns - nach Geschmack
Selleriewurzel - 50 g
Curry und andere Gewürze - nach Geschmack

Kochen:

Selleriewurzel, Kohlrabi und Karotten in kleine Streifen schneiden oder raspeln. Schneide die Zwiebel. Kartoffeln in Würfel schneiden.

Gewürze in Hackfleisch geben, kneten und Kugeln formen.

Zwiebeln, Karotten, dann Sellerie in heißem Öl anbraten. Weich köcheln, würzen. Kartoffeln und Frikadellen in kochendes Wasser geben. Eine Viertelstunde kochen, Braten, Kohlrabi hinzufügen und mehr kochen.

Beim Servieren mit Kräutern bestreuen.

Einfach, kalorienarme suppe mit Blumenkohl.

Zutaten:

Hühnerfleisch - 500 g
Blumenkohl- 1 kg
Kartoffeln - 3 Stk.
Karotte - 1 Stck.
Gekochte Hühnereier - 3 Stk.
Gewürze, Kräuter - nach Geschmack

Kochen:

Kochen Sie das Fleisch. Geriebene Karotten anbraten. Schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel und schneiden Sie den farbigen Kopf in Blütenstände. Werfen Sie sie gleichzeitig in die Brühe und schicken Sie die Karotten nach einigen Minuten dorthin.

In einem Teller mit Kräutern bestreuen, Sauerrahm und Eier geben.

Eigentlich klassisches Rezept Borscht. Lecker, süß und sehr appetitlich.

Zutaten:

Knochen für Brühe - 400 g
Weißkohl - 400 g
Rüben - 2 Stk.
Karotte - 1 Stck.
Zwiebel - 1 Stck.
Gemüse, Gewürze - nach Geschmack

Kochen:

Die Brühe zum Kochen bringen. Vergessen Sie nicht, den Schaum zu entfernen, fügen Sie Gewürze hinzu. Das Fleisch aus der fertigen Brühe nehmen, ganze geschälte Kartoffeln darauf legen.

Zwiebel, Karotte und Rote Bete reiben. Braten Sie die ersten beiden an, salzen Sie sie leicht und gießen Sie dann die geriebenen Rüben hinein. Gelegentlich umrühren, den Kohl fein hacken und dort einschlafen.

Gründlich mischen, der Kohl sollte gefärbt sein, eine Minute schmoren und mit ein oder zwei Kellen Brühe aufgießen. Zugedeckt einige Minuten ruhen lassen, bis die Rüben und der Kohl weich sind. Die vorbereiteten Kartoffeln aus der Brühe nehmen, zerdrücken und zurück in die Pfanne geben, dann den Inhalt der Pfanne vorsichtig umfüllen. Nach zwei Minuten ausschalten und unter dem Deckel lassen.

Zur Chromatizität Rote-Bete-Suppe nicht verschwunden ist, kochen Sie die Rüben nicht lange. Wenn Sie möchten, können Sie beim Braten von Rüben einen Teelöffel Essig hinzufügen - er behält die Farbe.

Ein einfaches Rezept mit einer interessanten Zugabe von grünen Erbsen. Lecker und ungewöhnlich.

Zutaten:

Jedes Fleisch - 300 g
Weißkohl - 400 g
Kartoffeln - 3 Stk.
Karotte - 1 Stck.
Gefrorene grüne Erbsen - 200 g
Gewürze, Kräuter - nach Geschmack

Kochen:

Fleischbrühe aufkochen. In der fertigen Brühe Kartoffeln in Würfel und halbe Karottenringe werfen. Nach zehn Minuten die Erbsen hineinwerfen, nach ein paar Minuten das Gemüse, erneut kochen und ziehen lassen.

Mit saurer Sahne servieren.

Reichhaltige Krautsuppe ist ein Klassiker der Winterküche. Sauerkraut und reichhaltige Brühe - alles was man an einem kalten Tag braucht.

Zutaten:

Fleisch für Brühe - 500 g
Sauerkraut - 200 g
Tomatenmark- 2 EL. l.
Kartoffeln - 3 Stk.
Zwiebel - 1 Stck.
Gemüse, Gewürze - nach Geschmack

Kochen:

Brühe aufkochen. Die Kartoffeln in dünne Stifte schneiden, in einer kochenden Flüssigkeit zum Kochen bringen.

Gehackte Zwiebel in einer Pfanne anbraten, Sauerkraut dazugeben. Saft aus Sauerkraut nach Belieben gießen.

Nach ein paar Minuten das Tomatenmark in die Pfanne geben, gut mischen. Mit etwas Brühe aufgießen und einige Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Anschließend den gesamten Inhalt in einen Topf geben, ggf. mit Kräutern und Gewürzen bestreuen und abstellen.

Eine schnelle Variante der Suppe mit Hackfleisch dagegen normales Fleisch. Sie wird nicht von Frikadellen gebildet, hat also nichts mit der gleichnamigen Suppe zu tun.

Zutaten:

Hackfleisch - 500 g
Weißkohl - 300 g
Glühbirne - 1 Stck.
Knoblauch - 2 Nelken
Saure Sahne, Gewürze - nach Geschmack

Kochen:

Gemüse im Voraus vorbereiten: Zwiebel fein hacken, Knoblauch hacken. Braten Sie sie in einem Kessel oder einer Pfanne an, fügen Sie dann Hackfleisch hinzu und würzen Sie sie. Wenn das Fleisch grau wird, mit heißem Wasser aufgießen und Kartoffelwürfel in die kochende Suppe geben. Wenn die Kartoffeln halb gar sind, den Kohl hacken und in die Brühe geben.

Saure Sahne mit Brühe verdünnen und in die Suppe gießen. Ein paar Minuten kochen lassen, ausschalten und servieren.

In der Tat ist dies Zwiebelsuppe mit Kohl. Die Fülle an Zwiebeln in der Suppe ist eine französische Spirituose, und wie alle lokalen Küchen ist das Gericht dadurch ungewöhnlich schmackhaft.

Zutaten:

Glühbirnen - 10 Stk.
Weißkohl - 500 g
Karotte - 1 Stck.
Weizenmehl - 3 EL. l.
Zitronensaft- schmecken
Gewürze (Lorbeer, Pfeffer, Salz) - nach Geschmack

Kochen:

Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Kohl dagegen in Streifen schneiden. Karotten reiben.

IN in großen ZahlenÖl in einem Kessel, Zwiebel unter ständigem Rühren anbraten. Braten, dann einen Liter Flüssigkeit einfüllen. Warten Sie, bis es kocht, und fügen Sie Kohl, Karotten und Gewürze hinzu. Bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.

Öl in eine Pfanne geben, Mehl darin goldbraun rösten. Fügen Sie es der Suppe hinzu, mischen Sie, kochen Sie ein wenig mehr und schalten Sie es aus.

Beim Servieren die Suppe mit Zitronensaft beträufeln.

Pekingkohl ist keine übliche Zutat in Suppen. Das macht das Rezept noch interessanter.

Zutaten:

Hähnchenflügel - 3 Stk.
Pekingkohl - 1 Kopf
Kartoffeln - 3 Stk.
Glühbirne - 1 Stck.
Karotte - 1 Stck.
Rote Bohnen - 200 g
Gewürze - nach Geschmack

Kochen:

Hähnchenflügel zum Kochen schicken kaltes Wasser, wenn möglich vorgeschnitten.

Bohnen einweichen kaltes Wasser im Voraus, dann zusammen mit dem Huhn in die Pfanne werfen.

Kartoffeln in Würfel schneiden (1x1). Zwiebel und Karotte fein hacken. Den Kohl fein in zufällige Stücke schneiden.

Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne anbraten. Kartoffeln und Kohl in die Brühe geben. Schicke den Braten in die Suppe. Lassen Sie es ein paar Minuten kochen und schalten Sie es aus.

Leichte Suppe mit Fleischklößchen und würziger Sellerie. Schnell gemacht und sehr interessant.

Zutaten:

Weißkohl - 500 g
Selleriestangen - 2 Stk.
Hackfleisch - 300 g
Hartkäse - 100 g
Gewürze, Kräuter - nach Geschmack

Kochen:

Den Kohl fein hacken. Sellerie in Stücke schneiden. In einen Topf ohne Öl geben und einige Minuten unter Rühren köcheln lassen. Wenn das Gemüse zu saften beginnt, die Frikadellen aus dem Hackfleisch stechen und vorsichtig auf das Gemüse legen. Wenn der Saft nicht ausreicht, fügen Sie abgekochtes Wasser hinzu.

Hartkäse muss gerieben werden, die Hälfte kann in Würfel geschnitten werden. Wenn das Hackfleisch fertig ist, gießen Sie es in die Pfanne und schalten Sie es sofort aus. Sehr gut mischen, zugedeckt stehen lassen. Mit frischen Kräutern bestreuen.

Suppe mit nicht standardmäßigen Zutaten - Speck anstelle von Fleisch, grüne Erbsen anstelle von Müsli, Pekingkohl anstelle des üblichen. Das erzielte Ergebnis rechtfertigt jedoch solche Metamorphosen voll und ganz.

Zutaten:

Chinakohl - 1 Stck.
Frische grüne Erbsen - 100 g
Knoblauch - 3 Nelken
Olivenöl- 2 EL. l.
Speck - 500 g
Kartoffeln - 2 Stk.
Glühbirne - 1 Stck.

Kochen:

Speck in große Würfel schneiden. Kartoffeln waschen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch hacken.

Olivenöl in einem Topf erhitzen, Speck darin anbraten. Knoblauch und Zwiebel hinzufügen. Braten bis transparent. Dann die Kartoffeln dazugeben, unter dem Deckel köcheln lassen. Die Gabel hacken. Brühe (Fleisch, Gemüse oder nur Wasser) in die Pfanne giessen, würzen. Wenn es kocht, fügen Sie Erbsen und Kohl hinzu. Nach ein paar Minuten ist die Suppe servierfertig.

Pekingkohl kann durch Wirsingkohl oder sogar gewöhnlichen Weißkohl ersetzt werden. Nur in diesem Fall müssen Sie sie sehr dünn schneiden, da ihre Struktur viel dichter ist.

Tolles Rezept mit riesige Menge Zutaten und Aromen. Dies wird definitiv zum Hof und zu jedem Tisch passen.

Zutaten:

Weißkohl - 200 g
Brokkoli - 200 g
Linsen - 2 EL. l.
Kartoffel - 3 Stk.
Frische Champignons - 200 g
Karotte - 1 Stck.
Glühbirne - 1 Stck.
Sojasauce - 1 EL. l.
Knoblauch, Gewürze - nach Geschmack

Kochen:

Kohl und Kartoffeln in große Quadrate schneiden und in Salzwasser kochen. Brokkoli (Blütenstände) halb gekocht legen, dann Linsen hinzufügen. Alles bei schwacher Hitze zu Ende garen.

Erhalten Gemüsebrühe in einen Behälter abgießen (nützlich) und alles andere durch einen Mixer geben, bis es püriert ist. Sie können eine Knoblauchzehe und Kräuter hinzufügen. Brühe zurückgiessen, gut mischen, würzen.

Zwiebel in halbe Ringe, Karotten in dünne Stifte, Champignons in Scheiben schneiden. Alles in einer Pfanne anbraten. Hinzufügen Sojasauce und köcheln lassen, bis es fertig ist.

Die Pilzmischung auf einen Teller geben, die entstandene Cremesuppe darüber gießen und servieren.

Ein Gericht mit Blumenkohl und Linsen ist ein ungewöhnliches Gericht in unserer Ernährung. In puncto Nützlichkeit bricht es jedoch alle Rekorde.

Zutaten:

Rote Linsen - 50 g
Blumenkohl - 400 g
Tomate - 1 Stck.
Karotte - 1 Stck.
Süße Paprika- 1 PC.

Kochen:

Tomate und Paprika schneiden in gleichen Stücken. Den Kohl in Blütenstände schneiden.

Öl in einem Topf erhitzen, die geraspelten Karotten anbraten. Pfeffer dazu geben. Gießen Sie die gewaschenen Linsen und gießen Sie heißes Wasser. Nach 15 Minuten Tomaten, Gewürze und Kohl dazugeben. Bei schwacher Hitze einige Minuten köcheln lassen. Abdrehen, beim Servieren mit Kräutern bestreuen.

Unglaublich lecker u gesunde Suppe, zum Neid vieler Hostessen.

Zutaten:

Rindfleisch - 600 g
Rübe - 1 Stck.
Weißkohl - 300 g
Glühbirne - 1 Stck.
Karotte - 1 Stck.
Butter - 20 g
Gewürze - nach Geschmack

Kochen:

Rindfleisch (am besten mit Knochen) 2 Stunden kochen.

Alle Gemüse außer Kohl in Würfel schneiden. Den Kohl zerkleinern.

Braten Sie die Zwiebel am Boden einer leeren Pfanne an, fügen Sie Karotten und Rüben hinzu und fügen Sie einen Teelöffel Zucker hinzu. Kohl hinzufügen, eine halbe Stunde köcheln lassen.

In der Zwischenzeit das Fleisch schneiden und mit Kohl in einen Topf geben. Mit der Brühe aufgießen, auf Gewürze prüfen. Kochen Sie für ein paar Minuten. Abschalten und servieren.

Rotkohl zeichnet sich durch viele Spurenelemente aus, und das Rezept selbst hat viele komplizierte Nuancen. Trotz der scheinbaren Einfachheit können Sie sich und Ihre Gäste überraschen.

Zutaten:

Rotkohl - 1 Stck.
Geräucherte Ente - 100 g
Salatzwiebel - 1 Stck.
Olivenöl - 1 EL. l.
Rot der trockene Wein- 1 Glas
Gekochte Eier - 2 Stk.
Gewürze (Zimt, Anis) - nach Geschmack

Kochen:

Das Öl in einem Topf erhitzen, die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel und einen Löffel Zucker hinzugeben. Alles anbraten.

Kohl in Streifen schneiden und ebenfalls anbraten. Dann Wein einschenken, Verdunstung abwarten. Gewürze nach Belieben hinzufügen. Mit einem Liter Gemüsebrühe aufgießen und kurz aufkochen.

Die fertige Masse in einem Mixer mahlen, einen Teller mit einem gekochten Ei und geräucherten Entenscheiben dekorieren.

Weißkohl ist für jede Hausfrau immer vorrätig. Dieses vielseitige Gemüse macht eine Vielzahl von köstliche Gerichte. Zunächst einmal sind dies verschiedene Suppen mit Kohl. Ihre Liste ist viel breiter als die übliche Borschtsch- oder Kohlsuppe.

Zutaten: ein halbes Kilo Schweinefleisch, 2 Karotten, 4 Kartoffeln, eine Handvoll frische grüne Erbsen, Salz, 420 g Kohl, ein Stück Butter.

Die Brühe wird aus dem Fleisch gekocht und anschließend in kleine Stücke geschnitten.
Die Kartoffeln kommen etwa 15 Minuten nach dem Kochen des Wassers zum Schweinefleisch.
An Butter geriebene Karotten und Zwiebelwürfel werden gebraten.
Das Braten wird zusammen mit fein gehacktem Kohl auf die fast fertigen Kartoffeln übertragen.
Es bleiben grüne Erbsen und Salz hinzuzufügen.

Bis sie vollständig gekocht ist, kocht frische Kohlsuppe weitere 8-9 Minuten.

In einem langsamen Kocher

Zusammensetzung der Produkte: 1 Stck. Rüben und Karotten, 4-5 Kartoffeln, 370 g Schweinerippen, 230 g Weißkohl, Salz, halb süß Paprika, 2 Knoblauchzehen, 3 l geschält heißes Wasser, Gewürze, 2 EL. l. weißer Reis.

Die Rippchen werden in einem geeigneten Geräteprogramm für 15-17 Minuten gebraten. Dann werden Karotten- und Zwiebelstücke zu ihnen gegossen. Das Garen von Fleisch zusammen mit Gemüse wird für die gleiche Zeitdauer fortgesetzt.
Gewaschener Reis wird in die Schüssel gegossen, gewürfelte Kartoffeln werden hinzugefügt. Die Zutaten werden mit Gewürzen und Salz bestreut.
Nachdem Sie heißes Wasser in die Schüssel gegossen haben, schmachtet die Masse im Programm „Löschen“ für 40-45 Minuten.
Dann werden Paprikastangen, gehackter Knoblauch und dünne Kohlhalme in den Slow Cooker gegeben.
Das Backprogramm ist auf 15-17 Minuten eingestellt. Es ist schwer zu sagen, wie viel Kohl in einem Slow Cooker gekocht wird. Die Zeit hängt von der Dicke des Strohhalms ab und davon, ob das Gemüse jung ist oder nicht. Wenn nötig, können Sie noch ein paar Minuten hinzufügen, um das Gericht zu garen.

Die fertige Suppe wird in Teller gegossen und frisch bestreut. gemahlener Pfeffer.

Kochen aus Sauerkraut mit Fleisch

Zutaten: 310 g Schweinefleisch, 1 Stk. Karotten und Zwiebeln, 170 g Sauerkraut, 2 kleine Kartoffeln, Salz, getrocknete Kräuter.

Das Fleisch wird in Salzwasser gegart. 20-30 Minuten nach dem Kochen werden rohe Kartoffelriegel in die Brühe gegossen.
Aus Zwiebeln und Karotten wird ein roter Braten zubereitet.
Wenn Sauerkraut lang ist, werden seine Strohhalme zuerst in 2-3 Teile geschnitten und erst danach mit Gemüse in die Pfanne geschickt. Zusammen schmachten die Zutaten für 3-4 Minuten.
Das fertige Fleisch wird in kleine Stücke geschnitten und wieder in die Brühe gegeben. Auch Salz, Braten und getrocknete Kräuter werden hier hinzugefügt.

Sauerkrautsuppe mit Fleisch kocht weitere 5-6 Minuten, danach kann sie mit hausgemachter Sauerrahm serviert werden.

Aus Algen

Zutaten: 2 l beliebige Brühe, 270 g Dose Seetang, mittlere Karotte, 3 Kartoffeln, eine halbe Dose Erbsen aus der Dose, 3 gekocht Wachteleier, Zwiebel, Steinsalz.

Die Brühe wird zum Kochen gebracht, alle im Rezept angegebenen gehackten Gemüse werden hineingegossen. Kochen Sie die Mischung, bis die Kartoffeln fertig sind.
Marinade wird aus Erbsen und Kohl abgelassen. Die Zutaten wandern in die Suppe.
Dort werden geriebene Eier gegossen, Salz abschmecken.
Zusammen werden die Komponenten 8-9 Minuten lang gekocht.

Vor dem Servieren zum Abendessen sollte die Algensuppe gut aufgegossen werden.

Klassische Kohlsuppe

Zutaten: 520-620 g Rindfleisch mit Knochen, 330 g Sauerkraut, 1 Stk. Karotten und Zwiebeln, 3-4 kleine Kartoffeln, Salz, eine Mischung aus Paprika.

Um Kohlsuppe köstlich zu kochen, müssen Sie zuerst die Brühe machen. Das Fleisch wird gewaschen, in einen Topf gegeben, mit kaltem Wasser gegossen und 80-90 Minuten gekocht. Das Rindfleisch wird dann aus der Brühe genommen, fein gehackt und zurück gegeben.
Gemüse wird geschält, fein gehackt und in eine fertige Brühe gegeben. Der Kohl wird vorher leicht angedrückt.
Die zukünftige Suppe wird 10-12 Minuten gesalzen, gepfeffert und gekocht.

Die Pfanne wird vom Herd genommen und 15-17 Minuten ziehen gelassen.

Suppe mit Blumenkohl und Huhn

Zutaten: 2,5 Liter gereinigtes Wasser, 3-4 Hühnerflügel, 2 Kartoffeln, Zwiebel, 230 g Blumenkohl, 1 EL. l. Gemüsegewürz, ein halbes Bündel Frühlingszwiebeln, Salz.

Kartoffelriegel mit Flügeln werden zum Kochen geschickt, bis sie weich sind. Nach 20 Minuten wird das Hähnchen aus der Pfanne genommen, das Fleisch von den Knochen gelöst und wieder in die Brühe gegeben.
Aus Zwiebeln und Karotten wird ein roter Braten zubereitet. Dann werden kleine rohe Kohlblütenstände dazu gegossen. Die Komponenten werden gemischt und 5-6 Minuten lang gebraten.
Der Inhalt der Pfanne wird dem Huhn ausgelegt. Salz und Gewürze werden hinzugefügt.
Die Leckerei wird weitere 10-12 Minuten gekocht.

Serviert mit Blumenkohl und Hühnersuppe, garniert mit fein gehackten Frühlingszwiebeln.

Mit Rosenkohl

Produktzusammensetzung: 360 g Rosenkohl, 420 g Kartoffeln, 130 g Paprika, Sellerie, Karotten, Rüben, 1,5 Liter gereinigtes Wasser, frischer Knoblauch, Salz.

Selleriewurzel ohne Haut wird auf einer Reibe gerieben. Auch Karotten werden verarbeitet. Zwiebel und Paprika in Würfel schneiden.
Alles zusammen wird das Gemüse in einer gut erhitzten Pfanne mit Öl ausgelegt. Sie sollten leicht gebräunt und aromatisiert sein.
Kartoffelriegel werden in Wasser getaucht. Wenn das Gemüse weich wird, wird Kohl darauf gelegt. Die Stiele können halbiert werden.
Nach 7-8 Minuten Garzeit werden Braten, Salz und zerdrückter Knoblauch hinzugefügt.

Nach weiteren 10 Minuten bei schwacher Hitze ist die Suppe fertig.

Aus Chinakohl

Zutaten: ein halbes Kilo Chinakohl, 1 l Gemüsebrühe, 8 Stk. getrocknete Tomaten (in Öl), getrockneter Knoblauch, eine Prise Kurkuma, 1 EL. l. Zitronensaft, Salz.

Der Kohl wird gewaschen, verdorbene Blätter werden davon entfernt. Als nächstes wird der Kohlkopf in zwei Hälften geschnitten und der dichte untere Teil entfernt.
Direkt im Topf wird Kohl geröstet. Es wird auf einem Löffel Tomatenöl gekocht.
Das Gemüse wird mit Salz und Knoblauch bestreut.
Wenn der Kohl weich und rot wird, werden gehackte Tomaten darauf gelegt, Kurkuma wird ausgegossen. Die Brühe gießt ein.
Die Suppe wird zum Kochen gebracht und einige Minuten gekocht.

IN fertiges Essen Zitrussaft wird hineingegossen und bei Bedarf wird mehr Salz hinzugefügt.

Brokkoli- und Blumenkohlsuppe

Zutaten: 230 g gefrorener Brokkoli, 160 g frischer Blumenkohl, 3 mittelgroße Kartoffeln, eine kleine Karotte, eine halbe große Rübe, 1 l Hühnersuppe, 80 ml mittelfette Sahne, 40 g Butter, Speisesalz, gemahlener schwarzer Pfeffer. Wie man aus Brokkoli und Blumenkohl ein leckeres Suppenpüree kocht, wird weiter unten beschrieben.

Die Brühe wird zum Herd geschickt und zum Kochen gebracht.
Zu diesem Zeitpunkt wird alles geschälte gehackte Gemüse auf einmal in Butter gebraten. Die Hauptsache ist, die Komponenten nicht zu verbrennen.
Wenn das Gemüse das gesamte Öl aufgenommen hat, wird es in eine kochende Brühe gelegt und weitere 12 Minuten gekocht.
Beide Kohlarten werden in Blütenstände zerlegt. Farbiges wird 2-3 Minuten in einer separaten Pfanne gekocht, um es von einem bestimmten Nachgeschmack zu befreien. Als nächstes werden die vorbereiteten Hauptkomponenten in die Brühe überführt.
Nach 7-8 Minuten Kochen werden die Bestandteile der Suppe püriert, gesalzen, gepfeffert.

Die Suppe wird zum Kochen gebracht, 7-8 Minuten gekocht, danach gesalzen, ausgeschaltet und etwa eine halbe Stunde unter dem Deckel ziehen gelassen.

Kohl mit Fleisch - ein herzhaftes Mittagessen

Zutaten: ein halbes Kilo Schweinefleisch, 2 Knoblauchzehen, 4 Kartoffeln, 2 Stk. Zwiebeln und Karotten, 270 g Sauerkraut, ein halbes Glas Hirse, 2 EL. l. Mehl und Paste aus Tomaten, Salz, Gewürzen.

Bouillon wird aus Schweinefleisch hergestellt. Etwa 20 Minuten nach dem Kochen werden Kartoffelhälften in die Flüssigkeit gegossen. Wenn das Fleisch vollständig gegart ist, wird es aus der Pfanne genommen, fein gehackt und zurück gegeben. Dort wird auch gewaschene Hirse ausgelegt.
Die Kartoffeln werden aus der Brühe genommen, püriert und zurückgeschickt.
Das Braten wird aus Knoblauch, Karotten und Zwiebeln hergestellt. Zu dem bereits rötlichen Gemüse werden Tomatenmark, Gewürze und Mehl ausgelegt.
Nach weiteren 5-6 Minuten können Sie die Masse zusammen mit Kohl in die Brühe geben.
Nach 10 Minuten wird die Suppe abgestellt und aufgegossen.

Möglichkeit, Suppe für den Winter in Gläsern zu kochen

Zutaten: ein Kilo Weißkohl, ein Pfund Karotten, Paprika und Tomaten, 330 g Zwiebeln, 80 ml raffiniertes Öl, 1 EL. l. Essigessenz und Salz, 3 EL. l. Kristallzucker.

Zuerst wird die Zwiebel in der Hälfte des raffinierten Öls gebraten. Dann werden Karotten hinzugefügt.
Nach 5-6 Minuten Braten werden Paprika- und Tomatenscheiben ohne Haut in die Pfanne gegeben.
Der Kohl wird fein gehackt und in einer Pfanne ausgelegt. Das restliche Öl wird darüber gegossen, ebenso der Inhalt der Pfanne zusammen mit dem Fett.
Nach dem Mischen werden Zucker und Salz in die Zutaten gegossen. Das Gemüse nach dem Kochen 6 Minuten kochen lassen, Essig hinzufügen, weitere 2 Minuten köcheln lassen und in sterilisierten Gläsern anrichten.

Manchmal möchten Sie Ihre Verwandten mit frischer Kohlsuppe erfreuen, besonders an einem regnerischen Wintertag. Oder wenn der Kühlschrank nicht nur leer, sondern auch nicht reichlich vorhanden ist. Keiner feine Produkte für dieses Rezept nicht erforderlich. Im Grunde ist alles immer griffbereit.

Das Rezept ist also in jeder Hinsicht praktisch: günstig, lecker, schnell zubereitet. Die maximale Zeit, die Sie für die Zubereitung der Brühe benötigen.

Kochzeit: 90 Minuten

6 Portionen

Zutaten:

jedes Fleisch (Rind, Huhn, Schwein) - 0,5 kg
frischer Kohl - 1/3 kleiner Kopf
Zwiebel - 1 Stck.
Karotten - 1 Stck.
5-6 Kartoffeln
3 Knoblauchzehen
Grün
schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt

Kochen:

Legen Sie das Fleisch auf den Knochen und vorzugsweise drei oder vier kleine solcher Stücke, geben Sie es in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Natürlich entfernen wir das unsympathische Fett. Es bleibt ein schön aussehendes Fett aus den Knochen. Vergessen Sie nicht zu salzen, fügen Sie schwarzen Pfeffer und Lorbeerblatt hinzu.
Und während diese Schönheit gurgelt und kocht, schneiden wir frischen Kohl. Wir schneiden die Zwiebel. Möhren raspeln oder in Streifen schneiden. Keine einzige Wintersuppe kommt ohne Knoblauch aus. Kohlsuppe ist keine Ausnahme. Knoblauch hineinschneiden kleine Würfel. Alles, was Sie brauchen, sind ein paar Knoblauchzehen. Kann durch eine Knoblauchpresse geleitet werden.
Für den Geruch verwenden wir Dill. Es enthält Vitamine, die der Körper im Winter so braucht. Da mein Dill gefroren ist, gebe ich ihn in die Pfanne und nicht auf den Teller.
Während die Knochen mit Fleisch gekocht werden, schälen Sie schnell die Kartoffeln und schneiden Sie sie in Würfel der gewünschten Größe.
Alle Zutaten sind fertig. Es bleibt nur, sie alle in den geschätzten Topf zu legen und den Geruch des Kochens zu genießen. In der Zwischenzeit ist die Brühe fertig, wir nehmen die Fleischstücke heraus. Sie können das Fleisch oder Geflügel vom Knochen trennen, das Fleisch zerlegen und zurücksenden.
Kohl wird zuerst in die Fleischbrühe geschickt. Wenn es ein wenig kocht, schicken Sie das Fleisch und die gehackten Kartoffeln.
Bevor die Zwiebeln und Karotten in den Suppentopf kommen, müssen sie in einer Bratpfanne angebraten werden. Fügen Sie am Ende Knoblauch hinzu und geben Sie auch Pfeffer hinzu, um die Schärfe zu erhalten. Wir schicken das gespeicherte Gemüse in die Suppe.
Wir fügen Grüns hinzu. Lassen Sie uns kochen. Weitere 5 Minuten kochen. Abschalten und ca. 20 Minuten ziehen lassen Die Suppe mit frischem Kohl in Schälchen gießen. Es scheint eine so einfache Suppe zu sein. Aber Geruch, Geschmack und Design des Gerichts lassen niemanden gleichgültig. Daher wird dieses einfache Kohlsuppenrezept noch lange Ihr Favorit bleiben.

Schritt 1: Bereiten Sie die Zutaten vor.

Gießen Sie zunächst gereinigtes Wasser in einen tiefen Topf, oder Fleisch- oder Gemüsebrühe, die Menge kann je nach Art angepasst werden dicke Suppe du willst kochen. Wir stellen die Flüssigkeit auf mittlere Hitze, lassen sie kochen und beschäftigen uns in der Zwischenzeit mit den restlichen Zutaten. Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten mit einem scharfen Küchenmesser schälen und die oberen, fast immer beschädigten Blätter vom Kohl entfernen. Dann waschen wir sie zusammen mit Tomaten und Kräutern unter fließendem kaltem Wasser. Trocknen Sie alles mit Papier Küchenhandtücher, wiederum auf einem Schneidebrett auslegen und mit der Zubereitung fortfahren. Kartoffeln sofort in 1,5-2 cm große Würfel schneiden.

Wir zerkleinern den Kohl in Streifen mit einer beliebigen Länge und Breite von 5–6 Millimetern.

Karotten auf einer mittleren oder großen Reibe mahlen.

Wir schneiden die Tomate und die Zwiebel in Würfel, der erste ist 1 Zentimeter groß und der zweite bis zu 6-7 Millimeter. Das Gemüse fein hacken, alles in separate Schüsseln verteilen und die restlichen Produkte, die für die Zubereitung des Gerichts benötigt werden, auf den Küchentisch stellen.

Schritt 2: Suppe mit Kohl kochen - Schritt eins.

Sobald die Flüssigkeit in der Pfanne kocht, die gehackten Kartoffeln hineingeben und kochen 5 Minuten, entfernen Sie regelmäßig einen leichten weißen Schaum mit einem geschlitzten Löffel.

Fügen Sie dann gehackten Kohl und Lorbeerblatt hinzu und kochen Sie sie zusammen weiter 10 Minuten.

Schritt 3: Bereiten Sie das Dressing vor.

Schalten Sie in der Zwischenzeit die benachbarte Herdplatte auf mittlere Hitze ein und stellen Sie eine Bratpfanne mit einem Stück Butter darauf. Nach ein paar Minuten, wenn das Fett schmilzt und sich erwärmt, schicken wir die gehackte Zwiebel dorthin und köcheln, bis sie transparent und leicht ist goldbraun innerhalb von etwa 2-3 Minuten.

Nachdem es gebräunt ist, Karotten in die Pfanne geben und zusammen anbraten, bis sie weich sind, es dauert mehr 4–5 Minuten. Dann das Suppendressing beiseite stellen.

Schritt 4: Suppe mit Kohl kochen - Stufe zwei.

Wenn das Gemüse in der Pfanne fast fertig ist, das Karottendressing darauf geben, Zwiebel und Butter.

Dann Tomaten und gehackter Dill. Alles mit schwarzem Pfeffer und Salz abschmecken. Zubereitung der ersten warmen Mahlzeit 5–6 Minuten, schalten Sie dann den Herd aus und bestehen Sie die Suppe unter einem abgedeckten Deckel 7–10 Minuten. Danach mit einer Schöpfkelle portionsweise auf Teller gießen und am Esstisch servieren.

Schritt 5: Suppe mit Kohl servieren.

Kohlsuppe wird heiß als erster Hauptgang zum Abendessen serviert. Servieren Sie es portionsweise in tiefen Tellern und würzen Sie es wahlweise mit Sauerrahm, Sahne oder frisch gehacktem Dill, Petersilie, Koriander oder Frühlingszwiebeln. Eine wunderbare Ergänzung zu diesem Gericht ist frisch, eingelegt oder eingelegtes Gemüse, Salate und Brot. Genießen leckeres Essen Fastfood!
Guten Appetit!

Keine schlechte, aber nicht ideale Alternative zu Butter ist Gemüse, aber in diesem Fall wird der Geschmack der Suppe nicht so zart sein, und Petersilie anstelle von Dill;

Wenn Sie möchten, können Sie 5-6 Minuten, bevor das Gericht vollständig gekocht ist, vorgekochtes und in Portionen geschnittenes Fleisch in einen Topf geben, z. B. Huhn, Ente, Kaninchen, Rind, Schwein oder Ente;

Sehr oft wird eine Reihe von Gewürzen mit getrocknetem Fenchel, Kreuzkümmel, Estragon, Rosmarin und Basilikum ergänzt;

Zusammen mit Zwiebeln und Karotten können Sie in kleine Würfel oder dünne Streifen geschnittene Salatpaprikaschoten schmoren.

Weißkohl gilt als ziemlich beliebtes und erschwingliches Gemüse. Es ist üblich, daraus zu kochen Eintöpfe, Kohlsuppe und Borschtsch. Kohlsuppe erweist sich als nicht weniger lecker und gesund, sie hilft sogar loszuwerden Übergewicht. Es gibt eine spezielle Diät für Kohlsuppen, dank der die verhassten Kilogramm verschwinden. In diesem Artikel werden wir uns kennenlernen nützliche Eigenschaften dieses Gemüse und mit mehreren Rezepten für erste Gänge.

Über die Vorteile von Kohl

Trotz der Tatsache, dass Kohl in Betracht gezogen wird herzhaftes Gemüse sie hat immer noch wenig Kalorien. Es gibt nur 30 kcal pro 100 Gramm des Produkts, wodurch Sie das Gemüse für die Zubereitung von Diätgerichten verwenden können.

Kohl enthält die folgenden Elemente:

Proteine, Fette und Kohlenhydrate;
Ballaststoffe;
organische Säuren;
Vitamine A, B, C, K, PP.
Magnesium;
Kalzium;
Phosphor;
Eisen;
Mangan;
Kalium;
Zink;
Schwefel;
Kupfer.

Kohl hat die folgenden vorteilhaften Eigenschaften:

reduziert das onkologische Risiko Regelmäßiger Gebrauch das betreffende Gemüse;
die Immunfunktion des Körpers wird durch die hohe Konzentration an Vitaminen gestärkt;
normalisiert die Durchblutung und den Cholesterinspiegel;
positive Wirkung auf die Funktion des Darms und seiner Mikroflora;
hilft bei Zahnschmerzen und Zahnfleischbluten;
befreit den Körper effektiv von Giftstoffen und überschüssiger Flüssigkeit;
erhöht die Gehirnaktivität und lindert Müdigkeit.

Kohlsuppe zur Gewichtsreduktion zu Hause zuzubereiten ist überhaupt keine schwierige Aufgabe. Die Zusammensetzung enthält hauptsächlich Gemüse und Kräuter. Kartoffeln werden aufgrund des hohen Kaloriengehalts nicht hinzugefügt. Das Fehlen dieses Gemüses beeinträchtigt jedoch in keiner Weise den Geschmack, es stellt sich als duftende und nahrhafte Suppe heraus.

Zutaten:

Wasser - 3 Liter.
Weißkohl - 0,5 Stk.
Zwiebel - 1 Stck.
Karotte - 1 Stck.
Tomaten - 1 Stck.
Sellerie - 1 Stck.
Paprika - 1 Stck.
Dill - nach Geschmack.

Kochmethode:

Die Hälfte des Kohlkopfes fein hacken.
Das Gemüse schälen und abspülen, die Samenkapseln von der Paprika entfernen. Karotte, Zwiebel, Selleriewurzel und Paprika in kleine Würfel schneiden.
Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, vorsichtig die Haut entfernen, das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
Gemüse in Wasser kochen, bis es weich ist.
Das Dillgrün mit Wasser abspülen, hacken und in die Pfanne geben. Die Suppe ist fertig und kann serviert werden.

Suppe mit Blumenkohl und Käse

Ich möchte darauf hinweisen, dass durch Zugabe von Sahne, Joghurt oder Käse die zarteste Konsistenz erhalten wird. Machen wir uns also mit der Zubereitung dieses Gerichts vertraut.

Zutaten:

Hartkäse - 35 g.
Wasser - 2 Liter.
Blumenkohl - 250 g.
Ungesüßter Joghurt - 0,5 EL.
Olivenöl - 1 EL.
Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

Den Kohl mit den Händen in einzelne Blütenstände zerlegen.
Kochen Sie sie 5 Minuten lang in kochendem Wasser.
Kartoffeln und Karotten schälen, Wurzelgemüse auf einer feinen Reibe hacken.
Gemüse in Olivenöl anbraten.
Kartoffeln und Karotten zum Kohl geben. Nach dem Kochen 15 Minuten kochen lassen, mit Salz abschmecken.
Etwa 30 Minuten einwirken lassen. Dann Joghurt hinzufügen, die Kohlsuppe mit geriebenem Käse bestreuen und zu weiteren Gerichten servieren.

Hähnchen-Brokkoli-Suppe Rezept

Mit Zusatz Hühnerfleisch werden erhalten herzhafte Suppen Sie nähren den Körper und helfen ihm, schwere körperliche Arbeit zu bewältigen. Brokkoli braucht nicht viel Zeit zum Kochen, daher wird dieses Gemüse am Ende zusammen mit Kräutern hinzugefügt.

Zutaten:

Hähnchenschenkel - 2 Stk.
Sonnenblumenöl - 45 ml.
Wasser - 2,5 Liter.
Zwiebel - 1 Stck.
Lorbeerblatt - 2 Stk.
Brokkoli - 450 g.
Karotte - 1 Stck.
Kartoffeln - 3 Stk.
Dosenerbsen - 120 g.
Salz - nach Geschmack.
Petersilie - nach Geschmack.

Kochmethode:

Kochen Sie das Fleisch eine halbe Stunde lang und vergessen Sie nicht, den Schaum zu entfernen. Lassen Sie die Salzlake aus den Dosenerbsen ab.
Zwiebeln, Kartoffeln und Möhren schälen, in Würfel schneiden.
Den Brokkoli in Röschen teilen.
Die gewaschene Petersilie mit einem Messer fein hacken.
Zwiebel mit Karotten in Sonnenblumenöl 3 Minuten anbraten.
Ein Glas Wasser hinzugeben und 10 Minuten köcheln lassen.
Die Kartoffeln in die Brühe geben und weich kochen.
Brokkoli, gehackte Petersilie, Erbsen und sautiertes Gemüse dazugeben. Fügen Sie ein Lorbeerblatt für den Geschmack hinzu.
Salzen und zum Kochen bringen, und nach 10 Minuten können Sie in Teller gießen.

Im Herbst ist es Zeit, Kohlsuppe zu kochen. In dieser Zeit findet die Sammlung der Hauptzutaten statt. Durch Pilze und Pflaumen werden Gerichte mit einem besonderen Geschmack und Aroma gesättigt.

Komponenten:

Weißkohl - 500 g.
Pilze - 250 g.
Wasser - 2 Liter.
Rübenzwiebel - 1 Stck.
Karotte - 1 Stck.
Entkernte Pflaumen - 100 g.
Pflanzenöl - 2 EL.
Salz - nach Geschmack.
Grüns - nach Geschmack.

Kochmethode:

mahlen Weißkohl dünnes Stroh mit scharfes Messer. Spar sie dir auf Pflanzenöl.
Die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Karotten auf einer groben Reibe reiben.
Pilze mit Wasser abspülen und in Scheiben schneiden.
Gemüse mit Pilzen zum Kohl gießen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Gefiltertes Wasser zum Kochen bringen, Kohl dazugeben und 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Pflaumen 2 Minuten mit kochendem Wasser gießen, Flüssigkeit abtropfen lassen. Getrocknete Früchte zu den restlichen Produkten in die Pfanne geben und 10 Minuten kochen lassen.
Mit Kräutern und Salz abschmecken. Lassen Sie die Suppe ziehen und servieren Sie sie am Familientisch.

Abschluss

Die ersten Gerichte mit Kohl können am meisten zubereitet werden verschiedene Optionen. Bereiten Sie sowohl reichhaltiges Fett als auch zu Diät Suppen. Daher ist es notwendig, eine Liste der Zutaten basierend auf dem Zweck der Zubereitung auszuwählen.

Wenn Suppen gekocht werden, um Gewicht zu verlieren, kann das Braten in Pflanzenöl durch Schmoren ersetzt werden. Und umgekehrt können Sie Gemüse in Butter braten, damit das Gericht gesättigter und zarter im Geschmack wird.

Steigern Sie Ihre Ernährung Kohlsuppen durch Zugabe von Fleisch. Für diätetische Option geeignet Huhn, Kaninchen, Pute oder mageres Rindfleisch. Nicht vergessen duftende Gewürze spielen sie auch eine gewisse geschmackliche Rolle.

Abschließend möchte ich anmerken, dass Kohlsuppe ausreicht universelles Gericht. Es kann als zubereitet werden Fleischprodukte, und ohne sie. Kohl passiert verschiedene Typen, was die Möglichkeit, köstliche und gesunde Gerichte zuzubereiten, erheblich erweitert.