Würzig eingelegte Gurken. Gurken aus der Dose

Um nicht in die Irre zu führen, ist es besser, gleich klarzustellen: Gurken sind die allgemeine Bezeichnung für mehrere Gurkensorten mit kleinen Früchten.

Sie wachsen nicht über die vielen bekannte Größe hinaus. Kleine Gurken großer und mittelgroßer Sorten sind also nicht dasselbe wie Gewürzgurken.

Im Allgemeinen erfolgt das Einlegen von Gurken nach dem gleichen Verfahren normale Gurken nicht viel anders.

Dieses Gericht wird toller Snack im Winter, wann frisches Gemüse Schmeckt aus dem Laden nicht besser als Gras, und bis zum Sommer ist noch viel Zeit.

Neben dem an Wärme erinnernden Geschmack sind „Mikrogurken“ aus der Dose auch eine Vitaminquelle.

Eingelegte Gurken wie im Laden

Im Laden kauften viele von uns dieselben Gurken im Glas, wohlwissend, dass sie immer lecker waren und zu fast jedem Tisch passten. Dieses Produkt ist jedoch nicht in allen russischen Städten erhältlich.

Manche haben auch darüber nachgedacht, einen solchen Snack für den Winter selbst zuzubereiten. Das Rezept ist völlig einfach und erfordert keine besonderen Zutaten.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Gurken;
Knoblauch;
Petersilie oder Dill;
Piment;
Wasser;
9 % Essig;
Salz.

Die Gläser werden einige 10 Minuten lang sterilisiert.

Wie kann man also Gewürzgurken wie im Laden einlegen? Wir beschreiben die Technologie. Nehmen Sie sauberes ganzes Gemüse und legen Sie es 3-4 Stunden lang in Wasser ein. kaltes Wasser, was in dieser Zeit 2-3 Mal gewechselt werden muss. Beschädigte Gurken sind nicht geeignet und werden daher entfernt.

Paprika, Kräuter, Knoblauch werden in ein steriles Glas gegeben und erst dann Gurken.

Um die Salzlake zuzubereiten, müssen Sie den Topf mit Wasser füllen, und wenn es kocht, 40 ml Essig pro 450 ml Wasser hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen. Salz braucht 40 g.

Mit Deckeln abdecken und aufrollen, dann kopfüber abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.

Rezept für knusprige Snacks für den Winter

Knusprig eingelegte Gurken wie im Laden Hausglas im Winter - ein Traum! Köstliche Ergänzung Zu Fleischgerichte, als Beilage zu Gurkensoße oder für Salate.

Gleichzeitig funktionieren weiche Gurken überhaupt nicht und werden nicht so gerne gegessen wie dichte und knusprige.

Um Ihren Haushalt oder Ihre Gäste mit einer solchen Delikatesse zu erfreuen, benötigen Sie:

Schwarzer Pfeffer;
2 Teelöffel Zucker;
2 Teelöffel Salz;
2 Teelöffel Essig 9 %;
Ein Paar Dillschirme mit Zweigen und Blättern;
Peperoni;
Kirschblätter, Lorbeerblätter, Johannisbeerblatt - je 3 Stück.

Gurken werden eingegossen kaltes Wasser für ein paar Stunden.

In der Zwischenzeit werden die Gläser vorbereitet – sie müssen gründlich gewaschen und sterilisiert werden. Die oben aufgeführten Blätter werden auf den Boden jedes Glases gelegt.

Gründlich gewaschene Gurken werden sorgfältig und möglichst ästhetisch in Behältern ausgelegt. Knoblauch und Pfeffer werden in die Mitte gelegt, darauf Dillschirme. Alles zweimal mit kochendem Wasser übergießen, um es aufzuwärmen. Anschließend wird die Marinade zubereitet.

Das Wasser, mit dem die Gurken übergossen wurden, wird nicht abgegossen, sondern bleibt für die Zubereitung der Salzlake übrig. Sie müssen es kochen, Zucker, Salz und Essig hinzufügen. Letztere können direkt an Banken gesendet werden. Die kochende Marinade über die Gurken gießen und die Deckel aufrollen.

Umgedrehte Gläser mit knusprig eingelegten Gurken werden in eine Decke gewickelt und in dieser Form abgekühlt. Sie können die Konserven im Keller, im Kühlschrank oder bei kühlen Temperaturen auf dem Balkon aufbewahren.

So werden gekochte Gurken knusprig und erfreuen jeden, der sie im Winter probiert.

Rezept für ein Ein-Liter-Glas

Die Zubereitung von Gurken für ein Glas kann entweder experimentell sein oder speziell in einer einzigen Kopie als Geschenk an einen besonderen Liebhaber dieses Gerichts hergestellt werden. Oder Sie nehmen diese Mengenverhältnisse als Grundlage für eine größere Konservenzubereitung und rechnen mit einer größeren Anzahl Gurken.

Für eingelegte Gurken wie im Laden braucht man also:

Gurken;
Ein Glas Essig 6 %;
Ein Glas Wasser;
Zwei Zwiebeln;
Fünf bis sechs Knoblauchzehen;
Ein Esslöffel Salz;
Eine Schote scharfe Paprika.

Die Zwiebel muss geschält und in dünne Ringe geschnitten werden. Der Knoblauch wird ebenfalls geschält und fein gehackt. Die Paprika waschen und die Kerne entfernen.

Die Gurken werden unter fließendem kaltem Wasser gewaschen und fest in ein Literglas gegeben, mit Zwiebeln, Knoblauch und Pfeffer vermischt. Das Wasser wird zum Kochen gebracht, dann werden Salz und Essig hinzugefügt und dann abgekühlt. Die abgekühlte Salzlake wird über die Gewürzgurken gegossen.

IN Emaillepfanne mit Wasser, dessen Temperatur mindestens 60 Grad Celsius beträgt, 10 Minuten. Sofort nach der Sterilisation aufrollen, dann kopfüber in eine Decke wickeln und abkühlen lassen.

So wird ein Glas leicht würzige Gewürzgurken zubereitet. Wenn Sie möchten, können Sie den Pfeffer weglassen und für mehr Geschmack mit Kirsch-, Johannisbeer- oder Lorbeerblättern würzen.

Gurken sind Miniaturgurken mit einer Länge von 3 bis 8 cm. Die Früchte werden einige Tage nach der Blüte geerntet. Die Gurken sind im Winter geschlossen verschiedene Wege, aber auf jeden Fall werden sie zart und knusprig. Dieses Dosenfutter wird von Erwachsenen und Kindern genossen. Aus so versiegelten Gurken lassen sich Sammelsurium und Salate zubereiten.

Zum Rollen empfiehlt es sich, kleine Gurken mit einer Länge von 5 bis 6 cm zu nehmen. Solche Früchte lassen sich bequem in ein Glas geben, sie sind knusprig und lecker. Damit die Konservierung wirklich lecker wird, sollten Sie diese Empfehlungen befolgen:

Kleine Gurken müssen nicht sterilisiert werden, sie können mehrmals aufgegossen werden heißes Wasser.
Um den Geschmack der Vorbereitung für den Winter reicher zu machen, sollten Sie den Gurken weiteres Gemüse hinzufügen – Paprika, Tomaten, Zwiebeln und Karotten.
Gurken werden nur mit Essig knusprig, aber als letztes es kann durch Zitronensäure ersetzt werden.

Der Snack ist in Halbliter- und Litergläsern verschlossen. In diesem Fall reicht das Glas für mehrere Mahlzeiten. Geöffnete Gurken sollten nicht längere Zeit gelagert werden.

Auswahl und Zubereitung der Hauptzutat

Die Gurken werden sortiert, so dass nur ganze und kräftige Früchte übrig bleiben. Wenn die Gurken uneben sind, ist das kein Problem, diese eignen sich auch zum Einlegen. Gießen Sie das Gemüse in eine große Schüssel und spülen Sie es gut mit kaltem Wasser ab, wobei Sie das Wasser mehrmals wechseln. Beim Waschen müssen die Blütenstände entfernt werden, falls diese an der Frucht verbleiben. Nach dem Waschen werden die Gurken mit kaltem Wasser übergossen und 3 Stunden stehen gelassen.

Danach werden die Gurken in eine andere Schüssel gegeben. Sie sollten sie nicht abwischen, da sie sonst mehrmals mit heißem Wasser gefüllt werden.

Es ist notwendig, Gurken mit schlaffen oder verdorbenen Stellen beiseite zu legen, da solche Früchte zum Verderben der konservierten Lebensmittel führen können.

Behälter zum Beizen vorbereiten

Es ist üblich, kleine Gurken in Halbliter- und Litergläsern einzulegen. Vor Beginn der Konservierung sollten die Behälter gut mit Soda gewaschen und im Ofen oder in der Sonne getrocknet werden. Es macht keinen Sinn, Gläser zu sterilisieren, da sie unsteriles Gemüse und Gurken enthalten.

Die Deckel sollten mit einer Serviette abgewischt und dann 10 Minuten gekocht werden. Werden Gewindekappen wiederverwendet, werden diese auf Rost untersucht, beschädigte sollten ersetzt werden.

Methoden zum Einlegen von Gurken zu Hause

Viele Hausfrauen legen großen Wert darauf, dass selbstgemachte Gewürzgurken nicht schlechter, sondern besser schmecken als im Laden gekaufte. Am Ende möchte man knusprige, saure Gurken bekommen, die nach duftenden Gewürzen duften. Sie können eine solche Erhaltung abschließen verschiedene Rezepte, jede Hausfrau wählt sie nach ihrem Geschmack aus.

Rezept für Gurken für den Winter: Schritt-für-Schritt-Anleitung

Eingelegte Gurken können durch geschlossen werden einfaches Rezept. Schmecken fertiges Produkt Es wird auf jeden Fall nicht nur den Haushaltsmitgliedern, sondern auch den Gästen gefallen. Um knusprige Gurken zu verschließen, müssen Sie pro Liter Wasser folgende Komponenten zu sich nehmen:

Gurken – wie viele kommen in das Glas?
Salz - 2 EL. Löffel.
Zucker - 3 EL. Löffel.
Essig 9% - 50 ml.
Gewürze - Dillschirme, Johannisbeerblätter, Nelken und Pfeffer.

Gewürze werden auf den Boden der Flaschen gegeben und die Gurken dicht gestapelt. Wasser aufkochen, in Gläser füllen und 15 Minuten ruhen lassen. Lassen Sie anschließend das Wasser ab und gießen Sie noch einmal kochendes Wasser nach. Nach 10 Minuten das Wasser abgießen, Zucker, Salz und Essig hinzufügen und die Salzlake aufkochen. In Gläser füllen und mit Deckel verschließen. Decken Sie die Konservierung mit einer Decke ab und lassen Sie sie einen Tag lang so stehen.

Nach diesem Rezept werden die Gurken knusprig, genau wie im Laden. Wenn Sie es in ein Glas geben kleine Tomaten, erhält die Konservierung einen interessanten Geschmack und ein interessantes Aroma.

Ohne Sterilisation mit Zimt

Wenn Sie etwas Außergewöhnliches möchten, können Sie Gurken mit Zimt verwenden. Sie haben einen angenehm bittersüßen Geschmack. Zum Einlegen von Gemüse benötigen Sie folgende Produkte:

Gurken - 3 kg. Davon gibt es mehr oder weniger, je nachdem, wie viele in das Glas passen.
Zimtpulver – ein Teelöffel.
Knoblauch - 1 Kopf.
Peperoni – kleine Schote.
Zucker und Salz – je 2 EL. Löffel.
Essig - 80 ml.
Wasser - 2 Liter.
Gewürze.

Gurken werden in Gläser gefüllt. Mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten warten. Das Wasser wird abgegossen und die Flaschen mit Marinade aus Wasser, Gewürzen, Salz, Zimt und Zucker gefüllt. In jedes Glas einen Esslöffel Essig geben und mit Deckel verschließen.

Die Beizung ist schmackhaft und aromatisch. Diese Produktmenge ergibt 4-Liter-Gläser duftender Snacks.

Rezept für ein Literglas

Viele Hausfrauen ziehen es vor, Gurken in Litergläsern einzulegen. Zum Einlegen von Gemüse klassisches Rezept erforderlich:

Gurken - 600 Gramm.
Salz - ein Teelöffel.
Zucker und Essig – gemäß Art. Löffel.
Gewürze.

Zum Boden Literglas Johannisbeer- und Kirschblätter, Dillzweige, Knoblauch und Pfeffer hinzufügen. Gurken werden in Reihen gelegt und gekochtes Wasser in den Behälter gegossen. Nach 20 Minuten wird das Wasser ausgegossen, dann werden Salz und Zucker in jedes Glas gegossen und Essig wird eingegossen. Das Gemüse erneut mit kochendem Wasser übergießen und verschließen.

Decken Sie die Konserven mit einer Decke ab und lassen Sie sie einen Tag lang aufwärmen. Anschließend an einen kalten Ort stellen.

Gewürze können nach Belieben hinzugefügt werden. Viele Hausfrauen fügen auch Lorbeerblätter hinzu.

Mit Eichenblättern

Sie sind sehr lecker Dosengurken mit Eichenlaub. Für ein Literglas nehmen Sie:

Gurken - 600 Gramm.
Salz - ein Teelöffel.
Zucker - Dessertlöffel.
Essig - 20 ml.
Wasser - 500 ml.
Eichenblätter.
Dill.
Knoblauch.

Manche Menschen mögen den Geruch von Essig nicht, in diesem Fall Die Marinade wird mit der Zugabe gekocht Zitronensäure. Für einen Liter Wasser sollten Sie einen gestrichenen Teelöffel Zitrone nehmen. Die restlichen Zutaten werden wie im klassischen Rezept eingenommen.

Mit Ketchup

Zur Abwechslung können Sie Gurken nach Originalrezepten einlegen. Gurken mit Ketchup lassen selbst Feinschmecker nicht gleichgültig. Um das Werkstück vorzubereiten, nehmen Sie:

Gurken - 3 kg.
Essig und Zucker – jeweils 0,5 Tassen.
Salz - 2 EL. Löffel.
Wasser - 2 Liter.
Würziger Ketchup – 8 Esslöffel.
Knoblauch - 4 Zehen.
Gewürze - Dill, Johannisbeerblätter, Piment.

Das Gemüse wird in Gläser gegossen und Gurken hineingelegt. Mit kochendem Wasser übergießen, 15 Minuten warm halten und das Wasser abgießen. Aus den restlichen Produkten die Marinade kochen, in Gläser füllen und diese verschließen. Die Gläser werden auf den Kopf gestellt und abgedeckt.

Um zu bekommen origineller Geschmack Gurken können Sie mit Äpfeln und Karotten einlegen. In diesem Fall werden sie in dünne Stücke geschnitten und zusammen mit dem Grün auf den Boden gelegt. Gießen Sie zweimal kochendes Wasser über die Gurken und das letzte Mal Salzlake nach klassischem Rezept gekocht.

Mit Äpfeln

Gurken, verschlossen mit süße und saure Äpfel, haben einen unvergesslichen Geschmack und Aroma. Äpfel, geschält und in Stücke geschnitten, werden auf den Boden eines Literglases gelegt, Gewürzgurken werden darauf gelegt. Für die Marinade nehmen Sie:

Wasser - 0,5 Liter.
Essig – ein halber Esslöffel.
Zucker und Salz, ein Teelöffel.
Gewürze - nach Geschmack.

Die Gewürzgurken werden zunächst mit Wasser und dann mit Salzlake gefüllt, die Gläser verschlossen und anschließend umgedreht. Mit einer Decke abdecken.

Mit Stachelbeeren

Bei Stachelbeeren werden Gurken nach dem gleichen Rezept wie bei Äpfeln verschlossen, nur unreife Beeren werden auf den Boden gegossen. Sie sollten weniger Essig verwenden, da Stachelbeeren der Salzlake Säure hinzufügen.

In Ungarn

Gurken nach diesem Rezept werden scharf und knusprig. Um die Konserven zuzubereiten, nehmen Sie:

Gurken - 1 kg.
Wasser - 1 Liter.
Salz und Zucker 2 EL. Löffel.
Essig - 50 ml.
Knoblauch - 1 Kopf.
Lorbeerblätter.
Dill.
Peperoni – ein Stück.

Gewürze werden in Gläser verteilt und mit Gurken gefüllt. Mit gekochter Salzlake auffüllen und 20 Minuten sterilisieren lassen. Als nächstes schrauben Sie die Deckel auf die Gläser und stellen sie umgedreht unter die Decke.

Es ist möglich, Gurken nicht zu sterilisieren. In diesem Fall wird das Gemüse zweimal mit kochendem Wasser und nur ein drittes Mal mit Salzlake übergossen.

Bedingungen und Regeln für die Lagerung von Konserven

Halten Dosengurken nicht länger als 3 Jahre. Banken werden an einem kühlen Ort aufbewahrt – einem Keller, einer Speisekammer oder einer Loggia. Auf jedem Glas steht das Schlussdatum. Wenn die Salzlösung im Glas trüb wird oder der Deckel aufquillt, wird das Produkt weggeworfen.

Auf die Anzahl der Gurken wird in den Rezepten bewusst verzichtet, jede Hausfrau hat ihr eigenes Anordnungsschema und so passen mehr oder weniger in das Glas.

Rezept für knusprige Gurken mit Senf

Zutaten, die Sie benötigen:

Gurken;
Pfefferkörner;
Senfkörner;
Knoblauch und Lorbeerblatt.

Für 1 Liter Wasser:

Zucker – 75 g;
60 g Salz ohne Rutsche;
30 ml Essigessenz.

Es ist wichtig, genau zu verwenden Essigessenz, es ist einer der Bestandteile des gewünschten Crunch.

Konservierungsstufen:

Lassen Sie die Gurken einige Stunden in kaltem Wasser.
Sterilisieren Sie Gläser mit dem erforderlichen Volumen.
Gurken dicht in heiße Gläser füllen.
Mit heißem Wasser auffüllen und eine Viertelstunde ruhen lassen, mit einem Handtuch abdecken. Dieser Vorgang muss zweimal wiederholt werden. Dann das Wasser abgießen und erneut aufkochen.
Während das Wasser kocht, geben Sie in jedes Glas 5-6 Pfefferkörner, ein paar Lorbeerblätter und Knoblauch (ein paar Zehen). Getreidesenf- 1 Teelöffel.
Dem abgelassenen Wasser sollten pro 1 Liter Salz und Zucker zugesetzt werden. Fügen Sie die Essenz erst hinzu, nachdem Sie die Hitze unter der Pfanne ausgeschaltet haben. Gründlich mischen.
Die Gläser mit Marinade füllen und verschließen.

Es ist nicht nötig, die Gläser zu rollen und auf den Deckel zu drehen. Der Zweck dieser Manipulationen besteht darin, die Wärme im Werkstück zu halten. In diesem Fall ist es nicht notwendig.

Mit Sterilisation

Dosengurken können gepflückt werden, viele Hausfrauen fragen sich, wie sie das vermeiden können. Die Antwort ist einfach: Sterilisation. Und denken Sie nicht, dass mit dieser Methode zubereitete Gurken nicht knusprig sind.

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Benötigte Zutaten:

Gurken;
schwarzer Pfeffer – 8 Stück;
roter Pfeffer – eine viertel Schote;
Lorbeerblätter;
Meerrettichblatt – 1 klein;
Sellerieblätter - ein Zweig;
Dill (Regenschirm) – 2 Stk.;
Petersilie – ein Zweig;
Blatt Minze;
Knoblauch - ein paar Zehen.

Vorbereitung:

Die Gurken in Wasser einweichen.
Fertige Gewürze – waschen, putzen, schneiden.
Geben Sie die Hälfte des vorbereiteten Dressings auf den Boden sterilisierter Gläser.
Die Gurken und die restlichen Gewürze darauflegen.
Die Marinade wird aus Wasser und Salz zubereitet, Zucker ist in diesem Rezept nicht enthalten. Für 1 Liter benötigen Sie 60 g Salz.
Gießen Sie die heiße Marinade in das Glas und legen Sie es in kochendes Wasser, um es 5 Minuten lang (für ein Literglas) und 8 Minuten lang für ein 1,5-Liter-Glas zu sterilisieren.
1 Minute vor Ende der Sterilisationszeit Essigessenz in das Glas gießen – 1 unvollständiger Teelöffel.

Nach dem Drehen muss das Glas leicht geschüttelt werden, um die Essigessenz gleichmäßig zu verteilen.

Gurken in Tomaten

Zutaten:

Gurken;
Pfefferkörner und Lorbeerblatt;
Knoblauch;
Meerrettich (Blätter).

Für die Marinade pro 3 Liter Wasser:

375 ml Essig;
400 g Zucker;
120 g Salz;
500 ml Ketchup.

Sie können den Geschmack von Gurken variieren, indem Sie für die Füllung würzigen oder milden Ketchup wählen. Das Vorhandensein von Pfefferstücken darin stellt kein Problem dar; so kann der Zubereitung eine besondere Note verliehen werden.

Vorbereitung:

Gurken waschen und in kaltem Wasser einweichen.
Gurken in sterilisierte Gläser geben.
Zweimal mit kochendem Wasser (keine Marinade) übergießen und jeweils 20 Minuten ziehen lassen.
Die dritte Füllung ist Marinade. Alle diese Komponenten werden zu Wasser gegeben und zum Kochen gebracht.
Die Gläser sollten zunächst mit Lorbeerblättern, Knoblauch, Meerrettichblättern und Pfeffer gefüllt werden.
Die Marinade wird in Gläser abgefüllt. Sie rollen zusammen.

Für dieses Rezept müssen Sie die Gläser nach dem Verschließen in eine Decke einwickeln. Das Ergebnis sind sehr schmackhafte Gurken mit einem ungewöhnlich süßlichen Geschmack.

Mit Karotten

Dieses Rezept wird eine echte Entdeckung für Sie sein, denn süße Gurken sind etwas Neues in der Zubereitung. Sie können den Geschmack von Fleisch sehr gut hervorheben.

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Zutaten:

Gurken
junge Karotte
Knoblauch
Kirschblätter
Nelken und schwarzer Pfeffer
Dill - Regenschirme.

Marinade pro Drei-Liter-Glas:

Wasser (je nach Packungsdichte – 1-1,5 l);
Zucker – 150 g;
Salz – 30 g;
Essig – 100 ml.

Vorbereitung:

Gurken müssen gewaschen und die Enden abgeschnitten werden.
Die Karotten waschen, schälen und der Länge nach in mehrere Stücke schneiden. Für ein Glas reichen je nach Größe 1-2 Karotten. Karotten müssen in jungem Zustand verzehrt werden, da sie während der Hitzeeinwirkung und Abkühlung die erforderliche Reife erreichen können.
Das verwendete Glas hat ein Volumen von 3 Litern. Es muss zunächst mindestens 5-10 Minuten lang sterilisiert werden.
Alle Gewürze bis auf den Knoblauch auf den Boden geben.
Als nächstes schichten Sie Gurken und Karotten, zwischen die grünen Schichten müssen Sie in Scheiben geschnittenen Knoblauch legen.
Wasser aufkochen und in ein Glas füllen.
Lassen Sie es so 20 Minuten lang in ein Handtuch gewickelt einwirken.
Das Wasser abgießen, Pfeffer, Zucker und Salz hinzufügen und erneut aufkochen.
Gießen Sie die resultierende Marinade in die Gläser, fügen Sie Essig hinzu und ziehen Sie fest.
Das Werkstück sollte 24 Stunden lang kopfüber abkühlen. Dies kann erreicht werden, indem man sie in eine Decke einwickelt.

Nach dem Abkühlen werden die Gläser sofort zur Lagerung an einen kühlen Ort gebracht.

Mit Zitronensäure

Dieses Rezept richtet sich an diejenigen, die glauben, dass Essig schädlich ist. Auf diese Weise zubereitete Gurken können an Kinder verschenkt werden.

Zutaten:

Gurken;
Dill (Zweige, Regenschirme);
Knoblauch;
Pfefferkörner;
Lorbeerblätter;
Zitronensäure;
Salz und Zucker für die Marinade.

Das Rezept ist für ein 1,5-Liter-Glas.

Kochschritte:

Gurken sollten gewaschen und die Enden abgeschnitten werden.
Teilen Sie den Dill: Zweige und Regenschirme getrennt.
Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
Legen Sie Folgendes auf den Boden eines sterilisierten Glases: Dill – ein paar Zweige, Knoblauch – ein paar Nelken, Lorbeerblatt – 1 Stück, Piment – 4 Erbsen, schwarzer Pfeffer – 5-6.
Als nächstes werden die Gurken fest verpackt und 15 Minuten lang mit kochendem Wasser gefüllt.
Die abgelassene Flüssigkeit sollte abgemessen und die Marinade zubereitet werden, wobei Salz/Zucker pro 1 Liter Wasser berechnet werden. Für diese Menge benötigen Sie 50 g Salz und Zucker. Die Marinade muss zum Kochen gebracht und dann einige Minuten auf dem Feuer gehalten werden.
Die Marinade wird über die Gurken gegossen und in jedes Glas wird 1 TL darüber gegossen. Zitronensäure. Anschließend wird das Werkstück sofort aufgerollt.
Jedes Glas sollte vorsichtig gedreht werden, als ob man die Salzlake mit Zitronensäure vermischen würde.
Die Gläser werden auf den Deckel gedreht und eingepackt.

Sie sollten warten, bis es vollständig abgekühlt ist.

Eingelegte Gurken- eine erstaunliche Delikatesse. Jemand könnte einwenden, dass Gurken etwas Überraschendes haben können: Gurken sind wie Gurken. Aber diese Person wird völlig falsch liegen. Denn diese kleinen Gurken erweisen sich immer als die köstlichste aller Winterzubereitungen. Nur Kirschtomaten können mit ihnen mithalten.

Gurken werden üblicherweise als kleine Gurken einer speziellen kleinfruchtigen Art bezeichnet, die experimentell gezüchtet wurde. Sie selbst sind süß und haben eine sehr dünne, pickelige Haut. Zucker, Salz und Essig sowie in Marinaden enthaltene Gewürzester dringen perfekt in die Zubereitung ein. Das Endprodukt kostet nichts ähnlicher Geschmack und Aroma, und die Gurken selbst werden knusprig und dicht. Es gibt keine Hohlräume oder Wasser im Inneren einer solchen Salzung, wie es oft der Fall ist große Gurken beim Einmachen oder Gären „im eigenen Saft“. Eingelegte Gurken dekorieren festlicher Tisch und helfen, das Tagesmenü abwechslungsreicher zu gestalten. Die Delikatesse wird ausnahmslos jedem schmecken: sowohl Erwachsenen als auch Kindern.

Derzeit Nahrungsmittelindustrie Es werden verschiedene Zubereitungen hergestellt, darunter auch marinierte Gurkengurken. Den Beschreibungen auf den Etiketten nach zu urteilen, sollten die Gläser nur Gurken enthalten, aber in der Praxis befinden sich unter den Deckeln „Milch“-Gurkenfrüchte, deren Länge zwischen drei und sieben Zentimetern liegt. Die Kosten für solche Rohstoffe sind viel niedriger als die Kosten für den Kauf echter Gurken, aber der Preis des Endprodukts unterscheidet sich nicht wesentlich von „Markenzubereitungen“. So beginnt die Täuschung der Kunden, die es ihnen ermöglicht, aus der Leichtgläubigkeit der Menschen Profit zu schlagen!

Sie können sich schützen und eine echte Delikatesse genießen, indem Sie die Delikatesse zu Hause mit Ihren eigenen Händen zubereiten. Das geht überraschend schnell, die erste Probe kann aber bereits einen Monat nach dem Einmachen entnommen werden.

Selbstgemachte Gewürzgurken stehen den im Laden gekauften Zubereitungen geschmacklich in nichts nach, aber der Preis des Produkts wird Sie wie immer angenehm überraschen! In den Weiten des World Wide Web und auf den Seiten gedruckter kulinarischer Publikationen finden Sie unzählige Vielfalt an Rezepten Bereiten Sie diese Delikatesse für die zukünftige Verwendung vor. Wir machen da keine Ausnahme und teilen mit unseren Lesern gerne eine Auswahl an Rezepten für die besten, leckersten und knusprigsten Gewürzgurken.

Kräuter, Gewürze und die Gurken selbst zum Einmachen zu Hause können auf dem Bauernmarkt, in Supermärkten und auf landwirtschaftlichen Betrieben gekauft werden. Diese Gurken können auch in Ihrem Garten angebaut werden. Wer mit der Datscha-Weisheit vertraut ist, wird sofort verstehen, dass es sich bei solchen Gurken um Hybriden handelt, sodass es nicht möglich ist, die Samen dieser Gemüsesorten für eine spätere Ernte zu sammeln.

Wie Sie die richtigen Fertigkonserven im Regal auswählen, wie Sie die Delikatesse selbst zubereiten, wozu Sie sie essen und wie Sie das Produkt aufbewahren, erfahren Sie in diesem Übersichtsartikel über eingelegte Gurken.

Wie man wählt?

Wie man hochwertige Gurken in den Regalen der Geschäfte auswählt, ist wahrscheinlich für jede Hausfrau interessant.

Zwischen den vielen geformten Gläsern an den Schaufenstern von Supermärkten kann man sich einfach verlaufen. Helle Etiketten von berühmten und weniger berühmten Marken Sie locken dich einfach und du willst einfach nur die pickeligen, dichten Gurken essen.

Ursprünglich waren die Gurken auf unseren Tischen ausschließlich importierte Produkte. Sie wurden durch Salzen direkt auf dem Feld zubereitet und für ein langanhaltendes Aroma und eine unvergleichliche Knusprigkeit in die Salzlake gegeben. große Menge Kaliumsalze. Die Gurken waren sehr salzig, daher wurde das Produkt nach dem Transport zu den Konservenfabriken eingeweicht und dann in einem süßen Sirup mit Essigessenz und Gewürzen rekonstituiert. Süßsaure Gurken wurden in Gläser verpackt und in die Regale geschickt. Man kann solche Konserven kaum als nützlich bezeichnen, dennoch verlor die Delikatesse nicht an Popularität.

Derzeit haben die lokalen Hersteller der eingelegten Delikatesse ihre Zubereitungsmethoden leicht geändert, aber um nicht auf den Köder unehrlicher Produzenten hereinzufallen, achten Sie auf die Details.

Seltsamerweise ist das erste, worauf Sie achten sollten Etikett. Sie muss sein gute Qualität und achten Sie darauf, dass es fest mit dem Glas verklebt ist. Ein Hersteller, dem sein Ruf am Herzen liegt, wird niemals äußerliche Mängel an seinen Produkten zulassen. Verzerrungen, erhabene Ecken und abgenutzte Beschriftungen liegen nicht im Interesse eines ehrlichen Herstellers.

Das zweite, was zu beachten ist, ist Produktionsdatum und Qualitätszertifikat(Standard- oder technische Bedingungen, nach denen die Delikatesse zubereitet wird). Wenn möglich, wählen Sie ein Produkt in Dosen gemäß GOST. Das Herstellungsdatum des Produkts muss unbedingt mit der Sammlung von Gurken im Freiland übereinstimmen.

Schauen Sie sich die Gurken und den anderen Inhalt des Glases genau an. Gurken müssen gemäß den Konservenregeln ausschließlich im Ganzen in Gläser gefüllt werden, und sehr oft sieht man sie auch direkt mit den Resten der Stiele eingelegt. Letztere dienen nicht nur ästhetischen Zwecken. Tatsächlich können Sie anhand der „Schwänze“ erkennen, ob sich die Gurke oder eine gewöhnliche junge Gurke vor Ihnen befindet. Bei Früchten, die keine Gurken sind, sind die Beine sehr massiv, während sie bei natürlichen Gurken wie Haare aussehen. Bezüglich des restlichen Inhalts des Glases möchte ich anmerken, dass die Liste der Gewürze nichts enthalten sollte, was Sie nicht im Glas sehen, und umgekehrt. Eine hochwertige Marinade sollte transparent sein.

Erkunden Zusammensetzung der Konservierungsstoffe und Stoffe, die in der Marinade enthalten sind, und seien Sie darauf vorbereitet, dass in einem industriell hergestellten Produkt definitiv mehr Schadstoffe enthalten sind als in hausgemachten Konserven.

Bitte beachten Sie, dass eingelegte Gurken immer in kleinen Gläsern verkauft werden, da der Preis für ein Liter- oder sogar Halbliterglas Käufer definitiv abschreckt. Eingelegte Gurken sind sehr teuer und leckere Zubereitung Deshalb sollten Sie bei der Auswahl vor dem Kauf immer vorsichtig sein.

Gurken zu Hause zubereiten

Die Zubereitung von eingelegten Gurken zu Hause unterscheidet sich nicht vom Prinzip der Konservenherstellung normale Gurken. Es sei denn, die Marinade selbst oder die Gewürze weichen geringfügig von den üblichen Zubereitungen ab. Na ja, vielleicht dauert die Zubereitung der Gurken etwas länger als sonst.

Zu Hause werden Gurken meist in Halbliter- oder Litergläsern verschlossen. Geeignet sind Schalen mit normalem Hals und Gläser mit Schraubgewinde an der Oberseite. Deckel zur Zubereitung von Leckereien müssen mit einer Schutzlackierung versehen sein. Dadurch wird die Sicherheit des Produkts gewährleistet und der Geschmack der Delikatesse während der Lagerung nicht beeinträchtigt.

Heutzutage bereiten Hausfrauen Gurken im Ganzen zu, schneiden sie in Scheiben oder Stücke und bereiten daraus auch einen zarten, zartschmelzenden Salat zu. Es ist kein Geheimnis, dass der Geschmack von Gewürzgurken von der Marinade abhängt. Hier gibt es mehrere Möglichkeiten für Füllungen und Gewürzsets, aus denen jede Hausfrau die für sie am besten geeignete auswählen kann. Das Prinzip der Zubereitung von Gerichten, Gewürzen und Gurken selbst ist bei allen Zubereitungen gleich. Die Regeln sind:

Einmachgläser und deren Deckel müssen ausgewaschen werden warmes Wasser mit Soda, ausspülen große Mengen fließendem Wasser gewaschen und sterilisiert (im Ofen, in der Mikrowelle oder über Dampf erhitzt).
Die Deckel werden ebenfalls gewaschen und in kochendem Wasser gekocht. Entfernen Sie vor dem Eintauchen in Wasser unbedingt die O-Ringe von den Dosen.
Gewürze zum Einmachen müssen gewaschen und an der Luft getrocknet und auf Papierservietten gelegt werden.
Vor dem Kochen werden Gurken in kaltem Wasser eingeweicht und dort acht Stunden lang aufbewahrt und erst dann gewaschen. Die Schwänze und Nasen werden nicht abgeschnitten. Dies ist nicht nur eine Frage der Präsentation, sondern auch eine Garantie dafür, dass das Produkt nicht zu weich wird.

Die Zubereitung einer kleinen Menge eingelegter Gurken dauert etwas mehr als zwei Stunden. Während dieser Zeit müssen Sie Folgendes tun:

Geben Sie die Gewürze und Gurken in saubere, sterile Gläser.
Bereiten Sie die Salzlösung vor und gießen Sie die Marinade über das Werkstück.
Rollen Sie die Dosen auf.

Die Hauptmethoden zum Einlegen von Gurken sind das Erhitzen und Übergießen der Marinade über das Werkstück. Bei einer Methode werden Köche gebeten, die Gurken in einem Glas mit kochendem Wasser vorzuwärmen und dann die Marinade darüber zu gießen, während eine andere Methode darauf basiert, fertige kochende Salzlake über die Gurken zu gießen und sie dann in einem Wasserbad zu erhitzen. Die Wahl der Garmethode richtet sich direkt nach den Wünschen der Hausfrauen, da sie den Geschmack der fertigen Gurken in keiner Weise beeinflusst. Fertige Konserven müssen in eine warme Decke gewickelt und dann den ganzen Tag über langsam „unter einem Pelzmantel“ abgekühlt werden.

Um eine duftende Füllung zuzubereiten, kombinieren Hausfrauen folgende Gewürze:

Nelkenknospen;
Pimenterbsen;
Senfkörner;
Meerrettichwurzel;
Lorbeerblätter;
Minze;
Basilikum;
Estragon (Estragon);
Kirsch-, Eichen- oder Johannisbeerblätter;
scharfe Pepperoni;
Dillsamen;
Petersilienwurzel und -grün;
Pastinake;
Sellerie;
schwarze Pfefferkörner;
Knoblauch.

Alle aufgeführten Zutaten werden in beliebigen Anteilen hinzugefügt und miteinander kombiniert. Für die Zubereitung von Beizen verwenden Sie für die Marinade für Gewürzgurken nur große Mengen Tisch salz. Wird als Konservierungsmittel für Gurken verwendet Tafelessig, Essigessenz oder Zitronensäure. Manche Hausfrauen fügen der Marinade Aspirintabletten, also Acetylsalicylsäure, hinzu.

Nutzen Sie das Einfache Schritt-für-Schritt-Rezept Vorbereitungen leckere Süßigkeit, notieren Sie es unbedingt in Ihrem kulinarischen Notizbuch und bereiten Sie jetzt mit Ihren eigenen Händen tolle Gurken in einer süßen Marinade mit einem Minimum an Gewürzen zu.

Zum Kochen leckere Gurken vorbereiten:

fünfhundert Gramm Gurken;
zwei Knoblauchzehen;
zwei Lorbeerblätter;
zwei Esslöffel grobes Salz;
ein Stück Meerrettichwurzel oder ein großes Blatt;
ein Liter sauberes Wasser;
ein Teelöffel (gehäuft) Zitronensäure;
vier Esslöffel Kristallzucker;
sechs Erbsen Piment.

Vorbereitung leckere Gurken Beginnen Sie damit, die Gurken in kaltem Wasser einzuweichen. Dazu benötigen Sie eine tiefe Schüssel, einen Teller oder ein Holzbrett und einen schweren Gegenstand als Beladung. Die Gurken verlesen und gleichmäßig in eine Schüssel geben. Anschließend legen Sie einen umgedrehten Teller darauf. Legen Sie ein Gewicht auf die gesamte Struktur und gießen Sie erst dann Wasser ein. Halten Sie die Gurken drei Stunden lang warm und in der Zwischenzeit:

Waschen Sie zwei 0,5-Liter-Gläser und dämpfen Sie sie anschließend zusammen mit den Deckeln.
Die Gewürze waschen, den Knoblauch schälen, die Meerrettichwurzel fein hacken oder das Blatt hacken.
Geben Sie Knoblauch, Piment und je ein Lorbeerblatt in saubere Gläser und teilen Sie den gehackten Meerrettich gleichmäßig auf.

Lassen Sie die Gurken nach Ablauf der Zeit abtropfen und spülen Sie sie in einer sauberen Portion Flüssigkeit ab. Trocknen Sie die Früchte leicht ab, ordnen Sie sie dann schön in einem Glas an, abwechselnd in vertikalen und horizontalen Schichten, und fahren Sie dann mit der nächsten Zubereitungsstufe fort.

Bereiten Sie die Marinade vor. Lösen Sie dazu Salz, Kristallzucker und Zitronensäure in sauberem Wasser auf und bringen Sie die Flüssigkeit anschließend zum Kochen. Kochen Sie die Füllung drei Minuten lang und gießen Sie sie dann schnell in die Gurkengläser.
Die Gurkengläser in einen Topf mit breitem Boden geben und einschenken heißes Wasser. Stellen Sie das Gefäß auf das Feuer, decken Sie es mit einem Deckel ab und erhitzen Sie das Werkstück ab dem Moment des Kochens fünfzehn Minuten lang.
Wenn die Zeit abgelaufen ist, nehmen Sie die Gläser sofort aus dem kochenden Wasser und verschließen Sie sie mit dauerhaften Deckeln.
Drehen Sie den Behälter mit den Gurken um und wickeln Sie ihn in eine warme Decke. Warten Sie, bis das Werkstück vollständig abgekühlt ist, und bringen Sie es dann an einen kühlen und dunklen Ort.

Es wird angenommen, dass solche Konserven ab dem Tag der Versiegelung neun Monate lang zum Verzehr geeignet sind, und bereits einen Monat nach dem Einmachen können Sie die selbst zubereiteten Köstlichkeiten probieren und Ihre Lieben damit verwöhnen.

Wenn das Sterilisieren von Gurken nicht zu Ihren Plänen gehört, probieren Sie das Rezept für die Zubereitung köstlicher eingelegter Gurken nach bulgarischer Art aus. Diese Delikatesse unterscheidet sich von gewöhnlichen eingelegten Gurken durch die Marinade und die Art der Zubereitung des Behälters, und der Geschmack der Zubereitung selbst unterscheidet sich grundlegend vom traditionellen.

Damit einer der meisten einfache Wege Wie Sie Gurken ohne Sterilisation für den Winter vorbereiten, erfahren Sie im dem Artikel beigefügten Video. Der ungewöhnliche Geschmack der Füllung verleiht dem Salzen eine angenehme Schärfe. Es kommt so daher, weil es Senfkörner enthält. Dieses Gewürz spielt eine wichtige Rolle, da es nicht nur die Marinade würzig und reichhaltig macht, sondern auch dazu beiträgt, die dichte Struktur der Gurken selbst zu erhalten.

Solche eingelegten Gurken können übrigens auch ohne Rollen zubereitet werden, allerdings muss der Behälter mit der Zubereitung im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie werden den Geschmack dieser Gurken zwei Wochen nach der Zubereitung genießen können.

Lagerung und Verwendung beim Kochen

Die Lagerung und Verwendung von eingelegten Gurken beim Kochen unterscheidet sich kaum von gewöhnlichen Gurken. Ein zu Hause konserviertes Produkt ist ab dem Zubereitungsdatum neun Monate lang zum Verzehr geeignet, eine in Fabriken zubereitete Delikatesse kann eineinhalb Jahre lang verwendet werden. Produkte können jedoch nur dann maximal gelagert werden, wenn Ordnungsgemäße Lagerung Leerzeichen

Das eingelegte Produkt unter den Deckeln sollte bei einer Lufttemperatur von nicht mehr als achtzehn Grad Celsius gelagert werden, der Raum mit den Zubereitungen sollte gut belüftet und zuverlässig vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt sein.

Das entkorkte Produkt ist fünf Kalendertage lang genießbar, darf jedoch ausschließlich im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Eingelegte Gurken werden meist im Ganzen, ohne Dressing, als eigenständiger Snack serviert. Obwohl viele Hausfrauen süße Gurken verwenden, um zartes Rindfleisch zuzubereiten und Vorspeisen zu dekorieren: Fleisch und Gemüsesalate, Sandwiches, Canapés und andere kulinarische Meisterwerke.Gerne wird diese Köstlichkeit auch als erfrischender Snack zu starken alkoholischen Getränken verwendet.

Eingelegte Gurken passen gut zu:

Fleisch;
Fisch;
Kartoffeln;
Zwiebeln;
Möhren;
Rüben;
Bohnen;
Hühnereier;
Käse und Hüttenkäse;
Reis

Sie können Gerichte auf jede Art und Weise mit eingelegten Gurken würzen. Pflanzenöl, Mayonnaise oder Sauerrahmsoße, und mit den Gurken selbst kann man kochen leckeres Dressing für gebratene oder gekochte Fischgerichte.

Was wird benötigt, um eine Nachfüllung zu erhalten, und wie geht das eigentlich? leckere Soße, erfährst du anhand des Rezepts unten. Um eine Portion Gewürze zuzubereiten, müssen Sie eine Minute lang in einem Mixer mixen:

ein großes Hühnerei;
eine Prise Salz;
eine Prise Zucker;
zweihundert Milliliter desodoriertes Pflanzenöl;
ein halber Teelöffel Senf;
fünfzig Gramm gehackte Gurken;
zehn Gramm Dill.

Das fertige Dressing wird direkt nach der Zubereitung serviert, die Reste werden drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt..

Nutzen und Schaden

In diesem Abschnitt des Artikels werden wir über die Vor- und Nachteile von eingelegten Gurken sprechen.

Wie der Name schon sagt, wird das Produkt in einer Marinade zubereitet. Die Gewürzgurken sind auf jeden Fall salzig und enthalten Essig oder ähnliches. Eine solche Delikatesse kann nicht als sicher bezeichnet werden, da diese Art von salzigen Lebensmitteln den Magen-Darm-Trakt schädigen oder längst vergessene Krankheiten hervorrufen kann. Produktverbrauch in große Mengen, und das Essen von Leckereien auf nüchternen Magen kann Sodbrennen und Verdauungsstörungen verursachen.

Eingelegte Gurken sowie gesalzene oder eingelegte Analoga des Produkts sollten nicht von Menschen verzehrt werden:

diejenigen, die an Pankreatitis und anderen Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse leiden;
an Erkrankungen leiden, die mit einer Beeinträchtigung des Wasser-Salz-Stoffwechsels und des Ausscheidungssystems als Ganzes einhergehen;
hypertensive Patienten;
die Schlaganfälle erlitten haben und andere Störungen im Zusammenhang mit der Arbeit der Zentrale haben nervöses System;
Schwangere und junge Mütter.

Die letztgenannten Personengruppen sollten generell diätetische Einschränkungen beachten, da sie nicht nur für ihre eigene Gesundheit, sondern auch für die Gesundheit des zukünftigen oder bereits geborenen Babys verantwortlich sind.

Zu den Vorteilen, die eingelegte Gurken mit sich bringen können, möchte ich Folgendes sagen. Essen Sie das Produkt dosiert, dann können Sie Ihren Körper sättigen:

Natrium und Kalium;
Phosphor und Jod;
Schwefel und Silizium;
B-Vitamine sowie Ascorbinsäure.

Alle diese Stoffe wirken sich positiv auf den Allgemeinzustand des Körpers aus und helfen bei der Bekämpfung von Infektionskrankheiten. Eine solche Unterstützung ist insbesondere in der Herbst-Winter-Periode erforderlich. Die Delikatesse würde auf den Tischen von Menschen passen, die sich während des Kirchenfastens an Ernährungsbeschränkungen halten. Niedriger Kaloriengehalt, nicht viel anders als frische Gurken, ermöglicht die Verwendung des Produkts in diätetische Ernährung. Ein paar kleine Gurken verleihen gesunden Lebensmitteln nicht nur etwas Süßes, sondern heben auch die Stimmung.

Essen Sie eingelegte Gurken und seien Sie gesund!

Gurken für den Winter gehören zu den beliebtesten Snackvarianten. Es handelt sich um kleinfrüchtige Gurken, die diese Miniaturfrüchte haben einzigartiger Geschmack und nützlicher in ihrer Zusammensetzung. Für mehr Langzeitlagerung Es werden verschiedene Marinaden verwendet, die Zubereitungen sind knusprig und kalorienarm.

Wie Gurken einlegen?

Gurken für den Winter gelten als äußerst beliebter Snack. Bei der Vorbereitung müssen Sie Folgendes berücksichtigen:

Vor dem Einlegen die Gurken 4 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
Nachdem Sie die Gurken in einen Behälter gegeben haben, gießen Sie kochendes Wasser darüber und lassen Sie es 15 Minuten ziehen. Anschließend werden sie mit Salzlake gefüllt.
Mit verschiedenen Zutaten, zum Beispiel Senf oder Tomaten, können Sie eine bestimmte Geschmacksnote hinzufügen.

Marinierte Knuspergurken – ein Rezept für den Winter

Sie können verwenden Originalrezept und bereiten Sie für den Winter eingelegte Gurken zu, die wie frisch aus dem Garten gepflückt aussehen. Ein zusätzlicher Tropfen Wodka sorgt für einen zusätzlichen Geschmack, der gut zu starken Spirituosen passt. alkoholische Getränke. Nach dem Verschließen in Gläsern empfiehlt es sich, sie unter einer Decke abkühlen zu lassen.

Zutaten:

Gurken – 1,5 kg;
Lorbeerblatt – 3 Stk.;
Johannisbeerblatt – 3-4 Stk.;
schwarzer Pfeffer – 6 Erbsen;
Knoblauch – 4 Zehen;
Dill;
Petersilie – 1 Bund;
Wasser – 1,5 l;
Salz – 2 EL. l.;
Zucker – 2 EL. l.;
Essig - 1 EL. l.;
Wodka – 70 ml.

Vorbereitung

Geben Sie Gewürze und Knoblauch auf den Boden des Glases. Legen Sie die Gurken fest darauf.
Salz, Zucker, Essig und Wodka ins Wasser geben. Die Marinade 2-3 Minuten kochen lassen. Gießen Sie es in den Behälter.
Stellen Sie das Glas in einen Topf mit Wasser. Wenn es kocht, lassen Sie es 20 Minuten lang stehen.
Decken Sie die Gurken für den Winter mit hermetisch verschlossenen Deckeln ab.

Gewürzgurken, mariniert wie im Laden – Rezept

Viele Hausfrauen wünschen sich den perfekten Geschmack und die knusprige Variante. Großartig dafür das Rezept reicht Gurken für den Winter, genau wie im Laden. Zum Einlegen eignen sich nur frisch gepflückte Miniaturfrüchte, die praktisch aussortiert und eingegossen werden müssen Eiswasser für 4 Stunden. Zum Marinieren des Werkstücks können Sie Litergläser nehmen.

Zutaten:

Salz – 2 EL. l.;
Zucker – 4 EL. l.;
Essig - 3 EL. l.;
Pfefferkörner – 6-7 Stk.;
Nelken – 2-3 Stk.;
Lorbeerblatt – 2 Stk.;
Wasser – 1 l;
Knoblauch, Johannisbeerblätter, Himbeeren;
Gurken – 1 kg.

Vorbereitung

Geben Sie alle Gewürze auf den Boden der Gläser.
Gurken in Gläser füllen, Wasser zum Kochen bringen, in Gläser füllen.
Nach 10 Minuten das Wasser abgießen und zum Kochen bringen.
In Behälter füllen und 10 Minuten erhitzen. Salz und Zucker, Essig hinzufügen.
Decken Sie die Gurken für den Winter mit Schutzhüllen ab.

Knusprige Gurken für den Winter ohne Sterilisation - Rezept

Ohne Sterilisation zubereitete Gurken haben einen erstaunlichen Geschmack und eine erstaunliche Knusprigkeit. All diese Eigenschaften verleihen Gurkenzubereitungen für den Winter, die nach dem entsprechenden Rezept zubereitet werden. Zum Kochen greift man besser zu klassischen Gewürzen: getrockneter Dill, Pfefferkörner und Lorbeerblätter, es können beliebige Blätter verwendet werden.

Zutaten:

Gurken – 1,3 kg;
Salz – 2 EL. l.;
Zucker – 2 EL. l.;
Essig - 2 EL. l.;
getrockneter Sellerie – 1 TL;
Lorbeerblatt – 2 Stk.;
Dill;
Pfefferkörner – 10 Stk.

Vorbereitung

Die Gurken 30 Minuten einweichen.
Geben Sie die Gewürze auf den Boden der Gläser. Gurken darauf legen.
Die Gläser mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten stehen lassen. Das Wasser abgießen, Zucker und Salz hinzufügen und aufkochen.
Die Marinade für die Gewürzgurken in Gläser füllen, Essig dazugeben und verschließen.

Knusprige Gurken mit Senf für den Winter – Rezept

Liebhaber scharfer Speisen werden das Rezept für Gurken für den Winter zu schätzen wissen, zu dem auch Senf gehört. Diese Komponente kann sowohl in ihrer üblichen Form als auch in Samen verwendet werden. Sie können die Sterilisation nutzen oder darauf verzichten. Wenn Sie zusätzliche Würze hinzufügen möchten, geben Sie Peperoni auf den Boden des Behälters.

Zutaten:

Gurken – 2 kg;
Senfkörner – 1 TL;
Knoblauch – 2 Zehen;
Meerrettichblatt – 1 Stk.;
Johannisbeerblatt – 3 Stk.;
Dill – 1 Bund;
schwarzer Pfeffer – 5 Erbsen;
Nelken – 2 Stk.;
Salz – 1 EL. l.;
Zucker – 2 EL. l.;
Essig – 1 TL.

Vorbereitung

Legen Sie Blätter, Dill, Pfeffer und Knoblauch auf den Boden des Behälters.
Gurken auflegen.
Gießen Sie kochendes Wasser über die Gläser, lassen Sie es 10 Minuten stehen und lassen Sie das Wasser dann abtropfen.
Senf, Salz, Zucker, Essig hinzufügen.
Decken Sie die scharfen Gurken für den Winter mit Deckeln ab.

Gurken auf Ungarisch

Liebhaber des Originals Nationalgerichte wird in der Lage sein, Gurkenkonserven nach ungarischer Art herzustellen. Diese Kochmethode verleiht den Gurken eine besondere Note würziger Geschmack. Im Vordergrund steht die sorgfältige Vorbereitung der Dosen und Produkte. Die Größe der Behälter wird nach individuellem Ermessen der Hausfrau gewählt.

Zutaten:

Pfefferkörner – 8 Stk.;
Lorbeerblatt – 2 Stk.;
Knoblauch – 3 Zehen;
Meerrettichblatt – 1 Stk.;
Johannisbeerblatt – 2 Stk.;
Dillschirm – 1 Stk.;
Chilischote – 1 Stk.;
Essig - 1 EL. l.;
Salz – 2 EL. l.;
Zucker – 4 EL. l.;
Gurken.

Vorbereitung

Die Gewürzgurken 3 Stunden einweichen.
Geben Sie die Gewürze auf den Boden des Behälters.
Die Gurken anrichten, mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten ziehen lassen.
Das Wasser abgießen, erneut aufkochen und 10 Minuten stehen lassen.
Die Flüssigkeit erneut abgießen, Salz und Zucker hinzufügen, aufkochen und Essig hinzufügen.
Gießen Sie die Marinade in Gläser und verschließen Sie die knusprigen Gurken für den Winter.

Süße Gurken für den Winter

Besondere Aufmerksamkeit verdienen diejenigen, die einen süßlichen Geschmack haben. Es wird empfohlen, das Wasser im Voraus zuzubereiten. Am besten verwenden Sie die gereinigte Version, da diese den Geschmack der Gurken direkt beeinflusst. Sie können mit anderen Gemüsesorten wie Zwiebeln und Karotten kombiniert werden.

Zutaten:

Gurken;
Karotten – 1 Stk.,
Zwiebel – 0,5 Stk.,
Knoblauch – 2 Zehen;
Essig – 100 ml;
Salz – 2 EL. l.;
Zucker – 6 EL. l.;
Nelke.

Vorbereitung

Bereiten Sie Gemüse und Behälter vor.
Geben Sie Gewürze, Zwiebeln, Knoblauch und Karotten auf den Boden der Behälter. Gurken darauf legen.
Salz und Zucker hinzufügen, Essig und kochendes Wasser hinzufügen.
Stellen Sie die Gläser in einen Behälter mit Wasser, kochen Sie es 15 Minuten lang und rollen Sie es dann auf.

Gurken in Essig

Eine der beliebtesten Variationen des Gerichts sind Salzgurken, die einen würzig-säuerlichen Geschmack haben. Dies wird durch die Verwendung von Essig erreicht, mit dem eine spezielle Marinade zubereitet wird. Dazu werden bestimmte Gewürze hinzugefügt, die gekocht werden müssen. Diese Zusammensetzung trägt dazu bei, den Gurken einen unbeschreiblichen Geschmack zu verleihen.

Zutaten:

Gurken;
Salz – 250 g;
Wasser – 6 l;
Essig – 500 ml;
Pfeffer, Nelken, Lorbeerblatt, Kardamom, Zimt, Dill, Muskatnuss.

Vorbereitung

Die Gurken in Gläser füllen.
Das Salz auflösen, die Flüssigkeit aufkochen und in Gläser füllen, 24 Stunden stehen lassen.
Alle Gewürze zum Essig geben, zum Kochen bringen, die Marinade abkühlen lassen und in Gläser füllen, dabei das Wasser abgießen.

Gurken für den Winter mit Zitronensäure

Eine der beliebtesten Kochmethoden ist das Salzen von Gurken mit Zitronensäure. Die Zusammensetzung der Komponenten kann je nach den individuellen Wünschen der Hausfrau variieren. Gurken können mit kombiniert werden Paprika, Karotten und Zwiebeln. Scharfe Paprika kann für zusätzliche Schärfe sorgen.

Zutaten:

Gurken;
Piment – 4 Stk.;
Dill;
Kirsch- und Johannisbeerblätter;
Karotten – 1 Stk.;
Knoblauch – 2 Zehen
scharfe Paprika – 2 Stk.;
Zitronensäure – 1 TL.

Vorbereitung

Geben Sie Gewürze, Karotten und Knoblauch auf den Boden des Glases.
Gurken darauf legen. Mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten ziehen lassen.
Das Wasser abgießen, Zucker und Salz hinzufügen, 5 Minuten kochen lassen und in einen Behälter füllen.
Säure hinzufügen und Gurken in Gläser rollen.

Eingelegte Gurken

Für alle, die den unübertroffenen Geschmack besonders schätzen, ist ein Rezept zur Zubereitung von Salzgurken für den Winter ohne Essig ideal. Das Ergebnis wird ein Snack sein, der in seiner Qualität in nichts nachsteht Geschmacksqualitäten originelles Gericht. Selbstgemachtes Gemüse aus dem Garten gelingt mit dieser Methode besonders gut.

Zutaten:

Gurken;
Meerrettich, Dill, Knoblauch, Lorbeerblatt, Pfefferkörner;
trockener Senf – 1 TL;
Salz – 1,5 EL. l.;
Wasser – 1 l.

Vorbereitung

Legen Sie die Gurken fest in Gläser.
Stellen Sie aus Wasser und Salz eine Salzlösung her, gießen Sie diese in einen Behälter und lassen Sie sie drei Tage lang stehen.
Die Salzlösung abgießen, aufkochen und erneut aufgießen, Senf hinzufügen. Die Gurken in Gläser verschließen.

Wie rollt man würzige kleine Gewürzgurken auf?

Scharfe Liebhaber herzhafte Snacks wird von einer solchen Option begeistert sein. Eine besondere Note erhält diese Art der Konservierung, wenn Sie kleinformatige Früchte auswählen. Sie zeichnen sich durch eine Knusprigkeit aus, die bei der Zubereitung solcher Gerichte besonders geschätzt wird. Sie können die Schärfe des Pfeffers durch die Zugabe von Senf verstärken.