Was ist lecker aus Blumenkohl zu kochen. Blumenkohlgerichte - Pizza

Es ist seit langem bekannt, dass Blumenkohl einen erstaunlichen, unvergleichlichen Geschmack und eine enorme Menge an Nützlichkeit und Gleichmäßigkeit hat heilenden Eigenschaften. Das Gemüse ist für jedermann erhältlich, es ist bei Anhängern sehr beliebt richtige Ernährung, Menschen, die ihre perfekte Form behalten wollen, gute Gesundheit. Damit frischer Blumenkohl nicht nur Vorteile bringt, sondern auch Geschmacksgenuss bringt, müssen Sie wissen, wie man ihn richtig auswählt, kocht, mit was man ihn serviert und wie man die wertvollen Eigenschaften des Gemüses bewahrt.

Wie man Blumenkohl zum Kochen auswählt und zubereitet

Damit das gekochte Blumenkohlgericht zu haben ist angenehmer Geschmack und alles behalten nützliche Qualitäten Produkt ist es notwendig, der Auswahl des Gemüses maximale Aufmerksamkeit zu schenken. Perfekte Wahl- Wenn Sie ein Produkt in Ihrem Garten anbauen, ist dies eine 100% ige Garantie für das Fehlen von Chemikalien und verschiedenen Verarbeitungsarten. Wenn dies nicht möglich ist, sollten Sie beim Kauf eines Gemüses auf dem Markt oder im Supermarkt die folgenden Nuancen berücksichtigen:

• Ideal zum Kochen ist ein mittelgroßer Kopf.
• Die Blätter sollten grün sein, ohne Verblassen und offensichtliche Schäden.
• Blütenstände - weiß, sauber, ohne schwarze Punkte, Mängel. Sie sollten keinen Kohlkopf kaufen, von dem die Spitzen abgeschnitten sind, dies ist ein sicheres Zeichen dafür, dass das Produkt begonnen hat, sich zu verschlechtern und der Schaden geschnitten wurde, um ihm eine Präsentation zu geben.
• Der Kohlkopf sollte elastisch, aber nicht schwer sein.

Wie lange Kohl vor dem Braten kochen

Beim Kochen gibt es viele Gerichte, bei denen die Haupt- bzw zusätzliche Zutat Blumenkohl entsteht. Das klassische Ausführung frittiertes Gemüse im Teig, einfach gekochte Produkte, eingelegt oder mit spezielle Soße. In jedem Rezept sollte frischer Kohl vor dem Kochen gekocht werden. Dieser Vorgang ist jedoch sehr gewissenhaft, da Sie wissen müssen, wie lange er gekocht werden muss, damit er nicht weich kocht, seine wohltuenden Eigenschaften und seinen Geschmack nicht verliert. Blumenkohl kochen:

• 7 Minuten - in einem Topf vor dem anschließenden Braten des Gemüses.
• 30 Minuten - im Wasserbad bei voller Leistung.
• 15 Minuten - Kochen mit einem langsamen Kocher.
• 3-5 Minuten - in der Mikrowelle.

Wie lecker Blumenkohl zu kochen ist - Rezepte mit Fotos

Blumenkohl ist eine Fundgrube nützliche Spurenelemente und Vitamine. Es wird oft als Babynahrung oder als verwendet Diätgericht für Menschen auf Diät. Es gibt ein Gemüse, falls gewünscht, möglicherweise roh, aber nur einige Feinschmecker mögen diese Option. Sie müssen also lernen, wie man köstliche Gerichte daraus kocht, fertige kulinarische Meisterwerke richtig kocht und serviert. Frisch kochen Blumenkohl auf verschiedene Arten: klassisch (mit einem Topf), in einem langsamen Kocher, Wasserbad oder Ofen.

Klassisches Topfrezept

Seit mehreren Jahrhunderten ist frischer Blumenkohl an Erstphase Kochen, in einem Topf gekocht. Dies verleiht ihm die nötige Weichheit und hilft, die besten Geschmacksqualitäten zu entfalten. Zeit und Mühe dieser Prozess nimmt ein Minimum ein, und das fertige Ergebnis kann selbst die meisten überraschen anspruchsvolle Feinschmecker. Was Sie zum Kochen brauchen:

• Emaillepfanne von kleiner Größe.
• Salz - eine kleine Prise.
• Wasser.

Schritt für Schritt Beschreibung Prozess, wie man Blumenkohl kocht:

• Blumenkohlkopf längs aufschneiden, in kleine Blütenstände teilen. Es ist ratsam, alle Teile gleich groß zu machen, damit sie gleichmäßig und gleichzeitig kochen.
• Legen Sie die Blütenstände in einen Behälter, gießen Sie Wasser so, dass es den Kohl leicht bedeckt, leicht salzen.
• Mach ein großes Feuer, lass es kochen. Gemüse 7 Minuten kochen.
• Wenn Sie den Topf während des Kochens mit einem Deckel abdecken, verfärbt sich das Gemüse gelb. Um die schneeweiße Farbe zu erhalten, kochen Sie in einem offenen Behälter und geben Sie Zitronensäure, Zitronensaft oder Essig mit der Spitze eines Messers in das Wasser.
• Nach Ablauf der Zeit die Blütenstände aus dem Wasser nehmen. Die restliche Brühe ist reich an Vitaminen und vorteilhaften Eigenschaften und eignet sich daher ideal für die Zubereitung von Suppen.

Gedämpfter frischer Blumenkohl in einem langsamen Kocher oder Wasserbad

Um das Maximum zu halten nützliche Eigenschaften Gemüse, müssen Sie es in einem langsamen Kocher oder Wasserbad kochen. Diese Verarbeitungsmethode erfordert einen minimalen Aufwand, dauert jedoch etwas länger als beispielsweise das Kochen in einem Kochtopf. Blumenkohl mit einem modernen kochen Küchengeräte- das ist ein wahrer Genuss, und das daraus resultierende schmackhafte und gesunde Gemüse wird von allen nahen oder unerwarteten Gästen genossen.

Zum Kochen benötigen Sie:

• Frischer Blumenkohl - 1 Kopf.
• Wasser.
• Multikocher oder Dampfgarer.
• Eine kleine Prise Salz.

Kochvorgang Schritt für Schritt:

• Den Kohlkopf 15 Minuten lang in kaltem Wasser einweichen - dies hilft, Schmutz und Insekten loszuwerden.
• Teilen Sie das Produkt in identische Blütenstände.
• Gießen Sie Wasser in die Schüssel eines Multikochers oder Wasserbads, stellen Sie einen Behälter zum Dämpfen darauf, wo Sie die Blütenstände ablegen.
• Schließen Sie den Deckel des Geräts, wählen Sie den Modus "Dampf". Die Garzeit hängt von den Fähigkeiten und der Funktionalität der Geräte ab, aber es lohnt sich ungefähr, sich auf solche Indikatoren zu konzentrieren: ein langsamer Kocher - 13-18 Minuten, ein Wasserbad - 25-30.
• Legen Sie das Produkt am Ende des Garvorgangs aus und lassen Sie es leicht abkühlen, bevor Sie mit weiteren Manipulationen fortfahren.

Eine einfache Möglichkeit, bis zum Garen in der Mikrowelle zu kochen

Es kommt oft vor, dass nur sehr wenig Zeit bleibt, um das Abendessen zuzubereiten, und Sie Ihre Lieben wirklich mit etwas Leckerem und Gesundem erfreuen möchten. Die ideale Option ist Blumenkohl, und um beim Kochen Zeit zu sparen, sollte dieser Vorgang in der Mikrowelle durchgeführt werden. Zum Kochen benötigen Sie die folgenden Zutaten und Attribute:

• Frischer Blumenkohl.
• Wasser - 3-5 EL. l.
• Salz - 0,5 Teelöffel.
• Mikrowellenbehälter. Es ist wichtig, sich daran zu erinnern: Metallutensilien können nicht zum Kochen verwendet werden - dies kann zum Ausfall der Ausrüstung führen.

So kochen Sie Blumenkohl Schritt für Schritt in der Mikrowelle:

• Alle Blätter schälen, den Kohlkopf in Blütenstände teilen und unter fließendem, kaltem Wasser gründlich abspülen.
• Das Gemüse in eine Schüssel geben, ein paar Esslöffel Wasser und eine Prise Salz hinzufügen.
• Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn in die Mikrowelle.
• Die Mikrowelle bei voller Leistung einschalten und vier Minuten garen, dann die Blütenstände mischen und weitere 3 Minuten anziehen.
• Die Überprüfung der Bereitschaft ist sehr einfach - die Stiele werden weicher und lassen sich leicht mit einem Messer durchstechen.

Blumenkohl im Ofen zubereiten

Der ursprüngliche Weg Blumenkohl kochen - im Ofen. Es ist vielen nicht bekannt, aber das resultierende Gericht wird selbst eine Person mit den raffiniertesten Geschmackspräferenzen nicht gleichgültig lassen. Um Gemüse zu garen, benötigen Sie folgende Zutaten und Zubehör:

• Tablett mit hohen Seiten.
• Frischer Blumenkohl.
• Milch - 3 Esslöffel.
• 3 Hühnereier.
• Hartkäse - 150 Gramm.
• Gemüse nach Geschmack (Dill, Petersilie, Kräuter).

Kochen Schritt für Schritt:

• Frischen Blumenkohl von grünen Blättern schälen und in Blütenstände teilen.
• Gründlich unter fließendem kaltem Wasser abspülen.
• In einen emaillierten Topf geben, Salz und etwas Wasser hinzufügen, kochen und zehn Minuten kochen lassen.
• Unter fließendem Wasser abspülen und auf ein gefettetes Backblech legen. Pflanzenöl.
• In einem separaten Behälter die Eier mit Milch und Gemüse schlagen. Masse über das Gemüse giessen, mit geriebenem Käse bestreuen.
• 20 Minuten in den Ofen geben, bis sie vollständig gebacken sind.
• Unglaublich lecker u gesunder Snack bereit. Dieses Gericht ist perfekt für einen ruhigen Familienessen oder für eine kleine Feier.

Wie man vor dem Einfrieren kocht, damit es nicht dunkler wird

Köstlich zu genießen und gesundes Gemüse im Winter müssen sie vom Sommer durch Einfrieren vorbereitet werden. Zutaten:

• Blumenkohl.
• Zitronensäure.
• Das Wasser ist heiß und kalt.
• Behälter zum Kochen und Beutel zur Aufbewahrung.

Damit frisch gefrorener Blumenkohl nicht dunkler wird und seine besten nützlichen Eigenschaften behält, müssen Sie diese Schritte ausführen und dabei die folgenden Regeln beachten:

• Zunächst müssen Sie die Wahl eines Gemüses sorgfältig angehen: Der Kohlkopf sollte dicht sein, ohne sichtbare dunkle Flecken, träge Elemente und andere Schäden.
• Teilen Sie das Gemüse in gleich große Blütenstände, machen Sie keine zu großen Teile.
• Waschen Sie alle Blütenstände gründlich von möglichem Schmutz, Insekten und den Ergebnissen der chemischen Behandlung.
• Um die schneeweiße Farbe des Kohls beizubehalten, müssen Sie die folgenden Schritte ausführen:

• Legen Sie die Blütenstände in einen Topf mit Gekochtes Wasser für ein paar Minuten.
• Mit einem Schaumlöffel die Blütenstände herausnehmen und in kaltes Wasser legen oder einfach mit kalter Flüssigkeit abspülen.
• Fügen Sie in kochendem Wasser Zitronensäure hinzu, der Anteil von 1/3 Teelöffel pro Liter Wasser. Diese Mischung verhindert, dass das Gemüse braun wird.
• Tauchen Sie die Blütenstände in kochendes Wasser mit Zitronensäure, etwa drei Minuten kochen, bis sie zu schwimmen beginnen.
• Das Gemüse in ein Sieb geben und auf ein Papiertuch geben, um überschüssige Flüssigkeit aufzunehmen.
• Gemüse in Beutel oder Plastikbehälter packen und in den Gefrierschrank geben.

Sie können Blumenkohl kochen verschiedene Wege. Es wird traditionell in einem Topf gekocht.

Garablauf:

1. Schneiden Sie das gewaschene Gemüse mit einem Messer in Blütenstände.
2. v Topf aus Emaille kochen Sie das Wasser. Salzen und die Blütenstände ins Wasser schicken.
3. 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen und in einem Sieb abtropfen lassen.

Zusätzlich zum Topf können Sie Blütenstände in einem Schnellkochtopf, einer Mikrowelle, einem Schongarer oder einem Wasserbad kochen. In diesem Fall müssen Sie die wichtigsten Vorbereitungsregeln einhalten:

• tauen Sie ein gefrorenes Gemüse nicht auf, sondern legen Sie es sofort hinein kaltes Wasser, salzen und kochen;
• vor dem Kochen in Blütenstände teilen und ein wenig in Salzwasser halten;
• wenn Sie vorhaben, es zu braten, dann vorkochen, bis es halb gar ist;
• Verwenden Sie zum Kochen einen emaillierten Behälter.
• Damit das Gemüse keine gelbliche Färbung annimmt, decken Sie den Behälter beim Kochen nicht mit einem Deckel ab.
• damit es beim garen nicht dunkel wird, am ende des kochens 1 EL ins wasser geben. Essig;
• Kohl bei mittlerer Hitze kochen.

Nachdem Sie Blumenkohl gekocht haben, können Sie ihn so essen eigenständiges Gericht oder als Beilage servieren.

Wie lange blumenkohl kochen

Den Blumenkohl in einem Topf etwa 15 Minuten kochen. Wenn Sie vorhaben, die Blütenstände weiter zu schmoren oder zu braten, verkürzt sich die Garzeit auf 7 Minuten, halbfertige Blütenstände können mit Eiersauce gegossen und zu einem Auflauf verarbeitet oder im Teig gebraten werden.

Und wie lange dauert der Garvorgang, wenn andere Geräte verwendet werden:

1. v Mikrowelle Das Gemüse wird in 2 Stufen gegart. Legen Sie es zuerst in einen mikrowellengeeigneten Behälter, fügen Sie kein Salz hinzu und stellen Sie den Timer auf 5 Minuten ein. Dann salzen und erneut kochen, den Timer auf 4 Minuten einstellen.
2. In einem Slow Cooker wird das Gemüse 15 Minuten lang gekocht.
3. Kohl wird 30 Minuten in einem Wasserbad gekocht.
4. In einem Schnellkochtopf ist Kohl in 15-20 Minuten fertig.

Die Garzeit für frisches und gefrorenes Gemüse unterscheidet sich nicht allzu sehr. Gefrorener Blumenkohl braucht 2-5 Minuten länger zum Garen.

Blumenkohl ist kalorienarm und herzhaftes Produkt die gut absorbiert wird. Ein richtig gekochtes Gemüse behält seine wohltuenden Eigenschaften und die Blütenstände behalten ihre ursprüngliche Form, daher ist es wichtig, die Grundregeln des Kochens einzuhalten.

Weißkohl ist bei Hausfrauen unglaublich gefragt, aber sein Schwesterblumenkohl hat praktisch keine Autorität, obwohl er in seiner Zusammensetzung nicht weniger gesund und nahrhaft ist. Aber aus Blumenkohl kann man viel Leckeres zubereiten gesunde Mahlzeiten: Salate, Suppen, Aufläufe, Hauptgerichte. Es kann auch wie Weißkohl eingelegt, gesalzen und konserviert werden. Sie kann mit ihrem Geschmack überraschen, auch wenn Sie es selbst kochen. auf einfache Weise Genau so möchte ich vorschlagen.

Das einfachste Blumenkohlrezept auf der Website

Alles, was wir brauchen, um Blumenkohl zu kochen, ist ein Kohlkopf, Salz und Pflanzenöl.

Das einfachste Blumenkohlrezept auf der Website

Das Kochen ist, wie sie sagen, nach den Fotoschritten des Rezepts nicht einfacher:

Wir zerlegen den Kohl in kleine Blütenstände und waschen ihn gut.

Das einfachste Blumenkohlrezept auf der Website

Dann kochen Sie den Kohl (werfen Sie ihn in kochendes Wasser, nicht kalt) für ca. 7-10 Minuten. Es lohnt sich nicht, es zu verdauen, sonst fällt der Kohl einfach auseinander. Wenn jemand den Kohlgeruch beim Kochen nicht mag, können Sie ein Lorbeerblatt ins Wasser werfen, um ihn zu neutralisieren.

Das einfachste Blumenkohlrezept auf der Website

Wir legen den gekochten Kohl in ein Sieb und lassen das Wasser etwas abtropfen.

Das einfachste Blumenkohlrezept auf der Website

Grundsätzlich können wir davon ausgehen, dass der Blumenkohl verzehrfertig ist. Es kann mit etwas Butter gewürzt werden (überhaupt nicht notwendig) und mutig zum Essen übergehen. Besonders diese Version von Blumenkohl ist nützlich für diejenigen, die es brauchen Diätessen. Nun, für diejenigen, die keine Kontraindikationen haben, können Sie das Gericht etwas variieren. Also machen wir weiter. Gießen Sie Pflanzenöl in eine erhitzte Pfanne und verteilen Sie die gekochten Kohlblütenstände. 5 Minuten auf mittlerer Flamme braten, jeden Blütenstand umdrehen und erneut 5 Minuten braten.

Das einfachste Blumenkohlrezept auf der Website
Das einfachste Blumenkohlrezept auf der Website

Blumenkohl, gebraten und mit Pflanzenöl gesättigt, ist noch appetitlicher und schmackhafter. Ja, und es sieht etwas attraktiver aus als nur gekocht.

Das einfachste Blumenkohlrezept auf der Website

Es kann als Zusatz zu Fleisch verwendet werden, oder Pilzgericht, oder als eigenständige Mahlzeit mit Brot essen.
Guten Appetit!

Wie von Natur aus haben wir eine einzigartige Chance - Blumen zu essen! Es ist kein Geheimnis, dass sich diese Sorte - Blumenkohl - durch entwickelte Blütenstände auszeichnet, und sie essen wir. Natürlich denken die meisten Kochanfänger nicht allzu viel darüber nach, sie kennen diese Tatsache nicht: Sie interessieren sich am meisten dafür, womit man Blumenkohl kocht. Nun, hier gibt es viele Möglichkeiten, und die Blütenstände selbst eignen sich für eine Vielzahl von Gerichten. Lass uns versuchen zu kochen, sollen wir?

Guter Geschmack und Nutzen

Die hervorragenden Vitaminqualitäten und die Vorteile dieses Gemüses führen unwillkürlich zu der Frage, wie man Blumenkohl köstlich kocht? Rezepte mit Beteiligung reifer Blütenstände, wie auch bei anderen Gemüsesorten, sind traditionell vielfältig. Dies sind Suppen und alle Arten von Aufläufen und Eintöpfen und sogar Salaten. Blumenkohlgerichte verwenden oft ein gekochtes Produkt als Zutat. Und auch - roh gebacken, mariniert. Und ich muss sagen, es hat einen sehr pikanter Geschmack mit einer zarten und mäßig knusprigen Textur. Oft wird das Gemüse gebraten, hier können Sie sich erinnern berühmtes Rezept"Im Teig" oder - paniert, Blumenkohl mit Eiern.

Was und wie wird gekocht

Das Kochen gelingt am besten in Edelstahlkochgeschirr bei schwacher Hitze. Kohl enthält Schwefel, der zur Vergasung beitragen kann, und Hier entlang Kochen hilft, unerwünschte Wirkungen zu vermeiden. Im Folgenden erklären wir Ihnen, wie Sie Blumenkohl in einem Schnellkochtopf kochen (alle Vorteile des Gemüses bleiben hier am besten erhalten). Für den gleichen Zweck - um Vitamine zu erhalten - kochen sie Blumenkohl in einem Wasserbad oder in einem langsamen Kocher. Darüber hinaus ist es sehr appetitlich, mit einer konstant knusprigen Kruste, die sich im Ofen herausstellt. Im Ofen gebacken kann sowohl aus rohen als auch aus gekochten Zutaten hergestellt werden.

In Bezug auf die Hauptregel sollte daran erinnert werden, wie einfach es ist, Blumenkohl so zu kochen, dass er so lecker wie möglich wird. Es sollte nicht verkocht und verkocht werden, sonst wird es geschmacklos, nicht sehr gesund. Übrigens das Rezept rohe Zutat auch verfügbar. Eine Option wie zum Beispiel roh zu machen Es sollte jedoch daran erinnert werden, dass solch grobes Essen nicht für jeden Magen geeignet ist. Und Kochen mit Wärmebehandlung sicherer in diesem Sinne. Das beste Rezept für Blumenkohl ist zum Beispiel das Backen mit Käse. Oder - Cremesuppe mit Blumenkohl oder - ein Auflauf daraus oder - Braten im Teig. Wie Sie sehen können, können Sie für fast jedes Gericht ein Gericht auswählen. Zweifellos werden sie sowohl für Vegetarier als auch für Fastende nützlich sein. Also decken Sie sich mit diesem Produkt ein, wählen Sie Rezepte nach Ihrem Geschmack und genießen Sie ein wunderbares Gemüse (oder besser gesagt seine Blütenstände).

Wie in einer Bratpfanne

Das ganze Geheimnis dieses Gerichts besteht darin, dass die vorbereitete Hauptzutat schnell in Pflanzenöl gebraten und sofort auf dem Tisch serviert wird. Wir brauchen: ein Kilo Kohl, zerlegt in Blütenstände, Bratöl (es ist ratsam, Oliven zu nehmen, aber Sie können mit Sonnenblumenöl auskommen), ein halbes Glas Semmelbrösel (oder sehr kleine Cracker), Knoblauch, Petersilie, Salz/Pfeffer nach Geschmack.

Kochen ist einfach

Paniert

Wie man Blumenkohl lecker in einer Pfanne kocht? Dazu gibt es einen bewährten Weg - Braten im Teig. Wir brauchen einfache Zutaten: ein Kilo Blütenstände, ein halbes Glas Mehl, vier Eier, Pflanzenöl, Hartkäse - beliebig, Gewürze nach Geschmack.

Wir zerlegen den Hauptbestandteil sorgfältig in Blütenstände. Wir achten darauf, dass die Stücke nicht zu groß sind, da sie sonst während des Garvorgangs hart bleiben können. Alle Stücke müssen gründlich gewaschen und bis zu 15 Minuten in leicht gesalzenem Wasser in einem Topf gekocht werden.

Separat bereiten wir den Teig zu: Gewürze, Eier, Mehl. Es ist wünschenswert, den Teig dicker zu machen. Dann verursacht der Bratvorgang keine zusätzlichen Nuancen. Wenn Sie Salziges lieben, können Sie dem Teig gerne ein wenig Salz hinzufügen, seien Sie nur nicht zu eifrig.
Wir tauchen die Blütenstände in Teig und braten sie goldbraun. Bevor wir den Kohl in die Pfanne geben, stellen wir sicher, dass das Pflanzenöl bereits genug aufgewärmt ist, da sonst der Teig anbrennt (der Test kann durchgeführt werden, indem man leicht Wasser auf das Öl tropft).
Wir reiben den Käse grob und bestreuen ihn mit heißem, fertigem Kohl. Wir servieren das Essen auf dem Tisch. Sie können mit Grün dekorieren. Übrigens fügen einige Köche dem Teig selbst Käse hinzu, und auch diese Version des Tests hat ihre Berechtigung zum Leben.

Auflauf mit Huhn und Blumenkohl

Was mit Blumenkohl kochen? Am einfachsten geht das natürlich mit Hähnchen. Diese Zutat ist ziemlich billig und erhältlich, aber sie wird köstlich! Zutaten für das Gericht: ein Pfund Blütenstände, dreihundert Gramm Hähnchenfilets, ein halbes Glas Sahne (Sie können es durch fettere Milch ersetzen, aber dann müssen Sie etwas mehr nehmen), 100 Gramm Hartkäse, 3 roh Eier, ein paar Knoblauchzehen, Salz und Kräuter.

Der Kochvorgang ist sehr einfach. Zuerst zerlegen wir den Kohl in Blütenstände, waschen ihn. 10-15 Minuten in einem Topf kochen (nicht verdauen). Kochen Sie das Filet in einer separaten Schüssel. Abkühlen und in nicht zu schneiden große Brocken(im Verhältnis zu den Blütenständen). Mischen Sie diese beiden Hauptzutaten in einer vorbereiteten Auflaufform. Wir bereiten die Sauce zu: Sahne, Eier, mit einer Gabel zerdrückter Knoblauch, etwas Salz. Füllen Sie die in der Form ausgelegte Masse mit der entstandenen Sauce. Kleines Gemüse und geriebener Käse kommen darauf. Wir kochen den Auflauf im Ofen bei 160-180 Grad für 15-20 Minuten.

Suppenpüree mit Blumenkohl

Womit sonst Blumenkohl kochen? Wir empfehlen eine hervorragende Vorspeise, die sowohl festlich als auch alltagstauglich ist – universell. Wir brauchen:
ein halbes Kilo Blumenkohl, Wasser, ein paar Kartoffeln, ein paar Karotten, 1 Schmelzkäse (nicht Käseprodukt- aber echt), Sahne, frische Kräuter.

Gemüse kochen und schneiden kleine Würfel. Schmelzkäse wir legen es kurz in den Gefrierschrank, damit es fest ist (nicht lange aufbewahren, es gefriert, wodurch es seinen Geschmack verliert). Drei grob auf einer Reibe zubereiteter Käse, mit Gemüse mischen, dann die Masse mit einem Mixer schlagen.

Wir stellen die Pfanne mit der Gemüsemasse mit Käse auf ein kleines Feuer, fügen Sahne und etwas Wasser hinzu (damit die Suppe nicht an Dichte verliert). Zum Kochen bringen, salzen, das Geschirr vom Herd nehmen. Vor dem Servieren am Tisch das Gericht portionsweise angießen und mit gehackten frischen Kräutern bestreuen.

Pfannkuchen: wie man köstlichen Blumenkohl kocht

Ein schrittweises Rezept für die Zubereitung eines Gerichts erfordert nur sehr wenig Zeit und Mühe, ist jedoch ungewöhnlich und sehr lecker. Wir brauchen: ein Kilo Blumenkohl, ein paar Eier, ein halbes Glas gesiebtes Weizenmehl, ein paar Esslöffel Mayonnaise, Backpulver für Teig auf der Messerspitze, etwas Salz und eine Mischung aus Paprika, Pflanzenöl zum Braten.

Wir zerlegen den Kohlkopf mit einem Messer in kleine „Ersatzteile“, tauchen ihn leicht in Salzwasser ein (etwa anderthalb Stunden), lassen das Wasser ab, trocknen die Blütenstände und hacken sie kleiner.
Fügen Sie in der Hauptzutat Eier und Mehl, Mayonnaise und Backpulver hinzu. Von der gekochten Masse (sie sollte dick, aber flüssig sein, ungefähr wie bei gewöhnlichen Pfannkuchen) weiter Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten und Tropfen verteilen. Sie können einen Esslöffel oder eine kleine Kelle "tropfen". Und die optimale Sauce für das Gericht ist mittelfette Sauerrahm. Sie können zerdrückten Knoblauch und Gewürze nach Geschmack hinzufügen.

Salat

Wie kann man sonst Blumenkohl kochen? Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für einen einfachen Blumenkohlsalat erfreut Zuhause oder Freunde, die ins Licht geschaut haben.

Zutaten: ein halbes Kilo Blütenstände, ein paar Tomaten, ein paar Gurken (beide in frisch), Pflanzenöl (besser aus Oliven), ein paar Zwiebeln, Salzzucker - je nach persönlicher Vorliebe.

Kochen Sie den Kohl bis er weich ist, sodass der Kohlkopf schon weich ist (Sie müssen das Wasser salzen). Wir zerlegen den Kohlkopf in Blütenstände und schneiden die Gurken mit Tomaten in kleine Würfel. Zwiebeln - ein halber Ring. Der Salat wird mit Öl angemacht, ein wenig Salz und Zucker werden nach Belieben hinzugefügt. Alles wird gründlich gemischt - und ein köstlicher einfacher Salat ist fertig zum Essen, und Sie können zum Tisch gehen!

Schnitzel

Und zum Schluss lecker zarte Schnitzel, die sogar zu einer Dekoration für jeden werden kann Feiertagstisch. Zutaten für das Gericht: Blumenkohlkopf, weißes Brot Brot, ein paar rohe Eier, ein halbes Glas Milch, ein unvollständiges Glas Weizenmehl, 200 Gramm Käse harte Note, ein paar Knoblauchzehen.

Kochen ist einfach

Wir tränken das Fruchtfleisch von Laibbrot in Milch, damit die Schnitzel weicher und saftiger werden. Wir zerlegen den Kohl, waschen ihn und kochen ihn in Salzwasser (bis zu 7 Minuten). Abkühlen lassen, durch einen Fleischwolf passieren. Das Eigelb vom Eiweiß trennen und zum Kohl geben. Wir schicken auch ein Brot dorthin, mischen Mehl, Pfeffer und Salz hinein. Dafür müssen die Proteine ​​gründlich schaumig geschlagen und vorsichtig in die Gesamtmasse eingebracht werden. Wir formen Koteletts und braten sie auf beiden Seiten in Pflanzenöl. Guten Appetit allen!

Früher wussten nur Köche wohlhabender Leute, wie man Blumenkohl köstlich zubereitet. Die dichten cremigen Knospen waren eine echte Delikatesse, von deren Geschmack das einfache Volk nur träumen konnte. Jetzt wird Blumenkohl zusammen mit Weißkohl überall verkauft, er hat niedrige Kosten und ist sehr beliebt. Das alles wird erklärt nützliche Zusammensetzung Gemüse u Schmackhaftigkeit das wird großen und kleinen Feinschmeckern gefallen. Blumenkohl kann gekocht werden große Menge Gerichte - von Salaten bis hin zu Beilagen, die alle Haushaltsmitglieder überraschen und erfreuen werden.

Blumenkohl im Teig wird schnell und einfach aus einem Minimum an Produkten zubereitet. Gleichzeitig ist dieser Prozess überhaupt nicht mühsam, wie es einigen Hausfrauen auf den ersten Blick scheint. Es dauert nicht länger als 30 Minuten, und im Gegenzug erhalten Sie einen kalorienarmen nahrhaftes Gericht. Um das Gericht zuzubereiten, sollten Sie Blumenkohl, Pflanzenfett zum Braten, 2 Eier und Mehl (für den Teig), etwas Salz und Wasser nehmen.

So kochen Sie das Gericht Schritt für Schritt:

1. Blumenkohl wird von grünen Blättern und beschädigten Stellen gereinigt. Danach müssen Sie es unter fließendem Wasser abspülen und die Blütenstände vorsichtig mit einem Messer voneinander trennen.
2. In einem Behälter mit geeignetem Volumen müssen Sie sauberes, gesalzenes Wasser kochen und den Kohl dort absenken. 5-12 Minuten kochen (Gemüse sollte sich leicht mit einer Gabel einstechen lassen, aber nicht auseinanderfallen). Nach der Bereitschaft müssen Sie die Blütenstände in ein Sieb geben und warten, bis die Flüssigkeit vollständig abgelaufen ist. Das Wasser, in dem der Kohl gekocht wurde, kann nicht weggeworfen werden - es wird zum Kochen verschiedener nützlich sein Gemüsesuppen oder Saucen.
3. Separat in einer Schüssel das Weiß mit Eigelb schlagen, etwas Mehl und Salz hinzufügen und gründlich mischen. Die Konsistenz der Masse sollte dünner saurer Sahne ähneln.
4. In einer Bratpfanne erhitzen eine kleine Menge Fett. Jeder Blütenstand wird in Teig getaucht und in einer Pfanne auf beiden Seiten gebraten. Verteilen Sie das fertige Gemüse auf einem Papiertuch oder Pergament, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Serviert mit gebratenem Blumenkohl Ei-Teig, warm mit Porridge oder Salat. Sie können es als eigenständiges Gericht mit Ihrer Lieblingssauce essen - es ist gut für Gesundheit und Figur (der Kaloriengehalt des Gerichts zusammen mit der Sauce beträgt etwa 90 kcal).

Multicooker-Kochoption

Blumenkohl in einem langsamen Kocher ist diätetische Option Geschirr. In einem Wundergerät kocht ein Gemüse im Teig schnell, effizient und ohne großen Aufwand.

Nach diesem Rezept wird das Gericht zubereitet aus:

• Blumenkohl - 0,5 kg;
• Eier - ein paar Stücke;
• Mehl - 30 g;
• milch - 0,5 Tassen für einen Slow Cooker;
• Salz Pfeffer;
• Grün.

Diese Menge ergibt 3 Portionen. Zuerst wird das Gemüse gewaschen und von unnötigen Teilen gereinigt und dann in Blütenstände geteilt.

Um das Gericht saftig und schmackhaft zu machen, muss das Gemüse fest, elastisch und ohne dunkle Beschichtung gewählt werden.

Die geteilten Teile des Kohls sollten leicht gesalzen werden.

Für den Teig wird Mehl in einem Behälter mit Eiern und Milch geschlagen. Salz, Pfeffer, gehackte Kräuter werden nach Geschmack hinzugefügt. Die Mischung sollte mäßig dick sein.

Geben Sie die Blütenstände in eine gefettete Multicooker-Schüssel mit Pflanzenöl und stellen Sie den Backmodus ein. Die Kochzeit beträgt 25-35 Minuten. Der Geschmack des Gemüses wird innen saftig und zart, mit einer köstlichen knusprigen Kruste außen.

Mit Eiern gebraten

Gebratener Blumenkohl mit Ei und anderen Produkten - toller Imbiss mit Gemüsesäften oder Bier. Es ist gesund, schmackhaft, duftend und leicht. Ein solches Gericht zu essen ist ein Vergnügen, weil es den Appetit perfekt befriedigt, ohne den Verdauungstrakt zu überlasten.

Es gibt mehrere Möglichkeiten für ein Gericht in einer Pfanne mit der Zugabe eines Eies. Das interessanteste davon ist das Rezept, in dem die Hauptprodukte hinzugefügt werden Hartkäse. Wenn es geschmolzen ist, bedeckt es alle Komponenten mit einer schönen goldenen Kruste interessanter Geschmack Lebensmittel.

Um das Gericht nach diesem Rezept zuzubereiten, sollten Sie sich eindecken:

• kohl - 400 g;
• Bulgarischer Pfeffer;
• Eier - ein paar Stücke;
• käse - 100 g;
• Gewürze.

Zuerst wird das Gemüse nach der Zubereitung in Wasser gekocht oder gedünstet, bis es weich ist. Danach gießen Sie Sonnenblume oder Olivenöl, braten Sie die gehackte Paprika. Sie müssen es ein wenig braten, dann die Kohlblütenstände hinzufügen und bei starker Hitze mit Pfeffer kochen.

Separat in einem Behälter das Weiß mit Eigelb schlagen, Gewürze hinzufügen, Salz. Dann geht das gleiche geriebener Käse, alles wird gemischt und dann beim Frittieren zum Gemüse gegeben. Nachdem Sie die Eier zum Kohl gegeben haben, können Sie die Hitze reduzieren, den Behälter mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis er gar ist, oder das Feuer stärker anmachen und alles kräftig mit einem Pfannenwender umrühren. Im ersten Fall erhalten Sie ein ähnliches Gericht Gemüse Omelett, im zweiten - knusprige Kohlblütenstände mit Käse. Und so und so wird es sehr lecker sein.

Blumenkohl in einer Pfanne kann mit Sauerrahm, Sahne, Zwiebeln, Tomaten und anderem Gemüse gekocht werden. Leichtes Frühstück oder herzhaftes Mittagessen durchaus möglich mit zartes Gemüse, das kostengünstig und mega nützlich in der Zusammensetzung ist.

diät suppe rezept

Blumenkohlsuppe kann als diätetisch bezeichnet werden, da sie praktisch kein Fett enthält. Es ist kalorienarm, nützlich für alle, die sich an einen gesunden Lebensstil halten und das Gewicht überwachen. Es ist erlaubt, das Produkt in die Ernährung für diejenigen aufzunehmen, die Probleme mit der Funktion der Verdauungsorgane haben - Blumenkohl enthält keine groben Ballaststoffe wie Weißkohl, was bedeutet, dass es der Gesundheit nicht schaden kann.

Um Essen zuzubereiten, sollten Sie Folgendes einnehmen:

• kohl - 150-200 g;
• Kartoffelknollen - 3 Stk .;
• Olivenöl;
• Kräuter Gewürze.

Guter fester Kohl wird von grünen Blättern gereinigt (sie sind bitter), gewaschen und in Blütenstände beliebiger Größe geteilt. Kartoffeln werden geschält, in Würfel geschnitten.

Gemüse sollte mit Wasser gegossen werden, so dass es 10-20 mm höher ist, Salz. Sie müssen Kohl mit Kartoffeln 15-25 Minuten kochen (bis die Produkte fertig sind) und dann alles mit einem Tauchmixer mahlen. Gemüse beigeben, auf Tellern anrichten. Mit Minzblättern garniert am Tisch servieren.

Wenn die Suppe zu dick ist, können Sie sie mit Brühe oder gekochter Milch verdünnen.

Blumenkohl- und Tomatensalat

So ein Salat hastig Es wird eine großartige Alternative zu herkömmlichen Gemüseschnitten sein.

Es ist in wenigen Minuten zubereitet, aus:

• saure Sahne - 300 g;
• Knoblauch - ein paar Nelken;
• Tomate - 350 g;
• Blumenkohl - 1200 g;
• Salz, Gewürze.

Der Kaloriengehalt eines solchen Gerichts beträgt weniger als 55 kcal (wenn Sauerrahm dann fett ist der Nährwert etwas höher sein). Kochzeit - 25 Minuten.

Das weiße Gemüse wird gewaschen, in Blütenstände geteilt und in leicht gesalzenem Wasser gekocht. Wenn es leicht mit einer Gabel durchstochen werden kann, können Sie das Feuer ausschalten.

Während der Kohl abkühlt, müssen Sie die Tomaten in Würfel schneiden, mit gekochten Blütenständen und gehacktem Knoblauch mischen. Alles mit saurer Sahne oder Kefir würzen, salzen, Kräuter und Gewürze nach Belieben hinzufügen. Sie können Gemüse auf frische Salatblätter legen und mit Sesam bestreuen. Mit Haferbrei oder Salzkartoffeln servieren.

in Koreanisch

Hausgemachter Blumenkohl nach koreanischer Art schmeckt viel besser als im Laden gekauft, außerdem sind alle darin enthaltenen Zutaten natürlich, ohne das Vorhandensein von Schadstoffen. Die Kochzeit beträgt etwa 7 Stunden. Die Ausgabe beträgt etwa 8 Portionen eines mäßig scharfen Gemüsesnacks.

Um Essen zuzubereiten, sollten Sie sich eindecken:

• Blumenkohl - 800 g;
• Karotten - ein paar kleine Wurzelfrüchte;
• Knoblauch - 6 Nelken;
• wasser - 1 l;
• Essig - 220 ml;
• Salz - 2,5 EL. ohne Rutsche;
• Zucker - 200 g;
• Pflanzenöl - ¼ st.;
• süßer Paprika, Koriander, gemahlene Paprika, Lavrushka - nach Geschmack.

Um die Sole zuzubereiten, müssen Sie die Flüssigkeit kochen und hinzufügen richtige Menge Salz, Zucker, Essig u Pflanzenfett. Kochen Sie das Wasser mit den restlichen Zutaten mindestens 6 Minuten lang, danach sollte der Kohl mit heißer Marinade übergossen und zum Abkühlen beiseite gestellt werden.

Separat werden Karotten geschält und auf einer speziellen Reibe gerieben. Knoblauch wird geschält und in große Teller geschnitten. All dies wird zusammen mit Gewürzen zum Kohl gegeben und 7 Stunden an einem kühlen Ort zum Einlegen beiseite gestellt. Danach kann man wunderbar essen Gemüsesnack mit der ganzen Familie, genießen Sie die sanfte und würziger Geschmack Geschirr.

Wintervariation - eingelegter Blumenkohl

Eine Besonderheit von Blumenkohl ist, dass er gut zu einer Vielzahl von Gewürzen passt. Sie, sogar in in großen Zahlen, wird nicht nur seinen Geschmack nicht beeinträchtigen, sondern auch eine besondere Schärfe und ein besonderes Aroma verleihen.

Um ein Gemüse für den Winter vorzubereiten, sollten Sie Folgendes einnehmen:

• Blumenkohl - 1 Gabel;
• Paprika - 1 großes Gemüse;
• schwarze Erbsen und Piment - 5 Stück;
• Lorbeerblatt - ein paar Stücke;
• Paprika - 1 Stk .;
• Kristallzucker - ein Esslöffel;
• steinsalz - ein paar Teelöffel;
• Essig - 3 EL. L.;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• getrocknetes Dillgrün - 1 EL. mit Hügel.

Zuerst sollten Sie die Gläser zum Ernten von Gemüse waschen und sterilisieren. Nach dem Waschen und Schälen des Kohls, Pfeffer, Knoblauch. In jeden Behälter Knoblauch geben, in kleine Würfel schneiden, Petersilie, trockenen Dill, Paprika. Als nächstes wird Kohl mit gelegt Paprika(Sie können Gemüse hacken, wenn Sie möchten, indem Sie es nach Schichten verschieben).

Wenn die Behälter voll sind, müssen Sie das Gemüse mit kochendem Wasser hineingießen und 12 Minuten mit Deckeln bedeckt stehen lassen. Dann muss das Wasser aus den Dosen in einen Topf abgelassen, gekocht und wieder in die Dosen gegossen werden. Nach 12 Minuten wird die Flüssigkeit in einen Topf abgelassen, gekocht, wonach Kristallzucker und Salz hinzugefügt werden. Wenn sich die Hauptbestandteile in der Marinade auflösen, müssen sie Gemüse in Gläser gießen, Essig in jeden Behälter geben und aufrollen. Gemüsedosen sollten mehrere Tage unter der Decke liegen - so können Sie die Deckel gut festziehen und verhindern, dass sie explodieren.

Saurer Kohl ist 8 Wochen nach dem Kochen verzehrfertig. Sie können es lange an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

In Tomatensoße für den Winter

Es ist fast unmöglich, Blumenkohl länger als 2 Wochen frisch zu halten. Deshalb ernten Liebhaber dieses Gemüses es für die zukünftige Verwendung durch Konserven. Einer von beliebte Rezepte Zubereitung des Produkts ist seine Zubereitung in Tomatensauce.

Für 1 kg Gemüse sollte man nehmen:

• Tomate - 500 g;
• Paprika - 150 g;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• Kristallzucker - ¼ Tasse;
• salz - ein Esslöffel;
• Pflanzenfett - 75 ml;
• Essig - 55 ml.

Gläser mit Deckel waschen und sterilisieren. Die Tomaten schneiden und durch einen Fleischwolf mahlen. Wenn Sie kein Fan von Tomatenkernen in Salzlake sind, geben Sie die Tomaten besser durch einen Entsafter.

Bulgarischer Pfeffer sollte geschält, gewaschen und in Streifen geschnitten werden. Nachdem Sie es in einen Behälter mit Saft gegeben haben, fügen Sie die richtige Menge Salz, Zucker und Öl hinzu. Mischen, anzünden und kochen.

Separat muss der Blumenkohl gewaschen, in kleine Blütenstände geteilt und in kochendes Wasser gegossen werden. Tomatensaft. Gemüse mindestens 25 Minuten unter einem Deckel (leicht abdecken) bei schwacher Hitze kochen.

Am Ende gehackten Knoblauch und Essig zum Sud geben, 7 Minuten kochen lassen und die Mischung in Gläser füllen. Die mit Deckel aufgerollten Behälter sollten auf den Kopf gestellt, für ein paar Tage eingewickelt und dann zur Aufbewahrung in die Speisekammer gestellt werden.

Im Ofen unter der Käsekruste

Um ein unglaublich leckeres Gericht zuzubereiten, sollten Sie sich eindecken:

• Blumenkohl - 900 g;
• Butter - 50 g;
• zwiebeln - 250 g;
• Mehl - 50 g;
• milch - 150 ml;
• käse - 140 g;
• schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt;
• Salz.

Kohl wird in Blütenstände zerlegt, gekocht und gekühlt. Die Zwiebel wird gehackt und in Öl angebraten bis goldbraun. Am Ende des Bratens wird Mehl nach Milch und Gewürzen hinzugefügt.

Kohl, der zuvor in Salzwasser blanchiert wurde, wird in einer tiefen Auflaufform ausgelegt, eingefettet und mit Sauce übergossen. Käse wird darüber gegossen und alles wird 25 Minuten lang in einem auf 190 Grad erhitzten Ofen gebacken.

Gefroren kochen

Aus gefrorenem Blumenkohl lassen sich verschiedenste Gerichte zubereiten – von Suppen bis hin zu nahrhaften Aufläufen. Zum Frühstück ist es gut, gefrorenen Blumenkohl in Form eines Auflaufs mit einem Slow Cooker zu diesem Zweck zu kochen.

Dieses einfache Rezept verwendet die folgenden Zutaten:

• gefrorenes Gemüse - 350 g;
• Magermilch - 250 g;
• Hartkäse - 130 g;
• eine Scheibe Schinken - 140 g;
• Dillgrün;
• Pflanzenfett;
• Eier - 4 Stück;
• Salz und Gewürze.

Der Schinken wird in kleine Stücke geschnitten, das Gemüse wird gehackt. Gefrorener Kohl wird gewaschen, Eier werden mit Milch, Käse und Gewürzen geschlagen.

In eine gefettete Multicooker-Schüssel Fleisch, Kohl und Gemüse geben. Gießen Sie all diese Sauce und kochen Sie sie 30 Minuten lang im Backmodus. Heiß servieren.