Thai Tom Yum Suppe nach Originalrezept. Die berühmte thailändische Garnelensuppe Tom Yum

Wir werden lernen, wie man Tom Yam nach dem klassischen thailändischen Rezept zubereitet, sowie Rezepte, die an die europäische Küche angepasst sind.

Wenn Sie schon einmal in Thailand waren, müssen Sie nicht nur das herrliche Meer und die endlos sauberen Strände bewundert haben, sondern auch die kulinarischen Köstlichkeiten der Thailänder. Unterscheidungsmerkmal ihre Küche - umfangreiche Verwendung von Meeresfrüchten (sie sind in fast allen Gerichten Thailands zu finden), sowie genug würziger Geschmack vorbereitetes Essen. Vielleicht sind es diese Eigenschaften von Gerichten, die thailändische Mädchen so schlank und schön und Männer unglaublich produktiv machen.

Inzwischen ist Tom Yam Suppe auch außerhalb Thailands bekannt. Jedes Restaurant auf der Welt, das Essen serviert orientalische Küche, wird Sie mit dieser Suppe verwöhnen. Nur hier kann eine kleine Peinlichkeit passieren: Tom Yam Suppe in Thailand kann ganz anders sein als Tom Yam Suppe in Dubai oder Istanbul.

Was ist los? Der Grund dafür ist, dass dieses Gericht längst weltberühmt geworden ist und jede Nationalität etwas Eigenes in das Rezept eingebracht hat. Wir werden lernen, wie man Tom Yam nach dem klassischen thailändischen Rezept zubereitet, sowie Rezepte, die an die europäische Küche angepasst sind.

Suppe Tom Yum - Zubereitung von Speisen und Gerichten

Was ist ein Gericht mit so einem mysteriösen östlicher Name? Tom Yum ist eine cremige Garnelensuppe. Das Besondere daran ist, dass die Thailänder anstelle von Sahne verwenden Kokosmilch, sowie die Masse verschiedene Zusatzstoffe in Form von Kräutern, die bei uns nicht wachsen und nicht immer im Handel zu finden sind. Glücklicherweise gibt es hier zwei Möglichkeiten.

Die erste Option - in den Verbrauchermärkten der Großstädte sind seit langem kleine Schachteln mit dem Namen "Tom Yum Soup Ingredients" aufgetaucht, in denen Sie (gegen eine sehr moderate Gebühr) alles finden, was Sie für das Rezept benötigen.

Die zweite Möglichkeit ist, dass jede der uns unbekannten Zutaten durch eine ähnliche, in unseren Breitengraden verwendete, ersetzt werden kann.

Für die Tom Yam-Suppe müssen Sie also eine Basis aus den folgenden Zutaten herstellen ( klassische Ausführung thailändische Suppe):

Galgantwurzel (eine zähe Pflanze, die sehr, sehr an Ingwerwurzel erinnert) 100 Gramm, Zitronengras, Limettenblätter, Krachai (dies ist eine thailändische Ingwersorte). Sammeln Sie Wasser (2 Liter) in einem Topf und geben Sie die gehackten Zutaten hinein.

Wenn das Wasser kocht, in den Topf geben die folgenden Zutaten.

Schauen wir uns nun an, woraus wir die Grundlage für die Tom Yam-Suppe machen können, wenn Sie die oben genannten Pflanzen nicht gefunden haben. Nehmen Sie anstelle von Zitronengras, Galgantwurzel, Krachay und Limettenblättern 150 Gramm Ingwerwurzel und Zitronenblätter und gehen Sie genauso vor. Gehackten Ingwer und Zitronenblätter in einen Topf mit Wasser geben und zum Kochen bringen.

Neben diesen pflanzlichen Zutaten für eine klassische Thai-Suppe benötigst du Kokosmilch, Garnelen, Chilipaste, Fischsoße, Pilze. Verwenden Sie für andere Tom-Yum-Suppenrezepte Meeresfrüchte und einige Gemüsesorten.

Tom-Yum-Suppenrezepte:

Rezept 1: Tom-Yum-Suppe

Lass uns kochen klassische Suppe"Tom Yum", wobei alle Zutaten verwendet werden, die die Thailänder in das Gericht geben. Idealerweise sollten Sie verwenden Riesengarnelen(sollte bei 3-4 Garnelen pro Portion Suppe herauskommen), aber Sie können normale kaufen, dann sollten es nur mehr davon sein. Fischsauce wird im Handel verkauft und anstelle von Salz verwendet. Wenn Sie dieses Produkt nicht gefunden haben, können Sie es einfach ersetzen normales Salz oder Sojasauce.

Benötigte Zutaten:

Riesengarnelen 400 Gramm
Fischsauce 2 Esslöffel
Austernpilze 300 Gramm
Kokosmilch 0,5 Liter
Chilipaste, 2 Esslöffel
Limette 1 Stück
Koriander

Kochmethode:

Während das Wasser im Topf kocht, bereiten Sie die Zutaten vor.
Austernpilze unter fließendem Wasser waschen und mit einem Messer hacken. In den Topf geben.
Die Zwiebel schälen und fein hacken. Zusammen mit 2 Esslöffeln Chilipaste in einen Topf mit kochendem Wasser geben. Reduzieren Sie die Hitze und decken Sie den Topf mit einem Deckel ab. 10 Minuten einwirken lassen.
Während die Pilze und Zwiebeln kochen, die Garnelen aus der Schale schälen. Geben Sie sie zusammen mit der Fischsauce in die Suppe. Limettensaft auspressen und die Suppe aufkochen lassen.
Gießen Sie die Kokosmilch in die Pfanne, rühren Sie um und lassen Sie die Tom Yum-Suppe erneut aufkochen, danach muss sie vom Herd genommen werden.
Gehacktes Gemüse in das fertige Gericht geben. Guten Appetit!

Rezept 2: Dubai-Tom-Yum-Suppe

Wenn Sie Tom Yam-Suppe in Restaurants in Dubai probieren möchten, werden Sie etwas überrascht sein - dieses Gericht wird Fisch sein, aber ohne Pilze. Versuchen Sie, Tom Yam in Dubai und Sie zu kochen!

Benötigte Zutaten:

Suppenbasis (2 Liter Wasser mit gekochten Pflanzen)
Garnelen 300 Gramm
Krabbenfleisch 200 Gramm
Tintenfisch 2 Kadaver
Kokosmilch 0,4 Liter
Chilipaste, 2 Esslöffel
Limette 1 Stück

Kochmethode:

Während das Wasser in einem Topf mit Pflanzen kocht, bereiten Sie die Zutaten vor.
Die Schalen von den Garnelen entfernen, den Tintenfisch aus den Folien schälen und in dünne Streifen schneiden. Krabbenfleisch in Würfel geschnitten. Beachten Sie, dass Sie für dieses Gericht nicht stattdessen verwenden können Krabbenfleisch Krabbenstäbchen.
Meeresfrüchte in kochendes Wasser geben, Chilipaste hinzufügen, salzen, Limettensaft auspressen. Die Suppe 10 Minuten kochen lassen.
Nach dieser Zeit Kokosmilch in die Pfanne geben, umrühren und die Suppe zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen und servieren.

Rezept 3: Türkische Tom-Yum-Suppe

Türkische Suppe unterscheidet sich dadurch, dass es Stücke von rotem Fisch enthält, die dem Gericht eine Einzigartigkeit verleihen fischiges Aroma. Außerdem fügen die Türken dem Gericht großzügig Gemüse hinzu - Petersilie, Koriander und Dill. Türkische Suppe Tom Yam ist seltener als klassisch, aber nicht weniger lecker.

Benötigte Zutaten:

Suppenbasis (2 Liter Wasser mit gekochten Pflanzen)
Garnelen regelmäßig 300 Gramm
Roter Fisch jeglicher Art, roh oder leicht gesalzen 300 Gramm
Lauch 150 Gramm
Kokosmilch 0,4 Liter
Chilipaste, 2 Esslöffel
Limette 1 Stück
Petersilie, Koriander, Dill

Kochmethode:

Stellen Sie einen Topf mit Tom Yum-Suppenpflanzen auf das Feuer und bereiten Sie die Fischkomponenten vor, während das Wasser kocht.
Entfernen Sie die Schalen von den Garnelen und reinigen Sie den Fisch von Gräten und Haut und schneiden Sie ihn in Quadrate große Stücke.
Porree waschen und mit einem Messer schneiden. Die Garnelen, den Fisch und die Zwiebel in das kochende Wasser geben, die Chilipaste hinzufügen, salzen und den Limettensaft auspressen. Lassen Sie die Suppe unter geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze 15 Minuten ziehen.
Dann die Kokosmilch in den Topf gießen, umrühren und die Suppe zum Kochen bringen.
Fein gewaschenes Gemüse schneiden und 2 Minuten vor der Zubereitung in einen Topf geben.

Rezept 4: Mediterrane Tom-Yum-Suppe

Das Gericht, das nach europäischen Standards zubereitet wird, ist nicht so scharf (da die Chilisauce nicht in der Zusammensetzung enthalten ist) und auch pflanzlicher, dank der Verwendung von Karotten, Tomaten und Zwiebeln.

Benötigte Zutaten:

Suppenbasis (2 Liter Wasser mit gekochten Pflanzen)
Garnelen 400 Gramm
Zwiebel 1 Stück
Karotte 1 Stück
Kokosmilch 0,4 Liter
Limette 1 Stück
Petersilie, Basilikum
Sojasauce, gemahlener Pfeffer
Sonnenblumenöl 1 Esslöffel

Kochmethode:

Stellen Sie den Topf mit den Zutaten für die Tom-Yum-Suppe auf das Feuer und bereiten Sie die restlichen Zutaten vor, während das Wasser kocht.
Garnelen säubern.
Die Zwiebel von der Schale schälen, mit einem Messer schneiden. Möhren waschen und raspeln. Tomaten in kleine Scheiben schneiden. Bratpfanne erhitzen, mit Öl bepinseln. Zuerst die Zwiebeln, dann die Karotten und nach ein paar Minuten die Tomaten dazugeben. Gemüse fünf bis sechs Minuten anbraten.
Garnelen, Braten, Limettensaft, 2 Esslöffel Sojasauce und Pfeffer in den Topf geben.
Nach 15 Minuten die Kokosmilch in den Topf gießen, umrühren und die Tom Yum Suppe zum Kochen bringen.
Fein gewaschenes Gemüse schneiden und einige Minuten vor der Bereitschaft in einen Topf geben.

Rezept 5: Tom-Yum-Suppe mit Sahne

Statt Kokosmilch kannst du auch normale Sahne mit 15-20 Prozent Fett verwenden. Ersetzen Sie Austernpilze durch Champignons und genießen Sie Suppe im Thai-Stil mit Elementen der slawischen Küche!

Benötigte Zutaten:

Suppenbasis (2 Liter Wasser mit gekochten Pflanzen)
Garnelen 400 Gramm
2 mittelgroße Tomaten
Zwiebel 1 großes Stück
Champignons 300 Gramm
Sahne (15% Fett) 0,5 Liter
Chilipaste 2 Esslöffel
Limette 1 Stück
Petersilie
Salz

Kochmethode:

Stellen Sie den Suppentopf auf das Feuer.
Champignons gründlich waschen und mit einem Messer in Würfel schneiden. In den Topf geben.
Die Zwiebel von der Schale schälen und fein hacken. Die Tomaten in Würfel schneiden.
Reinigen Sie die Garnelen von der Schale. Garnelen mit Gemüse in die gekochte Suppe geben, Chilipaste, Salz und Limettensaft auspressen. 10 Minuten Hitze reduzieren und mit einem Deckel abdecken.
Die Sahne in den Topf geben, mit einem Löffel umrühren und die Suppe aufkochen lassen.
Die Petersilie fein hacken und eine Minute vor Ende in den Topf geben.

Thais essen kein Brot, stattdessen essen sie alle Mahlzeiten mit gekochter Reis. Wenn Sie den Thais bei der Verwendung von Tom Yam-Suppe näher kommen möchten, dann kochen Sie zum ersten Gang 200 Gramm Reis in leicht gesalzenem Wasser.
Nicht für Tom-Yum-Suppe verwenden. Waldpilze, sie sind zu aromatisch und können das zarte Fischaroma überdecken. Überspringen Sie die Austernpilze und Pilze.
Wenn Sie nicht die klassische Tom Yam-Suppe zubereiten, sondern experimentieren, fügen Sie dem Gericht so viele Meeresfrüchte wie möglich hinzu - Fisch, Tintenfisch, Muscheln, Tintenfisch.
Kokosmilch kann problemlos durch mittelfette Sahne ersetzt werden.
Wenn du keine Limette bekommst, kannst du sie durch den Saft einer halben Zitrone ersetzen. veröffentlicht

Wenn Sie schon einmal in Thailand waren, müssen Sie nicht nur das herrliche Meer und die endlos sauberen Strände bewundert haben, sondern auch die kulinarischen Köstlichkeiten der Thailänder. Eine Besonderheit ihrer Küche ist die umfangreiche Verwendung von Meeresfrüchten (sie sind in fast allen Gerichten in Thailand zu finden) sowie der eher würzige Geschmack von Fertiggerichten. Vielleicht sind es diese Eigenschaften von Gerichten, die thailändische Mädchen so schlank und schön und Männer unglaublich produktiv machen.

Inzwischen ist Tom Yam Suppe auch außerhalb Thailands bekannt. Jedes Restaurant auf der Welt, das orientalische Küche serviert, wird Sie mit dieser Suppe verwöhnen. Nur hier kann eine kleine Peinlichkeit passieren: Tom Yam Suppe in Thailand kann ganz anders sein als Tom Yam Suppe in Dubai oder Istanbul. Was ist los? Der Grund dafür ist, dass dieses Gericht längst weltberühmt geworden ist und jede Nationalität etwas Eigenes in das Rezept eingebracht hat. Wir werden lernen, wie man Tom Yam nach dem klassischen thailändischen Rezept zubereitet, sowie Rezepte, die an die europäische Küche angepasst sind.

Suppe Tom Yum - Zubereitung von Speisen und Gerichten

Was ist ein Gericht mit einem so mysteriösen orientalischen Namen? Tom Yum ist eine cremige Garnelensuppe. Das Besondere daran ist, dass die Thailänder anstelle von Sahne Kokosmilch sowie viele verschiedene Zusatzstoffe in Form von Kräutern verwenden, die in unserem Land nicht wachsen und selten im Handel erhältlich sind. Glücklicherweise gibt es hier zwei Möglichkeiten. Die erste Option - in den Verbrauchermärkten der Großstädte sind seit langem kleine Schachteln mit dem Namen "Tom Yum Soup Ingredients" aufgetaucht, in denen Sie (gegen eine sehr moderate Gebühr) alles finden, was Sie für das Rezept benötigen. Die zweite Möglichkeit ist, dass jede der uns unbekannten Zutaten durch eine ähnliche, in unseren Breitengraden verwendete, ersetzt werden kann.

Für die Tom Yam-Suppe müssen Sie also eine Basis aus den folgenden Zutaten herstellen (eine klassische Version der Thai-Suppe): Galgantwurzel (eine zähe Pflanze, die sehr, sehr an Ingwerwurzel erinnert) 100 Gramm, Zitronengras, Limettenblätter, Krachai ( das ist eine thailändische Ingwersorte). Sammeln Sie Wasser (2 Liter) in einem Topf und geben Sie die gehackten Zutaten hinein. Wenn das Wasser kocht, gib die folgenden Zutaten in den Topf.

Neben diesen pflanzlichen Zutaten für eine klassische Thai-Suppe benötigst du Kokosmilch, Garnelen, Chilipaste, Fischsauce, Pilze. Verwenden Sie für andere Tom-Yum-Suppenrezepte Meeresfrüchte und einige Gemüsesorten.

Tom-Yum-Suppenrezepte:

Rezept 1: Tom-Yum-Suppe

Lassen Sie uns die klassische Tom Yum-Suppe mit allen Zutaten zubereiten, die die Thailänder in das Gericht geben. Idealerweise verwendest du Riesengarnelen (pro Portion Suppe sollten es 3-4 Garnelen sein), aber du kannst auch normale Garnelen kaufen, dann sollten es einfach mehr davon sein. Fischsauce wird im Handel verkauft und anstelle von Salz verwendet. Wenn Sie dieses Produkt nicht finden, können Sie es einfach durch normales Salz oder Sojasauce ersetzen.

Benötigte Zutaten:

Riesengarnelen 400 Gramm
Fischsauce 2 Esslöffel
Austernpilze 300 Gramm
Kokosmilch 0,5 Liter
Chilipaste, 2 Esslöffel
Limette 1 Stück
Koriander

Kochmethode:

Während das Wasser im Topf kocht, bereiten Sie die Zutaten vor.
Austernpilze unter fließendem Wasser waschen und mit einem Messer hacken. In den Topf geben.
Die Zwiebel schälen und fein hacken. Zusammen mit 2 Esslöffeln Chilipaste in einen Topf mit kochendem Wasser geben. Reduzieren Sie die Hitze und decken Sie den Topf mit einem Deckel ab. 10 Minuten einwirken lassen.
Während die Pilze und Zwiebeln kochen, die Garnelen aus der Schale schälen. Geben Sie sie zusammen mit der Fischsauce in die Suppe. Limettensaft auspressen und die Suppe aufkochen lassen.
Gießen Sie die Kokosmilch in die Pfanne, rühren Sie um und lassen Sie die Tom Yum-Suppe erneut aufkochen, danach muss sie vom Herd genommen werden.
Gehacktes Gemüse in das fertige Gericht geben. Guten Appetit!

Rezept 2: Dubai-Tom-Yum-Suppe

Benötigte Zutaten:

Suppenbasis (2 Liter Wasser mit gekochten Pflanzen)
Garnelen 300 Gramm
Krabbenfleisch 200 Gramm
Tintenfisch 2 Kadaver
Kokosmilch 0,4 Liter
Chilipaste, 2 Esslöffel
Limette 1 Stück

Kochmethode:

Während das Wasser in einem Topf mit Pflanzen kocht, bereiten Sie die Zutaten vor.
Die Schalen von den Garnelen entfernen, den Tintenfisch aus den Folien schälen und in dünne Streifen schneiden. Krabbenfleisch in Würfel geschnitten. Beachten Sie, dass Krabbenstäbchen für dieses Gericht nicht anstelle von Krabbenfleisch verwendet werden können.
Meeresfrüchte in kochendes Wasser geben, Chilipaste hinzufügen, salzen, Limettensaft auspressen. Die Suppe 10 Minuten kochen lassen.
Nach dieser Zeit Kokosmilch in die Pfanne geben, umrühren und die Suppe zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen und servieren.

Rezept 3: Türkische Tom-Yum-Suppe

Türkische Suppe zeichnet sich dadurch aus, dass sie rote Fischstücke enthält, die dem Gericht einen einzigartigen Fischgeschmack verleihen. Außerdem fügen die Türken dem Gericht großzügig Gemüse hinzu - Petersilie, Koriander und Dill. Türkische Suppe Tom Yam ist seltener als klassisch, aber nicht weniger lecker.

Benötigte Zutaten:

Suppenbasis (2 Liter Wasser mit gekochten Pflanzen)
Garnelen regelmäßig 300 Gramm
Roter Fisch jeglicher Art, roh oder leicht gesalzen 300 Gramm
Lauch 150 Gramm
Kokosmilch 0,4 Liter
Chilipaste, 2 Esslöffel
Limette 1 Stück
Petersilie, Koriander, Dill

Kochmethode:

Stellen Sie einen Topf mit Tom Yum-Suppenpflanzen auf das Feuer und bereiten Sie die Fischkomponenten vor, während das Wasser kocht.
Entfernen Sie die Schalen von den Garnelen, reinigen Sie den Fisch von Gräten und Haut und schneiden Sie ihn in große, quadratische Stücke.
Porree waschen und mit einem Messer schneiden. Die Garnelen, den Fisch und die Zwiebel in das kochende Wasser geben, die Chilipaste hinzufügen, salzen und den Limettensaft auspressen. Lassen Sie die Suppe unter geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze 15 Minuten ziehen.
Dann die Kokosmilch in den Topf gießen, umrühren und die Suppe zum Kochen bringen.
Fein gewaschenes Gemüse schneiden und 2 Minuten vor der Zubereitung in einen Topf geben.

Rezept 4: Mediterrane Tom-Yum-Suppe

Benötigte Zutaten:

Suppenbasis (2 Liter Wasser mit gekochten Pflanzen)
Garnelen 400 Gramm
Zwiebel 1 Stück
Karotte 1 Stück
Kokosmilch 0,4 Liter
Limette 1 Stück
Petersilie, Basilikum
Sojasauce, gemahlener Pfeffer
Sonnenblumenöl 1 Esslöffel

Kochmethode:

Stellen Sie den Topf mit den Zutaten für die Tom-Yum-Suppe auf das Feuer und bereiten Sie die restlichen Zutaten vor, während das Wasser kocht.
Garnelen säubern.
Die Zwiebel von der Schale schälen, mit einem Messer schneiden. Möhren waschen und raspeln. Tomaten in kleine Scheiben schneiden. Bratpfanne erhitzen, mit Öl bepinseln. Zuerst die Zwiebeln, dann die Karotten und nach ein paar Minuten die Tomaten dazugeben. Gemüse fünf bis sechs Minuten anbraten.
Garnelen, Braten, Limettensaft, 2 Esslöffel Sojasauce und Pfeffer in den Topf geben.
Nach 15 Minuten die Kokosmilch in den Topf gießen, umrühren und die Tom Yum Suppe zum Kochen bringen.
Fein gewaschenes Gemüse schneiden und einige Minuten vor der Bereitschaft in einen Topf geben.

Rezept 5: Tom-Yum-Suppe mit Sahne

Statt Kokosmilch kannst du auch normale Sahne mit 15-20 Prozent Fett verwenden. Ersetzen Sie Austernpilze durch Champignons und genießen Sie Suppe im Thai-Stil mit Elementen der slawischen Küche!

Benötigte Zutaten:

Suppenbasis (2 Liter Wasser mit gekochten Pflanzen)
Garnelen 400 Gramm
2 mittelgroße Tomaten
Zwiebel 1 großes Stück
Champignons 300 Gramm
Sahne (15% Fett) 0,5 Liter
Chilipaste 2 Esslöffel
Limette 1 Stück
Petersilie

Kochmethode:

Stellen Sie den Suppentopf auf das Feuer.
Champignons gründlich waschen und mit einem Messer in Würfel schneiden. In den Topf geben.
Die Zwiebel von der Schale schälen und fein hacken. Die Tomaten in Würfel schneiden.
Reinigen Sie die Garnelen von der Schale. Garnelen mit Gemüse in die gekochte Suppe geben, Chilipaste, Salz und Limettensaft auspressen. 10 Minuten Hitze reduzieren und mit einem Deckel abdecken.
Die Sahne in den Topf geben, mit einem Löffel umrühren und die Suppe aufkochen lassen.
Die Petersilie fein hacken und eine Minute vor Ende in den Topf geben.

Thais essen kein Brot, stattdessen essen sie alle Gerichte mit gekochtem Reis. Wenn Sie den Thais bei der Verwendung von Tom Yam-Suppe näher kommen möchten, dann kochen Sie zum ersten Gang 200 Gramm Reis in leicht gesalzenem Wasser.
Verwenden Sie für Tom Yum-Suppe keine Waldpilze, sie sind zu aromatisch und können ein feines Fischaroma riechen. Überspringen Sie die Austernpilze und Pilze.
Wenn Sie nicht die klassische Tom Yam-Suppe zubereiten, sondern experimentieren, fügen Sie dem Gericht so viele Meeresfrüchte wie möglich hinzu - Fisch, Tintenfisch, Muscheln, Tintenfisch.
Kokosmilch kann problemlos durch mittelfette Sahne ersetzt werden.
Wenn du keine Limette bekommst, kannst du sie durch den Saft einer halben Zitrone ersetzen.

Tom Yum. Wenn Sie mit diesem Gericht nicht vertraut sind, erfahren Sie in unserem Artikel mehr darüber.

Die thailändische Suppe Tom Yum mit Garnelen ist die schärfste der Welt. Es gibt viele Studien, die gezeigt haben, dass das Gericht eine hervorragende Krebsprävention ist. Aufgrund dieses Gerichts leiden Thailänder selten an einer solchen Krankheit.

Diese thailändische Suppe wird in jedem Café und Restaurant in Thailand sowie in vielen anderen Ländern Südostasiens angeboten. Gleichzeitig nimmt jeder Koch einige Anpassungen am Gericht vor: fügt eine Zutat hinzu oder entfernt sie, erhöht oder verringert die Menge einer Komponente.

Es gibt mehrere Sorten mit Fisch, Huhn und Meeresfrüchten.

Die Basis der würzigen Thai-Suppe

Es ist sehr wichtig, dass für die Zubereitung des Gerichts hochwertige Zutaten verwendet werden. Suppenbasis - würzige Nudeln Chile. Das kannst du selbst machen. Es ist schwierig, es in Russland zu kaufen. Es darf nur aus Thailand mitgebracht werden. Es wird entweder in Beuteln oder in Dosen verkauft. Die Pakete enthalten in der Regel ein Halbfertigprodukt, das Sie ergänzen können duftende Zutaten wie: Kaffir, Galgant, Zitronengras. Die Gläser produzieren reine Nudeln zum Kochen.

Zutaten

Jetzt müssen Sie die Zutaten beschreiben, die in der Suppe enthalten sind. Wir sagen Ihnen auch, was ersetzt werden kann, wenn sie nicht verfügbar sind.

Also, die Zutaten, die in der Thai-Suppe enthalten sind:

Galgant ist eine Art Ingwer. Es ist hart wie Holz und hat einen scharfen Geschmack. Galgant kann mit gewöhnlichem Ingwer gesehen werden. Sie können sowohl frisch als auch gemahlen aus der Tüte, getrocknet, verwenden.
Zitronengras - grüne Stängel (ca. 1 cm Durchmesser) mit Zitronenduft. Sie können diese Komponente entweder durch Limetten- oder Zitronenschale ersetzen.
Kaffir (Kaffir) - Blätter einer dunkelgrünen Linde. Dieser Baum ist nur wegen ihnen gewachsen. Sie können Kaffir durch Indoor-Zitronenblätter ersetzen.
Koriander (Koriander). Wird verwendet, um Geschmack hinzuzufügen. IN Winterzeit Jahr wird gefrorenes Gras hinzugefügt. Sie können auch Samen als Ersatz verwenden.
Fischsoße. Es wird der thailändischen Suppe zugesetzt, um ihr einen bestimmten Geruch zu verleihen und um kein Salz hinzuzufügen. Die Sauce hat ziemlich originelle Aromen, aber in Gerichten öffnet sie sich auf neue Weise. Es verleiht jedem Gericht eine neue Note. Fischsauce kann durch Sojasauce ersetzt werden.
Limettensaft. Es kann leicht durch Zitronensaft ersetzt werden.
Strohpilze. Sie können durch andere Arten wie Shiitake, Champignons oder Austernpilze ersetzt werden.
Garnelen. Erforderliche Komponente. Es wird nicht empfohlen, es zu ersetzen. Sie können neben Garnelen auch andere Meeresfrüchte wie Tintenfisch, Tintenfisch und andere verwenden.
Kokosmilch (oder Diese Zutat ist optional. Sie wird verwendet, um eine mildere Art von thailändischer Suppe zuzubereiten, die höchstwahrscheinlich für Europäer bestimmt ist. Optional angegebene Zutat kann ersetzt werden normale Creme oder Milch. Sie können eine solche Komponente auch vollständig aus der Schale entfernen.
Hühnerfleisch. es ist optional. Es wird zu Garnelen hinzugefügt, um das Gericht zufriedenstellender zu machen, wenn das Gericht wenig Meeresfrüchte enthält.

Wie Sie sehen können, müssen Sie sich vor dem Kochen einer thailändischen Suppe mit den notwendigen Zutaten eindecken. Alle von ihnen sind ziemlich spezifisch, aber wenn gewünscht, können sie durch eine vertrautere Alternative ersetzt werden.

Was braucht man für Tom Yum Nudeln?

Wenn Sie nicht gekauft haben originelle Nudeln dann kannst du es selber machen.

Für die Zubereitung der Pasta benötigen Sie folgende Zutaten:

eine Chilischote (oder eine andere scharfe);
ein Knoblauch;
Schalotten (können durch normale Zwiebeln ersetzt werden);
Ingwer (eine Zutat ist optional, kann aber trotzdem zum Gericht hinzugefügt werden).

für Suppe

Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne, etwa drei bis vier Esslöffel. Sie können während des Kochens mehr hinzufügen, wenn die Paste zu dick erscheint.

Wenn das Öl heiß ist, werfen Sie ein paar Knoblauchzehen in dünne Scheiben. Es sollte goldbraun braten. Nachdem Sie den Knoblauch gefangen haben, legen Sie ihn separat.

Dann werfen Sie eine mittelgroße gehackte Zwiebel (Schalotte oder Zwiebel) in das Öl. Auch in einer Pfanne goldbraun einweichen. Nachdem Sie es gefangen haben, legen Sie es auf den Knoblauch.

Als nächstes fügen Sie im selben Öl vier bis fünf Chilischoten hinzu, gehackt kleine Teile. Trocknen Sie es ein wenig in Öl (eine Minute reicht aus). Dann die zuvor gebratene Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne geben. Sie können dort auch geriebenen Ingwer hinzufügen. Dies ist jedoch optional.

Halten Sie die Mischung leicht in der Pfanne und rühren Sie ständig um. Dann vom Feuer nehmen. Als nächstes alles in einem Mixer fein pürieren. Fertig ist unsere Pasta. Die Konsistenz sollte dickflüssig sein. Die vorbereitete Masse verdirbt nicht lange, Sie müssen sie nur im Kühlschrank aufbewahren.

Wie man thailändische Tom Yum-Suppe zu Hause kocht?

Jetzt erklären wir Ihnen, wie dieses Gericht zubereitet wird. Das Ergebnis sind zwei Portionen thailändischer Speisen, die Liebhaber scharfer Gerichte begeistern werden.

Thailändische Suppe, deren Foto im Artikel präsentiert wird, wird auf Fisch- oder Hühnerbrühe zubereitet. Obwohl es natürlich am einfachsten ist, Hühnchen zu kochen. Sie können sowohl natürliche Brühe als auch in Würfeln verwenden.

Damit die Brühe reichhaltiger wird, fügen Sie geschälte, gewaschene Muscheln und Garnelenköpfe hinzu. Für zwei Portionen werden etwa 0,5 Liter Brühe benötigt. Nicht salzen, nur Fischsauce (1 EL) hinzufügen.

Fügen Sie in die fertige Brühe ein Stück Galgant mit einer Dicke von sieben Millimetern (oder ein Stück Ingwer mit einer Dicke von anderthalb Zentimetern) hinzu. Als nächstes werfen Sie Kaffir (zwei Blätter), ein zehn Zentimeter langes Stück Zitronengras (oder die Schale einer Zitrone) hinein.

Kochen Sie die resultierende Mischung etwa vier Minuten lang, damit die Gewürze ihren Geschmack und ihr Aroma abgeben. Nehmen Sie dann alle Blätter, Stücke und Stäbchen heraus und legen Sie sie auf einen Teller, um sie nicht zu stören.

Der nächste Schritt beim Kochen einer scharfen Suppe

Bereits wenn absolut alle Zutaten in die Thai-Suppe gegeben sind, probieren Sie das Gericht, werfen Sie ggf. noch etwas Pasta in das Gericht.

Also zurück zum Kochen. Jetzt ist der Moment gekommen, in dem Sie alle vorbereiteten Zutaten in die Thai-Suppe werfen müssen, nämlich: Pilze (4 Stück), eine Chilischote, geschälte Garnelen und andere Meeresfrüchte (400 Gramm), Hühnerfleisch (100 Gramm), vorgekochte in Stücke schneiden. Gießen Sie auch Fischsauce (1 Esslöffel) in die Schüssel. Natürlich können Sie keine Zutaten hinzufügen, da jeder Mensch seinen eigenen Geschmack hat, aber ohne Pilze und Garnelen wird unsere Suppe definitiv nicht funktionieren.

Wenn Sie möchten, dass das Gericht etwas weicher schmeckt, besonders wenn Sie es setzen große Menge einfügen, hinzufügen Kokosnuss Creme oder Milch (ca. 100 ml). Dann kochen Sie das Gericht fünf bis sieben Minuten lang.

Der letzte Schritt bei der Zubereitung einer duftenden und schmackhaften Suppe

Fügen Sie einige Minuten vor dem Entfernen eine kleine, halbierte Zwiebel (natürlich geschält) und eine Knoblauchzehe hinzu. Wenn Sie den Geschmack noch abwechslungsreicher gestalten möchten, werfen Sie eine weitere Tomate hinein. Sie können entweder ein paar Scheiben einer gewöhnlichen Tomate oder eine in zwei Hälften geschnittene Kirsche verwenden.

Das ist es, thailändische Fertigküche ist ein kniffliges Gericht. Aber damit kommt auf Wunsch jede Gastgeberin zurecht.

Fertige Suppe in Teller gegossen, mit Kräutern belegt. Als nächstes fügen Sie einen Teelöffel Zitronen- oder Limettensaft hinzu.

Ich möchte auch sagen, dass gekochte Nudeln nicht nur zum Kochen verwendet werden können, sondern auch zum Zubereiten anderer Gerichte. Nudeln dürfen auch schon dazugegeben werden Fertiggerichte, zum Beispiel in Nudeln.

Ein kleines Fazit

Jetzt wissen Sie, wie man die im Artikel vorgestellte thailändische Suppe kocht, die Ihnen helfen wird. Wir hoffen, dass Sie scharfes Essen in Ihrer Küche zubereiten können.

Suppen sind ein besonderer Stolz thailändischer Köche. Es ist ein wesentlicher Bestandteil jeder Mahlzeit. Thailändische Suppe ersetzt praktisch Getränke. Es wird sowohl heiß als auch kalt gegessen. Suppentassen ähneln den bekannteren zentralasiatischen Schalen, sie werden von kleinen Löffeln mit flachem Boden begleitet - ein in Südostasien übliches Geschirrset.

Suppenutensilien in Thailand

In der thailändischen Küche gibt es eine Million Suppen - süß, scharf, saure Suppen usw.

Tom Yam

Die berühmteste thailändische Suppe der Welt ist Tom Yam Kung ist eine scharfe Garnelensuppe. Diese Suppe ist für Touristen zu einem Markenzeichen der thailändischen Küche geworden. Es gibt noch andere Varianten der berühmten Thai-Suppe: Tom Yam Kai – mit Hähnchen, Tom Yam Kung – mit Garnelen, Tom Yam Thaley (oder Tom Yum Po Tek) – mit Meeresfrüchten, Tom Yum Pla – mit Fisch und Tom Yam Mangsavirat – Vegetarier.

Wenn Sie scharfes Essen nicht ausstehen können, fragen Sie nach einer "nicht scharfen" Version der Suppe. In thailändischen Restaurants finden sich Kellner und Köche schnell zurecht und dem Touristen wird kein echtes Tom Yam mit der richtigen Menge an Gewürzen und Nam Pla (Fischsauce) serviert, sondern ein touristisches. Aber auch in diesem Fall ist immer noch ein leicht würziger Ingwergeschmack zu spüren. Aber die Regeln des tropischen Lebens verlangen, dass man nur eine brutale Suppe isst, weil Gewürze die hartnäckigsten Plasmodien und Amöben zerstören, die nicht durch Kochen getötet werden. Übrigens ist die Krebsrate unter Thailändern ungewöhnlich niedrig, was Wissenschaftler mit kulinarischen Süchten erklären. UND berühmter tom Yam ist aufgrund seiner besonderen Kombination von Zutaten eines der wichtigsten Anti-Krebs-Gerichte.

Die wichtigsten Gewürze, die der Tom Yam-Suppe einen einzigartigen Geschmack verleihen, sind (ein Verwandter von Ingwer) und. Und natürlich Chili und Fischsauce.

Tom Kha

Eine andere berühmte thailändische Suppe ist Tom Ka Kai. Es ist auch scharf, wird aber mit Kokosmilch und Hühnchen zubereitet. Kokosmilch ist im Inneren der Nuss übrigens keine klare Flüssigkeit. Um Kokosmilch herzustellen, müssen Sie das Fruchtfleisch der Kokosnuss reiben und die Flüssigkeit daraus auspressen. Kokosmilch mildert den würzigen Geschmack perfekt. Es war für mich sehr ungewöhnlich, den Geschmack von Kokosnuss zu spüren (für uns vertraut in süßes Gebäck) v würzige Suppe aber sehr lecker!

Wie ich oben geschrieben habe, werden sie oft zur Zubereitung von Suppen verwendet. Solche Suppen werden aus Brühe, separat gekochtem Reis oder Nudeln, dünnen Hühnchenscheiben (manchmal Rindfleisch) oder Schweinefleischbällchen oder Garnelen hergestellt. In die Nudelsuppe werden Sojasprossen gegeben. Fertige Suppe bestreut mit frischen Kräutern ( Schnittlauch, Koriander ...). Also flüssig Suppe mit Reis Thailänder essen oft zum Frühstück.

Suppen mit Nudeln

Suppen mit Nudeln oft mit Stäbchen serviert: Mit einem Löffel die Brühe ausschöpfen und die Nudeln mit Stäbchen auf denselben Löffel geben und in dieser Form in den Mund geben. Kuai Tiao- Thailändische Nudelsuppe. Grundrezept Nudelsuppe ist eine: Fleischbrühe, Nudeln, Fleisch und Gemüse. Je nach Art der Brühe wird die Nudelsuppe in zwei Kategorien eingeteilt: mit heller Brühe und mit dunkler Brühe. Leichtes "nam sai" - gewöhnliches Fleisch oder Hühnerbrühe mit Koriander und Knoblauch und das dunkle "Nam Tok" - nach chinesischer Art, gekocht mit "fünf Gewürzen", scharf und süß. Us Strom wird normalerweise mit gekochtem Rindfleisch serviert.

In der Regel als Fleischkomponente in die Suppe geben Fleischklößchen oder Hähnchen- und Schweinefleischstücke. Aber es gibt auch exotische Zutaten. Sojasprossen werden üblicherweise als pflanzlicher Bestandteil von Kuai-Thieo verwendet. Manchmal findet man auf den Tischen mit Macarons eine Schüssel mit verschiedenen Grüns, die man auch in die Suppe geben kann.

Naja, ein Gewürzset für Kuai-Thieo kommt auf jeden Fall auf den Tisch: denn die Suppe kommt absolut nicht scharf aus den Händen des Kochs. Normalerweise stehen in Gläsern auf dem Tisch in Essig eingelegte Chilis, getrocknete gemahlene Chilis, Zucker (ja, Zucker) und zerstoßene Erdnüsse. Neben der Flasche steht die obligatorische Fischsauce.

Die thailändische Nudelsuppe ist in wenigen Minuten zubereitet. Die Nudeln (optional) werden buchstäblich für ein paar zehn Sekunden in kochendes Wasser gegeben und es ist fertig, dann kochst du auch das Gemüse, gibst die fertigen Nudeln mit Gemüse in eine Tasse, fügst Rind-, Hähnchen- oder Schweinefleisch deiner Wahl hinzu. Bald ist alles in der Tasse mit Brühe übergossen. Dann gehen Sie auf eigene Faust, fügen Gewürze nach Geschmack hinzu.

Gewürze in einem thailändischen Café

Hündinnen Suppe

Eine weitere berühmte thailändische Suppe - Hündinnen Suppe. Kambodschanische Suppe Suki-Suppe in Thailand weit verbreitet. Suppe auf Hühnchen, seltener Fischbrühe in zwei Versionen - mit Hühnchen oder Meeresfrüchten. Die Suppe hat neben Fleisch immer Rettich, Lauch, grüne Bohnen, manchmal Babymais, immer am dünnsten Reisnudeln und eingefahren heiße Suppe Ei. Suki-Suppe wird mit süß-saurer scharfer roter Sauce gewürzt.

Manchmal gibt es Suppen wie unsere Grünkohlsuppe: mit Gemüse

Himbeersuppe

Yen dtaa foo - Himbeersuppe mit Chilipaste. Es besticht durch seine unwirkliche Himbeerfarbe. Es stellte sich heraus, dass es sich um Chilipaste handelte. Dementsprechend scharf ist die Suppe. Aber neben ihrer ungewöhnlichen Farbe hat die Suppe auch etwas zu bieten: Neben den Nudeln, die sich ganz unten verstecken, kann ein völlig unvorstellbares Set an verschiedenen Zutaten darin schwimmen, darunter Fleischbällchen, Stierblutstücke, manchmal Schweinefleisch , Knorpel, Knödel usw. . Es gibt Suppe, wie üblich, mit Stäbchen und einem chinesischen Löffel.

Yen dtaa foo - Himbeersuppe mit Chilipaste

Cremesuppen

Neben thailändischen Suppen können Sie in thailändischen Cafés absolut kaufen Europäische Cremesuppen(was Kinder lieben). Die Standardauswahl ist Huhn, Mais, Pilze mit Meeresfrüchten. Obwohl es zum Beispiel Cremesuppe mit Brokkoli gibt.

In thailändischen Cafés kann Suppe, wie auch jedes andere Gericht, „to take away“ mitgenommen werden. Flüssigkeiten (Brühe, Saucen) werden in diesem Fall in eine enge Plastiktüte gegossen und mit einem Gummiband zusammengebunden.

Suppe zum Mitnehmen in der Tüte

Und schließlich - ein Video über die Zubereitung der berühmtesten thailändischen Suppe - Tom Yum Kung

Jedes Land hat seine eigene Nationalgerichte, nachdem Sie welche probiert haben, möchten Sie unbedingt das Rezept wissen. Eine der bekanntesten ist die thailändische Tom-Yum-Suppe mit Garnelen und Kokosmilch, die ganz einfach zu Hause zubereitet werden kann. Es gibt mehrere Varianten dieses Gerichts, aber im Allgemeinen sind sie alle ähnlich. Erfahren Sie, wie Sie eine solche Suppe richtig zubereiten.

Wie man Tom Yum Suppe macht

Es gibt mehrere Schlüsselkomponenten, die in die Schüssel gegeben werden müssen. Dies sind Garnelen, Kokosmilch und scharfe Tom-Yum-Nudeln. Sie können es kaufen oder mit Knoblauch, Chili, Galgantwurzel, Limette oder selbst machen Zitronensaft. Manchmal wird Garnelenpaste verwendet. Pilze, Zitronengras und einige andere Produkte werden ebenfalls in die Suppe gegeben. Eine bestimmte Menge Nudeln wird in kochendes Wasser, Hühner- oder Fischbrühe, Kokosmilch, andere Zutaten gegeben und weich gekocht.

Suppensorten

Es gibt so viele Arten dieses beliebten thailändischen Hauptgerichts. Sie werden nach den hinzugefügten Komponenten klassifiziert:

Tom yum kung. Mit Garnelen.
Ka Mu. So Eisbein.
Paa (Pla). Mit Fisch.
Kung Maphrao Nam Khon. Mit Garnelen, Kokosscheiben und Milch aus dieser Frucht.
Kerl (Kai). Mit Hühnchen.
Khon. Es unterscheidet sich dadurch, dass Kokosmilch ganz am Ende des Garvorgangs hinzugefügt wird.
Thale. Suppe mit Meeresfrüchten: Muscheln, Jakobsmuscheln, Garnelen, Fischstücke, Tintenfisch, manchmal Austern.

Tom Yum Suppenrezepte

Es gibt mehrere Methoden, um dieses erste Gericht zuzubereiten. Ehrlich gesagt, selbst wenn Sie in Thailand selbst sind und Tom Yum an mehreren Orten probiert haben, werden Sie vielleicht überrascht sein, dass der Geschmack jeder Suppe und sogar Aussehen das foto ist anders. Nachfolgend sehen Sie einige Rezepte. Nachdem Sie jeden von ihnen überprüft haben, können Sie garantiert denjenigen auswählen, der Ihnen gefällt.

Klassisches Rezept

Kochzeit: 65 min.
Anzahl der Portionen: 6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 96,7 kcal.
Zweck: Mittagessen.
Küche: thailändisch.

Wenn Sie dies versuchen möchten exotisches Gericht zum ersten Mal, dann erinnere dich zuerst an das Wirkliche klassisches Rezept Tom Yum Suppe. Wenn Ihnen plötzlich etwas nicht gefällt, können Sie beim nächsten Mal bereits mit den Komponenten der Komposition experimentieren. Die überwiegende Mehrheit der Menschen liebt Tom Yum mit Garnelen und nimmt es sogar in ihre Liste der Lieblingssuppen auf.

Zutaten:

Hühnerbrühe (reich) - 4 l;
Zucker - 2 EL. L.;
Königs- oder Tigergarnelen - 0,6 kg;
scharfe Pepperoni Chili - 1 Stk.;
Pilze (Champignons) - 0,4 kg;
Salz - nach Ihrem Geschmack;
Kalk - 2 Stk .;
Fischsauce - 4 EL. L.;
Tom Yum-Paste - 2 EL. L.;
tomaten - 2 Stk .;
Kokosmilch - 8 EL. L.;
Koriander - 2 Bündel;
Zitronengras - 8 Stück;
Ingwer - 2 Stk .;
Holzplatte - 10 Stk.

Kochmethode:

Hühnerbrühe erhitzen.
Das Zitronengras in 3-4 Stücke schneiden.
Reinigen Sie den Ingwer. In Kreise schneiden.
Chili hacken.
Garnelen auftauen.
Pilze waschen. In 3-4 Stücke schneiden.
Tomate waschen. In 6 Keile schneiden.
Brühe aufkochen. Fügen Sie frisches Zitronengras, Baumblätter, Ingwer hinzu. Eine Viertelstunde kochen.
Hinzufügen Tom Yum Nudeln. Weitere 5 Minuten kochen.
Garnelen, Pilze dazugeben, 4 Esslöffel Fischsauce gießen, mischen.
Limettensaft, Zucker, Salz, Chilischote hinzufügen. 3 Minuten kochen.
Nachdem Sie die Suppe auf Schärfe probiert haben, fügen Sie 1 EL hinzu. l. Kokosmilch.
Stell den Herd ab. Tomaten zum Tom Yum geben. 5-10 Minuten ziehen lassen und dann servieren.

Wie man Tom Yum aus einer Tüte kocht

Kochzeit: 55 min.
Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 84,0 kcal.
Zweck: Mittagessen.
Küche: thailändisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Wenn Sie nicht wissen, wie man Tom Yum kocht, oder nicht sicher sind, ob es gut für Sie wird, versuchen Sie zuerst, einen Rohling dafür in einer Tüte zu kaufen. Dies ist eine spezielle Basis für die Brühe. Diese Kochoption ist auch für diejenigen geeignet, die bestimmte thailändische Produkte nicht finden können, da sie nicht in jedem Geschäft verkauft werden. Das Finden der Basis ist viel einfacher.

Zutaten:

Basis für Tom Yum-Suppe - 1 Packung;
Koriander - 5 Zweige;
Knoblauch - 2 Nelken;
Tiger Schimpanse frisch gefroren - 100 g;
Kalk - 1 Stk .;
pilze (Champignons oder Austernpilze) - 150 g;
zwiebel - 1 Stk.;
Kirschtomaten - 10 Stück;
Kokosmilch - 4 EL. l.

Kochmethode:

Garnelen säubern.
Knoblauch in Scheiben, Tomaten und Zwiebeln in Scheiben, Pilze in große Stücke schneiden.
Den Koriander hacken.
In einen Topf gießen Pflanzenöl. Knoblauch, Zwiebel, Tomaten andünsten.
Gießen Sie Wasser in das Gemüse. Den Inhalt des Topfes zum Kochen bringen. Geben Sie die Basis für das Tom Yum ein.
Pilze, Garnelen, Koriandergrün hinzufügen. 2-3 Minuten kochen. Am Ende der Garzeit die Kokosmilch angießen.

Tom Yum mit Meeresfrüchten

Kochzeit: 75 min.
Anzahl der Portionen: 8 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 138,5 kcal.
Zweck: Mittagessen.
Küche: thailändisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Thailändische Suppe mit Kokosmilch und Meeresfrüchten ist sehr lecker, reichhaltig und hat einen zarten Zitronengeschmack. Das Kochen ist nicht allzu schwierig, der Vorgang ist der gleiche wie beim Kochen eines ersten Ganges. Sie können beliebige Meeresfrüchte in die Suppe geben. Geeignete Garnelen, Tintenfische, Muscheln, Tintenfische, Austern. Diese Suppe sieht schon auf dem Foto sehr appetitlich aus.

Zutaten:

Meeresfrüchte-Cocktail- 1 kg;
Ingwer - 40 g;
Zwiebel- 0,2 kg;
Chilischote - 6 Stk. (mehr möglich);
schalotten - 2 Stk .;
Tomaten - 8 Stück;
Knoblauch - 6 Nelken;
austernpilze - 100 g;
Salz Pfeffer;
Zitronengras - 6 Stiele;
Galgantwurzel - 60 g;
Zitronengrasblätter - 20 Stück;
Kokosmilch - 12-15 EL. l.

Kochmethode:

Knoblauch, Ingwer, Chili und Schalotten fein hacken.
Die Gewürze darin anrösten eine kleine Menge Pflanzenöl. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie ein paar Minuten köcheln. Nach dem Zerkleinern in einem Mörser erhalten Sie eine Tom-Yum-Paste.
Meeresfrüchte verarbeiten, abspülen.
Die Champignons in dünne Streifen schneiden, die Zwiebeln und Tomaten vierteln.
In einen Topf gefüllt mit kaltes Wasser, Zitronengrasstiele, Zitronengrasblätter, Galgantwurzel auslegen. Zum Kochen bringen.
Zwiebeln, Tomaten und Austernpilze dazugeben. Bei schwacher Hitze kochen.
Wenn die Zwiebel weich wird, fügen Sie die Meeresfrüchte und die Nudeln hinzu. Kokosmilch zugießen. Zudecken, zum Kochen bringen, ausschalten.

Mit Chiken

Kochzeit: 35 min.
Portionen: 3 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 49,2 kcal.
Zweck: Mittagessen.
Küche: thailändisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Tom Yum mit Hühnchen ist nicht weniger lecker als mit Garnelen. wenn du liebst Thailändische Cousine Sie sollten auf jeden Fall beide Optionen ausprobieren. Die Zubereitung dieser Suppe ist sehr einfach, der Vorgang dauert etwas mehr als eine Stunde. Es ist erwähnenswert, dass es brennt. Kokosmilch mildert den würzigen Geschmack leicht, sodass Sie die Menge dieser Komponente nach Belieben ändern können. Suppe zubereitet gem Originalrezept Sie sieht auf dem Foto und live sehr schön aus.

Zutaten:

Chilipaste - 3 EL. L.;
Champignons - 150 g;
hähnchenfilet - 150 g;
Kokosmilch - 80 ml;
Ingwerwurzel - eine Scheibe von 3 cm;
Limette - Hälfte;
Zitronengras - 2 Stiele;
Fischsauce - 2 EL. L.;
Chilischote - 3 Stk .;
Zucker - 1 TL

Kochmethode:

Zitronengras und Ingwer in große Stücke schneiden.
Das Fleisch waschen und trocknen. In kleine Stücke schneiden.
Chili hacken.
Gießen Sie 1,5 Liter Wasser in einen Topf. Zum Kochen bringen.
Die Chilipaste in den Topf geben. Aufsehen.
Fügen Sie nach einer Minute Zitronengras und Ingwer hinzu.
Champignons in große Stücke schneiden. Zwei Minuten, nachdem die Gewürze geworfen wurden, die Pilze und das Hähnchen in die Pfanne geben.
Nach dem Kochen Fischsauce, Chilischote, ein paar Esslöffel Limettensaft und Zucker hinzufügen. 2 Minuten kochen.
Gießen Sie die Kokosmilch hinein und kochen Sie, bis das Huhn gar ist.

Vegetarischer Tom lecker

Kochzeit: 35 min.
Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 62,8 kcal.
Zweck: Mittagessen.
Küche: thailändisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Wenn Sie sich an die Prinzipien des Vegetarismus halten, bedeutet dies nicht, dass Sie Tom Yam nicht probieren können. Es gibt eine köstliche Version dieser Suppe ohne Zugabe von Garnelen, Meeresfrüchten, Hühnchen oder überhaupt tierischen Produkten. Sie können sogar das laut Rezept angegebene Gemüseset nach Belieben ersetzen. Erfahren Sie, wie man eine vegetarische Thai-Suppe zubereitet.

Zutaten:

Schalotten - 2-8 Stk. je nach Größe;
paprika - 2 Stk .;
Knoblauch - 10 Nelken;
Blumenkohl - 1 Gabel;
Chilischote - 4 Stk .;
karotten - 1 Stk .;
pilze - 150 g;
Galgantwurzel - 10 cm;
Licht Sojasauce- 5 EL. L.;
Kaffernlimette - 10 Blätter;
Tomaten - 8 Stück;
Basilikum - ein halbes Bündel;
Zitronengras - 7-8 Stiele;
Kalk - 2 Stk .;
Kokosmilch - nach Geschmack.

Kochmethode:

Zwiebel, Knoblauch, 2 Chilischoten und 2 süße hacken. Alles in einen Topf geben und darin anbraten Pflanzenöl.
Zitronengras, Galgantwurzel, Kaffirlimettenblätter schneiden. Mit den restlichen Zutaten in einen Topf geben.
Nach ein paar Minuten das Braten in einen Topf geben und mit Wasser füllen. Aufkochen lassen, auf mittlere Hitze stellen und zugedeckt köcheln lassen.
Pilze schneiden, Blumenkohl, Tomaten, Karotten. In Brühe geben. 5-10 Minuten kochen.
Fügen Sie gehacktes Basilikum, gepressten frischen Limettensaft, Kokosmilch und Sojasauce zur Suppe hinzu. Abschalten und sofort servieren.

Cremige Tom-Yum-Suppe

Kochzeit: 65 min.
Anzahl der Portionen: 8 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 128,5 kcal.
Zweck: Mittagessen.
Küche: thailändisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: überdurchschnittlich.

Es gibt ein Rezept für thailändische Tom Yum Nabe-Suppe auf Basis von Kokoscreme. Es ist nicht einfach, dieses Produkt im Angebot zu finden, aber wenn Sie Erfolg haben, erhalten Sie ein außergewöhnliches Produkt erstmal lecker Gericht. Diese Suppe ist weniger als alle anderen Optionen, die dem klassischen Rezept ähneln, aber Sie sollten es unbedingt probieren. Denken Sie daran, wie man Tom Yum zu Hause kocht, und erfreuen Sie Ihre Lieben.

Zutaten:

Hühnerbrust- 0,4 kg;
Salz - eine Prise;
garnelen - 250 g;
zitrone - 1 Stk .;
Austernpilze - 0,3 kg;
Kalk - 1 Stk .;
Kokoscreme - 250 ml;
Zucker - 1 TL;
scharfe Chilischote - 1 Stk .;
Knoblauch - 6 Nelken;
Ingwerwurzel - 3-4 cm.

Kochmethode:

Füllen Sie das Huhn mit einem Liter Wasser. 20 Minuten kochen.
Knoblauch und Chili schälen und grob hacken.
Den Ingwer reiben und die Schale von der Zitrone entfernen.
Etwas Pflanzenöl in einem Topf erhitzen. Den Knoblauch anschwitzen und auf einen Teller geben.
Fügen Sie in der gleichen Schüssel den Pfeffer hinzu. Mahlen Sie es und Knoblauch mit einem Mixer.
Geben Sie das Essen zurück in den Topf. Mit frisch gepresstem Limettensaft aufgießen. Zucker hinzufügen Zitronenschale und geriebenem Ingwer. Zum Kochen bringen und 5 Minuten auf kleinster Flamme köcheln lassen.
Mahlen Sie den gesamten Inhalt des Topfes erneut mit einem Mixer. Sie haben Tom Yum Pasta gemacht. Es wird viel herauskommen, aber Sie brauchen nur einen Teil, der Rest kann eingefroren werden.
Nimm das Huhn aus dem Topf. Garnelen 5 Minuten in Wasser legen. In der Zwischenzeit Pilze und Fleisch klein schneiden.
Garnelen herausnehmen und säubern.
Lassen Sie die Brühe aufkochen. Gießen Sie die Kokoscreme ein und fügen Sie nach und nach ein wenig der Paste hinzu, wobei Sie jedes Mal umrühren und probieren.
Zwei Minuten kochen, dann abseihen.
Hähnchen, Pilze, Garnelen in die Brühe geben. 3-4 weitere Minuten garen. Abschmecken und servieren.