Wie kann man Sahne in Backwaren ersetzen? Kann Sahne durch normale Sauerrahm ersetzt werden?

Manchmal möchten Sie etwas Besonderes kochen, um sich und Ihrer Familie eine Freude zu machen, aber eine der Hauptzutaten, nämlich Sahne, ist nicht zur Hand. In diesem Moment stellt sich die Frage: Was kann Sahne ersetzen? das richtige Rezept? Sie müssen sich nicht im Voraus aufregen, denn Sie können sie austauschen oder selbst vorbereiten. Und der Preis im Laden für Sahne ist höher als für andere Milchprodukte. Wenn Sie lernen, eine Alternative zu dieser Zutat zu finden, entfällt die Notwendigkeit, sie zu kaufen.

Was ist Sahne?

Sahne ist Oberer Teil feste Milch, sie ist die fetteste. Sie sind meist flüssig, nur frische haben eine dickere Konsistenz als pasteurisierte. In dieser Form wird das Milchprodukt hervorragend in Saucen angenommen und zu Backteigen, Mousses und Aufläufen hinzugefügt. Schlagsahne wird zur Zubereitung von Süßspeisen verwendet. Durch das Aufschlagen wird das Produkt luftig.

Sahne kann normal (mit einem Fettgehalt von 10–20 %) und vollfett (35 % oder mehr) sein.

Sie sind sehr nahrhaft, da sie neben Fett auch enthalten große Menge Proteine und Kohlenhydrate. Enthält die Vitamine A, PP, B, E, Kalzium, Natrium, Phosphor. Assimiliert menschlicher Körper leicht genug.

Ersatzprodukte

Womit kann man Sahne ersetzen, wenn man keine zur Hand hat?

Eine ganze Reihe von Milchprodukten, zum Beispiel:

Milch;
Kefir;
Sauerrahm;
Joghurt;
fermentierte Backmilch;
Kondensmilch.

Kondensmilch. Die Wahl des verwendeten Produkts hängt natürlich vom zubereiteten Gericht ab. Kondensmilch ist beispielsweise ein hervorragender Ersatz für Schlagsahne im Nachtisch. Nehmen Sie dazu eineinhalb Gläser Kondensmilch und 1 TL pro Portion. Zitronensaft, alles mit einem Mixer verrühren.

Sauerrahm. Viele Menschen bezweifeln, dass es möglich ist, Sahne durch Sauerrahm zu ersetzen. Ohne Zweifel! Diese beiden Zutaten ähneln sich in ihrem hohen Fettgehalt. Zum Kochen verwenden Sie am besten saure Sahne Keksteig, Soße oder süße Sahne.

Die Besonderheit dieses Produkts besteht darin, dass es einen leicht säuerlichen Geschmack im Gericht hinterlässt, aber viele Leute mögen es sogar.

Sauerrahm wird auch bei der Zubereitung folgender Gerichte verwendet:

cremige Püreesuppen;
Beeren- und Fruchtcocktails;
Salat Soße;
Fleisch oder Fisch zum Schmoren.

Übrigens geben manche Hausfrauen der Püreesuppe gerne Sahne statt Sahne hinzu. Schmelzkäse mit cremiger Geschmack. Um es gesünder zu machen, versuchen Sie, der Cremesuppe die folgende Mischung hinzuzufügen: Milch, Sauerrahm und Butter(gleichermaßen).

Kefir, Joghurt, fermentierte Backmilch. Für Teig Sie können Kefir mit jedem Fettgehalt bedenkenlos einnehmen, für dickere Kefir - 10 % Joghurt oder fermentierte Backmilch.

Milch. Dann stellt sich die Frage: Kann man Sahne ersetzen? normale Milch? Obwohl es nicht zu fett ist, ist es in manchen Gerichten ein hervorragender Ersatz für Sahne. Das Produkt ist sowohl für Teig als auch für Soße geeignet. Sein Vorteil ist, dass wann Wärmebehandlung Es gerinnt nicht sofort wie Sauerrahm und hat keinen sauren Geschmack.

So kochen Sie es selbst

Wenn Sie plötzlich Ihre eigene Creme herstellen möchten, ist das nicht schwer, es dauert nur ein wenig Zeit:

Nehmen Sie 400 g gefrorene Butter und reiben Sie sie auf einer normalen Reibe, mischen Sie sie dann mit Milch (400 ml) und legen Sie sie in ein Wasserbad;
Die Erhitzungstemperatur sollte so sein, dass die Butter schmilzt, die Milch aber nicht zu heiß wird. Während die Mischung erhitzt wird, muss sie gerührt werden. Wenn sich die Flüssigkeit erwärmt, muss sie in einen Mixer gegeben und gemischt werden, bis die Konsistenz vollständig homogen ist;
Jetzt können Sie hausgemachte Sahne zu jedem Gericht hinzufügen, wo sie benötigt wird. Bevor Sie mit dem Prozess beginnen, müssen Sie den im Rezept geforderten Fettgehalt berücksichtigen. Es empfiehlt sich, jede Sahne aus Vollmilch und Butter zuzubereiten und diese dann nach Bedarf mit Milch zu verdünnen, um so den Fettgehalt zu reduzieren;
Benötigt die Hausfrau Schlagsahne, zum Beispiel für eine Süßware, kann sie diese auch problemlos herstellen;
Nachdem Sie die Milch-Butter-Flüssigkeit mit einem Mixer zubereitet und geschlagen haben, decken Sie sie mit Folie ab und stellen Sie sie für mindestens 12 Stunden in den Kühlschrank.
Anschließend wird das Milchprodukt mit einem Mixer schaumig geschlagen und dabei Puderzucker hinzugefügt.

für die Soße

Milch wird üblicherweise als Sahneersatz in Soßen und anderen herzhaften Gerichten verwendet.

Nehmen wir als Beispiel Bechamelsauce:

50 g Butter in eine Schüssel mit dickem Boden geben, schmelzen, die gleiche Menge Mehl hinzufügen und leicht goldbraun braten;
Dann müssen Sie 1 Liter Milch einfüllen, jedoch nicht sofort, sondern nach und nach unter ständigem Rühren;
Lassen Sie die Zutaten in der Soße eindicken, kochen Sie sie 5 Minuten lang, fügen Sie 10 g Zucker, eine Prise Salz und Schwarz hinzu gemahlener Pfeffer und Muskatnuss;
Die resultierende Mischung wird filtriert, dann erneut zum Kochen gebracht und weitere Butter (50 g) hinzugefügt. Normalerweise wird diese wunderbare Mischung mit Fleisch- und Kartoffelgerichten ergänzt;
Sie können das Produkt aber auch zum Nachtisch verwenden, wenn Sie nicht 10, sondern 150 g Zucker hinzufügen und im letzten Schritt der Zubereitung 5 geschlagene Eigelb hinzufügen;
Um mehr zu schaffen dicke Soßen Sahne wird oft durch vollfette Sauerrahm, manchmal fermentierte Backmilch, Kefir oder Naturjoghurt ersetzt;
Sie können die Soße mit Mehl andicken, indem Sie jeweils 0,5 TL hinzufügen. und rühren, bis die Masse die gewünschte Dichte erreicht.

Hier ist einer der meisten einfache Rezepte Soßen mit Sauerrahm: Mischen Sie ein halbes Glas der Hauptzutat mit Zucker (10 g), Zitronensaft (einige Tropfen), einer Prise Salz und Pfeffer. Zitronensaft hinein in diesem Fall als Verdickungsmittel verwendet. Bei diesem Rezept wird die Soße keiner Wärmebehandlung unterzogen, sondern lediglich damit ergänzt Fleischgerichte. Es stellt sich einfach und lecker heraus.

Für ein süßes Dessert

Wir haben die ungesüßten Gerichte aussortiert, aber was normalerweise als Sahneersatz in Backwaren verwendet wird, ist eine andere Frage. Am häufigsten wird beim Backen Milch oder Kefir anstelle der Originalzutat verwendet, um mehr zu erhalten flüssige Konsistenz, Joghurt – für dicken Teig. Aber in Vorbereitung süßes Gebäck Eine hervorragende Alternative ist Kondensmilch gemischt mit Butter (1:1). Wenn Sie Kondensmilch in den Teig geben, müssen Sie berücksichtigen, dass dieser süß ist, und weniger Zucker hinzufügen, als im Rezept angegeben.

Cremes werden aus fetthaltigen Produkten hergestellt, daher ist saure Sahne mit einem Fettgehalt von 35 % oder mehr am besten. Dazu kommt etwas Frisches Zitronensaft Danach wird es dickflüssig und kann als Creme verwendet werden.

Es gibt einen guten Weg, zart zu werden Luftcreme: Den Sauerrahm auf ein in mehreren Lagen gefaltetes Käsetuch legen, über Nacht ruhen lassen und morgens aufschlagen.

Um zu bekommen Dicke Creme Für den Kuchen Joghurt zur Hälfte mit Sauerrahm verrühren. Zur Dekoration Süßwaren Oft benutzt Vanillesoße, wenn keine Schlagsahne vorhanden ist. Für Souffle-Desserts mischen Sie Milch (100 ml), Puderzucker (200 g) und pürierten fettreichen Hüttenkäse (500 g). Um die Mischung zu verdicken, fügen Sie Gelatine hinzu – 20 g pro 200 ml Wasser.

Rahm ist der obere Teil der Milch, der durch Absetzen oder Trennen gewonnen wird. Das Produkt gibt es in unterschiedlichen Fettgehalten, es ist jedoch immer flüssig. Die Sahne wird durch Schlagen eingedickt, obwohl in vielen Rezepten die Sahne verwendet wird, die nicht durch den Mixer gelangt ist. Was aber, wenn Sie bereits in den Kochvorgang involviert sind und das plötzlich bemerken? erforderliche Zutat nicht im Haus? Wie kann man Sahne in verschiedenen Rezepten ersetzen?

Wo wird Sahne verwendet?

Am häufigsten werden sie zur Zubereitung verschiedener Desserts verwendet. Kuchen, Gebäck, Brötchen, Mousses und Torten werden mit diesem Produkt besonders zart. In diesem Fall muss die Sahne geschlagen werden. Sie werden auch zur Zubereitung herzhafter Gerichte, insbesondere Soßen, verwendet. Salaten, Fisch- und Fleischgerichten werden Saucen hinzugefügt. Hinzufügen Schlagsahne und in manchen Suppen. Aber was kann sie ersetzen?

Ersatz von Sahne bei der Zubereitung herzhafter Gerichte

Anstelle von Sahne können Sie auch normale Milch verwenden! Du bereitest die Soße zu, bist aber nicht zu Hause das gewünschte Produkt? Mit Milch jeden Fettgehalts lässt sich eine hervorragende Bechamelsoße zubereiten. 50 Gramm Butter schmelzen, mit 50 Gramm Mehl vermischen und leicht anbraten. Anschließend vorsichtig einen Liter Milch in die Mischung gießen. Kochen Sie die Soße fünf Minuten lang. Dann salzen Sie es, Muskatnuss, schwarzer Pfeffer und etwas Zucker. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und fügen Sie weitere 50 Gramm Butter hinzu. Bechamelsauce ist ideal für Fleisch- und Gemüsegerichte.

Wie kann man Sahne in Soße ersetzen, wenn man zu Hause keine Milch hat? Joghurt ohne Füllstoffe, fermentierte Backmilch, Kefir oder Sauerrahm eignen sich perfekt für diese Rolle. Bei der Zubereitung vegetarischer Pasta können Sie die Sahne durch Avocado ersetzen. Diese Frucht ist voller Fette.

Ersatz von Sahne bei der Zubereitung von Desserts

Du bist fast bereit köstlicher Kuchen und fiel plötzlich ein, dass es im Haus keine Sahne gab? Man möchte nicht immer in den Laden rennen und Sahne ist teurer als normale Milchprodukte. Sahne, deren Preis um die 60 Rubel pro halben Liter schwankt, ist nicht für jedermann erschwinglich. Womit kann man sie ersetzen, ohne den Geschmack der Dessertcreme zu beeinträchtigen? Hier gibt es viele Möglichkeiten.

Eineinhalb Gläser Kondensmilch mit einem Teelöffel Zitronensaft mischen und mit einem Mixer schlagen. Diese Creme ersetzt perfekt eine cremige Dekoration.
200 g Butter mit einem Glas zermahlen Puderzucker. Fügen Sie der Mischung 200 Gramm fette Sauerrahm hinzu. Schlagen Sie die Sahne mit einem Mixer auf und dekorieren Sie Ihr Dessert.
Eine Banane Eiweiß, Zucker und Vanillin mit einem Mixer verrühren. Dies ist ein hervorragender Ersatz für Buttercreme.
Gewöhnliche Sauerrahm kann Sahne ersetzen, wenn sie gründlich mit in mehreren Schichten gefalteter Gaze abgeseiht und dann mit einem Mixer oder Mixer geschlagen wird.
Sie wissen nicht, womit Sie Sahne in einem Rezept ersetzen können? Verwenden Kokosmilch. Dieses Produkt ist fettreich und sehr kalorienreich. Es verleiht dem Gericht einen zart cremigen Geschmack.

Wie stellt man zu Hause seine eigene Creme her?

Hat Ihnen keine der vorgeschlagenen Optionen gefallen? Versuchen Sie dann, das Produkt zu Hause mit Ihren eigenen Händen zuzubereiten. Das Ergebnis wird Ihnen gefallen. Die Creme, deren Rezept Sie weiter unten finden, ist sehr zart, lecker und für jedes Gericht geeignet!

Bereiten Sie eine fettreiche Sahne vor und verdünnen Sie diese bei Bedarf mit Milch. Nehmen Sie Butter und Milch zu gleichen Teilen. Die Butter in Quadrate schneiden oder reiben grobe Reibe. Geben Sie die Zutaten in einen Topf. Die Butter bei schwacher Hitze schmelzen, aber darauf achten, dass die Mischung nicht kocht. Wenn sich die Butter vollständig in der Milch aufgelöst hat, nehmen Sie einen Mixer und schlagen Sie die Mischung gut auf.
Mit dieser Creme können Sie herzhafte Gerichte zubereiten, also Suppen und Püreesuppen, Soßen.

Wenn Sie Ihre eigene Schlagsahne herstellen möchten, ist die Arbeit für Sie noch nicht getan. Decken Sie die Pfanne mit der Mischung mit einem Deckel ab oder Frischhaltefolie und abkühlen lassen. Wenn die Creme vollständig abgekühlt ist (unbedingt wann Zimmertemperatur), über Nacht in den Kühlschrank stellen. Öl darf nicht in der Flüssigkeit schwimmen. Nehmen Sie einen Mixer und schlagen Sie Ihre hausgemachte Sahne. Sie sind ein hervorragender Ersatz für im Laden gekaufte Produkte bei der Zubereitung von Desserts und Cremes. Mit dieser Creme können Sie Geld sparen.

Jetzt wissen Sie, womit Sie Sahne in einem Rezept ersetzen können, wenn Sie diese nicht zu Hause haben. Viel Glück bei Ihren kulinarischen Unternehmungen!

Sahne ist eine sehr häufige Zutat bei der Zubereitung verschiedener warmer Gerichte, wird oft beim Backen verwendet und ist eine Grundzutat in den meisten Saucen und Cremes. Es spielt keine Rolle, aus welchen Gründen Sie sich entschieden haben, sie zu ersetzen. Egal, ob Sie das Gericht weniger fetthaltig machen möchten oder Ihnen einfach die Sahne zum richtigen Zeitpunkt fehlt, wir versuchen Ihnen so detailliert wie möglich zu erklären, wie Sie die Sahne im Rezept ersetzen können. Natürlich gibt es keinen universellen Ersatz – alles hängt davon ab, welche Art von Gericht Sie zubereiten möchten.

Sie können Sahne durch Milch ersetzen

Sahne ist ein Milchprodukt bzw. die obere Fettschicht der aufgegossenen Milch. Natürlich kann sie Sahne ersetzen, aber Milch selbst ist nicht so fetthaltig. Damit es der Sahne möglichst ähnlich wird, müssen Sie Butter hinzufügen. Der Anteil richtet sich nach dem Fettgehalt der Milch.

3,2 % Milch: 3/4 Tasse Milch, den Rest bis zum Rand mit Butter auffüllen.
2,5 % Milch: 3/5 Tasse Milch, der Rest Butter.
1 % und Magermilch: ein halbes Glas Milch bis ein halbes Glas Butter.

Wenn Sie die Konsistenz von 33 %iger Sahne wünschen, können Sie die Buttermenge leicht erhöhen.

So ersetzen Sie Sahne beim Backen

Beim Backen kann Sahne entweder durch normale Milch oder Kondensmilch ersetzt werden. Sie können auch Öl hinzufügen, jedoch in kleineren Mengen als üblich. Bitte beachten Sie, dass, wenn das Rezept Zucker enthält, dessen Menge deutlich reduziert werden muss. Und wenn das Rezept bereits Kondensmilch enthält, fügen Sie diese einfach hinzu mehr Öl. Wenn Sie Sahne in Sahne oder Backwaren ersetzen müssen, ist Kondensmilch durch Butter die beste Lösung.

Sahne kann durch saure Sahne ersetzt werden

Wie kann man Sahne durch Sauerrahm ersetzen? Sauerrahm wird aus Sahne hergestellt und eignet sich daher hervorragend als Sahneersatz in jedem Rezept. Im Gegensatz zu Milch muss Sauerrahm jedoch nicht angereichert, sondern verdünnt werden Magermilch oder sogar Wasser. Die Mengenverhältnisse richten sich nach dem Fettgehalt des Sauerrahms.

Sauerrahm mit einem Fettgehalt über 50 % kann bedenkenlos mit Wasser auf die Hälfte verdünnt werden.
20-40 % können auch halbiert werden, besser ist dies jedoch mit Milch.
10-20 % Sauerrahm kann mit Milch im Verhältnis 3/4 Sauerrahm zu 1/4 Milch oder 4/5 Sauerrahm zu 1/5 verdünnt werden Gekochtes Wasser.

Um die Sahne in der Soße zu ersetzen und ihre Konsistenz möglichst dick zu halten, kann die Sauerrahm mit nichts verdünnt, sondern nur in der Menge reduziert werden.

So ersetzen Sie Sahne für einen Vegetarier

Für Vegetarier, Leute, die beobachten strenge Diäten oder Menschen mit Laktoseintoleranz empfehlen wir den Kauf von Pflanzensahne. Pflanzensahne wird aus pflanzlichen Fetten hergestellt, in den meisten Fällen aus Kokosnuss und Palmöl. Sie sind in der industriellen Lebensmittelproduktion weit verbreitet. Sie zeichnen sich gegenüber Milchsahne durch ihre lange Haltbarkeit aus. Gemüsecreme wird auch in trockener Form verkauft. Sie sind geschmacklich kaum von Milchprodukten zu unterscheiden. Der Umfang ihrer Verwendung als Ersatz ist in keiner Weise eingeschränkt. Ihre Proportionen müssen in keinem Rezept geändert werden.

Zusammenfassen

Am besten ersetzt man Sahne durch möglichst ähnliche Milchprodukte: Sauerrahm oder Milch. Bei Vegetarismus oder persönlicher Unverträglichkeit gegenüber Milchprodukten wird eine übliche Zutat durch pflanzliche Sahne ersetzt. Nutzen Sie die folgende Liste mit Empfehlungen, um zu verstehen, in welchem Fall welche Methode die beste ist:

So ersetzen Sie Sahne in der Suppe – reine oder leicht verdünnte Sauerrahm.
So ersetzen Sie Schlagsahne – geschlagene verdünnte Sauerrahm mit Zucker.
So ersetzen Sie Sahne in Nudeln – Milch mit Butter vermischt.
So ersetzen Sie Sahne in Püreesuppe - Sauerrahm, leicht mit Milch verdünnt.
So ersetzen Sie Sahne beim Backen – Kondensmilch durch Butter.
So ersetzen Sie Sahne durch Kondensmilch.
So ersetzen Sie Sahne in Soße – Milch und Butter.

Creme - eine häufige Zutat, die bei der Zubereitung verschiedener warmer Gerichte verwendet wird. Es ist ein unverzichtbarer Bestandteil bei der Herstellung von Cremes, Saucen, Backwaren usw. Wenn Sie keine Sahne zur Hand haben und das Gericht jetzt zubereiten müssen, empfehlen wir Ihnen, selbstgemachten Sahneersatz zu verwenden. Es gibt keinen universellen Ersatz, aber es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Sahne zu Hause.

Welche Produkte können als Ersatz für Creme verwendet werden?

So ersetzen Sie Creme, wenn Sie sie nicht zur Hand haben. Milchprodukte zum Ersetzen:

Kefir;
Milch;
Rjaschenka;
Sauerrahm;
Joghurt;
Kondensmilch.

Kann man Sahne durch Milch ersetzen?

Sahne enthält Milch und kann daher durch diese ersetzt werden. Milch allein reicht jedoch nicht aus; Sie müssen etwas mehr Butter hinzufügen, um sicherzustellen, dass der Fettgehalt zufriedenstellend ist. Der Anteil richtet sich nach dem Fettgehalt der Milch:

3,2 % Milch – 3/4 der Milch in ein Glas geben, den Rest mit Butter auffüllen.
2,5 % Milch – 3/5 der Milch in ein Glas geben, den Rest mit Butter auffüllen.
1 % und Magermilch – 2/4 Teile Milch und 2/4 Teile Butter.

Wenn Sie die Konsistenz von Sahne mit 33 % Fett erreichen möchten, sollte die Buttermenge leicht erhöht werden.

Wie kann man Sahne durch Kondensmilch ersetzen?

Wenn Sie Schlagsahne im Nachtisch ersetzen möchten, können Sie Kondensmilch verwenden. Verwenden Sie für eine Portion 1,5 Tassen Kondensmilch und 1 TL. Zitronensaft. Alle Zutaten mit einem Mixer schlagen und anstelle der Sahne hinzufügen.

Kann man Sahne durch Sauerrahm ersetzen?

Sauerrahm war schon immer ein hervorragender Ersatz für Sahne in jedem Rezept. Um Sahne aus Sauerrahm herzustellen, müssen Sie diese mit Wasser oder Magermilch verdünnen. Die Anteile richten sich nach dem Fettgehalt der Sauerrahm:

Fettgehalt über 50 % – mit Wasser auf die Hälfte verdünnen.
Fettgehalt 20-40 % – es wird empfohlen, ihn mit Milch auf die Hälfte zu verdünnen.
Fettgehalt 10-20 % – am besten mit Milch im Verhältnis 3/4 Sauerrahm zu 1/4 Milch verdünnen. Sie können auch 1/5 Teil abgekochtes Wasser und 4/5 Teil saure Sahne verwenden.

Wie ersetzt man Sahne beim Backen?

Als Ersatz für Sahne in Backwaren können Sie normale Milch oder Kondensmilch verwenden. Sollte Zucker im Rezept enthalten sein, reduzieren Sie die Menge einfach deutlich. Wenn das Rezept bereits Kondensmilch enthält, fügen Sie diese einfach hinzu. eine kleine MengeÖle Wenn Sie also Sahne in Sahne oder Backwaren ersetzen müssen, können Sie bedenkenlos normale Milch oder Kondensmilch mit Butter verwenden.

So ersetzen Sie Schlagsahne - Video

Sahne gilt als sehr gesundes Milchprodukt, da sie leicht verdauliche Laktosefette enthält. Darüber hinaus enthalten sie Proteine, Kohlenhydrate, Vitamine A, B, E und andere Stoffe. Sahne wird aktiv beim Kochen verwendet. Zum Beispiel bei der Zubereitung von Soßen, Soßen, Obstsalate, Backen. Aber oft sind sie nicht verfügbar und es stellt sich die Frage: Ist es möglich, Sahne durch Sauerrahm zu ersetzen? Lassen Sie uns jetzt darüber reden.

Es kommt oft vor, dass zu Hause keine Sahne vorhanden ist und man dringend ein Gericht zubereiten muss. Die beste Alternative wäre in dieser Situation Sauerrahm statt Sahne. Im Folgenden geben wir einige Empfehlungen, die Ihnen helfen sollen:

Erfahrene Köche ersetzen bei der Zubereitung einige Sahne durch Sauerrahm kulinarische Produkte. Natürlich tritt eine saure Note auf, die jedoch als Hauptakzent des Gerichts dargestellt werden kann. Bei starker Erhitzung gerinnt Sauerrahm schnell. Dieser Umstand muss bei der Zubereitung von Soßen berücksichtigt werden.
Beim Backen geht es hier vor allem darum Milchzutat Sie können es bedenkenlos durch fettreiche Sauerrahm gemischt mit Zucker ersetzen.
Um Kuchencreme zu erhalten, können Sie anstelle von Sahne eine Mischung aus verwenden gleiche Proportionen Sauerrahm und Joghurt.
Wenn Sie kochen möchten zarte Creme Wenn keine Sahne gefunden wird, können Sie eine Mischung aus Sauerrahm und Milch im Verhältnis 2:1 verwenden.
In Cremesuppen wird Sahne erfolgreich durch eine Mischung aus Sauerrahm, Milch und Butter ersetzt. Einige Köche fügen auch Frischkäse hinzu.

Hausgemachtes Sahnerezept

Wenn Sie kochen Sahnesauce, dann ist klar, dass die Frage, ob es möglich ist, anstelle von Sahne saure Sahne zu verwenden, verschwindet. Auf Sahne kann man hier nicht verzichten. Daher lohnt es sich, sich mit dem Rezept dafür vertraut zu machen Milchprodukt zu Hause. Zuerst müssen Sie die Zutaten vorbereiten – eine halbe Flasche gekaufte Milch und eineinhalb Stück Butter.

Schritt-für-Schritt-Beschreibung des Prozesses:

Milch in einen Topf gießen und bei schwacher Hitze erhitzen.
Die Butter mahlen und in die Pfanne gießen.
Erhitzen Sie die Mischung, bis sich das Öl vollständig aufgelöst hat. Es ist wichtig, die Milch nicht zum Kochen zu bringen.
Kühlen Sie die resultierende Mischung ab und schlagen Sie sie mit einem Mixer.
Gießen Sie das Produkt ein und lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank.
Fertig – für die Zubereitung des Gerichts kann selbstgemachte Sahne verwendet werden.

Diabetiker können Sauerrahm verzehren, allerdings nur, wenn alle empfohlenen Dosierungen strikt eingehalten werden.