So braten Sie Sojafleisch. Soja Rezepte

Sojafleisch ist pflanzliches Produkt, dem viele vorwerfen, schädlich zu sein. Gleichzeitig lässt sich nicht leugnen, dass es Eiweiß enthält und herkömmliches Fleisch in der menschlichen Ernährung ersetzen kann. Im Osten wird es aktiv gegessen, und dort wird, wie Sie wissen, kein ungesundes Essen gegessen. Sojafleisch wird, wie der Name schon sagt, aus Sojabohnen, genauer gesagt aus Sojabohnen, in Form von Gulasch, Flocken, Hackfleisch etc. hergestellt und schmeckt auch wie echtes Fleisch. Soja enthält viel nützliche Substanzen. Erstens Zweitens, Fettsäure Drittens Vitamine. Soja ist für den Körper nicht schädlicher als Erbsen oder Bohnen. Gerichte aus Sojafleisch gezeigt bei verschiedene Krankheiten und Diäten. Wenn wir jedoch über die Vorteile von Soja sprechen, sollte klar sein, dass wir darüber sprechen natürliches Produkt, und nicht über gentechnisch veränderte.

Daher ist die Natürlichkeit des Produkts das Wichtigste, worauf Sie bei der Auswahl von Sojafleisch achten sollten. Rezepte für Gerichte daraus sind fast so vielfältig und zahlreich wie aus natürlichem Fleisch.

Sojafleisch: Suppenrezepte

Käsesuppe

Höchst ungewöhnliche Suppe kann mit Sojafleisch und Käse gekocht werden. Dazu nehmen wir 4 Kartoffeln, schälen und schneiden sie in Würfel und kochen dann nur noch und gießen anderthalb Liter Wasser in die Pfanne. Dann schneiden wir eine Karotte und eine Zwiebel, braten sie leicht an und geben sie zu den Kartoffeln. 5 Minuten kochen, dann 1 Esslöffel Sojafleisch in einen Topf geben und weitere 5 Minuten kochen. Dann addiere 1 Schmelzkäse, pfeffern und salzen und, wenn es kocht, aus dem Ofen nehmen. Bereits in den Tellern mit gehackten Kräutern bestreuen und ein wenig Kirieshek hinzufügen.

Nudelsuppe

Wir schälen 2 Stück Karotten und Kartoffeln und schneiden sie in Würfel. Zusammen mit 150 g in Wasser geben und 15 Minuten kochen, danach können Sie 0,5 Dosen grüne Erbsen, etwas weniger als ein Glas Nudeln, Asafoetida (einen halben Teelöffel), Salz und Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzufügen. Nach dem Kochen in Schüsseln gießen und Dosenmais und gehackten Dill dazugeben.

Sojafleisch: Eintopfrezepte

150 g Sojafleisch sollten eingeweicht werden Fleischbrühe eine halbe Stunde, dann auspressen und 5 Minuten in Öl braten. Dann 2 große Löffel Sojasauce in die Pfanne geben.

Wir schneiden 1 Zucchini-Zucchini in Ringe, und 3 Kartoffeln und 1 Paprika in Scheiben und geben sie ebenfalls in eine Pfanne. Mit etwas Brühe aufgießen, Pfeffer und Salz dazugeben und weitere 15 Minuten köcheln lassen, d.h. bis fertig. Fügen Sie dann 3 Esslöffel gehackte Erdnüsse zum Eintopf hinzu und lassen Sie ihn 15 Minuten lang ziehen, um ihm Geschmack zu verleihen.

Sojafleisch: Salatrezepte

Und Rüben

200 g Sojafleisch sollten nach Anleitung gekocht und in kleine Würfel geschnitten werden. Kochen Sie eine kleine Rübenfrucht und drei auf einer Reibe. Fügen Sie dem Fleisch Rüben, 2 Esslöffel Erbsen, etwas gehackten Knoblauch, Salz, Gewürze und Mayonnaise hinzu (es kann ersetzt werden durch Pflanzenfett). Klein geschnittenen Salat darüber streuen. gekochtes Ei und Dillgrün.

Salat mit Essiggurken und Champignons

200 g Champignons müssen gekocht und in dünne Stücke geschnitten werden. Sojafleisch (150 g) wird ebenfalls gekocht und geschnitten und dann mit Pilzen gemischt. Fügen Sie 1 gehackt hinzu Gewürzgurken, Pfeffer, Salz und Mayonnaise. Falls gewünscht, können Sie ein wenig passivierte Zwiebel hinzufügen.

Salat mit Kartoffeln und Ei

6 Salzkartoffeln und 3 kleine eingelegte Gurken in Würfel geschnitten, 1 große Zwiebel fein gehackt. Wir schneiden auch ein Ei und ein wenig Petersilie. Alles mischen, 750 g Fleisch dazugeben und mit Mayonnaise bestreichen.

Koreanisches Sojafleisch

500 g Sojafleisch sollten mit kochendem Wasser übergossen und mit einem Deckel abgedeckt werden. Das Wasser wird alle 30 Minuten gewechselt. Wir halten das Fleisch 1,5 Stunden in kochendem Wasser, schneiden vier kleine Karotten in Streifen, 3 Knoblauchzehen müssen ebenfalls geschnitten und leicht gebraten und dann mit Karotten gemischt werden. Salz, roten und schwarzen Piment, eine Prise Curry, 2 Esslöffel Essig und einen - Zucker hinzufügen. Dann legen wir Sojafleisch hinein. Sesam leicht anbraten (ohne Öl) und ebenfalls zum Fleisch geben. Um den Geschmack zu verbessern, können Sie ein wenig Gewürz "Lotus" hinzufügen. Vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen.

Sojafleisch ist ein gängiges Produkt der Sojabohnenverarbeitung, das dank hoher Inhalt Protein, ist in der vegetarischen und veganen Ernährung beliebt. Sojafleischgerichte haben einen moderaten Kaloriengehalt, sind im Vergleich zu Fleischgerichten leichter verdaulich und zu transportieren nützliche Aktion für gute Gesundheit. Lassen Sie uns herausfinden, wie dieses Produkt hergestellt wird, welche Vor- und Nachteile es hat und wie man Sojafleisch so kocht, dass es gesund und schmackhaft ist.

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Wie wird Sojafleisch hergestellt?

Wissenschaftlich gesehen ist Sojafleisch ein Texturat, das durch Kochen von entfettetem Mehl hergestellt wird. Die wesentlichen Vorteile eines solchen Produktes sind der hohe Proteingehalt, die schnelle Verarbeitung bis zur Fertigreife und der geringe Fettanteil in der Zusammensetzung. Dank dieser Eigenschaften sind Sojatexturate seit langem in Südostasien und seit kurzem auch im Westen beliebt. Im Englischen heißen sie texturierte Sojaproteine oder Proteine.

Für die Zubereitung eines texturierten Produkts wird mit Wasser vermischtes Sojabohnenmehl oder -mehl zum Schnellkochen verwendet. Als Ergebnis dieses Verfahrens wird eine feuchte schwammige Substanz erhalten, die nach dem Trocknen Fleisch tierischen Ursprungs ähnelt. Um zu sehen, wie Sojafleisch aussieht, sehen Sie sich die Fotos im Artikel an.

Abhängig von den Details des Produktionszyklus und der Weiterverarbeitung werden Sojatexturate in Form von Flocken, granuliertem Hackfleisch, Gulasch, Koteletts, länglichen oder quadratischen Stücken verkauft. Die Produktion eines solchen Fleisches ist kostengünstig, da es sich gut in den Kreislauf der Verarbeitung von Sojabohnen zu Öl einfügt. Nach dem Abtrennen der Fette bleibt ein Schrot zurück, der sofort zu Mehl gemahlen oder texturiert werden kann.

Sojafleisch: Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Zu beachten ist, dass der Nährstoff- und Kaloriengehalt von Sojafleisch in fertiger Form stark von diesen Angaben abweicht. Es ist unmöglich, absolut genaue Zahlen anzugeben, da das Produkt mit anderen Zutaten und Öl vermischt ist. Aufgrund der Tatsache, dass Texturat vor dem Gebrauch eingeweicht wird und um das 2-3-fache an Volumen zunimmt, gilt eine Verringerung dieser Zahlen für alle Gerichte. Wenn beispielsweise 150 ml Wasser in 100 Gramm des Produkts aufgenommen werden, sinkt der Kaloriengehalt von 280 kcal auf 112 kcal.

Vitamin A - 2 µg.
Thiamin (B1) -0,691 mg.
Riboflavin (B2) - 0,850 mg.
Pantothensäure (B5) - 1,976 mg.
Pyridoxin (B6) - 0,569 mg.
Folate (B9) - 303 mcg.
Alpha-Tocopherol (E) - 17,3 g.
Biotin (H) - 0,06 µg.
Kalzium - 244 mg.
Kalium - 2390 mg.
Magnesium - 306 mg.
Phosphor - 701 mg.
Natrium - 3 mg.
Eisen - 13,7 mg.
Kupfer - 2 µg.
Selen - 3,3 µg.
Zink - 5,06 mg.
Mangan - 3,8 mg.

Sojafleisch: Nutzen und Schaden

Sojaprotein wird vom Körper leicht aufgenommen und in Dutzende von Aminosäuren zerlegt, die für die Aufrechterhaltung der Gesundheit und Funktion aller notwendig sind innere Organe und Systeme.
Mit einer moderaten Menge Sojaprotein in der Ernährung reduziert das Risiko des Auftretens und der Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Osteoporose, allergischen Reaktionen, Erkrankungen des endokrinen und reproduktiven Systems.
Sojafleisch hat sehr wenig Fett in seiner Zusammensetzung, daher beeinträchtigt es die Gesundheit der Blutgefäße nicht und trägt nicht zum Set bei Übergewicht.
In fertiger Form hat Texturat einen Kaloriengehalt von nicht mehr als 120-140 kcal, wodurch es als diätetisches Produkt eingestuft werden kann.
Die Zusammensetzung des Fleisches enthält Raffinose - einen der Zucker, der die intestinale Bifidokultur unterstützt, die die Effizienz der Aufnahme von Nahrungsbestandteilen durch die Organwände verbessert und die Peristaltik der glatten Muskulatur stimuliert.
Aufgrund des hohen Kaliumgehalts in der Zusammensetzung verbessert sich die Aufnahme anderer Mineralien, das Wasser-Salz-Gleichgewicht im Körper stabilisiert sich, der Muskeltonus und die Gefäßdurchlässigkeit des Kreislaufsystems verbessern sich.
Zusammen mit Texturat dringt Eisen in den Körper ein, was für die Desinfektion des Blutes und die Aufrechterhaltung seiner normalen Zusammensetzung notwendig ist.
Selen, Mangan und Vitamin E, als stärkste Antioxidantien, reduzieren die Krebswahrscheinlichkeit, wirken allgemein stärkend auf das Immunsystem.
Durch die große Menge an Lecithin, Cholin und B-Vitaminen, Regelmäßiger Gebrauch Sojatexturate wirken sich positiv auf die Arbeit aus nervöses System und äußere Schönheit.
Soja-Isoflavone können als Phytoöstrogene die Funktion des endokrinen Systems und die reproduktive Gesundheit positiv beeinflussen (obwohl auch der gegenteilige Effekt möglich ist). Wird die unzureichende Produktion der eigenen Östrogene mit pflanzlichen ergänzt, werden die unangenehmen Syndrome der Menopause und des Menstruationszyklus reduziert und emotionale Schwankungen gemildert.

Ist Sojafleisch schädlich: Kontraindikationen

Allerdings kann die Frage, ob Sojafleisch gesund ist, nicht eindeutig positiv beantwortet werden. Es gibt eine Reihe von Situationen, in denen die Verwendung nicht empfohlen wird:

sollte nicht ohne die Erlaubnis eines Arztes bei Verletzungen der Bauchspeicheldrüse oder verwendet werden Schilddrüse, Leber, Magen-Darm-Trakt;
Sojaprodukte können den Zustand einer Person verschlechtern, wenn sie Hülsenfrüchte nicht vertragen;
Gynäkologen empfehlen die Verwendung von Soja für Frauen während der Schwangerschaft und Stillzeit nicht.
die Verwendung von Sojafleisch bei hormonabhängigen Tumoren kann den Krankheitsverlauf verschlimmern;
Im Hinblick auf die mögliche Behinderung der Entwicklung und Auslösung von Allergien wird davon abgeraten, Kindern unter 1-3 Jahren Sojaprodukte zu geben.

Sojafleisch: Nutzen und Schaden für Frauen

Experten glauben, dass eine große Menge Sojaprodukte die Fruchtbarkeit aufgrund des Vorhandenseins von Genistein beeinträchtigt. Diese Substanz beeinflusst den Menstruationszyklus und die Entwicklung von Eiern. Darüber hinaus sind sich die meisten Gynäkologen einig, dass Sojaprodukte während der Schwangerschaft am besten von der Ernährung ausgeschlossen werden. Eine unmittelbare Gefahr besteht in der Regel nicht, jedoch sind die Wirkungsmechanismen aller in Soja enthaltenen Substanzen auf Mutter und Kind nicht ausreichend erforscht. Einige Ärzte sagen sogar, dass Soja vorzeitige Wehen oder Abtreibung provoziert. Um auf der sicheren Seite zu sein, ist es am besten, vor der Empfängnis oder sobald Sie wissen, dass Sie schwanger sind, mit dem Texturieren aufzuhören.

Soja-Isoflavone sind im Allgemeinen vorteilhaft für die Gesundheit von Frauen. Sie erleichtern den Durchgang des Menstruationszyklus, lindern die Symptome der Menopause und negative Veränderungen im psycho-emotionalen Plan. Darüber hinaus erhöht das Auffüllen des Östrogenmangels aufgrund des pflanzlichen Analogons die Libido und macht das Sexualleben heller und reicher.

In Situationen, in denen der hormonelle Hintergrund einer Frau in Ordnung ist, sind Phytoöstrogene jedoch schädlich. Onkologen glauben, dass ein Überschuss an Hormonen das Wachstum von abhängigen Tumoren provoziert.

Sojafleisch: Nutzen und Schaden für Männer

Künstliches Fleisch aus Sojabohnen als Produkt ist auch für Männer sinnvoll. es ist gute Quelle leicht verdauliches Eiweiß, das der Körper bei hoher körperlicher und geistiger Belastung benötigt. Darüber hinaus hilft das Produkt, den Stoffwechsel zu verbessern und Verdauungsprozesse, stabilisiert das Nervensystem.

Allerdings sollte man sich des hohen Gehalts an Phytoöstrogenen bewusst sein, die für einen Mann natürlich nützlich sein können, meistens aber schaden. Männer haben auch Östrogene, sogenannte weibliche Hormone, weil sie bestimmte wichtige Aufgaben erfüllen. Ihr Pegel geht jedoch fast nie über den Normalwert hinaus und muss nicht angepasst werden. Bei einem hohen Verzehr von Soja können Phytoöstrogene den Hormonspiegel zu hoch machen und das Wohlbefinden negativ beeinflussen:

den Testosteronspiegel senken;
Libido reduzieren;
Fortpflanzungsfähigkeit schwächen;
Gewichtszunahme durch Ablagerungen in Taille, Hüfte und Brust hervorrufen;
emotionale Stabilität stören.

Verarbeitete Produkte natürlich komplett ausschließen Sojabohnen aus der Nahrung ist nicht erforderlich. Es reicht aus, sich an einen rationalen Rahmen zu halten und den Gesundheitszustand zu kontrollieren. Inklusive Hormonhaushalt.

Sojafleisch: Kochrezepte

Da Sojaprotein-Texturen selbst keinen ausgeprägten Geschmack haben und mit Marinaden und Brühen gut gesättigt sind, kann fast alles daraus zubereitet werden. Von dem, was aus Sojahackfleisch und Fleisch zubereitet werden kann, sind vegetarische Analoga des Klassikers am beliebtesten Fleischgerichte: Gulasch, Schnitzel, Pilaw, Nudeln, Suppen, Würstchen, Omeletts usw. Zu Hause können Sie Würste, Würstchen, Knödel und andere ähnliche Halbfabrikate herstellen. Einige von ihnen sind sogar im Sonderangebot zu finden, meistens in Fachgeschäften.

Wie man Sojafleisch zu Hause köstlich kocht

Um ein Produkt herzustellen, das keinen klaren Geschmack hat, müssen Sie sich dafür entscheiden leckere Marinade oder Brühe. Texturen sind gut mit Flüssigkeit gesättigt und nehmen an Volumen zu, daher ist dies eines der Hauptprinzipien ihrer Zubereitung.

Wie lange Sojafleisch kochen

Im Durchschnitt wird Sojafleisch 10 Minuten lang gekocht, um es in einen fertigen Zustand zu bringen. Es ist zu beachten, dass das Volumen stark zunimmt. Daher ist es besser, mindestens 5-6 Teile Flüssigkeit für 1 Teil des Produkts zu sich zu nehmen.

Wie man trockenes Sojafleisch kocht

Das einfaches Gericht aus der asiatischen Küche, geeignet für ein vegetarisches Mittag- oder Abendessen. Das Rezept ist für 2 Portionen.

Zutaten:

texturieren - 300 g;
Wasser - 1 Glas;
zwiebeln - 2 mittlere Stücke;
Karotten - 1 mittelgroß;
Sojasauce- ½ Tasse;
frischer Dill - 5-10 g;
Knoblauch - 3 Nelken;
Tomatenmark - 5 Esslöffel;
Pflanzenöl, gemahlener roter Pfeffer.

Kochen:

Soße in 60-70˚C heißes Wasser geben, Tomatenmark und Pfeffer.
Gießen Sie trockenes Fleisch 12-15 Minuten lang mit heißer Marinade.
Gemüse schälen und hacken: Karotten, Zwiebeln reiben - in halbe Ringe schneiden.
Karotten und Zwiebeln in Butter anschwitzen, bis sie weich sind.
Fleischbasis in die Pfanne geben. Weitere 7-8 Minuten braten.
Das Gericht mit zerdrücktem Knoblauch, Dill und Gewürzen würzen. Zugedeckt 3-5 Minuten gehen lassen.

Wie man Sojafleisch auf Koreanisch kocht

Dieses Rezept ist für 4 Portionen und die Zubereitung dauert etwa 12 Stunden. Bessere Zeit zum Verzehr - Mittag- oder Abendessen. Kaloriengehalt - ca. 141 kcal / 100 g.

Zutaten:

Gulasch oder anderes Texturat - 100 g;
frische oder gekochte koreanische Karotten - 150 g;
Knoblauch - 4 Zähne;
Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
gemahlener roter Pfeffer - ¼ TL;
gemahlener Koriander - ½ TL
Essig - 3 Esslöffel;
Kristallzucker - 2 EL.

Kochen:

Essig, Koriander, Zucker, Pfeffer, Pflanzenöl und 1 EL Wasser zu einer Marinade verrühren.
Karotten schälen und auf einer Reibe mit "koreanischen" Klingen schneiden. Den Knoblauch hacken.
Gemüse mit Marinade gießen und für 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen Frischhaltefolie für eine gute Geschmacks- und Aromaextraktion.
Kochen Sie das Fleisch bei schwacher Hitze in 1 Liter Wasser (6-7 Minuten). In ein Sieb werfen.
Soja und eingelegtes Gemüse gut mischen und weitere 8-10 Stunden zum Einweichen in den Kühlschrank stellen.

Sojakoteletts zu Hause

Zutaten:

pilze - 300 g;
trockenes Sojafleisch - 100 g;
zwiebel - 1 Stk.;
karotten - 1 Stk .;
mehl - 3 Esslöffel;
Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
Sojasauce - 3 Esslöffel;
Semmelbrösel - 1 EL;
Gewürze und Salz.

Kochen:

Sojasauce mit ½ Tasse Wasser mischen und 15 Minuten über das Fleisch gießen.
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Das geschwollene Fleisch mit Zwiebeln und Pilzen mischen und durch einen Fleischwolf drehen.
Karotten schälen, auf einer Reibe hacken und leicht in Öl anbraten.
Gewürze, Mehl und Karottenspäne zum Hackfleisch geben.
Aus Hackfleisch Koteletts formen und in Semmelbröseln wälzen.
Schnitzel aus Sojahackfleisch 5-10 Minuten in Öl braten, bis sie vollständig gegart sind.

Wie man Sojawurst zu Hause macht

Zutaten:

gehacktes Soja - 600 g;
Brotbrei - 100 g;
Knoblauch - 1 Nelke;
ei - 1 Stk .;
zwiebel - 1 Stk.;
Ketchup - 50 g;
saure Sahne - 50 g;
Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
mehl - 2 Esslöffel;
Salz, Pfeffer - einzeln.

Kochen:

Hackfleisch nach Herstellerangaben in Wasser einweichen.
Das Brot in Scheiben schneiden, mit Hackfleisch mischen, gehackte Zwiebel und Knoblauch dazugeben, durch einen Fleischwolf fahren.
Fügen Sie der resultierenden Mischung Pfeffer, Salz und Eier hinzu. Nach gutem Mischen erhalten Sie Hackfleisch, aus dem Sie Würste machen können.
Würste in einem Teller mit Mehl wälzen und in einer Pfanne in Öl goldbraun braten.
Die Bratwürste in eine Auflaufform geben, den Ketchup und die Sauerrahm-Mischung darüber gießen. Für 5-7 Minuten in den auf 170˚C vorgeheizten Ofen geben.

Sojagulasch: Zubereitung

Zutaten:

Zucchini - 1 Stk .;
Aubergine - 1 Stk .;
trockenes Gulasch - 300-400 g;
tomaten - 2 Stk .;
Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk .;
karotten - 1 Stk .;
zwiebel - 1 Stk.;
Wasser - 200-250 ml;
Pflanzenöl - 5-7 Esslöffel;
Pfeffer, Kräuter, Salz.

Kochen:

Gulasch mit kochendem Wasser übergießen und eine Viertelstunde unter dem Deckel ziehen lassen.
Karotten raspeln, Zwiebeln, Zucchini, Auberginen, Tomaten und Paprika in halbe Ringe schneiden und in Würfel schneiden.
Karotten und Zwiebeln in heißem Öl in eine Pfanne geben und braten, bis die Zwiebeln transparent werden.
Auberginen und Zucchini zugeben, weitere 4-5 Minuten braten.
Pfeffer zugeben, weiter braten. Nach 5 Minuten die Pfanne mit einem Deckel verschließen.
Nach 10 Minuten Schmoren die Tomaten hinzugeben und das Gemüse weitere 5-7 Minuten unter dem Deckel halten.
Eingeweichtes Gulasch zugeben. Das Gericht 5-7 Minuten köcheln lassen.
Salzen, pfeffern, mit Kräutern garnieren und die Hitze ausschalten.

Sojaschnitzel mit Gemüse

Zutaten:

Kartoffeln - 300 g;
trockenes Schnitzel - 70 g;
Karotten - 120 g;
Wasser - 150 ml;
Sauce "Narsharab" - 15 g;
Süße Paprika rot - 100 g;
Kikkoman Teriyaki-Sauce - 25 g.

Kochen:

2 Stunden vor Garbeginn das Halbzeug einschenken Gekochtes Wasser und quellen lassen.
Kochen Sie das gequollene Schnitzel etwa 20 Minuten lang.
Zu diesem Zeitpunkt das Gemüse schälen und schneiden: Karotten - in Kreisen, Paprika - in Streifen, Kartoffeln - in Würfel.
Halten Sie das gekochte Schnitzel in ein Sieb, um überschüssiges Wasser daraus abzulassen. Schneiden Sie es in Streifen.
Fügen Sie ½ TL dem in einer Bratpfanne oder einem Topf erhitzten Öl hinzu. Kardamom, Asafoetida, Kreuzkümmel und 1 TL. Salz. Halten Sie das Feuer leicht an, damit das Öl mit Gewürzen gesättigt ist.
Karotten in das Öl geben, ca. 5 Minuten braten.
Paprika und Kartoffeln zugeben und bei starker Hitze weiter braten.
Schicken Sie nach 10 Minuten Schnitzelstücke in den Topf. Braten Sie es unter Rühren ein wenig an und decken Sie die Schüssel dann mit einem Deckel ab.
Machen Sie Teriyaki-Sauce Granatapfelsauce und Wasser.
Die Sauce zu den restlichen Zutaten geben und weitere 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Sie können Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzufügen.

Wie man leckeres Sojafleisch in einem Slow Cooker kocht

Zutaten:

trockenes Sojagulasch - 250 g;
karotten - 1 Stk .;
zwiebel - 1 Stk.;
Tomaten hinein eigenen Saft- 200g;
Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
getrockneter Paprika - 1 EL;
Gewürze, Salz.

Kochen:

Soja-Textur mit kochendem Wasser übergießen und 10-12 Minuten quellen lassen.
Schmieren Sie die Multicooker-Schüssel mit Öl und schalten Sie den „Brat“-Modus ein.
Nach dem Erhitzen des Behälters das aus dem Wasser gepresste Fleisch hineingeben und goldbraun braten.
Gewürfelte Zwiebeln und Karotten zum Fleisch geben.
Salzen, pfeffern, Paprika hinzufügen und das Gericht weiter braten.
Tomaten hinzufügen.
Versetzen Sie den Multikocher nach 5 Minuten für 25-30 Minuten in den Löschmodus.
Das Gericht mit Kräutern garniert servieren.

Sojafleisch richtig zubereiten: Dukans Omelett

Zutaten:

Brühe an mageres Fleisch- 150ml;
Sojafleisch - 20 g;
Pflanzenöl - 1-2 Esslöffel;
eiweiß - 3 Stk .;
Gewürze und Salz - optional.

Kochen:

Das Fleisch mit der Brühe mischen und 15-20 Minuten quellen lassen.
Wasser leicht aus der Textur drücken und durch einen Fleischwolf passieren.
Fügen Sie Hackfleisch hinzu, um geschlagen zu werden Eiweiß. Fügen Sie die Mischung mit Gewürzen und Salz hinzu.
Übertragen Sie das Hackfleisch in eine zuvor mit Öl eingefettete Auflaufform im Ofen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 10 Minuten backen.

Video: Wie man Sojafleisch kocht

Die richtige Herangehensweise und die Fähigkeit, Sojafleisch zuzubereiten, liefert Ihnen ein preiswertes, leichtes und sehr schmackhaftes Gericht. Im folgenden Material werden wir die Mythen über die Geschmacklosigkeit von Sojafleisch widerlegen.

Auch so viele Vegetarier mögen kein Sojafleisch, geschweige denn Nicht-Vegetarier. Was nicht verwundert - gekochte, farblose, geschmacklose, glitschige Stücke, auch äußerlich völlig anders als echtes Fleisch, können nur wenigen Menschen Appetit machen.

Soja-Rinder-Stroganoff

Zutaten

Karotten - 1 Stck.
Birne - 1 Stck.
Wasser (bzw Gemüsebrühe) - 200 ml
Sojafleisch - 120g
Öl - 50 ml
ketchup - 50g
Pfeffer - nach Geschmack
Salz - nach Geschmack.

Kochen

Sojafleisch sollte mit einem Liter kochendem Wasser gegossen werden. Lassen Sie es für 10 Minuten. Die Zwiebel dünn schneiden. Machen Sie dasselbe mit Karotten. Öl erwärmen. Zwiebel mit Karotten braten, bis sie weich sind. Sojafleisch in ein Sieb geben. Spülen Sie das Fleisch mehrmals unter fließendem Wasser ab. Wenn es sich nach dem Einweichen herausstellte große Stücke, dann muss es wie Stroganoff-Rind in Streifen geschnitten werden. Sojafleisch in einer Pfanne zu Gemüse geben. Mischen. Fünf Minuten braten.

Ketchup hinzugeben und weitere fünf Minuten braten. Mit Wasser oder Gemüsebrühe aufgießen. Weitere fünf Minuten kochen. Pfeffer, Salz abschmecken. Manchmal können Ketchup und Brühe durch ein Glas ersetzt werden Tomatensaft. Beef Stroganoff aus Sojafleisch ist fertig.

Soja Gulasch

Soja-Fleischgulasch ist ein gesundes, kalorienarmes Gericht Fastengericht. Gulasch wird schmackhaft, duftend und befriedigend. Wenn Sojafleisch richtig gekocht wird, erhalten Sie ein wunderbar mageres Gericht, das wie echtes Fleisch aussieht.

Zutaten

Sojafleisch - 250 g (Trockenprodukt);
kochendes Wasser - 500 ml;
karotten - 1 Stk .;
Schleife -1 Stk.;
bulgarische Paprika- ½ Stk.;
Pflanzenöl - 2 EL. L.;
Knoblauch - 2 Nelken (oder Bärlauch 1/3 Bund);
gekochtes Wasser - 100 ml;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
Koriander, Hopfen-Suneli - nach Geschmack;
Sojasauce - 1-2 EL. l.

Kochen

Um Gulasch aus Sojafleisch zuzubereiten, müssen Sie das Soja zuerst in kochendem Wasser einweichen. Dazu das Sojafleisch in einen Topf geben. Gießen Sie kochendes Wasser über das Fleisch (das Verhältnis von Wasser zu Fleisch: 2 Teile kochendes Wasser zu 1 Teil Fleisch). Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und das Fleisch ca. 20-30 Minuten quellen lassen.
Wir überprüfen die Bereitschaft von Sojafleisch zum weiteren Kochen wie folgt: Wir nehmen ein Stück Fleisch und schneiden es in zwei Hälften, es sollte keine trockene Stelle im Stück geben, das ganze Stück sollte gleichmäßig mit Feuchtigkeit gesättigt sein. Während die Sojabohnen quellen, bereiten Sie das Gemüse vor. Möhren, Zwiebeln schälen, Paprika entkernen. Wir schneiden die Zwiebel fein.
Karotten in mittlere Streifen schneiden. Bulgarischer Pfeffer in Streifen geschnitten. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Karotten in eine vorgeheizte Pfanne geben und bei schwacher Hitze unter Rühren braten, bis sie gebräunt sind.
Zwiebel und Paprika zu den Karotten geben, Gemüse unter Rühren anbraten, bis Zwiebel und Paprika gar sind (ca. 5-7 Minuten). Das gebratene Gemüse mit 100 Milliliter Wasser übergießen und das Gemüse 5 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Nach einer halben Stunde ist das Fleisch gut aufgequollen, die restliche Flüssigkeit abtropfen lassen, gut unter fließendem Wasser abspülen - dies ist notwendig, um den Sojageruch zu entfernen. Und die Stücke aus der Flüssigkeit drücken. Zu gedünstetes Gemüse Zubereitetes Sojafleisch hinzufügen. Salzen, pfeffern, Koriander, Suneli-Hopfen hinzufügen und mit Sojasauce abschmecken.
Sojagulasch mit Gemüse ca. 10-15 Minuten bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren dünsten, wenn die Flüssigkeit verdunstet ist, kann nachgefüllt werden. Zum Schluss Knoblauch zum durch eine Presse gepressten Gulasch oder je nach Jahreszeit Bärlauch geben.

Wir servieren Gulasch aus Sojafleisch zu jeder Beilage: Kartoffelpüree, Buchweizen, Reis, Nudeln.

Sojafleisch mit Bratkartoffeln und Gemüse

Zutaten

Sojafleisch - 1 Stück
Karotten - 1 Stück
Zwiebel - 1 Stück
Paprika - 1 Stück
Tomaten - 1 Stück
Champignons - 200 g
Knoblauch - 2 Nelken
Dill - 1 Bund
Sojasauce nach Geschmack
Geriebener Ingwer - 1 g
Curry nach Geschmack
Kartoffel - 1 kg
Oregano nach Geschmack
Basilikum nach Geschmack
Olivenöl Geschmack
Weiß der trockene Wein Geschmack

Kochen

Gemüse und Pilze klein schneiden, einige Minuten bei starker Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind. Zum Schluss die Gewürze hinzufügen, geriebener Knoblauch, Ingwer, leicht erhitzt (damit die Gewürze das Aroma freisetzen), einen Esslöffel trockenen Weißwein hinzufügen.

Sojafleisch, 5 Minuten in Wasser mit Sojasauce kochen, in einem Sieb abtropfen lassen. Kartoffeln und Tomaten in Scheiben schneiden, mit gebräuntem Gemüse und Sojafleisch mischen. 30-40 Minuten bei 180-220 Grad backen, 25-35 Minuten mit Alufolie abdecken. Am Ende des Backens die Folie entfernen und sich bilden lassen goldene Kruste.

Am Ende der Garzeit mit gehackter Petersilie garnieren.

Chinesisches Sojafleisch

Chinesisches Sojafleisch ist kalte Vorspeise, die während der Zubereitung des Hauptgerichts serviert werden können. Auf Kosten der würzige Gewürze, das Gericht ist sehr aromatisch. Wenn Ihnen Kurkuma zu scharf ist, verwenden Sie weniger als einen halben Teelöffel.

Zutaten:

Wasser - 1 Glas
Zucker - 1 Glas
Schwarz gemahlener Pfeffer- 0,5 Teelöffel
Roter gemahlener Pfeffer - 0,5 Teelöffel
Kurkuma - 0,5 Teelöffel
Koriander - 1 st. ein Löffel
Essig - 1 Glas
Pflanzenöl - 1 Glas
Knoblauch - 4 Nelken
Sojasauce - 3 EL. Löffel
Sojafleisch - 600 Gramm

Kochen

Sojafleisch 15 Minuten in ungesalzenem Wasser kochen. Das Wasser abgießen und abkühlen lassen. Sojafleisch sollte abtropfen. Bereiten Sie als Nächstes die Marinade zu. Wasser mit Zucker zum Kochen bringen, dann schwarzen und roten Pfeffer, Kurkuma, Koriander hinzufügen. Diese Mischung sollte buchstäblich 5-7 Sekunden kochen.

Gießen Sie dann den Essig und das Pflanzenöl hinein. Nochmals zum Kochen bringen. Zerdrückten Knoblauch und Sojasauce in die kochende Marinade geben. Gießen Sie das Sojafleisch mit der vorbereiteten Marinade, kühlen Sie es ab und kühlen Sie es für einen Tag. So ein Snack lässt sich für die Zukunft zubereiten – dank der Gewürze ist er wochenlang im Kühlschrank haltbar.

Sojafleisch mit Zwiebeln in Sauerrahmsauce

Zutaten

Sojafleisch (trocken) 150 g.
Zwiebel 2 Stk.
saure Sahne 100–200 g
Ei 1 Stk.
Gewürze
Grüns
Kohl 100gr
Karotten 1-2 Stk.

Kochen

Sojafleisch kochen. Im letzteren Fall ist es dann besser, sie in mehr zu schneiden kleine Teile. Sie können einen Brühwürfel hinzufügen. Unbedingt mit Gewürzen abschmecken. Während die Sojabohnen kochen, zwei große Zwiebeln fein hacken und in Pflanzenöl anbraten, bis sie halb gar sind.

Auf Wunsch können der Zwiebel zerkleinerter Kohl und geriebene Karotten hinzugefügt werden. 10-15 Minuten, bevor die Zwiebeln und das Gemüse vollständig gekocht sind, das gekochte und von überschüssiger Flüssigkeit abgesiebte Sojafleisch in die Pfanne mit Gemüse geben und mit einem Deckel abdecken. Als nächstes bereiten Sie eine einfache vor Saure-Sahne-Sauce. Zur sauren Sahne geben und mit einer Gabel gut vermischen ein rohes Ei, und dann, falls gewünscht, Petersilie und Dill.

Der Inhalt der Pfanne wird mit dieser Sauce übergossen, gemischt und alles wird bereit gestellt (die Zwiebel sollte nicht anbrennen und das Ei sollte andererseits nicht roh bleiben). Kann hinzufügen würzige Gewürze. Sehr gut duftende Kräuter basilikum typ. Kann gegessen werden als eigenständiges Gericht, aber Sie können mit einer Beilage.

Koreanischer Sojafleischbraten

Im normalen gebratenes Fleisch Es enthält viele Kalorien und braucht lange zum Kochen. Wenn Sie sich vegetarisch ernähren oder keine Zeit zum Auftauen und Kochen haben normales Fleisch Sie werden dieses Gericht lieben! Machen Sie sich keine Sorgen über den Nährwert von Sojafleisch. Es enthält viel Eiweiß und sehr wenig Fett.

Zutaten:

Sojafleisch 250-300 g,
Paprika in verschiedenen Farben ½ Stk. jeder
Paprika 1 Stk., Zwiebel ½ Stk.

Für die Sauce:

Steaksauce 3 EL,
Ketchup 3 EL,
etwas Zucker (nach Geschmack)
Sojasauce 1 EL,
Tafelwein 1 EL
fein gehackter Knoblauch 1 Eßl.

Kochen

Zuerst Paprika und Paprika hacken.
Die Pfanne gut erhitzen und den fein gehackten Knoblauch goldbraun anbraten.
Das Sojafleisch 30 Minuten in Wasser einweichen, dann 2-3 Mal unter fließendem Wasser abspülen, die restliche Flüssigkeit abtropfen lassen (das Fleisch ist bereits in Stücke geschnitten, aber wenn Sie es kleiner machen möchten, schneiden Sie es nach dem Einweichen nach Belieben). In einer Pfanne mit Zwiebeln anbraten.
Nach 2-3 Minuten Braten bei mittlerer Hitze die Sauce hinzugeben.
Gut mischen und Gewürze hinzufügen, dann vorbereitetes Gemüse.
Bei starker Hitze mehrere Minuten braten. Geheimnis leckeres Gericht besteht darin, knusprige Paprika hinzuzufügen, damit Sie Gemüse nicht zu lange schmoren müssen. Gebratenes Sojafleisch ist fertig!

Wenn Sie Gemüse zu lange bei hoher Temperatur schmoren oder braten, verliert es seine Form, es knirscht nicht und vor allem nimmt die Menge an Vitaminen erheblich ab.

Soja Kebab

Zutaten:

1 Päckchen Sojaschnitzel, Steak oder Gulasch
2-3 mittelgroße Zwiebeln
Marinade:
3-5 Lorbeerblätter
1 Teelöffel Tandoori Masala (es geht aber jedes Masala)
Ein Teelöffel Majoran
1 EL Sojasauce
Esslöffel Tomatensaft oder fein gemahlen frische Tomaten.
1 EL Tafelessig(kann ersetzt werden Zitronensaft oder trockener Wein)
1 Teelöffel Balsamico Essig. (kann durch Limette oder trockenen Rotwein ersetzt werden)
2 EL. l. Sahara.
Salz - nach Geschmack.

Kochen

Zucker in einer trockenen Bratpfanne karamellisieren, erhitzen, bis er braun ist. Fügen Sie etwas Wasser hinzu, um einen dünnen Karamellsirup herzustellen. Das vorbereitete Sojafleisch unter ständigem Rühren in den Sirup geben, die Feuchtigkeit verdunsten lassen, etwas Öl hinzufügen und die Stücke leicht anbraten. Die Kruste wird nicht benötigt, wir brauchen getrocknete Stücke.

Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie Saft, Masala, Sojasauce, Majoran, Lorbeerblätter und Essig (und Salz). bringen Sie es zum Kochen, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie es abkühlen Zimmertemperatur. Dann karamellisiertes Fleisch gießen, mit gehackten Zwiebelringen verschieben und 2-3 Stunden ziehen lassen. Danach können Sie Spieße und Spieße auffädeln. Gulasch wird am besten aufgefädelt Holzspieße, Weil die stücke sind klein. Es fällt sehr authentisch aus, nicht jeder kann es von einem normalen Barbecue unterscheiden.

Sojafleisch: Nutzen und Schaden für Frauen

Eine unmittelbare Gefahr besteht in der Regel nicht, jedoch sind die Wirkungsmechanismen aller in Soja enthaltenen Substanzen auf Mutter und Kind nicht ausreichend erforscht. Einige Ärzte sagen sogar, dass Soja vorzeitige Wehen oder Abtreibung provoziert. Um auf der sicheren Seite zu sein, ist es am besten, vor der Empfängnis oder sobald Sie wissen, dass Sie schwanger sind, mit dem Texturieren aufzuhören.

Sojafleisch: Nutzen und Schaden für Männer

Künstliches Fleisch aus Sojabohnen als Produkt ist auch für Männer sinnvoll. Es ist eine gute Quelle für leicht verdauliches Protein, das der Körper bei hoher körperlicher und geistiger Belastung benötigt. Darüber hinaus verbessert das Produkt Stoffwechsel- und Verdauungsprozesse, stabilisiert das Nervensystem.

den Testosteronspiegel senken;
Libido reduzieren;
Fortpflanzungsfähigkeit schwächen;
Gewichtszunahme durch Ablagerungen in Taille, Hüfte und Brust hervorrufen;
emotionale Stabilität stören.

Natürlich ist es nicht notwendig, Sojaprodukte vollständig vom Speiseplan zu streichen. Es reicht aus, sich an einen rationalen Rahmen zu halten und den Gesundheitszustand zu kontrollieren. Inklusive Hormonhaushalt.

Sojafleisch ist ein proteinreiches pflanzliches Produkt, weshalb es von Vegetariern sehr geschätzt wird. Aber nicht nur diejenigen, die Fleisch verweigerten, essen Soja, heute gibt es viele „Allesfresser“-Liebhaber dieses Produkts. Was ist so attraktiv an dieser Besonderheit kulinarisches Produkt und macht es Sinn es zu benutzen? Ist Sojafleisch sinnvoll, woraus es besteht und wer sich solche gastronomischen Köstlichkeiten nicht gönnen sollte, verraten wir in diesem Artikel.

Die chemische Zusammensetzung von Sojafleisch

Natürlich im vollen Sinne des Wortes "Fleisch" Sojaprodukt ist nicht. Das Produkt wird aus Sojabohnen gewonnen, die zu Mehl gemahlen und anschließend entfettet werden. Nachdem einige andere Komponenten hinzugefügt wurden und der Teig fertig ist, wird er anschließend auf eine bestimmte Weise gekocht. So verwandeln sich Sojabohnen in eine Art Masse, die äußerlich einem unregelmäßig geformten Schwamm ähnelt. Die Masse wird geschnitten und zum Trocknen aufgehängt. Es entstehen Stücke unterschiedlicher Größe: Große „kochen“ Gulasch, aus kleineren Stücken machen sie Flocken, und aus den kleinsten Stücken wird Sojahackfleisch zubereitet.

Die chemische Zusammensetzung von Sojafleisch pro 100 g (in trockener Form)
Substanz	Menge	Prozentsatz des Tageswerts
Vitamine
SIND	2 µg	0,2%
B1	0,69mg	45%
B2	0,85mg	48%
B5	1,976mg	40%
B6	0,56 mg	28%
B9	303 mcg	80%
E	17,3 mg	115%
H, Biotin	0,06 ug	0,1%
PP	2,587mg	11%
Mineralien
Kalium	2490mg	100%
Kalzium	244mg	25%
Magnesium	304mg	74%
Natrium	3mg	0,2%
Phosphor	701mg	88%

Sojafleisch enthält einen ganzen Komplex von Vitaminen und Mineralstoffen, der es sogar Vegetariern ermöglicht, den Körper mit den notwendigen Substanzen zu füllen. 100 Gramm des Produkts enthalten so viele B-Vitamine, dass Sie es ganz oder halb auffüllen können Tagesgeld. Vitamin E beträgt hier sogar 115 % der Norm für einen Erwachsenen. Auch die Mineralstoffe stehen dem nicht nach: 100 Gramm des Produkts decken die Tagesnorm Mangan zweimal, decken den Tagesbedarf an Kalium und versorgen praktisch Tagesgeld Magnesium, Phosphor und Eisen. Und hier steckt jede Menge Zink drin: 100 Gramm decken fast die Hälfte des Tagesbedarfs.

Kaloriengehalt und BJU von Sojafleisch

Interessant ist auch das Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten von Sojafleisch: Es besteht zu mehr als der Hälfte aus Proteinen und enthält praktisch kein Fett.

BJU von Sojafleisch:
Proteine - 52 gr
Fette - 1 g
Kohlenhydrate - 17.4

Das Produkt überrascht mit seinem hohen Energiewert. Der Kaloriengehalt von trockenem Sojafleisch beträgt 280 Einheiten. pro 100 gr. Das ist etwa 100 kcal mehr als Hühner- und Rinderfleisch. Wir können sagen, dass der Energiewert des Produkts dem von Schweinefleisch nahe kommt und ihm sogar noch voraus ist. Wir sprechen von einem „trockenen“ Produkt, Sojafleischgranulat, das noch gekocht werden muss.

Der Kaloriengehalt von Sojafleisch in fertiger Form wird reduziert: Beim Einweichen oder Kochen werden trockene Stücke mit Feuchtigkeit gesättigt, schwellen an und nehmen um das 2-5-fache an Volumen zu. So hat fertiges Sojafleisch einen Kaloriengehalt von etwa 100 Einheiten. in 100 gr. Tatsächlich für ein gekochtes Produkt. Wenn die Stücke nach dem Kochen oder Einweichen in Wasser auch frittiert werden, ist der Energiewert höher. Wenn während des Kochens Gewürze, Öl und andere Produkte hinzugefügt werden, erhöht sich auch der Kaloriengehalt. Und natürlich, wenn Sojafleisch nicht die einzige Zutat im Gericht ist, beim Zählen Energiewert Die Leistung jedes Produkts muss berücksichtigt werden.

Ist Sojafleisch schädlich oder nützlich?

Die Debatte über Nutzen und Schaden von Sojafleisch reißt noch lange nicht ab. Vegetarier neigen dazu, es zu „verteidigen“ und zu rechtfertigen, weil es in ihrer Ernährung eine der wenigen Quellen ist eine große Anzahl Eichhörnchen. Und einige Fleischesser glauben im Gegenteil, dass das Produkt schädlich sein wird und definitiv kein tierisches Protein ersetzen wird. Selbst die notorischsten Fleischesser kommen um Soja nicht herum: Es wird zu Würsten und Bratwürsten, Hackfleisch für Knödel und Koteletts und manchmal zu Süßigkeiten hinzugefügt. Die gesamte Liste der Produkte, in denen Soja versteckt ist, kann nicht aufgeführt werden.

Viele haben davon gehört gefährliche Eigenschaften Soja, und versuchen Sie daher, das Produkt zu vermeiden. Aber vergebens - wenn es von hoher Qualität ist und ohne Zusatz von GVO angebaut wird, wird es hauptsächlich einem Menschen zugute kommen. Oben haben wir die reichste Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung von Sojafleisch erwähnt, es ist offensichtlich, dass es bei einem solchen Set einfach gesundheitsfördernd sein muss.

Aber es gibt auch eine Kehrseite. Sojabohnen sind preiswert und sehr gefragt. Daher ist es schwierig, es in den erforderlichen Mengen anzubauen, die Nachfrage ist zu groß.

Die Pflanze benötigt ein bestimmtes Klima - es muss warm und feucht sein, was "liebt" und Unkraut. Sojabohnen werden aktiv mit einem speziellen Herbizid behandelt, um Unkraut zu vernichten.

Sojafelder werden oft mit Chemikalien behandelt, um Schädlinge loszuwerden und das Pflanzenwachstum anzuregen. Soja nimmt aufgrund seiner Struktur Schadstoffe aus dem Boden auf, die dem Sojafleischliebhaber später schaden können. Das Produkt wäre einzigartig nützlich, wenn es nicht gentechnisch verändert wäre. Das Problem ist, dass es selbst beim Kauf von Sojafleisch in Reformhäusern oder vegetarischen Lebensmittelgeschäften schwierig ist, sich über die Qualität und Methode des Sojaanbaus sicher zu sein. In jedem Fall ist es beim Verzehr von Fleisch aus Pflanzengranulat erforderlich, die Maßnahme zu beachten.

Vorteile von Sojafleisch

Es ist nicht immer möglich, geschmacklich zu bestimmen, von wem oder was es zubereitet wird. leckeres Steak oder saftiges Schnitzel. Soja wird sehr erfolgreich als Fleisch getarnt, sodass Sie die Speisekarte sowohl eines Veganers als auch eines Fleischessers abwechslungsreich gestalten können. Dabei vorteilhafte Eigenschaften Sojafleisch ist riesig und steht den Vorzügen „echter“, tierischer Herkunft kaum nach.

Die Vorteile von Sojafleisch:

Positive Wirkung auf die Darmflora
Reguliert die Funktion des Nervensystems - denken Sie daran, wie viele B-Vitamine im Produkt enthalten sind
Verhindert Herz-Kreislauf-Erkrankungen, wenn es in Maßen konsumiert wird
Es hat eine gute Wirkung auf die geistigen Fähigkeiten einer Person - es hilft, Informationen aufzunehmen und sich zu merken
Fördert die Ausscheidung von Schwermetallsalzen aus dem Körper
Ist die Prävention von Osteoporose
Reguliert den Menstruationszyklus bei Frauen und lindert die Symptome der Menopause
Aufgrund des hohen Gehalts an Vitamin E trägt Sojafleisch dazu bei, die Alterung zu verlangsamen.
Hoch diätetische Eigenschaften. Und nicht nur, dass das Produkt reich an Eiweiß ist und fast kein Fett enthält. Lecithin, das Bestandteil von Sojafleisch ist, verhindert die Ansammlung von Fetten. Das Produkt enthält auch grobe Fasern den Magen füllen. Sie können wenig essen und sich satt fühlen. Außerdem reinigen die Fasern den Darm von Schad- und Schlackenstoffen. Cholin, das Bestandteil des Produkts ist, fördert die Auflösung von Fetten
Fördert die Stoffwechselaktivierung und reguliert den Kohlenhydratstoffwechsel
Das Produkt ist in der veganen Ernährung als Proteinquelle unverzichtbar

Welchen Schaden kann Sojafleisch dem Körper zufügen?

Das Produkt enthält Substanzen, die die Funktion der Schilddrüse und den menschlichen hormonellen Hintergrund beeinflussen. Daher sollten Mädchen und Jungen während der Pubertät nicht regelmäßig Sojafleisch essen.
Soja ist ein starkes Allergen und kann bei einem empfindlichen Organismus Hautausschläge und andere Reaktionen hervorrufen.
Soja enthält viel Protein, das jedoch nicht sehr gut vom Körper aufgenommen wird. Die Pflanze enthält ein spezielles Enzym, das die Proteinaufnahme verhindert. Daher kann ein übermäßiger Verzehr von Sojafleisch dazu führen, dass der Körper Proteine aus anderen Produkten nicht aufnehmen kann.
Die darin enthaltenen Isoflavone chemische Zusammensetzung Sojafleisch, kann die Entwicklung des Kindes hemmen
Übermäßiger Verzehr von Sojafleisch kann zum Auftreten von Sand und Nierensteinen führen. Das Gericht sollte nicht von Menschen mit ICD und Nierenerkrankungen gegessen werden. Der Grund dafür sind Oxalate, die das Auftreten von Sand in den Harnwegen hervorrufen.
Menschen mit Gastritis ist es verboten, Sojafleisch zu essen, aber Sie können selten gehackte gedämpfte Schnitzel essen

Sojafleisch ist schädlich für Frauen:

Während der Schwangerschaft. Der Punkt ist die Wirkung von Soja auf den hormonellen Hintergrund einer Frau, erhöhten InhaltÖstrogen und andere "weibliche" Hormone
Während der Phase Stillen- Wir haben bereits gesagt, dass Soja ein starkes Allergen ist. Vermeiden Sie Lebensmittel, die Sojalecithin enthalten - Ergänzung E322
Bei Mädchen kann der Verzehr von Soja zu einer vorzeitigen Menstruation führen

Sojafleisch - Schaden für Männer:

Übermäßiger Konsum ist gefährlich für das Fortpflanzungssystem und kann zu Impotenz führen. Auch hier ist der Grund die erhöhte Menge an Östrogen
Kann vermindertes sexuelles Verlangen verursachen
Fördert die Ansammlung von Körperfett bei den Vertretern des stärkeren Geschlechts nach dem "weiblichen" Typ: in Brust und Taille
Reduziert den Testosteronspiegel

Das bedeutet nicht, dass Männer überhaupt kein Sojafleisch essen sollten. Sie können höchstens einmal pro Woche genossen werden, die maximale Portion beträgt 100 g. Während sich Frauen dreimal die Woche ein Sojagericht für 100 gr leisten können.

Rezepte für Sojafleisch

Das Produkt ist nach einfachem Einweichen oder Kochen in Wasser essbar. Aber es gibt viele Gerichte daraus. Was auch immer Sie mit Sojabohnengranulat kochen, es muss zuerst eingeweicht oder gekocht werden. Das Fleisch selbst ist geschmacksneutral, beim Kochen empfiehlt es sich, mit Gewürzen zu experimentieren. In einem Liter Wasser etwa 8 Minuten kochen.

Sojafleisch auf Koreanisch (Kaloriengehalt 180 Einheiten pro 100 g)

Für die Marinade 2 Esslöffel Zucker, einen halben Teelöffel Koriander und gemahlene rote Paprika mit 3 Esslöffeln mischen. Essig
150 g Karotten auf einer „koreanischen“ Reibe reiben, 4 zerdrückte Knoblauchzehen dazugeben
Marinade über das Gemüse gießen, mit Frischhaltefolie abdecken und zwei Stunden kühl stellen.
100 gr. Sojagranulat in einem Liter Wasser kochen
Durch ein Sieb passieren und abkühlen lassen
Fügen Sie Sojafleisch zu eingelegtem Gemüse hinzu, legen Sie es wieder unter die Folie in den Kühlschrank, aber jetzt für 11 Stunden

Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor.

Zwiebeln und Karotten schälen. Die Zwiebel in dünne Halbringe und die Karotte in kleine Würfel schneiden. Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne und legen Sie nach einer Minute das Gemüse hinein. Zwiebel und Karotten unter Rühren bei mittlerer Hitze 2 Minuten anbraten.

Die Tomaten kreuzweise einschneiden, mit kochendem Wasser übergießen und nach dem Entfernen der Haut schneiden kleine Würfel. Mit dem gebratenen Gemüse in die Pfanne geben.

Rühren, 2-3 Minuten braten. Mit Salz abschmecken, mischen und aus der Pfanne auf einen Teller geben.

Gießen Sie Pflanzenöl in eine saubere Pfanne, erwärmen Sie es ein wenig und geben Sie gehackten Knoblauch und einen Rosmarinzweig in Teller.

Das Sojafleisch unter Rühren bei mittlerer Hitze goldbraun braten (innerhalb von 5-7 Minuten).

Das gebratene Gemüse in die Pfanne zum Sojafleisch geben, mischen, abdecken und unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.

Appetitliches, zartes, saftiges und sehr schmackhaftes Sojafleisch kann auf dem Tisch serviert werden.

Nach diesem Rezept mit Gemüse gekochtes Sojafleisch passt gut zu Nudeln, gekochter Reis und Kartoffeln.

Guten Appetit! Kochen Sie mit Liebe!