Wie man Pflaumenmarmelade kocht? Gefrorene Pflaumenmarmelade mit Rosinen. Pflaumenmarmelade mit Walnüssen und Cognac

Es ist an der Zeit, darüber nachzudenken, wie man die allseits beliebte Pflaumenmarmelade kocht und wie und nach welchen Rezepten es besser ist, sie zuzubereiten.

Wie man Pflaumenmarmelade mit Samen für den Winter kocht?

Zutaten:

reife Pflaumenfrüchte - 1,4 kg;
feiner Zucker - 1 kg;
Trinkwasser - 320 ml.

Kochen

Die Früchte von Pflaumen werden in großen Mengen gründlich gewaschen. kaltes Wasser und jeweils mit der Spitze eines dünnen, langen Messers durchstechen.

Übertragen Sie die Früchte in einen Edelstahltopf, bedecken Sie sie gleichmäßig mit einer guten Schicht feinen Zuckers und rühren Sie um. Geben Sie nach ca. 60 Minuten die im Rezept angegebene Menge Wasser in diesen Topf und stellen Sie die Marmelade auf die eingeschaltete Herdplatte. Rühren Sie den Inhalt der Pfanne ständig mit einem Holzspatel um und reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum, nachdem Sie auf das Kochen gewartet haben. In diesem Modus kochen wir unsere Sahne 13-15 Minuten lang und nehmen dann die Pfanne vom Herd und bringen sie an einen kühleren Ort. Wenn die Marmelade Raumtemperatur erreicht hat, lassen wir sie erneut 15 Minuten lang kochen. Jetzt stellen wir den Topf mit Pflaumenmarmelade für die Nacht beiseite und gießen morgens nach dem Kochen die gleiche Menge heiß in kleine Gläser. Mit sterilen, passenden Deckeln rollen wir bis zum Anschlag auf.

Wie man Pflaumenmarmelade in Scheiben kocht, damit sie dick ist?

Zutaten:

dichte (reife) Pflaumen - 1,5 kg;
Kristallzucker - 1,2 kg.

Kochen

Wir schneiden die gewaschenen und getrockneten Pflaumen entlang der Basis, nehmen den Knochen aus den geteilten Scheiben und legen die Hälften selbst kreisförmig in eine Schüssel. Wir füllen einen solchen vollständig gefüllten Kreis mit feinem Zucker und tun dies mit der ganzen Sahne, bis sie aufgebraucht sind. Decken Sie nun die Tasse ab und stellen Sie sie für 5 oder 6 Stunden beiseite. Wenn wir sehen, dass die Pflaumen bereits genug von ihren zugeteilt haben duftender Saft Damit es schmackhaft wird, schicken wir es auf den Herd. Da die Marmelade bereits kocht, reduzieren Sie die Flamme und kochen Sie sie mindestens 15 Minuten lang. Wieder entfernen wir die Marmelade und stellen sie nach 12 Stunden erneut auf eine kaum glimmende Flamme Gasherd. Nachdem Sie unsere Pflaumenmarmelade gekocht haben, müssen Sie so viel kochen, wie er braucht, damit der Sirup einkocht und die Gesamtmasse zu verdicken beginnt. Wenn dies passiert, entfernen Sie alles vom Feuer und verteilen Sie die dickflüssige, heiße Marmelade sofort in sterilen Behältern (Gläsern). Wir rollen die Deckel gut in Wasser gekocht auf.

Pflaume - sehr leckere Frucht, die sowohl Kinder als auch Erwachsene mögen, aber Pflaumenmarmelade verursacht noch mehr Liebe, da ihr Aroma an Sommer erinnert und eine leichte Säure den einzigartigen Geschmack unterstreicht. Viele Hausfrauen kochen von Jahr zu Jahr Delikatessen in Litern, aber manchmal erweist es sich als erfolglos, so dass sich Fragen stellen, was falsch gemacht wurde, wie man am besten Pflaumenmarmelade macht, was ihre Vorteile sind und ob sie mit Untertassen gegessen werden können, oder sogar Krüge.

Die Feinheiten der Herstellung von Pflaumenmarmelade

Daraus kann Pflaumenmarmelade zubereitet werden verschiedene Sorten, und man erhält jeweils eine einzigartige Delikatesse. Nicht jede Hausfrau kann es perfekt machen, selbst wenn sie ein einfaches Rezept für Pflaumenmarmelade verwendet, da es viele Feinheiten gibt, die nur erfahrene Handwerker kennen. Das heißt aber nicht, dass man nicht kochen lernen kann. perfekter Nachtisch, die kaum bis zum Winter überleben werden, und zwar nicht, weil der Kochvorgang gestört wird, sondern weil die Geschmackseigenschaften von Zwetschgenmarmelade unübertroffen sind.

Welche Pflaumensorten für Marmelade wählen?

Pflaumen für den Winter zu ernten, deren Rezepte oben dargestellt sind, kann sowohl aus reifen als auch aus unreifen Früchten stammen. Wichtig ist nur, dass alle Früchte den gleichen Reifegrad haben. Die am häufigsten verwendeten Sorten zur Herstellung von Marmelade sind:

Kirschpflaume;
Mirabel;
Ungarisch;
Greengage.

Wie man Pflaumen für Marmelade kocht?

Pflaumen gehören zu den Beeren, die vor der Herstellung von Marmelade blanchiert werden müssen. So werden sie besser mit Sirup gesättigt und behalten dabei ihre Form. Dies gilt jedoch nur für die Fälle, in denen das Rezept Marmelade aus ganzen Früchten mit Samen enthält.

Bevor Sie Marmelade herstellen, müssen Sie die Früchte auswählen, gut abspülen und verbeulte oder faule Pflaumen entfernen. Achten Sie darauf, die Stiele zu entfernen. Wenn das Rezept das Entfernen von Steinen beinhaltet, können die Pflaumen halbiert oder geviertelt werden und mit dem Kochen von Marmelade beginnen.

Ganze Früchte werden vor dem Kochen in Wasser getaucht. heißes Wasser mit einer Temperatur von etwa 80 Grad. Bei kleinen Früchten reicht eine Behandlung von 3-4 Minuten, bei größeren mit dicker Schale oder unreif 5-6 Minuten. Damit die Haut weich wird, löst sich eine Wachsschicht, die das Eindringen des Sirups verhindert. Für eine größere Wirkung wird empfohlen, Pflaumen vor dem Kochen entlang der Furche zu durchbohren oder zu schneiden.

Wie viel Zucker braucht man für Pflaumenmarmelade?

Existiert verschiedene Rezepte Pflaumenmarmelade, bei denen die Zuckermenge unterschiedlich ist. Zum Beispiel für Pflaumenmarmelade in eigenen Saft nur 300-400 Gramm Zucker reichen pro Kilogramm Obst. Aber für ein solches Rezept werden süße und reife Sorten benötigt, damit eine stark ausgeprägte Säure nicht überwiegt.

Das klassische Verhältnis von Pflaumen und Zucker ist 1:1. Diese Marmelade ist mäßig dickflüssig und bringt das Aroma und den Geschmack der Frucht voll zur Geltung.

Es gibt Kochvarianten, bei denen pro Kilogramm Pflaumen bis zu 1,5 kg Zucker benötigt werden. Solche Rezepte sind gut für unreife Früchte, um Säure loszuwerden und die Haltbarkeit der Marmelade für den Winter zu verlängern.

Wie kann man verstehen, dass Pflaumenmarmelade fertig ist?

Jedes Rezept beschreibt die erforderliche Zeit für die Wärmebehandlung von Pflaumenmarmelade, aber für mehr Sicherheit sollten zwei Regeln befolgt werden. Erstens, wenn Sie einen Tropfen Marmelade auf eine ebene Fläche fallen lassen, während er sich nicht ausbreitet, sondern sich zu einer gleichmäßigen Halbkugel kräuselt, dann ist die Delikatesse bereit für die Ernte für den Winter.

Zweitens verlieren Pflaumen nach der Wärmebehandlung im Stadium der Bereitschaft ihre Farbe und werden durchscheinend. Dies kann zwar nur bei Rezepten mit gehackten Scheiben bemerkt werden. Die Schale der Frucht bleibt dicht und reich an Farbe.

Warum wird Pflaumenmarmelade flüssig?

Viele Anfänger u erfahrene Hausfrauen fragen, wie man kocht eingedickte, feste Marmelade aus Pflaumen. Dieses Interesse ist darauf zurückzuführen, dass sich die Delikatesse oft als übermäßig flüssig herausstellt, sodass Sie nach Wegen suchen müssen, um diesen Nachteil zu beseitigen. Es gibt mehrere Gründe, warum Pflaumenmarmelade flüssig ist.

Viel Wasser. Wenn während des Kochvorgangs eine überschüssige Menge Wasser hinzugefügt wurde, können Sie den Sirup gießen, separat auf die erforderliche Dichte kochen und dann zur restlichen Marmelade hinzufügen und für den Winter aufrollen. Dabei sollte man sich an die Regel halten: Beim Kochen bedeckt der Sirup die Früchte nur leicht.
Habe vergessen, den ersten Schaum abzunehmen. In diesem Fall die Marmelade 10 Minuten kochen, vom Herd nehmen, auf Raumtemperatur abkühlen und erst dann mit weiteren Kochzyklen fortfahren.
Überreife Früchte. Zu reife Früchte sind wässrig und fügen dem Sirup überschüssige Flüssigkeit hinzu. Um diesen Mangel zu beseitigen, müssen Sie der Marmelade Nüsse, Äpfel oder getrocknete Früchte hinzufügen, die in einem Fleischwolf gemahlen wurden.
Falsche Pflaumensorte. Auf die Frage, warum Pflaumenmarmelade nicht eindickt, ist die Antwort oft sehr einfach. Wie wässrig die Marmelade wird, hängt von der Pflaumensorte ab. Gelbe Pflaumen sind in der Regel saftiger und blaue Früchte ergeben eine dicke Marmelade.

Warum ist Pflaumenmarmelade bitter?

Bei der Zubereitung von Pflaumenmarmelade tritt oft ein bitterer Nachgeschmack auf fertiges Produkt. Dafür kann es zwei Gründe geben. Zunächst einige Sorten, z. Dorn Pflaume, geben eine leichte Bitterkeit, die der Marmelade nur Würze verleiht. Manchen scheint dieser Geschmack am angenehmsten zu sein.

Ein weiterer Grund kann sein, dass die Marmelade mit Knochen hergestellt wird. Dies wird besonders deutlich, wenn das Werkstück die zulässige Haltbarkeit überschreitet, wodurch die Samen Blausäure abgeben, die nicht gegessen werden kann.

Warum strickt Pflaumenmarmelade?

Schlehe ist die einzige Pflaumensorte, die bei der Verarbeitung zu Marmelade hochgestrickt ist. Für einige ist dies kein großes Problem, da die wertvollen Eigenschaften eines solchen Desserts sehr hoch sind. Für andere ist dies ein echtes Problem, daher suchen sie nach einer Möglichkeit, das Versehen zu korrigieren. Alternativ können Sie die Marmelade mit gelben Pflaumen mischen, da diese süßer sind, oder andere Früchte hinzufügen, aber immer reif und mit ausgeprägtem Geschmack.

Auch Marmelade aus unreifen Früchten kann gestrickt werden, wenn beim Kochen wenig Zucker verwendet wurde. Eine solche Marmelade kann entweder durch Hinzufügen anderer Früchte und Beeren eingespart werden, oder große Menge Sirup.

Warum ist Pflaumenmarmelade sauer?

Pflaumenmarmelade, besonders aus blauen Früchten, gibt immer eine bestimmte Säure, aber manchmal wird das Dessert so sauer, dass es unmöglich ist, es zu essen. Dies geschieht, wenn das Rezept sagt eine unzureichende Menge Als Basis wurden Zucker oder unreife Früchte gewählt. Für unreife Pflaumen Es wird empfohlen, die Zuckerkonzentration im Verhältnis 1:1,5 zu erhöhen.

Was passt zu Zwetschgenmarmelade?

Pflaumenmarmelade zu Hause (das Foto finden Sie in den Rezepten) wird mit zubereitet verschiedene Zusatzstoffe. Die beliebtesten Pflaumenfrüchte sind Äpfel oder Birnen. Sie verleihen Marmelade aus saftigen Früchten, beispielsweise aus Kirschpflaumen, Dichte. Auch gelbe Pflaume wird mit Orangen- oder Zitronenscheiben kombiniert. Zitrusfrüchte machen die Delikatesse dicker und verleihen eine spezifische Säure.

Sie können keine Pflaumenkerne essen, aber um die aus Scheiben hergestellte Marmelade zu diversifizieren, können Sie Walnüsse hinzufügen. Ebenfalls beliebt bei der Ernte für den Winter sind Zimt oder Kakao. Jede Gastgeberin wird am meisten für sich selbst auswählen leckeres Rezept was der Haushalt zu schätzen weiß.

Was ist nützlich und schädlich in Pflaumenmarmelade?

Pflaumenmarmelade findet sich oft auf dem Tisch der meisten Familien, aber nicht jeder kennt die Qualitäten dieser Delikatesse. Neben den Vorteilen gibt es auch Einschränkungen bei der Werkstückannahme, die jedem bewusst sein sollten. Nachdem Sie die Eigenschaften von Marmelade studiert haben, können Sie Krankheiten bereits in der Phase ihres ersten Auftretens bekämpfen, was die Genesung beschleunigt.

Nützliche Eigenschaften von Pflaumenmarmelade

Pflaumenmarmelade enthält große Menge nützliche Substanzen, einschließlich:

Ballaststoffe;
Zink;
Kalzium;
Magnesium;
Schwefel;
Kalium;
B-Vitamine;
Vitamin C;
Folsäure;
Vitamin E

Pflaumenmus hat eine wohltuende Wirkung auf den Körper. Es ist gut, weil es den Stoffwechsel beschleunigt, also ist es auch bei Fettleibigkeit erlaubt. Darüber hinaus entfernt die Delikatesse Cholesterin und Giftstoffe, was auch für die Reinigung des Körpers wichtig ist.

Eine weitere wertvolle Eigenschaft von Pflaumenmarmelade ist ihre abführende und harntreibende Wirkung. In diesem Zusammenhang sollte Dessert bei Darm- und Nierenproblemen konsumiert werden. Richtig, bei Nierenversagen wird Dessert die Situation nur verschlimmern.

Bluthochdruckpatienten sollten auch Pflaumenmarmelade beachten, da die in ihrer Zusammensetzung enthaltenen Elemente das Blut reinigen, die Wände der Blutgefäße stärken und die Bildung von Blutgerinnseln verhindern. Und außerdem ist Pflaumenmarmelade ein hervorragendes Dope für das Nervensystem.

Schädliche Eigenschaften von Pflaumenmarmelade

Pflaumenmarmelade - sehr nützliches Produkt, also ist die einzige Einschränkung für seine Verwendung Diabetes mellitus. Dies liegt daran, dass die Früchte selbst eine große Menge an Fruktose und Glukose in ihrer Zusammensetzung enthalten, während sie in Sirup gekocht werden, wo der Saccharosegehalt für Diabetiker außerhalb der Skala liegt. Menschen kämpfen mit Übergewicht, sollten sich auch auf die verzehrte Portion Marmelade beschränken, aber ein paar Löffel werden nur nützen.

Wie viele Kalorien hat Pflaumenmarmelade?

Viele Menschen achten auf ihre Figur und zählen ständig Kalorien. Zuckerhaltige Lebensmittel enthalten viele Kohlenhydrate, weshalb sie energetisch gesättigt sind, aber manchmal ist es unmöglich, Marmelade aus Pflaumen abzulehnen, sodass es nicht schadet, sich mit einem Teelöffel zu verwöhnen. Der Kaloriengehalt von Marmelade aus Pflaumen pro 100 Gramm beträgt also 288 kcal und ein Teelöffel 20,2 kcal.

Ist Pflaumenmarmelade bei Allergien möglich?

Pflaumenmarmelade verursacht selten eine allergische Reaktion, aber es gibt Fälle, in denen die Früchte der Familie der Rosengewächse eine akute Abstoßung verursachen. Wenn der Körper Pfirsiche, Aprikosen, Kirschen oder Nektarinen nicht akzeptiert, ist die Wahrscheinlichkeit einer Pflaumenallergie sehr hoch. Darüber hinaus ist eine Allergie gegen Pflaumenmarmelade bei Menschen, die auf Birkenpollen reagieren, häufig.

Kann man Pflaumenmarmelade gegen Erkältung machen?

Nicht jeder weiß, dass Zwetschgenmarmelade bei Erkältungen zu empfehlen ist. Die Delikatesse wirkt gut als Antipyretikum, daher helfen darauf basierende Fruchtgetränke oder Tee mit ein paar Esslöffeln Marmelade im Kampf gegen Viren. Darüber hinaus trägt eine Fülle von Vitaminen zu einer schnellen Genesung bei und stärkt das Immunsystem.

Ist es möglich, Pflaumenmarmelade mit Pankreatitis zu machen?

Wie man Pflaumenmarmelade bei Pankreatitis kocht und ob sie bei Bauchspeicheldrüsenproblemen gegessen werden kann, ist keine einfache Frage. Ärzte neigen eindeutig zu der Annahme, dass Marmelade in die Ernährung aufgenommen werden muss, es gibt jedoch eine Reihe von Einschränkungen. Erstens sollte man während der Zeit der Verschlimmerung der Pankreatitis auf Pflaumenmarmelade verzichten und die vorgeschriebene Diät strikt einhalten. Zweitens müssen Sie ein Produkt essen, das nur aus reifen, saftigen und süßen Früchten zubereitet wird, meist gelben. Es ist besser, wenn die Pflaume in Scheiben geschnitten wird, wodurch die Haut weicher wird. Drittens kann man keine Marmelade darin essen große Portionen. Ein paar Esslöffel pro Tag sind akzeptabel.

Lagerung und Verarbeitung von Zwetschgenmarmelade

Zwetschgenmarmelade, ein Rezept für den Winter, das sehr beliebt ist, wollen sie damit länger haltbar machen Winterzeit Genießen Sie nicht nur das Dessert, sondern sättigen Sie auch den Körper nützliche Substanzen. Zwar überlebt nicht jedes Glas die Kälte, aber die Hausfrauen sollten wissen, unter welchen Bedingungen sie die Marmelade wegwerfen müssen und wann es noch möglich ist, die Arbeit und die unbezahlbare Delikatesse zu retten.

Wie Pflaumenmarmelade aufbewahren?

Pflaumenmarmelade muss kühl und trocken gelagert werden, damit die Gläser keiner Sonneneinstrahlung ausgesetzt sind. Die für die Lagerung optimale Temperatur sollte im Bereich von 10-15 Grad liegen, ohne starke Schwankungen. Hohe Luftfeuchtigkeit beeinträchtigt Metalldeckel, die aufgrund von Rost Luft durchlassen.

Wie lange ist Pflaumenmarmelade haltbar?

Steinpflaumenmarmelade ist bis zu drei Jahre haltbar. Es gibt Fälle von erfolgreicher Lagerung von Delikatessen bis zu fünf oder sogar sieben Jahren, aber in solchen Zubereitungen sind keine wertvollen Eigenschaften mehr vorhanden, daher sollten Sie die Haltbarkeit nicht hinauszögern.

Zwetschgenmarmelade mit Steinen hat eine kürzere Haltbarkeit, da sich nach anderthalb Jahren in den Beerenkernen Blausäure anreichert, die ein giftiger Stoff ist. Es ist besser, solche Marmelade bis zu anderthalb Jahren nach dem Herstellungsdatum zu essen, aber einige argumentieren, dass die Marmelade nach dem Entfernen der Samen essbar ist und auch nach dem angegebenen Zeitraum keinen Schaden anrichtet.

Wie kann man verstehen, dass Pflaumenmarmelade weg ist?

Pflaumenmarmelade (siehe oben für ein Rezept mit Foto für den Winter) gilt in drei Fällen als verdorben:

wenn es gärt;
wenn Schimmel aufgetreten ist;
mit einem ausgeprägten bitteren Geschmack, nicht mit einer Pflaumensorte verbunden.

Der Fermentationsprozess beginnt, wenn die Pflaumenmarmelade zu wenig gekocht ist oder im Rezept eine unzureichende Zuckermenge angegeben ist. Der Hauptgrund ist, dass der Sirup zu dünn ist, sodass die Früchte zu gären beginnen. Als Ergebnis können Sie Blasen und sogar Schaum auf dem Glas sehen.

Der Grund für das Auftreten von Schimmel ist die unsachgemäße Lagerung von Konserven. Vielleicht wurde das Glas fallen gelassen oder getroffen, wodurch die Festigkeit der Pflaumenmarmelade gebrochen wurde. Das Eindringen von Sauerstoff provoziert das Wachstum von Pilzen, die die Delikatesse in ein unbrauchbares Produkt verwandeln.

Beim Langzeitspeicherung Pflaumenkerne kann zerfallen oder platzen, weshalb Blausäure in das Dessert gelangt und ihm nicht nur einen bitteren, sondern auch einen bitteren Geschmack verleiht gefährliche Eigenschaften das kann zu einer Lebensmittelvergiftung führen.

Was tun, wenn Pflaumenmarmelade schimmelt?

Verschimmeltes Pflaumenmarmelade muss nicht weggeworfen werden. Wurde das Produkt in dieser Form zu lange gelagert, sollte über die Zweckmäßigkeit einer Konservierung nachgedacht werden. Andernfalls reicht es aus, die oberste Schimmelschicht zu entfernen und die Marmelade erneut aufzukochen, wobei der entstehende Schaum entfernt wird. Um zu verhindern, dass das Dessert zu stark eindickt, können Sie Sirup hinzufügen. Wenn es immer noch beängstigend ist, ein von Schimmel befallenes Produkt zu essen, kann Marmelade ins Backen gegeben werden.

Was tun, wenn Pflaumenmarmelade vergoren ist?

Wenn Pflaumenmarmelade fermentiert ist, verwenden Sie sie am besten, um eine hausgemachte Tinktur herzustellen. Sie bekommt einen sehr milden Geschmack, Rezepte zum Destillieren findet man im Internet. Eine andere Option ist zweitrangig Wärmebehandlung Marmeladen mit Zuckerzusatz. Aber in dem Fall Geschmacksqualitäten Die Leckereien werden sich von den primären unterscheiden.

Wenn es Veränderungen im Leben gibt, muss man seine eigenen Gewohnheiten ändern. Oft beziehen sie sich auf die menschliche Ernährung. Viele Menschen lieben Zwetschkenmarmelade, aber die meisten stellen nicht einmal die Frage, ob Marmelade in der Schwangerschaft möglich ist oder wie viele Löffel nicht schaden kleines Kind. Und erst mit Beginn der Veränderung beginnen solche Fragen zu stören, also müssen Sie die Antworten darauf kennen.

Kann man während der Schwangerschaft Pflaumenmarmelade zubereiten?

Die Schwangerschaft ist eine einzigartige Zeit in der Natur, und jede Frau erlebt sie anders. Es gibt eine ganze Reihe von Problemen, die mit einer interessanten Situation und Pflaumenmarmelade einhergehen können verschiedene Situationen wird sich in besonderer Weise zeigen.

Mit einem einfachen Rezept für Pflaumenmarmelade können Sie sich nicht nur mit einer Delikatesse für den Winter eindecken, sondern auch ausgezeichnetes Heilmittel Toxizität zu bekämpfen. Das erste Trimester ist oft mit Appetitlosigkeit sowie Übelkeit und Erbrechen verbunden. Diese Prozesse erklären sich durch die Freisetzung von Toxinen aus Weiblicher Körper. Pflaumenmarmelade wird diese Aufgabe sparsamer und gleichmäßiger bewältigen auf angenehme Weise, daher wird empfohlen, es sowohl zu essen, wenn Sie ein Kind empfangen möchten, um den Körper zu reinigen, als auch in den ersten Monaten der Schwangerschaft.

Ein weiteres häufiges Problem schwangerer Frauen ist Verstopfung und sogar Hämorrhoiden. Pflaumenmarmelade wirkt aufgrund der hohen Fruchtkonzentration abführend. Gleichzeitig kommt es durch den verzehrten Nachtisch zu keinem ungewollten Durchfall, was auch beim Tragen eines Kindes nicht zu empfehlen ist.

Pflaumenmarmelade ist ein Diuretikum. Es entfernt Giftstoffe und Salze sowie überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper. Aufgrund dieser Eigenschaft wird empfohlen, das Werkstück mit einer Neigung zu Ödemen, insbesondere inneren, in die Ernährung aufzunehmen. Bei heißem Wetter und in der Endphase kommt es häufig zu Flüssigkeitsansammlungen in den Gliedmaßen, daher sollte Pflaumenmarmelade ein treuer Begleiter werden. Außerdem steigt während der Schwangerschaft häufig der Cholesterinspiegel an, mit dem Pflaumendessert auch einen Knall verkraftet.

Kann man während der Stillzeit Pflaumenmarmelade zubereiten?

Viele Mütter beschäftigen sich mit der Frage, ob es möglich ist, Pflaumenmarmelade damit zu machen Stillen. In Maßen können Sie das, aber Sie müssen ein paar Nuancen berücksichtigen. Erstens enthält Pflaumenmarmelade viel Zucker, der süßt Muttermilch. Das Baby kann bei übermäßigem Gebrauch von Leckereien eine Reaktion in Form von Nesselsucht, Pickeln oder roten Flecken haben. In diesem Fall müssen Sie auf Pflaumenmarmelade verzichten.

Zweitens haben die meisten Frauen Probleme mit dem Stuhlgang nach der Geburt, und neugeborene Babys haben Koliken und sogar Verstopfung. Pflaumenmarmelade kann in beiden Situationen helfen, da sie schwächt. Aus diesem Grund antworten die meisten Ärzte auf die Frage, ob Pflaumenmus für eine stillende Mutter im ersten Monat möglich ist, eher positiv. Hauptsache, ein neues Produkt schrittweise einführen und im Abstand von 2-3 Tagen anwenden.

Können Kinder Zwetschgenmarmelade machen?

Zwetschgenmarmelade gehört zu den Köstlichkeiten, die ab dem ersten Lebensjahr in den Speiseplan der Kinder aufgenommen werden können, obwohl viele Eltern versuchen, ihre Kinder bis zu drei Jahren vor Süßigkeiten zu schützen. Natürlich ist es unmöglich, die Ernährung eines Kindes nur auf zuckerhaltigen Lebensmitteln aufzubauen, aber es wird nicht empfohlen, sie vollständig auszuschließen. Pflaumenmarmelade kann zusammen mit Apfelmarmelade früher als andere eingeführt werden. Es wirkt sehr mild, wird vom Magen gut aufgenommen und normalisiert den Säurehaushalt. In dieser Hinsicht ist das Dessert für Kinder nützlich, aber zunächst nicht in seiner reinen Form.

Zum Testen empfiehlt es sich, einen Teelöffel beispielsweise in Brei oder Tee zu geben. Wenn das Kind keine Reaktion zeigt, obwohl sich eine Allergie bereits in dem Moment manifestiert hätte, in dem die Mutter während der Stillzeit zum ersten Mal Pflaumen probiert hat, können Sie den Leckerbissen später täglich oder einmal als Zusatz verwenden alle paar Tage. Sie müssen jedoch nicht viel Marmelade aus Pflaumen auf einmal essen dürfen, da sie schwächer werden, was bei einem Kind Durchfall verursachen kann.

Die Natur ist großzügig mit Pflaumen geworden. Blau, gelb, rot, schwarz. Eine so reiche Ernte muss bewahrt werden. Pflaumenmarmelade - tolle Möglichkeit Machen Sie aus Pflaumen köstliche Vorbereitungen für den Winter.

Es scheint, welche Kombinationen von Produkten in Pflaumenmarmelade sein können. Eigentlich Pflaumen und Zucker – und für die Gesundheit kochen. Aber nein, jede Pflaumensorte erfordert eine besondere Beziehung, und wenn Sie Pflaumenmarmelade mit neuen Zutaten und einem Tropfen Liebe ergänzen, können Sie Ihren Haushalt und Ihre Gäste den ganzen Winter über mit einer Vielzahl von Pflaumenmarmeladen überraschen und erfreuen, die sich von einander unterscheiden .

Die in den Rezeptzutaten angegebene Anzahl Pflaumen sind entsteinte Pflaumen. Die Süße der Marmelade können Sie selbst einstellen: Sind die Pflaumen süß genug, kann die Zuckermenge reduziert werden und umgekehrt. Es ist gut, ein wenig Zitronensäure oder Zitronensaft zu Marmelade aus zuckersüßen Pflaumen hinzuzufügen.

Wir haben fast alle Rezepte zur Herstellung von Siliva-Marmelade gesammelt, damit Sie die Möglichkeit haben, diejenigen auszuwählen, die Ihrem Geschmack entsprechen.

Klassische Pflaumenmarmelade

Zutaten:
1 kg Pflaumen,
1kg Zucker
½ Stapel Wasser

Kochen:
Für Marmelade eignen sich Pflaumen, bei denen der Stein gut getrennt ist (z. B. Ungarisch). Pflaumen sortieren und gut abspülen. Knochen entfernen, Hälften in Scheiben schneiden. Mit Zucker bestreuen (wenn die Pflaume sauer ist, mehr Zucker hinzufügen), Wasser hinzufügen, mischen und über Nacht ziehen lassen, damit der Saft fließen kann. Dann bei mittlerer Hitze unter Rühren und Entfernen des Schaums 35-40 Minuten kochen lassen. Die Bereitschaft wird durch einen Tropfen Sirup auf einem Teller überprüft - er sollte sich nicht ausbreiten. Fertige Marmelade In sterilisierte Gläser bis ganz oben anrichten und aufrollen.

Marmelade aus gelbe Pflaumen

Zutaten:
1 kg gelbe Pflaumen,
750 g Zucker.

Kochen:
Die gewaschenen Steinpflaumen in kochendes Wasser tauchen, 5 Minuten kochen, bis die Haut weich wird, und durch ein Sieb streichen. Legen Sie das resultierende Püree in ein Emailbecken und zünden Sie es an. Kochen Sie für 10-15 Minuten, fügen Sie dann alle 2-3 Minuten eine halbe Tasse Zucker hinzu, rühren Sie gut um und kochen Sie, bis er sich auflöst. Wenn der gesamte Zucker hinzugefügt ist, kochen Sie die Marmelade weitere 15-20 Minuten und verteilen Sie sie heiß in sterilisierten Gläsern. Aufrollen.

Pflaumenmarmelade mit Zimt und Orange

Zutaten:
1 kg Pflaumen,
3 Stapel. Sahara,
1 Orange
Zimtstangen - nach Geschmack.

Kochen:
Kerne von Pflaumen entfernen. Mit Hilfe scharfes Messer Von der Orange die Schale entfernen und sie in Streifen schneiden. Die Pflaumen mit Zucker bestreuen und einige Stunden ziehen lassen. Sobald die Pflaume zu saften beginnt, die Schale und den Zimt dazu geben und ca. 30 Minuten kochen lassen. Bevor Sie die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, entfernen Sie den Zimt und die Schale. Aufrollen.

Pflaumen in Sirup

Zutaten:
1 kg Pflaumen,
1,2 kg Zucker,
1,5 Stapel. Wasser.

Kochen:
Pflaumen waschen, trocknen, entkernen und in Scheiben schneiden. Aus Zucker und Wasser aufkochen dicker Sirup, die Pflaumen darin dippen und 6 Stunden ziehen lassen. Den Sirup abgießen, aufkochen und nochmals 6 Stunden über die Pflaumen gießen. Wiederholen Sie den Vorgang noch einmal. Stellen Sie dann das Geschirr mit Pflaumensirup auf das Feuer, lassen Sie es kochen, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie, entfernen Sie den Schaum, bis es weich ist. Die Bereitschaft wird mit einem Tropfen auf eine trockene Platte überprüft. Die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Gelbe Pflaumenmarmelade mit Wein und Nüssen

Zutaten:
5 kg Pflaumen,
2 - 2,5 kg Zucker,
400 ml weiß Tafelwein,
½ TL Zimt,
2-4 Kardamomsamen
50-100 g Mandeln.

Kochen:
Die entsteinten Zwetschgen mit Zucker bestreuen und über Nacht ziehen lassen. Pflaumen mit zerstoßenem Kardamom und Zimt verrühren, mit Wein aufgießen und köcheln lassen, bis der Sirup eindickt. Gemahlene Mandeln hinzufügen und weitere 5-7 Minuten kochen, in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Pflaumenmarmelade mit Walnüsse und Cognac

Zutaten:
1 kg Pflaumen,
1kg Zucker
150-250 g Walnüsse,
2-3 EL Cognac.

Kochen:
Die gut gewaschenen und getrockneten Pflaumen halbieren und die Kerne entfernen. Die Walnüsse nicht zu fein hacken und in einer trockenen Pfanne anbraten, bis sie duften. Pflaumen, Nüsse und Zucker mischen, anzünden und bis zum Kochen kochen. 5 Minuten vom Herd nehmen, dann Brandy einfüllen und erneut aufkochen lassen. Sobald die Marmelade kocht, füllen Sie sie in sterilisierte Gläser und rollen Sie sie auf.

Pflaume Marshmallow

Zutaten:
3 kg Pflaumen,
2 kg Zucker
4 Zitronen
Wasser.

Kochen:
Entfernen Sie die Steine von den Pflaumen, geben Sie die Pflaumen in einen Topf und gießen Sie etwas Wasser hinzu. Bei schwacher Hitze weich kochen und mit einem Mixer pürieren. Zucker hinzufügen, umrühren, wieder anzünden und kochen, bis sich der Zucker auflöst. In der Zwischenzeit die Zitronen überbrühen, die Schale entfernen, den Saft auspressen und alles zu den Zwetschgen in den Topf geben. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie den Marshmallow 1,5 - 2 Stunden lang unter Rühren, damit er nicht anbrennt, bis er eingedickt ist. Legen Sie eine rechteckige Form aus Frischhaltefolie, gießen Sie den Marshmallow, kühlen Sie ihn ab und stellen Sie ihn einen Tag lang in den Kühlschrank.

Pflaumenmarmelade

Zutaten:
2 kg Pflaumen,
1kg Äpfel
1,2 kg Zucker,
2 Stapel Wasser.

Kochen:
Reife Beerenfrüchte werden entsteint, geschnitten, mit Wasser versetzt und weich gekocht. Zucker hinzufügen, umrühren und 2 Stunden köcheln lassen, dabei ständig umrühren, damit die dicke Masse nicht anbrennt. Wenn die Marmelade hinter den Wänden der Schüssel zurückbleibt, legen Sie sie auf eine mit Wasser befeuchtete flache Schüssel, richten Sie sie aus und lassen Sie sie abkühlen. Danach muss die Marmeladenmasse in einem auf 50 ° C erhitzten Ofen bei geöffneter Tür getrocknet werden. Die fertige Marmelade in Stücke schneiden, mit feinem Zucker bestreuen und an einen kühlen, trockenen Ort stellen.

Schokoladen-Pflaumenmarmelade

Zutaten:
2,5 kg dunkle Pflaumen,
2 kg Zucker
3-5 EL Kakaopulver
½ Stapel Wasser.

Kochen:
Entfernen Sie die Kerne von den Pflaumen und bestreuen Sie sie anderthalb Stunden lang mit Zucker, bis der Saft hervorsticht. Stellen Sie das Geschirr mit Pflaumen auf das Feuer, fügen Sie Wasser hinzu, wenn der Saft nicht ausreicht, und kochen Sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Kakaopulver mit Zucker mischen und zu den Pflaumen geben. Rühren, Hitze reduzieren und unter Rühren eine Stunde köcheln lassen. In sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Schokoladen-Zwetschkenmarmelade mal anders

Zutaten:
1 kg Pflaumen,
1kg Zucker
1 Tafel Zartbitterschokolade (80-90%),
2 EL Cognac oder Likör
1 Teelöffel Gelatine.

Kochen:
Zwetschgen entsteinen, in 4 Teile schneiden, mit Zucker bestreuen und über Nacht ziehen lassen. Stellen Sie morgens den Behälter mit Pflaumen auf das Feuer, bringen Sie ihn zum Kochen, fügen Sie Gelatine hinzu und kochen Sie ihn 20-30 Minuten lang. Bitterschokolade in Stücke brechen, zu Marmelade schmelzen und ca. 5 Minuten kochen, Cognac dazugiessen, in Gläser anrichten und aufrollen.

Pflaume Schokoladenpaste mit Nüssen

Zutaten:
2 kg Pflaumen,
1,5 - 2 kg Zucker,
200 Gramm Butter,
200 g Walnüsse,
100 g Kakaopulver.

Kochen:
Nüsse hacken. Entfernen Sie die Steine von den Pflaumen und drehen Sie die Früchte durch einen Fleischwolf oder pürieren Sie sie mit einem Mixer. Die Pflaumenmasse 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen, hinzufügen Butter, Zucker (1 Tasse für Kakao beiseite stellen) und Nüsse und unter Rühren 30 Minuten kochen. Kakao mit Zucker mischen, in Marmelade gießen, mischen und weitere 10 Minuten kochen. Aufrollen. Für Rezepte mit Kakao ist es besser, süße Pflaumen mit dunklem Fruchtfleisch zu nehmen. Wenn die Pflaumen sauer sind, Zuckermenge erhöhen. Walnüsse können durch Haselnüsse ersetzt werden.

Pflaumenmarmelade ohne Zucker. Die gewaschenen, entsteinten Zwetschgen in einen Topf geben und aufsetzen langsames Feuer. Unter ständigem Rühren unter dem Deckel kochen, bis Saft erscheint. Dann den Deckel abnehmen, zum Kochen bringen, eine Stunde kochen und 8-9 Stunden abkühlen lassen. Wiederholen Sie diesen Zyklus (eine Stunde kochen und abkühlen) fünfmal. Wenn die Marmelade hinter den Wänden zurückbleibt, verteilen Sie sie in sterilisierten trockenen Gläsern, lassen Sie sie abkühlen und decken Sie sie ab Pergamentpapier, mit Garn binden und an einen kühlen Ort stellen.

Es gibt Pflaumensorten, die schmecken toll, wollen sich aber auf keinen Fall von den Kernen trennen. Kochen Sie Marmelade mit Samen, denken Sie daran, dass Sie sie nicht länger als ein Jahr aufbewahren können.

Entsteinte Pflaumenmarmelade

Zutaten:
1 kg Pflaumen,
1kg Zucker
1 Stapel Wasser.

Kochen:
Pflaumen abspülen und 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Lass das Wasser ab. Kochen Sie den Sirup aus Zucker und Wasser, bis er dick, viskos und golden wird. Die Pflaumen vorsichtig hineinlegen und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Wenn der Sirup kocht, die Pflaumen vom Herd nehmen und über Nacht stehen lassen. Stellen Sie dann den Behälter mit den Pflaumen wieder auf das Feuer, bringen Sie ihn zum Kochen und lassen Sie ihn 2-3 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, entfernen Sie den Schaum und rühren Sie vorsichtig um, um die Früchte nicht zu beschädigen. Nochmals über Nacht stehen lassen. Zwetschgen im Sirup zum dritten Mal aufkochen, 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen und in sterilisierte Gläser füllen. Aufrollen.

Viel Glück beim Vorbereiten!

Larisa Shuftaykina

Pflaumenmarmelade, je nach Beerenart und Zubereitungsart, hat unterschiedlicher Geschmack, Farbe, Aroma und Textur. Manchmal scheint es sogar, dass die Marmelade aus anderen Beeren hergestellt wird. Ich mag dicke, zarte, transparente und luftige süß-saure Pflaumenmarmelade mit einem zarten Fruchtaroma. Und heute werde ich Ihnen sagen, wie man dick kocht Pflaumenmarmelade entkernt, damit es genau so ausfällt. Zwetschgenmarmelade selber machen ist kein schwieriger Prozess, nur in unserem Fall muss man ein wenig basteln, aber das Ergebnis lohnt sich.

Kochen

Sortieren Sie die reife Pflaume, entfernen Sie die verdorbenen, Stiele und Blätter. Die Beeren waschen, auf einem Handtuch verteilen und trocknen lassen. Es ist wünschenswert, dass die Pflaumenbeeren reif, aber nicht weich, sondern dicht sind.

Die Pflaumen mit einem scharfen Messer in zwei Hälften schneiden, die Kerne entfernen und die Häute von den Pflaumenhälften entfernen. Dann schneiden wir die geschälten Pflaumenhälften in 4 - 6 Teile und geben sie in Schichten von 2 cm in einen Topf mit dickem Boden, wobei wir die Schichten mit Zucker bestreuen. 3 - 4 Stunden ziehen lassen, damit sie Saft gibt, kann man über Nacht stehen lassen.

Viele Hausfrauen kochen gerade Pflaumenmarmelade, um Sirup zuzubereiten. Ich mag nicht flüssige Marmelade, und kochen Sie die Marmelade lange Zeit damit es richtig eindickt, will ich auch nicht. Deshalb werden wir die geschälten und gehackten Pflaumen mit Zucker bedecken. Es gibt genug Saft, um die Marmelade ohne langes Kochen auf die gewünschte Dichte zu bringen.

Nachdem die Pflaume Saft abgegeben hat, stellen Sie die Pfanne mit der zukünftigen Marmelade auf ein langsames Feuer und bringen Sie sie zum Kochen, wobei Sie oft genug umrühren, damit sie nicht anbrennt und am Boden der Pfanne haftet. Sobald die Marmelade kocht, den Schaum entfernen, mischen und die Marmelade vom Herd nehmen.

Lassen Sie es abkühlen, setzen Sie es dann wieder auf ein langsames Feuer, kochen Sie es, vergessen Sie nicht, ständig zu rühren, entfernen Sie den Schaum wieder, lassen Sie die Marmelade 5-10 Minuten kochen, schalten Sie das Feuer aus und gießen Sie die Marmelade in vorbereitete sterilisierte Gläser. Fertig ist die köstliche Zwetschkenmarmelade. Es kann mit Tee serviert oder zur Aufbewahrung an einen kühlen Ort geschickt werden. Guten Appetit!

Im ersten Rezept wird die ungarische Pflaume bevorzugt, viele Hausfrauen verwenden diese Sorte gerne zum Einmachen. Wissen Sie, warum?

Der Vertreter dieser Sorte ist nicht nur schmackhaft und sehr aromatisch, er lässt sich auch sehr leicht entsteinen, was beim Kochen von Pflaumenmarmelade sehr wichtig ist. Ungarisch kann nicht nur zum Kochen von Marmelade oder Marmelade verwendet werden, es kann gesalzen, getrocknet, getrocknet, mariniert, entsaftet usw. werden.

Pflaumen zum Kochen von Marmelade sollten also reif und sogar ein wenig überreif sein, nur ein bisschen, Hauptsache, sie sind ohne Wurmlöcher.

Es sollte auch beachtet werden, dass ein Pflaumendessert für den Winter nicht nur mit Zuckerzusatz zubereitet werden kann, Pflaumenmarmelade kann mit Honig, Alkohol, Schokolade, Kakao gekocht werden, auf jeden Fall wird es sehr lecker.

Ich möchte auch an einen leichten weißen Belag auf den Früchten erinnern, er wird mit Hilfe von Kälte oder nicht entfernt warmes Wasser. Daher empfehlen wir Ihnen, die Pflaumen in kleinen Portionen buchstäblich 15 bis 20 Sekunden lang in heißes Wasser zu legen und sie dann sofort mit kaltem Wasser abzuspülen. Dies hilft, das weiße Wachs zu entfernen.

Nun, gehen wir jetzt direkt zu den Rezepten selbst und beginnen wir mit Marmelade aus Pflaumen mit einem Stein. Gloria Nikolina hat diese Vorbereitung aus dem Ungarischen für den Winter gemacht.

Pflaumenmarmelade aus ganzen Pflaumen mit Kernen

Die Zutaten sind für etwa 1 Glas mit 0,7 Liter angegeben, was für die Berechnung bequem ist. Die Leistung ist abhängig vom Siedegrad.

Pflaumen (Sorte "ungarisch") - 0,7 kg,
Zucker - 0,5 kg,
Wasser (heiß) - 150 ml.

Wie man Pflaumenmarmelade macht

Pflaumen sollten wie immer vor dem Kochen gewaschen werden. Dann mit einer Gabel oder einem Messer leicht einstechen.
Legen Sie die vorbereiteten Beeren in ein tiefes Gefäß, besser ist es eine beschichtete Pfanne. Die Pflaumen mit Zucker gießen, vorsichtig mischen und 1 Stunde ziehen lassen.

Wir werden Marmelade mit Samen in drei Schritten kochen.

Gießen Sie nach einer Stunde heißes Wasser mit Beeren in die Pfanne und schicken Sie die Pfanne ins Feuer. Die Beeren zum Kochen bringen und die Hitze auf niedrig reduzieren. Pflaumen in Sirup bei schwacher Hitze weitere 10 Minuten köcheln lassen. Dann den Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Während dieser Zeit absorbieren sie richtige Menge Zuckersirup und süßer werden.
Nachdem die Marmelade vollständig abgekühlt ist, stellen Sie sie erneut auf das Feuer und bringen Sie sie zum Kochen, schalten Sie die Hitze aus und kühlen Sie das süße Dessert wieder ab.

Zum letzten dritten Mal die Pflaumenmarmelade auf das Feuer legen und kochen. Die Marmelade 8-10 Minuten köcheln lassen.
Einmachgläser werden am besten sterilisiert. Verteilen Sie die Marmelade in den vorbereiteten Behältern und schließen Sie die Deckel (Schraub- oder Drehverschluss). Abkühlen lassen Zimmertemperatur Wenn Sie sie auf den Kopf stellen, können Sie dies ohne zusätzliche Verpackung tun. Dann speichern hausgemachte Marmelade an einem kühlen Ort.

Pflaumenmarmelade mit Minze und Zimt

Kernlose Pflaumenmarmelade kocht schnell und hat einen herzhaften Geschmack. ungewöhnlicher Geschmack durch die Zugabe von Zimt und Minze. Solche Pflaumenmarmelade lässt sich bei Zimmertemperatur bis zu 2 Jahre problemlos lagern. Zwetschgenmarmelade kann für Füllungen verwendet werden Windkuchen, Sirup - wie Soße für Pfannkuchen und Käsekuchen.

Rezept Pflaumenmarmelade mit Zimt und Minze

Pflaume (Gewicht entkernt) - 500 g,
Zucker - 450 g,
Zimt - 1 Stange,
Minze (kann getrocknet werden) - 2 Zweige.

Die Pflaume entkernen und in 4 Stücke schneiden.

Mit Zucker bestreuen und 2 Stunden ziehen lassen.

Minze und Zimt beigeben, aufkochen, abkühlen. Minze und Zimt entfernen.

Das Obst in einem Sieb abtropfen lassen.

Den Sirup 7-10 Minuten kochen.
Pflaumen dazugeben und zum Kochen bringen.
In sterile Gläser anrichten, aufrollen.

Geschnittene Pflaumenmarmelade

Zutaten für die Zubereitung von Zwetschgenmarmelade:

Pflaumen (ungarisch) - 1 kg,
Zuckersand 700 - 900 Gramm,
Zitronensäure - ½ Teelöffel (optional).

Rezept

Die Pflaumen waschen und jede Beere am gesamten Umfang leicht einschneiden, dann ein wenig wenden und in zwei Teile teilen. In diesem Fall sind alle Hälften sauber, aber Sie können die Pflaumen mit den Händen ohne Messer trennen, in diesem Fall werden die Ränder gerissen. Es liegt an Ihnen, zu entscheiden, welcher Weg für Sie am besten ist.

Gießen Sie die vorbereiteten Pflaumen mit Zucker und lassen Sie sie 2 bis 3 Stunden stehen, wobei Sie gelegentlich umrühren, damit sich der aus den Pflaumen freigesetzte Saft mit dem Zucker vermischt.

Stellen Sie den Topf mit Pflaumen und Zucker auf das Feuer und bringen Sie ihn zum Kochen. Unter Rühren weitere 20 Minuten bei minimaler Hitze kochen.

Die Marmelade vom Herd nehmen und 3-4 Stunden abkühlen lassen. Dann wieder auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen. Kühlen Sie das Pflaumendessert erneut ab und kochen Sie die Marmelade zum dritten Mal erneut auf. Wenn Sie am dritten Marmelade kochen das letzte Mal, hinzufügen Zitronensäure. Dieser Artikel liegt in Ihrem Ermessen, Sie können auf Zitronen verzichten.
Gießen Sie die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser und rollen Sie sie mit gekochten Deckeln auf.

Um Ihre Pflaumenzubereitung noch ausgefallener und schmackhafter zu machen, empfehlen wir Ihnen, beim Kochen geschälte Walnüsse in die Marmelade zu geben. Ungewöhnlich und sehr lecker!

Ich liebe Marmelade seit meiner Kindheit. Was nur leckere Marmeladen Meine Mutter kocht nicht, um uns zu gefallen! Einer dieser Leckerbissen ist duftende Marmelade aus roten Pflaumen.

Rohstoffe für Pflaumenmarmelade können im Allgemeinen alles sein. Es können sowohl gelbe als auch blaue Pflaumen verwendet werden. Es ist die Pflaumensorte, die bestimmt, was die Marmelade sein wird, Scheiben oder ganze Früchte mit Kernen.

Wenn sich gelbe oder violette Pflaumen sowie Dornen leicht in Scheiben schneiden lassen und der Stein gut herausspringt, dann wollen sich so große rote Pflaumen nicht wirklich von den Steinen trennen.

Um das saftige Fruchtfleisch nicht zu beschädigen, kocht Mutter solche Pflaumenmarmelade aus ganzen Früchten, und wir, Kinder und Enkelkinder, versammeln uns am Tisch und essen sie anstelle von Süßigkeiten mit Tee.

Wie man Marmelade aus ganzen Pflaumen macht

Beim Kochen von ganzen Pflaumenmus beginnen sie manchmal mit dem Blanchieren. Wir werden diesen Punkt auslassen, stechen Sie einfach jede ganze Pflaume mit einem Zahnstocher durch.

Im Allgemeinen kann eine solche Marmelade als faul bezeichnet werden. Es wird keine Zeit mit dem mühsamen Schneiden von Pflaumen in Scheiben verschwendet.

Betrachten Sie die folgenden Ratschläge nicht als Abweichung vom Rezept. Es kommt vor, dass Sie im Supermarkt eine Tüte mit schönen Pflaumen, Nektarinen oder Pfirsichen kaufen. Das ist einfach schön, aber es schmeckt wie ... man kann nicht einmal Worte fassen. Dieses Rezept hilft, die Situation zu beheben.

Das Verhältnis der Produkte im Rezept ist für 1 kg Pflaumen angegeben, die Anteile können leicht nach oben verändert werden.

Zutaten:

Pflaumen - 1 Kilogramm;
Zucker - 1 Kilogramm;
Wasser - 1 Glas.

Kochvorgang:

Pflaumen sollten unter fließendem Wasser gewaschen werden, das dann abtropfen muss. Während die Pflaumen auslüften, bereiten wir den Pflaumensirup zu.

Dies ist, wenn es braut normale Marmelade, oder Marmelade, dann genügt es, Obst oder Steinobst mit Zucker zu füllen und zu warten, bis sie den Saft ablaufen lassen. In unserem Rezept ist alles falsch, zuerst bereiten wir den Sirup zu. Dazu müssen Sie in einem Behälter, in dem wir Marmelade kochen, Zucker und Wasser mischen und ein langsames Feuer anzünden. Der Behälter sollte breit sein, es kann eine große emaillierte Schüssel oder ein Becken sein. Zucker erhitzen, bis er vollständig aufgelöst ist. Sie selbst werden verstehen, dass der Sirup fertig ist, wenn er dick, golden und von viskoser Konsistenz wird.

Die vorbereiteten Pflaumen in den heißen Sirup dippen und vorsichtig mischen. Wir stellen den Behälter auf ein langsames Feuer und bringen ihn zum Kochen. Damit ist der erste Schritt zur Herstellung von Pflaumenmarmelade abgeschlossen. Die Früchte sollten abkühlen und den Sirup aufsaugen, ohne ihre Form zu verlieren. Die zweite Stufe beginnt, nachdem die Marmelade vollständig abgekühlt ist. Es wird normalerweise über Nacht ziehen gelassen.

Stellen Sie die Schüssel jetzt wieder auf den Herd, auf ein kleines Feuer und bringen Sie sie zum Kochen. Danach lassen wir sie zwei Minuten kochen und entfernen den Schaum. Jetzt können Sie vorsichtig mischen, um die Form unserer Früchte nicht zu beeinträchtigen.

Wieder ausschalten und das Pflaumenmarmelade abkühlen lassen. Es kühlt langsam ab und da der Sirup heiß ist, kocht die Sahne weiter. Während die Marmelade nach dem zweiten Aufkochen abkühlt, können wir die Gläser vorbereiten. Dazu müssen Sie sie gut mit Wasser und Soda waschen und dann sterilisieren. Wenn Sie keinen Sterilisator haben, ist es nicht beängstigend, Sie können das Glas einige Minuten über den Ausguss eines kochenden Wasserkochers halten oder es in einen Multicooker-Behälter stellen und dampfsterilisieren.

Zum dritten Mal die Marmeladenschale unter leichtem Rühren wieder zum Kochen bringen, danach zehn Minuten kochen lassen. Jetzt können Sie die fertige heiße Marmelade in vorbereitete Gläser umfüllen und mit einem Schlüssel aufrollen. Nachdem wir aufgerollt waren, stellten wir unsere Gläser auf den Kopf und ließen die Marmelade abkühlen. Die Marmelade ist fertig. Wie Sie sehen können, ist die Zubereitung nicht schwierig. Nach dem Rollen haben wir normalerweise ein wenig Marmelade übrig, die nicht in die Gläser gepasst hat, wir können sie auf einen Teller geben und den Geschmack genießen, ohne auf den Winter zu warten. Unsere Marmelade aus ganzen Pflaumen erwies sich als sehr lecker und duftend. Dank eines solchen Kochens in drei Stufen kochen die Früchte nicht weich, gut, außer dass die Haut nur platzt.

Ich denke, es wird eine große Freude für Sie und Ihre Lieben, insbesondere Kinder, sein, ganze Sahne aus dem Glas zu holen. Versuchen Sie, diese Zubereitung für den Winter zu machen, Sie werden Erfolg haben, kochen Sie sie dreimal und gießen Sie sie in Gläser.

Wenn Sie sich die schönen Gläser mit Drehungen in der Speisekammer ansehen, verstehen Sie, dass die Zeit nicht verschwendet wurde. Aber noch mehr Stolz auf Ihre Arbeit werden Sie im Winter empfinden, wenn alle von den Früchten Ihrer Kreativität kosten. Kochen Sie auf Ihre Gesundheit, viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen und guten Appetit!

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