Früchte und Beeren

Beschreibung

Schlehenmarmelade mit Samen Für den Winter ist die Zubereitung zu Hause gar nicht so einfach, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag. Wahrscheinlich weiß jeder, dass Schlehen ganz bestimmte Beeren haben, denn in frisch Sie scheinen eine dichte Struktur zu haben, aber wenn sie beim Kochen falsch verwendet werden, wird diese Eigenschaft genau ins Gegenteil verkehrt. In unserem Fall nützt uns das überhaupt nicht! Um Schlehenmarmelade herzustellen, wäre das Einweichen der Beeren lediglich ein notwendiger Vorgang. Um aus solchen Früchten Marmelade nach diesem Schritt-für-Schritt-Fotorezept zuzubereiten, müssen Sie sich jedoch strikt an die unten aufgeführten Empfehlungen halten, damit die Dornen in der Zubereitung intakt bleiben und nicht verkochen.

In diesem einfaches Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und detaillierte Anleitung Die Zubereitung von Marmelade aus Dornenfrüchten mit Samen für den Winter erfolgt in drei Schritten zu je fünf Minuten. Der Abstand zwischen den drei Garstufen sollte mindestens sechs Stunden betragen. Das ist sehr wichtig, denn auf keinen Fall darf die Dornen-Delikatesse zu lange gekocht werden, damit sie nicht verkocht und zu einem Brei wird, den wir nicht brauchen. Ein ebenso wichtiger Schritt ist vorbereitende Vorbereitung Früchte Um dieses Rezept in die Tat umzusetzen, müssen Sie zunächst nur Früchte mit harter Dichte verwenden; weiche Dornen sind für dieses Rezept nicht geeignet. Zweitens müssen die Beeren vor der Zubereitung der Dornen-Delikatesse mit einem Zahnstocher durchstochen werden, damit ihr Fruchtfleisch und ihre Schale später nicht aufplatzen oder ihr Aussehen verändern. Auf diese Weise zubereitete Schlehenmarmelade wird nicht nur wegen ihres erstaunlichen Geschmacks, sondern auch wegen ihres lustigen Aussehens jeden ansprechen.

Beginnen wir also mit dem Kochen mit diesem einfachen Schritt-für-Schritt-Fotorezept!

Zutaten

Schritte

Bereiten wir sofort alle in diesem Rezept angegebenen Zutaten vor, um ein köstliches Gericht zuzubereiten Schlehenmarmelade Für den Winter.

Danach beginnen wir mit der Bearbeitung der Wende. Zunächst müssen Sie es sehr gut ausspülen. Sie sollten jedoch sofort vor dieser Verwendung gewarnt werden gewöhnliches Wasser Der weiße Belag auf Beeren lässt sich nicht leicht abwaschen. Dafür benötigen wir eine Zutat wie Soda.

Durch das Auflösen eines Teelöffels Sodapulver in einem Liter kochendem Wasser erhalten wir die Sodalösung, in die wir anschließend die gewaschenen Dornenfrüchte geben müssen. Die Beeren dürfen nicht länger als eine halbe Minute in Wasser mit Soda gehalten werden, danach sollten sie aus dieser Lösung genommen und sofort mit kaltem Wasser übergossen werden..

Damit die Beeren beim Marmeladekochen nicht platzen, müssen sie, wie bereits erwähnt, zunächst an mehreren Stellen gleichzeitig mit einem Zahnstocher angestochen werden, was wir nun vorschlagen.

In diesem Stadium müssen Sie kochen Zuckersirup. Nehmen Sie dazu Zucker, lösen Sie ihn in Wasser auf und bringen Sie die süße Flüssigkeit dann zum Kochen.

Als nächstes die vorbereiteten Früchte in kochenden Sirup geben und dann kochen Beerenmarmelade fünf Minuten. Nachdem Sie die Dornenspezialität fünf Minuten lang gekocht haben, nehmen Sie sie vom Herd und legen Sie sie sechs Stunden lang an einem geeigneten Ort beiseite. Während dieser Zeit werden die Dornen gründlich mit Zuckersirup getränkt..

Nach sechs Stunden muss das aufgegossene Dessert erneut fünf Minuten lang gekocht werden und anschließend für die gleiche Anzahl von Stunden wie beim vorherigen Mal beiseite gestellt werden. Insgesamt muss dieser Vorgang dreimal und danach durchgeführt werden fertige Marmelade müssen in sterilen Gläsern verschlossen sein.

Köstliche Marmelade aus Schlehenbeeren mit Kernen ist bereit für den Winter.

Guten Appetit!

Zeit: 40 Min.

Portionen: 6-8

Schwierigkeit: 2 von 5

Geheimnisse der Herstellung köstlicher Schlehenmarmelade zu Hause

Selbstgemachte Vorbereitungen für den Winter erfreuen sich bei der heutigen Generation seit jeher einem besonderen Erfolg. Und das ist nicht verwunderlich, denn natürliche Früchte und Beeren schmecken gekocht besonders gut. Gleichzeitig verliert keine einzige Art die wohltuenden Eigenschaften, die der Körper im Winter benötigt.

Schlehenmarmelade mit Kernen im Slow Cooker erweist sich als besonders lecker, zart, aromatisch und gesund, da eine solche Zubereitung nur gesunde und natürliche Zutaten enthält.

Bemerkenswert ist, dass sich eine solche Marmelade bei modernen Zubereitungen bereits mehrfach durchgesetzt hat, da im Slow Cooker zubereitete Dornenmarmelade mit Kernen immer zart, weich und saftig ist.

Es ist unmöglich, nicht zu bemerken, dass diese Beere reich an Masse ist nützliche Substanzen, die dem Körper unschätzbare Vorteile bieten. So enthält Schlehe beispielsweise wichtige Mikroelemente, die Vitamine E und C sowie Wirkstoffe, die bei der Zubereitung des Produkts in der Frucht gespeichert werden.

Daher kann eine solche Marmelade nicht nur als lecker, sondern auch als gesund bezeichnet werden. Im Winter, wenn der Körper Vitamine und natürliche Früchte benötigt, eignet es sich besonders gut, im Slow Cooker zubereitete Dornenmarmelade zu öffnen.

Es ist erwähnenswert, dass in einem Slow Cooker zubereitete Schlehenzubereitungen mit beliebigen Früchten und Beeren gekocht werden können, um den Geschmack reicher und angenehmer zu machen.

Sie können der Marmelade beispielsweise Orangen, Äpfel, Birnen, Pflaumen, Kirschpflaumen und andere Zutaten hinzufügen, die Ihrer Meinung nach die Marmelade besonders schmackhaft, aromatisch und gesund für den Körper machen können.

Dieses Gericht lässt sich besonders gut für Kinder servieren, denn im Slow Cooker zubereitete Dornenmarmelade wird mit ihrem hervorragenden Geschmack und Aroma jeden begeistern.

Diese Variante der Zubereitung kann zu Brei, Tee, Müsli serviert und auch zu Kuchen und Käsekuchen hinzugefügt werden. Diese Marmelade verteilt sich nicht, passt aber bestens zu jedem Backrezept und macht es gesünder und schmackhafter.

Die Zubereitung von Schlehenmarmelade mit Samen in einem Slow Cooker ist ganz einfach. Wenn Sie sich für die Zubereitung von Marmelade entscheiden, empfiehlt es sich, die Kerne zu entfernen, um die Konsistenz des Werkstücks nicht zu beeinträchtigen. Auch andere Beeren und Früchte sollten vor dem Kochen entfernt werden.

Es ist wichtig zu beachten, dass es sich bei Dornen um eine besondere Beere handelt, die auf den ersten Blick sehr hart erscheinen mag. Diese Eigenschaft lässt sich jedoch leicht entfernen – dazu müssen Sie die Früchte lediglich mit Zucker bestreuen und über Nacht in einem dichten Behälter stehen lassen.

Nach diesem Vorgang werden Sie weich, saftig und duftende Beere, aus dem Sie sich vorbereiten können hervorragende Vorbereitungen, zum Beispiel Marmelade oder Marmelade.

Es ist zu beachten, dass Sie den Twist in einem Slow Cooker kochen sollten, da die Beere beim Kochen über dem Feuer schnell auseinanderfallen und zu Brei werden kann. In diesem Fall Aussehen Das Werkstück wird beschädigt.

Schlehenmarmelade in einem Slow Cooker wird nach strenger Auswahl der Beeren zubereitet. Schließlich hängt der gesamte Geschmack des Produkts von ihnen ab, daher sollten Sie bei der Auswahl der Früchte verantwortungsbewusst vorgehen.

In diesem Zusammenhang lohnt es sich, auf Tipps zu achten, die dazu beitragen, dass Marmelade besonders lecker und gesund für den Körper wird.

Heute gibt es mehrere Arten dieser Früchte – frühe und späte. Es ist zu beachten, dass empfohlen wird, Zubereitungen nur aus reifen, aber nicht aus überreifen Früchten zuzubereiten.

Sie zu identifizieren ist ganz einfach – probieren Sie die Schlehe. Wenn sie rosafarbenes Fruchtfleisch und eine dunkelblaue Schale hat, können die Beeren zur Zubereitung von Winterrezepten verwendet werden.

Wenn die Früchte sehr klein sind, empfiehlt es sich, dem Rezept Kirschpflaumen, Pflaumen oder einige kernlose Beerenarten (Johannisbeeren, Stachelbeeren) hinzuzufügen.
Auch Beerenfrüchte sollten nicht gesammelt und zu Marmelade oder Konfitüre verarbeitet werden. Tatsache ist, dass harte Dornen viel besser und schneller garen und lecker und reichhaltig sind.
Wenn die Beeren fast reif sind, können Sie sie vor dem Kochen schälen und eine köstliche hausgemachte Marmelade zubereiten. Dazu übergießt man die Dornen mit kochendem Wasser und entfernt anschließend vorsichtig die Schale.
Viele Schlehenarten haben große Samen, die sich jedoch nur schwer aus der Beere entfernen lassen. Deshalb bereiten viele Hausfrauen heute Rezepte direkt mit Samen zu, um die Zubereitung schneller und einfacher zu machen.

Kochmethode

Bemerkenswert ist, dass Beeren wie die Schlehe bei hohen Temperaturen besonders schnell garen – manchmal reichen schon 5-10 Minuten und duftende Marmelade bereit. Daher ist es wichtig, ständig in der Nähe des Herdes zu bleiben, damit die Marmelade nicht wegläuft. Deshalb ist es besser, das Gericht in einem Slow Cooker zuzubereiten, damit Sie Ihr eigenes Gericht zubereiten können, während die Marmelade von selbst kocht.

Zutaten:

Äpfel werden dem Rezept nach Wunsch hinzugefügt, sie werden jedoch hinzugefügt großartiger Geschmack und ein wunderbares Aroma der Zubereitung.

Schritt 1

Wir sortieren sorgfältig alle Früchte – entfernen zerdrückte, faltige und verwelkte Beeren.

Schritt 2

Wir spülen die Mischung in einem Sieb ab und lassen sie dann vollständig trocknen.

Schritt 3

Äpfel schälen, Stiele und Kerne entfernen. Anschließend schneiden wir sie in kleine Würfel oder Teller, deren Durchmesser 3 cm nicht überschreiten sollte.

Schritt 4

Geben Sie alle vorbereiteten Zutaten in die Multicooker-Schüssel und bestreuen Sie die Schichten gleichmäßig mit Zucker. Dann gießen wir ein große Menge Wasser und lassen Sie die Mischung 2-3 Stunden lang stehen.

Schritt 5

Wenn eine große Menge Sirup in der Schüssel erscheint, kann die Schlehenmarmelade sicher gekocht werden. Dieses Gericht wird im Programm „Eintopf“ 30 Minuten lang zubereitet, währenddessen können Sie die Gläser vorbereiten.

Wie Sie sehen, sind Schlehenzubereitungen im Slow Cooker so schnell und einfach wie möglich. Die Marmelade sollte im Keller oder Kühlschrank aufbewahrt werden.

Dorn wächst in vielen Gartengrundstücken, da es sich nicht um einen launischen Baum handelt. Darüber hinaus trägt es auch im Winter gute Früchte natürliche Bedingungen, ohne menschliche Fürsorge. Aus diesem Grund sind Schlehenfrüchte recht erschwinglich, und in einem guten Jahr gibt es so viele davon, dass man kaum widerstehen kann, Schlehenmarmelade für den Winter zuzubereiten. Es gibt viele Rezepte dafür, manche kochen lieber Dornenmarmelade mit Kernen, andere ohne, und wieder andere pürieren die Früchte sogar eingedickte, feste Marmelade. Alle diese Rezepte sind nicht kompliziert, aber damit die Marmelade lecker und aromatisch wird, sollten Sie einige Feinheiten berücksichtigen.

Feinheiten des Kochens

Es gibt viele Arten von Schlehen. Die Früchte der Hybridsorten sind recht groß, relativ weich und süß. Manche Leute bereiten sie auf die gleiche Weise wie Pflaumen zu. Wilddornfrüchte hingegen sind hart und säuerlich. Die daraus hergestellte Marmelade wird nur dann gut, wenn man weiß, wie man sie richtig zubereitet. Es ist umso wichtiger, die Empfehlungen zu befolgen, je saurer und härter die Dornenfrüchte sind, aus denen Sie Marmelade herstellen möchten.

Unreife Schlehen eignen sich nicht zur Herstellung von Marmelade. Sie müssen warten, bis es blauschwarz wird, mit sattem, dunkelrosa Fruchtfleisch, das sich mäßig weich anfühlt. So sieht ein reifer Dorn aus.
Vor der Zubereitung von Marmelade muss die Schlehe nicht nur gut gewaschen und getrocknet werden, sondern auch Wärmebehandlung. Dies ist notwendig, damit Haut und Fruchtfleisch weicher werden. Dadurch können die Früchte besser mit Sirup gesättigt werden und es erleichtert auch die Trennung des Fruchtfleisches von den Kernen, wenn die Marmelade darauf verzichten sollte. Bei der Wärmebehandlung wird die Schlehe bei schwacher Hitze mehrere Minuten lang gegart. Sie können es in kochendes Wasser geben, nachdem Sie es in ein Sieb gegeben haben, und einige Minuten darin halten – das Ergebnis wird das gleiche sein.
Damit die Früchte besser in Sirup eingeweicht werden, sollte jede von ihnen an 2-3 Stellen mit einem Holzzahnstocher durchstochen werden.
Das Kochen von Schlehen muss langwierig sein. Es gibt nur eine Möglichkeit, die Garzeit der Schlehe auf dem Herd zu verkürzen: Die Schlehe mehrere Stunden lang in Sirup ziehen lassen. Je länger die Früchte im Sirup sind, desto weniger müssen sie später gekocht werden.

Geben Sie die fertige Marmelade in sterilisierte, nicht nur gewaschene Gläser. Hermetisch verschlossen verschlossene Gläser in einem kühlen Raum gelagert, bei dem es sich möglicherweise um eine unbeheizte Speisekammer handeln kann. Je kühler der Raum, desto länger hält sich die Marmelade. Bei Zimmertemperatur sollte sie innerhalb von 9 Monaten verzehrt werden, bei Lagerung im kalten Keller ist Dornenmarmelade problemlos 2 Jahre haltbar.

Schlehenmarmelade mit Samen

Zusammensetzung (für 2,5 l):

Dorn – 1,25 kg;
Zucker – 1,5 kg;
Wasser – 0,25 l.

Kochmethode:

Bereiten Sie die Früchte vor, indem Sie sie sortieren, unter fließendem Wasser abspülen und jedes einzelne mit einer Gabel oder einem Zahnstocher einstechen.
Einen Teil der Dornen in eine Schüssel geben, so dass sie in einer Schicht liegen, mit Zucker bedecken. Eine zweite Schicht auflegen und ebenfalls mit Zucker bedecken. Fahren Sie fort, bis die Früchte verschwunden sind, und versuchen Sie dabei, den Zucker gleichmäßig zu verteilen.
Alles mit warmem Wasser übergießen. Man braucht nicht viel davon – ein Glas reicht.
Mit einem Tuch oder Deckel abdecken und einige Stunden ruhen lassen.
Stellen Sie die Schale mit den Dornen auf den Herd und schalten Sie sie ein. Bei mittlerer Hitze bis zum Kochen erhitzen und nach dem Kochen der Marmelade weitere 5 Minuten kochen lassen.
Lassen Sie die Marmelade abkühlen, bis Zimmertemperatur und in sterilisierte Gläser füllen. Mit Plastikdeckeln abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.

Wenn Sie die Marmelade heiß verteilen und die Gläser mit Metalldeckel sofort aufrollen, konzentriert sich die gesamte Schlehe im oberen Teil des Glases, die Marmelade kann jedoch in der Speisekammer aufbewahrt werden.

Schlehenmarmelade ohne Kerne

Zusammensetzung (für 2,5 l):

Dorn – 1,5 kg;
Zucker – 1,5 kg;
Wasser – 0,5 l.

Kochmethode:

Legen Sie die sortierten und gewaschenen Dornen in eine Schüssel und füllen Sie diese mit warmem Wasser. Stellen Sie die Schüssel auf schwache Hitze und lassen Sie sie auf dem Herd stehen, bis die Dornen weich sind. Wenn das Wasser zu diesem Zeitpunkt kocht, ist das in Ordnung, da die Schlehe noch einer weiteren Wärmebehandlung unterzogen wird und Vitamine, die unter dem Einfluss hoher Temperaturen zerstört werden, nicht erhalten bleiben können. Darüber hinaus sind noch viele nützliche Substanzen darin enthalten.
Kühlen Sie die Früchte ab und entfernen Sie jeweils die Kerne.
Geben Sie die kernlosen Dornen in eine Schüssel. Zum Beispiel in einem anderen Container Emaillepfanne, kochen dicker Sirup und gieße es über den Dorn.
Stellen Sie die Schüssel auf schwache Hitze und kochen Sie sie 30 Minuten lang unter ständigem Rühren.
In sterilisierte Gläser füllen und sofort verschließen. Stellen Sie die Gläser nach dem Abkühlen für den Winter an den Ort, an dem Sie die Zubereitungen normalerweise aufbewahren. Die Marmelade ist bei Zimmertemperatur gut.

Marmelade ohne Kerne zuzubereiten ist nicht so einfach wie Marmelade mit Kernen, macht aber viel mehr Spaß beim Essen. Darüber hinaus enthalten Dornensamen Blausäure, die nicht die beste Wirkung auf den menschlichen Körper hat, obwohl sie in solchen Dosen wie in Marmelade höchstwahrscheinlich keine ernsthaften Gesundheitsschäden verursacht.

Dicke Schlehenmarmelade

Zusammensetzung (für 2,5 l):

Dorn – 1,5 kg;
Zucker – 2 kg;
Wasser – 0,5 l.

Kochmethode:

Sortieren Sie die Dornen, waschen Sie sie, gießen Sie ein Glas Wasser darüber und zünden Sie sie an.
Nachdem das Wasser kocht, kochen Sie die Schlehe 5 Minuten lang, kühlen Sie sie ab und drücken Sie sie mit einem Löffel oder einem Holzstampfer durch ein Sieb.
Werfen Sie den Trester nicht weg, da wahrscheinlich noch viel Fruchtfleisch in den Kernen zurückbleibt. Besser ist es, sie mit einem Glas Wasser zu füllen und erneut 5 Minuten kochen zu lassen. Nochmals durch das Sieb passieren.
Das zerstampfte Dornenmark mit Zucker bestreuen.
Stellen Sie die Schüssel mit der Marmelade auf niedrige Hitze und kochen Sie, bis die Marmelade dick wird. Normalerweise dauert dies eineinhalb Stunden.
Gießen Sie die Marmelade in Gläser und verschließen Sie diese mit Metalldeckeln. Nach dem Abkühlen für den Winter aufbewahren.

Nach dem Abkühlen wird die Marmelade noch dicker und ähnelt in ihrer Konsistenz einer Marmelade, die sich sehr gut auf Toast verteilen oder als Füllung bei der Zubereitung von Kuchen und anderen Backwaren verwenden lässt.

Schlehenmarmelade in einem Slow Cooker

Zusammensetzung (für 2,5 l):

Dorn – 1 kg;
Zucker – 1,25 kg;
Birnen oder Äpfel – 0,2–0,3 kg;
Wasser – 0,25 l.

Kochmethode:

Die Früchte waschen und trocknen.
Stechen Sie mit einem Zahnstocher in den Dorn.
Kernäpfel oder Birnen. Schäle sie. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
Geben Sie ein Viertel der Dornen, einige Äpfel und ein Glas Zucker in die Multicooker-Schüssel. Legen Sie also nach und nach den Rest der Früchte aus und bestreuen Sie jede Schicht mit Kristallzucker.
Gießen Sie ein Glas Wasser ein, decken Sie es ab und lassen Sie es 6-8 Stunden lang stehen.
Schalten Sie den Löschmodus für 30 Minuten ein.
Schalten Sie den Multikocher aus, öffnen Sie den Deckel und füllen Sie die Marmelade in Gläser, die vorher sterilisiert werden müssen.
Verschließen Sie die Gläser gut und lagern Sie sie, sobald sie vollständig abgekühlt sind.

Die Zubereitung von Dornenmarmelade in einem Slow Cooker ist eine großartige Lösung für vielbeschäftigte Hausfrauen. Darüber hinaus erhält die Marmelade durch die Einbeziehung von Äpfeln (oder Birnen) in das Rezept einzigartige Noten.

Auch eine unerfahrene Hausfrau kann Dornenmarmelade zubereiten, dieses Dessert gefällt vielen. Es wird wegen seiner dicken Konsistenz geschätzt, helles Aroma und süß-säuerlicher Geschmack.

Spülen Sie die Früchte unter fließendem Wasser ab, entfernen Sie die Stiele und die Kerne mit einem kleinen Messer und teilen Sie die Pflaumen in zwei Hälften (meine waren etwas hart, das eignet sich sogar sehr gut für Marmelade, die Scheiben sind ganz geworden).
Wiegen Sie die Marmeladenzubereitung (Pflaumenhälften oder Schlehenhälften) ab und geben Sie Kristallzucker im Verhältnis 1:1 hinzu.
Heute habe ich mich auch entschieden, bei der Marmeladenzubereitung etwas Wasser zu verwenden, da unreife Zwetschgen nicht so viel Saft produzieren.

Gießen Sie ein Glas Wasser über den Zucker und stellen Sie eine Schüssel oder Pfanne zum Kochen der Marmelade darauf langsames Feuer.

Wenn der Zucker zu schmelzen beginnt, können Sie alles vorsichtig vermischen und dabei darauf achten, die Zwetschgenscheiben nicht zu beschädigen.
Die Marmelade bei schwacher Hitze 45 Minuten kochen lassen (die Marmelade jedoch leicht köcheln lassen).

Wenn Schaum entsteht, entfernen Sie ihn mit einem Schaumlöffel oder einem Löffel mit Löchern. Dann müssen Sie sich umdrehen - Pflaumenmarmelade abkühlen lassen.

Am nächsten Tag stelle ich die Marmelade erneut auf den Herd und koche sie (nach dem Kochen) weitere 30 Minuten.

Während die Marmelade kocht, bereiten Sie die Gläser zum Drehen vor.
Jedes Glas hat ein Volumen von 0,7 Litern. Ich sterilisiere 10 Minuten lang. Der Einfachheit halber können Sie Marmeladengläser in einem Multikocher in einem Behälter – einem Wasserbad – sterilisieren oder zum Sterilisieren eine Mikrowelle oder einen Ofen verwenden.

Wenn die Garzeit abgelaufen ist, beginnen wir damit, die Terno-Pflaumenmarmelade in Gläser zu füllen (heiß). Aber wir gehen vorsichtig vor, um uns nicht zu verbrennen.

Nachdem Sie die Marmelade in die Gläser verteilt haben, schrauben Sie sie mit einem Deckel zu (wenn die Deckel schlüsselfertig sind, rollen Sie sie mit einem Schlüssel auf). Marmeladengläser sollten in eine Decke oder Decke gewickelt werden und kopfüber vollständig abkühlen.

Da ich noch etwas Marmelade übrig hatte, füllte ich diese in eine Schüssel, die am Abend leer war.

Hier ist es leckere Marmelade Wir haben es für den Winter aus Zwetschgen gemacht.

Wir wünschen euch allen einen guten Appetit von unserem leckersten Notizbuch!

Für das Rezept und Schritt-für-Schritt-Fotos Wir danken Svetlana Burova für die Vorbereitungen.

Das Rezept für Kirschpflaumenmarmelade könnte Ihnen gefallen:

Viele Hausfrauen suchen nach einer Alternative klassische Rohlinge Für den Winter. Manche von ihnen entscheiden sich für Dornenfrüchte, aus denen sie nach zahlreichen Rezepten Marmelade und andere Gerichte zubereiten können.

Schlehenfrüchte sind einzigartig und zeichnen sich durch ihre charakteristische Adstringenz aus. Die Rezepte bestechen durch ihre Vielfalt: Schlehen lassen sich schließlich hervorragend zusammen mit Pflaumen, Zitrusfrüchten oder Kirschpflaumen zubereiten. Nachfolgend lesen Sie einige Rezepte zur Zubereitung von Schlehenzubereitungen.

So bereiten Sie Dornen richtig auf den Winter vor

Schlehen sind eine besondere und dichte Beere, die vor dem Kochen etwa 20 Stunden lang unter einer großzügigen Schicht Zucker eingeweicht werden muss. Innerhalb eines Tages verwandelt sich der Saft in Sirup. Wenn Sie Schlehenmarmelade kochen, sollten Sie diese nicht zu lange auf dem Herd kochen, da die Schlehen sonst zu einem Püree werden und ihren Geschmack verlieren.

Wenn Sie sich für die Zubereitung von Dornenmarmelade entscheiden, benötigen Sie unabhängig vom Rezept Folgendes Befolgen Sie diese Regeln:

Schlehenbeeren können früh oder spät sein. Achten Sie bei der Bestimmung des Reifegrads auf die Schale, die eine tintenblaue Farbe annehmen sollte. Und das Fruchtfleisch sollte deutlich rosa und mäßig geschmeidig werden. Beerenfrüchte sind nicht geeignet, besser ist es, harte und leicht unreife zu nehmen.
Besser ist es, die Schlehen im Ganzen zusammen mit Pflaumen oder Kirschpflaumen zu kochen.
Die Schale lässt sich entfernen, indem man die Schlehe mit kochendem Wasser übergießt.
Nicht alle Schlehenarten lassen sich von den Samen vom Fruchtfleisch trennen, daher gibt es Rezepte für die Herstellung von Marmelade mit Samen.
Wenn Sie sich für die Herstellung von Marmelade entscheiden, werden die Beeren im Ganzen gekocht, dann durch ein Sieb gerieben und die Schalen sowie das restliche Innere der Schlehe abgetrennt, aus der Sie ein Kompott kochen oder hausgemachten Wein herstellen können.

Rezept für schnelle Schlehenmarmelade mit Samen für den Winter

Dieses Rezept ist einfach und schnell, und da Sie die Beeren nicht erneut kochen müssen, bleiben sie so gut wie möglich haltbar. vorteilhafte Eigenschaften. Sie benötigen: kleine Dornen – 2–2,5 kg; Zucker – 3 kg; destilliertes Wasser – 0,5 l.

Beeren für Schlehenmarmelade werden benötigt sortieren und ausspülen V kaltes Wasser. Wenn sich getrockneter Saft darauf befindet, sind solche Beeren nicht geeignet. Den Teig in einem Sieb abtropfen lassen, in einer gleichmäßigen Schicht in einen Kochbehälter gießen und mit einer Schicht Zucker bedecken. Zum Schluss das Wasser einfüllen, den Deckel abdecken und mittlere Hitze einschalten.

Nach dem Aufkochen der Marmelade ca. 5 Minuten kochen lassenüber niedriger Hitze. Geben Sie die fertige Mischung in sterilisierte Gläser und verschließen Sie diese. Abkühlen lassen und an einen kühlen Ort stellen. Eine solche Wintervorbereitung kann je nach Bedingungen 1 bis 5 Jahre gelagert werden.

Rezept für die Zubereitung von Schlehenmarmelade in einem Slow Cooker

Hohe Temperaturen helfen dabei, diese Marmelade schnell genug zuzubereiten. In manchen Fällen reichen ein paar Minuten aus, um die Früchte zu kochen. Es ist sehr wichtig, den Herstellungsprozess der Marmelade zu kontrollieren und sie nicht „weglaufen“ zu lassen.

Der einfachste Weg, dies zu tun, besteht darin, das Gericht mit einem Slow Cooker zuzubereiten. Dieses Gerät enthält Dornenmarmelade für den Winter bereitet sich sehr schnell vor. Für das Rezept benötigen Sie:

Schlehen – 3 Kilogramm (kann mit Kirschpflaumen oder Pflaumen kombiniert werden).
Zucker – 3 kg.
Wasser - nach Augenmaß.
Birnen und Äpfel – 0,3 kg.

Die Beeren gut verlesen, waschen, in einem Sieb abtropfen lassen und abseihen, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Wir entfernen das Kerngehäuse und die Schale von Äpfeln und Birnen in dünne Scheiben schneiden. Geben Sie alle Zutaten in die Multicooker-Schüssel und gießen Sie den Zucker schichtweise dazwischen.

Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und lassen Sie es 10 Stunden lang stehen, damit der Saft austritt und der Sirup austritt. Wenn genügend Flüssigkeit ausgetreten ist, stellen Sie die Schüssel in das Gerät und schalten Sie das Löschprogramm ein für etwa eine halbe Stunde. Während dieser Garzeit die Gläser sterilisieren, auf einen Teller stellen und mit Deckeln verschließen.

Wenn die Marmelade fertig ist, füllen Sie sie heiß in Gläser in einem warmen Behälter. Verschließen Sie die Gläser fest, drehen Sie sie um, einwickeln und abkühlen lassen. Für den Winter an einem kühlen Ort aufbewahren.

Rezept für Schlehenmarmelade mit Äpfeln

Im vorherigen Rezept wurden Äpfel benötigt, um den Geschmack zu verstärken, aber in diesem Rezept werden sie zusammen mit Dornen verwendet. Äpfel ergänzen die Zubereitung angenehme Säure und die Masse zu einem gelartigen Zustand eindicken.

Sie benötigen ein Kilogramm Dornen und Äpfel, die gleiche Menge Zucker und 0,5 Liter Wasser. Der Kochalgorithmus ist wie folgt:

Wir waschen die Früchte und trocknen sie.
Wir reinigen die Äpfel von innen und schälen sie.
Die Früchte in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Beeren weich werden.
Die Früchte durch ein Sieb reiben, Zucker hinzufügen und unter gutem Rühren 5 Minuten kochen lassen.

Füllen Sie die Gläser mit dem vorbereiteten Gericht, verschließen Sie sie und füllen Sie sie um an einen dunklen und kalten Ort. Bei die richtigen Bedingungen Dieses Präparat kann sehr lange über den Winter gelagert werden.

Schlehenmarmelade mit Orangen

Die Zugabe von Orange zu einer Schlehenzubereitung kann sowohl Säure als auch Bitterkeit verleihen, je nachdem, ob Sie das Fruchtfleisch bzw. die Schale verwenden.

Für das Rezept benötigen Sie eineinhalb Kilogramm Schlehen, ein halbes Kilogramm Pflaumen, 1 kg Orangen und die gleiche Menge Zucker. Nehmen Sie Wasser nach Augenmaß.

Sortieren, waschen und trocknen Sie die Früchte mit einem Papiertuch. Entfernen Sie die Kerne, von den Orangen die Schale entfernen, das Fruchtfleisch muss in Scheiben zerlegt werden. Die Orangenschale fein abreiben und die Folie von den Scheiben entfernen.

Dann werden die Früchte Schicht für Schicht eingelegt emailliertes Geschirr Und mit Zucker bestreuen. Am Ende sollte sich eine Zuckerschicht befinden. Die Schale sollte eine Zwischenschicht sein. Lassen Sie alles einen Tag lang stehen, damit der Saft freigesetzt wird.

Legen Sie die Früchte und den Sirup auf das Feuer und rühren Sie um. zum Kochen bringen. Bei Bedarf Zucker hinzufügen und die Mischung weitere 10 Minuten köcheln lassen. Wir füllen die Marmelade in Gläser und verschließen sie für den Winter.

Rezept für Schlehenmarmelade mit Kirschpflaume

In diesem Rezept entfernen die Früchte weder Knochen noch Schale; Sie benötigen ein Kilogramm gelbe und rote Kirschpflaumen und Schlehen, ein halbes Kilogramm Haselnüsse, 0,5 kg Birnen und ein Kilogramm Zucker.

Wir waschen und sortieren die Früchte Samen entfernen. Wir schneiden die Kerne von den Birnen und entfernen die Schale, schneiden das Fruchtfleisch in Scheiben oder Würfel. Die Nüsse waschen und trocknen. Die Früchte in einen Topf geben, Zucker hinzufügen und 2 Stunden ruhen lassen.

Legen Sie den Inhalt auf das Feuer und lass es köcheln, dann die Nüsse hinzufügen und eine weitere Viertelstunde kochen lassen. Anschließend wird die Marmelade in Gläser gefüllt und bis zum Winter im Kühlschrank aufbewahrt.

Herstellung von kernloser Schlehenmarmelade

Es gibt viele Arten von Schlehen. Die Früchte der Hybridsorten sind recht groß, relativ weich und süß. Manche Leute bereiten sie auf die gleiche Weise wie Pflaumen zu. Die Früchte der Wilddornen hingegen sind hart und säuerlich.

Die daraus hergestellte Marmelade wird nur dann gut, wenn man weiß, wie man sie richtig zubereitet. Es ist umso wichtiger, die Empfehlungen zu befolgen, je saurer und härter die Schlehenfrüchte sind, aus denen Sie Marmelade herstellen möchten.

Dieses Rezept erfordert:

Dornenbeeren – 2,5 kg;
Wasser – 1 Liter;
Zucker – 3 kg.

Wir wählen die Beeren aus, waschen sie und geben sie hinein großer Topf, füllen warmes Wasser. Wir stellen bei schwacher Hitze erhitzen und garen bis die Kurve weicher wird. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und gießen Sie den Inhalt in ein Sieb. Trocknen Sie die Beeren, entfernen Sie die Kerne, geben Sie das Fruchtfleisch zurück in die Pfanne und füllen Sie es mit klarem Wasser auf, fügen Sie Zucker hinzu.

Die Marmelade langsam kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Wenn der Sirup homogen wird, 15 Minuten kochen lassen, dann kann es vom Herd genommen werden. Sie müssen die Marmelade eine Stunde lang kochen, bis sie eindickt. Dieses Gericht ist für den Winter recht lange haltbar. Bei richtiger Lagerung ist diese Marmelade bis zu drei Jahre haltbar.

Schlehenmarmelade ist leckere Zubereitung Für den Winter Mit origineller Geschmack dass jeder kochen kann. Schließlich sind die Zutaten und die Zubereitungsmethode recht einfach und erschwinglich, und es wird Ihnen nicht schwer fallen, Ihre Familie im Winter mit dieser Köstlichkeit zu verwöhnen.