DIY Mastixkuchen – Rezepte für Anfänger. DIY Mastixkuchen: Foto, Meisterklasse

Der Geburtstag eines kleinen Mädchens ist natürlich ein besonderer Feiertag! Es muss eine Menge auf dem Tisch liegen köstliche Gerichte, aber das Wichtigste ist der Kuchen! Jetzt erzählen, zeigen und lehren die kleinen Füchse, wie man aus Mastix einen Kuchen backt, der sowohl die Gäste als auch das Geburtstagskind selbst begeistern wird!

Heute möchte ich Ihnen zeigen, wie man eine originelle Geburtstagstorte für ein Mädchen backt.

Kürzlich stand ich vor dem Problem, für den Geburtstag meiner Tochter eine Torte zu bestellen. Es scheint, als wäre alles auf Bestellung gefertigt. Aber wenn es Zeit zum Bestellen ist, wollen sie entweder so einen Kuchen nicht backen, oder die Puppe kostet einen sagenhaften Preis. Und meine Tochter ist erst 2 Jahre alt, ihr ist es egal, wie viel es kostet Kinderkuchen und wer hat es zubereitet, Hauptsache, der Kuchen ist für sie bestimmt, und dann kann man mit der Puppe spielen.

Deshalb beschloss ich, mich als Kochanfänger zu versuchen, der zum ersten Mal mit Mastix arbeitet. Also nicht streng urteilen, der Kuchen ist einfach, aber mit Herz gemacht und sehr lecker geworden. Das Kind war begeistert, ganz zu schweigen von den Erwachsenen. Alle waren ratlos und fragten, wo sie den Kuchen bestellt hatten, wie teuer er war, kann man die Puppe essen, oder ist sie nicht essbar usw.? Im Großen und Ganzen war der Geburtstag des Babys ein voller Erfolg!

Kommen wir nun direkt zur Herstellung des Mastixkuchens. Lassen Sie mich gleich sagen, dass ich den Kuchen 2 Tage lang gebacken habe. Am ersten Tag müssen Sie einen Biskuitkuchen oder einen anderen Kuchen Ihrer Wahl backen, Sahne zubereiten und den Kuchen mit Sahne einfetten. Und am zweiten Tag wird mit Mastixcreme gearbeitet, die Torte modelliert und ein Kleid für die Puppe kreiert.

Der erste Schritt besteht darin, den Kuchen vorzubereiten

Der Kuchen heißt „Schokolade in kochendem Wasser“. Einige haben diesen Namen gehört, andere haben diesen Kuchen noch nie probiert. Ich habe diesen Kuchen zum ersten Mal gebacken – er ist 5+ geworden, sehr lecker und einfach zuzubereiten.

Proportionen und Zutaten:

100 g Kakao
- 2 EL. Sahara
- 2 EL. Mehl
- 1 Beutel Vanillezucker oder 0,5 Päckchen Vanillin
- 2 Eier
- 1 EL. Milch
- 1,5 Teelöffel Soda (nicht gelöscht)
- 1 EL. kochendes Wasser
- 0,5 EL. Pflanzenöl

Eine Geburtstagstorte vorbereiten

Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben.

Alle anderen trockenen Zutaten (Zucker, Kakao, Natron, Vanillin) zum Mehl geben, alles sorgfältig mit einem Löffel vermischen.

Schlagen Sie die Eier in einen separaten Behälter auf.

Schlagen Sie sie mit hoher Geschwindigkeit, bis sich ihr Volumen verdoppelt hat.

Jetzt fügen wir hinzu Sonnenblumenöl, es muss verfeinert werden. Öl in kleinen Portionen hinzufügen. Wenn Sie jemals Mayonnaise gemacht haben, wissen Sie, wovon ich spreche. Eier und Sonnenblumenöl verquirlen, bis die Masse weiß und sehr dick wird.

Die Eimischung zu den trockenen Zutaten geben.

Sofort die Milch dazugeben und alles vorsichtig mit einem Löffel verrühren, damit kein Staub entsteht.

Schalten Sie nun den Mixer ein – dies ist Voraussetzung – fügen Sie kochendes Wasser hinzu und schlagen Sie den Teig auf hoher Geschwindigkeit. Es wird eine schöne dunkelbraune Farbe erhalten und vollständig mit Blasen bedeckt sein. Das ist genau das, was wir brauchen.

Das Backblech unbedingt mit Backpapier auslegen, so lässt sich der Kuchen später leichter herausnehmen.

Wir schicken es an heisser Ofen 25 Minuten lang, Temperatur ca. 180 0C.

Denn unser Kuchen sollte rund und auch hoch sein. Schneiden Sie es in 4 gleiche Teile und schneiden Sie mit einem Deckel geeigneter Größe Kreise aus.

Es gibt natürlich etwas Besonderes Silikonformen Wenn Sie einen Kuchen in dieser Form mit abgerundetem Boden backen, müssen Sie nichts herausschneiden. Drehen Sie ihn einfach um und schneiden Sie ihn in Schichten, die Sie mit Sahne bedecken. Er wird es schon sein die gewünschte Form für ein Puppenkleid.

Ich musste ein wenig arbeiten. Geben Sie die Kuchenreste vorsichtig in einen Behälter. Sie werden uns weiterhin nützlich sein.

Es sind 4 hohe Schichten entstanden.

Jetzt bereiten wir die Puppe vor. Wir ziehen sie aus und wickeln sie ein Frischhaltefolie. Dies ist notwendig, damit das Geburtstagskind die Puppe nicht den ganzen Abend wäscht, sondern sich an der Schönheit erfreut (Hauptsache, Kleidung mitzunehmen nicht vergessen).

Schritt zwei – Zubereitung der Creme

Ich habe die einfachste und von den Kindern geliebte Creme verwendet:

1 Dose Kondensmilch (hochwertige Milch verwenden)
- 1 Packung weiche Butter (250 g)

Schlagen Sie die Butter mit einem Mixer auf hoher Geschwindigkeit, bis das Volumen zunimmt. Als nächstes fügen Sie Kondensmilch in kleinen Portionen hinzu. Die Sahne glatt rühren.

Die Kuchenschichten mit Sahne einfetten. Schneiden Sie nun im Inneren der Torte vorsichtig ein Loch für die Puppe aus. Probieren wir die Puppe an, um zu sehen, wie sie aussehen wird.

Aus den Kuchenresten, die wir beiseite legen, und der restlichen Sahne stellen wir Konfektgips her. Dazu Krümel und Sahne mit einem Mixer glatt rühren. Und aus dieser Masse formen wir das Oberteil des Kleides. Sie können die Puppe drinnen lassen. Dadurch erhalten Sie eine viel bessere Vorstellung davon, wie Sie den Kuchen formen. Stellen Sie den Kuchen für 3 Stunden, besser noch über Nacht, in den Kühlschrank.

Schritt drei – Bereiten Sie die Ganache (cremig) vor Schokocreme)

Wir brauchen:
- Zucker oder Puderzucker – 2 EL. Löffel
- Sahne – 110 ml.
- dunkle Schokolade – 100 g
- Butter– 35 g

Die Schokolade fein hacken und auf einen Teller geben.

Sahne in einen kleinen Topf geben, Zucker oder Puderzucker hinzufügen und anzünden. Die Sahne zum Kochen bringen, aber nicht kochen lassen. Die heiße Sahne über die Schokolade gießen und einige Minuten ohne Rühren ruhen lassen.

Nun mit einem Schneebesen vorsichtig verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Das Öl zur warmen Mischung hinzufügen und alles noch einmal verrühren.

Während die Mischung noch warm, aber nicht heiß ist, gießen Sie sie über unseren Kuchen. Kann mit einer Bürste geschmiert werden. Dadurch lässt sich die Creme leichter auftragen. Da der Kuchen gerade aus dem Kühlschrank kommt, härtet er recht schnell aus. Also schnell arbeiten. Danach stellen wir den Barbie-Kuchen wieder in den Kühlschrank.

Schritt vier – Arbeiten mit Mastix.

Für Mastix benötigen wir:
- Marshmallow – 1 Packung
- Zitronensäure - eine Prise
- Puderzucker – 1,5-2 EL.

In einem Löffel auflösen Zitronensäure und zu den Marshmallows geben.

Legen Sie die Marshmallows für 1 Minute in die Mikrowelle.
Man sieht, wie der Marshmallow geschmolzen ist.

Puderzucker hinzufügen und mit einem Löffel vermischen. Den Puderzucker in kleinen Portionen durch ein Sieb sieben und dabei jedes Mal mit einem Löffel umrühren. Sei geduldig. Dieser Vorgang dauert ziemlich lange.

Sie müssen den Mastix kneten, bis sich ein Klumpen bildet. An diesem Punkt beenden wir unsere Arbeit. Den Mastixklumpen mit Puderzucker füllen, mit Frischhaltefolie abdecken und 20 Minuten ruhen lassen. Lass ihn ein wenig ruhen.

Zusammenbau des Kuchenkleides. Rollen Sie dazu den Mastix in einer ca. 3 mm dicken Schicht aus. Einen Kreis ausschneiden und vorsichtig auf den Kuchen übertragen. Um den Rock flauschig zu machen, können Sie eine Serviette unter den Mastix legen.

Schneiden Sie in der Mitte ein Loch für die Puppe.

Sie können einen weiteren kleinen Mastixkreis ausrollen und auf den Kuchen übertragen. Verzieren Sie den Rock sozusagen ein wenig. Sie können Mastix in einer anderen Farbe nehmen, zum Beispiel Weiß. Da ich aber nur einen rosafarbenen Rock zur Hand hatte, ist der zweite Rock der Puppe rosa. Versuchen Sie nicht, den Kreis vollkommen gerade zu schneiden. Es sieht schöner aus, wenn es etwas asymmetrisch ist.

Ein Oberteil für die Puppe anfertigen. Dazu schneide ich einfach einen Streifen Mastix aus, ziehe ihn um den Körper der Puppe und befestige ihn hinten über Kreuz. Auf der Rückseite des Kleides können Sie eine Schleife anbringen.

Mit geschmolzener Schokolade mithilfe eines Spritzbeutels Punkte auf das Kleid spritzen. Sie können Ihr Kleid damit dekorieren Süßwarenperlen. Sie können Bänder, Blumen und Rüschen hinzufügen. Aber es schien mir, dass eine einfache Gestaltungsmöglichkeit für das Kleid nötig war. Wie schade wäre es, es später zu kürzen. Schließlich steckte so viel Mühe und Arbeit in die Herstellung der Puppe.

Mir wurde auch geraten, den Mastix durch das Mischen von Honig und Wodka zum Glänzen zu bringen gleiche Proportionen und das Kleid einfetten. Dadurch kann sich der Alkohol verflüchtigen. Aber der Glanz des Honigs wird bleiben. Aber es hat mir nicht gefallen. Der Mastix begann sich schlecht zu verhalten. An manchen Orten versuchte sie immer zu gehen usw.

Wir binden der Puppe eine schöne Schleife ins Haar und fertig ist unsere Torte.

Der 2. Geburtstag meiner Tochter steht bald bevor und ich habe mich immer noch nicht für eine Torte entschieden.

Für 1 Jahr haben wir gekauft normaler Kuchen Im Laden hat meine Tochter es nicht gegessen und nicht einmal danach gefragt. Und jetzt, so scheint es mir, brauche ich einen natürlichen und schönen Kinderkuchen.

Es gibt zwei Möglichkeiten: Kuchen backen oder bestellen.

Wenn Sie einen Kuchen backen, wird er möglichst selbstgemacht und natürlich sein, aber für das Kind nicht sehr interessant.

Und wenn Sie es bestellen, wird es die Aufmerksamkeit des Kindes für lange Zeit auf sich ziehen und fesseln, kostet aber einen hübschen Cent.

Im Internet habe ich viele Seiten zum Thema „Kuchen auf Bestellung backen“ gefunden. Süßwaren-Websites bieten Optionen für mögliche Füllungen und Kuchendesigns.

Meistens werden Kinderkuchen bzw. das Dekor und verschiedene Figuren aus Mastix hergestellt.

1 kg. Ein Kuchen kostet durchschnittlich 1.500 Rubel.

1 Portion Kuchen wiegt etwa 150-200 Gramm, daher muss das Gewicht des Kuchens unter Berücksichtigung der Anzahl der geladenen Gäste ermittelt werden.

Ich brauche einen Kuchen, der nicht mehr als 2 kg wiegt. Aber ich bin auf die Tatsache gestoßen, dass Mastixkuchen für Kinder ab 3-3,5 kg hergestellt werden. Und preislich ist es rentabler, einen Kuchen über 2 kg zu bestellen.

Am meisten billiger Kuchen 2 kg. kostet 2400 Rubel.

Erzählen Sie uns, welche Kuchen Sie für den Geburtstag Ihrer Kinder gekauft oder gebacken haben.

Fast zehn Jahre sind vergangen, seit Kuchen nicht mehr gerecht ist Leckeres Dessert, das zum Nachtisch serviert wird und den logischen Abschluss des Feiertags darstellt. Heutzutage ermöglichen verschiedene Dekorationsmöglichkeiten mit Mastix die Schaffung eines kulinarischen Meisterwerks. Es besteht die Meinung, dass ein solches Design nur Meistern möglich ist, die die Geheimnisse der Kochkunst beherrschen. Jede Hausfrau kann ein solches kulinarisches Werk selbst kreieren; hierfür sind minimale Backkenntnisse und Kenntnisse der Grundlagen der Arbeit mit Mastix erforderlich. Nachfolgend finden Sie Rezepte für köstliche Kuchen und Mastixcremes.

Welcher Kuchen eignet sich für Mastix?

Um schön zu werden köstlicher Kuchen, dekoriert mit Mastix, müssen Sie bei der Auswahl eines Backrezepts, einer Creme und einer Designoption mehrere Regeln beachten. Alle diese Faktoren hängen zusammen davon ab Aussehen Produkte und Geschmacksqualitäten des Desserts. Erfahrene Köche, die Dutzende origineller, mit Mastix verzierter Kuchen hergestellt haben, wird empfohlen, bei der Schaffung eines Meisterwerks die folgenden Regeln einzuhalten:

Für den Kuchen kann jeder Kuchen verwendet werden, zum Beispiel Biskuitkuchen, Honigkuchen, Mürbeteig oder auch Soufflé.
Die Sahne zwischen den Kuchen kann ganz anders sein als Sauerrahm, Joghurt, Hüttenkäse oder Kondensmilch. Solche Optionen können jedoch nicht unter Mastix verwendet werden, da dieser schmelzen und sein Aussehen verlieren kann.
Als Basis für Mastix kann folgende Creme verwendet werden: Buttercreme, Ganache, mit Marzipan oder Kondensmilch. Bevor Sie jedoch mit dem Dekorieren beginnen, sollte der Kuchen abgekühlt werden, bis die oberste Schicht vollständig ausgehärtet ist.
Vor dem Dekorieren muss die oberste Schicht sorgfältig nivelliert werden, damit das Produkt möglichst ordentlich und schön aussieht.
Designthema fertiges Produkt hängt davon ab, für wen es gedacht ist: für ein Kind – Figuren aus Märchen oder Cartoons; für einen Jungen - Autos, Superhelden; Für Mädchen eignet sich eine Torte mit einer Barbie-Puppe; Frauen werden sich über ein Dessert mit Blumen freuen - Rosen, Gänseblümchen; und für Männer eignet sich ein Dekor in Form eines Honigfasses zum Thema Angeln, Autos.

Schritt-für-Schritt-Meisterkurse zur Herstellung eines Mastixkuchens

Es gibt viele Rezepte für Kuchen, die mit Fondant dekoriert werden können und nicht nur gefallen können Geschmacksqualitäten, sondern auch wahres ästhetisches Vergnügen bereiten. Verschiedene Varianten Kuchen, Sahne, Dekoration bieten jeder Hausfrau die Möglichkeit, ein kulinarisches Meisterwerk ganz nach ihrem Geschmack zu kreieren. Nachfolgend finden Sie eine Auswahl köstlicher und einfache Rezepte Backen mit Mastix, mit dem auch unerfahrene Köche problemlos umgehen können.

Biskuitkuchen

Die klassische Basis eines jeden Kuchens ist Biskuitkuchen, für deren Herstellung die am besten zugänglichen und einfache Produkte. Die Grundlage des Rezepts große Menge Eier, die es ermöglichen, fluffig zu werden, wunderschöne Kuchen. Als Creme kann jede beliebige Masse verwendet werden. Abhängig von den individuellen Vorlieben.

Kekszutaten:

Acht Eier.
220 gr. Kristallzucker.
Weizenmehl – 250 Gramm.
80 gr. Butter

Anleitung zur Kekszubereitung:

Schlagen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Kristallzucker hinzu und schlagen Sie mit einem Mixer, bis die Masse deutlich zunimmt.
Sieben Weizenmehl, zur Eimasse geben, gut verrühren.
Butter schmelzen, zum Teig geben – gut vermischen.
Den in zwei Teile geteilten Teig im Ofen backen.
Den Kuchen zusammensetzen, mit der gewählten Creme bestreichen, die Oberseite mit Mastix bedecken und mit Figuren daraus dekorieren.

Schokoladenkuchenrezept

Schmecken Schokoladenkuchen Jeder wird sich noch lange daran erinnern und der angenehme Nachgeschmack der Schokolade wird Sie immer noch an das köstlichste Dessert erinnern, das Sie je probiert haben. Solche Backwaren können mit Zuckerguss und Sahne mit Schokolade ergänzt werden, oder es kann jede andere Füllmöglichkeit für diese Zwecke verwendet werden, und als Dekoration können Mastix und verschiedene Figuren und essbare Dekorationselemente daraus verwendet werden.

Produkte zum Kochen:

Kakao – 30 Gramm.
Eineinhalb Tassen Mehl.
Backpulver – 1 Teelöffel.
Eier - vier Stück.
Eineinhalb Gläser Zucker.
Butter – 225 Gramm.

Zubereitung Schoko-Biskuitkuchen:

Mehl, Backpulver und Kakao in einen Behälter geben und gut vermischen.
Butter und Eier zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermischen.
Gießen Sie zwei Esslöffel heißes Wasser und rühren Sie, bis alle Zutaten vollständig vermischt sind.
Den Teig in mehrere Teile teilen und die Kuchen im Ofen backen.
Abstrich Schokoladenkekse Creme nach Belieben auftragen, aushärten lassen und dann mit dem Dekorieren beginnen kulinarisches Meisterwerk Mastix.

Kuchen mit Mastix-Soufflé

Zum Dekorieren mit Mastix eignen sich Kuchen ohne Backen, bei denen eine oder mehrere Schichten mit einem Soufflé belegt sind. Bei der Zubereitung eines solchen Desserts müssen mehrere Regeln beachtet werden: oben und unten Geleeschicht es muss ein Keks sein, damit das kulinarische Meisterwerk seine Form behält; Achten Sie darauf, dass Soufflé und Mastix nicht in Kontakt kommen, da letzterer sonst ausläuft. Es gibt viele Rezepte für eine köstliche Soufflé-Schicht, mit Obst, Hüttenkäse oder klassische Version – « Vogelmilch" Betrachten wir eine der Kochoptionen.

Kekszutaten:

Zweihundert Gramm Weizenmehl.
Kristallzucker – 160 Gramm.
Hühnereier – 5 Stück.
Vanillin.

Für das Soufflé:

Gelatine – 20 Gramm.
Fruchtjoghurt – 400 ml.
Creme – 20 ml.
Früchte (Pfirsich, frische Ananas oder Dosenananas).

So backen Sie Schritt für Schritt einen Kuchen mit Mastix-Soufflé:

Um den Biskuitkuchen zuzubereiten, schlagen Sie die Eier unter Zugabe von Vanillin und Kristallzucker, bis sich weiße Spitzen bilden.
Weizenmehl hinzufügen und vorsichtig mit einem Löffel von unten nach oben vermischen, um Luftblasen zurückzuhalten – so wird der Biskuitkuchen fluffiger.
Auf den Boden der Form legen Pergamentpapier, den Behälter mit Öl einfetten und den Teig auslegen. Backen Sie den Keks eine halbe Stunde lang bei einer Temperatur von 175-180 Grad. Lassen Sie das Werkstück abkühlen und schneiden Sie es dann in zwei Hälften.
Um ein Soufflé zuzubereiten, müssen Sie: die Gelatine einweichen, damit sie quillt. Zucker zum Joghurt hinzufügen, Gelatine hinzufügen und gut verrühren.
Die Beeren hacken und die Sahne schaumig schlagen.
Sahne zum abgekühlten Joghurt geben, gut vermischen, gehackte Früchte dazugeben.
Legen Sie einen Keks auf den Boden der Form, gießen Sie ihn hinein und legen Sie einen weiteren Kuchenboden darauf. Lassen Sie den Kuchen vollständig aushärten.
Den Kuchen mit Buttercreme ausstreichen und mit Fondant bedecken.

Rezept für Honigkuchen

Das Rezept für den Honigkuchen ist vielen bekannt und wird in der Familie von Generation zu Generation weitergegeben. In der Standardversion wird das kulinarische Produkt mit Krümeln aus Kuchenschichten dekoriert, aber moderne Handwerkerinnen begannen, das Dessert mit Mastix zu dekorieren, was es ermöglicht, Ihren Lieblingskuchen damit zu dekorieren erstaunlicher Geschmack Design auf originelle Weise, geleitet von Ihrer Fantasie oder den Wünschen des Kunden.

Für die Zubereitung der Kuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Frischer, flüssiger Honig – 2 Esslöffel.
Zwei Eier.
Zucker – 1 Teelöffel.
Zwei Teelöffel Salz.
Margarine – einhundert Gramm.
Mehl - 3 Tassen.

Zutaten von Sauerrahm für „Medovik“:

Vollfette saure Sahne – 800 Gramm.
Ein Glas Kristallzucker.
Butter – 250-350 Gramm (die Menge hängt vom Fettgehalt der Sauerrahm ab).

Schritt-für-Schritt-Zubereitung der Creme:

Die Butter mit einer Gabel zerdrücken, etwas Zucker hinzufügen und gründlich vermischen. Nach und nach den restlichen Kristallzucker hinzufügen und gut verkneten, bis die beiden Komponenten vollständig vermischt sind.
Wenn Butter und Zucker vollständig vermischt sind, müssen Sie nach und nach jeweils 1-2 Esslöffel Sauerrahm hinzufügen und alle Zutaten gut vermischen.
Der Sauerrahm zum Bestreichen der Kuchen ist fertig.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Kuchen:

Honig in einen kleinen Behälter geben und bei schwacher Hitze schmelzen. Nach dem Kochen Soda hinzufügen und gründlich vermischen. Kochen, bis Karamellfarbe erscheint.
Zwei Eier mit einem Glas Zucker mit einem Mixer verquirlen und in einen Behälter mit karamellisiertem Honig füllen. Fügen Sie der resultierenden Mischung Margarine hinzu und schlagen Sie alles gut mit einem Mixer.
Stellen Sie die Pfanne wieder auf das Feuer, fügen Sie 1/3 des Mehls hinzu und schlagen Sie mit einem Mixer. Wenn der Teig anfängt einzudicken und sich zu erwärmen, nehmen Sie den Behälter vom Herd und fügen Sie nach und nach Mehl hinzu, ohne mit dem Rühren aufzuhören.
Kühlen Sie den Teig im Kühlschrank oder Kühlraum, zum Beispiel auf dem Balkon. Alles in mehrere Teile teilen, ausrollen und die Kuchen fünf Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
Wenn alle Kuchen gebacken sind, müssen Sie sie etwas abkühlen lassen und bestreichen Sauerrahm(Wenn eine Ölschicht verwendet wird, müssen die Kuchen eingeweicht werden Zuckersirup).
Fertig ist die Torte zum Dekorieren mit Fondant, die Gestaltungsmöglichkeit wählt der Koch selbst und alles hängt von den persönlichen Wünschen ab.

Ein einfaches Rezept für „Smetannik“-Kuchen

Das Rezept für „Smetannik“ ist vielen Hausfrauen bekannt, und jeder erinnert sich an seinen Geschmack aus der Kindheit, als die Lebensmittelknappheit Frauen dazu anregte, köstliche Desserts auf der Grundlage des Vorhandenen zu erfinden. Dieser Kuchen passt gut zu Mastix; die Hauptsache ist, die Zwischenschicht nicht zu vergessen – eine spezielle Creme, dank der der Mastix das kulinarische Meisterwerk gleichmäßig und schön bedeckt.

Produkte zum Kochen:

Eier – 3 Stück.
Kefir, Sauerrahm - 1,5 Tassen.
Eineinhalb Gläser Zucker.
Mehl – 1,5 EL.
Soda, Essig zum Löschen.
Vanillin.
Für die Sahne benötigen Sie saure Sahne und Zucker.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung Kuchen:

Alle Zutaten für den Teig in einen tiefen Behälter geben und gut vermischen.
Das Ergebnis Teig In 3 Teile teilen, in einen davon Kakao gießen und hinzufügen Schokoladenfarbe und abschmecken (2 EL).
Backen Sie die Kuchen bei einer Ofentemperatur von 200 Grad.
Für die Sahne Sahne oder Sauerrahm mit Kristallzucker verrühren.
Nachdem der Kuchen abgekühlt ist, halbieren Sie ihn, bestreichen Sie ihn mit Sahne und lassen Sie ihn ruhen.

Rezept für Milchmädchen-Kuchen

Schöner Name Der luftig-leichte Kuchen wurde dank Kondensmilch aus deutschen Milchmädchen hergestellt. Einfach zuzubereiten raffinierter Geschmack und die Möglichkeit, es für Kuchen zu verwenden verschiedene Cremes- All dies wurde zum Hauptgrund, warum sich viele Hausfrauen in das Dessert verliebten. Im modernen Kochkunst Das Rezept für den Milk Girl-Kuchen wird verwendet, um ein mit Fondant dekoriertes Dessert zuzubereiten.

Kuchenrezept und notwendigen Zutaten:

Eine Dose Kondensmilch.
Zwei Hühnereier.
Ein Glas Mehl.
Ein Esslöffel Backpulver.

Für Sahne:

Puderzucker – 0,5 Tassen.
Creme – 400 ml.

Zubereitung des Kuchens:

Kondensmilch in einen tiefen Behälter geben und die Eier aufschlagen. Schlagen Sie die Zutaten, bis homogene Konsistenz.
Nach und nach Backpulver und Weizenmehl hinzufügen – alles gut vermischen.
Zeichnen Sie die Form des gewünschten Kuchens auf das Pergament und gießen Sie etwas Teig aus. Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 5 Minuten backen. Alle Kuchen backen und etwas abkühlen lassen.
Für die Sahne die Sahne mit dem Zucker aufschlagen und auf den Kuchen verteilen.
Die Oberseite des kulinarischen Meisterwerks sollte mit Buttercreme bedeckt sein, damit der Mastix gleichmäßig bedeckt ist und gut hält.

Kuchen „Pancho“

Viele Naschkatzen kennen den tollen Geschmack origineller Kuchen„Pancho“ und in Kochbuch Fast jede Hausfrau hat ein Rezept für dieses Dessert. Zarter Geschmack, ungewöhnliches Design und die Möglichkeit, einige Anpassungen vorzunehmen, um neue Variationen des Produkts zu erstellen. „Pancho“ eignet sich ideal zum Dekorieren einer Mastixtorte, zum Beispiel zum Gestalten eines Kleides für eine Barbie-Puppe.

Zutaten für die Kruste:

Hühnereier - fünf Stück.
Zucker – eineinhalb Gläser.
Kakao – 4 Esslöffel.
Backpulver – 1 TL. l.
Mehl – 1,5 Tassen.
Zitronensaft – 1 TL.

Für Sahne:

Sauerrahm oder Sahne – 3 Tassen.
Zucker - ein Glas.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

Schlagen Sie das Eiweiß, bis ein stabiler weißer Schaum entsteht.
Das Eigelb mischen und mit dem Zucker mahlen und schlagen, das Eiweiß dazugeben, gut vermischen, Mehl und Zitronensaft hinzufügen.
Fügen Sie das restliche Eiweiß hinzu und rühren Sie alles gründlich um, bis es vollständig vermischt ist.
Fertiger Teig In mehrere Teile teilen, einem davon Kakao hinzufügen. Auf zwei Behälter aufteilen und die Kuchen im Ofen backen.
Um die Sahne zuzubereiten, schlagen Sie saure Sahne mit Zucker, bis sie dick ist.
Einen Tortenboden auf den Boden des Tellers legen, den Rest in kleine Würfel schneiden, diese schichtweise auslegen und vorsichtig mit Sahne auffüllen, bis ein kleiner Hügel entsteht.
Um die Creme zu härten, stellen Sie das Dessert in den Kühlschrank und dekorieren Sie es anschließend mit Mastix.

Die besten Rezepte für Cremebasis für Mastixkuchen

Beim Erstellen köstlicher Kuchen spielt eine wichtige Rolle richtige Wahl Creme. Erstens muss es perfekt zu den Kuchen passen, diese ergänzen und ein harmonisches Geschmacks-Tandem bilden; Zweitens ist es notwendig, dass es zum Mastix passt, sich nicht ausbreitet und seine Form gut behält. Lecker zubereiten Nachtisch reicht aus Kuchencreme für Mastix auf Basis von Butter, Kondensmilch oder Marzipan. Sehen Sie sich die Rezepte unten an.

Gekochte Kondensmilchcreme

Einfach, aber verrückt leckere Sahne Es kann aus Butter und gekochter Kondensmilch zubereitet werden. Egal ob minimale Menge Aufgrund der Zutaten und der einfachen Zubereitung hat die Mischung einen erstaunlichen Geschmack und ist ideal für einen Kuchen, der später mit Mastix dekoriert wird. Für die Creme benötigen Sie Kondensmilch (1 Dose) und 30 Gramm Butter mit hohem Fettgehalt.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

Weiche Butter schaumig schlagen.
Zum Behälter hinzufügen gekochte Kondensmilch und mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit schlagen. Übertreiben Sie es nicht, es ist wichtig, dass sich die Komponenten gut verbinden.
Stellen Sie die Mischung zum Abkühlen und Eindicken in den Kühlschrank.
Den Kuchen mit Sahne bedecken, mit Mastix dekorieren - tolles Dessert bereit.

Buttercreme auf Weißwein

Nach Ansicht vieler Köche ist die Verwendung von Buttercreme für einen Kuchen unter Mastix die ideale Option. Dies ist auf mehrere Faktoren zurückzuführen: Es behält seine Form gut, eignet sich für jede Kuchenschicht oder kann zum Dekorieren des Produkts verwendet werden, lässt den Mastix nicht auslaufen und verhindert das Vermischen von Farben. Vorbereiten Buttercreme auf Proteinbasis ist zu Hause in Eigenregie möglich.

Zutaten zur Zubereitung:

Protein – 4 Stück.
Butter – 300 Gramm.
Salz.
Puderzucker (Sand) – 200 Gramm.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung der Creme:

Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und geben Sie es in einen tiefen Behälter.
Zucker zum Eiweiß geben, im Wasserbad erhitzen, bis er sich aufgelöst hat, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Die Butter schaumig schlagen.
Schlagen Sie das Eiweiß mit sauberen, trockenen Schneebesen auf und fügen Sie zunächst eine Prise Salz hinzu. Schlagen Sie, bis sich ein glänzender, stabiler Schaum bildet, und fügen Sie dann nach und nach das Öl hinzu, ohne den Mixer anzuhalten.
Die Creme ist fertig, sie kann zum Bestreichen von Kuchen oder als Basis für Mastix verwendet werden.

Creme „Ganache“

Schokoladenliebhaber werden die Ganache-Creme auf jeden Fall lieben. Dieses tolle Gericht auf Cremebasis kann zum Zubereiten verschiedener Desserts, zum Einfetten von Kuchenschichten beim Backen eines Kuchens oder zum Dekorieren von Fertigkuchen verwendet werden. kulinarische Produkte. Darüber hinaus eignet sich Ganache perfekt für Mastix und trägt dazu bei, ein kulinarisches Meisterwerk mit erstaunlichem Geschmack zu schaffen.

Das Rezept zur Herstellung von Ganache-Creme enthält folgende Zutaten:

Schwarze Schokolade mit hohem Kakaoanteil - 200 Gramm.
Sahne – 125–200 ml (die genaue Menge hängt davon ab, welche Konsistenz Sie benötigen).
Puderzucker – 2 EL. l.
Butter – 50 Gramm.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung der „Ganache“:

Mahlen Sie die Schokolade hinein kleine Teile.
Die Sahne in einen tiefen Behälter füllen und bei schwacher Hitze erhitzen. Unter ständigem Rühren fast zum Kochen bringen.
Geben Sie die gebrochene Schokolade in die heiße Sahne und lassen Sie sie fünf Minuten lang schmelzen.
Nach Belieben Puder oder Zucker hinzufügen Vanillesoße.
Mischen Sie alle Produkte gründlich, bis die Komponenten vollständig vermischt sind.
Lassen Sie die Mischung etwas abkühlen und geben Sie nach und nach das Öl unter ständigem Rühren hinzu.
Die Sahne glatt rühren, nach dem Abkühlen zum Kuchen formen.

Kuchen mit Joghurt und Fruchtcreme – perfekte Option zum Schaffen leichtes Dessert. Die Zubereitung erfordert ein Minimum an Zutaten, Zeit und Mühe und das Endergebnis wird das Herz jedes süßen Liebhabers erobern. Der Vorteil dieser Creme besteht darin, dass sie in Mastixkuchen verwendet werden kann; Hauptsache, sie sollte ständig kühl gelagert werden.

Für das Rezept zur Herstellung der Creme werden folgende Zutaten benötigt:

Fruchtjoghurt – 500 Gramm.
Schlagsahne oder Sahne – 200 gr.
Gelatine – 15 Gramm (Agar-Agar kann verwendet werden).
Kaltes Wasser – 50 ml.
Fruchtlikör – 20 Gramm.
Frische Früchte- schmecken.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

Gelatine in Wasser einweichen, bis sie vollständig aufgequollen ist.
Zucker zur Sahne hinzufügen und schlagen.
Den Joghurt mit einem Mixer oder Schneebesen auf niedriger Geschwindigkeit schlagen.
Die Sahne mit dem Joghurt vermischen und die Zutaten gründlich vermischen, bis sie vollständig vermischt sind. Gehackte Früchte (Pfirsiche, Bananen, Erdbeeren – optional) und Gelatine hinzufügen und gründlich vermischen.
Decken Sie den Kuchen mit Sahne ab und nachdem die Füllung vollständig ausgehärtet ist, sollten Sie mit dem Zusammenstellen des Desserts beginnen.

So glätten Sie einen Kuchen mit Mastix

Damit ein mit Mastix dekorierter Kuchen ordentlich, appetitlich und schön aussieht, muss die Creme vor dem Auftragen der letzten Schicht geglättet werden. Einfache Schritte helfen klassisches Backen Erstellen Sie ein köstliches Kunstwerk. Es wird nicht nur das Herz des Helden des Anlasses erobern, für den das Produkt zubereitet wurde, sondern auch jeden, der das Dessert zufällig sieht und probiert. Für den Nivellierungsvorgang benötigen Sie: ein Messer mit breiter Klinge oder einen speziellen Küchenspatel, ein kleines Handtuch oder Papierservietten, heißes Wasser.

Den Kuchen mit Mastix nivellieren:

Fertiger Kuchen Mit Mastixcreme bedeckt in den Kühlschrank stellen, bis es vollständig ausgehärtet ist.
Nehmen Sie das abgekühlte Dessert heraus und befeuchten Sie es mit einem Messer oder Spatel heißes Wasser, dann trocken wischen, damit kein einziger Tropfen Wasser zurückbleibt, aber die Temperatur des Instruments erhalten bleibt.
Führen Sie ein Messer durch die Creme. Unter dem Einfluss eines warmen Werkzeugs beginnt die Creme zu schmelzen und nimmt die vom Koch gewünschte Form an.
Stellen Sie das Produkt nach mehreren Manipulationen wieder an einen kühlen Ort und lassen Sie die Creme abkühlen. Wiederholen Sie den Vorgang, bis die Oberfläche vollkommen glatt ist, ohne Unebenheiten, Grübchen oder unebene Ecken oder Übergänge. Nachdem Sie das gewünschte Ergebnis erzielt haben, dekorieren Sie den Kuchen mit Mastix.

Video: Wie man zu Hause einen Kuchen mit Mastix backt

An Ihrem Geburtstag möchten Sie dem Geburtstagskind und Ihren Lieben eine besondere Freude machen und die Gäste nicht nur mit einem köstlichen Dessert, sondern auch mit seinem originellen Design überraschen. Um ein kulinarisches Meisterwerk zuzubereiten, benötigen Sie mehrere Zutaten: Schokoladen-Biskuitkuchen, Schlagsahne mit Zusatz von Hüttenkäse-Dessert, Beeren für die Schicht, Mastix und daraus hergestellte Figuren zur Dekoration. Die Dekoration und Gestaltung des Desserts richtet sich nach den individuellen Vorlieben des Geburtstagskindes, der Inspiration und den Fähigkeiten des Meisters. Beispiel Schritt-für-Schritt-Vorbereitung Schauen Sie sich das Video der Torte und ihrer Dekoration mit Fondant an:

Keks:

5 Eier
150 g) Zucker
100 g Mehl
30 g Stärke (ich habe Maisstärke verwendet)
30 g Butter
2 TL. Vanillezucker
1 Teelöffel. Backpulver

Creme:

250 g Sahne 33-38 %
25 g Puderzucker
Pfirsiche aus der Dose(6 Hälften) + Sirup zum Einweichen

Mastix:

200 g Marshmallows („Chewy Marshmallows“)
300 g Puderzucker (ca.)
100 g Stärke (Mais)
2 EL. l. Zitronensaft
1 EL. l. Butter
150 g Butter + 150 g Kondensmilch (für Mastix)

Vor kurzem wurde meine Tochter Agatha 3 Jahre alt und für diesen wunderschönen Feiertag habe ich einen mit Mastix überzogenen Kuchen zubereitet (ich wollte schon lange mit Mastix arbeiten, und das war einfach ein toller Anlass). Ich dachte sofort an einen reinweißen Mastix (wie auf Hochzeitstorten), er kommt mir sehr frisch und leicht vor, aber Mastix mit leuchtenden Farben machen mir ehrlich gesagt Angst (ich kann mir vorstellen, wie viel Farbstoff dort hinzugefügt wird, aber das Kind wird auch den Mastix ausprobieren). Ich habe Marshmallow-Mastix verwendet, es ist der einfachste und günstigste Mastix für die Herstellung zu Hause.
Um den Kuchen selbst zu backen, habe ich einen meiner Lieblingsbiskuitkuchen (von mir) genommen und die Sahne aus Schlagsahne und Pfirsichscheiben aus der Dose gemacht. Die Kombination aus eingeweichtem weißem Biskuitteig, Schlagsahne und süßen Pfirsichen scheint mir eine der gelungensten Kombinationen zu sein, genau das schmeckt ausnahmslos jedem. Und ich hatte recht, sowohl dem Kind als auch allen Gästen hat die Torte sehr gut geschmeckt, der Geburtstag war ein voller Erfolg!

Vorbereitung:

Bereiten Sie den Biskuitkuchen genau wie beschrieben vor.
Bereiten Sie die Sahne vor: Schlagen Sie die Sahne zu steifen Spitzen, fügen Sie nach und nach Puderzucker hinzu und schlagen Sie, bis sich weiche Spitzen bilden. Wenn Sie sich Ihrer Creme nicht sicher sind, ist es besser, sie mit einem speziellen Cremefixierer aufzuschlagen.

Den Kuchen zusammenbauen.
Den ersten Kuchenboden auflegen und in Sirup aus Dosenpfirsichen einweichen (ca. 5-7 Teelöffel).

Die Hälfte der Sahne einfüllen und mit einem Spatel vorsichtig glatt streichen. In dünne Scheiben geschnittene Dosenpfirsiche darauflegen (ich habe 3 Hälften verwendet).

Den zweiten Tortenboden auflegen, ebenfalls einweichen, mit der zweiten Hälfte der Sahne bedecken (1-2 EL Sahne übrig lassen), die zweite Hälfte der Pfirsiche darauflegen. Mit dem dritten Tortenboden bedecken, ebenfalls einweichen und den Kuchen oben und an den Seiten mit der restlichen Sahne bedecken, jedoch in einer sehr dünnen Schicht, gerade genug, um die „Poren“ mit der Sahne zu schließen.
Den Kuchen für 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Fahren wir mit der Zubereitung des Kuchens für Mastix fort.
Es gibt eine Feinheit bei Kuchen mit Mastix: Am besten trägt man ihn auf Kuchen auf, die mit Buttercreme oder Ganache bedeckt sind. Ob ein Kuchen mit Schlagsahne, Sauerrahm oder anderem luftigem zarte Creme Damit sich der Mastix dann wie nötig auftragen und nicht „fließen“ kann, muss er abgedeckt werden passende Creme. Ich habe Buttercreme mit Kondensmilch verwendet.
Um es zuzubereiten, schlagen Sie sehr weiche Butter und fügen Sie nach und nach Kondensmilch hinzu.

Den Kuchen mit der Hälfte der entstandenen Buttercreme bestreichen; am besten mit einem breiten Spachtel oder Spachtel abdecken; dies sollte ohne Andrücken, sondern wie bei einem leichten Auftragen geschehen.
30–40 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die erste Schicht fest wird.

Anschließend mit der zweiten Hälfte der Creme bedecken.
Wenn Ihre Buttercreme nicht flexibel genug erscheint, stellen Sie sie für buchstäblich 10–20 Sekunden in die Mikrowelle und vermischen Sie sie gut (ich habe dies für die zweite Schicht getan).
Stellen Sie den Kuchen erneut für mindestens 30–40 Minuten oder länger in den Kühlschrank.
Fertig ist der Mastixkuchen.

Bereiten wir den Mastix vor.
Hier finden Sie alle Zutaten dafür sowie Zuckerfarbstifte zum Zeichnen.

Puderzucker und Stärke zusammen sieben, das ist wichtig, es dürfen keine Klümpchen entstehen.
Mit Stärke ist Marshmallow-Mastix flexibler und einfacher zu verarbeiten als nur Puderzucker.

Marshmallow, Butter, Zitronensaft in einen Behälter geben.

In der Mikrowelle schmelzen (genau wie Schokolade schmelzen). Das heißt, 20–30 Sekunden lang erhitzen, gut mischen, erneut erhitzen, erneut mischen und so weiter, bis eine glatte Masse entsteht. Etwas abkühlen lassen.
Um schneeweißen Mastix zu erhalten, müssen Sie reinweiße Marshmallows verwenden, obwohl mehrfarbige Marshmallows häufiger im Handel erhältlich sind. Es können auch mehrfarbige verwendet werden, der Mastix hat jedoch einen Farbton. In diesem Fall können Sie ihn mit Farbstoff in jeder gewünschten Farbe einfärben (Sie müssen den Farbstoff zu diesem Zeitpunkt untermischen).

Wir beginnen, die Mischung aus Puderzucker und Stärke in Teilen hinzuzufügen und gut mit einem Löffel zu vermischen.

Wenn der Löffel bereits gründlich vermischt ist, legen Sie die Mischung auf eine mit der gleichen Mischung bestreute Fläche und kneten Sie weiter. Gründlich mischen, genau wie Hefeteig, nach und nach eine Mischung aus Pulver und Stärke hinzufügen. Ich habe 300 g Pulver und 100 g Stärke gemischt, und das hat mir gerade gereicht, aber bei Bedarf noch mehr Puderzucker hinzufügen oder im Gegenteil nicht die ganze Mischung verwenden. Der fertige Mastix sollte nicht mehr an Ihren Händen kleben, sondern weich und geschmeidig bleiben.

Rollen Sie den Mastix zu einem einzigen Kreis aus, sodass die Oberseite und die Seiten ausreichend bedeckt sind und noch etwas Teig übrig ist. Ich habe eine Dicke von ca. 3 mm erhalten.

Den Fondant auf ein Nudelholz wickeln und auf den abgekühlten Kuchen geben. Bewegen Sie sich nach und nach um den Kuchen und wickeln Sie den Kuchen wie auf dem Foto in Mastix ein. Drücken Sie den Mastix nicht auf den Kuchen selbst, Sie können ihn nur auf den Ständer drücken, auf dem der Kuchen liegt.