Das klassische Rezept für Hüttenkäse-Käsekuchen beinhaltet die Verwendung von fettreichen Milchprodukten. Es ist besser, homogenen Hüttenkäse zu nehmen und ihn durch einen Fleischwolf oder Mixer zu geben, bis eine weiche Konsistenz entsteht.
Klassischer Hüttenkäse-Käsekuchen
Auch ein Kochanfänger kann nach diesem Rezept immer einen Kuchen backen, wichtig ist nur, dass man sich strikt an die Zubereitungstechnik hält.
Erforderliche Produkte:
- 400 g Kekse mit gebackener Milch;
- 150 g Butter;
- 800 g fetterer Hüttenkäse;
- 3 Eier;
- 10 g Vanillezucker;
- 1 g Vanillin;
- 250 g dicke saure Sahne;
- 120 ml 20 % Sahne;
- 240 g Kristallzucker.
Rezept.
- Die Kekse werden zu Krümeln zerkleinert. Am besten geht das mit einem Mixer, Sie können aber auch einen normalen Stampfer verwenden.
- Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
- Die abgekühlte Butter wird in die zerbröckelten Kekse gegossen und gründlich vermischt.
- Der Boden der Form (es ist besser, eine abnehmbare Form zu nehmen) ist mit Pergament bedeckt. Die resultierende Masse wird in die Form gegossen und verdichtet, wobei an den Rändern niedrige Ränder verbleiben.
- Der Behälter mit dem Kuchenboden wird in den Kühlschrank gestellt und mit der Zubereitung der Füllung begonnen.
- Den Hüttenkäse mit einem Mixer schlagen, bis eine cremige Struktur entsteht (ca. 4 Minuten). Die Sahne einfüllen und weitere 2 Minuten weiterschlagen.
- Zucker (200 g normal und Vanille) und Eier zur Quark-Sahne-Mischung hinzufügen und erneut mit einem Mixer verrühren.
- Der abgekühlte Boden wird gleichmäßig mit der geschlagenen Masse bedeckt.
- Stellen Sie die Käsekuchenform für 50 Minuten in den auf 170 °C vorgeheizten Ofen. Es wird nicht empfohlen, die Tür während dieser Zeit zu öffnen.
- Während der Kuchen backt, schlagen Sie die saure Sahne mit dem restlichen Zucker und der Vanille.
- Nach 50 Minuten den Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und darüber gießen Sauerrahm. Anschließend wird noch weitere 6 Minuten bei 200°C weitergebacken.
- Vor dem Servieren Quarkkuchen für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Hilfreicher Tipp: Damit sich die Lebensmittel besser verbinden, sollten Sie sie eine Stunde vor dem Garen aus dem Kühlschrank nehmen.
Kein Backrezept
Ein köstliches, delikates Dessert lässt sich ohne Backofen zubereiten. Die gewünschte Käsekuchentextur wird durch die Zugabe von Gelatine erreicht.
Erforderlich:
- 300 g Kekse wie „Jubilee“;
- 100 g Butter;
- 600 g Hüttenkäse mit einem Fettgehalt von 15 %;
- 200 ml Sahne;
- 150 g Kristallzucker;
- 1 g Vanille;
- 100 ml gereinigtes Wasser;
- 25 g Gelatine ohne Zusatzstoffe.
Wie macht man Käsekuchen zu Hause? Welcher Hüttenkäse oder Käse ist besser zu verwenden? Muss ich es backen oder komme ich auch mit einem „kalten“ Rezept aus? Erfahren Sie alles über das beliebte amerikanische Dessert!
Tatsächlich ist der Geburtsort des Käsekuchens gar nicht Amerika, sondern Osteuropa. In einigen Regionen Russlands sowie in der Ukraine und Weißrussland, wo traditionell Hüttenkäse gegessen wurde, erschienen die ersten Aufläufe und Käsekuchen, die als „Vorläufer“ des berühmten Desserts gelten. Die Amerikaner nahmen nur einige Änderungen daran vor und ersetzten Hüttenkäse durch mehr fetthaltige Sorten Frischkäse, insbesondere Philadelphia. Es ist jedoch erwähnenswert, dass Sie mit der ausländischen Version der Käsekuchenzubereitung mehr erreichen können zartes Gericht. Dieses Dessert kann dazu serviert werden festlicher Tisch nebst anderen Köstlichkeiten: Döner von Hühnerherzen oder Schweineleberpastete.
Merkmale des Gerichts
Hinter dem modischen Namen verbirgt sich eine Torte mit Käse- oder Quarkfüllung, die auf zwei Arten zubereitet werden kann.
- Heiß – eine Kruste aus geriebene Kekse, der nicht nur als Boden dient. Es hilft aber auch, überschüssige Feuchtigkeit aus dem Hüttenkäse zu entfernen. Wenn wir zu Hause Käsekuchen zubereiten, ist es wichtig zu bedenken, dass „heiße Rezepte“ Geduld erfordern: Fertiggericht Es sollte mindestens 8 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden, damit es beim Servieren sein volles Aroma entfaltet und gut schneidet.
- Kalter No-Bake-Käsekuchen ist eine Mousse aus Frischkäse oder Hüttenkäse. Gelatine oder eine andere Gelierkomponente trägt zur Formerhaltung bei. Manchmal handelt es in dieser Funktion weiße Schokolade. Gerade im Sommer ist ein No-Bake-Käsekuchen-Rezept in Kombination mit Fruchtsaucen oder Beeren ein echter Hingucker.
7 Kochgeheimnisse
Wenn Sie 7 Regeln befolgen, ist es möglich, Käsekuchen zu Hause zuzubereiten.
- Nehmen Sie die Zutaten vorher aus dem Kühlschrank. Es ist wichtig, dass sie es sind Zimmertemperatur.
- Schlagen Sie die Quarkmischung nicht mit hoher Geschwindigkeit oder zu lange. Bei einer Übersättigung mit Luft reißt die Oberfläche des Desserts.
- Im Ofen im Wasserbad backen. Dank der „Arbeit“ des Dampfes wird der Prozess gleichmäßiger.
- Stellen Sie die Backtemperatur nicht zu hoch ein. Es sollte 165–170° betragen.
- Den Kuchen langsam abkühlen lassen. Dazu nach dem Ausschalten des Herdes die Backofentür leicht öffnen, 15 Minuten stehen lassen und erst dann herausnehmen. Nach weiteren 10 Minuten die Ränder des Kuchens mit einem Messer von den Wänden der Form trennen, aber nicht herausnehmen, sondern vollständig abkühlen lassen.
- Frischkäse für Käsekuchen kann aus den Sorten Philadelphia, Bucco, Ricotta oder Mascarpone bestehen. Aber ein Dessert aus... fetter Hüttenkäse.
- Sie können der Füllung weitere Zutaten hinzufügen. Versuchen Sie zum Beispiel, Kürbis-Käsekuchen zuzubereiten. Es ist jedoch wichtig zu bedenken, dass ein solcher Kuchen noch saftiger wird.
Leckere und einfache Rezepte
Probieren Sie ein beliebiges Käsekuchenrezept zu Hause aus. Und stellen Sie sicher, dass die Zubereitung dieses Gerichts überhaupt nicht schwierig ist.
Klassisches Rezept
Zur Zubereitung des Käsekuchens klassisches Rezept du wirst brauchen:
- süßer Cracker (kann durch beliebige krümelige Kekse ersetzt werden) – 300 g;
- Zucker - 2 Tassen;
- Butter - 100 g;
- Frischkäse- 900 g;
- Ei - 5 Stk.;
- Mehl - 3,5 EL. Löffel;
- Schale einer halben Zitrone;
- Zitronensaft - 2 EL. Löffel;
- Vanillezucker - ein Esslöffel;
- Salz - eine Prise.
- Mahlen Sie die Kekse, fügen Sie 4 Esslöffel Zucker hinzu, gießen Sie geschmolzene Butter hinein und vermischen Sie alles gut. Mit den Händen zu einer homogenen Masse verkneten.
- In eine runde Springform geben und mit einem Löffel oder dem Boden eines Glases fest andrücken.
- Im auf 180° vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen.
- Den Käse mit Zucker verquirlen, Zitronensaft und Schale, Salz, Vanille.
- Mehl hinzufügen und weiter schlagen.
- Fügen Sie die Eier einzeln hinzu.
- Gießen Sie die Käsemischung mit der abgekühlten Kruste in die Form. Für 1 Stunde in den Ofen stellen. Stellen Sie eine kleinere, mit Wasser gefüllte Schüssel darunter.
- Der fertige Käsekuchen ist an den Seiten goldbraun, behält aber eine wackelige, gallertartige Mitte.
- Bei Raumtemperatur abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.
New Yorker Käsekuchen
Auch das Rezept für den New Yorker Käsekuchen ist sehr einfach. Du wirst brauchen:
- Shortbread- 200 g;
- Butter - 100 g;
- Frischkäse oder Hüttenkäse - 750 g;
- Zucker - 200 g;
- Vanillezucker - 10 g;
- Eier - 3 Stk.;
- Sahne 35 % Fett - 180 ml;
- Zitronenschale - ein Teelöffel.
- Bei der Zubereitung des Mürbeteigbodens die Kekse in einem Mixer zerkleinern, geschmolzene Butter hinzufügen, umrühren, fest verdichten und 10 Minuten im auf 180° vorgeheizten Ofen backen.
- Nehmen Sie die Pfanne heraus, kühlen Sie sie ab und wickeln Sie sie in ein paar Lagen Folie ein.
- Von der Zitrone die Schale abziehen und hacken.
- Den Zucker in einer Kaffeemühle zu Pulver mahlen.
- Käse mit Zucker und Vanille mischen und mit einem Mixer bei minimaler Geschwindigkeit schlagen. Die Schale dazugeben, die Sahne einfüllen und nochmals verrühren.
- Die Buttercreme mit in die Form füllen fertige Basis, nivellieren und in den vorgeheizten Backofen stellen Wasserbad. Etwa 80 Minuten backen.
- Abkühlen lassen und servieren.
Schokoladenkäsekuchen
Dieses hausgemachte Schokoladen-Käsekuchen-Rezept wird ohne Einschalten des Ofens zubereitet.
- Shortbread-Kekse - 150 g;
- Butter - 50 g;
- Zucker - 100 g;
- Sahne - 120 ml;
- dunkle Schokolade - 150 g;
- Kakao - 2 EL. Löffel;
- Frischkäse - 200 g.
- Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen.
- Die Kekse zu Krümeln zerbröseln, mit einem Löffel Zucker und zerlassener Butter vermischen. Mahlen und kompaktieren. Stellen Sie die Zubereitung in den Kühlschrank.
- Schlagen Sie die Sahne zu einem weichen Schaum auf, fügen Sie Schokolade und Kakao hinzu, die zuvor mit etwas heißem Wasser verdünnt wurden. Aufsehen.
- Käse mit Zucker verquirlen, vermischen Schokoladenmasse.
- In eine Form geben und für eine Stunde in den Gefrierschrank stellen.
- Anschließend für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen und servieren.
Jetzt hoffen wir, dass Sie genau wissen, wie man Käsekuchen zu Hause backt. Und Sie können es problemlos kochen!
Käsekuchen ist ein sehr leckeres, käsehaltiges Dessert, das sich durch seine zarte Struktur und sein angenehmes Aroma auszeichnet. Es ist bei europäischen und östlichen Völkern sehr beliebt. Es wird auf verschiedene Arten zubereitet verschiedene Rezepte. Am meisten interessante Möglichkeiten wird im heutigen Artikel besprochen.
Eine kleine Geschichte
Viele von uns glauben, dass Amerika der Geburtsort dieses Desserts ist. In Wirklichkeit liegen die Dinge etwas anders. Schon die alten Griechen wussten, was es war. Käsekuchen wurde von den Bewohnern der Insel Samos erfunden. Die ersten Erwähnungen eines solchen Leckerbissens stammen aus dem 8.-7. Jahrhundert v. Chr. Berühmte Sportler und Hochzeitsgäste feierten daran.
Im Laufe der Zeit über Ausschreibung Hüttenkäse-Dessert Auch die alten Römer fanden es heraus. Seitdem ist Käsekuchen zu einer Lieblingsdelikatesse von Julius Cäsar und Hofadligen geworden. Wenig später gelangten Rezepte für dieses Gericht nach England und in andere europäische Länder. Und danach erfuhren die Amerikaner dank der Siedler von ihnen.
Einer anderen Version zufolge ist der Nahe Osten der Geburtsort dieses Desserts. Viele Experten neigen zu der Annahme, dass dort der erste Käsekuchen zubereitet wurde und dass dieses Gericht ursprünglich aus fermentierter Milch hergestellt wurde. Zuerst wurde es auf eine Quarkkonsistenz gebracht. Und dann haben sie es dort hinzugefügt Zitrusschale, Honig und Eigelb vermischen und dann backen. Viel späteres Rezept begann mit anderen Zutaten ergänzt zu werden.
Wir denken, Sie verstehen bereits, dass Käsekuchen ein Dessert ist, das aus ausgewählten Sorten Frischkäse oder Hüttenkäse hergestellt wird. Darüber hinaus enthält seine Zusammensetzung notwendigerweise Butter und zerbröselt krümelige Kekse. Der Füllung werden häufig Sauerrahm, Zucker, Schokolade, Nüsse, Beeren oder Fruchtstücke zugesetzt.
Es ist wichtig, dass alle zur Herstellung des Käsekuchens verwendeten Zutaten Zimmertemperatur haben. Nehmen Sie sie dazu vorher aus dem Kühlschrank. Um zu verhindern, dass die Oberfläche des Desserts reißt, schlagen Sie die Quarkmasse bei niedriger Geschwindigkeit. Es wird empfohlen, es bei 160 Grad zu backen. Es empfiehlt sich, dies in einer Springform zu tun, damit sich das Dessert später leichter lösen lässt, ohne es zu beschädigen. Den gebräunten Käsekuchen nach und nach abkühlen lassen. Zuerst bleibt es im offenen Ofen und dann auf dem Tisch.
Klassischer Hüttenkäse-Käsekuchen
Das Rezept für dieses Dessert ist so einfach, dass es jeder Anfänger problemlos meistern kann. Um zusätzliche Schwierigkeiten beim Garvorgang zu vermeiden, prüfen Sie vorab, ob Sie Folgendes zur Hand haben:
- 300 Gramm Shortbread-Kekse.
- Ein halbes Stück Butter.
- 600 Gramm Hüttenkäse.
- 100 Milliliter Sauerrahm.
- 200 Gramm Zucker.
- 6 Hühnereier.
- Backpulver, Stärke und Zitrone.
Prozessbeschreibung
Damit der Käsekuchen unglaublich einfach und unkompliziert ist Leckeres Dessert, sollten Sie mindestens einmal versuchen, es selbst zu kochen. Nehmen Sie dazu vorab Eier, Hüttenkäse und Butter aus dem Kühlschrank. Sobald alle diese Produkte auf Raumtemperatur erwärmt sind, können Sie mit den weiteren Schritten fortfahren.
In einer Schüssel zerkleinerte Kekse, Butter und ein Viertel des verfügbaren Zuckers vermischen. Die resultierende Masse wird in einer gleichmäßigen Schicht auf dem Boden der abnehmbaren feuerfesten Form verteilt, wobei die hohen Seiten nicht zu vergessen sind.
Jetzt können Sie mit dem Befüllen beginnen. Zur Zubereitung wird der Hüttenkäse durch ein Sieb gerieben und mit Eigelb, Sauerrahm, Zitronensaft und restlichem Zucker vermischt. Alles mit einem Mixer leicht schlagen und nach und nach Backpulver und Stärke hinzufügen. Proteine werden in den Kühlschrank gestellt. Nach zwanzig Minuten wird das Produkt zu einem dicken, dichten Schaum geschlagen und vorsichtig in die Quarkmasse eingebracht. Die fertige Füllung wird auf einer Sandunterlage ausgebreitet und in den Ofen geschickt. Backen klassischer Käsekuchen aus Hüttenkäse, dessen Rezept oben vorgestellt wird, bei einhundertvierzig Grad. Normalerweise dauert dieser Vorgang etwa fünfzig Minuten. Das fertige Dessert wird im offenen Ofen abgekühlt und vorsichtig aus der Form gelöst. Dann wird es mit Puderzucker bestreut, geschnitten in portionierten Stücken und mit Tee serviert.
Kirschkäsekuchen
Mit der unten beschriebenen Technologie wird ein sehr leichtes und luftiges Dessert. Es hat einen angenehmen Beerengeschmack und eine zarte Struktur. Daher kann es nicht nur eingereicht werden Familienteeparty, sondern auch für jeden Urlaub. Zur Zubereitung benötigen Sie:
- 500 Gramm Mürbeteig.
- Ein Kilo Dosenkirschen.
- Ei.
- ½ Tasse) Zucker.
- 500 Gramm Frischkäse.
- Ein Esslöffel Mehl.
- Vanillin.
Sequenzierung
Dies ist eines der meisten einfache Optionen Käsekuchen, sodass jeder Anfänger ihn problemlos zubereiten kann. Zunächst müssen Sie den Test durchführen. Es ist in zwei identische Teile geteilt. Einer von ihnen wird ausgerollt und in eine feuerfeste Form gebracht, wobei die Seitenwände nicht zu vergessen sind.
Für die Füllung Ei, Zucker und Frischkäse in einem geeigneten Behälter vermischen. Alles mit einem Mixer oder Schneebesen gut verrühren und auf dem Teig verteilen. Die Kirschen gleichmäßig darauf verteilen. Die Oberfläche des zukünftigen Desserts wird mit Teigstreifen verziert, aus denen ein Netz entsteht. Kirschkäsekuchen bei normaler Temperatur backen. Nach vierzig Minuten wird der Ofen ausgeschaltet. Schneiden Sie das Dessert erst, wenn es vollständig abgekühlt ist. Sonst zerfällt es unter dem Messer einfach.
Käsekuchen ohne Backen
Die Technologie zur Zubereitung dieses Desserts unterscheidet sich stark von früheren Versionen. IN in diesem Fall Der Ofen wird nicht verwendet. Dank des Mangels Wärmebehandlung Alle Produkte enthalten alle wertvollen Vitamine und Mikroelemente. Deshalb zarter Käsekuchen Es wird nicht nur lecker, sondern auch gesund sein. Zur Zubereitung benötigen Sie:
- Ein Stück Butter.
- Ein halbes Kilo nicht zu fettiger Hüttenkäse.
- ½ Tasse) Zucker.
- 200 Gramm Sahne.
- 5 Esslöffel Agar-Agar (zwei davon werden zur Herstellung von Gelee verwendet).
- Etwa 300 Gramm Beeren oder Früchte.
- 50 Milliliter Wasser.
- Beerensirup.
- Kokosnuss-Plätzchen.
Die zerbröckelten Kekse werden mit weicher Butter vermischt und die resultierende Mischung auf den Boden einer tiefen, mit Frischhaltefolie bedeckten Form gelegt. Das Ganze wird in den Kühlschrank gestellt und mit der Herstellung der Füllung begonnen. Für die Zubereitung pürierten Hüttenkäse, Zucker und eventuelle Beeren oder Fruchtstücke in einer Schüssel vermischen.
In einem separaten Topf die Sahne zusammen mit drei Esslöffeln Agar-Agar aufkochen. Die resultierende Flüssigkeit wird abgekühlt und mit kombiniert Quarkmasse. Die fertige Füllung wird sorgfältig gemischt und auf die gefrorenen Kekse gelegt. All dies ist mit Gelee aus Agar-Agar, Zucker und Wasser gefüllt. Praktisch formen Fertigdessert in den Kühlschrank stellen. Dort muss er mindestens vier Stunden bleiben. Idealerweise sollte der Abkühlvorgang über Nacht dauern. Nach dieser Zeit wird der gefrorene Käsekuchen durch vorsichtiges Ziehen an den Rändern aus der Form gelöst Frischhaltefolie, und in Portionen schneiden. Servieren Sie es aromatisch Kräutertee oder eine Tasse köstlichen starken Kaffee. Guten Appetit!
Was könnte schmackhafter sein? das delikateste Dessert, selbst gekocht? Wir haben sieben für Sie zusammengestellt einfache Rezepte jedermanns Lieblings-Käsekuchen. Wählen Sie eines aus und machen Sie Ihrer Familie eine Freude! 🙂
Zutaten:
- 300 g Zuckerkekse(zum Beispiel „Jubiläum“)
- 100–150 g Butter
- 500 g Mascarpone, Philadelphia-Käse oder fettarmer Hüttenkäse
- 200 ml Sahne 33–35 % Fett
- 150 g) Zucker
- 20 g Gelatine
Vorbereitung:
- 100 ml kalte Gelatine einfüllen Gekochtes Wasser und 1 Stunde ruhen lassen.
- Mahlen Sie die Kekse in einem Mixer und vermischen Sie sie mit der geschmolzenen Butter, bis sie fertig sind homogene Masse. Geben Sie die Masse in eine Form mit einem Durchmesser von 24–26 cm, verdichten Sie sie gut und stellen Sie sie in den Kühlschrank, während Sie die Füllung vorbereiten.
- Gelatine zum Kochen bringen, aber nicht kochen. Cool.
- Sahne mit Zucker schlagen. Mascarpone hinzufügen, gut vermischen. Gelatine hinzufügen und erneut mischen.
- Die resultierende Mischung auf dem Keksboden verteilen, glatt streichen und 3-4 Stunden im Kühlschrank lagern.
Zutaten:
- 150 g Zuckerkekse
- 50 g Butter
- 100 g Zucker
- 120 ml Schlagsahne
- 150 g dunkle Schokolade
- 2 EL. l. Kakaopulver
- 200 g Frischkäse
Vorbereitung:
- Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und anschließend abkühlen lassen.
- Die Kekse zu Krümeln zermahlen und mit zerlassener Butter und 1 EL vermischen. l. Sahara. Den entstandenen Käsekuchenboden in eine Form drücken und in den Kühlschrank stellen.
- Schlagen Sie die Sahne auf, fügen Sie die abgekühlte geschmolzene Schokolade und dann das verdünnte Kakaopulver hinzu eine kleine Menge heißes Wasser. Alles sorgfältig vermischen.
- Frischkäse mit Zucker verrühren. Mit der Schokoladenmischung vermischen und umrühren. Auf den abgekühlten Boden in der Pfanne legen.
- Legen Sie alles für 1 Stunde in den Gefrierschrank und stellen Sie es dann für 30 Minuten in den Kühlschrank.
Zutaten:
- 500 g Hüttenkäse
- 500 g Sauerrahm
- 1 Tasse Zucker
- 200 g Nüsse (Mandeln, Cashewnüsse, Walnüsse)
- 100 g Blaubeeren oder Blaubeermarmelade
- 150 g Butter
- 200 g Gelatine
- 150 g Datteln oder getrocknete Aprikosen
Vorbereitung:
- Nüsse und Trockenfrüchte in einem Mixer mahlen und mit zerlassener Butter vermischen. Aus der resultierenden Masse eine Basis mit Seiten formen.
- Gelatine auflösen. Hüttenkäse, Zucker und Sauerrahm glatt rühren. Gelatine hinzufügen und nochmals gut verrühren.
- Fügen Sie Blaubeeren hinzu oder Blaubeermarmelade und noch einmal gut verrühren.
- Gießen Sie die resultierende Mischung auf die Kruste und stellen Sie sie für 3-4 Stunden in den Kühlschrank.
- Wenn der Käseboden vollständig ausgehärtet ist, den Käsekuchen dekorieren. frische Beeren oder Marmelade und servieren.
Zutaten:
- 350 g Zuckerkekse
- 150 g Butter
- 3 Bananen
- 2 EL. l. Zitronensaft
- 450 g Hüttenkäse
- 200ml Sahne
- 2 EL. l. Puderzucker
- 1,5 EL. l. Gelatine
Vorbereitung:
- Die Kekse in einem Mixer zerkleinern und dann mit zerlassener Butter vermischen. Drücken Sie die Mischung gleichmäßig auf den Boden der Käsekuchenform.
- Gießen Sie Gelatine mit 6-7 Esslöffeln heißem Wasser und rühren Sie, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
- Mahlen Sie zwei Bananen in einem Mixer mit Zitronensaft. Hüttenkäse, Sahne und hinzufügen Puderzucker. Alles cremig schlagen und dann unter Rühren langsam die Gelatine einrieseln lassen.
- Gießen Sie die resultierende Masse auf die Kekskruste und lassen Sie sie 3-4 Stunden lang im Kühlschrank ruhen. Den fertigen Käsekuchen aus der Form lösen und mit Bananen dekorieren.
Verpassen Sie übrigens nicht das Rezept für einen köstlichen Diät-Himbeer-Käsekuchen – lecker und ohne Schaden für Ihre Figur! Ausführliches Rezept siehe mit Foto!
Zutaten:
- 300 g Hüttenkäse
- 300 g Kondensmilch
- 250 g Shortbread-Kekse
- 200 g Butter
- 1,5 EL. l. Gelatine
- 100 ml Sahne
Vorbereitung:
- Gelatine einweichen heißes Wasser.
- Die Kekse zerdrücken und mit zerlassener Butter vermischen. Den entstandenen Teig in eine Auflaufform geben und Beilagen formen.
- Kondensmilch, Hüttenkäse und Sahne in einem Mixer vermischen. Gelatine hinzufügen und nochmals gut vermischen.
- Die Füllung auf die Kekskruste gießen. Lassen Sie das Dessert 3-4 Stunden im Kühlschrank. Auf Wunsch kann der Käsekuchen mit Beeren dekoriert werden.
Zutaten:
- 9 Stk. Cookies (beliebig)
- 150 g gefrorene Himbeeren
- 2 EL. l. Maisstärke
- 30 g Zucker
- 300 g Quark„Philadelphia“ oder „Almette“
- 100 g Sahne 30 % Fett
- 250 ml kaltes Wasser
Vorbereitung:
- Mahlen Sie die Kekse.
- Gefrorene Beeren in einem Topf bei schwacher Hitze leicht erhitzen. Den freigesetzten Saft abseihen, die Hälfte des Wassers und dann die Stärke hinzufügen und alles gründlich vermischen.
- Das restliche Wasser zu den Beeren geben, Zucker hinzufügen und erneut das Feuer anzünden. Wenn die Mischung gut erhitzt ist, gießen Sie den Saft und die Stärke in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren hinein. Das fertige Gelee abkühlen lassen.
- Den Quark unter Zugabe von etwas Sahne zu einer Quarkcreme aufschlagen.
- Zerkleinerte Kekse, Quarkcreme und Himbeergelee schichtweise auf den Boden der Gläser legen. Noch einmal Schicht für Schicht wiederholen: Kekse, Quarkcreme und Gelee. Mit Minzblättern, Beeren und Sahne garnieren.
No-Bake-Käsekuchen mit Hüttenkäse ist ein recht beliebtes Dessert, das viele Vorteile hat. Erstens nimmt die Zubereitung deutlich weniger Zeit in Anspruch als bei einem alternativen Rezept, das Backen beinhaltet. Zweitens ist es ein Genuss, sich nicht um den Ofen kümmern zu müssen ausgezeichnete Option für die Hitze. Auch Effizienz ist wichtig: Zum Kochen brauchen wir einfache und preiswerte Produkte. Nun, die Einfachheit der Zubereitung dieses Desserts wird selbst Hausfrauen ansprechen, die gerade erst begonnen haben, die Weisheit der Küche zu beherrschen.
Es gibt eine Welt große Menge Käsekuchen-Rezepte. Amerikanische Hausfrauen backen dieses Gericht am liebsten im Ofen, in Europa wird es jedoch häufiger „roh“ serviert. Im Großen und Ganzen ist das reine Geschmackssache, denn in den meisten Käsekuchenrezepten sind alle Zutaten bereits verzehrfertig.
Unser Artikel informiert Sie über alle Feinheiten der Zubereitung dieses Leckerbissens und bietet darüber hinaus einige Ideen zur Improvisation. Mit den erhaltenen Informationen können Sie dieses Dessert ganz einfach zubereiten.
No-Bake-Käsekuchenboden
Es gibt kaum etwas Einfacheres als einen Sandboden, auf dem die Quarkmousse wie eine Wolke ruht. Nachdem Sie das Ergebnis ausprobiert haben, werden Sie überrascht sein, dass es eines der besten ist einfache Produkte Eine so harmonische Verbindung kann entstehen. Die Kruste ist eine obligatorische Zutat und in jedem Käsekuchen enthalten.
- Ein klassisches No-Bake-Hüttenkäserezept beinhaltet die Verwendung Springform. Legen Sie es auf die Tafel. Und wir werden den Kuchen so machen:
- Mahlen Sie 250 Gramm Shortbread-Kekse auf beliebige Weise zu Krümeln. Legen Sie ein halbes Stück Butter auf eine Untertasse und bedecken Sie es mit einem mit kochendem Wasser überbrühten Glas oder einer Tasse für 3 Minuten. Mit dieser Methode können Sie das Öl schnell auf den gewünschten Zustand erhitzen.
- Butter und Kekskrümel vermischen und gründlich verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Drücken Sie den „Teig“ fest auf den Boden der Pfanne und verteilen Sie ihn vorsichtig in einer gleichmäßigen Schicht auf der gesamten Oberfläche.
- Stellen Sie die Form in den Kühlschrank.
Für die Zubereitung des Bodens muss man übrigens nicht das teuerste Shortbread kaufen. Sogar ein kaputtes Exemplar reicht aus (es ist viel billiger). Die wichtigste Voraussetzung ist, dass die Kekse sehr frisch sein müssen.
Eine kleine Improvisation
Warum nicht experimentieren und kochen? ungewöhnlicher Käsekuchen? Dieses No-Bake-Rezept mit Hüttenkäse bietet reichlich Gelegenheit zum Improvisieren.
Als Basis können Sie beispielsweise mit Kaffee oder Backmilch aromatisierte Kekse verwenden. Und wenn Sie Ihren Kindern keinen Nachtisch gönnen möchten, können Sie den Krümeln ein paar Tropfen Likör oder Cognac hinzufügen. Sehr schöne Basis mit ausdrucksstarkem Schokoladengeschmack kommt von Oreo. Zu den Krümeln normaler Kekse können Sie Schokoladentropfen, etwas gekochte Kondensmilch und in einer trockenen Pfanne gebratene Nüsse hinzufügen. Und wenn Sie es als Unterlage verwenden, ziehen Sie es ein starker Kaffee Savoyardi-Kekse, der Geschmack des Käsekuchens wird dem berühmten Tiramisu-Dessert ähneln.
Geeigneter Hüttenkäse
Wird zur Herstellung von Käsekuchen verwendet verschiedene Füllungen: hausgemachter Hüttenkäse, verschiedene Sorten Sahne und Hüttenkäse und sogar Tofu. Es ist erwähnenswert, dass diese Optionen bei den meisten Rezepten austauschbar sind.
Wir überlegen genau Rezept für Hüttenkäse. Daher lohnt es sich zu erwähnen, welches Produkt das beste ist.
Die meisten Konditoren raten zur Verwendung von fettreichem hausgemachtem Hüttenkäse. Es hat einen ausdrucksstarken Geschmack und eine interessante Struktur. Aber auch Käsekuchen mit Hüttenkäse ohne Backen lässt sich daraus herstellen Produkt lagern. Wenn Sie außerdem Kalorien reduzieren möchten, können Sie sogar fettarmen Hüttenkäse verwenden. In jedem Fall müssen Sie die Füllung vor der Zubereitung so weit wie möglich mahlen, indem Sie sie durch ein feines Metallsieb passieren.
Quarkschicht
Zuerst 15 g Gelatine in sehr heißem Wasser einweichen. Denken Sie daran, dass Gelatine bei Temperaturen über 85 °C ihre Eigenschaften verliert, aber zu kalt ist nicht gut. Der optimale Wert liegt bei 75-80 Grad.
500 Gramm Hüttenkäse in eine Mixerschüssel geben, 100 ml fette Sauerrahm und 4 EL hinzufügen. l. Zucker und etwas Vanilleextrakt. Gut verrühren und eine Weile stehen lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Die Gelatinemischung verrühren, durch ein Sieb in die Quarkcreme gießen und mit einem Spatel verrühren.
Verteilen Sie die Mischung auf der Keksschicht und glätten Sie sie vorsichtig. Um Blasen und Unebenheiten zu vermeiden, geben Sie nicht die gesamte Sahne auf einmal ein, sondern füllen Sie sie portionsweise auf.
Es dauert ca. 4 Stunden, bis der Käsekuchen mit Hüttenkäse ohne Backen richtig ausgehärtet ist. Stellen Sie den Behälter in den Kühlschrank. Wenn die Quarkcreme ausgehärtet ist, lösen Sie vorsichtig die Form, entfernen Sie den Rand und geben Sie das Dessert auf eine Servierplatte. Das Rezept ist in dieser Variante hervorragend, wir werden aber noch ein paar ausgefallenere Ideen in Betracht ziehen.
Beerengeschmack
Da wir entschieden haben, dass der Sommer eine tolle Zeit ist, um einen Hüttenkäse-Käsekuchen mit Gelatine ohne Backen zuzubereiten, werden wir sein Potenzial maximal ausschöpfen.
Sie können hinzufügen Quarkfüllung Beeren: Johannisbeeren, Erdbeeren, Kirschen, Himbeeren. Wählen Sie eine! Sie können die Beeren pürieren und durch ein Käsetuch hineindrücken Quarkbasis, oder Sie können sie vollständig hinzufügen. Angeschnitten sieht das Dessert sehr farbenfroh aus. Für die angegebene Menge benötigen Sie etwa 2/3 Tassen Beeren.
Auch Früchte sind geeignet: Pfirsiche, Nektarinen, Pflaumen, reife weiche Birnen.
Kalorienarmes Dessert
Mit fettarmem Hüttenkäse kann für einen geringen Kaloriengehalt der obersten Schicht gesorgt werden. Und für die Süße ist es besser, Honig hinzuzufügen. Sein Kaloriengehalt ist nicht viel geringer als der von Kristallzucker, aber man braucht nur eine kleine Menge davon, um einen tollen Geschmack zu erzielen.
Optionen für den Urlaub
Das Grundrezept dieser Leckerei kann auch für eine Feier verwendet werden. Einen No-Bake-Käsekuchen mit Hüttenkäse und Keksen können Sie ganz schnell zubereiten, da die aktive Garzeit nicht mehr als eine halbe Stunde beträgt. Während das Dessert einfriert, können Sie sich anderen Ideen widmen.
30 g Gelatine einweichen und nach 20 Minuten in ein Wasserbad geben und erhitzen, bis sich die Kristalle auflösen. Schneiden Sie 200 g „Korovka“-Bonbons ohne Umhüllung in zwei Hälften und gießen Sie ein halbes Glas Milch hinein. Stellen Sie das Geschirr auf schwache Hitze, vergessen Sie nicht, umzurühren. 400 g Hüttenkäse schlagen, ein halbes Glas vollfette Sauerrahm, gequollene Gelatine und Zuckermilchmasse hinzufügen. Die Sahne auf den Boden geben und den No-Bake-Quark-Käsekuchen mit Gelatine 10–12 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Als Basis eignet sich übrigens Oreo einfach perfekt.
Wie dekoriere ich Käsekuchen?
Im Sommer können Sie Fruchtstücke, Beeren und Minzblätter verwenden. Sieht wunderschön aus Quarkcreme Schokoladenstückchen.
Gefrorener No-Bake-Käsekuchen mit Hüttenkäse und Keksen kann mit Ganache oder Glasur belegt werden. Wenn Sie nicht viel Zeit mit der Dekoration verbringen möchten, schmelzen Sie einfach eine halbe Tafel Schokolade in der Mikrowelle, vermischen Sie sie mit 50 Gramm zimmerwarmer Butter und verteilen Sie sie auf der Oberfläche. Was könnte appetitlicher aussehen als Schokolade?
Portion
Käsekuchen mit Hüttenkäse ohne Backen passt gut zu Tee, Kaffee, Kakao und Säften. Es ist durchaus akzeptabel, diesen Leckerbissen mit fermentierter Backmilch oder kalter Milch zu servieren. Wenn das Festmahl stärkere Getränke beinhaltet, bevorzugen Sie roten Dessertwein.
