Pfefferlecho zu Hause. Wie man Lecho mit Reis zubereitet – ein sehr leckeres und einfaches Rezept

Erinnern Sie sich an die guten alten Zeiten, als Salzkartoffeln zu allerlei leckeren „Winter“-Salaten im Keller serviert wurden? Jetzt kann man zu jeder Jahreszeit Gemüse und Obst kaufen, aber dann haben unsere Mütter und Großmütter fleißig Sommergeschenke aus ihren eigenen Gärten für den Winter in Gläser gepackt.

Neben eingelegten Gurken und Tomaten sah es fast jede Hausfrau als ihre Pflicht an, für einen guten Vorrat an süßen Paprika zu sorgen, und Lecho war ihr Lieblingsrezept.

Es gibt viele, viele Variationen dieses erstaunlichen Gerichts. Und jede Hausfrau hatte immer ein paar kleine Tricks, die ihr Signature-Rezept von allen anderen unterschieden.

Jemand sterilisiert immer noch fleißig einen wirklich geliebten Menschen Volkssalat, und jemand hat es verbessert und genießt nun den guten alten Lecho auf eine neue Art.

Das einfachste Rezept war schon immer das leckerste. Paprika, das schon unsere Großmütter gerollt haben. Tatsächlich ist keine Vorbereitung erforderlich. riesige Menge Gewürze und Zutaten, aber wenn Sie den zarten Saft vom Teller mit einem Stück Brot verteilen, sind Sie bereit, sich die Finger abzulecken.

2. Gießen Sie die Tomatenmasse in einen sauberen, großen und tiefen Topf.

3. Entfernen Sie die Samenkapseln von den gewaschenen Paprikaschoten und schneiden Sie das saftige Fruchtfleisch in Streifen, etwa 8 Stück von jeder Frucht.

Schicken Sie die Scheiben zur Tomatensauce.

4. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, das Öl einfüllen und Salz und Zucker hinzufügen. Mischen Sie alles und lassen Sie es eine halbe Stunde lang gut kochen. Denken Sie daran, regelmäßig umzurühren.

Zu diesem Zeitpunkt knirscht der Pfeffer nicht mehr wie frisch, behält aber dennoch seine Elastizität.

5. Die geschälten Knoblauchzehen hacken und zur Tomaten-Paprika-Mischung geben.

Weitere 5 Minuten kochen lassen, dann den Herd ausschalten und hineingießen Essigessenz und gut umrühren, damit sich die Säure gleichmäßig im Lecho verteilt.

6. Entsorgen Sie das noch kochende Produkt sofort Wintersalat hineinrollen und nach dem Aufrollen einen Tag lang in umgekehrter Position einwickeln.

Um auf der sicheren Seite zu sein, schicken viele Leute die gefüllten Gläser vor dem Verschließen für weitere 10 Minuten zum Sterilisieren, dies liegt jedoch im Ermessen der Hausfrau.

Nachdem die Gläser vollständig abgekühlt sind, lagern Sie sie an einem dunklen Ort, an dem es nicht sehr heiß ist.

Überhaupt, leckere Rezepte Es gibt eine ganze Reihe hausgemachter Lecho-Zubereitungen. Zum Beispiel habe ich meinen Kollegen in diesem Artikel auf einem kulinarischen Blog gefunden und kann Ihnen nur wärmstens empfehlen, ihm Aufmerksamkeit zu schenken.

Rezept für Lecho aus Paprika und Tomate ohne Sterilisation

Nicht jeder mag eine große Menge Sonnenblumenöl in der Winterzubereitung sowie Tomatenkerne in Lecho und entfernt diese daher lieber während des Garvorgangs. Dies kann mit einem Entsafter erfolgen, wenn Sie jedoch keinen zur Hand haben, reicht auch ein normales Sieb.

Wie das geht – siehe Rezept.

Wir brauchen:

Rote Tomate – 2 kg.
Knoblauchzehe – 4 Stk.
Süße Paprika– 1,2 kg.
Kristallzucker – 6 EL. l.
6 % Essig – 2 EL. l.
Sonnenblumenöl – 1 EL. l.
Salz – 2 TL.
Pod scharfer Pfeffer- 1 PC.
Frisches Basilikum – ½ Bund.

Vorbereitung:

1. Gründlich gewaschen reife Tomaten In Viertel teilen, damit sie leichter zu Saft zerkleinert werden können.

2. Geben Sie die Tomatenscheiben in einen Mixer. Sie können Basilikumblätter auch direkt mit den Händen pflücken. Gründlich mahlen, bis eine glatte Masse entsteht.

3. Um Kerne und Hautstücke zu entfernen, reiben Sie die Tomatenmasse durch ein Sieb. Gießen Sie eine Portion zerkleinerte Tomaten hinein und „pressen“ Sie mit einem Löffel, einem Stampfer oder einem Küchenspatel den reinen Saft mit reibenden Bewegungen heraus und werfen Sie die restlichen „Schalen“ weg.

Um nicht viel unnötiges Geschirr zu verbrauchen, können Sie es direkt in die Pfanne geben, in der Sie dann kochen. Lassen Sie die resultierende Masse sofort bei mittlerer Hitze kochen. und unter ständigem Abschöpfen eine Viertelstunde garen.

4. Um nicht zu viel zu salzen oder mit Zucker zu übertreiben, nehmen Sie vorher Messlöffel und füllen Sie sie ohne Objektträger ab und messen Sie ab erforderliche Menge Zucker mit Salz.

5. Während es kocht Tomatensaft, gewaschen und gereinigt süßer Pfeffer in Scheiben schneiden. Es genügt, ihn zu vierteln, man kann aber auch dünnere Streifen machen.

6. Die Paprikascheiben in den Tomatensaft geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

7. Wenn du es sehr liebst scharfer Geschmack, dann sollte die Peperoni möglichst fein gehackt werden.

Wenn nicht, hacken Sie ihn am besten nicht, sondern werfen Sie ihn als ganze Schote direkt in die Pfanne. Bevor Sie den Lecho in Gläser füllen, nehmen Sie ihn aus der Pfanne und werfen Sie ihn weg. Die Knoblauchzehen mit einer Presse zermahlen und zu den vorherigen Zutaten hinzufügen.

8. Öl und Essig einfüllen, Salz und Zucker hinzufügen. Gut vermischen, dabei darauf achten, dass die Paprikascheiben nicht zerbrechen. 5 Minuten kochen lassen.

9. Sofort in sterile Gläser füllen, aufrollen und mit einer warmen Decke abgedeckt kopfüber abkühlen lassen. Sie können es im Keller oder in einer dunklen, kühlen Speisekammer aufbewahren.

Im Winter ist das Öffnen und Essen eines solchen Glases immer ein Vergnügen!

Lecho mit Tomatenmark aus 3 kg Paprika

Ursprünglich war Lecho eine ungarische Konserve und wurde nur aus frischen Tomaten zubereitet. Doch nun wollen sich viele nicht mehr lange mit ihnen beschäftigen, es gibt ein schlechtes Jahr für Tomaten oder sie sind nicht süß und lecker genug, deshalb greifen viele Hausfrauen zu einem kleinen Trick – sie verwenden fertige Tomaten Tomatenmark.

Wir brauchen:

Paprika – 3 kg.
Abgekochtes Wasser – 2 l.
Tomatenmark – 0,9 kg.
Knoblauchzehe – 6 Stk.
Sonnenblumenöl, 9 % Essig – 6 EL. l.
Zucker - 4,5 EL. l.
Salz - 3 TL.
Peperonischote - 2 Stk.
Pimenterbsen, schwarz gemahlener Pfeffer, Nelken, Koriander - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, sollten Sie auf die Zusammensetzung des Tomatenmarks achten, indem Sie die Informationen auf der Verpackung lesen. Im Idealfall sollte dort nichts außer Tomaten sein.

Wenn Sie Salz und Zucker sehen, kostet die Zugabe zum Salat etwa ein Drittel weniger.

Tomatenmark je nach Dicke mit Wasser verdünnen. Wenn es flüssig ist, dann 1:2, wenn es sehr dick ist, dann 1:3. Die Tomatensauce sollte mitteldick sein, damit die Nelken und Erbsen nicht darin ertrinken.

Gewürze können sofort hinzugefügt werden, aber übertreiben Sie es nicht, denn je mehr davon in der Kochsoße enthalten sind, desto stärker ist das spezifische Aroma im fertigen Gericht.

Wenn Ihnen die Gewürze, auf die Sie stoßen, nicht schmecken, stecken Sie sie besser in ein kleines Baumwollsäckchen oder ein kleines Quadrat, dessen Ränder mit einem langen Faden zusammengebunden sind. Binden Sie einen Faden an den Griff der Pfanne, tauchen Sie den „Klumpen“ mit den Gewürzen in die Sauce und ziehen Sie ihn erst nach dem Kochen heraus.

2. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und schneiden Sie die geschälten Paprikaschoten in längliche Stücke.

3. Sobald die Tomatensauce kocht, die gehackten Paprikaschoten hinzufügen und kochen lassen. Nach und nach werden die Streifen in die rote Flüssigkeit eingetaucht und garen gleichmäßig.

Versuchen Sie, den Schaum sofort zu entfernen, damit keine verdickten Klumpen entstehen, die später im fertigen Gericht unansehnlich aussehen.

4. Salz und Zucker hinzufügen und Sonnenblumenöl und 25 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

5. Knoblauchzehen und Peperoni mahlen und in einen Topf geben. Gießen Sie dort Essig hinein und kochen Sie es weitere 7 Minuten lang.

6. Den kochenden Salat in sterile, trockene Gläser füllen, aufrollen und einwickeln. Nach dem Abkühlen können Sie es an jedem kühlen Ort aufbewahren.

Fertiggericht Das Ergebnis ist eine leuchtende, satte Farbe, aromatisch und unglaublich lecker.

Der leckerste Lecho für den Winter

Wussten Sie, dass die Bulgaren in einem traditionellen Rezept anstelle von gewöhnlichem Essig Essenz verwenden? Apfelessig? Außerdem enthält es nur Gemüse und Gewürze und absolut kein Öl!

Ich denke, das ist wirklich das Beste leckere Option, weil das Gemüse mit den Aromen des anderen gefüllt ist und ihm durch eine Reihe von Gewürzen, die normalerweise bei der Herstellung von hausgemachtem Ketchup verwendet werden, eine pikante Note verliehen wird.

Wir brauchen:

Süße rote Tomaten – 3 kg.
Paprika – 3 kg.
Zucker - 80 gr.
Salz - 40 gr.
Pimenterbsen, schwarze Pfefferkörner, Nelken – 5 Stk.
6 % Apfelessig – 1,5 EL. l.

Vorbereitung:

1. Frische Tomaten Spülen Sie sie aus und reinigen Sie sie nach dem Trocknen von „Hintern“ und eventuellen Hautfehlern. Mahlen Sie es auf beliebige Weise zu einem Püree und geben Sie es in eine Pfanne mit dickem Boden, um es bei mittlerer Hitze zu kochen. Eine Viertelstunde kochen lassen.

2. Sobald das Püree zu kochen beginnt, versuchen Sie, den Schaum sofort zu entfernen und regelmäßig umzurühren, damit sich die Tomaten nicht trennen oder verbrennen.

3. Während das Tomatenpüree zubereitet wird, die vorgewaschenen und geschälten Paprikaschoten in breite Streifen schneiden. Um den Salat so schön wie möglich zu machen, empfehle ich die Verwendung mehrfarbiger Schoten.

4. Mahlen Sie die Gewürze zu Pulver oder binden Sie sie mit einem langen Faden in einen Beutel.

5. Paprikastücke zum kochenden Tomatenpüree geben und unter gelegentlichem Rühren aufkochen lassen, damit sich die gesamte Gemüsemasse vermischt.

6. Die Gewürze weglassen, Salz und Zucker hinzufügen und vermischen. Nach 10 Minuten Apfelessig hinzufügen und weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

7. Anschließend in steril vorbereitete Gläser füllen, aufrollen und einwickeln, bis es vollständig abgekühlt ist.

Lecker, sättigend und schön! Was braucht man sonst noch für ein appetitliches Gericht?

Video zur Zubereitung von köstlichem Lecho aus Paprika mit Gemüse

Wir haben dieses Video speziell für diesen Artikel gedreht. Und wir hoffen, dass es Ihnen gefällt. Schließlich ist es sehr, sehr einfach, einen Rohling dafür herzustellen. Ich würde sogar sagen, es ist so einfach wie das Schälen von Birnen.

Sie müssen nur alles schneiden und in zwei Schritten kochen. Dann schrauben Sie einfach die Deckel auf die Gläser.

Aber überzeugen Sie sich selbst.

So einfach ist das. Aber auch wenn die Zubereitung scheinbar nichts Kompliziertes zu sein scheint, schmälert dies keineswegs alle Vorteile dieses Rezepts.

Ich kann Ihnen aus Erfahrung sagen, dass ein solches Glas nach dem Öffnen am Stück verzehrt wird. Und ausnahmslos jedem, der es probiert und isst, schmeckt die Zubereitung. Und ich hoffe, es gefällt euch auch.

So bereiten Sie Lecho aus Paprika, Karotten und Zwiebeln für den Winter vor

Meine Familie mag Lecho mit Karotten und Zwiebeln sehr. Er bereitet sich an der Basis vor traditionelles Rezept– Es besteht keine Notwendigkeit, etwas Zusätzliches zu erfinden.

Außer dass frische Tomaten Um den Vorgang zu beschleunigen, ersetzen Sie es durch dickes Tomatenmark. Der Clou an diesem Rezept ist, dass das Gemüse vorsautiert ist und die Lorbeerblätter für eine pikante Note sorgen.

Wir brauchen:

Paprika – 1,2 kg.
Karotten, Zwiebeln – je 0,2 kg.
Tomatenmark – 0,3 kg.
Sonnenblumenöl – 5 EL. l.
Knoblauchzehe – 2 Stk.
Peperonischote, Lorbeerblatt - 1 Stk.
9% Essig - 1 EL. l.
Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Spülen und schälen Sie alles Gemüse gut. Die Zwiebel in Streifen oder in Halbringe schneiden. Karotten können in Streifen geschnitten werden, aber es sieht viel origineller aus, wenn Sie sie mit einem normalen Gemüseschäler in längliche Streifen schneiden.

2. 2 EL in die Pfanne geben. l. Öl hinzufügen und bei mittlerer Hitze die Zwiebel- und Karottenscheiben fünf Minuten lang anbraten, dabei gelegentlich umrühren.

Das Gemüse sollte leicht weich werden, aber auf keinen Fall frittiert werden.

3. Tschüss vorherige Zutaten In einer Bratpfanne köcheln lassen, die Paprika zügig in Streifen schneiden und zu dem leicht eingeweichten Gemüse in die Bratpfanne geben.

4. Den Deckel schließen und 10 Minuten köcheln lassen. Während dieser Zeit wird der Pfeffer weicher, behält aber seine Elastizität. Durch dieses Anbraten wird das fertige Gericht „sättigender“.

Die Hauptsache ist, nicht zu vergessen, regelmäßig umzurühren, damit nichts anbrennt und Wärmebehandlung geschah gleichmäßig.

5. Jetzt ist das Tomatenmark an der Reihe. Poste es auf praktischer Behälter und mit Wasser zu einer halbdicken Soße verdünnen. Normalerweise nehme ich sehr dicke Paste, also verdünne ich es im Verhältnis 1:3.

Salz, Zucker hinzufügen und mit gemahlenem Pfeffer würzen. Umrühren und fertig ist unsere flüssige Lecho-Basis.

6. Die Tomatensauce in einen tiefen Topf geben.

Senden Sie sautiertes Gemüse, gehackte Knoblauchzehen und Stücke scharfer Paprika dorthin (Sie können es als ganze Schote verwenden und es dann vor dem Abfüllen in einen Vorratsbehälter werfen).

Und ein Lorbeerblatt rundet unseren kulinarischen Zauber ab.

7. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und lassen Sie es kochen. Unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten kochen lassen.

Essig einfüllen und umrühren. Nach ein paar Minuten mit Salz und Zucker abschmecken. Wenn es nach Ihrem Geschmack etwas fehlt, fügen Sie es hinzu.

Stellen Sie die Kochschale in einen sterilen, trockenen Behälter, schrauben Sie die Deckel fest und lassen Sie sie kopfüber, eingewickelt in eine warme Decke, abkühlen.

Fertiger Lecho ist ideal für Salzkartoffeln. Es kann auch pur als Beilage serviert werden.

Oma hat diesen Wintersalat sehr oft als Soße bei der Zubereitung von Kohlrouladen verwendet – man glaubt es nicht, aber der Geschmack ist ganz anders und viel reicher als bei frisches Gemüse Für die Füllung.

Jedes gekochte oder gebratene Fleisch wird mit Lecho viel saftiger und appetitlicher. Und wenn Sie wirklich zu faul zum Kochen sind, können Sie mit ein paar Stücken frischem Brot ganz einfach einen Snack zubereiten.

Guten Appetit und genießen Sie die bulgarischen Winterabende!

Hier biete ich Ihnen gleich die leckersten Rezepte an, wie Sie Lecho aus Paprika für den Winter zubereiten (Sie werden sich die Finger lecken und Ihren Geist fressen):

Paprika-Lecho ist eine Vorspeise (Zubereitung), die in fast jeder Familie zubereitet wird.

Im Sommer quellen die Gemüsekörbe der Gärtner über. Daher ist es an der Zeit, lecker und hell zuzubereiten Snacks in Dosen Für den Winter. Wir laden Sie ein, über mehrere einfache Rezepte für den Winter nachzudenken.

So bereiten Sie Paprika-Lecho für den Winter zu „Sie werden sich die Finger lecken“: ein klassisches Rezept

Diese Kochmöglichkeit ist für jedermann zugänglich, da sie preiswerte Produkte enthält. Die Zubereitung ist hell, lecker und sehr aromatisch – Sie werden sich die Finger lecken. IN Winterzeit Es wird keine Schande sein, die Gäste, die kommen, zu verwöhnen.

Produkte:

Pfeffer – 1,6 kg;
Tomaten – 1,1 kg;
Zwiebel – 0,54 kg;
Pflanzenöl – 140 ml;
Sand – 110 g;
Säure 9 % – 55 ml;
Pökelsalz – 30 g.

Alles Gemüse waschen, verdorbene Stellen entfernen. Die Tomaten in Scheiben schneiden. Mit einem Fleischwolf oder einer Küchenmaschine zerkleinern.

Die Schoten der bunten Paprikaschoten von den Kernen schälen, waschen, trocknen und in dünne Scheiben schneiden. Von der Zwiebel trockene äußere Blätter entfernen und in mittelgroße Würfel schneiden.

Waschen Sie die Gläser und trocknen Sie sie im Ofen bei einer Temperatur von nicht mehr als 100 Grad. Kochen Sie die Deckel.

Gießen Sie die Tomatenmasse in einen Emaillebehälter, fügen Sie Kristallzucker und Salz hinzu und gießen Sie das Öl hinein. Auf den Herd stellen und bei mittlerer Temperatur erhitzen, bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben.

Die Zwiebel dazugeben, aufkochen und 2-3 Minuten weitergaren. Dann Paprika hinzufügen und die Mischung umrühren. Zum Kochen bringen, eine halbe Stunde weiterkochen und dabei nicht vergessen, umzurühren. Der Hauptbestandteil macht es weich, ohne Farbe oder Form zu verlieren. In diesem Fall ist der Snack reich an Vitaminen mit vielen nützlichen Eigenschaften.

2-3 Minuten vor der Zubereitung Säure hinzufügen, mischen und in einen Behälter geben, fest verschließen. Auf den Deckel stürzen, mit einer zusätzlichen Decke abdecken und abkühlen lassen.

Paprika-Zubereitung zum Fingerlecken

Wir empfehlen, sich das Rezept zur Herstellung von Lecho genauer anzusehen italienische Küche. Die Vorspeise ist einfach und unkompliziert zuzubereiten und der Geschmack ist einzigartig.

Zutaten:

Paprika – 700 Gramm;
Rübenzwiebel – 180 g;
Dosentomaten – 2 Dosen (Gesamtvolumen 800 ml);
Pflanzenöl – 55 ml;
Gewürze nach Wunsch, Geschmack;
Zucker. Sand - 2 Teelöffel.

Die Paprika gründlich waschen, alle nicht essbaren Teile entfernen und in große Quadrate schneiden. Kein Mahlen nötig.

Zwiebel schälen, fein hacken. Gießen Sie Öl in einen Behälter mit dickem Boden, erhitzen Sie es und fügen Sie Zwiebeln hinzu. Etwas köcheln lassen, aber nicht braten. Hinzufügen bulgarische Paprika, Aufsehen.

Die Dosentomaten in Würfel schneiden. Zur Gesamtmasse hinzufügen, umrühren und abdecken. Bei niedriger Temperatur eine halbe Stunde weitergaren.

Nach Belieben Gewürze hinzufügen und weitere 10 Minuten erhitzen. Nun die gesamte Masse verteilen, das Gefäß mit dem Inhalt luftdicht verschließen. Auf den Deckel drehen, bis es vollständig abgekühlt ist. Im Keller lagern.

Hier ist ein Video von einem der Rezepte, die Ihnen bestimmt die Finger lecken werden:

Natalia Beret hat ihr eigenes Kochrezept (alles ist zugänglich und Sie können es Schritt für Schritt auf Ihrem Bildschirm sehen) – viel Spaß beim Zuschauen.

Durch die Verwendung von fertigem konzentriertem Tomatenmark kann die Zeit für die Zubereitung von Produkten und damit auch für die Zubereitung von Konserven erheblich verkürzt werden. Die Zubereitung gelingt genauso lecker wie beim traditionellen Rezept.

Produkte:

Paprika – 750 Gramm;
Tomatenmark – 240 g;
Pökelsalz – 35 g;
Gewürze nach Geschmack;
Sand – 35 g.

Das Hauptgemüse schälen und abspülen, in maximal 2 cm breite Streifen schneiden, in einen Behälter mit dickem Boden geben und alle Gewürze hinzufügen.

Inzwischen 250 ml warmes Wasser In einen Topf gießen und Tomatenkonzentrat hinzufügen, umrühren. Gießen Sie die resultierende Mischung in die Paprika.

Umrühren, auf den Herd stellen und kochen. Die Heiztemperatur reduzieren und eine halbe Stunde weiter köcheln lassen.

Legen Sie den Lecho aus, decken Sie ihn ab und sterilisieren Sie ihn. Die Zeit hängt von der Lautstärke ab Glasbehälter: 1 l – 45 Min., 3 l – 60 Min. und 0,5 – 20 Min.

Den Behälter herausnehmen, aufrollen, umdrehen und abkühlen lassen.

Zum Kochen wird ein klassisches Produktset sowie Karotten und verwendet Zwiebel. Dieser Wintersnack ist köstlich, zart und aromatisch – Sie werden sich die Finger lecken. Die Zubereitung wird das Gericht perfekt ergänzen oder den festlichen Tisch schmücken.

Produkte:

Tomaten – 3 kg;
Pfeffer – 1,7 kg;
Karotten – ein halbes Kilo;
Zwiebel - ein halbes Kilo;
Öl – 220 ml;
Kristallzucker – 190 g;
Salz zum Einlegen – 45 g;
Essigessenz - 1,5 EL.

Zunächst müssen Sie alle Produkte vorbereiten. Dazu das Gemüse abspülen und bei Bedarf schälen. Die Karotten in Streifen schneiden, die Paprika in Würfel schneiden und die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden.

Die Tomaten in mehrere Teile schneiden und durch einen Fleischwolf geben. Es sollte eine püreeartige Masse entstehen.

Gießen Sie es in eine große Schüssel, stellen Sie es auf den Herd und fügen Sie Salz, Kristallzucker sowie Öl und Säure hinzu. Rühren, bis die Mischung kocht, 5 Minuten erhitzen.

Karotten dazugeben und eine Viertelstunde weitergaren. Zwiebeln, Paprika dazugeben und unter regelmäßigem Rühren eine halbe Stunde kochen lassen. Den Snack in Gläser füllen und verschließen. Ausgezeichnete Lagerung Zimmertemperatur bis zum Winter.

Ich habe auch interessante Dinge, die Sie nicht ignorieren sollten:

Gurken

Ein solches Präparat haben Sie bestimmt noch nicht probiert. Die Vorspeise ist wunderschön und sehr gesund, da sie 2 Paprikasorten und frische, reife Tomaten enthält. Der Hauptvorteil besteht darin, dass es ohne Essig zubereitet wird.

Produkte:

Tarkin-Pfeffer – 400 Gramm;
süß Paprika– 1,6 kg;
Tomaten – 3 kg;
Nelken – eine Handvoll;
süße Erbsen – 6 g;
schwarze Pfefferkörner – 10–12 Stück;
Speisesalz, ohne Zusatzstoffe – ein paar Esslöffel;
Kristallzucker – 130 g.

Zwei Paprikasorten waschen, ungenießbare Teile entfernen und hacken in großen Stücken rechteckige Form.

Die Tomaten abspülen, in kochendes Wasser geben und 2-3 Minuten in dieser Form aufbewahren. Herausnehmen und in eiskalte Flüssigkeit gießen. Machen Sie einen kreuzförmigen Schnitt und entfernen Sie die Haut. Achten Sie darauf, den Stiel herauszuschneiden.

Geben Sie die vorbereitete Zutat in eine Mixerschüssel und mahlen Sie sie. Die püreeartige Masse in einen Topf mit dickem Boden füllen und zum Kochen bringen. Schaum von der Oberfläche entfernen. Durch Absenken der Heiztemperatur die Zusammensetzung zum Kochen bringen. Diese Aktion dauert nicht länger als 20 Minuten.

2 Sorten Paprika und Gewürze in die Tomatenmasse geben, umrühren und 10 Minuten köcheln lassen, dabei unbedingt einen Deckel auflegen. Salz und Kristallzucker hinzufügen und eine weitere Viertelstunde kochen lassen.

Verarbeiten Sie Gläser und Deckel. In saubere Behälter füllen, Deckel aufschrauben und umdrehen. Mit einer Decke oder einem Teppich abdecken. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Im Winter sind Vorbereitungen sehr hilfreich. Wir empfehlen Ihnen, Lecho entsprechend zuzubereiten Bulgarisches Rezept. Der Snack passt gut dazu gekochte Kartoffeln oder als Gewürz für geschnittenes Fleisch.

Paprika – 1 kg;
Tomatensaft – 1 l;
Tafelessig – 140 ml;
Zucker und Sand – 200 Gramm;
Speisesalz, ohne Zusatzstoffe – 60 g.

Eine wichtige Voraussetzung bei der Zubereitung von Paprika-Lecho ist die richtige Zubereitung einer leckeren Marinade.

Dazu Tomatensaft in einen Kochbehälter mit dickem Boden gießen, Essig, Salz und Kristallzucker hinzufügen. Auf den Herd stellen, zum Kochen bringen. Vergessen Sie nicht, von Zeit zu Zeit umzurühren.

Paprika schälen, gut abspülen und in große Scheiben schneiden. In die vorbereitete Marinade geben. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie weiter, bis die Hauptzutat weich ist. 15 Minuten reichen aus.

In saubere, behandelte Gläser füllen und verschließen.

Behandlung ohne Sterilisation

Wir empfehlen Ihnen, darüber nachzudenken Schritt-für-Schritt-Rezept Lecho aus grünen Tomaten zubereiten. Die Vorspeise ist sehr lecker, aromatisch und sättigend.

Zutaten:

grüne Tomaten – 1,5 kg;
Karotten – 750 g;
Zwiebel – 500 gr;
süße Paprika – 500 g;
Tomatenmark – 30 g;
Öl – 250 ml;
Speisesalz nach Geschmack.

Zunächst müssen Sie das Gemüse vorbereiten. Sie müssen gewaschen und ungenießbare Stellen entfernt werden. Beginnen wir mit dem Schneiden: Karotten – in Streifen, Tomaten – in Scheiben, Zwiebeln – in halbe Ringe, Paprika – in Scheiben.

IN EmaillepfanneÖl einfüllen, erhitzen und das vorbereitete Gemüse auslegen, Tomatenmark hinzufügen. Umrühren und bei schwacher Hitze unter regelmäßigem Rühren weiterrühren.

Diese Aktion dauert 1,5 Stunden. Nach einiger Zeit Salz hinzufügen und scharfe Pepperoni. 10 Minuten kochen lassen. Verpacken, verschließen und umdrehen. Abkühlen lassen und im Keller überwintern.

Lecho ohne Essig und Öl: Diätrezept

Option zum diätetischen Kochen köstliche Konfitüren. Wenn Sie keinen Essig oder stark fetthaltige Lebensmittel zu sich nehmen können, ist dieses Schritt-für-Schritt-Rezept hilfreich.

Produkte:

Tomaten – 1,5 kg;
süße Paprika – 0,4 kg;
Knoblauch – 3 Stk.;
Kristallzucker – 100 g;
Speisesalz – 45 g.

Die Tomaten gründlich abspülen und in mittelgroße Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein reiben.

Geben Sie die vorbereiteten Zutaten in einen Topf. Auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Vergessen Sie nicht, regelmäßig umzurühren. Dann weitere 10 Minuten kochen lassen.

Nach einiger Zeit die Hauptzutaten und Gewürze hinzufügen. Gründlich mischen und ab dem Moment des Kochens noch eine halbe Stunde kochen lassen. In saubere Behälter füllen und verschließen.

Für einen solchen Leckerbissen (Sie werden sich die Finger lecken) können Sie Folgendes organisieren:

Kartoffeln im Landhausstil

Der Snack ist einfach und unkompliziert zuzubereiten. Das fertige Gericht wird wunderbar.

Produkte:

Auberginen – 1 kg;
Paprika – 250 g;
Karotten – 250 g;
Zwiebel – 250 g;
Tomaten – 0,5 kg;
Knoblauch – 3 Stk.;
Zucker – 50 g;
Essig. Säure 9 % – 40 ml;
Speisesalz – 30 g;
Pflanzenöl – 125 ml.

Alles Gemüse waschen und bei Bedarf schälen. Die Auberginen in Würfel schneiden und mit kochendem Wasser übergießen. 5 Minuten kochen, in einem Sieb abtropfen lassen und abkühlen lassen. Auf diese Weise kommt die gesamte Bitterkeit aus dem Produkt heraus.

Süße, geschälte Paprika in Streifen schneiden. Mahlen Sie die Tomaten in einem Mixer. Zwiebel und Karotte in Streifen schneiden.

Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anbraten, bis sie weich ist. Dann Karotten dazugeben und 10 Minuten weiter köcheln lassen.

Abwechselnd Tomaten, Paprika und Auberginen darauflegen. Vergessen Sie nicht, umzurühren. Salz und Zucker hinzufügen. Abdecken und 40 Minuten köcheln lassen.

Eine Viertelstunde vor Ende des Garvorgangs die Säure abgießen und 2-3 Minuten vor dem Ausschalten des Herdes gehackten Knoblauch hinzufügen. Noch ein paar Minuten aufwärmen und den fertigen Lecho in Gläser aufteilen. Abdecken, abkühlen und aufbewahren.

Lecho „Chesnochok“ mit Pfeffer und Knoblauch

Zur Vorbereitung müssen Sie Folgendes einnehmen:

Tomaten – 1,5 kg;
Paprika – 700 Gramm;
Knoblauch – 5 Zehen;
Zucker. Sand – 100 g;
Salz zum Einlegen – 20 g.

Alles gekaufte Gemüse muss gewaschen und ungenießbare Teile entfernt werden. Die Paprika in maximal 1 cm breite Scheiben schneiden.

Die Tomaten in zwei gleiche Teile teilen und in dünne Scheiben schneiden, die restlichen in große Scheiben schneiden. Den Knoblauch durch eine Presse geben.

In einem geeigneten Topf kleine Tomaten, Knoblauch und Pfeffer vermischen. Auf niedrige Hitze stellen und die Mischung eine Viertelstunde lang erhitzen.

Nach der angegebenen Zeit große Tomatenscheiben hinzufügen, Salz und Zucker hinzufügen. Und unter regelmäßigem Rühren noch eine halbe Stunde kochen.

Geben Sie den Knoblauch-Lecho in saubere Gläser und schließen Sie die Deckel.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Grüner Pfeffer- 1 kg;
Tomaten - ein halbes Kilogramm;
Zwiebel – 150 g;
Karotten – 150 g;
Chili – 1/2 Schote;
Speisesalz - Tisch. Löffel;
Zucker – 20-25 Gramm;
Öl – 50 ml;
Tafelessig – 40 ml.

Tomaten waschen, Stielansatz entfernen. Kneten, bis es püriert ist. Gießen Sie die Mischung hinein geeigneten Behälter zum Kochen.

Paprika waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Machen Sie dasselbe mit Chili. Mit Tomate kombinieren und vermischen.

Auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen. Butter, gehackte Zwiebeln und Karotten hinzufügen, Salz und Kristallzucker hinzufügen. Weitere 20 Minuten kochen lassen. Säure einfüllen, umrühren und in saubere Gläser füllen.

Videorezept für Lecho mit Paprika und Honig

Und noch ein Lecho-Rezept im Videoformat von berühmten Köchen, die Ihnen zeigen, wie Sie die köstlichsten Zubereitungen richtig zubereiten:

So bereiten Sie Lecho aus Paprika für den Winter zu: Tipps zur Zubereitung von Konserven

1. Damit der Snack wirklich lecker, aromatisch und zart wird, müssen Sie sich mit einigen Empfehlungen vertraut machen:

4. Je nach Geschmacksvorlieben können beliebige Gewürze verwendet werden.

5. Bei der Verwendung von Essigessenz ist äußerste Vorsicht geboten. Es wird um ein Vielfaches weniger benötigt als Tafelnahrung.

Diesen Artikel sollte jeder Feinschmecker in seinen Lesezeichen haben: Dieser kleine Helfer wird Ihnen bei der Zubereitung am meisten helfen leckerer Snack zu jedem Gericht, besonders Winterabend. Wenn es draußen kalt ist und der Boden mit einer dicken Schneeschicht bedeckt ist und Sie die bunten Überreste des Sommers auf Ihrem Tisch haben.

Hallo, liebe Freunde und Leser meines Blogs! Ich konnte nicht widerstehen und beschloss, die Artikelserie über köstlichen Lecho aus Paprika und Tomaten für den Winter fortzusetzen. Dennoch gibt es so viele Rezepte, dass es unmöglich ist, sie in einem Artikel unterzubringen.

Und heute verrate ich euch noch ein paar mehr tolle Möglichkeiten diesen Salat zubereiten. Wenn Sie dieses Jahr eine reiche Ernte haben, dann ist dies genau das Richtige für Sie. Sie können es auf verschiedene Arten tun und Ihre Familie und Freunde mit einem solchen Snack erfreuen.

Ich habe immer diejenigen beneidet, die viel Stauraum haben. Wintervorbereitungen in der von Ihnen gewünschten Menge. Leider ist dies unter städtischen Bedingungen nicht immer möglich. Aber zum Glück habe ich einen Mann mit goldenen Händen. Er hat sich für mich einen zusätzlichen Stauraum aus einem normalen Kleiderschrank ausgedacht, ein paar Regale hinzugefügt und voilà. Es ist übrigens sehr praktisch, ich rate Ihnen, es zur Kenntnis zu nehmen.

Zusätzlich zu den heutigen Vorspeisen möchte ich Ihnen empfehlen, sich auch mit Rezepten und Zubereitungen vertraut zu machen. Übrigens empfehle ich auch dringend, den Artikel meines Kollegen über das Kochen von Tomaten nach koreanischer Art in Gläsern https://azbyka-vkysa.ru/pomidory-po-korejski-na-zimu.html zu lesen interessante Möglichkeiten. Ich mochte sie.

Aber kehren wir dennoch zu unserem Thema zurück und machen uns mit ihm vertraut gute Möglichkeiten köstlicher hausgemachter Lecho.

Ich möchte Sie daran erinnern, dass alle Gläser vor dem Befüllen mit dem fertigen Produkt sterilisiert werden müssen. Kochen Sie die Deckel mindestens 5 Minuten lang.

Und ich beginne mit meiner Lieblingsmethode. Lecho hat einen reichen, leicht süßlichen Geschmack. Aus den vorgeschlagenen Zutaten erhalten Sie 6-6,5 Liter fertiges Produkt, das sind etwa acht Halbliterdosen

Zutaten:

Süße Paprika – 2 kg
Tomaten – 2,5-3 kg
Karotten – 1 kg
Zwiebeln – 0,5 kg
Zucker – 200 gr
Pflanzenöl – 200 ml
Tafelessig 9 % – 100 ml
Knoblauch – 1 Kopf
Salz – 2 Esslöffel

Vorbereitung:

1. Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und der Einfachheit halber in Scheiben schneiden. Anschließend in einem Mixer gründlich zermahlen, bis ein Püree entsteht. Dann hineingießen passende Gerichte und in Brand setzen. Zum Kochen bringen.

2. Während die Tomaten kochen, die Karotten auf einer groben Reibe hacken und zum Saft geben. Fügen Sie dort Salz und Zucker hinzu und mischen Sie. 10 Minuten kochen lassen.

3. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe oder Viertel schneiden. Zu den Karotten geben und weitere 10 Minuten kochen lassen.

4. In der Zwischenzeit die Paprika waschen, entkernen und in Streifen oder Würfel schneiden. Anschließend den Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden. Zum restlichen Gemüse geben, umrühren und 15 Minuten kochen lassen. 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs Essig und Pflanzenöl hinzufügen.

5. Sobald Sie den Herd ausschalten, verteilen Sie die Gemüsemasse sofort in vorbereitete sterilisierte Gläser. Schrauben Sie die Deckel auf, drehen Sie sie um, wickeln Sie sie in eine warme Decke und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Anschließend an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

So bereiten Sie süßen Lecho aus Paprika und Tomaten für den Winter zu

Hier ist ein einfacheres Rezept. Aber es ist immer noch sehr lecker und aromatisch. Versuchen Sie, mehrere Gläser auf diese Weise aufzurollen und später Ihre Gäste zu verwöhnen. Es wird ihnen auf jeden Fall gefallen.

Zutaten:

Tomaten - 3,5 kg
Paprika - 2,5 kg
Pflanzenöl - 1 Tasse
Zucker - 1 Glas
Salz - 2 EL.
Essig 70 % – 1 EL.

Vorbereitung:

1. Tomaten in Scheiben schneiden, Kerngehäuse und verdorbene Stellen entfernen. Durch einen Fleischwolf geben, in einen Topf gießen und anzünden, bis es kocht.

2. Die Paprika waschen und Kerne und Membranen entfernen. Schneiden Sie es in kleine Stücke. Dann, wenn die Tomatenmasse kocht, den Schaum abschöpfen. Dann Salz, Zucker, Pflanzenöl und Paprika hinzufügen. Alles vermischen und warten, bis es kocht. Sobald es kocht, weitere 30 Minuten kochen lassen. Zum Schluss Essig hinzufügen, umrühren und ausschalten.

3. In sterilisierte Gläser füllen, Deckel aufrollen, umdrehen und mit einem warmen Handtuch oder einer Decke abdecken. Lassen Sie es so, bis es vollständig abgekühlt ist, etwa einen Tag. Anschließend bis zum Winter an einen kühlen, warmen Ort stellen.

Ein Rezept für köstlichen Lecho mit Tomaten und Paprika ohne Essig – Sie werden sich die Finger lecken

Und jetzt möchte ich Ihnen erzählen, wie Sie so einen wunderbaren Salat ohne Essig, Pflanzenöl und Sterilisation zubereiten können. Und Sie werden nicht mehr als eine Stunde mit dem Kochen verbringen. Es wird sehr lecker sein.

Zutaten:

Tomaten – 3 kg
Paprika – 1 kg
Salz - 1 Esslöffel
Zucker - 3 Esslöffel
Frische Kräuter (Basilikum, Dill, Sellerie) – nach Geschmack
Gewürze - nach Geschmack (ich nehme Hopfen-Suneli, Lorbeerblätter, Piment)
Knoblauch - 2 Zehen

Vorbereitung:

1. Die Hälfte der Tomaten in Spalten schneiden, dabei das Kerngehäuse entfernen. Legen Sie sie in einen Topf. Paprika schälen und hacken große Stücke. Schicken Sie es auch dorthin. Als nächstes müssen Sie Salz und Zucker in die Pfanne geben. Alles vermischen und bei schwacher Hitze etwa 15–20 Minuten köcheln lassen. Zu diesem Zeitpunkt wird unser Gemüse Saft geben. Den Rest der Tomaten von allem Unnötigen befreien, vierteln und vorerst beiseite stellen.

2. Wann wird es vorbei sein? zugeteilte Zeit, Hinzufügen zu gedünstetes Gemüse Gewürze, gehackte Kräuter und mischen. Und dann die restlichen Tomaten hinzufügen. Stellen Sie es wieder auf das Feuer und lassen Sie es nach dem Kochen weitere 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs gehackte Knoblauchstücke hinzufügen.

3. Jetzt fertiger Salat In Gläser füllen (vorher auf Sterilisation achten), Deckel aufrollen, umdrehen, einwickeln und abkühlen lassen. Sollte an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.

Gurken-Lecho mit Tomaten, Karotten und Paprika kochen

Ich habe ein sehr cooles Videorezept für euch zusammengestellt. Sie müssen diese Behandlung einfach ausprobieren. Erstaunliches Aroma und Geschmack. Und die Gurken sind so knackig geblieben, dass man sie jetzt schon essen möchte. Aber nein, Sie müssen es für den Winter stehen lassen, aber jetzt essen Sie frisches Gemüse.

Zutaten:

Tomate – 2 kg
Gurken – 2,5 kg
Karotten - 300-500 gr
Paprika - 8 Stück
Knoblauch - 3 Köpfe
Pflanzenöl - 150-200 ml
Essig - 50 ml
Zucker - 7 EL. l. (mit Rutsche)
Salz - 2 EL. l.

Und wie Sie alles richtig machen, erfahren Sie in diesem Video.

Ich denke, es wird Ihnen nicht schwer fallen, einen so wunderbaren Salat zuzubereiten, denn dieses Rezept enthält nichts Kompliziertes. Und das ist dir gerade aufgefallen.

So bereiten Sie Lecho mit Tomaten, Zucchini und Paprika für den Winter zu

Noch eins wunderbares Rezept mit der Zugabe meines Lieblingsgemüses - Zucchini. Generell mache ich damit zum Beispiel sehr gerne Vorbereitungen oder für den Winter. Probieren Sie auch dieses Rezept aus.

Zutaten:

Zucchini (geschält) - 1 kg
Tomaten - 1,5 kg
Paprika - 1,5 kg
Knoblauch - 5 Zehen
Zucker - 100 gr
Steinsalz – 1 Esslöffel
Salz - 1 Esslöffel
Essig 9 % – 1 Esslöffel
Pflanzenöl - 1 Esslöffel

Vorbereitung:

1. Zuerst die Zucchini schälen. In Würfel schneiden. Dann die Paprika entkernen und in Würfel schneiden. Den Strunk von der Tomate entfernen und in mittelgroße Stücke schneiden.

2. Die gehackten Tomaten in einen Topf geben, Salz und Zucker hinzufügen. Auf das Feuer stellen, bis es kocht. Wenn es kocht, weitere 10 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

3. Dann Zucchini und Pfeffer hinzufügen. Pflanzenöl einfüllen und vorsichtig verrühren. Sobald es kocht, 30 Minuten kochen lassen. 15 Minuten vor der Zubereitung gehackten oder gepressten Knoblauch hinzufügen. 1 Minute vor dem Garen Essig hinzufügen und mit einem Deckel abdecken.

4. Anschließend den Lecho in vorbereitete sterilisierte Gläser füllen und die sterilisierten Deckel aufschrauben. Umdrehen, mit einer Decke abdecken und vollständig abkühlen lassen. Dieser Salat kann entweder bei Zimmertemperatur oder an einem kühlen Ort gelagert werden.

Rezept für Lecho mit Auberginen, Tomaten und Paprika

Diese Gemüsekombination gefällt mir sehr gut. Deshalb möchte ich Ihnen diese Methode zur Zubereitung von Lecho vorstellen. Das hat mir meine geliebte Tante beigebracht. Eine sehr würdige Frau und eine wunderbare Köchin. Wenn Sie wüssten, wie sie kocht, werden alle Gerichte zum Fingerschlecken. Davon bin ich noch weit entfernt. Aber alles kommt mit Erfahrung und Übung.

Zutaten:

Auberginen – 1 kg
Zwiebeln – 350 gr
Paprika – 350 gr
Tomaten – 550 gr
Peperoni – nach Geschmack
Knoblauch - 3 Zehen
Salz - 1 Esslöffel
Zucker - 50 gr
Essig 9 % – 20 ml
Pflanzenöl – 50 g

Vorbereitung:

1. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Die Peperoni von den Kernen schälen, den Stiel entfernen und in Stücke schneiden. Scrollen Sie sie durch einen Fleischwolf. Dann gießen Sie Öl hinein und stellen Sie es auf das Feuer, bis es kocht.

2. Während es kocht, kümmern Sie sich um das restliche Gemüse. Schneiden Sie die Enden auf beiden Seiten der Auberginen ab und schneiden Sie sie in Würfel. Die Paprika von den Kernen schälen und in mittelgroße Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in Würfel oder Viertelringe schneiden. Das gesamte gehackte Gemüse zu den Tomaten geben. Alles vermischen und bei geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Gemüse 30 Minuten kochen. Dann Salz und Zucker hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen. 2 Minuten vor Ende Essig in die Pfanne gießen.

3. Den fertigen Lecho in sterilisierte Gläser füllen und mit Deckeln abdecken. Legen Sie eine Küchenserviette in die Pfanne und stellen Sie die Gläser hinein. Ausfüllen heißes Wasser bis zur Schulter aufkochen und 20 Minuten kochen lassen.

4. Vorsichtig herausnehmen und aufrollen. Drehen Sie es um und wickeln Sie es in eine warme Decke, bis es vollständig abgekühlt ist. Anschließend kühl lagern.

Nun ja, meine Lieben. Das ist alles für heute. Werfen Sie einen Blick darauf, wählen Sie aus und kochen Sie nach diesen Optionen. Und schon bald werde ich Sie mit einer neuen Portion sehr leckerer Rezepte begeistern. Welche? Ich werde es dir noch nicht sagen. Schon bald werden Sie alles selbst sehen.

In der Zwischenzeit wünsche ich Ihnen erfolgreiche Vorbereitungen und Guten Appetit!

Süße Paprika – willkommener Gast in Zentralrussland, und Hausfrauen nutzen es aktiv beim Kochen verschiedene Gerichte. Dieses Gemüse eignet sich besonders gut zum Einlegen und Einarbeiten verschiedene Rohlinge Für den Winter. Paprika bilden zusammen mit Tomaten ein schickes Duo namens Lecho.

Dieses Gericht der ungarischen Küche ist sehr weit verbreitet. Es ist in fast allen europäischen Ländern beliebt. Es wird als eigenständiges Gericht serviert oder als Beilage zu gebratenem Schweinefleisch oder Würstchen verwendet. Kann als Lecho wirken und ein separates Gericht. In diesem Fall müssen Sie es mit Weißbrot essen.

Diese Sammlung präsentiert am meisten Verschiedene Optionen Lecho, manchmal mit den unerwartetsten Zutaten, aber immer mit erstaunlichem Geschmack.

Lecho aus Paprika, Zwiebeln, Karotten für den Winter – Schritt-für-Schritt-Fotorezept

In Russland ist Lecho eine beliebte Zubereitung für den Winter, aber auch in frischer (scharfer) Form ist es sehr lecker und ermöglicht eine Abwechslung zu den üblichen Beilagen. Dieses Lecho-Rezept ist das einfachste, es erfordert von Ihnen den geringsten Arbeits- und Zeitaufwand.

Kochzeit: 50 Minuten

Menge: 4 Portionen

Zutaten

Paprika: 400 g
Karotten: 150 g
Zwiebel: 1 groß
Tomatensaft: 700 ml
Salz Pfeffer:

Koch Anleitung

Rezept für Paprika-Tomaten-Lecho

Die Bewertung der leckersten Rezepte beginnt mit einem einfachen Lecho, inklusive einem Duett aus Paprika und Tomaten. Dieses Rezept eignet sich für eine unerfahrene Hausfrau, die sich zum ersten Mal auf den Winter vorbereitet. Dieses Rezept eignet sich auch gut für eine Familie, die noch recht sparsam lebt.

Zutaten:

Paprika, bereits von Schwänzen und Kernen geschält – 2 kg.
Reife und saftige Tomaten – 2 kg.
Kristallzucker – ½ EL.
Pflanzenöl (raffiniert) – ½ EL.
Essig – 3 EL. l. in einer Konzentration von 9 %.
Salz – 1 EL. l. (mit einer Folie).

Aktionsalgorithmus:

Waschen Sie das Gemüse vor dem Kochen, schneiden Sie die Stiele ab und entfernen Sie die Kerne.
Führen Sie die Tomaten durch den mittleren Grill eines Fleischwolfs oder verwenden Sie ein moderneres und schnelleres Gerät – einen Mixer.
Paprika schneiden auf klassische Weise– schmale Streifen (jeweils in 6-8 Stücke schneiden).
Mischen Sie die resultierende Tomatenmasse mit Salz und Zucker. Öl einfüllen. Bis zum Kochen erhitzen.
Paprikastücke in die kochende Tomatensauce geben. Eine halbe Stunde kochen lassen. Essig einfüllen.
Es bleibt nur noch, den Lecho in heiße (bereits sterilisierte) Gläser zu füllen und mit den gleichen sterilisierten Metalldeckeln zu verschließen.
Decken Sie sich außerdem nachts mit einer warmen Decke, einem Teppich oder zumindest einem alten Mantel ab.

Es ist gut, ein Glas köstlichen, appetitlichen Lecho zu öffnen kalter Winter– Mir wird sofort die Seele wärmer!

Lecho aus Paprika und Tomatenmark – Vorbereitung auf den Winter

Das folgende Rezept ist auch für Anfänger und Anfänger gedacht faule Hausfrauen. Ihm zufolge muss man statt reifer Tomaten Tomatenmark verwenden, was die Garzeit des Brötchens um die Hälfte verkürzt.

Zutaten:

Paprika – 1 kg.
Tomatenmark – ½ Dose (250 gr.).
Wasser – 1 EL.
Zucker – 3 EL. l.
Salz – 1 EL. l. mit einer Rutsche.
Pflanzenöl – ½ EL.
Essig – 50 ml (9 %).

Aktionsalgorithmus:

Sterilisieren Sie die Gläser vorab; Sie können sie auf einem speziellen Ständer mit Loch über kochendem Wasser aufbewahren. Kann im Ofen sterilisiert werden.
Bereiten Sie die Paprika zum Rollen vor – schälen und abspülen. Sie können wählen, ob Sie es in Streifen, Scheiben oder Riegel schneiden möchten.
Tomatenmark mit Wasser vermischen, Salz und Zucker hinzufügen. Öl einfüllen. Setzen Sie die Marinade in Brand. Bis zum Kochen brennen lassen.
Gehackte Paprika in die Marinade geben. 20 Minuten kochen lassen. Essiglinie. Weitere 5 Minuten kochen lassen.
Sie können damit beginnen, den Lecho in Gläsern auszulegen, indem Sie versuchen, zuerst den Pfeffer gleichmäßig zu verteilen und dann Marinade hinzuzufügen.
Mit Deckeln (Metall) verschließen. Eine zusätzliche Sterilisation wird empfohlen.

Dieser Pfeffer ist sehr lecker, die Stücke behalten ihre Unversehrtheit, die Marinade kann zum Würzen von Borschtsch oder zum Zubereiten von Saucen verwendet werden.

So bereiten Sie Lecho auf den Winter vor „Sie werden sich die Finger lecken“

Je mehr Zutaten in Lecho enthalten sind, desto vielfältiger sind die Geschmackseigenschaften. Die Hauptrollen spielen immer Paprika und Tomaten (frisch oder in Pastenform). Das im folgenden Rezept enthaltene Gemüse eignet sich hervorragend als Beilage/Tänzer. Der Geschmack dieses Lechos wird wirklich zum Fingerschlecken sein.

Zutaten:

Süße Paprika – 1 kg.
Karotten – 0,4 kg.
Knoblauch – 5-6 Zehen.
Zwiebeln – 3-4 Stk. (groß).
Tomatenmark – 0,5 l.
Wasser – 1 EL.
Salz – 2 EL. l.
Zucker – 3-4 EL. l.
Pflanzenöl – 0,5 EL.
Essig – 50 ml. (9 %).

Aktionsalgorithmus:

Zuerst müssen Sie hart arbeiten, um das Gemüse zum Kochen vorzubereiten (gut, dass es bei Tomaten keinen großen Aufwand gibt). Alles waschen, Karotten schälen, Paprika entkernen, Strunk herausschneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen. Spülen Sie das gesamte Gemüse noch einmal ab.
Sie können mit dem Schneiden beginnen. Pfeffer - Streifen, Knoblauch - kleine Würfel, Zwiebel - in halben Ringen, Karotten - in grobe Reibe. Während das gesamte Gemüse in verschiedene Behälter gegeben wird, ist es bequemer, es zum Lecho hinzuzufügen.
Sie benötigen einen großen Kessel (Pfanne mit dicken Wänden). Gießen Sie Öl hinein und erhitzen Sie es über dem Feuer.
Zwiebel hinzufügen und Hitze reduzieren. 5 Minuten köcheln lassen.
Karotten hinzufügen und 10 Minuten weiter köcheln lassen.
Tomatenmark mit kochendem Wasser vermischen. Salz und Zucker hinzufügen. Rühren, bis es sich aufgelöst hat.
Geben Sie die Paprika in einen Kessel und gießen Sie die Tomatensauce hinein. Machen Sie das Feuer niedrig. 30 bis 40 Minuten köcheln lassen.
Gießen Sie den Essig hinzu und lassen Sie ihn stehen, bis der Lecho wieder kocht.
Pfeffer in Gläser füllen und einschenken Tomatensauce. Rollen Sie die Deckel auf, die vorher sterilisiert werden müssen.

Dieser Lecho ist ein hervorragender Ersatz für einen zweiten Gang und hilft der Hausfrau, ihre Familie nahrhaft, lecker und wohltuend für den Körper zu ernähren!

Rezept für Winter-Lecho aus Zucchini

Paprika sind die Hauptdarsteller von Lecho, aber heutzutage gibt es Rezepte, bei denen Gäste aus Bulgarien mit ihrem lokalen Gemüse (meist mit einer großen Ernte), zum Beispiel Zucchini, konkurrieren. Das Gesamtvolumen des Werkstücks erhöht sich um ein Vielfaches und der angenehme Pfeffergeschmack bleibt erhalten.

Zutaten:

Junge Zucchini – 3 kg.
Tomaten – 2 kg.
Paprika – 0,5 kg.
Karotten – 0,5 kg.
Zwiebel – 0,5 kg.
Salz – 3 EL. l.
Pflanzenöl – 1 EL. (oder etwas mehr).
Essig – 100 ml (9 %).
Gemahlener scharfer schwarzer Pfeffer.

Aktionsalgorithmus:

Die Zubereitung von Lecho nach diesem Rezept beginnt auch mit der Zubereitung des Gemüses. Alles ist traditionell, das Gemüse schälen und unter fließendem Wasser abspülen. Wenn die Zucchini jung ist, müssen Sie die Schale nicht abschneiden. Bei gut gereiften Zucchini müssen die Schale und das Kerngehäuse mit den Kernen entfernt werden.
Zucchini und Zwiebel in Würfel schneiden, Erstere größer, Letztere kleiner. Die Paprika in Streifen schneiden. Reiben Sie die Karotten. Mahlen Sie die Tomaten mit einer Küchenmaschine/einem Mixer oder Extremfall mit einem Fleischwolf.
Es empfiehlt sich, die Zwiebel in Pflanzenöl leicht anzubraten und dann das restliche Gemüse und das rohe Tomatenpüree hinzuzufügen.
Salz und Zucker zur Gemüsemischung hinzufügen. Die gemischte Mischung bei schwacher Hitze köcheln lassen. Löschzeit – 40 Minuten. Es empfiehlt sich, mehrmals umzurühren, da der Lecho anbrennen kann.
Einige Minuten vor Ende des Schmorvorgangs den Essig zugießen. Glasbehälter und Metalldeckel sind zu diesem Zeitpunkt bereits sterilisiert.
Es bleibt nur noch, den aromatischen und gesunden Lecho mit Zucchini schnell in Gläser abzufüllen. Zusätzlich verschließen und einwickeln.

Es stellt sich heraus, dass Zucchini zu einer der Hauptzutaten von Lecho werden und die bulgarischen „Gäste“ verdrängen kann!

Original Gurken-Lecho für den Winter

Manchmal versetzt eine große Gurkenernte die Besitzer in einen Schockzustand: Was tun mit ihnen, wie bereitet man sie auf den Winter vor? Vor allem, wenn der Keller bereits mit Gläsern Ihrer liebsten gesalzenen und eingelegten Schönheiten gefüllt ist. Das folgende Rezept hilft, dieses Problem zu lösen, indem es einen nicht ganz traditionellen Lecho zubereitet. Gurken, Tomaten und Paprika kommen darin fast gleich gut zur Geltung und ergeben eine originelle Komposition.

Zutaten:

Tomaten – 2 kg.
Frische Gurken – 2,5 kg.
Paprika – 8 Stk. (große Größe).
Zwiebeln – 4-5 Stk.
Knoblauch – 2 Köpfe.
Pflanzenöl – 2/3 EL.
Essig (9%) – 60 ml.
Zucker – 5 EL. l.
Salz – 2,5 EL. l.

Aktionsalgorithmus:

Die Gurken waschen, jeweils die Enden abschneiden und in Kreise schneiden.
Paprika, Zwiebel und Knoblauch schälen, abspülen. Die Zwiebel in Ringe schneiden.
Tomaten waschen, Stielansätze entfernen.
Tomaten, Knoblauchzehen und Paprika in einen Fleischwolf geben.
Duftend Gemüsesoße in den Kochtopf gießen. Zucker, Salz und Öl hinzufügen. Kochen.
Gurkenscheiben und Zwiebelringe in die kochende Soße geben. Nochmals zum Kochen bringen. 7-10 Minuten einwirken lassen. Essig hinzufügen.
Bereiten Sie die Gläser vor – waschen und sterilisieren. Sterilisieren Sie die Deckel in kochendem Wasser.
Nach dem Eingießen des Essigs 2 Minuten stehen lassen und in Gläser füllen. Eine zusätzliche Sterilisation ist erforderlich.

Knusprige Gurkenscheiben und das tolle Aroma von Pfeffer, zusammen ist es Power!

Köstlicher Auberginen-Lecho

Paprika erscheint normalerweise nicht allein auf den Märkten, sondern in Begleitung derselben südlichen Gäste - Auberginen. Das bedeutet, dass in diverse Nähte sie können zusammen auftreten. Das folgende Rezept zeigt, dass Lecho mit Blaubeeren gesund und unglaublich lecker ist.

Zutaten:

Pfeffer – 0,5 kg.
Auberginen – 2 kg.
Tomaten – 2 kg.
Salz – 2 EL. l.
Zucker – ½ EL.
Pflanzenöl – 1 EL.
Essigessenz – 1 TL.
Peperoni – 2 Schoten.
Knoblauch – 1-2 Köpfe.
Dill – 1 Bund.

Aktionsalgorithmus:

Schritt eins – Gemüse vorbereiten: Paprika schälen, Kerne entfernen, Stiele abschneiden. Gemüse abspülen große Mengen Wasser.
Stufe zwei – Gemüse hacken. Es gibt verschiedene Methoden: Tomaten durch einen Fleischwolf oder Mixer. Paprika (sowohl süß als auch scharf) – in Streifen, Auberginen – in Riegeln, Knoblauch – einfach hacken.
Stufe drei – Lecho kochen. Die gemahlenen Tomaten mit Butter, Zucker und Salz vermischen und 2 Minuten kochen lassen.
Beide Pfeffersorten in die Marinade geben. Weitere 2 Minuten stehen lassen.
Übertragen Sie die Auberginenriegel und den gehackten Knoblauch in den zukünftigen Lecho. Nun 20 Minuten kochen lassen.
Zum Schluss den gewaschenen und gehackten Dill sowie die Essigessenz hinzufügen.
Da dieser Lecho traditionell in großen Mengen zubereitet wird, muss er in sterilisierten Gläsern verschlossen und aufgerollt werden. Gekühlt lagern.

Lecho erinnert wie kein anderes Produkt einen schneeweißen Winter an einen heißen Sommer voller Farben.

Lecho für den Winter mit Knoblauch kochen – aromatische und sehr schmackhafte Zubereitung

Paprika hat einen ausgeprägten Geschmack und passt zu jedem Gericht. Aber es gibt Geschenke aus dem Garten, die bereit sind, mitzuhalten, zum Beispiel Knoblauch. Wenn Sie sie miteinander kombinieren, erhalten Sie den wohlriechendsten Duft Gemüsezubereitung Für den Winter.

Zutaten:

Tomaten – 3 kg.
Rote Paprika – 1,5 kg.
Knoblauch – 1 Kopf.
Zucker – 1 EL.
Salz – 1-2 EL. l.

Aktionsalgorithmus:

Die Zubereitung des Knoblauchs nimmt die meiste Zeit in Anspruch; Sie müssen die Schale entfernen, jede Zehe schälen und alles gemeinsam abspülen.
Bei Tomaten ist es einfacher: Waschen Sie sie, schneiden Sie den Stiel heraus. Machen Sie dasselbe mit Gemüsepaprika, entfernen Sie nur die Kerne.
Den Knoblauch zerdrücken. Die Paprika in Streifen schneiden. Teilen Sie die Tomaten in zwei Hälften, schneiden Sie einen Teil in ziemlich dünne Streifen, den zweiten in große Scheiben.
Fein gehackte Tomaten mit Paprika und Knoblauch mischen. Anzünden (sehr niedrig). 10 Minuten kochen lassen.
Zum Gemüse hinzufügen aromatische Mischung der Rest der Tomaten, Zucker, Salz. Unter ständigem Rühren eine halbe Stunde kochen lassen.
Den heißen Lecho mit Knoblauch in heiße (bereits sterilisierte) Gläser füllen. Aufrollen, einpacken.

Öffnen Sie im Winter ein Glas und probieren Sie Lecho, in dem sich das subtile Aroma von Pfeffer vermischt köstliches Aroma Knoblauch

Leckeres Rezept für Lecho mit Reis für den Winter

Viele moderne Frauen verbinden Beruf und Haushalt gekonnt miteinander, auch die Vorbereitung auf den Winter leistet dabei große Hilfe. Zum Beispiel wird Lecho mit Reis zubereitet volle Sekunde Gericht, es erfordert keine zusätzlichen Maßnahmen mehr, es schmeckt gut, wenn es kalt serviert wird. Wenn Sie es im Ofen erhitzen bzw Mikrowelle, es wird großartig Gemüseeintopf mit Reis.

Zutaten:

Tomaten – 3 kg.
Paprika – 0,5 kg.
Zwiebeln – 0,5 kg.
Karotten – 0,5 kg.
Reis – 1 EL.
Zucker – 1 EL.
Salz – 1-2 EL. l.
Pflanzenöl – 1-1,5 EL.
Piment.

Aktionsalgorithmus:

Reis in Lecho wird nach diesem Rezept nicht roh eingelegt. Zunächst muss das Müsli gründlich gewaschen werden. Anschließend mit kochendem Wasser übergießen. Mit einem Deckel und einem zusätzlichen Frotteetuch fest abdecken.
Gemüse vorbereiten. Die Tomaten waschen und einige Minuten blanchieren. Die Haut entfernen, fein hacken oder durch einen Mixer geben. Das Tomatenpüree eine halbe Stunde kochen lassen (umrühren, da es zum Anbrennen neigt).
Während das Tomatenpüree kocht, können Sie das restliche Gemüse zubereiten. Zwiebeln schälen und abspülen. In zwei Hälften schneiden, dann jede Hälfte in halbe Ringe schneiden.
Die Karotten schälen und mit einer Bürste waschen. Gitter.
Paprika schneiden, jeweils den Stiel herausschneiden, Kerne entfernen, abspülen. In Scheiben schneiden.
Gemüse (Zwiebeln, Karotten, Paprika) in Tomatenpüree geben und eine halbe Stunde kochen lassen.
Lassen Sie das Wasser vom Reis ab und fügen Sie das Müsli zur aromatischen Gemüsemischung hinzu. Geben Sie hier Salz, Zucker, Piment (gemahlen) und Öl hinzu. Eine halbe Stunde kochen lassen.
Geben Sie den Lecho in heiße, bereits sterilisierte Gläser und verschließen Sie ihn. Eine zusätzliche Sterilisation in kochendem Wasser ist nicht erforderlich, das Abdecken mit einer alten Decke kann jedoch nicht schaden.

Sogar das jüngste Familienmitglied kann sich mit Hilfe eines Glases Lecho in Abwesenheit der Haupthausfrau mit einem kompletten Mittag- oder Abendessen versorgen.

Lecho mit Bohnen für den Winter

Ein weiterer guter Partner für Lecho sind Bohnen. Weiße Bohnen sehen vor dem Hintergrund roter Paprika und der gleichen roten Tomatensauce besonders gut aus. Und die Produktausbeute ist höher als beim Kochen von Lecho mit traditioneller Technologie.

Zutaten:

Tomaten – 3,5 kg.
Paprika – 2 kg.
Bohnen – 0,5 kg.
Peperoni – 1 Stk.
Zucker – 1 EL.
Salz – 2 EL. l.
Öl – 1 EL. (Gemüse).
Essig – 2-4 EL. l. bei 9 % Konzentration.

Aktionsalgorithmus:

Das Wichtigste ist, die Bohnen zuerst zuzubereiten, da das Kochen lange dauert. Am besten über Nacht einweichen. Am nächsten Tag kochen (60 Minuten reichen).
Mahlen Sie saubere, stiellose Tomaten zusammen mit scharfem Pfeffer durch einen Fleischwolf. Idealerweise blanchieren Sie die Tomaten zunächst und entfernen Sie die Haut.
Legen Sie die Tomatenmasse auf das Feuer und fügen Sie Salz und Zucker hinzu. 20 Minuten kochen lassen, währenddessen die Paprika zubereiten.
Waschen, Strunk entfernen, Kerne durch das Loch entfernen. In Ringe schneiden.
Das Tomatenpüree mit Pfeffer 10 Minuten köcheln lassen.
Bohnen hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Gießen Sie den Essig ein und füllen Sie ihn schnell in sterilisierte Gläser. Verschließen Sie sie mit Metalldeckeln.

Im Winter wird jedes dieser Gläser mit lauten „Hurra“-Rufen und einer geschickten Hausfrau mit Applaus begrüßt!

Ein einfaches Rezept für eine Winterbehandlung ohne Sterilisation

Niemand mag eine zusätzliche Sterilisation, denn jederzeit kann das Glas platzen und der schmackhafte, aromatische Inhalt muss weggeworfen werden. Im folgenden Rezept müssen Sie nur den Lecho kochen und verschließen, das lockt viele Anfänger und sogar erfahrene Hausfrauen.

Zutaten:

Tomaten – 2 kg.
Pfeffer – 1 kg (süß, groß).
Karotten – 0,5 kg.
Zwiebeln – 4 Stk.
Salz – 2 EL. l. (keine Folie).
Zucker – 4-5 EL. l. (mit einer Folie)

Aktionsalgorithmus:

Die geschälte und gewaschene Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Tomaten ohne Stiel waschen, in große Würfel schneiden.
Paprika waschen, ohne Kerne und Stiele, in Streifen schneiden.
Geschälte und gewaschene Karotten müssen gerieben werden (mittlere Löcher auf einer Reibe).
Das Gemüse zusammenlegen und bei schwacher Hitze kochen.
Nach einer halben Stunde Salz hinzufügen. Öl einfüllen. Zucker hinzufügen. 10 Minuten kochen lassen.
Glasbehälter (0,5 Liter) über Dampf sterilisieren, Deckel in kochendem Wasser sterilisieren.
Auffalten und verschließen.

Rezept für Winter-Lecho ohne Essig

Beinahe alles Gemüsesalate, die für den Winter zubereitet werden, enthalten Essig. Aber das folgende Rezept ist etwas Besonderes – es ist für diejenigen gedacht, die den Geruch von Essig nicht ertragen können, aber von Lecho träumen. Darüber hinaus kann ein solches Gericht sicher in die Ernährung der jüngeren Generation aufgenommen werden.

Zutaten:

Tomaten – 3 kg (vorzugsweise fleischig).
Paprika – 1 kg.
Grobes Salz – 1 EL. l. mit einer Rutsche.
Kristallzucker – 3 EL. l.
Grün.
Knoblauch.
Gewürze und Gewürze.

Aktionsalgorithmus:

Das Gemüse waschen, die Stiele entfernen und die Paprika von den Kernen befreien.
Teilen Sie die Tomaten in zwei Hälften, schneiden Sie einige fein und die anderen in große Scheiben. Paprika nach Belieben schneiden.
Paprikastücke mit fein gehackten Tomaten mischen. Zum Eintopf schicken.
Nach 15 Minuten den zweiten Teil der Tomaten in den Lecho geben.
Nach weiteren 15 Minuten aromatische Kräuter, Gewürze, Kräuter, Salz, Knoblauch (fein gehackt) und Zucker hinzufügen. 5 Minuten brennen lassen.
Bereiten Sie Gläser vor, vorzugsweise Halblitergläser. Sterilisieren und trocknen lassen.
Den Lecho heiß verteilen. Aufrollen.

Dieser Lecho enthält keinen Essig und ist gut im Keller (Kühlschrank) gelagert.

Grüner Lecho für den Winter

Wenn man das Wort „Lecho“ hört, stellt sich traditionell jeder ein Glas mit feuerrotem Inhalt vor. Das folgende Rezept mag sehr überraschend sein, da es rote Tomaten und grüne Paprika verwendet, aber diese Kombination sieht noch bunter aus als in normales Rezept. Gleichzeitig schmeckt dieser Lecho fantastisch.

Zutaten:

Grüne Paprika – 2 kg.
Tomaten – 1 kg.
Zwiebeln – 3 Stk. kleine Größe.
Karotten – 2 Stk.
Chili (Pfeffer) – 1 Stk. (scharfe Liebhaber können mehr vertragen).
Salz – 1 EL. l.
Zucker – 1,5-2 EL. l.
Pflanzenöl – ½ EL.
Essig (9%) – 3-4 EL. l.

Aktionsalgorithmus:

Rohes Tomatenpüree zubereiten, das heißt die Tomaten waschen, den Strunk abschneiden und zerkleinern (Hilfe: Mixer oder Fleischwolf).
Schicken Sie die vorbereitete grüne Paprika hierher, waschen Sie sie zuerst, schneiden Sie den Stiel ab und entfernen Sie die Kerne. In Streifen schneiden.
Die Chilischote ohne Stiel waschen, hacken und zu den Tomaten und der Paprika geben.
10 Minuten kochen lassen. Öl einfüllen, fein gehackte Zwiebeln, geriebene Karotten, Salz und Zucker hinzufügen.
20 Minuten kochen lassen. Essig einfüllen.
Sie können es fast sofort in sterilisierte Gläser füllen.

Schnell, lecker, schön und vitaminschonend!

So kochen Sie Lecho ganz einfach in einem Slow Cooker

IN letzten Jahren Die Zubereitung von Gemüse für den Winter wird immer einfacher, Haushaltsgeräte – Mixer, Küchenmaschinen – helfen dabei. Ein weiterer wichtiger Helfer ist ein Multikocher, der bei der Zubereitung von Lecho hervorragende Arbeit leistet.

Zutaten:

Paprika – 1,5 kg.
Tomaten – 1,5 kg.
Salz – 4 TL.
Zucker – 6 TL.
Pflanzenöl – ½ EL.
Essig 9 % – 2 EL. l.
Pfefferkörner – 10 Stk.

Aktionsalgorithmus:

Paprika waschen, halbieren, Stielansatz und Kerne entfernen. Schneiden Sie jede Hälfte in mehrere weitere Stücke.
Tomaten waschen, Stielansatz abschneiden. In kochendem Wasser blanchieren. Entfernen Sie die Haut (sie lässt sich nach dem Blanchieren leicht ablösen). Mahlen Sie die Tomaten mit einem Mixer zu Püree.
Die Paprika in den Slow Cooker geben und einschenken Tomatenpüree. Geben Sie hier die restlichen Zutaten außer Essig hinzu. 40 Minuten köcheln lassen (Modus „Eintopf“).
Essig hinzufügen und 5 Minuten stehen lassen. Kann in sterilisierte Behälter (idealerweise einen halben Liter) gegeben werden.
Kork. Nach dem vollständigen Abkühlen an einem kühlen Ort aufbewahren.

Wir müssen nur auf den schneeweißen Winter warten, um ein Glas mit leuchtend rotem Lecho zu öffnen, uns an den Sommer zu erinnern und dem Multikocher „Danke“ zu sagen!

Wie Sie den angegebenen Rezepten entnehmen können, können Sie fast alle Gemüsesorten, die auf dem Land oder im Garten wachsen, zu Lecho hinzufügen. Aber es gibt zwei Hauptzutaten – Tomaten und Paprika.

Tomaten sollten sehr reif und fleischig sein. Es empfiehlt sich entweder fein zu hacken oder mit einem Mixer zu pürieren.

Sie können die Tomaten zunächst blanchieren und die Haut entfernen, dadurch wird der Lecho schmackhafter. Einige Rezepte schlagen vor, die Tomaten in zwei Hälften zu teilen, aus der einen Hälfte Püree zu machen und die andere Hälfte in Stücken zu belassen.

Fast alle Rezepte schlagen vor, keine zusätzliche Sterilisation durchzuführen. Einfach aufkochen, in sterilisierte Gläser füllen und sofort verschließen.

Die meisten Rezepte enthalten Essig, einige enthalten Essigessenz. Bei letzterem ist äußerste Vorsicht geboten und die hohe Konzentration des Produkts zu beachten. Einige Rezepte schlagen vor, auf Essig zu verzichten.

Im Allgemeinen ist das Duett aus Tomaten und Paprika in Lecho wunderbar, aber jeder erinnert sich sicherlich: Im Leben gibt es immer einen Platz für Heldentaten und in der Küche für ein kulinarisches Experiment!

Vorbereiten leckere Zubereitungen Für den Winter ist das überhaupt nicht schwierig, vor allem wenn man bedenkt, dass heutzutage alle Rezepte im Internet zu finden sind. Eine der beliebtesten Konservierungsmöglichkeiten in unserer Familie ist Lecho. Es gibt viele Lecho-Rezepte; sie bereiten es aus einer Vielzahl von Gemüsesorten zu und machen es süß, scharf und würzig.

Heute schlage ich vor, dass Sie eine einfache Version von Lecho ohne Karotten und Zwiebeln zubereiten. Ich verwende diesen Lecho oft zum Zubereiten von Saucen und Bratensoßen; er eignet sich auch hervorragend zum Kochen von Borschtsch oder Suppe oder zum Zubereiten von Eintöpfen.

Bereiten Sie für das Rezept alle Produkte gemäß der Liste vor. Wählen Sie Paprika, die fleischig und dickwandig sind. Alle Tomaten reichen aus, aber besser ist es, wenn sie saftig und süßlich sind.

Waschen Sie alle Tomaten und trocknen Sie sie ab. Schneiden Sie dann die Stelle aus, an der der Stiel wächst. Die Tomaten in Scheiben schneiden. Sie können zunächst die Haut von den Tomaten entfernen.

Bereiten Sie die Mixerschüssel vor. Wenn Sie keinen haben, reicht auch ein normaler Fleischwolf.

Mahlen Sie die Tomaten mit dem Hochleistungsmixer, bis sie glatt sind.

Schneiden Sie die Paprika in zwei Hälften, schneiden Sie dann überall die Saatkiste aus und schneiden Sie die fleischigen, hellen Trennwände ab. Die Paprikaschoten waschen und in Streifen schneiden; man kann auch große Paprikascheiben verwenden oder sie sogar halbieren.

Bereiten Sie eine Pfanne zum Kochen von Lecho vor. Die Paprika in die Pfanne geben und über die Tomate gießen.

Salz und Kristallzucker zum Gemüse geben.

Gießen Sie eine Portion Pflanzenöl in die Pfanne. Den Lecho 40 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

Am Ende des Garvorgangs fein geriebenen Knoblauch in die Pfanne geben.

Eine Portion Essig dazugeben und umrühren, den Lecho zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.

Verpacken Sie den fertigen Lecho in sterile Gläser.

Setzen Sie sofort die Deckel auf die Hälse der Gläser und schrauben Sie sie fest. Drehen Sie das Werkstück um, wickeln Sie es in eine Decke und lassen Sie es einen Tag lang in Ruhe. Übertragen Sie den Lecho nach einer Weile ohne Karotten und Zwiebeln in den Keller oder die Speisekammer.

Guten Appetit!