Kore karnabaharı en lezzetli tariftir. Kış için Kore usulü karnabahar - Asya aromalı en iyi tuzlu atıştırmalık tarifleri

Sonbaharın gelişiyle birlikte, ekşi, salamura veya salatalardan giderek daha fazla salata kullanıyoruz. konserve sebzeler. Kore tarzı sebzeler de popülerdir. Çoğu zaman, havuç, pancar, deniz lahanası. Bugün tarifimi paylaşmak istiyorum Kore salatası. Marine edilmiş Kore usulü havuçlu karnabaharın pişirilmesi birkaç saat sürer. Böyle bir meze için lahana hem taze hem de dondurulmuş olarak kullanılabilir.

Kore karnabahar

Sirke ile Kore lahanası tarifi

• karnabahar - 1 orta boy baş (ağırlık 1,5 kg),
• havuç - 3 adet (orta),
• şeker - 130 gr,
• bitkisel yağ - 50 gr,
• tuz - 1 yemek kaşığı. ben.,
• sirke - 50 gr,
• su - 700 ml,
• kişniş - 1 çay kaşığı,
• öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı.

Her şeyden önce, ana ürünü hazırlamanız gerekir. Salata için orta kafayı beyaz, zarar görmeden alıyoruz. Lahanayı çiçek salkımına ayırıyoruz. 2 dakika kaynar suya daldırın, karnabaharın yumuşak olmaması için fazla pişirmemek önemlidir. Delikli kepçe ile alıp bir kaba alıp soğumaya bırakın.

Havuçları soyup rendeleyin. Tercihen Kore salataları için özel bir rende üzerinde.

Şimdi marinayı hazırlayalım. Bir kaba su dökün, şeker, tuz ve bitkisel yağ ekleyin. Ateşe verdik. Marinat kaynadığında, sirke ekleyin ve ısıyı kapatın.
Soğuyan lahanayı küçük bir tencereye koyun. emaye tava, rendelenmiş havuç ile kayma ve kişniş ve karabiber serpme.

Sıcak marine dökün. Soğuyana kadar bekleyip soğuk bir yere koyuyoruz. 2 saat demlenmesine izin verin.

Lahana gevrek, orta derecede baharatlı çıkıyor. Tarifi beğeneceğinize eminim ve salata hayranlarını bulacaktır.
Afiyet olsun!

Elena Naryadchuk, Korece karnabaharın nasıl pişirileceğini, tarifi ve yazarın fotoğrafını anlattı.

Bu güzel lahana çok sağlıklı olsa da sofralarımızda oldukça nadir bulunur. Kimsenin lahana turşusu pişirmesi pek olası değildir, daha sık kış için turşu yapılır, pişirilir lezzetli mezeler ya da sizinle yapacağımız salatalar.

lezzetli ve kokulu salata karnabahardan Korece - harika seçenekçeşitlendirmek için mercimek menüsü veya kilo kaybı için diyet diyeti. Kendinizi formda tutmak için haftada 1-2 kez karnabahar tüketmeniz yeterlidir.

Kore karnabahar salatası

domates, havuç ve biber ile tarifi

Hafif kremsi bir renk tonu ile tamamen beyaz olmasına rağmen karnabaharın neden "karnabahar" olarak adlandırıldığını hiç merak ettiniz mi? Sonuçta, yaprakların rengi farklı çeşitler Sarı, mor ve yeşil renkte gelirler. Aslında cevap çok basit, sıradan lahana türlerinde yapraklar yenir ve karnabaharda çiçek salkımları yeriz. Bu nedenle bu lahana çeşidinin adı.

Baharatlı salataları seviyorsanız, hayranınız Kore Mutfağı Yeni bir şeyler yemekten çekinmiyorsanız, Kore usulü karnabahar mezeleri tam size göre olacaktır. Bu bizim bu tür lahanalar pratik olarak salamura edilmez ve dahası, evde kış için hasat edilmezler, domatesli geleneksel salatalıklara daha çok yaslanırlar. Kore'de genel olarak sebzeler nadiren konserve edilir, salatalar daha sık yapılır. Fast food.

Ve burada dekapajda çeşitli baharatlar ve sebzeler kullanarak bir fantezi uçuşu yapıyorlar. Sakinlerin ayak izlerini takip etmeyi öneriyorum doğu ülkesi, ve evde havuç, patlıcan, biber ile baharatlı salatalar yapın. Bir tarif seçin ve başlayın.

Anında Kore Karnabahar

Lezzetinden ödün vermeyen en kolay, en basit tarif. Kendinizi bir salata ile tedavi etme arzusu aniden kaplanırsa ve kutularda yemek pişirmek için gereken her şey varsa kullanışlı olacaktır.

İhtiyacın olacak:

• Karnabahar- 1 kg.
• Havuç.
• Sarımsak - 2 diş.

Turşunun litresi başına:

• Şeker kumu - 130 gr.
• Asetik asit %9 - 50 ml.
• Yağ - ¼ bardak.
• kişniş - bir çay kaşığı.
• Öğütülmüş biber - aynı.
• Tuz - bir yemek kaşığı.

Fotoğraflı tarif

Bir aperatif için lahananın başını salkımlara kesin, çok büyük olmayacak şekilde kesin.

Bir tencerede su kaynatın, içine çiçek salkımı koyun, beş dakika daha haşlayın, böylece salata yumuşak olmaz.

Lahanayı çıkarın, fazla suyu boşaltmaya yardımcı olmak için bir elek veya kevgir kullanın.

İçine havuç rendeleyin Kore tarzıözel bir rende kullanarak.

Sarımsak dişlerini doğrayın.

Turşuyu pişiriyoruz: bir tencerede su kaynatın, tarifte belirtilen kuru baharatları kaynar suya ekleyin.

Soğutulmuş lahana ile bir kaseye sarımsak koyun, havuç talaşı, Kore havuçları için baharat ekleyin.

Marinayı dökün. Buzdolabının rafına 5-6 saat koyun.

Biber, fasulye ile Kore karnabahar

Tarif önünüzde çeşitli sebzeler oryantal lezzet ile lahana ile. çok lezzetli çıkıyor baharatlı salata hızlı ev yemekleri.

İçindekiler:

• 1 kg başına lahana başı.
• Tatlı biber - 3 adet.
• Yeşil fasulye - 250 gr.
• Sarımsak başı.
• havuç - 3 adet.
• Kore baharatı - bir kaşık.
• Tuz - 1.5 büyük kaşık.
• Yağ - 150 ml.
• Şeker - 2 büyük kaşık.
• Sirke %9 - 3 büyük kaşık.

Marine ediyoruz:

1. Atıştırmayı çıtır çıtır yapmak için renkli salkımları yaklaşık 2-3 dakika kaynatın.
2. Et suyunu boşaltın, üzerine kuru baharatlar, sirke, yağ ekleyin. Tekrar kaynatın.
3. Geniş bir havzada, haşlanmış salkımları, doğranmış fasulyeleri karıştırın, dolmalık biber. Havuç çubukları, ince doğranmış sarımsak ekleyin.
4. Marinayı üzerine dökün, kavanozlara aktarın. 15 dakika banyoda işlem yapın (yarım litre kavanozlar için süre).

Baharatlı Kore usulü karnabahar

Kore baharatlarıyla havuç için hazır baharat, evde gerçek bir salata hazırlama sürecini büyük ölçüde hızlandıracaktır. Birkaç saat sonra kendinize bir salata ikram edecek ve başkalarını harika bir meze ile memnun edeceksiniz.

Şunlara ihtiyaç duyar:

• Bir çatal lahana - bir kilogram.
• Büyük havuç.
• Bulgar biberi (kırmızı).
• Ampul.
• Sarımsak - 3 diş.
• Sofra sirkesi, 2.5 büyük kaşık.
• Susam yağı - 20 ml.
• Havuç için Kore baharatı - ½ yemek kaşığı. kaşıklar.
• Tuz - tatmak.
• Acı biber.
• şeker - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık.

Nasıl hazırlanır:

1. Lahana başını sökün, salkımları kaynar suya atın. 5-7 dakika ağartın. Sakin ol.
2. Soğanı ince doğrayın, hoş bir altın rengi olana kadar bir tavada kızartın.
3. Sarımsakları püre haline getirin, dolmalık biber pipetleri bölün, acıyı halkalar halinde kesin (tohumları çıkardığınızdan emin olun). Havuçları Kore kamışıyla rendeleyin.
4. Sebzeleri soğanların üzerine yerleştirin. Birkaç dakika kuvvetlice karıştırarak yüksek ateşte kızartın.
5. Biraz soğutun, ekleyin Kore baharatı, tuz, şeker ekleyin, sirke dökün. Karıştırmak.
6. Lahanayı havuçlu bir kaseye katlayın. Tekrar iyice karıştırın.
7. 2 saat marine etmeye bırakın. Çiçek salkımları büyükse deneyin, ardından dekapaj süresini ekleyin.

Patlıcanlı Kore usulü karnabahar

Patlıcanlı orijinal meze kayıtsız kimseyi bırakmayacak. Mavi olanlar salataya daha zengin ve zengin bir tat verecektir.

• Patlıcan - 700 gr.
• Lahana - 500 gr.
• havuç - iki adet.
• Sarımsak başı.
• Tatlı biber - 2 adet.
• Ampul.

Yarım litre marine için:

• Sirke, masa - 60 ml.
• Şeker - 70 gr.
• Kırmızı acı biber - bir çay kaşığı.
• Karabiber - aynı.
• Tuz - 1.5 yemek kaşığı. kaşıklar.
• Kişniş tozu - büyük bir kaşık.

Yemek pişirme:

1. Patlıcanı halkalara ayırın, tuz ekleyin, bir presle bastırın. Acının geçmesi için geceyi bekle. Sonra suyu boşaltın, akan su ile durulayın.
2. Lahanayı kaynatın, daha küçük salkımlara ayırın, mavi olanlara ekleyin.
3. Sebzelere yarım soğan halkaları, tatlı biber çubukları, Kore şeritleri halinde kesilmiş havuç ekleyin. Tarifte belirtilen baharatları serpin.
4. Suyu kaynatın, tuz, tatlandırıcı, sirke ekleyin. Sebzelerin üzerine dökün.
5. Salatayı karıştırın. Hızlı bir yemek için 5-6 saat marine etmeye bırakın. Kışa yönelik atıştırmalıkları kavanozlara koyun, 15 dakika sterilize edin.

Kore karnabaharı kış için nasıl korunur

• Lahana çatalları - 700 gr.
• Havuç.
• Sarımsak - 5 diş.

Litre su başına marine için:

• Tuz - 60 gr.
• Yağ - 60 ml.
• Lavrushka - 3 adet.
• Sofra sirkesi - 210 ml.
• Şeker kumu - 180 gr.
• Tatlı kırmızı biber, kişniş, biber karışımı - her biri bir tutam.

Nasıl yapılır:

1. Çiçek salkımına ayrılmış lahanayı hafif tuzlu suda yaklaşık 5-7 dakika haşlayın. Lahananın çıtır çıtır olmasını istiyorsanız işlem süresini 3-4 dakikaya düşürün.
2. Atın, fazla suyu çıkarın, kurutun.
3. Kaynayan suya tuz ve şeker atıp, sıvı yağ ve sıvı yağ dökerek marine yapın. asetik asit. Gevşek baharatlar eriyene kadar pişirin.
4. Marineyi lahananın üzerine dökün. soğumaya bırakın.
5. Salata soğurken havuçları dilimleyin. Kore rendesi. Sarımsakları dilimler halinde doğrayın. Salataya sebze ekleyin.
6. Çanağı kırılmış kırmızı biber, kişniş, karabiber serpin. küçük parçalar Defne yaprağı.
7. Sebzeleri iyice karıştırın, 5-6 saat demlenmeye bırakın.
8. Kavanozları salata ile doldurun, turşuyu dökün. Kavanozları sterilize edin. 0,5 litrelik kaplar - litrelik kaplar için 15 dakika ısı tedavisi 30 dakika sürer. Sonra kapağın altına sarın, soğutun, kış için soğuğa aktarın.

Pancarlı Kore usulü çıtır karnabahar

Bu tarife göre konserve lahana baharatlı, gevrek. Çabuk hazırlanır, 5-7 gün sonra tadını çıkarabilirsiniz.

Sarımsak, kişniş, öğütülmüş hindistan cevizi, kuru fesleğen ve nane ile elde edilen tanınabilir, “imzalı bir tat” meze. acı biber. Tabii ki, listelenen tüm baharatları stoklamak ve baharat derecesini ayarlayarak beğeninize göre ayrı ayrı eklemek daha iyidir. Ama dilerseniz bu şık buketin tamamını 1-2 yemek kaşığı hazır Kore havuç baharatıyla değiştirebilirsiniz. Bu durumda, ambalajı dikkatlice okuyun, içerik listesi, lezzet arttırıcılar, boyalar ve diğer kimyasalların yanı sıra tuz içermemelidir.

Konserve için, görünür hasar ve böcek izleri olmadan hafif çiçek salkımına sahip yoğun karnabahar seçin. İçindekiler listesi, lahananın ağırlığını demonte halde, yani sapsız olarak gösterir. 1 litrelik 2 kutu için yaklaşık bir kilogram çiçek salkımı yeterlidir. Kavanozları kalıntı bırakmadan doldurmak için marine miktarı da bu hacim için hesaplanır.

Toplam pişirme süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Çıkış: 2 l

İçindekiler

• karnabahar salkımına - 0.8-1 kg
• büyük havuç - 1 adet.
• kırmızı dolmalık biber - 1 adet.
• sarımsak - 6 diş
• baharatlı öğütülmüş biber biber - 0,5 çay kaşığı
• marine malzemeleri
• su - 650 ml
• tuz - 1 yemek kaşığı. ben. slayt ile
• şeker - 4 yemek kaşığı. ben. bıçağın altında
• %9 sirke - 100 ml
• rafine bitkisel yağ - 50 ml
• zemin küçük hindistan cevizi- 0,5 çay kaşığı
• öğütülmüş kişniş - 1 yemek kaşığı. ben.
• kuru fesleğen - 0,5 çay kaşığı
• öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı.

Kore karnabaharı nasıl korunur

İlk adım, sebzeleri hazırlamak, yıkamak ve soymaktır. Lahanayı küçük çiçek salkımlarına ayırdım ve sonra beyazlattım. Bunu yapmak için bir tencereye 2 litre su topluyorum, kaynatın ve lahana ekleyin. Tam olarak 3 dakika kaynatıyorum (döşeme anından itibaren ikinci bir kaynatmayı beklemeye gerek yok), sonra bir kevgir içine koyup soğutuyorum. Sebzeleri fazla pişirmemek önemlidir, gevrek olmalıdırlar.

Kore salatalarının uzun ve ince şeritler yapması için havuçları özel bir rende üzerine öğütüyorum. Bulgar biberi ince şeritler halinde kesilir.

Derin bir kapta doğranmış sebzeleri ve beyazlatılmış lahanayı birleştirin. Orada da bir presten geçirilen acı biber ve sarımsak gönderiyorum. Biber eşit olarak dağılacak şekilde her şeyi iyice karıştırın.

Sonra sterilize edilmiş kavanozları sebzelerle mümkün olduğunca sıkı, ancak boyuna değil, omuzlara (boynun 2-3 cm altında) dolduruyorum.

Marine yapıyorum. Bunu yapmak için, marine için tüm malzemeleri bir tencereye koydum, suyla dökün, kaynamanın başlamasını bekleyin ve 2 dakika kaynatın. Kavanozların içeriğini kaynar turşuyla en üste döküyorum. Karabiber eklerken, lahananın renginin biraz koyulaşacağını lütfen unutmayın, bu sizi şaşırttıysa, aynı miktarda beyaz toz biber kullanın.

Kavanozları steril kapaklı lahana ile kapatıyorum ama mantar yapmıyorum. Sıcak (!) Su ile bir tavaya sterilize edilmek üzere koydum. Isıl işlem sırasında kabı sağlam tutmak için tavanın altına bir havlu koymayı veya özel bir stand takmayı unutmayın. Kavanozları 0,5 l - 10 dakika, 1 l - 15 dakika sterilize ediyorum. Geri sayım, tenceredeki suyun kaynadığı andan itibaren başlar.

Kavanozları kaynar sudan dikkatlice çıkarırım ve hemen mantarı teneke kapaklar. Dikişi ters çevirip bir battaniyeye sarıp tamamen soğuyana kadar bu şekilde bırakıyorum. İlk numuneyi bir hafta sonra alabilirsiniz. Konserve Kore karnabaharını 1 yıldan fazla olmamak üzere karanlık ve serin bir yerde saklayın.

Daha yakın zamanlarda, Kore yemekleri sadece satın alındı. Ve ucuz olmadıkları için ailenizi şımartın iştah açıcı atıştırmalıklar nadiren oldu. Ancak hosteslerimizin yemeği tadına göre yeniden üretme konusundaki eşsiz yetenekleri sayesinde, lezzetli Kore salataları için çok çeşitli tariflerimiz var.

Kore Karnabaharı: Lezzetli Bir Atıştırmalık İçin Kurallar

Kore karnabahar salatası - evrensel çanak. Orijinal bir mono atıştırmalık olabilir ve oldukça tatmin edicidir. Ek olarak, salata herhangi bir öğle veya akşam yemeğini tamamlayacak ve et için garnitür rolü oynayacaktır. lezzetli lahana pişirildikten birkaç saat sonra içilebilir. Ve istenirse kış için sarılabilir.

Malzemeler nasıl seçilir

Evde bir Kore karnabahar tarifi düşünmeden önce, doğru malzemeleri seçmek önemlidir. Bu yemeğin olmazsa olmaz malzemeleri var. Karnabaharın yanı sıra, kore tarifleri Havuç bir zorunluluktur. Sululuk ve aroma verir. Ve turşusu kişniş ve sarımsak içerir. Yemeğe hiçbir şeyle karıştırılamayan karakteristik Kore tadı veren bu kombinasyondur.

Ana bileşenlere ek olarak, salata şunları içerir: ek bileşenler. Onları indirim yapmayın. Yemeğe özel bir "lezzet" verebilirler. Yemek pişirmek için bileşenlerin seçilmesine ilişkin öneriler tabloda verilmiştir.

Tablo - Ana ve ek bileşenleri seçme kuralları

Ürün adı	Seçim Kılavuzu	salata ne yapar
Karnabahar	- Küçük kafalar; - güçlü, dokunuşa sıkı; - salkımları sıkıca oturur; - koku eksikliği; - kafa yeşil yapraklarla çerçevelenmiştir; - sade lahana; - renk beyazımsıdan süt rengine kadar değişebilir	temel
Havuç	- Küçük kök bitkileri; - parlak turuncu renk (havucun rengi ne kadar zenginse, o kadar sulu olur); - karanlık noktalar ve koku içermez	- Aroma; - sululuk
Sarımsak	- Orta kafalar; - sağlam; - dişler iyi hissedilir; - filizlenmemiş	- "Kore" tadı; - keskinlik; - koku
dolmalık biber	- Büyük sert meyveler; - yeşilimsi bir sap ile; - sap bölgesinde biber kokusu var	- Güzel, parlak görünüm; - daha hassas tat
Şili	- Yoğun bölme; - tek renkli renkli; - buruşuk değil; - karakteristik bir koku ile	keskinlik
Zerdeçal kökü)	- Taze, sağlam; - Kabuğu soyduğunuzda karakteristik bir koku duyabilirsiniz	- Parlak sarı renk tonu; - baharatlı tat
Susam yağı	- Son kullanma tarihi geçmemiş; - paketlenmiş yağ cam kaplar; - ilk soğuk presleme ürünü	hoş tat
Pancar	- Koyu renkli kök mahsul; - orta boy; - hafif kırmızımsı bir renk tonu ile yoğun bir cilde sahiptir; - çürüme belirtisi yok; - yumuşak değil	Olağandışı pembe renk

Tüm evlere hitap edecek Kore usulü karnabahar pişirmek için sadece doğru malzemeleri seçmeniz yeterli değil. birkaçını takip etmek önemli basit öneriler bu sizi başarısızlıktan koruyacaktır.

• Lahana analizi. Salata hazırlığı lahananın hazırlanmasıyla başlar. Önce yeşil yaprakları çıkarın. Ondan sonra kafanı çevir, kendini kolla Keskin bıçak, ikiye bölün. Çiçek salkımlarını dikkatlice ayırın. Tüm parçaları aynı boyutta tutmaya çalışın. Aksi takdirde, çok düzensiz bir şekilde marine edilmiş bir salata elde edersiniz.
• Lahana yıkamak. Bir sebzede solucanların varlığını tamamen dışlamak için, salkımları tuzlu suya batırmak gerekir. Bir litre suya bir yemek kaşığı tuz veya limon suyu. Çiçek salkımını doldurduktan sonra iyice durulayın.
• Haşlama lahana. Korece'de karnabahar pişirmek çiçek salkımını kaynatmak anlamına geliyorsa, ürünün hazır olma zamanını doğru bir şekilde belirlemek önemlidir. Bir sebzeyi asla fazla pişirmeyin. Lahana gevrek kalmalıdır, aksi takdirde salata zorunlu "öne çıkanlardan" birini kaybeder.
• Baharat "Kore". Salata için mağazada satılan hazır baharatları kullanabilirsiniz. Ancak böyle bir baharatın bileşimini dikkatlice incelerseniz, kendiniz yapmanın kolay olduğunu fark edeceksiniz. Ayrıca, evde baharat, şüpheli bir katkı maddesi - monosodyum glutamat içermeyecektir.

Lahananın dış katmanları mavi-yeşil bir renk alabilir. Görsel olarak çok estetik görünmüyor. İş parçasının bu tonu, bakır açısından zengin sarımsak sağlar. Sirke ile reaksiyona girerek bakır tuzları oluşturur. Sağlık açısından bakıldığında tehlikeli değildir. Mavi lahana istemiyorsanız, tamamen marine ete daldırıldığından emin olun.

Baharatlı salata tariflerinden bir seçki

Kore karnabahar salatası nasıl yapılır? Farklı yollar. Çok az boş zamanı olanlar için hızlı tarif. Tatlı ve ekşi tatları sevenler bu marine edilmiş yemeği çok sevecekler.

Kolay yol

Özellikler Doğru pişirmek için adım adım Kore lahanası tarifini kullanın tuzlu yemek baharat ipuçları ile. Salata pişirildikten hemen sonra tüketilebilir. Ve kışın lahanayı korumak istiyorsanız, sterilizasyon gerekli olacaktır.

Hazırlamak gereklidir:

• karnabahar - 700 gr;
• sarımsak - beş diş;
• tuz - 60 gr;
• şeker - 180 gr;
• su - 1 litre;
• tatlı kırmızı biber - tatmak;
• ayçiçek yağı- 60 ml;
• sirke %9 - 210 ml;
• kişniş - bir tutam;
• Defne yaprağı- üç veya dört parça;
• biber karışımı - 7 gr;
• havuç tek parçadır.

Adım adım

1. Lahana çatallarını çiçeklere ayırın.
2. Onları iki ila üç dakika kaynar suya batırın.
3. Fazla sıvının akabilmesi için çiçekleri bir kevgir içine aktarın.
4. Turşuyu hazırlamak için su alın, ateşe verin.
5. Tuz, şeker, yağ ve sirke ekleyin.
6. Marinayı yaklaşık beş dakika kaynatın.
7. Haşlanmış lahanayı elde edilen tuzlu suyla dökün.
8. İş parçasını soğuk bir yere aktarın ve tamamen soğumasını bekleyin.
9. Bu arada havuçları soyun, özel bir rende veya normal bir rende (dilediğiniz gibi) rendeleyin.
10. Sarımsakları soyun, her bir karanfil ince plakalar halinde kesin.
11. Soğuyan turşunun içine havuçları ve sarımsak parçalarını koyun.
12. Kişniş, kırmızı biber, biber karışımı dökün, defne yaprağı ekleyin.
13. Salatayı karıştırın.
14. Altı saat boyunca serin bir yerde demlenmeye bırakın.
15. Sürenin sonunda, lahanayı kavanozlara yerleştirin ve turşuyu eşit şekilde dökün.
16. Salatayı kavanozlarda 15-20 dakika yarım litrelik kapta ve 30-35 dakika - litrede sterilize edin.
17. Sterilizasyondan sonra, kış için kapakları sarın.

turşuda

Özellikler Kore karnabaharını sterilizasyon olmadan pişirmek kolaydır.
Yemek çok baharatlı. "Hafif" bir koruma hayranı değilseniz, acı biber ve sarımsak miktarını biraz azaltın.

Hazırlamak gereklidir:

• karnabahar - 1 kg;
• sarımsak - bir kafa;
• havuç - üç kök bitki;
• kişniş - bir çay kaşığı;
• acı biber - iki bakla;
• bitkisel yağ - bir bardağın üçte biri;
• şeker - bir bardak;
• sirke% 9 - 120 ml;
• su - 120 ml;
• tuz - 60 gr.

Adım adım

1. Lahanayı çiçek salkımına bölün.
2. Onları kaynar suya koyun, üç ila dört dakika kaynatın.
3. Çiçekleri bir kevgir içine koyun.
4. Sıvı tamamen boşalana kadar bekleyin.
5. Kavanozları sterilize edin.
6. Havuç rendeleyin.
7. Sarımsakları soyun, parçalara ayırın veya ezin.
8. Acı biberi doğrayın.
9. Ayrı bir kapta lahanayı havuç, sarımsak ve pul biberle karıştırın. Kişniş ekleyin.
10. Salatayı temiz ellerle atın ve marine etmeye bırakın. kendi suyu.
11. Bu arada, dolguyu hazırlayın.
12. Suya şeker, tuz dökün, yağı dökün.
13. Marinayı kaynatın.
14. AT son dönüş Sirkeyi dökün ve hemen ısıyı kapatın.
15. Kendi suyunda marine edilmiş salata kavanozlara konur.
16. Hazırlığı sıcak marine ile dökün.
17. Kapakları kapatın, korumayı ısıya aktarın.
18. Bir gün sonra bankalar kendi kendine soğuduğunda depolama için belirlenebilir.

aceleyle

Özellikler Bu yemeği öğlen yapmaya başlarsanız, akşam yemeği için hazır olacaktır. Anında Kore karnabaharı günlük kullanım için tasarlanmıştır. Kış için boşluğu toplamak istiyorsanız, korumayı sterilize etmeyi unutmayın.

Hazırlamak gereklidir:

• karnabahar - 0,5 kg;
• karabiber;
• sarımsak - beş diş;
• tuz - 60 gr;
• zerdeçal (kök) - birkaç halka;
• su - 1 litre;
• şeker - 100 gr;
• defne yaprağı - iki;
• sirke - 25 ml.

Adım adım

1. Çatalları çiçek salkımına bölün.
2. Kaynar suda kaynatın, üç ila dört dakika yeterlidir.
3. Kavanozların dibine bir halka zerdeçal, defne yaprağı ve karabiber koyun.
4. Ardından karnabaharı ekleyin.
5. Sarımsakları soyun, doğrayın.
6. Suya tuz ve şeker dökün, sirkeyi dökün, turşuyu kaynatın.
7. Kavanozları sarımsakla doldurmayı bitirin.
8. İş parçasını marine ile doldurun.
9. Kabın soğumasını bekleyin, ardından buzdolabına taşıyın.
10. Dört saat sonra karnabahar yemeye hazır.

pancar ile

Özellikler Karnabahara pancar eklerseniz, birkaç saat içinde güzel bir pembe renk tonu elde eder. Pişirme işlemi sırasında salatası demlemek için özel bir pres gerekir. Bunu pres olmadan yapabilirsiniz, ancak incelemelere göre lahanayı baskı altında tutmak daha iyidir. Bu durumda daha iyi doygun olacak, daha hassas olacak ve mavi-yeşile dönmeyecek.

Hazırlamak gereklidir:

• karnabahar - 1,4 kg;
• havuç - üç kök bitki;
• şeker - 120 gr;
• pancar (orta boy) - bir;
• tuz - 65 gr;
• ayçiçek yağı - 120 mi;
• sarımsak - sekiz karanfil;
• öğütülmüş biber - yarım yemek kaşığı;
• kırmızı biber (toz) - bir yemek kaşığı;
• sirke %9 - 160 ml;
• su - 1 l.

Adım adım

1. Havuçları, pancarları soyun.
2. Sebzeleri birbirinden ayrı rendeleyin.
3. Lahanayı çiçek salkımına bölün, pişirmenize gerek yok.
4. Suya tuz, şeker, yağ dökün.
5. Sonra kırmızı biber, öğütülmüş biberi marine ete dökün.
6. Ateşi kapatmadan hemen önce sirkeyi tuzlu suya dökün.
7. Sarımsakları soyun, ince dilimler halinde kesin.
8. Büyük bir tencere alın.
9. Malzemeleri ince tabakalar halinde yayın: havuç - salkım - pancar - sarımsak.
10. Katmanları birkaç kez tekrarlayın.
11. İş parçasını marine ile doldurun.
12. Baskıyı üstüne koyun (özel basın).
13. Marinanın tamamen soğumasını bekleyin.
14. Daha sonra lahanayı üç gün buzdolabına aktarın.
15. Kış için bir salata hazırlamayı planlıyorsanız, o zaman hazır yemek kavanozlara yerleştirin, muhafazayı 20-25 dakika sterilize edin (yarım litrelik kavanozlar).

Heh balıklı

Özellikler Kore yemeği heh pişmiş çiğ balık karnabahar gibi çeşitli sebzelerle. Bu yemek sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda tatmin edici. Salata hazırlamak için herhangi bir fileto alabilirsiniz, asıl mesele içinde kemik olmamasıdır.

Hazırlamak gereklidir:

• hake filetosu - 900 gr;
• havuç - bir;
• karnabahar - 500 gr;
• soğan- bir;
• karabiber (toz) - bir çay kaşığı;
• sirke - 300 ml;
• ayçiçek yağı - 90 mi;
• maydanoz - küçük bir demet;
• sarımsak - dört diş;
• tuz - 35 gr.

Adım adım

1. Hake filetolarını akan su altında durulayın.
2. Balıkları küçük parçalar halinde kesin.
3. Onları bir tencereye koyun.
4. Filetoyu biber, tuz serpin.
5. Balıkları karıştırın, böylece tüm parçalar eşit şekilde ıslanabilir.
6. Soğanı yarım halkalara kesin, hake ekleyin.
7. İş parçasını sirke ile doldurun, karıştırın.
8. Tencereyi balıkla örtün ve bir ila iki saat soğutun.
9. Karnabaharı çiçeklerine ayırın.
10. Onları kaynar suda üç dakikadan fazla kaynatın.
11. Sebzeleri boşaltmak için bir kevgir içine koyun.
12. Maydanozu doğrayın, sarımsağı kıyın.
13. Havuçları rendeleyin.
14. Soğanlı marine edilmiş balığı bir kevgir içine aktarın.
15. İş parçasını akan su altında durulayın.
16. Fazla suyun boşalmasını bekleyin.
17. Bir kavanoza soğanlı bir hake koyun, sarımsak, çiçek salkımına, havuç ekleyin, yeşillik ekleyin.
18. Biraz tuz, karabiber ekleyin, kişnişe atın.
19. Malzemeleri karıştırmak için kavanozu sallayın.
20. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın.
21. İçine közlenmiş kırmızı biberi dökün.
22. Sıcak karışımı kavanoza dökün.
23. Tüm malzemeleri tekrar iyice çalkalayın.
24. Salata soğuyunca kavanozu buzdolabına kaldırın.
25. Kabı periyodik olarak sallamayı hatırlayarak salatası 10 saat marine etmeniz önerilir.

dolmalık biber ile

Özellikler Bir başka ilginç ve lezzetli varyasyon Kore salatası, dolmalık biber ilavesini içerir. Yemeğe hassasiyet ve aroma sağlayacaktır. Kore usulü karnabahar turşusu sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel yapmak için parlak kırmızı biber kullanın.

Hazırlamak gereklidir:

• karnabahar - 1,1 kg;
• dolmalık biber - bir;
• havuç - iki;
• şeker - 90 gr;
• sarımsak - beş diş;
• su - 1 litre;
• tuz - 70 gr;
• ayçiçek yağı - 50 mi;
• susam yağı - 15 ml;
• yenibahar;
• zerdeçal (toz) - bir çay kaşığı;
• Defne yaprağı;
• karanfil - beş tomurcuk.

Adım adım

1. Karnabaharı çiçeklerine ayırın.
2. Dolmalık biberi soyun, küçük parçalar halinde doğrayın.
3. Havuçları rendeden geçirin.
4. Büyük bir tencereye su dökün, tuz, şeker ekleyin.
5. Defne yaprağını, yenibaharı, güzel kokulu karanfilleri marine sosuna batırın.
6. Zerdeçal dökün, ayçiçek yağı dökün, koku için susam yağı ekleyin.
7. Marinatın kaynamasını bekleyin, ardından sirkeyi ekleyin.
8. Lahana çiçeklerini kaynayan tuzlu suya koyun.
9. Kabı bir kapakla kapatın ve malzemeyi iki dakika kaynatın.
10. Ateşi kapat.
11. Tavaya havuç, dolmalık biber ekleyin.
12. Sarımsağı rendeleyin.
13. Salamura sebzelere ekleyin.
14. Salatayı karıştırın.
15. Çanak soğuyunca kavanozlara aktarın.
16. Atıştırmayı bir gün buzdolabına koyun.
17. 24 saat sonra Kore salatası yemeye hazır olacaktır.

Kış için dolmalık biberli bir salata hazırlamaya karar verdikten sonra, 25 dakika sterilize ettiğinizden emin olun. Bu durumda muhafaza oda sıcaklığında saklanabilir.

Korece'de kış için karnabahar sterilizasyon kurallarına uygun olarak sarılırsa, normal oda koşullarında bir yıl boyunca başarılı bir şekilde duracaktır. Hızlı tüketim için bir yemek hazırladıysanız, raf ömrü bir aydır. Ancak böyle bir salata buzdolabında kapalı bir kapta (plastik kapaklar) saklanmalıdır.

Kore mutfağı baharatlar, baharatlar, turşular kullanılarak popülerlik kazanmıştır. Koreliler aşk baharatlı yemeklerözel tatlar ile. Sıcak iklimi nedeniyle, yemek yapmayı tercih ederek, koruma ile pişirmeyi zorlaştırmazlar. taze sebzeler hızlı tuzlama veya dekapaj işlemine tabi tutulmuş olanlar. Kore karnabaharı bunlardan biridir. en popüler yemekler, sadece lezzetli yapmayı öğrenmekle kalmayıp, aynı zamanda kışa nasıl korunacağını da bilen Rus ev kadınları arasında popülerdir.

Kore karnabaharı pişirmek için genel ilkeler

Böyle bir yemek hazırlamak için temel kural lezzetli marine. Geleceğin uyumlu tadı şeker, sirke ve tuz miktarına bağlıdır. mutfak şaheseri. Doğru baharatları seçmek de büyük bir rol oynar. Koreli ev kadınları yemeklere karabiber, pul biber, kişniş, sarımsak ve susam ekliyor. Sonuç olarak, edinir baharatlı tat erkekler arasında çok popüler olan bir nokta ile.

Kore karnabahar tarifleri

Karnabaharın birçok özelliği vardır, ancak aynı zamanda büyük bir dezavantajı vardır: nasıl düzgün pişirileceğini bilmeniz gerekir. Kendi başına tatsızdır, ham haliyle pratik olarak kullanılmaz. Ama kendini güveç, sote, garnitür olarak mükemmel bir şekilde gösterdi ve Kore versiyonu atıştırmalıklar: Korece'de kış hazırlıkları da dahil olmak üzere lahana başı yapmak için çeşitli tarifler vardır.

havuçlu

• Süre: 5 saat.
• Kap Başına Porsiyon: 10 porsiyon.
• Mutfak: Kore.
• Zorluk: kolay.

havuç farklıdır faydalı nitelikler, ancak birçok şef için herhangi bir yemeğin parlak bir dekorasyonudur. Bununla birlikte, salatanın herhangi bir versiyonu daha eğlenceli ve iştah açıcı hale gelir, bu fotoğrafta açıkça görülebilir. Karnabahar böyle bir özelliğe sahip olamaz. Birlikte, bu sebzeler kazanan bir ikili oluşturur. lezzetlilik, hem de dışarıdan. Aşçılar, hazırlık sırasında lahana başını büyük salkımlara bölmeyi ve havuçları daireler veya şeritler halinde kesmeyi önerir.

İçindekiler:

• lahana salkımına - 600 gr;
• havuç - 200 gr;
• sirke - 1 yemek kaşığı;
• tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• şeker - 1 yemek kaşığı;
• kişniş - tatmak;
• defne yaprağı - 1 adet;
• yeşillikler - seçim için;
• ayçiçek yağı - 50 ml.

Pişirme metodu:

1. Lahana başını yıkayın ve çiçek salkımına bölün. Boyutu kendiniz seçin, ancak çok fazla küçülmeyin, aksi takdirde bozulursunuz. dış görünüş marul.
2. Suyu kaynatın ve oradaki salkımları 2 dakika boyunca indirin, daha fazla değil.
3. Havuçlardan kabuğu çıkarın ve şeritler halinde kesin. Pişirmenize gerek yok.
4. Marinayı hazırlayın. Bunu yapmak için bir litre suyu kaynatın, üzerine tuz, şeker, sirke, yağ ve baharat ekleyin.
5. Her şeyi marine ile dökün, doğranmış yeşillikleri ekleyin (isteğe bağlı), soğumaya bırakın.
6. Birkaç saat sonra yemek iyice marine edilecek ve masaya servis edilebilir.

dolmalık biber ile

• Süre: 5 saat.
• Kap Başına Porsiyon: 10 porsiyon.
• Yemeğin kalori içeriği: 65 kcal / 100 g.
• Amaç: meze, salata.
• Mutfak: Kore.
• Zorluk: kolay.

Kore salatasının bu versiyonu bir öncekine çok benziyor, ancak bazı değişiklikler var. O da gözü parlak renklerle memnun edecek ve vücut - faydalı özellikler, ancak doygunluk için bileşimine ek bileşenler eklenir. Bunlar sarımsak, kırmızı biber, kırmızı biber ve balzamik sirke. Viral hastalıkların yayılma dönemlerinde bu yemek gerçek bir cankurtaran olacak. Koreli şefler lezzetli ve sağlıklı yemeklerin nasıl pişirileceğini biliyorlar.

İçindekiler:

• karnabahar - 600 gr;
• soğan - 1 adet;
• tatlı dolmalık biber - 3 adet;
• balzamik sirke - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
• sarımsak - 3-4 diş;
• öğütülmüş biber - 0,5 çay kaşığı;
• bitkisel yağ - 1/3 yemek kaşığı;
• tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• şeker - 200 gr;
• sirke - 1 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Lahana başını çiçek salkımına bölün ve iki dakika kaynar suda tutun. Bir kevgir kullanabilir ve içindeki sebzeyi beş dakika buharda pişirebilirsiniz.
2. Çekirdeği dolmalık biber tohumlarıyla kesin, eti dikdörtgen parçalar halinde kesin.
3. Soğan kesilmiş küçük küpler.
4. Sarımsağın kabuğunu çıkarın ve karanfili ince ince doğrayın.
5. Yeşillikleri doğrayın.
6. Her şeyi birlikte karıştırın.
7. Marinayı kaynatın. Bunu yapmak için 1 litre suya tuz, şeker, iki çeşit sirke, baharat ve yağı karıştırın. Ateşe verin, kaynatın ve iki dakika daha bekleyin.
8. Elde edilen et suyu ile sebze ve ot karışımını dökün.
9. Soğutun ve birkaç saat soğutun.

Kış için Kore karnabahar

• Süre: 1 saat.
• Kap Başına Porsiyon: 15 porsiyon.
• Yemeğin kalori içeriği: 55 kcal / 100 g.
• Amaç: meze, salata, koruma.
• Mutfak: Kore.
• Zorluk: orta.

Kışın Kore usulü karnabahar turşusu yapabilirsiniz, o halde neden muhafaza ediyorsunuz? Bu soru haklı olarak kadınlarda ortaya çıkıyor. Kış için hasatın iki avantajı vardır. Bu sebze kışın pahalı olduğu için yaz aylarında muhafaza etmek bütçeden tasarruf etmenize yardımcı olacaktır. İkinci fayda, zaman tasarrufu ve depolama olacaktır. Hostes, salata hazırlamak için zaman kaybetmeden aynı anda birkaç kavanozu kapatabilecek ve akşam yemeği için açabilecektir.

İçindekiler:

• karnabahar - 1 kg;
• soğan - 2 adet;
• tatlı dolmalık biber - 2 adet;
• havuç - 2 adet;
• maydanoz - küçük bir demet;
• sarımsak - 5-5 diş;
• kırmızı acı biber- 1 bölme;
• defne yaprağı - tatmak;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• öğütülmüş kişniş - tatmak;
• bitkisel yağ - 1/3 yemek kaşığı;
• tuz - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• şeker - 300 gr;
• sirke - 1.5 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Lahana başını orta boy çiçek salkımına bölün. Pişirmene gerek yok.
2. Diğer malzemeleri hazırlayın. Kabuğu çıkarın, havuçları halkalara, soğanları yarım halkalara, tatlı biberleri uzunlamasına dilimlere, kırmızı ön halkalara kesin.
3. Kabuğu sarımsaktan çıkarın ve bütün bırakın.
4. Kavanozları ve kapakları sterilize edin.
5. İçine sebze karışımını yayın. Her kavanoza 1-2 diş sarımsak ve bir defne yaprağı koyun.
6. Kore karnabahar turşusunu hazırlayın. Tuz, sirke, şeker ve baharatları 1,5 litre suda seyreltin. Kaynamaya getirin.
7. Kaynayan turşuyu dikkatlice steril kavanozlara üstüne dökün.
8. Kapakları yuvarlayın, ters çevirin ve bir havluyla örtün.

Soya sosu ve susam ile hızlı tarif

• Süre: 1.5 saat.
• Kap Başına Porsiyon: 10 porsiyon.
• Amaç: meze, salata.
• Mutfak: Kore.
• Zorluk: kolay.

Soya sosu susam ve sarımsakla çok iyi gider. Bu birçok kişi tarafından kanıtlanmıştır doğu yemekleri. Bu malzemelerin eklenmesiyle Kore usulüne göre pişirilen lahana, böyle bir lezzet dostluğunun bir başka kanıtıdır. Sonuç olarak, hostes alacak baharatlı salata pişmiş aceleyle, hem şenlikli hem de günlük bir masada uygun görünecek.

İçindekiler:

• karnabahar - 600 gr;
• havuç - 1 adet;
• soya sosu - 0,5 yemek kaşığı;
• sarımsak - 3-4 diş;
• susam tohumları - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
• zencefil kökü - küçük bir parça;
• biber - 0,5 çay kaşığı;
• öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı;
• öğütülmüş kişniş - 0,5 çay kaşığı;
• bitkisel yağ - 1/3 yemek kaşığı;
• tuz - 1.5 yemek kaşığı. kaşıklar;
• şeker - 150 gr;
• sirke - 1 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Lahana başını küçük salkımlara bölün. hızlı dekapaj ve 1 dakika kaynar suya daldırın, bir kevgir içinde katlayın.
2. Havuçları rende üzerine rendeleyin.
3. Marinayı hazırlayın. 1 litre suda soya sosu, biber, kişniş, tuz, şeker ve sirkeyi karıştırın. Soya sosu tuzlu bir tada sahiptir, bu nedenle bu tarifte tuz miktarı azaltılmıştır. Kaynatın, sebzeleri marine ile dökün.
4. Ezilmiş sarımsak, zencefil, susam ekleyin. Serin, bir saat serin bir yere koyun.

domates turşusunda

• Süre: 3 saat.
• Kap Başına Porsiyon: 10 porsiyon.
• Yemeğin kalori içeriği: 70 kcal / 100 g.
• Amaç: meze, salata.
• Mutfak: Kore.
• Zorluk: kolay.

Rus ev kadınları domates kullanmaya çok düşkündür veya domates suyu. İlavesi ile Kore karnabaharını lezzetli bir şekilde pişirebilirsiniz. Bu sebzenin zayıf tadı, turşunun hazırlandığı domateslerin tatlı ve ekşi tadı ile iyi bir şekilde tamamlanmaktadır. yemek pişirmek için kullanabilirsiniz taze domates veya konserve meyve suyu ndan şeçmek. Her iki durumda da sonuç mükemmel olacaktır.

İçindekiler:

• karnabahar - 500 gr;
• soğan - 1 adet;
• havuç - 1 adet;
• tatlı biber - 1 adet;
• domates suyu - 500 ml (veya 6-7 büyük olgun domates);
• öğütülmüş kırmızı biber - tatmak;
• maydanoz ve dereotu - 1 küçük demet;
• sarımsak - 2 diş;
• sirke - 5 yemek kaşığı. Bir kaşık;
• şeker - 3 yemek kaşığı. Bir kaşık;
• tuz - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
• bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.

Pişirme metodu:

1. Lahana başını çiçek salkımına bölün, iki dakika kaynatın.
2. Havuç, soğan ve tatlı biberleri herhangi bir şekilde kesin. Lahanaya ekleyin.
3. Marinayı hazırlayın. Bunu yapmak için domates suyunu kaynatın, üzerine şeker, tuz, sirke ve baharat ekleyin. Taze domates kullanıyorsanız, bir blender ile püre haline getirin. Kapaklı bir tavada veya tencerede 5 dakika haşlayın.
4. Sebzeleri marine ile dökün, doğranmış sarımsak ve maydanoz ile yağ ile baharatlayın.
5. Soğutun, ardından iki saat serin bir yere koyun.

Kore karnabahar salatası

• Süre: 5 saat.
• Kap Başına Porsiyon: 10 porsiyon.
• Yemeğin kalori içeriği: 60 kcal / 100 g.
• Amaç: meze, salata.
• Mutfak: Kore.
• Zorluk: kolay.

Koreli ev kadınları, evlerini lahana ve diğer sebzelerle yapılan hafif salamura salatalarıyla memnun ediyor. Koreliler sadece sebzeleri değil, mantarları, soya fasulyelerini, etleri ve balıkları da bu şekilde pişirirler. Çok lezzetli ve sıradışı çıkıyor. Bu tarif ilginç çünkü çok fazla farklı sebzeler, zevkinize göre ayarlayabileceğiniz ve değiştirebileceğiniz miktar.

İçindekiler:

• karnabahar - 300 gr;
• soğan - 2 adet;
• tatlı biber - 2 adet;
• küçük kabak - 1 adet;
• kuşkonmaz - 200 gr;
• sarımsak -1 diş;
• limon - birkaç dilim;
• biber - tatmak;
• kişniş - bir demet;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• maydanoz veya diğer yeşillikler - 1 demet;
• bal - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
• tuz - 0,5 yemek kaşığı. kaşıklar;
• sirke - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• zeytin yağı- 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Pişirme metodu:

1. Sebzeleri herhangi bir şekilde kesin.
2. Lahana ve kuşkonmazı 2 dakika kaynar suya batırın. Diğer sebzelerle iyice karıştırın.
3. Karışıma tuz, sirke, bal, baharat, kıyılmış sarımsak, otlar, limon ve kişniş ekleyin.
4. Buzdolabına bir saat koyun.
5. Servis yapmadan önce salatayı zeytinyağı ile gezdirin.

Video