Belki de Sovyet sonrası alanda ve onun çok ötesinde, tuzlu, lahana turşusu veya lahana turşusu sevmeyen böyle bir insan bulamayacaksınız. Lahanayı fermente etmek için hala zamanınız yoksa, ancak tadına bakmak istiyorsanız ilginç salata lahanadan - Korece'de havuçla lahana pişirmeyi deneyin. İçin baharatlarla hızlandırılmış yönteme göre marine edilir. Kore havuç, ancak bu özel seçenek özel bir şeydir. Bu, çoğunlukla Kore salatalarında ustalaşırken kullandığımız özel baharatlar ve baharatların yardımıyla elde edilir. Çıtır, sulu ve sağlıklı lahana kişniş tarafından çerçevelenmiş, acı biber, kırmızı biber - bu sadece bir tat!
Kore lahanasını evde pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- lahana - 1 kg
- soğan - 1 adet.
- havuç - 1 adet.
- soya sosu - 2 yemek kaşığı.
- sarımsak - 5 diş
- acı biber - 1-2 çay kaşığı
- kırmızı biber - 1 çay kaşığı
- kişniş - 1.5 çay kaşığı
- tuz ve şeker - her biri 1 yemek kaşığı
- sirke - 3 yemek kaşığı.
- yağ - 2 yemek kaşığı.
- maydanoz
hızlı lahana Korece - fotoğraflı evde bir tarif:
Hemen lahana ile başlayalım. Bir Kore salatası yapmak için bir lahana başı seçin, elastik, ağır değil, böylece lahana iyice gevrekleşir, bol meyve suyu verir ve mümkün olduğunca uzun süre lezzetli kalır. Rocker'dan kesmek üst parça, nerede Lahana Yaprakları birbirine sıkıca yığılmış. İlk başta, bu özel lahana parçasını kesmek ve geri kalanını en sonunda sapın yakınında kesmek çok uygundur. Çok katmanlı kısmı küpler, dikdörtgenler - küçük, orta veya istediğiniz gibi kestik ve ardından kalan tüm yaprakları saptan kesip aynı şekilde parçalara ayırdık.
Lahana karelerini havuç, şeker ve tuzla iyice karıştırmak için oldukça hacimli bir plastik veya başka bir kase almanız gerekecek. Lahanayı seçilen kaseye dökün, oraya tuz, şeker ve havuç gönderin, karıştırın, lahanayı biraz sıkın, ama çok fazla değil.
Soğanı yarım halkada kesiyoruz.
Kabarcıklara ısıtılmış yağ ile bir tavaya soğan yarım halkaları gönderiyoruz. Hemen maksimum ısıdan minimuma geçin, 2 dakika soteleyin ve ardından soğanlarla birlikte kızgın yağa dökün. acı biber ve kırmızı biber.
Karıştırıyoruz, baharatlı baharatların tatlarını ve aromalarını ortaya çıkarıyoruz, soğanımızı güzel bir renkle “renklendiriyoruz” ve sonra döküyoruz. soya sosu. Bir dakika sonra ateşten alın.
Lahana ve havuçlara dönüyoruz: zaten meyve suyu salmaya başladı ve biraz topalladı. Üzerine sarımsak dilimleri ekleyin (veya bir presten geçirin), başka bir kokulu ve vazgeçilmez baharatı bir Kore yemeği - kişniş içine dökün.
Tencerenin içindeki baharatlı soğanı ve bir demet kıyılmış maydanozu da Kore lahanası ile birlikte bir kaseye alıyoruz.
Karıştırın, 10 dakika bekletin, sonra salatanın son bileşenini unutmayın - sirke. 2-3 kepçe ile başlamanızı ve ardından asidi beğeninize göre ayarlamanızı öneririz. Biraz daha acı biber, bir tutam ya da iki tutam tuz ya da şeker ekleyerek baharatlılığı ve tatlılığı/tuzluluğu da ayarlayabilirsiniz. Kaseyi Kore usulü lahana ile örtüyoruz ve 5-6 saat mutfakta bırakıyoruz ve sonra 7-8 saat veya bir gün daha soğukta dekapaj işlemine geçiyoruz.
Herkese selam! Lahana mevsimi tüm hızıyla devam ediyor, bu yüzden zamanı geldi. Bugün evde Kore lahanası pişirmeyi öğreneceğiz. Bu, hem kış için hem de şenlik masası için herhangi bir zamanda marine edilebilen inanılmaz lezzetli ve hazırlanması kolay bir yemektir.
Kore lahanasının ayırt edici bir özelliği, çok çabuk pişmesidir. Az zamanınız varsa, lezzetli ve çıtır bir atıştırmalık hazırlamanız için 20 dakika yeterlidir.
Kore lahanası sağlıklı kabul edilir diyet ürünü. Soğuk mevsimde vücudu gerekli vitaminlerle doyurur ve aynı zamanda yakar. aşırı yağ. Bu yüzden kilo vermek isteyen herkese bu tariflere göre pişirmesini tavsiye ederim. Mutlu mutfak yaratıcılığı!
Bu yemek çok aromatik, baharatlı ve orta derecede baharatlıdır. Kore lahanası, herhangi bir masa için gevrek ve sağlıklı bir atıştırmalıktır. Ve bu tarife göre çok kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanır.
İçindekiler:
- Lahana - 1 kg
- havuç - 1 adet.
- Sarımsak - 3-4 diş
- Bitkisel yağ - 100 ml
- Sirke %9 - 2 yemek kaşığı
- Tuz - 1 çay kaşığı (tepeleme)
- Şeker - 2 çay kaşığı
- Kişniş - 1 çay kaşığı
- Kırmızı öğütülmüş biber- 1/2 çay kaşığı
- Kore havuçları için baharatlar (isteğe bağlı)
Lahanayı ince ince doğrayın ve tuz ve şeker ekleyin.
Meyve suyu görünene kadar sebzeye basıyoruz.
Özel bir rende üzerinde üç havuç (için Kore havuç), sarımsağı rendeleyin.
Kızartma tavasında ısıtın sebze yağı, baharat ekleyin. 5-10 saniye dayanıyoruz.
Havuçlara baharat yağını ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
Bu karışımı lahanaya ekleyin.
Sirkeyi dökün, karıştırın.
Bir plaka ile örtün ve presi koyun. 9-10 saat ılık bir odada bırakın. Bir kavanoza aktarın ve buzdolabında saklayın.
Evde havuçlu hızlı Kore lahanası pişirmek
Bu harika tarif okuyucu Irina benimle paylaştı. Koreli kocasının kulakları tarafından böyle bir lahanadan koparılamayacağını garanti eder. O halde deneyelim arkadaşlar!
Almak:
- Lahana - 0,5 kg
- havuç - 0,5 kg
- Karabiber - 1 çay kaşığı
- Öğütülmüş kişniş - 2 çay kaşığı
- Sarımsak - 3 diş
- rafine edilmemiş bitkisel yağ - 0,5 su bardağı
- Tuz - 1 yemek kaşığı
- Şeker - 2 yemek kaşığı
- Elma sirkesi - 4 yemek kaşığı
Adım adım pişirme yöntemi:
Havuçları özel bir rende üzerine sürüyoruz, lahanayı kesiyoruz.
Karabiber ve kişniş havuçlara eklenir.
Sarımsağı koydum.
Bitkisel yağda tuz, şeker ve elma sirkesi belirtilen oranlarda. Her şeyi karıştırıyoruz.
Lahanayı havuçlara kaydırıp karıştırıyoruz.
Yağı dökün, karıştırın.
Bir kapakla örtün ve birkaç saat buzdolabına koyun.
Ev yapımı bir tarife göre pancarlı Kore lahanası nasıl hızlı bir şekilde pişirilir?
Hazır Kore salatası Bu tarife göre hazırlanan , buzdolabında bir hafta saklanır. Bu nedenle, sofraya lezzetli bir atıştırmalık hazırlamayı planlarken bunu aklınızda bulundurun.
İhtiyacımız olacak:
- lahana başkanı
- ampul
- sarımsak başı
- Baharatlar (kırmızı toz biber, kişniş tozu, lezzet arttırıcı)
- Şeker
- Soya sosu
- Sirke özü %70
- Sebze yağı
Adım adım pişirme yöntemi:
lahana kesmek büyük parçalar ve bir kaseye koyun. Sapı kaldırıyoruz.
Kore salataları için pancarları rendeleyin.
Lahanaya pancar ekleyin ve iyice karıştırın.
3 yemek kaşığı kaba tuz ve 3 yemek kaşığı (kaydırmalı) şeker ekleyin.
2 litre kaynar su dökün.
1 çay kaşığı %70 ekleyin sirke özü.
Pres koyuyoruz ve lahanayı 14-15 saat marine etmeye bırakıyoruz.
Kore salatasının bitmiş porsiyonuna baharat ve soya sosu ekleyin.
Soğanı yarım halkalar halinde kesin.
Isınan tavada 1-2 yemek kaşığı kırmızı biberi sıvı yağda kavurun.
5 dakika sonra soğanı koyun ve 7-8 dakika daha ocakta tutun.
Kızartmayı tülbentten süzüyoruz.
Sebzeleri kızarttıktan sonra salatayı sıcak yağ ile dökün.
Üzerinde son aşama doğranmış sarımsağı ekleyin ve iyice karıştırın.
Evde havuç baharatıyla Kore lahanası yapımı
Bu salata sadece 20 dakikada hazırlanabilir! Bu yüzden özellikle uzun süre ocakta duracak vaktiniz yoksa ve gerçekten menüyü çeşitlendirmek istiyorsanız mutlaka not alın.
İçindekiler:
- lahana - 1 kafa
- havuç - 1 adet.
- Sarımsak - 2 diş
- Dereotu
- Sebze yağı
- kırmızı acı biber
- Sirke %6 - 1 yemek kaşığı
- Tuz - 2 yemek kaşığı (tepeleme)
- Korece havuç için baharat
Adım adım pişirme yöntemi:
Lahana küpler halinde kesin ve kaynar su dökün.
Havuçları rende üzerine sürüyoruz.
Sarımsakları ince doğrayın.
Biber karışımına ekleyin.
Yeşilleri (dereotu) kesin ve havuçlara dökün.
Lahanaya havuç, baharat karışımı, tuz ve sarımsak ekleyin. % 6 sirke dökün ve her şeyi karıştırın. Isıtılmış bitkisel yağı salataya ekleyin.
Havuçsuz Lezzetli Anında Kore Lahanası Tarifi
Kimchi ünlülerden biridir. Kore yemeği. Kankochi acı sosu hazırlanması için kullanılır. Havuçsuz delicesine lezzetli bir atıştırmalık çıkıyor, kendin dene!
HAZIRLAMA:
- Çin lahanası - 1 kg
- Tuz - 4 yemek kaşığı
- Baharatlı baharat "Kankochi"
- Su - 2 litre
Adım adım pişirme yöntemi:
Bir lahana kafasını paylaşıyoruz Çin lâhanası iki eşit parçaya bölün.
Böyle çeyrekler yapmak için her bir yarıyı tekrar ikiye bölün.
Salamurayı hazırlayın: kaseye su dökün ve tuz ekleyin, karıştırın.
İçine lahana dilimlerini daldırın.
Baskıyı koyduk ve bir saatliğine bıraktık.
Lahanayı salamuradan çıkarıyoruz, fazla sıvıyı sıkıyoruz ve bir kesme tahtası üzerine koyuyoruz.
Her sayfayı Kankochi ile kaplıyoruz.
Kabı yağlıyoruz acı sos ve bitmiş atıştırmayı içine koyun.
Lahananın üst tabakasını kaplıyoruz ve biraz tuzlu su döküyoruz.
Bir kapakla örtün ve birkaç saat demlenmesine izin verin. Bitmiş yemeği buzdolabında saklayın!
Kış için havuç ve pancar ile Kore tarzı ev yapımı lahana - video
Bu tuzlu atıştırmalık pancar, havuç ve sarımsak ile çok lezzetli çıkıyor. Özellikle kızarmış, haşlanmış ve fırınlanmış patateslerin yanına çok yakışıyor.
Hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- lahana - 1 kafa
- havuç - 1-2 adet.
- Pancar - 1 adet.
- Acı biber - 1 adet.
- Öğütülmüş kişniş - 0,5 çay kaşığı
- Şeker - 3 yemek kaşığı
- Tuz - 1 çay kaşığı
- Bitkisel yağ - 50 gr.
- Sirke - 50 gr.
- Sarımsak - 1 kafa
- Defne yaprağı
- Karanfil - 2 adet.
Pancar ve havuç ile Kore lahanası pişirmeye ilişkin ayrıntılı talimatlar için bu videoya bakın.
Evde Kore karnabahar tarifi
Bu yemek çok lezzetli ve sağlıklı. Et ve balık için harika bir garnitür!
Almak:
- karnabahar - 1 kg
- havuç - 2 adet.
- Sarımsak - 5 diş
- Su - 1 litre
- Şeker - 1 su bardağı
- Tuz - 2 yemek kaşığı
- Sirke %9 - 100 ml
- Bitkisel yağ - 50 ml
- Korece havuç için baharat - 10 gr.
Adım adım pişirme yöntemi:
Karnabaharı çiçek salkımına ayırıyoruz.
Havuçları özel bir rende üzerine sürüyoruz.
Sarımsakları dilimler halinde kesin.
Lahanayı kaynar suya yayarız ve beş dakikadan fazla ateşte tutmayız.
Bu arada, turşuyu hazırlayın: kaynar suya tuz ve şeker dökün,% 9 sirke ve bitkisel yağ ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve beş dakika sonra ocaktan alın.
Lahanayı ateşten alın.
Sarımsak ekleyin.
Korece havuçlar için baharat serpin.
Havuçları yerleştirin.
Sıcak marine dökün. Kapağı kapatın ve 5-6 saat marine edin.
Kore lahanasını kavanozlarda soğuk bir şekilde yapıyoruz
Bu tarife göre bir kış mezesi sadece 12 saatte hazırlanır. Aynı zamanda sıradan soğuk suda mükemmel şekilde marine edilir. Gidecek yeri olmayan çok fazla lahananız varsa bu pişirme yöntemini deneyin.
İhtiyacımız olacak:
- Havuç ve lahana eşit oranlarda
- 10 litre su
- 2 su bardağı tuz
- 4 su bardağı şeker
- 75 ml sirke özü %70
- Kore havuçları için baharat torbası
Adım adım pişirme yöntemi:
Havuç ve lahanayı rendeleyin, bir kaba koyun.
Tuzlu suyun hazırlanması: Bir kovaya 10 litre dökün soğuk su, 2 su bardağı tuz ve 4 su bardağı şeker ile 75 ml sirke özünü %70 ekleyin. Marinatımızı güzelce karıştırıyoruz.
Lahanaya salamura ekleyin.
Bir kapakla örtün ve 12 saat marine etmeye bırakın.
Kore havuçları için baharat ekleyin, karıştırın, lahanayı kavanozlara koyun ve kapatın.
Kore lahanasını sever misin? Eğer öyleyse, kışa hazırlar mısınız? Görüşlerinizi yorumlarda paylaşın! sizinle sohbet etmekten memnuniyet duyarım. Sonraki yazılarda görüşmek üzere!
Kore sebzeleri alıcıları memnun edecek ve yoksunluk hissini canlandıracaktır. 100 gram hazır yemek 80 kcal'den fazla değil ve çok fazla lif. Bu arada, eşlik eden et, balık ve kümes hayvanları, turşu notalı herhangi bir yemek sindirime yardımcı olur.
Ve sirkenin kamu hizmetlerinin hit geçit töreninin zirvesine tırmanmasına izin vermeyin, ancak altın ortalamada sağlıklı beslenmeözellikle doğal bir elma örneği kullanırsanız, onun için ayık bir yer var.
İlk tarifte Korece lahana pişirmek sıcak bir marine ve kareler halinde basit dilimleme gerektirecektir. Bir parçalayıcı olmadan bile hayal edin! Dakika işi. Güzellik baskı altında marine edilir - sadece 14-15 saat. ile hızlı hikaye harika tat evde - yemek yapma zamanı!
Hızlı makale navigasyonu:
Lahanayı salamurada 14 saat baskı altında marine edin
Ana Malzemeler:
- Beyaz lahana - 3 kg
- havuç - 3-4 adet. orta boy
- Sarımsak - 2 orta boy baş
tuzlu su için:
- İçme suyu - 1 l
- Şeker - 2/3 su bardağı
- Tuz (kaba öğütme, katkı maddesi yok) - 3 yemek kaşığı. slaytsız kaşıklar
- Bitkisel yağ (kokusuz) - 1 su bardağı
- Sirke (%9, masa) - 1 su bardağı
- Öğütülmüş kırmızı biber - 1 çay kaşığı
- Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı (isteğe bağlı)
- Kişniş (bir havanda ezilmiş tohumlar) - 1 çay kaşığı (isteğe bağlı)
Önemli notlar:
- 1 bardak - 250 ml
- Elma sirkesi kullanabilirsiniz. Belki biraz daha az ekşi.
- İştah açıcı ilave - herhangi bir yeşillik: ½ demet maydanoz / dereotu, ince doğranmış.
- Eklenebilir baharatlar belirtilen sayıda sebze için: 3-4 defne yaprağı, 7-8 adet. karanfil, 0,5-1 çay kaşığı zerdeçal.
- Emaye kaplar veya paslanmaz çelik kullanıyoruz.
- Gerekirse daha az marul, sadece tüm malzemeleri 2 kat azaltın.
- Bu tür lahana saklanır buzdolabında yaklaşık bir ay.Çok rahat!
Evde Korece lahana pişirmek.
Lahanayı kare kare kesiyoruz. İlk olarak, lahana başını ortadan ikiye kesin ve tahtaya bir kesim yaparak ters çevirin. Her bir yarıyı 2.5-4 cm'lik bir adımla kestik, sonra da çapraz. Kareleri tek tek elle söküyoruz.
Aşağıdaki fotoğrafa bakın: çok hızlı ve basit bir prosedür.
Sarımsakları temizliyoruz ve ince tabaklar halinde kesiyoruz (karanfil boyunca).
Havuçlar için bir alete ihtiyacınız var: pipetler için brülör tipi ağızlığa sahip bir rende veya Kore havuçları için klasik. Pipetleri daha uzun yapmak için kesimi bıçaklara eğik olarak yerleştiren üç havuç.
Doğranmış sarımsak ve havuçları karıştırın.
Tüm malzemeleri koyarak içinde büyük tencere- kat kat.İlk katman sarımsaklı havuç, sonra lahana ve yine sarımsaklı havuçtur. Bir lahana tabakası ile biten 2-3 tekrar yapacağız.
Salamura için suyu kaynatın ve üzerine şeker ve tuz ekleyin. karıştırıyoruz.
Sirke dökün, sıvı yağı dökün ve kırmızı biber ve kullandığımız diğer baharatları ekleyin.
Karışımı kaynatın, sürekli karıştırın.
Salamurayı ocaktan alın ve tenceredeki sebzelerin üzerine dökün, eşit olarak dağıtmak için bir daire çizin.
Kesimi baskı altına alıyoruz. Uygun çapta bir tabak ve plastik bir su şişesi (3-5 litre) olabilir. marine edelim 14-15 saat serin bir yerde.
Marine ettikten sonra baskıyı kaldırın ve sebzeleri karıştırın.
Kore usulü baharatlı lahana hazır. Servis yapmadan önce soğutun.
Her mevsim için pratik fikirler.
- ekleyebilir dolmalık biber, 2-3 adet. orta boy Belirtilen sayıda sebze için.
Biberleri ince şeritler halinde kesin - yaklaşık 0,5 cm genişliğinde. Bir zevk meselesi boyunca ya da karşısında önemli değil. Sebzeyi ikiye kesmeye, tohumları ve sapı çıkarmaya, beyaz zarları kesmeye ve şeritleri yarıya kadar kesmeye alışkınız. Kesebilirsiniz, sonra şeritler daha kısa olacaktır.
- Aynı salamurada karnabahar ve kırmızı lahana turşusu yapabilirsiniz.
Kore havuçları gibi sıcak tereyağı ile
Prensip klasik ama tadı otantik. Kişniş ve kavrulmuş soğan notaları, kareler halinde kesilmiş keskinlik ve parlak çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır baharatlar.
İhtiyacımız var:
- Lahana - 0,5 kg
- Havuç - 0.25 kg
- Sarımsak - 2-3 diş
- soğan - 1 adet. orta boy
- Sirke (elma veya balzamik) - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
- şeker - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
- Tuz - slaytsız ½ çay kaşığı
- Öğütülmüş kırmızı biber - 1/3 çay kaşığı
- Öğütülmüş karabiber - ½ çay kaşığı
- Kişniş (tohumlar, ezilmiş) - 1.5 çay kaşığı
Nasıl pişiririz.
Sebzeler yukarıdaki tarifte olduğu gibi doğranır. Lahana tuzla ezilir.
Soğan yağda kavrulur ve çıkarılır. Kızgın yağ dökülür sebze karışımı baharatlarla.
Videoyu izleyin - net, kısa, yakın çekimlerde.
Umarız seçeneklerden birini ciddiye alırsınız. Kore usulü hızlı lahana, tüm Kore salataları gibi evde de aynı karlı tariftir. Neredeyse hiç telaş yok ve evde restoran hissi %100.
Size ilham diliyoruz ve "Kolay Tarifler" - "Ev Yapımı"nda görüşmek üzere!.
makale için teşekkürler (16)
3-4 porsiyon
20 dakika
52 kalori
5 /5 (1 )
Kore usulü sebzelerin menümüze bu kadar çabuk ve eksiksiz girmesi şaşırtıcı. Böyle bir salata akşam yemeğini patates kızartması kraliyet şölenine. Denizaşırı yemek sevgisi cüzdanlara çarpmasın diye, onları kendimiz pişirmeyi öğreneceğiz. En yakın mağazadan kolayca satın alabileceğiniz lahana türleri ile lahana ile başlayalım: beyaz, Pekin ve karnabahar.
Klasik Kore lahanası tarifi
Mutfak eşyaları: 2 kase, Kore havuç rendesi, ince rende veya sarımsak presi, kızartma tavası, emaye tava 2-2,5 l için, düz plaka, baskı.
İçindekiler
- Uygun bir lahana çatalı, ağır ve esnek olmalı, basıldığında gevrekleşmelidir. Üst yapraklar yeşil, iç yapraklar krem beyazı olmalıdır. Herhangi bir leke için dikkatlice inceleyin. Hastalığa tanıklık ederler ve sadece dışarıda değil, aynı zamanda lahananın içinde de olabilirler.
- Uzun ve elastik havuçları seçiyoruz: durgun bir kök mahsulün rendelenmesi zor olacak.
Adım adım pişirme
- 1,5-1,7 kg lahanayı 2-3 cm büyüklüğünde büyük parçalar halinde kesin.
- Doğranmış lahanayı derin bir kaseye kaydırıyoruz, 30 gr tuz, 15 gr şeker serpin ve karıştırarak iyice yoğurun, böylece suyu başlatır.
- 200 gr havuçları yıkayıp temizleyin. Kore havuçları için rende üzerine uzun bir samanla ovalayıp başka bir kaba koyuyoruz.
- Havuçlu bir kapta 3-4 diş sarımsağı ince bir rende üzerine sürün.
- Tavaya 60-70 ml ayçiçek yağı dökün ve hafif bir bulanıklık görünene kadar ısıtın. Yağın içine 4-5 gr kuru öğütülmüş kişniş, 2-3 gr kırmızı biber ve kimyon, 5-6 bezelye yenibahar dökün. Baharatların açılmasına yardımcı olmak için 30 saniye karıştırın.
- Sıcak kokulu yağı havuçlu bir kaseye dökün ve iyice karıştırın.
- Havuçları lahana ile birleştiriyoruz. 30 ml sirke dökün ve karıştırın.
- Lahanayı emaye bir tavaya kaydırıyoruz.
- Düz bir plaka ile örtün ve baskıyı ayarlayın.
- Hazır olana kadar saklayın oda sıcaklığı 8-12 saat içinde.
Evde klasik Kore lahanası pişirmek için video tarifi
Bu videoyu izledikten sonra Kore lahanası turşusuna katılabilir ve tarifin tüm faydalarından yararlanabilirsiniz. Fast food.
- Dekapaj ve lahananın daha fazla depolanması için emaye, seramik veya cam eşyalar kullanmanız gerekir. emaye eşya dikkatlice incelemelisiniz ve iç yüzeyde emaye talaşları bulunursa, kullanmamak daha iyidir. Lahana turşusunu gıdaya uygun plastik kaplarda yapabilir ve pişirdikten sonra bir cam kavanoza aktarabilirsiniz.
Alüminyum ve paslanmaz çelik bu amaç için uygun değildir, çünkü sirke ile reaksiyona girerek vücuda zararlı bileşikler oluştururlar.
- Kale Kore atıştırmalıkları buzdolabında saklanmalı ve 2 hafta içinde yenmelidir.
- Tarifteki sarımsak, biber ve diğer baharatların miktarını istediğiniz gibi değiştirebilirsiniz.
Kore lahanası kimchi tarifi
kalori- 14 kcal.
Hazırlanma zamanı– 45 dk.
Mutfak eşyaları: 3-4 l emaye tava, sarımsak presi, kıyma makinesi, düz tabak, pres, lastik eldivenler.
İçindekiler
- Çin lahanasını seçmenin ana kriteri tazeliğidir, bu nedenle durgun ve solmuş yapraklı lahana başları almamalısınız. Orta boy örnekler seçin ve renkleri ne kadar açıksa, yapraklar o kadar sulu olur.
- Biberler, dolmalık biberler ve acı biberler, canlı bir kimchi için kırmızıyı seçin.
Adım adım pişirme
- Pekin lahanası başları (2 kg) uzunlamasına ikiye veya 4 parçaya bölünür, ardından onları bir tencereye sıkıca koyarız.
- 45 gr tuzu 1,5 litre soğuk suda eritin.
- Tavaya koyduğunuz lahanayı salinle dökün.
- Lahanayı düz bir plaka ile bastırıyoruz ve baskıyı ayarlıyoruz. Lahanayı 2 gün oda sıcaklığında tuza bırakıyoruz.
- baharatlı yemek Kore baharatı kankochi. 150 g kıyma makinesinde kaydırın dolmalık biber, 100 gr acı biber tohumlu.
- Sarımsak başını temizliyoruz ve sarımsak presinden geçiriyoruz.
- 20 gr tuz, 4-5 gr kişniş ekleyin ve karıştırın.
- Lahanayı ayrı bir kapta çıkarıyoruz. Salamurayı dökün: buna ihtiyacımız olmayacak.
- Lahana yarım başlarının bütünlüğünü bozmadan, her yaprağı kankochi baharatı ile kaplıyoruz ve salamuradan arındırılmış bir tavaya koyuyoruz.
Bu işlem için lastik eldiven giymeniz gerekir: kankochi çok baharatlıdır.
- Lahanayı sertleştirmek için elinizle bastırın.
- Düz bir tabak koyduk ve baskı kurduk. Soğuk bir yerde temizliyoruz ve 2 gün sonra kimchi hazır.
- Kokulu kimchi muri tuzlu suyundan alıp masaya servis edebilirsiniz.
Korece Pekin lahanası pişirmek için video tarifi
Bu videoyu izledikten sonra, Çin lahanasından elde edilen bu tarife göre Korece kimchi (chimchi) pişirmenin çok fazla zaman ve büyük çaba gerektirmediğini görebilirsiniz.
Kimchi ne ile ve nasıl yenir
Kore'de kimchi, her gün yenmesi gereken bir yemektir. Pirinç, erişte, et yemekleri ile servis edilir. Bu lahanayı bir hamburger veya sosisli köpeğe ekleyebilirsiniz. Pizza malzemelerine baharatlı bir not ekleyecek. Güveçte kimchi eklenir ve et parçalarıyla pişirilir.
Servis yapmadan önce kimchi suda yıkanmalı, fazla acı biberden arındırılmalı, şeritler halinde kesilmeli ve üzerine bitkisel yağ dökülmelidir.
Kore karnabahar tarifi
kalori- 58 kcal.
Hazırlanma zamanı- 30 dakika.
Mutfak eşyaları: Kore havuçları için rende, 2 tava, dekapaj kabı.
İçindekiler
Karnabaharın başı, mekanik hasar ve koyu lekeler olmadan taze olmalıdır. Çiçek salkımları birbirine sıkıca oturmalıdır.
Biliyor musun? Karnabahar, protein içeriğinde beyaz lahanayı C vitamini miktarıyla 1.5-2 kat, 2-3 kat geride bırakır. Tümör gelişimini önleyen, kolesterolü gideren, güçlü bir antioksidan olan ve benzersiz bir madde olan indol-3-karbinol içerir. yaşlanma süreçlerini yavaşlatır.
Adım adım pişirme
- 1 kg karnabaharı çiçek salkımına ayırıyoruz.
- Kore havuçları için rende üzerine 200 gr havuç rendeleyin.
- 5 diş sarımsağı büyük parçalar halinde kesin.
- 1.5-2 litre su kaynayan bir tencerede, lahana salkımını alçaltın ve kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika kaynatın.
- Marinayı pişiriyoruz. 1 litre suyu bir tencereye koyun, kaynatın. 200 gr şeker ve 30 gr tuz dökün.
- 50 ml bitkisel yağ dökün, karıştırın ve kaynatın.
- 2-3 dakika tüm malzemelerin çözülmesi için pişirin, 100 ml sirke ekleyin ve ocaktan alın.
- Kaynaklı yarı pişmiş Karnıbahar marine edilmiş bir kaseye koyun.
- Lahanaya sarımsak ve 10 gr Kore havuç baharatı ekleyin.
- Rendelenmiş havuçları yaydık ve sıcak turşusu döktük.
- Yavaşça karıştırın ve ılık marine etmeye bırakın.
- 5-6 saat sonra lahana hazır.
Kore karnabahar tarifi videosu
Bu videoda başka bir harika yol, anında Kore karnabaharı hazırlamak ne kadar kolay ve bunun tarifini almaktan çekinmeyin lezzetli atıştırmalık. Özellikle bu tarifte marine sosu hazırlamak gerekli değildir. Belki bu seçenek de ilginizi çekecektir.
Muhtemelen her ev hanımı haftada en az bir kez kendine aynı soruyu sorar: Bugün lezzetli ne pişirilir? Ve şimdi birinci veya ikinci yemek hazır, ama yine de bir çeşit salata yapmak istiyorum. Ve mümkün olduğunca az mayonez ne olurdu ya da yemekte hiç yoktu. Ve işte lahana fikri geliyor, ama basit değil, Korece!
Zaten anladığınız gibi, bugün konuşacağımız onun hakkında. Sonuçta, bu sebzeden pek çok şey pişirilebilir. lezzetli yemekler. Bunlar çorbalar, garnitürler, salatalar ve hatta turtalar dolgu olarak eklenir. Ama ben zaten çok ileri gittim.
Sen ve ben Kore usulü salatalar yaptık ve hatta. Ama henüz lahana ile yapmadık. Ama bu çok popüler yemek, hatta mağazada hazır satın alabilirsiniz. Ancak bu vücudumuz için büyük bir risktir. Bu nedenle, kendiniz pişirmeye değer.
Tonlarca tarif var ve malzemeler neredeyse her yerde aynı. Ama sizin için en lezzetlilerini seçtim. Birbirlerinden farklıdırlar. Bu nedenle, kendiniz ve aileniz için doğru olanı bulabilirsiniz. Ve sana bu konuda yardım edeceğim. Ve umarım bir şekilde kitabınızda hak ettiği yeri alır mutfak başyapıtları. Ve şimdi başlayalım!
Eskiden bu mezeyi pişirmenin oldukça uzun süreceğini düşünürdüm. Sonuçta, muhtemelen önce ısrar etmeniz ve ancak o zaman masaya servis etmeniz gerekir. Sonuçta, bu işlem genellikle yaklaşık 12 saat sürer. Ama durumun böyle olmadığı ortaya çıktı. Bu yöntemde sizlere oldukça hızlı bir şekilde salata yapmayı anlatacağım ve 30 dakika sonra afiyetle yiyebilirsiniz.
İçindekiler:
- Beyaz lahana - 1/2 çatal;
- havuç - 1 adet;
- Sarımsak - 2 diş;
- dereotu - 1 demet;
- Öğütülmüş acı biber - 0,5 çay kaşığı;
- Öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı;
- Öğütülmüş kişniş - 0,5 çay kaşığı;
- Tuz - 1/2 yemek kaşığı. l.;
- Sirke% 6 - 2 yemek kaşığı. l.;
- Bitkisel yağ - 50 ml.
Yemek pişirme:
1. Lahanayı kestik büyük parçalar ve 10 dakika kaynar su dökün. Ardından sıvıyı boşaltın.
2. Havuçları temizliyoruz ve Kore havuçları için rendeliyoruz. Lahanalı bir kaseye gönderiyoruz.
3. Sarımsak bir presten geçirilebilir veya ince bir rende üzerine sürülebilir. Ancak bir bıçakla çok ince kesmek daha iyidir. Ama tadı daha güçlü olacak.
4. Yeşillikleri fazla öğütmemelisiniz. Kaba kesildiğinde lezzetini daha çok verir. Bu nedenle, yaklaşık 1 cm uzunluğunda yapın.
5. Sebzelere tuz, kişniş ve karabiber ekleyin. Ayrıca sirke ekleyin ve iyice karıştırın. Daha sonra yağı ılık veya hafif sıcak olacak şekilde ısıtıyoruz ve oraya döküyoruz. Tekrar karıştırıp servis yapın.
Bu salatayı dilediğiniz kadar yiyebilirsiniz. Ve iki kez iki gibi pişiriyor! Şimdi kendin gördün.
Evde en lezzetli Kore lahanası tarifi:
Bu salataya eklemek istiyorum. yeşil turp. Lahanamıza kendininkini katacak baharatlı tat bu da mezeyi daha da lezzetli hale getirecek. Bu lezzet oyununu kesinlikle seveceksiniz. Ayrıca, bu yemek birine tedavi edilebilir ve kesinlikle sürpriz olabilir. Dene!
İçindekiler:
- Beyaz lahana - 0,5 kg;
- havuç - 2 adet;
- Yeşil turp - 1 adet;
- Sarımsak - 1 kafa;
- Tuz - 3 çay kaşığı;
- şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
- Öğütülmüş kırmızı biber - 0,5 çay kaşığı;
- Öğütülmüş kişniş - 0,5 çay kaşığı;
- Sirke% 9 - 4 yemek kaşığı. l.;
- Bitkisel yağ - 100 ml.
Yemek pişirme:
1. Lahanayı küçük küpler halinde kesin ve derin bir kaba koyun. Kaynar suyla doldurun ve 10-15 dakika bekletin. Böylece güzelliğimiz daha yumuşak olacak ve çok havadar olmayacak.
2. Bu süre zarfında diğer sebzeleri hazırlayın. Turp ve havuçları temizleyip ince şeritler halinde kesiyoruz. Ve ince dilimler halinde sarımsak. Bu süre zarfında lahanamız geldi. Suyu boşaltın ve kesimin geri kalanıyla karıştırın.
3. Baharatları dökün. Sirke ve yağ ekleyin. İyice karıştırın ve 1 gün buzdolabında bekletin.
Bu incelik çok çabuk yenir.
Kore usulü karnabahar turşusu:
Böyle bir salatası her zaman sadece beyaz lahana ile denedim. Ve sonra muhtemelen renkten yedikleri düşüncesi geldi. Sonuçta, aynı zamanda çok lezzetli ve ondan çok fazla yemek yapılmadı. Ya da henüz onları tanımıyorum. Genel olarak ben pişirdim ve beğendik. Ve sonucu sizlerle paylaşıyorum.
İçindekiler:
- karnabahar - 1 kg;
- Acı biber - 2 adet;
- Bulgar biberi - 3 adet;
- havuç - 1 adet;
- Sarımsak - 1 gol;
- Maydanoz - 1 demet;
- Tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
- Şeker - 150 gr;
- kişniş taneleri - 1 çay kaşığı;
- Bitkisel yağ - 50 ml;
- Sirke %9 - 200 gr;
- Su - 1 l.
Yemek pişirme:
1. Önce karnabaharı yarı pişene kadar kaynatın. Bunu yapmak için, onu çiçek salkımına böleriz ve sapı çıkarırız. Soğuduktan sonra soğuması gerekir.
2. Bulgar biberini tohumlardan temizliyoruz ve küçük şeritler halinde kesiyoruz. Acı tohumları bırakabilirsiniz. Onu da öğütürüz.
3. Üç havuç Kore rendesi veya bir bıçakla ince şeritler halinde kesin. Ve sarımsakları presten geçiriyoruz. Yeşillikleri de ince ince kıyıyoruz.
4. Tavaya su dökün ve şeker ve tuzu dökün. Ayrıca hemen içine yağ dökün. Ocağa koyun ve kaynatın.
5. Salamura hazır, içine sirke dökün. Ayrıca kişniş ve bütün dilimlenmiş maydanoz ve sebzelerimizi oraya gönderiyoruz. Karıştırın ve lahana ekleyin. Tekrar iyice karıştırın. Kapağını kapatın ve soğuyunca buzdolabında 12 saat bekletin.
Bu harika salata her öğünün yanında servis edilebilir.
Kore havuçları için chim-chim baharatı ile lahana tarifi
Artık mağazalarda herhangi bir salata için oldukça fazla baharat ve sos satın alabilirsiniz. Yani lezzetli bir lahana için böyle bir paket alabilirsiniz. Salatamıza unutamayacağınız inanılmaz bir tat verecek. Ve tüm pişirme sürecini hızlandıracak.
İçindekiler:
- Beyaz lahana -400 gr;
- Bulgar biberi - 1 adet;
- Taze salatalık - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- dereotu - 1 demet;
- Chim-chim Kore lahana sosu - 1 paket.
Yemek pişirme:
1. Lahanayı ince şeritler halinde parçalayın. Hemen derin bir kaba koyun.
2. Havuç, salatalık ve biberi de ince şeritler halinde kesiyoruz. Karıştırın ve ince doğranmış otları ekleyin.
3. Salatayı chim-chim baharatıyla baharatlayın ve tekrar yoğurun. Yemeğin bir saat demlenmesine izin verin ve servis yapın.
Bu belki de en kolay tarif. Sonuçta, baharatlarla uğraşmanıza gerek yok. Onlar zaten bu benzin istasyonundalar.
Kış için kavanozlarda Kore lahanası:
Bazen yersin lezzetli salata, ama artık uymuyor. Mide zaten dolu. Ve bunu sonraya bırakmak istiyorum. Bu tarifte sizlere kış için nefis bir kurabiye nasıl yapılır detaylı bir şekilde anlatacağım. Ancak daha önce yenemeyeceğini düşünmeyin. Mümkün ve hatta gerekli. Sadece soğuk dönem için daha fazla vitamin bırakın.
İçindekiler:
- Beyaz lahana - 1 kg;
- Sarımsak - 4 diş;
- Bulgar biberi - 3 adet;
- havuç - 2 adet;
- soğan - 1 adet;
- Bitkisel yağ - 6 yemek kaşığı. l.;
- şeker - 5 yemek kaşığı. l.;
- Tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
- öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı;
- Öğütülmüş kırmızı biber - 0,5 çay kaşığı.
- Sirke% 70 - 1.5 yemek kaşığı. ben.
Yemek pişirme:
1. Lahanayı küçük kareler halinde kesin. Çok büyük değil ama çok küçük de değil. Büyük bir kaba koyun. Orada bir Kore rendesi üzerinde üç havuç. Biberleri tohumlardan temizliyoruz ve şeritler halinde kesiyoruz ve sarımsakları bir presten geçiriyoruz.
Lahana herhangi bir çeşit alınabilir. Sadece yaz çeşitleri fazla ezilmemelidir.
2. Tuz ve şeker dökün. Ayrıca kırmızı ve karabiber ekleyin. Ellerinizle iyice karıştırın. İşlem sırasında, içerikler iyi oturacaktır. Şimdi sirke ekleyin ve tekrar karıştırın.
3. Tavaya bitkisel yağ dökün ve iyice ısıtın. Doğranmış soğanı atın. küçük küp. Şeffaf olana kadar kızartın. Ama yakmamaya dikkat edin. Bitmiş karışımı yağ ile birlikte karışıma aktarıp tekrar karıştırıyoruz. 1 saatliğine ayrılıyoruz.
4. Kavanozları hazırlayalım. Bunu yapmak için, onları yıkayın ve herhangi bir şekilde sterilize edin: fırında, mikrodalgada veya buharda. Ayrıca kapakları kaynatın.
5. Salatayı bir kaba koyun ve kapaklarla kapatın. Şişeleri bir tencereye koyuyoruz. ılık su. Ateşe gönderiyoruz ve 30 dakika kaynatıyoruz. Sonra kavanozları çıkarıyoruz ve kapakları çeviriyoruz.
Bu lahana herhangi bir serin yerde saklanır. Kışın, sevdiklerinizi memnun etmek için herhangi bir öğle yemeği için çok lezzetli alabilirsiniz.
Kore lahanası "bomba" anlamına gelir
Tüm tarifler birbirinden lezzetli ve birbirinden farklı. Ama birçok insan buna bomba dedikleri bu gibi. Oldukça ilginç bir isim, ama oldukça haklı. Burada küçük bir ürün setine ihtiyacınız olacak ve bu elbette önemli. Ancak hazırlanması da biraz zaman alacaktır. Başlayalım!
İçindekiler:
- Beyaz lahana - 1 kafa;
- havuç - 2 adet;
- Sarımsak - 2 kafa;
- Öğütülmüş karabiber - 2 çay kaşığı;
- Öğütülmüş kırmızı biber - 2 çay kaşığı;
- Tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
- şeker - 1/2 su bardağı;
- Sirke %9 - 1/2 su bardağı;
- Bitkisel yağ - 1/2 su bardağı;
- Su - 1 l.
Yemek pişirme:
1. Önce tüm sebzeleri hazırlayın. Bunu yapmak için lahanayı 3 x 3 cm kareler halinde kesin, her parçayı birbirinden ayırmak daha iyidir. Kore havuçları için rende üzerine üç havuç veya ince ve uzun şeritler halinde kesin. Ve sarımsağı küçük parçalar halinde kesin.
2. Büyük bir tencereye, altına bir parça lahana, ardından havuç ve sarımsak koyun. kırmızı ve karabiber serpin. Ardından, katmanları tekrarlayın.
3. Turşu yapıyoruz. 1 litre kaynar suya tuz ve şeker dökün. Ayrıca sirke ve yağ ekleyin. Her şeyi çözmek için iyice karıştırın ve salatamızı dökün.
4. Yukarıdan bir tabakla eziyoruz ve bir yük koyuyoruz (bir kavanoz veya bir şişe su). 2 gün boyunca marine etmek için bu formda bırakıyoruz, daha sonra yenilebilir veya daha fazla depolama için kavanozlara konulabilir.
Pancarlı lahana için lezzetli tarif:
Bu yönteme göre salata inanılmaz lezzetli ve aynı zamanda oldukça ilginç. Mesele şu ki havuç yerine pancar kullanacağız. çok güzel ve güzel renkli yemek ortaya çıkıyor. Sadece herhangi bir tatil için servis edilebilir. Öğle yemeği için de idealdir.
İçindekiler:
- Beyaz lahana - 500 gr;
- Pancar - 200 gr;
- soğan - 1/2 kafa;
- Bulgar biberi - 1 adet;
- Sarımsak - 1 diş;
- dereotu - 1 demet;
- Maydanoz - 1 demet;
- Tuz - 0,5 yemek kaşığı. l.;
- şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
- Sirke% 6 - 2 yemek kaşığı. l.;
- Bitkisel yağ - 50 ml.
Yemek pişirme:
1. Lahanayı bir bıçakla veya lahana rendesi ile ince şeritler halinde doğrayın. Hemen büyük bir kaseye koyun.
2. Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin. Biberleri de rastgele doğrayalım. Ve Kore havuçları için rende üzerinde üç soyulmuş pancar. Aynı kaseye sebze ekleyin.
Soğanlar mavi, beyaz veya sarı alınabilir. Tadını etkilemeyecek, hatta renkliliğini çok fazla etkileyecektir.
3. Tuz, şeker dökün. Sarımsakları bir presle sıkın. Oradaki yeşillikleri ince doğrayın. Yağ ve sirkeyi de unutmayın. Her şeyi iyice karıştırın ve iyice yoğurun. Böylece sebzelerimiz meyve suyu verecek ve daha yumuşak hale gelecektir.
4. Bir kapakla kapatın ve 30 dakika demlenmeye bırakın.
Böyle bir salata hemen masaya servis edilebilir ve yenmemiş bir kavanoza konup buzdolabına konulabilir. Ama geriye bir şey kalacağından şüpheliyim!
Böylece bugünkü yazımız sona erdi. Umarım tarifleri beğenirsiniz ve sevdiklerinize bir salata ikram ettiğinizde, çabalarınızı takdir edeceklerdir. Hatta nasıl yapılacağını bile sorabilirler. Kendiniz ve aileniz için zevkle pişirin. Yakında görüşürüz!
