Kolomb, acı biberi keşfeden kişidir. Uzun yolculuklarından onu Avrupa'ya ilk getiren oydu. Bitkinin yetiştirilmesinden bu yana geçen altı bin yıl boyunca çok çeşitli çeşitler yetiştirildi.

Bitki kütlesi nedeniyle yaygınlaştı iyileştirici özellikler, güzel görünüm ve parlak tat. Acı biber yemekleri baharatlı yemek severlere hitap edecek.

Çeşni olarak kullanılan bir sebze, et yemekleri, Meksika, Hint, Asya ve Kafkas mutfağından yemekler hazırlarken onsuz yapmak imkansızdır.

Acı biberin faydalı özellikleri

Acı biber, birçok faydalı özelliği nedeniyle insan yaşamının çeşitli alanlarında yaygın olarak kullanılmaktadır.

Uygulamalar:

kozmetoloji Bu alanda üründen elde edilen çeşitli ekstraktlar ve uçucu yağlar kullanılmaktadır. Tahriş edici özelliği sayesinde saçların uzamasını ve güçlenmesini destekler. Selülitten kurtulmaya yardımcı olur, bu nedenle genellikle masaj kremlerine ve vücut sargılarına eklenir.
Eczacılık. Isıtıcı özelliklerinden dolayı, örneğin siyatik tedavisinde, harici kullanım için çeşitli merhemlerin ve yamaların imalatında kullanılır.
Etnobilim. Sayesinde yüksek içerik vitaminler, özellikle C vitamini, SARS salgın mevsiminde profilaktik olarak kullanılır. Meyveler iştahı artırmak, gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirmek için kullanılır ve C ve P vitaminlerinin varlığı kan damarlarının temizlenmesine yardımcı olur.

Likopen içerir, düzenli kullanım bu da kansere yakalanma riskini azaltır. Ayrıca ürün vücuttaki metabolik süreçleri hızlandırır, kilo vermeyi destekler. üzerinde faydalı etki gergin sistem, hafif bir analjezik etkiye sahiptir, endorfin üretimini destekler.

acı biber çeşitleri

Bitki, birlikte sayıları yaklaşık üç bin çeşit olan beş yerli ve yirmi altı yabani türle temsil edilir.

Bileşimde bulunan kapsaisine bağlı olarak, biber çeşitlerinin Scoville sıcaklık ölçeğine göre alt bölümlere ayrılması adettendir.

Buna göre, 0 puanlık bir gösterge tatlı dolmalık bibere aittir. En keskin çeşitlilik, göstergesi 2.500.000 puan olan İngiliz bir bahçıvan tarafından yetiştirilen "Dragon's Breath" olarak tanınır.

Bitki çeşitleri ana kategorilere ayrılır:

Çin acı biberleri en güçlü baharatlı tada sahiptir.
Habanero çeşitleri ayrıca parlak, yakıcı bir narenciye aromasına sahiptir ve soslar ve Meksika yemekleri yapmak için kullanılır.
Trinidad, bu kategori olağandışı meyvelere sahip bitkileri içerir. yanan tat ve meyve notaları çeşitli soslar ve Acıka hazırlamak için kullanılır.
7 Pot, biberleri orijinal bakla şekliyle birleştirir, meyveleri meyvemsi bir aromaya ve oldukça keskin bir tada sahiptir.
Jalapeno, orta derecede sıcak, baharatlı, hafif Ekşi tat. Meyveler uzun bir şekle ve yeşilimsi bir renge sahiptir, olgunlaştığında kırmızı veya sarıya döner, evde yetiştiriciliğe uygundur.
Acı biber, meyveleri sarımsı veya kırmızı renkli, tadı baharatlı veya acı olan, az büyüyen bitkilerdir.
Biber, bitkiler, orta derecede yanan veya baharatlı tadı olan dut benzeri meyvelere sahiptir.
Çalı biberlerinin sulu küçük kırmızı meyveleri vardır.

Not! Bitki, bahçıvanlar tarafından göreceli iddiasızlığı nedeniyle çok sevilir, çünkü pencere kenarındaki bir saksıda bile yetiştirilebilir. SHU değeri tohum ambalajında belirtilmiştir, ne kadar yüksek olursa yetiştirilen bitkinin meyveleri o kadar keskin olur.

Koruma için bir ürün nasıl seçilir ve hazırlanır?

Koruma işlemi, uzun süre korumaya yardımcı olacaktır. faydalı özelliklerürün, şiddetini biraz azaltırken.

Konserve bakla etle iyi gider, balık yemekleri ve ayrıca votka için iyi bir atıştırmalıktır. Koruma işlemi, rengi korur, bu sayede böyle bir sebze herhangi bir tatil masasını süsleyecektir.

Muhafaza için, kabuğu zarar görmemiş düzgün baklaları seçmekte fayda varken, bakla bir bütün olarak kavanoza konulacaksa aynı büyüklükteki meyveler seçilmelidir. Farklı meyvelerden bir kompozisyon yapabilirsiniz. renkler veya tek renkli konserveler yapın.

Bölmenin kendisi bir bütün olarak korunabilirken, kuyruğun kesilmesi isteğe bağlıdır. Veya herhangi bir şekilde kesin: halkalar, yarım halkalar, parçalar ve hasat için tohumlarla birlikte bir kıyma makinesinde bükülebilir. Tohumların hasat edilen sebzenin keskinliğini arttırdığını hatırlamakta fayda var.

Not! Konserve için meyveler iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Bazı tarifler ısı tedavisiürünü kavurarak veya haşlayarak Acıttığı için ve baharatlı ürün, büyük miktarlarda hasat edilmemelidir.

Daha fazla ürün nasıl yetiştirilir?

Herhangi bir bahçıvan ve yaz sakini, büyük meyvelerle büyük bir hasat almaktan memnuniyet duyar. Ne yazık ki, istenen sonucu elde etmek her zaman mümkün değildir.

Genellikle bitkiler beslenme ve faydalı minerallerden yoksundur.

Aşağıdaki özelliklere sahiptir:

izin verir verimi %50 artırın sadece birkaç haftalık kullanımda.
iyi olabilirsin düşük verimli topraklarda bile hasat ve olumsuz iklim koşullarında
Kesinlikle güvenli

Kış için acı biber - yemek tarifleri

Acı biber turşusu

Ürün seti:

1 litre kavanoza yetecek miktarda acı kırmızı biber,
su 1 lt.,
sofra tuzu, tercihen "Ekstra" 1 yemek kaşığı. kaydıraksız
sirke %9 - 1 yemek kaşığı veya sirke özü%70 - 1/3 çay kaşığı,
şeker 1 yemek kaşığı slayt olmadan.

Baharatlar (isteğe bağlı):

2-3 diş sarımsak,
frenk üzümü ve kiraz yaprakları,
dereotu, yaban turpu, bezelye, karanfil;

Pişirme teknolojisi:

Gerekli sayıda bölmeyi durulayın ve kurutun.
Kavanozu ve kapağı çamaşır sabunu ve soda ile yıkayın, ardından buhar gibi uygun bir şekilde fırında veya fırında sterilize edin. mikrodalga fırın. Kapatma sırasında birinin bozulması ihtimaline karşı iki kapak hazırlamak daha iyidir.
Marine hazırlayın. Bunu yapmak için bir tencerede su, tuz ve şekeri karıştırın ve kaynatın.
Yıkanmış baklaları bir kaba koyun, baharat ekleyin.
Kaynayan turşuyu 5 dakika kavanoza dökün. Sonra bir tencereye dökün, kaynatın ve iş parçasını 5 dakika tekrar dökün. Prosedürü üç kez tekrarlayın.
Marine ile doldurulmuş kaba sirke ekleyin, kapağı açın.
Kavanozu ters çevirin, ılık bir battaniyeye sarın, soğumaya bırakın.

acı biber dolması

Gerekli Malzemeler:

yuvarlak acı biber - 30 adet, tercihen büyük, toplam ağırlığı yaklaşık 1,3 kg,
şarap sirkesi - 1 litre,
konserve ton balığı 3 adet,
ton balığının toplam ağırlığı yaklaşık 500 gr.,
zeytin veya kapari - 1 kutu,
sebze yağı,
baharatlar: sarımsak 3 diş, fesleğen.

Pişirme teknolojisi:

Sebzeleri yıkayın, kurutun, çekirdeklerini tohumlarla çıkarın.
Sirkeyi bir tencereye dökün ve kaynatın.
Boşlukları kaynar sirke içinde 3-4 dakika haşlayın, ardından çıkarın ve kurutun.
Ayrı bir kapta konserve ton balığı, ince kıyılmış zeytin veya kaparileri karıştırın.
Boşlukları ton balığı karışımıyla sıkıca doldurun.
Bir kaba koyun, diş sarımsak, fesleğen ekleyin.
Yağ doldurun, kapağı kapatın.
Altı aydan fazla olmamak üzere serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Okurlarımızdan hikayeler!
"Uzun yıllara dayanan deneyime sahip bir yaz sakiniyim ve bu gübreyi daha geçen yıl kullanmaya başladım. Bahçemdeki en kaprisli sebze olan domates üzerinde test ettim. Çalılar birlikte büyüdü ve çiçek açtı, hasat normalden daha fazlaydı. ... Ve geç yanıklıktan hastalanmadılar, asıl mesele bu.

Gübre, bahçe bitkilerinin gerçekten daha yoğun büyümesini sağlar ve çok daha iyi meyve verirler. Artık gübre olmadan normal bir ürün yetiştiremezsiniz ve bu üst pansuman sebze sayısını artırır, bu yüzden sonuçtan çok memnunum."

Ermeni acı biberi

Gerekli Malzemeler:

kırmızı biber 1 kg.,
su 1 litre,
tuz 1,5 yemek kaşığı kaydıraksız
sarımsak 5 diş,
sirke %9 - 4 yemek kaşığı, sirke %6 ise - 7 yemek kaşığı,
50 gram yeşillik: maydanoz, dereotu, kereviz.

Pişirme teknolojisi:

Sebzeleri ve otları iyice durulayın ve kurulayın.
Sebzeleri fırında 150-190 derecelik bir sıcaklıkta yumuşayana kadar pişirin.
Sarımsağı ince ince doğrayın, yeşil yapraklarını ayıklayın, iri saplarını ayıklayın.
Bir tencerede suyu, sirkeyi, tuzu karıştırın, kaynatın ve soğutun.
Bakla, sarımsak, ot katmanlarını düzenleyin.
Kabı hazırlanan karışımla dökün, baskı altına alın. oda sıcaklığı 3 hafta için.
Kavanozları bir kapakla kapatın, buzdolabında saklayın.

Sterilizasyon olmadan acı biber turşusu

700 gramlık bir kavanoz için gerekli malzemeler:

acı biber 300 gr.,
su 600 ml.,
şeker 2 yemek kaşığı,
tuz 1 çay kaşığı kaydıraklı
sirke% 9 - 50 ml.,
baharatlar (isteğe bağlı): sarımsak 2-3 diş, frenk üzümü ve kiraz yaprağı, dereotu, yaban turpu, bezelye, karanfil;

Pişirme teknolojisi:

Sebzeleri iyice durulayın ve kurulayın.
½ kısım su, şeker, tuz ve sirkeden bir turşusu hazırlayın, kaynatın.
Kavanozu çamaşır sabunu ve kabartma tozu ile yıkayın, ardından buhar, fırın veya mikrodalga gibi uygun bir şekilde sterilize edin.
Suyu kaynatmak için.
Baharatları, sarımsakları bir kapta düzenleyin ve baklaları yerleştirin.
İş parçasını 15 dakika kaynar suyla dökün, suyu boşaltın.
İş parçasını kaynar turşuyla dökün.
Örtün veya sarın.

Ballı acı biber turşusu

Gerekli Malzemeler:

acı biber 2 kg.,
su 0,5 l.,
sofra sirkesi 0,5 l.,
şeker 2 çay kaşığı,
ıhlamur veya çiçek balı 2 çay kaşığı,
tuz 4 çay kaşığı slayt olmadan.

Pişirme teknolojisi:

Sebzeleri iyice yıkayın ve kurulayın.
Kavanozu ve kapağı çamaşır sabunu ve kabartma tozu ile yıkayın, ardından buhar, fırın veya mikrodalga gibi uygun bir şekilde sterilize edin.
Su, tuz, şeker, bal ve sirkeden bir turşusu hazırlayın, kaynatın, 2 dakika kaynatın.
Biberleri bir kaba koyun, ağzı sıkıca doldurulmalı fakat biberler sıkılmamalıdır.
Üzerine kaynar turşuyu dökün ve yuvarlayın.
kapağı topla

Acı biber turşusu

Gerekli Malzemeler:

acı biber 1 kg., güzellik için çok renkli bakla kullanabilirsiniz,
tuz 1 yemek kaşığı kaydıraklı veya 40 gr.,
içme suyu 1 lt.,
sarımsak 4 diş,
tuzlama için otlar: frenk üzümü yaprağı, kiraz, dereotu, kökler veya yaban turpu yaprakları.

Pişirme teknolojisi:

Kabı tuzlamak için iyice yıkayın;
Baklaları ve bitkileri durulayın ve kurulayın;
Suyu ateşte kaynatın, içindeki tuzu çözün, oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
Mevcut otların yarısı ile kabın dibine koyun, yaban turpu ve sarımsağı koyun.
Sebzeleri sapın yakınında bir çatalla birkaç kez delin.
Baklaları bir kaba koyun, yeşil yaprakların ikinci yarısını üstüne kapatın ve üzerine salamura dökün.
2 hafta boyunca karanlık ve serin bir odada baskı altına alın.

Acı biber kurutmanın yolları

Bitkinin meyvelerini düzgün bir şekilde kurutmak için bazı kurallara uymalısınız:

Sebzeler, kabuğun bütünlüğü açısından dikkatlice ayrılmalı ve incelenmelidir. Lekeleri, çürükleri, kusurları olan baklalar kurumaya tabi değildir.
Meyveler bütün olarak kurutulabilir, bunun için aynı boyut ve renkteki baklaları seçmelisiniz. Meyveyi çubuk şeklinde kesebilirsiniz, bu yöntem yerden tasarruf sağlar ve kuruma süresini kısaltır.
Biberle çalışırken lastik eldiven giyin ve gözle temasından kaçının. Ayrıca yüzünüze dokunmayın.
Bölmeleri havada kurutmak için iplik ve iğne kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için kırmızı biber bir ipliğe dizilir ve iyi havalandırılan bir odaya asılır. Meyveler birbirine değmemelidir. Bu pozisyonda tamamen kurumaya bırakılırlar. Sebze çubuklar halinde kesilirse, 7-12 gün boyunca tek kat halinde kağıtlara eşit olarak dağıtılmalıdır. Bu süre zarfında birkaç kez doğranmış sebzeleri hareket ettirip sallamak ve kağıdı değiştirmek gerekir.
Fırında kurutmak için dilimlenmiş çubuklar bir fırın tepsisine dizilir ve kapı aralık bırakılarak tamamen kurumaya bırakılır. Sıcaklık fırın 60 dereceden fazla olmamalıdır, kuruma süresi yaklaşık 5 saattir.

Biber parlak yoğun bir renge sahipse, kırılgan ve kırılgan bir yapıya sahipse, bu onun kurumuş olduğunu gösterir. Kıyılmış çubuklar toz haline getirilebilir ve bir cam kapta saklanabilir.

Bunu bildiğim iyi oldu! Acı biber, meyveleri içeren harika bir bitkidir. çok sayıda besinler ve vitaminler. Düzgün saklanan ürün, her öğün için harika bir atıştırmalıktır, özellikle de kış dönemi zaman.

Marine için:

800 ml su
100 ml bitkisel yağ
30 gr tuz
150 gr şeker
100 ml %9 sirke

Pişirme metodu:

marine etmek dolmalık biber bu tarife göre dilimler halinde kesilmesi gerekiyor. Marine için tüm malzemeleri birleştirin ve kaynatın. Biberleri küçük porsiyonlar halinde kaynayan turşuya batırın, 5 dakika haşlayın. Daha sonra oluklu bir kaşıkla hazırlanmış kavanozlara kaydırın ve üzerine kaynar turşuyu dökün. Bankalar yuvarlanır, ters çevrilir ve soğuyana kadar sarılır.

Sarımsakla marine edilmiş biberler.

İçindekiler:

2 kilo dolmalık biber farklı renk

Marine için:

1 litre su
100-120 gr şeker
30 gr tuz
70 ml bitkisel yağ
100 ml %9 sirke
10 gr sarımsak
Defne yaprağı
tatmak için yenibahar ve karabiber

Pişirme metodu:

Dolmalık biberi soyun, halkalar halinde kesin. Marine için suyu kaynatın, baharatları, doğranmış sarımsakları, yağı, tuzu ve şekeri ekleyin. Biber yeterince tatlı değilse, daha fazla şeker ekleyebilirsiniz. Biberleri kaynayan turşuda 10 dakika haşlayın, ardından delikli kaşıkla hazırlanmış kavanozlara koyun. Marine ete sirke ekleyin, kaynatın ve biberin üzerine dökün. Bu tarife göre marine edilmiş tatlı biber kavanozları hemen sarılır, ters çevrilir ve soğuyana kadar sarılır.

İçindekiler:

3 kilo dolmalık biber

Marine için:

1 lt domates suyu
30 gr tuz
25 gr şeker
20 gr sarımsak
5-10 gr taze acı biber

Pişirme metodu:

Bu biber turşusu tarifi için meyvelerden sapları ve tohumları çıkarmanız, keyfi olarak kesmeniz, sterilize edilmiş kavanozlara koymanız gerekiyor. marine için domates suyu kaynatın / preste geçirilen sarımsak, doğranmış acı biber, tuz, şeker ekleyin, 2 dakika kaynatın. Kaynayan turşuyu biberlerin üzerine dökün. Kavanozları sterilize edin: 1 litre - 15 dakika, 2 litre - 20 dakika. Sonra yuvarlayın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.

İçindekiler:

2,5 kg kırmızı ve sarı dolmalık biber

Marine için:

1 litre su
300 gr bal
100 ml %9 sirke
150 ml bitkisel yağ
30 gr tuz
tatmak için yenibahar ve karanfil

Pişirme metodu:

Dolmalık biberi ikiye bölün, tohumları çıkarın. Bu tarife göre kışlık biber turşusu yapmak için, turşusu için tüm malzemeleri karıştırmanız, kaynatmanız gerekir. Hazırlanan turşunun içinde biberi küçük porsiyonlar halinde 3-4 dakika haşlayın, ardından hazırlanan kavanozlara aktarın. Kaynayan turşuyu biberlerin üzerine dökün. Kavanozları kapaklarla kapatın ve sterilize edin: 0,5 litre - 10-15 dakika, 1 litre - 15-20 dakika. Sonra yuvarlayın, ters çevirin ve soğuyana kadar sarın.

AŞAMA 1
ADIM 2

AŞAMA 3
ADIM #4

ADIM 5
ADIM #6

Bu fotoğraflarda iştah açıcı biber turşusunun nasıl göründüğüne bakın:

İçindekiler:

1,5 kilo dolmalık biber
1,5 kg sert tatlı ve ekşi elma

Marine için:

2 litre su
400 gr şeker
200 ml %9 sirke
bir tutam tuz

Pişirme metodu:

Biber ve elmalardan tohumları çıkarın, doğrayın büyük dilimler. Turşuyu hazırlamak için kaynar suya şeker, tuz ve sirke ekleyin. Biberleri ve elmaları küçük porsiyonlar halinde kaynayan turşuya batırın, 1-2 dakika haşlayın. Daha sonra sterilize edilmiş kavanozlara aktarın ve kaynar turşuyu dökün. Biber turşusu için bu tarifi kullanarak kavanozlar hemen sarılmalı, ters çevrilmeli ve soğuyana kadar sarılmalıdır.

AŞAMA 1
ADIM 2

AŞAMA 3
ADIM #4

ADIM 5
ADIM #6

ADIM #7
ADIM #8

ADIM #9
ADIM #10

ADIM #11
ADIM 1/2

ADIM #13
ADIM #14

İçindekiler:

1,2 kilo biber
1 kilo sert elma
30 gr sarımsak

Marine için:

1 litre su
40 gr tuz
150 gr şeker
25 ml %9 sirke

Pişirme metodu:

Biberleri marine etmeden önce meyvelerden tohumlar çıkarılmalı, dilimler halinde kesilmelidir. Sarımsakları dilimler halinde kesin. Hazırlanan ürünleri sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Suyu şeker ve tuzla kaynatın, ocaktan alın, sirke ekleyin. Turşuyu kavanozlara dökün, kapaklarla kapatın ve sterilize edin: 0,5 l - 5-7 dakika, 1 l - 10 dakika hacimli kavanozlar. Sonra yuvarlayın, ters çevirin ve soğuyana kadar sarın.

İçindekiler:

800-900 gr dolmalık biber
400 gr acı biber

Marine için:

900 ml domates suyu
50 gr tuz
50 gr şeker
15 ml %9 sirke
100 ml bitkisel yağ

Pişirme metodu:

Bu basit turşu biber tarifini kullanmak için meyvelerden sapları ve tohumları çıkarmanız, bir fırın tepsisine koymanız ve önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırında 10-15 dakika pişirmeniz gerekir. acı biber hazırlanmış kavanozlara koyun. Domates suyunu kaynatın, tuz, şeker, bitkisel yağ ekleyin, 10-15 dakika kısık ateşte pişirin. Sirkeyi dökün ve ocaktan alın. Kaynayan turşuyu biberlerin üzerine dökün. Bankalar hemen yuvarlanır, ters çevrilir ve soğuyana kadar sarılır.

Tereyağı turşusunda pişmiş dolmalık biber

İçindekiler:

2 kg çok renkli dolmalık biber
20 gr sarımsak

Marine için:

100 gr bitkisel yağ
10 ml limon suyu
10 gr tuz
5 gr kurutulmuş İtalyan otu
2-3 gr öğütülmüş karabiber

Pişirme metodu:

Bulgar biberini marine etmeden önce yıkanmalı, kurutulmalı, bitkisel yağ ile yağlanmalı, fırın tepsisine konulmalı ve 200 ° C sıcaklıkta 15-20 dakika fırında pişirilmelidir. Közlenmiş biberlerin kabuklarını ve çekirdeklerini soyun, pişirme sırasında çıkan suyu saklayın. Yağ, limon suyu, tuz, otlar, karabiberi karıştırın, biberden salınan suyu ekleyin. Biberleri kavanozlara sıkıca yerleştirin ve her katmanın üzerine turşusu dökün. 0,5 l hacimli kavanozları 15 dakika sterilize edin. Sonra yuvarlayın, ters çevirin ve soğuyana kadar sarın.

Patlıcanla doldurulmuş biberler.

İçindekiler:

1 kilo dolmalık biber
700 gr patlıcan
200 gr havuç
30 gr sarımsak
70 ml bitkisel yağ

Marine için:

1,5 kilo domates
30 gr tuz
30 gr şeker
Defne yaprağı
siyah ve yenibahar bezelye
tatmak için kurutulmuş dereotu ve fesleğen

Pişirme metodu:

Bu dolmalık biber turşusu tarifi için önce içini hazırlamanız gerekiyor: patlıcanı soyun, iri dilimler halinde kesin, üzerine tuz serpin, karıştırın ve 20 dakika bekletin. Sonra durulayın, sıkın ve ince doğrayın. Havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin, yumuşayana kadar yağda kızartın. Patlıcan ekleyin, 10-15 dakika pişirin. Biberi soyun, kaynar suda 5 dakika haşlayın, bir kevgir içinde süzün. Hazırlanan biberleri patlıcan dolgusu ile doldurun, hazırlanmış kavanozlara koyun, üzerine ince kıyılmış sarımsak serpin. Bir blender ile domatesleri öğütün. Kütleyi kaynatın, tuz, şeker, baharat ve otlar ekleyin, 15 dakika pişirin. Sıcak turşuyu biberlerin üzerine dökün. 0,5 l hacimli kavanozları 15 dakika, 1 l - 25 dakika sterilize edin. Ardından rulo yapıp soğuyana kadar sarın.

İçindekiler:

2 kilo sarı ve kırmızı dolmalık biber

Marine için:

500 ml su
500 mi elma suyu
50 gr tuz
80-100 gr bal
50 ml %9 sirke
50 ml bitkisel yağ
2-3 karanfil
bir tutam tarçın

Pişirme metodu:

Dolmalık biberi rastgele kesin. Kışlık dolmalık biber turşusu için bu tarife göre tüm malzemeleri karıştırmanız (elma suyunun tatlılığına bağlı olarak bal miktarını artırıp azaltabilirsiniz), kaynatın ve 3 kaynatın. -4 dakika. Hazırlanan turşunun içinde biberi küçük porsiyonlar halinde 4-5 dakika haşladıktan sonra kavanozlara aktarın. Kaynayan turşuyu biberlerin üzerine dökün. Kavanozları kapaklarla kapatın ve sterilize edin: 0,5 litre - 10-15 dakika, 1 litre - 15-20 dakika. Sonra yuvarlayın, ters çevirin ve soğuyana kadar sarın.

İçindekiler:

1,2 -1,5 kg dolmalık biber
3 diş sarımsak
4 yenibahar bezelye

Marine için:

1,2-1,5 litre su
50 gr tuz
50 gr şeker
50 ml %9 sirke

Pişirme metodu:

Biber tohumlarıyla birlikte sapı dikkatlice kesin. Hazırlanan biberi 3 litrelik bir kavanoza sıkıca koyun, sarımsak ve yenibahar ekleyin. Kaynar su dökün, 15 dakika bekletin, ardından suyu boşaltın ve turşuyu hazırlamak için kullanın. Üzerine tuz, şeker ekleyin, kaynatın, sirkeyi dökün ve ocaktan alın. Sıcak turşuyu biberlerin üzerine dökün. Kavanozu sarın ve soğuyana kadar sarın.

Fotoğrafta görebileceğiniz gibi, bu tarife göre hazırlanan dolmalık biber turşusu doldurma için kullanılabilir:

AŞAMA 1
ADIM 2

AŞAMA 3
ADIM #4

ADIM 5
ADIM #6

İçindekiler:

1 kilo dolmalık biber
tatmak için taze acı biber ve sarımsak

Marine için:

1 lt domates suyu
40 gr tuz
4-5 karabiber

Pişirme metodu:

Biber tohumlarıyla birlikte sapı dikkatlice kesin. Hazırlanan biberleri kaynar suda 3-4 dakika haşlayın. Sıvının akmasına izin verin. Biberleri sterilize edilmiş bir kavanoza sıkıca koyun, doğranmış acı biber ve sarımsak ekleyin. Domates suyunu kaynatın, karabiber, tuz ekleyin, 2 dakika kaynatın. Kaynayan turşuyu biberlerin üzerine dökün. Bir kavanoz ev yapımı biber turşusu toplayın ve soğuyana kadar sarın.

İçindekiler:

1 kilo dolmalık biber
1 kilo elma
200 gr soğan
15 ml limon suyu

Marine için:

1 litre su
100 gr şeker
30 gr tuz
50 ml %9 sirke
50 ml bitkisel yağ
5 yenibahar bezelye
4 karabiber
bir tutam tarçın

Pişirme metodu:

Dolmalık biberi yıkayın, sapını dikkatlice tohumlarla kesin, kaynar suda 2-3 dakika haşlayın. Elmaları ve soğanları kesin küçük küpler, serpmek limon suyu. biberi doldur elma dolgusu ve steril kavanozlara koyun. Marine için baharat, tuz, şeker ve tereyağı ile suyu kaynatın. Sirkeyi dökün ve ocaktan alın. Sıcak turşuyu biberlerin üzerine dökün. 1 litrelik kavanozları 15-20 dakika sterilize edin. Ardından rulo yapıp soğuyana kadar sarın. Buna göre kış için biber turşusu kavanozları basit tarifçevirmeye gerek yok

İçindekiler:

1 kilo dolmalık biber

Doldurmak için:

50-70 gr dereotu
50-70 gr maydanoz
40 gr sarımsak
15 gr taze acı biber
10 gr şeker
20 gr tuz
50 ml bitkisel yağ
30 ml %9 sirke

Pişirme metodu:

Bu tarifi dolmalık biber turşusu için kullanmak için yıkanmaları, kurutulmaları, bir fırın tepsisine konulmaları ve yumuşayana kadar fırında pişirilmeleri gerekir (biraz koyulaşmalıdır). Acı biberleri bir torbaya aktarın, sıkıca bağlayın, 10 dakika bekletin. Ardından cildi dikkatlice soyun, çekirdeği çıkarın. Pişirme sırasında sıvının serbest kalmasını sağlayın. Dereotu, maydanoz, sarımsak ve acı biberi bir karıştırıcıda öğütün, tuz, şeker, sirke ve yağı ekleyin. Her biberin içine hazırlanan iç harçtan koyun. Biber dolması 0,5 litrelik kavanozlara koyun, pişirme sırasında çıkan sıvıyı dökün. Yeterli değilse kaynar su ekleyin, kavanozları üstüne kadar doldurun ve 15-20 dakika sterilize edin. Ardından rulo yapıp soğuyana kadar sarın.

İçindekiler:

2 kilo dolmalık biber
yaban turpu yaprakları
tarhun

tuzlu su için:

1 litre su
70 gr tuz
20 gr şeker

Pişirme metodu:

Biberleri yıkayın, kaynar suda 2 dakika haşlayın. Daha sonra yaban turpu yaprakları ve tarhun ile kaydırarak bir kaba sıkıca koyun. Salamura için su, tuz ve şekeri kaynatın. Soğutulmuş salamurayı biberin üzerine dökün, üstüne baskı yapın. 4-7 gün oda sıcaklığında bırakın. Ardından serin bir yerde saklayın.

Aşağıdaki koleksiyon, evde acı biber turşusunun nasıl yapılacağına dair fotoğraflı tarifler içerir:

Acı yeşil biber turşusu.

İçindekiler:

700 gr acı yeşil biber

Marine için:

1 litre su
50 gr şeker
30 gr tuz
20 ml bitkisel yağ
20 ml %9 sirke
1 defne yaprağı

Pişirme metodu:

Acı biber turşusu için bu tarif için, bakla yıkanmalı, çekirdekli çekirdek çıkarılmamalıdır. Marine için su, tuz, şeker, bitkisel yağı karıştırın, defne yaprağını ekleyin, kaynatın. Biberleri turşunun içine koyun, 7-10 dakika haşlayın ve ardından kavanozlara aktarın. Turşuyu kaynatın, sirke ekleyin, karabiber dökün. Bankalar yuvarlanır, ters çevrilir ve soğuyana kadar sarılır.

Acı biber "Piquant".

İçindekiler:

700-900 gr acı biber
20 gr sarımsak
5-6 yenibahar bezelye
2 defne yaprağı

Marine için:

1 litre su
60 gr bal
30 gr tuz
100 ml %9 sirke

Pişirme metodu:

Acı biber turşusu yapmadan önce sap ve tohumlardan arındırılmalıdır (eldivenle çalışmak daha iyidir). Baklaları kavanozlara koyun, doğranmış sarımsak ve baharatları ekleyin, kaynar su dökün, 10 dakika bekletin. Ardından suyu boşaltın. Üzerine bal, tuz ekleyin, 2 dakika kaynatın, sirkeyi dökün ve ocaktan alın. Kaynayan turşuyu biberlerin üzerine dökün. Bu tarife göre marine edilmiş acı biber kavanozlarını toplayın, ters çevirin ve soğuyana kadar sarın.

İçindekiler:

500 gr acı biber
20 gr sarımsak

Marine için:

350 ml su
150 ml %9 sirke
100 gr şeker
50 gr tuz

Pişirme metodu:

Acı biberleri bu tarife göre turşu yapmak için yıkanmalı ve halkalar halinde kesilmelidir. Sarımsakları dilimler halinde kesin. Marine etmek için kaynar suya tuz, şeker, sirke, sarımsak ekleyin. Acı biberleri turşunun içine koyun, kaynatın. Daha sonra sterilize edilmiş bir kavanoza aktarın, turşuyu dökün, sarın ve soğuyana kadar sarın.

İçindekiler:

1 kilo acı biber
100 gr yeşil kereviz
15-20 gr sarımsak
4-5 defne yaprağı

tuzlu su için:

1 litre su
80 gr tuz

Pişirme metodu:

Bu tarife göre kışa acı biber turşusu hazırlamak için kabın dibine yıkanmış ve kurutulmuş kereviz yeşillikleri koymanız gerekir. Üzerine acı biber, doğranmış sarımsak ve sapına yakın delinmiş defne yaprağını koyun. Tuzu kaynar suda eritin, soğutun. Soğutulmuş salamurayı biberin üzerine dökün, üstüne küçük bir baskı yapın. 5-10 gün oda sıcaklığında bekletin, ara sıra karıştırın. Biber parladığında hazırdır. Biberleri sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Fermantasyondan kalan suyu kaynatın, biberin üzerine dökün. Bu tarife göre kış için marine edilmiş baharatlı biberli kavanozları yuvarlayın, ters çevirin ve 2 saat sarın.

İçindekiler:

1 kilo kırmızı acı biber

Marine için:

2 kilo domates
70 gr şeker
40 gr tuz
50 ml bitkisel yağ
20 ml %9 sirke

Pişirme metodu:

Bu tarife göre kış için acı biber turşusu yapmak istiyorsanız, baklaları yıkamanız, çekirdeği tohumlarla bırakmanız gerekir. Domatesleri bir blender ile öğütün veya bir elekten geçirin. Kütleyi kaynatın, tuz, şeker, bitkisel yağ ekleyin, 15 dakika kaynatın. Biberi turşunun içine koyun ve 15-20 dakika kısık ateşte pişirin, ardından biberi kavanozlara yaymak için bir çatal kullanın. Turşuyu kaynatın, içine sirke dökün ve ocaktan alın. Sıcak turşuyu biberlerin üzerine dökün. Bankalar yuvarlanır, ters çevrilir ve soğuyana kadar sarılır.

İçindekiler:

3 kilo yeşil acı biber
50-70 gr sarımsak
70-100 gr dereotu

tuzlu su için:

1,5 litre su
90 gr tuz

Pişirme metodu:

Acı biberi delin, turşuluk bir kaba koyun, üzerine kıyılmış sarımsak ve otlar serpin. Soğuk tuzlu su dökün, baskıyı ayarlayın. 5-10 gün oda sıcaklığında bırakın. Daha sonra salamurayı süzün, taze salamurayı biberin üzerine dökün ve soğuk bir yerde saklayın.

Acı biber turşusu tarifleri için bir dizi fotoğrafa bakın:

Karabiberli yemeklerin hayranları, alıcılarını kış için marine edilmiş acı acı biberlerle "gıdıklamayı" asla reddetmeyeceklerdir. Garnitürlere "baharatlı" bir katkı maddesi olarak koyun, soslar hazırlayın. Kavanozda acı biber hazırlamak, kadına lezzet, erkeğe biber katmak gibidir. Acı biberin mutluluk hormonu endorfin üretimini desteklediğini biliyor muydunuz? Biber turşusu yapın ve iyi bir ruh hali garanti edilir.

Tariflerin çoğu Kafkas mutfağından alınmıştır. hakkında çok şey biliyorlar baharatlı atıştırmalıklarçünkü hiçbir yemek onlarsız tamamlanmış sayılmaz.

Acı biber nasıl lezzetli bir şekilde turşu yapılır - acı biber toplamanın sırları

Yeşil, kırmızı fark etmez. Baklaların bütün veya kesilmiş olması da fark etmez.
Konserve için ince, uzun örnekler seçin, daha hızlı marine ederler. Ve çok daha fazlası bir kavanoza sığabilir.
Kuru uçları kırptığınızdan emin olun. Ve kuyruğu çıkarmayın, bunun için biber tutmak uygundur. Bölmenin bütünlüğünü bozmadan budamayı dikkatli bir şekilde yapın.
Biberin acılığını biraz gidermek için bir gün soğuk suda bekletmenizi öneririm. Veya 10 dakika kaynar su dökün, ardından süzün ve marine etme işlemine başlayın.

Bir kavanozda acı biber turşusu için basit bir tarif

en basit hızlı tarifözel beceri gerektirmeyen biber turşusu.

İhtiyacın olacak:

kırmızı biber - 400 gr.
Su - 150 ml.
şeker - 3 büyük kaşık.
Sarımsak - 5 diş.
Şarap sirkesi - 100-150 ml.
Tuz bir kaşıktır.

Fotoğraflı adım adım tarif

Biber kabuklarını halka halka dilimleyin. Sos ve diğer yemeklerin yapımında kullanılıyorsa tohumların çıkarılmasına gerek yoktur.

Şimdilik bir kaseye koyun.

Diş sarımsaklarını hazırlayın. Bıçağın düz kısmıyla bastırarak her birini ezin. Suyu ve aromayı daha iyi serbest bırakacaktır.

Pişirme kabına su dökün. Kaynatın, sarımsak dişlerini, tüm şekeri ve tuzu koyun.

Baharatların çözülmesini bekleyin, 100 ml dökün. sirke. Gecikmeden doğranmış biberleri koyun. Turşuyu deneyin, yemek için ihtiyacınız olandan biraz daha zengin olmalı.

İlk "gurgling" de kaynayana kadar beklemeden brülörü kapatın.

Buhar kavanozları ve kapakları. Biberleri aktarın, turşuyu dökün, çevirin.

Anlık kullanım için sıkma gerekmez. Tencereyi bir kapakla kapatın, 15-20 dakika bekleyin.
Sonra bir kavanoza aktarın, buzdolabı rafına gönderin. Bir gün sonra bir numune alın.

Sirke ve yağ ile marine edilmiş acı biber

"Parmaklarını yalayacaksın" serisinden bir tarif. Güzellik için, iş parçası kırmızı ve yeşil kırmızı biber çeşitlerinden yapılabilir. Garnitür olarak çok lezzetli.

İhtiyacın olacak:

Biber kabukları 1,5 kg.
şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
Bitkisel yağ - 2 su bardağı.
maydanoz - bir demet.
Tuz - eksik bir büyük kaşık (0.75).
öz - ½ çay kaşığı.
Suneli şerbetçiotu - 3 çay kaşığı.

Nasıl marine edilir:

Baklaları durulayın, sapı çıkarın.
Tavaya yağ dökün, biber koyun.
Üzerine tuz ve şeker serpin. İyice karıştırın.
Şiddetle karıştırmayı unutmadan orta ateşte pişirin.
Baklaların yumuşadığına dikkat edin - kıyılmış maydanoz, şerbetçiotu koyun, sirke dökün.
İçeriği karıştırın, sonraki 15 dakika kaynamaya devam edin.
Kutuları doldurun, döndürün. Muhafazayı soğukta saklamak daha iyidir.

Turşu acı biber - soğuk bir şekilde ballı bir tarif

Mükemmel tadı olan popüler bir tarif. Elma sirkesi bulmaya çalışmak dışında yemek pişirmede karmaşık bir şey yok. Veya şarap, ayrıca belirgin bir sirke kokusu olmadan turşuyu yumuşatır.

Bakla dolu bir litrelik kavanoz için gerekli olacaktır:

Elma sirkesi - bir bardak (% 6 sirke ile değiştirilebilir).
Bal - 2 büyük kaşık.
Tuz bir kaşıktır.

Yemek pişirmek:

Biberleri kesin, bir litrelik kaba sıkıca yerleştirin.
Ayrı olarak, marine için malzemeleri karıştırın.
Bir kavanoza dökün, normal bir şekilde kapatın naylon örtü, buzdolabı rafına geçin.

Sterilizasyon olmadan bütün acı biber

en basit klasik tarif geleneksel minimum baharatlarla kış için dekapaj. Çift döküm ile yapılır, bu nedenle başka bir ısıl işlem gerekmez.

İhtiyacın olacak:

Su - 5 bardak.
Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
Biber - kavanoza ne kadar girecek.
şeker - 3 yemek kaşığı.
Asetik asit %9 - ½ su bardağı.
Lavrushka, dereotu, yenibahar. Hardal taneleri, maydanoz ekleyebilirsiniz.

Nasıl marine edilir:

Biberi hasat için hazırlayın - yıkayın, kuru uçları çıkarın.
Baharatları kavanozların dibine koyun. Ardından, bölmelerle üste kadar doldurun.
Kaynar su ile doldurun. Baklaların ısınması için 15-20 dakika bekletin.
Bir tencereye boşaltın, gevşek baharat ekleyin. Kaynamak. Tuz ve şekeri eritmek için karıştırın.
Kavanozları tuzlu suyla doldurun, tekrar tutun, iş parçasını ısıtın.
Sirkeyi ekleyerek marineyi tekrar kaynatın. Bankaya dön, topla.
Herhangi bir örtü altında yuvarlayabilirsiniz - demir, vida, naylon, kavanozlar patlamaz.

Gürcüce acı biber turşusu nasıl yapılır?

Kafkas mutfağının temsilcilerinden öğrenmeye değer, çünkü baharatlı atıştırmalıkları başka hiç kimsenin anlamadığı gibi anlıyorlar. Yemek tarifi Fast food, bu yüzden kış için yapın, ancak küçük bir kısım bıraktığınızdan emin olun, aksi takdirde sadece buzdolabı alanında beklenti içinde yürüyeceksiniz.

İhtiyacın olacak:

acı biber - 2,5 kg.
Sarımsak - 150 gr.
Tuz - 3-4 yemek kaşığı. kaşıklar.
Yaprak kereviz, maydanoz - bir demet.
Bitkisel yağ - 250 mi.
Lavrushka - 4 yaprak.
Sofra sirkesi - 500 ml.
şeker - 3 yemek kaşığı.

Nasıl hazırlanır:

Turşuyu hızlı bir şekilde emmek için bölmeleri tabanda kesin.
Kabukları kaynar suda 6-8 dakika haşlayın. Aynı zamanda, yüzmesine izin vermeden kuvvetlice karıştırın. İşlemin rahatlığı için, kırmızı biberi bir tencereye koyun. küçük bir miktar. Bir marine kasesine koyun.
Turşuyu kaynatın: suya şeker, sirke, yağ, defne yaprağı ekleyin, tuz ekleyin. Kaynatın, baharatların çözülmesini bekleyin. Sakin ol.
Marinaya doğranmış kereviz, sarımsak, maydanoz ekleyin. Tekrar ocağa alıp kaynamaya bırakın.
Baklaları kaynar turşuyla dökün. Baskıyı üstüne yerleştirin. Soğuduktan sonra buzdolabı rafına geçin.
Bir gün sonra kavanozlara koyun, kilerde, kilerde saklanmak üzere gönderin.

Ermeni acı biber tarifi

Ermeni hazırlığı için biber hala yeşil, sütlü olgunlukta alınır. Çok sıcak değiller ama inanılmaz lezzetli marine edilmişler. Bu arada, Ermeniler ona tsitsak derler, yani duyarsanız ne hakkında olduğunu bilirsiniz.

Almak:

Acı yeşil biber - 3 kg.
Sarımsak - 250 gr.
Yağ - 350 mi.
maydanoz - 2 demet.
elma sirkesi - 500 ml.
Tuz - 100 gr.

Marine ediyoruz:

Bölmeleri gövdede bir haç ile kesin. Geniş bir kaseye yerleştirin.
Maydanozu kıyın. Sarımsak karanfillerini bir macun haline getirin. Bir kaseye koyun, tuzlayın, karıştırın.
Baklaları bir kaseye koyun, iyice karıştırın. Bir günlüğüne ayırın.
Belirtilen süreden sonra biberleri kızartın. Bunu yapmak için yağı sirke ile karıştırın, tavaya dökün. Boşlukları küçük porsiyonlarda kızartın.
Kızaran baklaları kavanozlara dizin. Banyo 20'de sterilize edin, kaynattıktan sonra zamanlayın.
Biber turşusunu bir gün sonra deneyebilirsiniz, en az bir kavanozu kapatmadan ve sterilize etmeden buzdolabına koymanızı tavsiye ederim.

Kore Turşusu Acı Biber Hızlı Tarif

hayranlar Kore Mutfağı- sevin. unutulmadın Kışa tarif hazırlamakla olmuyor ne yazık ki uzun sürmüyor. Ama inanılmaz derecede lezzetli bir atıştırmalığı reddetmek aptalca, değil mi?

Acı biber - kilogram.
Su - 2 bardak.
Sarımsak - yarım kafa.
Öğütülmüş biber - küçük bir kaşık.
Asetik asit %6 - 70 ml.
Öğütülmüş kişniş - çay kaşığı.
Öğütülmüş kırmızı biber - aynı miktarda.
şeker, tuz - ½ yemek kaşığı. kaşıklar.

Nasıl turşu yapılır:

Kavanozu bakla ile sıkıca doldurun.
Turşuyu bir tencerede su kaynatıp listede önerilen malzemeleri ekleyerek kaynatın.
Dökün, 2-3 gün bekletin. Sonra deneyin ve parmaklarınızı yalayın.

Biber turşusu hasadı için video tarifi Parmaklarınızı yalayacaksınız

Videolar adım adım tarif acı biber kış hazırlıkları. En az birkaç kavanoz yapın ve tadını çıkarın. Hazırlıklarınızda iyi şanslar!

Atıştırmalık " Kış için acı biber turşusu» sadece yararlı bir blokaj değildir. Ayrıca mükemmelliği ile ünlüdür. lezzetlilik! Yanan baklalarla birçok sebze korunur ve aynı zamanda farklı - bazen alışılmadık - şekillerde onlara bir bükülme verir. Genellikle baharatlı bir sebze tuzlanır, salamura dökülür ve 1-2 hafta olgunlaşmaya bırakılır. Ayrıca sıcak marine dolgusunda baharatlarla kapatılır. Acı biberleri saklama yöntemleri, Bulgar tatlı meyvelerini sarmak için tarifler kadar çok değildir; ama aynı zamanda çok çeşitli ve lezzetli. Marine etme, sebzeleri saklamanıza ve en iştah açıcı biçimde tüketime sunmanıza olanak tanır.

Acı kırmızı biber, yeni yardımcı bileşenlerin eklenmesiyle farklı dolgularda salamura edilir. Salatalar ve Acıka esas alınarak hazırlanır. meyve çeşitlerinin seçimini sınırlamayın; sadece dış görünüş, bütünlük (bozulma ve hasar olmaması) ve sebzelerin büyüklüğü. Bu nedenle, ideal olarak, yoğun ve hatta orta derecede sert etli bakla seçilir. Kesinlikle etli! Nitekim kalın kabuklu meyvelerde daha fazla iç su bulunur. Öyle bir seçim ki, çıtır çıtır, iştah açıcı atıştırmalık. Ve estetik güzellik için biberler çok renkli olabilir.

Kapsül hazırlığı

Biberleri bütün veya parçalar halinde turşu haline getirin. Bütün meyveler daha ilginç görünüyor. Ancak iş parçasındaki sunuma rağmen, tohumlar ve iç bölmeler bölmelerden çıkarılır. Ancak bu çok dikkatli bir şekilde yapılır, Lateks eldiven ve ciltle temasını önlemek için mutfak gereçleri uçucu yağlar. Spesifik olarak, sebzelerin acılığını içerirler. Ve çekirdekleri çıkardıktan sonra, keskinliğin ana kısmı onlarla birlikte "ayrılacaktır". Sonraki "Kış için marine edilmiş acı biber" tarifleri bu sebzeleri gelecek için hasat edildikleri ve içerdikleri tüm vitamin yelpazesini korudukları şekilde çok basit dikiş yöntemleri sunar.

1:502 1:512

Kafkas tarzında acı biber

1:577

Çok ilginç tarif baharatlı sevenler için. Kış için acı biber hasadı sebze yağı, baharatlar ve otlar ile.

İhtiyacımız olacak:
Biber acı kırmızı biber (kırmızı ve yeşil) - 1,5 kg
Bitkisel yağ - 2 yığın.
Maydanoz (büyük) - 1 demet.
Tuz (dolu değil) - 1 yemek kaşığı. l.
şeker - 2 yemek kaşığı. l.
Baharatlar (şerbetçiotu-suneli) - 3 çay kaşığı
Sirke %9 - 5 çay kaşığı

Yemek pişirmek:
Biberi durulayın ve sapı çıkarın. Yağı bir güveç veya derin kızartma tavasına dökün, biberi, tuzu ısıtın ve indirin, şeker ekleyin ve karıştırın.
Orta ateşte ara sıra karıştırarak pişirin. Biberler yumuşamaya başlayınca baharatları, sirkeyi ve iri kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın ve 10 dakika daha pişirin.
Sterilize edilmiş kavanozlara biraz kurcalayarak düzenleyin ve yuvarlayın. Tamamen soğuyana kadar ters çevirin. Kışın patatesle birlikte yiyebileceğiniz gibi çorba ve salatalara da ekleyebilirsiniz.

1:2222

1:9

Baharatlı Ermeni usulü marine edilmiş acı biber

1:115

2:620 2:630

Bu şablon aşağıdakiler için çok kullanışlıdır: insan vücudu, tüm vitaminleri ve çeşitli yararlı malzeme kullanılan ürünlerde bulunur. Otlar ve sarımsakla salamura edilmiş biber çok hoş kokulu ve lezzetli çıkıyor, bu yüzden olacak harika atıştırmalık hem günlük hem de şenlikli masa.

2:1256 2:1266

Ne istiyorsun:

2:1292

acı acı biber - bir kilogram;

2:1371

%9 sirke - 60 ml veya %6 asetik asit - 100 ml;

2:1474

otlar: kereviz, maydanoz, dereotu - her biri 50 gr;

2:1561

sarımsak - 50 gr;

2:30

yemek tuzu - 50 gram;

2:80

içme suyu - bir litre.

2:136 2:146

Yemek pişirmek:

2:179

Baklaları ve tüm yeşillikleri altında durulayın. soğuk su, sarımsağı soyun ve keyfi parçalar halinde kesin.

2:370

Biber turşusuna başlamadan önce ruh içinde pişirilmelidir. yumuşayana kadar dolap. İçerideki sıcaklık yaklaşık 150-180°'dir.

2:621

Biberleri fırından çıkarın ve kabuklarının soğuması için bir süre bekletin.

2:758

Bu arada kavanozları ve kapakları işleyin.

2:836

Çim saplarından tüm yaprakları koparın.

2:912

Soğutulmuş biberi, doğranmış sarımsak ve bitki yaprakları ile dönüşümlü olarak sterilize edilmiş kaplara yerleştirin.

2:1121

Bir tencereye su dökün, ekleyin yenilebilir tuz ve tarif listesinde sunulanlardan herhangi biri, asetik asit. Turşuyu kaynatın, ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın.

2:1423

Turşusu oda sıcaklığına ulaşır ulaşmaz, kavanozlardaki bölmelerin üzerine kabın tam "omuzlarına" dökün.

2:1629

Her kavanoza (su veya küçük çakıllarla dolu bir bardak) bir pres koyun, biberleri oda koşullarında üç haftaya kadar bekletin.

2:256

Süre dolduktan sonra preslenmiş marine ile kavanozları kapatın. acı biber naylon veya vidalı kapaklar, buzdolabındaki boşlukları yeniden düzenleyin.

2:567 2:577

Biber (acı, acı) konservesi

2:676

3:1181 3:1191

Çok lezzetli atıştırmalık, çok parlak ve renkli, hazırlaması çok kolay ve hızlı. Gelecek yaza kadar oda sıcaklığında saklandı (daha fazla denemedim).

3:1495 3:1505

İhtiyacımız olacak (3 litrelik bir kavanoz için):
Pul biber (tercihen farklı renklerde - kırmızı ve yeşil, kavanoza alabildiğiniz kadar)
Su - 2 l
Kaba tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık
şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
Sirke %9 - 8 yemek kaşığı. kaşıklar
Şemsiye ile dereotu - tatmak.
Yaban turpu yaprağı - tatmak.
sarımsak - tatmak

3:506 3:516

Yemek pişirmek:
Biberleri güzelce yıkayın ve saplarını kesin. Tohumları bırakıp yıkanmış ve kurutulmuş dereotu şemsiyesini, yaban turpu yaprağını, soyulmuş diş sarımsakları ve aslında biberin kendisini steril kavanozlara sıkıca koyuyoruz.
3 kişilik marine için malzeme miktarını belirttim. litre kavanoz, ama çoğunlukla daha küçük yapıyorum - 0,7 l-1 l kutular. Bu nedenle ürünleri kutunun hacmine göre ayırıyoruz.

3:1238

Bu yüzden suyu tuz ve şekerle kaynatın (iyi), kavanozları doldurun, steril kapaklarla kapatın ve 15 dakika bekletin.

3:1478

Ardından suyu dikkatlice tekrar tencereye dökün, tekrar kaynatın, 3 dakika kaynatın, altını kapatın, hemen sirkeyi ekleyin, karıştırın ve hemen biberlerimizi kavanozun kenarlarına dökün ve kapaklarını sarın.

3:1867

3:9

kış için acı biber

3:62

4:567 4:577

İçindekiler:

4:606

Acı kırmızı biber - 350 gram (800 gramlık kavanoz başına)

4:733

Sarımsak - 1 Adet (kafa)

4:808

Yeşil kişniş - 3 Adet (dal)

4:894

Dereotu yeşillikleri - 3 Adet (dal)

4:982

Nane yeşillikleri - 1 Adet (dal)

4:1066 4:1076

Marine için:

4:1106

Su - 500 gr

4:1144

Üzüm sirkesi - 100 gr

4:1207

Tuz - 1 çay kaşığı

4:1263

şeker - 2 çay kaşığı

4:1321

Kişniş tohumları - 2 çay kaşığı

4:1399

karabiber - 5-7 adet

4:1475

yenibahar bezelye - 2-3 adet

4:1555

karanfil - 1-2 adet

marine yapalım Bunu yapmak için tavaya su döküp içine tüm baharatları, taze otları, şekeri, tuzu ve sarımsağı atıyoruz. Tavayı ateşe veriyoruz ve sıvı kaynadığında turşunun içine sirke döküyoruz. 2-3 dakika pişirin, ardından ateşi kapatın ve turşuyu 15 dakika daha ısrar edin.

Kavanozları sizin için uygun olan herhangi bir şekilde sterilize ediyoruz. Şimdi turşunun yeşilliklerini ve sarımsak dişlerini kavanozun dibine koyun, ardından dikkatlice biberle doldurun. Biber turşusu ile dökün, böylece tüm baharatlar kavanoza girer. Biberi kurcalıyormuş gibi bastırıyoruz ve boynuna daha fazla turşusu ekliyoruz.

Biberleri buzdolabında saklayacaksanız, kavanozları vidalı kapaklarla kapatın. Başka bir serin yerdeyse, yuvarlayın ve tamamen soğuyana kadar örtülerin altında (aşağıdan yukarıya) bırakın.