Yaz doruğa ulaştığında, kış için hasat zamanıdır ve biber turşusu, biber turşusu, tatlı biber turşusu, tuzlu biber, lahana turşusu ve diğer biber turşusu seven herkes için çok önemli bir andır. dolmalık biber. Ve sadece Bulgarca değil. Biber turşusu, konserve acı biber mükemmel bir bağımsız atıştırmalık ve aynı zamanda bir bileşendir. çeşitli salatalar. Bu nedenle konserve biber ve kışa biber hazırlama tarifleri çok popüler.
konserve biber olabilir biber turşusu, acı biber turşusu, acı biber turşusu, biber turşusu, konserve biber, dolmalık biber konserve, marine edilmiş biber. Kışın biber turşusu tatmak için pek çok sevgili var, biber turşusu tarifi bunu pişirmenizi sağlıyor. tuzlu atıştırmalık. Tatlı biberlerin korunması özellikle popülerdir. Bugün, çok az insan biber turşusunu lezzetli ve boşuna biliyor, çünkü kış için biber turşusu ve biber turşusu soğuk mevsimde sizin için çok faydalı olacak. Çoğu zaman, dolmalık biber korunur, daha az sıklıkla acı biber korunur, çünkü dedikleri gibi bu baharatlı atıştırmalık herkes için değildir. Tatlı veya dolmalık biberlerin muhafazası tekrar yapılabilir. Farklı yollar. En lezzetli biber turşularından biri şu şekilde hazırlanır: Biber biraz haşlanır, ardından baharatlarla marine edilerek üzerine dökülür ve sarılır. Kavanozların sterilizasyonu ve biberlerin bükülmesi olağan kurallara göre yapılır. Tatlı biberler kışa bu şekilde hazırlanır.
Ancak kış için sadece tatlı biber değil, kış için acı biber de geleceğe hazırlanabilir. Kış için acı biber, prensip olarak, dolmalık biber ile aynı kurallara göre hazırlanır. Her iki durumda da koruma, marine nedeniyle oluşur. Yani tarifler konserve biber benzer, ancak zevkleri farklı olacaktır. Bulgar biberi tatlıdır, acı biberden yapılan müstahzarlar baharatlı olacaktır. Çok daha az ilginç bir süreç yok lezzetli sonuç, bu acı biberin tuzlanmasıdır. Acı biber tuzlamak basit bir meseledir, ancak belirli bir bilgi gerektirir, bu nedenle, biber mevsiminde, ev hanımlarının ordusu biber turşusu, acı biber turşusu, biber nasıl tuzlanır ile ilgilenmeye başlar. Biberleri tuzlamak veya biberleri tuzlamak en çok basit boş dolmalık biber kışı veya acı biber hasadı için.
Aynı zamanda, dedikleri gibi, sadece biber değil, çünkü kış için biber boşlukları oldukça çeşitlidir ve bunlar sadece biber boşlukları değildir. Kış için biberli salatalık turşusu, kış için biber salatası, kış için biber ve domates pişirebilirsiniz. Biberleri seviyorsanız, bu tür biberlerden kış için bir salata, onları stoklamanın harika bir yoludur. Ayrıca kış için biber dolması da hazırlayabilirsiniz. Örneğin, dondurulmuş biber dolması yaparak. Biber nasıl dondurulur, kış için dolmalık biber tarifleri, biber muhafaza tarifleri, biber tatlı konserve, kış için biber tarifleri, bu ve diğer birçok sorunun cevapları - web sitemize bakın, kesinlikle bulacaksınız.
biber turşusu - favori yemek yemeklerden hemen önce hazırlanabilen birçok ev hanımı, hızlı tarif veya kavanozlarda kışa hazırlanın. Bu yemeğin popülaritesinin sırrı sadece tadında değil, aynı zamanda faydalı özellikler sebzeler. Rekor miktarda C vitamini içerir. Frenk üzümü veya limondan bile daha fazla! Ek olarak, tatlı ve acı biberler parlak doygun bir renge sahiptir, bu nedenle hemen hemen her salata veya et yemeğini süslemek için kullanılabilirler.
Sirke ve bitkisel yağ ile biber turşusu. Ayrıca kuru baharatlar, taze otlar, sarımsak, hardal, bal vb. Kullanırlar. Hemen elde etmek için hazır salata, lahana, domates, salatalık, soğan, havuç ve daha birçok sebze biberlere eklenir. İçin kış hazırlıkları kavanozlar sıcak veya soğuk marine ile doldurulur. Biber bütün olarak kullanılabilir, küpler veya şeritler halinde kesilebilir.
Biber turşusu, çorba ve salatalarda malzeme olarak kullanılır. Ayrıca, bütün olarak marine ederseniz, sebzeleri daha sonra herhangi bir dolgu ile doldurabilirsiniz, örneğin kıyma. Çanak serin bir yerde haddelenmiş kavanozlarda veya buzdolabında sıradan bir sızdıran kapta saklanır. Tarife ve saklama yöntemine bağlı olarak biber, tat nitelikleri birkaç haftadan birkaç yıla kadar.
Kış için biber turşusu yapmanın en kolay yolu. Bu tarif temel olarak kabul edilebilir ve herhangi bir malzemeyle tamamlanabilir. Çeşitli sebzeler olabilir veya sadece kokulu baharatlar, çilek yaprakları, yaban turpu, dereotu şemsiyeleri vb.
İçindekiler:
- 4 kg dolmalık biber;
- 1 bardak sofra sirkesi;
- 2 su bardağı şeker;
- 3 litre su;
- Tuz.
Pişirme metodu:
- Biberleri yıkayıp saplarını çıkarın ve 7 dakika haşlayın.
- Her biberi dörde bölün.
- Belirtilen miktarda suyu kaynatın, içinde şeker ve biraz tuz çözün.
- Biberleri sıcak kavanozlara sıkıştırın, üzerine sıcak turşusu dökün ve kavanozları kapaklarla sarın.
- Kavanozları bir havluya sarın ve tamamen soğumaya bırakın.
Ağdan ilginç
Teknik olarak acı biber turşusu oldukça basit bir şekilde yapılır, ancak bu işlemin birkaç sırrını bilmelisiniz. Meyveleri yumuşayana kadar kaynatmak çok önemli ama dağılmayın. Bunu yapmak için, biberi ateşte kaynatmaktan birkaç kez kaynar su dökmek en iyisidir. Ayrıca kavanoza koyarken meyvelere zarar vermemek ve sofra sirkesi değil üzüm sirkesi almak önemlidir.
İçindekiler:
- 350 gr acı biber;
- 100 ml üzüm sirkesi;
- 500 ml su;
- 1 baş sarımsak;
- 3 dal kişniş;
- 1 dal nane;
- 3 dal dereotu;
- 3 defne yaprağı;
- 2 çay kaşığı kişniş bezelye;
- 1 çay kaşığı Karabiber;
- 2 bezelye yenibahar;
- 3 çay kaşığı Sahra;
- 2 çay kaşığı tuz.
Pişirme metodu:
- Yeşilliklerin yapraklarını (kişniş, dereotu, nane) saplarından ayırın.
- Biberleri durulayın, her biri bacağın yanından delin.
- Biberleri bir tencereye aktarın, içine kaynar su dökün ve kapağını kapatın.
- 5 dakika sonra suyu boşaltın ve yeni bir parça kaynar su ekleyin.
- İşlemi 3-4 kez daha tekrarlayın.
- Yarım litre suyu kaynatın, karabiber ve kişnişi kaynayan suya atın.
- Defne yaprağı, tuz, şeker ve soyulmamış sarımsak karanfilleri ekleyin.
- Yeşillik yapraklarını oraya koyun ve her şeyi tekrar kaynatın.
- Sirkeyi dökün, karıştırın, 3 dakika daha kaynatın, ardından tencereyi ocaktan alın.
- Marinayı 15 dakika dinlendirin.
- Sarımsakları ve yeşil yaprakları tencereden çıkarın, sterilize edilmiş kavanozun dibine koyun.
- bankaya koy acı biber ve her şeyi marine ile dökün, kapakları toplayın.
Acı biber birçok yemekte, sosta ve baharatta bulunur. ailende sevgilin varsa sıcak atıştırmalıklar, o zaman kış için bu tür boşlukları stoklamak yeterlidir. Bu tarife göre biber çok acı olmayacak, biraz ekşi ve gevrek olacaktır. Bir kavanoza koyma sürecinde biber miktarının bağımsız olarak belirlenmesi gerekecektir. Her ihtimale karşı bir marjla almak daha iyidir.
İçindekiler:
- kırmızı biber (litre kavanoz başına);
- 1 inci. ben. tuz;
- 1 çay kaşığı Sahra;
- 4 diş sarımsak;
- 5 tane karabiber;
- 2 yemek kaşığı. ben. sirke;
- 4 bezelye yenibahar;
- 1 tutam taneli hardal.
Pişirme metodu:
- Kavanozu iyice durulayın sıcak su, altına hardal, yenibahar ve karabiber koyun.
- Sarımsak kabuğunun üst kabuğunu soyun ve ayrıca bir kavanoza koyun.
- Tam orada sıkıştır kırmızıbiber ve kaynar su dökün.
- Kavanozu 20 dakika bekletin, ardından suyu dökün ve marine için yaklaşık 250 ml bırakın.
- Sirke ekleyin ve kavanozları yuvarlayın.
Tarif, yaklaşık 7 yarım litrelik lezzetli tatlı biber turşusu kavanozları içindir. Balın eklenmesi yemeğe inanılmaz bir "yaz" tadı verir. Sıvının sebzeleri tamamen kapladığından emin olarak, parçaları marine edilmiş bir tencereye biber eklemek daha iyidir. İstenirse, sarımsak karanfilleri bütün olarak salamura edilebilir.
İçindekiler:
- 6 kg dolmalık biber;
- 2 bardak bal;
- 8 sanat. ben. tuz;
- 8 sanat. ben. sebze yağı;
- 30 karabiber;
- 14 defne yaprağı;
- 1 bardak sirke;
- 1,5 litre su;
- 1 baş sarımsak.
Pişirme metodu:
- Biberleri soyun ve dörde bölün, sarımsakları dilimler halinde kesin.
- Bir tencereye su dökün, bal, sirke ekleyin, sebze yağı.
- Oraya tuz, defne yaprağı ve karabiber dökün.
- Sıvıyı kaynatın ve içine biber koyun, 7 dakika pişirin.
- Alternatif biber ve sarımsak tabakları, kavanozları omuzlara kadar doldurun.
- Turşuyu biberlerin üzerine dökün (hala kaynar) ve sterilize edilmiş kapaklarla sarın.
- kavanozları soğutun oda sıcaklığı onları sıcak bir battaniyeye sararak.
Turşu sarımsak, hemen hemen her şeye harika bir ektir. konserve sebzeler. Biber turşusu dökerken, sıvının tüm yüzeye eşit olarak dağılması için kavanozu biraz kaydırmanız önerilir. Marinat katmanlı olabilir. Bunun nedeni bitkisel yağdır. Nes bunun için endişelenmeli.
İçindekiler:
- 5 kg biber;
- 2 bardak bitkisel yağ;
- 1 bardak sirke;
- 1 bardak su;
- 3 sanat. ben. tuz;
- 1 su bardağı şeker;
- 3 baş sarımsak;
- 4 bezelye yenibahar;
- 5 tane karabiber.
Pişirme metodu:
- Dolmalık biberi soyun ve uzunlamasına dilimler halinde kesin.
- Biberleri sade suda 3-4 dakika haşlayın.
- Başka bir tencerede bir bardak su, tuz, şeker, bitkisel yağ ve sirkeyi karıştırın.
- Marine edip kaynatın ve içine soyulmuş sarımsakları koyun.
- Marine edilmiş sarımsakları kavanozların dibine koyun, karabiber ekleyin.
- Biberleri kavanozlara koyun, turşunun üzerine dökün.
- Kavanozları toplayın, bir battaniyeye sarın ve oda sıcaklığında soğutun.
Lezzetli bir turşu salatası sadece birkaç dakika içinde hazırlanabilir, ancak tamamen hazır olması yaklaşık 3 gün sürecektir. Soğanlar en iyi şekilde kırmızı alınır, ancak gerekirse normal soğanlarla değiştirebilirsiniz. Kavanozları yuvarlamaya gerek yok!
İçindekiler:
- 500 gr dolmalık biber;
- 2 kg beyaz lahana;
- 500 gr kırmızı soğan;
- 500 gr havuç;
- 100 gr şeker;
- 60 gr tuz;
- 150 ml sirke;
- 200 ml bitkisel yağ.
Pişirme metodu:
- Lahanayı doğrayın, bir çay kaşığı tuz serpin ve elinizle iyice ezin.
- Soğanı yarım halka, biber ve havuçları şeritler halinde kesin.
- Tüm sebzeleri derin bir kaba koyun, şeker, kalan tuz, bitkisel yağ ve sirke ekleyin.
- Her şeyi iyice karıştırın ve kavanozlara koyun.
- Kavanozları kapaklarla kapatın ve buzdolabında saklayın.
Bazen, yeterince marine olana kadar beklemeden, hemen burada ve şimdi bir yemeğe biber turşusu eklemek istersiniz. Bu durumda, sadece yarım saat içinde lezzetli bir biber almanızı sağlayan bu tarif kurtarmaya gelecek. Bundan sonra, kış için de boşluklar yapmak istiyorsanız, her şeyi kavanozlara koyun ve kalan turşuyu dökün.
İçindekiler:
- 1,5 kg dolmalık biber;
- ½ su bardağı bitkisel yağ;
- 3 sanat. ben. sirke özü;
- 2 yemek kaşığı. ben. tuz;
- ½ bardak) şeker;
- 1 litre su;
- Sarımsak;
- Kurutulmuş yeşillikler.
Pişirme metodu:
- Bir tencerede su kaynatın, üzerine tuz ve şeker ekleyin.
- Sirke ekleyin, karıştırın ve marineyi tekrar kaynatın.
- Biberleri saplarından ve tohumlarından soyun, dilimler halinde kesin.
- Biberleri turşuda her partide 15 dakika kaynatın (hemen uymuyorsa).
- Biberleri derin bir kaba koyun, süzgeçten geçirilen sarımsakları ve kuru otları (taze de yapabilirsiniz) ekleyin.
- Her şeyi iyice karıştırın ve servis yapın.
Artık fotoğraflı tarife göre biber turşusunun nasıl pişirileceğini biliyorsunuz. Afiyet olsun!
Biber turşusu parlak ve çok sağlıklı yemek Soğuk mevsimde tüm aile için favori bir incelik olacak. Her zamanki diyeti çeşitlendirmeye ve vücuttaki vitamin eksikliğini gidermeye yardımcı olacaktır. Biber turşusu pişirmeden önce birkaç tane okumalısınız. pratik tavsiye itibaren deneyimli şefler hane halkının herhangi bir isteğiyle başa çıkmak için:
- Dekapaj için farklı renklerde biber kullanmak daha iyidir, o zaman yemek daha parlak olur;
- Bir kavanozdaki biberler, aralarında turşusu olmayan bir boşluk olacak şekilde uzanabilir. Bunun olmaması için özen gösterilmelidir, aksi takdirde banka patlayabilir;
- Acı biber turşusu için, herhangi bir kirlilik içermeyen sade kırmızı meyveler kullanmak en iyisidir. Yeşil damarlar bunu gösterir. biberin henüz olgunlaşmamış olması ve kış hasadı için uygun olmaması;
- Marine tarifinde taze otlar varsa, sadece sapsız yapraklar almanız gerekir;
- Biber turşusu yapmadan önce, sapın yanından delmeniz gerekir. Bu fazla havayı serbest bırakacaktır;
- Biber turşusu dökerken, tenceredeki tüm baharatların kavanoza düştüğünden emin olmaya çalışın;
- Acı biberler, korumak için yeterli acılık ve asitliğe sahip oldukları için sterilizasyon olmadan pişirilebilir.
Kış için biber turşusu için birçok tarif var. Çok denedim, çok beğendim ama en sevdiğim biri var. Bu tarifle üç yıldır arka arkaya biber turşusu yapıyorum. Tarifin kendisinde her şey basittir, biber parçalara ayrılır, birkaç kez kaynar su ile dökülür ve ardından marine edilir. Benim için tüm oranlar mükemmel. Ayrıca biberin kaynatılması gerekmemesi gerçeğini de çok seviyorum. Dökerek muhafaza yöntemi bence en basit, en hızlı ve en temizi. Yeni başlayanlar için yaptım adım adım tarif Resimleri olan. Bu tarife göre biber turşusu, gevrek olduğu için farklıdır. Ve tabii ki çok lezzetli ve sulu. Meze olarak kullanılabilir, çorbaya eklenebilir, makarna ile servis edilebilir vb.
İçindekiler:
- 0,5 litrelik 4 kutuya dayanmaktadır.
- Tatlı biber - yaklaşık 1,5 kg.
- Tuz - 2 yemek kaşığı. slayt ile
- şeker - 2 yemek kaşığı. slayt ile
- Sirke %9 - 60 ml.
- Yenibahar bezelye - 12 adet. (kavanoz başına 3 adet)
Kış için biber turşusu nasıl pişirilir:
Yemek pişirmek için farklı renklerde Bulgar tatlı biberleri kullandım. Aynı renkteki biberleri kullanabilirsiniz, tadı hiçbir şekilde etkilemez. Ancak biberler çok renkli olduğunda kavanoz daha güzel görünüyor.
Kavanozları ve kapakları önceden hazırlarım. Soda ile yıkanmaları ve sterilize edilmeleri gerekir. Yavaş bir tencerede sterilize edilmiş kavanozları ve kapakları buharda pişiriyorum. Bu yöntemi seviyorum çünkü daha az sıcak ve 4 kavanoz aynı anda sterilize edilebiliyor.
Biberleri akan suda iyice yıkadım, bacakları, tohumları ve bölmeleri çıkardım.
Sonra biberleri şeritler halinde kestim. Önce yarıya, sonra her yarıya 4 şerit daha.
Biber kolayca yerleşene kadar yatırdım. Sonra kavanozu masaya koydum ve biber şeritlerini çatlaklara doldurdum. Biber sıkıca paketlenmelidir.
Biber şeritlerini güzelleştirmek için renkli olarak değiştiriyorum.
Sonra suyu lavaboya döküyorum.
Çaydanlığı tekrar kaynatıp tekrar döküyorum. 5 dakika daha bırakıyorum.
Tavaya tuz, şeker dökün, karabiber koyun.
5 dakika sonra tenekelerdeki suyu tavaya döküyorum. Ben karıştırırım. Ateşe veriyorum ve kaynatıyorum.
ateşi kapatıyorum. Sirke ekliyorum, hızlıca karıştırıyorum ve turşuyu biberlerin üzerine döküyorum. Bankaları toplarım, ters çeviririm ve sararım. Tamamen soğuyana kadar bu şekilde bırakıyorum.
Herşey! Kış için biber turşusu hazır! Her şey 1-1.5 saatinizi alacaktır. Bana öyle geliyor ki, bu hiç de fazla değil ve sonuç sizi bütün kış memnun edecek.
Biberlerin baharatlarla iyice marine edilmeleri için bir ay bekletilmesi daha iyidir. Karanlık serin bir yerde saklayın. Afiyet olsun!
Ne sulu ve lezzetli sebze En çok ne zaman salata yapmak istediğimizi düşünürüz? Ama hemen ardından kış için hazırlıklar yaparak, ama her şekilde bunu düşünmeye başlamadık mı? Eminim çoğumuzun aklına hemen dolmalık biber gelir. Ne kadar lezzetli yemekler onunla yemek yapabilirsin, ama hiç değil daha az yol kış için dolmalık biber hazırlayın. En İyi Tarifler Akrabalardan, arkadaşlardan, tanıdıklardan ve internetten uzun süre toplayabilirsin ama ben senin için küçük tarifler koleksiyonumu yapacağım. En iyi ve en çok olanlar lezzetli yemek tarifleri benim için.
Bulgar biberi kış için bugün birkaç kanıtlanmış ve çok lezzetli şekilde koruyacağız.
Kış için turşusu dolmalık biber - hasat için adım adım bir tarif
İnsanların farklı zevkleri var ama eminim ki çoğunuz turşunun en lezzetli yemeklerden biri olduğu konusunda benimle hemfikir olacaksınız. lezzetli türler sebzelerin korunması. Turşular genellikle çok hoş kokulu ve lezzetlidir, hafif bir ekşilik ve baharatlar, sarımsak, otlar ile. Gerçek reçel. Pekala, onlara zaafım var. Bu nedenle kış için en sık dolmalık biber turşusu yaparım.
Henüz biber turşusu denemediyseniz çok şey kaçırıyorsunuz. Ve diğer salamura sebzeler mağaza raflarında çok daha yaygın olsa da, kimse bu harika yemeği ve atıştırmalıkları kendi başımıza yapmaktan bizi alıkoyamaz.
Biber turşusu için ihtiyacınız olacak:
- tatlı dolmalık biber - 3 kg,
- sirke% 9 - 1 bardak,
- şeker - 0,5 su bardağı,
- tuz - 2 yemek kaşığı,
- sarımsak - 1 kafa,
- Defne yaprağı- 8-10 yaprak,
- taze maydanoz - büyük bir demet,
- karabiber - 1 çay kaşığı,
- karanfil - 6-8 adet.
Turşu için, etli kırmızı ve sarı biber. Çok ince duvarlı biberler o kadar lezzetli olmayacak. Meyveler herhangi bir boyutta alınabilir, çünkü onları kavanozlarda paketlemek için kesmek hala en uygunudur. Böylece her kavanoz biber turşusunun kapasitesi maksimum olacaktır.
Yemek pişirme:
1. Biberi yıkayın. Sapı çıkarın ve çekirdeği tohumlarla birlikte kesin. Biberleri uzunlamasına ikiye bölerseniz bunu yapmak daha kolay olacaktır.
2. Biberleri geniş şeritler halinde kesin. Biberin büyüklüğüne bağlı olarak her yarım 2 veya 3 parçaya kesilebilir.
3. İçinde büyük tencere 600 ml su dökün. Oraya bir bardak sirke ve bitkisel yağ dökün, tüm şekeri ve tuzu bir kerede ekleyin. Ocağı açın ve gelecekteki turşunun kaynamasına izin verin.
4. Biber parçalarını kaynayan turşunun içine koyun, sıvı tekrar kaynayana kadar bekleyin ve sebzeleri kapağın altında 10 dakika sürekli karıştırarak pişirin.
Dolmalık biber biraz yumuşamalı, ancak tamamen kaynatılmamalıdır. Biber turşusu biraz gevrek olduğunda çok iyidir.
5. Konserve kavanozları hazırlayın. 1 veya 0,5 litrelik kutular uygundur.
Onları önceden sterilize etmek daha iyidir. Bunu yapmak için fırında ısıtabilir, bir tencerede suda kaynatabilir, buharda bekletebilir veya su ile mikrodalgaya koyup kaynatabilirsiniz.
Bulgar biberini kış için kokulu ve hafif baharatlı yapmak için sterilize edilmiş kavanozların dibine “baharatlarımızı” koyuyoruz. Her 3-4 diş sarımsak koyun, her birini ikiye bölün, 1-2 dal maydanoz, 2 defne yaprağı, 5 karabiber ve 1-2 diş.
6. Şimdi sıcak, sadece haşlanmış, biberleri kavanozlara koyun. Mümkün olduğunca sıkı yapın ve biber parçalarını ezmekten veya katlamaktan korkmayın. Tüm biberler dizildiğinde, marine sosunu tavadan kavanozun kenarına kadar dökün. İçinde biber marine etmeye devam edecek.
7. Kavanozların kapaklarını vidalayın veya daktilo ile sarın. Kavanozları kapağın üzerine çevirin ve tamamen soğuyana kadar kalın bir havluya sarın.
Birkaç ay içinde, bu tür biberler inanılmaz derecede lezzetli olacak ve kış diyetinizi sebzelerle mükemmel bir şekilde tamamlayacak. Festival masası için mükemmel bir garnitür ve hatta meze yapacak.
Kiler veya buzdolabı gibi serin bir yerde saklamak en iyisidir.
Bal dolgulu kış için Bulgar biberi - fotoğraflı tarif
Ballı kış için Bulgar biberi çok basit ama aynı zamanda lezzetli bir tarif. Biberler tatlımsı, gevrek ve ekşidir. Çok sıra dışı çünkü bal kendi eşsiz lezzetini verecektir. Bence bal dolmalık biberle çok iyi gidiyor, aynı zamanda hem tatlılığını tamamlıyor hem de harika gidiyor. Balı tadı ve biberin tadını ortaya çıkarma fırsatı bırakan böyle bir turşuda tadı parlak olan baharatlar yoktur. Kış çeşitleri için tarif çok uygundur.
Konserve için, özellikle aileniz çok büyük değilse ve çok büyük olmayan kavanozlar almanızı tavsiye ederim. kavanozu aç biberli buzdolabında uzun süre durmak zorunda kalacak. Neden sağlığınızı bir kez daha riske atıyorsunuz ve ürünler üzücü. Katılıyorum, daha fazlasını istiyorsanız, her zaman iki küçük kavanoz açabilirsiniz. Ama büyük olanı geri korumak imkansız.
Ayrıca, ilk kez bir şey pişirirken, deney için küçük hacimler yapın. Sonuçta, birinin beğendiği bir başkasının zevkine uymayabilir.
Bu tarifi kendi üzerimde test ettikten sonra birkaç kavanoz biber ve bal yapmaya çalışıyorum.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- dolmalık biber - 1 kg,
- bal - 4 yemek kaşığı,
- sirke% 9 - 4 yemek kaşığı,
- bitkisel yağ - 3 çay kaşığı,
- tuz - 2 çay kaşığı,
- karabiber - 1 çay kaşığı,
- kişniş tohumları - 1 çay kaşığı.
Yemek pişirme:
1. Tatlı biberi yıkayın ve ikiye bölün. Kök ile birlikte çekirdeği çıkarın. Kalan tohumları durulayın.
2. Biberi daha küçük parçalar halinde kesin. Her bir yarıyı uzunlamasına 2 veya 3 parçaya kesin. Biber çok kalınsa, benim durumumda olduğu gibi 4 bile olabilir. Asıl mesele, daha sonra yemeye uygun olacak şekilde parçalar yapmaktır.
3. Biber parçalarını temiz, sterilize edilmiş kavanozlara sıkıca koyun. Onları tamamen biberle doldurun. Dolu olmayan kavanozları kapatmamaya çalışın çünkü uzun süre saklamazlar. Büyük bir sayı hava. Kalan biberleri farklı bir şekilde hazırlamak daha iyidir, örneğin onlardan taze salata yapın.
4. Şimdi su ısıtıcısını kaynatın ve kavanozlardaki biberlerin üzerine kaynar su dökün. Kavanozları ağzına kadar doldurun, sterilize edilmiş kapaklarla kapatın ve bu formda 10 dakika bekletin.
5. Şimdi turşuyu hazırlama zamanı. Küçük bir tencere veya kepçe alın. Dibe bal dökün, içine tuz, karabiber ve kişniş tohumu koyun. Lütfen şekerin koyulmadığını, bal ile değiştirildiğini unutmayın.
6. Tahliye sıcak su biber kavanozlarından doğrudan bu tencereye, bu et suyundan marineyi hazırlayacağız.
7. Marine sosu kaynatın ve közlenmiş biberlerin üzerine tekrar dökün.
8. Ardından kapakları mümkün olduğunca sıkı bir şekilde vidalayın. Sızıntı yapıp yapmadıklarını kontrol edin. Ardından kavanozları ters çevirin ve ılık bir battaniyeye veya havluya sarın. Bu formda, bankalar depolanmadan önce soğumalıdır.
Bu çok yumuşak ve baharatlı marine edilmiş meze, yaz tadıyla uzun bir kış akşamında sizi mutlaka memnun edecektir. Kendinizi sevin ve ailenize davranın.
Kafkas tarzında yağda biber turşusu
Ve işte bir tane daha orijinal tarif. Bazen baharatların ve pişirme yöntemlerinin bir yemeğin tadını tamamen değiştirebileceğini biliyorsunuz. Bu, o davalardan biri. Biber o kadar güzel kokulu ve lezzetli çıkıyor ki kulaklarınızdan sürükleyemiyorsunuz.
Tarif hiç de karmaşık değil ve çok miktarda ot ve sarımsak eklenmesi Bulgar biberini sadece kış için daha lezzetli hale getiriyor.
Domates soslu Bulgar biberi
Her türlü arıyorsak lezzetli seçenekler dolmalık biber kışı için hazırlıklar, biber ve domates lezzetlerinin ne kadar harika birleştiğini hatırlamamak günahtır. Herkesin favori lecho'su sadece bu kategoriden. Ancak, çok çeşitli diğer sebzelerin eklendiği lecho'yu değil, sadece tatlı biberleri pişirmek istiyorsanız domates suyu Peki, bu tarif sadece doğru.
AT domates sosu kapatacağız büyük parçalar Baharatlı kış atıştırmalıklarımız olacak biberler.
Domateste dolmalık biber hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- dolmalık biber - 5 kg,
- domates suyu tuzlu değil - 3 litre,
- bitkisel yağ - 1 su bardağı,
- tuz - 2 yemek kaşığı,
- şeker - 0,5 su bardağı,
- sirke% 9 - 6 yemek kaşığı,
- tatmak için baharatlar (karabiber ve yenibahar, defne yaprağı, karanfil, sarımsak).
Yemek pişirme:
1. Dolmalık biberi yıkayın soğuk su ve tohumları ve kuyruğu çıkarın. Daha sonra büyük parçalar halinde kesin. Sebzenin boyutuna bağlı olarak yarım veya çeyrek biber.
2. Domates suyunu büyük bir tencereye dökün. Sonunda tüm dolmalık biberlere uyacak bir yemek seçin.
Domates suyuna şeker, tuz, baharat ve sirke ekleyin. bu bizim olacak domates turşusu. Meyve suyu mağazadan alınabilir veya taze domateslerden kendiniz pişirebilirsiniz.
3. Domates suyu kaynadığında, üzerine bitkisel yağ ekleyin ve ardından tüm dolmalık biberleri koyun. İyice karıştırın ve 15 dakika karıştırarak pişirin.
4. Domates suyunda sıcak, taze haşlanmış biber, önceden sterilize edilmiş kavanozlara çok sıkı bir şekilde aktarın. Meyve suyu ile en kenarına kadar doldurun ve kapakları çevirin. Kapaklar da steril olmalıdır.
Bundan sonra kavanozları ters çevirin ve kapakların sızdırmadığından emin olun. Bu ters pozisyonda kavanozları masanın üzerine koyun ve havluyla sarın. Soğumalarını bekleyin, ardından kış için dolmalık biberi çıkarabilir ve serin bir yerde saklayabilirsiniz.
Birkaç hafta içinde hazır olacak. Afiyet olsun!
Kış için közlenmiş biber
Biberi lezzetli bir şekilde korumak için henüz denemediğimizi düşünebilirsiniz. Örneğin, henüz kızartmadık. Ve size söylemeliyim ki, bu büyük bir eksiklik, çünkü kış için kızarmış dolmalık biberlerin lezzetli bir çeşitlilik için en az bir kavanozu kapatması gerekiyor.
Biliyorsunuz ki kızartırken biberin tadı biraz değişiyor ve biz onu kışa saklamaya çalışacağız. Ve bize inanın, başaracağız çünkü tarifin hazırlanması son derece basit. Hatta, muhtemelen standart dekapajdan daha kolay.
Annem bir keresinde bunun tembeller için bir reçete olduğunu söylemişti. Ancak bizim için bu, fazladan çaba harcamak zorunda kalmayacağımız ve lezzetli bir iş parçasının kalitesinin bundan bozulmayacağı anlamına gelecektir.
İhtiyacın olacak:
- herhangi bir renkteki tatlı dolmalık biber (tercihen büyük değil) - 2,5 kg,
- sarımsak - 1 kafa,
- acı biber - 1 küçük bakla,
- sirke% 9 - 0,3 su bardağı,
- şeker - 1 bardak,
- tuz - slaytlı 1 yemek kaşığı,
- kızartma için bitkisel yağ.
Yemek pişirme:
1. Küçük küçük biberi yıkayın. Temizlemek gerekli değildir, çünkü kızartıp tamamen koruyacağız. Eşsiz lezzetinin sırrının bu olduğunu söylüyorlar.
2. Bir tavaya sıvı yağı dökün ve biberleri kızarana kadar kızartın. altın kahve. Her tarafının kızarması için ters çevirmeyi unutmayın. Bu arada, yağ sıçrayacak ve çok fışkıracak, bu nedenle yağ sıçramalarına karşı bir kapak veya özel bir ekranla örtün.
3. Kavanozları kapaklarla sterilize edin. Kızarmış biberleri, ince kıyılmış sarımsakla dönüşümlü olarak hazırlanmış bir kavanoza katmanlar halinde koyun.
Bir kat biber, bir kat sarımsak, bir kat biber vb.
4. Tuz ve şekeri doğrudan kavanoza dökün. bende bir büyük var üç litrelik kavanoz. Birden fazla kavanozda konserve yapıyorsanız, tuz ve şeker (ve daha sonra sirke) miktarını biberle doldurduğunuz kavanoz sayısına bölün.
5. Şimdi bir su ısıtıcısı veya tencere suyu kaynatın. Kavanozu üçte iki oranında kaynar suyla doldurun, sirkeyi suya dökün ve ardından en üste ekleyin.
Tuz, şeker ve sirke hemen kavanozda karıştırılır ve tüm biberlerin üzerine eşit olarak dağıtılır. Hele bir süre sonra banka kışa kadar saklanırken. Endişelenme, bu kanıtlanmış bir yöntem.
6. Şimdi, kavanozun yavaşça soğuması için ters çevrilmeli ve standart şekilde ılık bir kaba sarılmalıdır.
Böylece kış için kızarmış dolmalık biber pişirmenin basit yolu hazır. Deneyin ve keyfini çıkarın soğuk kış.
Kış için lahana dolması Bulgar biberi - video tarifi
Bu tarif için pişirmeniz gerekecek klasik marine, ve her birinin içine ince kıyılmış lahana ve havuç dolgusunu koymak için biberleri bütün bırakın. Burada her şeyi iyi hesaplamanız gerekiyor, çünkü büyük dolmalık biber ve kaplar alarak uygun olanı aramanız gerekecek.
Ama senin de benim gibi başarılı olacağına inanıyorum. Görmek detaylı tarif ve mutfağınızda deney yapın.
Biber turşusu - çok lezzetli hazırlık masanızı harika bir şekilde süsleyecek olan kış için. Biber turşusu için herkesin kendi tarifi vardır. Biri büyükannesinin eski yolunu tercih ediyor, biri kendi yolunu icat ediyor. Her durumda, dolmalık biber hazırlamak, bu harika korumadan bir veya iki kavanoz açarak ailenizi memnun etmek için harika bir fırsattır. Biber turşusunun kendine has, eşsiz bir tadı vardır. Sitemizde bu harika meze için lezzetli tarifler bulacaksınız. Bu kışın keyfini çıkarın ve sevdiklerinizi mutlu edin harika yemek, a basit tarifler adım adım fotoğraflarla yemek pişirmede size yardımcı olacak!
Fotoğraflarla en iyi tarifler
son notlar
kerescan - 17 Tem 2015
Muhtemelen bu salamura sebzeleri hasat etmiş veya denemişsinizdir. Ama ballı biber turşusu denediniz mi? ANCAK Karnıbahar? Her hasat mevsiminde birçok yeni ev yapımı hazırlık yapmayı seviyorum. Bir meslektaşım bana bu lezzetli, sıra dışı ve basit tarifi bal ve sirke ile muhafaza etmek için verdi. Böyle bir hazırlık yapmaya çalışmanızı öneririm.
