Lagman, evde fotoğraflı tarif. Otantik klasik domuz eti lagman

Lagman inanılmaz derecede lezzetli ve kokulu yemek Orta Asya mutfağından oluşan haşlanmış sebzeler ve erişte ilavesi ile et. Lagman genellikle evde kuzu veya dana etinden yapılır, ancak domuz eti veya tavuk seçenekleri de vardır.

Bugün evde kendi başınıza erişte yapmanız gerekmeyen basit bir lagman tarifi hazırlayacağız. Bunun için her zaman zaman yoktur, bu nedenle satın alınan erişte kurtarmaya gelecektir.

Yemek o kadar lezzetli, baharatlı ve doyurucu oluyor ki size evde nasıl lagman pişireceğinizi söylemem gerekiyor. Yani, iş için!

İçindekiler:

400 gr. lagman için erişte
500 gr. Biftek
3 patates
2 havuç
2 soğan
1 büyük domates
0,5 sarı ve kırmızı dolmalık biber
2 diş sarımsak
75 ml ayçiçek yağı
tatmak için tuz
0,5 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
0,5 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
0,5 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber

Evde lagman nasıl pişirilir:

Filetoyu yıkayın, peçetelerle kurulayın. Eti küçük küpler halinde kesin.

Derin bir tavaya kokusuz bitkisel yağ dökün. Tavayı ateşe koyun ve çok ısınmasına izin verin. Ardından içine doğranmış eti koyun. Karıştırarak, yarı pişene kadar kızartın.

Bu arada sebzeleri hazırlayın. Soğanları soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin. Domatesin sapını kesin, çeyrek halkalar halinde doğrayın. Tatlı biber (yarısını kırmızı ve sarı kullandım) şeritler halinde kesin.

Etler yarı pişene kadar kavrulunca ev yapımı dana lagman tarifine göre soğan ve domatesi ilave edin. Karıştırın ve kapağın altındaki malzemeleri 10 dakika pişirin.

Havuç ve patatesleri yıkayın, soyun, orta büyüklükte parçalar halinde kesin.

10 dakika sonra atın dolmalık biber, havuç ve patatesin geri kalanını bir tavaya alın. Presten geçirilen sarımsakları ekleyin.

Tat vermek için tuz, lezzet ve baharat için öğütülmüş kişniş, kırmızı biber ve karabiber ekleyin.

750 ml saf su dökün. Tavayı bir kapakla kapatın ve etler ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.

Pişirmenin sonunda, evde lagman tarifinin gerektirdiği gibi ince doğranmış yeşillikler - dereotu, maydanoz veya kişniş ekleyin.

Çanak hazır olmadan 10 dakika önce erişteleri pişene kadar kaynatın. Birbirine yapışmaması için tencerede pişirelim. çok sayıda birkaç damla tuzlu su sebze yağı. Bitmiş erişteleri bir kevgir içine atın.

Tünaydın arkadaşlar! Bugünkü temamız Doğu mutfağı, evde yemek pişireceğiz - lagman. Bu popüler, ulusal bir Orta Asya yemeğidir. Lagman et, çeşitli sebzeler, baharatlar, baharatlar ve eriştelerden hazırlanır.

Rusya'da Lagman çağrılabilir et sosu. Doğu'da erişteler her zaman lagman için hazırlanır özel bir şekilde elle veya evde özel bir erişte kesici kullanarak. Bugün kesinlikle bu tür erişteleri kendimiz pişirmeye çalışacağız, ilginç ve heyecan verici bir süreç olacak.

Lagman yapmak için birçok tarif var. Soslu erişte olabilir ve büyük miktar sebzeler. Çorbayı çok miktarda et suyu ile pişirebilirsiniz. Doğu baharatlı, yanan yiyecekleri çok sever. Baharat olarak acı, kırmızı, öğütülmüş biber ve sarımsak karışımı eklenir ve bütün bunlar kaynar bitkisel yağ ile dökülür ve ısrar edilir. Otlar ve baharatlar ekleyin.

Listelediğim sebzelerden size uygun olanı her zaman bulabilirsiniz. Bunlar yaygın yeşil fasulye, soğan, yenibahar (zhusai olarak da adlandırılır, soğan-sarımsak tadı vardır), yeşil turp, havuç, tatlı ve yeşil acı biber, patates, patlıcan, domates. Henüz pişirmedim ama şimdiden lezzetli.

Klasik bir lagman nasıl pişirilir

Lagman, elle veya evde özel bir erişte kesici kullanılarak özel bir şekilde pişirilen eriştelerdir. kalın sos et ve sebzelerden.

Böyle bir lagman hazırlamak zor değil. Hazırlanması için kalın duvarlı derin tabaklara ihtiyaç vardır. Bir kazan veya herhangi bir dökme demir kap olabilir. Bu tür yemeklerde pişen yemek yanmaz, eşit şekilde ısınır ve çabuk pişer. Bir kazanda yemek yapmayı severim, etler içinde mükemmel şekilde kızartılır ve yanmaz. Nem sebzelerden hızla buharlaştırılabilir.

Sos Malzemeler:

et (yağlı dana veya kuzu eti değil) - 500 gr
sarımsak - 4-5 diş
havuç -3 adet
patates - 3 adet
yeşil turp - 1 adet küçük
dolmalık biber - 1 adet.
lahana -250 gram
domates -3 adet
su veya et suyu - 0,5 l
Defne yaprağı- 2 adet
Biber karışımı - 6-7 bezelye
baharatlar (kuru Asya) - tatmak
yeşillikler (maydanoz, dereotu, fesleğen vb.) - tatmak

Erişte için:

Un - 300 gr.
Yumurta - 1 adet.
Su - 120 ml.
Tuz - 0,5 çay kaşığı
Sebze yağı

Sos hazırlama:

Sebzeleri ve etleri kızartmak için kokulu bir kuzu tabanı hazırlıyoruz. şişman kuyruk yağı.

Kazanı ısıtıyoruz, biraz bitkisel yağ ve yağlı kuyruk yağı ekliyoruz. Her şeyi karıştırıyoruz.

Yağı eritiyoruz. Yağ eridiğinde, çıtırları çıkarın ve karıştırın. Üssümüz kızartmaya hazır.

Her şeyden önce, soğanı yarım halkalar halinde kesin ve altın kahverengi olana kadar kızartın.

Eti güzel ince dilimler halinde kesin. Eti lifler boyunca kesmek daha iyidir, bu nedenle çok daha hızlı kızarır.

Etleri kazana soğana ilave edin ve tuz ilave etmeden kavrulana kadar kavurun. altın kahve orta ateşte.

Havuçları aynı boyutta daireler, küpler veya çubuklar halinde kesin. İstediğin gibi kes. küpler halinde kestim.

Ete havuç koyuyoruz ve yanmaması için her şeyi iyice karıştırıyoruz. Tencereyi kapakla kapatmayın.

Havucun ardından turp ve patatesleri küp küp doğrayıp kazana gönderiyoruz ve kaynatmaya devam ediyoruz.

Şimdi biber, lahana, doğranmış sarımsak ekleyin, 1 çay kaşığı zira dökün, her şeyi karıştırın ve domatesleri pişirin. İhtiyacımız var domates suyu baharatlılık ve sebzelerimizi etle dökmek için. Bu, elde ettiğimiz lezzet kombinasyonudur.

Domatesleri kesip kaynar su ile döküp 3-4 dakika bekletiyoruz.

Sonra cildi çıkarın, istediğiniz gibi kesin.

Dökme domates, tuz, karabiber ekleyin, baharatlı gibi baharatları ekleyin, daha fazla sarımsak ekleyin ve kapak kapalı olarak pişene kadar 15 dakika daha kaynatmaya devam edin. İstenirse et suyu veya su ekleyebilirsiniz.

Etiniz yağlıysa, kuru Asya baharatları ekleyin. Bu, lagmanınıza daha fazla tat, keskinlik ve keskinlik verecektir. Pişirmenin sonunda, tat ve otlar için acı kırmızı biber ekleyin. eklersen acı biber daha erken ve daha uzun haşlanacak, yemek daha keskin olacak.

Lagman sosumuz hazır.

Erişteleri tabaklara koyuyoruz, etli sebze sosu döküyoruz, üstüne otlar serpiyoruz.

Lagman için erişte nasıl pişirilir. Video

Lagman erişteleri özel ilgiyi hak ediyor. Sabırlı olun ve bunu hazırlayın harika tarif enfes ve lezzetli bir yemek elde etmek için erişte.

Lagman erişte nasıl yapılır ile ilgili bir video incelemesi hazırladım sizler için. Detaylı Açıklama resim tarifleri.

Afiyet olsun!

Evde Özbek'te lagman için adım adım tarif

Bugün Özbek lagmanını pişireceğiz, bu en lezzetli ve popüler lagmanlardan biridir. Lagman erişte ve sebze sosu et ile birlikte. Özbekler marketten erişte almıyorlar, sadece kendileri pişiriyorlar. Özbekistan'da bir mağazadan satın alınan spagettiden yapılan bir yemek lagman sayılmaz.

İçindekiler:

et (yağlı dana eti veya kuzu eti değil) - 600 gr.
havuç - 2 adet.
bitkisel yağ - 200 ml.
soğan - 2 adet.
tuz - 1.5 çay kaşığı
siyah öğütülmüş biber- 1 çay kaşığı
patlıcan - 1 adet.
patates - 4 adet.
domates - 2 adet.
salça- 2 yemek kaşığı
dolmalık biber - 1.5 adet.
acı biber - 1 adet.
zira - 1.5 çay kaşığı
sarımsak - 3-5 diş
dereotu, kişniş, maydanoz

Erişte için:

Un - 800 gr.
Yumurta - 1 adet.
Su - 1,5 su bardağı
tuz - 1 çay kaşığı
Sebze yağı

Yemek pişirme:

Özbek lagmanına hamurun hazırlanışı ile başlayalım.

1. Derin bir kaba 1,5 su bardağı su dökün. Bir yumrukta tuz toplayıp suya döküyoruz. Bir yumurta beyazı ekleyin ve karıştırın. Unu yavaş yavaş ayrı bir kaseye dökün, una yumurtalı su ekleyin ve hemen bu karışımı elinizle yoğurmaya başlayın. Sıkışan hamuru yoğuruyoruz, yumruklarla yoğuruyoruz ve masanın üzerinde yoğuruyoruz.2. hazır hamur temizlemek naylon poşet ve yaklaşık 1 saat dinlenmeye bırakın.

3. Hamur dinlenirken etli sebze sosunu hazırlayın.

4. Et posası yıkanır, suyu süzülür.

Eti tahıl boyunca küçük parçalar halinde kesin. Bu kesim ile et çok daha hızlı pişer.

5. Kazanı ocakta ısıtıyoruz. Kazan yoksa, kalın duvarlı veya dökme demir tabakları kullanabilirsiniz.

6. Sos için sebzeleri kesin. Sebzeler aynı boyut ve şekilde kesildiğinde yemek daha çekici görünür. Öncelikle soğanı kavurup küp küp doğrayalım. İki kafa yeterli olacaktır.

7. Havuçları da aynı şekilde küp şeklinde kesin.

8. Isıtılmış bir kazana 100-150 ml bitkisel yağ dökün. Yağın iyice ısınmasına izin verin.

9. Soğanı kızdırılmış yağ ile bir kazana koyun, biraz kızartın ve eti ekleyin.

Spreyin farklı yönlere uçmaması için öncelikle yayı kazanın içine yerleştiriyoruz.

10. Soğanlı ete tuz ve öğütülmüş karabiber ekleyin. Ara ara karıştırarak pişirelim. Bir kazanda, ısının eşit dağılımı nedeniyle ne sebzeler ne de et yanmaz.

11. Soğanlı ete havuç ekleyin ve bu kütleyi sürekli karıştırarak tekrar kızartmaya bırakın.

12. Sebze dilimlemenin bir sonraki aşaması patlıcandır. Kuyruklarını kestik ve küpler halinde kestik.

13. Kazana toplam kütleye patlıcan ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve 5 dakika daha kızartmaya devam edin.

14. Patatesleri tüm sebzeler gibi kesin küçük küpler ve tencereye ekleyin.

Sebzeler aynı boyut ve şekilde kesildiğinde herhangi bir yemek çekici ve lezzetli görünür.

Çanaktaki bu kadar çeşitli sebzeler ona parlaklık ve tokluk verecektir.

15. Tüm sebzeleri patlıcan, havuç, patatesi güzelce karıştırıyoruz ve sebze parçalarının şeklini koruması için yemeği pişirmeye çalışıyoruz.

16. Sapını kestikten sonra domatesleri küçük küpler halinde kesin.

17. Doğranmış domatesleri kazana gönderiyoruz. Meyve suyu salgılarlar ve sebzeler bu aşamada haşlanmaya başlar. Bütün bu güzel kütleyi karıştırıyoruz ve kazanı bir kapakla kapatıyoruz.

18. Önceden ısıtılmış bir tavaya sıvı yağı, sotelemek için 2 yemek kaşığı salçayı dökün. 2-3 dakika geçiyoruz.

19. Sotelenmiş salçayı sebzeli etlerin üzerine yayıp kuvvetlice karıştırıyoruz. Sosumuz kırmızımsı bir renk alır ve sebzeleri renklendirir. Salça ilave edildiğinde biraz su veya et suyu ilave edilerek sebzeler yanmaması için karıştırılır.

20. Sebzeleri dökün sıcak su veya et suyu o kadar fazla ki su sadece sebzeleri kaplıyor ve daha fazlasını değil. Sıvı ikinci bir tabak elde etmek için. Karıştırın, kapağı kapatın ve kaynamaya bırakın. Kaynatırken, ateşi en aza indirin.

21. Renkli dolmalık biberleri şeritler halinde kesin ve bir kazana koyun.

Mutfak becerileri ile sürpriz yapmak istiyorsanız, evde lagman pişirmenizi tavsiye ederiz. Bu basit ama çılgın doyurucu yemek Asya ülkelerinden bize geldi. Evde lagman pişirmek kolaydır, sadece gerekli malzemeler, ana özel erişte. Yemek pişirmek için ürünler satan özel mağazalardan erişte satın alabilirsiniz. Asya yemekleri. Her ne kadar normal spagetti kullanabilirsiniz.

Ailenizin bu yemekten memnun kalacağından eminiz. En çok birkaçına bakacağız en iyi tarifler ve sana nasıl pişirileceğini söyle lezzetli lagman adım adım evde

Lagman klasiği

Bugün en çok bakacağız evrensel tarif evde lagman. En deneyimsiz hostes bile tavsiyelere göre bir yemek hazırlayabilecek.

İhtiyacın olacak:

350 gram tavuk eti;
bir paket spagetti;
dört parça miktarında patates;
soğan - üç kafa;
iki orta boy domates;
havuç - tek parça;
iki tatlı biber;
küçük bir paket salça (yaklaşık 60 gram);
sebze yağı;
otlar, baharatlar, tadı tuz;
birkaç diş sarımsak.

Nasıl pişirilir:

Makarnaları tuzlu suda haşlayın.
Derin bir tavada soğan, et, havuç ve salçayı sıvı yağda kavurun.
Ardından, biberi ve sarımsağı doğrayın ve eti kızartmak için her şeyi gönderin. Sonra doğranmış domatesleri ve otları ekleyin.
Patatesleri küçük küpler halinde kesin. Tavaya iki bardak su ekleyin ve patatesleri ekleyin.
Eti patates ve sebzelerle kısık ateşte 20 dakika kapağın altında haşlayın.
Sosu daha aromatik hale getirmek için baharat ekleyin. Evde Lagman tavuğu hazır!

Yavaş bir tencerede domuz eti lagman

Evde domuz eti lagman tarifi farklıdır, çünkü etli yemek normal bir yavaş ocakta pişirilebilir.

Bu tarif için ihtiyacınız olan:

bir kilo domuz eti, belki biraz daha az;
bir dolmalık biber;
iki havuç;
soğan başı;
üç ila dört küçük domates;
sebze yağı;
yaklaşık dört patates;
üç diş sarımsak;
iki bardak su;
kişniş, kırmızı biber ve diğer baharatlar gözle;
özel erişte - yarım kilo.

İhtiyacınız olan yemeği hazırlamak için:

sığır eti - 400 gr;
bir havuç;
patlıcan - 200 gr;
salça - 100 gr;
turp - 100 gr;
maydanoz, defne yaprağı tadı;
erişte - 300 gr;
sebze yağı;
et suyu - 2 litre;
baharat.

Nasıl pişirilir:

Evde lagman pişirmek fazla zaman almaz. Önce eti küçük parçalar halinde kesmeniz ve sonra kızarana kadar kızartmanız gerekir. altın kahve lagmanın hazırlanacağı "ördek evinde". Su ekleyin ve bitene kadar pişirin.
Sebzeleri (patlıcan, turp ve havuçları küpler halinde kesin). Patates hariç sebzeleri yağda bir tavada kızartın.
Ete sebze ve patates ekleyin ve et suyu ile baharatlayın. Ardından baharatları ve otları ekleyin.
Erişteler ayrı ayrı pişirilmelidir. Ve servis yapmadan önce hazırlanan yemeğin üzerine dökün.

Gördüğünüz gibi, evde lagman pişirmek her insanın gücündedir. Bu yemeği ocakta pişirebilir veya yavaş bir ocak kullanabilirsiniz. Her durumda, sonuçtan memnun kalacaksınız. Lagman, öğle ve akşam yemekleri için idealdir. daha fazlasını tercih ederseniz diyet yemeği, daha sonra lagman hindi veya tavşan eti bazında hazırlanabilir.

Lagman classic - lezzetli, kalın ve çok doyurucu çorba soslu eriştelerden. Lagman sosunun tarifi basittir: aslında sebzeli et. Lagmanın bileşimi değişebilir, ancak temel her zaman ince ve düz erişte olacaktır. Sitemizde en çok lezzetli seçim lagman tarifleri, beğendiğinizi seçin ve zevkle pişirin.

Özbek sığır eti lagman

İhtiyacın olacak:

500 gr dana eti,
200 gr yeşil fasulye,
3-4 domates
2 dolmalık biber (kırmızı ve yeşil)
soğan ve diş sarımsak,
ıspanak,
sebze yağı,
baharat,
tuz,
su veya et suyu.

Özbek lagman nasıl pişirilir:

Küpler halinde ince doğrayın dolmalık biber, domates ve soğan, sarımsakları rende üzerine sürün. Eti ince doğrayın, yağda bir tavada kızarana kadar kızartın. Suya dökün ve yumuşayana kadar pişirin, soğanı ekleyin, 5 dakika kızartın.

Domatesleri koyun, aynı miktarda kızartın. Sebzelere dolmalık biber ve sarımsak ekleyin, 5 dakika daha kızartın. Yıkanmış atmak yeşil fasulyeler ve ıspanak, tuz. Baharatlarla baharatlayın, karıştırın. Isıyı azaltın ve kapağın altında 15-20 dakika pişirin, et suyu veya su ekleyin ve istenen kıvamı ayarlayın.

Erişteleri ayrı ayrı kaynatın, kurutun. Lagman'ı Özbek'te şu şekilde servis edin: erişteleri bir tabağa koyun, et ve sebzelerden sos dökün, başka bir erişte tabakası koyun, tekrar sos, üstüne otlar serpin, sirke serpin. Lazanyayı ayrı olarak servis edin.

Zira, kırmızı biber, kişniş, karabiber klasik lagman için geleneksel baharatlar olarak kabul edilir, yıldız anason da eklenebilir.

Lagman'ı domuz eti ile pişirebilirsin, ama benzeyecek Orijinal versiyon yemekler oldukça uzak - kuzu ve domuz eti lezzetleri birbirinden uzak.

Patatesli kuzu lagman tarifi

Yemek pişirmek için gerekli:

Kuzu - 700-800g.,
Margelan turp - 2 orta boy parça,
Şalgam - 2 orta boy parça,
Patates - 5 küçük
havuç - 2 orta boy parça,
soğan - 2 adet,
Bulgar biberi - 1,
domates salçası-4-5 yemek kaşığı,
erişte (hazır lagman eriştelerim var),
sarımsak, otlar, zira, biber, tuz.

Pişirme metodu:

Küçük et parçalarını bir tavada kızartın ( bu durum kuzu ve sığır eti) eritilmiş koyun eti kuyruk yağı ilavesiyle kaynar bitkisel yağda. Bir tencereye (kazan) koyun.

Ardından turp ve şalgamı kızartın, küçük küpler halinde kesin. 7-10 dakika.
Patatesleri altın rengi olana kadar küpler halinde ve bir kazanda kızartın. Ayrıca soğan, havuç, salçayı kızartın ve diğer ürünlerle birlikte bir kazana koyun.

Kaynar suyu (kaynar su) dökün ve hazır hale getirin (30-40 dakika), çorbayı çorbadan birkaç dakika önce tuzlayın, doğranmış dolmalık biber ekleyin ve ince doğranmış sarımsak, ezilmiş zira ve karabiber ile baharatlayın.
Haşlanmış erişteleri bir tabağa koyun ve kalın çorba dökün, otlar serpin.

Bir kazanda sığır eti lagman

Bir kazanda sığır eti lagman nasıl pişirilir? Doğada bir kez, tat zamanı favori yemek orijinal performansta. Bunu yapmak için, ateşin üzerinde asılı duran kalın duvarlı ve yarım küre tabanlı bir dökme demir kazana ihtiyacınız var.

Önerilen ürün seti biber, kabak veya patlıcan eklenerek genişletilebilir. 2 saatte alınan bir yemek 12 kişiyi doyurabilir.

İçindekiler:

sığır eti - 1,5 kg;
soğan ve havuç - her biri 400 gr;
domates ve patates - 7 adet;
sarımsak başları - 1.5 adet;
yağ - 300 ml;
baharatlar, maydanoz, fesleğen, jusai.

Bir kazanda lagman pişirmek:

Etler kızgın yağda kızartılır. Soğan ve havuç dilimlerini ekleyip biraz daha kavurun. Kalan ürünleri koyun, kaynar suya dökün, yemeği baharatlayın ve etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Dzhusai, maydanoz, fesleğen, sarımsak atın ve sığır eti lagmanının demlenmesine izin verin.

Spagetti makarnalı lagman için basit bir tarif

İhtiyacımız olacak:

Sığır veya kuzu eti - 0,5 kg.
İnce uzun erişte veya spagetti - 0,5 kg.
soğan - iki adet.
havuç - iki adet.
iki patates
Bulgar tatlı biber.
Sarımsak - üç diş
zevkinize göre yeşillikler
Öğütülmüş karabiber
Kırmızı biber (paprika)
Sebze yağı

Yemek pişirme:

Lagman pişirmek sadece ilk bakışta zor görünebilir, bu (ilkel için) hazırlanması çok basit bir yemektir.
Özellikle ev yapımı erişte pişirmiyorsanız.

Bakın, indirimde iyi erişte bulacaksınız, şimdi mağazalarda hiçbir şey yok.

Her zaman olduğu gibi, önce kaynar suya ihtiyacımız var. Eti küçük parçalar halinde kesin. Soğanı doğra.
Havuçları ve patatesleri küpler halinde kesin. Sarımsakları ince doğrayın. Tatlı biber doğrudan tahıllarla kesilebilir.

Bitkisel yağı bir tencereye veya kazana dökün, eti yumuşayana kadar kızartın. Kızarmış ete soğanı ekleyin, karıştırın ve hafifçe kızartın.

Bir tencereye patates, havuç, biber, sarımsak koyup her şeyi sürekli karıştırarak kızartıyoruz. Daha sonra sebzelerin üzerini örtecek kadar kaynar su dökün.

Tuz, karabiber ve tamamen pişene kadar kısık ateşte pişirin. Erişteleri bol miktarda tuzlu suda haşlayın (hemen kaynar su aldığımız belli oluyor) ve bir kevgir içine atın.

Bu arada erişteleri kırmayıp bütün olarak pişiriyoruz.

Derin tabaklara bir parça erişte koyun ve sos ile doldurun, istenirse et suyu ile doldurun. Üzerine ince kıyılmış otları serpin.

Tavuklu Lagman tarifi klasik

İhtiyacın olacak:

350 gram tavuk eti;
bir paket spagetti;
dört parça miktarında patates;
soğan - üç kafa;
iki orta boy domates;
havuç - tek parça;
iki tatlı biber;
küçük bir paket salça (yaklaşık 60 gram);
sebze yağı;
otlar, baharatlar, tadı tuz;
birkaç diş sarımsak.

Nasıl pişirilir:

Erişteleri tuzlu suda haşlayın Derin bir tavada soğan, et, havuç ve salçayı sıvı yağda kızartın.

Eti patates ve sebzelerle kısık ateşte 20 dakika kapağın altında haşlayın. Sosu daha aromatik hale getirmek için baharat ekleyin. Evde Lagman tavuğu hazır!

Kıyma ile hızlı lagman

Sığır eti lagman tarifi, düzenlenerek basitleştirilebilir ve hızlandırılabilir. favori yemek sadece yarım saat içinde. Bunu yapmak için spagetti ana bileşenleri olarak alabilir ve dana kıyma. Yemeğin yapısı otantik olmaktan uzak olacak, ancak doğru yaklaşımla lezzet özelliklerini korumak mümkün olacak. Ortaya çıkan Asya lezzeti dört kişiyi besleyebilir.

İçindekiler:

kıyılmış et - 0,5 kg;
dolmalık biber, soğan ve havuç - 1 adet;
patates ve domates - 2 adet;
sarımsak - 3 diş;
yağ - 80 mi;
spagetti - 250 gr;
baharatlar, otlar.

Yemek pişirme:

Kıyma yağlanmış bir kapta kızartılır, ardından doğranmış sebzeler. Tamamen kaplanana kadar suya dökün.
Tat vermek için baharatlayın ve yumuşayana kadar kapağın altında pişirin. En sonunda maydanoz, dereotu, fesleğen ve sarımsak atılır.
Lagman, haşlanmış spagetti ile servis edilir.

Video: Yavaş bir tencerede klasik lagman tarifi

Lagman, Orta Asya mutfağının lezzetli ve doyurucu bir yemeğidir. Aslında bu ikinci yemek ve kalın çorba. Klasik varyant lagman kuzudan yapılır, ancak Tatar ve Özbek işletmelerinin menüsünde genellikle sığır lagmanını bulabilirsiniz. Size sunmak istediğim tarif klasikten farklı Özbek lagman bir dizi ürün. Böyle bir lagman, birçok Kırım Tatar bar ve restoranında servis edilir ve burada et sevenler ve bilenler arasında büyük talep görmektedir. Kırım'daysanız, bunu denediğinizden emin olun. lezzetli yemek Kırım Tatar halkı. Pekala, bugün evde lagman pişirmeyi öneriyorum, tarif çok basit, özel becerilere sahip olmanızı veya pahalı denizaşırı ürünler satın almanızı gerektirmiyor. Kırım lagmanının Özbek'in basitleştirilmiş bir versiyonu olduğunu söyleyebiliriz. Yemek inanılmaz lezzetli, tatmin edici ve kokulu çıkıyor. Ancak ev yapımı lagmanın “mükemmel” olması için her şeyden önce yumuşak, sulu ve yumuşak ete sahip olması gerekir. Bu nedenle, bir ördek yavrusu veya kalın duvarlı bir tencere ile değiştirilebilen 3 litrelik kazanları pişirmek için bir yemek olarak kullanmanızı tavsiye ederim. Böyle bir yemekte et iyice haşlanır, yumuşar, yanmaz ve kurumaz.
Kalın et çorbası-lagman, bir garnitür erişte ile servis edilir. Ve bir arzu ve fazladan bir saat varsa, o zaman evde de kolayca hazırlanabilir. Yumurtalı eriştelerin evde en büyük avantajı doğallığıdır. Sonuçta hamurun içine hangi ürünleri koyacağınızı, nasıl kurutacağınızı tam olarak biliyorsunuz ve yemek için önemli olan bileşenlerden tasarruf etmeyeceksiniz. yemek pişirmek için ise ev yapımı erişte zaman yok, mağazadan hazır satın alabilirsiniz.

Pişirme süresi: 2 saat.
Kap Başına Porsiyon: 8.

İçindekiler:

800 gr sığır eti;
1 dolmalık biber;
1 havuç;
2 soğan;
2 orta boy patates;
2 orta boy domates (veya 150 gr kiraz domates);
1 yemek kaşığı salça;
2 diş sarımsak;
250 gr erişte;
bir demet maydanoz;
tuz biber;
kızartma için bitkisel yağ.

Ev yapımı sığır eti lagman tarifi

1. Lagman için tüm sebzeler büyük parçalar halinde kesilir. Havuçları temizler, yıkar ve büyük çubuklar halinde keseriz.

2. Soyulan soğanı da iri kıyıyoruz.

3. Sığır eti yıkayın ve büyük dilimler halinde kesin (3-4 cm kalınlığında). Dilimlerin ıslak olmaması ve içlerinden su damlamaması önemlidir. Eti bir peçete üzerinde kurutabilir veya sadece bir kevgir içine koyabilirsiniz.

4. Klasik lagman büyük bir kazanda hazırlanır. ev lagman 3 litre kapasiteli küçük bir kazan mükemmeldir. Kızartmak için yarım bardak bitkisel yağ dökün ve yağ cızırdamaya başlayana kadar iyice ısıtın. Daha sonra tüm etleri kazana gönderiyoruz. Dikkatli olun, yağ sıçrayacaktır.

5. Eti yüksek ateşte kızartın, ara sıra karıştırarak kabuğu eşit şekilde yakalayın ve yanmasın. Bu aşamada dana eti fazla pişirmemek önemlidir, aksi takdirde kuru ve sert olacaktır. hazır yemek. Sığır eti beyaza döner dönmez ve meyve suyunun bir sonraki adıma geçmesine izin vermeye başladı.

6. Kaba doğranmış havuçları ekleyin. Karıştırmayın, havuçlar etin üzerinde eşit bir tabaka olmalıdır. Hazırlama yöntemine göre, lagman tarifi pilava çok benzer, fotoğraflı adım adım kuzu pilavı tarifi bağlantıda bulunabilir.

7. Üzerine iri doğranmış soğanı koyun.

8. Yay seviyesinden 2 parmak yukarıda su ile doldurun. Kazanı bir kapakla kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişmeye bırakın. Etin yanmasını önlemek için gerekirse su ekleyin.

9. Sığır eti haşlanacak sebze suyu bu onu yumuşak ve çok sulu yapacak. Soğanlar ve havuçlar çok yumuşak hale gelmeli, kütle gözle görülür şekilde yerleşecektir.

10. Soğanlı ve havuçlu dana eti haşlanırken biraz dinlendirdikten sonra kalan malzemeleri hazırlamaya geçebilirsiniz. Patatesleri alalım. Temizleyin, durulayın ve büyük küpler halinde kesin.

11. Lagman'a bir kazanın içine döküyoruz. Patatesleri tamamen kaplayacak şekilde su ekleyin. Patatesler yarı pişene kadar orta ateşte pişmeye bırakın.

12. Bulgar biberini alıyoruz. Sapından ve tohumlarından temizliyoruz, yıkıyoruz, kesiyoruz.

13. Domatesleri yıkayın ve kesin.

14. Domatesli dolmalık biberi lagmana kaydırıyoruz, 1 yemek kaşığı salça koymadan salça, tuz ve karabiber ekliyoruz. Dışarıda yaz ise ve öğütülmüş, sulu ve etli domates kullanmak mümkünse salça eklememelisiniz. Aksi takdirde, yemek çok ekşi çıkacaktır. Domatesler sulu ise salça yemeğe gerekli lezzet notlarını verecektir. Her şeyi karıştırın ve lagman çorbasını orta ateşte yaklaşık 5-7 dakika yumuşayana kadar pişirin.

16. Maydanozu kesin, sarımsağı sıkın. Lezzet için, lagmana kişniş de eklenir, ancak bu herkes için değildir.

17. Kazana ekleyin, her şeyi karıştırın, kazanı bir kapakla kapatın ve ocaktan alın. Biraz demleyelim. Lagman hem ikinci bir yemek hem de bir çorba olarak kabul edildiğinden, bitmiş yemekte çok fazla ince sos olmalıdır.

18. Makarnaları 1 yemek kaşığı sıvı yağ ilave edilmiş tuzlu suda haşlayın. Nasıl pişirilir makarna görmek . Bir kevgir içinde dönüyoruz, suyun akmasına izin veriyoruz.

19. Erişteleri derin bir tabağa koyun, üstüne sebzeli et ve zengin et suyu ekleyin.

Evde Lagman hazır! Gördüğünüz gibi, fotoğraflı tarif oldukça basit ama çok lezzetli! Afiyet olsun:).