Bir tavada bir tavuk kalbi ne kadar kızartılır. Tavuk kalbi: fotoğraflarla adım adım yemek tarifleri.

Bu tarif neredeyse aynı ama ekşi krema yerine krema alıp mantar eklemeniz gerekiyor. Çok lezzetli ve ilginç çıkıyor. Karabuğday, pirinç veya patates pişirirseniz, bu kremalı sos garnitürün üzerine dökülebilir.

500 gram tavuk kalbi;
- 200 gram petrol;
- 1 su bardağı krema
- 2 soğan
- kızartmak için bitkisel yağ
- tuz, karabiber, lavrushka, suneli şerbetçiotu

Tavuk kalpleri yıkanır, ikiye kesilir, kan pıhtıları kesilir, fazla yağ kesilir. Onları bir tavaya koydum ve kızarttım. sebze yağı yaklaşık 15 dakika.

Mantarları ince dilimler halinde kesin, soğanı yarım halkalar halinde kesin ve kalplere bir tavaya koyun. Biraz tuz, karabiber ve kızartın.

5 dakika sonra kremayı döktüm ve ara sıra karıştırarak 7-10 dakika daha yumuşayana kadar pişirdim. Sonra lavrushka'yı tavaya koydu, ateşi söndürdü ve 10 dakika demlenmeye bıraktı. Servis yapmadan önce genellikle otlar - dereotu veya soğan serpiyorum.

Tavuk kalpleri, kolayca, lezzetli ve hızlı hazırlanabilen uygun fiyatlı bir inceliktir.

Çeşitli şekillerde haşlanır, kızartılır, pişirilir ve haşlanır.

Ayrıca sebze, tahıl, mantar kullanırlar ama en iyi arkadaş soğandır.

Soğanlı Tavuk Kalpleri - Genel Pişirme İlkeleri

ön işleme kalpler bitişik boruları kesmekten, yüzeyden çıkarmaktan ibarettir aşırı yağ. Daha sonra organ uzunlamasına kesilir, kalan kanı çıkarmak için içi iyice yıkanır. Ama ürünü sadece ıslatabilirsiniz. soğuk su, ardından pıhtıları serbest bırakmak için her bir kalbe sıkıca bastırın.

Kalpler çoğunlukla önceden ısıl işlem görmeden kızartılır ve pişirilir. Ancak bazı yemekler kaynatmayı gerektirir. Ürün basitçe tamamen kaynar suya konur ve yarım saat kadar pişirilir. Bu durumda, parçaların daha düzgün olması için pişirdikten sonra kesmek daha iyidir.

Soğanlar ağırlıklı olarak kullanılan soğanlardır. Kesilip kızartılır, pişirilir, kalplerle pişirilir. miktar ve ön hazırlık reçete ile belirlenir.

Kalpler başka ne ile pişirilir:

Havuç;

Patates;

Lahana;

Mevsim sebzeleri;

Yemeklere herhangi bir baharat ekleyebilirsiniz. Tavuk, et, sebze için baharatlar kalpler için harikadır. Sarımsakla uyum içindedirler, farklı şekiller biber, otlar.

Ekşi kremada soğanlı kızarmış tavuk kalpleri

Tavuk kalplerini soğan ve ekşi krema ile pişirmenin harika bir yolu. Sakatat sulu, yumuşaktır. Ekşi kremanın herhangi bir yağ içeriğini alıyoruz, ancak% 20'den az olmaması daha iyidir.

İçindekiler

0,5 kg kalp;

0,05 kg yağ;

0,15 kg ekşi krema;

0,15 kg soğan;

1 kaşık un.

Yemek pişirmek

1. Yıkanmış kalpleri dört parçaya bölün. Pipete benzeyen dilimler elde edeceksiniz.

2. Parçaları un serpin ve karıştırın.

3. Yağı bir tavada ısıtın ve kalpleri içine aktarın, biraz kızartın.

4. Doğranmış soğanları kalplere ekleyin, yemeği yarı pişene kadar kızartın.

5. Ekşi kremaya tuz, karabiber ekleyin. Bir diş sarımsak ve istediğiniz baharatları atabilirsiniz.

6. Sosu kalplere dökün, karıştırın ve tavayı kapatın.

7. Çanağı yaklaşık on dakika daha haşlayın, kalplerin hazır olup olmadığına bakın. Büyük bir ateş yakmıyoruz.

Bir tavada soğan ile kızartılmış tavuk kalpleri

Soğanlı basit ama çok lezzetli kızarmış tavuk kalpleri hazırlamak için en az ürün setine ihtiyacınız olacak. Çanak, patates, karabuğday ve makarnanın garnitürleri için harikadır.

İçindekiler

0,7 kg kalp;

0,2 kg soğan;

Tuz ve biber;

60 ml sıvı yağ (herhangi bir yağı kullanabilirsiniz).

Yemek pişirmek

1. Kalpleri durulayın, tüpleri kesin ve ikiye bölün. Dökün soğuk su ve kesikleri güzelce yıkayın. Ardından bir kesme tahtası üzerinde hafifçe kurutun.

2. Soğanı şeritler veya yarım halkalar halinde kesin, öğütmeyin.

3. Yağı ısıtın ve kalpleri içine koyun, hafif bir kabuk görünene kadar kızartın.

4. Soğanı ekleyin, bir dakika daha kavurun ve ardından kapağını kapatın, bu aşamada ateşi kısın. 15 dakika kadar kendi suyumuzda pişiriyoruz.

5. Kapağı çıkarın, tabağı tuzlayın ve karabiber ekleyin, tamamen hazır hale getirin. Tüm sıvı buharlaşmalıdır. Sonunda otlar ile baharatlayabilir, yemeğe baharat serpebilirsiniz.

Soğan ve havuç ile tavuk kalpleri

Soğan ve havuç ile ekşi kremalı tavuk kalbi güvecinin başka bir versiyonu. Yemek pişirmek için bir tencereye veya büyük bir kızartma tavasına ihtiyacınız var.

İçindekiler

700 gram kalp;

1 havuç;

0,2 litre ekşi krema;

Tuz ve biber;

2 adet soğan;

2 kaşık makarna;

Biraz sıvı yağ;

0,5 demet dereotu.

Yemek pişirmek

1. Tüm kalpleri ikiye bölün, yağla bir tencereye koyun ve kapağın altında yaklaşık yirmi dakika pişirin.

2. Kalpler buğulanırken sebzeleri şeritler halinde kesin.

3. Tavayı açın, kalplerdeki tüm sıvıyı buharlaştırın.

4. Sebzeleri ekleyin ve yumuşayana kadar kızartın.

5. Salçayı ekşi krema ile birleştirin, karıştırın.

6. Sebzeler kızarır kızarmaz üzerlerine ekşi krema ve biber karışımı ekleyin. Aynı aşamada yemeği tuzlayın ve içine baharatları atın.

7. Her şeyi iyice karıştırın, örtün ve beş dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın.

8. Dereotunu ince ince kıyıp tavaya gönderin ve altını kapatın.

Soğan ve lahana ile tavuk kalpleri

Yemek tarifi diyet yemeği soğanlı tavuk kalplerinden ve Beyaz lahana. Bir kazanda veya kalın duvarlı bir tavada pişirmek daha iyidir. Tarife göre üzerine rendelenmiş domates veya seyreltilmiş salça ile değiştirilebilen domates suyu eklenir.

İçindekiler

0,4 kg kalp;

2 soğan başı;

0,7 kg lahana;

2 yemek kaşığı yağ;

2/3 su bardağı domates suyu

Yemek pişirmek

1. Kalpleri dörde bölün, iki yemek kaşığı yağ ile bir kazana atın, hafifçe kızartın. Sonra örtün ve sakatatın yumuşayana kadar pişmesine izin verin. Kalpler biraz meyve suyu salgılarsa, biraz kaynar su dökebilirsiniz.

2. Ekle haşlanmış kalpler ince dilimlenmiş kuru soğan, kavrulur.

3. Lahanayı parçalayın ve ayrıca kazana gönderin. İyice karıştırın ve üç dakika kızartın.

4. Domates suyunu dökün, tuz ekleyin ve baharatları atın.

5. Kalpleri sebzelerle kapatıp tam hazır hale getiriyoruz. Sonunda yemeği deniyoruz, gerekirse daha fazla baharat ekliyoruz, otlar ekliyoruz.

Soğan ve patates ile kızartılmış tavuk kalpleri

Seçenek hiçbir şekilde diyet değildir, ancak çok tatmin edicidir ve lezzetli yemek soğanlı kızarmış tavuk kalpleri ve herkesin en sevdiği patateslerden oluşan bir akşam yemeği için.

İçindekiler

0,4 kg kalp;

0,5 kg patates;

0,2 kg soğan;

60 gram yağ;

Bir diş sarımsak;

4 dal maydanoz.

Yemek pişirmek

1. Kalpleri kaynar suda yarım saat haşlayın. Bir kevgir içine atın, soğumaya bırakın.

2. Patates yumrularını soyun, şeritler halinde kesin ve bir tavada kızartmaya gönderin. Alt kısım kızarana kadar hemen bir kapakla örtün.

3. Hafifçe soğutulmuş kalpleri şeritler halinde kesin, soğan başlarını da doğrayın. Bunları birbirine karıştırmayalım.

4. Patateslerimizi açın, altı kızardıysa karıştırın.

6. Yemek neredeyse hazır olur olmaz kalpleri ve tuzu ekleyin, karıştırın.

7. Ateş ekleyin ve yiyecek parçalarını kızarana kadar kızartın. altın kahve.

8. Maydanoz ve sarımsağı ince ince doğrayın ve suyunu salması için birlikte ovun.

9. Tabağı serpin kokulu karışım, örtün ve hemen kapatın. On dakika sonra servis edebilirsiniz.

Tencerede soğan ve havuç ile tavuk kalpleri

Çok dikkat gerektirmeyen soğanlı ve havuçlu tavuk kalpleri tarifi. Toplamda, hazırlanması yaklaşık bir saat sürecektir. Saksılar ekşi krema ile dökülür ancak benzer şekilde krema bu amaçla aynı miktarda kullanılabilir.

İçindekiler

0,8 kg kalp;

0,3 kg soğan;

0,25 kg havuç;

0,5 litre ekşi krema;

çeşniler;

Biraz tereyağı.

Yemek pişirmek

1. Soyulmuş soğan başlarını yarım halkalar halinde kesin ve bir tavada kızartın. tereyağı Bir dakika bekle. Soğanı çiğ bırakabilirsiniz, ancak ön kavurma yemeği çok daha lezzetli hale getirecektir.

2. Kalpleri ortadan ikiye kesin.

3. Havuçları şeritler halinde doğrayın.

4. Büyük bir kapta kızarmış soğanları kalpler ve havuçlarla birleştirin, tüm ekşi kremayı bir kerede ekleyin ve baharatlarla baharatlayın. Karıştırıyoruz.

5. Karışımı tencerelere yayıyoruz, üzerini kapatıp fırına gönderiyoruz. 190 derecede 45-50 dakika pişirin.

6. Aynı yemeği katmanlar halinde yapabilirsiniz: soğan, kalp, havuç. Her malzemeye baharat serpilmelidir, üstüne ekşi krema serpilir.

Kremalı soslu soğanlı tavuk kalpleri

Soğanlı tavuk kalplerinden oluşan harika bir yemeğin başka bir çeşidi. Gerekli sos oranı %15'e kadar az yağlı kremadır. Yüksek yağ içeriğine sahip bir ürün varsa, sütle veya sadece kaynamış suyla seyreltilebilir.

İçindekiler

50 gram tereyağı;

0,4 litre krema;

0,6 kg kalp;

2 büyük soğan başı;

Tuz biber;

1 diş sarımsak

Yemek pişirmek

1. Kalpleri kaynar suda yarım saat kaynatın. Sonra soğutun ve istediğiniz gibi kesin. Sadece ikiye, dairelere, dilimlere veya küçük payetlere kesebilirsiniz.

2. Soğanı da istediğiniz şekilde doğrayıp eritilmiş reçeteli yağ ile tavaya gönderiyoruz. Kızartıyoruz.

3. Soğana un ekleyin, karıştırın.

4. Yarım dakika sonra kremayı ince bir akıntı halinde dökün. Sosun topaklanmaması için tava ile temas noktasında kuvvetlice karıştırın.

5. Kremayı soğanla ısıtın ve kalpleri ekleyin.

6. Tuz, karabiber atıyoruz. İstenilen sonuca göre sarımsakları hemen ekleyebilir veya en sona bırakabilirsiniz.

7. Kalpleri sosta örtün ve yaklaşık beş dakika pişirin, böylece parçalar iyice ıslanır.

Soğan ve mantar ile kızartılmış tavuk kalpleri

Soğanlı kızarmış tavuk kalpleri için sıradan petrol kullanılacaktır. Yemek iki tavada pişirilir.

İçindekiler

0,5 kg petrol;

3 soğan başı;

0,5 kg kalp;

60 ml yağ;

2 diş sarımsak;

2 kaşık ekşi krema;

5 dal dereotu.

Yemek pişirmek

1. Yağı ikiye bölün ve farklı tavalara dökün.

2. Mantarları dilimleyin ve yağa koyun. Neredeyse pişene kadar kapağın altında kızartın.

3. Kalpleri dörde bölüp tavamıza da gönderiyoruz. 15 dakika üzeri kapalı olarak kaynatın.

4. Soğanı rendeleyin, kalplerini açın ve üzerine ekleyin. Birlikte beş dakika daha kızartıyoruz.

5. Bitmiş petrolleri tavaya kalplere kaydırıyoruz. Yapabilirsin ve tam tersi, bulaşıkların kapasitesine bakıyoruz.

6. Tabağı tuzlayın, karabiber ekleyin ve ekşi krema koyun. Tüm bileşenlerin tadını birleştirecek.

7. Karıştırın ve üç dakika daha kızartın.

Soğanlı tavuk kalpleri ve peynirli havuç

Fırında soğan ve havuç ile tavuk kalpleri için başka bir tarif. Kullanılan peynir sert ve kolay eriyen bir peynirdir. Mayonez kullanmak gerekli değildir, aynı miktarda ekşi krema da uygundur.

İçindekiler

0,7 kg kalp;

0,2 kg soğan;

0,2 kg havuç;

0,2 kg peynir;

0,12 kg mayonez;

çeşniler

Yemek pişirmek

1. Soğanı ince halkalar halinde kesin, yağlanmış bir forma aktarın.

2. Yıkanmış kalpleri ikiye bölün, soğanın üzerine koyun. Tuz, karabiber serpin. Et veya tavuk için herhangi bir karışımı alabilirsiniz.

3. Şimdi havuç sırası. Ayrıca ince şeritler halinde kesip kalplerin üzerine yerleştiriyoruz. Rende kullanabilirsiniz, ancak talaşlar büyük olmalı ve ince olmamalıdır.

4. Üzerine hafif tuzlu mayonez dökün ve tabağı fırına koyun.

5. 190 derecede 25 dakika pişirin ve çıkarın. Üstüne rendelenmiş peynirle uykuya dalıyoruz ve ikinci kez ayarlıyoruz. Altın kahverengi olana kadar yaklaşık 20 dakika daha kızartın.

Dondurulmuş kalpler kullanılıyorsa, bunların uygun şekilde çözülmesi önemlidir. Bu amaçlar için kullanılmaması tavsiye edilir. mikrodalga fırın. Ürünü gece boyunca buzdolabının alt rafında bırakmak daha iyidir. Kalpleri hızlı bir şekilde çözmek için tuzlu soğuk suya koyabilirsiniz.

Kalplerden sadece ana yemekleri pişiremezsiniz. Çorbalarda, ezmelerde, krep ve turta dolgularında kendilerini iyi gösterirler. Köfte, güveç, köfte ve diğer yemekler için çeşitli kıymalara eklenebilirler.

Kalplerde çok fazla yağ var ama atılması gerekmiyor. Yenilebilir ve eklenebilir farklı yemekler ve kızartmak için kullanın.

Bir tavada soğan ile kızarmış tavuk kalpleri nasıl pişirilir

Lezzetli kızarmış kalpler bir tavada soğanlı - herhangi bir garnitür için harika bir sıcak yemek. Tavuk kalplerini pişirmek hiç de zor değil ama sonuç sizi memnun etmeli.

Bu sakatat sadece sağlıklı değil, aynı zamanda çok lezzetli. Doğru pişirilirse kalpler sert olmaz. Çeşitli baharatlar bu yemeğe lezzet katacak. İhale veya baharatlı, belki biraz tatlı? Bütün bunlar bir tutam ekleyerek yapılabilir. acı biber veya yarım saat - bir saat ayrı ayrı marine edin.

Soğanlı kızarmış tavuk kalpleri yemeğini hazırlamak için kalbimizi kan damarlarından ve fazla yağdan temizlemeniz gerekir (yine de biraz yağ bırakabilirsiniz). Sonra onları ikiye bölüp dışını ve içini soğuk akan su altında iyice yıkamak en iyisidir. Kanın pıhtılaşmaması için su ılık olmamalıdır.

Daha sonra iyi yıkanmış sakatatı soğuk suyla bir tencereye koyun ve gazı koyun. Kızartma öncesi tavuk kalpleri su kaynadıktan sonra 15-20 dakika haşlanabilir, sonrasında kesinlikle sertleşmeyecektir. Yemek yapmayacaksanız, kızartma işleminin uzamasına hazır olun.

Şimdi soğanı yarım halkalar halinde kesin. Bir orta boy soğan aldım ama kızarmış soğan sevenler iki tane alsalar daha iyi olur.

Daha sonra soğanları ve kalpleri ısıtılmış bitkisel yağ içeren bir tavaya koyun (tavada zaten kaynıyor olmalıdır).

Tatmak için baharat ekleyin ve bir kapakla kapatın. Orta ateşte 20 dakika pişirin (önceden kaynatılmışlarsa). Çiğ kalpler 40-45 dakika pişirilir. Her 10-12 dakikada bir karıştırın (eşit şekilde pişirmek için).

Bu sürenin sonunda kapağı çıkarın ve yüksek ateşte kalpleri yanmamaları için sürekli karıştırarak pişirin. Bu, kalplerin her taraftan kırmızıya dönmesi için gereklidir.

Kullandıysanız hazır tavuk kalpleri bira atıştırmalığı olabilir. baharatlı çeşniler veya patates püresinin garnitürüne ek olarak veya haşlanmış pirinç. Servis yapmadan önce ince kıyılmış dereotu serpin.

Ekşi krema ile tavuk kalpleri

Ekşi krema ve soğan ile çok lezzetli kızarmış tavuk kalpleri. Ekşi krema sosu bu yemeği daha yumuşak yapar, kalpler yumuşak ve yumuşaktır. harika seçenekÇocuklar için.

İçindekiler:

• tavuk kalpleri - 0,5 kg;
• soğan - 1 büyük soğan;
• kokusuz bitkisel yağ - 50-60 gr;
• Ekşi krema %15 yağ - 3 yemek kaşığı. l.;
• Baharatlar - tuz, siyah öğütülmüş biber, sarımsak (1 diş), Defne yaprağı;

Yemek pişirmek

1. Kalplerin kesilmesi ve akan su altında iyice durulanması gerekir. Ardından suyunu süzüp tuz, soğan ve baharatlarla karıştırarak 10 dakika bekletin.
2. Kalpleri bitkisel yağla ısıtılmış bir tavaya koyun, üzerini kapatın ve orta ateşte 10 dakika kaynamaya bırakın.
3. Sonra karıştırın, ekşi kremayı üstüne eşit olarak dağıtın ve 7 dakika daha pişirin (karıştırmadan) Şimdi karıştırın ve yumuşayana kadar pişirin (20 dakika). Kalpler hazır olduğunda kapağı açın ve ateşi ekleyin, yemeğimizi kızarana kadar kızartın. altın kahve her taraftan.

Soslu tavuk kalpleri

Tavuk kalpleri çok lezzetli domates sosu, çocuklarım bu yemeği çok seviyor, garnitür olarak patates püresi yapıyorum.

İçindekiler:

• tavuk kalpleri - 500 gr;
• Bitkisel yağ - 50 gr.

İçindomates sosu:

• soğan - 1 adet. (büyük);
• havuç (küçük) - 1 adet;
• Biber (Bulgarca) - 1 adet;
• Tereyağı - 50 gr.
• Domates salçası - 2 yemek kaşığı. l.;
• Baharatlar - tuz, öğütülmüş kırmızı biber, şeker (tatmak için).

Yemek pişirmek:

1. Kalpleri ayırın ve akan su altında durulayın. Sonra soğuk tuzlu suya koyun ve orta ateşte kaynatın (kaynattıktan 10 dakika sonra).
2. Sonra sudan çıkarın ve giyin. sıcak tava sıcak ayçiçek yağı ile. Yan ürün yumuşayana kadar 10-15 dakika kapağı kapalı olarak pişirin. Ardından kapağı açın ve kalplerin biraz kızarmasına izin verin (ama fazla değil).
   Ayrı olarak sosu bir tavada pişirmeniz gerekiyor. için kızartın ayçiçek yağı V eşit miktarlar soğan, rendelenmiş havuç ve ince doğranmış dolmalık biber. Sebzeler neredeyse hazır olduğunda (2-3 dakika içinde) 2 yemek kaşığı salça, tuz ve biraz şeker, 30 gr su ekleyin.
3. Bitmiş sos kalplere eklenir, kapağın altında kısık ateşte 3-5 dakika pişmeye bırakılır ve ardından ocaktan alınır. Kalpleri sıcak sosta servis edin.

Şimdi kalplere iyice kahverengileşme ve ocaktan alma fırsatı verin. Bir tabağa yaymaktan çekinmeyin ve garnitürün üzerine sos dökerek sıcak servis yapın.

Pişirme İpuçları:

• Yemeğin orijinal bir tat alması için kalpleri marine edebilirsiniz. soya sosu veya yaban turpu ile balda veya en sevdiğiniz baharatlarla serpilir. Sakatatı bir kaseye koyun, turşuyu dökün ve yarım saat bekletin. Ve sonra bir tavada kızartın.
• Kalpleri bir tavada kızartırsanız, önceden kaynatmadan veya salamura etmeden hemen sıcak yağa koyarsanız, güçlü bir kavrulmuş ürün elde edebilirsiniz, böyle bir yemek bira için meze olarak kullanılabilir. Ancak kızartmadan önce kaynatılır, ekşi krema ile pişirilir veya marine edilirse, yemek daha yumuşak ve hatta içi yumuşacık olur.
• Soslu çok lezzetli kızarmış kalpler. Ancak bu durumda yemeğin sıcak servis edilmesi gerektiğini unutmayın.

Tavuk kalbi ile hazırlanan yemekler çok lezzetli ve doyurucudur. Farklı şekillerde pişirilebilirler: kaynatın, güveçte pişirin, kızartın, buharda pişirin. Garnitürlere, çorbalara, salatalara ekleyin. Hazırlanmaları için pek çok seçenek vardır, yemek seçimi ve hazırlama yöntemi tarife ve tat tercihlerine bağlıdır. Bu yazıda, bir tavada tavuk kalplerinin nasıl kızartılacağına bakacağız ve ayrıca dikkate alacağız. faydalı özellikler bu sakatat

Tavuk kalplerinin yararları ve zararları

Tavuk kalpleri içerir çok sayıda sindirimi kolay protein. Kalori içeriği son derece düşüktür, bu nedenle kilo vermek isteyenlere bu yemeği önerebiliriz. Tavuk kalbinin başka hangi yararlı özellikleri var, aşağıda düşünün.

Tavuk kalplerinin olumlu özellikleri

Bu ürünün bileşimi benzersizdir, birlikte büyük sağlık yararları sağlayan birçok bileşene sahiptir. Onlar üzerinde duralım.

Tavuk kalpleri vitamin bakımından zengindir, faydalı mineraller ve amino asitler.

1. Folik asit - özellikle hamilelik sırasında faydalıdır, fetüsün gelişimi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve ayrıca beyin aktivitesini iyileştirir;
2. B vitaminleri - vücuttaki metabolik süreçleri iyileştirir;
3. A Vitamini - görüşü iyileştirir, cildi ve kemikleri iyi durumda tutar.
4. Demir, magnezyum - hemoglobini artırabilir, kan bileşimi, genel sağlık ve yorgunluğun giderilmesi üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir;
5. Bakır - cilt durumunu iyileştiren kollajen ve elastin üretiminde yer alır;
6. Kalsiyum, fosfor - vücut tarafından bu minerallerin eksikliği kemik ağrısına ve genel halsizliğe yol açar;
7. Potasyum, sinir sisteminin işleyişinden sorumludur.
8. Valine - yeni hücrelerin oluşumuna katılır, enerji üretir. Bu amino asidi sadece yiyeceklerle alabilirsiniz, vücutta sentezlenmez;
9. İzolösin - kan şekeri seviyelerini dengeler;
10. Lizin, yeni protein hücrelerinin yapımında gerekli bir amino asittir.

Bu bileşenlerin tümü sağlık için, vücudun bağışıklık güçlerini korumak, verimliliği ve strese karşı direnci artırmak için çok önemlidir. Bu nedenle, bu tür bir ürünü diyete sokmak çok önemlidir.

Tavuk kalpleri kimler için iyidir?

Bu sakatat hamile kadınlar için faydalıdır, bu sayede hemoglobin dengelenebilir ve ayrıca kanın pıhtılaşmasını artırır. Kalpler, vücudun ek güç ve enerjiye ihtiyaç duyduğu postoperatif dönemde faydalıdır.

Tavuk kalplerinin kullanımına kontrendikasyonlar

Tavuk kalbi yemenin tek dezavantajı, bireysel hoşgörüsüzlük veya alerjik reaksiyon olabilir. Diğer durumlarda yenebilirler ve yenmelidirler.

Tavuk kalpleri: sağlıklı bir sakatat bir tavada lezzetli bir şekilde pişirilebilir

Tavuk Kalbi Tarifleri

Bu ürünü hazırlamadan önce birkaç nüansa dikkat etmelisiniz.

Tavuk kalbi pişirmenin sırları

Tavuk kalpli yemeğin çok lezzetli olması için bazı önerileri dinlemelisiniz:

1. Pişirmeden önce kalpler çıkarılmalıdır. dondurucu ve sadece buzdolabında çözün;
2. Kan pıhtıları ve yüzeysel yağlar kalplerden uzaklaştırılmalı;
3. Tavuk kalplerini en az bir saat kısık ateşte kaynatın;
4. Kalpleri kaplayan film, pişirildikten sonra kolayca çıkarılabilir.

Tavuk kalplerini pişirmek için lezzetli seçenekler

Bu ürün ile çok lezzetli ve ihale çorbaları, her türlü sebze ve her türlü garnitür ile mükemmel giderler. Bu ürünü hazırlamak için bazı seçenekler üzerinde duralım.

Ekşi krema ile tavuk kalpleri

Aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız olacak:

1. tavuk kalpleri - 500 gr;
2. soğan - 1 adet;
3. Ekşi krema %20 - 100 gr;
4. uzun taneli pirinç - 200 gr;
5. Tereyağı - 30 gr;
6. Sarımsak, bitkisel yağ, tuz, karabiber, tatmak için otlar.

Bir tavaya sıvı yağı alıp soğanı, sarımsağı doğrayın ve 5 dakika kavurun. Daha sonra üzerlerine iyi yıkanmış ve soyulmuş tavuk kalplerini ekleyin, tavayı bir kapakla kapatın ve etin terlemesine izin verin. Sonra ekşi krema, karabiber ve tuzu dökün ve üzerini kapatın. Çanak orta ateşte yarım saat pişirilir. Bu süreden sonra tavayı kapatın. Haşlanmış tavuk kalplerini bitmiş pirince ekleyin, tadına bakmak için üstüne yeşillik serpin ve yemeğe başlayabilirsiniz.

Patates ile haşlanmış tavuk kalpleri

İhtiyacımız olacak:

1. tavuk kalpleri - 300 gr;
2. Patates - 6 adet;
3. soğan, domates, havuç - 1 adet;
4. Tatmak için biber, tuz, defne yaprağı.

Kalpleri önceden yıkayın, filmden temizleyin, kurutun, yağ ile bir tavaya koyun ve kızarana kadar 5 dakika kızartın. Sonra yarım bardak su ekleyin, havuçları birkaç dakika haşlayın, ardından soğanları ekleyin. Tekrar söndür. Sonra yemeğe domates ve biber ekleyin. En son patatesler eklenir yarım su bardağı daha su ilave edilir. Her şey kapalı bir kapağın altında 40 dakika pişirilir. Bundan sonra, yemeği 15 dakika daha ateşsiz bırakabilirsiniz.

tavuk kalpli makarna

Tavuk kalplerini bir tavada lezzetli ve hızlı bir şekilde nasıl kızartırsınız? Aşağıda açıklanan harika tarif ile makarna domates sosu kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Aşağıdaki ürünleri stoklayın:

1. tavuk kalpleri - 500 gr;
2. Makarna - 300 gr;
3. Peynir durum çeşitleri- 200 gr;
4. Domates - 4 adet;
5. tatlı biber - 3 adet;
6. Sarımsak - 1 diş;
7. Domates salçası - 2 yemek kaşığı;
8. Defne yaprağı, tuz, karabiber tadına bakın.

Önce tüm sebzeleri kesin ve bitkisel yağ ile sıcak bir tavaya dökün. Oraya tavuk kalpleri, sarımsak ve soğan ekleyin, kızartın ve tuz ve karabiber ekleyin. 2 dakika sonra salçayı koyun ve 20 dakika pişirin. Bundan sonra tavaya bir bardak su dökün, baharatları, domatesleri ekleyin ve bir saat daha pişirin. Makarnayı kaynatın ve makarnamızı bitmiş garnitürlere ekleyin. Üzerine rendelenmiş peynir serpin ve yemek hazır!

Tatsız, ilk başta göründüğü gibi, tavuk kalpleri, uygun şekilde hazırlanmış bir garnitürle masa dekorasyonu haline gelebilir. Gördüğümüz gibi tercihlere bağlı olarak pirinç, makarna, patates ve diğer ürünler olabilir. En lezzetli şey, ya tuzla kızartılabilen ya da sosta 1-2 saat marine edilip ancak daha sonra kızartılabilen kızarmış tavuk kalpleridir.

Uygun fiyatlı bir set ile lezzetli tavuk kalpleri nasıl pişirilir ek bileşenler ve tercihen çok hızlı? birkaç tane sunuyoruz basit tarifler ilk mutfak deneyimi olsa bile, evde hazırlanmasında herhangi bir sorun olmayacak yemekler. Kalpler ekşi krema, peynir, krema, mantarlarla iyi gider, bu nedenle bu ürünlerin herhangi bir kombinasyonu uygundur. Garnitür olarak taze veya sebzeli güveç, pirinç, makarna.

Ekşi krema veya ekşi krema sosunda haşlanmış kalpler

Ekşi krema sayesinde yiyecekler sulu hale gelir ve hassas tat. Ekşi krema soslu tavuk kalpleri - ucuz ve sağlıklı yiyecek. Yemek pişirmek minimum zaman alır ve mağazalarda her zaman bir dizi ürün bulunur.

İçindekiler:

• Sakatat - 1 kg;
• soğan - 2 adet;
• bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı;
• ekşi krema - 4-5 yemek kaşığı;
• havuç - 1 adet;
• öğütülmüş biber (siyah) - bir tutam;
• tuz.

Ekşi krema sosuyla pişirirseniz, birkaç tutam daha una ihtiyacınız olacaktır. Ürünler yemek kaşığı cinsinden ölçülür. Adım adım pişirme aşağıdaki gibidir:

1. Kalpler filmlerden, yağlardan ve büyük damarlardan temizlenir. İyice durulayın ve bir kevgir içinde yatırın.
2. Rafine yağ, derin bir refrakter kapta ısıtılır, ardından hazırlanan "organlar" serilir.
3. Ocağın ısınması azalır, sakatat yaklaşık üçte biri kadar pişirilir. Bu süreçte gerekirse tuz, karabiber konur - az miktarda su.
4. Ayrı olarak, önceden kırıntılar halinde kesilmiş bir soğan bir tavada kızartılır. Daha sonra rendelenmiş havuç eklenir ve yumuşayana kadar her şey birlikte pişirilir.
5. Hazırlanan sebzeler kalplerle karıştırılır, birkaç dakika haşlanır ve ardından ekşi krema eklenir.
6. Demliği kaynattıktan sonra ateş kapatılır, kap bir kapakla kapatılır ve çanak yaklaşık çeyrek saat demlenir. Garnitür ile sıcak servis edilir.

Ekşi kremada yumuşak tavuk kalpleri bu şekilde elde edilir. Sosu hazırlamak için ayrı ayrı kızartılan sebzelerin içine ekşi krema konulur (havuç hariç tutulabilir ve sadece soğan bırakılabilir), kurutulur ve karıştırılarak az miktarda un dökülür. Kaynattıktan sonra elde edilen bulamaç, ürünlerin geri kalanına dökülür ve birkaç dakika birlikte haşlanır.

Krem peynir sosunda haşlanmış kalpler

Bu tarif farklı keskin tat, çünkü sarımsak ve otların eklenmesini içerir.

İçindekiler:

• kalpler - 0,7 kg;
• işlenmiş peynir- 1 BİLGİSAYAR. (100 gram);
• ekşi krema - 4 büyük kaşık;
• demet halinde yeşillikler - 1 adet;
• sarımsak (karanfil, karanfil) - 2 adet;
• soğan - 1 adet;
• nişasta - bir tutam;
• öğütülmüş biber - bir tutam;
• bitkisel yağ - 2-3 büyük kaşık;
• tuz.

Sosu çok lezzetli, dilerseniz miktarını artırabilirsiniz. Tavuk kalplerinin pişirildiği şema:

1. Yağ ve filmlerden temizlenen yan ürünler iyice yıkanır ve bitkisel yağın önceden ısıtıldığı bir tavaya konur.
2. Tuz ve karabiber serpin. Kalpler, üç dakikadan fazla olmamak üzere yüksek ateşte sık sık karıştırarak kızartılır.
3. Isınma azalır, yan ürünler haşlanır. kendi suyu yaklaşık çeyrek saat.
4. Soyulmuş ve kırıntılar halinde doğranmış soğan, bitkisel yağda kızarana kadar ayrı ayrı kızartılır. Daha sonra sakatatla karıştırılır.
5. Her şey, ara sıra karıştırarak, çeyrek saatten fazla olmamak üzere birlikte haşlanır.
6. İri rendelenmiş işlenmiş peynir ve ekşi krema eklenir. İyice karıştırıldıktan sonra homojen bir pansuman durumu elde edilmelidir.
7. Yıkanan yeşillikler ince ince doğranır, doğranmış sarımsak (normal bir presten geçirilebilir) ve nişasta ile birlikte bir tencereye dökülür.
8. Kaynattıktan sonra yemek gerekirse tadına getirilir, bir kapakla kapatılır ve ocaktan alınır.

Kalpleri daha sulu ve yumuşak hale getirmek için servis yapmadan önce "et suyu" içinde demlenmeleri önerilir.

Ekşi krema ve domates sosunda haşlanmış kalpler

Biri klasik tarifler. Avantajlar: minimum ürün seti ve hızlı süreç pişirme - sadece yarım saat.

İçindekiler:

• ekşi krema - 3 büyük kaşık;
• kalpler - 0,5-0,7 kg;
• domates (salça) - büyük 1 kaşık;
• su (kaynatılmış) - 1 su bardağı;
• soğan - 1 adet;
• un - 1 büyük kaşık;
• öğütülmüş biber - bir tutam;
• tuz.

Yapıştır değiştirilebilir domates suyu kendiniz hazırladınız. Ancak yer iminin 2-3 kat artırılması gerekiyor. Talimat:

1. Temizlenmiş ve yıkanmış kalpler tekrar bir kevgir içine atılır. Keskin kenardan haç şeklinde kesiler yapılır.
2. Soyulmuş soğan ince ince doğranır ve rafine yağ ile ısıtılmış bir tavada şeffaf bir renge kadar kızartılır.
3. Bu ürünlerin her ikisi de karıştırılır ve kapalı bir kapak altında en fazla çeyrek saat süreyle (susuz kendi suyunda) pişirilir.
4. Ayrı bir kapta sos hazırlanır: ekşi krema su ile karıştırılır ve salça, ardından karıştırarak yavaş yavaş un ekleyin. Tavada topaklanma olmaması için karışım bir elekten geçirilir. Zaten 15 dakikada lezzetli kalpler hazır olacak.

Sakatat üzerinde kesikler yapılamaz, bir bütün olarak bırakılır. Bundan, tadın yanı sıra görünüm de kaybolmayacak.

Petrol veya diğer mantarlı kalpler

Pişirme işleminin aşırı basitliği ve sakatatın mantarlarla mükemmel kombinasyonu, bu tarifin ana avantajlarıdır.

İçindekiler:

• sakatat - 0,8-1 kg;
• ekşi krema - 200 gr;
• demet halinde dereotu - 1/2 adet;
• demet halinde maydanoz - 1/2 adet;
• petrol - 400 gr;
• köri - bir tutam;
• bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı;
• tuz.

Pişirme süresi, kullanılan mantarın türüne bağlıdır. Ormandan bahsediyorsak, işlem yaklaşık 1,5 saat sürecektir. Petrol ile haşlanmış tavuk kalpleri neredeyse yarım saat içinde hazırlanır:

1. Sakatat, yağ ve büyük kaplardan temizlenir, yıkanır, ikiye bölünür. Kızartma tavasında sıvı yağ ile çıtır çıtır olana kadar kızartın.
2. Dilimlenmiş küçük küpler soğan, doğranmış mantarlarla birlikte cehenneme dökülür.
3. 10 dakika sonra ekşi krema dökülür, her şey karıştırılır ve en fazla 7-10 dakika pişirilir.
4. Servis yapmadan önce ince kıyılmış yeşillikler yerleştirilir.

İstenirse mantarlar önceden kaynatılabilir ve ardından ısıl işlem süresi kısaltılabilir.

Peynirle pişmiş kalpler

Fırında tavuk sakatat yemekleri özellikle iyidir çünkü daha hassas ve zengin bir tada, hoş bir aromaya sahiptirler. Kırmızı peynir kabuğuçekici bir görünüm verir mutfak şaheseri fotoğraftaki gibi

İçindekiler:

• peynir - 100 gr;
• sakatat - 0,8 kg;
• soğan - 2 adet;
• öğütülmüş biber - bir tutam kırmızı ve siyah;
• baharatlı ketçap - tatmak;
• fırın tepsisini yağlamak için rafine yağ;
• tuz.

İstenirse ketçap atılabilir ve kendi tercihlerinize bağlı olarak peynir sekmesi artırılabilir. Talimat:

1. Ürünlerin hazırlanması: sakatatın temizlenmesi ve yıkanması, soğanın temizlenmesi ve yarım halkalar halinde kesilmesi.
2. Sakatatlar önceden tuzlanır, üzerine biber serpilir, ketçap eklenir. Her şey karıştırılır ve yarım saat bekletilir.
3. Soğan, bir fırın tepsisine eşit bir tabaka halinde, üstüne hazırlanmış sakatat ve ardından rendelenmiş peynir konur.
4. Fırında yemek 220 derece ısıtmada (yaklaşık 40 dakika) pişirilir.

Bu tarifi güvenle deneyebilirsiniz, örneğin ekşi krema veya ekşi krema sosu, mantarlar.

kızarmış kalpler

Sadece hane halkı arasında değil misafirler arasında da yüzde yüz başarı garantili klasik bir yemek pişirme seçeneği.

İçindekiler:

• soğan - 2 adet;
• "tavuk organları" - 0,8 kg;
• bitkisel yağ - 3 büyük kaşık;
• öğütülmüş biber;
• tuz.

Kızarmış tavuk kalpleri, ayrı olarak kızartılıp en son eklenebilen veya sakatatla birlikte pişirilebilen mantarlarla pişirilebilir.

Pişirme şeması:

1. Damarlardan ve yağdan temizlenen sakatatlar ikiye bölünerek akan su altında yıkanır ve ardından fazla sıvıyı çıkarmak için bir kevgir içine atılır.
2. Soyulmuş soğan yıkanır ve yarım halkalar halinde kesilir.
3. Hazırlanan ürünler, ısıtılmış bitkisel yağ ile bir tavaya veya kalın tabanlı başka bir kaba konur.
4. Hemen biber ve tuz konur, ardından kütle 25 dakikadan fazla olmamak üzere kapak kapalı olarak pişirilir.
5. Belirtilen sürenin sonunda kapak kaldırılır ve sakatat çıtır çıtır olana kadar kızartılır.

Kızarmış kalpler en iyi çiğ veya haşlanmış sebzelerle gider.

Video: Şef Sergey Malakhovskiy'den domates kremalı soslu tavuk kalpleri