Wie wickelt man Manti richtig ein? Teig für Manti: ein Rezept zum Kochen. Manti nach den besten klassischen Rezepten kochen

Einer der meisten beliebte Gerichte im Osten - Manti, dessen Rezept Sie unten lesen können. Sie werden in speziell entworfenen Töpfen - Kaskans - gedämpft. Gewürze für Manti sind normalerweise scharf, aber der Teig ist normalerweise ungesäuert oder Hefe. Hackfleisch für sie wird aus mit Gemüse gemischtem Fleisch hergestellt.

Zutaten

Rezept für Teig und Hackfleisch für Manti

Wasser mit Mehl und Ei mischen, Teig kneten. Der Teig sollte steil sein, wie zum Formen von Knödeln. Dies geschieht auf folgende Weise. Mehl sieben, eine spontane Folie auf den Tisch gießen. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte der „Folie“, gießen Sie das Ei hinein. Vorbereiten kaltes Wasser(es sollte mehrere Stunden im Kühlschrank stehen).

Den Teig von den Rändern zur Mitte kneten und dabei langsam Wasser einfüllen. Stellen Sie sicher, dass das Ei nicht aus der Vertiefung fließt, und bestreuen Sie es regelmäßig mit Mehl. Den Teig kneten, bis das Mehl das Wasser aufnimmt. Wenn der Teig ziemlich elastisch wird, sollten Sie ihn in ein feuchtes Handtuch wickeln und eine halbe Stunde so stehen lassen. Dies ist notwendig, um ihm noch mehr Elastizität zu verleihen.

Herzhafte Manti mit Fleisch - eine Option für diejenigen, die es satt haben, Fleisch (Lamm und Rind) in Knödel zu schneiden kleine Teile. Traditionell geschieht dies von Hand, ohne den Einsatz eines Fleischwolfs. Zwiebeln schälen, fein hacken, zum Fleisch geben, mischen. Hackfleisch salzen, mit anderen Gewürzen abschmecken. Gehacktes Schmalz zu Hackfleisch geben. Nochmals mischen.

Formen Sie zuerst aus dem Teig Kugeln in der richtigen Form. Dann aus jeder Kugel mit einem Nudelholz einen Fladen formen. Der Kuchen sollte dünn sein und nicht mehr als 3 mm dick sein. Auf jeden Kuchen einen Esslöffel Hackfleisch geben. Nehmen Sie die Teigränder mit Daumen und Zeigefinger und befestigen Sie sie zusammen. Als nächstes müssen Sie mehrere Aktionen ausführen, die am einfachsten mit einer Reihe von Fotos unten erklärt werden können:

Manti kochen

Schmieren Sie die Gitter des Kaskans mit reichlich Butter. Legen Sie die Manti so auf das Gitter, dass sie sich nicht berühren. Mit Wasser besprühen, mit einem Deckel abdecken und 40-50 Minuten kochen lassen. Wenn Sie keinen Kaskan haben, können Sie Manti mit einem normalen Wasserbad kochen. Es stimmt, es gibt drei Grillebenen im Kaskan und nur eine im Wasserbad, sodass das Kochen im letzteren dreimal so lange dauert.

Manti kann auch in Pflanzenöl bis frittiert werden goldbraun, dann im Wasserbad bereit stellen. Sie werden heiß auf dem Tisch serviert, jede Würze ist perfekt. Scharfe Sauce, und als Dekoration des Gerichts - Gemüse oder Gemüsestücke.

Diejenigen, die lieben asiatisches Essen gastronomisches Vergnügen bereiten können verschiedene Arten lecker manti. Dieses Gericht besteht aus Teig und die Füllung dafür ist Fleisch.

Sie können den köstlichen Geschmack von Manti erreichen, indem Sie sie nach den von professionellen Köchen vorgeschlagenen Rezepten zubereiten.

Dieser Artikel stellt die meisten vor beste Rezepte: Sie lernen, wie man zu Hause schöne und leckere Manti herstellt, die mit verschiedenen Zutaten gefüllt sind.

Alle Rezepte sind mit farbenfrohen Fotos ergänzt - es bleibt nur noch, ein Rezept auszuwählen und die Lieben mit einem einfachen, aber zufriedenstellenden Gericht zu erfreuen.

Manti - Schritt für Schritt Rezept mit Foto

Einfaches klassisches Rezept

Um einen Teig nach einem traditionellen klassischen Rezept herzustellen, benötigen Sie:

1 Hoden;
700 gr. Mehl;
250 ml erhitztes Wasser;
Salz.

Zutaten für die Füllung:

2 kg Kalbfleisch;
4 Glühbirnen;
1 Kartoffel;
2 EL. Esslöffel Olivenöl;
Salz;
0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer.

In einer separaten Schüssel Mehl mit Salz mischen, Wasser und Ei hinzufügen und den Teig kneten. Nach 5-7 Minuten in Zellophan legen und 15 Minuten beiseite stellen.

Auf diese Weise bereiten sie sich am besten vor leckerer Teig für orientalische Manti - dieses Rezept ist richtig, vielfach erprobt und von vielen Hausfrauen verwendet.

Teig für Manti - ein klassisches Rezept mit Foto

Jetzt müssen Sie das Fleisch hacken. Am bequemsten ist es, Hackfleisch daraus zu machen, indem man es in einem Fleischwolf dreht.

Hackfleisch mit fein gehackten Zwiebeln und Kartoffeln mischen.

Machen Sie aus dem Teig dünne rechteckige Teller - und geben Sie jeweils einen Esslöffel herzhafte Fleischfüllung hinein. Drücken Sie die Ecken der Manti zusammen und legen Sie sie in den Ofen, auf den Herd in einen mit Wasser gefüllten Behälter oder in einen Wasserbad.

Auf eine Notiz! Dieses Gericht kann auch zubereitet werden Dampfbad: In diesem Fall erweist es sich auch als gesundheitsfördernd.

Der Kochvorgang dauert etwa 45 Minuten. Dann können Sie die Manti auf eine Schüssel legen, saure Sahne gießen und mit gehackten Kräutern dekorieren.

Manti - ein klassisches Rezept: ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto

Sehen Sie sich ein Tutorial-Video an, wie einfach es ist, orientalische Manti zu Hause zu kochen - es ist an der Zeit, dass Sie die Kunst des Formens schöner Manti beherrschen:

Usbekisches Rezept

Manty nach usbekischer Rezeptur ist sehr beliebt.

Produktliste für Teig und Füllung:

300 gr. Mehl;
100 ml Wasser;
1 Hoden;
0,5 kg Lamm (je fetter desto besser);
0,5 kg Zwiebel;
Salz mit Gewürzen.

Auf eine Notiz! Das Gewürz Ziru verleiht dem Gericht exquisite Geschmacksnoten, aber es können auch andere Gewürze für Fleisch verwendet werden.

Wir werden Schritt für Schritt lernen, wie man usbekische Manti mit eigenen Händen herstellt:

Wir bereiten die Füllung vor. Fleisch von überschüssigem Fett befreien und in kleine Würfel schneiden.
Das Fett fein hacken und in eine andere Schüssel geben.
Die Zwiebel schälen und hacken große Stücke. Salzen, Gewürze hinzufügen.
Zwiebel mit Fleisch und Fett mischen. Füllung umrühren.

Zubereitung des Teigs:

Gießen Sie die fertige Manti mit saurer Sahne oder Mayonnaise-Sauce und du kannst dienen.

Usbekische Manti: Rezept mit Foto

Schnelles "faules" Rezept - nicht weniger lecker

Überlegen Sie sich eine andere Möglichkeit, Manti mit Ihren eigenen Händen zu erstellen. Sein Vorteil ist die einfache und schnelle Zubereitung.

Du wirst brauchen:

0,5 kg Fleisch;
400 gr. Kartoffeln;
0,5 kg Mehl;
Birne;
Hoden;
100 gr. fett;
Salz;
gemahlener Pfeffer;
Pflanzenöl;
Wasser.

Schritt-für-Schritt-Prozess zur Herstellung fauler Manti:

Den Teig aus Mehl, Ei und Wasser kneten, salzen. Nachdem Sie ein verdichtetes und elastisches Werkstück geformt haben, legen Sie es beiseite.
Die Zwiebel in Würfel und die Kartoffeln in kleine Stifte schneiden. Das Fleischfett fein hacken.
Aus den aufgeführten Zutaten die Füllung zubereiten. Wenn es flüssig wird, fügen Sie Mehl hinzu.
Gewürze hinzugeben und erneut umrühren.
Machen Sie ein rundes Stück Teig und fetten Sie es mit Öl ein.
Die Füllung verteilen und gleichmäßig auf der Teigoberfläche verteilen. Lassen Sie an den Rändern etwas Platz, um den Teig zu einer Rolle zu rollen.
Schmieren Sie das Innere des Dampfgarers mit Öl und backen Sie die Manti 40 Minuten lang.

Lazy Manti: Rezept mit Foto, Schritt für Schritt

Schneiden Sie das fertige Gericht und gießen Sie saure Sahne darüber - und Sie können es schmecken!

mit Kürbis

Die traditionelle Füllung für Manti ist Fleisch, aber sie können auch mit einer originelleren Füllung zubereitet werden, zum Beispiel mit Kürbis kombiniert Hackfleisch.

Hier das richtige Rezept Test auf Manti. Für die Herstellung benötigen Sie:

450 kg Premiummehl;
Hoden;
0,5 Teelöffel Salz;
200 ml Wasser.

Für die Füllung:

400 gr. Kürbisse;
400 gr. Fleisch;
2 Zwiebeln;
gemahlener Pfeffer;
Salz;
Essig (Esslöffel);
2 Esslöffel Pflaumen. Öle.

Orientalische Manti-Sauce mit Original-Kürbisfüllung wird aus zwei Tomaten, Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer, Kristallzucker und einem Esslöffel Sonnenblumenöl zubereitet.

Diese Sauce gibt dem Gericht mehr raffinierter Geschmack. Auch die kulinarisch anspruchsvollsten Gäste werden eine solche Mahlzeit zu schätzen wissen.

Machen Sie in einem Mehlhügel eine Vertiefung und treiben Sie ein Ei hinein, salzen Sie und gießen Sie das erhitzte Wasser ein. Der Teig sollte gründlich geknetet und dann für eine Stunde beiseite gestellt werden.

Kürbis, Fleisch und Zwiebel in Würfel schneiden (mit einem Mixer pürieren). Um den Geschmack zu verbessern, sollte der Kürbis gesalzen, mit Pfeffer und Essig gewürzt werden. Die Zwiebel mit dem Fleisch mischen, diese Masse pfeffern und den zweiten Teil des Essigs dazugießen. Danach werden alle Komponenten gemischt.

Aus dem Teig Kreise formen, die Füllung in die Mitte geben und einwickeln. Verwenden Sie einen Dampfgarer, um das Gericht zu garen. Vergessen Sie nicht, die Manti zu dekorieren und saure Sahne darüber zu gießen. Heiß servieren und Ihre Lieben mit einem köstlichen asiatischen Gericht erfreuen.

Manti mit Kürbis: ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto

Das Kochen von Manti mit Kürbisfüllung nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, aber Sie können aus dem folgenden Video lernen, wie Sie diese kulinarische Aufgabe bewältigen können:

Mit Kartoffel

Für ein leckeres Mittagessen bzw herzhaftes Abendessen, verwenden Sie das Rezept für orientalische Manti mit Hackfleisch und Kartoffeln.

Du wirst brauchen:

0,5 kg Hackfleisch;
2-4 Kartoffeln;
2 Hoden;
250 ml Wasser;
Salz;
gemahlener Pfeffer;
600 gr. Mehl;
2 mittelgroße Zwiebeln;
100 ml Pflanzenöl.

Manti mit Kartoffeln: ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto

Ein einfaches Schritt-für-Schritt-Teigrezept für Manti mit Fleisch:

Einen festen Teig kneten. Mischen Sie dazu Mehl mit Eiern, Wasser und Pflanzenöl.
Wir machen Hackfleisch - mischen Sie das Fleisch mit Kartoffelwürfeln und fein gehackten Zwiebeln, Salz und Pfeffer. Um die Füllung saftiger zu machen, können Sie hinzufügen eine kleine Menge Wasser.
Aus dem Teig formen wir etwa 12 cm große rundliche Schichten, füllen sie mit Füllung und wickeln sie ein.

Die Herstellungsdauer von Manti nach diesem Rezept beträgt 50 Minuten.

Teig für Manti in einer Brotmaschine

Sehr lecker sind die Manti aus dem mit Hilfe einer Brotmaschine hergestellten Teig. Das zum Backen von Brot konzipierte Gerät ermöglicht es, schnell einen elastischen Teig zuzubereiten. Manti aus einem solchen Test haben einen hervorragenden Geschmack.

Was braucht man, um Teig für Manti mit einer Brotmaschine herzustellen? Zutatenliste:

750 gr. Mehl;
250 ml Wasser;
Hoden;
ein Löffel Salz und die gleiche Menge Pflanzenöl.

Schlagen Sie das Ei mit Wasser, gießen Sie das Mehl in die resultierende Mischung (achten Sie darauf, es zu sieben), gießen Sie das Öl ein, Salz. Backen Sie in einem Brotbackautomaten, indem Sie das Teigknetprogramm für hausgemachte Knödel oder Pizza einstellen.

Den fertigen Teig mit der Füllung füllen. Verwenden Sie Hackfleisch als Füllstoff: Es wird nach einem traditionellen Rezept zubereitet, Sie können auch ein fertiges Ladenprodukt verwenden.

Wenn Sie keine Erfahrung mit der Zubereitung von Manti haben und sich entscheiden, dieses Gericht zum ersten Mal zuzubereiten, sehen Sie sich ein Video an, das Ihnen die Feinheiten der Zubereitung beibringt:

Es dauert etwa 40 Minuten, Manti nach diesem Rezept zu kochen.

Mineralwasserteig

Teig für orientalische Manti kann nicht nur auf gemacht werden normales Wasser, sondern auch auf das Mineral. Manche nützliche Tipps helfen Ihnen in dieser Angelegenheit. Neben 250 ml Mineralwasser benötigen Sie 1 kg Mehl, 0,5 Teelöffel Kristallzucker, 4 Esslöffel Pflanzenöl und eine Prise Salz.

Alle Zutaten außer Mehl mischen. Es muss durch ein Sieb gegeben werden, damit keine Klumpen entstehen, und in Teilen gemischt werden, wobei ein wenig hineingegossen wird - dadurch hat der Teig eine optimale Konsistenz.

Nachdem der Teig elastisch und dicht geworden ist, legen Sie ihn 1 Stunde lang in Hitze.

Teig für Manti: Rezept mit Foto, Schritt für Schritt

Formen Sie den Teig zu einer Wurst, indem Sie ihn in kleine Stücke schneiden. Sie sollten zu Kuchen gerollt und mit Füllung gefüllt werden.

Die nächsten Schritte sind Standard: Formen Sie die Manti und kochen Sie sie mit einem Wasserbad.

Es ist ganz einfach: Selbst ein unerfahrener Koch kann nach den Anweisungen professioneller Köche, die in diesem Artikel beschrieben werden, Manti mit eigenen Händen herstellen.

Teig ohne Eier

Für orientalische Manti müssen keine Eier in den Teig gelegt werden, Sie können auf diese Komponente verzichten. Solch ein einfacher Teig kann von Menschen zubereitet werden, die darunter leiden hohes Level Cholesterin (in Eiern, besonders im Eigelb, ist es ziemlich viel). Und wenn wir reden Diätessen, dann kann die Füllung für Manti nicht aus Lamm- oder Rindfleisch, sondern beispielsweise aus einem Kaninchen hergestellt werden.

Aber zurück zum Teig – wie knetet man ihn ohne Eier? Du wirst brauchen:

700 gr. Mehl;
2 EL. Löffel Wasser;
Salz.

Das Mehl durch ein Sieb sieben und in der Mitte des Hügels eine Vertiefung machen, etwas Wasser hineingießen und salzen.

Wichtig! Wasser zur Zubereitung des Teigs sollte Raumtemperatur haben, nicht mehr als 40 Grad.

Erhöhen Sie nach dem Kneten allmählich die Wassermenge. Den Teig von den Rändern zur Mitte durchkneten. Danach den Ball aufrollen, mit einem Handtuch umwickeln und 30 Minuten ruhen lassen. Rollen Sie es nach der angegebenen Zeit zu einer Schicht von etwa 3 mm Dicke aus.

Den Teig in kleine Quadrate schneiden und mit Hackfleisch füllen, die Manti formen. Decken Sie die klebrige Manti mit einer Serviette ab - dadurch werden sie schmackhafter und weicher.

Verwenden Sie zum Kochen einen Slow Cooker. Die Kochzeit beträgt etwa 40 Minuten.

Manti in einem Slow Cooker: ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto

Dafür, dass du das gemacht hast ein einfaches Gericht Es gibt ein spezielles Gerät - einen Schnellkochtopf, aber nicht jeder hat ihn, sodass Sie einen normalen Slow Cooker verwenden können: Geschmacksqualitäten manti wird darunter nicht leiden.

Rosen-Manti

Manti kann nicht nur lecker, sondern auch sehr schön gemacht werden. Es ist durchaus möglich, mit eigenen Händen ein echtes kulinarisches Meisterwerk zu kreieren. Mit diesem Rezept können Sie Manti in Form anmutiger Rosen herstellen.

Testzutaten:

750 gr. Mehl (und etwas mehr zum Bestreuen, damit der Teig nicht klebt);
120 ml heißes Wasser;
120 ml Milch;
Hoden;
2 EL. Löffel Rast. Öle;
Salz.

Zutaten für die Füllung:

0,5 kg Hackfleisch (Rind + Schwein);
2-3 große Zwiebeln;
Salz;
gemahlener Pfeffer;
120 ml Wasser.

Bereiten wir zunächst den Teig zu - Sie können dem klassischen Rezept folgen. Daraus eine dünne Schicht formen und in ca. 7 cm breite Streifen schneiden, das Hackfleisch in die Mitte der Streifen legen und diese halbieren, leicht andrücken. Geben Sie ihnen dann die Form von Rosen und wickeln Sie sie entsprechend ein. Die frei bleibende Kante vorsichtig nach unten biegen.

Legen Sie die fertigen Rosen in einen Wasserbad, nachdem Sie die Innenfläche des Behälters mit Öl geschmiert haben - dies verhindert, dass der Teig klebt. Nach 40 Minuten kann das Gericht probiert werden.

Rose Manti: ein Rezept mit Foto

In diesem Video erfahren Sie mehr über die Funktionen des Kochens hausgemachter Manti:

Dieser Artikel enthält die meisten beliebte Rezepte Zubereitung von Teig und Füllungen für orientalische Manti, von vielen Hausfrauen und getestet professionelle Köche. Das leckeres Gericht kann gemacht werden verschiedene Wege: Wählen Sie auf dem Foto das aus, das Ihnen am besten gefallen hat, und erfreuen Sie Ihren Haushalt mit einem köstlichen asiatischen Gericht.

Befolgen Sie die Ratschläge erfahrene Köche, und nach und nach werden Sie alle Feinheiten des Kochens auch am meisten beherrschen komplexe Gerichte. Probieren Sie neue Rezepte aus, haben Sie keine Angst, mit dem Mischen von Zutaten zu experimentieren, und verbessern Sie Ihre kulinarischen Fähigkeiten.

Manti ist auf der ganzen Welt bekannt. Warum es Feinschmeckern und Liebhabern einfacher Speisen so gut gefallen hat, versteht man nur, wenn man sie probiert. Die Hauptsache ist, dass das Manti echt sein sollte, das sehr einzigartige, authentische, mit nichts vergleichbare ... Sie können genau so ein Gericht kochen, auf das Sie sich verlassen können Schritt für Schritt Anleitung. Zum Schluss werden alle Geheimnisse der Kochkunst gelüftet: vom Teigkneten bis zum Rätsel, wie man Manti einwickelt.

Erfolgskomponenten

Wie es in jedem magischen Geschäft sein sollte, müssen drei Bedingungen erfüllt sein, um Manti mit einem brillanten Ergebnis zuzubereiten:

Qualitätsprodukte.
Scharfes Messer.
Gute Laune.

auf manti

Das Rezept für seine Zubereitung ist elementar einfach, wie alle großen Werke. Außer Mehl, einer Prise Salz und Wasser ist nichts drin.

Das Verhältnis ist ungefähr: ein halbes Glas Wasser pro 500 Gramm Mehl. Es ist unmöglich, genaue Proportionen anzugeben, da das Volumen des Produkts je nach Mehlqualität und sogar Wassertemperatur variiert. Sie haben vielleicht diesen Ausdruck gehört: "Wie viel Teig wird dauern." Es geht nur darum, den Teig gründlich zu kneten und das Mehl portionsweise zu mischen, bis der Teig nicht mehr an Ihren Händen klebt und sich selbst glatt, elastisch und angenehm anfühlt.

Rollen Sie es zu diesem Zeitpunkt noch nicht aus. Beiseite stellen Dieses Rezept verlangt danach. Und nicht weniger als 20 Minuten. Bis der Teig endlich „greift“ und elastisch wird, braucht es Zeit.

Sie können den Teig auch auf andere Weise für den angebotenen Teig zubereiten, bei weitem nicht der einzige. Darüber hinaus gibt es viele von ihnen. Es besteht kein Zweifel, dass Sie, nachdem Sie Manti einmal ausprobiert haben, es immer wieder tun werden. Ändern Sie das Teigrezept und die Beläge, bis Sie Ihr Lieblingsergebnis erhalten.

Butterteig

Sieben Sie ein Kilogramm Mehl auf den Tisch und fügen Sie einen Teelöffel Salz hinzu. Machen Sie einen „Krater“ in der Mitte der Mehlrutsche, gießen Sie ein Ei und drei Esslöffel Pflanzenöl hinein (es geht auch ohne). Mischen.

Fügen Sie Milch hinzu, während Sie den Teig kneten Zimmertemperatur Portionen, etwa ein Esslöffel. Insgesamt benötigen Sie etwa ein halbes Glas.

Zum Abschied süßer Teig Es wird viel mehr Zeit benötigt - bis zu einer Stunde. wickeln Sie es Frischhaltefolie und sende "Ruhe".

Sehr lecker u schöner Teig erhalten auf dem gleichen Eigelb. Für ein Pfund Mehl benötigen Sie 6 bis 10 Eigelb. Die Anzahl hängt von ihrer Größe ab.

Die Methode zur Zubereitung des Teigs hat keinen Einfluss darauf, wie man Manti einwickelt.

Beratung! Der Teig kann auch in einer Küchenmaschine zubereitet werden. Dies vereinfacht die Aufgabe erheblich und bietet Gelegenheit für kreative Experimente. Fügen Sie dem Teig beispielsweise gehackten Spinat hinzu. In diesem Fall erhält es eine angenehme grünliche Tönung und einen zusätzlichen Geschmack.

Der Teig im Mähdrescher gilt als fertig, wenn er sich zu einem einzigen Klumpen zusammenfügt. Verpassen Sie diesen Moment nicht. Zu viel Mischen ruiniert alles.

Füllung

Während sich der Teig ausbreitet, ist es Zeit, die Füllung zuzubereiten. Hackfleisch kann alles sein, auch vegetarisch, also ausschließlich pflanzlich. Leckere Manti gefüllt mit Käse u gekochte Eier(anreiben grobe Reibe und mischen). Aber trotzdem, echter Manti - gefüllt mit Lamm. Aber nicht im Fleischwolf gemacht, sondern mit einem scharfen, fein gehackten Messer!

Hacken Sie etwa 800 Gramm Lamm und 200 Gramm Schwanzfett. Dieses Fett ist sehr weich und löst sich beim Garen vollständig auf, wodurch das Hackfleisch ungewöhnlich saftig wird. Fügen Sie für den gleichen Zweck 400 Gramm hinzu Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Salz, Pfeffer abschmecken und ein paar Esslöffel Öl einfüllen. Sie können dem Hackfleisch ein Glas gehackten Kürbis hinzufügen kleine Würfel. Natürlich liebt sie nicht jeder, aber ohne Kürbis gibt es keine echte Manti. Es erfrischt den Geschmack ungewöhnlich und macht ihn reicher.

Auf einer Notiz. Nur bei gehacktem Lamm, Rind, Hähnchen oder einer Mischung davon müssen Sie Innen- oder Innereien hinzufügen. Diese Komponente wird der Schweinefleischfüllung nicht hinzugefügt.

Dampfkochtopf

Alle Zutaten sind fertig, also ist es Zeit, den Manti-Kaskan aufs Feuer zu legen. Lassen Sie sich nicht entmutigen, wenn Sie keine haben. Ein normaler Dampfgarer wird es ersetzen. Einen Topf zu drei Vierteln mit Wasser füllen und auf den Herd stellen. Lass das Wasser kochen...

Wie man Manti richtig einwickelt

Jetzt kennen Sie die traditionelle usbekische Art, Manti zu verpacken.

Fetten Sie den Boden des Dampfgarers mit Pflanzenöl ein. Bevor die Manti in die Pfanne geschickt werden, müssen auch ihre Seitenflächen mit Öl eingefettet werden. Hier brauchen Sie eine Schüssel mit pflanzliches Fett. Tauchen Sie Mantu ein und geben Sie es in einen Wasserbad.

Platzieren Sie die Manti mit etwas Abstand voneinander, damit sie nicht aneinander kleben.
Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab. Nach 45 Minuten sind die Manti fertig.

Variante Nr. 1

Wenn Sie überrascht sind, wie Mantarochen aussehen, dann haben Sie stellenweise eine Vorstellung davon bekommen Gastronomie. Denn dort servieren sie Manti in anderer Form. Das bedeutet nicht, dass sie „falsch“ sind. Es ist nur so, dass es keine Möglichkeit gibt, eine komplexe Figur aus dem Teig zu formen, wenn die Dinge in Betrieb genommen werden. Vielleicht hat Ihren Lieben das usbekische Gericht so gut gefallen, dass es für Sie „lebenswichtig“ ist zu wissen, wie man Manti in einen „Beutel“ einwickelt:

Geben Sie die Füllung in die Mitte des Bechers:

Heben Sie eine Kante an und machen Sie die erste Falte:

Halten Sie den Teig mit Daumen und Zeigefinger Ihrer linken Hand und falten Sie ihn mit der rechten Hand weiter, bis Sie einen schönen "Beutel" erhalten.

Den Teig auf zwei gegenüberliegenden Seiten „kneifen“.

Beginnen Sie, schöne Falten vom Mittelpunkt der Befestigung bis zu den Rändern zu formen.

Du solltest ungefähr drei Falten auf jeder Seite haben, also insgesamt sechs.

Bitte beachten Sie, dass sich schöne Rillen nur auf einer Seite befinden. Wahrscheinlich sollte sich jetzt die Frage, wie man Manti wickelt (Fotos und Theorie gab es genug!), Nicht stellen. Dies ist eine Frage des ästhetischen Geschmacks, der ebenfalls nicht bestritten wird. Sie können drei Falten von verschiedenen Seiten machen oder sich Ihre eigene Version ausdenken.

Manti - Teigtaschen nach asiatischer Art Sie sind jedoch weit entfernt von unseren traditionellen Knödeln. Sie werden aus fein gehacktem Fleisch hergestellt, das in eine Tüte gewickelt wird dünner Teig. Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Manti, aber wir werden darüber sprechen, wie sie geformt werden. Immerhin ein schön serviertes Gericht mit einem interessanten Aussehen- dies ist eine Garantie dafür, dass sie es essen wollen. Fangen wir also an zu lernen, wie man saftige, leckere Manti schön formt.

Die Hauptsache in dem Artikel

Die Hauptregeln für das Formen von Manti

Es sollte beachtet werden, dass Manti in verschiedenen Regionen auf ihre eigene Weise zubereitet wird, aber egal welche Modellierungsmethode gewählt wird, es gibt sie Allgemeine Regeln bezüglich der Zubereitung dieses Gerichts.

Manty wird aus einem glatten, elastischen Teig hergestellt, der auf eine Dicke von 1–2 mm ausgerollt wird.
Da Manti groß sind, wird ein 10 x 10 cm großes Quadrat hergestellt, um eine Tüte vorzubereiten.
Auf keinen Fall sollte Hackfleisch für Manti gemahlen werden, es sollte ausschließlich fein gehackt (gehackt) werden.
In einen Beutel kommt durchschnittlich ein Esslöffel Hackfleisch.
Bereiten Sie Manti nur für ein Paar vor. Dazu werden spezielle Pfannendampfer verwendet. Moderne Hausfrauen haben es erfolgreich geschafft, Manti in Multikochern herzustellen.

Wie man Manti richtig und schön formt: Foto- und Videoanleitung

Manti sollte schön sein, dann besteht der Wunsch, sie in den Mund zu nehmen und den Geschmack zu genießen. Die unten dargestellte Form von Manti gilt als die richtigste.

Nun, wir werden dir beibringen, wie man einen Manta schön macht.

Die klassische Art, Manti zu formen

Klassischer Weg Bildhauerei, es ist auch das einfachste - eine Manty-Tasche. Es ist sehr schnell gemacht, weshalb es am häufigsten in asiatischen Ländern verwendet wird. Um Manti im klassischen Stil zuzubereiten, benötigen Sie:

Wie man Manti mit einer Rose formt: der einfachste Weg

Diese Methode gilt als einfach, da sie kein aufwendiges Falten, Drehen und Biegen des Teigs erfordert.

Das Endergebnis steht klassisch oder im Dreieck zusammengesteckten Manti geschmacklich in nichts nach. Die Technik zum Ausführen von Manti-Rosen ist wie folgt:

Wir bieten einen Blick auf den Artikel: "". Es beschreibt interessant und sehr leckere Rezepte dieses Gericht.

So formen Sie Manti mit einem Zopf: Fototipps

Manti, geformt mit einem Zopf, wird auch als asiatische Knödel bezeichnet. Sie sind ganz einfach gemacht.

Kurniki: eine ungewöhnliche Art, Manti mit einem Foto zu formen

Nachdem Sie den Teig geknetet haben, teilen Sie ihn in Stücke. Aus jedem von ihnen müssen Sie einen Kreis machen. Sie können auch eine große Teigscheibe ausrollen und mit einer Untertasse Kreise formen. Als nächstes führen wir die folgenden Schritte aus:

Wie man Manti mit einem Korb formt: eine Schritt-für-Schritt-Meisterklasse

Für Manti in Form eines Korbes müssen Sie einen festen Teig zubereiten, der in eine Folie gewickelt und eine Stunde lang auf dem Tisch gebraut wird. Nachdem wir viele Körbe geformt haben.

Den Teig aus der Folie nehmen, in Teile teilen.
Rollen Sie eine lange Wurst aus. Der Durchmesser einer solchen Wurst sollte nicht mehr als 5 Kopeken betragen.
Die Wurst in kleine Stücke schneiden.
Die Stücke mit Mehl bestreuen, damit sie nicht zusammenkleben.
Kreise aus den Stücken ausrollen, nicht dicker als 1-2 mm.
Manta geht so. Legen Sie einen Teigkreis auf die Faust.
Die Füllung auf den Teig geben, mit der anderen Hand leicht flach drücken und die Finger unter dem Teig spreizen.
Drücken Sie mit Daumen und Mittelfinger Ihrer freien Hand auf den Teig und drücken Sie ihn an den Seiten in Falten.
Danach verbinden sich diese Falten in der Mitte.
Führen Sie die gleichen Aktionen auf der anderen Seite durch.
Drücken Sie ein wenig nach unten oberer Teil. Drücken Sie die vordere Falte, die hintere Falte drückt sich unter Druck. Korrigieren Sie gegebenenfalls die Füllung, indem Sie sie hineinschieben.
Verbinden und drücken Sie mit Ihrer freien Hand die Kanten des Manta-Korbs.
Blenden Sie nach dem gleichen Prinzip den Rest der Kreise.

Wie formt man Manti in Form einer Blume?

Um einen Manta in Form einer Blume herzustellen, müssen Sie den Teig in einen Kreis rollen und die folgenden Schritte ausführen:

Methoden zum Formen offener Manti

Stellen Sie sich zwei Möglichkeiten vor, offene Manti zu formen.

Methodennummer 1.

Den Teig zu einem Kreis ausrollen. Es sollte ziemlich groß sein.
Hackfleisch in die Mitte geben.
Raffen Sie die Kanten mit Falten, wie bei einem Rock.
Legen Sie vor dem Kochen ein Stück Butter in die Mitte jedes Manti.

Methodennummer 2.

Den Teig in Quadrate schneiden.
Hackfleisch in die Mitte geben.
Verbinden Sie die gegenüberliegenden Ecken miteinander.
Befestigen Sie die Seiten zusammen.

Wie formt man Manti mit einem Boot?

Manti mit einem Boot herzustellen ist so einfach wie Birnen zu schälen. Dies ist eine der Optionen für offene Manti. Die Hauptsache ist, die Boote prall zu machen, damit das Hackfleisch ihnen nicht „wegläuft“. Für die Herstellung von Booten mit Fleisch müssen Sie Folgendes tun:

Die originellsten Arten, Manti zu formen: Fotoideen

Wir laden Sie ein, Fotos zu sehen ungewöhnlicher Manti. Beachten Sie und bereiten Sie originelle Gerichte zu.

Wie schön es ist, Manti zu formen: Video-Meisterklasse

Jede Region bereitet Manti auf ihre eigene Weise zu. Aber wenn viel über Knödel und Knödel bekannt ist, die für die Slawen traditionell sind, dann weiß nicht jeder, wie man Manti kocht. Aber diese besondere Art von Fleisch- und Mehlprodukten verdient es, nicht nur im Osten zubereitet zu werden.

Asiatische Manti unterscheiden sich von Teigtaschen durch eine große Vielfalt an Füllungen und großen Größen.

Das Volumen von Manti hängt vom Inhalt der Füllung ab. Anders als Ravioli, Knödel und Knödel wird nicht gedrehtes Hackfleisch in die Mitte des Teigs gelegt, sondern fein gehacktes Fleisch mit Zwiebeln. Dementsprechend ist viel Platz für eine solche Füllung vorhanden, was zu einer großen Größe des Produkts führt.

Es wird nicht schwierig für alle sein, die Manti zu Hause kochen möchten, da dieses Gericht normalerweise von den Völkern des Ostens auf diese Weise zubereitet wird - im häuslichen Familienkreis für das Abendessen zu Hause. Dies ist bereits im Laufe der Zeit, als die östliche Kultur in den Westen vordrang und in anderen Ländern an Popularität gewann, die Zubereitung von Manti möglich wurde industrieller Maßstab. Und mit dem Selbstkochen begannen sie zunehmend, Manti in einem Slow Cooker oder Wasserbad zuzubereiten.

Klassisches Rezept für Teig und Manti

Bevor Sie Ihre Familie mit Manti verwöhnen, müssen Sie die Grundlagen beherrschen und alle Feinheiten des Kochens lernen. Teig für Manti ist ein wichtiger und entscheidender Schritt bei der Zubereitung eines Gerichts. Schließlich ruiniert ein falsch gekochter Teig die ganze Arbeit: Er ist zu dick und lässt die Füllung nicht kochen, oder er wird zu dünn und reißt, was auch das Gericht ruiniert.

Schritt für Schritt Rezept zur Herstellung von ungesäuertem Teig

Einfaches Erstellungsrezept perfekter Teig denn manti ist in vielerlei Hinsicht dem Üblichen ähnlich ungesäuerter Teig für Knödel. Aber die Dauer des Knetens und geschickten Modellierens - Unterscheidungsmerkmal Ost.

Für richtige Prüfung für manti brauchst du:

Mehl - 1 kg;
eier - 2 Stk .;
Wasser - 2 Gläser;
Salz - 2 EL. Löffel.

Schritt für Schritt Teigzubereitung für Manti:

Gießen Sie Wasser (1,5 Tassen) in eine Schüssel, schlagen Sie Eier hinein, gießen Sie Salz ein. Das Wasser sollte warm, aber nicht heiß sein, sonst gerinnen die Eier und der Teig geht nicht auf.
Alle Komponenten werden gründlich gemischt, bis das Salz vollständig aufgelöst ist.
Mehl in eine separate tiefe Schüssel sieben. Durch das erneute Sieben wird das Mehl zusätzlich mit Sauerstoff gesättigt, was sich positiv auf den Teig selbst auswirkt.
In der Mitte des Mehls eine Vertiefung machen und die vorbereitete Salzmischung hineingießen.
Rühren Sie den Teig vorsichtig in Manti. Fügen Sie während des Mischvorgangs nach und nach 0,5 Tassen des restlichen warmen Wassers hinzu.
Den Teig in einer Schüssel kneten, bis das gesamte Mehl in den Prozess eingebunden ist. Sie sollten eine sehr dicke Konsistenz erhalten, die sich nicht mit einem Löffel wenden lässt.
Legen Sie den Teig auf eine saubere Tischfläche und kneten Sie ihn mit den Händen. Damit nichts am Tisch haften bleibt, muss regelmäßig Mehl zum besseren Kneten hinzugefügt werden.
Die zeitaufwändige Arbeit mit dem Teig dauert 15-20 Minuten. Während der ganzen Zeit muss der Teig sorgfältig geknetet und von allen Seiten zerdrückt werden. Nur so wird die gewünschte Dichte und Glätte erreicht.
Den richtig zubereiteten Teig zu einer Kugel formen. Dies ist erledigt, wenn es nicht mehr an der Oberfläche klebt, möglichst elastisch, aber noch nicht sehr steil geworden ist.
Geben fertiger Teig Entfernung von 30 bis 50 Minuten. Damit es nicht verwittert, legen Sie die Kugel hinein Plastiktüte oder mit einem leicht feuchten Tuch abdecken.
Den ausgeruhten Teig in 4-6 Stücke teilen. Rollen Sie jedes Stück zu einer Rolle und schneiden Sie es in gleiche Stücke.

Richtige Modellierung von Manti und deren Kochen

Der Teig für Manti sollte glatt und elastisch sein. Schließlich hängt es davon ab, wie es die Füllung mit Fleischsaft hält Endergebnis. Nicht jeder weiß, wie man Manti richtig formt. Wenn Sie ihnen die Form der üblichen Knödel oder Knödel geben, können Sie das Gericht einfach verderben.

Teigstücke nicht dicker als 2 mm dünn ausrollen. Schneiden Sie es in große Quadrate von 10 x 10 cm.

Die Füllung wird in der Mitte aller Quadrate ausgelegt. Für diesen Größentest benötigen Sie 1 EL. Hacklöffel.

Jetzt sollten Sie den Manti formen, indem Sie 4 seiner Ecken miteinander verbinden.

Und dann noch einmal die entstandenen Ecken blenden und so dem Manti eine Form geben.

Leider ist in dieser Angelegenheit ein langes Training erforderlich, um Manti schön zu formen. Aber da sind verschiedene Wege Testverbindungen, damit jeder eine einfache Möglichkeit für sich findet. Für einige ist das traditionelle Kneifen von Ecken einfacher, jemand beherrscht den „Zopf“ und einige kochen faule Manti.

Sind diese gekocht kulinarische Meisterwerke in speziellen Töpfen - Kaskans (Schnellkochtöpfe). Dies ist ein spezielles Gerät, in dem Produkte durch aufsteigenden Dampf zubereitet werden. In Ermangelung eines solchen Geräts können Sie Manti immer in einem herkömmlichen Wasserbad kochen.

Manti werden vor dem Einlegen in die Pfanne von unten mit Pflanzenöl angefeuchtet, damit sie nicht am Boden haften bleiben. Stattdessen können Sie ein anderes Verfahren durchführen - den Rost der Pfanne einfetten. Produkte werden mit Abstand zueinander ausgelegt, damit sie an den Seiten nicht aneinander kleben.

Lege alle Riegel in den Kaskan. Wie viel Manti zu kochen ist, hängt von der Art ab Küchengeräte, Füllungen und Teigdicke. Aber die durchschnittliche Kochzeit beträgt 40-45 Minuten. Das Gericht wird heiß serviert, Sie können mit frischen Kräutern.

Geheimnisse des perfekten Tests

Für einen dünnen Teig, der beim Modellieren nicht reißt, nehmen Sie am besten Weizenmehl 1 und 2 Klassen, die im gleichen Verhältnis kombiniert werden.
Für dauerhafte und elastischer Teig Das Verhältnis von Mehl zu Wasser muss immer eingehalten werden. Zu 1 Teil Wasser, 2 Teile Mehl.
Eier sind eine wichtige Zutat für ungesäuerter Teig. Für 1 kg Eiermehl sollten mindestens 2 Stk.
Die ideale Teigausrollung beträgt 1 mm.

Die besten Manti-Rezepte

Das Hauptmerkmal bei der Herstellung der Füllung ist die Art und Weise, wie sie zerkleinert wird. Moderne Hausfrauen verwenden zunehmend Fleischwölfe und Mixer, aber z klassisches Gericht das ist grundsätzlich falsch.

Wenn Fleisch mit einem Messer gehackt wird, ist orientalisches Essen viel schmackhafter.

Traditionell wird Manti mit Fleisch normalerweise zubereitet, meistens aus mehreren Fleischprodukte: Lamm, Schwein, Huhn, Rind. Eine obligatorische Zugabe zum Fleisch ist ein Stück Schwanzfett, das das Gericht schmackhafter und saftiger macht. Außerdem verleihen Zwiebeln Mantas Saftigkeit, die in Hackfleisch im Verhältnis 1 zu 2 vorhanden sein müssen.

Häufige traditionelle Zusätze zu Fleisch sind Kartoffeln und Kürbis. Die Kartoffel absorbiert überschüssige Feuchtigkeit und verhindert, dass die Manti durchbricht, und der Kürbis verleiht dem Gericht einen einzigartigen Geschmack. In der modernen Welt kann Manti mit allen Arten von Füllungen gekocht werden: Hüttenkäse, Pilze, Früchte.

Rezepte für die Herstellung von Manti sind vielfältig, weil. jede Nationalität kocht sie nach ihren historisch überlieferten Rezepten.

In Usbekistan wird für ein solches Gericht traditionell Lammfüllung hergestellt.

Teigzutaten:

Mehl - 500 g;
ei - 1 Stk .;
Wasser - 120 g;
Salz - eine Prise.

Lamm - 0,5 kg;
fettes Schwanzfett- 50-100 g;
zwiebel - 300 gr;
Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Wie man kocht:

Damit usbekische Manti saftig und appetitlich werden, ist es besser, Fleisch vom Rücken oder Oberschenkel eines Widders zu nehmen.

Sie können den Teig auch mit einer Küchenmaschine kneten. Alles hineinwerfen notwendige Zutaten und mischen. Es wird ein steiles Mahlen entstehen, das noch von Hand geknetet werden muss. Den Teig ruhen lassen.

Lamm, Fettschwanzspeck mit Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Damit Fett besser geschnitten werden kann, muss es leicht gefroren werden. Fleisch und Zwiebel in eine Schüssel geben, mit Salz, Pfeffer würzen und mischen.

Teilen Sie den Teig in Stücke. Rollen Sie jedes Stück mit einem Nudelholz sehr dünn aus und schneiden Sie es in Quadrate oder machen Sie Kuchen aus den resultierenden Schichten. Legen Sie das Hackfleisch in die Mitte jeder vorbereiteten Form und legen Sie das fette Schwanzfett darauf.

Blinde Manti, die ihnen eine abgerundete Form geben. Kochen Sie das Gericht für ein paar halbe Stunden. Beim Servieren mit Sauerrahmsauce garnieren.

Rezept für Manti mit Kürbis-Kava

Kava ist ein Kürbis, der oft als Füllung zusammen mit Fleisch oder als eigenständige Füllung verwendet wird. Manti mit Kürbis sind saftiger, gesünder und ursprünglicher.

Aber um den ganzen Luxus des Ostens zu spüren, können Sie gebratene Manti - Khoshany zubereiten.

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Teigzutaten:

Mehl - 800 g;
Wasser - 300 ml;
ei - 1 Stk .;
Salz - nach Geschmack.

kürbis - 800 gr;
fleisch - 300 g;
Zwiebeln - 4 Stück;
schwarzer Pfeffer, Salz - nach Geschmack.

Zum Braten:

Pflanzenfett.

Wie man kocht:

Bereiten Sie den Teig nach dem klassischen Rezept durch gründliches Kneten zu. Sie können das Handkneten durch eine Küchenmaschine ersetzen. Lassen Sie den Teig unbedingt 60-90 Minuten ruhen.

Zutaten für die Füllung vorbereiten. Ein Stück Kürbis schälen, in Stücke schneiden, in kleine Würfel schneiden. Das Fleisch in dünne Stifte schneiden und hacken. Die Zwiebel zuerst in halbe Ringe und dann in Würfel schneiden. Kombinieren Sie alle Produkte, fügen Sie Gewürze und Salz hinzu und mischen Sie alles fleißig.

Rollen Sie den Teig aus, geben Sie ihm eine beliebige Form und geben Sie die Füllung in jedes Stück. Drücken Sie die Kanten fest zusammen, um ein Produkt jeglicher Art herzustellen.

Dieses Kürbis-Manti-Rezept ist insofern ungewöhnlich, als Manti zunächst in Pflanzenöl gebraten und dann gedämpft werden. Öl in einem Kessel erhitzen und Manti in heißem Fett braten. Nachdem Sie das Öl ein wenig abtropfen lassen, legen Sie die Manti in einen Wasserbad, bis sie vollständig gekocht sind. Diese Methode ermöglicht es Ihnen, die schädlichen Substanzen des Bratens loszuwerden, aber gleichzeitig wird der Geschmack des frittierten Produkts im Gericht vorhanden sein.

Manti Rezept mit Hackfleisch

Verschiedene klassische Manti-Rezepte Hackfleisch kann problemlos durch Hackfleisch ersetzt werden. Dies wirkt sich zwar auf den Geschmack des Gerichts aus, spart jedoch erheblich Zeit beim Füllen. Und in Ermangelung eines Wasserbads sollte Manti in einem langsamen Kocher gekocht werden.

Zum Testen:

mehl - 3 Tassen;
Wasser - 1 Glas;
salz - 1 Teelöffel.

hackfleisch - 500 gr;
zwiebeln - 3 Stk .;
salz - 1 Teelöffel;
Salz und Gewürze - nach Geschmack;
Wasser - 100 ml.

Wie man kocht:

Zuerst wie gewohnt den Teig zubereiten. Sie können sich von strengen Standards lösen und den Teig ohne Eier kochen, nur auf Wasser mit Mehl. Teig kneten traditioneller Weg, und es sollte nicht sehr cool ausfallen. Lassen Sie ihn 30 Minuten liegen.

Während das Gluten quillt, muss die Füllung zubereitet werden. Hackfleisch in eine Schüssel geben. Die Zwiebel fein in halbe Ringe schneiden und dann fein hacken. Hackfleisch mit Zwiebeln mischen, Gewürze hinzufügen, salzen, etwas Wasser einfüllen. Mischen Sie alles kräftig, bis es glatt ist.

Schneiden Sie aus dem ruhenden Teig die gleichen Stücke und rollen Sie sie zu Kuchen. Füllen Sie jeden Kuchen mit Hackfleisch und formen Sie Manti, wobei Sie die Ränder schön zusammendrücken.

Gießen Sie 3 Tassen Wasser in die Multicooker-Pfanne und stellen Sie den Modus „Dampfgaren“ ein. Schmieren Sie den Rost mit Öl oder Fett und legen Sie Manti darauf, damit sie die Seiten nicht berühren. Unter geschlossenem Deckel 35-40 Minuten garen. Heiß servieren.

Wie man Manti mit Kartoffeln kocht

Manti mit Kartoffeln ist eine der Sorten des zentralasiatischen Gerichts. interessant Gemüsefüllung verleiht dem Gericht Originalität, und jeder, der es probiert - eine mehrdeutige Reaktion. Trotz des Verzichts auf Fleisch erhält man Manti in seiner ganzen Pracht: mit würziger Geschmack, saftig und mit Dampfteig.

Abweichend von den Regeln für die Zubereitung des Teigs sollte beachtet werden, was mit Manti zu tun ist Kartoffelfüllung es ist vom wasserfreien Test notwendig. Dann wird es dichter, was für dieses Rezept erforderlich ist.

Teigzutaten:

Mehl - ¾ Tasse;
ei - 2 Stk .;
salz - 1 Teelöffel;
Wasser - nach Bedarf.

kartoffeln - 4 Stk .;
zwiebeln - 2 Stk .;
Butter - 100 g;
salz - 1 Teelöffel;
gemahlener Pfeffer, Zira - nach Geschmack.

Von diesen Produkten sollte die Ausgabe etwa 20 Stück betragen. Manta.

Wie man kocht:

Die Eier mit einer Gabel schlagen, das Salz darin auflösen. Das gesiebte Mehl hinzugeben und den Teig gut durchkneten. Lassen Sie ihn 30-60 Minuten unter einem feuchten Handtuch ruhen.

Bereiten Sie in dieser Zeit die Füllung vor. Für solch Gemüse Rezept Die Hauptsache ist das Verhältnis von Zwiebeln und Kartoffeln. Zwiebeln sollten im Verhältnis zu Kartoffeln immer 1 zu 2 sein.

Kartoffelknollen schälen und mit Zwiebeln waschen. Knollen in Scheiben schneiden. Schneiden Sie jede Platte in Streifen (Riegel), die in sehr kleine Würfel geschnitten werden.

Die Zwiebel ebenfalls fein und fein hacken. Das Schneiden von Gemüse sollte nur von Hand ohne den Einsatz von Häckslern erfolgen.

Zwiebel und Kartoffeln in eine Schüssel geben. Salz und 1 Prise Gewürze zugeben. Alles gut vermischen.

Die Butter in einem Wasserbad schmelzen und dann zum Hackfleisch geben. Mischen Sie die Füllung erneut, damit sich das Öl gleichmäßig verteilt.

Die ruhende Teigkugel in 4 Teile teilen, jeweils in eine gleich dicke Rolle rollen. Und jede Rolle in 5 Stücke schneiden.

Tauchen Sie das Werkstück in Mehl und rollen Sie es mit einem Nudelholz dünn aus, sodass es die Form eines Kuchens mit einer Dicke von 1-2 mm erhält. 1 Esslöffel Kartoffelfüllung auf jede Tortilla geben.

Formen Sie Manti auf bequeme Weise. Es ist am bequemsten, den Teig zu verbinden auf die übliche Weise. Verbinden Sie zwei gegenüberliegende Kanten über der Mitte der Füllung. Drehen Sie den Kuchen um und drücken Sie die restlichen Ränder über die vorherige Prise. Verbinden Sie dann die Mitte der verbleibenden zwei Seiten des Quadrats. Zuletzt die Ecken des auf einer Seite verbleibenden Quadrats paarweise zusammendrücken. Fertige Form Machen Sie es leicht oval und glätten Sie es an den Seiten leicht.

Manti 30-40 Minuten unter stark kochendem Wasser dämpfen.

Wie man faule Manti in einem langsamen Kocher kocht

Oft erlaubt es Ihnen Zeitmangel nicht, sich voll und ganz auf die Zubereitung von Manti einzulassen. Aber Sie können dieses orientalische Gericht in vollen Zügen genießen, wenn Sie das Manti-Rezept in einem Slow Cooker anpassen und eine faule Version des Gerichts kochen, die keine künstlerische Modellierung erfordert.

Mehl - 600 g;
wasser - 1,5-2 Tassen;
ei - 2 Stk .;
Salz - nach Geschmack.

Fleisch - 500 g;
zwiebeln - 3 Stk .;
Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Wie man kocht:

Die Eier mit dem Salz schaumig schlagen. Das Mehl abwiegen, Wasser hinzufügen und den Teig kneten. Für Geschmeidigkeit können Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen. Während der Teig ruht, bereiten Sie die Füllung vor.

Da das Gericht selbst modifiziert wurde, kann das Hackfleisch nicht von Hand, sondern mit Hilfe eines Mixers gehackt werden. Fleisch und geschälte Zwiebel in Stücke schneiden und in einen Mixer geben. Mahlen Sie Lebensmittel, fügen Sie Gewürze, Salz und Gewürze hinzu. Das vorgeschlagene Rezept für Manti mit Fleisch wird ohne Fett zubereitet, dann können Sie für die Saftigkeit des Gerichts etwas warme Milch in das Hackfleisch gießen. Mischen Sie alles gründlich.

Das ganze Teigstück zu einer gleichmäßig dünnen Schicht ausrollen. Legen Sie die gesamte Füllung auf eine Seite und rollen Sie den Teig zu einer Rolle. Drücken Sie die resultierende Rolle an den Rändern zusammen und legen Sie sie in einen langsamen Kocher. 30-40 Minuten kochen.

Bewerben für gemeinsames Gericht Rolle mit einem Messer in Scheiben schneiden.