Die leckersten Rezepte für Torten mit Erdbeeren aus Mürbeteig. Sandkuchen "Erdbeeren in den Wolken"

Hallo Leute!

Weißt du überhaupt, was eine Galette ist? Ich habe von dieser mittlerweile beliebten Delikatesse erfahren Instagram. Dort sind Kekse sehr gefragt. Aber aus irgendeinem Grund habe ich in Runet nicht viel Aufregung über diesen Shortbread Pie gesehen.

Für den Fall, dass Sie kein IG haben, dachte ich, ich bringe Sie auf den neuesten Stand und mache diesen Erdbeer-Shortbread-Kuchen. Aber wie Sie verstehen, Es können absolut alle Fruchtbeeren in die Füllung geschoben werden und sogar Gemüse. Ich habe neben Erdbeeren auch Aprikosen hinzugefügt.

Gut und wenn Sie keine Lust auf rustikale Torten haben dann habe ich zwei für dich tolle Rezepte Shortbread Pie mit Erdbeeren: einer - und der andere - mit.

Und ausserdem klassisches Rezept Ich gebe dir wunderbare Kekse Rezept für diesen Shortbread Pie Quark . Glauben Sie mir, es wird nicht weniger lecker, aber viel nützlicher.

Aber lassen Sie uns zuerst herausfinden, warum der Keks?

Biskuit oder Shortbread Pie?

Sicherlich sind Sie sich dessen bewusst Lieblingsplätzchen unsere Kindheit - Keks.

Dieser Name kam zu uns aus französische Küche, wobei Kekse in der Regel flache Produkte in Form von Kuchen, ungesäuert oder mit Fettzusatz bezeichnet werden.

Der Hauptvorteil dieser Produkte bestand übrigens darin, dass Kekse bis zu 2 Jahre gelagert und in Butter gebacken wurden - bis zu 6 Monate.

Tatsächlich ist dies derselbe Shortbread-Kuchen, nur dass er in freier Form im rustikalen Stil gekocht wird, ohne spezielle Formen zu verwenden - direkt auf einem Pergamentblatt.

Und damit die aus der Füllung hervorstehenden Säfte nicht herausfließen, werden die Keksränder innen eingewickelt.

Kurz gesagt, wie mein Mann erklärte, ist es dasselbe wie Pizza, nur statt Tomaten - Obst.

Im Sommer bevorzuge ich diese Pasteten auf jeden Fall, weil sie schnell, sauber und vor allem sehr lecker sind.

Und es ist köstlich, weil der Kuchen sehr dünn ist und die Füllung eine dominierende Rolle spielt.

Welche Fehler sollten bei der Arbeit mit Shortbread vermieden werden?

Zu nasser Teig. Geben Sie nicht zu viel Flüssigkeit in den Teig. Mürbeteig in einem solchen offenen Kuchen sollte nicht nass sein. Es ist besser, es beim Arbeiten etwas zerbröseln zu lassen, ist in Ordnung, wir haben einen rustikalen Stil.
Zu dünner oder dicker Teig. Wenn der Teig für einen solchen Shortcake zu dünn ausgerollt wird, wird er dadurch gummiartig. Ein dicker Teig darf nicht gebacken werden. Ideale Dicke Mürbeteig 0,5 cm Ein solcher Kuchen bleibt knusprig und backt gut.
Zu saftige Füllung. Wenn die Füllung zu viel Saft abgibt, wird selbst der am besten ausgerollte Teig matschig. Daher für solche saftige Früchte, wie Erdbeeren oder Kirschen, ist es wünschenswert, Stärke hinzuzufügen. Sie können den Teig auch mit Grieß oder Paniermehl bestreuen.
Zu viele Beläge. Legen Sie die Füllung nicht mit einem Berg. Denken Sie daran, dass ein Keks ein flacher Kuchen ist.
Unappetitliche Füllung. Um der Füllung einen köstlichen Glanz zu verleihen, legen Sie vor dem Backen ein paar Butterscheiben darauf.

Erinnern? Kommen Sie jetzt zur Sache!

Rezept Schritt für Schritt

Einkaufsliste:

Für die Füllung

Erdbeeren, frisch - 300-500 gr.
Aprikosen - 2-3 Stk. (Optional)
Zucker - 30 gr.
Vanilleextrakt - 1 TL

Wenn Sie nur Erdbeeren verwenden, nehmen Sie 500 Gramm

Für Sandteig

Mehl - 190 gr.
Zucker - 45 gr. + etwas zum Bestreuen
Salz - ¼ TL
Butter, sehr kalt - 115 gr.
Wasser, Eis - 60 ml
Grieß bzw Semmelbrösel- 2 EL.
Ei - 1 Stck. zur Schmierung

Bevor Sie mit dem Kneten des Teigs beginnen, geben Sie Öl und Wasser hinein Gefrierschrank Minuten für 15.

Kochen:

Das ist der ganze Erdbeerkuchen. Leicht gekühlt servieren und in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Und zum Schluss das oben versprochene ...

Rezept für Mürbeteig

Für ihn brauchen wir:

Mehl - 300 gr.
Salz - 2 gr.
Zucker - 150 gr.
Hüttenkäse, nicht weniger als 9% - 150 gr.
Eigelb - 60 gr. (≈3 Stk.)
Eiweiß - 25 gr. (≈1 Stück)
Grieß oder Semmelbrösel - 1-2 EL.

Wenn Ihr Hüttenkäse nicht trocken ist, lassen Sie ihn einige Stunden, am besten über Nacht, unter Druck im Kühlschrank ziehen.

Kochen:

Das Mehl in eine tiefe Schüssel sieben und mit einem Schneebesen gründlich mit Salz und Zucker vermischen.
Wir wischen den Hüttenkäse durch ein Sieb und fügen die Mehlmischung hinzu, geben das Eigelb mit Proteinen ein und mischen den Teig mit unseren Händen.
Nachdem sich die Zutaten zu einem Ganzen zu verbinden beginnen, geben wir sie auf eine mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche und kneten schnell einen weichen, homogenen Teig.
Je länger du knetest, desto zäher wird dein Teig.
Wir formen einen Ball, wickeln ihn um Frischhaltefolie und für mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen, damit der Teig vor der Verwendung ruhen kann.
den Ofen vorheizen auf 180ºС.
Wir verteilen den Quark auf einem Pergamentblatt und rollen eine runde Schicht mit einer Dicke von nicht mehr als 0,5 cm aus.
Den Teig mit Grieß oder Paniermehl bestreuen, die Füllung in die Mitte geben, die Ränder einwickeln und durchschnittlich 30 Minuten backen, bis er schön goldbraun ist.

Ich habe hier Pfirsich, getrocknete Preiselbeeren und Pistazien.

Suchen Sie nach weiteren Ideen für Sandkekse.

Viel Glück, Liebe und Geduld.

Kalorien: Unbestimmt
Zeit für die Vorbereitung: Unbestimmt

Die meisten Menschen verbinden den Sommer immer mit einer solchen Delikatesse wie Erdbeeren. Wahrscheinlich gibt es keine solche Person, die das nicht lieben würde duftende Beere. Es sei darauf hingewiesen, dass abgesehen von Schmackhaftigkeit sie wird auch berücksichtigt kalorienarmes Produkt, was beinhaltet große Menge nützliche Vitamine und Mineralstoffe. Daher ist es perfekt für diejenigen, die ihre Kalorien zählen und für diejenigen, die eine schwache Immunität haben.
Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Erdbeeren. Es ist sowohl roh als auch in Gebäck oder Desserts gut. Ich schlage vor, einfach zu kochen, Luftkuchen mit dieser Beere. Für die Zubereitung unserer Torte nehmen wir Mürbeteig als Grundlage.

Mürbeteig-Erdbeerkuchen - Rezept mit Foto.

Zutaten:
für den Test:
- Butter - 150 Gramm;
- Mehl - 1 Tasse;

- Hühnereigelb - 4 Stück;
für Sahne:
- Hühnereiweiß - 4 Stück;
- Kristallzucker - 100 Gramm;
- Salz - eine Prise;
Für die Füllung:
- Erdbeeren - 200-300 Gramm.

Rezept mit Foto Schritt für Schritt:

Zum Kochen Erdbeerkuchen Butter einreiben grobe Reibe. Es ist wünschenswert, dass das Öl fest ist.

Nachdem die Butter fertig ist, das Mehl hinzugeben, damit der Teig zart wird, am besten das Mehl durch ein Sieb sieben.

All dies wird gemischt, bis feine Krümel erhalten werden. Besser manuell, am besten mit einem Holzspatel, aber nicht mit einem Mixer.

Als nächstes schlagen Sie den Zucker mit dem Eigelb und fügen die resultierende Masse zu unserem Teig hinzu. All dies wird gründlich gemischt.

Lassen Sie den Teig zwanzig Minuten im Kühlschrank.
Wir geben den abgekühlten Teig in eine spezielle Form und rollen ihn über die gesamte Oberfläche. Damit der Teig nicht anbrennt, sollten Sie die Form mit Butter einfetten oder Backpapier auslegen.

Wir heizen den Ofen auf 180 Grad auf und legen unseren Teig hinein. Wie es scheint goldbraun An der Oberfläche ist es fertig. In dieser Zeit bereiten wir das Rahm-Baiser für unseren Shortbread Pie mit Erdbeeren zu. Die Kochmethode ist sehr einfach.
In einem kleinen Topf Zucker, Wasser und Salz mischen und ein großes Feuer anzünden.

Sollte bis gerührt werden homogene Masse und das Aussehen von Karamellfarbe.
Während unser Sirup noch brennt, nehmen wir die Weißen und schlagen mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit, bis ein dicker Schaum entsteht. Vergessen Sie nicht, dass Proteine gekühlt werden müssen. Verwenden Sie zum Schlagen eine Glas- oder Plastikschüssel.

Der Sirup wird etwa 10-15 Minuten gekocht. Sobald große Blasen entstehen, ist dies ein Signal dafür, dass der Sirup fertig ist.

Der fertige Sirup sollte leicht eindicken und in seiner Konsistenz flüssigem Karamell ähneln.
Gießen Sie den entstandenen Sirup langsam in einem dünnen Strahl in unsere aufgeschlagenen Proteine und vergessen Sie dabei nicht, die ganze Zeit umzurühren.

Schlagen Sie die resultierende Masse weitere fünf Minuten lang.

Fertiges Sahnebaiser sollte glänzen.
Wir waschen die Erdbeeren unter Wasser und lassen sie trocknen. Schneiden Sie die Schwänze ab und halbieren Sie, wenn die Beeren groß sind, und lassen Sie sie ganz, wenn die Beeren klein sind.

In unserer fertige Sahne Erdbeeren hinzufügen.

Und alles vorsichtig mischen.

Nachdem die Füllung fertig ist, nehmen wir unsere heraus fertigen Kuchen und die Erdbeeren mit Sahne bestreichen, gleichmäßig über die gesamte Fläche verteilen.

Und für 5 Minuten in den Ofen stellen. Die Temperatur ist die gleiche wie beim Backen des Teigs. Während dieser Zeit bräunt die Creme leicht und härtet auf der Oberfläche des Kuchens aus.
Torte mit Erdbeermürbeteig und Sahnebaiser ist fertig.

Glücklicher Tee.
Versuchen Sie dasselbe

Es gibt viele einfache Rezepte leckeres Gebäck im Backofen z. B. Erdbeerkuchen aus verschiedene Typen Teig: Gelee, Blätterteig, Shortbread oder Hefe. So eine Köstlichkeit kann man zum Frühstück, als Nachtisch zum Mittagessen oder als Pausensnack mitnehmen. Süß und duftende Torte bei einer Tasse Tee oder Kaffee - was gibt es Schöneres? Dieses Dessert ist auch nützlich, weil die Beeren viel Vitamin C enthalten und nützliche Mineralien. Existieren verschiedene Varianten wie man einen Erdbeerkuchen macht, von denen die beliebtesten in den Rezepten mit einem Foto unten vorgestellt werden.

Wie man Erdbeerkuchen macht

Das Grundprinzip beim Backen eines Kuchens besteht darin, die Zutaten des Bodens zu mischen und ihn dann mit Füllung zu füllen, dieser Fall Erdbeeren. Früchte können nicht nur im Inneren der Delikatesse sein. Wenn sie den Kuchen darüber dekorieren, erhalten Sie ein schöneres und sogar festliches Dessert. Nicht nur frische Beeren eignen sich zum Backen. Sie können einen Kuchen damit machen gefrorene Erdbeeren oder Torte mit gerieben. Nach dem Hinzufügen von Beeren wird es zum Backen im Ofen geschickt.

Wichtig ist, dass die Füllung die richtige Konsistenz hat, da sie sonst auslaufen kann. Für die Dichte wird trockenes Gelee oder Stärke hinzugefügt. Für den Geschmack ergänzen Beeren Kokosnussflocken, Hüttenkäse oder Nüsse. Es gibt noch ein paar weitere Funktionen beim Backen von Erdbeerkuchen:

Das Backpulver des Teigs macht den Keks bröckeliger und weicher, wodurch er beim Backen nicht herunterfällt.
Damit der Boden des Gebäcks vorgreift, müssen Sie es 10 Minuten im Ofen bräunen, bevor Sie die Füllung hinzufügen. So sieht der Keks nach dem Backen nicht roh aus.
Für mehr diät backen Verwenden Sie besser fettarmen Sauerrahm aus frischer als aus rekonstituierter Milch und ersetzen Sie Mehl durch Grieß.
Gefrorene Beeren müssen zuerst aufgetaut werden. Besser bei Zimmertemperatur.

Rezepte für Erdbeerkuchen

Das Backen einer Torte mit Erdbeeren ist besonders für den Sommer relevant, wenn diese Beere Saison hat, aber wenn Sie gefrorene Früchte verwenden, können Sie sie zu jeder Jahreszeit genießen. Zur Dekoration können Sie Marshmallows, Marshmallows, Schlagsahne, luftiges Baiser. Erdbeeren passen gut zu Himbeeren, Kirschen, Pudding, Schokolade, Hüttenkäse, Frischkäse. Mit originellen Kombinationen von Zutaten können Sie eine Vielzahl von Desserts nach Geschmack zubereiten. Als nächstes können Sie ein beliebiges Erdbeerkuchenrezept auswählen und den Anweisungen mit dem darin angegebenen Foto folgen.

Mit gefrorenen Erdbeeren

Kochzeit: 1 Stunde.
Portionen: 10 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 380 kcal.
Zweck: zum Frühstück / für Kinder / für hastig.
Küche: Autor.

Gefrorener Erdbeerkuchen erfordert fast keine Kochkenntnisse. Alles ist sehr einfach und schnell zubereitet. Die Basis ist köstlicher Mürbeteig – zart, duftend und saftig. Das Rezept kann in Eile kategorisiert werden. Zu schneller Kuchen Es stellte sich als sehr lecker heraus, bevor Sie es kochen, müssen Sie die Erdbeeren auftauen, indem Sie sie ein paar Stunden im Regal des Kühlschranks und dann bei Raumtemperatur halten, bis sie vollständig aufgetaut sind.

Zutaten:

Zucker - 300 g + 1 EL;
ei - 1 Stk .;
Mehl - 350 g;
Butter - 160 g;
Backpulver - 7 g;
Vanillin - 7 g;
gefrorene Erdbeeren - 800 g;
Saft aus Beeren - 160 g;
gelatine - 35 g.

Kochmethode:

Nehmen Sie die Beeren zum Auftauen heraus.
Die Hälfte des Zuckers mit der Butter schlagen, dann hinzufügen Vanillezucker und separat ein Ei hineintreiben (Sie können das Eigelb und das Protein separat verwenden).
Mehl mit Backpulver sieben, mit Eimasse mischen, Boden kneten.
Schmieren Sie die Form mit Fett, legen Sie den Teig so hinein, dass die Schicht eine Dicke von 10 mm hat und die Seiten 3-5 mm hoch sind.
Senden Sie das Werkstück für 40-50 Minuten in den Kühlschrank.
Gießen Sie den Saft der Beeren in einen separaten Behälter und mischen Sie ihn mit Gelatine.
Die Beeren in gekühlter Form verteilen, mit einem Löffel Zucker bestreuen und eine halbe Stunde in den Ofen stellen.
heißer Nachtisch Gießen Sie gekühlten Sirup darüber und geben Sie ihn zum Erstarren in den Kühlschrank.

Kuchen in Eile

Kochzeit: 55 Minuten.
Anzahl der Portionen: 8 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 324 kcal.
Küche: Autor.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Ein geschlossener Erdbeerkuchen in Eile ist ein Flip-Flop. In diesem Fall werden die Beeren auf den Boden gelegt und die Form oben mit geliertem Teig gefüllt, der sehr einfach und schnell zubereitet wird. Am Ende des Backens wird die Delikatesse gewendet. Es stellt sich ein sehr schönes und leckeres Dessert heraus. Diese Art der Dessertzubereitung ist einfach unverzichtbar, wenn unerwartet Gäste kommen oder Sie nicht bereit sind, etwas Kompliziertes für den Tee zu kochen.

Zutaten:

Backpulver - 5 g;
eier - 2 Stk .;
Mehl - 220 g;
Erdbeeren - 400 g;
Butter - 130 g;
Salz - 4 g;
Vanillezucker - 9 g;
Stärke - 60 g;
Zucker - 125 g.

Kochmethode:

Erdbeeren sortieren und gut waschen. Dann eine Serviette auflegen und trocknen lassen, danach werden die Beeren halbiert.
Die Eier mit einem Schneebesen zusammen mit Zucker, Butter und Vanille schlagen, dann können Sie Salz, Mehl und Backpulver hinzufügen.
Den Boden einer Auflaufform mit Butter einfetten.
Beeren mit Stärke mischen, auf den Boden der Form geben.
Teig darüber gießen.
Für 40 Minuten in den Ofen geben, um bei 200 Grad zu backen.

Sand

Kochzeit: 2 Stunden.
Portionen: 7 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 184 kcal.
Zweck: zum Frühstück / für Kinder / zum Nachmittagstee / zum Tee / zum Dessert.
Küche: Autor.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Sandkuchen mit Erdbeeren wird es sehr süß, zart und saftig. Die Weichheit des Kekses wird durch die Füllung gegeben, umgeben von einem köstlichen krümeligen Keks. Es wird sehr einfach und aus einem Minimum an Produkten zubereitet. Ein schön geschnittenes Dessert kann nur gekühlt werden, daher ist es besser, es nach dem Abkühlen den Gästen zu servieren. Fügen Sie keine zusätzlichen Aromen hinzu. Angenehmer Geschmack Beeren werden Backwaren zugesetzt. Das Backpulver muss vorsichtig hinzugefügt werden Biskuitkuchen wurde nicht dunkel.

Zutaten:

Eier - 4 Stück;
Zucker - 240 g;
Butter - 230 g;
Mehl - 350 g;
Stärke - 60 g;
saure Sahne 20% - 400 g;
frische Erdbeeren- 600g;
Backpulver - 7 g.

Kochmethode:

Die Hälfte des Zuckers mit Butter mahlen, Backpulver und Mehl hinzufügen.
Ein Ei mit einem Mixer schaumig schlagen, dann unter die Mehlmasse mischen.
Sauerrahm mit restlichem Zucker verrühren. Als nächstes fügen Sie das Ei und die Stärke hinzu.
besser nehmen abnehmbare Form. Der Boden muss mit Öl eingefettet werden, und erst dann den Teig darauf legen und die Seiten formen.
Erdbeeren abspülen, Schmutz aussortieren. Als nächstes auch in eine Form geben und die Sauerrahmfüllung darüber gießen.
Bei 180 Grad etwa 55 Minuten backen.

Torte öffnen

Kochzeit: 1 Stunde.
Portionen: 5 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 361 kcal.
Zweck: zum Frühstück / für Kinder / zum Nachmittagstee / zum Tee / zum Dessert.
Küche: Italienisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Ein offener Erdbeerkuchen wird nach einem ungewöhnlichen italienischen Rezept zubereitet. Von den ursprünglichen Zutaten ist hier Mascarpone vorhanden. In einem italienischen Kuchen passen Erdbeeren sehr gut dazu. Dieser Käse ist bei vielen sehr beliebt Italienische Rezepte, und wird besonders gerne für Desserts verwendet. Sie können die Basis selbst kochen oder eine fertige nehmen.

Zutaten:

Zucker - 1 EL;
backpulver - 1 TL;
mehl - 2 EL;
Sahne - 100 ml;
Butter - 250 g;
Mascarpone - 250 g;
ei - 1 Stk .;
Erdbeeren - 500 g;
Preiselbeeren - 200 g.

Kochmethode:

Zucker (0,5 EL) Mit Eiern und weicher Butter mischen, dann Mehl hinzufügen, die Masse eine Viertelstunde in den Kühlschrank stellen.
Dann den Teig in einer Auflaufform schichtweise ausrollen, dabei einen Rand von 2 cm formen.
Den restlichen Zucker mit der Mascarpone schaumig schlagen. Erdbeeren auf dem Teig verteilen, Käsemasse darübergiessen.
Bei 160 Grad etwa eine halbe Stunde backen.

Mit Erdbeeren und Sauerrahm

Kochzeit: 1 Stunde.
Portionen: 10 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 245 kcal.
Zweck: zum Frühstück / für Kinder / zum Nachmittagstee / zum Tee / zum Dessert.
Küche: Autor.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Sauerrahm-Erdbeerkuchen hat eine zartere und weichere Textur und ist nicht schwieriger zuzubereiten als in anderen Rezepten mit Foto. Statt Erdbeeren tun es auch andere Beeren. Das Backen mit Sauerrahm erfordert die genaue Einhaltung der Menge der trockenen Zutaten. Um es mäßig hoch zu machen, sollten Sie keine Form mit einem Durchmesser von mehr als 26-28 cm nehmen Sauerrahm ist für jeden Fettgehalt geeignet, aber für diätetische Option einen geringeren Prozentsatz nehmen.

Zutaten:

Erdbeeren - 300 g;
saure Sahne - 1 EL;
mehl - 3 EL;
vanillezucker - 1 TL;
ei - 3 Stk .;
Pflanzenfett- 1 Esslöffel.;
Zucker - 1,5 EL;
Backpulver - 1,5 TL

Kochmethode:

Eier schaumig schlagen, Butter, Vanille, Sauerrahm und Zucker zugeben.
Mehl nach und nach zugeben, damit keine Klümpchen entstehen.
Den fertigen Teig in eine gefettete Form gießen, saubere, trockene Beeren darauf legen.
Backofen auf 180 Grad vorheizen, 50 Minuten backen.

Aus Hefeteig

Portionen: 7 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 412 kcal.
Zweck: zum Frühstück / für Kinder / zum Nachmittagstee / zum Tee / zum Dessert.
Küche: Autor.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Hefebacken ist lockerer und luftiger, es passt gut zu Beeren. Sie können experimentieren und Erdbeeren mit Kirschen oder sogar Früchten verwenden. Es ist besser, ein Dessert in einer hohen Form zu backen, da der Teig aufgeht. Von den Minuspunkten einer solchen Delikatesse kann nur eine lange Garzeit festgestellt werden. Dies liegt daran, dass die Basis aufsteigen gelassen werden muss. Ansonsten ist das Rezept praktisch gleich.

Zutaten:

Erdbeeren - 300 g;
Eigelb - 1 Stk .;
Sesam - ein wenig zum Bestreuen;
Butter - 30 g;
trockenhefe - 1,5 TL;
Zucker - 2 Esslöffel;
milch - 1 EL;
ei - 1 Stk .;
Vanillin - nach Geschmack;
Mehl - 3,5 EL.

Kochmethode:

Zucker mit Hefe mischen, warme Milch einschenken, 15 Minuten ziehen lassen.
Als nächstes fügen Sie Vanille, Ei, Butter hinzu.
Mehl in Teile gießen, Masse kneten, 1-1,5 Stunden ruhen lassen, vorher mit einem Handtuch bedeckt.
Erdbeeren waschen, trocknen.
Aus der aufgegangenen Masse kleine Küchlein formen, an den Rändern zwei Schnitte machen. Geben Sie als nächstes jeweils einen Löffel Zucker und ein paar Beeren hinein.
Falten Sie die Schnittkanten der Kuchen auf gegenüberliegenden Seiten. Ein Boot zu bauen.
Den Teig kreisförmig in einer Auflaufform anrichten. Dessert eine halbe Stunde stehen lassen, mit Eigelb bestreichen, mit Sesam bestreuen.
40 Minuten bei 180 Grad backen.

Mit zerdrückten Erdbeeren

Kochzeit: 2 Stunden 30 Minuten.
Portionen: 7 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 412 kcal.
Zweck: zum Frühstück / für Kinder / zum Nachmittagstee / zum Tee / zum Dessert.
Küche: Autor.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Die Konsistenz der Erdbeerfüllung wird gleichmäßiger, wenn geriebene Beeren verwendet werden. Außerdem wird der Kuchen weich und zart, wenn er direkt auf den Boden gegeben wird. Dieses Dessert ist viel schneller zubereitet. Es ist sehr angenehm und duftend. Der ganze Keks hat Erdbeergeschmack. Beim Schneiden sieht man, dass seine Farbe sehr ungewöhnlich ist, leicht rötlich aufgrund der Beeren.

Zutaten:

mehl - 250 g;
Stärke - 50 g;
milch - 100 ml;
ei - 3 Stk .;
hefe - 1 Beutel;
Zucker - 200 g;
frische Sahne - 200 ml;
Beeren - 150 g.

Kochmethode:

Eier mit Zucker und reinen Beeren glatt schlagen.
Stärke, Hefe und Mehl sieben, Milch und Rahm beigeben, mischen.
Den Teig in eine geölte Form gießen.
Bei 160 Grad backen. Die empfohlene Zeit beträgt 40-45 Minuten.

Geliert

Kochzeit: 1 Stunde.
Anzahl der Portionen: 6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 387 kcal.
Zweck: zum Frühstück / für Kinder / zum Nachmittagstee / zum Tee / zum Dessert.
Küche: Autor.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Geliertes Backen ist eine der einfachsten Arten. Es wird nach dem Charlotte-Prinzip zubereitet. In diesem Fall wird die fertige Füllung gegossen Teig. Es wird unterschiedlich gekocht fermentierte Milchprodukte. Es kann saure Sahne, Joghurt, Milch oder Kefir und sogar saure sein. Auch hier sind alle Beeren geeignet - frisch oder gefroren. Die Füllung nach diesem Rezept wird auf der Basis von Sauerrahm zubereitet.

Zutaten:

saure Sahne - 200 g;
Zucker - 200 g;
Mehl - 3 EL. und 350 g Mehl;
Butter - 100 g;
Beeren - 200 g;
backpulver - 1 TL;
Ei - 4 Stk.

Kochmethode:

100 g Zucker mit 2 Eiern verrühren, vorgeschmolzene Butter beigeben, mischen.
350 g Mehl einfüllen, Backpulver sieben, Teig kneten, eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Saure Sahne mit dem restlichen Zucker und den Eiern mischen, schlagen, Mehl hinzufügen, rühren, bis gleichmäßige Konsistenz.
Mürbeteig in Form verteilen, Seiten höher stellen.
Als nächstes eine Schicht saubere, trockene Beeren verteilen und den Sauerrahmteig einfüllen.
40 Minuten bei 170 Grad backen.

Aus Blätterteig

Kochzeit: 40-45 Minuten.
Anzahl der Portionen: 6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 412 kcal.
Zweck: zum Frühstück / für Kinder / zum Nachmittagstee / zum Tee / zum Dessert.
Küche: Autor.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Andere Option einfacher Nachtisch zubereitet auf der Basis von hefefreiem Blätterteig. Backen ist nicht weniger duftend und appetitlich. Die knusprige Kruste verleiht ihm einen besonderen Geschmack. Den Teig gibt es fertig im Laden zu kaufen. Es wird in Tiefkühlpackungen verkauft. Dadurch wird der Zeitaufwand erheblich reduziert. Wenn Sie ein paar solcher Teigpackungen im Gefrierschrank aufbewahren, können Sie jederzeit kochen Leckeres Dessert, zum Beispiel in Form einer Erdbeertorte.

Zutaten:

frische Minzblätter - ein paar Stücke;
Blätterteig- 600g;
Zucker - 120 g;
margarine - 0,5 EL;
Stärke - 30 g;
Erdbeeren - 500 g.

Kochmethode:

Fertiger Teig zum Auftauen herausnehmen.
Die Beeren gründlich waschen, trocknen und dann in Scheiben schneiden.
Den Teig zu einer 1 cm dicken Schicht ausrollen.
Ein Backblech mit Margarine einfetten, den Teig darauf legen.
Zucker mit Stärke mischen. Dann diese Masse auf dem Teig verteilen und die Beeren darauf legen.
20-30 Minuten backen lassen. Die empfohlene Temperatur beträgt 180 Grad.

Quark

Kochzeit: 40 Minuten.
Anzahl der Portionen: 8 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 365 kcal.
Zweck: zum Frühstück / für Kinder / zum Nachmittagstee / zum Tee / zum Dessert.
Küche: Autor.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Es ist nicht nur lecker, sondern auch gesunder Kuchen. Hüttenkäse nach diesem Rezept ist Teil des Teigs und der Füllung selbst. Um zu verhindern, dass es beim Backen ausläuft, müssen Sie etwas Stärke hinzufügen. Eine Alternative zu Erdbeeren können andere Beeren oder Früchte sein. Indem Sie sie hinzufügen, können Sie eine vollständige erhalten neues Rezept Einbaum. Sie können mehrere Zutaten in der Füllung kombinieren. Dadurch wird es noch origineller und schmackhafter. Käsekuchen.

Zutaten:

ei - 2 Stk .;
Hüttenkäse - 500 g;
Zucker - 100 g;
Stärke - 1 EL;
mehl - 400 g;
Vanillin - nach Geschmack;
Puderzucker - nach Geschmack;
backpulver - 2 TL;
Erdbeeren - 400 g;
Butter - 250 g.

Kochmethode:

Die Hälfte des Hüttenkäses mit Eiern, Zucker u Ghee.
Als nächstes Mehl mit Backpulver hinzufügen, nicht sehr steilen Teig kneten.
Eine Tortenform mit Backpapier auslegen.
Legen Sie den Teig hinein und formen Sie die Seiten.
Für die Füllung mischen Puderzucker mit Hüttenkäseresten und Vanille.
weiter verteilen Quarkfüllung, und saubere Beeren darauf.
Mit Maisstärke bestreuen und nach Belieben mit dem restlichen Teig garnieren.
Eine halbe Stunde backen. Sie können es herausnehmen, wenn der Keks goldbraun wird. Sie können die Bereitschaft mit einem Holzspieß überprüfen.

Video

Heute habe ich einen Erdbeerkuchen mit Eiweißfüllung gebacken. Ich habe eine gemeinsame Sprache mit meinen remontierenden Erdbeeren gefunden, ich füttere, pflege und hege sie, und sie erfreut mich bis in den Spätherbst mit ihren scharlachroten saftigen Beeren. Wir essen es gerne, ich mache Marmelade und natürlich backe ich Kuchen.

Ich verwende normalerweise gerne in Kuchen mit frische Beeren verschiedene Füllungen: Sauerrahm, Hüttenkäse oder Milch. Mit ihnen erhält der Beerengeschmack eine weiche Cremigkeit und Süße, und der Kuchen erhält zwei Schichten - einen harten Sand und eine zarte Beerenschicht. Der heutige Shortbread Pie mit Erdbeeren hat auch eine Füllung, aber er wird aus aufgeschlagenen Proteinen hergestellt.

Ich verteile frische Beeren auf einem Mürbeteig, fülle sie mit einer üppigen und süßen Eiweißmasse und reibe sie dann ein eine kleine Menge Mürbeteig darüber. Während des Backens wird Mürbeteig gut gebacken und Erdbeeren werden mit Proteinen gebacken sanftes Soufflé. Der geriebene Teig verwandelt sich in eine schöne knusprige Kruste, durch die ein Teil der Proteinmasse durchbricht und sich im Baiser verfestigt. Der Erdbeerkuchen hat alles: Mürbeteig, zartes Beerensoufflé und knuspriges Baiser. Und das alles ist gesättigt mit dem Geschmack und Aroma von Walderdbeeren.

Bei der Vorbereitung von spektakulären und leckerer Kuchen Bei Erdbeeren gibt es mehrere wichtige Punkte. Um ein zartes, üppiges Soufflé, knuspriges Baiser und ein schönes Aussehen des Kuchens zu erhalten, ist es wichtig, das Eiweiß mit Zucker richtig zu einem üppigen Schaum zu schlagen und den Kuchen lange (etwa eine Stunde) im Ofen zu backen. Wenn das Eiweiß nicht genug aufgeschlagen wird, bekommt man kein luftiges Beerensoufflé. Und wenn Sie den Kuchen nicht im Ofen lassen, gehen die geschlagenen Proteine nicht auf und der Kuchen wird nicht so spektakulär, obwohl er gebacken und lecker ist.

Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Schwierigkeit: mittel
Zutaten für: 8-10 Portionen

Mehl - 2 Tassen (Glas 250 ml)
Margarine - 200 Gramm
Eigelb - 3 Stk
Salz - eine Prise
Soda - 0,5 TL
Essig 9% - 1 EL. der Löffel

Für die Füllung:

Erdbeeren (Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren) - 2 Tassen
Proteine - 3 Stk
Zucker - 0,5 Tassen (Glas 250 ml)
Frischer Rosmarin - 1 Teelöffel

Wie man Mürbeteigkuchen mit Erdbeeren macht:

Ich nehme die Margarine aus dem Kühlschrank, schneide sie zum schnelleren Erweichen in Stücke und lasse sie etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen. Ich trenne das Eigelb vom Weißen. Ich stelle das Eiweiß in den Kühlschrank, bis es geschlagen ist. In einer Schüssel zum Kneten des Teigs das Eigelb mit Kristallzucker mahlen
Weiche Margarine dazugeben und umrühren
In einem Esslöffel lösche ich das Soda mit Essig. Ich benutze mein Zuhause weich Apfelessig. In eine Schüssel geben und umrühren
Mehl und eine Prise Salz in eine Schüssel geben. Ich knete den Teig
Ich teile den Teig in zwei ungleiche Teile. ¾ Teile gehen in den Hauptkuchen. Ein ¼ Teil auf der obersten Reibeschicht. Den kleineren Teil reinige ich in einer Tüte im Gefrierfach. Der Teig kühlt ab und lässt sich leicht reiben.
Das meiste verteile ich mit meinen Händen in einer gleichmäßig dünnen Schicht (0,5 cm) mit Seiten von etwa 2 cm in einer großen Form (ich habe es mit einem Durchmesser von 30 cm). Mürbeteig geht gut auf und je dünner seine Schicht ist, desto besser wird er gebacken und schmeckt besser.
Ich streue trocken sortierte Erdbeeren und fein gehackten Rosmarin gleichmäßig über den Teig. Ich entferne die Form mit dem Teig und den Beeren im Kühlschrank, während ich die Proteine aufschlage. Gekühlter Teig lässt sich leichter backen.
Ich schalte den Ofen ein, um ihn auf 180 Grad aufzuheizen. Ich nehme das Eiweiß aus dem Kühlschrank und schlage es bei niedriger Geschwindigkeit mit dem Schneebesen einer Küchenmaschine.
Ich nehme das Formular aus dem Kühlschrank und gieße die Beeren mit einer gleichmäßigen Schicht Proteinmasse
Ich nehme ein Stück Teig aus dem Gefrierschrank und reibe es auf einer groben Reibe auf die Proteinschicht. Ich verteile den Teig in einer nicht durchgehenden Schicht und lasse Platz, damit das Protein während des Backens an die Oberfläche kommt
Ich nehme den Kuchen aus dem Ofen, kühle ihn ab und serviere ihn mit Tee.

Meine Notizen:

Ich koche so einen Kuchen nicht nur mit Erdbeeren, sondern auch mit Heidelbeeren, Himbeeren, Erdbeeren und sogar schwarzen Johannisbeeren. Im Sommer koche ich einen Kuchen mit frischen Beeren und im Winter mit gefrorenen.

Wie ich Erdbeer-Mürbeteig-Torte mache. Einzelheiten und Fotos:

Ich nehme die Margarine aus dem Kühlschrank, schneide sie zum schnelleren Erweichen in Stücke und lasse sie etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen. Ich trenne das Eigelb vom Weißen. Ich stelle das Eiweiß in den Kühlschrank, bis es geschlagen ist. In einer Schüssel zum Kneten des Teigs das Eigelb mit Kristallzucker mahlen.

Weiche Margarine dazugeben und umrühren.

In einem Esslöffel lösche ich das Soda mit Essig. Ich verwende meinen selbstgemachten milden Apfelessig. Ich gieße in eine Schüssel und rühre um.

Mehl und eine Prise Salz in eine Schüssel geben. Ich knete den Teig.

Ich teile den Teig in zwei ungleiche Teile. ¾ Teile gehen in den Hauptkuchen. Ein ¼ Teil auf der obersten Reibeschicht. Den kleineren Teil reinige ich in einer Tüte im Gefrierfach. Der Teig kühlt ab und lässt sich leicht reiben.

Das meiste verteile ich mit meinen Händen in einer gleichmäßig dünnen Schicht (0,5 cm) mit Seiten von etwa 2 cm in einer großen Form (ich habe es mit einem Durchmesser von 30 cm). Mürbeteig geht gut auf und je dünner seine Schicht ist, desto besser wird er gebacken und schmeckt besser.

Ich streue trocken sortierte Erdbeeren und fein gehackten Rosmarin gleichmäßig über den Teig. Ich entferne die Form mit dem Teig und den Beeren im Kühlschrank, während ich die Proteine aufschlage. Gekühlter Teig lässt sich leichter backen.
Ich schalte den Ofen ein, um ihn auf 180 Grad aufzuheizen. Ich nehme die Eichhörnchen aus dem Kühlschrank und schlage sie bei niedriger Geschwindigkeit mit dem Schneebesen einer Küchenmaschine.
Wenn das Volumen der Proteine zunimmt, ohne das Schlagen zu stoppen, füge ich Kristallzucker in kleinen Portionen hinzu. Sie sollten eine gleichmäßig üppige Proteinmasse erhalten.

Ich nehme das Formular aus dem Kühlschrank und gieße die Beeren mit einer gleichmäßigen Schicht Proteinmasse.

Ich nehme ein Stück Teig aus dem Gefrierschrank und reibe es auf einer groben Reibe auf die Proteinschicht. Ich verteile den Teig in einer nicht durchgehenden Schicht und lasse Platz, damit das Protein während des Backens an die Oberfläche kommt.

Ich schicke es sofort in den Ofen. Ich backe 1 Stunde. Nach 1 Stunde überprüfe ich, ohne es aus dem Ofen zu nehmen. An der Oberfläche sind goldene Teigwürmer und gebackene Lava aus ausgebrochenem Protein zu sehen. Wenn die Oberfläche des Kuchens fest genug ist, ist er fertig. Ich lasse es 15 Minuten im Ofen, damit das zarte Soufflé nicht abfällt.

Ich nehme den Kuchen aus dem Ofen, kühle ihn ab und serviere ihn mit Tee.

Zutaten:

Zum Testen:
350gr. Weizenmehl der höchsten Qualität;
200 gr. Butter;
1/4 TL Backpulver;
1 Hühnerei;
eine Prise Vanillin;
100gr. Kristallzucker;
Backpapier;
400-500 gr. trockene Erbsen oder Bohnen.

Für die Füllung:

1,5-2 Tassen fette Sauerrahm;
2 Hühnereier (wenn die Eier ausgewählt werden, reichen ein ganzes Ei und ein Eigelb);
2/3-3/4. Kristallzucker;
3. l. Mais- oder Kartoffelstärke;
1/4h l. Vanillin;
400-450 gr. frische Erdbeeren.

Kochen:

Zuerst sieben ich Mehl durch ein Sieb in ein ziemlich tiefes Gefäß mit notwendige Menge Backpulver. Natron ist für diesen Test völlig ungeeignet, da es ihm einen charakteristischen Geruch und Geschmack verleihen kann, den nicht jeder mag.

Zu Torte öffnen Bei allen Mürbeteigbeeren stellte sich heraus, dass es von hoher Qualität war und gut gebacken wurde. Ich füge dem Mehl ausschließlich bei Raumtemperatur Butter hinzu. Dazu nehme ich es vorher aus dem Kühlschrank, damit es Zeit zum Aufweichen hat. Ich mahle die Butter mit Mehl mit einer Gabel zu feinen Krümeln.

In die Mehlschüssel geben Hühnerei, eine Prise Vanillin und Zucker.

Als nächstes mische ich alle Zutaten und knete den Mürbeteig vorsichtig, damit er möglichst homogen wird, ohne Klümpchen. Ich decke den Teig mit einer Stoffserviette ab und stelle ihn für etwa eine halbe Stunde in den Kühlschrank, aber jetzt bereite ich die Füllung für die Torte vor. In der Regel stelle ich in diesem Moment den Ofen auf eine Temperatur von 200 Grad Celsius ein.

Bei der Zubereitung einer Erdbeertorte mit süßer Sauerrahmfüllung verwende ich nur fette Sauerrahm, da fettarme Sauerrahm gut mit Wasser „passen“ kann. Vielleicht gibt es irgendwo hochwertigen Sauerrahm mit einem kleinen Fettanteil, aber wir haben ihn nicht im Angebot. Also kombiniere ich Sauerrahm mit Eiern, Vanille, Stärke und Zucker, danach schlage ich gründlich mit einem gewöhnlichen Schneebesen oder mit einem Mixer.

Torte mit frischen Erdbeeren: ein Rezept zum Backen von Teig mit einem Foto

Ich teile den gekühlten Teig in zwei Teile, da ich anschließend zwei Böden mit einem Durchmesser von 20 cm backe und jeden Teil auf dem Tisch in eine Schicht rolle, sodass seine Dicke nicht mehr als 3-4 mm beträgt. Als nächstes schneide ich aus dem ausgerollten Teig einen Kreis aus, etwas größer als der Durchmesser meiner Auflaufform.

Ich lege den entstandenen Teigkreis in eine Form und drücke ihn gleichzeitig ein wenig auf den Boden und alle Seiten.

Ich bedecke die Form mit dem Teig mit einem Blatt Pergament und schlafe mit trockenen Erbsen oder kleinen Bohnen ein. Ich schicke das Formular in den auf 200 ° C erhitzten Ofen und backe den Kuchen 12 Minuten lang, ohne die Temperatur zu senken. Abhängig von den Zutaten und dem Material, aus dem die Form besteht, sowie verschiedene Funktionen Backofen kann die Garzeit um 2-3 Minuten verkürzt oder verlängert werden. Während der Kuchen backt, habe ich Zeit, jede Erdbeere zu waschen und in 2 Teile zu schneiden.

Den halbfertigen Kuchen, ohne ihn aus der Form zu nehmen, etwas abkühlen, Erbsen und Pergament entfernen und dann die vorgeschnittenen Erdbeeren mit der Schnittseite nach oben darauf legen.

Dann stelle ich die Kuchenform wieder in den Ofen und backe sie etwa 20 Minuten lang. Ich konzentriere mich immer darauf, dass die Füllung vollständig „greifen“ und die Seiten des Kuchens gut gebräunt sein sollten.

Den fertigen Kuchen lasse ich bei Raumtemperatur abkühlen, danach stelle ich ihn für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank, damit er Zeit hat, gut abzukühlen.

Da essen wir am häufigsten Erdbeer-Shortcake mit Sauerrahm-Füllung im Sommer serviere ich ihn mit kaltem Grün- oder Schwarztee, saurem Kompott oder Limonade. In der kalten Jahreszeit schmeckt dieser Kuchen am besten warm. duftender Tee oder Kaffee.