Hähnchenschenkel ohne Knochen kochen. Hähnchenschenkel mit Käse im Ofen

Wenn jede Hausfrau gefragt wird, was man als Universalprodukt bezeichnen kann, wird sie ohne zu zögern nennen. Und zur Verdeutlichung: Hähnchenschenkel. Tatsächlich kann man mit ihnen alles machen, was das Herz begehrt: kochen, schmoren, braten, räuchern, so weiter.

Jede Kochmethode führt zu Ergebnissen, die den Geschmacksansprüchen aller Anwesenden gerecht werden. Alles, was Sie tun müssen, ist zuzusehen und zu verstehen: wie man Hähnchenschenkel köstlich zubereitet. Es gibt viele Rezepte. Sie müssen die besten auswählen.

Um alle glücklich zu machen, müssen Sie wissen, wie man Oberschenkel köstlich zubereitet.

Es scheint, nun, welche Feinheiten kann es geben? Mit Gewürzen einreiben und anbraten. Aber das ist nicht so. Also ein paar Nuancen:

Etwas gehackten Knoblauch und fein gehackte Kräuter zu normalem Salz und Pfeffer hinzufügen.
Vor dem Anfang Wärmebehandlung Achten Sie darauf, das Produkt zu marinieren – jede Marinade verbessert den Geschmack
Verwenden Sojasauce zum Marinieren von Oberschenkeln, dabei die Salzmenge leicht reduzieren
Seien Sie vorsichtig mit Gewürzen – zu viele davon verderben das Gericht. Salz und Pfeffer reichen aus. Aber wenn Sie wirklich etwas anderes hinzufügen möchten, fügen Sie eine Prise Muskatnuss hinzu – es passt gut zu Fleisch und unterbricht seinen natürlichen Geschmack nicht
Vernachlässigen Sie das Panieren nicht. Mit seiner Hilfe wird das Gericht mit einer duftenden, knusprigen Kruste bedeckt. Zum Panieren Semmelbrösel, Mehl, Grieß (mit Gewürzen vermischt) verwenden.
Verschwenden Sie Ihr Geld nicht für teure Gewürzmischungen. Es ist viel einfacher und günstiger, Ihr eigenes Sortiment zusammenzustellen, indem Sie Ihre Lieblingszutaten mischen und es in einem separaten Glas im Küchenregal aufbewahren

Oberschenkel mit Käse – im Ofen garen

Rezept:

Hüften - 0,350 kg.
Mayonnaise - 0,06 kg.
Knoblauch - 0,02 kg.
Dill - 0,02 kg
Pflanzenöl - 0,03 l.
Salz.

Technologie:

Den Dill gründlich waschen. Trockne es an Küchenhandtuch. Fein hacken
Den Knoblauch verarbeiten. Mit einer Presse mahlen oder mit einem Messer fein hacken
In einem kleinen Behälter Mayonnaise, Dill und gehackten Knoblauch vermischen
Mischen Sie alle Zutaten gründlich, bis Sie ein Ergebnis erhalten homogene Masse. Die Konsistenz sollte nicht zu dick sein
Als nächstes nehmen Sie den Käse und schneiden ihn in 1 cm dicke Quadrate.
Schneiden Sie an den behandelten Oberschenkeln die Haut vorsichtig ein wenig ab, damit Käsequadrate darunter gelegt werden können. Alternativ: Sie können Käse reiben grobe Reibe und stopft es unter die Haut der Oberschenkel
Die vorbereiteten salzen. In eine hitzebeständige Auflaufform legen, die mit einem Stück Pergament ausgelegt ist. Die Oberfläche der Oberschenkel gut mit der zuvor zubereiteten Soße bestreichen.
Stellen Sie die Form in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen. 40 Minuten lang garen.

Beim Backen nicht unbeaufsichtigt lassen.

Jedes Gericht braucht Kontrolle, um das erwartete Ergebnis sicherzustellen.

Hähnchenschenkel in Currysauce in einem Slow Cooker

Rezept:

Dijon-Senf (mit Körnern) – 0,02 kg.
Currypulver - 0,005 kg.
Zwiebeln - 0,650 kg.
Hüften - 0,175 kg.
Pflanzenöl
Zitrone
Pflanzenöl

Technologie:

gut ausspülen kaltes Wasser
Die Zwiebel verarbeiten. In halbe Streifen schneiden
Reiben Sie die Schenkel mit Dijon-Senf, Zitronensaft, Curry und Salz ein. Unter Plastikfolie legen und eine halbe Stunde lang marinieren
Schalten Sie den „Fry“-Modus ein und legen Sie die marinierten Schenkel in die Schüssel. In Pflanzenöl anbraten
Gehackte Zwiebeln zum Huhn geben. Alles zusammen eine Viertelstunde braten
Verschließen Sie den Multikocher mit einem Deckel. Stellen Sie den Modus „Schmoren“ oder „Backen“ auf 25 Minuten ein
Schalten Sie am Ende des Garvorgangs das Gerät aus und legen Sie die Schenkel auf Portionsplatten
Es empfiehlt sich das Garnieren gekochter Reis, Püree oder gegrilltes Gemüse

Die geschätzte Garzeit basiert auf einem 1000-W-Multikocher.

Bei Geräten mit geringerer Leistung sollte die Garzeit etwas verlängert werden.

Hähnchenschenkel in einer Pfanne gebraten

Rezept:

Oberschenkel - 1,0 kg.
Mayonnaise - 0,120 kg.
Knoblauch - 0,02 kg
Tomatenmark - 0,05 kg.
Käse Hartweizen- 0,100 kg.
Pflanzenöl - 0,08 l.
Muskatnuss(Pulver) - 0,005 kg.
Pfeffer

Technologie:

Spülen Sie die Oberschenkel unter kaltem Wasser ab und trocknen Sie sie auf einem Küchentuch oder einer Serviette.
Knoblauch verarbeiten, mit einer Presse hacken
Tomatenmark mit Salz, Pfeffer und der halben Menge gehacktem Knoblauch vermischen
Reiben Sie die entstandene Marinade auf die Oberschenkel. Falten Sie sie hinein Plastiktüte. Entfernen Sie die Luft aus dem Beutel und binden Sie ihn zu. Legen Sie den Beutel für zwei bis drei Stunden in den Kühlschrank. Während dieser Zeit muss der Packungsinhalt mehrmals geschüttelt werden.
Den Käse mit einer groben Reibe mahlen. Mit dem restlichen gehackten Knoblauch vermischen, Mayonnaise hinzufügen. Für die Farbe können Sie etwas süßes Paprikapulver hinzufügen
Pflanzenöl in einer Bratpfanne geeigneter Größe erhitzen. Marinierte Schenkel hineinlegen. Braten bis goldbraune Kruste bei mäßiger Hitze. Reduzieren Sie dann die Hitze auf eine niedrige Stufe und bereiten Sie das Gericht ohne Deckel zu. Es wird etwa eine Viertelstunde dauern
Tragen Sie nach dieser Zeit Mayonnaise auf die Oberfläche der Oberschenkel auf – Käsesoße. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Feuer hinzufügen. Das Gericht 5–7 Minuten kochen, bis der Käse schmilzt.

Hähnchenschenkel in cremiger Pilzsauce

Rezept:

Hähnchenschenkel - 1,0 kg.
Speck - 0,100 kg.
Champignons - 0,200 kg.
Sahne - 0,250 l.
Provenzalische Kräuter
Pfeffer
Pflanzenöl - 0,05 l.

Technologie:

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie den Ofen einschalten und die Temperatur auf 180 °C einstellen
Oberschenkel mit kaltem Wasser abspülen. Trocken. Mit provenzalischen Kräutern, Salz und Pfeffer einreiben
Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen
Die vorbereiteten Schenkel bei mittlerer Hitze mit der Hautseite nach unten anbraten.
Wann wird es erscheinen? goldene Kruste Die Schenkel mit der Hautseite nach oben in die vorbereitete Auflaufform legen. Für 20 Minuten in den Ofen stellen
Während die Schenkel backen, den Speck in kleine Scheiben schneiden und in einem Topf ohne Öl anbraten. In ein separates Tablett umfüllen
Vorgewaschen und in dünne Scheiben geschnitten im Speckfett anbraten. Frittieren, bis die Feuchtigkeit vollständig verdunstet ist und eine goldene Kruste entsteht.
Den Speck wieder in die Pfanne geben. Geben Sie dort die angegebene Menge Sahne hinzu. Restliche Gewürze hinzufügen. Die Soße bei mäßiger Hitze kochen, bis sie eindickt
Die gegarten Schenkel aus dem Ofen nehmen. Mit der Soße in einen Topf geben. Mach den Deckel zu. 10 Minuten am Herdrand köcheln lassen
Als Garnitur empfiehlt sich Spaghetti oder Kartoffelpüree.

Sie können das Gericht mit Estragonzweigen, Oliven und Zitronenscheiben dekorieren.

Gefüllte Hähnchenschenkel

Rezept:

Oberschenkel - 1,0 kg.
Weißbrot - 0,05 kg.
Milch - 0,150 l.
Hühnerleber - 0,100 kg.
Zwiebeln - 0,200 kg.
Butter - 0,06 kg.
Sauerrahm - 0,06 kg.
Muskatnuss - 0,005 kg.
Pfeffer
Salz.

Technologie:

Oberschenkel waschen und trocknen. Entfernen Sie vorsichtig die Haut davon. Das Oberschenkelfleisch von den Knochen lösen. Geben Sie es zusammen mit Brot und Milch durch einen Fleischwolf mit mittlerem Rost
Die Zwiebel verarbeiten, waschen, schneiden kleiner Würfel. Zwiebeln in einem Topf mit Butter anbraten
Spülen Sie die Hühnerleber gründlich ab. Trocknen und braten. Etwas abkühlen lassen und fein hacken. Sautierte Zwiebeln und gehacktes Hähnchen unterrühren. Gewürze und Muskatnuss hinzufügen und nochmals gut vermischen
Legen Sie die Haut der Oberschenkel auf ein Schneidebrett, legen Sie das vorbereitete Fleisch darauf und rollen Sie es zu Rollen. Anschließend mit Kochgarn vernähen oder mit Zahnstochern befestigen
Die fertigen Brötchen von allen Seiten großzügig mit Sauerrahm bestreichen und 45 Minuten dämpfen. Anschließend die Fäden (Zahnstocher) entfernen.

Das Gericht kann pur oder mit einer Beilage Ihrer Wahl serviert werden. Empfohlene Beilage: Kartoffelpüree.

Marinaden für Hähnchenschenkel

Wenn Sie die Schenkel vor dem Garen marinieren möchten, können Sie eine der folgenden Marinaden verwenden:

Die einfachste Marinade ist Salz, Pfeffer und Zitronensaft. Es ist wichtig, das vorbereitete Produkt gut mit dieser Mischung einzureiben.
Marinade „Vernier“: Olivenöl, Balsamico, Rohrzucker, Dijon-Senf, Knoblauch – diese Marinade hat einen hellen, pikanten Geschmack
Marinade „Vitel“: Zitronensaft und -schale, Olivenöl, Knoblauch, Salz, weißer Pfeffer
Mit Muskatnuss: Olivenöl, Sain-Sojasauce, gemahlene Muskatnuss, Meersalz, Weißer Pfeffer

Die Wahrheit ist, dass keine Rezeptsammlung alle Möglichkeiten zur Zubereitung eines bestimmten Gerichts enthalten kann.

Wie viele Köche – so viele. Stellen Sie sich vor, experimentieren Sie, kreieren Sie: Alles liegt in Ihren Händen.

Kochzeit: 35 Min

Ich schlage vor, dass Sie sehr einfache und leckere Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut zubereiten. Ein Rezept mit Fotos davon ermöglicht es Ihnen, zarte und zarte Hähnchenschenkel zu servieren saftiges Steak vom Huhn sehr schnell. Im Gegensatz zu Weiß Hühnerfleisch, Fleisch von den Oberschenkeln ist saftiger, es muss etwas länger gegart werden als ein Kotelett davon Hühnerbrust, aber nur für ein paar Minuten. Geben Sie unbedingt ganz am Ende des Garvorgangs eine kleine Handvoll gefrorene oder blanchierte grüne Erbsen hinzu; sie nehmen den Fleischsaft auf und werden sehr lecker. Ich empfehle Ihnen auch, zu lernen, wie man Hähnchenschenkel mit Pflaumen und Knoblauch kocht.

Die Zubereitung dauert 35 Minuten und die oben genannten Zutaten ergeben 2 Portionen.

– Zwiebel – 1 Stk.;

– Chilischote – 1 Stk.;

– Olivenöl – 25 ml;

– grüne Erbsen – 150 gr.;

Spülen Sie die Oberschenkel mit kaltem Wasser ab und tupfen Sie sie mit einer Serviette ab, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

Wir nehmen ein gut geschärftes Gemüseschälmesser, schneiden die Haut ab und ziehen sie vorsichtig vom Oberschenkel ab. Dann schneiden wir den Knochen heraus und halten dabei das Messer so nah wie möglich am Knochen.

Wir falten das aus den Knochen geschnittene Filet auseinander; an den Stellen, an denen die Sehnen am Gelenk befestigt waren, können Dichtungen zurückbleiben – wir schneiden es vorsichtig aus und versuchen, die Integrität des Stücks nicht zu beeinträchtigen.

Decken Sie das Filet mit Frischhaltefolie ab und schlagen Sie es leicht mit einem Nudelholz oder einem glatten Hammer, um die Fasern des Fleisches nicht zu beschädigen.

kleiner Kopf Zwiebeln in mehrere Teile schneiden. Die rote Chilischote in Ringe schneiden. Die Knoblauchzehen grob hacken. Einen großen Teelöffel zu Knoblauch, Chili und Zwiebel geben. Tisch salz, mahlen Sie die Zutaten in einem Mixer oder mahlen Sie sie im Mörser, bis ein homogenes Püree entsteht.

Reiben Sie die Oberschenkel mit den mit Salz gemahlenen Gewürzen ein und fügen Sie etwa einen Esslöffel hinzu Olivenöl. Für 15 Minuten in den Kühlschrank auf der untersten Schiene stellen.

Olivenöl in eine gusseiserne Bratpfanne geben, stark erhitzen, Hähnchenschenkel dazugeben und bei mäßiger Hitze zunächst auf einer Seite goldbraun braten.

Das Fleisch umdrehen, 2-3 Minuten braten, grüne Erbsen dazugeben und alles noch ein paar Minuten garen. Vor dem Servieren das Hähnchen mit Thymian bestreuen.

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Rezepte für Hähnchenschenkel

Am meisten beste Rezepte Hier werden Hähnchenschenkel gesammelt. Sie finden sie immer in Rezepten von Fleischprodukte. Wir haben auch fünfhundertachtundsechzig Rezepte mit Sojafleisch.

Hähnchenschenkel im Blätterteig

Knoblauch fein hacken, mit Salz und Pfeffer vermischen. Eine Scheibe Käse und Speck unter die Haut der Oberschenkel legen und die Außenseite der Oberschenkel mit der Knoblauchmischung bestreichen. Den Teig zu einer 0,5 cm dicken Schicht ausrollen und in 5 cm breite Streifen schneiden. Wickeln Sie jeden Oberschenkel in Teig. Für die Leison ein Ei. Sie benötigen: Hähnchenschenkel – 8 Stück, Blätterteig – 500 g, Speck – 8 Scheiben, Knoblauch – 2 Zehen, Hartkäse – 8 Scheiben, Pflanzenöl – 2 EL. Löffel, Ei – 1 Stk., gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz

Hühnersuppe mit Gemüse (2)

Die Hähnchenschenkel in eine mit etwas Öl erhitzte Pfanne geben und goldbraun braten. Speck, Kartoffeln, Karotten, Zucchini und Sellerie in kleine Würfel schneiden, Zwiebel fein hacken. Unter Rühren in Öl anbraten. Über das Gemüse gießen. Sie benötigen: Hähnchenschenkel – 6 Stück, Olivenöl – 3 EL. Löffel, Speck – 3 Scheiben, Zwiebeln – 1 Stk., gehackte Petersilie – 1 EL. Löffel, Kartoffeln – 2 Stk., Karotten – 1 Stk., Zucchini – 2 Stk., Sellerie – 1-2 Stiele, Hühnerbrühe – 1 l, grüne Go.

Gefüllte Hähnchenschenkel

Entfernen Sie mit einem dünnen Messer den Knochen von jedem Oberschenkel (die Knochen sollten herausgedrückt werden, ohne das Fleisch am Oberschenkel zu schneiden). Für die Füllung Käse Süße Paprika, Karotten und Würstchen in lange Streifen schneiden, alles vermischen. Die Füllung in 4 Teile teilen, dann vorsichtig. Sie benötigen: Hähnchenschenkel – 4 Stk., Jagdwürste – 4 Stk., Käse – 100 g, Karotten – 1 Stk., Paprika – 1 Stk., Sauerrahm oder Schlagsahne- 2 EL. Löffel, Senf – 2 Teelöffel, Salz – 1/2 Teelöffel, gemahlener schwarzer Pfeffer, Pflanzenöl – 1/2 Tasse

Für die Beine machen Sie einen Schnitt an der Innenseite entlang des Oberschenkelknochens und entfernen ihn entlang des Gelenks. Hühnerbeine Mit Salz und Pfeffer einreiben und in etwas Pflanzenöl braten, bis es gar ist. Brokkoli in Röschen teilen, Bohnen und Paprika schneiden. Das Gemüse anbraten. Sie benötigen: Hähnchenschenkel – 2 Stück, Blätterteig – 200 g, Pflanzenöl – 50 g, Brokkoli – 60 g, gebratene Pilze – 60 g, Gemüsepaprika – 60 g, grüne Bohnen – 60 g, Lauch – 2 Federn , Knoblauch – 1 Zehe, Butter– 2 Teelöffel, schwarzer Pfeffer mo.

Gefüllte Hähnchenschenkel

Hähnchenschenkel, Knochen entfernen, schlagen, salzen, mit Hackfleisch aus fein gehacktem Käse, Orange, gehacktem Knoblauch und Kräutern füllen. Backen, bis es fertig ist. Für die Sauce Sahne mit Wein und Saft verrühren und 2 Minuten kochen lassen. Servieren Sie den Oberschenkel mit . Sie benötigen: Hühnchen (Oberschenkel) – 180 g, Ricotta-Käse – 60 g, Knoblauch – 2 Zehen, Orangen – 1/2 Stk., gekochter Spargel – 50 g, Petersilie, Salz – nach Geschmack, Sahne – 1/2 Tasse Weißwein – 2 EL. Löffel Orangensaft - 2 EL. Löffel

Hähnchenschenkel mit Früchten

Oberschenkel, Knochen entfernen, darin marinieren Orangensaft, salzen, pfeffern, in Öl mit Cognac anbraten, bis es gar ist. Die Tomaten in Scheiben schneiden und köcheln lassen. Die Früchte in Würfel schneiden. Den Oberschenkel mit Tomaten und Früchten halbieren. Sie benötigen: Hühnchen (Oberschenkel) – 200 g, Avocado – 1/2 Stk., Grapefruit – 1/2 Stk., Cognac – 2 EL. Löffel Orangensaft - 2 EL. Löffel, Oliven – 6 Stück, Tomaten – 2 Stück, grüne Salatblätter, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack

Hähnchenschenkel mit Auberginen und Kräutern

Entfernen Sie die Haut vom Hähnchenschenkel und entfernen Sie die Knochen, so dass der Boden übrig bleibt. Das Fruchtfleisch schlagen, mit Koriander gebratene Paprika und Auberginen darauf legen und mit Gewürzen würzen. Das Hähnchen zu einer Rolle rollen, den Knochen abschneiden, in Folie einwickeln und&. Sie benötigen: Huhn (Oberschenkel) – 216 g, Aubergine – 20 g, Paprika – 20 g, Cucurma – 3 g, Koriander – 3 g, Pflanzenöl – 20 g, gefrorene Pfifferlinge – 90 g, Sauerrahm – 40 g , Dill – 5 g, geschälte Pinienkerne – 10 g, Lauch (Feder) – 5 g, Gothic-Pfannkuchen.

Hausgemachte Hühnerwürste

Ich habe 1,2 kg der hausgemachten Hühnchenwürste genommen Hühnerschenkel(6 Stück). Fleisch von Knochen und Haut trennen. Diese Menge ergab nur 5 Würstchen (ca. 2 Portionen). Mein Mann und ich hatten genug zum Ausprobieren, aber Sie können die Menge proportional erhöhen, wenn Sie mehr benötigen. Mit gr. Sie benötigen: Hähnchenschenkel – 1,2 kg, Sahne (20 %) – 150 ml, Senf (fertig) – 1 EL. l., Salz (nach Geschmack), Pfeffer (nach Geschmack), geschälter Schweinedarm - 50 cm

Weiße Bohnen mit Zucchiniragout und im Ofen gebackener Hähnchenschenkel mit Salbei

Die Zucchini in Würfel schneiden, in eine Pfanne mit Olivenöl geben und alle Gewürze hinzufügen, die Hitze einschalten und ständig umrühren, 3-4 Minuten braten, Wasser hinzufügen und 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Wir nehmen Folie und fetten sie mit Olivenöl ein, legen die Schenkel und Streusel darauf. Sie benötigen: Hähnchenschenkel 2 Stück, Zucchini 1 Stück, weiße Bohnen 4 Esslöffel, Gewürze für Zucchini-Eintopf (grünes Khmeli-Suneli, weißer Pfeffer, Thymian und Meersalz), Gewürze für Oberschenkel (Paprika, Salbei, Thymian und Meersalz)

Hähnchenschenkel mit Reis und grünen Erbsen

Hähnchenschenkel mit Salz und Pfeffer bestreuen. Butter und Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn das Öl zu brutzeln und zu schäumen beginnt, die Hähnchenteile dazugeben und auf beiden Seiten goldbraun braten (ca. 10 Minuten). Nach der Verbrennung. Sie benötigen: Hähnchenschenkel – 1 kg, Butter, Olivenöl, Zwiebel – 1 Kopf, Knoblauch – 3 Zehen, Kurkuma, Hühnerbrühe – 250 ml, Lorbeerblätter, Wasser – 1 Glas, Langkornreis – 1 Glas, Grüne Erbse gefroren – 1 Tasse, Salz, schwarzer Pfeffer m.

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Hähnchenschenkel ohne Knochen

Hühnerschenkel ohne Knochen und Haut, Rezept mit Foto Fastfood aus Geflügelfleisch. In weniger als einer halben Stunde bereiten Sie ein köstliches, saftiges Hähnchenkotelett mit aromatischen Gewürzen zu. Die Marinade für Hühnerfleisch wird nach Rezepten der asiatischen Küche zubereitet. Es ist mäßig scharf und würzig, Hähnchen ohne Knochen mariniert darin sehr schnell.

Dieses Rezept eignet sich für diätetische Ernährung, da es wenig Fett enthält.

Die Zubereitung dauert 30 Minuten; die im Rezept angegebenen Zutaten ergeben 2 Portionen.

– Hähnchenschenkel – 350 g;

– Ingwerwurzel – 10 g;

– gemahlener Zimt – 3 g;

– Sesamöl – 10 ml;

– schwarze Senfkörner – 5 g;

– weiße Zwiebel – 1 Stk.;

– Frühlingszwiebeln, Salz, Öl zum Braten.

Waschen Sie die Hähnchenschenkel unter fließendem kaltem Wasser und tupfen Sie sie anschließend mit Papiertüchern trocken. Ein großer Hähnchenschenkel reicht für eine Portion für einen Erwachsenen.

Die Haut vom Hähnchen lässt sich leicht entfernen, einfach den Rand mit den Fingern anfassen, am Knochen muss man etwas länger basteln. Also die Haut entfernen, ein kleines Küchenmesser möglichst nah am Knochen zwischen Knochen und Fleisch einführen und das Filet vorsichtig abschneiden.

Wickeln Sie das Filet aus und entfernen Sie das sichtbare Fett. Mit der Rückseite eines Messers das Fleisch leicht zerstampfen.

Hähnchen würzen – den Saft einer halben Limette auspressen, bestreuen Zimt und Curry. Für zwei Portionen reichen etwa ein halber Teelöffel Zimt und die gleiche Menge Curry.

Fein gehackten Ingwer und Knoblauch in einen Mörser geben, ca. 3 g grobes Speisesalz hinzufügen, mahlen, bis eine homogene Paste entsteht, zum Fleisch geben.

Das Hähnchen mit Sesamöl beträufeln, 5-10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen und braten.

Fetten Sie die Bratpfanne mit einem beliebigen Pflanzenöl zum Braten ein, erhitzen Sie sie gut und geben Sie das Fleisch hinein. 4 Minuten auf einer Seite braten.

Umdrehen, einen Kopf süßer weißer Zwiebel hinzufügen, in vier Teile schneiden, das Huhn mit schwarzen Senfkörnern bestreuen und weitere 4 Minuten braten.

Hähnchenschenkel ohne Knochen und ohne Haut heiß servieren und bestreuen grüne Zwiebeln vor dem Servieren.

every-holiday.ru

Kulinarische Rezepte und Fotorezepte

Mit Pilzen gefüllte Hähnchenschenkel

Hühnerschenkel, gefüllt mit Pilzen wird eine wunderbare Dekoration sein festlicher Tisch. Bei der Vorbereitung geht es vor allem darum, den Femur vorsichtig zu entfernen. Das geht ganz einfach; Sie benötigen lediglich ein langes, scharfes Messer. Der gesamte Kochvorgang wird in unseren Schritt-für-Schritt-Fotos detailliert dargestellt.

Zutaten Für die Zubereitung von mit Pilzen gefüllten Hähnchenschenkeln:

Hähnchenschenkel – 1 kg (ca. 6 Stk.)
Pilze ( frische Champignons) – 200 g
Hartkäse – 150 g
Zwiebel – 1 Stk.
frische Kräuter - nach Geschmack
Sonnenblumenöl

Rezept Mit Pilzen gefüllte Hähnchenschenkel:

Knoblauch und gehackte Peperoni auf einen kleinen Teller geben.

Salz, Saft einer halben Zitrone und Senf hinzufügen. Werfen Sie die Schale und das restliche Zitronenmark nicht weg, sondern legen Sie es beiseite.

Alle Marinadenzutaten vermischen.

Hähnchenschenkel abspülen kaltes Wasser, mit einem Handtuch trocknen. Mit einem scharfen Messer Entfernen Sie vorsichtig den inneren Knochen zusammen mit dem Knorpel.

Mit einem Küchenhammer auf den Hähnchenschenkel klopfen. Dies geschieht, damit es mit Pilzfüllung gefüllt werden kann.

Legen Sie das Fleisch in einen tiefen Teller und fügen Sie die Senfmarinade hinzu. Reiben Sie jeden Schenkel vorsichtig mit der Marinade ein und legen Sie das Fleisch für 30 Minuten in den Kühlschrank.

Die Pilze waschen und in kleine Würfel schneiden.

Die Zwiebeln ebenso hacken.

Die Zwiebeln mit in eine Bratpfanne geben Sonnenblumenöl und goldbraun braten.

Champignons zu den Zwiebeln geben und die Mischung kochen, bis die Pilze weich sind.

Die Mischung in einen tiefen Teller geben und abkühlen lassen.

Gitter Hartkäse, und das Grün hacken.

Käse und Kräuter zu den Pilzen geben.

Salz hinzufügen und die Füllung mit einem Löffel verrühren.

Legen Sie die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten und geben Sie die Pilzfüllung hinein.

Um zu verhindern, dass sich die Füllung während des Garens ausbreitet, sichern Sie die Ränder ausgestopfter Oberschenkel Zahnstocher.

Die Schenkel mit den Champignons in eine mit Sonnenblumenöl gefettete Auflaufform legen und die beiseite gelegten Zitronenscheiben an den Rändern platzieren.

Gefüllte Hähnchenschenkel im Ofen bei einer Temperatur von 180-190 Grad etwa 40-45 Minuten backen.

Nach diesem Rezept zubereitete Hähnchenschenkel passen wunderbar zu einer Beilage aus Reis oder Salzkartoffeln.

Grüße, meine lieben Freunde. Sie werden wahrscheinlich zustimmen, dass Hühnchen Fleisch ist, das darin gekocht wird verschiedene Küchen Frieden. Jede Nationalität oder Nationalität hat ihre eigenen Feinheiten und Geheimnisse. Heute erzähle ich euch, wie man Marinade für Hähnchenschenkel zubereitet. In diesem Fall wirkt die Marinade jedoch nicht als Fleischzartmacher. Das verkaufte Fleisch von Masthühnern ist an sich schon zart. Die Marinade sättigt das Huhn mit Gewürzen und verleiht ihm einen subtilen Geschmack.

Der Nährwert von Hähnchenschenkeln beträgt 191 kcal. Es gibt 15 g Fett und 15 g Protein. Chemische Zusammensetzung Hühnerfleisch ist sehr reichhaltig. Es gibt:

Vitamine, Gruppe B;
Phosphor, Chrom, Selen, Kobalt und andere Mineralverbindungen;
usw.

Hühnerfleisch wird berücksichtigt diätetisches Produkt Mit Große anzahl Eichhörnchen. Es versorgt den Körper mit einer ganzen Reihe wichtiger Stoffe. Ernährungswissenschaftler sind sich einig, dass sich der regelmäßige Verzehr von Oberschenkeln positiv auf Stoffwechselprozesse auswirkt.

Darüber hinaus verhindert dieses Produkt die Entstehung von Herzinfarkten, Schlaganfällen und anderen Problemen. des Herz-Kreislauf-Systems. Es verbessert auch die Blutzusammensetzung und normalisiert es arterieller Druck und normalisiert den Glukosespiegel. Wohltuender Einfluss Oberschenkel wirken sich auf die geistigen Fähigkeiten aus – das Gedächtnis verbessert sich, die Konzentration steigt usw. Dieses Produkt hat auch eine hervorragende Wirkung auf den Zustand von Haaren, Haut und Nägeln.

Dieses Produkt regt den Verdauungsprozess an und fördert die Fettverbrennung. Daher ist es erlaubt, sie zu verzehren.

Es gibt eine große Auswahl an Marinierungsmöglichkeiten für Oberschenkel. Sie unterscheiden sich in ihrer Zusammensetzung voneinander. Es kann Zitrusfrüchte, Sojasauce, Wein, Gewürze und andere aromatische Zutaten enthalten. Übrigens, im Artikel „ » Es gibt viele mehr Originaloptionen. Nun, unten habe ich speziell für Sie Rezepte zum Marinieren von Hähnchenschenkeln geschrieben. Kochen Sie für Ihre Gesundheit :)

Mit Sojasauce marinieren

Für dieses köstliche Gericht benötigen Sie:

4 Schenkel;
3 EL. Öle;
1 EL. natürlicher Honig;
3 EL. Sojasauce;
3 EL. Senf;
1 Teelöffel Salz;
gemahlener schwarzer Pfeffer.

Senf mit Öl vermischen. Fügen Sie hier Honig hinzu und fügen Sie der Mischung etwas Salz hinzu. Wir waschen die Oberschenkel und trocknen sie mit einem Papiertuch. Anschließend mit Pfeffer bestreuen und eine Stunde lang in die Honig-Senf-Marinade geben.

Wischen Sie die Form mit Pflanzenöl aus und legen Sie die marinierten Schenkel hinein. Und dann schicken wir das Huhn in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.

Backen Sie sie etwa eine Stunde lang im Ofen. Das gekochte Hähnchen hat eine goldene Farbe und beim Einstechen mit einem Messer tritt leichter Saft aus. Servieren Sie diese aromatische Stücke zu heißem Fleisch und mit Gemüsesalat.

Schenkel im Ofen mit Senf garen

Für 5 Schenkelstücke benötigen Sie folgende Komponenten:

Jeweils 2 EL Senf + Honig;
½ Zitrone;
Jeweils ½ TL getrockneter Knoblauch + Paprika;
2 EL. Olivenöl;
1 EL. Salz;
Pfeffermischung;
2 Zweige Rosmarin.

Wir waschen das Fleisch und trocknen es mit einem Papiertuch. Dann das Hähnchen dazugeben und würzen. Auch zum Hühnchen hinzufügen getrockneter Knoblauch und Paprika. All diese Gewürze verteilen wir gleichmäßig auf den Schenkeln und legen das Hähnchen beiseite – lassen es in den Gewürzen einweichen. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Marinade vor.

Senf mit Honig vermischen. Fügen Sie dort frisch gepressten Zitronensaft hinzu. Alles gut vermischen und Öl hinzufügen. Die Mischung sollte homogen sein.

Bedecken Sie die Oberschenkel mit Marinade, decken Sie die Form mit einem Deckel ab oder Frischhaltefolie und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie das Fleisch auch mindestens eine Stunde in der Marinade belassen.

Fetten Sie die Auflaufform mit Pflanzenöl ein. Legen Sie hier mariniertes Hähnchen hin. Dort platzieren wir auch Rosmarinzweige. Werfen Sie die restliche Marinade nicht weg – wir werden sie später brauchen.

Legen Sie die Hähnchenschenkel in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. 15–20 Minuten backen (bis dahin entsteht eine schöne goldene Kruste). Drehen Sie die Schenkel auf die andere Seite und gießen Sie den Rest hinein Senf-Honig-Marinade. Und für weitere 15 Minuten in den Ofen stellen.

Bevor Sie das Hähnchen aus dem Ofen nehmen, prüfen Sie, ob das Fleisch gar ist. Stechen Sie dazu vorsichtig durch. Wenn der Saft klar ist, sind die Hähnchenschenkel fertig.

Heiß gebackene Schenkel mit knuspriger Kruste servieren. Eine hervorragende Ergänzung wäre frisches Gemüse und Gurken. Sie können es auch mit Kartoffeln oder Spaghetti servieren.

Hähnchenschenkel ohne Knochen und ohne Haut kochen

Im Wesentlichen handelt es sich dabei um eine Marinade zum Grillen, die in einer Bratpfanne zubereitet wird. Für dieses Gericht benötigen Sie:

300 g Hähnchenschenkel;
100 g Paprika;
100 ml Mineralwasser;
eine Mischung aus „5 Paprika“ (oder einfach nur schwarzem Pfeffer);
etwas süßes Paprikapulver;
Sojasauce;
Pflanzenöl;
Salz;

Für die Soße:

2 Mandarinen;
20 g Stärke;
ein paar EL. Butter
Wasser.

Wir waschen die Paprika gründlich, entfernen die Kerne und schneiden sie in Würfel. Dann legen wir das Werkstück in eine Schüssel. Wir wechseln zu Fleisch – entfernen Sie Knochen, Knorpel und Haut und schneiden Sie das Huhn selbst in kleine Stücke. Wir schicken das Fleisch zum Pfeffer und füllen alles mit Soda. Fügen Sie hier etwas Pflanzenöl und Sojasauce hinzu. Die Mischung salzen und pfeffern und auch Paprika hinzufügen. Alles gründlich vermischen und beiseite stellen. Marinieren lassen.

Die Spieße etwa 20 Minuten in Wasser einweichen und dann Hähnchenstücke und Paprika hinzufügen. Das Hähnchen in einer vorgeheizten Pfanne mit Pflanzenöl von allen Seiten gleichmäßig anbraten. Geben Sie dann für den Geschmack Butter in die Pfanne. Anschließend das Gefäß mit einem Deckel verschließen und den Döner fertig stellen.

Bereiten Sie die Soße vor. Dazu die Mandarinen in 2 Teile schneiden und den Saft auspressen. Gießen Sie es in eine saubere, erhitzte Bratpfanne (Sie müssen es etwas verdampfen lassen). Dann fügen Sie ein paar Esslöffel Butter und verdünnte Stärke in kaltem Wasser hinzu. Alles gründlich vermischen. Unter Rühren mit einem Spatel kochen, bis die Sauce eindickt.

Die Soße zu den Spießen geben und etwas köcheln lassen. Servieren Sie es lecker mit einer Beilage. Mit Curry gekochter Reis wird sehr schön aussehen.

In Kirschmarinade marinierte Schenkel

Das zu kochen ist großartig leckeres Essen Vorrat auffüllen 3 Hühnerschenkel und die folgenden Komponenten:

2 EL. Sojasauce;
3 EL. Kirschsirup;
1 EL. Balsamico Essig;
2-3 EL. Pflanzenöl;
¼ TL. gemahlener Koriander;
200 g frische Beeren Kirschen;
1 PC. Zwiebeln;
2-3 Knoblauchzehen;
Salz + Pfeffer + Gewürze (optional).

Wir waschen die Beeren gründlich und legen sie in eine tiefe Schüssel. Anschließend die Kirschen mit den Händen gründlich andrücken. Hier platzieren wir auch gehackte Zwiebeln. Und alles gut vermischen.

Geben Sie dann Salz mit Gewürzen, schwarzen Pfeffer, Essig, Koriander und Sojasauce in den Behälter. Geben Sie hier den zerdrückten Knoblauch in eine Knoblauchpresse und gießen Sie den Sirup hinein. Mischen Sie die gesamte Masse gründlich. Die Marinade sollte säuerlich-süß und leicht scharf sein.

Lassen Sie die Schenkel einige Stunden in der Marinade. Dann schicken wir das Huhn in eine mit Pflanzenöl gefettete Form. Sie können Kirschen darauf legen. Die Marinade abseihen und über die Schenkel gießen.

Hähnchen bei 220 Grad etwa eine Stunde garen. Gießen Sie regelmäßig die Marinade darüber und drehen Sie die Stücke um. Es ist unbeschreiblich lecker. Und was für eine Kruste – oh, ich kann nicht, mir läuft das Wasser im Mund zusammen :)

Zusätzliche Tricks

Zum Marinieren Porzellan-, Emaille- oder Glasgeschirr verwenden. Diese Behälter oxidieren nicht unter dem Einfluss der Säuren, aus denen die Marinade besteht.

Die Zeit, während der das Huhn drin bleibt aromatische Mischung, beeinflusst den Geschmack des Gerichts. In der gleichen Marinade kann auch Fleisch gegart werden verschiedene Geschmäcker und Aroma. Das ganze Geheimnis ist die Haltezeit.

Mariniertes Hähnchen kann auf dem Grill oder auf dem Grill gegart werden. Es wird sehr originell werden.

Übrigens, Freunde, welche Marinade verwendet ihr für die Zubereitung von Oberschenkeln? Teilen Sie Ihre Geheimnisse. Und – es erwarten Sie noch viele weitere Überraschungen. Und das ist alles für heute: Tschüss.

Hähnchenfleisch erfreut sich stetiger (und vielleicht sogar steigender) Beliebtheit, da es schnell zubereitet ist und immer lecker schmeckt. Darüber hinaus handelt es sich um eine preiswerte Variante für die ganze Familie, die unter anderem auch gesund ist – Hühnerfleisch ist leicht verdaulich und reich an Eiweiß.

Um sich nicht mit der Vorbereitung eines Ganzen herumzuschlagen Hühnerkadaver Viele Menschen nehmen Oberschenkel zu sich, die sowohl für Alltags- als auch für Feiertagsmahlzeiten verwendet werden können. Es gibt viele Möglichkeiten, sie zuzubereiten, aber eine der bequemsten und erfolgreichsten ist das Backen im Ofen.

Tatsächlich kann jeder Hähnchenschenkel im Ofen zubereiten, dafür sind keine Kochkenntnisse erforderlich. Sie müssen sie nur ein wenig marinieren.

Zutaten:

Kochzeit: 1 Stunde 40 Minuten.

Kaloriengehalt: ca. 250 Kcal/100 g.

Aufgetaute oder abgekühlte Hähnchenschenkel sollten in eine tiefe Schüssel gegeben werden, in der alle Zutaten für die Marinade vermischt werden – Mayonnaise, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer. Die Hähnchenstücke von allen Seiten gut mit dieser Soße bestreichen und eine Stunde darin ruhen lassen Zimmertemperatur oder, wenn es in der Küche zu heiß ist, stellen Sie es in den Kühlschrank.

Dann bleibt nur noch, das Fleisch auf ein Backblech zu legen (es muss nicht eingefettet werden, da die Schenkel ihr eigenes Fett haben, außerdem wurde Mayonnaise in der Marinade verwendet) und bei etwa 250 Grad für 40 in den Ofen geschoben Minuten oder bis sie goldbraun sind.

Hähnchenschenkel im Ofen mit Kartoffeln

Zu Hähnchenschenkeln passt fast jede Beilage, am häufigsten werden sie jedoch mit Kartoffeln zubereitet – dies ist eine der beliebtesten Optionen. Sie können natürlich alles mit Mayonnaise bedecken und backen, oder Sie können es nach einem interessanteren und gesünderen Rezept zubereiten.

Zutaten:

6 Hähnchenschenkel;
10 mittelgroße Kartoffeln;
eine Prise gemahlener Paprika;
eine Prise getrocknete aromatische Kräuter;
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochzeit: 1 Stunde 15 Minuten.

Kaloriengehalt: ca. 200 Kcal/100 g.

Die Kartoffeln müssen in 4 Teile geschnitten und auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech gelegt werden. Trocknen Sie die Schenkel mit einer Serviette ab, reiben Sie sie mit Salz, Pfeffer und Gewürzen ein und legen Sie sie dann auf die Kartoffeln. Legen Sie das Backblech für eine Stunde bei einer Temperatur von 200 Grad in den Ofen. Fertiggericht Sie können es mit Kräutern garnieren und mit einem Gemüsesalat servieren.

Hähnchenschenkel ohne Knochen mit Gemüse im Ofen

Werden Sie köstlich Hähnchenfilet, die nicht trocken sein wird, wie es bei der Brust der Fall ist, kann durch Entfernen der Knochen von den Hähnchenschenkeln erfolgen, was überhaupt nicht schwierig ist. Und dann können Sie sie mit Gemüse backen – und das Ergebnis wird sein saftiges Gericht, im eigenen Saft gekocht.

Zutaten:

1 kg Hähnchenschenkel (ohne Knochen);
0,5 kg Paprika;
0,5 kg Tomaten;
0,3 kg Karotten;
0,3 kg Zwiebel;
6 Knoblauchzehen;
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochzeit: 1,5 Stunden.

Kaloriengehalt: ca. 180 Kcal/100 g.

Trocknen Sie die Oberschenkel mit Servietten oder einem Papiertuch ab, reiben Sie sie mit Salz und Pfeffer ein und lassen Sie sie dann 20 Minuten im Kühlschrank. Zu diesem Zeitpunkt die Tomaten in Scheiben schneiden, bulgarische Paprika Streifen, Karotten in mittelgroßen Stücken, Zwiebeln in halben Ringen und Knoblauch in dünnen Scheiben.

Unter jeden Hähnchenschenkel benötigen Sie ein Stück Folie – legen Sie zuerst das Fleisch darauf, dann Zwiebeln, Knoblauch und das restliche Gemüse (Sie können das Gemüse darauf etwas salzen) und rollen Sie alles in einem Umschlag auf .

Legen Sie die Oberschenkel mit dem Gemüse auf ein Backblech und backen Sie sie eine Stunde lang bei 180 Grad im Ofen. Noch heiß mit Kräutern servieren.

Diätrezept

Wer auf seine Figur achtet und versucht, nichts Fettiges zu essen, sollte nicht aufgeben Hühnerschenkel– es reicht, sie einfach ohne Haut zu kochen.

Zutaten:

2 Hähnchenschenkel;
2 EL. Löffel Pflanzenöl;
2 Knoblauchzehen;
1 Teelöffel provenzalische Kräuter;
Salz nach Geschmack.

Kochzeit: 1 Stunde 10 Minuten.

Kaloriengehalt: ca. 130 Kcal/100 g.

Dank der Sauce aus provenzalischen Kräutern werden diese Hähnchenschenkel sehr zart und schmackhaft, ohne dabei an Geschmack zu verlieren. Geschmacksqualitäten traditionelle Rezepte. Um sie zuzubereiten, müssen Sie zunächst mit einem Messer die Haut von den Oberschenkeln entfernen und dann das Fleisch mehrmals einschneiden.

Als nächstes folgt die Zubereitung der Soße: Provenzalische Kräuter werden mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch und Salz vermischt. Die Hähnchenschenkel mit der entstandenen Soße bestreichen, dabei darauf achten, dass sie in die Schnitte gelangt, und eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur marinieren lassen.

Es bleibt nur noch, sie noch eine halbe Stunde bei 180 Grad im Ofen zu backen. Fertige Oberschenkel passen gut zu Gemüse.

Rezept zum Backen von Oberschenkeln mit Käse

Und da jeder gerne etwas mit Käse backt, können Sie dies auch bei Hähnchenschenkeln verwenden. Sie sind sehr duftend und haben eine appetitliche Kruste.

Zutaten:

2 Hähnchenschenkel;
100 gr. Hartkäse;
2 EL. Löffel Mayonnaise;
2 Knoblauchzehen;
0,5 Bund Dill;
2 EL. Löffel Pflanzenöl.

Kochzeit: ca. 1 Stunde.

Kaloriengehalt: ca. 260 Kcal/100 g.

Zuerst müssen Sie die Soße vorbereiten: Geben Sie Mayonnaise in eine Schüssel und fügen Sie fein gehackten Dill und gehackten Knoblauch hinzu. Nach Wunsch können Sie noch etwas Pfeffer hinzufügen. Der Käse muss in zwei identische Scheiben geschnitten werden, die der Größe der Oberschenkel entsprechen, und dann versucht werden, sie unter die Hühnerhaut zu legen.

Es bleibt nur noch, ein Backblech oder eine Auflaufform mit Pflanzenöl einzufetten, die Schenkel mit Käse darauf zu legen und mit der bereits zubereiteten Soße zu übergießen. Sie müssen sie 40 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 Grad backen.

Das Schöne an der Zubereitung von Hähnchenschenkeln ist, dass sie selbst für die unerfahrensten Köche in jedem Fall köstlich schmecken. Es ist ziemlich schwierig, dieses Gericht zu verderben, egal für welches Rezept Sie sich entscheiden, aber Sie können es noch besser machen, indem Sie einfach bewährte Kochgeheimnisse anwenden:

Daraus lässt sich leicht schließen, dass Hähnchenschenkel ein wirklich universelles Produkt sind, das sowohl für festliche als auch für alltägliche Tische geeignet ist Babynahrung. Zudem passen sie in jedes Budget und sind immer ein voller Erfolg.

Ein weiteres Rezept zum Garen von Hähnchenschenkeln im Ofen finden Sie im nächsten Video.

Inhalt:

Hähnchenschenkel ohne Knochen und ohne Haut sind eine Proteinquelle und können auf verschiedene Arten zubereitet werden. Hähnchenschenkel haben tendenziell weniger trockenes Fleisch als Hähnchenbrust. Wenn Sie die Haut entfernen, bleibt ein Oberschenkel übrig, der etwa 130 Kalorien und nur 7 Gramm Fett enthält. Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen können in vielen Lebensmittelgeschäften und Supermärkten gekauft werden. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, solche Oberschenkel zuzubereiten, darunter das Braten in der Pfanne oder den Grill sowie das Backen.

Schritte

1 Braten von Hähnchenschenkeln ohne Knochen und Haut

1 Backofen auf 190° Celsius (375° Fahrenheit) vorheizen. Diese Temperatur ist ideal zum Backen von Hähnchenfleisch, bei dem es nicht austrocknet und saftig bleibt. Stellen Sie zunächst sicher, dass der Ofen frei von Pfannen oder Töpfen ist, die Sie möglicherweise darin aufbewahren. Es kann auch eine gute Idee sein, den Ofen auszuwischen und alle Reste vom vorherigen Gericht zu entfernen, damit sie das Huhn nicht verunreinigen.
2 Das Fleisch schlagen. Legen Sie die Hähnchenteile unter Frischhaltefolie und schlagen Sie sie vorsichtig mit einem kleinen Hammer (Metall oder Kunststoff) ein. Dadurch sollten alle Stücke ungefähr die gleiche Dicke erreichen – etwa 1,5 – 2 Zentimeter. Dadurch wird das Fleisch nicht nur weicher und zarter, sondern backt auch gleichmäßiger im Ofen.
3 Die Schenkel in Salzlake salzen. Dadurch wird das Fleisch saftiger. Füllen Sie eine mittelgroße Schüssel mit warmem (aber nicht heißem) Wasser. Geben Sie eine Prise Salz in das Wasser und rühren Sie es um, um es aufzulösen. Fleischstücke 15 Minuten in Wasser legen. Gleichzeitig nimmt das zuvor geschlagene Fleisch Feuchtigkeit auf.
4 Bereiten Sie ein Backblech vor. Nehmen Sie ein Backblech, das groß genug ist, um alle Fleischstücke, die Sie backen möchten, auf den Boden zu legen. Fügen Sie zwei Esslöffel Gemüse oder Butter hinzu. Verteilen Sie das Öl gleichmäßig auf dem Boden der Pfanne, damit die Schenkel beim Backen nicht daran kleben bleiben. Dadurch wird das Fleisch mit einer köstlichen goldbraunen Kruste bedeckt.
5 Bereiten Sie die Schenkel zum Backen vor. Nehmen Sie sie aus der Salzlake und bestreichen Sie sie mit Gemüse oder Butter. Dies kann mit den Händen erfolgen und gleichzeitig die Fleischstücke mit den gewünschten Gewürzen bestreichen. Eine Zitronen-Pfeffer-Mischung oder eine andere für Hühnerfleisch geeignete Mischung sowie eine Gewürzmischung auf Knoblauchbasis eignen sich gut.
6 Schließen Sie Ihre Vorbereitungen ab. Legen Sie die Fleischstücke auf ein mit Gemüse oder Butter gefettetes Backblech. Nach Belieben mit Gewürzen bestreuen und Zitronenscheiben darauf legen – das verleiht dem Gericht noch mehr Geschmack.
7 Decken Sie die Pfanne mit dem Fleisch ab. Dies kann zu zweit erfolgen verschiedene Wege. Die erste besteht darin, die Pfanne in Backfolie einzuwickeln. Achten Sie gleichzeitig darauf, dass die Folie die Ränder des Backblechs sicher und dicht abdeckt. Der zweite Weg ist die Verwendung Pergamentpapier: Legen Sie einfach ein Blatt Papier auf das Fleisch in der Pfanne. Danach können Sie die Pfanne sofort in den Ofen stellen oder in den Kühlschrank stellen, um das Fleisch später zu backen.
8 Das Fleisch backen. Legen Sie das Backblech in den vorgeheizten Backofen. Schließen Sie danach den Ofen und stellen Sie den Timer auf 20 Minuten. Nach 20 Minuten die Pfanne aus dem Ofen nehmen und das Fleisch erneut mit Öl einsprühen. Auf Wunsch können Sie auch Gewürze hinzufügen. Stellen Sie die Pfanne mit dem Fleisch erneut in den Ofen und lassen Sie es dieses Mal 10-15 Minuten ruhen.

2 Hähnchenschenkel ohne Knochen und ohne Haut in einer Bratpfanne braten

1 Schalten Sie den Herd auf mittlere oder mittlere Stufe ein. Nehmen große Bratpfanne und stellte ihren Herd auf. Geben Sie Gemüse oder Butter in die Pfanne, sodass sie sich am Boden ausbreitet und diesen 1–1,5 Zentimeter bedeckt. Die Ränder der Pfanne sollten mindestens 2,5 cm tief sein, damit kein Öl herausspritzt. Stellen Sie sicher, dass Sie im Voraus eine geeignete Bratpfanne haben.
2 Das Fleisch schlagen. Decken Sie die Hähnchenteile mit Frischhaltefolie ab und klopfen Sie vorsichtig mit einem kleinen Hammer (Metall oder Kunststoff) darauf. Schlagen Sie das Fleisch, bis die Stücke jeweils etwa 1,5 Zentimeter dick sind. Sie sollten alle ungefähr die gleiche Dicke haben. Dadurch wird das Fleisch gleichmäßig gegart und lässt sich leicht kauen.
3 Das Fleisch in Salzlake salzen. Gießen Sie warmes (aber nicht heißes) Wasser in eine mittelgroße Schüssel. Geben Sie eine Prise Salz in das Wasser und rühren Sie es um, um es aufzulösen. Legen Sie die Fleischstücke für 15 Minuten in Wasser. Das zerkleinerte Fleisch nimmt Feuchtigkeit auf und wird dadurch saftiger und zarter.
4 Gewürze hinzufügen. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer bestreuen. Sie können auch etwas Zitronenschale und/oder trockenen gemahlenen Knoblauch hinzufügen, wenn das Ihrem Geschmack entspricht. Dadurch wird die Verdunstung der Feuchtigkeit aus dem Fleisch beim Braten verringert.
5 Bereiten Sie die Eiermischung vor. Nehmen Sie eine Tasse oder Schüssel, die groß genug für jeden Oberschenkel ist, und schlagen Sie ein paar Eier hinein. Anschließend jeden Schenkel in die zerbrochenen Eier tauchen. Stellen Sie sicher, dass beide Oberflächen der flachen Teile nass sind.
6 Fleisch in Mehl wenden. Das Mehl umhüllt die feuchten Stücke und bildet beim Braten eine knusprige Kruste. Etwas Mehl auf einen flachen Teller geben, so dass der Boden bedeckt ist. Tauchen Sie jedes Fleischstück zuerst auf der einen Seite und dann auf der anderen in Mehl. Nicht mit Mehl bedeckte Stellen können anschließend separat damit bestreut werden.
7 Legen Sie die Fleischstücke in eine erhitzte Bratpfanne. Vorher auf mittlere Hitze umstellen. Geben Sie die Stücke nacheinander in die Pfanne, bis sie den Boden der Pfanne füllen. Stellen Sie den Timer auf 1 Minute ein. Drehen Sie das Fleisch nach einer Minute auf die andere Seite. Stellen Sie den Timer auf eine weitere Minute. Das Fleisch beginnt goldbraun zu werden.
8 Das Fleisch bei schwacher Hitze anbraten. Nach Ablauf der zweiten Minute das Fleisch erneut wenden. Decken Sie die Pfanne fest mit einem Deckel ab, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und stellen Sie den Timer auf 10 Minuten. Schalten Sie nach zehn Minuten die Hitze aus. Lassen Sie die Pfanne danach weitere 10 Minuten auf dem Herd stehen, ohne den Deckel abzunehmen.

3 Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut grillen

1 Das Fleisch schlagen. Decken Sie die Hähnchenteile mit Frischhaltefolie ab und klopfen Sie vorsichtig mit einem kleinen Hammer (Metall oder Kunststoff) darauf. Jeder von ihnen sollte etwa 1,2 Zentimeter dick werden. Dadurch wird das Fleisch gleichmäßig gegart und zart.
2 Das Fleisch in Salzlake salzen. Gießen Sie warmes (aber nicht heißes) Wasser in eine mittelgroße Schüssel. Geben Sie eine Prise Salz in das Wasser und rühren Sie es um, um es aufzulösen. Legen Sie das Fleisch 30 Minuten lang in Wasser. Zerkleinerte Schenkel nehmen Feuchtigkeit auf und werden dadurch saftiger und zarter.
3 Machen Sie die Marinade. Während das Fleisch in der Salzlake einweicht, bereiten Sie die Marinade vor. Eine Mischung aus Olivenöl, Salz, Pfeffer, Gewürzen, Knoblauch und Zitronenschale funktioniert gut. Sie können auch Sesamsauce, Sojasauce oder Barbecuesauce verwenden. Wenn das Fleisch in der Salzlake ruht, geben Sie es in eine Plastiktüte. Gießen Sie die Marinade in diesen Beutel und verschließen Sie ihn.
- Bewegen Sie den Beutel mit den Fingern, damit sich die Fleischstücke gut mit der Marinade vermischen.
- Legen Sie den Beutel mit mariniertem Fleisch für vier Stunden in den Kühlschrank.
4 Gewürze hinzufügen. Wenn Sie das Fleisch nicht marinieren möchten, können Sie es einfach mit Gewürzen würzen. Hähnchenschenkel mit Salz, Pfeffer und getrocknetem gehacktem Knoblauch bestreuen. Reiben Sie die Gewürze mit den Fingern leicht in das Fleisch ein. Die Oberflächenschicht speichert die Feuchtigkeit im Fleisch und macht es zarter.
5 Den Grillrost waschen und einölen. Wenn Sie Ihren Grill längere Zeit nicht benutzt haben oder ihn erst kürzlich benutzt haben, ist es eine gute Idee, ihn zu reinigen. Hierfür reichen in der Regel Wasser und Spülmittel aus. Tragen Sie nach dem Waschen des Rostes etwas Pflanzenöl auf, damit das Fleisch nicht daran kleben bleibt.
6 Schalten Sie den Grill ein. Normalerweise wird Hähnchen bei einer Temperatur von 190 bis 230 °C (375 bis 450 °F) gegrillt. Einige empfehlen jedoch, den Grill auf 290 °C (550 °F) vorzuheizen. Damit das Fleisch nicht anbrennt, stellen Sie mehr ein niedrige Temperatur und etwas länger braten.
7 Das Fleisch anbraten. Hähnchenschenkel auf den Grillrost legen. Achten Sie darauf, dass die Stücke etwa den gleichen Abstand voneinander haben – so braten sie gleichmäßig. Das Fleisch auf jeder Seite 2–3 Minuten anbraten. Wenn das Fleisch richtig gegart ist, bilden sich Flecken (dunkle Streifen) vom Grillrost darauf.

4 Letzte Phase

1 Benutzen Sie ein Küchenthermometer. Stecken Sie die Spitze des Thermometers in das Fleisch. Hühnchen kann gegessen werden, wenn es auf eine Temperatur von mindestens 74 °C (160 °F) gegart wird. Wenn die Temperatur niedriger war, ist das Fleisch nicht zum Verzehr geeignet. In diesem Fall muss das Fleisch weiter gegart werden, bis es die erforderliche Temperatur erreicht hat.
2 Nehmen Sie das Fleisch heraus. Nehmen Sie das Fleisch vom Herd (Grill, Ofen) und legen Sie es auf einen großen Teller. Warten Sie 5–10 Minuten, bis das Fleisch abgekühlt ist, bevor Sie es in Scheiben schneiden. Diese Zeit kann zum Zubereiten der Soße genutzt werden. Wenn Sie sofort mit dem Schneiden von nicht abgekühltem Fleisch beginnen, tritt Saft aus.
3 Legen Sie das Fleisch auf eine Platte. Legen Sie das Fleisch auf einen sauberen Teller. Sie können es entweder in Scheiben schneiden oder in ganzen Stücken servieren. Für noch mehr Schönheit legen Sie ein paar Zitronen- und Salatscheiben auf die Schüssel. Sie können das Fleisch mit Kräutern bestreuen oder mit Soße übergießen. Die Beilage zum Fleisch ebenfalls auf die Platte legen.

Hähnchenschenkel ohne Knochen und ohne Haut lassen sich sehr vielseitig zubereiten. experimentieren Sie mit neuen Geschmackskombinationen um etwas zu finden, das Ihrem Geschmack entspricht.
Bereiten Sie pro Person 2 Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen zu.
Planen Sie für die Zubereitung des Gerichts mehrere Stunden ein, insbesondere wenn Sie Hähnchenschenkel zum ersten Mal zubereiten. Es ist besser, alles langsam zu machen, als sich zu beeilen und am Ende ein halbgebackenes Gericht zu servieren.

Warnungen

Tragen Sie bei der Zubereitung von Speisen geeignete Kleidung, sonst kann es zu schweren Verbrennungen kommen.
Erhitzen Sie Geflügel beim Garen immer auf mindestens 74 °C (160 °F).
Überprüfen Sie das Etikett, das dem Fleisch beiliegt. Die Technologien zur Aufzucht von Hühnern sind unterschiedlich und einige Vögel sind größer als andere. Solche Hühner sollten anders zubereitet werden.

Was wirst du brauchen

Hähnchenschenkel ohne Knochen und ohne Haut
Rezept
Salz Pfeffer, Zitronenschale, getrockneter gemahlener Knoblauch, andere Gewürze
Öl
Mittlere Schüssel
Kleiner Hammer (Metall, Kunststoff oder Holz)
Küchenausstattung: Backofen, Grill oder Bratpfanne
Fleischthermometer für die Küche