Wie man gedünsteten Kohl mit Kartoffeln macht. Geschmorter Kohl mit Kartoffeln: goldene Rezepte mit Fotos

Wissen Sie, wie lecker es ist, in der Fastenzeit Kartoffeln und Kohl ohne Fleisch und Pilze zu schmoren? Das Rezept ist recht einfach zuzubereiten. Das Ergebnis ist ein zufriedenstellendes und leckeres Gericht zum Posten an hausgemachtes Abendessen oder Abendessen.

Tatsächlich kann man Kartoffeln mit Weißkohl sehr lecker schmoren, entweder auf die übliche Art (auf dem Herd) oder in einem Slow Cooker. Ich schlage vor ausführliches Rezept mit einem Foto, das nichts Besonderes erfordert Küchengeräte. Wir kochen auf einem normalen Herd. Nach anderthalb Stunden wird Ihre Familie ein köstliches Mittagessen zu sich nehmen und sich für das köstliche Essen bedanken.

Zutaten:

Weißkohl – 550 g
Kartoffeln – 700 g
Zwiebeln – 270 g
Karotten – 250 g
Tomatenmark – 120 g
Pflanzenöl – 50 g
Salz nach Geschmack – 1⁄4 TL.
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack – eine Prise;
Grüns optional.

Anzahl der Portionen: 5-6

So schmoren Sie in der Fastenzeit köstlich Kartoffeln und Kohl: Rezept mit Fotos

1. Zum Schmoren leckerer Kohl Nehmen Sie Kartoffeln (wie in den Zutaten angegeben) und Zwiebeln, entweder lila oder weiß, je nach Ihrem Ermessen. Reinigen und in kaltem Wasser abspülen. Mit einem Handtuch trocknen. Nach dem Zufallsprinzip in kleine Scheiben schneiden. Am besten in einem Topf mit dickem Boden, einem Kessel oder einer tiefen, dickwandigen Bratpfanne köcheln lassen. Öl in die Schmorpfanne geben, leicht erhitzen und gehacktes Wurzelgemüse hinzufügen. Auf den Herd stellen und die Hitze auf niedrig stellen. Etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist.

2. Während die Zwiebeln gebraten werden, die Karotten schälen, gründlich abspülen und auf einer großen Reibe reiben. Den Kohl in dünne Streifen schneiden oder einen speziellen Zerkleinerer verwenden. In einer separaten Schüssel Kohl und Karotten mischen. Zu den Röstzwiebeln geben. Vorsichtig umrühren und bei schwacher Hitze 10–15 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Während dieser Zeit wird der Kohl weicher und nimmt an Volumen ab.

3. Kartoffeln schälen und abspülen. Zu einem kleinen Würfel zermahlen. Wenn man sie groß schneidet, verlängert sich die Schmorzeit der Kartoffeln. Kartoffeln zum Kohl hinzufügen. Aufsehen. Wenn der Kohl nur noch wenig Saft abgegeben hat, etwas heißes Wasser hinzufügen. Bei geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich werden. Gelegentlich umrühren und das Gemüse abschmecken, bis es gar ist.

4. Tomatenmark und ggf. etwas heißes Wasser hinzufügen, da die Flüssigkeit beim Schmoren verdunstet. Umrühren und köcheln lassen, bis alle Zutaten weich sind.

Beratung: Wenn irgendjemand in der Familie danach Tomatengerichte Wenn Sie unter Sodbrennen leiden, können Sie einen kleinen Trick anwenden. Ungefähr 1 Esslöffel Klassiker Tomatenmark 1 – 2 TL hinzufügen. Kristallzucker. Damit sich der Zucker besser auflöst, geben Sie 2 Esslöffel heißes Wasser zu dieser Mischung. Schicken Sie die Tomate in dieser Form zu mit Kartoffeln gedünstetem Kohl, da Zucker einen Teil der Säure nach Geschmack entfernt. Ich habe mich ähnlich vorbereitet.

5. Etwa 3-5 Minuten vor Ende des Schmorens mit Ihren Lieblingsgewürzen würzen.

Die Hauptgewürze sind Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.

Mach das Feuer aus. Mit Kräutern bestreuen. Jetzt wissen Sie, wie lecker es ist, Kohl und Kartoffeln ohne Fleisch in einer Pfanne zu schmoren. Und wenn vorher Heute Ihr Fasten war zu streng, dann wird dieses Gericht Ihre Mahlzeit perfekt abwechslungsreich gestalten. Guten Appetit!

Dies ist eines der beliebtesten Gerichte der Russen, das regelmäßig auf den Tischen erscheint. Geschmortes Gemüse wird nicht nur wegen seines Aromas, seines Nährwerts usw. geliebt angenehmer Geschmack, sondern auch zu ihrem Nutzen. Fügen Sie während des Kochens nach Belieben weitere Produkte zu den Hauptzutaten hinzu – Kartoffeln und Kohl, einschließlich Fleisch, Gewürze und Gemüse.

Wie man Kohl mit Kartoffeln schmort

Zum Kochen verwenden wir frischen Weißkohl, Pekingkohl, Blumenkohl. Manche Köche bevorzugen die Zubereitung von Speisen aus einem sauren (fermentierten) Produkt. Fleisch kann auch alles sein: Schweinefleisch, Pute, Rind eignen sich hervorragend zum Schmoren mit Gemüse, Hühnerbrust. Manchmal wird der Leckerbissen sogar mit Schmalz, Rippchen oder Eintopf zubereitet.

Der Fleischanteil wird getrennt von anderen Produkten zerkleinert und gebraten. Dann werden Zwiebeln und Karotten zum Braten hinzugefügt. Kartoffeln werden in der Regel roh eingelegt, während die Knollen in Streifen, Würfel oder Scheiben geschnitten werden können. Geschmorter Kohl mit Kartoffeln enthält neben den aufgeführten Bestandteilen auch Tomatenmark bzw frische Tomaten. Wenn das Gemüse nicht saftig ist, muss gleichzeitig Brühe/Wasser zum Gericht hinzugefügt werden.

In einem Slow Cooker

Dank der Bewerbung Moderne Technologie Sie können schnell und mühelos ein ausgewogenes Gericht zubereiten Gemüsegericht– Mit Kartoffeln gedünsteter Kohl. Es wird als eigenständiger Leckerbissen oder als Beilage zu Fisch oder Fleisch serviert. Sie können gedünsteten Kohl mit Kartoffeln in einem Slow Cooker kochen verschiedene Wege. Hierzu wird in der Regel der Modus „Schmoren“ oder „Backen“ verwendet.

Die Option „Backen“ bietet mehr schnelles Kochen Bei Gerichten verdampft die Flüssigkeit jedoch aktiv und das Gemüse kann trocken werden. Daher ist es wichtig, rechtzeitig Wasser in die Schüssel zu geben. Bei der Wahl des Modus „Eintopf“ ist es nicht notwendig, den Zustand der Zutaten zu überwachen, da die Flüssigkeit praktisch nicht verkocht, der Nachteil dieser Art der Verarbeitung ist jedoch die längere Garzeit.

Im Ofen

Im Ofen gebackenes Gemüse ist unglaublich aromatisch und appetitlich goldbraune Kruste Und delikater Geschmack. Dieses Gericht ist perfekt für Vegetarier oder Fastenmenü, wenn Sie die Fleischkomponente ablehnen. Kartoffeln und Kohl im Ofen werden nicht übertrocknet, wenn Sie einen speziellen Backbeutel verwenden. In diesem Fall muss das Zellophan auf beiden Seiten zugebunden und oben ein kleiner Schlitz gemacht werden, damit der Dampf aus dem Beutel entweichen kann. Optimal Temperaturbedingungen in diesem Fall sind es 180-190 Grad.

In einer Bratpfanne

Unter den vielen Kochmöglichkeiten gedünstetes Gemüse Die einfachste Möglichkeit ist die Verwendung einer Bratpfanne. IN in diesem Fall Sie benötigen einen dickwandigen Behälter mit dickem Boden und Deckel, sonst verbrennt das Gemüse schnell und trocknet aus. Junger Kohl mit Kartoffeln wird in einer Pfanne etwa 15 Minuten lang gedünstet Wintersorten Gemüse erfordert eine längere Wärmebehandlung: Es kann in 35-45 Minuten weich werden.

In einem Topf

Ein häufiges Problem, mit dem Hausfrauen konfrontiert sind, besteht darin, die Garzeit eines Gerichts zu bestimmen und die Leistung des Brenners zu wählen. Wenn Sie die falsche Entscheidung treffen, kann es sein, dass Sie entweder zu weichen, auseinanderfallenden Kohl oder knusprigen, harten Kohl erhalten. Wie schmort man in einem Topf? Zuerst müssen Sie die oberen Blätter und den Stiel von der Gabel entfernen. Wenn Sie mit Salzkohl arbeiten, spülen Sie ihn mit Wasser ab und drücken Sie ihn aus.

Ein kleiner junger Kohlkopf muss nicht lange gedünstet werden – eine Viertelstunde reicht aus, um seine Weichheit zu erreichen. Altes Gemüse muss länger gekocht werden, und zwar mindestens eine halbe Stunde. Es wird empfohlen, die Kartoffeln in einer separaten Schüssel zu braten, bis sie halb gar sind, und sie dann in die Pfanne zu geben – so bleibt ihre Unversehrtheit gewährleistet. Um die Gemüsemischung köcheln zu lassen, halten Sie die Hitze auf mittlerer Stufe, bedecken Sie die Zutaten zur Hälfte mit Wasser und decken Sie die Pfanne ab.

Rezepte

Die Hauptbestandteile des Gerichts gehören in Russland zur Kategorie der erschwinglichen Produkte und sind außerdem zu jeder Jahreszeit in den Regalen zu finden. Gleichzeitig ergänzen sich Gemüse perfekt, sie lassen sich vielfältig, lecker und sättigend zubereiten. All diese Faktoren bestimmten die Beliebtheit des Leckerbissens. Wählen Sie aus den unten aufgeführten Vorschlägen das beste Rezept für gedünsteten Kohl mit Kartoffeln aus.

Anzahl der Portionen: für 6 Personen.
Kaloriengehalt: 115 kcal/100 g.
Zweck: Mittag-/Abendessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: gering.

Traditionell Slawisches Gericht Da es sich um ein alltägliches Gericht handelt, wird es zum Mittag- oder Abendessen serviert. Geschmorter Kohl wird mit Kartoffeln und Fleisch zubereitet, meist unter Zugabe von Karotten, Zwiebeln, Tomaten oder Tomatenmark. Einige Köche ergänzen den Leckerbissen mit Paprika und frischen Kräutern. Sie können jeden Kohl verwenden – Weißkohl, Blumenkohl, Chinakohl. Das klassische Rezept sieht vor, dass das Gericht mit Fleisch (Rindfleisch, Hähnchenfilet, Lamm usw.), Lieblingsgewürze.

Zutaten:

Hauptgemüse – 0,6 kg;
Kartoffeln – 1 kg;
Grün;
Butter – 100 g;
große Karotte;
Birne;
Kalbfleisch, Rind, Huhn oder Schweinefleisch – 0,6 kg;
Pflanzenöl – 1/3 EL;
Tomate – 1 EL.

Kochmethode:

Das gewaschene Fleisch muss in kleine Stücke geschnitten werden, wobei der Film und die Adern entfernt werden müssen.
Fetten Sie die Bratpfanne mit Öl ein, erhitzen Sie sie, geben Sie dann das Fleisch hinein und braten Sie es goldbraun.
Früchte schälen, schneiden: Kartoffelknollen in Würfel, Karotten in Streifen, Zwiebeln in halbe Ringe, Kohlblätter dünne Fäden.
Alle Zutaten außer Kartoffelwürfeln und Fleisch in eine Bratpfanne geben und 7 Minuten anbraten. Kartoffeln und Fleisch in Butter goldbraun braten.
Alle Zutaten in einen Bräter geben, mit Gewürzen würzen, salzen, Tomatensaft einfüllen, umrühren, gut abdecken und 45 Minuten köcheln lassen. Den fertigen Leckerbissen mit gehackter Petersilie/Dill bestreuen.

Schauen Sie sich die Rezepte an, wie man köstlich kocht.

Mit Kartoffel

Kochzeit: 1 Stunde.
Kaloriengehalt: 68 kcal/100 g.
Zweck: Mittag-/Abendessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: gering.

Dieses Gericht ist ein Geschenk des Himmels für vielbeschäftigte Hausfrauen und diejenigen, die eine Diät machen. Mager gedünsteter Kohl mit Kartoffeln kann je nach den persönlichen Vorlieben des Kochs in einem Topf, einer Bratpfanne oder einem Slow Cooker zubereitet werden. Um es sättigender und schmackhafter zu machen, können Sie die Gemüsemischung mit Sauerrahm oder würzen Butter und etwas Zucchini, Pilze und Auberginen hinzufügen. Nachstehend beschrieben Schritt-für-Schritt-Rezept Kochen von gedünstetem Kohl mit Kartoffeln.

Zutaten:

Kartoffelknollen – 6 Stk.;
Hauptgemüse – 0,5 kg;
Wasser – 0,5 l;
große Zwiebel;
Knoblauchzehe;
Pflanzenöl;
Lorbeerblätter, Gewürze;
Tomatenmark – 2 EL. l.

Kochmethode:

Zuerst sollten Sie die Kohlblätter hacken. Sie müssen dünn hacken, aber nicht zu viel. Geben Sie die zerkleinerte Komponente in eine Bratpfanne und geben Sie Wasser hinzu.
Fügen Sie hier Piment hinzu, nicht große Menge Sonnenblumenöl. Mischen Sie die Zutaten und stellen Sie den Behälter auf niedrige Hitze. Sobald die Flüssigkeit zu kochen beginnt, müssen Sie das Geschirr abdecken.
Die Kartoffelknollen schälen, in Streifen/Würfel schneiden und in Öl goldbraun braten. Dann fein gehackte Zwiebeln hinzufügen.
5 Minuten bevor die Kartoffeln fertig sind, die Produkte mit Tomatenmark würzen.
Alle Zutaten, einschließlich zerdrücktem Knoblauch, Gewürzen und Lorbeerblatt, vermischen und weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze und geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Um zu verhindern, dass das Abendessen sauer wird, fügen Sie dem Essen etwas Zucker hinzu. Nachdem Sie die Leckerei ziehen lassen, servieren Sie sie auf dem Tisch.

Eingelegt

Kaloriengehalt: 123 kcal/100 g.
Zweck: Mittag-/Abendessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: gering.

Das Rezept für gedünstetes Sauerkraut mit Kartoffeln besteht darin, die Hauptzutaten mit Gewürzen und Soße zu kombinieren. Das Abendessen kann entweder ohne Tomatenmark (mit Sauerrahm) oder damit zubereitet werden. Liebhaber sättigenderer Speisen sollten die Produktliste durch Hähnchenfilet ergänzen Frischfleisch, Eintopf, Reis, Pilze, Würstchen, Bohnen. Wie man kocht gedünstete Kartoffeln mit Sauerkraut?

Zutaten:

Kurkuma – 1 TL;
große Zwiebel;
eingelegt – 140 g;
Wasser – 1 EL;
Kartoffelknollen – 6 Stk.;
Sonnenblumenöl – 4 EL. l.;
gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochmethode:

Die Zwiebel sollte gebraten werden Pflanzenöl, Sauerkraut, aus der Salzlake gepresst, in die Pfanne geben.
Wenn das Essen weich ist, fügen Sie Kartoffelstücke hinzu (es ist besser, das Gemüse in kleine Würfel zu schneiden).
Nach 10 Minuten Kurkuma und Pfeffer zu den Zutaten geben (die Zugabe von Salz ist nicht nötig, da oft schon viel davon drin ist). fermentiertes Produkt).
Gießen Sie es hier hinein heißes Wasser und weitere 10-20 Minuten köcheln lassen, dabei einen Deckel auflegen.

Mit Huhn

Kochzeit: 50 Minuten.
Anzahl der Portionen: für 4 Personen.
Kaloriengehalt: 77 kcal/100 g.
Zweck: Mittag-/Abendessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: gering.

Zarte Kohlblätter, saftiges Hähnchen und aromatische Kartoffeln – perfekte Kombination für ein nahrhaftes Mittagessen. Um ein würziges, schmackhaftes Gericht zuzubereiten, benötigen Sie zusätzlich die wichtigsten Zutaten Süße Paprika und ein Set Ihrer Lieblingsgewürze. Sogar ein Kochanfänger kann Kohl mit Hühnchen und Kartoffeln schmoren, da der Kochvorgang sehr einfach ist und keine besonderen Fähigkeiten erfordert. Es ist besser, das Gericht in einem Topf oder Kessel zu kochen.

Zutaten:

Karotte;
Wasser – 1 EL;
Huhn – 0,6 kg;
Kartoffelknollen – 6 Stk.;
Paprika – 2 Stk.;
Birne;
Grün;
Gewürze;
Kohlblätter – 0,5 kg.

Kochmethode:

Das Hähnchenfleisch waschen, in mehrere Teile teilen und goldbraun braten.
Die Kohlblätter sollten möglichst dünn geschnitten und die Karotten geraspelt werden.
Mischen Sie das gehackte Gemüse, fügen Sie Salz hinzu und achten Sie darauf, dass es seinen Saft abgibt.
Die Karotten-Kohl-Mischung in den Auflauf mit dem Hähnchen geben, ein Glas Wasser hinzufügen und 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Die Kartoffeln schneiden, in einen Kessel geben, salzen und gar köcheln lassen.
Die Paprika in Streifen schneiden und zu den restlichen Zutaten geben. Nach 10 Minuten den Herd ausschalten und das Gericht mit Kräutern bestreuen.

Kochzeit: 1 Stunde.
Anzahl der Portionen: für 4 Personen.
Kaloriengehalt: 104 kcal/100 g.
Zweck: Mittag-/Abendessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: gering.

Mit dem vorgeschlagenen Rezept für gedünsteten Kohl mit Hackfleisch und Kartoffeln können Sie saftige, aromatische, herzhaftes Gericht, die Ihre Herbst- oder Winterdiät perfekt abwechslungsreich gestalten wird. Die angegebene Menge an Komponenten kann nach Belieben angepasst werden: Um den Kaloriengehalt zu reduzieren, reduzieren Sie den Inhalt Hackfleisch und umgekehrt, erhöhen Nährwert durch Erhöhung der Menge möglich. Nachfolgend finden Sie ein detailliertes Rezept mit Fotos, das Ihnen bei der köstlichen Zubereitung hilft Familienessen oder Abendessen.

Zutaten:

Gewürzmischung;
Birne;
Weißkohl – 0,8 kg;
beliebiges Hackfleisch – 0,4 kg;
Sonnenblumenöl – 2 EL. l.;
Kartoffelknollen – 5 Stk.

Kochmethode:

Das geschälte Gemüse hacken: Zwiebeln und Kartoffeln in Würfel schneiden, ein weiteres Gemüse in dünne Fäden schneiden.
Öl in eine Pfanne/Kessel mit dickem Boden gießen, nach dem Erhitzen die Zwiebel in den Behälter geben und nach 5 Minuten Hackfleisch und Gewürze hinzufügen.
Nach 10 Minuten Kartoffelwürfel zum Gargut geben. Bei Bedarf Öl hinzufügen.
Braten Sie die Mischung 8 Minuten lang an, geben Sie dann den fein zerkleinerten Kohl in einen Kessel/Topf und gießen Sie etwas Wasser hinein (Sie können Gemüse in saurer Sahne kochen, dann ist das Gericht fertig cremiger Geschmack).
Nach 15 Minuten köcheln lassen unter geschlossenem Deckel ist das Gericht fertig.

Mit Pilzen

Kochzeit: 1 Stunde.
Anzahl der Portionen: für 4 Personen.
Kaloriengehalt: 75 kcal/100 g.
Zweck: Mittag-/Abendessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: gering.

Schmorkartoffeln mit Sauerkraut und Pilzen sind ein herzhaftes, einfaches Mittagessen für die ganze Familie. Die Anzahl der Komponenten und ihr Verhältnis können je nach Geschmacksvorlieben des Kochs variieren. Das leckerste Gericht ist eines, das frische Waldpilze enthält, aber wenn Sie diese nicht bekommen können, reichen auch günstige Champignons. Wie kocht man gedünstetes Gemüse mit Pilzen?

Zutaten:

Karotten – 2 Stk.;
Gewürze;
Pilze – 0,3 kg;
Kartoffeln – 5 Stk.;
Zwiebel – 1 Stk.;
Tomate – ½ Tasse;
Wasser – 1/3 Tasse;
Sauerkraut 0,5 kg.

Kochmethode:

Drücken Sie den Kohl aus dem Saft (wenn das Produkt salzig ist, ist es besser, es 20 bis 30 Minuten einzuweichen und dann abzuseihen).
Kartoffeln schälen, abspülen, in Scheiben schneiden. Die Karotten reiben und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Pilze in ein Sieb geben, sortieren, waschen, Wurzeln entfernen, in dünne Scheiben schneiden.
Das Öl erhitzen, die Kartoffelstücke in die Pfanne geben und goldbraun braten.
Hitzeintensität reduzieren, in die Pfanne geben Karottenchips, Zwiebeln, Pilze. Produkte müssen gebraten werden, bis sie ihre Farbe ändern.
Fügen Sie hier Kohl hinzu, salzen Sie und würzen Sie das Essen.
Wasser aufkochen, mit Tomatensaft vermischen und in die Pfanne geben, dabei mit einem Löffel umrühren.
Nach einer halben Stunde ist das gedünstete Gemüse verzehrfertig.

Kochzeit: 40 Minuten.
Anzahl der Portionen: für 2 Personen.
Kaloriengehalt: 120 kcal/100 g.
Zweck: Mittag-/Abendessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: gering.

Das Rezept für gedünsteten Kohl mit Kartoffeln und Würstchen ist sehr einfach und daher bei vielbeschäftigten Hausfrauen beliebt. Es gibt Würstchen leichtes Gericht geräucherter Geschmack und appetitliches Aroma. Geschmortes Gemüse mit Würstchen erfordert keine Zusätze, da es vollständig ist ein separates Gericht. Diese Art von Abendessen sollte in einem Behälter mit dickem Boden oder Antihaftbeschichtung zubereitet werden. Wie kocht man gedünsteten Kohl mit Kartoffeln und Würstchen?

Zutaten:

Karotte;
Kohl – ½ Stück;
Kartoffeln – 4 Stk.;
Birne;
Tomatenmark – 1,5 EL. l.;
Würstchen – 2 Stk.;
Petersilie;
Knoblauchzehen – 3 Stk.

Kochmethode:

Zwiebeln, Karottenraspeln und Wurstscheiben 5 Minuten anbraten.
Fein zerkleinerten Kohl in die Pfanne geben, den Behälter mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten köcheln lassen.
Gewürfelte Kartoffeln in die Schüssel geben, umrühren, die Zutaten salzen und mit einem Deckel abdecken.
Den Topf vom Herd nehmen, die Kräuter fein hacken, den Knoblauch hineinpressen und damit würzen Fertiggericht. Nach 20 Minuten, wenn das gedünstete Gemüse durchgezogen ist, servieren.

Mit Schweinefleisch

Kochzeit: 1,2 Stunden.
Anzahl der Portionen: für 4 Personen.
Kaloriengehalt: 142 kcal/100 g.
Zweck: Mittag-/Abendessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: mittel.

Das tolle Option ein herzhaftes Mittagessen, mit dem Sie Ihren Haushalt regelmäßig verwöhnen sollten. Das Gericht ähnelt einem Eintopf, mit dem Unterschied, dass das Gemüse in diesem Fall nicht gebraten, sondern gedünstet wird, sodass es seine Vorteile behält und diätetischer ist. Wer die Kalorienmenge in der Nahrung nicht minimieren möchte, sollte versuchen, gedünstetes Gemüse zuzubereiten Schweinefett, und nicht Öl – das Produkt verleiht dem Eintopf eine bräunliche Färbung und beschleunigt die Garzeit. Wie bereitet man geschmortes Schweinefleisch mit Sauerkraut und Kartoffeln zu?

Zutaten:

Kartoffelknollen – 3 Stk.;
Schweinefilet– 0,4 kg;
Gewürze;
Tomatenmark – 2 EL. l.;
Birne;
Weißkohl– ½ Stk.;
Pflanzenfett.

Kochmethode:

Die Kohlblätter zerkleinern.
Das Schweinefleisch in ca. 3x3 cm große Würfel schneiden, die Fleischkomponente in eine geölte Pfanne geben, mit Gewürzen würzen, Lorbeerblatt hinzufügen.
Die geschälten Kartoffeln in kleine Stücke schneiden und zum Fleisch geben.
Wenn die Kartoffelspalten goldbraun werden, dünne Zwiebelhalbringe dazugeben und das Essen weitere 5 Minuten braten.
Als nächstes schicken Sie den Kohl zum Kochen. Gießen Sie ein paar Esslöffel Wasser in die Schüssel, decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn eine halbe Stunde lang stehen. Rühren Sie dabei alle 8–10 Minuten um und fügen Sie einen Löffel Wasser hinzu.
5 Minuten bevor das Gemüse/Fleisch fertig ist, Tomatenmark in die Pfanne geben und bei Bedarf salzen.
Lassen Sie den Eintopf nach dem Ausschalten des Herdes mindestens 10 Minuten ruhen.

Wurst

Kochzeit: 45 Minuten.
Anzahl der Portionen: für 4 Personen.
Kaloriengehalt: 97 kcal/100 g.
Zweck: Mittag-/Abendessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: gering.

Ein Gemüsegericht ist pur lecker, aber wenn man es dazu gibt... geräucherte Wurst, dann wird das Mittagessen noch schmackhafter, sättigender und appetitlicher. Geschmorter Kohl mit geräuchertem Produkt ist eine ausgezeichnete Option für ein schnelles, einfaches und erschwingliches Gericht. In diesem Fall können Sie alle Wurstwaren verwenden, auch Würstchen und Jagd auf Würstchen. Wie bereitet man gedünsteten Kohl mit geräucherter Wurst und Kartoffeln zu?

Zutaten:

Sonnenblumenöl – 80 ml;
Salz, Gewürze;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Tomatenmark – 1 EL. l.;
Karotten – 2 Stk.;
Kohl – 0,4 kg;
Zucker – ½ TL;
Kartoffeln – 2 Stk.;
geräucherte Wurst– 0,25 kg;
Wasser – 1 EL.

Kochmethode:

Klar Wurstwaren Aus der Folie in dünne Streifen schneiden. Das Produkt zusammen mit fein gehackten Kartoffeln in einem Kessel in Pflanzenöl anbraten.
Schneide die Zwiebel kleine Würfel, Karotten reiben. Die gehackten Zutaten zur Wurst geben.
Wenn die Karotten weich sind, geben Sie die fein zerkleinerten Kohlblätter in einen Behälter. Gießen Sie ein Glas Wasser in den Kessel, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und lassen Sie das Essen 20 Minuten lang köcheln.
7 Minuten vor Ende des Garvorgangs Tomatenmark, Zucker und Gewürze hinzufügen und das Gericht umrühren.

Farbig

Kochzeit: eine halbe Stunde.
Anzahl der Portionen: für 3 Personen.
Kaloriengehalt: 82 kcal/100 g.
Zweck: Mittag-/Abendessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: gering.

Gedünsteter Blumenkohl mit Kartoffeln wird in der Regel mit Karotten und Zwiebeln versetzt, da die Hauptzutaten die gleichen sind heller Geschmack und benötigen Ergänzungen. Aus dem gleichen Grund wird Gemüse mit Tomatenmark oder gehackten frischen Tomaten gewürzt. Auf Wunsch kann das Gericht mit weiteren Zutaten ergänzt werden, darunter Auberginen, Zucchini, Paprika, würzige Gewürze. Nachfolgend erfahren Sie, wie Sie gedünsteten Blumenkohl mit Kartoffeln in einem Slow Cooker zubereiten.

Zutaten:

Wasser;
Karotte;
mageres Schweinefleisch – 0,3 kg;
farbiger Kohlkopf;
Sauerrahm – 100 ml;
Kartoffeln – 4 Stk.;
Gewürze;
Pflanzenöl – 2 EL. l.;
Birne.

Kochmethode:

Karotten und Zwiebeln reiben und das Fleisch in kleine Würfel schneiden.
Fetten Sie die Schüssel des Geräts mit Öl ein, geben Sie zuerst Karottenchips und Schweinefleisch hinein. Schalten Sie den „Backen“-Modus für 10 Minuten ein.
Waschen Sie die Kohlblütenstände und entfernen Sie dunkle Flecken. Teilen Sie sie in kleine Stücke und geben Sie sie in einen Slow Cooker.
Geschälte Kartoffeln sollten in Stücke geschnitten und zusammen mit Sauerrahm, Gewürzen und Wasser zu den restlichen Zutaten gegeben werden.
Aktivieren Sie die Option „Eintopfen“ für 15 Minuten, lassen Sie das Gericht dann noch eine Viertelstunde ziehen und nehmen Sie eine Probe.

Auch wenn ein Gemüsegericht meist einfach und schnell zubereitet ist, gibt es einige Punkte, die Kochanfänger beachten sollten. Köstlicher gedünsteter Kohl mit Kartoffeln erfordert folgende Zubereitungsregeln:

Um zu verhindern, dass das fertige Gemüse fade schmeckt, würzen Sie es mit etwas Zucker, Essig o.ä Zitronensaft(dies sollte am Ende des Garvorgangs erfolgen);
in der letzten Phase des Löschens Gemüsemischung Tomatenmark oder Tomatenpüree hinzufügen (wenn Sie die Zutaten früher hinzufügen, dauert das Garen des Gerichts länger);
die Kartoffeln bekommen eine appetitliche goldbraune Kruste, wenn Sie sie zuerst in Öl anbraten;
Scheuen Sie sich bei der Zubereitung von gedünstetem Gemüse nicht vor Experimenten und fügen Sie der Produktliste verschiedene Zutaten hinzu – Auberginen, Zucchini, Kürbis, Paprika usw.

Video

Geschmorter Kohl mit Kartoffeln - Rezept, das bei jeder Hausfrau im Einsatz sein sollte. Natürlich möchte ich mich mit Leckerem verwöhnen Restaurantgerichte, aber die Realität einer durchschnittlichen russischen Familie sieht so aus, dass man bei der Zusammenstellung eines Tagesmenüs einfachen und einfachen Vorzügen den Vorzug geben muss erschwingliche Gerichte, die hauptsächlich aus preiswerten Produkten hergestellt werden. Kohl und Kartoffeln sind zwei Gemüsesorten, die das ganze Jahr über auf dem Markt und in Geschäften zu einem erschwinglichen Preis gekauft werden können, weshalb Gerichte aus diesen Gemüsesorten so beliebt sind.

Geschmorter Kohl mit Kartoffeln: Rezept

Sogar die beiden meisten einfache Zutaten kann auf ungewöhnliche Weise zubereitet werden, daher teilen Hausfrauen ihre Kochmöglichkeiten gedünsteter Kohl mit Kartoffeln, Rezept mit Foto wird zu einem unverzichtbaren Helfer für jede junge Hausfrau, deren Kochkenntnisse oberflächlich sind. Sie können es als Beilage zum Hauptgericht oder als komplette Mahlzeit zubereiten, wenn Sie Schweinefleisch oder Hühnchen hinzufügen. Und wenn man es schmort, erhält man ein sehr leckeres Gericht Fastentisch, reich nützliche Substanzen und Vitamine.

Jetzt erfahren Sie, wie Sie es ganz einfach zubereiten können Geschmorter Kohl mit Kartoffeln, Schritt-für-Schritt-Rezept zeigt Ihnen, in welcher Reihenfolge die Zutaten in die Pfanne gegeben werden sollten, damit sie gleichzeitig garen und nicht überkochen.

Weißkohl - 0,7 kg

Karotten - 2 Stk.

Zwiebel - 1 Stk.

Kartoffeln - 3 Stk.

Tomatenmark - 2 EL.

Petersilie – 1 Bund

Pflanzenöl - 3 EL.

Piment - 4 Erbsen

Salz nach Geschmack (1 TL)

Wir bereiten die Zutaten vor, beginnend mit den Zwiebeln, da diese als erstes in die Pfanne kommen. Die Zwiebel muss geschält und in halbe Ringe geschnitten werden (Sie können sie auch in Würfel schneiden). Anschließend die Karotten schälen und mit einer groben Reibe raspeln.

Wenn zu Ihrer Verfügung ein ganzer Kohlkopf Kohl, dann müssen Sie die oberen Blätter davon entfernen und dann den Kohlkopf in dünne Streifen schneiden. Sie können etwas Salz hinzufügen und die Kohlstrohhalme mit den Händen zerdrücken, damit sie weicher werden und den Saft freisetzen.

Jetzt können Sie sich um das Wurzelgemüse kümmern: Schälen Sie es und schneiden Sie es in Würfel. Die Würfel sollten nicht zu klein sein, damit sie sich beim Kochen nicht im Püree „verteilen“, aber auch nicht zu groß, da die Zubereitung sonst länger dauert als vorgesehen.

Zum Kochen benötigen Sie eine hohe Bratpfanne oder einen Topf mit dickem Boden. Vorab können Sie sich mit den wichtigsten Tipps vertraut machen. Es wird nicht möglich sein, eine große Menge geraspelten Kohl auf einmal in der Pfanne zu schmoren, da das Produkt zunächst sehr voluminös ist und sich beim Kochen um fast die Hälfte reduziert.

Zuerst braten wir die Karotten und Zwiebeln an; wenn sie weich sind, können Sie den Kohl hinzufügen und die Zutaten vermischen. Kochen Sie diese Zutaten 15 Minuten lang, erst danach können Sie die Kartoffelwürfel in die Pfanne geben. Rühren Sie die Zutaten unbedingt noch einmal um, damit sie gleichmäßig garen.

Schmeckt hervorragend mit Tomatenmark gedünstete Kartoffeln mit Kohl in einem Topf, Rezept kann beides beinhalten Tomatensaft und Paste, die vor der Zugabe zu den anderen Zutaten mit etwas Wasser verdünnt werden muss. Zusätzlich zu Salz und Piment können Sie auch ein Lorbeerblatt, Koriandersamen und ein paar Knoblauchzehen hinzufügen, dies wird den Geschmack des Gerichts nur verbessern.

Nach dem gleichen Schema zubereitet gedünsteter Kohl mit Kartoffeln und Zucchini, Rezept kann auch anderes Gemüse enthalten, das in Würfel oder Streifen geschnitten und gleichzeitig mit den Kartoffeln in die Pfanne gegeben werden muss. Und statt Tomatenmark können Sie auch frische Tomaten verwenden, von denen Sie zunächst die Haut entfernen und sie in beliebige kleine Stücke schneiden müssen. Außerdem sollten Pilze, ob frisch oder getrocknet, gleichzeitig mit den Kartoffeln zu den restlichen Zutaten gegeben werden.

Nachdem Sie die Kartoffeln hinzugefügt haben, müssen Sie das Gemüse weitere 10 Minuten köcheln lassen. Vergessen Sie nicht, vor dem Ausschalten die Bereitschaft aller Zutaten zu überprüfen.

Geschmorter Kohl mit Kartoffeln im Slow Cooker: Rezepte

Bemerkenswert sind auch Rezepte, die speziell für die Zubereitung köstlicher hausgemachter Gerichte in einem Slow Cooker entwickelt wurden. Es ist noch einfacher zu kochen als auf Prita gedünsteter Kohl mit Kartoffeln in einem Slow Cooker, Rezepte kann entweder ausschließlich pflanzlich sein, wie oben beschrieben, oder mit der Zugabe von Fleisch, was weiter unten ausführlich beschrieben wird.

Rezept für gedünsteten Kohl mit Fleisch und Kartoffeln ermöglicht es Ihnen, mit minimalem Aufwand ein Mittagessen zuzubereiten volle Mahlzeit für die ganze Familie. Es kann heiß serviert werden, auch wenn es mehrere Stunden vor dem Verzehr zubereitet wurde; dafür verfügt der Multikocher über einen speziellen „Aufwärmmodus“.

Du kannst wählen Rezept für gedünsteten Kohl mit Kartoffeln und Hühnchen oder Schweinefleisch, die Kochtechnologie ändert sich je nach Fleischsorte nicht. Wenn Sie Hühnchen bevorzugen, empfiehlt es sich, Fleisch ohne Knochen zu verwenden, aber seien Sie vorsichtig, die Brust kann zu trocken sein. Aber Schweinefleisch in einer solchen Gemüsepalette ist erstaunlich, zart, weich und schmilzt buchstäblich auf der Zunge.

Schweinefleisch - 0,5 kg

Zwiebel - 1 Kopf

Karotte - 1 Stk.

Gemüsegerichte haben einen hohen Stellenwert Nährwert und sind die wichtigste Komponente gesundes Essen. Was die Ausgewogenheit der nützlichen Komponenten angeht, liegt gedünsteter Kohl mit Kartoffeln an der Spitze Diätgerichte, hilft, den Körper in guter Form zu halten und nicht zuzunehmen Übergewicht. Darüber hinaus sind Gerichte aus diesem Gemüse einfach zuzubereiten und werden wegen ihrer Qualität sehr geschätzt Geschmacksqualitäten. Das im Kohl enthaltene Vitamin U wirkt sich positiv auf den Körper aus und hilft bei der Heilung von Gastritis, Kolitis und anderen Erkrankungen des Verdauungssystems.

Wie kocht man gedünsteten Kohl mit Kartoffeln?

Kohlgerichte sind traditionell in der russischen, ukrainischen, weißrussischen, polnischen und litauischen Küche. Sie können als Gewürz für das Hauptmenü zubereitet werden Fleischgerichte oder als eigenständiges Produkt fungieren. Alle Sorten davon eignen sich zum Schmoren gesundes Gemüse– Weißkohl, gefärbt, Chinakohl(Chinesischer Salat).

Sowohl frisch als auch Sauerkraut.

Es gibt viele Möglichkeiten für gedünstete Kohlgerichte. Zum Beispiel polnischer Bigus aus frischem Kohl, deutscher gedünsteter Sauerkraut, russischer Jungkohl, Blumenkohl mit Fleisch, Reis, Pilze und andere.

Das Schmoren unterscheidet sich vom Kochen durch eine schonende Zubereitungsart (in geringe Menge Wasser bei mäßiger Hitze).

Kochalgorithmus

Sie können diese Beilage folgendermaßen zubereiten.

Nehmen Sie große Zwiebeln, schälen Sie sie und reiben Sie sie.
Die Kartoffelknollen in 1x1 cm große Stücke schneiden.
Mahlen Sie die Karotten auf einer mittleren Reibe.
Den Weißkohl in dünne Stücke schneiden und mit den Händen weich machen.
Bereiten Sie eine Bratpfanne mit einer guten Antihaftbeschichtung vor, erhitzen Sie sie und geben Sie die Zwiebeln und Karotten zum Anbraten hinein.
Geben Sie den Kohl in die resultierende Mischung und garen Sie ihn bei schwacher Hitze und geschlossenem Deckel nicht länger als 20 Minuten.
Kartoffeln sollten hinzugefügt werden, wenn der Kohl weich, aber noch knusprig ist. Zusätzlich können Sie 100 g Wasser in das zubereitete Gericht gießen und mit Gewürzen (schwarzer Pfeffer, Basilikum) bestreuen.
Zum Schluss Salz hinzufügen, Ketchup oder Paste dazugeben und 10 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.

Vorbereitetes Gemüse kann als Würzmittel für Fisch, Fleisch oder bei dunklen Sorten verwendet werden Bäckereiprodukte als separates Gericht.

Geschmorter Kohl mit Kartoffeln und Fleisch ist einfach zuzubereiten und erfreut sich bei Erwachsenen und Kindern großer Beliebtheit. Für die Zubereitung sind keine besonderen Fähigkeiten erforderlich, Sie müssen lediglich den Schritt-für-Schritt-Algorithmus des Garvorgangs kennen.