Snack-Pfannkuchenkuchen mit rotem Fisch. Pfannkuchenkuchen mit Lachs: eine kalte Vorspeise für den Urlaub

Pfannkuchenkuchen mit Lachs ist eine perfekte Vorspeise oder Hauptspeise. Es wird vorbereitet einfache Abendessen, Familienurlaub und luxuriöse Feiern. Das Highlight des Kuchens ist, dass er alle Geschmacksrichtungen harmonisch vereint – leicht süßliche Pfannkuchen, salzige Mayonnaise oder zart cremige Schicht, Gewürze und salziger fetter Lachs.

Die Basis des Gerichts sind Pfannkuchen. Es kann sich um Roggen-, Mais-, Buchweizen- oder Weizenmehl handeln, das aus gemischtem Mehl hergestellt wird. Je nach Füllung werden sie dünn oder fluffig gebacken, mit Hefe, Kefir oder Soda vermischt.

Der Hauptbestandteil der Schicht ist leicht gesalzener oder geräucherter Lachs. Es wird normalerweise in verschiedenen Kombinationen mit Mayonnaise, Hart- und Weichkäse, Sauerrahm, frischen oder getrockneten Kräutern, einer großen Auswahl an Gemüse und Gurken, Pilzen und Meeresfrüchten kombiniert.

Um am Ende einen Pfannkuchenkuchen mit Lachs zuzubereiten, der nicht nur lecker, sondern auch optisch ansprechend ist, muss man hart arbeiten. Alle Pfannkuchen für das Gericht sollten die gleiche Dicke und Größe haben und die Füllung sollte eine einheitliche Konsistenz oder einen dünnen, gleichmäßigen Schnitt haben. Beim Schichten von Pfannkuchen ist es wichtig, die Ränder gut zu bedecken, sonst wird der Kuchen „bucklig“. Wenn im Haushalt Geschirr mit abnehmbarem Boden zum Backen vorhanden ist Süßwaren, dann kann damit der Kuchen zusammengebaut werden. Auf diese Weise werden die Seiten so glatt wie möglich.

Eine weitere Nuance bei der Zubereitung dieses Gerichts betrifft die Verwendung von Mayonnaise. Manche Hausfrauen fügen viel davon hinzu und bilden fälschlicherweise eine „Reserve“ für die Imprägnierung, als ob Blätterteigsalate. Das geht nicht, sonst wird der Kuchen sehr fettig und praktisch ungenießbar. Um die Füllung zuzubereiten, genügen normalerweise nur ein paar Löffel Mayonnaise, und noch besser, verwenden Sie statt Fertigsauce deren Ersatzstoffe – Sauerrahm mit Kräutern und Senf, weich oder Schmelzkäse mit Gewürzen usw. usw.

Unten sind einige davon interessante Rezepte Pfannkuchenkuchen mit Lachs für verschiedene Anlässe.

Pfannkuchenkuchen mit Lachs und Hüttenkäse

Eine delikate Vorspeise aus dünnen Weizenpfannkuchen, gefüllt mit leicht gesalzenem Fisch, Hüttenkäse und Dill. Da der Lachs nach Rezept zerkleinert wird, ist es gar nicht nötig, rote Fischfilets für das Gericht zu kaufen, man kann mit preiswerten Konfitüren darauf auskommen.

Zutatenliste:

Teig:

Weizenmehl – 3 EL.
Hühnerei – 2-3 Stk.
Milch – 500 ml.
Salz.
Zucker – 1 EL. l.
Pflanzenöl für Teig – 50 ml.

Füllung:

Kreuzkümmel optional.
Pflanzenöl zum Braten – 50 ml.
Leicht gesalzener Lachs – 100-150 g.
Salzig Getreidequark– 200 g.
Sauerrahm – 100-150 g.
Knoblauch – 1-2 Zehen.
Salz.
Getrocknet bzw frische Kräuter Dill.
Schwarzer Pfeffer.

Kochmethode:

In einer Mixerschüssel alles verrühren Hühnereier, Weizenmehl, Milch, Salz, Pflanzenöl und Zucker bis zur Zubereitung Teig keine klumpen.
Eine Pfannkuchenpfanne (Pfannkuchenmaschine) erhitzen, etwas Öl darauf träufeln und eine Kelle Teig hineingießen. Verteilen Sie es schnell auf der Oberfläche.
Den Pfannkuchen gut bräunen lassen und auf die andere Seite wenden. Backen Sie etwa 10-12 Pfannkuchen.
Es ist gut, den gesalzenen Hüttenkäse von der Sahne abzuseihen, falls er in der Füllung enthalten war, und ihn in eine Mixerschüssel zu geben. Zerdrückten Knoblauch mit einer Prise Salz oder Kreuzkümmel, Dill, Gewürze und leicht gesalzenen Lachs hinzufügen.
Den Sauerrahm ebenfalls von überschüssiger Feuchtigkeit befreien, für ein paar Stunden in ein Stück Gaze hängen und einen Löffel davon in die Füllung geben, dabei auf die Konsistenz achten.
Nach jedem Löffel Sauerrahm die Füllung schlagen. Wenn es pastös wird, abschmecken und mit Salz oder Gewürzen abschmecken.
Warme Pfannkuchen in einer dünnen Schicht aufschichten Fischfüllung. Der Pfannkuchenkuchen kann auch oben und an den Seiten mit der Masse bestreicht und mit gehacktem Dill bestreut werden.
Lassen Sie das Gericht etwa eine halbe Stunde ziehen und servieren Sie es mit einer Beilage aus frischem Gemüse.

Pfannkuchenkuchen mit Lachs und Weichkäse

Dies ist ein luxuriöser Kuchen von luftige Pfannkuchen mit Hefe, gefüllt mit Lachsscheiben und Frischkäse, geschlagen mit Gewürzgurken und Kräutern. Käse für Snacks kann wie „Ricotta“ oder „Almette“ verwendet werden, also jedes weiche Produkt ohne ausgeprägte Süße cremiger Geschmack. Mit Mascarpone wird das Gericht beispielsweise ganz anders.

Die Produktmenge ist für 8-10 Portionen angegeben.

Zutatenliste:

Teig:

Weizenmehl – 3-4 EL.
Hühnerei – 2 Stk.
Frische Hefe – 20-30 g.
Zucker – 1,5 EL. l.
Sauerrahm – 1 EL. l.
Milch – 500-700 ml.
Pflanzenöl – 50 ml.
Salz.

Füllung:

Leicht gesalzener Lachs – 200 g.
Ricotta-Käse – 300 g.
Gurken – 4-6 Stk.
Frischer Dill – 20 g.
Frische Petersilie – 20 g.
Zwiebeln – 0,5 Stk.
Salz.
Pfeffer.
Tafelessig – 1 EL. l.
Kochendes Wasser – 1 EL.

Kochmethode:

Ein Glas Milch etwas erwärmen (damit die Hand warm und nicht heiß ist, sonst stirbt die Hefe ab). Zucker, einen Löffel Mehl und Hefe darin auflösen. An einen warmen Ort stellen und warten, bis die Mischung schäumt.
Danach schlagen Sie zwei Eier hinein, fügen Butter und ebenfalls leicht erwärmte Milch hinzu, fügen Mehl hinzu und fügen ein oder zwei Esslöffel saure Sahne hinzu. Flüssigen, aber gleichzeitig dicken Teig verrühren.
Geben Sie ein paar Tropfen Öl in eine Pfannkuchenform und gießen Sie eine Kelle Teig darauf. Auf der Oberfläche verteilen und von beiden Seiten gut durchbacken lassen.
Backen Sie etwa 10-12 lockere und goldbraune Pfannkuchen.
Entfernen Sie mit einem Gemüseschäler die Haut von den Gurken. Fein gehackt Zwiebel buchstäblich eine Minute lang mit einem Löffel in einem Glas kochendem Wasser einweichen Tafelessig. Alles gut abtropfen lassen.
Geschälte Gurken, Ricotta, frische Kräuter und gebrühte Zwiebeln in eine Mixschüssel geben. Einschlagen homogene Masse.
Abschmecken und nach Geschmack würzen.
Das Lachsfilet in gleich dicke dünne Scheiben schneiden.
Flauschige Pfannkuchen mit der Käsemischung belegen, mehrere Fischstücke gleichmäßig darauf verteilen und mit dem nächsten Pfannkuchen bedecken.
Fügen Sie weitere Schichten hinzu, bis Sie die gewünschte Höhe des Snacks erreicht haben. Nach Belieben dekorieren und in den Kühlschrank stellen.
Den Kuchen eine halbe Stunde ziehen lassen und servieren.

Pfannkuchenkuchen mit Lachs, Pilzen und Ei

Ein sehr herzhaftes Gericht aus Kartoffelpuffer gefüllt mit leicht gesalzenem Lachs, frittierte Pilze und gekochte Eier. Wird als Schicht verwendet Mayonnaise-Sauce oder seine Kombination mit Sauerrahm gleiche Proportionen. Um den Kaloriengehalt des Kuchens zu reduzieren, können Sie stattdessen Frischkäse verwenden.

Die Produktmenge ist für 8-10 Portionen angegeben.

Zutatenliste:

Teig:

Kartoffeln – 3 Stk.
Milch – 300 ml.
Weizenmehl – 1-2 EL.
Hühnerei – 3 Stk.
Pflanzenöl – 50 ml.
Zucker – 1-2 EL. l.
Salz.

Füllung:

Leicht gesalzener Lachs – 150 g.
Hühnerei – 6 Stk.
Kleine Austernpilze – 200 g.
Butter – 100 g.
Knoblauch – 2-3 Zehen.
Quark – 200 g. oder
Sauerrahm-Mayonnaise-Mischung (50 bis 50) – 150 – 200 g.
Grüns optional.

Kochmethode:

Kochen Sie die Kartoffeln und zerstampfen Sie sie zu einem Püree.
Kalte Milch einfüllen und mit einem Mixer verrühren. Danach die restlichen Zutaten hinzufügen: Eier, Pflanzenöl, Mehl, Salz, Zucker. Diese Zutaten können nicht zu einer heißen Kartoffelmischung hinzugefügt werden – das Mehl bildet Klumpen und die Eier kräuseln sich einfach.
Es sollte klappen homogener Teig mit der Konsistenz dicker Sauerrahm.
Etwas Öl in eine Pfannkuchenform geben und eine Kelle Teig hinzufügen. Warten Sie, bis die Unterseite gut durchgebacken ist und oben keine Flüssigkeitsflecken mehr vorhanden sind. Umdrehen und auf der zweiten Seite das gleiche schöne Goldbraun erzielen.
Backen Sie 10-12 leuchtend gelbe Kartoffelpuffer.
Das Lachsfilet in dünne Scheiben schneiden.
Die Rosetten der Austernpilze in einzelne Pilze zerlegen, den unteren rauen Teil abschneiden. Teilen Sie besonders große Exemplare in mehrere Teile.
Eine Bratpfanne mit Butter erhitzen und 2-3 Knoblauchzehen hineingeben, mit einem Messer direkt in die Schale drücken.
Warten Sie, bis ein dickes Knoblaucharoma entsteht, und braten Sie es an aromatisiertes Öl Pilze.
Sollten sie sich nach dem Frittieren als zu fettig erweisen, können Sie sie auf einem Papiertuch trocknen.
Hühnereier kochen und reiben, zwei Eigelb zur Dekoration beiseite legen.
Legen Sie einen Pfannkuchen auf einen flachen Teller und bestreichen Sie ihn mit Mayonnaise oder einer Käseschicht. Gleichmäßig darauf verteilen gebratene Austernpilze, Stücke Fischfilet und geriebene Eier, mit einem zweiten Pfannkuchen bedecken und den Vorgang noch einmal wiederholen.
Da sie gebraucht werden große Stücke Um einen perfekt glatten Kuchen zu erhalten, müssen Sie vorsichtig sein und insbesondere Stücke der nächsten Schicht in die „Löcher“ legen, die nach dem Abdecken der vorherigen Schicht entstanden sind.
Die Oberseite des Kuchens mit einer Schicht bestreichen und mit zerbröckeltem Eigelb bestreuen.
Lassen Sie das Gericht eine Weile ruhen, garnieren Sie es buchstäblich mit ein paar grünen Blättern und servieren Sie es den Gästen.

Pfannkuchenkuchen mit Lachs und Kaviar

Eine farbenfrohe Feiertagsvorspeise für besondere Anlässe oder einfach für ungezwungene Anlässe. Familienmittagessen oder Abendessen mit hausgemachten „Leckereien“. Für dieses Gericht eignen sich sowohl leicht gesalzener als auch geräucherter Lachs. Die letztere Sorte ergibt in Kombination mit frischen Gurken und dünnen süßen Pfannkuchen ein wahres Gericht origineller Geschmack. Das Konzept des Gerichts wurde basierend darauf erstellt japanische Küche, und zwar in Analogie zu Brötchen und Sushi. Im Grunde ist es ein großes flaches Brötchen ohne Reis und mit... Weizenpfannkuchen statt Nori.

Die Produktmenge ist für 8-10 Portionen angegeben.

Zutatenliste:

Teig:

Weizenmehl – 3-4 EL.
Hühnerei – 2 Stk.
Zucker – 1,5 EL. l.
Milch – 500-600 ml.
Pflanzenöl – 50 ml.
Salz.

Füllung:

Leicht gesalzener oder geräucherter Lachs – 200 g.
Quark – 200 g.
Frische Gurke – 3 Stk.
Zitronenschale – von einer Zitrone.
Natürlicher oder alginischer Kaviar – 1 Glas.
Frische Zwiebeln in Federn – 30 g.
Salz.
Pfeffer.

Kochmethode:

In einer Rührschüssel Hühnereier, Mehl, Pflanzenöl, Salz und Zucker sowie Milch vermischen. Machen Sie einen flüssigen, gießbaren Teig, der mit Butter durchsetzt ist.
Backen Sie in einer Pfannkuchenform 10–12 dünne Plastikpfannkuchen mit gut gebräunten Rändern.
Die Gurken schälen und mit einem Gemüseschäler in lange, dünne Streifen schneiden. Die Zwiebel sehr fein hacken. Weichkäse Mit Zitronenschale vermischen.
Den ersten Pfannkuchen mit Weichkäse bestreichen. Lachsscheiben und frische Gurkenstreifen nach dem Zufallsprinzip darüber verteilen, mit gehackten Zwiebeln bestreuen und mit einem zweiten Pfannkuchen bedecken.
Wiederholen Sie alles noch einmal, verwenden Sie dieses Mal jedoch natürlichen oder Algin-Kaviar anstelle von Lachs.
Bedecken Sie die Oberseite des Kuchens mit Käse, dekorieren Sie ihn mit einer Prise Kaviar, einer Lachsrose, Kräuterzweigen, einer Gurkenspirale und einer Prise Zitronenschale.
Denn das Highlight des Gerichts ist die Knusprigkeit frische Gurken, dann wird dieser Kuchen nicht aufgegossen, sondern sofort serviert. Andernfalls verlieren die Gurkenbänder nach 20 Minuten ihre Elastizität.

Für festlicher Tisch Ich schlage vor, dass Sie etwas Leckeres kochen Snack-Kuchen mit Lachs. Es ist sehr schnell und einfach zubereitet, erfordert keine Zeit zum Einweichen, der Geschmack ist fantastisch und es sieht so schön und appetitlich aus, dass es schwierig ist, der Versuchung zu widerstehen und nicht mindestens ein Stück abzubeißen. Deshalb teile ich mein Originalrezept für Lachspfannkuchenkuchen.

(1 Pfannkuchenkuchen mit Lachs)

8 Pfannkuchen
300-400 gr. leicht gesalzener Lachs
600 gr. weicher Frischkäse
1 Knoblauchzehe
1 EL. Sauerrahm
kleiner Bund Dill
kleiner Bund Petersilie
1 Teelöffel roter Kaviar zur Dekoration

Um diese Vorspeise zuzubereiten, benötigen wir drei Hauptzutaten: Pfannkuchen, leicht gesalzener Lachs (Forelle) und Frischkäse. Wir backen dicke Pfannkuchen, ideal sind Hefe- oder Kefir-Pfannkuchen (folgen Sie den Links, Sie sehen). Schritt-für-Schritt-Rezepte Pfannkuchen).
Am besten salzen Sie Lachs zu Hause. Der Fisch ist lecker, elastisch und viel günstiger als im Laden gekauft. Das Rezept finden Sie hier.
Den gesalzenen Lachs in dünne Scheiben schneiden. Die schönsten Stücke lassen wir zum Dekorieren des Kuchens übrig, den Rest zum Füllen – wir werden zwei Schichten Lachs haben. Die kleinen und hässlichen Reste essen wir übrigens nicht, sondern legen sie beiseite, wir brauchen sie für das Rezept.
Wir kaufen Frischkäse wie Philadelphia oder Mascarpone. Es ist überhaupt nicht notwendig, teure Marken zu kaufen; es reicht jeder lokal hergestellte Frischkäse aus der Region, wichtig ist, dass der Käse nicht zu salzig ist.
Wenn der Käse eine etwas feste Konsistenz hat, können Sie einen Esslöffel saure Sahne hinzufügen, um ihn etwas weicher zu machen. Es ist nicht ratsam, mehr hineinzugeben, da sonst die Pfannkuchen im Kuchen auseinanderfallen, was nicht sehr gut ist, da der Kuchen fest sein sollte.
Wir teilen den Käse in drei Teile. Einen Teil lassen wir unverändert. Mahlen Sie den zweiten Teil (200 Gramm Käse) zusammen mit kleinen und hässlichen Stücken gesalzenem Lachs in einem Mixer. Wir erhalten eine sehr zarte und schmackhafte hellrosa Paste, die wir für die Füllung verwenden.
Ein Drittel des Käses mit fein gehacktem Dill und einer zerdrückten Knoblauchzehe vermischen. Wir fügen etwas Dill hinzu, damit es den Geschmack und das Aroma des Lachses nur ergänzt und nicht unterbricht. Übrigens kann man Frischkäse mit Kräutern auch fertig kaufen, das ist besonders praktisch, wenn die Zeit knapp ist.
Also, der Lachs ist geschnitten, drei Käsesorten sind fertig, wir können mit dem Zusammenstellen unseres Pfannkuchenkuchens beginnen. Ich sage gleich, dass die Reihenfolge der Ebenen keine Rolle spielt, Sie können also hier nach eigenem Ermessen handeln.
Legen Sie also den dicksten Pfannkuchen auf den Boden und fetten Sie ihn mit der rosa Paste ein, die wir aus Käse und Lachsresten zubereitet haben. Wir machen die Schicht nicht sehr dünn, mindestens 3-4 mm.
Platzieren Sie den zweiten Pfannkuchen. Den Pfannkuchen mit Käsepaste und Kräutern bestreichen. Die Schicht ist auch dick.
Wir legen den dritten Pfannkuchen hinein. Mit Weißkäse bestreichen. Hier kann die Schicht dünner ausgeführt werden, da sie lediglich ein Verbindungselement darstellt. Legen Sie leicht gesalzene Lachsstücke darauf. Perfekte Option, wenn es viel Lachs und wenig „leeren Raum“ gibt.
Wichtiger Punkt! Achten Sie darauf, die Lachsstücke oben mit Käse zu bestreichen, da der Fisch selbst nicht am Pfannkuchen kleben bleibt. Und wir brauchen, dass der Kuchen ganz ist.
Platzieren Sie den vierten Pfannkuchen. Käsepaste mit Lachs bestreichen.
Fünfter Pfannkuchen – eine Schicht Käse und Kräuter darauf verteilen.
Der sechste Pfannkuchen ist eine dünne Schicht Weißkäse, auf die wir wiederum Lachsstücke legen. Vergessen Sie nicht, den Fisch oben mit Käse einzufetten.
Usw. Wir machen die Anzahl der Schichten im Kuchen abhängig von der gewünschten Höhe des Kuchens und den zubereiteten Produkten. Bedecken Sie den letzten Pfannkuchen, der die Oberseite des Kuchens bilden wird, mit Käse (weiß oder grün, je nachdem, was übrig bleibt). Die Ränder mit Käse bedecken.
Lachspfannkuchenkuchen sieht luxuriös, sehr schön und sehr teuer aus, wenn der gesamte Kuchen sowohl oben als auch an den Seiten mit Lachs bedeckt ist. Aber nicht jeder kann sich einen solchen Luxus leisten, und im Allgemeinen ist er auch nicht notwendig, daher schlage ich vor, ein demokratischeres Design zu entwickeln.
Die Seiten des Pfannkuchenkuchens mit fein gehackter Petersilie bestreuen, die Oberseite mit Lachsstücken, Petersilienblättern und rotem Kaviar dekorieren. Das ist alles, unser Pfannkuchen-Lachs-Snack-Kuchen ist fertig! Dieser Kuchen kann fast sofort serviert werden.

Diese Gerichte sind einen Versuch wert

Rezensionen und Kommentare:

In meiner Familie liebt jeder Lachs. Für einen Pfannkuchenkuchen eignet sich jedoch jeder leicht gesalzene oder geräucherte rote Fisch. Ich habe rosa Lachs genommen. Toll ist, dass die Paste zum Einfetten der Kuchen aus Sauerrahm und nicht aus Mayonnaise besteht. Ja, ich empfehle, der Pasta selbst Senf hinzuzufügen, um die Schärfe zu erhöhen.

Alena, es ist eine tolle Idee für dich, Nudeln aus leicht gesalzenem Lachs und Frischkäse zuzubereiten. Mit ihrer Hilfe habe ich einen Pfannkuchenkuchen und andere Frühstücksbrötchen gebacken. Sehr lecker und nicht so teuer wie nur roter Fisch. Danke.

Olga, so ein Pfannkuchenkuchen spart nicht nur Geld, sondern ist auch zarter als einer aus Lachs und Pfannkuchen)))

Der Kuchen sieht einfach fantastisch aus. Ich hätte nie gedacht, dass es aus Pfannkuchen und Lachs besteht. Ich denke, es wird auch großartig schmecken. Ich werde so eine Schönheit für den 8. März vorbereiten, ich werde meinen Mann verwöhnen, er hat auch am Valentinstag einen wunderschönen Tisch für mich gedeckt, er wird eine Antwort haben)).

Ich habe einen Pfannkuchenkuchen auf Grundlage deines Rezepts gemacht, ihn aber nur günstiger gemacht. Anstelle von Frischkäse habe ich Hüttenkäse verwendet und um die Masse plastischer zu machen, habe ich ein paar Löffel Sauerrahm hinzugefügt. Ich hatte nicht viel Lachs, also habe ich ihn zusammen mit Hüttenkäse zu einer Paste zermahlen. Ich habe nur ein paar Stücke zur Dekoration übrig gelassen. Nichts, selbst diese kostengünstige Variante erwies sich als sehr lecker und schön. Die Gäste hatten den ganzen Kuchen in zehn Minuten aufgegessen.

Rezepte nach Zutaten

Gewichts- und Maßtabelle

Kulebyaka mit Kohl – zart und saftig

Wie man aus Sauerkraut eine köstliche Kohlsuppe macht

Sag mal, wer mag keine Pfannkuchen? Zart, luftig und sättigend stillen sie nicht nur den Hunger, sondern heben auch deutlich die Stimmung. Wenn Sie etwas Süßes möchten, servieren Sie das Gericht mit Kondensmilch, golden aromatischer Honig, Schokoladensoße. Wenn Sie möchten, können Sie sogar eine köstliche Creme zubereiten – Vanillepudding, Butter, Sauerrahm, Milch und andere – oder zur Abwechslung einen Pfannkuchenkuchen mit Lachs backen. Im Sommer, wenn der Markt geöffnet ist riesige Mengen zu verkaufen frische Früchte Lassen Sie sich die Gelegenheit für einen Extraschub an Vitaminen nicht entgehen. Kaufen Sie rote oder schwarze Johannisbeeren, Kirschen, Himbeeren, Erdbeeren, hacken Sie die Beeren fein und bestreuen Sie sie Puderzucker und in frisch gebackene Pfannkuchen einwickeln.

Wie Sie sehen, können Sie so viel mit goldenen Gegenständen „spielen“, wie Sie möchten – Hauptsache, es sind alle vorhanden notwendige Produkte und meine Fantasie ließ mich nicht im Stich. Wenn Ihre kulinarische Muse Sie plötzlich verlässt, kontaktieren Sie uns um Hilfe. Auf dieser Seite werden Sie viele interessante Dinge treffen originelle Gerichte, vom leichten Snack bis zum echten Meisterwerk. Hier finden Sie nicht nur Gerichte, mit denen Sie Ihre Familie unter der Woche ernähren können. Wenn Sie eine große Feier mit organisieren Große anzahl Eingeladene, Sie sind herzlich willkommen – tausendundeine Ideen werden Ihnen präsentiert ungewöhnliche Desserts, Fleischgerichte, kalte Suppen und so weiter.

Nun schlagen wir vor, näher auf Pfannkuchen einzugehen. Für ihre Zubereitung verwenden Sie Milch, Molke, Kefir, Mineralwasser. Der weitere Geschmack hängt direkt vom Teig ab, sowie Aussehen Gerichte. So werden die Produkte dank Eiern braun-golden und kommen gut aus der Pfanne, Milchprodukte und Limonade verleihen ihnen Flauschigkeit. Als Füllung können Sie alle möglichen Zutaten verwenden: Fleisch, Reis, Pilze, Hartkäse, frische Kräuter oder süße Zutaten. Die aufgeführten Gerichte sind nur die Spitze des kulinarischen Eisbergs, der viele der unglaublichsten Kombinationen verbirgt, und Pfannkuchenkuchen mit zartem, leicht gesalzenem Lachs ist einer davon.

Kuchen aus Milchpfannkuchen mit Lachs

Beginnen wir vielleicht mit dem einfachsten. Um diesen herzhaften, aber unglaublich leckeren Kuchen zuzubereiten, müssen Sie etwa acht bis zehn Pfannkuchen backen. Für diese Menge sind die Füllprodukte ausgelegt. Wenn Sie Freunde eingeladen haben, müssen Sie natürlich ein höheres und sättigenderes Gericht zubereiten. Nehmen Sie in diesem Fall einfach etwas mehr Zutaten als im Rezept angegeben. Das Gute an Milchteigen mit Eierzusatz ist, dass die Produkte sehr dünn, zart und rosig werden. Möchten Sie das selbst sehen? Fahre fort!

Zutaten:

Für den Test:

eineinhalb Tassen gesiebtes Mehl
750 Milliliter pasteurisierte Milch
Zucker nach Belieben
zwei Eier
etwas mehr als ein Esslöffel Pflanzenöl
Salz - nach Ihrem Ermessen

Für die Füllung:

250 Gramm leicht gesalzener Lachs
200 Gramm weicher Frischkäse
15 Gramm Sauerrahm
20 Gramm frischer Dill oder anderes Grün Ihrer Wahl

Kochmethode:

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, verraten wir Ihnen einige Geheimnisse dieses köstlichen Gerichts. Denken Sie zunächst daran, dass Weizenmehl für Pfannkuchen immer gesiebt werden sollte. Dadurch wird das Produkt mit Luft gesättigt, wodurch das Gericht fluffig und schön wird. Zweitens ist darauf zu achten, dass die Produkte nicht verbrennen und problemlos entfernt werden können nächster Weg: Bratpfanne erhitzen, in einer dichten Schicht hineingießen Tisch salz, der den Boden der Form vollständig bedecken sollte, und zehn Minuten lang erhitzen. Erst dann können Sie mit dem Backen beginnen. Darüber hinaus empfehlen Experten, eine separate Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung zu kaufen und Pfannkuchen ausschließlich darin zu backen.

Nun, nach einem kurzen Exkurs, kommen wir zurück zum Rezept. Nehmen Sie also einen Schneebesen und schlagen Sie damit Hühnereier, zu denen Sie vorher Speisesalz und Kristallzucker hinzufügen sollten. Wenn sich die letzten Zutaten vollständig aufgelöst haben, fügen Sie bei schwacher Hitze erhitzte Milch hinzu und vergessen Sie nicht das Pflanzenöl. Zum Schluss das Weizenmehl mit den oben genannten Produkten in eine Schüssel geben und die Masse gründlich vermischen, dabei mit einem Löffel, einer Gabel oder einem Schneebesen von unten nach oben arbeiten. Fertiger Teig Es sollte nicht zu dicker Sauerrahm ähneln – Hauptsache, es ist nicht zu dick. Ein paar praktische Lektionen, und schon wissen Sie „per Auge“, wie viel und was hinzugefügt werden muss und welche Konsistenz des Teigs am besten geeignet ist.

Bevor Sie mit dem Backen beginnen, heizen Sie die Pfanne vor. eine kleine Menge Pflanzenöl (dies muss nur ganz am Anfang erfolgen). Geben Sie nun etwas Teig in die Schüssel (1/2 Schöpfkelle reicht) und drehen Sie diese hin und her, sodass sich die Masse über den gesamten Boden verteilt. Stellen Sie die Brennerflamme auf mittlere Stufe und kochen Sie das Produkt etwa zwei Minuten lang. Wenn es gebräunt ist, nehmen Sie einen Spatel und drehen Sie ihn um. Weitere 60–120 Sekunden ruhen lassen und aus der Pfanne nehmen. Die restlichen Pfannkuchen auf die gleiche Weise backen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist. Bitte beachten Sie, dass die Produkte umso dicker werden, je mehr Masse Sie entnehmen. Dies ist jedoch falsch, da der Kuchen möglicherweise an Attraktivität verliert.

Jetzt sind Sie beim eigentlichen „Herzstück“ des Gerichts angelangt – der Füllung. Um es zuzubereiten, müssen Sie saure Sahne mit weichem Frischkäse mahlen. Dann das gewaschene und gut getrocknete Grün möglichst fein hacken und mit zwei vermischen vorherige Zutaten. Den Lachs in dünne Streifen schneiden und mit dem Zusammenstellen des Kuchens beginnen. Legen Sie einen Pfannkuchen auf einen großen flachen Teller, bestreichen Sie ihn mit Sauerrahm und Käsecreme und fügen Sie den Fisch hinzu. Bedecken Sie die Oberseite mit einem zweiten goldenen Kuchen und gehen Sie dann genauso vor. So erscheint in wenigen Minuten ein wunderschönes goldbraunes Gericht auf dem Tisch.

Wenn Sie planen, es Gästen zu servieren, ist es eine gute Idee, nicht nur darauf zu achten Geschmacksqualitäten Gerichte, sondern auch über das Aussehen. Der Rest kann als Dekoration verwendet werden. Buttercreme- Behandeln Sie damit die Seiten und die Oberseite des Produkts. Anschließend mit gehacktem Dill oder Petersilie bestreuen und etwas roten Kaviar darauf verteilen. Und wenn Sie Zeit und Lust haben, lernen Sie, wie Sie aus Gemüse verschiedene Formen schneiden – Tomaten, Gurken, Karotten – und Ihre Pfannkuchenkreation damit dekorieren. Es wird nicht empfohlen, das Essen sofort zu servieren – es muss eingeweicht werden. Stellen Sie es daher für mindestens 60 Minuten in den Kühlschrank. Wir hoffen, dass Ihr erstes kulinarisches Erlebnis ein Erfolg wird und das Ergebnis sowohl Ihre Gäste als auch Ihre Lieben angenehm überrascht.

Kefir-Pfannkuchenkuchen mit Fisch und Eiern

Kefir - exklusiv nützliches Produkt, was die Verdauung verbessert, den Appetit anregt und den gesamten Körper stärkt. Ernährungswissenschaftler empfehlen Erwachsenen und Kindern dringend, es nachts zu trinken – ein Glas vor dem Schlafengehen. Und der Rest kann geschäftlich genutzt werden, zum Beispiel gebacken Pfannkuchenkuchen. Oft werden goldbraune Produkte separat mit Sauerrahm, süßem Sirup oder Marmelade serviert. Hausfrauen stopfen sie oft voll Quarkmasse oder Fleisch, fügen Sie mit Zwiebeln gebratene Pilze hinzu. Im Allgemeinen gibt es viele Rezepte, aber wir schlagen vor, von den Standards abzuweichen und das übliche Menü zu durchbrechen und etwas Abwechslung hineinzubringen. Mit diesen einfachen Tipps lernen Sie das Kochen. köstlicher Kuchen mit Ei-Fisch-Füllung.

Zutaten:

Pfannkuchenteig:

drei heimische Eier
1000 Milliliter Kefir (kaufen Sie ein Produkt mit mittlerem Fettgehalt)
Speisesalz - eine kleine Prise
zwei Esslöffel Pflanzenöl
etwas weniger als ein halber Esslöffel Backpulver
Mehl - zwei Tassen
Butter(wird zum Braten benötigt)

Für Fisch (pro Kilogramm Filet):

zwei große Löffel Meersalz
schwarzer Pfeffer (vorzugsweise gemahlen) - nach Geschmack
Kristallzucker - acht Gramm

350 Gramm leicht gesalzener Lachs
150 Gramm Hartkäse
drei gekochte Eier
30 Milliliter fetter Sauerrahm
40 Gramm Gourmet-Mayonnaise

Dekoration:

frische Kräuter
zwei mittelgroße Äpfel

Kochmethode:

Der Name „Pfannkuchenkuchen“ spricht für sich, also fangen wir mit dem Backen goldener Kuchen an. Und dazu muss zunächst ein nicht zu dicker Teig geknetet werden – er sollte sich gut verteilen lassen und eine ähnliche Dichte wie Sauerrahm haben. Etwa eine Stunde vor allen Zubereitungen empfiehlt es sich, die zu verwendenden Produkte aus dem Kühlschrank zu nehmen. Anschließend den Kefir in eine Schüssel oder einen kleinen Topf geben, etwas Salz hinzufügen, Zucker hinzufügen und die vorgeschlagenen Eier dazugeben. Mischen Sie die Zutaten und senden Sie die Mischung an langsames Feuer, leicht erhitzen, aber auf keinen Fall kochen.

Gießen Sie Soda in ein Glas Wasser, verdünnen Sie es und gießen Sie die Flüssigkeit in den Teig, wenn sich das Produkt auflöst. Fügen Sie nun Pflanzenöl und gesiebtes Mehl hinzu und vermischen Sie die Masse mit einem Schneebesen von unten nach oben gut. Stellen Sie sicher, dass alle Klumpen entfernt sind. Sie können hierfür einen Mixer oder Mixer verwenden. Den Teig mit einem Deckel oder Teller abdecken und 15 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Eier zum Kochen bringen und die Füllung zubereiten.

Beim Lachs haben Sie zwei Möglichkeiten: Kaufen Sie ihn im Laden oder salzen Sie ihn selbst – das ist überhaupt nicht schwierig oder belastend. Wenn Sie sich für das zweite Schema entscheiden, probieren Sie das folgende Rezept aus. Um ein Kilogramm Filet zuzubereiten, benötigen Sie also: zwei Esslöffel (Esslöffel) Meersalz, acht Gramm Kristallzucker und gemahlenen schwarzen Pfeffer. Spülen Sie den Fisch gründlich ab, entfernen Sie alle überschüssigen Gräten und trocknen Sie ihn ab. Anschließend von allen Seiten mit einer Mischung der oben genannten Zutaten bestreichen, auf einen Teller legen und abdecken Frischhaltefolie und für zwölf Stunden in den Kühlschrank stellen. Das ist alles, jetzt schneiden Sie den Lachs in kleine Streifen. Natürlich ist es die einfachste Option, es in einem Geschäft zu kaufen, aber Sie suchen nicht nach einfachen Möglichkeiten, oder?

Sie haben sich mit dem Fisch beschäftigt, jetzt kühlen Sie ihn ab gekochte Eier und reiben Sie sie auf einer feinen Reibe. Machen Sie dasselbe mit Hartkäse. Dann hacken Sie die frischen Kräuter mit einem Messer, entfernen vorsichtig die Schale von den Äpfeln und schneiden sie in dünne Streifen, aus denen Sie später „Rosen“ machen müssen. Die Füllung ist fertig, es müssen nur noch die Pfannkuchen gebacken werden, was wir empfehlen, sofort zu backen. Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und rühren Sie ihn mehrmals mit einem Löffel um. Fetten Sie dann die heiße Bratpfanne mit einem Stück Butter ein und gießen Sie eine halbe Kelle hinein. Verteilen Sie die Mischung unter langsamem Wenden auf dem gesamten Boden der Form.

Stellen Sie die Hitze nicht zu hoch ein, sonst verbrennt der Kuchen. Sobald das Produkt gebräunt ist, nehmen Sie es vorsichtig mit einem Spezialspatel heraus und braten Sie es auf der anderen Seite an. Der gesamte Vorgang dauert nicht länger als drei Minuten. Wenn der erste Pfannkuchen fertig ist, beginnen Sie mit dem Backen des nächsten. Wenn Sie fertig sind, warten Sie, bis die Stücke etwas abgekühlt sind, und bauen Sie dann den Kuchen zusammen. Nur noch ein wenig und Sie werden dieses köstliche Gericht genießen können.

Machen Sie eine Mischung aus Mayonnaise und Sauerrahm und vermischen Sie diese gründlich. Bestreichen Sie nun den ersten Pfannkuchen mit der entstandenen Soße, bestreuen Sie ihn mit Käse, legen Sie die Lachsstücke mit geringem Abstand zueinander darauf und decken Sie das zweite Produkt darauf ab und verarbeiten Sie es auf die gleiche Weise. Statt Käse einfach geriebenes Ei verwenden. Alle weiteren „Etagen“ des Pfannkuchenkuchens sind auf die gleiche Weise aufgebaut. Wie Sie bereits verstanden haben, müssen Sie die Ebenen abwechseln: Zuerst kommt die Sauce mit Käse und Fisch und dann mit dem Ei.

Die Zubereitung des köstlichen Gerichts ist abgeschlossen – es bleibt nur noch, ihm ein schöneres Aussehen zu verleihen. Wenn Sie noch Mayonnaise übrig haben, behandeln Sie das Produkt von allen Seiten damit – von den Seiten und von oben. Anschließend mit gehackten Kräutern bestreuen und aufrollen Apfelschale Schmücken Sie in Form von Rosen das „Dach“ Ihres Gebäudes damit. Für die Farbe können Sie etwas geriebenes Eigelb hinzufügen. Guten Appetit!

Pfannkuchenkuchen ist eine kalte Vorspeise. Seine Hauptvorteile sind die einfache Zubereitung und die relative Kostengünstigkeit. Sie können die Füllung je nach Bedarf ändern. Fügen Sie beispielsweise für Kinder frisches Obst hinzu und verwenden Sie Glasur als Imprägnierung. Dem Ehepartner wird das Produkt mit Leberpastete oder Fleisch sicherlich gefallen. Aber ein Gericht mit Lachs macht auf einem Feiertagstisch eine gute Figur und wird jeden Gast, unabhängig vom Alter, ansprechen.

Pfannkuchenkuchen mit Fisch und Sahnesauce

Manche sind vorsichtig und ein wenig misstrauisch gegenüber Pfannkuchen, weil sie das Gericht für völlig unappetitlich halten. Vergeblich, denn zarte, luftige Produkte gepaart mit leckeren Füllungen und Füllungen – Fisch, Fleisch, Obst, frische Beeren- Ich kann sein ausgezeichnete Option Für Urlaubssnack oder ein leichtes Mittagessen bei der Arbeit. Man muss sich darüber im Klaren sein, dass die Zubereitung eines solchen Kuchens etwas mehr als eine halbe Stunde dauert. Warum also nicht versuchen, Ihre Küche zu diversifizieren und etwas Neues hineinzubringen? Wir sind sicher, dass dieses kulinarische Experiment Sie und Ihre Lieben begeistern wird.

Zutaten:

Für Pfannkuchen:

eineinhalb Tassen pasteurisierte Milch
Eier - zwei Stück
15 Gramm Sauerrahm
ein Glas Weißmehl (bei Bedarf kann man noch etwas hinzufügen)
10 Gramm Kristallzucker
Teelöffel Backpulver
Oliven- oder anderes Pflanzenöl

Für die Füllung:

mittlerer Bund Dill
400 Gramm leicht gesalzenes Lachsfilet
200 Gramm Quark
Sauerrahm - 200 Milliliter

Für die Soße:

zwei Löffel (d. h. Esslöffel) geschmolzene Butter
1/3 Tasse Zucker
40 Milliliter Sahne
10 Milliliter frisch gepresster Zitronensaft

Kochmethode:

Optionen Pfannkuchenteig Es gibt viele davon, und jede Hausfrau entdeckt im Laufe ihres „kulinarischen“ Lebens mit zunehmender Erfahrung immer mehr neue Kombinationen und entscheidet sich für die Gerichte, die für sie am besten geeignet sind. Wenn Sie also Pfannkuchen mit Kefir oder Wasser bevorzugen, können Sie die Produkte nach Ihrem eigenen Rezept backen oder keine Angst haben und dieses hier ausprobieren. Diesmal wird dem Teig Backpulver zugesetzt, was dem Gericht Luftigkeit und Zartheit verleiht.

Bitte beachten Sie, dass alle Produkte sein müssen Zimmertemperatur, also vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Schlagen Sie dann die Eier in eine tiefe Schüssel, geben Sie Salz und Zucker hinzu und vermischen Sie die Zutaten gründlich mit einer Gabel oder einem Schneebesen. Gießen Sie nach und nach Öl in einem dünnen Strahl in die entstandene üppige Schaummasse und ganz zum Schluss saure Sahne. Die Zutaten glatt rühren und mit dem gesiebten Mehl vermischen. Vergessen Sie nicht, ein paar Prisen Backpulver hinzuzufügen.

Nun die Milch leicht erhitzen und die Hälfte davon zum Teig geben, gut verquirlen und das restliche Produkt dazugeben. Die Form mit Frischhaltefolie, Folie oder einem Deckel abdecken und ziehen lassen. Nehmen Sie sich 40 Minuten Zeit und nach Ablauf der angegebenen Zeit können Sie mit den weiteren Vorbereitungen beginnen. Ihre Aufgabe ist es, goldbraun zu backen dünne Pfannkuchen. Dies ist überhaupt nicht schwierig, auch wenn das Produkt möglicherweise nicht beim ersten Mal funktioniert.

Fetten Sie also die Innenfläche einer bereits erhitzten Bratpfanne mit Öl ein, gießen Sie den Teig aus (etwa eine halbe Kelle), verteilen Sie ihn auf dem gesamten Boden und braten Sie die Form auf einer Seite an. Wenn es goldbraun wird, drehen Sie es mit einem Spatel um und bräunen Sie es auf die gleiche Weise mit dem anderen. Den Rest der Pfannkuchen auf die gleiche Weise zubereiten. Wenn sie zu dick werden, dann hast du entweder zu viel Teig verwendet oder er ist zu dick. In diesem Fall verdünnen Sie es warmes Wasser oder Milch.

Achten Sie beim Abkühlen der Produkte auf die Füllung. Den gewaschenen und gut getrockneten Dill fein hacken, dann mit Hüttenkäse und Sauerrahm vermischen und mit einer Gabel zu einer homogenen Masse zerdrücken. Den Lachs in dünne Streifen schneiden und mit dem Zusammenstellen der Schüssel beginnen. Den ersten Pfannkuchen mit weißer Sahne und Kräutern einfetten, dann die Fischstücke auslegen und mit dem zweiten Kuchen bedecken. Wiederholen Sie den gleichen Vorgang, bis Sie alle Zutaten aufgebraucht haben. Voila, fertig ist der leckere Kuchen. Aber servieren Sie es nicht so!

Nach diesem Rezept wird das Gericht zusammen mit auf den Tisch gestellt aromatische Soße. Um dies zu tun, müssen Sie weder über großes Talent noch über große Erfahrung verfügen. Geben Sie einfach Kristallzucker in eine Mixerschüssel und Schlagsahne, gieße die Butter hierher. Die Zutaten glatt rühren und dann hinzufügen Zitronensaft und Sahne vermischen und nochmals 30 Sekunden rühren. Lassen Sie die Soße ruhen; Wenn es bei Ankunft der Gäste abgekühlt ist, erhitzen Sie es erneut Mikrowelle. Dann in eine spezielle Schüssel gießen und mit gehacktem servieren portionierte Stücke Kuchen.

Natürlich unter der Fülle der meisten Vielfalt an Rezepten- originell, exotisch und teuer oder umgekehrt einfacher und banaler - da kann man sich leicht verirren. Aber dank eines Leitfadens zu den Ecken und Winkeln der kulinarischen Welt wie dieser Seite finden Sie immer Ihren Weg und geraten nie in die Irre. Pfannkuchenkuchen mit Lachs – einer davon universelle Gerichte, das nicht nur für den täglichen Gebrauch, sondern auch für besondere Anlässe geeignet ist. Wenn Sie es einmal probiert haben, können Sie es nicht mehr ablehnen, denn köstliche Küche erobert für immer die Herzen und Mägen der Menschen. Wir wünschen Ihnen kulinarische Inspiration, Guten Appetit und dankbare Bewertungen von Gästen und Angehörigen, die Sie bewirtet haben.

Diskussion 0

Pfannkuchenkuchen mit Lachs ist ein kleines Glück, bestehend aus dünnen, aromatischen Pfannkuchen mit Sesamkörnern, getränkt in feinstem Frischkäse mit leicht gesalzenen Lachsstücken. Dazu noch frischer Dill und eine dünne Zitronenscheibe und schon ist das ein Meisterwerk an Schönheit und Geschmack.

Pfannkuchenkuchen mit Lachs – schön, lecker, sättigend und festlich.

Die kalte Jahreszeit ist gekommen – Zeit herzhafte Gerichte und der Wunsch, Ihre Familie köstlich zu überraschen.

Pfannkuchenfüllung:

Lachs 200 g, gehackt kleiner Würfel 1*1 cm + Zucker ½ Teelöffel + Salz ½ Teelöffel + 2 Zweige Dill (fein gehackt) = mischen. Ich lasse den Lachs 30 Minuten marinieren.

Pfannkuchenteig:

1 Ei + Salz 0,5 Teelöffel + 1,5 Teelöffel Zucker = mit einem Schneebesen glatt rühren. Mehl 100 g (2,5 gehäufte Esslöffel) – durch ein Sieb sieben und in den Teig gießen, mit dem Rühren beginnen und sofort 125 ml Milch einfüllen – in einem dünnen Strahl mischen + Wasser 125 ml + Sesamsamen 1 Esslöffel. Mischen, bis eine glatte Masse entsteht. Wenn Sie den Teig in dieser Reihenfolge zubereiten, entstehen keine Klumpen. Der Pfannkuchenteig ist mitteldick, wie sehr dünner Sauerrahm.

30 g Butter in die Mikrowelle geben, bis sie flüssig ist. In einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in den Teig gießen. Es ist die geschmolzene Butter, die den Pfannkuchen eine besondere Note verleiht.

Pfannkuchenteig ist fertig.

Dünne Pfannkuchen – Zubereitung:

Ich gieße Pflanzenöl (1-2 Esslöffel) in einen Teller + einen Pinsel (oder steche ein Stück Schmalz oder eine Kartoffel auf eine Gabel – das haben unsere Großmütter gemacht) – um die Pfannkuchenpfanne einzufetten.

Ich stelle die Bratpfanne auf das Feuer, erhitze sie und fette sie dünn ein Pflanzenöl+ 1 Kelle Teig und zügig in einer dünnen Schicht auf der Pfanne verteilen. Goldbraun braten, mit einem Wunderspatel auf die andere Seite wenden, ebenfalls goldbraun. Den fertigen Pfannkuchen gebe ich auf einen Teller, ohne ihn einzufetten. Ich brate den ganzen Teig nach diesem Muster.

Frischkäse:

Sahne 100 ml Fett ab 30 %, kalt – mit einem Mixer aufschlagen, bis „Rasierschaum“ entsteht

Philadelphia-Käse 175 g, mit einer Gabel zerdrückt + Dill (3 Zweige fein gehackt) + Sahne + Salz, Pfeffer nach Geschmack.

So dekorieren Sie den Kuchen:

Ich schneide 100 g Kirschtomaten in 4 Teile + Zwiebeln fein hacken (2 – 3 Zwiebeln) + Pflanzenöl, Salz, Pfeffer – nach Geschmack, mischen.

Pfannkuchenkuchen mit Lachs:

Du kannst einen großen Kuchen backen, aber ich mache mehrere kleine, bzw. 4 Stück.

Dazu schneide ich aus jedem vorbereiteten Pfannkuchen mit einem Glas 3 identische kleine Kreise aus. Für 1 Kuchen verwende ich 5 kleine Kreise.

In die Mitte des ersten Pfannkuchens 1 gehäufter Teelöffel Frischkäse, belegen mit 2 Pfannkuchen + Lachs 1 Teelöffel, belegen mit 3 Pfannkuchen + 1 gehäufter Teelöffel Frischkäse, belegen mit 4 Pfannkuchen + Lachs 1 Teelöffel, belegen mit 5 Pfannkuchen + ein paar Tomaten mit grüne Zwiebeln und ½ Zitronenscheibe.

Für den Feiertagstisch schlage ich vor, einen leckeren Snackkuchen mit Lachs zuzubereiten. Es ist sehr schnell und einfach zubereitet, erfordert keine Zeit zum Einweichen, der Geschmack ist fantastisch und es sieht so schön und appetitlich aus, dass es schwierig ist, der Versuchung zu widerstehen und nicht mindestens ein Stück abzubeißen. Deshalb teile ich mein Originalrezept für Lachspfannkuchenkuchen.

Zutaten:

(1 Pfannkuchenkuchen mit Lachs)

8 Pfannkuchen
300-400 gr. leicht gesalzener Lachs
600 gr. weicher Frischkäse
1 Knoblauchzehe
1 EL. Sauerrahm
kleiner Bund Dill
kleiner Bund Petersilie
1 Teelöffel roter Kaviar zur Dekoration

Um diese Vorspeise zuzubereiten, benötigen wir drei Hauptzutaten: Pfannkuchen, leicht gesalzener Lachs (Forelle) und Frischkäse. Wir backen dicke Pfannkuchen; Hefe oder Kefir sind ideal (wenn Sie den Links folgen, können Sie Schritt-für-Schritt-Pfannkuchenrezepte sehen).

Am besten salzen Sie Lachs zu Hause. Der Fisch ist lecker, elastisch und viel günstiger als im Laden gekauft. Schauen Sie sich das Rezept an.
Den gesalzenen Lachs in dünne Scheiben schneiden. Die schönsten Stücke lassen wir zum Dekorieren des Kuchens übrig, den Rest zum Füllen – wir werden zwei Schichten Lachs haben. Die kleinen und hässlichen Reste essen wir übrigens nicht, sondern legen sie beiseite, wir brauchen sie für das Rezept.

Wir kaufen Frischkäse wie Philadelphia oder Mascarpone. Es ist überhaupt nicht notwendig, teure Marken zu kaufen; es reicht jeder lokal hergestellte Frischkäse aus der Region, wichtig ist, dass der Käse nicht zu salzig ist.
Wenn der Käse eine etwas feste Konsistenz hat, können Sie einen Esslöffel saure Sahne hinzufügen, um ihn etwas weicher zu machen. Es ist nicht ratsam, mehr hineinzugeben, da sonst die Pfannkuchen im Kuchen auseinanderfallen, was nicht sehr gut ist, da der Kuchen fest sein sollte.
Wir teilen den Käse in drei Teile. Einen Teil lassen wir unverändert. Mahlen Sie den zweiten Teil (200 Gramm Käse) zusammen mit kleinen und hässlichen Stücken gesalzenem Lachs in einem Mixer. Wir erhalten eine sehr zarte und schmackhafte hellrosa Paste, die wir für die Füllung verwenden.

Ein Drittel des Käses mit fein gehacktem Dill und einer zerdrückten Knoblauchzehe vermischen. Wir fügen etwas Dill hinzu, damit es den Geschmack und das Aroma des Lachses nur ergänzt und nicht unterbricht. Übrigens kann man Frischkäse mit Kräutern auch fertig kaufen, das ist besonders praktisch, wenn die Zeit knapp ist.

Also, der Lachs ist geschnitten, drei Käsesorten sind fertig, wir können mit dem Zusammenstellen unseres Pfannkuchenkuchens beginnen. Ich sage gleich, dass die Reihenfolge der Ebenen keine Rolle spielt, Sie können also hier nach eigenem Ermessen handeln.
Legen Sie also den dicksten Pfannkuchen auf den Boden und fetten Sie ihn mit der rosa Paste ein, die wir aus Käse und Lachsresten zubereitet haben. Wir machen die Schicht nicht sehr dünn, mindestens 3-4 mm.

Platzieren Sie den zweiten Pfannkuchen. Den Pfannkuchen mit Käsepaste und Kräutern bestreichen. Die Schicht ist auch dick.

Wir legen den dritten Pfannkuchen hinein. Mit Weißkäse bestreichen. Hier kann die Schicht dünner ausgeführt werden, da sie lediglich ein Verbindungselement darstellt. Legen Sie leicht gesalzene Lachsstücke darauf. Eine ideale Option, wenn viel Lachs und wenig „leerer Raum“ vorhanden ist.

Wichtiger Punkt! Achten Sie darauf, die Lachsstücke oben mit Käse zu bestreichen, da der Fisch selbst nicht am Pfannkuchen kleben bleibt. Und wir brauchen, dass der Kuchen ganz ist.

Platzieren Sie den vierten Pfannkuchen. Käsepaste mit Lachs bestreichen.

Fünfter Pfannkuchen – eine Schicht Käse und Kräuter darauf verteilen.

Der sechste Pfannkuchen ist eine dünne Schicht Weißkäse, auf die wir wiederum Lachsstücke legen. Vergessen Sie nicht, den Fisch oben mit Käse einzufetten.

Usw. Wir machen die Anzahl der Schichten im Kuchen abhängig von der gewünschten Höhe des Kuchens und den zubereiteten Produkten. Bedecken Sie den letzten Pfannkuchen, der die Oberseite des Kuchens bilden wird, mit Käse (weiß oder grün, je nachdem, was übrig bleibt). Die Ränder mit Käse bedecken.

Lachspfannkuchenkuchen sieht luxuriös, sehr schön und sehr teuer aus, wenn der gesamte Kuchen sowohl oben als auch an den Seiten mit Lachs bedeckt ist. Aber nicht jeder kann sich einen solchen Luxus leisten, und im Allgemeinen ist er auch nicht notwendig, daher schlage ich vor, ein demokratischeres Design zu entwickeln.

Die Seiten des Pfannkuchenkuchens mit fein gehackter Petersilie bestreuen, die Oberseite mit Lachsstücken, Petersilienblättern und rotem Kaviar dekorieren. Das ist alles, unser Pfannkuchen-Lachs-Snack-Kuchen ist fertig! Dieser Kuchen kann fast sofort serviert werden.