Pilzsuppe zubereiten. Suppe mit Pilzen und Sauerkraut

Die meisten Köche wissen, wie man es zubereitet Pilz Suppe, aber nicht jeder hat die Geheimnisse, köstlich zu kochen aromatisches Gericht, was schon auf dem Foto Appetit macht. Alle Familienmitglieder werden den Geschmack dieses ersten Gerichts zu schätzen wissen, das den Körper sättigt und Kraft und Energie verleiht. Um daraus ein Gericht zuzubereiten frische Pilze Es dauert nicht länger als eine halbe Stunde, daher ist dies ein schnelles Rezept.

Wie man Pilzsuppe kocht

Die erste Phase des Prozesses,wie man Pilzsuppe aus frischen Pilzen kocht, es wird eine kompetente Auswahl der Hauptkomponenten geben. Beim Kauf sollten Sie auf das Aussehen achten – die Kappe jeglicher Art sollte elastisch sein, ohne Beschädigungen oder Lockerheit. Wenn Sie Champignons kaufen, sollten diese hellweiß sein und einen ganzen Stiel haben. Beim Kauf von Waldpilzen – Steinpilze, Steinpilze, Steinpilze, Pfifferlinge – ist darauf zu achten, dass diese nicht giftig sind und keine Vergiftungen verursachen. Echte Exemplare haben keinen Petticoat am Stiel, die Hutplatten sind glatt und hell.

Damit es funktioniert leckere Suppe Pilze aus frischen Pilzen herstellen, Sie müssen die gekauften Zutaten sofort verwenden. Wenn Sie sie lagern, ist der Geschmack der Brühe nicht so reichhaltig und ihre Farbe nicht appetitlich. Zum Kochen können Sie jede beliebige Brühe verwenden - normales Wasser, Gemüse, Rind, Schwein. Es ist besonders lecker, das Gericht darauf zuzubereiten Hühnersuppe.

Wie lange kochen?

Nachdem wir die Zutaten ausgewählt und uns für das Dressing entschieden haben, stellt sich die Frage:Wie lange kocht man Waldpilze für die Suppe?Die Garzeit hängt von der Art der verwendeten Zutaten ab. Champignons lassen sich am schnellsten garen, da ihr Fruchtfleisch zart ist und sich leicht auf die gewünschte Konsistenz kochen lässt. Weiße Steinpilze und Steinpilze brauchen am längsten zum Garen, da Sie sie zuerst separat kochen und dann zu den restlichen Zutaten geben müssen. Im Durchschnitt dauert das Kochen eine Stunde.

Rezept für frische Pilzsuppe

Appetitliche Fotos und Videos begleiten jedesRezept für frische Pilzsuppe, befindet sich im Netzwerk. Dies erleichtert das Leben einer unerfahrenen Hausfrau, die damit möglicherweise nicht zurechtkommt, erheblich komplexes Gericht. Dank an Schritt für Schritt Anweisungen Es ist leicht zu verstehen, wie man die eine oder andere Komponente verarbeitet, in welcher Reihenfolge sie in eine Pfanne gegeben werden sollte und womit man würzt Fertiggericht.

Es gibt viele Rezepte Pilzgerichte, die auf der Basis von Champignons, Austernpilzen oder Waldpilzen zubereitet werden. Etwas seltenere Optionen für die Zubereitung von Brühe sind Pilze, Steinpilze und Pfifferlinge. Sie haben einen weniger reichhaltigen Geschmack, deshalb ist es besser, sie mit Kartoffeln zu braten. Weiße und Steinpilze haben ein ausgeprägtes Aroma, das sich ideal für Cremesuppen eignet.

Aus Steinpilzen

Für Kochanfänger ist es hilfreich, sich mit dem Kochrezept vertraut zu machenfrische Steinpilzsuppe. Es wird einfach sein, wenn Sie jede Anweisung befolgen, die Technologie und Ausführungsreihenfolge beachten und die Zusammensetzung einhalten. Damit das Gericht nicht nur im Leben, sondern auch auf dem Foto gut und lecker aussieht, empfiehlt es sich, es mit Petersilie und Sauerrahm zu dekorieren.

Zutaten:

frische Steinpilze – 0,4 kg;
Kartoffeln – 4 Stk.;
Zwiebel – 1 Stk.;
Karotten – 1 Stk.;
Fadennudeln – 80 g;
Petersilie – ein Bund;
Wasser – 3 l;
Lorbeerblätter- 2 Stk.

Kochmethode:

Kappen und Keulen waschen, schälen, in Würfel schneiden.
Wasser mit Lorbeerblatt aufkochen, Pilzstücke hinzufügen und eine halbe Stunde kochen lassen.
Kartoffeln in Würfel schneiden, Zwiebel hacken, Karotten grob reiben.
Kartoffeln in die Brühe geben. 10 Minuten kochen, dann die Zwiebel, nach 5 Minuten die Karotten und nach der gleichen Zeit die Fadennudeln.
5 Minuten kochen lassen, Herd ausschalten, Lorbeerblatt entfernen.
Mit gehackter Petersilie servieren.

Aus Champignons

Am meisten einfaches Rezept, mit dem jede Hausfrau problemlos umgehen kann, istPilz Suppe. Sie können sie in jedem Geschäft oder auf jedem Markt kaufen, und am Ende wird das zubereitete Gericht ein angenehmes Aroma haben und großartiger Geschmack. Dies ist eine herzhafte Mahlzeit, die leicht zu einer kompletten Mahlzeit werden kann. Die Suppe wird gut serviert, begleitet von Knoblauchcroutons, Sauerrahm und frischem Dill.

Zutaten:

frische Champignons- ein halbes Kilo;
Reis – 50 g;
Zwiebel – 1 Stk.;
Kartoffeln – 2 Stk.;
Dill – 30 g;
Sonnenblumenöl– 50 ml;
Wasser – 2 l.

Kochmethode:

Champignons waschen, halbieren, Wasser hinzufügen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 35 Minuten garen.
Die Zwiebel hacken und in Öl goldbraun braten.
Die Kartoffeln in Würfel schneiden, zusammen mit dem Reis in die Brühe geben und eine Viertelstunde ziehen lassen.
Röstzwiebel und gehackte Petersilie in die Pfanne geben, salzen.
Den Deckel schließen und 5 Minuten ruhen lassen.

Aus Honigpilzen

Ungewöhnlicher Geschmack hatfrische Honigpilzsuppe,wobei es wichtig ist, wahr und nicht falsch zu kaufen – sogar erfahrene Pilzsammler Diese Sorte wird oft mit giftigen Sorten verwechselt. Honigpilz hat ein zartes Aroma, exquisiter Geschmack mit leichter Schärfe, die durch getrockneten Dill, Lorbeerblatt und Schwarz gut betont wird gemahlener Pfeffer. Um dem Gericht eine edle Note zu verleihen cremiger Geschmack, es muss mit frischer, reichhaltiger Sauerrahm serviert werden.

Zutaten:

frische Honigpilze – 0,6 kg;
Wasser – 2,2 l;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Kartoffeln – 4 Stk.;
Butter – 60 g;
getrockneter Dill– 10 g;
gehacktes Lorbeerblatt – 2 g.

Kochmethode:

Honigpilze sortieren, beschädigte Teile entfernen, abspülen kaltes Wasser. 10 Minuten einweichen.
In einem Sieb abtropfen lassen, mit Handtüchern trocknen, Keulen abschneiden. Sie können sie wegwerfen oder für ein anderes Gericht aufbewahren: in diesem Fall Du wirst Hüte brauchen.
Schneiden Sie sie in Scheiben.
Kartoffeln in Würfel schneiden, Zwiebel hacken.
Kartoffeln in einen mit Wasser gefüllten Topf geben. Kochen. Bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen lassen.
Die Zwiebel mit Butter in einer Pfanne 3 Minuten anbraten. Dann gießen Sie ein Glas Wasser, Salz und Pfeffer ein, fügen Sie Lorbeerblatt, Dill und Pilze hinzu. Eine Drittelstunde köcheln lassen, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist.
Den Braten dazugeben und eine weitere Viertelstunde garen.
Mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten ziehen lassen. Mit servieren Roggenbrot, Schlagsahne oder hausgemachte Mayonnaise, Sauerrahm.

Mit Kartoffel

Es stellt sich als sehr zufriedenstellend herausPilzsuppe mit Reis und Kartoffelnaufgrund der Kombination eines stärkereichen Gemüses und Getreides. Für das Gericht eignet sich jede Art – Steinpilze, Champignons, Butterpilze, Austernpilze. Um den Geschmack des Gerichts noch reicher zu machen, wird es gewürzt frischer Knoblauch und in Hühner- oder Fleischbrühe unter Zugabe konzentrierter Gewürze gekocht (ein Brühwürfel reicht aus).

Zutaten:

frische Steinpilze – ein halbes Kilo;
Kartoffeln – 2 Stk.;
Karotten – 1 Stk.;
Zwiebel – 1 Stk.;
Reis - ein Drittel eines Glases;
Knoblauch – 2 Zehen;
Lorbeerblatt – 1 Stk.;
Butter – 40 g;
frische Petersilie – ein Bund;
Brühe (Fleisch oder Huhn) - Liter.

Kochmethode:

Pilze mit Wasser bedecken. Eine Drittelstunde ruhen lassen, ausdrücken, schneiden.
Gehackte Zwiebeln mit zerdrücktem Knoblauch in Öl anbraten, Pilzstücke hinzufügen und 10 Minuten braten.
Die Brühe aufkochen, Reis, fein gehackte Karottenwürfel und Kartoffelstücke hinzufügen.
Salz, Pfeffer, mit Lorbeerblatt würzen. Nach 10 Minuten Garzeit die Zwiebel-Pilz-Mischung hinzufügen und eine weitere Viertelstunde kochen lassen.

Mit Graupen

Es hat eine dicke Konsistenz und ein unglaublich attraktives AromaSuppe mit Pilzen und Gerste,welches nach einem altbewährten Rezept zubereitet wird. Wenn Sie einen wirklich antiken Geschmack erzielen möchten, gießen Sie den fertigen Eintopf in Keramiktöpfe und stellen Sie ihn für eine halbe Stunde in den Ofen. Dann können Sie das Geheimnis des Kochens des Gerichts in einem russischen Ofen wiederholen.

Zutaten:

frischer Steinpilz– 0,4 kg;
Kartoffeln – 3 Stk.;
Graupen – 125 g;
Karotten – 1 Stk.;
Zwiebel – 1 Stk.;
Wasser – 3 l;
Lorbeerblatt – 2 Stk.

Kochmethode:

Die Graupen 2 Stunden einweichen.
Steinpilze schälen, Wasser hinzufügen, aufkochen, Schaum abschöpfen. Mit Salz. Pfeffer, Lorbeerblatt. 45 Minuten kochen lassen.
Zwiebel in Würfel schneiden, Karotten reiben, in Öl anbraten.
Die Kartoffeln in Würfel schneiden.
Den gekochten Steinpilz in Würfel schneiden, zurück in die Pfanne geben, Braten und Müsli hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.
Kartoffeln hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen lassen.
An einem warmen Ort eine Stunde lang stehen lassen, damit das Gericht ziehen kann. Mit Sauerrahm und Kräutern servieren.

Mit Steinpilzen

Wenn Vegetarier sich fragen, wie man kocht ungewöhnliches Gericht, perfektButtersuppe. Diese Sorte kommt nicht so häufig vor wie Champignons oder Austernpilze. Kleine Pilze zeichnen sich durch hellgelbes Fruchtfleisch, elastische Konsistenz und ausgeprägtes Aroma aus. Entfernen Sie vor dem Kochen unbedingt den öligen, bitteren Film von den Kappen, an dem Schmutz haften bleibt. Sie müssen nichts hinzufügen – die Butterdose selbst hat ein reichhaltiges Aroma.

Zutaten:

frischer Steinpilz – 350 g;
Kartoffeln – 0,6 kg;
Zwiebel – 1 Stk.

Kochmethode:

Butter schälen, abspülen, in Scheiben schneiden. Schlagen Sie leicht mit einem Hammer auf die Kappen.
Die Kartoffeln in Würfel schneiden.
Wasser aufkochen, Butter hinzufügen, eine halbe Stunde kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Dann die Kartoffeln hinzufügen und eine weitere Viertelstunde kochen lassen.
Zwiebel hacken, in Öl anbraten, zur Brühe geben, mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
Zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen und eine Stunde ruhen lassen.

Mit Sahne

Zarter Geschmack und unterschiedliche cremige TexturSuppe mit Pilzen und Sahne. Letztere verleihen der Brühe ein ausgeprägtes Aroma, ein schönes Aussehen sowie einen höheren Nährwert und Sättigung. Zum Kochen nehmen Sie am besten auch Champignons oder weiße Schlagsahne, und zum Andicken etwas Mehl oder Kartoffelpüree hinzufügen.

Zutaten:

Zwiebel – 1 Stk.;
frische Champignons – 0,3 kg;
Mehl – 40 g;
Wasser – 1,5 l;
Kartoffeln – 4 Stk.;
trockener Dill – 20 g;
Milchcreme - ein Glas.

Kochmethode:

Zwiebel hacken, in Öl anbraten, gehackte Champignons hinzufügen, einige Minuten kochen, Mehl hinzufügen, umrühren.
Wasser aufkochen, Kartoffelwürfel dazugeben, anbraten, salzen, mit Pfeffer und Dill würzen. Eine Drittelstunde kochen lassen.
Sahne einfüllen, aufkochen, mit Kräutern bestreuen.

Mit Käse

Es ist noch nahrhafter und geschmacksintensiver.Käsesuppe mit Steinpilzen. Dieses Gericht kann serviert werden festlicher Tisch Gäste mit klassischer Noblesse überraschen Aussehen, besonders wenn der Feiertag im Winter ist. Wenn Sie sich bei ihm bewerben Knoblauchkroutons, dann kann es den Anspruch erheben, das Hauptgericht des Banketts zu sein.

Zutaten:

Kartoffeln – 0,7 kg;
frische Steinpilze – 0,3 kg;
Schmelzkäse OK– 0,3 kg;
Zwiebel – 1 Stk.;
Karotten – 1 Stk.;
Pfeffer – 2 g;
Salz – 2 g;
Pflanzenöl – 20 ml;
Wasser – 3 l;
Lorbeerblatt – 2 Stk.

Kochmethode:

Pilzkappen Mit den Beinen hacken, in kochendes Wasser geben und eine halbe Stunde kochen lassen.
Kartoffeln in Würfel schneiden, in die Brühe geben und 10 Minuten kochen lassen.
Zwiebel hacken, Karotten reiben, in Öl anbraten, zusammen mit dem Lorbeerblatt in die Brühe geben.
10 Minuten kochen lassen, den Käse hacken, unter ständigem Rühren hinzufügen, bis er sich aufgelöst hat.
Dann Salz und Pfeffer hinzufügen, den Deckel schließen und ziehen lassen. Wenn Sie eine Püreesuppe erhalten möchten, mahlen Sie das fertige Gericht mit einem Stabmixer glatt.

Mit Huhn

Beliebtes Gericht IstPilzsuppe mit Hühnchen,das einen reichen Geschmack, einen erhöhten Nährwert und einen erhöhten Kaloriengehalt hat. Damit das Gericht alleine satt wird, wird es mit Fadennudeln gewürzt. Gekocht Pasta Sie verleihen der Brühe eine dickflüssige Konsistenz, stillen aber gleichzeitig schneller den Hunger. Es wird empfohlen, das Gericht mit Petersilie und Sauerrahm zu servieren.

Zutaten:

Hühnerbrust am Knochen – 500 g;
frische Champignons – 5 Stk.;
Wasser – 2 l;
Zwiebel – 1 Stk.;
Karotten – 1 Stk.;
Kartoffeln – 3 Stk.;
Fadennudeln – 75 g;
Petersilie – 3 Stiele;
Lorbeerblatt – 1 Stk.;
Pflanzenöl – 90 ml.

Kochmethode:

Das Hähnchen mit Wasser übergießen und zum Kochen bringen, dabei darauf achten, den Schaum abzuschöpfen. Anschließend die Brühe salzen, Lorbeerblatt dazugeben und bei mittlerer Hitze 35 Minuten kochen lassen.
Kartoffeln in Würfel schneiden, Karotten in Ringe schneiden, Zwiebel hacken.
Die Champignons in Scheiben schneiden und das Grün hacken.
In einer Pfanne mit Öl die Zwiebel 2 Minuten und die Karotten 5 Minuten braten, bis sie transparent und weich sind. Die Champignons hinzufügen und köcheln lassen, bis die Feuchtigkeit verdampft ist und sie leicht angebraten sind.
Hähnchen aus der Pfanne nehmen. Abkühlen lassen, in Stücke schneiden.
Zu diesem Zeitpunkt Kartoffeln in die Pfanne geben. 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen, dann den Braten dazugeben.
Nach fünf Minuten die geschnittenen Stücke wieder in die Pfanne geben. Hähnchenfilet, Fadennudeln, Gemüse, Salz, Pfeffer.
Zum Kochen bringen und bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.

Mit Nudeln

Sieht sehr appetitlich ausPilznudelsuppe, das einen leichten Geschmack hat und sich für einen Snack im Sommer eignet. Für die Zubereitung der Suppe ist es besser, selbstgemachte Nudeln zu verwenden, die vor dem Kochen der Brühe hergestellt wurden. Auf diese Weise erhält das Gericht einen eleganteren Geschmack, ein subtileres Aroma und eine Fülle. Für die Zubereitung der Brühe eignet sich am besten die Verwendung von Champignons, die den erfrischenden Geschmack des Gerichts unterstreichen.

Zutaten:

frische Champignons – 250 g;
Kartoffeln – 2 Stk.;
Nudeln – 100 g;
Zwiebel – 1 Stk.;
Wasser – 2 l;
raffiniertes Öl - ein halbes Glas.

Kochmethode:

Reinigen Sie die Champignons von Schmutz, spülen Sie sie mit Wasser ab und trocknen Sie sie. Dann in Stücke schneiden.
Kartoffeln in Würfel schneiden, Zwiebel hacken.
Gießen Sie Wasser über die Kartoffeln, kochen Sie sie, fügen Sie Salz hinzu, reduzieren Sie die Hitze, decken Sie sie mit einem Deckel ab und kochen Sie sie eine Drittelstunde lang.
Die Zwiebel in Öl glasig dünsten, die Champignons dazugeben und unter ständigem Rühren eine Drittelstunde braten. Salz und Pfeffer.
Die Brühe in die Brühe gießen, kochen, Nudeln hinzufügen. Wenn Sie möchten, dass die Brühe klar bleibt, müssen Sie die Nudeln vorher kochen, indem Sie sie einige Minuten in kochendes Wasser tauchen.
4 Minuten kochen lassen, eine Drittelstunde ruhen lassen.

Köstliche Pilzsuppe – Kochgeheimnisse

Damit jeder kochtPilzsuppe zubereitenEs schien einfach, Sie müssen den Rat befolgen:

Pilzsuppe aus frischen Pilzen passt gut zu Knoblauch, Sellerie, Petersilienwurzel, Khmeli-Suneli, Estragon;
verleiht dem Geschmack eine pikante Note Olivenöl, Weiß der trockene Wein, Hart- oder Schmelzkäse;
das Rezept erlaubt die Verwendung von Hirse, Reis oder sogar Rüben anstelle von Kartoffeln;
damit das Gericht nicht bitter wird, frische Pilze Sie müssen es mehrmals abspülen und in einem Slow Cooker kochen.

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Wenn Sie wertvolle Geschenke des Waldes – Pilze – lieben und wissen, wie man sie sammelt, können Sie dadurch Ihr eigenes Menü erheblich abwechslungsreicher gestalten. Um dies zu beweisen, empfehlen wir Ihnen, eine Pilzsuppe daraus zuzubereiten Waldpilze. Sie können jedoch auch andere Pilze verwenden. Nicht weniger lecker wird übrigens auch die Pilzsuppe aus Champignons sein, deren Rezept wir Ihnen ebenfalls vorstellen.

Lassen Sie uns zunächst lernen, wie man Pilzsuppe kocht, damit sie lecker und aromatisch wird. Nach der Meinung erfahrene Köche, ist es besser, mit Steinpilzen zu experimentieren: Sie verleihen dem Essen einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma. Vor allem, wenn es sich um eine frisch geerntete Ernte handelt. Wenn Sie jedoch beispielsweise im Winter Suppe kochen möchten, können Sie gerne auf getrocknete oder gefrorene Produkte zurückgreifen.

Aus frischen, getrockneten und gefrorenen Pilzen lässt sich eine köstliche und sättigende Pilzsuppe zubereiten

Achten Sie vor dem Kochen darauf, die Pilze sorgfältig zu sortieren und zu schälen. Wenn Sie große Exemplare zur Hand haben, schneiden Sie diese in Stücke. Kleine Stücke können im Ganzen zum Gericht hinzugefügt werden. Traditionelles Rezept schlägt vor, die Pilzsuppe vor der Zubereitung zu frittieren. Allerdings gibt es auch Ernährungsmethoden Kochen

Wenn Sie das erste Gericht aus getrockneten Zutaten zubereiten, müssen Sie diese zuerst einweichen. Es reicht aus, sie drei bis vier Stunden lang in Wasser zu legen. Und Pilzsuppe aus gefrorenen Pilzen wird gekocht, ohne die Waldprodukte aufzutauen. Dann können Sie das Gericht in Püree verwandeln, dann ist es unmöglich, es abzulehnen. Ein einzigartiger und interessanter Leckerbissen wäre ein Leckerbissen mit Käse – sowohl Hart- als auch Schmelzkäse.

Abschließend stellen wir fest, dass Geschmack und Aroma der Suppe maßgeblich von der Auswahl der Gewürze und Kräuter abhängen. Schwarzer Pfeffer, Petersilienwurzel und Dill tragen dazu bei, alle Geschmacksnuancen hervorzuheben. Sie können das Rezept jedoch problemlos abwandeln, indem Sie Ihre Lieblingskräuter und -gewürze hinzufügen. Wenn Sie zu Hause über moderne Küchengeräte verfügen, können Sie Pilzsuppe übrigens auch in einem Slow Cooker zubereiten, was für die Hausfrau viel schneller und einfacher ist.

Frische Champignons in einer herzhaften Suppe

Wenn Sie Pilzsuppe aus frischen Pilzen zubereiten möchten, ist es am einfachsten, Champignons im Laden zu kaufen. Mit unserem Rezept erhalten Sie ausgezeichnetes Gericht mit einem einzigartigen Aroma.

Duftende Champignonsuppe kann auch mit Sauerrahm serviert werden

Nehmen Sie dafür folgende Zutaten:

0,5 kg. Pilze;
2 Zwiebeln;
1 Karotte;
3 Kartoffeln;
Salz und Gewürze nach Geschmack;
Sauerrahm zum Dressing.

Zunächst müssen Sie die Brühe kochen. Champignons waschen, vierteln, hineingeben kaltes Wasser und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie anschließend die Hitze und denken Sie daran, den Schaum zu entfernen.

Nachdem wir die Pilze etwa eine Stunde lang gekocht haben, braten wir die Zwiebeln und Karotten an. Jetzt müssen Sie die Champignons aus dem Wasser nehmen, sie nach Belieben noch kleiner hacken und zusammen mit den Zwiebeln und Karotten anbraten. In der Zwischenzeit können die Kartoffeln bereits geschält und geschnitten in die Brühe gegeben werden.

Am Ende des Garvorgangs die gebratenen Pilze in die Suppe geben. Mit Salz, Pfeffer und Gewürzen abschmecken. Lassen Sie es kurz köcheln. Dann schalten wir den Herd aus, haben es aber nicht eilig, das Gericht zu servieren. Es muss brauen. Dann erhält der Leckerbissen einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma. Beim Servieren nach Belieben Sauerrahm und Kräuter zu jeder Portion hinzufügen.

Zarte Pilzsuppe

Jetzt bieten wir Ihnen ein Rezept an, das sicherlich jeden zu Hause ansprechen wird, auch wählerische Kinder. Das Pilzcremesuppe Steinpilze mit Käse.

Wenn Sie Schmelzkäse mit Schinken hinzufügen, wird die cremige Suppe noch aromatischer.

Bereiten Sie die folgenden Produkte für ihn vor:

300 g Steinpilze;
100 g Käse;
50 ml. Creme;
50 g. Butter;
1 EL. l. Mehl;
1 Knoblauchzehe;
Salz und Gewürze nach Geschmack;
Grün.

Zuerst die Pilze waschen und hacken. Sie müssen die Früchte nicht fein schneiden, denn dann verarbeiten wir sie noch zu Püree. Bei mittlerer Hitze in Salzwasser kochen lassen. Etwa 45 Minuten Garzeit reichen aus. Danach die Pilze herausnehmen und in Butter anbraten. Dazu Mehl und Knoblauch geben und durch eine Presse passieren.

Die rosigen Champignons in einen Topf geben und das Gericht zum Kochen bringen. Sahne und gewürfelten oder geriebenen Käse hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 5 Minuten kochen lassen. Schalten Sie den Herd aus, jetzt muss die Masse etwas abkühlen. Zum Schluss verarbeiten wir den Leckerbissen zu Püree. Am bequemsten geht das mit einem Mixer.

Fügen Sie der vorbereiteten Pilzpüreesuppe mit Käse Gemüse hinzu und das Gericht kann serviert werden. Vergessen wir nicht die Kreativität in der Küche. Sie können zum Beispiel Schmelzkäse mit Schinken verwenden. Dann zart Pilzpüree Es wird noch sättigender und geschmackvoller.

Bereiten Sie Ihr Mittagessen schnell und einfach in einem Slow Cooker zu

Wenn Sie zu den Hausfrauen gehören, die nur wenig Zeit für kulinarische Experimente haben, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Wir empfehlen, Pilzsuppe in einem Slow Cooker zuzubereiten und dabei nur wenige wertvolle Minuten für die Zubereitung der Zutaten aufzuwenden.

Kinder werden Pilzsuppe mit Nudeln lieben

Sie benötigen folgende Produkte:

50 g trockene Pilze;
150 g frische Champignons;
1 Karotte;
3 Kartoffeln;
2 EL. l. Pflanzenöl;
1 Zwiebel;
Salz, Gewürze;
eine Handvoll Gossamer-Nudeln.

Wir möchten Sie daran erinnern, dass trockene Pilze vorher eingeweicht werden müssen. Am besten schmeckt eine Pilzsuppe aus Steinpilzen in einem Slow Cooker, Sie können aber auch jede verfügbare Suppe verwenden. Dann beginnen wir den Kochvorgang mit der Verarbeitung des Gemüses.

Nachdem Sie die Zwiebeln und Karotten geschält und gehackt haben, geben Sie sie in die Multicooker-Schüssel, nachdem Sie etwas Pflanzenöl hinzugefügt haben. Das Dressing für die Suppe wird mit dem Programm „Braten“ zubereitet. In der Zwischenzeit die Champignons hacken und zu den Zwiebeln und Karotten geben. Danach 5-10 Minuten weiterbraten.

Es ist Zeit, die Kartoffeln in Würfel zu schneiden. Geben Sie es in die Schüssel und gießen Sie dann Wasser hinein. Geben Sie eingeweichte, getrocknete Pilze in den Multikocher und drücken Sie sie aus. Wir schalten das Gerät eineinhalb Stunden lang in den „Quenching“-Modus.

Wenn der Garvorgang beendet ist, verlängern Sie die Garzeit um weitere 10 Minuten, da die Suppe gesalzen und mit Gewürzen versetzt werden muss. Geben Sie bei Bedarf auch Fadennudeln und Kräuter in die Schüssel. Die Pilzsuppe im Slow Cooker ist fast fertig, muss aber unbedingt aufgebrüht werden. Nach 5-10 Minuten servieren und saure Sahne als Dressing anbieten.

Suppe mit Pilzen und Gerste

Abschließend bieten wir Ihnen ein Rezept an, das als Klassiker gelten kann. Dies ist eine Pilzsuppe aus getrockneten Pilzen mit Graupenzusatz.

Nach dem Kochen muss die Suppe ruhen

Dafür benötigen wir:

30 g getrocknete Steinpilze (können durch andere ersetzt werden);
0,5 EL. Perlgerste;
3 Kartoffeln;
1 Karotte;
1 Zwiebel;
Lorbeerblätter;
Salz und Gewürze.

Beginnen wir mit der Zubereitung von Pilzsuppe mit Gerste, indem wir das Müsli abspülen und einweichen. Lassen Sie es eine Stunde lang in kochendem Wasser dämpfen. Zu diesem Zeitpunkt sollten unsere Pilze bereits eingeweicht sein.

Jetzt müssen Sie die Brühe vorbereiten, indem Sie die gewaschenen und gehackten Pilze zum Kochen schicken. Nach einer Viertelstunde können Sie sie herausnehmen und in ein Sieb geben – wir müssen die überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen. Und wir werden der Steinpilzbrühe Graupen hinzufügen.

Das Müsli wird mindestens eine halbe Stunde lang gekocht. So haben wir Zeit, das Gemüse so zu verarbeiten, wie es das Rezept vorgibt. Die Zwiebel muss kleiner geschnitten werden. Karotten können gerieben werden. Die Kartoffeln in Würfel schneiden.

Die Zwiebel in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben. Wenn es transparent wird, fügen Sie Karotten hinzu. Nachdem Sie das Gemüse etwa fünf Minuten lang gebraten haben, fügen Sie die Pilze hinzu und bräunen Sie die gesamte Masse noch etwas an.

Es ist Zeit, Kartoffeln mit Gerste in die Brühe zu geben. Nach 10 Minuten die gebratenen Pilze in die Pfanne geben. Das Gericht muss nach Geschmack gesalzen und gepfeffert werden. Bereiten Sie die getrocknete Pilzsuppe vor und lassen Sie sie weitere 20–25 Minuten köcheln.

Vergessen Sie nicht, dass die Suppe ziehen muss! Anschließend legen wir die Leckereien auf Teller und dekorieren sie mit Sauerrahm und Kräutern. Suppe aus getrockneten Steinpilzen schmeckt sowohl Erwachsenen als auch Kindern und Freunde werden wahrscheinlich nach dem Rezept fragen, wenn sie dieses Gericht probieren.

Die Zubereitung einer Pilzsuppe erfordert mehrere Schritte, insbesondere wenn Sie pürierte Pilzsuppe zubereiten möchten. Dieses Pilzsuppenrezept soll sicherstellen, dass die Suppe einen angenehmen, unverwechselbaren Geschmack hat, der nicht mit anderen verwechselt werden kann. Wir erklären Ihnen, wie man Pilzsuppe kocht, und dieser originelle erste Gang wird sicherlich zu Ihrer Visitenkarte.

Wie kocht man Pilzsuppe? ist eine Frage, die viele beschäftigt. Sie können magere Pilzsuppe kochen, Sie können Pilzsuppe mit Hühnerbrühe oder Pilzsuppe mit Fleischbrühe kochen und zusätzlich – Pilzsuppe mit Schmelzkäse oder Pilzsuppe mit Sahne. Es ist also eine Frage des Geschmacks und der Wahl des Kaloriengehalts des Gerichts. Neben Pilzen werden dieser Suppe verschiedene Zutaten hinzugefügt, zum Beispiel werden Pilzsuppe mit Fleisch, Pilzsuppe mit Hühnchen, Pilzsuppe mit Nudeln, Pilzsuppe mit Nudeln, Pilzsuppe mit Gerste zubereitet. Wenn wir über die Pilzarten sprechen, dann sollte man sagen, dass man kochen kann Champignon-Pilzsuppe, Pilzsuppe aus Pfifferlingen, Pilzsuppe aus Steinpilzen, Pilzsuppe aus Austernpilzen, Pilzsuppe aus Steinpilzen, Pilzsuppe aus Honigpilzen.

Um zu wissen, wie man Pilzsuppe zubereitet, sollten Sie zunächst auswählen, aus welchen Pilzen sie zubereitet werden soll, denn Pilzsuppe wird aus frischen Pilzen, Pilzsuppe aus getrockneten Pilzen und sogar Pilzsuppe aus gefrorenen Pilzen, zum Beispiel Pilzen, zubereitet Suppe aus gefrorenen Champignons. Beginnen wir damit, wie man Pilzsuppe aus getrockneten Pilzen zubereitet. Pilzsuppe aus getrockneten Pilzen kann Ihnen gefallen das ganze Jahr, Sie müssen sich nur mit getrockneten Pilzen eindecken. Trockene Pilze sollten mehrere Stunden in Wasser eingeweicht und erst dann gekocht werden.

Käse-Pilz-Suppe hat ein einzigartiges Aroma; Pilzsuppe mit Käse wird oft in Form einer Püree-Suppe zubereitet. Es wird Ihnen auch nützlich sein, zu lernen, wie man eine Pilzcremesuppe zubereitet. Dazu werden die Pilze zunächst in Butter und Mehl gedünstet, Sahne und Milch hinzugefügt, dann in einem Mixer zerkleinert und mit Brühe aufgegossen. Auf diese Weise können Sie aus Champignons eine cremige Pilzsuppe zubereiten, Pilzcremesuppe mit Sahne. Wenn Sie sich entscheiden, Pilzcremesuppe aus Champignons zuzubereiten, mehrere kleine Pilze im Ganzen zu kochen, sie quer in dünne Scheiben zu schneiden und auf einen Teller zu legen, erhalten Sie nicht nur etwas köstliche cremige Suppe pilzig, aber auch schön. Das Rezept für Pilzsuppe aus Champignons kann allgemein als eines der beliebtesten angesehen werden, da Champignons zu den am leichtesten zugänglichen Pilzen gehören. Pilzcremesuppe wird nach einem ähnlichen Rezept, dem Pilzrezept, zubereitet cremige Suppe, ein Rezept für cremige Pilzsuppe oder eine andere dicke Pilzsuppe. Das Rezept mit Fotos aller Vorgänge zur Zubereitung von Pilzsuppe finden Sie auf unserer Website.

Pilzsuppe passt immer und zu jeder Jahreszeit, aber besonders die klassische Pilzsuppe schmeckt im Winter. Wenn es also schon kalt ist, müssen Sie wissen, wie man eine köstliche Pilzsuppe richtig zubereitet.

Es macht die beste Suppe. Sie gehören zusammen mit Milchpilzen und Safranmilchpilzen zu den drei wertvollsten und wertvollsten nahrhafte Pilze. Auf Wunsch können sie jedoch in andere geändert werden. Dies können Champignons, Steinpilze und Steinpilze sein.

Ich denke, es ist offensichtlich, dass die meisten aromatische Suppe, es wird sein, die Krippe wird mit frisch gepflückten, frischen Pilzen gekocht. Allerdings ist es je nach Jahreszeit möglich, einen appetitlichen ersten Gang aus getrocknetem, gefrorenem oder zuzubereiten Pilze aus der Dose. Der Garvorgang selbst ändert sich nicht grundsätzlich. Betrachten wir mehrere Optionen sowie Tipps und Empfehlungen zur Vorbereitung.

Frische Pilzsuppe – ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Wenn Sie alle Punkte dieses Rezepts befolgen, erhalten Sie ein wunderbares Ergebnis – aromatische, reichhaltige, schön präsentierte Pilzsuppe, für die Ihre Familie oder Freunde Sie loben werden.

Um 6 Portionen Pilzsuppe zuzubereiten, benötigen Sie:

frische, vorgeschälte und eingeweichte Pilze – 500 Gramm;
mittelgroße Kartoffeln - 6 Stück;
eine mittelgroße oder eine halbe große Karotte;
1 große Zwiebel;
50 ml Sonnenblumenöl;
frischer oder gefrorener Dill und Petersilie;
Sauerrahm 250 ml.

Produktvorbereitung:

Die Pilze gründlich waschen und mit einem Messer hacken. Lassen Sie 6 kleine Pilze ganz (ich erkläre weiter unten, warum...). Das Gemüse schälen.

Wie man kocht:

3 Liter in einen geräumigen Topf geben. Wasser und die grob gehackten Kartoffeln absenken.

Warten Sie, bis es kocht, und fügen Sie die Pilze hinzu. Lassen Sie es eine halbe Stunde lang langsam köcheln. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie Salz hinzufügen, wobei zu bedenken ist, dass zu wenig Salz besser ist als das Gegenteil.

Karotten kochen. Schneiden Sie das Wurzelgemüse in gleich große, etwa 4 cm lange Stücke. Koreanische Reibe oder in Würfel schneiden.

Wir bereiten das Dressing vor. Die Karotten in eine Pfanne mit heißem Öl geben und 8–10 Minuten anbraten.

Wir fügen Zwiebeln zu den Karotten hinzu und braten weiter. Frittieren ist bei uns nicht erlaubt, dazu die Pfanne ständig schütteln.

Geben Sie unser Sauté zur Suppe und kochen Sie es weitere 5-7 Minuten lang.

In den letzten Minuten schwarzen Pfeffer hinzufügen, abschmecken und bei Bedarf weitere Gewürze hinzufügen.

Fertig ist die Suppe. Beim Servieren die Kartoffelstücke mit einem Löffel herausnehmen und zerstampfen.

Gießen Sie die Suppe hinein und legen Sie auf jeden Teller einen ganzen Pilz, den wir vorher zubereitet haben. Hier ist Schönheit für Sie!

Mit Sauerrahm und Kräutern servieren.

Klassische Pilzsuppe aus getrockneten Pilzen mit Sauerrahm

Um Pilzsuppe nach traditionellem russischen Rezept zuzubereiten, benötigen Sie: zwei Liter Wasser, 50 g trockene oder 500 g frische Steinpilze, 1 kleine Karotte, Petersilienwurzel, kleine Zwiebel, etwas Öl oder Fett zum Braten, 8 mittelgroße Kartoffeln und Salz nach Geschmack.

Wenn Sie das erste vorbereiten getrocknete Pilze Stellen Sie sicher, dass Sie sie 3-4 Stunden lang einweichen. Anschließend werden die Pilze im gleichen Wasser gekocht. Sie sollten es nicht abtropfen lassen, da das Gericht sonst seinen Geschmack verliert. Pilze (sowohl trockene als auch frische) müssen etwa 40 Minuten lang gekocht werden.

Die Wurzeln von Karotten, Petersilie und einer kleinen Zwiebel sollten fein gehackt und leicht angebraten werden. Während das Braten kocht, schneiden Sie die Kartoffeln in Streifen. IN Pilzbrühe Fügen Sie die Kartoffeln und das Braten gleichzeitig hinzu und kochen Sie die Brühe weitere 20 Minuten lang. Es ist besser, die Pilzsuppe am Ende des gesamten Vorgangs zu salzen.

Servieren Sie klassische Pilzsuppe mit Sauerrahm und frisch gehacktem Dill.

Wenn Sie als Erstes frische Pilze zubereiten, die nur aus dem Wald stammen, können diese nicht in Wasser, sondern in Wasser gelegt werden Fleischbrühe- Das ist ein Riesenspaß. Sehr lecker wird es, wenn man es in Pilzsuppe kocht und das Fleisch selbst hinzufügt, aber nicht viel. Sie können sie für mehr Geschmack in Butter anbraten und erst dann Brühe daraus kochen.

Im Sommer können Sie der frischen Pilzsuppe etwa 10 Minuten vor Ende der Garzeit eine kleine Zucchini und eine Tomate hinzufügen.

Im Winter ist es sehr gut, Graupen zur Pilzsuppe hinzuzufügen – das macht die Suppe sättigender.

Sie können Pilzgurken zubereiten. Dazu gehackt hinzufügen Salzgurken– ca. 20 Minuten nach Beginn des Garens der Pilze. Für zwei Liter Brühe reichen zwei kleine Gurken.

Wenn Sie die Suppe nur einmal zubereiten, ist es nicht notwendig, dafür saure Sahne zu kaufen. Sie können Pilzsuppe mit Milchdressing kochen – sie schmeckt nicht schlechter als der Klassiker mit Sauerrahm! Das Dressing ist ganz einfach zuzubereiten: Schlagen Sie ein paar Eier mit einem halben Glas auf saure Milch, ein Stück Butter und roter Pfeffer. Das Dressing 5 Minuten vor Ende der Garzeit zur Suppe geben.

Wer keine saure Sahne mag, kann die Pilzsuppe mit einem Ei würzen. Schlagen Sie das Ei auf und gießen Sie es unter kräftigem Rühren in das erste Ei.

wenn du liebst scharfe Gerichte, dann ist es besser, der Pilzsuppe roten Pfeffer hinzuzufügen. Hervorragend als Gewürz und Sojasauce geeignet.

Ziehen Sie diese Option in Betracht: Wenn Sie die Flüssigkeit auf Teller gießen, gießen Sie Cracker darüber (wer möchte ...). Sehr empfehlenswert.

Pilzsuppe ist sehr nahrhaft und gesund

Pilzsuppe ist nicht nur lecker, sondern auch gesund, da sie wertvolle Aminosäuren enthält. Dies sind vor allem Valin und Tryptophan. Andere Aminosäuren können sich bei Bedarf gegenseitig ersetzen, diese jedoch nicht. Der Wert von Valin und Tryptophan ist von unschätzbarem Wert. Sie sind wichtig für Muskelfunktion, Nerven, gute Laune und Schlaf.

Unterwegs noch ein leckeres Rezept.

Wir kochen noch köstlicher
Beim Kochen von Pilzsuppe können Sie Knoblauch, Sellerie, Petersilienwurzel, Suneli-Hopfen und Estragon als Gewürze verwenden. Sie können Sonnenblumenöl (teilweise oder vollständig) durch Butter oder Olivenöl ersetzen. Bei der Zugabe von Öl ist jedoch zu berücksichtigen, dass die Pilze selbst einen „fetten“ Geschmack haben.
Bei der Zubereitung von Pilzsuppe können Sie für eine samtigere Konsistenz Käse (hart oder geschmolzen), Milch oder Sahne hinzufügen. Kartoffeln können durch Rüben, Graupen oder Reis ersetzt werden.

Für leckeres und reichhaltige Suppe Steinpilze, Steinpilze, Steinpilze, Steinpilze sind geeignet, und für strenges Fasten und für Diätsuppen Verwenden Sie Puffballs, Russula, Champignons und Austernpilze. In der Regel werden Wildpilze nicht mit Pilzen aus Zuchtbetrieben vermischt.

So servieren Sie Pilzsuppe
Pilzsuppe serviert mit frischem Weißbrot, grüne Zwiebeln und Sauerrahm sowie Pilzcremesuppe mit Croutons oder Crackern.

Wie viel getrocknete Pilze für die Suppe verwenden?
Um 4 Liter Suppe aus getrockneten Waldpilzen zuzubereiten, müssen Sie 5 große Handvoll getrockneter Pilze 1 Stunde lang mit Wasser übergießen und dann die Brühe daraus 10 Minuten lang kochen.

Wie man magere Pilzsuppe kocht
Das Myzel wird berücksichtigt magere Suppe, jedoch ggf. streng Fastengericht- Beim Braten von Zwiebeln kann Pflanzenöl durch Pilzbrühe ersetzt werden (jedoch nicht von Champignons) - zum Beispiel reichen alle Pilze mit einer öligen Oberfläche aus. Honigpilze

Wie man Pilzsuppe andickt
Kochen Sie die Kartoffeln getrennt von der Brühe, mahlen Sie sie zu Püree und geben Sie sie in dieser Form 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs in die Pilzsuppe. Auf die gleiche Weise können Sie gehackte gekochte Eier hinzufügen.

Wie lange ist Pilzsuppe haltbar?
3-4 Tage im Kühlschrank.

Wenn Pilzsuppe bitter ist
Die Bitterkeit der Pilzsuppe weist keineswegs auf das Vorhandensein ungenießbarer Pilze in der Suppe hin. Wenn beispielsweise Pilze nicht sorgfältig gereinigt werden, könnten Tannennadeln und Moos in die Suppe gelangen, was den Geschmack des Gerichts beeinträchtigen kann. Russulas können bitter sein, getrocknete Pilze, die bei gnadenlosen Temperaturen getrocknet wurden, sowie zu alte Pilze. Um die Bitterkeit zu beseitigen, können Sie saure Sahne zum Abmildern und schwarzen Pfeffer zum Würzen hinzufügen.

Pilzsuppe für den Winter zubereiten

Produkte
Pilze (Steinpilze, Steinpilze, Steinpilze und dergleichen) – 400 Gramm
Knoblauch - 3 Zehen
Karotten - 1 Stück
Zwiebel - 1 Stück
Zitronensäure - 4 Gramm
Lorbeer - 1 Blatt
Schwarze Pfefferkörner - 3 Stück
Wasser - 0,5 Liter
Dill und Petersilie – nach Geschmack

So bereiten Sie Pilzsuppe für den Winter zu
1. Die Pilze schälen, abspülen und in einen Topf geben.
2. Die Pilze mit Wasser übergießen, zusammen mit gehackten Kräutern und gerieben kochen grobe Reibe Möhren.
3. Nach einer halben Stunde Garzeit die Brühe abseihen, salzen, süßen und hinzufügen Zitronensäure und umrühren.
4. Die Pilze etwas abkühlen lassen, in kleine Stücke schneiden, in sterilisierte Gläser füllen, Lorbeerblätter und Pfeffer sowie geschälten Knoblauch hinzufügen und mit der Brühe aufgießen.
5. Einen tiefen Topf (so dass das Glas hineinpasst) mit einem Handtuch auslegen, mit Wasser füllen und auf das Feuer stellen.
6. Wenn das Wasser in der Pfanne die Temperatur der Dosen erreicht hat, stellen Sie die Dose Pilzsuppe in die Pfanne.
7. Sobald das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze und sterilisieren Sie das Suppenglas 1 Stunde lang.