In jeder Küche gibt es eine Reihe würziger Gewürze und Snacks, die perfekt zu Fleischgerichten passen. Viele davon werden auf Basis von Gemüse, scharfen Gewürzen und Kräutern zubereitet. Zu diesen Gewürzen gehört im Kaukasus auch Adjika. Hier wird es aus scharfer Paprika, Knoblauch und Salz zubereitet, es wird dick und ölig. Viele unserer Landsleute mögen dieses Gewürz, manche finden es jedoch ungewöhnlich scharf und salzig. Infolgedessen passten geschickte Hausfrauen ihr Rezept an, indem sie Tomaten hinzufügten. Adjika mit Tomaten und Knoblauch ist zarter und saftiger als das traditionelle abchasische und auf seine Art gut. Es kann auch zu Fleisch serviert werden, als Ersatz für einen herzhaften Snack oder sogar als Brotaufstrich auf einem Sandwich.
Kochfunktionen
Adjika mit Tomaten und Knoblauch kann roh, also ohne Wärmebehandlung, oder gekocht sein. Es können weitere Zutaten hinzugefügt werden. Am häufigsten sind dies Paprika, Zwiebeln, Äpfel. Natürlich unterscheiden sich die nach so unterschiedlichen Rezepten zubereiteten Gewürze, aber wir können auch die allgemeinen Merkmale der Zubereitung dieses Gerichts skizzieren.
- Für Adjika müssen Sie reife oder sogar überreife Tomaten wählen. Die Früchte dürfen geknackt werden. Die Hauptsache ist, dass sie nicht faul oder verdorben sind.
- Im Gewürz enthaltene Tomatenschalenstücke beeinträchtigen den Geschmack. Daher müssen Tomaten meistens nicht nur mit einem Mixer zerkleinert oder durch einen Fleischwolf zerkleinert, sondern auch geschält werden. Wenn Sie die kleinen Details nicht kennen, kann dieser Vorgang viel Zeit in Anspruch nehmen. Aber es gibt tatsächlich eine einfache Möglichkeit, Tomaten zu häuten, und wenn Sie sie einmal kennen, können Sie sie in wenigen Minuten erledigen. Kochen Sie das Wasser. Die Tomaten kreuzweise einschneiden. Geben Sie das Gemüse für ein paar Minuten in kochendes Wasser. Mit einem Schaumlöffel in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben. Nach ein paar Minuten die Tomaten aus dem kalten Wasser nehmen und die Schale an den losen Enden fassen und herausnehmen.
- Adjika aus Tomaten und Knoblauch enthält fast immer scharfe Paprika. Es muss auch zerkleinert werden. Dies kann erfolgen, ohne die Samen von der Paprika zu entfernen oder nachdem sie entfernt wurden. Im ersten Fall wird das Gewürz viel würziger sein.
- Schützen Sie Ihre Hände beim Verarbeiten von Knoblauch und Peperoni mit Handschuhen. Andernfalls kann es zu Verbrennungen kommen. Dies ist besonders wahrscheinlich, wenn Sie Adjika in großen Mengen zubereiten.
- Knoblauch verliert beim Kochen viel von seiner Schärfe. Wenn Sie möchten, dass der pikante Geschmack erhalten bleibt, geben Sie ihn erst 10 Minuten vor der Zubereitung des Snacks hinzu.
- Sterilisieren Sie unbedingt die Gläser, in die Sie Adjika füllen möchten. Andernfalls verdirbt es schnell, unabhängig von der Garmethode.
Ohne Kochen zubereitetes Adjika kann nur im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn das Gewürz einer längeren Wärmebehandlung unterzogen wurde, kann es bei Raumtemperatur gelagert werden.
Adjika aus Tomaten und Knoblauch ohne Kochen
Zusammensetzung (für 4 l):
- Tomaten – 3 kg;
- Paprika – 1,2 kg;
- Knoblauch – 150 g;
- scharfe Paprika – 100 g;
- Tafelessig (9 Prozent) – 150 ml;
- Salz – 40 g.
Kochmethode:
- Tomaten waschen, trocknen und schneiden. Einige Minuten in kochendes Wasser legen und dann durch Umfüllen in einen Behälter mit Eiswasser abkühlen lassen. Sauber.
- Schneiden Sie die Stiele und die Siegel daneben aus. Das Tomatenmark in große Scheiben schneiden.
- Den Knoblauch schälen.
- Die Paprika waschen. Schneiden Sie die Stiele ab und entfernen Sie die Kerne. Nochmals abspülen, trocknen und in große längliche Stücke schneiden.
- Peperoni waschen. Die Stiele entfernen. Schneiden Sie jede Schote in mehrere Stücke. Wenn Sie eine schärfere Würze wünschen, entfernen Sie die Kerne nicht, sonst ist es besser, sie loszuwerden.
- Alle Zutaten durch einen Fleischwolf rollen. Sie können auch einen Mixer verwenden, wenn Ihnen das bequemer erscheint.
- Geben Sie die Gemüsemischung in einen gemeinsamen Behälter. Salz und Essig hinzufügen. Gut mischen. Eine Stunde ziehen lassen.
Während die Adjika zieht, haben Sie genügend Zeit, die Gläser vorzubereiten. Dann müssen Sie sie nur noch mit aromatischem Gewürz füllen, fest verschließen und in den Kühlschrank stellen.
Klassische Adjika mit Tomaten und Knoblauch
Zusammensetzung (pro 5 l):
- Tomaten – 2 kg;
- Knoblauch – 0,5 kg;
- Paprika – 3 kg;
- scharfe Paprika – 0,3 kg;
- Pflanzenöl – 100 ml;
- Tafelessig (9 Prozent) – 40 ml;
- Zucker – 40 g;
- Salz – 40 g.
Kochmethode:
- Bereiten Sie die Tomaten vor, indem Sie sie schälen und in Stücke schneiden.
- Beide Paprikasorten waschen und putzen.
- Trennen Sie die Knoblauchzehen und schälen Sie sie.
- Tomaten, Paprika und Knoblauch getrennt durch einen Fleischwolf mahlen.
- Tomaten- und Paprikapüree vermischen, die Knoblauchmasse vorerst beiseite stellen.
- Stellen Sie die Pfanne mit Tomaten-Paprika-Püree auf das Feuer. Erhitzen, bis es zu kochen beginnt.
- Salz und Zucker hinzufügen, Essig und Öl hinzufügen. Bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren anderthalb Stunden kochen lassen.
- 10 Minuten vor der Zubereitung Knoblauch hinzufügen und umrühren.
Der fertige Snack muss nur noch in vorbereitete Gläser gefüllt und aufgerollt werden. Diese Adjika hält sich gut bei Zimmertemperatur.
Ein einfaches Rezept für Adjika aus Tomaten und Knoblauch
Zusammensetzung (für 4 l):
- Tomaten – 2 kg;
- Knoblauch – 5 Köpfe;
- scharfe Paprika – 2 kg;
- Salz – 40 g.
Kochmethode:
- Die Tomaten schälen und durch einen Fleischwolf geben.
- Entfernen Sie die Kerne von der Paprika. Die Paprika mit einem Fleischwolf zerkleinern und mit Tomatenpüree vermischen.
- Mahlen Sie den geschälten Knoblauch mit einem Mixer oder Fleischwolf.
- Den Topf mit Tomatenpüree und Pfeffer auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen.
- Salz und Knoblauch hinzufügen. 7–8 Minuten kochen lassen.
- In sterilisierte Gläser füllen und fest verschließen.
- Drehen Sie die Gläser um, decken Sie sie ab und lassen Sie sie so stehen, bis sie abgekühlt sind.
Dieses sehr scharfe Gewürz sollte an einem kühlen Ort aufbewahrt werden. Es muss kein Kühlschrank sein, auch ein Keller oder eine unbeheizte Speisekammer geht.
Adjika mit Tomaten, Knoblauch und Äpfeln
- Tomaten – 2,5 kg;
- Knoblauch – 0,2 kg;
- Paprika – 150 g;
- Paprika – 1 kg;
- Karotten – 1 kg;
- Äpfel – 1 kg;
- Salz – 60 g;
- Zucker – 150 g;
- Pflanzenöl – 150 ml;
- Tafelessig (9 Prozent) – 150 ml.
Kochmethode:
- Gemüse und Obst waschen und schälen.
- Scrollen Sie sie zweimal durch einen Fleischwolf. Den Knoblauch separat hacken.
- Den Knoblauch beiseite legen und das restliche Gemüse vermischen. Apfelmus sollte auch mit Gemüse gemischt werden.
- Geben Sie das resultierende Püree in einen Topf mit dickem Boden.
- Auf schwache Hitze stellen und eine Stunde kochen lassen.
- Öl und Essig hinzufügen, Zucker, Salz und Knoblauch hinzufügen. Aufsehen.
- 10 Minuten weiterkochen.
- In vorbereitete Gläser füllen, verschließen und in der Speisekammer aufbewahren.
Dieses Rezept ergibt eine nicht zu scharfe Würze, sodass es auch pur als Vorspeise serviert werden kann.
Adjika mit Tomaten und Knoblauch ist eines der beliebtesten Gewürze. Es kann mit Fleisch oder als separates Gericht serviert werden.
Adjika-Rezepte sind vielfältig und erstaunlich in ihrer Zusammensetzung, aber die Zubereitung ist immer lecker und aromatisch. Es ist nicht sehr gut zubereitet, ohne Tomaten, mit Äpfeln, ohne Kochen. Wir haben die beliebtesten Adjika-Rezepte für den Winter ausgewählt, wählen das beste aus und schreiben es auf.
Adjika rot georgisch
Produkte:
- rote Chilischote - 1 kg;
- Koriandersamen 50 g;
- Hopfen-Suneli - 100 g;
- etwas gemahlener Zimt;
- Walnüsse - 200 g;
- Grobes Salz;
- Knoblauch - 300 g.
So bereiten Sie rotes georgisches Adjika zu:
Die scharfe rote Paprika eine Stunde einweichen. Koriander, Suneli-Hopfen, Zimt, Nüsse, Knoblauch und Salz hinzufügen. 3-4 Mal durch einen Fleischwolf mit feinem Gitter passieren.
Überall und bei jeder Temperatur lagern, am besten jedoch in einem verschlossenen Behälter, da es sonst austrocknet. Mit Salz gemischtes Adjika eignet sich gut zum Überziehen von Hühnchen oder Fleisch vor dem Braten im Ofen.
Adjika aus Tomate und Knoblauch – klassisches Rezept
Zutaten:
- fleischige Tomaten (zum Beispiel Finger) - 5 kg;
- scharfer Pfeffer - 3-5 Schoten;
- Paprika - 3-5 kg;
- Knoblauch - 0,5 kg;
- Salz (grob) - nach Geschmack;
- Tafelessig 9% - 1 EL.
Klassische Adjika aus Tomate und Knoblauch für den Winter – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos:
- Wir waschen und reinigen alle Zutaten unserer zukünftigen Adjika.
- Dann mahlen wir die Zutaten in einem Fleischwolf oder Sie verwenden eine Küchenmaschine – das ist eine Frage der Bequemlichkeit.
- Es ist Zeit, der gerollten Mischung nach Geschmack Salz und Tafelessig hinzuzufügen.
- Lassen Sie alles etwa eine Stunde ruhen. Jetzt müssen Sie die Adjika nach Salz und Essig abschmecken, und wenn nicht genug davon vorhanden ist, fügen Sie es nach Geschmack hinzu.
- Adjika aus Tomaten und Knoblauch ist komplett winterfest, es bleibt nur noch das Abfüllen in vorsterilisierte Gläser oder Flaschen (je nach persönlichem Geschmack).
Wir legen Adjika zur Lagerung in die Kälte. Ein Keller oder Kühlschrank eignet sich hierfür perfekt. 
Adjika mit Auberginen für den Winter
Produkte:
- Tomaten - 1,5 kg;
- Auberginen - 1 kg;
- Knoblauch - 300 g;
- Paprika - 1 kg;
- scharfer Pfeffer - 3 Schoten;
- Salz;
- Essig - 100 g.
So kochen Sie Adjika mit Auberginen:
Alle Zutaten durch einen Fleischwolf geben, Öl hinzufügen und in einer Emaillepfanne 40-50 Minuten kochen lassen. Am Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen. In vorbereitete Gläser füllen.
Adjika mit Äpfeln, Tomaten und Karotten
Adjika mit Äpfeln für den Winter ist der leckerste Wintersnack aus Tomaten, Äpfeln, Paprika, Knoblauch und scharfen roten Paprika!
Notwendige Produkte für Adjika mit Äpfeln:
- eineinhalb Kilogramm Tomaten;
- ein halbes Kilogramm Karotten;
- ein halbes Kilogramm saure oder süßsaure Äpfel;
- 3-4 Stück scharfe rote Paprika;
- ein halbes Kilogramm süße Paprika;
- 300 Gramm Knoblauch;
- ein halber Liter Pflanzenöl und Salz nach Geschmack.
Adjika mit Äpfeln, Tomaten und Karotten für den Winter – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos:
Äpfel für Adjika müssen sauer oder süß-sauer im Geschmack sein. Spülen Sie sie gründlich ab und entfernen Sie vorsichtig die Schale, da diese den Geschmack von Adjika beeinträchtigen kann. Anschließend den Kern herausschneiden und die Kerne entfernen. Als nächstes schneiden Sie die Äpfel in kleine Würfel (ca. 2x2 cm) und legen die gehackten Äpfel zunächst beiseite.
Bereiten Sie die Tomaten vor. Für Adjika braucht man reife Tomaten: saftig, fleischig und aromatisch.
Waschen Sie die Tomaten gründlich unter kaltem Wasserhahn. Von ihnen muss die Haut entfernt werden, da die Haut von Tomaten vom menschlichen Körper extrem schlecht aufgenommen wird und außerdem im fertigen Gericht das Aussehen von Adjika einfach beeinträchtigt wird.
Wie entfernt man ganz einfach die Haut von Tomaten? An der Basis der Tomate mit einem scharfen Messer einen kleinen, flachen, kreuzförmigen Schnitt machen; dabei muss vorsichtig vorgegangen werden, damit die Tomate selbst nicht zerschnitten wird. Mit kochendem Wasser übergießen (10 bis 20 Sekunden im kochenden Wasser belassen). Anschließend sofort in kaltes Wasser legen. Und jetzt lässt sich die Außenhaut der gekühlten Tomaten ganz einfach entfernen: Sie müssen lediglich mit der nicht scharfen Seite des Messers leicht an den gewellten Ecken an den Schnittpunkten ziehen.
Die geschälten Tomaten in vier Teile schneiden und vorerst beiseite stellen.
Paprika zubereiten. Wählen Sie saftige und reife Früchte. Spülen Sie sie gründlich unter fließendem kaltem Wasser ab und entfernen Sie Stiele und Kerne. Peperoni und süße Paprika halbieren. Anschließend noch einmal unter Wasser abspülen.
Karotten vorbereiten. Spülen Sie es gründlich unter fließendem, klarem Wasser ab und schälen Sie es. Anschließend noch einmal ausspülen. Und dann fein in etwa 1x1 cm große Würfel schneiden.
Knoblauch zubereiten. Den Knoblauch mit einem Messer schälen. Als nächstes spülen Sie es aus und mahlen es. Legen Sie den gehackten Knoblauch vorerst beiseite.
Alle im Mixer zerkleinerten Zutaten in einen Emailletopf geben und mit Sonnenblumenöl übergießen, alles gut vermischen. Stellen Sie die Pfanne mit der entstandenen Mischung auf den Herd und lassen Sie das Gemüse und die Äpfel bei schwacher Hitze etwa zwei Stunden köcheln, dabei gelegentlich mit einem Holzlöffel umrühren.
Etwa 10 - 15 Minuten bevor die Adjika und die Äpfel fertig sind, den mit einem Messer gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und mit Salz abschmecken, nochmals gründlich mit einem Löffel vermischen.
Die Adjika weitere 3–5 Minuten kochen lassen und dann vom Herd nehmen. Rollen Sie die Apfel-Adjika heiß in sterilisierte Gläser. Drehen Sie die Gläser um, wickeln Sie sie gut in eine warme Decke und lassen Sie sie abkühlen.
Um Gemüsesaucen zuzubereiten, ist es besser, Äpfel der sauren oder süß-sauren Sorte zu nehmen. Und die Schärfe der Soße lässt sich ganz einfach anpassen: Reduzieren oder erhöhen Sie die Menge an Peperoni in der Soße.
Würziges Adjika-Dressing mit Safran und Knoblauch
Würzige Gewürze verleihen Gerichten Geschmack und Aroma, regen die Verdauung an und lindern Müdigkeit und Stress. Sie sind jedoch bei Gastritis und Kolitis kontraindiziert. Und wenn Sie abnehmen möchten, seien Sie vorsichtig mit Gewürzen. Nun, sie wissen, wie man den Appetit anregt, und das würzige Adjika-Dressing mit Safran und Knoblauch ist da keine Ausnahme.
Um das würzige Adjika-Dressing mit Safran und Knoblauch zuzubereiten, benötigen Sie:
- scharfer Pfeffer - 1 kg;
- Knoblauch - 250 g;
- Salz - 150 g;
- Safran - 1 EL;
- Khmeli-Suneli - 1 EL.
So bereiten Sie ein würziges Adjika-Dressing mit Safran und Knoblauch zu:
Ein einfaches Rezept für würzige Adjika für den Winter
Das einfachste und einfachste Rezept. Diese Option ist bei Hausfrauen sehr beliebt, wenn sie Adjika für den Winter vorbereiten.
Zutaten:
- Paprika - 1 kg;
- reife fleischige Tomaten - 1 kg;
- mittlere Knoblauchzehe;
- etwas Petersilie;
- scharfer Pfeffer - 2 Schoten;
- Zucker - 12 g;
- Salz - 20 g.
Würziges Adjika für den Winter – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos:
Die Tomaten durch einen Fleischwolf geben. Stellen Sie sie auf schwache Hitze und kochen Sie sie, bis der größte Teil der Flüssigkeit verdampft ist. Paprika, Knoblauch schälen und Kräuter waschen.
Die von den Stielen und Kernen geschälten Paprikaschoten zusammen mit dem bitteren Pfeffer und der Petersilie durch einen Fleischwolf mahlen. Peperoni werden zusammen mit Samen verwendet. Sie können den Knoblauch einfach fein hacken.
Eine Mischung aus Paprika und Kräutern in die Schüssel mit den gekochten Tomaten geben. Adjika bei schwacher Hitze kochen, bis ein dicker Haferbrei entsteht. Wenn die Adjika den gewünschten Zustand erreicht hat, nehmen Sie sie vom Herd. Knoblauch hinzufügen, umrühren und in vorbereitete Gläser füllen. Die klassische würzige Adjika ist bereit für den Winter.
Es bleibt nur noch, die Gläser aufzurollen, auf den Kopf zu stellen und einzuwickeln, bis sie vollständig abgekühlt sind. Anschließend kühl lagern.
Adjika auf Armenisch für den Winter
Produkte:
- reife Tomaten - 5 kg;
- Knoblauch - 1 kg;
- bittere Paprika - 500 g;
- Salz.
Wie man Adjika auf Armenisch kocht:
Alles durch einen Fleischwolf geben, salzen und 10–15 Tage in einer Emailleschüssel ruhen lassen, damit die Adjika gärt. Denken Sie daran, sie täglich umzurühren. Sie sollten den Tomatensaft salzen, bevor Sie Knoblauch und Pfeffer hinzufügen, sonst werden Sie den Salzgeschmack später nicht mehr spüren. 
Adjika würzig „Ogonyok“
Um die bittere Adjika „Ogonyok“ zuzubereiten, benötigen Sie:
- reife rote Tomaten – 2,5 kg;
- süße Paprika – 500 g;
- süßsaure Äpfel – 500 g;
- Karotten – 500 g;
- Petersilie – 50 g;
- Dillgrün – 50 g;
- rote Paprika – 75 g;
- Knoblauch – 120 g;
- Pflanzenöl – 250 g;
- Salz - nach Geschmack;
- Essig 9% - 2 EL;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Adjika-Bitter „Ogonyok“ – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos:
- Nehmen Sie die Paprika und Äpfel, waschen Sie sie gründlich, entfernen Sie die Zweige und das Kerngehäuse und schneiden Sie sie dann in Scheiben.
- Wir waschen auch die Tomaten und schneiden sie in sechs ungefähr gleiche Teile.
- Die Karotten schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden.
- Wir geben alle Zutaten bis auf das Grün durch einen Fleischwolf.
- Geben Sie die erforderliche Menge Pflanzenöl, Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack sowie Essig hinzu und vermischen Sie alles gründlich, damit die Masse möglichst homogen ist.
- Alles in einen Topf geben und bei schwacher Hitze zwei Stunden kochen lassen.
- Wir waschen und schneiden das Grün und fügen es ganz am Ende des Garvorgangs hinzu.
- Adjika in saubere, trockene Gläser füllen und 20 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren.
- Wir rollen die Gläser mit Deckel mit einer speziellen Maschine auf, drehen sie dann um, wickeln sie in dicken Stoff, eine Decke oder ein Handtuch und schicken sie nach dem vollständigen Abkühlen in den Keller oder die Speisekammer
zur anschließenden Lagerung für den Winter.
Hausgemachte Adjika aus Tomaten
Produkte:
- Tomaten - 2,5 kg;
- Karotten - 1 kg;
- rote Paprika - 1 kg;
- Pflanzenöl - 1 Tasse;
- Zucker - 1 Glas;
- Salz -1/4 Tasse;
- scharfer Pfeffer - 2 Schoten;
- Knoblauch - 1 Tasse.
So bereiten Sie hausgemachtes Adjika aus Tomaten und Karotten zu:
Alles durch einen Fleischwolf geben. Pflanzenöl, Zucker, Salz hinzufügen. Die Mischung in eine Emaillepfanne geben und unter Rühren 1 Stunde köcheln lassen. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen.
Dann fügen Sie 1 Tasse gehackten Knoblauch und 2 Schoten scharfe Paprika hinzu.
Kaltes Adjika in sterilisierte Gläser füllen und verschließen oder mit Plastikdeckeln verschließen. 
Adjika aus Quitte für den Winter
Quitte ist eine der beliebtesten Köstlichkeiten, die unter anderem auch sehr gesund ist. In Geschmack und Aussehen ähnelt Quitte etwas zwischen einer Birne und einem Apfel, kann aber zu Recht als einzigartiges Produkt bezeichnet werden. In der Antike galt diese Frucht als Symbol der Liebe und Fruchtbarkeit und war der Liebesgöttin Venus gewidmet. Darüber hinaus begann der Mensch von da an, Quitten für medizinische Zwecke zu nutzen.
Heute ist zuverlässig bekannt, dass diese Frucht über eine universelle Zusammensetzung nützlicher Substanzen verfügt, darunter eine große Menge an Pektinverbindungen, Fructose und Glucose sowie Kaliumsalze, Eisen, Calcium, Phosphor und Kupfer.
In ihrer rohen Form ist Quitte nicht sehr essbar, aber sie stellt Marmeladen, Konserven, Gelees, Marmeladen und Erfrischungsgetränke her, die in Geschmack und Aroma absolut erstaunlich sind; Es eignet sich auch gut als Gewürz für Fleisch.
Das charakteristische Aroma und der Geschmack der Quitte verleihen Adjika einen besonderen Geschmack, und Quitten-Adjika ist eine sehr interessante Variation des Themas dieses beliebten georgischen Gewürzes.
Um Adjika aus Quitten und Pflaumen zuzubereiten, benötigen wir:
Pflaumen (Ugorka) – 500 g
Paprika (süß) -1,5 kg
Quitte – 0,8-1 kg
Knoblauch – 1 Kopf
Gewürze - nach Geschmack
Salz/Pfeffer – nach Geschmack
Zucker – 1 EL.
So bereiten Sie Adjika aus Quitten und Pflaumen zu:
Bereiten wir zunächst die Produkte vor, die wir benötigen. Dazu spülen Sie zunächst alle Gemüse- und Obstsorten (Pflaumen, Quitten, Paprika und geschälten Knoblauch) gründlich unter fließend warmem Wasser ab.
Wir sortieren und reinigen die Quitten und Pflaumen von Kernen und Fehlstellen. Wir reinigen die Paprika vom Kern, den Membranen und den Samen.
Wir installieren den kleinsten Rost im Fleischwolf (wenn die Verwendung eines Fleischwolfs nicht möglich ist, verwenden Sie einen normalen Mixer) und geben alle vorbereiteten Produkte hindurch: zuerst Pflaumen und Quitten und dann Pfeffer. Bitte beachten Sie: Zu diesem Zeitpunkt wird der Adjika kein Knoblauch zugesetzt.
Geben Sie das resultierende Obst- und Gemüsepüree in einen geeigneten Topf (oder Kessel) und stellen Sie ihn auf das Feuer. Alles vermischen und den Inhalt der Pfanne zum Kochen bringen.
Sobald die Adjika kocht, fügen Sie nach Belieben Gewürze hinzu (achten Sie darauf, Salz und Zucker hinzuzufügen). Und wenn Sie möchten, können Sie gemahlenen schwarzen Pfeffer und getrocknete Kräuter hinzufügen. Mischen Sie noch einmal alles gründlich und kochen Sie die Adjika buchstäblich 3-4 Minuten lang (damit Salz und Zucker Zeit haben, sich vollständig aufzulösen).
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, drücken Sie unseren bereits geschälten Knoblauch durch eine Knoblauchpresse und vermischen Sie alles noch einmal sehr gründlich. Decken Sie nun die Adjika mit einem Deckel ab und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
Sie können diese Adjika sofort nach der Zubereitung servieren. Am besten ist es jedoch, wenn es etwas ruht und an Geschmack gewinnt. Dazu müssen Sie es in Gläser füllen, mit Deckeln verschließen und an einem kalten Ort aufbewahren.
Zweifellos schmückt und ergänzt solch ein schmackhaftes, aromatisches und pikantes Dressing jedes Fleischgericht, dient als hervorragende Soße für Ofenkartoffeln oder ist einfach eine angenehme Ergänzung zu einem Stück frischem, weichem Brot!
Videorezept: Adjika aus Tomate und Paprika, würzig für den Winter
- Um sicherzustellen, dass Adjika eine satte Farbe und eine dicke Konsistenz hat, wählen Sie das hellste und fleischigste Gemüse.
- Es ist besser, Steinsalz zu verwenden, da Natriumchlorid in seiner reinen Form ein starkes Konservierungsmittel ist und jodiertes Salz zu Gärung und Weichwerden von Gemüse führen kann
- Ungeschälte scharfe Paprika verleiht Adjika seinen besonderen scharfen Geschmack. Wenn Sie die Samenkapseln aus den Schoten entfernen, wird der Geschmack der Soße milder.
- Und vergessen Sie nicht, Gummihandschuhe zu tragen, um Pfefferverbrennungen zu vermeiden!
Würzige hausgemachte Adjika gilt nicht umsonst als das beste Gewürz für Fleisch. Sie können einen solchen Snack auf unterschiedliche Weise und mit unterschiedlichen Zutaten zubereiten, die seinen Geschmack bestimmen. Frisches und würziges Adjika erhält man beispielsweise ohne Kochen. Für die Zubereitung werden häufig Tomaten, Paprika und Äpfel verwendet. Mit Nüssen können Sie klassisches Adjika mit angenehmem Aroma zubereiten. Aber beim Kochen kann jede Hausfrau ganz einfach einen Snack zubereiten, der möglichst lange haltbar ist. Diese köstliche Adjika für den Winter kann nach einem der folgenden Rezepte zubereitet werden. Einfache Anleitungen mit Fotos und Videos ermöglichen es Ihnen, sich ganz einfach auf den Winter vorzubereiten und Ihre Familie und Freunde mit originellem Adjika zu verwöhnen.
Würziges Adjika für den Winter – die besten Rezepte mit Foto- und Videoanleitung
Durch die Kombination von Peperoni mit Tomaten und anderen Zutaten können Sie eine ungewöhnliche Adjika kreieren, die entweder leicht sauer oder leicht süßlich sein kann. Die unten aufgeführten besten Rezepte helfen Ihnen bei der Zubereitung von Original-Adjika für jeden Geschmack. Einfache Anleitungen mit Fotos und Videos helfen bei der Zubereitung leckerer Snacks für den Winter.
Zutaten für die Zubereitung von würzigem Adjika für den Winter
- Tomaten, Paprika - 2 kg;
- Knoblauch - 5 Köpfe;
- Äpfel - 2 kg;
- Zucker - 1 EL;
- scharfer Pfeffer - 5 Stk.;
- Salz -100 g;
- Öl, Essig - 150 ml;
- Khmeli-Suneli - 2 EL;
- Koriander – ein Haufen.
Fotorezept zur Zubereitung von Adjika mit Gewürzen für den Winter
Die besten Videoanleitungen für die Winterzubereitung von Adjika mit Gewürzen
Mit dem folgenden Rezept können Sie eine ebenso originelle wie würzige Adjika mit Gewürzen zubereiten. Diese interessante Anleitung eignet sich für Hausfrauen, die jedes Jahr neue Gemüsezubereitungen mit unterschiedlichen Zutaten und Gewürzen ausprobieren möchten. In diesem Rezept erfahren Sie beispielsweise, wie Sie Adjika mit Meerrettich ganz einfach zubereiten.
So bereiten Sie Adjika aus Tomaten, Knoblauch und Nüssen für den Winter zu, ohne zu kochen – Schritt-für-Schritt-Fotorezept
Im klassischen georgischen Adjika-Rezept ist das Hinzufügen von Nüssen ein obligatorischer Vorgang. Sie sind es, die die Zubereitung ungewöhnlich machen und ihr einen umwerfenden Geschmack verleihen. Und wenn Sie eine ähnliche Zubereitung aus Tomaten und Knoblauch, aromatischen Kräutern und Gewürzen zubereiten, wird die resultierende Vorspeise mit Sicherheit ein „Hit“ werden. Das folgende Rezept beschreibt Schritt für Schritt, wie hausgemachtes Adjika unter Zugabe einer Vielzahl ungewöhnlicher Zutaten und Gewürze zubereitet wird.
Zutatenliste für die Zubereitung von Adjika mit Tomaten, Nüssen und Knoblauch für den Winter ohne Kochen
- scharfer Pfeffer - 1 kg;
- Tomaten - 1 Stk.;
- Knoblauch - 400 g;
- frischer und trockener Koriander - 100 g;
- Walnüsse - 300 g;
- herzhaft - 40 g;
- Öl - 50 ml;
- Weinessig - 150 ml;
- Salz 2 EL.
Fotorezept für Adjika ohne Kochen für den Winter aus Tomaten, Knoblauch und Nüssen
Köstliche Adjika aus Tomaten und Knoblauch für den Winter zum Kochen – Rezept mit Fotoanleitung
Um die Haltbarkeit von Adjika zu verlängern, wird empfohlen, Essig und Öl hinzuzufügen. Zwar verändern solche Bestandteile des Rezepts normalerweise den Geschmack des Endprodukts geringfügig. Aber auch ohne Essig und Öl können Sie das Produkt problemlos bis zum Frühjahr aufbewahren. Adjika kann man zum Beispiel einfrieren oder einfach in den Kühlschrank stellen. Das folgende Rezept beschreibt Schritt für Schritt, wie man köstliche Adjika aus Tomatenpüree, Pfeffer und Knoblauch ohne Essig zubereitet und wie man diese Zubereitung richtig im Kühl- und Gefrierschrank aufbewahrt.
Zutaten für das Rezept für köstliche Tomaten-Adjika mit Knoblauch für den Winter beim Kochen
- Paprika - 1 kg;
- scharfer Pfeffer - 0,5 kg;
- Knoblauch - 3 Köpfe;
- Tomatenpüree - 300 g;
- Salz - 4 EL;
- Zucker - 0,5 EL;
- Khmeli-Suneli - 2 EL.
Fotoanleitung für ein Rezept zum Kochen von Adjika aus Tomaten für den Winter unter Zusatz von Knoblauch
So bereiten Sie Adjika mit süßen Äpfeln und Tomaten für den Winter zu – Schritt-für-Schritt-Videorezept
Durch die Zugabe von Äpfeln zu Adjika können Sie den Geschmack leicht verändern und die Schärfe noch mehr betonen. Sie können verschiedene Apfelsorten verwenden, es ist jedoch besser, Früchte mit einer leichten Süße und hoher Dichte hinzuzufügen. Dann wird die fertige Adjika zarter und frischer.
Rezept mit Schritt-für-Schritt-Video zur Zubereitung von Adjika aus Äpfeln und Tomaten für die Winterkälte
Mit dem Videorezept unten können Sie hausgemachtes Adjika aus Tomaten und Äpfeln zubereiten. Ebenso werden die Schritte zur Zubereitung eines Snacks und die Regeln zum Aufrollen beschrieben. Einfache Anweisungen helfen Ihnen dabei, ganz einfach eine originelle Zubereitung zuzubereiten, die alle „Verkoster“ ansprechen wird.
Würziges Adjika aus Tomaten und Knoblauch für den Winter – ein einfaches Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos
Rohes, würziges Adjika besticht nicht nur durch seinen frischen Geschmack, sondern auch durch die Einfachheit seiner Zubereitung. Selbst wenn Sie viele Zutaten verwenden, müssen Sie nicht viel Zeit für die Zubereitung aufwenden. Das folgende Rezept beschreibt, wie man aus Tomaten und Knoblauch eine einfache und sehr scharfe Adjika zubereitet. Auf Wunsch können Gewürze und deren Menge nach eigenem Geschmack verändert werden.
Zutaten für die Zubereitung von würzigem Tomaten-Adjika mit Knoblauch für den Winter
- Tomaten - 3 kg;
- Paprika - 1,5 kg;
- scharfer Pfeffer - 0,5 kg;
- Salz - 2 EL;
- getrockneter Koriander - 2 EL;
- Knoblauch - 200 g.
Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos der Winterzubereitung von Adjika mit Tomaten und Knoblauch
Original Adjika aus grüner Paprika für den Winter – Rezepte mit Foto- und Videoanleitung
Normalerweise hat Adjika eine angenehme rote oder orange Farbe. Wenn Sie jedoch scharfe grüne Paprika und viele Kräuter verwenden, erhält der fertige Snack ein völlig ungewöhnliches Aussehen. Diese Adjika wird die Herzen selbst der anspruchsvollsten Feinschmecker erobern: Die grüne Farbe des Gewürzes wird auf jeden Fall alle Liebhaber origineller und schmackhafter Zubereitungen ansprechen.
Zutatenliste für das Rezept für die Winterzubereitung von grüner Adjika mit scharfer Paprika
- scharfer grüner Pfeffer - 1 kg;
- Knoblauch - 250 g;
- Weinessig - 100 ml;
- frische Petersilie - 70 g;
- frischer Koriander - 100 g;
- Sellerieblätter - 40 g;
- getrockneter Koriander - 2 EL;
- getrockneter blauer Bockshornklee – 2 EL;
- getrockneter Dill - 1 TL;
- Salz - 1 TL.
Rezept mit Foto der Winterzubereitung von würzigem grünem Adjika mit Pfeffer
Videoanleitung zur Zubereitung von Adjika aus scharfen grünen Paprika für die Winterkälte
Es gibt viele andere Rezepte, die Ihnen bei der Zubereitung der originalen scharfen Adjika aus grünem Pfeffer helfen. Mit ihrer Hilfe wird es nicht schwer sein, eine außergewöhnliche Vorspeise zuzubereiten, die perfekt zu jedem Hauptgericht passt. Alle notwendigen Anweisungen zur Zubereitung dieser Adjika finden Sie im folgenden Video:
Abchasisches klassisches Adjika – Rezept mit Schritt-für-Schritt-Videoanleitung
Viele Hausfrauen möchten lernen, wie man „echte“ abchasische Adjika kocht, die einen perfekten Geschmack hat. Diese Vorspeise passt zu jedem Gericht und kann als Gewürz zu Suppen und Brei hinzugefügt werden. Darüber hinaus verleiht die original hausgemachte Adjika nach dem klassischen Rezept sogar einem alltäglichen Mittag- oder Abendessen Würze. Eine würzige Vorspeise ist die beste Ergänzung zu Ihren üblichen Gerichten und Feiertagsgerichten.
Videorezept zur Zubereitung der klassischen abchasischen Adjika
Im folgenden Videorezept erfahren Sie nützliche Empfehlungen und Tipps zur Zubereitung der klassischen abchasischen Adjika. Wenn Sie sich genau an die Anweisungen halten, werden selbstgemachte Zubereitungen auf jeden Fall lecker, würzig und appetitlich.
So bereiten Sie Adjika mit Ihren eigenen Händen zu, das nicht gekocht werden muss – Schritt-für-Schritt-Fotorezept
Bei der Auswahl geeigneter Rezepte zum Kochen von Adjika suchen viele Hausfrauen nach Anleitungen, die kein Kochen erfordern. Das folgende Rezept ist ideal, um schnell würzige rohe Adjika für den Winter zuzubereiten. Wenn die angegebenen Proportionen und Maßnahmen eingehalten werden, behält der fertige Snack lange seinen Geschmack und seine Frische.
Zutatenliste für ein hausgemachtes Adjika-Rezept ohne Kochen
- Paprika - 0,5 kg;
- scharfer Pfeffer - 0,5 kg;
- frische Petersilie - 200 g;
- Sellerieblätter - 150 g;
- Basilikum - 150 g;
- Knoblauch - 400 g;
- getrockneter blauer Bockshornklee und Koriander – 3 TL;
- Curry - 3 EL;
- getrockneter Dill - 2 EL;
- Salz - 2 EL;
- Weinessig - 50 ml.
Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos zum Kochen von Adjika, ohne mit eigenen Händen zu kochen
Hausgemachte Adjika aus frischen Tomaten, Paprika, Knoblauch – ein einfaches Rezept mit Fotos
Schöne und leckere Adjika aus Tomaten können bei richtiger Zubereitung jahrelang im Keller oder in der Speisekammer aufbewahrt werden. Dazu müssen Sie jedoch sowohl Essig als auch Öl hinzufügen. Dann verdirbt das Produkt nicht und behält lange seine Frische. Im folgenden Rezept erfahren Sie mehr über die Regeln zum Rollen von Adjika für den Winter aus Paprika, Tomaten und Knoblauch. Die Anleitung ist einfach zu befolgen und die Zubereitung des Snacks erfordert nicht viel Zeit.
Zutaten für das hausgemachte Tomaten-Adjika-Rezept mit Pfeffer und Knoblauch
- Tomaten - 2 kg;
- Paprika - 1,5 kg;
- scharfer Pfeffer - 300 g;
- Chilischote - 2 Stk.;
- Knoblauch - 100 g;
- Salz -3 EL;
- Zucker - 5 EL;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- Essig - 2 EL;
- Öl - 9 EL;
- Meerrettichwurzel - 50 g.
Rezept für die Zubereitung von Adjika zu Hause mit Tomaten, Paprika und Knoblauch
Das köstlichste hausgemachte Adjika zum Fingerlecken – Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos
Sie können köstliche Adjika mit verschiedenen Gemüsesorten oder ohne Zugabe von Tomaten oder Paprika zubereiten. Wenn Sie nur Peperoni, Nüsse und Knoblauch verwenden, können Sie schnell und einfach eine köstliche Vorspeise zubereiten. Diese Zubereitung hat maximale Schärfe und eignet sich ideal zum Servieren zu Fleischgerichten.
Zutatenliste für die Zubereitung der köstlichsten Adjika. Sie werden sich die Finger lecken
- scharfer Pfeffer - 1 kg;
- Walnüsse - 250 g;
- Knoblauch - 5 Köpfe;
- Koriandersamen - 5 EL;
- Khmeli-Suneli - 2 EL;
- Koriander - 250 g;
- Salz - 4 EL;
- frischer Dill, Basilikum - 20 g.
Schritt-für-Schritt-Fotorezept für die Zubereitung köstlicher Adjika, Sie werden sich die Finger lecken
Mit den oben genannten Rezepten lässt sich jede georgische Adjika für den Winter schnell und einfach zubereiten. Dies kann mit oder ohne Kochen der Zutaten erfolgen. Der rohe Snack muss im Kühlschrank aufbewahrt werden, gekochte Adjika kann jedoch im Winter sowohl im Keller als auch in der Speisekammer auf dem Balkon gelagert werden. Auch die Zubereitungsmerkmale verschiedener scharfer Gewürzsorten unterscheiden sich deutlich. Es kann zum Beispiel aus Tomaten und Paprika, Knoblauch oder ausschließlich aus Peperoni mit Nüssen hergestellt werden. Selbstgemacht mit Äpfeln schmeckt es auch sehr gut. Unter den vorgeschlagenen Anleitungen mit Fotos und Videos können Sie die bequemsten Rezepte für die Zubereitung von Adjika auswählen, die Ihnen dabei helfen, den appetitlichsten und originellsten Snack zuzubereiten.
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Rezepte für die leckerste hausgemachte Adjika ohne Kochen und mit Kochen:
Heute sprechen wir über die wunderbarste würzige Vorspeise, die normalerweise auf ein Stück frisches, duftendes Brot gestrichen wird, Ihre Majestät, die Königin auf unserem Tisch, die unvergleichliche Adjika. Diese Königin lässt sich gut essen, auch als Häppchen zu heißer Suppe oder zu Fleisch vom Holzkohlegrill ... sie passt zu jedem herzhaften Gericht!
Die Vorteile von Adjika sind zweifellos groß. Es bewahrt nicht nur das gesamte Spektrum an Vitaminen und Mikroelementen, aus denen die Produkte bestehen, sondern hat im Allgemeinen auch eine positive Wirkung auf die Steigerung des Stoffwechsels, verbessert den Appetit und hat eine gewisse antivirale Wirkung.
Beginnen wir mit den einfachsten Rezepten und verkomplizieren sie nach und nach.
Die köstlichste hausgemachte Adjika – abchasische scharfe Adjika für den Winter
Das Rezept ist klassisch, traditionell, originell. Am einfachsten zuzubereiten, im wahrsten Sinne des Wortes eine zehnminütige Angelegenheit.
Produkte:
- ein halbes Kilo scharfe rote Paprika, leicht in der Sonne getrocknet, wer es nicht zu scharf möchte, entkernt,
- ein guter Bund Koriander, vorzugsweise während der Blüte gesammelt,
- ein kleiner Bund junger Dillzweige,
- ein Bund Petersilienblätter,
- 5 Knoblauchzehen,
- 3 Esslöffel Khmeli-Suneli,
- ein Glas grobes Salz,
- Sie können ein paar Handvoll Walnusskerne hinzufügen – das ist nicht jedermanns Sache.
Alles reinigen, waschen, trocknen. Scrollen Sie durch einen Fleischwolf, fügen Sie Salz hinzu, mischen Sie und scrollen Sie noch ein paar Mal, bis eine homogene Paste entsteht. Besser noch, verwenden Sie eine Küchenmaschine mit einem scharfen Messer und zerkleinern Sie alles zu Staub.
Lassen Sie es ein paar Tage auf der Küchentheke stehen. In Gläser oder Lebensmittelbehälter füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Hausgemachtes Adjika – Rezept mit Meerrettich
Eine Erfindung russischer Köche. Die Leute nennen es anders – Meerrettich, Kehlenfresser, Meerrettich. Einfach und schnell zuzubereiten, eine Reihe von Produkten dafür ist im August in jedem Garten reichlich vorhanden. Hält sich den ganzen Winter über gut im Kühlschrank.
- Kilogramm sehr reife Tomaten,
- Meerrettich ist klassisch ein Zehntel von Tomaten, aber wer es würziger mag, fügt mehr hinzu,
- ein paar scharfe rote Chilischoten,
- ein paar Knoblauchzehen
- Löffel mit Salz darüber.
Bei der Verarbeitung von Meerrettich ist ein Fleischwolf einer Küchenmaschine vorzuziehen, da die Konsistenz des Meerrettichs zu zähflüssig ist.
Also waschen, reinigen und trocknen wir alles. Wir drehen es durch einen Fleischwolf und mischen es richtig. Wenn Sie auf Meerrettich verzichten möchten, ist es besser, eine Plastiktüte auf den Fleischwolf zu legen und diese am Auslaufstutzen festzubinden – das brennt nicht in den Augen. Oder fügen Sie alle Zutaten durcheinander hinzu, auch um die Freisetzung von Meerrettichdämpfen in die Luft zu reduzieren.
Salz hinzufügen und gründlich vermischen, bis sich das Salz vollständig aufgelöst hat.
In sterile, trockene Gläser füllen und im Kühlschrank oder Keller aufbewahren.
Sehr gut geeignet für jeden ersten oder zweiten Gang als Brotbeilage an kalten Winterabenden.
Na ja, sehr schnell und lecker! Gäste und Familie werden den Tisch sehr zu schätzen wissen.
Zutaten:
- reife Tomaten 3kg,
- Peperoni nur 4 Stück,
- Paprika, vorzugsweise rot 5 Stück,
- Knoblauch 10 große Zehen,
- Zwiebeln 5 Stück,
- ½ Tasse Pflanzenöl,
- Tafelessig 9% 5 50 ml,
- Salz - ein großer Löffel.
Machen wir es Schritt für Schritt:
- Alles waschen, reinigen, trocknen. Schneiden Sie die Kerne aus der Paprika heraus.
- In einem Fleischwolf zerkleinern oder Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch in einem Mixer zerkleinern.
- Mit Essig und Salz vermischen. Zum Schluss das Öl hinzufügen und gründlich vermischen.
- In sterile, trockene Gläser füllen und im Kühlschrank oder Keller aufbewahren.
Am Tisch wird es sehr lecker sein!
Videorezept: würzige Adjika für den Winter – du wirst dir die Finger lecken
Öffnen Sie an einem Wintertag ein Glas dieser feurigen Zubereitung und erinnern Sie sich an die Sommerzeiten beim Grillen.
Dieses Rezept wird komplizierter und zeitaufwändiger sein, aber das Ergebnis ist es wert, glauben Sie mir. Darüber hinaus kann ein solches Präparat bei Bedarf über Jahre im Keller gelagert werden.
Tatsache ist, dass wir diese Adjika im Gegensatz zu den vorherigen kochen werden.
- große, sehr reife Tomaten 3kg,
- große Karotten 1,5 kg,
- Paprika 2kg,
- Knoblauch 10 Zehen,
- Chilischote 2 Schoten,
- Salz 2 Tische. Löffel,
- Zucker ein halbes Glas,
- eine halbe Tasse Pflanzenöl,
- ein halbes Glas Tafelessig, kann durch Apfelessig ersetzt werden.
Jetzt die Vorbereitung:
- Alles waschen, putzen, die Kerne aus der Paprika herausschneiden, trocknen.
- Die Tomaten in große Stücke schneiden, in einen Topf geben, ein halbes Glas Wasser hineingießen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Wir lassen es nicht kochen, sondern nehmen es sofort heraus und kühlen es ab. Wir rollen die Schalen und Kerne auf einem Sieb aus und erhalten so dicken Tomatensaft mit Fruchtfleisch.
- Mahlen Sie Karotten und Paprika in einem Mixer zu Staub. Bei schwacher Hitze eineinhalb Stunden köcheln lassen.
- Zerdrückten Knoblauch, Salz und Zucker hinzufügen, Essig hinzufügen, umrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Vom Herd nehmen und schnell in sterile Gläser füllen, aufrollen, umdrehen und abdecken, bis es vollständig abgekühlt ist.
Diese Option gibt Ihrer Fantasie Raum. Sie können mit diesem Rezept nach Belieben experimentieren und beim Kochen beliebiges Gemüse und sogar Obst hinzufügen – alles wird köstlich.
Köstliche Adjika aus Zucchini nach belarussischer Art
Ein weiteres ungewöhnliches Rezept, dessen anderer Name auf Weißrussisch Adjika mit Zucchini ist.
- Zucchini 3kg,
- ein halbes Kilogramm Karotten,
- ein halbes Kilogramm Paprika,
- anderthalb Kilo Tomaten,
- geschältes Knoblauchglas,
- gemahlener roter Pfeffer 2,5 Esslöffel,
- Glas Pflanzenöl,
- Salz 2,5 Tisch. Löffel,
- Zuckerglas.
Die Zubereitung ist ganz einfach:
- Wie gewohnt alles waschen, reinigen und trocknen. Durch einen Fleischwolf rollen oder in einer Küchenmaschine hacken, Knoblauch ebenfalls, aber in einer separaten Schüssel.
- Mischen Sie die resultierende Gemüsepaste mit Pflanzenöl, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie sie in einem großen Bräter mit dickem Boden etwa vierzig Minuten lang.
- Peperoni und Knoblauch dazugeben und weitere fünf Minuten köcheln lassen.
- Vom Herd nehmen, in sterile Gläser füllen und verschließen. Drehen Sie es um und decken Sie es bis zum Morgen ab.
Der Geschmack dieser Adjika ist zart, süß mit einer pikanten Säure und nicht sehr scharf.
Hausgemachte Adjika – Rezept für die köstlichste hausgemachte Adjika mit dem gewissen Etwas
Der sogenannte Bittere. Ein Gericht für echte Männer – sehr scharf!
- Tomaten 5 Kilogramm,
- Karotten 2 Kilogramm,
- 300 Gramm scharfes Chili,
- Kilogramm Knoblauch,
- Kilogramm Pfeffer-Paprika,
- Pflanzenöl 200g,
- Salzlöffel mit großer Spitze.
Alle Gemüse waschen, schälen und trocknen. Durch einen Fleischwolf mahlen oder in einer Küchenmaschine zerkleinern. In einen Topf geben, Öl und Salz hinzufügen. Bei schwacher Hitze etwa eine Stunde köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. In sterile Gläser füllen und verschließen. Kühl unter dem Pelzmantel.
Weitere interessante Artikel zur Heimvorbereitung für den Winter:
- Eingelegte Zucchini
Wie man zu Hause Adjika ohne Paprika kocht – mit Auberginen und Honig
Aber mit Auberginen! Etwas exotisch, aber lecker – du wirst dir die Finger lecken!
Du wirst brauchen:
- Tomate 3kg,
- Aubergine 2kg,
- Knoblauch 0,5 kg,
- 4 scharfe Chilischoten,
- ein Glas Pflanzenöl,
- ein halbes Glas Tafelessig 9%,
- Petersilie nach Geschmack, wenn du sie wirklich magst, dann ein ordentlicher Bund,
- Dill liegt ebenfalls in Ihrem Ermessen,
- 3 große Löffel Zucker,
- Salztisch. Löffel mit großem Schieber,
- drei Esslöffel Honig, so viel Sie schöpfen können.
Das gesamte Gemüse in einer Küchenmaschine zerkleinern. Für noch mehr Raffinesse können Auberginen in kleine Würfel geschnitten werden. In einen großen Bräter geben, salzen, mit Zucker und Butter vermischen und bei schwacher Hitze 50 Minuten köcheln lassen.
Honig hinzufügen und gründlich umrühren. Fein gehackte frische Kräuter hinzufügen, einige Minuten kochen lassen und Essig hinzufügen. Umrühren und einige Minuten ruhen lassen. In sterile Gläser füllen, Deckel aufsetzen und unter einem Pelzmantel abkühlen lassen.
Honig verleiht dem Gericht einen besonderen Charme!
Wie man das köstlichste hausgemachte Adjika mit Äpfeln kocht
Auch etwas exotisches und unglaublich leckeres Rezept.
Produkte:
- Tomaten etwas mehr als ein Kilogramm,
- süßer Paprika 0,5 kg
- Äpfel 0,5 kg, vorzugsweise sauer,
- scharfe Chili 3 Schoten,
- Karotten 0,5 kg,
- Knoblauch 2 Köpfe,
- Tisch salz. Löffel,
- ein halbes Glas Tafelessig,
- eine halbe Tasse Pflanzenöl,
- Zucker ein halbes Glas.
Vorbereitung:
- Die Zutaten waschen und trocknen. Paprika und Äpfel entkernen.
- Alle Gemüse außer Knoblauch in einem Mixer zerkleinern, zerkleinern und in einen großen Bräter geben.
- Etwa 1 Stunde und 20 Minuten köcheln lassen.
- Zu der entstandenen Masse zerdrückten Knoblauch, Butter, Zucker, Salz und Essig hinzufügen und vermischen. Weitere drei Minuten kochen lassen.
- In sterile Gläser füllen, aufrollen und kopfüber unter einem Pelzmantel abkühlen lassen.
Sehr lecker und aromatisch!
Rezept für hausgemachtes Adjika ohne Essig mit Pflaumen oder Kirschpflaumen
Aber gleichzeitig ist es sehr ungewöhnlich, denn mit Pflaumen oder Kirschpflaumen, wer mag was!
Zutaten:
- 1 kg Pflaumen, am besten unreife oder Kirschpflaumen,
- 15 gute Knoblauchzehen,
- 2 scharfe Chilischoten,
- 5 kg süßes Paprikapulver, je ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer, Koriander, Nelken,
- ein kleines Bündel Kräuter, was auch immer Sie finden – Dill, Basilikum, Estragon, Petersilie,
- Tomatenmark 1 Löffel,
- Salzlöffel mit kleiner Spitze,
- ein halbes Glas Zucker.
Vorbereitung:
- Das Gemüse gründlich waschen, Pflaumen und Paprika entkernen und trocknen.
- Pflaumen, Paprika und alle Kräuter in einer Küchenmaschine zerkleinern.
- Salz hinzufügen, Zucker, gemahlene Gewürze und Tomatenmark hinzufügen, gründlich vermischen und etwa eine halbe Stunde auf einem kleinen Feuer köcheln lassen.
- Fein gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere drei Minuten kochen lassen.
- In Gläser füllen und verschließen. Unter dem Pelzmantel wenden, bis es vollständig abgekühlt ist.
Guten Appetit!
Köstliche Adjika mit Karotten für den Winter
Karotten allein werden etwas langweilig sein, also fügen wir auch ein paar Kürbisse hinzu! Und wir bekommen ein völlig einzigartiges Rezept. Schade, dass es nicht lange haltbar ist, also besser eine halbe Portion zubereiten, damit man es schnell essen kann!
Produkte:
- ein Kilogramm Karotten und Kürbis,
- ein halbes Kilo Zwiebeln und Paprika,
- 2 Chilischoten,
- ein halbes Glas Pflanzenöl.
- ein Bund Koriander und Basilikum,
- 10 Knoblauchzehen
- Zitrone,
- ein Esslöffel mit einer kleinen Spitze Salz.
Vorbereitung:
- Alle Hauptgemüse waschen, schälen, die Paprika entkernen, in Stücke schneiden und auf ein Backblech legen. Mit Folie abdecken und etwa vierzig Minuten backen.
- Abkühlen lassen und zusammen mit Chili, Zitrone, Knoblauch, Kräutern und Salz in einem Mixer zerkleinern.
- Direkt auf den Tisch servieren!
Aus der Geschichte der würzigen Snacks
Adjika – das Wort selbst ist abchasischen Ursprungs und bedeutet im Wesentlichen Brot und Salz, ein willkommenes Gericht bei der Begrüßung lieber Gäste. Früher rieben die Frauen kaukasischer Reiter es auf einem Stein und investierten viel Zeit und Mühe in diese einfache Tätigkeit. Aber Sie und ich sind moderne und fortschrittliche Menschen, also werden wir uns nicht so umbringen. In unseren Küchen gibt es Küchenmaschinen, Mixer und Fleischwolf – lassen Sie sie drehen, mahlen und zerkleinern, wir behalten sie im Auge!
Ursprünglich war es eine pastöse, salzige Masse von roter Farbe, die aus verschiedenen Bestandteilen bestand: rote Paprika und Knoblauch, Koriander und blauer Bockshornklee... Keine Angst vor blauem Bockshornklee, so wird es auf die kluge Art Utskho genannt -Suneli, es ist fast immer in der Komposition für uns alle berühmten Hopfen-Suneli enthalten.
Im Laufe der Zeit lernten die Menschen jedoch, der Adjika viele andere gesunde und nahrhafte Gemüsesorten und sogar Obst und Nüsse hinzuzufügen, wodurch sie weniger salzig und würzig wurde und für unseren unerfahrenen europäischen Magen durchaus geeignet war.
Auch die Farbe hat sich geändert, und jetzt wird aus grünen Paprika grünes Adjika hergestellt. Es ist sehr praktisch, es in einer Mischung mit Sauerrahm oder Mayonnaise zur Zubereitung verschiedener Saucen und als Gewürz für Suppen zu verwenden.
Regeln für die Zubereitung hausgemachter Zubereitungen
Hier erzähle ich Ihnen einige allgemeine Regeln für die Zubereitung von Adjika, um sie nicht in jedem Rezept zu wiederholen, und hebe sie kursiv hervor:
- Waschen Sie Gemüse und andere Zutaten gründlich und trocknen Sie sie unbedingt auf einem Handtuch ab, insbesondere bei Rezepten, die keine Wärmebehandlung erfordern – es sollte kein Tropfen Wasser in die Schüssel gelangen!
- Sterilisieren Sie die Gläser und Deckel unbedingt und lassen Sie sie trocknen!
- Wichtig!!! Zuerst sterilisieren wir die Gläser – dann geht es ans Kochen!
- Beim Umgang mit Peperoni empfiehlt es sich, Handschuhe zu tragen, um Verbrennungen zu vermeiden!
Nun, das ist wahrscheinlich alles um Adjika, ein köstliches, aromatisches und abwechslungsreiches Gewürz, das auf meinem Tisch seinen Ehrenplatz einnimmt. Ich hoffe, dass es bei dir jetzt auch so ist!
Sowohl eine erfahrene Hausfrau als auch ein unerfahrener Herdwart können anhand von Schritt-für-Schritt-Rezepten mit Fotos eine pikante, würzige Adjika für den Winter zubereiten. Ein echtes abchasisches oder georgisches würziges und aromatisches Gewürz mit einem raffinierten und erkennbaren Geschmack von Tomaten und/oder Paprika kann nach verschiedenen Rezepten für den Winter zubereitet werden. Diese ungewöhnliche Pasta mit der Zugabe von Gewürzen und Kräutern macht den Geschmack vieler Gerichte ausdrucksvoller und interessanter.
Die Zubereitung von Adjika zu Hause für den Winter nach den hier vorgeschlagenen Rezepten wird keine Schwierigkeiten bereiten. Bedenken Sie, dass die Ausgangsprodukte sehr unterschiedlich sein können. Sie können sogar Gläser mit würzigen Gewürzen aus einfachen Zucchini oder Äpfeln herstellen. Bereiten Sie sich daher auf verschiedene Weise auf den Winter vor. Sogar ein unerfahrener Koch kann jede Art von Adjika-Dosen für die zukünftige Verwendung vorbereiten, indem er die hier gesammelten Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos verwendet.
Die besten Rezepte mit Fotos
Die letzten Notizen
Meine Familie hat die traditionelle hausgemachte Adjika aus Tomaten schon ein wenig satt. Deshalb habe ich beschlossen, von der Tradition abzuweichen und aus Pflaumen unter Zusatz von Tomatenmark eine ungewöhnliche und sehr leckere Adjika für den Winter zuzubereiten. Ein sehr praktisches Rezept. Diese hausgemachte Zubereitung erfordert kein langes Kochen und die Produkte dafür sind zugänglich und kostengünstig.
