Silberkarpfen gelten als einer der köstlichsten Süßwasserfische. Sein Fruchtfleisch ist leicht süßlich und elastisch, sodass die Fischsuppe vom Kopf des Silberkarpfens und sein Fleisch, kombiniert mit Kräutern und Gemüse, einen hervorragenden Geschmack hat und den Magen schont.
Klassisches Rezept
Ukha ist nützlich und nahrhaft für den Körper und ist für die diätetische Ernährung geeignet. Futterset: Silberkarpfen – ½ kg, Kartoffelknollen – 5 Stück, Karottenwurzelgemüse, ein paar Zwiebeln, 2 Lorbeerblätter, schwarze Pfefferkörner – 3-4 Stück, grobes Meersalz – eine Prise nach Geschmack, Dill und aromatisch Petersilie – nach Geschmack.
Der kulinarische Prozess besteht aus Schritten:
Schneiden Sie den gereinigten Kadaver in 3-4 Teile. Waschen Sie das Fruchtfleisch und lassen Sie es eine Stunde lang in einem Topf in Wasser ruhen. Kartoffel- und Karottenknollen schälen, in Scheiben schneiden und in einem Topf garen. Nach dem Kochen die Zwiebel hineinlegen, den Fisch hineingeben und salzen. Nach 15 Minuten Garzeit die Paprika mit Lorbeerblatt, Knoblauch und gehackten Kräutern hinzufügen. Die Suppe weitere 20 Minuten kochen. Mit einer Zitronenscheibe, Petersilie und ein paar Oliven servieren.
Mit Gemüse
Eine reichhaltige Silberkarpfensuppe erhalten Sie, wenn Sie in Kombination mit Hirse ein Suppenset verwenden: einen Kopf mit Flossen und Knochen vom Silberkarpfen, 1 Stk. Zwiebeln und Karotten, 4 Stk. Kartoffeln, 2 Liter gefiltertes Wasser, ein kleiner Bund grüner Koriander und Dill, ein Drittel eines Glases Hirse, ein paar Lorbeerblätter, eine Prise grobes Salz, 6 Pfefferkörner.
Schritt-für-Schritt-Kochmethode:
Für die Brühe die Gräten mit dem Fischkopf in eine Emaillepfanne geben und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Waschen, schälen und schneiden Sie das Gemüse auf beliebige Weise. Die fertige Brühe abnehmen, abseihen und erneut aufkochen. Die gewaschene Hirse dazugeben und umrühren, damit das Korn nicht am Boden festklebt. Nach 3 Minuten Kartoffeln mit Karotten und die ganze Zwiebel hinzufügen. 12–15 Minuten weiterkochen. Einige Minuten vor Ende des Garvorgangs Gewürze in die Suppe geben und die Zwiebel entfernen. Mit fein gehackten Kräutern und zerlegtem Fischfleisch servieren.
Mit Reis
Ein appetitliches Rezept für Silberkarpfen-Fischsuppe mit Reis ergibt einen reichhaltigen und sättigenden ersten Gang aus einem Minimum an Zutaten: Karkasse mit Kopf, 6 Kartoffeln, ein paar Zwiebeln, Karotten, ½ Tasse runder Reis, ein Bund frische Petersilie , feines Extra-Salz und zerstoßener Pfeffer – nach Geschmack, 1 Lorbeerblatt, 3 EL. l. Zitronensaft, 2 Liter gefiltertes Wasser, 3 EL. l. mageres Butterschmalz und 1 EL. l. cremig.
Wichtig! Silberkarpfen leben in schlammigem Flusswasser und leiten es durch sich selbst, wodurch der Schlamm gefiltert wird. Daher sollte der Kadaver mehrmals gründlich gewaschen werden.
Schritt-für-Schritt-Prozess:
Den Fisch von Schuppen und Kiemen befreien und unter fließendem Wasser waschen. Kartoffeln schälen, in Streifen teilen und zusammen mit dem Reis in kochendes Wasser gießen. 10 Minuten kochen lassen. Den Fisch hinzufügen und bei schwacher Hitze weitergaren. Zwiebel und Karotten hacken und in einer Pfanne in Öl köcheln lassen. Das Sauté in die Suppe gießen. Am Ende der Garzeit die Fischsuppe abschmecken, Salz und Zitronensaft hinzufügen.
Karotten und Kartoffeln können in dünne Kreise oder kleine Würfel geschnitten werden, damit die Suppe schneller kocht.
Zum Servieren Fischbrei, gehackte Kräuter und eine Scheibe Butter auf einen Teller legen.
Auf dem Scheiterhaufen
Wenn Sie Fischsuppe über dem Feuer kochen, können Sie direkt nach einem guten Fang einen rauchigen ersten Gang im Lager genießen. Erforderlich: Silberkarpfen – 1,5 kg, 2 Liter sauberes Wasser, ein paar Zwiebeln, 3 Kartoffeln, Karottenwurzeln, 1 Pastinaken- und Petersilienwurzel, 1 Lorbeerblatt, ein Bund Petersilie, Dill und Estragon, getrocknete Pfefferkörner – 10 Stück ., feines Salz Extra – eine Prise nach Geschmack.
Kochalgorithmus in Stufen:
- Gießen Sie Wasser in den Topf und stellen Sie ihn auf ein Stativ über dem Feuer.
- Nach dem Kochen gehackte Kartoffeln, Karottenringe, gehackte Zwiebeln und Petersilienwurzel hinzufügen.
- Den Fisch ohne Kopf und Flossen in die Suppe geben.
- 10 Minuten kochen lassen, das Gericht mit Gewürzen, Salz und Gewürzen würzen.
- Nach 5 Minuten die abgeschnittenen Teile des Silberkarpfenkadavers in die Pfanne legen.
- Nach 15 Minuten gehackte Kräuter hinzufügen und die Suppe 10 Minuten ziehen lassen.
Heiß mit Kräutern, einer Scheibe Brot und frischem Gemüse servieren.
In einem Slow Cooker
Das appetitliche Ergebnis wird leicht und transparent sein. Es kann entweder aus Filet oder ganzen Fischkadavern zubereitet werden. Benötigtes Futterset: 600 g Silberkarpfen, ein paar Kartoffeln, ½ Tasse Hirsemüsli, 4–5 Stk. Pfefferkörner, 1 Karottenwurzel und Zwiebel.
Um schnell und einfach Suppe zuzubereiten, benötigen Sie:
Teilen Sie den Fisch in mehrere Teile. Wenn zum Kochen ein Kadaver mit Kopf verwendet wird, müssen die Kiemen entfernt werden, da die Fischsuppe sonst bitter schmeckt. Legen Sie den Kadaver in einen Slow Cooker und geben Sie 1,5 Liter kaltes Wasser hinzu. Würzen Sie die Zubereitung mit Gewürzen, Salz und stellen Sie das Programm „Suppe“ auf 15 Minuten ein.
Spülen Sie die Hirse mehrmals ab und gießen Sie 7 Minuten lang kochendes Wasser ein. Die Karotten reiben, die Zwiebel hacken und die Kartoffeln in Streifen schneiden. Mit einem Schaumlöffel den Fisch aus der Brühe auffangen, das Fleisch von den Knochen trennen und die Brühe abseihen.
Geben Sie die Hirse mit Gemüse und Brühe in die Multicooker-Schüssel. Bestreuen Sie das Gericht mit Salz und kochen Sie es im Modus „Suppe“ weiter. Fischbrei und gehackten Fisch in das Ohr geben. Die Suppe mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten köcheln lassen.
Als leckere Beilage zu Ihrer Fischsuppe eignen sich Lachs, Thunfisch oder rosa Lachs.
Diese aromatische und reichhaltige Suppe mit zartem Fischbrei und frischem Gemüse wird bestimmt allen Familienmitgliedern gefallen.
Mit Grieß
Eine dicke, sättigende Fischsuppe aus elastischem Silberkarpfenfleisch trägt dazu bei, den Körper mit Eiweiß, Kalzium und Phosphor zu sättigen. Zutaten: Silberkarpfenköpfe und -knochen, 2 Karotten und Zwiebeln, 6 Kartoffelknollen, ½ Tasse Grieß, ein Bund Dill und Petersilie, eine Prise trockener Majoran und Chili, 2 Lorbeerblätter und 3-4 schwarze Pfefferkörner.
Algorithmus der Schritt-für-Schritt-Aktionen:
Geben Sie den gereinigten Fisch, die Zwiebeln, die Karotten und die Gewürze in einen großen Topf. Die Zutaten mit Wasser übergießen und 15 Minuten kochen lassen, bis der Fisch weich ist. Den Silberkarpfen und das Gemüse mit einem Schaumlöffel auffangen und die Brühe abseihen. Das Gemüse hacken, zur Suppe geben und 20 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Grieß in einem dünnen Strahl hinzufügen und 7 Minuten kochen lassen. Die fertige Suppe mit Kräutern bestreuen. Die Fischsuppe wird unglaublich lecker sein, mit einer angenehmen Konsistenz und einem milden Fischaroma.
Mit Tomaten
Eine duftende Fischsuppe mit frischem Fisch und fleischigen Tomaten ist an einem heißen Sommertag bei einem Picknick am Fluss eine hervorragende Delikatesse. Kochzutaten:
- 700 g Silberkarpfenbrei;
- große Zwiebel;
- Karottenwurzelgemüse;
- 3 EL. l. Gerste;
- 5 Tomaten;
- 2 Petersilienwurzeln;
- 100 g Wodka;
- ½ Zitronenfrucht;
- 5–6 Stk. Kartoffeln;
- 3 Lorbeerblätter.
Technologischer Kochprozess:
Teilen Sie den Fisch in 2 Teile. Verwenden Sie kleine zum Fetten und große zum Nachfüllen. Reinigen Sie große Exemplare von Köpfen, Flossen und Kiemen und waschen Sie sie gründlich. Legen Sie kleine Silberkarpfen mit Kopf und Schwanz zusammen mit einer Zwiebel in die Pfanne. Nachdem die Brühe kocht, kochen Sie die Suppe 30 Minuten lang bei schwacher Hitze. Den Boden abseihen und die Kadaver wegwerfen.
Das Müsli in kochendem Wasser einweichen und die Kartoffeln und Karotten in Stücke schneiden. Die Suppe aufkochen, mit Gemüse und Hirse würzen. 15 Minuten kochen lassen, großen Fisch hinzufügen und in Stücke schneiden. Die Fischsuppe mit Tomaten, Wodka und Zitronenscheiben würzen.
Wichtig! Wenn über dem Feuer gekocht wird, sollten Sie am Ende des Garvorgangs den Feuerbrand im Ohr löschen. In diesem Fall wird der Geschmack „rauchig“ sein.
Um den Geschmack aufzuhellen, lassen Sie die Delikatesse vor dem Servieren unter geschlossenem Deckel ziehen, bestreuen Sie sie mit gehackten Kräutern und zerstoßenem Pfeffer.
Kartoffeln, Reis und alle Arten von Müsli tragen zur Sättigung der Suppe bei.
Mit Gemüsebrühe
Gemüsebrühe sorgt dafür, dass das Fischfleisch saftig und gesund bleibt. Benötigtes Futterset: 2 Köpfe Silberkarpfen, 5 Kartoffeln, je 1 Zwiebel und Karotte, 150 g gekochter Rundreis, ein paar Lorbeerblätter, feines Salz und Tannenbäume – ganz nach Ihrem Ermessen.
Ukha wird zu Hause in folgenden Schritten zubereitet:
Das gewaschene Gemüse nach Belieben hacken, den Reis 5 Minuten in kochendem Wasser einweichen, abgießen und abspülen. Gießen Sie Wasser in die Pfanne und fügen Sie gewaschenen Reis mit Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln hinzu. 10 Minuten kochen lassen und mit Gewürzen abschmecken. Die Köpfe waschen, Kiemen und Augen herausschneiden, den Fisch in die Suppe geben und 10 Minuten kochen lassen. Die Fischsuppe mit Gewürzen und Salz abschmecken, mit fein gehackten Kräutern bestreuen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Entfernen Sie die Köpfe und zerlegen Sie sie. Servieren Sie die appetitliche Suppe mit Kräutern, knusprigem Brot und Gemüse und geben Sie das Silberkarpfenfleisch in eine Schüssel.
Schlussfolgerungen
Eine köstliche leichte Fischsuppe aus elastischem Silberkarpfenfleisch passt gut zu Gemüse, würzigen Kräutern und einer Zitronenscheibe. Die Verwendung des Kopfes beim Kochen sorgt für ein reichhaltiges Aroma der Camp-Delikatesse. Sie sollten den Geschmack der Fischsuppe nicht mit vielen Gewürzen übertönen, so dass der subtile Fischgeschmack der Suppe erhalten bleibt.
Silbernes Karpfenohr Fisch kann nicht nur nach dem Fang über dem Feuer gegart werden, sondern auch zu Hause. - Dies ist ein sehr schmackhafter und erschwinglicher Flussfisch, der sich zum Braten, Backen oder Einlegen (Einlegen) eignet. Aber beeilen Sie sich nicht, den Kopf des Silberkarpfens wegzuwerfen, denn er ergibt eine sehr leckere Fischsuppe.
Wenn Sie frischen Silberkarpfen haben und diesen gebraten haben, kann der Kopf des Silberkarpfens jederzeit abgetrennt und im Gefrierschrank für Fischsuppe eingefroren werden. Wie bei anderen Fischen im Gefrierschrank empfiehlt es sich, den Kopf des Silberkarpfens in einem hermetisch verschlossenen Plastikbehälter aufzubewahren. Natürlich kommt die leckerste Fischsuppe aus einem frischen Kopf eines Silberkarpfens, aber wenn man einen gefrorenen Kopf eines Silberkarpfens vorschriftsmäßig auftaut, wird die Fischsuppe daraus nicht weniger lecker und nahrhaft .
Traditionelle Fischsuppe wird über dem Feuer unter Zugabe von Gemüse und Wodka gekocht. Zu Hause kann Fischsuppe mit Getreidezusatz und ohne Wodka zubereitet werden. Einige Rezepte empfehlen, den Silberkarpfenkopf in kleine Stücke zu schneiden, ich empfehle dies jedoch nicht, da die so gekochte Brühe des Silberkarpfenkopfs mit Sicherheit trüb wird.
Es ist am besten, den ganzen Kopf des Fisches zu kochen und dabei unbedingt die Kiemen zu entfernen. Die Fischsuppe vom Kopf eines Silberkarpfens wird immer unter Zugabe von Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln, Lorbeerblättern und Gewürzen gekocht. Zu den verwendeten Gewürzen gehören Zwiebeln, Petersilie, Dill, Sellerie, Koriander, Bohnenkraut und Koriander.
Als Getreide wird am häufigsten Reis verwendet, obwohl er in einigen Rezepten durch Buchweizen, Hirse, Graupen, Weizengrieß, Grieß und Maisgrieß ersetzt werden kann.
Zutaten:
- Silberner Karpfenkopf - 1 Stk.,
- Zwiebel - 1 Stk.,
- Karotten - 1 Stk.,
- Lorbeerblatt - 1-2 Stk.,
- Langkornreis - ein halbes Glas,
- Kartoffeln - 3-4 Stk.,
- Schwarzer Pfeffer – eine Prise
- Salz – auf der Spitze eines Teelöffels
Silberkarpfenohr - Rezept
Weitere 10 Minuten kochen lassen. Geben Sie den in zwei Wassern gewaschenen Langkornreis in die Pfanne mit der Fischsuppe.
Parallel zum Reis können Sie der Fischsuppe einen Zitronenkreis vom Kopf des Silberkarpfens hinzufügen, der den reichen Fischgeruch entfernt und ihm ein leichtes Zitrusaroma verleiht. Fast den gleichen Effekt erzielen Sie, wenn Sie Ihrer Fischsuppe am Ende des Garvorgangs ein Glas Wodka hinzufügen. Der Schlammgeruch, der für Flussfische charakteristisch ist, wird definitiv beseitigt. Die Silberkarpfen-Fischsuppe mit Reis etwa 15 Minuten kochen. Während dieser Zeit sollte der Reis ganz weich werden.
Ohr vom Kopf eines Silberkarpfens. Foto
Das Ohr ist eine wunderbare, unersetzliche Erfindung der Menschheit! Es ist sättigend, reichhaltig und nicht zu kalorienreich. In vielen Ländern ist es ein Nationalgericht. Praktisch wird dieser aus jedem Fisch zubereitet (einige glauben, dass er nur aus Raubfischen stammt, andere aus anderen Arten). Es gibt viele Möglichkeiten mit der Zugabe verschiedener Komponenten: Reis, Hirse, Gewürze. Wir präsentieren Ihnen ein Gericht: Silberkarpfen-Fischsuppe. Es ist zwar recht ergiebig, da Fischköpfe und -schwänze in der Regel preiswert sind, aber es ist sehr nahrhaft und schmeckt gut.
Hauptzutaten
Silberne Karpfenköpfe – Sie müssen ein paar für eine große Pfanne nehmen, Sie können auch Schwänze hinzufügen. Gemüse: Kartoffeln – ein halbes Kilogramm, Karotten – ein paar mittelgroße Stücke, Zwiebeln – ein paar Köpfe, ein Glas Reis, Kräuter, Gewürze, Pflanzenöl.
Essenszubereitung
Silberkarpfen-Fischsuppe wird normalerweise in einem großen Topf gekocht. Erstens nehmen die Köpfe selbst viel Platz ein. Zweitens gehört Ukha (wie zum Beispiel ukrainischer Borschtsch) zu den Gerichten, die besonders gut schmecken, wenn sie „aufgegossen“ werden – am zweiten oder dritten Tag.
Wir kaufen mehrere Silberkarpfenköpfe (Sie können auch die Schwänze greifen). Wir reinigen die Fischköpfe gründlich von Schuppen und restlichen Eingeweiden, entfernen die Kiemen und spülen sie innen und außen mit kaltem Wasser ab. Manche Köche nehmen sich auch die Augen heraus.
Kartoffeln schälen, waschen, in große Stücke oder Streifen schneiden. Die Karotten schälen, waschen und in große Würfel schneiden (das Reiben ist nicht zu empfehlen, da geriebene Karotten viel Fett aufnehmen). Die Zwiebel fein hacken. Reis muss gewaschen und kurz in kaltem Wasser eingeweicht werden, damit er schneller gart. Nachdem wir die Produkte vorbereitet haben, beginnen wir mit der Zubereitung eines Gerichts namens „Silver Carp Head Ear“. Denken Sie daran, dass alle Zutaten recht schnell garen, sodass der gesamte Vorgang nicht länger als eine Stunde dauert.
wie man kocht?
Nehmen Sie eine gute Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung und erhitzen Sie sie. Karotten und Zwiebeln in Pflanzenöl leicht anbraten. In der Zwischenzeit in einem großen Topf die Brühe der zuvor vorbereiteten Köpfe kochen. In einer halben Stunde ist es fertig. Dann müssen gemäß den Regeln die Köpfe entfernt, abgekühlt und „zerlegt“ werden, wobei die Fleischstücke von den Knochen getrennt werden. Die Brühe abseihen, um zu verhindern, dass Samen oder Schuppen in die Ähre gelangen. Das von den Köpfen ausgewählte Fleisch wieder in die Pfanne geben und mit der abgeseihten Brühe aufgießen. Zum Kochen bringen. Vorbereiteten Reis und Kartoffeln hinzufügen. Etwas später die gebratenen Karotten und Zwiebeln hinzufügen. Fertig ist die köstliche Fischsuppe vom Kopf des Silberkarpfens. Kurz bevor es fertig ist, fügen Sie einige Fischgewürze und Kräuter hinzu. Heiß als kompletten ersten Gang servieren.
Einige Geheimnisse
- Versuchen Sie, Reis durch Hirse zu ersetzen. Diese Art von „Fischersuppe“ lässt sich gut im Freien, über dem Feuer oder in einem speziellen Topf zubereiten. Es wird viel schmackhafter.
- Gießen Sie kurz vor Schluss ein Glas guten Wodka (nicht mehr als 30-50 Gramm) in Ihr Ohr. Diese Art von „berauschter“ Fischsuppe wird normalerweise beim Angeln unter begeisterten Fischern zubereitet.
- Für hausgemachte Fischsuppe verwenden manche Köche manchmal hausgemachte Fischsuppe. Gießen Sie außerdem kurz vor Ende des Garvorgangs ein Glas Kwas ein, bringen Sie das Gericht zum Kochen und schalten Sie es sofort aus.
- Damit die Brühe transparent ist, müssen Sie die ganze geschälte Zwiebel in die Pfanne geben. Und um den anhaltenden charakteristischen Fischgeruch zu neutralisieren, geben Sie Piment und Lorbeerblätter in kleinen Mengen in die kochende Brühe.
So wird die Fischsuppe vom Kopf zubereitet, die Zubereitung ist einfach. Zutaten sind vorhanden. Warum nicht einmal kochen?
Silberkarpfen-Fischsuppe ist eine reichhaltige, schmackhafte und nahrhafte Suppe. Es wird empfohlen, es bei Frakturen in großen Mengen zu sich zu nehmen, da es die Knochenheilung fördert und auch bei Kater hilft. Im alten Russland wurden alle Abkochungen, sowohl Fleisch als auch Fisch, Fischsuppe genannt. Derzeit wird unter dem Einfluss der europäischen Küche das Wort „ukha“ der Fischbrühe zugeordnet. Der Hauptwert des Silberkarpfens ist, wie bei allen Fischen, das Vorhandensein von Omega-3-Säuren, vielen Vitaminen, Mineralien usw.
Um aus Kopf und Schwanz eines Silberkarpfens eine köstliche Fischsuppe zu kochen, müssen Sie zunächst den richtigen Fisch auswählen. Es ist besser, einem großen Individuum ab 2 kg den Vorzug zu geben, da kleine Exemplare mehr Knochen und weniger Fett haben. Die Brühe sollte ganz zum Schluss gesalzen werden. Tatsache ist, dass Salz den Geschmack von Fisch neutralisiert. Meersalz funktioniert gut.
Um zu verhindern, dass der Fisch nach Algen und Schlamm riecht, beträufeln Sie ihn vor dem Garen mit Zitronensaft.
Das Rezept für Fischsuppe aus Kopf und Schwanz von Silberkarpfen kommt ohne exotische Produkte aus.
Zutaten
Portionen: – +
- Silberner Karpfenkopf1 PC
- Fischschwanz 1 PC
- Zwiebel 1 PC
- Karotte 1 PC
- Lorbeerblätter 3 Stk
- Petersilienwurzel 1 PC
- schwarzer Piment5 Stücke
- Wasser 3 l
- Butter 50 gr
- Knoblauch 2 Nelken
- Bund Dill
- Salz, schwarzer Pfeffer schmecken
Kalorien: 44,3 kcal
Proteine: 2,25 g
Fette: 0,4 g
Kohlenhydrate: 8,7 g
1 Stunde. 30 Minuten. Videorezept ausdrucken
Um einen Silberkarpfenkopf richtig am Ohr zu garen, besteht der erste Schritt darin, den Fisch gründlich von Schuppen zu befreien, die Kiemen zu entfernen, ihn zu schneiden und unter fließendem Wasser abzuspülen. Wenn der Silberkarpfen mehr als 2 kg wiegt, werden für einen Kopf und Schwanz etwa 3 Liter kaltes Wasser benötigt.
Kopf und Schwanz bei schwacher Hitze in einen Topf geben. Dies ist notwendig, damit die Brühe klar, reichhaltig und aromatisch wird, ohne einen starken Fischgeschmack. Decken Sie den Deckel nicht ab und lassen Sie ihn nicht zu stark kochen. Sobald die Brühe unmerklich zu kochen beginnt, müssen Sie den Schaum entfernen. Die Hitze unter der Pfanne reduzieren und je nach Kopfgröße etwa eine Stunde köcheln lassen.
Zum Schluss salzen, Silberkarpfenmark, gehackten Dill und Butter hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und weitere 10 Minuten in dieser Form ruhen lassen. Fertig ist die Suppe aus Kopf und Schwanz des Silberkarpfens. Es wird in schönen tiefen Tellern auf dem Tisch serviert.
Silberkarpfen hat nützliche medizinische Eigenschaften. Es wird empfohlen, es in die Ernährung von Menschen mit Diabetes, Rheuma und Gicht aufzunehmen. Der Verzehr eines Fischgerichts über zwei Wochen senkt den Blutdruck.
Es gibt viele Videorezepte für die Zubereitung von Fischsuppe aus Silberkarpfenköpfen.
Fischgerichte sind gesund und kalorienarm. Heute erscheint eine köstliche Silberkarpfen-Fischsuppe mit Reis auf unserem Tisch. Die Zubereitung des Gerichts wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen und das Endergebnis wird ein echtes Fischmeisterwerk sein. Mein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos hilft Ihnen, die gleiche köstliche magere Fischsuppe für Ihren Haushalt zuzubereiten.
Für eine 5-Liter-Pfanne Silberkarpfenfischsuppe mit Reis nehmen Sie folgende Produkte:
- Köpfe, Flossen und Schwänze von 2-3 Silberkarpfen;
- Kartoffeln 7 Stk.;
- Zwiebel 2 Stk.;
- große Karotten 1 Stk.;
- Reis 150 gr;
- Lorbeerblatt 3 Stk.;
- Piment 4-5 Stk.;
- schwarze Pfefferkörner 4-5 Stk.;
- gehackter Dill oder Petersilie;
- Salz nach Geschmack.
So bereiten Sie Fischsuppe aus einem Silberkarpfenkopf zu
Schneiden Sie zunächst die großen Köpfe in zwei Hälften und waschen Sie alles gut. Ich empfehle, sie eine halbe Stunde lang in Wasser einzuweichen.
Anschließend die Fischnebenprodukte in einen Topf mit kaltem Wasser geben. Stellen Sie die Pfanne auf niedrige Hitze und warten Sie, bis sie kocht. Auf der Wasseroberfläche bildet sich Schaum, der entfernt werden muss.
Die geschälte Zwiebel und das Lorbeerblatt in die Pfanne geben. Nach dem Aufkochen 15–20 Minuten ziehen lassen.
In dieser Zeit bereiten wir weitere Produkte für unsere köstliche Silberkarpfen-Fischsuppe zu. Kartoffeln, Karotten und restliche Zwiebeln schälen. Den Reis waschen und auf einem Sieb abseihen. Die Kartoffeln in kleine Stücke schneiden, die Zwiebel fein hacken und anbraten. Schneiden Sie die Karotten je nach Größe des Gemüses in Ringe oder Halbringe.
Wenn der Fisch fertig ist, fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort. Wir filtern unsere Brühe durch ein feines Sieb. Dadurch werden kleine Gräten aus der Fischsuppe entfernt.
Ich entferne das fertige Silberkarpfenfleisch von großen Knochen und Flossen und hinterlasse schöne Stücke. Unsere Familie liebt ganze Fischstücke im Ohr.
Ich füge der Fischbrühe Gewürze hinzu. Ich lade mich mit Reis, Kartoffeln und Karotten ein. 5 Minuten vor Ende der Garzeit füge ich die sortierten, angebratenen Zwiebeln und den Dill hinzu. Es ist Zeit, Salz hinzuzufügen; ich gebe 2,5 TL in einen 5-Liter-Topf. Salz.
Silberkarpfen-Fischsuppe mit Reis ist super geworden! Lecker, aromatisch und kalorienarm. Servieren Sie die Fischsuppe mit einer Zitronenscheibe und Roggenbrot.
Gönnen Sie sich öfter „Fisch“-Tage, denn solche Gerichte enthalten reines Kollagen. Und das ist Jugend und Schönheit der Haut ohne Cremes und Kosmetikerinnen. Ich hoffe, dass der reichhaltige Silberkarpfen Ihr Arsenal an leckeren und gesunden Rezepten erweitert. Guten Appetit!
