Ein Omelett in der Pfanne ist das ideale Gericht, mit dem viele Menschen in den neuen Tag starten. Um das Frühstück schmackhaft, aromatisch und üppig zu machen, reicht es nicht aus, es nur zu verwenden frische Eier- Sie müssen einige Geheimnisse dieses Gerichts kennen. Schlagen Sie zunächst die Eier in eine separate Schüssel auf und vermischen Sie sie unter Zugabe von Salz und Milch gut. Verwenden Sie dazu einen Schneebesen oder eine normale Gabel. Von der Verwendung eines Mixers oder Mixers ist abzuraten: Die Eier dürfen nicht schaumig werden. Dann die Pfanne gut erhitzen und das Stück schmelzen Butter und die Eimischung hineingießen. Das Omelett unter geschlossenem Deckel ca. 5 Minuten braten. In dieser Zeit sollte es gut aufgehen. Das fertige Omelett wird mit frischen Kräutern bestreut serviert. Es ist gut, es ihm anzubieten Gemüsesalat oder gehacktes Gemüse. Dies ist das einfachste Rezept. Aber ein Omelett ist ein Gericht, bei dem alle Experimente möglich sind. Wissen Grundrezept, es ist einfach, sich etwas Eigenes auszudenken leckere Option. Eier passen hervorragend zu ganz unterschiedlichen Zutaten. Zu den gängigen Produkten gehören Käse, Wurst, Schinken, Zwiebeln und Tomaten. Es gibt Gerichte mit Meeresfrüchten, Pilzen, Auberginen, grünen Bohnen und Gemüsepaprika. Kinder werden süße Omeletts mit Rosinen, Beeren, Äpfeln und Sauerrahm zu schätzen wissen. Normalerweise werden die Zusatzstoffe in einer Bratpfanne vorgebraten, in die dann die Eimischung gegossen wird, manchmal werden sie aber auch direkt zu den Eiern gegeben.

IN verschiedene Länder Das Omelett wird entsprechend zubereitet verschiedene Rezepte. In Frankreich beispielsweise, das übrigens als Geburtsort des Omeletts gilt, werden dem Gericht niemals Milch und Mehl hinzugefügt. Das französische Omelett ist dünn eher wie ein Pfannkuchen, keine „Flauschmütze“. Im Kern große Menge Eier ohne Milchprodukte. Das Omelett wird mit verschiedenen Zutaten ergänzt. Zu den Begleitprodukten gehören häufig Käse, Schinken, grüne Erbse, Früchte. In Spanien heißt Omelett „Tortilla“ und wird ausschließlich in Olivenöl unter Zugabe von Kartoffeln, Artischocken, Schinken und Knoblauch gekocht. Aber dieses Gericht sollte nicht mit der mexikanischen Tortilla verwechselt werden, die einfach ist ungesäuertes Fladenbrot aus Teig. In Italien wird das Omelett Frittata genannt. Das herzhaftes Gericht zubereitet mit einer großen Auswahl an Produkten. Die wichtigste Voraussetzung ist jedoch, dass das Omelett zunächst in der Pfanne gebraten und dann im Ofen fertig zubereitet wird. Japan hat auch eine eigene Version eines Omeletts – gebratenen Reis gefüllt mit Eiern.

Geheimnisse für die Zubereitung des perfekten Omeletts in der Bratpfanne

Ein Eieromelett ist ein wunderbares und überhaupt nicht beschwerliches Frühstück. Sogar ein Kind kann dieses Gericht zubereiten. Es reicht aus, das Grundrezept zu beherrschen, bei dem nur Eier und Milch verwendet werden, um darauf basierend eigene, vielfältige Rezepte zu kreieren. kulinarische Meisterwerke. Fühlen Sie sich frei, mit Omeletts zu experimentieren Verschiedene Optionen und erstellen Sie Ihre eigene einzigartige Version. Denn mit diesem Gericht wird das Frühstück den ganzen Tag über sättigend, lecker und energiespendend sein. Darüber, wie man ein köstliches Omelett in einer Pfanne kocht Erfahrene Köche werden es Ihnen sagen:

Geheimnis Nr. 1. Wenn Sie ein Omelett mit Gemüse zubereiten, sollten Sie dieses zuerst anbraten und nicht direkt zur Omelettmasse geben. Andernfalls wird das Gemüse roh, was den Geschmack des Gerichts beeinträchtigt.

Geheimnis Nr. 2. Die Omelettmasse sollte nur in eine gut erhitzte Bratpfanne gegeben werden.

Geheimnis Nr. 3. Das leckerste Omelett wird mit Butter zubereitet. Wenn Sie eine Diät machen, können Sie jedes Pflanzenöl verwenden, beispielsweise Olivenöl.

Geheimnis Nr. 4. Sie können ein Omelett mit fast allen Zutaten zubereiten: Käse, Tomaten, Gemüse, Obst, Beeren, Pilze, Schinken, Speck, Hühnchen, grüne Zwiebeln- Es gibt viele Möglichkeiten.

Geheimnis Nr. 5. Wenn Sie planen zu empfangen Diät-Omelett, dann verwenden Sie nur Weiße. Wenn Sie eine dichtere Version des Gerichts benötigen, verwenden Sie nur das Eigelb.

Geheimnis Nr. 6. Eier und Milch sollten gründlich vermischt werden. Dies geschieht besser mit einer Gabel oder einem Schneebesen als mit einem Mixer.

Geheimnis Nr. 7. Die Füllung wird erst nach gründlichem Schlagen zur Eimasse gegeben.

Geheimnis Nr. 8. Wenn Sie ein Soufflé-Omelett erhalten möchten, schlagen Sie Eiweiß und Eigelb getrennt und fügen Sie dann die Milch und die restlichen Zutaten hinzu.

Geheimnis Nr. 9. Überschüssige Milch verdirbt das Omelett. Das ideale Verhältnis liegt bei 1 Ei pro halbe Milchschale. Bei mehr Flüssigkeit fällt das fertige Omelett schnell zusammen und verliert sein attraktives Aussehen.

Geheimnis Nr. 10. Das Omelett sollte zugedeckt gegart werden. Das Gericht wird fluffiger und schmackhafter, wenn Sie die Innenseite des Deckels mit Butter einfetten.

Geheimnis Nr. 11. Die Pfanne, in der das Omelett gegart wird, muss einen dicken Boden haben. Dadurch wird ein gleichmäßiges Garen der Speisen gewährleistet. Perfekte Option- Kochgeschirr aus Gusseisen.

Dieses Omelett ist ein wunderbares Gericht zum Frühstück oder Nachmittagssnack: sättigend und gesund. Das Rezept hilft Hausfrauen in Fällen, in denen keine Zeit mehr für die Zubereitung von Brei bleibt, da dieses Gericht in wenigen Minuten zubereitet werden kann. Omelett kann leicht abgewandelt werden, wenn es in ein Gericht gegeben wird zusätzliche Zutaten: gehacktes Gemüse, Tomaten, Zwiebeln, Schinken, Pilze.

Zutaten:

• Ei - 3 Stk.;
• Butter - 1 EL. l.;
• Milch - 50 ml;
• Käse - 50 g;
• Salz Pfeffer.

Kochmethode:

1. Schlagen Sie die Eier in einem separaten Behälter unter Zugabe von Salz und Pfeffer auf.
2. Den Käse reiben.
3. Gießen Sie Milch in geschlagene Eier und fügen Sie geriebenen Käse hinzu. Alle Zutaten gut vermischen.
4. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die vorbereitete Eiermischung hineingießen.
5. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Das Omelett 5 Minuten backen.
6. Servieren Sie das fertige Gericht zum Frühstück.

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Bereiten Sie zunächst das Omelett in einer Bratpfanne zu und backen Sie das Gericht, wenn es fest ist, im Ofen. Neben Eiern verwenden wir Gemüse, Käse usw Provenzalische Kräuter. Wer experimentierfreudig ist, kann gerne noch weitere Zutaten hinzufügen, etwa geschnittenen Schinken oder Wurst, gekochtes Huhn oder Hackfleisch.

Zutaten:

• Eier - 6 Stk.;
• rote Zwiebel - 1 Stk.;
• junge Zucchini - 1 Stk.;
• Basilikum - 2 EL. l.;
• Knoblauch - 2 Zehen;
• Käse - 100 g;
• Salz Pfeffer;
• Olivenöl- 2 EL. l.;
• Provenzalische Kräuter – eine Prise.

Kochmethode:

1. Den Käse reiben.
2. Zucchini, Knoblauch und Zwiebel schälen.
3. Zwiebel und Zucchini in dünne Ringe schneiden, Knoblauch hacken.
4. Öl in die Bratpfanne gießen und erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen, 2 Minuten braten, den Knoblauch und die Kräuter der Provence hinzufügen.
5. Die Zucchini in die Pfanne geben und von jeder Seite etwa 2 Minuten braten.
6. Die Eier mit der Hälfte des Käses und gehacktem Basilikum verquirlen und zum Gemüse geben. Salzen, pfeffern, Hitze reduzieren, 5 Minuten kochen lassen.
7. Den Ofen auf 200°C vorheizen. Das Omelett mit dem restlichen Käse bestreuen und 5 Minuten im Ofen backen. Wir überprüfen die Bereitschaft des Gerichts, indem wir den Käse prüfen: Wenn die Zutat schmilzt und goldbraun wird, kann das Gericht herausgenommen werden.
8. Das fertige Omelett heiß servieren, nach Wunsch mit geriebenem Parmesan bestreut.

Dieses Gericht eignet sich gut als Frühstück für Kinder. Wenn Sie Zeit haben, backen Sie das Omelett im Ofen, dann wird es besonders fluffig. Nach Belieben etwas Käse, gehackten Schinken, Pilze und gehackte Kräuter hinzufügen. Wenn Sie ein lockeres Omelett wünschen, geben Sie etwas Mehl zur Eimischung. Ideale Proportionen: für 5 Eier - 2 TL. Mehl. Übertreiben Sie es nicht mit Mehl, sonst wird das Omelett zu einem Fladen.

Zutaten:

• Eier - 5 Stk.;
• Milch - 250 ml;
• Butter - 40 g (10 g zum Braten);
• Salz.

Kochmethode:

1. Alle Eier in einen separaten Behälter schlagen. Gut umrühren, aber nicht schlagen.
2. Milch hinzufügen, salzen, erneut mischen.
3. Butter in einer Bratpfanne schmelzen. Die Ei-Milch-Mischung einfüllen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen.
4. Das fertige Omelett in Portionen schneiden und jeweils etwas Butter darauf geben.

Jetzt wissen Sie, wie man ein Omelett in einer Pfanne nach einem Rezept mit Foto kocht. Guten Appetit!

Omelette- einzigartig Französisches Gericht Hergestellt aus leicht geschlagenen Eiern, die in einer Pfanne gebraten werden. Ursprünglich wurde dieses Gericht in Frankreich zubereitet, doch bald verbreitete es sich auf der ganzen Welt und fast jedes Land hat seine eigene Version.

Kann ein Kind ein Omelett haben?

Omelett kann sowohl von einem Erwachsenen als auch von einem Kind ab einem Jahr gegessen werden. Dieses Gericht wird oft in Kindergärten zubereitet und Kinder lieben es sehr, weil es sehr lecker ist!

Omelett-Kalorien.

In 100 Gramm Produkt:

Kaloriengehalt - 184 Kcal*

*kann je nach Menge der Zutaten variieren.

Wie kocht man ein Omelett? Ein Omelett kochen.

Um ein Omelett in einer Pfanne zuzubereiten, benötigen wir folgende Zutaten:

Hühnereier (die Menge hängt von der Größe der Bratpfanne ab, normalerweise 4 bis 8 Stück);

Milch oder Sahne (3-4 Löffel pro Ei);

Butter (von 100 bis 150 Gramm);

Salz/Pfeffer (nach Ihrem Ermessen, um den Geschmack zu verbessern).

1. In einer tiefen Schüssel die Eier aufschlagen und gut verrühren, bis ein guter Schaum entsteht. Es ist besser, das Eigelb getrennt und das Eiweiß getrennt zu schlagen. Um das Omelett sättigender zu machen, können Sie Mehl hinzufügen.

2. Fügen Sie der resultierenden Mischung Milch oder Sahne hinzu und rühren Sie gut um.

3. Je nach Geschmack salzen oder pfeffern.

4. Eine Bratpfanne auf einem heißen Herd erhitzen. Nach dem Erhitzen Butter hinzufügen.

5. Gießen Sie den gesamten vorbereiteten Inhalt aus und reduzieren Sie die Hitze auf dem Herd auf die Hälfte.

6. Wenn die Ränder des Omeletts weiß werden, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe.

7. Ein paar Minuten warten – fertig ist das Gericht!

Omelettfoto.

VIDEO. Wie kocht man ein Omelett?

Wie lange dauert es, ein Omelett zu kochen?

Die Zubereitung des Omeletts dauert je nach Omelettsorte 10–40 Minuten.

Omelett im Ofen.

1. 6 Hühnereier in einem tiefen Teller schlagen.

2. 300 ml Milch hinzufügen und gründlich verrühren.

3. Salz (0,5 TL) hinzufügen, eine Prise Soda dazugeben und glatt rühren.

4. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Um unser Gericht groß zu machen, verwenden Sie eine kleine Auflaufform.

5. Fetten Sie die Form mit Butter ein, gießen Sie unsere Mischung hinein und stellen Sie sie in den Ofen.

6. Wenn das Omelett nach 30-40 Minuten eine goldbraune Kruste hat, können Sie es aus dem Ofen nehmen.

VIDEO. Omelett im Ofen.

Omelett in der Mikrowelle.

Dies ist der schnellste und einfachste Weg, ein Omelett für ein Kind zuzubereiten, ein sehr leckeres und sättigendes Frühstück für einen jungen Körper!

Für eine Portion benötigen Sie:

2 Hühnereier;

150 ml Milch;

Eine Prise Salz.

1. Schlagen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel und schlagen Sie sie mit einem Schneebesen.

2. Milch hinzufügen und gründlich verrühren. Nach Geschmack Salz hinzufügen.

3. Gießen Sie die Mischung in eine mikrowellengeeignete Schüssel.

4. Für 5 Minuten bei maximaler Leistung in die Mikrowelle stellen.

Das Gericht ist fertig!

Omelett im Redmond Slow Cooker.

Multikocher Redmond- ein einzigartiges Mittel zur Zubereitung herzhafter und herzhafter Gerichte leckeres Omelett!

1. Nehmen Sie 4 Eier, 100-150 g. Sauerrahm und gründlich schlagen.

2. Um das Omelett sättigender und schmackhafter zu machen, empfehlen wir, gewürfelten Schinken und Tomaten hinzuzufügen (Sie können es nach Belieben schneiden).

3. Nach Geschmack salzen oder pfeffern.

4. Der Boden der Schüssel muss mit Butter eingefettet werden, dann die Füllung auf den Boden geben und mit unserer Mischung auffüllen.

5. Stellen Sie am Multikocher den Modus „Backen“ und die Zeitdauer auf 25 Minuten ein.

Hilfreiche Ratschläge:

Beeilen Sie sich nicht, den Multikocher sofort nach dem Garen zu öffnen, sondern lassen Sie das Gericht noch 5 Minuten im Gerät stehen.

Anstelle von Schinken und Tomaten können Sie nach Belieben auch andere Produkte hinzufügen.

Omelett im Dampfgarer.

Am meisten zartes Omelett Es stellt sich natürlich im Wasserbad heraus! Dieses Omelett enthält keine zusätzlichen Kalorien und wird sowohl Erwachsene als auch Kinder mit seinem Geschmack immer begeistern!

Zutaten:

6 Hühnereier;

Ein Glas Milch;

Eine Prise Salz;

Butter.

1. Eier mit Milch verrühren. Verwenden Sie keinen Mixer oder Mixer, da sonst das Omelett nicht gelingt.

2. Salz für den Geschmack.

3. Fetten Sie die Dampfgarschüssel mit Butter ein und gießen Sie die Mischung hinein.

4. Schalten Sie den Dampfgarer ein und warten Sie 20 Minuten.

Unser Gericht ist fertig, Sie können es servieren, nachdem Sie es mit Kräutern oder geriebenem Käse dekoriert haben!

Gekochtes Omelett.

Gekochtes Omelett- Sehr interessantes Gericht, weil es sehr üppig und mit einem außergewöhnlichen Geschmack ausfällt.

Zutaten:

2 Hühnereier;

2/3 Tasse Milch;

Salz Pfeffer;

1. Die Eier mit einem Mixer schlagen, bis Schaum entsteht. Nach Geschmack Salz hinzufügen.

2. Milch hinzufügen und erneut schlagen, bis eine glatte Masse entsteht.

3. Nehmen Sie 2 Backbeutel und gießen Sie unsere Mischung hinein. Lassen Sie beim Binden etwas Freiraum in der Tasche.

4. Legen Sie den Beutel in kochendes Wasser. Nicht mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze garen.

5. Nach 20 Minuten ist das Omelett fertig. Sie können es einfach aus der Tüte in eine Schüssel geeigneter Größe geben. Das Omelett sollte nicht an der Tüte kleben bleiben.

Omelett im Kindergartenrezept.

Jeder erinnert sich daran Kinderomelett, das uns im Kindergarten serviert wurde. Das Rezept ist einfacher als je zuvor und kann in nur 30–40 Minuten zubereitet werden.

Zutaten für 6 Portionen:

10 ausgewählte Eier;

0,5 Liter Milch;

1 Teelöffel Salz;

Öl ablassen.

1. Milch in eine tiefe Schüssel gießen.

2. Eier und Salz hinzufügen. Gut umrühren, aber nicht schlagen.

3. Eine Auflaufform mit Butter einfetten.

4. Gießen Sie unsere Mischung in die Form und stellen Sie sie in den Ofen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

5. 30-35 Minuten backen. Öffnen Sie den Ofen in den ersten 15 bis 20 Minuten nicht, um das Gericht nicht zu verderben.

Das Omelett ist fertig! Schneiden Sie es in Stücke und Sie können ein köstliches Mittagessen beginnen.

Arten von Omeletts.

Ursprünglich wurde dieses Gericht in Frankreich zubereitet, doch bald verbreitete es sich auf der ganzen Welt und fast jedes Land hat seine eigene Version.

Neben dem Kochen gibt es auch Variationen, denn man kann einem einfachen Omelett beliebige Zutaten hinzufügen. Zu Hause können Sie kochen: Omelett mit Käse, Omelett mit Wurst, Omelett mit Gemüse, Omelett mit Pilzen, Omelett mit Käse und Wurst, Omelett mit Kartoffeln, Omelett mit Zucker, Omelett mit Knoblauch, Omelett mit Brot, Omelett mit Äpfeln, Omelett mit Spinat, Omelett mit Milch.

Es scheint, dass es nichts einfacheres gibt, als ein Omelett zuzubereiten. Allerdings bereitet es selten jemand üppig und mit dem gleichen unbeschreiblichen Geschmack zu, den dieses Gericht in seiner fernen Kindheit hatte. Ist das Geheimnis verloren gegangen? Gar nicht. Ein Omelett wie im Kindergarten kann ohne geheime Zutaten zubereitet werden.

Du wirst brauchen

• Für 4 Portionen:
• - 8 Eier;
• — 500 ml Milch (50–80);
• - 50 g Butter;
• - Salz nach Geschmack.

Anweisungen

Das Hauptgeheimnis dieses Rezepts besteht darin, es richtig zu schlagen. Benutzen Sie auf keinen Fall einen Mixer. Am besten geht das mit einer Gabel o.ä als letztes mit einem Schneebesen. Es muss kein Schaum entstehen, es ist wichtig, das Eigelb einfach zu brechen und leicht mit dem Eiweiß zu vermischen.

Wenn das Öl heiß ist, gießen Sie das Omelett in die Pfanne und füllen Sie diese etwa zur Hälfte. Tatsache ist, dass es während des Garvorgangs ziemlich stark aufgeht. Stellen Sie es bei 160 °C in den Backofen, stellen Sie im Multikocher den Modus „Porridge“ ein oder stellen Sie ihn ein langsames Feuer Maximal 20 Minuten in einer Bratpfanne erhitzen.

IN in diesem Fall In einem Slow Cooker wurde ein üppiges Omelett zubereitet. Das Foto zeigt, um wie viel es im Vergleich zum vorherigen gestiegen ist. Nach dem Abkühlen fällt es natürlich etwas ab. Damit es jedoch nicht zu stark herunterfällt, lassen Sie das Gericht nach dem Ausschalten des Ofens, Slow Cookers oder der Bratpfanne in seiner Form etwas abkühlen.

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Heiß hausgemacht Omelette — wunderbares Gericht Für Herzhaftes Frühstück. Es kann nur aus geschlagenen Eiern zubereitet werden und oder mit Gemüse, Croutons, Speck, Süße Paprika und andere leckere Ergänzungen. Es gibt auch süße Optionen mit der Zugabe von Beeren oder Marmelade. Die Hauptsache, das Omelette Es ist luftig und fluffig geworden.

Du wirst brauchen

• • Omelette mit Gemüse:
  • 3 Eier;
  • 6 Esslöffel Milch;
  • Salz;
  • frisch gemahlener Pfeffer;
  • 0,5 Tassen fein gehackte frische Kräuter;
  • 15 g Butter.
  • Omelett mit Käse:
  • 3 Eier;
  • 4 Esslöffel Mineralwasser;
  • 150 g Hartkäse;
  • ein Teelöffel Pflanzenöl;
  • Pfeffer.
  • Omelette-Soufflé;
  • 3 Eier;
  • 25 g Zucker;
  • 2 Esslöffel schwarze Johannisbeermarmelade;
  • 15 g Butter;
  • Puderzucker.

Anweisungen

Luftigkeit und Pracht Omelette Dies wird durch gründliches Verrühren der Zutaten unter Zugabe von Milch oder Sprudelwasser erreicht. Schlagen Sie die Eier vorsichtig auf und achten Sie darauf, dass keine Schalenstücke in den Behälter gelangen. Schlagen Sie sie, bis weißer Schaum auf der Oberfläche erscheint. Gießen Sie kalte Milch in die Mischung und schlagen Sie weiter. Zum Schluss Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Fügen Sie fein gehackte frische Kräuter hinzu – Petersilie, Basilikum, Schnittlauch, Dill.

Eine dickwandige (vorzugsweise gusseiserne) Bratpfanne, die mit Butter oder einer Schmalzkruste eingefettet ist, gut erhitzen. Gießen Sie die Eiermischung in die Pfanne und schütteln Sie sie, bis sie gleichmäßig verteilt ist. Ohne Deckel braten, bis es eingedickt ist. Bereit Omelette Aus der Pfanne nehmen und auf vorgewärmte Teller legen. Sofort servieren – wenn die Mischung abkühlt, fällt sie definitiv ab. Über Omelette Sie können mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.

Für mehr Sättigung Omelette Croutons hinzufügen. In einer separaten Pfanne kleine schwarze oder schwarze Würfel trocknen Weißbrot. Streuen Sie sie über das fertige Gericht Omelette. Anstelle von Croutons können Sie auch warmes Toast mit Butter servieren.

Sehr lecker Omelette mit Käsezusatz. Eier mit Sprudelwasser schaumig schlagen. Fügen Sie Salz, etwas Paprika, einen Löffel Mehl und fein geriebenes hinzu würziger Käse- zum Beispiel Cheddar oder Parmesan. Mischen Sie die Mischung vorsichtig und gießen Sie sie in eine erhitzte, mit Pflanzenöl gefettete Bratpfanne. Braten Omelette bis es aufgeht und dick wird. Schneiden Sie es ein portionierte Stücke und auf vorgewärmte Teller legen.

Am meisten Luftversion Eierspeisen - süß Omelette-Souffle. Damit es fluffig wird, die Eier vorkühlen. Trennen Sie vorsichtig das Eigelb vom Eiweiß. In einer tiefen Schüssel das Eigelb mit Zucker mahlen, das Eiweiß separat zu einem hohen, dichten Schaum schlagen.

Beide Massen vorsichtig vermischen und mit einem Holzspatel umrühren. Eine dicke, mit Butter gefettete Bratpfanne erhitzen. Die Eiermischung darüber gießen. Bei mittlerer Hitze eine Minute ruhen lassen, bis der Boden erreicht ist Omelette aber gebraten. Anschließend die Pfanne für 7-10 Minuten in den vorgeheizten Backofen stellen.

Entfernen Sie das fertige Omelette aus dem Ofen. Auf eine Hälfte Johannisbeermarmelade geben und unterheben Omelette verdoppelt. Dick bestreuen Puderzucker und sofort servieren.

Ein Jahr alt scherzen Sie können jetzt ganze Eier geben. Aber bis das Baby gelernt hat, gut zu kauen, wäre die beste Lösung Omelette. Dieses leichte und sättigende Gericht kann auf verschiedene Arten zubereitet werden.

Du wirst brauchen

• • Für das Dampfomelett:
  • 2 Eier;
  • 2 EL. Milch;
  • 1 Teelöffel Salzlösung;
  • ein Stück Butter.
  • Für das Apfelomelett:
  • 2 Eier;
  • 1 Apfel;
  • 1 Teelöffel Butter;
  • Puderzucker.
  • Für natürliches Omelett:
  • 4 Eier;
  • 50 ml Milch;
  • 1 Teelöffel Salzlösung;
  • 1−2 EL. Butter.

Anweisungen

Omelette dämpfen. Eiweiß vom Eigelb trennen und mit einem Mixer schaumig schlagen. Mischen Sie das Eigelb mit der Milch, fügen Sie das geschlagene Eiweiß hinzu und gießen Sie diese Mischung in eine gefettete tiefe Schüssel. Vorbereiten Wasserbad. Zu diesem Zweck in großer Topf Senken Sie die gefüllte Form mit Wasser ab. Mit einem Deckel abdecken und die Mischung erhitzen, bis sie eindickt. Das fertige Omelett aus der Form auf einen Teller geben und servieren.

Omelett mit Äpfeln Schlagen Sie die Eier. Den Apfel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Butter in einer Pfanne schmelzen und die gehackten Äpfel darin anbraten. Die geschlagenen Eier dazugeben und unter ständigem Rühren anbraten, damit sich am Boden keine harte Kruste bildet. Zum Servieren das Omelett halbieren und mit Puderzucker bestreuen.

Natürliches Omelett Schlagen Sie die Eier mit einer Gabel, sodass sich Eigelb und Eiweiß gut vermischen, und fügen Sie dann kalte Milch und Salzlösung hinzu (eine Prise Salz, verdünnt mit 2 Teelöffeln Wasser). Eine Bratpfanne erhitzen, die Butter darin schmelzen und aufkochen lassen. Die geschlagene Mischung dazugeben und bei mittlerer Hitze braten, dabei die Pfanne am Griff drehen. Sobald das Omelett dicker wird, biegen Sie es mit einem dünnen Messer nach und nach von den Rändern zur Mitte hin, sodass die Form eines länglichen Kuchens entsteht. Das fertige Omelett mit der Nahtseite nach unten in eine vorgewärmte Form geben und in Portionen schneiden.

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beachten Sie

Eierschalen können Keime enthalten. Waschen Sie sie daher, bevor Sie sie aufschlagen.

Hilfreicher Rat

In Omeletts mit Große anzahl Wenn Sie Ihrem Baby Eier geben, wählen Sie eine Portion aus der Mitte, die luftiger ausfällt als bei Omeletts aus einem Ei. Eierspeisen werden fluffig, wenn die Hälfte des Eiweißes schaumig geschlagen und vor dem Garen mit der restlichen Eimasse vermischt wird. Um das Omelett luftiger zu machen, insbesondere in süßem Rührei, schlagen Sie ein oder zwei Eiweiße zu einem leichten Schaum und fügen Sie ein paar Butterstücke hinzu.

Eipulver ist ein hervorragender Eierersatz. Daraus werden Omelettes gemacht, Süßwaren, Suppen, Halbfertigprodukte. Eipulver wird zum unverzichtbaren Hilfsmittel für Feinschmecker-Wanderer: Es zerbricht oder verdirbt beim Transport nicht und steht geschmacklich den gewöhnlichen Eiern in nichts nach.

Du wirst brauchen

• • Für das Rezept für Omelette mit Eierpulver:
  • 3–4 EL. Eipulver;
  • 1,5–2 Gläser Milch;
  • Salz nach Geschmack;
  • Butter nach Geschmack.
  • Zum Rezept „Brühe mit Knödeln“
  • 4 Brühwürfel;
  • 1 Tasse Mehl;
  • 3 EL. geschmolzene Butter;
  • ½ EL. Eipulver.
  • Für das Camping-Omelette-Rezept
  • pro Person:
  • 1,5 EL. Eipulver;
  • 10 g Milchpulver;
  • 1 Teelöffel geschmolzene Butter;
  • 15–20 g gehackter Käse;
  • Salz nach Geschmack.
  • Für das Rezept „Pfannkuchen mit Hefe“:
  • 5 Tassen Weizen- oder Buchweizenmehl;
  • 5 Gläser Milch;
  • 1,5 TL. Eipulver;
  • 2 EL. Sahara;
  • 1 Teelöffel Salz;
  • 50 g Hefe;
  • 200 g Butter;
  • 20 g Schmalz.

Anweisungen

Eieromelett Pulver Milch und Eipulver mischen, mit einem Mixer schlagen, damit keine Klumpen entstehen. Damit das Pulver aufquillt, 20-25 Minuten einwirken lassen und Salz hinzufügen. Die Butter in einer vorgeheizten Pfanne schmelzen und die Eiermasse hineingießen. Zugedeckt bei schwacher Hitze kochen, bis es gar ist.

Brühe mit Knödeln Diese Brühe kann unterwegs zubereitet werden. Gießen Sie ein Glas Wasser in eine Schüssel und fügen Sie Öl hinzu. Aufkochen, einen halben Brühwürfel dazugeben und umrühren. Mehl hinzufügen, umrühren, 1-2 Minuten erhitzen. Vom Herd nehmen, Eipulver hinzufügen und gründlich vermischen. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, die Brühwürfel zerstampfen, in kochendes Wasser geben und umrühren. Geben Sie den vorbereiteten Teig nach und nach, jeweils ¼ EL, in die Pfanne. 2-3 Minuten nach dem Auftauchen der Knödel ist die Brühe fertig.

Camping-Omelett Gießen Sie das Eipulver in eine große Schüssel und gießen Sie die verdünnte Trockenmilch hinein. Jede Person benötigt 1/3 Tasse Milchpulver. Salz und Käse hinzufügen und mit einem Löffel verrühren. Sie können der Mischung etwas Mehl oder Grieß hinzufügen und vermischen. Die Mischung in eine Schüssel mit Öl geben und bei starker Hitze anbraten. Wenn das Omelett anfängt einzudicken, nehmen Sie es vom Herd, decken Sie es ab und lassen Sie es 3–5 Minuten köcheln.

Omelett ist ein einfaches Gericht, dessen Hauptzutaten sind Hühnereier und Milch. Der Legende nach waren es die Franzosen, die es als Erste kochten, und im Laufe der Zeit breitete sich das Omelett aus weltweit, - wahrscheinlich aufgrund der einfachen Zubereitung und des Sättigungsgefühls.

Kochtheorie einfaches Omelett in einer Bratpfanne sogar Kindern bekannt. Aber wir reden über die Praxis.

Bereiten Sie sich also zunächst vor Produkte:

- gründlich gewaschen Eier, 4-8 Stück. Die Anzahl der Eier richtet sich nach dem Durchmesser der Pfanne und den Bedürfnissen der Essensteilnehmer;
— Milch oder irgendein Milchprodukt(Sahne, Kefir) in einer Menge von nicht mehr als 4 Esslöffeln pro 1 Ei;
- Stück Butter(nicht mehr als 150 g) oder etwas Pflanzenöl;
— Gewürze.

Das Omelett wird wie folgt zubereitet:

Alle Eier werden in eine tiefe Schüssel gegeben und mit einer Gabel oder einem Schneebesen geschlagen, bis ein dicker, leichter Schaum entsteht. Wenn Sie ein dickes, kräftiges Omelett mögen, fügen Sie etwas hinzu Mehl.

in geschlagene Eier gießen Milch(Kefir/Sahne). Die resultierende Mischung muss noch einmal gut geschlagen werden. Gewürze werden hinzugefügt (Pfeffer, Salz usw.).

Eine Bratpfanne wird auf den Herd gestellt. Sie müssen eine Weile warten, bis es heiß ist, und dann ein Stück darauf schmelzen Butter. Bedenken Sie: Die Größe der Pfanne bestimmt die Konsistenz des Omeletts. In einer kleinen Bratpfanne wird es voluminös und fluffig, in einer großen Bratpfanne wird es dünn und pfannkuchenartig. Für ein 3-Eier-Omelett eignet sich am besten eine Bratpfanne mit einem Durchmesser von 15 cm. Um ein Anbrennen des Omeletts zu verhindern, verwenden Sie eine teflonbeschichtete Bratpfanne oder Bratpfanne aus Gusseisen mit dickem Boden. Ersteres ist vorzuziehen, da es leichter und daher bequemer zu handhaben ist.

Hinsichtlich Öle, dann wird das beste Omelett zweifellos mit Sahne zubereitet. Wenn Sie jedoch eine Diät machen, verwenden Sie Olivenöl oder ein anderes Pflanzenöl.

Sobald die Butter geschmolzen und heiß ist, gießen Sie den Inhalt der Schüssel in die Bratpfanne und reduzieren Sie die Hitze leicht. Das Omelett sollte bei mittlerer Hitze mehrere Minuten braten. Wenn die Ränder weiß werden, schalten Sie den Herd auf niedrige Hitze.

Das Omelett bei schwacher Hitze braten, bis die Mitte weiß wird. Sobald dies geschieht, nehmen Sie die Pfanne vom Herd.

So bereiten Sie ein Omelett zu: leckere Rezepte mit Fotos und Geheimnissen gesundes Omelett aus der Zeitschrift „site“»

Das Omelett wird zu Recht in Betracht gezogen das perfekte Gericht zum Frühstück. Eier gebacken mit gekochtem Gemüse, geschmolzenem Käse und gekochtes Fleisch– es ist sehr lecker, sättigend und gesund. Ein Gericht, das Raffinesse und Einfachheit vereint, ist der Menschheit seit jeher bekannt. Schon im antiken Rom war es üblich, eine Mahlzeit mit einem süßen Gericht aus Eiern abzuschließen: Damals wurden sie mit Honig gekocht und zum Nachtisch serviert.

Die Geschichte des Omeletts – all die interessanten Dinge

Es ist nicht sicher bekannt, wann und wann das Omelett erfunden wurde. Einer Version zufolge erschien die moderne Version dieses Gerichts – leicht geschlagene, auf einer Seite in Butter gebratene Eier (aus dem Französischen – Omelett) – erstmals in Frankreich. Die einheimischen Köche sind sich sicher: Mehl, Brühe und Milchprodukte haben in einem echten Omelette nichts zu suchen. Anderen Quellen zufolge wurde das Omelettrezept im 19. Jahrhundert von einem Wiener Koch erfunden: Es befand sich in Österreich Spiegeleier, die jedem armen Menschen zur Verfügung standen, wurden zu Gourmet-Gericht um Könige zu ehren.

Im Laufe der Jahrhunderte hat sich das Omelett bis zur Unkenntlichkeit verändert. Heute können wir dieses Gericht in hunderten Interpretationen genießen. Italienische Frittata wird in Olivenöl unter Zusatz von Käse zubereitet: Zuerst wird die Eiermischung gebraten und dann im Ofen gebacken. Japanisches Omurice ist mit gebratenem Reis gefüllt. In Spanien werden dem Omelett Kartoffeln, Artischocken und Meeresfrüchte hinzugefügt, in Amerika Käse und Schinken, in China Sojasprossen und in Norwegen geräucherter Lachs. In Frankreich wird Omelette meist mit Sauce Hollandaise serviert, in skandinavischen Ländern mit Preiselbeersauce.

Die beliebtesten Omelette-Zutaten sind Schinken, Speck, Pilze, Gemüse, Käse und Meeresfrüchte. Diese Zutaten können direkt zur Eimischung hinzugefügt werden oder die Füllung kann separat zubereitet und in vorbereitete Pfannkuchen eingewickelt werden. Eier können sich mit jedem Gemüse anfreunden – Brennnessel, Sauerampfer, Frühlingszwiebeln, junge Erbsen, Brokkoli, Spinat. Sie kommen in einem Omelett perfekt zur Geltung duftende Kräuter– Petersilie, Basilikum, Thymian, Oregano, Rosmarin. Es ist nicht notwendig, ein Omelett mit Milch zu kochen; Eier können mit Kefir, Sauerrahm, Sahne oder Joghurt gemischt werden. Das Gericht ist recht kalorienreich: Eine Portion (200 g) enthält etwa 370 kcal.

Heute kann man kaum noch jemanden mit einem Omelett mit Hering oder Sardellen überraschen. Aber die süßen Sorten dieses Gerichts – Minze, Schokolade, Beerenomelett – können als wirklich exotisch angesehen werden. Aus geschlagenen Eiern vermischt mit Honig, Marmelade o.ä Fruchtsirup Daraus ergibt sich ein wunderbares Dessert. Die Füllung für ein solches Omelett kann sein frische Beeren, Äpfel, Pflaumen, Rosinen, getrocknete Feigen, Pfirsiche aus der Dose und Ananas.

Wie bereitet man ein zartes, luftiges Omelett zu, das auf der Zunge zergeht? Ein wenig Geschicklichkeit, Geduld und das Wissen um einfache Geheimnisse genügen.

1. Konsistenz
Um das Omelett dichter zu machen, fügen Sie Mehl zur Eimischung hinzu. Damit es fluffig wird, schlagen Sie alle Zutaten gut auf und kochen Sie das Omelett im Ofen oder in einer Bratpfanne mit Deckel bei schwacher Hitze.

2. Geschmack
Sauerrahm, der der Eimischung hinzugefügt wird, verleiht dem Omelett eine zart cremige Note. Und zum Braten ist es besser, Butter zu verwenden: Sie gibt Fertiggericht edler Geschmack. Es ist sehr wichtig, es nicht mit Milch zu übertreiben: Geben Sie nicht mehr als eineinhalb Esslöffel pro Ei hinzu. Zur Würze werden Gewürze verwendet: Chili, Knoblauch, Paprika, Muskatnuss.

3 Eier
Sie müssen ausgewählt werden – frisch und hausgemacht. Bevor Sie Eier aufschlagen, müssen Sie die Schalen gründlich mit Seife waschen. Eier schlagen erfahrene Köche Wir empfehlen die Verwendung eines Schneebesens oder einer Gabel. Um das Omelett luftig zu machen, ist es besser, einen Mixer zu verwenden.

4. Gemüse
Gemüse für ein Omelett muss gebraten, gedünstet oder gekocht werden, damit es weich und saftig wird, da die Garzeit der Eier und verschiedene Gemüsesorten stimmen nicht immer überein. Es ist nicht nötig, die Zwiebel zu stark anzubraten, sondern nur ein wenig anzubraten, da sie im Omelett selbst noch gebacken wird.

5. Füllung
Die Füllung für die Eimasse, insbesondere wenn diese aus Tomaten, Zwiebeln oder Zucchini besteht, bereitet man am besten in einer separaten Bratpfanne zu, damit das Gemüse seinen Saft abgibt. Gemüse und aromatische Kräuter können in fast jeder Phase des Garens hinzugefügt werden: Gießen Sie es in die Eiermischung oder streuen Sie es ein paar Minuten vor dem Garen über das Omelett.

6. Gerichte
Ideal für die Zubereitung von Omeletts Bratpfannen aus Gusseisen mit dickem, gleichmäßig erhitztem Boden. Idealerweise handelt es sich dabei um Kochgeschirr mit einer Antihaftbeschichtung. Besser ist es, einen Deckel mit Loch zu verwenden, damit verdunstende Feuchtigkeit durch diesen entweichen kann.

Wie man ein Omelett kocht: köstliche Rezepte

Rezept 1. Frittata mit Zwiebeln und Zucchini – nach italienischer Tradition

Sie benötigen: 6 Eier, 1 rote Zwiebel, 2 kleine Zucchini, 2 Knoblauchzehen, 100 g geriebener Parmesan, 40 ml Olivenöl, Salz, eine Prise provenzalische Kräuter.

Den Backofen auf 190° vorheizen. Zwiebel, Knoblauch und Zucchini schälen. Den Knoblauch fein hacken und die Zwiebel und Zucchini in dünne Ringe schneiden. Das Öl in einer Bratpfanne mit hitzebeständigem Griff erhitzen, die Zwiebel darin leicht anbraten, dann provenzalische Kräuter und Knoblauch dazugeben und nach 2 Minuten die Zucchini dazugeben und auf jeder Seite 2 Minuten braten. Die geschlagenen Eier und die Hälfte des Parmesankäses über das Gemüse gießen. Salz hinzufügen, Hitze reduzieren und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Das Omelett mit dem restlichen Käse füllen und 1-2 Minuten backen, bis die Käsekruste goldbraun erscheint.

Rezept 2. Omelett mit Spargel – ein Stück toskanische Sonne

Sie benötigen: 5 Eier, 150 ml Milch, 30 ml Olivenöl, 100 g geriebener Parmesan, 200 g grüner Spargel, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Den Spargel waschen, auf Küchenpapier trocknen, die Außenhaut von den Stielen abziehen und 2 cm vom Boden abschneiden. Das Gemüse 5 Minuten in kochendem Salzwasser kochen und in ein Sieb geben: Das Wasser soll vollständig abtropfen. Eier mit Milch und Gewürzen verquirlen. Den Spargel in das in einer Bratpfanne erhitzte Öl geben, die Eimischung hineingeben, die Form mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Das Omelett mit Käse bestreuen und weitere 3-4 Minuten abgedeckt bei schwacher Hitze garen.

Rezept 3. Tortilla mit Kartoffeln und Pilzen – nach spanischer Tradition

Sie benötigen: 5 Eier, 300 g Pilze oder Hühnerbrust, 4 geschälte Kartoffeln, 1 Zwiebel, ein halbes Glas natives Olivenöl extra, Salz.

Die Pilze gut abspülen, auf Servietten trocknen, in kleine Scheiben schneiden und bei mittlerer Hitze in Öl anbraten. Die Kartoffeln in Würfel schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Nehmen Sie eine tiefe Bratpfanne und braten Sie die Kartoffeln und Zwiebeln in Olivenöl an, bis sie weich sind. Zum Schluss Salz hinzufügen. In einer großen Schüssel die Eier schlagen und mit einem Schaumlöffel die Kartoffel-Zwiebel-Mischung dazugeben, das Öl abtropfen lassen, dann die Pilze dazugeben, salzen und alles gut vermischen. Etwas Öl in einer Bratpfanne erhitzen, die Eiermischung dazugeben und bei schwacher Hitze braten, bis der Boden braun ist. Drehen Sie das Omelett dann vorsichtig auf einen großen flachen Teller und legen Sie es sofort wieder in die Pfanne, geben Sie etwas Öl auf die ungekochte Seite. Köcheln lassen, bis es fertig ist.

Rezept 4.

Sie benötigen: 4 Eier, 1 großes bulgarische Paprika, 2 mittelgroße Tomaten, 1 Zwiebel, 2 Zweige Petersilie, 70 ml Sauerrahm, 30 ml Sonnenblumenöl, Dessertlöffel Butter, Gewürze nach Geschmack.

Die Zwiebel fein hacken. Die Kerne von der Paprika entfernen. Entfernen Sie die Haut von den Tomaten: Schneiden Sie dazu die Fruchtoberfläche flach ein, tauchen Sie die Tomaten eine halbe Minute lang in kochendes Wasser und tauchen Sie sie dann ein kaltes Wasser. Paprika in dünne Streifen schneiden, Tomaten in Würfel schneiden. In einer Bratpfanne erhitzen Sonnenblumenöl, die Zwiebel hinzufügen, etwas anbraten, Pfeffer und Butter hinzufügen und 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, die Tomaten und die fein gehackte Petersilie hinzufügen und weitere 7-8 Minuten kochen lassen. Eier mit Sauerrahm verquirlen, die resultierende Mischung einfüllen Gemüseeintopf und zugedeckt bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es gar ist.

Rezept 5.

Sie benötigen: 100 ml Sahne, eine halbe rote Zwiebel, eine halbe rote Zwiebel scharfer Pfeffer, 4 Eier, 6-7 Köpfe Rosenkohl(oder 200 g Brokkoli), Pflanzenöl, 1 Teelöffel gehackte Kräuter, 3 Zweige Petersilie, Salz nach Geschmack.

Spülen Sie den Kohl ab, trocknen Sie ihn ab und schneiden Sie jeden Kopf in zwei Hälften. Entfernen Sie die Kerne von der Paprika. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Paprika in kleine Kreise. Petersilie fein hacken. In einer Bratpfanne in Öl die Zwiebel und die Paprika 3 Minuten anbraten, die Kohlhälften dazugeben und weitere 4 Minuten braten. Anschließend das Gemüse mit gehackten Kräutern würzen, Kräuter, salzen, umrühren und die Pfanne vom Herd nehmen. Den Backofen auf 200° vorheizen. Die mit Salz und Sahne geschlagenen Eier über das Gemüse gießen. 10-15 Minuten backen.

Rezept 6.

Sie benötigen: 8 Eier, 1 Glas Milch, 60 g Mehl, 1 Esslöffel Dijon-Senf, 300 g Brennnessel (oder Spinat), 170 geriebener Käse Cheddar, gemahlener Pfeffer, grobes Salz, Olivenöl und Butter.

Den Backofen auf 175° vorheizen. Fetten Sie ein Backblech mit Öl ein, legen Sie Backpapier darauf und fetten Sie es ebenfalls ein. Brennnesseln waschen, mit kochendem Wasser überbrühen, fein hacken und in Butter köcheln lassen. Milch und Mehl in einer Schüssel verquirlen, Eier unterrühren, salzen, Senf und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. In ein Backblech füllen und die Brennnesseln in einer gleichmäßigen Schicht darauf verteilen. Etwa 10 Minuten backen. Wenn das Omelett fest geworden ist, nehmen Sie es aus dem Ofen, bedecken Sie es mit geriebenem Käse und lassen Sie es weitere 3–4 Minuten im Ofen. Während das Omelett noch warm ist, vorsichtig vom Papier lösen und zu einer Rolle rollen. Zum Servieren in Scheiben schneiden.

Rezept 7.

Sie benötigen: 4 Eier, 20 g Butter, Gewürze nach Geschmack.

Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und schlagen Sie sie mit einer Gabel. Salz und Pfeffer, nach Belieben etwas gehackte Kräuter hinzufügen. Erhitzen Sie das Öl in einer Bratpfanne, gießen Sie die Eimischung hinein, lassen Sie sie fest werden, schütteln Sie dann die Pfanne ständig hin und her und rühren Sie das Omelett vorsichtig mit einer Gabel um. Fahren Sie vorsichtig an den Rändern des Omeletts entlang, bis es sich vollständig aus der Pfanne löst. Das französische Omelett muss bei mittlerer Hitze gekocht werden. Es sollte außen leicht braun (aber nicht knusprig!) und innen sehr weich und zart sein. Servieren Sie das zu einer Röhre oder einem Halbmond gerollte Omelett mit Toast und Dijon-Senf.

Rezept 8.

Sie benötigen: 15 ml Sojasauce, 3 Eier, 10 ml Reisessig, Butter, weißer Pfeffer nach Geschmack.

Eier verquirlen, vermengen Reisessig Und Sojasauce, mit einer Gabel leicht schlagen, bis ein Ergebnis entsteht homogene Masse. Nach Belieben mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Etwas Eiermischung in eine erhitzte, mit Butter eingefettete Bratpfanne geben und bei schwacher Hitze kochen. dünner Pfannkuchen. Wenn das Omelett fest geworden ist, falten Sie die Ränder zur Mitte und falten Sie es der Länge nach erneut in zwei Hälften. Bewegen Sie das entstandene Bündel an den äußersten Rand der Bratpfanne und verteilen Sie eine weitere Portion der Mischung auf der freien Oberfläche: Wenn es fest ist, schrauben Sie es auf den ersten Pfannkuchen. Tun Sie dies, bis die Eimasse verschwunden ist. Schneiden Sie die resultierende Rolle quer durch. Mit Sojasauce oder japanischem Wasabi-Senf servieren.

Rezept 9.

Sie benötigen: 200 g frische ananas, 200 g dünn geschnittener Speck, 6 Eier, 140 ml Milch, Salz, 2 Chilischoten, 1 Lauch (weißer Teil), 40 ml Pflanzenöl.

Das Gemüse waschen und trocknen. Die Chilischoten der Länge nach aufschneiden und die Kerne entfernen. Das Ananasmark in Würfel schneiden und den Lauch in dünne Ringe schneiden. In einer großen Bratpfanne im erhitzten Öl die Ananas mit Zwiebeln und Chilischoten anbraten (3-4 Minuten lang). Eier mit Salz und Milch verquirlen. Den in Scheiben geschnittenen Speck separat anbraten, zusammen mit dem ausgeschmolzenen Fett zur Ananasmasse geben, die Eimischung dazugeben und schnell verrühren. Das Omelett im Ofen bei 150° 6-7 Minuten garen.

Rezept 10.

Sie benötigen: 6 Eier, 250 ml Milch, 1 Esslöffel Butter, Salat, Salz, ein Stück Butter zum Einfetten der Form, eine Form mit kleinem Durchmesser und hohem Rand.

Den Backofen auf 180° vorheizen. In einer tiefen Schüssel Eier mit Salz und Milch verquirlen. Eine Auflaufform mit Öl einfetten, die Mischung einfüllen und für eine halbe Stunde in den Ofen stellen. Die Form muss etwa zur Hälfte mit der Ei-Milch-Masse gefüllt sein, sie geht beim Backen gut auf. Während des Garens sollte man das Omelett nicht noch einmal umrühren, damit es sich nicht setzt. Das fertige Omelett in quadratische Portionen schneiden. Auf mit Salatblättern garnierten und mit Butter bestrichenen Tellern servieren.

Rezept 11. Omelett mit Garnelen – in mediterraner Tradition

Sie benötigen: 4 Eier, 140 g gefrorene Garnelen, je 1 Esslöffel Sahne, Butter und Olivenöl, 3 Zweige Frühlingszwiebeln, eine Handvoll gehackte Petersilie, 1 Chilischote, Salz nach Geschmack.

Eier mit Salz und Sahne verquirlen. Die Zwiebel fein hacken und dabei die weißen und grünen Teile trennen. Die entkernten Chilischoten in dünne Ringe schneiden. Die Garnelen schälen und kochen. In einer Bratpfanne das Olivenöl zusammen mit einem Stück Butter schmelzen und den weißen Teil der Zwiebel darin etwa eine halbe Minute anbraten, die Garnelen und die Chilischote dazugeben und weitere 30 Sekunden anbraten. Anschließend die Eier in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze einige Minuten köcheln lassen, damit das Omelett zart und luftig wird. Mit Gemüse garniert servieren.

Rezept 12. Omelett mit Geräucherter Fisch"Zärtlichkeit"

Sie benötigen: 400 ml kalte Milch, 80 g Butter, 6 große Eier, 3 Esslöffel Mehl, 200 g heiß geräucherter Fisch, 4 Zweige Petersilie, 60 g grob geriebener Parmesan, Salz, weißer Pfeffer.

Petersilie fein hacken. Den Fisch in einen Topf geben, Milch hinzufügen und zum Kochen bringen. 5 Minuten kochen lassen, auf einen Teller geben und in Flocken zerteilen. In einer anderen Pfanne die Hälfte der Butter schmelzen, das Mehl darin goldbraun braten, die Milch, in der der Fisch gekocht wurde, dazugießen, gut umrühren und unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten kochen lassen. Petersilie und Fisch zur fertigen Sauce hinzufügen, mit Salz und weißem Pfeffer würzen. Eier mit Pfeffer und Salz verquirlen. Das restliche Öl in einer Bratpfanne mit hitzebeständigem Griff erhitzen, die Eier hinzufügen und bei schwacher Hitze braten, bis sie fest sind. Den Backofen auf 200° vorheizen. Gleichmäßig auf der Oberfläche des Omeletts verteilen Fischsoße, mit Käse bestreuen und backen, bis er geschmolzen ist.

Einfacher Inhalt, cremige Textur und unvergesslicher Geschmack ... Omelette ist wirklich königliches Gericht, und seine Zubereitung ist ein endloses Feld der Fantasie, denn es gibt einfach unzählige Omelette-Rezepte. Wie ein Stück Sommersonne ist dieses Gericht von der Wärme der Hände seines Schöpfers durchdrungen, wie blühende Wiesen erfreut es das Auge mit leuchtenden Farben, wie eine Frühlingsbrise, erfüllt von den Aromen duftender Kräuter.

UND Hauptgeheimnis: Das Omelett wird sofort serviert und langsam gegessen, wobei jeder Bissen genossen wird. Die Erfahrung zeigt: Hauptsache, alle Esser sind im richtigen Moment am Tisch, nur dann wird die Leistung des Kochs gewürdigt. Viel Glück für Ihre kulinarische Karriere. Und guten Appetit!