Eintopf gilt seit vielen Jahren als universelle und beliebte Variante. Daher ist das heutige Material denjenigen gewidmet, die wissen möchten, wie man den köstlichsten Hühnereintopf der Welt zubereitet. Zu Sowjetzeiten erfahrene Hausfrauen Wir haben es zu Hause zubereitet, also schauen wir uns die köstlichen Rezepte Schritt für Schritt an.
Geschmortes Hähnchen: „ein Klassiker des Genres“
- Hähnchenkeule - 1,4 kg.
- Hähnchenbrust - 0,6 kg.
- Lorbeer - 6 Stk.
- Pfefferkörner - 15 Stk.
Dieses Hühnereintopf-Rezept eignet sich für alle, die die Vorspeise zu Hause im Wasserbad zubereiten möchten.
1. Die Gläser werden vorsterilisiert und anschließend getrocknet. Haut und Fett sowie Knochen werden vom Fleisch entfernt.
2. Wenn das Huhn zubereitet und zerkleinert ist, muss es in eine Pfanne gegeben und mit Salz bestreut werden. Umrühren und 30 Minuten in der Kälte stehen lassen.
3. Während der vorgegebenen Zeit wird der Vogel mariniert. Geben Sie die Gewürze in die vorbereiteten Gläser, fügen Sie dann das Fleisch hinzu und verdichten Sie es, sodass es nicht bis zum Hals reicht.
4. Mit Deckeln abdecken. Nehmen Sie eine Pfanne mit breitem Boden, legen Sie ein Handtuch darauf und stellen Sie die Gläser hinein. Wasser bis zur Schulterhöhe hinzufügen und bei starker Hitze köcheln lassen.
5. Sobald das Kochen beginnt, stellen Sie den Brenner auf die minimale Stufe und stellen Sie die Zeit auf 4–5 Stunden ein. Fügen Sie regelmäßig Wasser hinzu, während es verdunstet.
6. Nehmen Sie nach Ablauf der vorgegebenen Zeit den Behälter mit dem Inhalt heraus und befestigen Sie ihn sofort mit der Dose mit einem Spezialschlüssel. Drehen Sie es um, bis es abgekühlt ist, und stellen Sie es dann in den Kühlschrank.
Jetzt wissen Sie, wie man Hühnereintopf zubereitet. Zu Hause ist es im Kühlschrank 6 Monate haltbar.
Hühnereintopf im Ofen
- Huhn (Filet + Schinken) - 1 kg.
- Gewürze, Salz - ganz nach Ihrem Geschmack
Da Sie Hühnereintopf auch im Ofen zubereiten können, sollten Sie sich dieses Rezept genauer ansehen. Zu Hause ist die Technologie einfach.
1. Bereiten Sie das Huhn für die weiteren Schritte vor. Spülen Sie es dazu aus und entfernen Sie überschüssiges Fett, Haut und Filme. Nach Belieben hacken und mit einer Mischung aus Salz und gemahlenem Pfeffer bestreuen.
2. Bereiten Sie die Gläser vor, indem Sie sie sterilisieren und trocknen. Pfefferkörner und Lorbeerblätter auf den Boden legen. Füllen Sie die Kleiderbügel bis zum Fleisch und drücken Sie sie fest an. Zudecken Blechdeckel ohne Gummibänder.
3. Stellen Sie den Behälter hinein, ohne den Ofen vorzuheizen. Stellen Sie die Temperatur auf 200 Grad ein und warten Sie, bis der Inhalt kocht. Dann reduzieren Sie die Messwerte auf 130 Grad, Zeit 1,5 Stunden.
4. Beeilen Sie sich nach Ablauf der angegebenen Zeit nicht, den Eintopf zu entfernen. Lassen Sie es, bis der Ofen abgekühlt ist. Dann mit Nylon abdecken oder mit einem Schlüssel festziehen, in der Kälte aufbewahren.
Geschmortes Hähnchen im Autoklaven
- Hühnerfleisch - 1 kg.
- Hühnerbrühe - 240 ml.
- Salz, Lorbeer, Pfefferkörner
Da Sie Hühnereintopf im Autoklaven zubereiten können, empfehlen wir Ihnen, dieses Rezept in Betracht zu ziehen.
1. Bevor Sie den Eintopf zubereiten, müssen Sie die Knochen vom Huhn entfernen sowie die Filme und die Haut entfernen. Zu Hause wird der Vogel in zufällige Stücke geschnitten, dann mit Salz bestreut und eine halbe Stunde stehen gelassen.
2. Behälter mit einem Volumen von 1 Liter. Es ist notwendig, es zu sterilisieren und anschließend Lorbeerblatt und Pfefferkörner auf den Boden zu legen. Dann wird das Fleisch verdichtet und heiße Brühe in 1/3 der Form gegossen.
3. Ziehen Sie den Behälter mit einem Spezialschlüssel fest. Bereiten Sie den Autoklaven für den Gebrauch vor und stellen Sie Gläser hinein. Stellen Sie den Indikator auf 1,5 Atmosphären ein und senden Sie ihn an den Ofen.
4. Im Promotionsprozess Temperaturregime Auch der Druck im Hohlraum des Gerätes steigt. Warten Sie, bis die Temperatur 125 Grad beträgt, und schalten Sie den Herd aus. Warten Sie, bis der Druck abfällt. Erst dann den Autoklaven öffnen und den Eintopf entnehmen.
Hühnereintopf im Schnellkochtopf
- Hühnerkadaver - 1,3 kg.
- Lorbeerblätter - 2 Stk.
- Wasser - 0,3 l.
- Pfefferkörner - 10 Stk.
- Salz - 25 gr.
Geschmortes Hühnchen im Autoklaven ist auf jeden Fall köstlich, aber wir bieten auch ein Rezept für einen Schnellkochtopf zur Überlegung an.
1. Da die Zubereitung von Hühnereintopf nicht schwierig ist, muss das Fleisch in Stücke geschnitten und gesalzen werden. Benutzen Sie zu Hause einen Schnellkochtopf. Legen Sie das Huhn hinein. Gewürze und Wasser hinzufügen.
2. Verschließen Sie den Deckel der Pfanne und stellen Sie ihn auf den Herd. Stellen Sie die Hitze auf niedrig und warten Sie, bis es kocht. Danach den Brenner auf niedrig stellen und 2 Stunden warten.
3. Sterilisieren Sie gleichzeitig die Gläser und Deckel. Den Eintopf zusammen mit dem Saft auf die Behälter verteilen. Mit Deckeln abdecken. Stellen Sie die Gläser in einen Topf mit Wasser. Sterilisieren Sie sie etwa 35 Minuten lang. Aufrollen.
Geschmortes Hähnchen in einem Slow Cooker
- Salz - 12 gr.
- Hähnchenschenkel - 1 kg.
- Lorbeerblätter - 2 Stk.
- Pfefferkörner - 5 Stk.
Wenn Sie sich für die Zubereitung von Hühnereintopf entscheiden, sollten Sie ein Slow-Cooker-Rezept in Betracht ziehen.
1. Das Fleisch waschen und die Haut entfernen. In eine Multischüssel geben. Es ist nicht nötig, Wasser hinzuzufügen. Stellen Sie die Funktion „Löschen“ ein und warten Sie 3 Stunden. Danach die Gewürze hinzufügen und eine weitere Stunde köcheln lassen.
Die Zubereitung ist recht einfach, wenn man sich an die Anleitung hält. Jetzt wissen Sie, wie man Hühnereintopf zubereitet. Wählen Sie am meisten passendes Rezept. Beginnen Sie den Vorgang zu Hause.
Hausgemachter Eintopf ist eine sehr praktische und beliebte Zubereitung, die Studenten, Berufstätigen und allen, die wenig Zeit für kulinarische Genüsse haben, eine Hilfe sein wird. Mit seiner Hilfe können Sie ganz einfach ein warmes Gericht für den ersten oder zweiten Gang zubereiten. Und heute bereiten wir zu Hause Hühnereintopf für den Winter zu.
Natürlich ist es einfacher, ein fertiges Glas im Laden zu kaufen, aber können Sie sicher sein, dass es völlig natürlich ist? Oftmals enthält ein solches Produkt mehr Fett, Adern und Knochen als Fleisch und der Geschmack lässt zu wünschen übrig. Um die Haltbarkeit zu verlängern, kann solches Fleisch mit Antibiotika und Konservierungsstoffen gefüllt werden, was sich negativ auf die Gesundheit auswirken kann. Daher ist es eine gute Lösung, den Eintopf selbst zu kochen.
Leckeren Eintopf kochen
Zunächst müssen Sie die Wahl des Vogels sorgfältig abwägen. Wenn Sie Haushühner halten oder Freunde haben, von denen Sie solche Rohstoffe kaufen können, dann ist das einfach wunderbar. Schließlich ist der Geschmack von selbst gezüchtetem Hähnchenfleisch viel reicher und angenehmer als der von im Laden gekauften Hähnchen. Dann können Sie ein Minimum an Gewürzen verwenden, um den Geschmack und das Aroma des Gerichts nicht zu beeinträchtigen. Aber wenn es nicht möglich ist, zu kaufen Geflügel, können Sie Eintopf aus im Laden gekauftem Hühnchen zubereiten. Hier können Sie das Fleisch nach Belieben würzen, indem Sie dem Rezept nach Belieben Ihre eigenen Zutaten hinzufügen (z. B. Curry, oder für Hähnchen etwas mehr Fertiggewürz hinzufügen).
Also, für lecker Fleischzubereitung Sie benötigen einen Hühnerkadaver mit einem Gewicht von 1,5 bis 2 kg. Wählen Sie die restlichen Zutaten basierend auf 1 Halbliterglas aus:
- 0,5 kg Hühnerfleisch
- 3-4 Stk. Piment
- 0,5 Teelöffel schwarze Pfefferkörner
- 1 Teelöffel Salz
- 0,3 Teelöffel getrockneter Knoblauch (oder frisch gerieben)
- 1 PC. Lorbeerblatt
- 0,5 Stk. Zwiebeln
- 0,5 TL Hühnergewürz
Vorbereitung
Metzger Hühnerkadaver in kleine Stücke schneiden, nach Möglichkeit Knochen entfernen, das Fleisch unter fließendem Wasser gut abspülen. In einen Topf geben, mit Salz, Gewürzen und Gewürzen bestreuen. Um den Geschmack zu bereichern, fügen Sie gehacktes hinzu Zwiebel Berechnung: eine halbe Zwiebel pro halbes Liter Glas zubereiteten Eintopf. Umrühren und eine halbe Stunde kühl stellen. Nehmen Sie es dann heraus und lassen Sie es eine Weile bei Zimmertemperatur ruhen.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit Gläser und Deckel vor. Spülen Sie sie gründlich ab und sterilisieren Sie sie anschließend mindestens 10 Minuten lang über Dampf oder im Ofen. Legen Sie ein Lorbeerblatt und ein paar schwarze Pfefferkörner und Piment auf den Boden jedes Glases. Sterilisierte Gläser füllen Hühnerfleisch, wobei zum Rand etwa eineinhalb bis zwei Zentimeter Freiraum verbleiben. Gießen Sie nun etwas in jedes Glas Gekochtes Wasser, etwa ein paar Esslöffel, so dass noch etwa 1 Zentimeter bis zum Rand des Glases übrig sind. Verschließen Sie die Gläser mit sterilisierten Deckeln und ziehen Sie diese um eine Umdrehung fest.
Jetzt nimm großer Topf zum Garen von Hühnerfleisch im Wasserbad. Stellen Sie einen speziellen Ständer oder ein zusammengerolltes Handtuch auf den Boden, um zu verhindern, dass das Glas des Glases beim Schmoren des Fleisches überhitzt und platzt. Geben Sie Gläser mit Hühnchen in einen Topf. Gießen warmes Wasser so dass es die Dosen bis zum Aufhänger abdeckt. Schalten Sie die hohe Hitze ein, nachdem das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze auf die niedrigste Stufe und lassen Sie das Ganze 4–5 Stunden lang köcheln. Überwachen Sie den Wasserstand: Wenn es ein wenig kocht, füllen Sie warmes Wasser bis zur Höhe der Dosenaufhänger auf. Wenn Sie den thermischen Effekt verstärken möchten, können Sie die Pfanne mit einem Deckel abdecken.
Nehmen Sie die Dosen mit dem vorbereiteten Eintopf aus der Pfanne, rollen Sie sie mit einem Schlüssel bis zum Ende auf oder schrauben Sie sie von Hand zu, wenn Sie spezielle Deckel haben. Drehen Sie die Gläser um und decken Sie sie mit einer dicken Decke ab. Wenn sie vollständig abgekühlt sind, können Sie sie an einem kühlen Ort aufbewahren.
Lagerung
Kochen Sie zum Beispiel dies schnelle Suppe: Wasser in einem Topf kochen, etwas gewaschenes Müsli (nach Wahl) oder Nudeln und gehackte Kartoffeln hinzufügen. Die geriebenen Karotten und die gehackten Zwiebeln separat in einer Pfanne anbraten und 5 Minuten vor der Zubereitung in die Pfanne geben. Öffnen Sie eine Dose Fleisch und gießen Sie etwa die Hälfte des Inhalts in die Suppe. Zum Kochen bringen, mit Salz, Gewürzen, frischen Kräutern und Lorbeerblatt würzen.
Aus der restlichen Hälfte des Eintopfs können Sie ein zweites Gericht zubereiten. Müsli oder Kartoffeln kochen, restliches Wasser abgießen. Röstzwiebeln und anderes Gemüse nach Geschmack dazugeben, Fleischzubereitung, alles zusammen etwas erwärmen, abschmecken, mit Kräutern bestreuen. Bitte schön Leckeres Abendessen, und zwar ohne zusätzliche Kosten! Und wenn Sie überhaupt keine Zeit und Energie haben, dann verteilen Sie den Eintopf einfach auf etwas Brot und legen Sie ein paar Scheiben darauf frische Gurke, ein paar Zweige Petersilie. Das Ergebnis ist ein herzhaftes und geschmackvolles Sandwich. Mit einem Wort, es wäre ein Eintopf, aber Sie werden selbst herausfinden, wie man ihn isst.
Guten Appetit!
Hühnereintopf im Ofen im Glas
Die Hauptsache ist, die Kochtechnologie richtig zu befolgen, und Sie werden Erfolg haben.
Wenn Sie fast keine Zeit haben, ein hausgemachtes Abendessen zuzubereiten, kann Hühnereintopf, der vorher in einem Glasgefäß im Ofen gekocht wird, eine echte Rettung sein. Natürlich ist es besser, mehrere Gläser selbst zuzubereiten, denn dann können Sie sich auf die Qualität des Inhalts Ihrer hausgemachten Konserven verlassen. Und was für einen tollen Geschmack sie haben!
Es gibt mehrere bewährte Zubereitungsmethoden, eine davon ist das Backen von Fleisch im Ofen. Vorbereitete Hähnchenstücke werden hineingelegt Gläser und mehrere Stunden im Ofen schmoren. Diese Methode ist praktisch, da Sie den Kochvorgang nicht ständig überwachen müssen und diese Stunden anderen Haushaltsaktivitäten widmen können.
Zutaten (für 2 Liter oder 4 halbe Litergläser):
- Hühnerfilet (oder Hühnerfleisch mit Knochen) – 2,5 kg
- Schwarz gemahlener Pfeffer– 1,5 Teelöffel
- Schwarze Pfefferkörner – 10 Stk.
- Speisesalz – 2 EL. Löffel
- Lorbeerblatt – 5 Stk.
Vorbereitung
Behandeln Sie die Gläser vorher: Spülen Sie sie gut mit Soda aus und sterilisieren Sie sie anschließend mit heißem Dampf. Kümmern Sie sich während des Sterilisierens um das Huhn. Für Eintopf empfiehlt es sich, gekühlte statt gefrorene Filets zu kaufen, da sie sonst etwas trocken werden. Wenn Sie Fleisch mit Knochen haben, müssen kleine Knochen nicht entfernt werden. Beim Schmoren werden sie weicher und lassen sich dann leicht kauen. Röhrenknochen sollten so geschnitten werden, dass die darin eingeschlossene Luft vollständig entweichen kann. Dann wird das fertige Produkt länger gelagert. Die übliche Haltbarkeitsdauer hausgemachter Fleischprodukte beträgt jedoch etwa ein Jahr die richtige Technologie Konserven sind bis zu 5 Jahre haltbar.
Hähnchenfleisch waschen, in kleine Stücke schneiden, putzen überschüssiges Fett(Aber werfen Sie es nicht weg, es wird sich später als nützlich erweisen.) Würzen Sie die verarbeiteten Stücke mit Salz und Pfeffer, Sie können sie auch mit anderen Gewürzen nach Ihrem Geschmack würzen (zum Beispiel hat eine Currymischung gut funktioniert, außerdem Majoran, Muskatnuss, Basilikum usw.). Mischen Sie alles gründlich, sodass die Gewürze jedes Hähnchenstück umhüllen.
Geben Sie nun in jedes vorbereitete Glas 3-4 schwarze Pfefferkörner und ein Lorbeerblatt. Füllen Sie die Gläser mit Hähnchenfleisch und lassen Sie einen Abstand von ca. 4–5 cm oben. Sie müssen kein Wasser hinzufügen, das Fleisch bleibt trotzdem saftig. Oben ziehen Frischhaltefolie oder Folie mehrere Löcher bohren, damit der Dampf ungehindert entweichen kann.
Legen Sie die Fleischdosen auf ein Backblech und stellen Sie sie in den kalten Ofen. Der Backofen muss nicht vorgeheizt werden, da sonst die Gläser platzen können. Den Ofen nach und nach auf eine Temperatur von 120-200 Grad vorheizen, nicht höher, und das Hähnchen in Gläsern etwa 3 Stunden köcheln lassen.
Wenn noch etwa 20 Minuten bis zum Ende des Schmorvorgangs verbleiben, nehmen Sie die geschnittenen Fettstücke, geben Sie sie in eine dickwandige Pfanne und schmelzen Sie sie. Entfernen Sie die Knistern und die daraus resultierenden Reste flüssiges Fett füge Salz hinzu. Wenn Sie die Dosen mit dem vorbereiteten Eintopf aus dem Ofen nehmen, gießen Sie das geschmolzene Fett darüber. Dieser Vorgang verlängert die Haltbarkeit Ihres Werkstücks erheblich.
Sterilisieren Sie die Metalldeckel (Sie können Gummibänder daraus entfernen, diese werden nicht benötigt). Rollen Sie jedes Glas mit einem Schlüssel auf, drehen Sie es um, decken Sie es mit etwas Warmem ab und lassen Sie es stehen, bis es abgekühlt ist. Es ist besser, das fertige Produkt an einem trockenen und kühlen Ort aufzubewahren.
Der so zubereitete Eintopf wird zart und saftig. Es kann sogar verwendet werden für diätetische Ernährung, es sei denn, Sie essen natürlich Fett in diesem Fall spielt eher eine natürliche konservierende Rolle. Sobald Sie das Glas geöffnet haben, nehmen Sie es einfach heraus und schon können Sie eine Vielzahl von Gerichten zubereiten. verschiedene Gerichte mit der Zugabe von gedünstetem Hühnerfleisch. Guten Appetit!
Hausgemachter Hühnereintopf in einem Topf
Diese Vorbereitung wird Ihnen in Situationen von Zeitmangel oder ein paar Tagen vor dem Zahltag mehr als einmal helfen.
Es kommt vor, dass man Ihnen ein Haushuhn oder einen Haushahn aus einem Dorf oder einer Datscha geschenkt hat, aber Sie wissen nicht, was Sie daraus kochen sollen. Sie können es natürlich auch in Portionen schneiden, einfrieren und lecker zubereiten reichhaltige Suppen und Borschtsch. Oder Sie bereiten zu Hause einen natürlichen, hausgemachten Hühnereintopf in einem Topf zu – mit Ihren eigenen Händen!
Sie können Hähnchenbrust und Hähnchenkeulen auch selbst kaufen und köstliches Fleisch in einem Topf zubereiten. Nehmen Sie dieses Rezept als Grundlage und experimentieren Sie später mit den Zutaten. Je nach Situation können Sie deren Anzahl reduzieren oder erhöhen und dabei die Proportionen beachten.
Für 3-Liter-Gläser hausgemachten Eintopf benötigen Sie:
- 2 kg Hähnchenbrust
- 9 Stk. Hähnchenkeulen
- 30-40 schwarze Pfefferkörner
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 6 Stk. Lavablatt
- 3-4 Teelöffel Salz
Vorbereitung
Nehmen Sie Drei-Liter- oder sechs Halbliter-Gläser. Reinigen Sie sie gründlich mit Backpulver und spülen Sie sie anschließend gründlich aus. Sterilisieren Sie Gläser und Deckel auf jede bequeme Weise. Waschen Sie die Hähnchenbrust und die Hähnchenkeulen unter fließendem kaltem Wasser und trocknen Sie sie anschließend mit Servietten ab. Die Brüste in mittelgroße Stücke schneiden. Es empfiehlt sich, große Knochen zu entfernen.
Das Hähnchen in einen tiefen Topf oder eine Schüssel geben, mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen und alles gut vermischen. Lassen Sie es etwa 30 Minuten ruhen. Geben Sie in der Zwischenzeit ein Lorbeerblatt auf den Boden der Gläser (bei Halblitergläsern dann ein halbes Lorbeerblatt) und ein paar Pfefferkörner. Geben Sie anschließend mehrere Hähnchenbruststücke und drei Keulen in ein Literglas (halb so viel für ein Halbliterglas). Den Rest hinzufügen Lorbeerblätter und Pfefferkörner.
Legen Sie gefaltete Gaze oder ein Handtuch auf den Boden eines großen Topfes und stellen Sie mit Folie abgedeckte Gläser hinein. Ausfüllen kaltes Wasser Bis zur Schulter reichen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 4 Stunden köcheln lassen, dabei regelmäßig Wasser hinzufügen.
Nehmen Sie die Gläser aus der Pfanne, stellen Sie sie auf eine Holzoberfläche und probieren Sie sie mit Salz ab. Mit sterilisierten Deckeln fest verschließen und erneut in die gleiche Pfanne geben. Wasser bis zum Kleiderbügel hinzufügen und weitere 2 Stunden sterilisieren. Dann ist der Eintopf länger haltbar, sodass sich diese Methode zur Vorbereitung für die zukünftige Verwendung eignet.
Nehmen Sie die Gläser mit dem fertigen Produkt heraus, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie ein. Wenn sie vollständig abgekühlt sind, lagern Sie sie an einem kühlen Ort. In einem Topf gekochter Hühnereintopf ist fertig! Guten Appetit!
Hausgemachter Hühnereintopf im Autoklaven
Wenn Sie einen Autoklaven haben, wird es nicht schwierig sein, Ihren eigenen Hühnereintopf zuzubereiten. Das Fleischgericht Es wird aromatisch und saftig und die Hähnchenteile lassen sich leicht voneinander trennen, ohne dass sie auseinanderfallen.
Zutaten:
- 1 ganzer Kadaver Huhn
- 1 Tasse Brühe
- 5 schwarze Pfefferkörner
- 2 Stk. Lorbeerblatt
- Salz nach Geschmack
Entfernen Sie vorsichtig die Haut vom Huhn, waschen Sie den Kadaver, schneiden Sie ihn in Stücke und geben Sie Salz hinzu. Waschen Sie die Gläser, trocknen Sie sie ab und legen Sie jeweils ein Lorbeerblatt und Pfefferkörner auf den Boden. Füllen Sie dann die Gläser dicht mit Fleischstücken, etwa zu einem Drittel. Mit kochender Brühe aufgießen und die Gläser mit Deckel verschließen. In einen Autoklaven geben und bis zum Thermometer mit Wasser auffüllen. Schließen Sie den Deckel, erhöhen Sie den Druck auf 1,5 Atmosphären und schalten Sie das Gas ein. Auf eine Temperatur von 120-125 Grad bringen und ausschalten. Abkühlen lassen, vielleicht über Nacht. Lassen Sie dann vorsichtig die Luft ab und öffnen Sie den Gerätedeckel. Nehmen Sie die Gläser mit dem fertigen Eintopf heraus. Guten Appetit!
Hausgemachter Hühnereintopf in einem Slow Cooker
Viele Hausfrauen schätzen die Bequemlichkeit, verschiedene Gerichte in Wunderpfannen zuzubereiten. Und besonders anders ist hausgemachter Hühnereintopf im Slow Cooker delikater Geschmack und exquisites Aroma.
Zutaten für eine 5-Liter-Multicooker-Schüssel:
- 1 großes Haushuhn oder Hahn (4-4,5 kg)
- Lorbeerblatt, Salz, schwarze Pfefferkörner – nach Geschmack
Den Hühnerkadaver verarbeiten. Bei Bedarf anbrennen, dann mit Papiertüchern waschen und trocknen. Entfernen Sie vorsichtig die Haut, trennen Sie das Fleisch von den Knochen und schneiden Sie das Fleisch in mittelgroße Stücke. Kleine Knochen müssen nicht entfernt werden. Legen Sie das Fleisch in die Multicooker-Schüssel, Sie können ein halbes Glas Wasser hinzufügen. Schalten Sie den Multikocher im Modus „Eintopfen“ ein und stellen Sie die Zeit auf 4 Stunden ein. Eine halbe oder eine Stunde vor Ende des Garvorgangs Pfeffer, Salz und Lorbeerblatt hinzufügen und umrühren.
Den fertigen Eintopf in sterilisierte Gläser füllen und die Deckel mit kochendem Wasser verschließen. Mit einer Decke abdecken und abkühlen lassen. Es ist besser, gekochtes Fleisch im Kühlschrank aufzubewahren.
Hausgemachter Hühnereintopf im Schnellkochtopf
Noch einfacher ist es, Hühnereintopf zu Hause in einem Schnellkochtopf zuzubereiten. Das Fleisch wird weich und schmackhaft sein.
Zutaten:
- Huhn mit einem Gewicht von 1,3-1,5 kg
- Salz – 25 g
- Wasser – 300 ml
- Schwarzer Pfeffer – 6 Erbsen
- Piment – 6 Erbsen
- Lorbeerblatt – 2 Stk.
Vorbereitung
Das Hähnchen schneiden, salzen und in einen Schnellkochtopf geben. Mit Wasser auffüllen, nochmals salzen, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen. Den Schnellkochtopf fest verschließen, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Anschließend bei schwacher Hitze 2 Stunden garen. Lassen Sie den Dampf ab und geben Sie das Fleisch in sterilisierte Quartgläser. Mit Deckeln abdecken, 40 Minuten in einem Topf mit Wasser sterilisieren und dann aufrollen. Der Eintopf ist fertig.
Geschmortes Hähnchen in einem Schnellkochtopf
Ein Multicooker-Schnellkochtopf ist die jüngere Schwester eines Autoklaven, sodass Sie darin problemlos Hühnereintopf zubereiten können. Eine 5-Liter-Multicooker-Schüssel fasst bis zu 5 kg Hühnerfleisch.
Zutaten (pro 1 kg Huhn):
- 15 g Salz
- 5 Stücke. Pfefferkörner
- 10 g Pflanzenöl
- 1 PC. Lorbeerblatt
Hühnereintopf in einem Schnellkochtopf kochen
Das Hähnchen in Stücke schneiden, waschen, mit Gewürzen bestreuen und fest in einen Slow Cooker geben. Etwas Wasser und Pflanzenöl hinzufügen. Gut verschließen, den Schnellkochtopf-Timer auf 90 Minuten einstellen und kochen lassen. Dann, nachdem der Dampf abgelassen wurde, den Eintopf in sterilisierte Gläser füllen, Brühe aus der Schüssel hinzufügen und mit Deckeln abdecken. 15 Minuten im Ofen bei 120 Grad sterilisieren und dann die Deckel aufrollen.
Hausgemachter Hühnermageneintopf
Hühnermägen haben eine raue Struktur, daher ist es besser, daraus Eintopf in einem Schnellkochtopf zu kochen. Erhöhen Sie die Kochzeit in einem normalen Topf auf mindestens 4 Stunden.
Zutaten für die Zubereitung von Eintopf Hühnermägen zu Hause:
- 1 kg Hühnermagen
- 150 g Schmalz (Schmalz)
- Mischung aus „5 Paprika“ – jeweils 4 Erbsen
- 20 g Salz
- 2 g Salz
- 0,5 Stk. Lorbeerblatt pro Glas
Die Hähnchenmägen waschen, aufschneiden und mit gewürfeltem Schmalz in eine Pfanne geben. Gewürze hinzufügen, umrühren, eine Stunde ruhen lassen. Dann in Halblitergläser umfüllen, die Deckel leicht festziehen und in einen Topf oder Schnellkochtopf geben. Füllen Sie Wasser bis zur Schulter und kochen Sie es 1,5 Stunden lang in einem Schnellkochtopf bei einem Druck von 1,4 Atmosphären (in einem Topf - 4 Stunden). Den fertigen Eintopf fest aufsetzen.
So kochen Sie Hühnereintopf zu Hause richtig: Wir enthüllen die Geheimnisse
Eintopf zu Hause zu kochen ist nicht so schwieriger Prozess wie es auf den ersten Blick scheint. Alles, was Sie brauchen, ist ausreichend Hühnerfleisch, etwas Gemüse, Gläser mit Deckel und Gewürze. Anhand unseres Rezeptes verraten wir es Ihnen einfache Geheimnisse, wie man Hühnereintopf zu Hause kocht, damit er besonders lecker wird und lange haltbar ist.
Um zartes Fleisch zuzubereiten, benötigen Sie also:
- 1 Huhn
- 3 Stk. Zwiebeln
- 5 Knoblauchzehen
- Gewürze – nach Wahl (Salz, Schwarz- und Piment, Koriander, Kreuzkümmel, Muskatnuss, Basilikum, Currymischung, Lorbeerblatt)
Vorbereitung
Es ist besser, selbstgemachtes, junges Hähnchen zu kaufen, dann müssen Sie weniger Gewürze verwenden. Sie können im Laden gekaufte Hähnchenschenkel verwenden Hühnerbrust, aber nicht gefroren, sondern gekühlt. Wenn Sie nur Brüste haben, kochen Sie den Eintopf eineinhalb Mal länger und geben Sie dann weitere Zwiebeln hinzu Fertiggericht es wird saftiger herauskommen. Die Fleischstücke gründlich mit Gewürzen bestreichen. Sie können sie für eine Weile in den Kühlschrank stellen. Um das Gericht länger haltbar zu machen, verwenden Sie kein Jodsalz, sondern lieber normales Speisesalz.
Das Hähnchen waschen und in Stücke schneiden. Es ist besser, die Innereien zu entfernen und die Haut zu entfernen. Es ist auch ratsam, überschüssiges Fett an den Beinen zu entfernen. Die Brust in kleine Würfel schneiden, die Keulen können etwas größer sein. Legen Sie den Rücken, den Kopf und die Flügel für die Suppe beiseite (Sie können ihnen Innereien hinzufügen).
Sterilisieren Sie Gläser (vorzugsweise Halblitergläser) und überbrühen Sie die Deckel mit kochendem Wasser. Geben Sie auf den Boden jedes Glases ein Lorbeerblatt, ein paar Pfefferkörner, Kreuzkümmel und Koriander. Füllen Sie die Gläser mit Hähnchenstücken, gehackten Zwiebeln und Knoblauch. In der obersten Reihe befindet sich Fleisch, es sollte jedoch noch mindestens 1 cm bis zum Rand des Glases übrig bleiben. Sie müssen kein Wasser einfüllen.
Sie können es auf zwei Arten köcheln lassen: in einem Topf im Wasserbad und im Ofen. Wenn es sich in einem Topf befindet, legen Sie ein Handtuch auf den Boden, decken Sie die Gläser mit Deckeln ab, gießen Sie Wasser bis zum Aufhänger und lassen Sie es etwa 4 Stunden lang langsam köcheln. Geben Sie von Zeit zu Zeit Wasser hinzu, sodass es immer bis zum Rand der Gläser reicht. Wenn Sie im Backofen garen, heizen Sie ihn nicht vorher vor. Stellen Sie die Hähnchengläser auf ein Backblech, decken Sie sie mit Folie oder Deckeln ab und stellen Sie sie in den Ofen. Die Hitze auf 120 Grad erhöhen und etwa zwei Stunden köcheln lassen.
Nehmen Sie die Gläser vorsichtig aus der Pfanne oder dem Ofen und rollen Sie die Deckel auf. Sehr praktisch sind Gläser mit Schraubverschluss, da braucht man keinen Schlüssel. Drehen Sie dann die Gläser um, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Lecker ist fertig!
Wir hoffen, dass unsere Rezepte jeder Hausfrau dabei helfen, zu Hause einen hervorragenden Hühnereintopf für den Winter zuzubereiten: im Glas. In einem Slow Cooker, Autoklav oder einer anderen Methode. Die Hauptsache ist, dieses herzhafte und zu kaufen leckere Zubereitung Das wirst du nicht müssen.
Hausgemachter Hühnereintopf wurde damals wieder populär Sowjetzeit, lässt es sich lange aufbewahren und bei Bedarf mit auf die Straße oder ins Grüne nehmen, um jederzeit schmackhafte und köstliche Speisen zuzubereiten. herzhaftes Gericht für die ganze Familie. Fleischkonserven können als eigenständiger Snack zusammen mit Brot gegessen oder zur Zubereitung von ersten und zweiten warmen Gängen sowie winterlichen Fleischsalaten verwendet werden.
Und so Dosenprodukt Es ist köstlich geworden und hat gepasst Langzeitlagerung, ist es wichtig, die Kochtechnologie Schritt für Schritt zu befolgen, über die wir heute ausführlich sprechen werden.
Hausgemachter Hühnereintopf
Mehr als einmal Alltagsleben Du wirst es brauchen hausgemachter Hühnereintopf gekocht. Wenn Sie beispielsweise schnell ein Abendessen zubereiten müssen, aber die Zeit knapp ist, können Sie eine Beilage kochen und fertige Fleischstücke hinzufügen. Obwohl ein solches Gericht nicht als Arbeit bezeichnet werden kann Kochkunst, aber Sie können eine zufriedenstellende Mahlzeit zu sich nehmen.
Und um ein so einfaches Abendessen abwechslungsreicher zu gestalten, sollten Sie sich einem anderen zuwenden Einmachen zu Hause - eingelegte Gurken und mit Gurken eingelegt, sowie winterliche Gemüsesalate servieren.
Es gibt mehrere Möglichkeiten, das Präparat zu Hause vorzubereiten, und Sie können die am besten geeignete auswählen. Es ist besser, Gläser mit dem fertigen Produkt in einem kühlen Raum, im Keller oder im Kühlschrank aufzubewahren.
Für die Zubereitung von Fleischkonserven greift man besser zu frischem Geflügelfleisch, auch gekauftes Fleisch ist geeignet, allerdings ist es weniger fetthaltig und wird bei längerer Hitzebehandlung zu weich.
Von der Einnahme von gefrorenem Fleisch ist abzuraten, da es beim Einfrieren und Auftauen seinen Saft verliert und das fertige Produkt trocken wird. Es ist erwähnenswert, dass Sie aus Puten- und Entenfleisch kochen können.
Wenn Sie kochen Fleischprodukt Für die Langzeitlagerung ist unbedingt die Verwendung von nicht jodiertem Salz erforderlich, außerdem ist es wichtig, zum Kochen Glas- oder Emaillebehälter zu verwenden.
Bei der Herstellung von Konserven in einer industriellen Umgebung werden spezielle Geräte verwendet, mit denen hohe Temperaturen und Drücke erreicht werden können, weshalb im Laden gekaufte Produkte gelagert werden können lange Zeit(bis zu 5 Jahre) unter allen Bedingungen, auch bei Raumtemperatur. Eine andere Sache ist es, wenn Sie zu Hause Fleischkonserven zubereiten, wo es unmöglich ist, diesen Temperaturwert zu erreichen hausgemachter Eintopf Von einer Lagerung länger als ein Jahr, immer im Kühlschrank, ist abzuraten.
Wenn Sie Schimmel in einem Glas bemerken, ist dieses Produkt nicht mehr verzehrbar.
Hausgemachter Hühnereintopf für den Winter
Am einfachsten Rezept für hausgemachten Hühnereintopf beinhaltet das Kochen auf dem Herd. In Gläsern erhalten Sie leckeres und preiswertes Gericht, das immer zur Hand ist, auch wenn Sie keine Zeit haben, eine komplette Mahlzeit zuzubereiten.
Das Rezept selbst kann nicht als schnell bezeichnet werden, da die Zutaten nur 4,5 Stunden gedünstet werden. Aus der im Rezept angegebenen Zutatenmenge erhalten wir drei Gläser à 700 Gramm, also insgesamt etwas mehr als zwei Liter fertiges Produkt.
Schinken - 1300 gr
Hähnchenbrust - 700 gr
Lawruschka - 6 Stk.
Schwarze Pfefferkörner - 15 Stk.
Salz nach Geschmack
Sie müssen Behälter für die Konservierung im Voraus vorbereiten: Wir verwenden 700-ml-Glasgefäße, die bequem in der Mikrowelle sterilisiert werden können. Sie werden einzeln sterilisiert, müssen aber zuerst gründlich gewaschen werden. Sie müssen jeweils etwas Wasser hineingießen und es für 10 Minuten in die Mikrowelle stellen. Während dieser Zeit verdampft das Wasser im Glas und der Glasbehälter wird mit Dampf sterilisiert.
Auch Fleisch sollte vor dem Garen verarbeitet werden. Insbesondere große Knochen müssen vorsichtig von den Beinen entfernt werden; kleine können übrig bleiben, da sie nach längerem Eintopf weich werden und sich leicht vom Fruchtfleisch lösen lassen. Außerdem müssen Sie die Haut entfernen, Fettstücke abschneiden und anschließend die vorbereiteten Scheiben waschen. Sie müssen das Hühnerfleisch in mittelgroße Stücke schneiden, damit es in Gläser gefüllt werden kann.
Bevor das Fleisch auf das Feuer gelegt wird, muss es in Salz mariniert werden; dazu sollten die Stücke in eine Schüssel gegeben und nach Geschmack gesalzen werden. In dieser Form eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Geben Sie in jedes Glas zwei Lorbeerblätter und fünf Pfefferkörner auf den Boden. Als nächstes müssen Sie die Hähnchenteile einlegen. Sie müssen sie nicht verdichten, da sich das Fleisch während des Garvorgangs absetzt. Jedes Glas muss bis zum „Aufhänger“ gefüllt und oben mit neuen Eisendeckeln abgedeckt werden (für eine solche Haushaltskonservierung müssen Sie neue, im Laden gekaufte Deckel verwenden). Eisenkappen, das zunächst 5 Minuten gekocht werden muss).
Jetzt benötigen Sie einen großen Topf – hoch und breit, groß genug für drei Gläser. Legen Sie ein Handtuch auf den Boden der Pfanne, stellen Sie gefüllte Gläser darauf und gießen Sie Wasser in die Pfanne. Das Wasser sollte bis zum Rand unserer Gläser reichen. In dieser Form wird die Pfanne auf den Herd gestellt: Das Feuer kann zunächst hoch sein, aber nachdem die Flüssigkeit kocht, muss es auf die Mindestmarke reduziert werden. Der Kochvorgang dauert viereinhalb Stunden und sollte regelmäßig in die Pfanne gegeben werden, da es sonst überkocht.
Nach 4,5 Stunden das Feuer ausschalten, die Gläser mit einem speziellen Halter aus der Pfanne nehmen und mit Deckeln fest verschließen. Nachdem die Konservierung abgekühlt ist, kann sie im Kühlschrank aufbewahrt werden, jedoch nicht länger als sechs Monate.
Rezept für hausgemachten Hühnereintopf
Das Rezept für hausgemachten Hühnereintopf Geeignet zum Garen im Ofen, diese Option wird am häufigsten von Hausfrauen verwendet. Erstens ist dieses Rezept recht einfach, und zweitens ist der Geschmack des fertigen Produkts sehr delikat und die Fleischstücke im Glas sind in Gelee, das beim Erhitzen zu köstlicher Hühnerbrühe wird. Und wenn Sie kochen, können Sie den Eintopf sofort in die Pfanne geben und müssen keine Zeit mit dem Kochen frischer Brühe verschwenden.
Huhn - 1 kg
Lorbeerblatt - 2 Stk.
Pfefferkörner - 5 Stk.
Gemahlener Pfeffer – 1/2 Teelöffel
Steinsalz - 10 g
Wenn Sie das Rezept genommen haben Hähnchenfilet, dann wird es mit ihm ein Minimum an Ärger geben. Sie müssen lediglich die Haut entfernen, Fettstücke an den Seiten abschneiden und die Folie oben entfernen und gründlich mit fließendem Wasser abspülen. Für Eintopf ist es besser, fettere Teile des Schlachtkörpers zu wählen, zum Beispiel Oberschenkel, die man ohne Knochen sofort im Laden kaufen kann. Wenn Sie Oberschenkel mit Knochen gekauft haben, müssen die großen Knochen herausgeschnitten und das Fleisch selbst in Stücke geschnitten werden.
Das Fleisch sofort pfeffern und salzen, gründlich mit den Gewürzen vermischen. Legen Sie dann Lorbeerblätter und Pfefferkörner auf den Boden des Glases, dann Hühnchenstücke, die fest ausgelegt sein sollten und nicht 2 cm bis zum oberen Rand des Behälters reichen sollten.
Alle vorbereiteten Gläser müssen mit einem Deckel abgedeckt (aber nicht verschlossen) und in einen kalten Ofen gestellt werden. Bitte beachten Sie, dass ggf. ein Gummiband am Deckel entfernt werden muss, da es sonst schmilzt und am Ende ein Produkt entsteht, das nach verbranntem Gummi riecht. Die Ofentemperatur sollte auf 190 Grad eingestellt sein. Sie müssen den Garvorgang im ersten Schritt sorgfältig überwachen, denn sobald das Hähnchen kocht, muss die Temperatur auf 130 Grad gesenkt werden. Und das Kochen von hausgemachtem Eintopf im Ofen dauert 90 Minuten.
Wenn das Produkt abgekühlt ist, verwandelt sich die Brühe in Gelee und unsere Gläser können im Kühlschrank aufbewahrt werden Eintopf aus Haushuhn Für den Winter wird sechs Monate lang gelagert, jedoch nicht länger, daher ist es besser, die konservierten Lebensmittel in kleinen Portionen zuzubereiten.
Wie man hausgemachten Hühnereintopf macht
Wenn heimHühnereintopf im Ofen Es ist für die Langzeitlagerung konzipiert und kann 6–10 Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden. Doch in der Küche stehen der modernen Hausfrau noch weitere Geräte zur Verfügung, die wir täglich zum Kochen nutzen. Wenn Sie beispielsweise eine Geschäftsreise oder einen Urlaub planen und sich Sorgen darüber machen, was Ihre Familie in Ihrer Abwesenheit essen wird, empfehlen wir Ihnen, einen in einem Slow Cooker zubereiteten Hühnereintopf für die zukünftige Verwendung zuzubereiten.
Das Kochen beliebiger Gerichte in einem Multikocher ist ein Vergnügen, da der Garvorgang nicht überwacht werden muss, sondern lediglich alle Zutaten in die Schüssel gegeben und das gewünschte Programm eingestellt werden müssen. Sie müssen lediglich auf das Multicooker-Signal warten, das Sie darüber informiert, dass das Gericht fertig ist.
Für dieses Rezept, wie man hausgemachten Hühnereintopf macht, am besten geeignet Hühnerschenkel, dann wird der Eintopf saftig und zart, aus dem Filet hingegen etwas fad und trocken.
Hähnchenschenkel - 1 kg
Lorbeer - 2 Blätter
Schwarzer Pfeffer – 10 Erbsen
Steinsalz – 10 Gramm
Beginnen wir mit der Vorbereitung der Kadaverteile. Wenn es um das Garen in einem Slow Cooker geht, können Sie die gesamten Schenkel auf einmal in die Schüssel geben. Wenn Sie kein Fett mögen Hühnerprodukt, dann können Sie die Haut von den Oberschenkeln entfernen und Fettstücke abschneiden. Spülen Sie unbedingt die Teile des Hühnerkadavers ab und legen Sie sie dann ohne Zugabe von Wasser in die Multicooker-Schüssel.
Das Hähnchen wird im „Eintopf“-Modus drei Stunden lang gegart. Machen Sie sich keine Sorgen, dass das Fleisch anbrennt, denn das Huhn gibt schnell seinen Saft ab und das Fleisch gart eigener Saft. Wenn die Zeit abgelaufen ist, müssen Sie dem Fleisch Pfefferkörner und ein Lorbeerblatt hinzufügen, mit Salz abschmecken und das Programm „Eintopf“ für eine weitere Stunde einschalten. Nach Programmende müssen Sie den Dampf aus dem Multikocher ablassen, den Deckel öffnen und das Fleisch dann etwa eine halbe Stunde abkühlen lassen.
Sie können eine Vielzahl von Gerichten selbst zubereiten und benötigen dafür keine besonderen Fähigkeiten. Wenn Sie sich strikt an bewährte Rezepte halten, können Sie sowohl exotische Gerichte als auch klassische russische Gerichte kreieren. Sie können sogar Konserven zu Hause zubereiten und sich der Qualität hundertprozentig sicher sein. Dasselbe gilt auch für gedünstetes Fleisch. Auch wenn Sie keinen Autoklav haben, können Sie ihn ganz einfach im Ofen oder einfach in einer großen Pfanne auf dem Herd zubereiten. Lassen Sie uns herausfinden, wie Sie sich vorbereiten können Hühnereintopf zu Hause.
Geschmortes Hähnchen für den Winter – Rezept Nr. 1
Um eine solche Zubereitung für den Winter vorzubereiten, müssen Sie ein paar Liter Gläser, einen Hühnerkadaver, eine bestimmte Menge Knoblauch, Salz und Pfeffer, je nach Geschmacksvorlieben, und ein paar Lorbeerblätter vorbereiten.
Natürlich ist es am besten, heimisches Hühnerfleisch für die Zubereitung von Eintopf zu verwenden. In diesem Fall erhält das fertige Gericht ein besonders reichhaltiges Aroma und einen besonders intensiven Geschmack und das Fleisch lässt sich leicht von den Knochen lösen. Wenn Sie jedoch kein Geflügel bekommen konnten, kaufen Sie es im Laden. Das Ergebnis wird auch Ihnen gefallen.
Den Hähnchenkadaver in kleine Stücke schneiden, reichlich Salz und etwas Pfeffer hinzufügen. Den Knoblauch in kleine Stücke schneiden.
Nehmen Sie saubere und trockene Quartgläser und legen Sie das Huhn hinein. Legen Sie die Brust auf den Boden. Jede Schicht mit Knoblauch bestreuen. Füllen Sie die Gläser zu zwei Dritteln und legen Sie ein Lorbeerblatt darauf.
Falten Sie gewöhnliche Folie in vier bis fünf Lagen. Decken Sie das Glas damit fest ab, wie mit einem Deckel.
Stellen Sie die Gläser in den kalten Backofen auf der untersten Einschubebene. Schließen Sie den Ofen und stellen Sie den Modus auf 150 °C ein. Erhöhen Sie die Temperatur nach 35 bis 40 Minuten auf 180 Grad. Der Eintopf sollte noch eine Stunde im Ofen bleiben, dann die Gläser herausnehmen, verschließen und auf den Kopf stellen. Gut einwickeln und abkühlen lassen. An einem kühlen Ort aufbewahren.
Geschmortes Hähnchen im Ofen – Rezept Nr. 2
Um diese Eintopfvariante zuzubereiten, müssen Sie sich mit zwei Kilogramm Hähnchenfilet, acht Pfefferkörnern, vier Lorbeerblättern und ein paar Esslöffeln Salz eindecken. Sie benötigen außerdem einen Teelöffel gemahlenen schwarzen Pfeffer und eine Prise Majoran.
Waschen Sie die Halblitergläser und sterilisieren Sie sie. Für diese Anzahl an Komponenten benötigen Sie vier Gläser.
Das Hähnchenfilet waschen, trocknen und in beliebig portionierte Stücke schneiden. Wenn Fett vorhanden ist, müssen Sie es abschneiden.
Das Fleisch salzen, gemahlenen Pfeffer und Majoran hinzufügen. Gut mischen.
Legen Sie ein Lorbeerblatt und ein paar Pfefferkörner auf den Boden jedes Glases. Füllen Sie sie mit Fleisch und reichen Sie nicht ein paar Zentimeter bis zum Rand.
Decken Sie jedes Glas mit Essen ab Kunststofffolie enger. Machen Sie mehrere Einstiche in die Folie. Stellen Sie die Gläser auf ein Backblech im Ofen und stellen Sie die Hitze auf zweihundert Grad ein.
Das Fleisch sollte zweieinhalb bis drei Stunden garen. Etwa zwanzig Minuten vor Ende des Garvorgangs eine trockene Bratpfanne erhitzen und das geschnittene Hühnerfett darin schmelzen. Die Grieben wegwerfen, das Fett salzen und bei schwacher Hitze stehen lassen.
Nehmen Sie die Eintopfdosen einzeln heraus. Jedes Stück bis zum Hals mit Fett füllen und verschließen. Fett trägt dazu bei, die Haltbarkeit solcher Zubereitungen zu verlängern. Den Eintopf abkühlen lassen, bis Zimmertemperatur und stellen Sie es an einen ziemlich dunklen und kühlen Ort.
Kombiniertes Rezept für hausgemachten Hühnereintopf
Um eine solche Zubereitung für den Winter vorzubereiten, müssen Sie sowohl einen Ofen als auch eine große Pfanne verwenden. Ja, an einem solchen Gericht müssen Sie basteln, aber das Ergebnis wird Ihnen zweifellos gefallen.
Bereiten Sie einen Hühnerkadaver, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Knoblauch, Karotten und Süßes vor bulgarische Paprika und Petersilie. Sie benötigen außerdem etwas Hühnerbrühe.
Reiben Sie einen ganzen Hühnerkadaver außen und innen mit Knoblauch, Salz und Pfeffer ein.
Legen Sie es auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech und stellen Sie es in den auf 170 °C vorgeheizten Ofen. Backen Sie das Hähnchen, bis es halb gar ist. Dabei regelmäßig wenden – es sollte gleichmäßig braun werden. Den Bratensaft ebenfalls über das Fleisch gießen.
Sobald das Huhn gar ist, nehmen Sie es heraus und schneiden Sie es in Portionen. Füllen Sie damit vorsterilisierte Halblitergläser.
Den beim Backen freigesetzten Saft mit gesättigtem vermischen Hühnersuppe und fünfzehn bis zwanzig Minuten kochen lassen. Gießen Sie diese Flüssigkeit über die Stücke in Gläsern.
Halblitergläser mit sterilisierten Verschlussdeckeln abdecken und in einen ziemlich großen Topf stellen. Gießen Sie Wasser so darüber, dass bis zum Glasrand noch etwa drei Zentimeter übrig sind. Beginnen Sie den Sterilisationsprozess bei schwacher Hitze.
Vierzig Minuten lang sterilisieren, dann die Gläser aufrollen und auf den Kopf stellen. Köstlicher Eintopf Bereit für den Winter! Kühlen Sie es ab und bewahren Sie es auf.
Hausgemachter Hühnereintopf ist fantastisch leckeres Gericht, völlig unvergleichlich in Geschmack und Qualität mit Produkt lagern. Und es ist gar nicht so schwer, es zu Hause zuzubereiten. Dieser Vorgang erfordert von Ihnen ein wenig Aufwand und Zeit.
Wenn Sie nur sehr wenig Zeit für die Zubereitung des Abendessens haben, Ihren Haushalt aber dennoch mit köstlichen Speisen versorgen möchten hausgemachtes Essen Ich will es immer noch, Eintopf kommt zur Rettung. An Ladenregale Die Auswahl an Fleischgerichten ist groß, aber leider kann man sich der Qualität des gekauften Produkts nicht sicher sein. Deshalb empfehlen wir, ein paar Gläser hausgemachten Hühnereintopf im Kühlschrank aufzubewahren. Heute bieten wir Ihnen einige interessante Rezepte.
Eintopf kann so werden ein separates Gericht(Hauptsache, das Aufwärmen vor der Verwendung nicht vergessen) und als Zutat in einer Suppe (z. B. Sauerkraut-Kohlsuppe) oder einem zweiten Gang. Jeder, der ein paar Stunden Freizeit und natürlich die notwendigen Zutaten hat, kann Eintopf kochen.
Bevor Sie mit der Zubereitung von Hühnereintopf beginnen, sollten Sie einige Geheimnisse kennen lernen, die dazu beitragen, dass das Gericht noch schmackhafter wird:
- Um den Eintopf zu Hause zuzubereiten, empfehlen wir die Verwendung von frischem oder gekühltem Hühnerfleisch. Wenn Sie es gefroren einnehmen, wird der Eintopf trocken;
- Wenn Sie sich entscheiden, gedünstetes Fleisch mit Knochen zu kochen, dann kleine Knochen Sie müssen es nicht herausnehmen, denn danach Wärmebehandlung sie werden weich und essbar. Große Pfeifensteine müssen geschnitten werden, da sonst die darin enthaltene Luft die Haltbarkeit des fertigen Produkts deutlich verkürzen kann;
- Wenn Sie den Eintopf längere Zeit aufbewahren möchten, müssen Sie nicht jodiertes Salz verwenden;
- Es empfiehlt sich, für die Zubereitung von Eintöpfen Glas- oder Emaillebehälter zu verwenden;
- Bei der Zubereitung von Eintopfgerichten in der Küche können nicht die gleichen Temperaturen und Drücke erreicht werden wie bei der Herstellung des Produkts in einer industriellen Umgebung. Aus diesem Grund darf hausgemachter Hühnereintopf nicht länger als ein Jahr an einem kalten Ort gelagert werden. Wenn Sie jedoch bei der Herstellung eines Halbfabrikats alle Regeln befolgen, kann die Haltbarkeitsdauer bis zu 5 Jahre betragen. Wenn sich jedoch in einem Glas mit gedünstetem Fleisch Schimmel bildet, sollten Sie ein solches Produkt auf keinen Fall essen!
Geschmortes Hähnchen im Ofen
Du wirst brauchen:
- Hühnerfleisch (Oberschenkel, Beine usw.) – 2 kg,
- schwarzer Pfeffer – 8 Erbsen,
- Lorbeerblatt – 4 Stück,
- Salz – 2 Esslöffel,
- gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 Teelöffel,
- Majoran – 1 Prise.
Kochmethode
- Waschen Sie 4 0,5-Liter-Gläser gründlich und sterilisieren Sie sie.
- Während die Gläser sterilisiert werden, waschen Sie das Hühnerfleisch, trocknen Sie es ab und schneiden Sie es in kleine Stücke. Wenn Fett vorhanden ist, schneiden Sie es ab.
- Das Fleisch salzen. Gemahlenen schwarzen Pfeffer und Majoran hinzufügen. Mischen.
- Legen Sie Hühnerfleisch auf den Boden jedes Glases und geben Sie schwarze Pfefferkörner und Lorbeerblätter darauf. Wir decken jedes Glas mit Folie ab, vergessen Sie nicht, mehrere Löcher hineinzubohren, damit der Dampf ungehindert entweichen kann.
- Stellen Sie die Gläser auf ein Backblech und stellen Sie sie in den Ofen. Wir stellen den Temperaturregler auf 200 Grad und schalten den Ofen ein. Achtung: Wenn Sie die Gläser in den bereits vorgeheizten Backofen stellen, können sie platzen! Das Fleisch 2,5–3 Stunden köcheln lassen.
- 20 Minuten vor dem Garen das beim Fleischschneiden abgeschnittene Hühnerfett in kleine Stücke schneiden und in einer Bratpfanne schmelzen. Wir nehmen die Grieben heraus, salzen das geschmolzene Fett und lassen es auf dem Feuer.
- Wir nehmen die Gläser mit dem Eintopf einzeln heraus und entfernen das Lorbeerblatt.
- Wir verschließen die Gläser mit gekochten Metalldeckeln. Wir warten, bis sie auf Raumtemperatur abgekühlt sind. An einen dunklen und kühlen Ort stellen.
Geschmortes Hähnchen in einem Slow Cooker
Du wirst brauchen:
- schwarzer Pfeffer – 5 Erbsen,
- Lorbeerblatt - 2 Stück,
- Zwiebel - 1 große Größe,
- Salz – 1,5 Esslöffel.
Kochmethode
- Hühnerfleisch (Sie können Filet verwenden, Hähnchenkeulen etc.) mit Wasser auffüllen und 3-5 Stunden stehen lassen.
- Wir waschen das eingeweichte Fleisch unter fließendem Wasser. kaltes Wasser. In mittelgroße Stücke teilen.
- Übertragen Sie das Fleisch in die Multicooker-Schüssel. Schalten Sie den Modus „Eintopf“ ein, schließen Sie den Deckel des Topfes und warten Sie 2 Stunden.
- Nach Ablauf der angegebenen Zeit Gewürze und geschälte Zwiebeln hinzufügen. Weitere 2 Stunden köcheln lassen (für die Zubereitung von im Handel gekauftem geschmortem Hähnchen kann die Zeit um eine Stunde verkürzt werden).
- Trennen Sie das fertige Fleisch von den Knochen. Wir stellen es wieder in den Multikocher und schalten den Modus „Heizen“ für eine Viertelstunde ein.
- Den heißen Eintopf in sterilisierte Gläser füllen. Deckel aufrollen. In den Kühlschrank oder an einen kühlen Ort stellen.
Hühnereintopf im Schnellkochtopf
Du wirst brauchen:
- Hühnerfleisch – 1,5 Kilogramm,
- Wasser – 300 ml,
- Salz – 2,5 Teelöffel,
- Piment – 6 Erbsen,
- Lorbeerblatt - 2 Stück,
- schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Kochmethode
- Das Hähnchen in Stücke schneiden. Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt hinzufügen.
- Das Fleisch mit den Gewürzen in einen Schnellkochtopf geben und Wasser hinzufügen.
- Schließen Sie den Schnellkochtopf hermetisch. Wir haben es angezündet. Bei starker Hitze zum Kochen bringen (der Topf meldet dies mit einem charakteristischen Pfiff). Dann die Hitze reduzieren und noch ein paar Stunden kochen lassen.
- Lassen Sie nach Ablauf der angegebenen Zeit vorsichtig den Dampf ab und öffnen Sie den Schnellkochtopf. Den fertigen Eintopf zusammen mit der Flüssigkeit in sterilisierte Halblitergläser füllen. Mit gekochten Metalldeckeln abdecken.
- Jetzt müssen die Eintopfdosen erneut sterilisiert werden. Erhitzen Sie dazu das Wasser in einem großen Topf; der Füllstand sollte die Höhe der Dosen nicht überschreiten. Legen Sie ein Handtuch auf den Boden. Wir stellen Gläser mit Fleisch darauf. Innerhalb von 40 Minuten nach Beginn des Kochens mit Wasser sterilisieren.
- Wir rollen die Gläser auf. Wir warten darauf, dass sie sich abkühlen. An einem kühlen, dunklen Ort lagern lassen.
Wie Sie sehen, ist die Zubereitung von Hühnereintopf nicht schwierig, Sie brauchen nur Lust und Zeit. Kochen Sie es selbst, denn jedes Mal, wenn Sie ein Glas mit selbst zubereiteten Köstlichkeiten öffnen, können Sie sicher sein, dass diese nicht nur lecker, sondern auch sicher sind, da Sie wissen, woraus und unter welchen Bedingungen sie zubereitet wurden. Guten Appetit!
