Was ist Pflanzenfett in Süßigkeiten. Was kann für eine Person nützlich sein pflanzliche feste und flüssige Fette

Adipositas ist die eigentliche Plage des 21. Jahrhunderts. Jede Person, die übergewichtig ist, ist dem Risiko ausgesetzt, eine Reihe von chronischen und gefährlichen Krankheiten zu bekommen. Der erste Schritt auf dem Weg zu einer schlanken Figur ist die richtige Ernährung. Um die Ernährung zulässiger Lebensmittel zu bestimmen, überlegen Sie, welche Lebensmittel Fette enthalten.

Sorten von Triglyceriden

Die Stoffgruppe der „Fette“ ist in ihrer Zusammensetzung äußerst heterogen. Es hebt drei Hauptkategorien hervor:

1. Nur enthalten gesättigte Fettsäuren. Die meisten davon sind im Fleisch von Tieren enthalten. Der Körper nimmt sie extrem langsam und mit großen Schwierigkeiten auf. Der Überschuss dieser Substanz im menschlichen Körper wird durch Ablagerungen am Bauch deutlich angezeigt. Wenn Sie Ihre Ernährung und Ihren Lebensstil in keiner Weise ändern, wird das Auftreten gefährlicher Krankheiten nicht lange dauern.
2. Pflanzen- und Fischöle. Im Gegenteil, sie sind sehr nützlich, wenn sie in Maßen verwendet werden. Im obligatorischen Menü enthalten, wenn Sie an überschüssigem Cholesterin leiden.
3. Wenn die vorherige Art von Fett Transkonfigurationen unterzogen wird, ist der Ausstoß äußerst gefährlich für die Gesundheit. Gift. Es ist in Hülle und Fülle in Fast-Food-Restaurants, Mayonnaise, Ketchup und Süßigkeiten zu finden.

Leider gibt die Zusammensetzung auf dem Etikett fast nie an, welche Art von Triglyceriden dort enthalten ist.

Welche Enzyme spalten Proteine, Fette und Kohlenhydrate?

Besonders beliebt in der Diätetik sind Produkte, die den Prozess der Fettverarbeitung beschleunigen. Sie scheinen Substanzen zu verbrennen, die für den Körper unnötig sind, und lassen nur die übrig, die wirklich für die Gesundheit notwendig sind.

Zu solchen Wundermitteln gehören vor allem:

In diesem Video spricht der Ernährungswissenschaftler Evgeny Matveev über die Bewertung von Lebensmitteln, die Fett in Ihrem Körper verbrennen können:

Was ist in Fischöl?

Fischöl kommt hauptsächlich im Körper der Bewohner salziger Meergewässer vor (hauptsächlich Makrele und Hering).

Die Zusammensetzung dieser Substanz ist ein wahres Lagerhaus an Substanzen, die für die menschliche Gesundheit nützlich sind:

• Omega-3- wird in der Medizin wegen seiner bemerkenswerten Fähigkeit geschätzt, das Volumen der Blutgefäße zu erhöhen. Aus diesem Grund ist seine Verwendung für Menschen mit Thrombose indiziert. Ein weiterer positiver Effekt ist die Stärkung der körpereigenen Regenerationsprozesse und die Verbesserung des Zustandes der Hautsysteme. Der Blutdruck ist wieder normal. Darüber hinaus werden die Auswirkungen von Stress reduziert;
• Retinol- spielt eine bedeutende Rolle bei der Stärkung des Abwehrsystems eines geschwächten Organismus. Beschleunigt den Stoffwechsel, wirkt sich positiv auf die Schleimhaut aus. Auch für Menschen mit eingeschränkter Sehschärfe unverzichtbar;
• VitaminD- ist entscheidend für die Assimilation einiger nützliche Spurenelemente. Nützlich zur Stärkung des Skeletts;
• Antioxidantien- dienen als zuverlässiger Schutz der inneren Organe vor einem starken Angriff freier Radikale. Erhöht die Stabilität und Lebensdauer der Zellen und stoppt dadurch die Alterung.

Welche Lebensmittel Fette enthalten: eine Liste von Produkten

Eine gewisse Menge an Triglyceriden kann in vielen Lebensmitteln gefunden werden. Je nach Anteil ihrer Inhalte lassen sich mehrere Gruppen unterscheiden:

1. Die größte Menge (Gewichtsanteil 4/5) dieser Stoffe ist in enthalten verschiedene Arten in Lebensmitteln verwendete Öle: Gemüse, Butter usw.
2. Es gibt auch viele von ihnen in Margarine, gesalzenem Schmalz, Konditorpasten aus Sahne mit Zucker (ein häufiger Bestandteil von Kuchen);
3. Etwa 2/5 Fette bestehen aus dicker Sauerrahm, Halva und verschiedenen Sorten Wurstwaren, geraucht Dosenfisch in Öl, Gänse- und Entenfleisch, Sahne;
4. 1/10 bis 1/5 Fett finden sich in Masthähnchen, Würsten, Seefisch, Schmelzkäse, Eiern und Rinderfleisch;
5. In geringen Mengen (weniger als 1/10) sind Triglyceride in zweitklassigem Hühnerfleisch, billigem Eis, Kefir und einigen Fischen (Rosa Lachs, Stöcker usw.) enthalten;
6. Brot, Bohnen sowie Fisch - Hecht und Seehecht - haben in ihrer Zusammensetzung sehr wenig Fett.

Vorteile von Fett für den Körper

Nach Meinung der Mediziner sollte der tägliche Fettanteil eines Erwachsenen nicht mehr als ein Drittel betragen. In diesem Fall sollte das Verhältnis von gesättigten und ungesättigten Triglyceriden jeweils 1:2 betragen. Wenn eine Person an chronischen Krankheiten leidet, sollte die Ernährung unter Beteiligung eines Arztes angepasst werden.

Es gibt jedoch eine Reihe von Fällen, in denen Fett wegzulassen kann extrem ungesund sein:

• Körperliche Arbeit und harte sportliche Aktivitäten;
• Längere Exposition gegenüber niedriger Lufttemperatur. Im Winter wird mehr Energie darauf verwendet, den Körper in Form zu halten. Darüber hinaus dient das im Gewebe abgelagerte Fett als zusätzliche Barriere gegen das Einfrieren;
• Die Zeit der Geburt eines Kindes. Die zu diesem Zeitpunkt ablaufenden Prozesse im Körper der werdenden Mutter erfordern die Aufnahme von Omega-3-Säure in erhöhten Mengen;
• Männer, die an Impotenz leiden;
• Energiemangel im Körper.

Schaden von Fetten für den Körper

Jede Substanz ist Erlösung, jede Substanz ist Gift. Alles ist von ... abhängig Verbrauchsvolumen. Wir listen die Fälle auf, in denen es sich lohnt, den Einsatz einzuschränken reich an Fett Lebensmittel:

• Übergewicht;
• Ein gesunder Mensch in der heißen Jahreszeit;
• Beschäftigung in geistiger, nicht körperlicher Arbeit;
• Herzprobleme;
• Leber erkrankung;
• Menschen im Rentenalter;
• Magengeschwür;
• Probleme mit der Schilddrüse.

Aber auch für diejenigen, die sich auf dieser Liste wiedergefunden haben, sollten Sie auf keinen Fall fetthaltige Lebensmittel ganz ablehnen.

In einigen Ländern müssen Geschäfte und Hersteller angeben, welche Produkte Fett enthalten in großen Zahlen. Zunächst fallen Süßigkeiten, Räucherwaren, Schmalz und andere Sterne der Gastronomie unter den Schlag.

Aber das sollte man nicht vergessen Der vollständige Verzicht auf fetthaltige Lebensmittel kann sogar noch schädlicher sein als das hemmungslose Essen davon.

Video über die Gefahren von fetthaltigen Lebensmitteln

In diesem Video erzählt Ihnen der Ernährungswissenschaftler Anton Denisov alles über die Gefahren von fetthaltigen Lebensmitteln, in welchen Lebensmitteln hoher Inhalt Omega-3 Fettsäuren:

Wenn Sie sich den garantierten Nährwert eines Produkts ansehen, sollten Sie sich nicht schämen, auf die Überschrift „Fette“ zu schauen.

Bis zu vier Arten von Fetten können in diese Kategorie fallen: gesättigte, mehrfach ungesättigte, einfach ungesättigte und Transfette. Zusätzlich zu dem, was auf der Verpackung steht, ist es heute notwendig, eine Vorstellung davon zu haben, welche Fette gut für den Körper sind und welche überhaupt nicht verzehrt werden sollten.

Die meisten Menschen gehen davon aus, dass ein Produkt, das viel Fett enthält, ungesund ist. Leider ist diese Annahme nicht immer richtig. Das mag natürlich wie ein Witz erscheinen, aber dieser Artikel wird Ihnen helfen zu verstehen, was Fette sind.

In diesem Beitrag findest du eine Liste mit Lebensmitteln, die gesunde Fette enthalten. Das sind 13 fettreiche Lebensmittel muss zu Ihrer Ernährung hinzugefügt werden.

Um den Nährwert von Fetten zu verstehen, müssen Sie zunächst verstehen, wie sich Fette unterscheiden.

Gängige Arten von Fetten

Kohlenhydrate werden manchmal als Makronährstoff oder Nährstoff bezeichnet, den der Körper braucht, um zu essen große Mengen für eine einwandfreie Funktion.

Auch Fette zählen zu den Makronährstoffen und müssen ebenfalls vom Körper aufgenommen werden. Wie Kohlenhydrate sind jedoch nicht alle Fette gleich nahrhaft. Tatsächlich können einige Fette, wie Transfette, sehr ungesund sein.

Gesättigte Fette und Transfette sind übrigens zwei bekannte Klassen von Fetten, während einfach ungesättigte und mehrfach ungesättigte Fette den Menschen am meisten Angst zu machen scheinen. Es hängt alles davon ab, wie gut Sie informiert sind.

Werfen wir einen Blick auf die 4 Arten von Fetten, die am häufigsten in Lebensmitteln vorkommen.

Gesättigte Fette sind organische Substanzen, bei denen alle Kohlenstoffbindungen einfach sind. Gesättigte Fette sind in tierischen und pflanzlichen Fetten, Ölen, rotem Fleisch, Eiern und Nüssen enthalten.

Möglicherweise haben Sie unterschiedliche Informationen über gesättigte Fette gehört. Einige Studien besagen, dass es keine Beweise dafür gibt, dass ungesättigte Fette das Risiko von Herzerkrankungen erhöhen. Obwohl andere Studien, wie die der American Heart Association, besagen, dass gesättigtes Fett den Cholesterinspiegel erhöht und auf nicht mehr als 10 % der täglichen Aufnahme begrenzt werden sollte.

Tatsächlich wurde in den Studien, die zu dem Schluss kamen, dass es keinen Beweis dafür gibt, dass gesättigtes Fett das Risiko für die Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöht, auch festgestellt, dass das Ersetzen von gesättigtem Fett durch mehrfach ungesättigtes Fett das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern kann.

Tatsächlich hat das American Committee of Dietetics kürzlich die Daten zu Cholesterin und gesättigten Fetten überprüft, was zur Veröffentlichung der Ernährungsrichtlinien von 2015 führte, die keine Beschränkungen der Aufnahme von Cholesterin in der Ernährung widerspiegeln. Es wurde auch vorgeschlagen, die Beschränkungen der Aufnahme von gesättigten Fetten zu überdenken, da es keine eindeutigen Beweise dafür gibt, dass diese Fette mit Herzerkrankungen oder anderen Krankheiten in Verbindung gebracht werden. Der vollständige Bericht kann unter health.gov gelesen werden.

Stimmen Sie zu, das sind ziemlich schockierende Neuigkeiten, denn uns wurde immer gesagt, wir sollten weniger fetthaltige Lebensmittel und Cholesterin essen. Aber höchstwahrscheinlich werden wir im kommenden Jahr Änderungen in allen Ernährungsrichtlinien sehen.

Ich möchte darauf aufmerksam machen, damit Sie keine Angst vor Fetten haben, denn. Die meisten gesunden Lebensmittel auf unserer Liste enthalten gesättigte Fette. Viele natürliche gesättigte Fette schaden nicht. Aber auf der anderen Seite befinden sich auch schädliche gesättigte Fette in den Resten von geronnenem Fett (z. B. nach dem Braten von Speck) und in anderen schädlichen Produkten.

Einigen scheint es ganz normal zu sein, ungesunde Lebensmittel in der Nahrung zu sich zu nehmen. Natürlich enthalten diese Produkte nicht nur gesättigte Fette. Aber das Wichtigste, was wir lernen müssen, ist, gute von schlechten gesättigten Fetten zu unterscheiden.

Trans-Fette

Apropos Schmalz, Transfette können in ungesunden Lebensmitteln wie frittierten Lebensmitteln, frittierten Lebensmitteln, Kartoffelchips, Tiefkühlpizza und verschiedene milchfreie Cremes usw.

Transfette sind das Öl eines verrückten Wissenschaftlers. Um Transfette herzustellen, wird Pflanzenöl Wasserstoff zugesetzt, wodurch es laut Mayo Clinic bei Raumtemperatur fest wird. Das passiert auch mit künstlich synthetisierten gesättigte Fettsäuren.

Das Ergebnis sind teilweise gehärtete Öle. Vielleicht haben Sie diesen Begriff schon einmal gehört, weil Diese Öle werden häufig aus folgenden Gründen verwendet:

1. Sie müssen nicht so oft gewechselt werden wie andere Öle (Denken Sie an Fritteusen in Fast-Food-Restaurants wie McDonald's - sie wechseln das Öl nicht oft).
2. Sie haben eine längere Haltbarkeit
3. Sie sind billiger als natürliche Öle
4. Sie geben uns einen angenehmen Geschmack

Teilweise gehärtete Öle sollten immer vermieden werden. Aber nicht alle Transfette müssen aus Ihrer Ernährung eliminiert werden. Ja, was in Tiefkühlpizza und Pommes Frites enthalten ist, sollte vermieden werden, aber der Teil der Produkte, der in der folgenden Liste beschrieben wird, sollte unbedingt auf Ihrem Speiseplan stehen.

Einfach ungesättigte Fette

Damit sind wir beim nächsten essentiellen Stoff angelangt, der in Ihrer Ernährung immer vorhanden sein sollte. Einfach ungesättigte Fette sollten wie mehrfach ungesättigte Fette als „gute Fette“ eingestuft werden.

Zunächst einmal enthalten einfach ungesättigte Fette eine doppelte Kohlenstoffbindung. Diese Bindung bedeutet, dass im Vergleich zu gesättigten Fetten, bei denen es sich hauptsächlich um Wasserstoffbrückenbindungen handelt, weniger Kohlenstoffe für die Synthese benötigt werden.

Im Gegensatz zu gesättigten Fetten sind einfach ungesättigte Fette bei Raumtemperatur flüssig. Um sich daran zu erinnern, stellen Sie sich vor Olivenöl- Es enthält eine große Menge an einfach ungesättigten Fetten und viel weniger gesättigte Fette. Daher härtet Olivenöl nicht aus, wenn es verschüttet wird. Kokosöl, das mehr gesättigte Fettsäuren enthält, verfestigt sich jedoch bei Raumtemperatur. Dies ist der einfachste Weg, sich den Unterschied zwischen Ölen zu merken, die reich an gesättigten und einfach ungesättigten Fetten sind.

Endlich das letzte.

Mehrfach ungesättigte Fette

Mehrfach ungesättigte Fette haben zwei oder mehr Kohlenhydratdoppelbindungen.

Mehrfach ungesättigte Fette sind in einigen Ölen wie Sonnenblumen-, Distel- und Maisöl enthalten. Auch diese Produkte sollten entsorgt werden. Aber diese Öle sind auch in gesunden Lebensmitteln wie Lachs, Walnüssen und Leinsamen enthalten.

Es ist wichtig zu beachten, dass mehrfach ungesättigte Fette als essentiell gelten, was bedeutet, dass sie für unseren Körper essentiell sind. Mindestens die Hälfte davon finden Sie auf unserer Liste.

Es gibt zwei Arten von mehrfach ungesättigten Fetten, Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren. Sie sind unverzichtbar und müssen daher über die Nahrung aufgenommen werden.

Nachdem Sie nun eine Vorstellung von allen vier Hauptarten von Fetten haben, können wir besprechen, in welchen Lebensmitteln wir sie aufnehmen können.

Gesunde Fette: Eine Liste mit Lebensmitteln, auf die Sie achten sollten

Idealerweise sollten Sie sowohl einfach als auch mehrfach ungesättigte Fette in Ihrer Ernährung zu sich nehmen und sich hauptsächlich auf Omega-3-Fettsäuren konzentrieren. Bisher galten diese beiden Fettarten als gesund und für den täglichen Verzehr geeignet. Einige der Lebensmittel auf unserer Liste enthalten gesättigte Fette, aber es ist besser, bei diesen Lebensmitteln zu bleiben als bei verarbeiteten.

Wir empfehlen, diese fettreichen Lebensmittel zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen. Es ist jedoch notwendig, fettreiche Lebensmittel schrittweise in die Ernährung einzuführen, beginnend mit zwei- bis dreimal pro Woche. Wenn Sie Ihre Fettaufnahme erhöhen, reduzieren Sie auch Ihre Kohlenhydrataufnahme.

Aber jetzt werden wir nicht zu sehr auf solche Details eingehen. Denken Sie nur daran: Sie sollten keinen Kuchen essen, wenn Sie viel fettiges Essen gegessen haben.

Milchprodukte

Joghurt hilft, die Verdauung mit Probiotika oder lebenden Kulturen zu verbessern, und hilft laut Forschung der US National Library of Medicine auch beim Abnehmen.

Dank der Nährstoffe gibt Joghurt Energie und liefert eine Dosis Kalzium und Protein.

Bitte seien Sie vorsichtig beim Kauf von Joghurt: Achten Sie auf die Etiketten, um ein mit Zucker beladenes Produkt zu vermeiden. Am besten verdünnst du den Joghurt selbst mit was auch immer du magst, wie zum Beispiel Honig, frische Heidelbeeren und Zimt.

Käse ist auch eine ausgezeichnete Quelle für Protein, Kalzium und Mineralien und kann für die Appetitkontrolle am vorteilhaftesten sein.

Alana Aragona, eine Ernährungswissenschaftlerin und Gewichtsmanagementtrainerin für Männer, sagte einmal: „Die Kombination aus Eiweiß und Fett in normalem fettreichen Käse ist sehr reichhaltig … Als Ergebnis ein Snack fetter Käse lässt stundenlang keinen Appetit; Ich habe festgestellt, dass dies die Menge an Nahrung reduziert, die meine Kunden in den folgenden Mahlzeiten zu sich nehmen."

Da dies immer noch ein zu fetthaltiges Essen ist, achten Sie auf die Portionsgrößen und passen Sie diese gegebenenfalls an.

Öle

Obwohl die nächsten beiden Produkte auf der Liste oben besprochen wurden, sind sie dennoch erwähnenswert. Olivenöl enthält möglicherweise mehr gesättigte Fettsäuren als andere Öle, aber seine ernährungsphysiologischen Vorteile überwiegen diesen Nachteil bei weitem.

Was macht dieses Produkt nützlich?

Als Ergebnis der Forschung wurde festgestellt, dass Olivenöl viele Antioxidantien enthält. Olivenöl kann die Entwicklung von Krebszellen tatsächlich verhindern und sogar zum Absterben bringen. Es hat auch starke entzündungshemmende Eigenschaften dank eines Polyphenols namens Oleacansal. Oleakansal wirkt wie beliebte NSAID-Medikamente direkt auf Entzündungen und Schmerzen, jedoch ohne die Nebenwirkungen.

1. Kokosöl

Was kannst du über Kokosöl sagen?

Kokosöl kann den Cholesterinspiegel verbessern und dir einen guten Energieschub geben.

Laut SFGate: „Kokosöl enthält mittelkettige Triglyceride, die vom Körper direkt zur Energiegewinnung genutzt werden.“

Wer liebt nicht einen sofortigen Energieschub?

Nüsse und Samen

Nüsse liefern auch viel Energie, daher ist es gut, sie immer zur Hand zu haben. Aber das Hauptproblem bei Nüssen ist, dass sie extrem fetthaltig sein können, daher ist die Kontrolle der Portionen ein Muss. Beschränken Sie sich auf eine Handvoll, denn diese Typen werden zu leicht und unbemerkt gefressen!

Werfen wir einen Blick auf diese Liste von Nüssen für ihren Fettgehalt pro 100 Gramm:

• Mandeln: 49 g Fett, 78 % der Kalorien stammen aus Fett
• Paranüsse: 66 g Fett, 89 % der Kalorien stammen aus Fett
• Cashewnüsse: 44 g Fett, 67 % der Kalorien stammen aus Fett
• Haselnüsse: 61 g Fett, 86 % der Kalorien stammen aus Fett
• Macadamia: 76 g Fett, 93 % der Kalorien stammen aus Fett
• Pekannüsse: 72 g Fett, 93 % der Kalorien stammen aus Fett
• Pinienkerne: 68 g Fett, 87 % der Kalorien stammen aus Fett
• Pistazien: 44 g Fett, 72 % der Kalorien stammen aus Fett
• Walnuss: 65 g Fett, 87 % der Kalorien stammen aus Fett

Diese Liste soll Sie nicht davon abhalten, Nüsse zu essen, im Gegenteil, sie soll beweisen, dass der Verzehr von Nüssen in gewissen Mengen ein Muss ist.

Samen können wie Nüsse betrachtet werden: Sie sind nützlich und notwendig, aber nur in kleinen Mengen.

Einige der besten Samen

1. Chia-Samen
2. Leinsamen (gemahlen)
3. Kürbiskerne (geröstet, ohne Salz)
4. Sonnenblumenkerne (geröstet, ohne Salz)

Trotz ihres hohen Fettgehalts sind Chiasamen sehr gesund. Um ehrlich zu sein, Leinsamen sind ebenfalls unverzichtbar, außerdem enthalten sie etwas weniger Fett als Chiasamen. Leinsamen sind eine Quelle für Ballaststoffe, Antioxidantien und essentielle Omega-3-Fettsäuren.

Der gelegentliche Verzehr von Kürbiskernen versorgt Sie mit Antioxidantien und etwa 50 % Ihrer empfohlenen Magnesiumzufuhr. Mercola berichtet, dass Magnesium für die Erhaltung von Knochen- und Zahngewebe, Herzfunktion, an der Entspannung der Blutgefäße beteiligt ist und für eine gute Verdauung sorgt.

Sonnenblumenkerne sind auch reich an Antioxidantien sowie Ballaststoffen und Aminosäuren. Man kann mit Sicherheit sagen, dass diese Samen ein obligatorischer Bestandteil Ihrer Ernährung werden sollten.

1. Nussbutter

Die Eigenschaften ähneln denen von Nüssen. Erdnussbutter ist eines dieser Lebensmittel, die nicht vermieden werden sollten. Allerdings ist der richtige Typ erforderlich. Nussbutter, als ob wir Nüsse auswählen würden. Ich weiß nicht, wie es euch geht, aber ich liebe Mandel- und Nussbutter am meisten.

Eine Stange Sellerie hacken, Mandelbutter dazugeben, mit etwas Hanf- oder Chiasamen statt zuckersüßen Rosinen bestreuen.

Gemüse

1. Avocado

Wenn es um sehr fetthaltige Lebensmittel geht, ist Kontrolle Ihr bester Freund.

Wie Sie in der Nährwertgarantie sehen können, sollte eine durchschnittliche Portion Avocado etwa 1/3 einer mittelgroßen Avocado betragen. Wenn Sie eine ganze Avocado essen, erhalten Sie 250 Kalorien und 22,5 Gramm Fett. Natürlich ist es in Ordnung, wenn Sie eine ganze Avocado essen, denn sie enthält 71 % einfach ungesättigte Fettsäuren, eine der besten Fettarten.

Avocados enthalten etwa 20 Vitamine und Mineralstoffe, Ballaststoffe, Proteine, Omega-3-Fettsäuren, insgesamt 4 g Kohlenhydrate und etwa 1,2 g verfügbare Kohlenhydrate, also sind Avocados arm an Kohlenhydraten. All diese Vorteile machen Avocados zu einem unverzichtbaren fettreichen Nahrungsmittel.

Obwohl Oliven als fettreich gelten, sind sie reich an einfach ungesättigten Fetten, was Oliven zu einer hervorragenden Ergänzung für jede Ernährung macht.

Wie bereits erwähnt, können höhere Mengen an einfach ungesättigten Fetten darauf zurückgeführt werden, den Blutzuckerspiegel auszugleichen, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken und das Risiko von Herzerkrankungen und Schlaganfällen zu senken.

Tierische Produkte

1. Eier

Eier haben einen relativ hohen Cholesterinspiegel, aber auch einen erhöhten Fettgehalt.

Das meiste Fett steckt im Eigelb. Daher essen die meisten Menschen mit fettarmer Diät nur Protein. Das einzige Problem ist, dass alle im Eigelb enthaltenen Fette unersetzlich sind.

Ein großes Ei enthielt 1,6 g gesättigtes Fett, 0,7 g mehrfach ungesättigtes Fett und 2 g einfach ungesättigtes Fett. Neben gesunden Fetten erhältst du auch Vitamine und Mineralstoffe und kurbelst so deinen Stoffwechsel an.

Ein übermäßiger Verzehr von rotem Fleisch kann zu einem Anstieg des Eisenspiegels führen, wodurch die Elastizität der Blutgefäße verringert und das Risiko für Typ-2-Diabetes und Alzheimer erhöht wird.

Hin und wieder Fleisch zu essen, z. B. zwei- bis dreimal pro Woche, ist jedoch gut für Ihren Körper.

LiveStrong weist auf die Notwendigkeit hin, die richtigen Fleischstücke zu kaufen. Einige Stücke können mehr gesättigte Fettsäuren und Cholesterin enthalten, während andere, wie z. B. Filet, mehr gesunde Fette in den richtigen Mengen enthalten. Sie können Bisonfleisch wählen, es ist magerer und gesünder.

Anstatt teure Nahrungsergänzungsmittel zu kaufen Fischöl, sollten Sie fetten Fisch wie Lachs, Sardinen, Forelle oder Makrele essen.

Diese Fischarten sind reich an Eiweiß und essentiellen Omega-3-Fettsäuren.

Laut der Harvard School of Public Health: „Eine Analyse von 20 Studien mit Hunderttausenden von Teilnehmern ergab, dass der Verzehr von ein oder zwei 3-Unzen-Portionen öligen Fischs pro Woche – Lachs, Hering, Makrele, Sprotte oder Sardine – die Risiko von Herzerkrankungen um 36 %. ".

Andere Lebensmittel mit gesunden Fetten zur Gewichtsreduktion

Ja, Schokolade ist natürlich ein gesundes Produkt, wenn Sie möchten Richtige Art Schokolade. Indem Sie Schokolade mit mindestens 70 % Kakao wählen, können Sie große Vorteile erzielen.

Die Cleveland Clinic stellte fest, dass die in Kakaobutter enthaltenen Fette bei der Herstellung von Schokolade verwendet werden, wie z. B. Ölsäure, ein einfach ungesättigtes Fett, ähnlich dem in Avocado oder Olivenöl.

Schokolade enthält neben Fetten auch Flavonoide, eine Gruppe von Antioxidantien.

Wenn Sie Schokolade essen, wird Ihr Körper die folgenden Vorteile genießen:

• Reduzierung von überschüssigem Cholesterin
• Erhöhte Durchblutung des Herzens und der Arterien
• niedriger Blutdruck
• Reduziertes Risiko von Blutgerinnseln
• Verbessert die Stimmung

Ein Stück dunkle Schokolade ist erforderliche Menge Schokolade am Tag.

Inhalt:

Welche Arten von Fetten gibt es? Welche Lebensmittel enthalten am meisten Fett und wie man sie bestimmt Tagesgeld.

Fette sind eine wichtige Energiequelle für den Körper. Darüber hinaus spielen Fettdepots die Rolle der Hauptverteidiger gegen Prellungen und Wärmeverlust, und im Laufe des Lebens gebildete Fettkapseln verringern das Risiko mechanischer Schäden. Sie versorgen den Körper bei Krankheiten mit Energie - zu einem Zeitpunkt, an dem sich der Appetit und die Verdaulichkeit der Nahrung verschlechtern. Doch welche Lebensmittel enthalten Fette und wie hoch ist sein Tagesbedarf? Lassen Sie uns jede der Fragen genauer analysieren.

Typen und Funktionen

Alle Fette, die mit der Nahrung in den menschlichen Körper gelangen, werden in zwei Kategorien eingeteilt:

• Gesättigt- werden schlecht verdaut und beeinträchtigen die Gesundheit. So führt die regelmäßige Einnahme von Lebensmitteln mit gesättigten Fetten zur Bildung von Blutgerinnseln in den Gefäßen und einem erhöhten Risiko einer Gewichtszunahme. Um solche Elemente aufzulösen, muss der Magen außerdem hart arbeiten und große Mengen an Energie aufwenden. Gleichzeitig „fallen“ zu hohe Belastungen auf den gesamten Körper. Lebensmittel, die gesättigte Fette enthalten, sollten jedoch nicht von der Ernährung ausgeschlossen werden - sie sind reich an Vitaminen. Die Hauptquellen sind Schweinefleisch, Rind, Lamm und andere "Vertreter" der Ernährung.
• Ungesättigte Fette sind Fette, die in flüssiger Form vorliegen. Aus diesem Grund werden sie leichter und schneller verdaut. Die Zusammensetzung enthält Vitamine und Elemente, die die Blutgefäße reinigen.

Es ist erwähnenswert, dass jedes Fett zu einem Anstieg des Cholesterins führt. Cholesterin wiederum ist schlecht („verstopft“ den Kreislauf) und gut – im Gegenteil, es reinigt die Blutgefäße. Die Besonderheit von ungesättigten Fetten besteht darin, dass sie den Gehalt an schlechtem Cholesterin senken.

Ungesättigte Fette gibt es auch in zwei Arten:

• Einfach gesättigt- beschleunigen die Produktion von gesundem Cholesterin.
• Mehrfach gesättigt- Angereichert mit nützlichen Elementen, darunter Omega-3.

In der Regel sind mehrfach ungesättigte und einfach ungesättigte Fette immer gleichzeitig in Lebensmitteln enthalten. Es ändert sich lediglich der Anteil, in dem sie in den Produkten enthalten sind. Die Hauptquellen sind Nüsse, Samen, Pflanzenöle.

Transfette sind Substanzen, die in eine separate Sorte ausgeschieden werden. Welche Lebensmittel enthalten diese Art von Fett? Zunächst einmal sprechen wir von Lebensmitteln, die einer besonderen Verarbeitung unterzogen werden. Die Hauptquellen sind Pommes Frites, Kekse, Wurst und so weiter. Abzüglich Transfette- Fehlender Nutzen für den Körper und negative Auswirkungen auf die Gesundheit. Substanzen werden durch die Verarbeitung von Pflanzenöl gewonnen, wonach letzteres in eine feste Form übergeht. Außerdem ersetzt der Hersteller oft teure Fette durch dieses Produkt, was die Produktionskosten senkt und die Haltbarkeit des Produkts verlängert.

Bei der Auswahl fettreicher Lebensmittel sollte der Gehalt berücksichtigt werden. Hauptquellen sind pflanzliche Öle und tierische Fette. Wie bereits erwähnt, sind Fette Lieferanten von für den Körper wichtigen Vitaminen (Tocopherol, Retinol, B-Vitamine), sowie weiteren Stoffen. Mit ihrer Hilfe wird eine Energiereserve bereitgestellt, verbessert Geschmacksqualitäten Essen ist ein Sättigungsgefühl garantiert. Bei der Verarbeitung werden mit Hilfe von Proteinen und Kohlenhydraten Fette gebildet, die jedoch nicht vollständig ersetzt werden können.

Zusätzlich zu Fettsäuren sind Phosphatide und Stearine in der Zusammensetzung vorhanden. Hauptvertreter der Stearine ist Cholesterin, das am häufigsten in Lebensmitteln tierischen Ursprungs vorkommt. Wir wiederholen, dass seine übermäßige Einnahme zur Bildung von Plaques im Körper und zur Entwicklung von Atherosklerose führt.

Welche Lebensmittel enthalten Fett? Hier lohnt es sich, mehrere Kategorien in Bezug auf den volumetrischen Inhalt hervorzuheben:

Es lohnt sich auch, Produkte nach dem Gehalt an gesunden und schädlichen Fetten für den Körper zu unterteilen:

1. Lebensmittel mit gesättigten Fetten(einschließlich Transfette):
   • Margarine;
   • Milchprodukte;
   • Fastfood;
   • fettes Fleisch (nach dem Braten);
   • Schokolade;
   • Eigelb;
   • Kokos- und Palmöl.

   Solche Fette sollten in kleinen Mengen zugeführt werden. Andernfalls steigt das Risiko, Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu entwickeln. Außerdem verlangsamt ein Überschuss Stoffwechselprozesse und beschleunigt die Gewichtszunahme.

2. Produkte enthalten ungesättigte Fette:
   • fetter Fisch;
   • nüsse - Erdnüsse, Cashewnüsse;
   • Geflügel (ausgenommen Haut);
   • verschiedene Typen Pflanzenöle- Mais, Leinsamen, Oliven und andere;
   • Produkte, aus denen Öle gewonnen werden - Oliven, Erdnüsse, Sonnenblumenkerne.

täglicher Bedarf

Nachdem Sie herausgefunden haben, welche Lebensmittel fettreich sind, lohnt es sich, eine ebenso wichtige Nuance zu lernen - die tägliche Norm für eine Person. Der durchschnittliche Erwachsene braucht 100-150 Gramm. Allerdings ist die Menge an Fett in der Ernährung sollte nicht unter 30 Prozent liegen(basierend auf dem Verhältnis von BJU). Die Berechnung des Kaloriengehalts erfolgt unter Berücksichtigung der Tatsache, dass neun Kilokalorien pro Gramm Fett enthalten sind. Zusammen mit der Nahrung sollte der Körper erhalten (in Höhe von 30%):

• 20% - ungesättigt;
• 10% - gesättigte Fette.

Bei Vorliegen einer Herzerkrankung sollte die Dosierung individuell berechnet werden.

Bei manchen Menschen ist der Bedarf an Fetten höher. Sie müssen wissen, welche Lebensmittel reich an Fett sind, um ihre Ernährung stärker zu sättigen. Diese Kategorie umfasst:

• Schwangere und stillende Mütter. Zu diesem Zeitpunkt wird Energie für die Bildung des Fötus aufgewendet.
• Vertreter von Berufen, die mit schwerer körperlicher Arbeit verbunden sind. Das Plus des hohen Fettgehalts ist hier ein schnelles Sättigungsgefühl und eine hohe Kalorienzahl.
• Falsche Ernährung. Bei einem Mangel an fettlöslichen Vitaminen steigt das Risiko für gesundheitliche Probleme.

Sie sollten auch wissen, welche Fette enthalten sind, und Ihre Ernährung mit solchen Produkten bei Energiemangel, nachlassender Libido und auch in der kalten Jahreszeit auffüllen. Der letzte Faktor ist leicht zu erklären. Bei kaltem Wetter muss der Körper mehr Energie aufwenden, um den Körper aufzuwärmen, daher helfen kalorienreiche Lebensmittel, sich lange warm zu halten.

Es gibt Situationen, in denen der Bedarf an Fetten abnimmt. Hervorzuheben ist hier:

• Ausübung von Tätigkeiten, bei denen mehr Wert auf geistige Arbeit gelegt wird. In einer solchen Situation wird empfohlen, sich auf Kohlenhydrate zu stützen, aber nicht auf fetthaltige Lebensmittel.
• Leben in Ländern mit heißem Klima.
• Übermäßiges Körpergewicht. Übergewichtige Menschen sollten ihre Aufnahme von Fetten einschränken, aber es ist verboten, sie von der Ernährung auszuschließen.

Es sei daran erinnert, dass der Körper mit pflanzlichen Fetten schneller fertig wird. Dies lässt sich leicht durch die besonderen chemischen Bindungen von Produkten erklären, die nicht magensaftresistent sind. Am häufigsten werden pflanzliche Fette verwendet, um große Mengen an Energie zu gewinnen. Was Tiere anbelangt, sorgen sie aufgrund einer langsameren Verdauung für ein Völlegefühl. In der Praxis konsumieren Frauen hauptsächlich pflanzliche Fette. Während Männer tierische Fette bevorzugen (welche Produkte diese enthalten, wurde oben besprochen).

Mangel und Überversorgung in der Ernährung

Um eine Diät richtig zu gestalten und rechtzeitig auf eine Gesundheitsstörung zu reagieren, Es lohnt sich, die Anzeichen von Mangel und Fettmangel im Körper zu kennen. Das Verständnis der Schlüsselprozesse ist eine Chance, rechtzeitig auf Veränderungen zu reagieren und Anpassungen an der Ernährung vorzunehmen.

Anzeichen für Überfluss sind:

• erhöhte Blutgerinnung;
• Entwicklung von Atherosklerose;
• aktivierung des Prozesses der Bildung von Steinen in der Gallenblase und den Nieren;
• Zerstörung von Nieren-, Leber- und Milzzellen;
• eine Zunahme der Anzahl von Plaques in den Gefäßen, eine erhöhte Belastung des Herzens, ein erhöhtes Risiko einer Verstopfung von Blutgefäßen.

Wenn Sie nicht wissen, welche Lebensmittel Fette enthalten, und diese nicht in ausreichender Menge in die Ernährung aufnehmen, steigt das Mangelrisiko. Zu seinen Symptomen gehören:

• Schwäche und Apathie aufgrund von Energiemangel;
• Störung des Nervensystems (Erschöpfung);
• Unfähigkeit des Körpers, die Vitamine D und A aufzunehmen;
• periphere Augenveränderungen;
• Verzerrung der Nagelplatten;
• Verschlechterung Aussehen Haut und Haare;
• Probleme mit dem Fortpflanzungssystem;
• Schwächung des Immunsystems und verminderte Abwehrkräfte.

Es ist unmöglich, eine Reihe von Faktoren nicht zu beachten, die die Rate der Fettansammlung beeinflussen. Viel hängt hier vom Vorhandensein von Hypodynamie und Fettstoffwechselstörungen ab, die mit der Entwicklung von Atherosklerose verbunden sind. Es ist bewiesen, dass Einwohner von China, Japan und anderen Ländern, in denen Meeresfrüchte und Gemüse in großen Mengen gegessen werden, nicht unter solchen Problemen leiden.

Ein weiterer negativer Faktor ist Stress, der ebenfalls zur Anhäufung führt Übergewicht. Wir dürfen hormonelle Störungen nicht vergessen. Ärzte behaupten oft, dass Stoffwechselstörungen in direktem Zusammenhang mit einem Östrogenanstieg stehen.

Ergebnisse

Die Ernährung sollte fetthaltige Lebensmittel enthalten. Es empfiehlt sich, eine Produktliste bei sich zu führen und darauf aufbauend einen täglichen Speiseplan zu planen. Es ist wichtig, solche Lebensmittel nicht zu missbrauchen, um dem Körper nur die notwendigen 100 Gramm Fett zu geben. Gleichzeitig ist es besser, dass sie zur Kategorie der ungesättigten (nützlich für den Körper) gehören.

Was die im Artikel erwähnten Transfette betrifft, so wird empfohlen, ihre Verwendung insgesamt zu vermeiden. Das ist auf den ersten Blick schwierig. Tatsächlich reicht es aus, Junk Food, das damit gefüllt ist, aufzugeben und Gemüse, Obst, Nüsse, Fleischgerichte und Meeresfrüchte.

Der menschliche Körper benötigt eine ständige Versorgung mit Nährstoffen. Spurenelemente, Fette, Proteine ​​sind lebensnotwendig für einen gesunden Stoffwechsel, volle Funktionsfähigkeit und sogar psychische Gesundheit. In der modernen medizinischen Gemeinschaft gibt es eine ständige Debatte über den Grad der Nützlichkeit von Elementen und ihren Varianten. Für viel Streit sorgen Pflanzenfettprodukte als vermeintlicher Zwangsersatz für Tiere.

Was ist Pflanzenfett

Fette pflanzlichen Ursprungs werden üblicherweise der Kategorie solcher Öle zugeordnet. Der Extrakt besteht aus Triglyceriden von Fettsäuren in Kombination mit verwandten Substanzen (freie Fettsäuren, Wachs, Sterole, Phospholipide usw.). Ölsaaten, die zur Herstellung von Ölen verwendet werden, werden üblicherweise in 4 Gruppen eingeteilt:

• Ölsaaten: Flachs, Sojabohne, Sesam, Raps, Schwarzkümmel, Mariendistel, Senf, Hanf, Mohn, Sonnenblume, Baumwolle;
• Früchte von Ölpflanzen: Oliven, Palmen;
• Abfallverarbeitung von ölhaltigen Rohstoffen: Fruchtkerne von Weintrauben, Aprikosen, Kirschen sowie Wassermelonenkerne, Kürbisse, Sanddorn, Melonen, Tomaten, Weizenkeime, Reis, Mais;
• Nüsse: Mandeln, Kokosnuss, Haselnüsse, Walnüsse, Brasilianer, Kiefer, Pekannüsse, Macadamia.

Der Prozess der Gewinnung von Pflanzenfetten ist relativ einfach, da sie auch zu Hause hergestellt werden können. Bei industriellen Zyklus nützliche Elemente gehen parallel zur Entfernung überschüssiger und schädlicher Verunreinigungen verloren. Alle pflanzlichen Fette werden nach Säuresättigung in 3 Gruppen eingeteilt (Pflanzen können von der obigen Einteilung unterschiedlich sein):

1. Gesättigt (fest). Sie haben eine dichte Struktur, sind extrem schlecht verdaulich und lagern sich im Körper ab. Dazu gehören - Palm-, Kokos-, Kakaobutter (dazu gehören auch alle tierischen Öle).
2. Einfach gesättigte Flüssigkeit (Ölsäure, Omega-9). Erdnuss, Olive, Raps, Mandel, Avocado, nützlich bei Diabetes, Krebs.
3. Mehrfach ungesättigte (einfach ungesättigte) Flüssigkeiten (Omega-3, Omega-6) - werden vom Körper nicht produziert, aber ihre Verwendung hat eine wohltuende Wirkung auf den Körper. Zu solchen Ölen gehören Sonnenblumen-, Mais-, Leinsamen-, Sojabohnenöle usw.

Herstellung

Tatsächlich gibt es zwei Möglichkeiten, pflanzliche Fette zu gewinnen: Pressen und Extrahieren. Industrielle Mengen und Hygienestandards erfordern einen langen mehrstufigen Zyklus, in dem die meisten Öle ihren natürlichen Wert verlieren. Dies liegt daran, dass es unmöglich ist, schädliche Komponenten zu entfernen, von denen sie getrennt werden können nützliche Substanzen. Aus diesem Grund wird ständig darüber diskutiert, welche Art der Produktion und welcher Reinigungsgrad am sinnvollsten ist. Ein vereinfachter Produktionszyklus sieht folgendermaßen aus:

1. Verarbeitung und Reinigung von Rohstoffen. Getreideprodukte werden von Schmutz, Schalen und Blättern gereinigt. Feste innere Kerne werden zerkleinert, bis zu einem gewissen Grad gebraten. Bei weichen Früchten (z. B. Oliven) wird nur zerkleinert.
2. Gewinnung von Öl. Bei der mechanischen Extraktion besteht der gesamte Prozess darin, die Rohmasse mit einer Presse zu pressen, bis das Öl freigesetzt wird. Zur Extraktion wird ein spezielles Lösungsmittel verwendet, das dem Rohstoff beigemischt wird. Nach einer Weile wird er ausgepumpt. Weitere Operationen sind spezifisch für jede einzelne Kultur. Das resultierende Produkt kann bereits gegessen werden, aber Geschmack und Geruch sind weit von den Handelsstandards entfernt.
3. Filtration und Absetzen. Bei Olivenöl beispielsweise ist dies die letzte Produktionsstufe.
4. Raffination ist die Entfernung von Mineralien und organische Materie. Das Verfahren zielt darauf ab, den Geschmack und die technologischen Eigenschaften des Öls zu verbessern. Parallel dazu wird das Set durch Raffinieren entfernt nützliche Vitamine, Mineralien, Phosphatide, Fettsäuren. Parallel dazu erfolgt die Hydratation des Öls.

Verbindung

Die Zusammensetzung von Pflanzenfett hängt direkt von der Ausgangspflanze ab. Die Zusammensetzung enthält wesentliche Komponenten, die die Ölstruktur des Produkts bilden. Die wichtigste Sache, die zu erwähnen ist, ist: Glauben Sie nicht der Werbung und dem Branding, die behaupten, das Produkt von Cholesterin zu befreien, weil es nicht in Pflanzenölen enthalten ist.

Die Sättigung natürlicher nichttierischer Fette mit Vitaminen und Spurenelementen nach dem Produktionszyklus ist künstlich. Die Grundzusammensetzung eines jeden Pflanzenöls sieht folgendermaßen aus:

• ungesättigte Fettsäuren: Butter-, Capron-, Capryl-, Decen-, Laurin-, Myristin-, Palmitin-, Stearin-, Linol-, Nervon-, Arachinsäure usw.;
• Wachs;
• Phospholipide;
• Sterole;
• Glycerin;
• Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente.

Der Nährwert

Obwohl Ernährungswissenschaftler massiv behaupten, dass pflanzliche Fette gesünder sind als tierische Fette, müssen Sie sich an den Kaloriengehalt erinnern. Die durchschnittliche Kalorienzahl pro 100 Gramm beträgt 900 kcal, während Fette etwa 98% der Gesamtmasse der Substanz ausmachen. Dadurch werden wertvolle Nützlinge, Vitamine etc. - weniger als 1,5 %, der Rest sind neutrale Bindungskomponenten. Der Nährwert- Dies ist ein Indikator, der direkt vom Schmelzpunkt des Produkts abhängt. Je niedriger dieser Indikator ist, desto besser wird Fett aufgenommen.

Raffiniertes desodoriertes Pflanzenöl wird künstlich mineralisiert und angereichert, denn nach der Reinigung geht auch alles Nützliche verloren. Dies hindert jedoch nicht daran, dass pflanzliche Fette der Hauptlieferant von Vitaminen (z. B. der E-Gruppe), Spurenelementen, mehrfach ungesättigten Fettsäuren sind, die für den Körper von grundlegender Bedeutung sind).

	Typ Pflanzenöl	Vitamin E, mg/100 gr.	Vitamin K, mg/100 gr.		Phosphor, mg/100 gr.	Eisen, mg/100 gr.
	Raps
	Erdnuss
	Kokosnuss
	Sonnenblume
	Olive
	Mais
	Palme

Arten

Pflanzliche Fette werden normalerweise in solche unterteilt, die gesättigte und enthalten ungesättigte Säuren. Erstere umfassen Stearinsäure und Palminsäure. Eine hohe Konzentration solcher Fette führt zur Produktion von schlechtem Cholesterin und zur Bildung von Plaques an den Wänden der Blutgefäße. Nach Akkumulation führt dies zur Entwicklung von Arteriosklerose. Mehrheitlich gesättigte Säuren gefunden in festen Ölen (Palm, Kokosnuss, etc.).

Pflanzenöle mit einem hohen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren (Linol-, Arachidon-, Docosahexaensäure) gelten bei richtiger Anwendung als die gesundheitsförderndsten. Ihr Mangel verursacht negative Auswirkungen von trockener Haut bis hin zu Wachstumsstörungen bei Kindern, Sehstörungen usw. Diese Säuren sind in großen Mengen in Nüssen, flüssigen Pflanzenölen und Kürbiskernen enthalten.

Schaden und Nutzen

Fett ist vereinfacht gesagt die Hauptenergiequelle des Körpers (80 % der Energiereserven eines Menschen). Pflanzenöl trägt in sich verschiedene Säuren, Phytosterole, Phospholipide, die für einen normalen Stoffwechsel von grundlegender Bedeutung sind. Ernährungswissenschaftler empfehlen dringend, auf feste und tierische Fette komplett zu verzichten, denn Pflanzenöl hat positivere Eigenschaften:

• mehrfach ungesättigte Omega-6- und Omega-3-Säuren werden vom menschlichen Körper nicht produziert, sind aber lebenswichtig für die Gesundheit (sie verhindern Thrombosen, erhöhten Blutdruck);
• Pflanzenöl stimuliert die Geweberegeneration;
• natürliche Öle aus erster Kaltpressung - Lieferanten einer großen Menge an Vitamin E, das sich positiv auf den Zustand der Haut auswirkt;
• pflanzliche Fette sind minimal an der Bildung von schlechtem Cholesterin beteiligt, das Arteriosklerose hervorruft;
• Stoffwechselprozesse werden beschleunigt;
• Normalisierung der Blutzusammensetzung tritt auf;
• die richtige Ernährung, die den Gemüse- und Fleischbestandteil in der Ernährung ausbalanciert, trägt zur Gewichtsabnahme bei;
• das Immunsystem wird gestärkt;
• eine starke Zellmembran wird gebildet;
• die Arbeit des Herzens wird normalisiert;
• erhöht die Festigkeit und Elastizität der Blutgefäße;
• Retinol und ähnliche Substanzen schützen den Körper vor Strahlenbelastung, reduzieren das Krebsrisiko, Diabetes Proteinsynthese aktivieren.

Es ist unmöglich, die Schädlichkeit von Fetten eindeutig zu bestimmen, da die negative Wirkung direkt von der in Lebensmitteln aufgenommenen Menge und der Art der Verarbeitung des Öls abhängt. Ein solches Produkt kann auch schädlich sein, wenn es ausschließlich verwendet wird und vollständig auf tierisches Fett verzichtet. Ein billiges Produkt pflanzlichen Ursprungs mit einer fanatischen Ernährung provoziert schwerwiegende Folgen:

• ein Überschuss an pflanzlichen Fetten ohne Gleichgewicht mit Tieren kann bei Frauen zu Unfruchtbarkeit führen;
• nach starker Wärmebehandlung führen oxidierte mehrfach ungesättigte Fette zu einer Ausdünnung der Arterienwände;
• oxidierte Fette werden nicht vom Körper aufgenommen, sondern setzen sich an den Wänden der Blutgefäße ab, was in Zukunft Herzerkrankungen, Krebs, Fettleibigkeit und Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts hervorruft.

sonnenblumenöl während der schwangerschaft

Für die volle Entwicklung des Babys ist es wichtig, dass werdende Mütter ihre Ernährung richtig ausbalancieren. Nach dem Ausschluss vieler Produkte bekommen schwangere Frauen oft Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt, ihre Zähne, Haare und Nägel verschlechtern sich. Verstopfung ist mit einer Änderung des Lebensstils und des Funktionsrhythmus des Körpers verbunden: geringe Mobilität, Übergewicht, Ernährungsumstellung. Um die Arbeit des Magen-Darm-Trakts zu normalisieren, wird empfohlen, 2-3 Esslöffel Sonnenblumenöl pro Tag einzunehmen (Sie können es einfach zu Salaten hinzufügen und nicht hineintrinken reiner Form).

Die Sättigung mit den Vitaminen A, B und E und zusätzlichen Mineralien verbessert den Zustand von Nägeln, Haaren und Zähnen. Es ist wichtig zu bedenken, dass ein solches Produkt nur in seiner ursprünglichen Form ohne jegliche verwendet werden sollte Wärmebehandlung. In diesem Fall hilft es, kosmetische Probleme zu lösen, Verstopfung und Sodbrennen loszuwerden. Das einzige Hindernis für die Verwendung von Sonnenblumenöl ist nur die individuelle Unverträglichkeit.

Liste der Lebensmittel mit pflanzlichen Fetten

Die aktuelle Situation in der Lebensmittelindustrie ist so, dass pflanzliche Fette in jedem Produkt vorhanden sind. Die maximale Kontroverse ist herum Palmöl, aber Wissenschaftler wissen noch nicht, wie schädlich oder nützlich es ist. In Geschäften ist es ratsam, die Zusammensetzung des Produkts sorgfältig zu lesen, um sich vorzustellen, was sich darin befindet. Welche Lebensmittel enthalten am häufigsten raffiniertes desodoriertes Palmöl:

• Brotaufstrich, Margarine;
• gefriergetrocknete Produkte (Nudeln Fastfood);
• Eiscreme, Desserts;
• Schmelzkäse, Milchprodukte;
• industrielles Backen, Backwaren;
• fertiges Getreide;
• Konditorcremes;
• Fleischimitate (Sojaersatzstoffe);
• Süßigkeiten, Schokolade;
• Salat Soße;
• Fast Food jeglicher Art (enthält gehärtete Fette).

Kannst du fettreiche Lebensmittel essen?

Pflanzenfett ist kein Ersatz für tierische Analoga. Ernährungswissenschaftler, die auf der Suche nach Einnahmen sind, haben diejenigen, die ihr Gewicht und ihre Gesundheit überwachen, ernsthaft eingeschüchtert, dass viel Fett schlecht ist. Tatsächlich ist es wichtig, sich richtig und ausgewogen zu ernähren. Auch fettreiche Lebensmittel sind nicht schädlich, wenn sie durch eine gesunde Lebensweise kompensiert werden natürliche Produkte. Das Problem beim Abnehmen sind Kohlenhydrate, nicht Fett. Nutzungsbeschränkung natürliche Öle treten nur bei persönlicher Intoleranz bei einer bestimmten Person auf.

Kontraindikationen

Es wird nicht empfohlen, unraffiniertes Öl nach unsachgemäßer Lagerung oder Wärmebehandlung zu essen: Während des Bratvorgangs werden die Inhaltsstoffe in Transfette umgewandelt (es ist besser, Salate darauf zuzubereiten). Pflanzliche Fette in großen Mengen sind bei Gallensteinleiden kontraindiziert. Bei regelmäßigem Durchfall sollte das Öl aufgrund seiner stabilen abführenden Wirkung eingeschränkt werden. Wenn eine Person beschließt, tierische Öle durch Pflanzenöle zu ersetzen, sollte ein Gastroenterologe und Ernährungsberater konsultiert werden.

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Es ist an der Zeit, dem Essensmythos ein Ende zu bereiten geringer Inhalt Fett, dessen Verwendung während der Diät in Betracht gezogen wurde der richtige Weg Gewicht verlieren, Herzkrankheiten und anderen chronischen Krankheiten vorbeugen. Tatsache ist, dass die „Fallgrube“ oft unter dem Wort „fettfreies Produkt“ versteckt ist, bei dem Aroma und Textur durch eine Erhöhung der Menge an Salz, Zucker oder raffiniertem Getreide kompensiert werden. Das Ergebnis „übertraf“ alle Erwartungen – der weltweite Konsum fettarmer Lebensmittel führte lediglich zu einer Gewichtszunahme des Durchschnittsbürgers.

Warum sollten Sie sehr fettarme Lebensmittel vermeiden? Viele Menschen vertragen solche Diäten nicht lange, weil sie fettarme Mahlzeiten als geschmacklos und voller Einschränkungen empfinden. Tatsache ist, dass Fett die Verdauung erheblich verlangsamt. Viele Diäten, die auf fettarmen Lebensmitteln basieren, lassen eine Person den ganzen Tag gegen den Hunger kämpfen.

Nahrungsfett spielt eine entscheidende Rolle im Stoffwechsel – jedes Gramm enthält 9 Kilokalorien. Ein solcher Kaloriengehalt spart in Fällen, in denen nicht genügend Nahrung vorhanden ist, und ist sehr wichtig für Menschen, die nicht in der Lage sind, eine große Menge an Nahrung aufzunehmen.

Fette sind unsere Energiereserven. Der Körper kann nur eine kleine Menge Glukose als Glykogen zur Energiegewinnung speichern, daher ist es wichtig, Fettgewebe zu haben, das unbegrenzte Mengen produzieren kann. Die Ursprünge dieses Prozesses liegen in der fernen Vergangenheit, als die Nahrung knapp war und daher viel Energie für ihre Gewinnung aufgewendet wurde. Heute besteht dieses Problem nicht mehr, aber wir konsumieren weiterhin wahllos und in großen Mengen fettreiche Lebensmittel. Die dank ihnen angesammelte Energie wird nur noch im Schlaf und bei körperlicher Aktivität verbraucht.

Die folgenden sind die beliebtesten fettreichen Lebensmittel: (Liste geht von Fettgehalt pro 100 g aus):

1. Palmöl - 93,7 g.
2. Getrocknete Kokosnuss - 57,2 g.
3. Butter - 51,4 g.
4. Rindfleisch - 52,3 g.
5. Schokolade - 32,4 g.
6. Sardine in Öl - 29,9 g.
7. Hartkäse - 24,6 g.

Es gibt zwei Arten von Fettsäuren: Linolsäure und Alpha-Linolsäure. Fettsäuren sind wichtige Bestandteile der Zellmembranen, sie werden in chemische Regulatoren umgewandelt, die die Blutgerinnung, die Erweiterung der Blutgefäße usw. beeinflussen. Ihr Mangel bei Kindern ist durch langsames Wachstum, verminderte Immunfunktion und Hautausschläge gekennzeichnet. Manchmal führt dies zu Sehstörungen und Nervenstörungen.

Proteine ​​werden auch für die richtige Entwicklung benötigt. Ohne sie kann das Immunsystem den Körper nicht richtig vor Bakterien und Viren schützen. Deshalb ist es so wichtig, Lebensmittel zu sich zu nehmen, die reich an Fetten und Proteinen sind.

Ein übermäßiger Verzehr der meisten gesättigten Fettsäuren ist mit einem Anstieg des LDL-Spiegels (Low Density Lipoprotein) behaftet, was zu einem Anstieg des Cholesterinspiegels beiträgt und die Insulinsensitivität verringert. Lebensmittel, die reich an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten sind, verringern das Risiko für koronare Herzkrankheiten, Schlaganfall, Bluthochdruck, Diabetes und Fettleibigkeit. Ballaststoffreiche Lebensmittel schützen vor Darmkrebs und sind für die Vorbeugung von Hämorrhoiden unerlässlich. Darüber hinaus sind Ballaststoffe Nahrung für normale (gesunde) Bakterien, die sich im Darm befinden und für Nährstoffsättigung sorgen. Ballaststoffe sind in Bohnen, ganzen Bohnen und Körnern enthalten.

Lebensmittel, die reich an Eiweiß, Fetten und Kohlenhydraten sind, sind für das normale Funktionieren in ziemlich großen Mengen notwendig. Ernährungswissenschaftler empfehlen, gesättigte Fettsäuren auf 10 % der Gesamtkalorien zu beschränken (18 Gramm für diejenigen, die 1.600 Kilokalorien pro Tag zu sich nehmen). Der akzeptable Makroverteilungsbereich für Kohlenhydrate beträgt 45-65 %. Wenn Sie beispielsweise 1600 Kilokalorien pro Tag zu sich genommen haben, liegt eine akzeptable Kohlenhydrataufnahme zwischen 180 und 260 Gramm.

Haben Sie bemerkt, wie Pizza Tomatensauce, Käse und Fleisch friert nach dem Abkühlen ein? Die Festigkeit der Zutaten ist ein Hinweis auf den hohen Gehalt an gesättigten Fetten, die bereits bei Zimmertemperatur aushärten. Milchfett, tropische Öle (Kokosnuss, Palme), die in fast jedem Eis enthalten sind, enthalten ebenfalls eine erhebliche Menge an gesättigten Fettsäuren. Die beliebtesten Lebensmittel bei Jugendlichen, in denen gesättigte Fette überwiegen, sind Pizza und Desserts, während gekochtes Fleisch eine Proteinquelle ist.

Proteine ​​sind wie Kohlenhydrate wichtige Makronährstoffe. Saubere weiße Zähne sind ein Indikator dafür, dass eine Person Lebensmittel zu sich nimmt, die reich an Fetten und Proteinen sind. Proteine ​​sorgen für die Synthese von Kollagen, das für den Aufbau von Knochen, Zähnen und Haut so wichtig ist.

Der Nutzen einer Reduzierung der Aufnahme gesättigter Fette hängt von vielen Faktoren ab, einschließlich der Lebensmittel, durch die Sie sie ersetzen. Der Ersatz durch fettarme Brezeln und Gummibärchen mag verlockend erscheinen, ist aber zunächst die falsche Strategie, da eine Ernährung mit hohem Gehalt an hochraffinierten Kohlenhydraten dazu neigt, die Triglyceride zu erhöhen und den HDL-Spiegel (High Density Lipoprotein) zu senken, den Cholesterinspiegel zu erhöhen, was Voraussetzungen für Herz-Kreislauf-Erkrankungen sind.

Die beste Strategie besteht darin, Lebensmittel, die reich an ungesunden gesättigten Fetten sind, durch Lebensmittel zu ersetzen, die reich an gesunden Fetten sind. Ein Bacon-Sandwich wird Ihrem Körper mehr Gutes tun als ein Stück Pizza, und den Speck durch eine Scheibe Käse oder Avocado zu ersetzen, ist ein weiterer kluger Schachzug. gesundes Essen. Wenn Sie zu viele Kalorien pro Tag zu sich nehmen, können Sie vom Essen wechseln Vollmilch für ein fettarmes Produkt.

Gesättigte Fette kommen natürlicherweise in vielen Lebensmitteln vor. Die meisten von ihnen kommen vor allem in Lebensmitteln tierischen Ursprungs vor. Werfen Sie einen Blick auf fettreiche Lebensmittel (unten aufgeführt). Das:

Fettes Rindfleisch;

Lamm;

Schweinefleisch;

Vögel mit Haut;

Rinderfett;

Salo und Sahne;

Butter;

Käse und andere Milchprodukte aus Vollmilch.

Lebensmittelhersteller verwenden neben gesättigten auch Transfette, die einem Hydrierungsprozess unterzogen werden und in der Regel zur Verlängerung der Haltbarkeit von verarbeiteten Lebensmitteln verwendet werden. Lebensmittel wie Cracker, Chips oder Kekse.

Ihre empfohlene Zufuhr beträgt nicht mehr als 1 % der Gesamtkalorien (weniger als 2 Gramm, wenn Sie 1600 Kalorien pro Tag zu sich nehmen). Wenn Sie darauf achten, welche Lebensmittel fettreich sind, können Sie Spuren von Transfetten erkennen, indem Sie die Zutatenlisten auf Lebensmitteletiketten lesen: Diese Substanzen tarnen sich als „gehärtetes Öl“ oder „gehärtet“.

Essen Sie fett- und kohlenhydratreiche Lebensmittel wie Milch, Obst und Gemüse. Kohlenhydrate sind die Hauptenergiequelle im Körper und liefern Brennstoff für Zellen, einschließlich Gehirnzellen. Einfach und komplexe Kohlenhydrate 4 Kalorien pro Gramm enthalten. 45-65 % der Gesamtkalorien sollten Kohlenhydrate sein, während 20-35 % Fett sein sollten. Fast alle Lebensmittel, mit Ausnahme von Eiern, Fleisch und einigen Meeresfrüchten, sind mit Kohlenhydraten gesättigt. Gemüse, insbesondere Kartoffeln, Mais, Süßkartoffeln und Erbsen, sind reich an guten stärkehaltigen Kohlenhydraten sowie Ballaststoffen. Alle pflanzliche Produkte, einschließlich Obst, Gemüse, Bohnen, Hülsenfrüchte und Nüsse, sind reich an Ballaststoffen, die die Darmfunktion verbessern.

Wie bereits erwähnt, verbessern ungesättigte Fettsäuren den Cholesterinspiegel im Blut und die Insulinsensitivität, wenn sie gesättigte und Transfette ersetzen. Es gibt zwei Klassen von ungesättigten Fettsäuren: einfach ungesättigte Fette und mehrfach ungesättigte Fette. Einfach ungesättigte Fette sind in Avocados, Nüssen, Samen, Oliven, Erdnüssen und Olivenöl enthalten.

In letzter Zeit sind mehrfach ungesättigte Omega-3-Fettsäuren aufgrund ihrer Rolle bei der Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen ins Rampenlicht gerückt. Sie sind in zu finden Walnüsse, Leinsamen, Tofu, Sojabohnen, Rapssamen. Darüber hinaus sind zwei weitere Arten von Fettsäuren (Eicosapentaensäure (EPA) und Docosahexaensäure (DHA)) nicht nur für das Herz wichtig, sondern auch für die Sehschärfe, für die richtige Entwicklung des Gehirns beim Fötus während der Schwangerschaft; sie haben eine wichtige Funktion bei der Verlangsamung der kognitiven Beeinträchtigung bei älteren Menschen; reduzieren die Symptome von Arthritis, Colitis ulcerosa usw. entzündliche Erkrankungen. Diese Säuren enthalten Fischarten wie Thunfisch, Hering, Forelle, Makrele, Lachs, Sardine, Thunfisch.

Omega-6 ist die zweite Art von mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Lebensmittel, die reich an Omega-6-Fettsäuren sind: Sonnenblumenkerne, Paranüsse, Pekannüsse und Pinienkerne. Etwas Speiseöle sind auch Quellen für Omega-6: Mais-, Sonnenblumen- und Sesamöl.

Es gibt eine Formel, nach der Sie die empfohlene Fettaufnahme berechnen können:

Gesamtfett (g) = Gesamtkalorien x 30 % = „Fett“-Kalorien pro Tag / 9.

2000 Kalorien x 0,3 = 600 / 9 = 67 Gramm Fett.

Denken Sie daran, dass der Tagessatz 20-35 % der gesamten täglichen Kalorien enthält.

Produkt (100 g)	Gesamtfett (g)	Mehrfach ungesättigte Fette (%)	Einfach ungesättigte Fette (%)	Gesättigte Fettsäuren (%)
Salo	100	10	44	41
Maisöl	100	51	30	14
Olivenöl	100	10	73	14
Margarine	84	44	32	21
Pinienkern	68	60	20	7
Walnuss	68	69	18	8
Haselnuss	64	10	79	7,5
Mandel	56	25	62	8
Pistazien	56	32	50	13
Würstchen (Papperoni)	51	10	45	38
Popcorn	44	46	34	10
Speck (Rücken, in Pflanzenöl gebraten)	41	11	45	39
Vollmilch-Sauerrahm	40	3	24	66
Wurst (Salami)	40	11	45	37
Kokosnuss (frisch)	36	2	6	86
Käse (Cheddar)	34	4	27	63
Kartoffelchips (salzig)	33	15	40	41
Käse (Parmesan)	33	2	29	63
Schokoladenmilch	31	4	32	60
Shortbread	28	18	41	36
Dunkle Schokolade	28	4	33	60
Blätterteig	24	16	42	49
Mozzarella Käse)	22	3	29	63
Kartoffelchips (salzig, fettarm)	21	12	41	43
Croissant	20	24	40	32
Feta	20	3	20	67
Sojabohnen	19	49	19	12
Nudeln (Weißmehl)	18	44	11	11
Makrelenfilet (frisch)	16	21	49	21
Hackfleisch (roh)	16	3	44	44
Sardine (in Öl eingelegt)	14	36	34	21
Heringsfilet	13	21	42	25
Pizzen mit Käse und Tomaten	12	18	31	45
Lachsfilet (frisch)	11	28	40	9

Haben Sie keine Angst davor, fettreiche Lebensmittel zu essen, aber wählen Sie sie mit Bedacht aus und stellen Sie sicher, dass sie Ihren Kalorienbedarf nicht überschreiten. Konzentrieren Sie sich auf einfach und mehrfach ungesättigte Fette, während Sie gesättigte und Transfette einschränken.

„Fette sind nicht der Feind, wenn man alles über sie weiß“

Wenn eine Person vor der Wahl steht, welches Produkt sie essen soll - fetthaltig oder fettarm -, wird fast jeder dem zweiten den Vorzug geben. Menschen sind immer auf der Suche, um Gewicht zu verlieren. Und dazu müssen Sie diätetische Produkte essen. Fett hingegen wird immer wieder als Feind der Ernährung angepriesen, der nur schaden kann, daher ist es nicht verwunderlich, dass die Menschen verblüfft sind, wenn Ärzte und Ernährungswissenschaftler von Fett schwärmen. Tatsächlich gibt es gesunde Fette zum Abnehmen. Sie wissen wahrscheinlich, dass Avocados zu denen gehören, die vor einigen Jahren in der Ernährung populär wurden und auf Instagram boomten, und erst vor kurzem ist Ruhe eingekehrt. So können Sie Olivenöl, die Perle des mediterranen Ernährungssystems, berücksichtigen. Neben den genannten gibt es noch einige gesunde, fettreiche Lebensmittel, die es definitiv wert sind, regelmäßig in die Ernährung aufgenommen zu werden. Hier ist, was Sie wissen müssen.

Welche Fette sind gut für den Körper? Diese werden üblicherweise als einfach ungesättigte und mehrfach ungesättigte Fettsäuren betrachtet. Sie helfen zusätzlich zu ihren anderen Vorteilen für die Herzgesundheit, den Cholesterinspiegel zu senken, der die Arterien verstopft. Die Forschung zeigt auch, dass diese Fette helfen, den Insulin- und Blutzuckerspiegel zu regulieren und das Risiko von Typ-2-Diabetes zu verringern.

„Einfach ungesättigte Fette gehören zu den gesündesten aller Fette“, sagt Dana Hanns, Ph.D., MSc, Forscherin und Entwicklerin, leitende Ernährungswissenschaftlerin am UCLA Medical Center und Gastdozentin am Fielding Public Health. „Sie sind entzündungshemmend, reduzieren das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und sind voller guter Nährstoffe und sind auch vorteilhaft für die Gewichtsabnahme.“

Auch mehrfach ungesättigte Fette können von Vorteil sein. Die beiden Haupttypen sind Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, die unser Körper für die Gehirnfunktion und das Zellwachstum benötigt. Omega-3-Fettsäuren sind gut für die Herzgesundheit und kommen hauptsächlich in Fisch und Algen, Nüssen und Getreide vor. „Andere mehrfach ungesättigte Omega-6-Fette sind in einigen Pflanzenölen zu finden“, fügt Hanns hinzu. „Sie sind nicht besonders schlecht, aber im Gegensatz zu Omega-3-Fettsäuren und einfach ungesättigten Fetten auch nicht immer gesund.“ Omega-6-Fettsäuren arbeiten zusammen mit Omega-3-Fettsäuren, um den Cholesterinspiegel zu senken, aber Studien zeigen, dass der Verzehr von mehr Omega-6-Fettsäuren als Omega-3-Fettsäuren zu Entzündungen und Gewichtszunahme beitragen kann. Unter dem Strich müssen Sie also sicherstellen, dass Sie mehr konsumieren Omega-3-Fettsäuren als Omega-6-Fettsäuren.

Eine einfache Regel: Transfette sollten immer gemieden werden – sie sind als „teilweise gehärtete Öle“ auf dem Etikett aufgeführt. Sie tragen wirklich nichts als Schaden. Die meisten von ihnen sind künstlich und erhöhen den Spiegel des schlechten Cholesterins und senken den Spiegel des guten Cholesterins, was zur Reinigung der Blutgefäße beiträgt. Laut der American Heart Health Association erhöhen Transfette das Risiko für Herzerkrankungen und Schlaganfälle und sind mit einem höheren Risiko für Typ-2-Diabetes verbunden.

Gesättigte Fette sind etwas schwieriger zu handhaben. Ältere Ernährungsstudien sagten, dass gesättigte Fettsäuren wirklich schlecht für den Cholesterinspiegel sind, aber neuere Informationen sagen, dass sie eine neutrale Wirkung haben. Das Thema ist sehr heikel, und die Empfehlungen des USDA und der American Heart Association lauten nach wie vor, die Aufnahme gesättigter Fette zu begrenzen und einfach und mehrfach ungesättigte Fette zu bevorzugen. Viele der unten aufgeführten gesunden Lebensmittel enthalten gesättigte Fette, machen aber keinen großen Anteil aller Fette aus und gleichen daher die Vorteile gesunder Fette nicht aus.

Hier sind die besten Quellen für einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Wir haben ein Material über gesunde Fette und eine Produktliste vorbereitet - speziell für Sie!

Eine mittelgroße Avocado enthält etwa 23 Gramm Fett, aber es ist hauptsächlich einfach ungesättigtes Fett. Darüber hinaus enthält eine mittelgroße Avocado 40 % des täglichen Ballaststoffbedarfs ohne Natrium oder Cholesterin und ist eine gute Quelle für Lutein, ein Antioxidans, das zum Schutz der Sehkraft beiträgt. Versuchen Sie, es anstelle von Lebensmitteln zu verwenden, die mehr schlechte Fette enthalten – verwenden Sie 1/5 einer mittelgroßen Avocado anstelle von Mayonnaise auf einem Sandwich, Butter auf Toast oder Sauerrahm auf einer Ofenkartoffel. Denken Sie daran, dass Avocados ziemlich kalorienreich sind, also sollten Sie nicht mehr als 1/4 einer Avocado auf einmal essen.

Walnüsse sind eine der besten Quellen für Omega-3-Fettsäuren, insbesondere Alpha-Linolensäure, die in Pflanzen vorkommt. Eine aktuelle Studie zeigte, dass eine Handvoll Walnüsse pro Tag reduziert den Gesamtspiegel an schlechtem Cholesterin und verbessert auch die Funktion der Blutgefäße. Studien haben auch herausgefunden, dass der Verzehr von Nüssen das Risiko von Blutgerinnseln verringert, die Herzinfarkte verursachen können, und auch die Gesundheit der Arterien verbessert.

Nüsse wie Pekannüsse, Pistazien, Cashewnüsse und Mandeln sind ebenfalls reich an gesunden Fetten. Mandeln sind am reichsten an Vitamin E, während Pistazien reich an Lutein und Zeaxanthin sind, während Carotinoide für die Augengesundheit wichtig sind. Es genügt, täglich etwa 30 Gramm Nüsse zu essen, um eine positive Wirkung zu sehen. Einige Sorten sind fetter als andere, wie Cashewnüsse und Macadamianüsse, daher müssen Sie mehr auf die Portionsgröße achten (Nüsse haben durchschnittlich 45 Gramm Fett pro 100 Gramm). Ernährungswissenschaftler lieben Pistazien, weil die Tatsache, dass Sie sie schälen müssen, Ihnen hilft, sie langsamer zu essen, was die Kontrolle der Portionen erleichtert. Erdnüsse (Hülsenfrüchte) enthalten sowohl einfach ungesättigte Fette als auch mehrfach ungesättigte Omega-6-Fette, was darauf hindeutet, dass sie gut für den Körper sind.

Nussöle und Öle aus verschiedenen Samen sind die gesunden Fette. Probieren Sie Mandel-, Cashew- und Sonnenblumenöl für die richtige Dosis einfach ungesättigter und mehrfach ungesättigter Fette aus pflanzlicher Quelle. Alles, was Sie brauchen, sind 2 Esslöffel, die auf Toast gestrichen oder mit frischen Apfelscheiben gegessen werden können. Wählen Sie natürliche Nussbutter mit der Mindestbetrag Zutaten.

Das Fett in einer Tasse schwarzer Oliven beträgt 15 Gramm, aber auch das ist größtenteils einfach ungesättigt. Unabhängig davon, welche Art von Oliven Sie mögen, enthalten sie alle viele andere nützliche Nährstoffe, wie z. B. Hydroxytyrosol, das seit langem als Krebsvorbeugungsmittel bekannt ist. Neue Forschungsergebnisse zeigen, dass es auch bei der Verringerung des Knochenschwunds eine Rolle spielt. Wenn Sie Allergien oder andere entzündliche Erkrankungen haben, können Oliven der perfekte Snack für Sie sein, da Studien zeigen, dass Olivenextrakte auf zellulärer Ebene als Antihistaminika wirken. Bei all diesen Vorteilen ist es jedoch wichtig zu bedenken, dass die Portionsgröße von der Menge an Olivenöl abhängt. Halten Sie sich an 5 große oder 10 kleine Oliven als ideale Norm.

Der Grund, warum Olivenöl in immer mehr Küchen auftaucht, ist sein Reichtum an einfach ungesättigten Fetten. Aber gießen Sie es nicht in großen Mengen. Ein Esslöffel enthält bis zu 14 Gramm Fett.

Eine Tasse gemahlener Leinsamen enthält satte 48 Gramm Fett, aber es ist alles gesundes ungesättigtes Fett. Sie brauchen nur 1-2 Esslöffel. Leinsamen sind eine großartige Quelle für Omega-3-Fettsäuren, daher werden sie für Vegetarier (oder diejenigen, die keinen Fisch essen) zum Schlüssel, um Ihren Bedarf an gesunden Fetten zu decken. Darüber hinaus enthalten Leinsamen bis zu 800-mal mehr Lignane als andere pflanzliche Lebensmittel. Diese Nährstoffe enthalten sowohl pflanzliches Östrogen als auch Antioxidantien, und Studien zeigen, dass sie dabei helfen können, bestimmten Krebsarten vorzubeugen. Zu guter Letzt enthalten Leinsamen sowohl unlösliche als auch lösliche Ballaststoffe, sodass sie dazu beitragen können, dass Sie sich länger satt fühlen, den Cholesterinspiegel senken und die Herzgesundheit fördern. Streuen Sie Leinsamen über Joghurt oder Haferflocken, fügen Sie einen Löffel zu Smoothies hinzu. Oder versuchen Sie, es beim Backen zu einer Tortenkruste hinzuzufügen.

Fetter Fisch wie Lachs (sowie Sardinen, Makrelen und Forellen) ist voll von Omega-3-Fettsäuren und trägt bekanntermaßen zur Verbesserung der Herzgesundheit bei. Dies ist einer von bessere Wege erhalten Sie die erforderliche Menge an Fett. Die American Heart Health Association empfiehlt, mindestens zwei Portionen Fisch pro Woche zu essen, um den größten Nutzen zu erzielen.

Thunfisch ist auch reich an gesunden Fetten und Omega-3-Fettsäuren. Die Rede ist von praktischen Konserven und Thunfisch in Ihrem Lieblings-Sushi. Steaks, Hamburger, Thunfischsalate – die Möglichkeiten sind endlos, sodass es einfach ist, etwas für sich selbst auszuwählen. Beschränken Sie Ihren Thunfisch wie Lachs auf 340 Gramm (zweimal pro Woche insgesamt), um beispielsweise eine übermäßige Exposition gegenüber Quecksilber zu vermeiden, das in geringen Mengen in Meeresfrüchten enthalten ist.

Ja, das ist richtig. Nur 30 Gramm dunkle Schokolade (eine Portion) enthalten etwa 9 Gramm Fett. Etwa die Hälfte dieser Menge ist gesättigtes Fett, und der zweite Teil ist reich an gesunden Fetten und einer Vielzahl anderer essentieller Nährstoffe – Vitamine A, B und E, Kalzium, Eisen, Kalium, Magnesium und Flavonoide (pflanzliche Antioxidantien). Und wussten Sie, dass eine Portion dunkle Schokolade auch 3 Gramm Ballaststoffe enthält? Man kann sagen, dass Schokolade praktisch ein Gemüse ist. Um den höchsten Gehalt an Flavonoiden aus Schokolade zu erhalten, kaufen Sie Riegel mit mindestens 70 % Kakaobohnen.

Dieses Produkt enthält nicht viel Fett. Lebensmittel darüber oder darunter können mehr rühmen, aber Tofu ist immer noch eine gute Quelle für einfach ungesättigte und mehrfach ungesättigte Fette. Eine kleine 80-Gramm-Portion fester Tofu enthält 5 bis 6 Gramm gesundes Fett und etwa 1 Gramm gesättigtes Fett, aber es ist natürlich – aus Sojabohnen. Tofu gilt aus gutem Grund als gesundes Lebensmittel – es ist ein natriumarmes, festes Pflanzenprotein, das fast ein Viertel Ihres täglichen Kalziumbedarfs liefert.

Sojabohnen sind reich an mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fetten und eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliche Proteine ​​und Ballaststoffe. Genießen Sie sie gekocht oder gesalzen, als leckeren Snack oder Hummus-Püree.

Fügen Sie sie einem Salat hinzu oder essen Sie einfach eine kleine Handvoll für eine große Dosis gesunder Fette, Proteine ​​und Ballaststoffe.

Diese kleinen, aber mächtigen Samen sind vollgepackt mit Omega-3-Fettsäuren, Ballaststoffen, Proteinen, essentiellen Mineralien und Antioxidantien. Ihre Popularität als Superfood ist wohlverdient – ​​Sie können Smoothies einen Esslöffel hinzufügen, um schnell Fett, Ballaststoffe und Proteine ​​zu erhalten, oder sie für einen Schub über Nacht einweichen. schnelles Frühstück. Sie können sie sogar in Desserts verwenden.

Eier sind eine preiswerte und einfache Proteinquelle. Die Leute denken oft, dass das Trinken Eiweiß ist eine gesündere Option als ganze Eier, da es weniger Fett enthält, aber obwohl ein Eigelb etwas Fett enthält, ist es auch reich an wichtigen Nährstoffen. Ein ganzes Ei enthält 5 Gramm Fett, aber nur 1,5 Gramm gesättigte Fettsäuren. Eier sind auch eine gute Quelle für Cholin (ein Eigelb enthält etwa 300 Mikrogramm), ein B-Vitamin, das dem Gehirn, dem Nervensystem und dem Herz-Kreislauf-System hilft. Wenn es um Cholesterin geht, haben aktuelle Ernährungsstudien ergeben, dass der Verzehr von Eiern den Cholesterinspiegel im Blut nicht erhöht. Tatsächlich hat die Forschung einen moderaten Eierkonsum mit einer verbesserten Herzgesundheit in Verbindung gebracht.

Die folgenden Lebensmittel sind reich an gesättigten Fettsäuren und sollten vorsichtiger verzehrt werden. Sie können aber auch Teil einer gesunden Ernährung sein.

Es wird angenommen, dass fettreiche Lebensmittel wie Steak ungesund sind. Aber es hat tatsächlich weniger Fett als Sie denken, besonders wenn Sie mageres Fleisch wählen, das 5 Gramm Fett und weniger als 2 Gramm gesättigtes Fett pro 100 Gramm (im Durchschnitt) enthält. Darüber hinaus ist mageres Rindfleisch eine ausgezeichnete Quelle für Protein, Eisen und Zink, alles wichtige Nährstoffe für aktive frauen. Eine Portion pro 100 Gramm mageres Rindfleisch enthält satte 25 g muskelaufbauendes Protein und dreimal so viel Eisen (wichtig für den Sauerstofftransport vom Blut zum Gehirn und zu den Muskeln) wie 1 Tasse Spinat, und ein Drittel Ihres täglichen Zinks unterstützt das Immunsystem. Mageres Schweinefleisch kann eine gute Fettquelle sein, wenn es in Maßen verzehrt wird. Verarbeitetes Schweinefleisch wie Speck enthält oft Natrium und andere Konservierungsstoffe wie Nitrate (die das Herzkrankheits- und Krebsrisiko erhöhen), daher sollte stattdessen anderes weißes Fleisch verwendet werden.

Wie wir bereits gesagt haben, hat der Verzehr von Vollmilchprodukten im Vergleich zu fettarmen oder fettarmen Milchprodukten Vorteile für die Gewichtskontrolle. Sie tragen sogar dazu bei, das Risiko für Typ-2-Diabetes zu senken. Eine Tasse (220 Gramm) Vollmilch enthält 8 Gramm Fett, mit 5 Gramm gesättigten Fettsäuren vs. Magermilch, die keine davon enthält. Andere Befürworter des Fettgehalts von Milchprodukten weisen darauf hin, dass Fett für die Aufnahme der Vitamine A und D aus der Milch benötigt wird, da es sich um fettlösliche Vitamine handelt.

Wenn Sie Joghurt kaufen, wählen Sie einen, der aktive Kulturen enthält, um die Vorteile für die Darmgesundheit zu nutzen. Nehmen Sie die klassische Variante ohne Füllstoff – fruchtige Aromen sündigen mit überraschend viel zusätzlichem Zucker. Joghurt hinzufügen gesunde Nüsse und frisches Obst.

Käse vervollständigt den Überblick über gesunde Fette und die Produktliste. Es wird oft zu Unrecht wegen seines hohen Fettgehalts kritisiert, insbesondere harte, fettige Sorten wie Parmesan. Es stimmt zwar, dass Käse mehr gesättigte Fette enthält als pflanzliche Lebensmittel, aber sie (insbesondere Parmesan, der nur 27 Gramm Fett und 18 Gramm davon pro 100 Gramm gesättigtes Fett enthält) liefern eine Vielzahl anderer Nährstoffe. Aus Sicht der Versorgung des Körpers mit Kalzium, insbesondere des Knochengewebes, deckt Käse fast ein Drittel des Tagesbedarfs. Und ja, Käse hat so viel Eiweiß wie jedes andere Lebensmittel, selbst im Vergleich zu Fleisch und Eiern!

So hast du gelernt, welche Lebensmittel gesunde Fette enthalten. Haben Sie irgendwelche Gedanken dazu? Teilen Sie in den Kommentaren!

Trotz der „fettfreien“ Begeisterung sind fetthaltige Lebensmittel nicht so schlecht für Ihre Taille, wie es scheint. Gesunde Fette – tierische und pflanzliche – hingegen helfen bei der Fettverbrennung und beim Muskelaufbau.

Welche Lebensmittel sind fettarm und welche fettreich? Welche sind hilfreich und welche schädlich? Weiter lesen.

Lebensmittel, die Fett enthalten, machen etwa 30 % der täglichen Kalorienaufnahme einer Person aus. 1 Gramm Fett hat 9 Kalorien. Gibt es einen Sinn in „fettfreien“ Lebensmitteln und Diäten?

Wenn es gibt mehr Kalorien als das Tagesgeld, dann wird man dick. Wenn weniger, verlieren Sie Gewicht. Dabei spielt es keine Rolle, ob Sie sich auf Fette oder Kohlenhydrate stützen. Alle Kalorien, die Sie heute nicht verbrannt haben, landen morgen an Ihrer Taille (oder wo immer Ihr Körper gerne Fett speichert). Schädlich, nützlich, tierisch, pflanzlich - alle überschüssigen Fette aus der Nahrung gehen "in Reserve". Nicht Fette und nicht Kohlenhydrate machen dick, sondern übermäßiges Essen.

Unter dem Deckmantel von Diätkost verkaufen Geschäfte Lebensmittel, die wenig oder kein Fett enthalten. Die Aufschrift „0 % Fett“ steht sogar auf Produkten, in denen kein Fett enthalten sein darf. Diese Inschrift wird von Vermarktern gemacht, die versuchen, das Produkt besser zu verkaufen. Und wenn Sie sich die Zusammensetzung auf der Verpackung von fettarmen Joghurts ansehen, stellt sich heraus, dass sie genauso viele Kalorien enthalten wie normale Joghurts (aufgrund von Zucker). Und für die Gewichtsabnahme ist die Kalorienbilanz am wichtigsten und nicht, wie viel Fett Lebensmittel enthalten.

Fettarme Lebensmittel

Pflanzliche Fette sind in Produkten pflanzlichen Ursprungs enthalten: Nüsse, Samen, Pflanzenöl, Avocados.

Tierische Fette sind in tierischen Produkten enthalten: Fleisch, Fisch, Geflügel, Eier, Butter.

Produkte mit pflanzlichen Fetten

Lebensmittel, die schlechte und gute Fette enthalten

Gesunde Fette

Gesunde Fette mit einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren (Omega-3, Omega-6): Pflanzenöl, Nüsse, Samen, Avocados, fetter Fisch. Produkte, die gesunde Fette enthalten, helfen, den Spiegel des "schlechten" Cholesterins zu senken, Schlaganfällen und Herzinfarkten vorzubeugen, bei Arthritis und Arthrose zu helfen, den Haut- und Haarzustand zu verbessern, bei der Genesung von Verletzungen zu helfen, an der Produktion von Hormonen (einschließlich Testosteron, das ist so notwendig für den Sport). Gesättigte Fette (Butter, fettes Fleisch, Milch und Hüttenkäse) sind ebenfalls nützlich, aber innerhalb der Tagesdosis.

Fett auf ein Minimum reduzieren

Sie werden langsamer und es treten auch gesundheitliche Probleme auf (insbesondere bei Mädchen kann der Menstruationszyklus in die Irre gehen, und bei Männern ist dies nicht nur ein Energiemangel beim Training, sondern auch eine Abnahme der Libido).

Lebensmittel mit gesunden Fetten

schlechte Fette

Die schlechten Fette sind alle Transfette und überschüssige gesättigte Fette.
Trans-Fette- das sind Margarine, Frittiertes (Pommes etc.), Backwaren (Snacks, Pizza, Pommes etc.)
Schaden transfetthaltiger Lebensmittel: Herz- und Gefäßkrankheiten, Typ-2-Diabetes, chronische Entzündungen, Fettleibigkeit, möglicherweise Krebs. Alle Transfette sind schlecht. Sie zu essen ist, als würde man sein Haus aus Hohlziegeln bauen. Auch unser Körper - der Baustoff dafür muss zuverlässig sein.

Gesättigte Fette- das ist fettes Fleisch, Hühnerhaut, fette Milch und Sahne Butter usw. Diese Fette sind an sich nicht schädlich und müssen in der Ernährung enthalten sein (7-10 % der täglichen Kalorien). Wenn Sie jedoch zu viel gesättigtes Fett essen, ist die Gesamtkalorienaufnahme höher als normal. Das Ergebnis ist zusätzliches Gewicht und Extremfall Fettleibigkeit und damit verbundene Gesundheitsprobleme.

* wenn zu viel konsumiert

Welche Arten von Fetten gibt es? Welche Lebensmittel enthalten am meisten Fett und wie lässt sich ihre tägliche Aufnahme bestimmen?

Fette sind eine wichtige Energiequelle für den Körper. Darüber hinaus spielen Fettdepots die Rolle der Hauptverteidiger gegen Prellungen und Wärmeverlust, und im Laufe des Lebens gebildete Fettkapseln verringern das Risiko mechanischer Schäden. Sie versorgen den Körper bei Krankheiten mit Energie - zu einem Zeitpunkt, an dem sich der Appetit und die Verdaulichkeit der Nahrung verschlechtern. Doch welche Lebensmittel enthalten Fette und wie hoch ist sein Tagesbedarf? Lassen Sie uns jede der Fragen genauer analysieren.

Alle Fette, die mit der Nahrung in den menschlichen Körper gelangen, werden in zwei Kategorien eingeteilt:

• Gesättigt- werden schlecht verdaut und beeinträchtigen die Gesundheit. So führt die regelmäßige Einnahme von Lebensmitteln mit gesättigten Fetten zur Bildung von Blutgerinnseln in den Gefäßen und einem erhöhten Risiko einer Gewichtszunahme. Um solche Elemente aufzulösen, muss der Magen außerdem hart arbeiten und große Mengen an Energie aufwenden. Gleichzeitig „fallen“ zu hohe Belastungen auf den gesamten Körper. Lebensmittel, die gesättigte Fette enthalten, sollten jedoch nicht von der Ernährung ausgeschlossen werden - sie sind reich an Vitaminen. Die Hauptquellen sind Schweinefleisch, Rind, Lamm und andere "Vertreter" der Ernährung.
• Ungesättigte Fette sind Fette, die in flüssiger Form vorliegen. Aus diesem Grund werden sie leichter und schneller verdaut. Die Zusammensetzung enthält Vitamine und Elemente, die die Blutgefäße reinigen.

Es ist erwähnenswert, dass jedes Fett zu einem Anstieg des Cholesterins führt. Cholesterin wiederum ist schlecht („verstopft“ den Kreislauf) und gut – im Gegenteil, es reinigt die Blutgefäße. Die Besonderheit von ungesättigten Fetten besteht darin, dass sie den Gehalt an schlechtem Cholesterin senken.

Ungesättigte Fette gibt es auch in zwei Arten:

• Einfach gesättigt- beschleunigen die Produktion von gesundem Cholesterin.
• Mehrfach gesättigt- Angereichert mit nützlichen Elementen, darunter Omega-3.

In der Regel sind mehrfach ungesättigte und einfach ungesättigte Fette immer gleichzeitig in Lebensmitteln enthalten. Es ändert sich lediglich der Anteil, in dem sie in den Produkten enthalten sind. Die Hauptquellen sind Nüsse, Samen, Pflanzenöle.

Transfette sind Substanzen, die in eine separate Sorte ausgeschieden werden. Welche Lebensmittel enthalten diese Art von Fett? Zunächst einmal sprechen wir von Lebensmitteln, die einer besonderen Verarbeitung unterzogen werden. Die Hauptquellen sind Pommes Frites, Kekse, Wurst und so weiter. Abzüglich Transfette- Fehlender Nutzen für den Körper und negative Auswirkungen auf die Gesundheit. Substanzen werden durch die Verarbeitung von Pflanzenöl gewonnen, wonach letzteres in eine feste Form übergeht. Außerdem ersetzt der Hersteller oft teure Fette durch dieses Produkt, was die Produktionskosten senkt und die Haltbarkeit des Produkts verlängert.

Bei der Auswahl fettreicher Lebensmittel sollte der Gehalt berücksichtigt werden. Hauptquellen sind pflanzliche Öle und tierische Fette. Wie bereits erwähnt, sind Fette Lieferanten von für den Körper wichtigen Vitaminen (Tocopherol, Retinol, B-Vitamine), sowie weiteren Stoffen. Mit ihrer Hilfe wird für eine Energieversorgung gesorgt, der Geschmack von Speisen verbessert und ein Sättigungsgefühl garantiert. Bei der Verarbeitung werden mit Hilfe von Proteinen und Kohlenhydraten Fette gebildet, die jedoch nicht vollständig ersetzt werden können.

Zusätzlich zu Fettsäuren sind Phosphatide und Stearine in der Zusammensetzung vorhanden. Hauptvertreter der Stearine ist Cholesterin, das am häufigsten in Lebensmitteln tierischen Ursprungs vorkommt. Wir wiederholen, dass seine übermäßige Einnahme zur Bildung von Plaques im Körper und zur Entwicklung von Atherosklerose führt.

Welche Lebensmittel enthalten Fett? Hier lohnt es sich, mehrere Kategorien in Bezug auf den volumetrischen Inhalt hervorzuheben:

1. Lautstärke - ab 80% und mehr:
   • Sonnenblume und Butter;
   • Schweinefett;
   • Margarine;
   • Süßwarencreme.
2. Lautstärke - 20-40%. Diese Kategorie sollte umfassen:
   • Creme;
   • Sprotten;
   • Würstchen;
   • Schweinefleisch;
   • Schokolade;
   • Halva.
3. Lautstärke - 10-19%. Diese fettreichen Lebensmittel (unten aufgeführt) sind „mäßige Quellen“:
   • Hammelfleisch;
   • Rindfleisch;
   • Hering;
   • Würste;
   • Hähnchen;
   • Eier;
   • Schmelzkäse;
   • Eis.
4. Lautstärke - 3-9%. Lebensmittel mit geringem Gehalt umfassen:
   • Makrele;
   • Buckellachs;
   • Milch und Molkereiprodukte;
   • fettreicher Kefir.
5. Lautstärke - bis 3%. Diese Kategorie umfasst Produkte, die Fett in einer Mindestmenge enthalten:
   • Bohnen;
   • brot;
   • Kabeljau;
   • Zander;
   • Pike;
   • Hüttenkäse;
   • Milch (mager);
   • Bohnen.

Es lohnt sich auch, Produkte nach dem Gehalt an gesunden und schädlichen Fetten für den Körper zu unterteilen:

1. Lebensmittel mit gesättigten Fetten(einschließlich Transfette):
   • Margarine;
   • Milchprodukte;
   • Fastfood;
   • fettes Fleisch (nach dem Braten);
   • Schokolade;
   • Eigelb;
   • Kokos- und Palmöl.

   Solche Fette sollten in kleinen Mengen zugeführt werden. Andernfalls steigt das Risiko, Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu entwickeln. Außerdem verlangsamt ein Überschuss Stoffwechselprozesse und beschleunigt die Gewichtszunahme.

2. Produkte enthalten ungesättigte Fette:
   • fetter Fisch;
   • nüsse - Erdnüsse, Cashewnüsse;
   • Geflügel (ausgenommen Haut);
   • verschiedene Arten von Pflanzenölen - Mais, Leinsamen, Oliven und andere;
   • Produkte, aus denen Öle gewonnen werden - Oliven, Erdnüsse, Sonnenblumenkerne.

Nachdem Sie herausgefunden haben, welche Lebensmittel fettreich sind, lohnt es sich, eine ebenso wichtige Nuance zu lernen - die tägliche Norm für eine Person. Der durchschnittliche Erwachsene braucht 100-150 Gramm. Allerdings ist die Menge an Fett in der Ernährung sollte nicht unter 30 Prozent liegen(basierend auf dem Verhältnis von BJU). Die Berechnung des Kaloriengehalts erfolgt unter Berücksichtigung der Tatsache, dass neun Kilokalorien pro Gramm Fett enthalten sind. Zusammen mit der Nahrung sollte der Körper erhalten (in Höhe von 30%):

• 20% - ungesättigt;
• 10% - gesättigte Fette.

Bei Vorliegen einer Herzerkrankung sollte die Dosierung individuell berechnet werden.

Bei manchen Menschen ist der Bedarf an Fetten höher. Sie müssen wissen, welche Lebensmittel reich an Fett sind, um ihre Ernährung stärker zu sättigen. Diese Kategorie umfasst:

• Schwangere und stillende Mütter. Zu diesem Zeitpunkt wird Energie für die Bildung des Fötus aufgewendet.
• Vertreter von Berufen, die mit schwerer körperlicher Arbeit verbunden sind. Das Plus des hohen Fettgehalts ist hier ein schnelles Sättigungsgefühl und eine hohe Kalorienzahl.
• Falsche Ernährung. Bei einem Mangel an fettlöslichen Vitaminen steigt das Risiko für gesundheitliche Probleme.

Sie sollten auch wissen, welche Fette enthalten sind, und Ihre Ernährung mit solchen Produkten bei Energiemangel, nachlassender Libido und auch in der kalten Jahreszeit auffüllen. Der letzte Faktor ist leicht zu erklären. Bei kaltem Wetter muss der Körper mehr Energie aufwenden, um den Körper aufzuwärmen, daher helfen kalorienreiche Lebensmittel, sich lange warm zu halten.

Es gibt Situationen, in denen der Bedarf an Fetten abnimmt. Hervorzuheben ist hier:

• Ausübung von Tätigkeiten, bei denen mehr Wert auf geistige Arbeit gelegt wird. In einer solchen Situation wird empfohlen, sich auf Kohlenhydrate zu stützen, aber nicht auf fetthaltige Lebensmittel.
• Leben in Ländern mit heißem Klima.
• Übermäßiges Körpergewicht. Übergewichtige Menschen sollten ihre Aufnahme von Fetten einschränken, aber es ist verboten, sie von der Ernährung auszuschließen.

Es sei daran erinnert, dass der Körper mit pflanzlichen Fetten schneller fertig wird. Dies lässt sich leicht durch die besonderen chemischen Bindungen von Produkten erklären, die nicht magensaftresistent sind. Am häufigsten werden pflanzliche Fette verwendet, um große Mengen an Energie zu gewinnen. Was Tiere anbelangt, sorgen sie aufgrund einer langsameren Verdauung für ein Völlegefühl. In der Praxis konsumieren Frauen hauptsächlich pflanzliche Fette. Während Männer tierische Fette bevorzugen (welche Produkte diese enthalten, wurde oben besprochen).

Um eine Diät richtig zu gestalten und rechtzeitig auf eine Gesundheitsstörung zu reagieren, Es lohnt sich, die Anzeichen von Mangel und Fettmangel im Körper zu kennen. Das Verständnis der Schlüsselprozesse ist eine Chance, rechtzeitig auf Veränderungen zu reagieren und Anpassungen an der Ernährung vorzunehmen.

Anzeichen für Überfluss sind:

• erhöhte Blutgerinnung;
• Entwicklung von Atherosklerose;
• aktivierung des Prozesses der Bildung von Steinen in der Gallenblase und den Nieren;
• Zerstörung von Nieren-, Leber- und Milzzellen;
• eine Zunahme der Anzahl von Plaques in den Gefäßen, eine erhöhte Belastung des Herzens, ein erhöhtes Risiko einer Verstopfung von Blutgefäßen.

Wenn Sie nicht wissen, welche Lebensmittel Fette enthalten, und diese nicht in ausreichender Menge in die Ernährung aufnehmen, steigt das Mangelrisiko. Zu seinen Symptomen gehören:

• Schwäche und Apathie aufgrund von Energiemangel;
• Störung des Nervensystems (Erschöpfung);
• Unfähigkeit des Körpers, die Vitamine D und A aufzunehmen;
• periphere Augenveränderungen;
• Verzerrung der Nagelplatten;
• Verschlechterung des Aussehens von Haut und Haar;
• Probleme mit dem Fortpflanzungssystem;
• Schwächung des Immunsystems und verminderte Abwehrkräfte.

Es ist unmöglich, eine Reihe von Faktoren nicht zu beachten, die die Rate der Fettansammlung beeinflussen. Viel hängt hier vom Vorhandensein von Hypodynamie und Fettstoffwechselstörungen ab, die mit der Entwicklung von Atherosklerose verbunden sind. Es ist bewiesen, dass Einwohner von China, Japan und anderen Ländern, in denen Meeresfrüchte und Gemüse in großen Mengen gegessen werden, nicht unter solchen Problemen leiden.

Ein weiterer negativer Faktor ist Stress, der ebenfalls zur Anhäufung von Übergewicht führt. Wir dürfen hormonelle Störungen nicht vergessen. Ärzte behaupten oft, dass Stoffwechselstörungen in direktem Zusammenhang mit einem Östrogenanstieg stehen.

Die Ernährung sollte fetthaltige Lebensmittel enthalten. Es empfiehlt sich, eine Produktliste bei sich zu führen und darauf aufbauend einen täglichen Speiseplan zu planen. Es ist wichtig, solche Lebensmittel nicht zu missbrauchen, um dem Körper nur die notwendigen 100 Gramm Fett zu geben. Gleichzeitig ist es besser, dass sie zur Kategorie der ungesättigten (nützlich für den Körper) gehören.

Was die im Artikel erwähnten Transfette betrifft, so wird empfohlen, ihre Verwendung insgesamt zu vermeiden. Das ist auf den ersten Blick schwierig. Tatsächlich reicht es aus, Junk Food, das damit gefüllt ist, aufzugeben und Gemüse, Obst, Nüsse, Fleischgerichte und Meeresfrüchte zu essen.