Jetzt scheint es, dass es für die Zukunft keine besondere Notwendigkeit gibt, Eintopf aus Hühner- oder Schweinefleisch zu kochen. Denn es gibt immer frisches Fleisch im Angebot und Sie können ggf. richtige Menge oder einlegen Gefrierschrank zur Aufbewahrung. Aber früher, ich erinnere mich, bei meiner Großmutter, als Hühner für den Winter geschlachtet wurden, musste man irgendwie mit so viel Fleisch auf einmal fertig werden. Schließlich kann man nicht so viel Fleisch in den Kühlschrank stellen, also wurde zu Hause Hühnereintopf für den Winter zubereitet.
Aber dann öffnet man im Winter ein solches Glas, nimmt ein appetitliches Fleisch heraus, legt es auf eine Scheibe frisches Brot und genießt es erstaunlich leckeres Sandwich. Es war möglich, viele Gerichte mit Eintopf zuzubereiten - sowohl erste Gänge als auch warme Hauptgerichte und sogar Salate.
Aber irgendwie ist es uns passiert, mit der Familie für ein paar Tage in die Berge zu fahren, um uns auszuruhen. Verpflegung haben wir wie üblich mitgenommen: Müsli, Gemüse und Eintopf aus dem Laden. Am Abend ließen sie sich müde am Fuße des Berges nieder, in Erwartung eines appetitlichen Brei mit Eintopf und duftendem Kräutertee. Aber als der Brei fast fertig war und ich eine Dose Eintopf öffnete, wurde mir klar, dass das absolut unmöglich zu essen ist! Wenn ich eine Katze oder einen Hund im Haus hätte, hätte ich wahrscheinlich Angst, sie mit dem Inhalt dieses Glases zu füttern. Aus Interesse haben wir die Dose aufgewärmt und als das Fett vollständig geschmolzen war, sahen wir statt der auf dem Etikett angegebenen Fleischstücke nur Sehnen und einige Fetzen. Im Allgemeinen ging halb verhungert ins Bett, aber ich kaufte keinen solchen Eintopf mehr.
Irgendwie gab es kürzlich eine Gelegenheit - die Schwiegermutter übergab mehrere Kadaver der frischesten Hühner und teilte sie mit uns. Und da ich schon Fleisch im Gefrierfach hatte, habe ich mich dazu entschlossen, aus diesen Hühnern selbstgemachten Eintopf nach zu kochen Omas Rezept. Ich musste nicht lange danach suchen, da alle ihre kulinarischen Aufzeichnungen sorgfältig in meinem Schrank aufbewahrt werden.
Ich verstand, was passieren würde leckeres Produkt Aber ich wusste gar nicht, dass es so viel ist! Und vor allem - so einfach und unkompliziert. Es ist natürlich wichtig, auf die Sterilität des Behälters zu achten, deshalb waschen wir die Gläser vorher gründlich warmes Wasser mit Seife und anschließend für mindestens 10 Minuten über Dampf oder im Ofen sterilisiert.
Den Eintopf steril aufrollen Zinndeckel mit Sperrschlüssel. Je mehr Sie tun, desto abwechslungsreicher wird Ihr Menü.
Aus dem angegebenen Rezept werden 3 Halblitergläser erhalten.
Zutaten:
- frisches Hühnerfleisch (Stücke) - 3 kg,
- Lorbeerblatt - 3-6 Stk.,
- Stein- oder Meersalz - 3 TL,
- Früchte von Pfefferkörnern und Piment - 6 Stk.,
- Wasser (kochendes Wasser) - 1 Tasse.
Zuerst schneiden wir das Huhn in große Stücke und waschen es dann.
Wir geben das Fleisch in einen Kessel, fügen Salz, Gewürze und gegebenenfalls Wasser hinzu. 
Jetzt geben wir die geschmorten Fleischstücke in vorbereitete sterile Gläser, verdichten sie ein wenig und fügen das Fett hinzu, das sich beim Schmoren gebildet hat. Knochen können nicht in Gläsern ausgelegt werden, da das Fleisch perfekt hinter ihnen zurückbleibt.
Füllen Sie die Gläser nicht etwa 1 cm bis zum Rand. 
Decken Sie nun die Gläser mit Deckeln ab und stellen Sie sie zum Sterilisieren in einen Topf mit warmem Wasser. Achten Sie darauf, ein Handtuch auf den Boden zu legen, damit die Gläser während der Sterilisation nicht überhitzen und platzen. Wir sterilisieren den Eintopf nach dem Kochen 30 Minuten lang. 
Als nächstes nehmen wir die Gläser aus der Pfanne und verkorken sofort mit einem Verschließschlüssel.
Drehen Sie sie um und decken Sie sie mit einer Decke ab. Nach einem Tag nehmen wir den Eintopf heraus, um ihn an einem kalten Ort aufzubewahren.
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Hühnereintopf gilt als beliebtes Halbfertigprodukt, und wenn er auch zu Hause aus hausgemachten Hühnern hergestellt wird, gibt es für ein solches Produkt einfach keinen Preis. Es ist viel zarter als Schweinefleischeintopf zu Hause und mehr nach dem Geschmack aller Feinschmecker.
Geflügeleintopf selbst zu machen ist sehr einfach. In Haushalten, in denen normalerweise viele Vögel gehalten werden, ist dies der Fall tolle Möglichkeit fleisch lagerung. Vögel halten normalerweise große Menge, Broiler oder Rinderhähne. Es ist problematisch, sie alle in den Gefrierschrank zu stopfen, und es lohnt sich nicht, sie den ganzen Winter über zu füttern.Hier ist ein Produkt wie Hühnereintopf, das immer hilft. Es kann lange gelagert werden und ist schnell zubereitet.
Hausgemachter Hühnereintopf - Kochgeheimnisse
Der beste Hühnereintopf wird natürlich aus hausgemachten Hühnern gewonnen. Wenn Sie den ganzen Sommer über Masthähnchen auf dem Land anbauen und sie dann irgendwie nach Hause bringen müssen, dann ist es die beste Option, sie in Gläser zu füllen.
Hausgemachter Hühnereintopf - Rezept
Wir werden solche Produkte für das Rezept verwenden
- Hühnerfleisch - fünf Kilo
- Sechshundert Gramm Hühnchen oder anderes Fett
- Tafelsalz - fünf Teelöffel
- sechs Lorbeerblätter
- Sechzehn Erbsen Piment und schwarzer Pfeffer
Wie man Hühnereintopf zu Hause kocht:
Um diese Menge Fleisch zu kochen, müssen Sie bequem tiefe Gerichte zu sich nehmen, es ist besser, wenn die Wände dick sind.
Wir waschen das Fleisch, trocknen es und schneiden es in Stücke, wobei wir alle Röhrenknochen abschneiden. Wir schmelzen das Fett in derselben Pfanne, nehmen die geschmolzenen Grieben mit einem geschlitzten Löffel heraus, Liebhaber können sie verlassen. Dort legen wir auch Fleischstücke und beginnen bei niedrigster Temperatur zu schmoren. Der Löschvorgang dauert drei bis vier Stunden. Am Ende fügen wir alle Gewürze hinzu, Sie können sofort salzen.
Banken sind bequemer, siebenhundert Gramm oder einen halben Liter zu verwenden. Wir sterilisieren sie, kochen die Deckel fünf Minuten lang. Wir packen den heißen Eintopf in Gläser, decken ihn mit Deckeln ab und stellen ihn auf Sterilisation, 15-20 Minuten reichen aus. Sie müssen den Eintopf in einem kühlen Raum ohne Zugang zu Licht aufbewahren.
Hausgemachter Hühnereintopf in einem langsamen Kocher
Wie bei Eintopf mit Schweinefleisch, in diesem Fall ist es auch bequem, einen Küchenassistenten zu verwenden. Wir werden nicht nur weniger Zeit aufwenden, sondern sie auch für nützliche oder angenehme Dinge freigeben. Schließlich müssen wir nicht stehen bleiben und den Prozess verfolgen.
Wir werden nehmen:
- Drei Kilo Hühnerfleisch
- Ein halbes Kilo Fett, Hühnchen ist besser, es schmeckt weicher
- Drei Esslöffel normales Salz, keine Zusätze
- Drei Lorbeeren
- Acht Erbsen Piment und schwarzer Pfeffer
Wir schneiden das Huhn, waschen und trocknen das Fleisch, schneiden das Fett ab und schneiden es in Stücke, geben alles auf einmal in die Schüssel. Wir schalten den Löschmodus für zwei Stunden ein. Danach können Sie die Knochen leicht trennen. Die Fleischstücke wieder in den Slow Cooker geben, Gewürze hinzufügen. Diesmal wählen wir den Löschmodus je nach Herkunft des Hähnchens, bei selbstgemachtem dauert es länger und es braucht nochmal zwei Stunden. Zum Einkaufen reicht eine Stunde.
Hühnereintopf zu Hause im Ofen
Eine sehr einfache Art, da man nicht sitzen und zusehen muss, alles erledigt der Ofen selbst, natürlich meine Lieblingsmethode.
Wir werden nehmen:
- Drei Kilo Hühnerfleisch
- Fünf Lorbeerblätter
- Acht Erbsen schwarzer Pfeffer
- Drei Teelöffel normales Salz
So kochen Sie Hühnereintopf im Ofen:
Hier ist alles nirgendwo einfacher - wir kochen das Fleisch, das heißt meins, schneiden die größten Knochen ab und schneiden sie in Stücke. Wir nehmen eine Schüssel, tiefer, legen das Fleisch hinein, salzen, fügen Pfeffer hinzu, mischen gut und lassen eine halbe Stunde marinieren.
Während das Fleisch aufgegossen wird, bereiten wir die Gläser vor, es ist nicht notwendig, sie zu sterilisieren, Sie können sie einfach mit Soda ausspülen. Deckel kochen natürlich. Wir legen das Fleisch fest in Gläser und legen ein kaltes hinein !!! Ofen. Wenn Sie es in ein bereits erwärmtes legen, können die Banken platzen.
Wir drehen den Kippschalter um 180 Grad und vergessen die Gläser für vier Stunden. Danach müssen sie nur noch aufgerollt und abgekühlt werden, bevor sie in den Keller gestellt werden.
Autoklavierter Hühnereintopf - Videorezept
Wenn Sie viele gekauft haben heimisches Huhn oder Ihre Verwandten Ihnen ein Geschenk aus dem Dorf mitgebracht haben, empfehle ich, ein paar Gläser hausgemachten Hühnereintopf für den Winter zuzubereiten. In unserer Familie ist der Eintopf oft eine Art Lebensretter, wenn es schnell gehen muss, um etwas zum Abendessen zu kochen. Es kann aufgewärmt und zu Nudeln hinzugefügt, als Beilage zu Kartoffeln serviert und sogar mit in die Natur genommen werden. Gekaufter Eintopf gehört heute nicht mehr zu einem Qualitätsprodukt, besser nicht kaufen. Im Laden gekaufter Eintopf hat oft viel Fett, Knochen und wenig Fleisch.
Hühnereintopf zu Hause ist einfach zubereitet und für den Winter vorbereitet, aber Sie müssen etwas rechtzeitig warten (ca. 3 Stunden). Wir konservieren Hühnereintopf in Halblitergläsern, dieser Behälter ist einfach perfekt für die Zubereitung von Mittag- oder Abendessen für 3-4 Personen.
Geschmacksinfo Geflügelhauptgerichte / Sonstige Zubereitungen
Zutaten
- hausgemachtes Brathähnchen 2 Stk.;
- Salz etwa 4 Esslöffel;
- Lorbeerblätter- 4 Dinge.;
- Pflaumen optional;
- eine Handvoll Paprika und Körnersenf.
Zubereitungszeit: 30 Minuten. Kochzeit: 3-3,5 Stunden.
Wie man hausgemachten Hühnereintopf für den Winter kocht
Dieses Mal habe ich zwei kleine Kadaver von hausgemachtem Masthähnchen. Wenn Sie das Übliche verwenden Geflügel, dann dauert es etwas länger, um es zu kochen. Broiler-Hühnerrassen zeichnen sich durch ihre Wärmebehandlungsgeschwindigkeit aus.
Früher habe ich hausgemachten Hühnereintopf zubereitet, das Schmoren dauert länger, bis es weich ist, aber es stellt sich auch als sehr lecker heraus. 
Hähnchen klein schneiden portionierte Stücke mit Knochen. Legen Sie den Knochenkörper mit dem Hals in einen kleinen sauberen Behälter und füllen Sie ihn mit Wasser (1 Liter). Legen Sie den Hühnerkörper zum Kochen auf das Feuer, wir werden ihn später brauchen eine kleine Menge Brühe. 
Fügen Sie dem Huhn Salz hinzu. Wie bestimmt man die Salzmenge für Hühnereintopf? Sie können Salz nach Ihrem Geschmack verwenden. Ich füge Salz (2 TL) hinzu Liter Glas mit Fleisch. Um zu bestimmen, wie viel Salz hinzugefügt werden soll, füllen Sie Gläser mit zubereitetem Hähnchen und gießen Sie es dann zurück in die Pfanne. Erst jetzt, da Sie wissen, wie viele Gläser es sein werden, werfen Sie das Salz hinein und rühren Sie das Fleisch in der Pfanne um. 
Es ist nicht notwendig, die Gläser für den Eintopf vorzusterilisieren, es reicht aus, sie gut mit Soda zu waschen. Legen Sie ein Lorbeerblatt, eine Handvoll Piment und schwarzen Pfeffer auf den Boden der Gläser. Sie können auch einen Teelöffel Senfkörner hinzufügen (nach Geschmack). 
Chilischoten nach Belieben für Eintopf verwenden. Denken Sie daran, dass das Fleisch mit Chilischoten würziger wird, was nicht jeder mag. Sie können mit Piment tun. 
Für einen pikanten Geschmack des fertigen Eintopfs können Sie eine Pflaume in das Glas geben.
Füllen Sie die Gläser mit Hühnchen und lassen Sie oben auf dem Glas etwas Platz. Decken Sie die Gläser mit Folie ab und stellen Sie sie in einen kalten Ofen. Backofen bei 200 Grad einschalten. Nachdem Sie bemerkt haben, dass das Glas zu kochen begonnen hat, reduzieren Sie die Temperatur auf 160 Grad. Den Eintopf 2 Stunden kochen. 
Während dieser Zeit ist die Brühe aus Ihrem Hühnerkörper gekocht und etwas eingekocht. Fügen Sie kein Wasser hinzu, wenn Sie die Brühe kochen, kochen Sie sie einfach bei mäßiger Hitze. Öffnen Sie den Ofen und nehmen Sie den Eintopf heraus. Wenn die Flüssigkeit in Ihren Gläsern verdunstet ist, fügen Sie kochende Brühe aus der Pfanne hinzu. Schicken Sie den Hühnereintopf für weitere 30 Minuten zurück in den Ofen, kochen Sie den einfachen hausgemachten Hühnereintopf für eine weitere Stunde, fügen Sie bei Bedarf Brühe hinzu. 
Tauchen Sie die Deckel in eine Schüssel mit kochendem Wasser und rollen Sie die Gläser sofort mit dem fertigen Eintopf auf. Bewahren Sie den hausgemachten Hühnereintopf nach dem Abkühlen in einer kühlen Speisekammer auf.
Der beste Eintopf Das ist hausgemachter Eintopf. Wenn Sie Fleisch selbst zubereiten, kennen Sie die Zusammensetzung des Produkts genau, verwenden Sie es nicht schädliche Farbstoffe und Konservierungsstoffe. Deshalb wollen wir dir verraten, wie du aus Schweine-, Rind- und Hühnerfleisch Eintopf selber machen kannst.
Hausgemachter Eintopf
Dieses vielseitige Produkt eignet sich für die Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten. Fleisch passt gut zu Kartoffeln, Nudeln, Müsli und Gemüse. Sie können das Rezept unten lesen:
- Nehmen Sie 500 Gramm Schweinefleisch (ein Schulterblatt ist für diesen Zweck perfekt) und hacken Sie das Fleisch große Stücke. Ganz überschüssiges Fett es ist besser, es im Voraus zu schneiden.
- Das Fleisch mit Salz und Pfeffer bestreuen und dann wenden.
- Den Glaskrug gründlich waschen, trocknen und erwärmen Mikrowelle einige Minuten.
- Legen Sie ein Lorbeerblatt auf den Boden der vorbereiteten Schüssel und legen Sie die Schweinefleischstücke fest darauf.
- Decken Sie das Glas mit einem sterilisierten Deckel ab und stellen Sie es dann in einen kalten Ofen.
- Schalten Sie den Ofen ein und stellen Sie die Temperatur auf 250 Grad ein.
- Sobald das Fleisch zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze auf 150 Grad und lassen Sie das Glas weitere drei Stunden im Ofen.
- Während der Eintopf kocht, 300 Gramm weißes Fett in kleine Stücke schneiden. Übertragen Sie es dann auf passende Gerichte und schmelzen.
- Wenn die angegebene Zeit abgelaufen ist, nehmen Sie den Eintopf aus dem Ofen und wischen Sie die Oberfläche des Geschirrs mit einer Serviette ab.
- In das Fleisch gießen Schweinefett und den Deckel aufrollen.
Eintopf Gläser sollte dunkel und kühl gelagert werden. Wenn Sie das fertige Produkt benötigen, entfernen Sie den Deckel, entfernen Sie das Fett und verwenden Sie das Fleisch für den vorgesehenen Zweck.
Hühnereintopf im Ofen
Wenn Sie Ihre Familie mit einem köstlichen hausgemachten Gericht erfreuen möchten, aber leider nicht genug Zeit zum Kochen haben, dann wird Ihnen dieses wunderbare Produkt zu Hilfe kommen. Wie ist das am besten vorbereitet leckerer Eintopf aus Hähnchenfilet? Lesen Sie hier das Rezept:
- Vier Halbliter-Gläser waschen und sterilisieren.
- Verarbeiten Sie zwei Kilogramm Hähnchenfilet und schneiden Sie das Fleisch dann in kleine Stücke.
- Das Huhn salzen gemahlener Pfeffer und Majoran. Aufsehen.
- Legen Sie ein Lorbeerblatt und zwei Pimenterbsen auf den Boden jedes Glases.
- Füllen Sie danach die Schalen mit Filetstücken und schließen Sie die Löcher. Frischhaltefolie. Machen Sie mit einem Messer kleine Löcher in die "Deckel".
- Stellen Sie die Gläser auf ein Backblech in den Ofen und schalten Sie dann die Hitze ein. Die Temperatur im Ofen auf 200 Grad bringen und das Fleisch drei Stunden köcheln lassen.
- Schmelzen Sie es in einer Pfanne und gießen Sie es in die Eintopfgläser, nachdem das Fleisch vollständig gekocht ist.
Verschließen Sie die Gläser mit vorgekochten Metalldeckeln und kühlen Sie sie dann ab Zimmertemperatur. Den Eintopf an der dafür vorgesehenen Stelle aufbewahren.
In einem langsamen Kocher schmoren
- Bereiten Sie zwei Kilogramm Fleisch vor - waschen Sie es, trocknen Sie es und schneiden Sie es in kleine Stücke.
- Danach das Rindfleisch in die Multicooker-Schüssel geben, salzen, mit Gewürzen bestreuen.
- Stellen Sie den "Löschmodus" ein - mindestens sechs Stunden.
- Halblitergläser mit Soda ausspülen, mit kochendem Wasser überbrühen und trocknen.
- Schalten Sie den Multicooker im „Steaming“-Modus ein und bringen Sie den Inhalt der Schüssel zum Kochen.
- Das Fleisch in Gläsern anrichten und mit dem beim Kochen freigesetzten Saft füllen. Dosen mit Deckel verschließen.
Wenn Sie möchten, dass der Eintopf länger aufbewahrt wird, sollten die Gläser und Deckel mindestens eine halbe Stunde in kochendem Wasser sterilisiert werden.
Eintopf mit Schweinefleisch
Was tun mit einer guten Gastgeberin? große Menge Fleisch (zum Beispiel mit einem ordentlichen Rabatt gekauft)? Wir empfehlen Ihnen die Verwendung wunderbares Rezept. Schweinefleischeintopf wird einfach zubereitet, ist aber sehr lecker.
- Schneiden Sie ein Kilogramm Fleisch in zwei Zentimeter große Würfel.
- Mit Salz und gemahlenem Pfeffer bestreuen und mit fein gehackter Zwiebel mischen.
- Fügen Sie dem Schweinefleisch zwei Esslöffel hinzu oder Balsamico Essig, sowie ein paar ganze Lorbeerblätter.
- Rühren Sie das Fleisch um und decken Sie die Schüssel, in der es sich befindet, mit Frischhaltefolie ab.
- Lassen Sie das Schweinefleisch sechs Stunden im Kühlschrank marinieren.
- Wenn die richtige Zeit abgelaufen ist, das Fleisch in eine Auflaufform geben, nivellieren, gießen Pflanzenöl(ungefähr anderthalb Tassen) und auf ein Backblech legen.
- Schneiden Sie ein kleines Stück Backpapier ab, falten Sie es zusammen und bedecken Sie das Schweinefleisch. Danach die Form mit einem Deckel oder Lebensmittelfolie abdecken.
- Backofen auf 130 Grad vorheizen und das Fleisch hineingeben.
- Nach 45 Minuten das Papier entfernen und einige halbierte Knoblauchzehen in die Form legen. Als nächstes muss die Form wieder verschlossen und für weitere zweieinhalb Stunden in den Ofen gestellt werden.
- Teilen Sie das fertige Fleisch in Fasern, entfernen Sie das Lorbeerblatt und den Knoblauch.
Das Gericht kann mit jeder Beilage serviert werden. Wenn Sie den Eintopf für die Zukunft zubereiten möchten, sollte er in Gläsern ausgelegt werden. Dazu muss das Geschirr sterilisiert werden - eine halbe Stunde auf einem Rost über einem Topf mit kochendem Wasser halten. Schweineintopf wird in Gläsern ausgelegt und sofort mit sauberen Deckeln verschlossen.
Weißrussischer Eintopf
Nach diesem Rezept können Sie Schweinefleisch, Rindfleisch und sogar Geflügel zubereiten. Das Fleisch ist sehr schmackhaft und saftig und kann daher zum Kochen von ersten und zweiten Gängen verwendet werden. Und belarussischer Eintopf wird wie folgt zubereitet:
- Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und salzen, um den Saft freizusetzen.
- 500 g Schweinefleisch und 500 g Rindfleisch in Stücke schneiden.
- Das Fleisch mit Salz und Pfeffer bestreuen, mit gehackten Champignons und Zwiebeln kombinieren.
- Legen Sie auf den Boden sauberer Halblitergläser ein paar Lorbeerblätter und ein paar Pimenterbsen.
- Füllen Sie die Schüssel zu drei Vierteln mit Fleisch und gießen Sie dann 200 ml Wasser hinein. Als nächstes das restliche Fleisch hinzugeben.
- Decken Sie die Gläser mit Folie ab, stellen Sie sie auf ein Backblech und stellen Sie sie zwei Stunden lang in einen vorgeheizten Ofen.
- Wenn die angegebene Zeit abgelaufen ist, fügen Sie gekochtes Wasser hinzu und stellen Sie den Eintopf wieder in den Ofen.
- Kochen Sie Nylondeckel.
Schließen Sie die Gläser nach zehn Minuten und drehen Sie sie auf den Kopf - überschüssige Flüssigkeit sollte aus ihnen herauslaufen. Weißrussischer Eintopf ist vollständig gebrauchsfertig und Sie können ihn sofort auf dem Tisch servieren.
Der beste Hühnereintopf in einem Schnellkochtopf
Dieses Rezept hilft Ihnen, Hähnchenfilet schnell für die zukünftige Verwendung vorzubereiten. fertiges Produkt kann verwendet werden als eigenständiges Gericht oder kochen Sie daraus Suppen, Müsli und Nudeln auf maritime Weise.
- Hähnchenbrust (eineinhalb Kilogramm) in Stücke schneiden, salzen, pfeffern und mit Lorbeerblatt mischen.
- Übertragen Sie das Fleisch in einen Schnellkochtopf und fügen Sie Wasser hinzu.
- Verschließen Sie den Topf fest mit einem Deckel und stellen Sie ihn auf das Feuer.
- Wenn Sie ein charakteristisches Pfeifen hören, reduzieren Sie die Hitze und garen Sie das Fleisch zwei Stunden lang.
- Nach Ablauf der angegebenen Zeit müssen Sie den Dampf vorsichtig ablassen und den Deckel öffnen.
- Fleisch mit Brühe in sterilisierten Gläsern anrichten und mit vorgekochten Deckeln abdecken.
- Legen Sie ein Handtuch auf den Boden eines großen Topfes, gießen Sie Wasser hinein und stellen Sie es auf den Herd.
- Stellen Sie die Eintopfgläser in die Pfanne und sterilisieren Sie sie 40 Minuten lang.
Rollen Sie die Gläser auf und warten Sie, bis sie abgekühlt sind. Stellen Sie sie danach an den Ort, an dem Sie normalerweise Konserven aufbewahren.
Riyette
Das französisches Gericht ist ein Eintopf, der als Pastete oder Hauptgericht verwendet werden kann. Der beste französische Eintopf ist ganz einfach zuzubereiten:
- 400 Gramm Schweinerippen in Stücke schneiden, in einen Topf geben und Gewürze (fünf Nelken und zehn Pfefferkörner) hinzufügen. Um es dir einfacher zu machen, gib die Gewürze in einen Leinenbeutel und binde sie mit einem Faden zu. So können Sie sie am Ende des Garvorgangs einfach entfernen.
- Ein Kilogramm Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden und über die Rippen legen.
- Sechs Teelöffel Salz in den Topf geben.
- Schneiden Sie einen Kreis aus Pergament aus, der groß genug ist, um das gesamte Fleisch zu bedecken. Zerknüllen Sie das Papier, legen Sie es auf den Topf und schließen Sie die gesamte Struktur mit einem Deckel.
- Schalten Sie ein kleines Feuer ein und lassen Sie das Fleisch vier Stunden lang köcheln. Es ist nicht notwendig, den Inhalt der Pfanne umzurühren, aber achten Sie darauf, dass immer genug Flüssigkeit darin ist.
- Wenn die Zeit abgelaufen ist, die Gewürze aus dem Topf nehmen, die Rippchen herausnehmen, das Fleisch davon abschneiden und wieder hineingeben.
- Rühren Sie die Pastete um, bringen Sie sie erneut zum Kochen und geben Sie sie dann in sterilisierte Gläser und decken Sie sie mit Deckeln ab.
Wenn der Eintopf abkühlt, bildet sich auf seiner Oberfläche ein Fettfilm. Es wird helfen, das Produkt für eine lange Zeit zu halten. Wenn Ihr Fleisch nicht fett genug ist, verwenden Sie Gänseschmalz zum Versiegeln. Legen Sie die Pastete in den Kühlschrank und warten Sie ein paar Wochen, bis sie reift.
Dieses Rezept ist wohl der Generation unserer Großmütter bekannt und beliebt:
- Rind, Schwein oder Huhn in Stücke schneiden, mit Salz und Gewürzen mischen.
- Sterilisiere die Gläser und fülle sie dann mit Fleisch.
- Machen Sie aus den Knochen eine Brühe und füllen Sie den zukünftigen Eintopf damit.
- Gießen Sie Wasser in eine tiefe Pfanne, stellen Sie Gläser darauf und zünden Sie das Feuer an.
Kochen Sie das Fleisch zwei bis drei Stunden lang (die Zeit sollte ab dem Moment des Kochens gezählt werden), bedecken Sie es dann mit Deckeln und kühlen Sie es ab. Der Eintopf kann sofort verzehrt oder gelagert werden.
Die Zwiebel schälen, waschen, mit einem Stabmixer pürieren (oder mehrmals durch einen Fleischwolf geben).
Gläser gründlich waschen, sorgfältig prüfen, ob die Gläser riss- und blasenfrei sind. Sterilisieren Sie dann die Gläser mit Deckel auf eine für Sie bequeme Weise. Ich habe für ein paar Gläser sterilisiert.
Die vorbereiteten Hähnchenteile in eine tiefe Schüssel oder Pfanne geben, salzen, Zwiebelpüree dazugeben, nach Belieben etwas pfeffern. Mischen Sie alles sehr sorgfältig.
Legen Sie auf den Boden der sterilisierten Gläser ein Lorbeerblatt und 2-3 Erbsen schwarzen Pfeffers. Legen Sie als nächstes das Hühnerfleisch fest aus und erreichen Sie den oberen Rand des Glases nicht etwa 1,5 bis 2 Zentimeter (legen Sie zuerst Hähnchenfiletstücke in das Glas und dann dickere Stücke).
Entfernen Sie die Gummiränder von den Eisenabdeckungen. Gläser mit sterilisierten Deckeln abdecken. Den Boden der Auflaufform mit Salz bestreuen (das Salz erwärmt sich gleichmäßig und verhindert, dass das Hähnchenfleisch anbrennt). Dann mit Salz gefüllte Gläser auf Salz stellen. Hühnerfleisch. Stellen Sie das Formular mit den Gläsern in einen KALTEN Ofen und stellen Sie die Temperatur auf 110 Grad ein. Nach 30-40 Minuten müssen Sie die Temperatur im Ofen auf 180 Grad erhöhen und unseren Hühnereintopf weitere 2-2,5 Stunden köcheln lassen. Nach Ablauf der angegebenen Zeit den Backofen ausschalten und den Eintopf ca. 30-40 Minuten abkühlen lassen (andernfalls können die Gläser durch den Temperaturabfall platzen). Dann ganz schnell hineinstecken Eisenabdeckung Gummiränder und verschließe die Eintopfdosen mit einem Schließschlüssel.
Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie in eine warme Decke, bis sie vollständig abgekühlt sind. An einem kühlen Ort – im Keller, in der Vorratskammer oder im Kühlschrank – können Sie selbstgemachten, im Ofen gegarten Hühnereintopf 6-8 Monate aufbewahren. In unserer Familie verweilt es nicht lange, wir essen es innerhalb von 2-3 Wochen.
Hier haben wir so einen appetitlichen hausgemachten Hühnereintopf.
Guten Appetit!
