Rezept für zartes Ostern im Ofen. So kochen Sie den klassischen „königlichen“ Osterkäse (Hüttenkäse) zu Hause

Osterkuchen erhalten einen Ehrenplatz auf der Ostertafel. An diesem Tag ist es nicht üblich, andere Süßigkeiten zu servieren. Echter Osterkuchen sollte leicht und porös sein. Der Teig ist großzügig mit Rosinen aromatisiert. Das Essen beginnt mit dem gesegneten Osterkuchen, dessen Geschmack bis zum nächsten Jahr in Erinnerung bleiben soll. Wir laden Sie ein, ein köstliches Osteressen zuzubereiten. Dieses Rezept bietet klassische Technologie Herstellung Osterteig, Freunde und Verwandte werden Ihre Bemühungen auf jeden Fall zu schätzen wissen.

ZEIT: 3 Stunden 30 Minuten.

Durchschnitt

Portionen: 8-10

Zutaten

Mehl – 2 kg,
Hefe – 100 g,
Butter – 300 g,
Zucker – 600 Gramm,
Milch – 500 ml,
Eier – 10 Stk.,
Vanillezucker – 1 TL,
Rosinen – 150 Gramm.

Vorbereitung

Die Milch wird erhitzt, zwei Esslöffel Zucker und sechs Esslöffel Mehl werden darin aufgelöst. Zerkleinerte Hefe hinzufügen. Die Backwaren werden zart und porös, wenn die Hefe frisch ist. Der Heferiegel sollte leicht zerbrechen. Ein Zeichen für das „Alter“ des Produkts ist das „Dehnen“ der Hefe beim Bruch.

Die Hefe wird gerührt, eine vollständige Auflösung ist jedoch nicht erforderlich. Nach einiger Zeit werden sie sich „zerstreuen“. Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab.

Bereits nach 15 Minuten vergrößert sich der Teig um ein Vielfaches. Warten Sie weitere 5-10 Minuten. Sobald der Teig bis zum Schüsselrand „wächst“, Teig gegossen großer Topf. Schauen Sie sich das Foto an, so sollte der Teig für Ostern aussehen.

Die Butter muss geschmolzen, aber nicht zum Kochen gebracht werden. Die abgekühlte geschmolzene Butter wird in den Teig gegossen.

Eier mit Zucker in eine Schüssel geben. Sieben Stücke werden im Ganzen geworfen und von drei Eiern wird nur das Eigelb getrennt. Drei Eichhörnchen werden in eine saubere Schüssel gegossen und in den Kühlschrank gestellt, wo sie nützlich sind Osterglasur. Die Eier mit dem Zucker 2-3 Minuten schlagen, dann die Flüssigkeit in den Teig gießen.
Das Mehl sieben, nach und nach unter den Teig mischen und jeweils ein Glas hinzufügen. Der Knetvorgang dauert ca. 15 Minuten. Sie können Ihre Hände mit Sonnenblumenöl einfetten, dann klebt der Teig nicht an Ihren Handflächen. Fertiger Teig sollte nicht eng sein.

Für Osterkuchen werden meist Markteier verwendet, um dem Teig eine helle, warme Farbe zu verleihen. Mit einem Handtuch fest abdecken und eine Stunde ruhen lassen. Butterteig beharrt in absoluter Stille. Selbst das Geräusch von Geschirr und zuschlagenden Türen kann den Teig „erschrecken“ und dazu führen, dass er zusammenbricht.
Nach einer Stunde wird der Teig geknetet. Die gewaschenen und getrockneten Rosinen werden mit einer Handvoll Mehl bestreut, damit sie sich gleichmäßig im Teig verteilen. Rosinen in den Teig geben und verrühren. Decken Sie die Pfanne erneut mit einem Handtuch ab und lassen Sie es eineinhalb Stunden lang stehen.

Im nächsten Schritt werden die Backformen mit Sonnenblumenöl eingefettet und zu einem Drittel mit Teig gefüllt. Decken Sie die Formen mit einem Handtuch ab. Legen Sie sie in den Ofen, wenn der Teig aufgegangen ist und die Form zu zwei Dritteln gefüllt hat. In der Regel geschieht dies nach einer halben Stunde.

Der Ofen wird auf 180 Grad erhitzt. Sie feiern Ostern. Backzeit – 40 Minuten.
Während die Kuchen abkühlen, können Sie die Glasur zubereiten. Schlagen Sie das abgekühlte Eiweiß auf und fügen Sie nach und nach eineinhalb Tassen Zucker oder Puderzucker hinzu.
Ostern ist gesalbt Zuckerglasur, bestreut mit farbigem Dekor.

Und es wird sowohl von Orthodoxen als auch von Katholiken am selben Tag gefeiert. Wir alle wissen, dass der Feiertag der Auferstehung Jesu Christi gewidmet ist und diesem Sonntag 40 Tage der Großen Fastenzeit vorausgehen. Von akzeptiert. Heute verraten wir Ihnen, wie Sie das klassische Osterfest zu Hause zubereiten.

Grad

Es ist Zeit, ein Menü für das strahlende Osterfest vorzubereiten. Was man für den Tisch vorbereiten sollte, wie man Ostern selbstgemacht zubereiten kann, ohne zu backen – das erfahren wir heute.

Falls Sie es noch nicht wussten, lassen Sie es uns klarstellen: Der klassische Hüttenkäse zu Ostern ist ein besonderes Gericht aus Hüttenkäse, das nur einmal im Jahr zubereitet wird – an Ostern. Brauch des Kochens Hüttenkäse Ostern ohne Backen ist in den zentralen und nördlichen Regionen Russlands bekannt, während es im Süden Russlands und in der Ukraine Ostern oder Paska genannt wird. Übrigens einer der meisten beliebte Rezepte Die Möglichkeit, zu Hause zu kochen, bleibt bestehen.

Die ursprüngliche Form von Ostern ist ein Pyramidenstumpf, der das Heilige Grab symbolisiert. Um Hüttenkäse zu Ostern zu Hause nach den allerersten Rezepten zuzubereiten, wurde traditionell eine spezielle zusammenklappbare Holzform verwendet – eine Pasochnitsa. Heutzutage sind Sitzsäcke auf dem freien Markt erhältlich und aus verschiedenen Materialien hergestellt.

Klassisches Rezept für „königliches“ Ostern (Hüttenkäse)

Das wichtigste Gericht des Feiertags Ostertisch ist Ostern. Lesen Sie das Rezept für den klassischen Hüttenkäse Ostern „Tsarskaya“ auf WANT.ua

Was wir brauchen:

Hüttenkäse - 500 g
Eigelb - 3-4 Stück (oder 2-3 Eier)
Sauerrahm - 200 g
Butter (Raumtemperatur) - 100 g
Zucker - 100 g
Vanillezucker – 1 Teelöffel (oder 1 Teelöffel Vanilleextrakt)
Rosinen - 80 g
Nüsse (Mandeln oder gehackte geschälte Mandeln, Haselnüsse, Cashewnüsse usw.) – 50 g.

Klassisches Rezept für „königliches“ Ostern (Hüttenkäse): wie man kocht

Um das klassische königliche Osterfest zuzubereiten: Rosinen abspülen, mit kochendem Wasser übergießen und 20 Minuten ziehen lassen. Lassen Sie das Wasser ab und trocknen Sie die Rosinen auf einem Papiertuch. Reiben Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb (Sie können ihn zweimal zerkleinern oder mit einem Mixer reiben).

Eigelb (oder Eier), Sauerrahm, Zucker, Vanillezucker zum Hüttenkäse geben und alles gut vermischen. Gewürfelte Butter hinzufügen und schlagen Quarkmasse Mit einem Mixer schaumig und glatt rühren. Gießen Sie den Hüttenkäse in einen dickwandigen Topf. Bei schwacher Hitze erhitzen und unter ständigem Rühren kochen, bis die ersten Blasen entstehen (d. h. bis es kocht).

Tipp 1. Anfangs wird es dickflüssig sein, aber je mehr man es erhitzt, desto flüssiger wird es – das ist normal.

Tipp 2. Kochen Sie die Quarkmasse nicht klassisches Ostern, Sie müssen es nur zum Kochen bringen.

Wenn die ersten Anzeichen von Kochen auftreten, nehmen Sie den Topf vom Herd und stellen Sie ihn in eine Schüssel kaltes Wasser(Sie können Eiswürfel in die Schüssel geben) und rühren, bis es vollständig abgekühlt ist. Die abgekühlte Quarkmasse für 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis sie eindickt.

Gekühlt Quarkbasis Rosinen und Nüsse zum „königlichen“ Hüttenkäse Ostern hinzufügen und gut vermischen. Decken Sie den Sitzsack mit in Wasser getränkter und in zwei Lagen gefalteter Gaze ab. Den Quarkboden für das Rezept in eine Pfanne geben.

Tipp: Anstelle eines Bohnensäckchens können Sie die Quarkmasse für Ostern auch in ein Sieb geben oder einen neuen Blumentopf (mit Löchern im Topfboden) verwenden.

Falten Sie die Ränder der Gaze, drücken Sie das Osternest mit Druck fest und legen Sie es für 1-2 Tage in den Kühlschrank. Der Becher muss auf einen Teller gestellt werden, damit die Molke hineinlaufen kann.

Rezept für klassischen rohen Hüttenkäse zu Ostern

Hüttenkäse - 500g
Butter - 200g
Zucker - 1 Glas
Sahne - 1/2 Tasse
Ei (Eigelb) - 2-3 Stk.
Rosinen (kernlos), Mandeln (gehackt) – je 1 EL.
kandierte Früchte, Kardamom (gemahlen), Vanillin - nach Geschmack

Also, So bereiten Sie Hüttenkäse zu Ostern zu: Butter und Zucker mahlen, bis sie weiß sind, und die Eigelbe einzeln hinzufügen. Mahlen Sie die Mischung, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben, würzen Sie sie mit Vanille oder fein gemahlenem Kardamom und sieben Sie sie durch ein feines Sieb. Fügen Sie Hüttenkäse, Rosinen, Mandeln, zerdrückte kandierte Orangen oder geriebene Früchte zweimal durch ein Sieb hinzu. Zitronenschale.

Gründlich vermischen, Schlagsahne hinzufügen, von oben nach unten verrühren, eine mit leicht feuchter Gaze ausgelegte Schüssel mit der Mischung füllen, mit einer Untertasse abdecken, leichten Druck ausüben und in den Kühlschrank stellen. Auch bei unseren Lesern sehr beliebt, da es Ihren Ostertisch zweifellos noch mehr schmücken wird.

Rezept für leckeren Hüttenkäse zu Ostern ohne Eier (mit Erdbeeren)

Hüttenkäse (Fettgehalt 9%) -450g
Zucker - 120g
Butter - 100g
Salz - 1/4 TL.
Zitrone (Zeste) - 1/2 Stk.
getrocknete Erdbeeren- 130g
Vanilleessenz - 1/2 TL.

Hüttenkäse zu Ostern ohne Eier zubereiten: frischer Hüttenkäse Gaze einschlagen, verknoten und über die Spüle hängen, um die Molke abtropfen zu lassen. Anschließend den Quark durch ein Sieb reiben, damit die fertige Quarkmasse weicher wird.

Getrocknete Erdbeeren in einem Mixer zerkleinern. Sie erhalten eine homogene, viskose Paste. Die weiche Butter auf die Konsistenz von Sauerrahm mahlen, Zucker, Salz, Zitronenschale und Vanilleessenz hinzufügen. Mit einem Mixer zu einer homogenen, leichten Masse verkneten.

Die geschlagene Butter mit Zucker in eine Schüssel mit Hüttenkäse geben. Bewegen Sie den Löffel vorsichtig von unten nach oben und mischen Sie den Hüttenkäse mit der Butter. Jetzt können Sie Erdbeeren hinzufügen und erneut mischen, damit sich die Beeren gleichmäßig in der Quarkmasse verteilen.

Die Quarkmasse für Ostern in eine mit Gaze ausgelegte Schüssel geben, unter eine Presse stellen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Sollte sich bei Ostern Flüssigkeit auf dem Teller bilden, diese abgießen. Drehen Sie den Bohnenbeutel morgens auf einen Teller und entfernen Sie die Gaze. Siehe auch auf WANT.ua für Familie und Freunde.

Die großen Osterfeiertage stehen vor der Tür und ich beeile mich, Ihnen das Rezept zu verraten Osterkuchen mit Rosinen. Es schmeckt zart, nicht trocken, süß und sehr lecker. Ich glaube, dass das Leckerste und ohne unnötige Chemikalien hausgemacht ist Osterbacken. Sie haben Angst, dass es Ihnen nicht gelingen wird, aber Sie versuchen es einfach und das Ergebnis wird Ihnen auf jeden Fall gefallen.

Es gibt viele Möglichkeiten, den Teig zuzubereiten, nachdem ich es ausprobiert habe verschiedene Varianten, können Sie Ihr Lieblingsrezept auswählen. Dieses Osterkuchenrezept gilt als Klassiker und die Zubereitung ist nicht kompliziert. Zuerst zeige ich dir, wie man einen Teig macht, dann knete ich den Teig und backe ihn im Ofen. Zu Ostern fügen sie hinzu: Rosinen, Nüsse, kandierte Früchte, Fruchtschale, Trockenfrüchte, Alkohol. In meiner Variante habe ich nur Rosinen verwendet. Und die Oberseite muss mit Glasur bedeckt sein, die Sie selbst zubereiten oder im Laden kaufen können.

So sehen Sie den gesamten Kochvorgang im Rezept für Osterkuchen mit Schritt-für-Schritt-Fotos, das Ihnen den Kochablauf deutlich zeigt

Zutaten

Presshefe – 42 g.
Mehl – 800–900 g.
Milch – 1 Glas
Eier – 5 Stk.
Zucker – 1,5 Tassen
Sauerrahm – 100 ml
Butter – 200 g.
Salz – eine Prise
Vanillin – 2 Prisen

Eiweiß vom 1. Ei
Puderzucker – 125 g.

Wie man Osterkuchen kocht

Kulich gilt als das Hauptsymbol des Feiertags. Es wird zusammen mit anderen Produkten in den Osternest gelegt. An diesem heiligen Feiertag kommt jede Familie zum Tempel, um einen Korb mit heiligem Wasser zu segnen. Erst dann beginnt das Essen, und die erste Mahlzeit sollte ein Stück Ostern oder Farbstoff sein.

Den Teig herstellen

Damit der Kuchen gut aufgehen kann, müssen Sie einen Teig herstellen. Nehmen Sie einen großen Topf und gießen Sie warme Milch hinein. Probieren Sie es unbedingt mit Ihrem Finger aus, es sollte kaum noch warm sein. 1 TL Zucker hinzufügen und die lebende Hefe zerbröckeln, mit einem Löffel umrühren, bis sie sich auflöst.

Fügen Sie 1 Tasse Mehl hinzu, vorzugsweise gesiebt.

Mit einem Schneebesen mehrmals verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Nun die Oberseite mit einem Handtuch abdecken und an einen warmen Ort stellen. Ich platziere es in der Nähe der Batterie oder in der Nähe derjenigen, die eingeschaltet ist Gasherd. Die Hefe sollte innerhalb von 15–30 Minuten reagieren.

Während dieser Zeit hat sich die Größe der Hefe verdoppelt und es sind Blasen entstanden, die dafür sorgen, dass der Kuchen aufgeht.

Teig für Osterkuchen herstellen

Verwenden Sie große Eier, sie enthalten mehr Eiweiß. Trennen Sie nun das Eigelb vom Eiweiß und verteilen Sie es in verschiedene Behälter. Vom Eiweiß habe ich 1 EL für die Glasur beiseite gelegt.

Zucker und Vanillin zum Eigelb geben, mit einem Schneebesen gut verrühren, bis eine weißliche Masse entsteht. Das Rühren wird zunächst schwierig sein, aber dann beginnt sich der Zucker aufzulösen.

Das Eigelb zum Teig geben und vermischen.

Dann geschmolzene Butter hinzufügen, nicht heiß. Schnell mischen. Sauerrahm hinzufügen.

Dann fügte ich ein weiteres Glas gesiebtes Mehl hinzu und verrührte es, bis eine glatte Masse entstand.

Fügen Sie eine Prise Salz zum Eiweiß hinzu und beginnen Sie, es mit einem Mixer zu schlagen, bis es dick und schaumig ist.

Wir geben das Eiweiß in den Teig und heben es vorsichtig mit einem Löffel unter.

Fügen Sie dann ein weiteres Glas gesiebtes Mehl hinzu.

Mit jedem Glas beginnt der Teig dicker zu werden. Mit den Händen kneten, bis alles zusammenpasst. Schlagen Sie das Mehl nicht zu stark ein, es sollte also noch etwas feucht sein bessere Hände schmieren Pflanzenöl. Über die gesamte Zeit hinweg habe ich etwa 5 Tassen Mehl (das ist ohne Teig und Pulver) zusammengegeben – es hat fast 1 kg gekostet.

Abdeckung Hefeteig Mit einem Handtuch abtupfen und an einen warmen Ort stellen. Für 3-5 Stunden. Während dieser Zeit sollte sich die Lautstärke um das Dreifache erhöhen.

So ist mein Teig aufgegangen. Schmieren Sie Ihre Hände mit Pflanzenöl ein und kneten Sie es. Wenn es zu stark klebt, fügen Sie etwas Mehl hinzu.

Die Rosinen vorher 30 Minuten in Wasser oder Cognac einweichen. Lassen Sie das Wasser ab und tupfen Sie es ein wenig mit einer Serviette ab, um Feuchtigkeit zu entfernen.

Legen Sie den Teig auf den Tisch und verteilen Sie die Rosinen so, dass sie gleichmäßig verteilt sind. Den Hefeteig kneten und die Rosinen nach und nach aufsammeln.

Lass es uns nehmen Papierformulare, sie müssen nicht mit Pflanzenöl geschmiert werden, ich habe dies und das versucht. Legen Sie in jede Form ein Stück Teig, bis es die halbe Höhe erreicht. Papierform. Den Osterteig 15 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen vorheizen und die kleinen Osterküchlein 40 Minuten bei 180 °C backen lassen. Wenn ein großer Osterkuchen einen Durchmesser von 20 cm hat, muss er mindestens eine Stunde lang gebacken werden. Mit einem Holzspieß die Bereitschaft prüfen.

Den Zuckerguss für den Kuchen herstellen

Nehmen Sie das reservierte Ei, geben Sie 5-6 EL Puderzucker hinzu und schlagen Sie es mit einem Mixer, bis eine dicke Glasur entsteht.

So dekorieren Sie den Osterkuchen

Wir nehmen den Osterkuchen aus dem Ofen und lassen ihn je nach Größe ca. 30-60 Minuten abkühlen. Aus dieser Teigmenge habe ich 4 kleine Ostereier und ein großes gemacht.

Glasur über die abgekühlten Backwaren gießen. Nach dem Auftragen der Glasur streuen Süßwarenstreusel oder Sie können dekorieren frische Beeren, getrocknete Früchte.

Sie haben den Teig gemacht und er hat nicht an Volumen zugenommen, also werfen Sie ihn in den Müll, denn er wird kein prächtiges Osterfest sein.
Wenn du weniger liebst süßes Gebäck, dann weniger Zucker hinzufügen.
Tut mir nicht leid Butter, der Fettgehalt von Backwaren hängt davon ab.
Welche Gewürze können hinzugefügt werden: Vanillin, Kardamom, Muskatnuss, Zimt, Ingwer.
Hefeteig mag keine Zugluft, versuchen Sie, die Fenster nicht zu öffnen.
Sollten die Kuchen anfangen zu brennen, bedecken Sie die Oberseite mit angefeuchtetem Backpapier.
Sie haben also alle Geheimnisse des Kochens kennengelernt und ich hoffe, dass das Rezept für Osterkuchen mit Rosinen Ihr Favorit wird.

Liebe Leserinnen und Leser, heute bieten wir Ihnen eine Auswahl an Rezepten für die leckersten Osterkuchen für jeden Geschmack.

Wir alle ehren das Osterfest und jede Hausfrau möchte an diesem Tag ihre Familie mit hausgemachten Osterkuchen erfreuen, mit denen ihre im Laden gekauften Kollegen nicht zu vergleichen sind. IN hausgemachte Kuchen Die Seele der Gastgeberin und die Urlaubsstimmung sind darin verankert, und glauben Sie mir, ein handgemachter Osterkuchen ist etwas ganz Besonderes!

Jeder hat einen anderen Geschmack, manche wollen einfach, schnell und einfach leckeres Rezept. Manche Menschen verzichten bei der Herstellung von Osterkuchenteig lieber auf Hefe, Mehl oder Eier. Deshalb haben wir in unserem Artikel aus sehr ausgewählt große Menge und mehrere komplett zusammenfügen verschiedene Rezepte, damit Sie das auswählen können, das zu Ihrem Favoriten wird.

Schritt-für-Schritt-Rezepte für Osterkuchen sind kurz, klar und ohne überschüssiges Wasser. Lass uns anfangen!

Einfacher Osterkuchen mit Hefe im Ofen

Ein klassisches Rezept, Osterbackwaren sind sehr lecker, fluffig und weich, aromatisch.

Für den Test

Mehl - 560 gr.
Milch - 170 ml.
Zucker - 150 gr.
Butter - 140 gr.
Eier - 2 Stk. +2 Eigelb
Rosinen - 60 gr.
Hefe - 30 gr.
Vanillezucker - 8 gr.
Salz – eine Prise

Für die Glasur

Eiweiß - 2 Stk.
Puderzucker - 140 gr.
Zitronensaft - 1 Tisch. Löffel.

Bereiten wir unsere Zutaten vor. Die Rosinen müssen zunächst über Nacht eingeweicht werden, damit sie weich werden. Die Butter schmelzen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

In warmer Milch (40 Grad) das Gepresste auflösen frische Hefe, gründlich mischen.

Fügen Sie dort die Hälfte der angegebenen Zuckermenge hinzu und fügen Sie nach und nach eineinhalb Tassen Mehl hinzu, damit keine Klumpen entstehen. Gründlich mischen. Decken Sie den resultierenden Teig ab Frischhaltefolie und an einen warmen Ort stellen, damit es aufgeht.

Während der Teig geht, schlagen Sie in einem Behälter 2 ganze Eier und 2 Eigelb (ohne Eiweiß) mit Vanillezucker. Die Konsistenz der geschlagenen Eier sollte der von nicht sehr dicker Sauerrahm ähneln und eine gleichmäßig gelbe Farbe haben. Die geschlagenen Eier in den vorbereiteten Teig geben, eine Prise Salz hinzufügen und verrühren.

Fügen Sie der resultierenden Mischung nach und nach das restliche Mehl und die geschmolzene Butter hinzu und rühren Sie gelegentlich um (sie sollte nicht heiß sein). Dorthin schicken wir auch den zweiten Teil des Zuckers.

Den Teig kneten, erneut mit Folie abdecken und an einen warmen Ort stellen.

Das Volumen des Teigs nimmt um ein Vielfaches zu. Öffnen Sie es und fügen Sie Rosinen hinzu, mischen Sie erneut.

Bereiten wir die Backformen vor. Wenn Sie ein wiederverwendbares haben, fetten Sie es mit Öl ein. Wir schmieren keine Einwegformen. Den Teig etwa bis zur Hälfte der Form ausbreiten. Mit einem Handtuch abdecken und warten, bis der Teig ein drittes Mal bis zum Rand der Form aufsteigt. So backen wir zukünftige Osterkuchen im Ofen.

Je nach Ofen 30–40 Minuten bei 180 Grad backen. Stellen Sie sicher, dass die Kuchen gleichmäßig braun werden.

So werden sie weich, duftend und aromatisch. Es bleibt nur noch, die Glasur für sie herzustellen.

Dafür Eiweiß Nach dem Garvorgang übrigbleiben, mit verrühren Zitronensaft Und Puderzucker Mixer auf hoher Geschwindigkeit. Wir erhalten eine mäßig fließende, glänzend weiße Masse, mit der die Oberseite der noch warmen Backwaren bedeckt wird.

Osterkuchen mit bunten Streuseln bestreuen. Das ist so schön!

Osterkuchen ohne Hefe mit Kefir

Nicht jeder hält Hefe für eine nützliche und notwendige Ergänzung, aber jeder möchte sie haben herrliches Gebäck. Wie sein? Kefir wird uns hier helfen. Dadurch wird der Teig auch weich und locker. Dieses Rezept verwendet keinen Zucker. Und wenn Sie auch gesunde Vollkornprodukte zu sich nehmen und Haferflocken, dann wird ein solches Ostern sowohl für Kinder als auch für Erwachsene, denen ihre Gesundheit am Herzen liegt, so nützlich wie möglich sein.

Bereiten Sie Kefir-Kuchen mit unserem zu einfaches Rezept. Die Teigmenge ist für zwei kleine Osterkuchen ausgelegt.

Wir brauchen:

2 Eier
300 ml Kefir
280 g Mehl (kann Haferflocken oder Vollkorn sein)
2 Päckchen natürlicher Süßstoff (Stevia)
Vanillin und Zimt nach Geschmack
0,5 TL Limonade
100 g Rosinen
5 g Milchpulver

Vorbereitung:

Gießen Sie Kefir in eine Schüssel und gießen Sie Soda hinein.

Bereiten wir die Hauptzutaten vor. Süßstoff, Vanillin und Zimt zum Mehl geben und glatt rühren.

Als nächstes trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Das Eigelb kommt in den Teig und das Eiweiß in die Glasur. Das Eigelb mit Kefir vermischen und umrühren. Gießen Sie nach und nach Mehl in denselben Behälter. Ständig umrühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.

Rosinen in den entstandenen Teig geben und erneut vermischen.

Wir geben die Mischung in Auflaufformen, bis sie zur Hälfte gefüllt sind, da der Teig beim Backen im Ofen noch aufgeht.

Die Formen in den Ofen stellen und bei 180 Grad 40-50 Minuten backen.

Und während die Kuchen backen, bereiten Sie die Glasur vor: Schlagen Sie das Eiweiß auf hoher Geschwindigkeit mit Süßstoff und Trockenmilch (diese Zutat ist optional). Die fertigen Osterkuchen mit Glasur bestreichen und mit Dekorationen bestreuen.

Zum Aushärten die Kuchen für weitere 20 Minuten bei 100 Grad in den Ofen geben. Dadurch wird die Glasur dicht und breitet sich nicht aus. Bereit!

So lecker und gesund ist Ostern.

Alexandria-Osterkuchen Schritt für Schritt

Alexandria Osterkuchenteig besondere Anerkennung erfahren. Es wird auf der Basis von Backmilch hergestellt, die Backwaren sind zart, federweich und sehr lecker. Auf dieses Rezept konnten wir nicht verzichten.

Es lohnt sich, das zu sagen Alexandrianischer Teig nicht schnell zuzubereiten und das ist definitiv kein Rezept dafür eine schnelle Lösung. Aber das ist es wert!

Wir brauchen:

gebackene Milch - 0,25 l
Butter - 125 g
Ei - 3 Stk
Zucker - 250 g
frische Hefe - 50g
Salz - 1 TL.
Eigelb - 2 Stk
Vanille - 1 Packung
Cognac - 2 EL. l.
Mehl - 800 g
Rosinen – 200 g

Für die Glasur

Eichhörnchen - 2 Stk.
Zucker - 1 EL
Lebensmitteldekorationen

Vorbereitung:

Im Warmen gebackene Milch Die Hefe zerbröckeln und darin auflösen. Fügen Sie dort auch Zucker hinzu.

Schlagen Sie die Eier, vermischen Sie sie mit weicher Butter und unserer Milch. Alle Zutaten gründlich vermischen. Mit Frischhaltefolie und einem Handtuch abdecken und stehen lassen Zimmertemperatur für 8-12 Stunden oder über Nacht.

Dies ist die Art von Teig, die wir nach 12 Stunden Ziehzeit erhalten sollten:

Vanille, Salz, Cognac, Rosinen, zwei Eigelb und Mehl in einen Behälter mit Teig geben. Der Teig wird gründlich geknetet. Und 1,5-2 Stunden an einen warmen Ort stellen.

Zu diesem Zeitpunkt bereiten wir die Auflaufformen vor und fetten sie mit Öl ein.

Wir verteilen den aufgegangenen Teig in den Formen, ohne sie vollständig zu füllen, so dass Platz zum Aufgehen bleibt.

In den warmen Ofen stellen und bei 180 Grad backen. Kleine Paskas sind in etwa einer halben Stunde fertig, große brauchen etwa eine Stunde.

Wenn Sie feststellen, dass die Oberseite zu stark bräunt, obwohl die Unterseite noch nicht gebacken ist, bedecken Sie die Oberseite mit feuchtem Backpapier und reduzieren Sie die Hitze auf 150 Grad.

Bereiten Sie die Glasur wie gewohnt vor: Schlagen Sie einfach das Eiweiß mit dem Zucker mit einem Mixer einige Minuten lang steif. weiße Creme. Verteilen Sie die Kuchen und dekorieren Sie sie nach Ihren Wünschen.

Wer kann dieser Schönheit widerstehen? Und der Duft ist einfach fabelhaft!

Das Innere der Osterkuchen ist weich, süß, reichhaltig, das Äußere ist festlich und sehr schön!

Osterkuchen mit Rosinen, kandierten Früchten und Nüssen in einem Slow Cooker-Video

Ein weiteres sehr leckeres Rezept im Redmond Slow Cooker, das aber auch an jedes andere angepasst werden kann. Wunderbar kurvig, groß und köstlicher Kuchen es stellt sich heraus.

Wir brauchen:

1,5 Tassen Milch (300 ml)
6 Eier
300 gr. Butter
2 Tassen - Zucker
16 Gramm Trockenhefe (3,5 Teelöffel oder 1,5 Päckchen)
3/4 Teelöffel - Salz
1 Gramm – Vanillin
100 g Rosinen
100 g Walnüsse
50 g kandierte Früchte
1 kg Mehl

Für die Glasur für 1 Kuchen:

100 g Puderzucker
4-6 Teelöffel Zitronensaft
Bei Bedarf 1-2 Teelöffel Wasser hinzufügen (je nach Konsistenz der resultierenden Glasur).

Vorbereitung:

Schritt 1. Erhitzen Sie die Milch in einem Multikocher im Multicook-Modus 6 Minuten lang auf 35 Grad. Hefe und einen Teil des Mehls (300 g) in warme Milch geben und verrühren. Der Teig wird nicht sehr dick sein. Das ist der zukünftige Teig. Dieses Mal stellen wir es auf 30 Minuten bei 35 Grad im Multicook-Modus ein.

Schritt 2. Während der Teig aufgeht, kümmern wir uns um die Eier: Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Das Eigelb mit Zucker mahlen, das Eiweiß zu einem stabilen Schaum schlagen.

Schritt 3. Wir fangen an, die restlichen Komponenten zum geeigneten Teig hinzuzufügen: Salz, geschmolzene Butter, mit Zucker gemahlenes Eigelb, Vanillin, und fügen auch nacheinander Mehl (nur 100 g übrig) und geschlagenes Eiweiß hinzu. Das alles gut vermischen.

Schritt 4. Es ist Zeit, unseren Teig weiter aufgehen zu lassen. Wir werden dies in 2 Schritten tun, um den Kuchen fluffig zu machen. Stellen Sie zunächst den Multicook-Modus für 30 Minuten auf 40 Grad ein und kneten Sie nach dieser Zeit den Teig. Und stellen Sie es erneut auf die gleiche Temperatur ein, jedoch für eine Stunde.

Schritt 5. Der Teig ist aufgegangen und sollte fast bis zum oberen Rand des Multikochers aufsteigen. Bestäuben Sie den Tisch mit Mehl (3 Esslöffel), legen Sie den Teig aus, streuen Sie Mehl auf den Teig (3 Esslöffel), geben Sie beim Kneten 4 Esslöffel Pflanzenöl hinzu, fügen Sie gehackte Nüsse, kandierte Früchte, gewaschene, getrocknete und gerollte Rosinen hinzu Mehl. Den Teig gut durchkneten.

Schritt 6. Diese Teigmenge reicht für 2 Osterkuchen. Fetten Sie die Multicooker-Schüssel mit Pflanzenöl ein. Unser Teig sollte 1/3 der Schüssel einnehmen. Stellen Sie es erneut auf den Multicook-Modus für 1 Stunde bei einer Temperatur von 40 Grad. Während dieser Zeit geht der Teig wieder auf.

Schritt 7. Ohne den Teig zu entfernen, starten Sie sofort den Backmodus für 1 Stunde und 20 Minuten.

Schritt 8. Wir nehmen den Osterkuchen auf einem Handtuch heraus und kühlen ihn dann auf dem Dampfkorb ab (damit die Luft zirkulieren kann und der Osterkuchen nicht feucht wird). Falls verwendet, Zitronen-Zucker-Glasur auf den abgekühlten Kuchen auftragen Proteinglasur, dann muss es auf einen warmen Osterkuchen aufgetragen werden. Die Oberseite mit Konfektstreuseln verzieren.

Weitere Informationen zur Zubereitung von Osterkuchen in einem Slow Cooker finden Sie in diesem Video:

Leckeres Osterkuchenrezept in einer Brotmaschine

Ein unglaublich einfaches und leckeres Rezept für einen Osterkuchen, das nicht viel Zeit und Aufwand beim Teig erfordert. Alle Zutaten werden einfach in die Schüssel des Brotbackautomaten gegeben und schon steht nach ein paar Stunden ein goldbrauner Kuchen auf dem Tisch!

Wir brauchen:

340 g Mehl
2 Eier
17 g Hefe
1 Teelöffel. Salz
1 EL. l. Kondensmilch
1 EL. l. Sauerrahm
30 g weiche Butter
130 g Milch
5 EL. l. Sahara
50 g Rosinen

Wie man kocht:

Geben Sie einfach alle Zutaten in die Schüssel. Zuerst kommen die flüssigen Zutaten, beginnend mit Milch, dann die Hauptzutaten (außer Rosinen). Rosinen müssen vorher gedämpft werden. Und wir werden es etwas später hinzufügen, wenn der Teig bereits geknetet ist.

Wir stellen die Schüssel im üblichen Hauptbrotmodus in den Brotbackautomaten. Zuerst wird laut Programm der Teig geknetet, dann fügen wir die Rosinen hinzu. Und dann wird der Kuchen ohne unser Zutun gebacken.

25 Minuten vor Programmende, wenn der Kuchen fast fertig ist, bestreichen Sie ihn mit geschlagener Eiweißglasur. Lasst uns schließen. Für weitere 20 Minuten backt die Glasur mit dem Kuchen und härtet gut aus.

Der Kuchen wird groß, weich und lecker. Und was die einfache Zubereitung angeht, ist das Rezept einfach ein Märchen!

Wenn Sie Fragen zum Kochen haben, schauen Sie sich dieses ausführliche Video an:

Osterkuchen mit Sahne und Sauerrahm

Osterkuchen mit Sahne haben eine besonders zarte Konsistenz und einen weichen, reichhaltigen Geschmack. Wir bieten Ihnen ein weiteres wunderbares Rezept!

Wir brauchen:

Beginnen wir mit der Aktivierung der Hefe:

Sahne und Hefe verrühren.

Bereiten wir den Teig vor.

Die restlichen Zutaten hinzufügen:

So sollte der Teig aussehen:

Lass uns anfangen zu kochen.

Vorbereitung der Glasur.

Tauchen Sie jeden Kuchen ein.

Osterkuchen mit Sahne und Sauerrahm sind fertig!

Kulich Panettone

Toll wunderschöner Osterkuchen Von Italienisches Rezept. Besonderes Aroma und ungewöhnlicher Geschmack Verfeinert wird dieser Kuchen mit Johannisbeeren und Joghurt, die im Rezept enthalten sind.

Zutaten:

Mehl – 600 gr
Trockenhefe – 1 EL.
Warmes Wasser – 200 g
Zucker – 100 gr
Eigelb – 2 Stk.
Ungesüßter Joghurt – 0,5 Tassen
Vanilleextrakt – 1 TL.
Zitronenschale – 1 EL.
Rosinen – 100 gr
Getrocknete Johannisbeeren – 100 g
Butter – 1 EL.
Puderzucker – 50 g

Wie man kocht:

Wir züchten Hefe in warmes Wasser mit Zucker. Und diesen Teig 20 Minuten an einen warmen Ort stellen.

Sobald die Hefe zu gären beginnt, Eigelb, Joghurt, zerlassene Butter (nicht heiß), Vanille, Zitronenschale und eine Prise Salz hinzufügen. Und am Ende fangen wir an, dieser Fülle Mehl beizumischen.

Der Teig wird elastisch und weich. Außerdem muss es an einen warmen Ort gestellt werden, damit es gut aufgeht.

Trockenfrüchte kommen als letztes in den Teig. Alles gründlich vermischen. Den Teig in gefettete Formen geben.

Eine halbe Stunde ruhen lassen, damit der Teig wieder aufgehen kann. 45 Minuten bei 175 °C backen.

Weitere Details im Video:

Kulich Craffin

Sehr ungewöhnlicher Osterkuchen, das nicht nur durch seinen Geschmack, sondern auch durch seine aufwendige Spitzenoptik jeden in Erstaunen versetzen wird.

Zutaten für den Teig:

350 g Mehl 80 ml Milch (+30 ml Milch, wenn kein Passionsfruchtsaft verwendet wird)
6 g Trockenhefe
80 g Zucker
½ TL. Salz
1 Ei
2 Eigelb
40 g Butter (geschmolzen)
30 ml Passionsfruchtsaft (Orangensaft) – wenn Sie keinen Saft als Aroma verwenden, ersetzen Sie ihn durch 30 ml Milch

Als Aroma können Sie hinzufügen:

Zitronenschale, Orangenschale, Vanille

Zum Laminieren von Teig: 100-125 g Butter (Zimmertemperatur)

Ein wenig Muskatnuss(auf Wunsch)
100 g getrocknete Cranberries, Blaubeeren (oder Rosinen, kandierte Früchte)
50 g Mandelscheiben (andere Nüsse können auch gehackt werden)

Kochdetails in diesem Video:

Fröhliche Ostern zu Ihnen!

Normalerweise leicht Christi Auferstehung mit der Familie begrüßt. Jeder bricht sein Fasten nach einer langen Fastenzeit mit hausgemachten Köstlichkeiten. Und alle werden zustimmen, dass es nichts Leckereres gibt als hausgemachtes Ostern. Ich hoffe, dass dieses einfache Rezept für Ostern mit Rosinen in Milch und Schritt-für-Schritt-Fotos Ihnen dabei hilft, die Zubereitung dieses rituellen Feiertagsgebäcks einfach und unkompliziert zu meistern.

Zutaten:

500 ml Milch;
200 g Butter;
150 Gramm Sauerrahm;
4 Eier;
1,5 kg Mehl;
20 Gramm Trockenhefe;
4 EL. Löffel Pflanzenöl;
600 g Zucker;
1 Teelöffel Salz;
Glasur;
Vanille;
Rosine;
Karamelldekoration.

So backen Sie Ostern zu Hause

Bereiten wir zunächst den Teig vor. Hefe in die warme Milch geben, 3 EL. Löffel Zucker und Mehl.

An einem ruhigen und warmen Ort geht der Teig schnell auf.

AUFMERKSAMKEIT: Denken Sie daran, dass wir alle Produkte vor der Teigzubereitung mindestens ein paar Stunden warm halten; es wird nicht empfohlen, sie kalt im Teig zu servieren.

Für die Glasur das Eiweiß vom Eigelb trennen (zwei reichen aus). Legen Sie die abgetrennten Eiweiße in die Kälte, damit sie sich leichter aufschlagen lassen.

Den restlichen Zucker zum Eigelb geben.

Mit einer Gabel schlagen, bis leichter Schaum entsteht.

Die Rosinen 2 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen und abtropfen lassen.

Vergessen Sie nicht, zuerst durchzugehen und gegebenenfalls Zweige und andere Rückstände zu entfernen.

Der Teig bildet eine flauschige Kugel wie auf dem Foto oben – fügen Sie geschmolzene Butter und Pflanzenöl, Sauerrahm und Salz hinzu. Nach kurzem Rühren die Eier und das Mehl hinzufügen.

Die Rosinen in Mehl tauchen und ebenfalls unter den Teig mischen.

Nun lasst uns Kraft schöpfen, denn das Kneten des Osterteigs dauert mindestens 30 Minuten.

Den reichhaltigen Hefeteig für anderthalb Stunden in eine Schüssel geben. Normalerweise steigt er in dieser Zeit etwa dreimal an. Wie frisch gekneteter und aufgegangener Osterteig aussieht, ist auf dem Foto unten deutlich zu erkennen.

Wir kneten es und lassen es wieder aufgehen.

Füllen Sie die gefetteten Formen bis zu ⅓ der Höhe aus.

Es ist sehr praktisch, Papier oder Papier zu verwenden Silikonformen. Selbstgebackene Osterkuchen werden darin glatt und schön und lassen sich leicht herausnehmen.

Eine Stunde später sind die Osterkuchen oben aufgegangen und es ist Zeit, in den Ofen zu gehen! Bei 180°C backen, normalerweise dauert es 20 Minuten. Tatsächlich hängt die Backzeit vom Volumen der Form ab.

Während sie backen, schlagen Sie das Eiweiß aus der Packung, Sie können etwas hinzufügen Zitronensäure. Wenn Sie keine so trockene Glasur haben, schlagen Sie sie einfach mit Puderzucker auf.

Die abgekühlten Ostereier mit Zuckerguss und Karamell-Topping verzieren.

Guten Appetit! Christus ist auferstanden!