Süßes Gebäck für Kekse. Osterbacken - Osterkuchen und -brötchen

Ostern ist der wichtigste Feiertag aller orthodoxen Christen.

Die Traditionen des Ostermenüs haben sich bis heute erhalten.

bemalte Eier, Quark Ostern, Osterkuchen sind ausnahmslos auf den festlichen Tischen vorhanden.

Ein leckeres Kuchenrezept im allgemeinen kulinarischen Sinne ist ein rundes oder ovales Brot.

Osterkuchen bekommt eine besondere, religiöse Bedeutung.

Vor dem Aufkommen des Christentums in Russland war das Backen von Gebäck mit verschiedenen Ritualen verbunden: Weissagung für die Ernte, Viehzucht, Vorsaatarbeit.

Mit dem Aufkommen des Christentums wurde es zu einer Art Erinnerung an die Mahlzeiten der Apostel mit ihrem Lehrer, als Brot, das von Jesus Christus gebrochen werden sollte, in der Mitte eines leeren Tisches ausgelegt wurde.

In seiner Form ähnelt der Osterkuchen Artos - Brot, das in den Tempel gebracht und beim Ostergottesdienst beleuchtet wird.

In der Woche nach dem orthodoxen Hauptfeiertag wird Artos an viele Gemeindemitglieder verteilt.

Artos wird immer aus Teig mit Hefe zubereitet, jedoch ohne Zugabe von Muffins.

Und die Nudeln werden auch daraus hergestellt Hefeteig, Nase große Menge nicht magere Zutaten - Butter, Eier, weil es am Ende der längsten Fastenzeit gebacken wird.

Artos und Osterkuchen sind eine Art Symbol der Großen Fastenzeit und Ostern.

Das lange Fasten geht zu Ende und es kommt die Zeit, in der Sie Ihr Fasten brechen können.

Süße Butter Osterkuchen verbunden mit Gläubigen mit einem süßen himmlischen Leben, ewiger Glückseligkeit.

Muffins werden in der Regel in der Kirche beleuchtet und gehören zu den Hauptgerichten zu Ostern.

Viele Christen sparen nicht und verwenden beim Kochen nur die besten und hochwertigsten Produkte.

Der Teig wird genug geknetet, um mehr als eine Paska zu machen, denn die Tradition, in der Osterwoche zu besuchen und geliebte Menschen zu verwöhnen, wurde nicht aufgehoben.

Osterkuchen, sowohl zu Ostern als auch für andere Feiertage, müssen hoch sein.

Sie verwenden spezielle zylindrische Formen.

Wenn Sie kein solches Gefäß haben, können Sie die übliche hohe Pfanne mit einem Fassungsvermögen von bis zu 1,5 Litern verwenden.

Keine Notwendigkeit, größere Töpfe zu nehmen, sonst bleibt der Teig zu Hause in herkömmlicher Backofen vielleicht einfach nicht backen.

Der Teig muss sehr gut geknetet werden.

Sie können es sogar ein wenig „schlagen“, indem Sie es auf ein bemehltes Brett werfen.

Das Erscheinen von Blasen und das „Piepen“ des Teigs ist ein gutes Zeichen dafür, dass er fertig ist.

Die fertige Masse wird in eine Form gelegt, geölt und ausgelegt Pergamentpapier oder mit Semmelbröseln bestreut.

Es ist nicht notwendig, den Teig an den Rändern der Form auszulegen, sondern nur bis zur Hälfte der Schüssel.

Dann lass ihn darauf bestehen.

Wenn es auf 3/4-Form aufsteigt, können Sie es in einen beheizten Ofen stellen.

Pasca wird 1,5-2 Stunden gebacken.

Zu diesem Zeitpunkt ist es ratsam, nicht in den Ofen zu schauen, keinen Lärm zu machen oder zu klopfen.

Dann geht der Kuchen gut auf und backt.

Die Backbereitschaft wird mit einem dünnen Holzstäbchen oder einem langen Messer überprüft.

Der Teig sollte nicht an diesen Gegenständen haften bleiben.

Bei der Herstellung von Imkereien werden zwangsläufig verschiedene Arten von Zusatzstoffen (Rosinen, getrocknete Aprikosen, kandierte Früchte) und Dekorationen (süße Garnierungen, Zuckerguss, Fondant) verwendet.

Auf dem oberen Teil machen sie verschiedene Arten von Inschriften religiöser Themen, aber meistens „schreiben“ sie die Buchstaben ХВ, was den Hauptruf des Ostergottesdienstes „Christus ist auferstanden“ bedeutet!

Rosinen, Nüsse, Mohn, farbige Hirsestreusel schmücken traditionell Osterkuchen.

Hier sind die wichtigsten Zutaten, die verwendet werden:

Mehl;
Eier;
Butter oder Margarine;
Milch;
Kristallzucker;
Hefe;
Vanillezucker.

Festlicher Tisch nicht ohne Fischgerichte. Sie können es traditionell in portionierten Stücken in einer Pfanne braten, aber es ist besser, es zu tun, weil sie sich als viel nützlicher herausstellen werden.

Und hier ist noch ein Rezept leckere Frikadellen, aber schon aus gehacktem Truthahn:. Putenfleisch hat übrigens auch viele nützliche Stoffe.

Vor dem Kochen verschiedene Gerichte Wir denken oft darüber nach, wie nützlich sie für uns sein werden. Wenn Sie beispielsweise Druckprobleme haben, müssen Sie wissen, dass es bestimmte Produkte gibt, die ihn senken. Volle Liste gelegen

Weitere Produkte, die beim Backen und Dekorieren von Osterkuchen verwendet werden können:

Rosine;
getrocknete Aprikosen;
kandierte Frucht;
Nüsse;
süßer Fudge;
farbige Streusel.

Rezept und Schritte zur Zubereitung eines köstlichen Osterkuchens

Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Feiertagsmuffins: Ostern, Mandeln, mit Schokocreme, mit Pistazien und grünem Zuckerguss.

Welche dir gefällt, entscheide selbst.

Verwenden Sie das Rezept für einen sehr leckeren Kuchen, der dem Klassiker nahe kommt.

Schließlich sind dies Traditionen, die unsere Großeltern bewahren.

Folgend altes Rezept Mit einem Foto können Sie mehrere köstliche Leckereien auf einmal zubereiten (die Anzahl der Osterkuchen hängt von den verwendeten Formen ab).

Um die Glasur für den Osterkuchen nach Rezept zuzubereiten, benötigen wir das Eiweiß aus zwei Eiern und 100 g Zucker.

Sie können einen Brotbackautomaten anstelle des Ofens für Osterkuchen verwenden, das Rezept wird es nicht verderben.

Lassen Sie uns einschalten, über etwas Gutes und Gutes nachdenken und beginnen, den wichtigsten Ostergenuss zu kreieren.

Milch hineingießen passende Gerichte und anzünden. Leicht aufwärmen. Die gesamte Hefe in warme Milch geben und gut verrühren.
Fügen Sie eine kleine Portion Mehl hinzu, mischen Sie alles gründlich.
Decken Sie den Behälter mit dem Teig mit einem sauberen Handtuch ab und stellen Sie ihn an einen warmen Ort. Kann in der Nähe der Batterie und in einem Becken mit platziert werden warmes Wasser.
Überprüfen Sie nach einer halben Stunde den Teig. Wenn sich das Volumen der Mischung um etwa das Zweifache erhöht hat, fahren Sie mit der Teigzubereitung fort. Wenn der Teig nicht aufgegangen ist, warten Sie noch ein wenig.
Beginnen Sie nun damit, das Eiweiß vom Eigelb zu trennen. Es kann mit durchgeführt werden spezielles Gerät die man im Baumarkt kaufen kann. Erfahrene Hausfrauen Bewältigen Sie diese Aufgabe leicht mit einem Messer und einem Glas.
Das Eigelb mit dem Kristallzucker zerdrücken und das Eiweiß zu einem starken Schaum schlagen, während des Schlagens eine Prise Salz hinzufügen. Proteinschaum kann durch manuelles Arbeiten mit einem Schneebesen oder Schneebesen erhalten werden, oder Sie können sich an Haushaltshelfer wenden - einen Mixer oder Mixer.
Das mit Zucker geschlagene Eigelb in den Teig geben. Fügen Sie etwas geschmolzene Butter hinzu, die Sie vorsichtigerweise vorher aus dem Kühlschrank genommen haben. Nun das geschlagene Eiweiß in die Schüssel mit dem Teig geben. Alles gut vermischen.
Den Rest des Mehls hinzufügen. Bestimmen Sie, wie viel Mehl Sie beim Kneten nehmen müssen. Fertiger Teig Laut Rezept für den zukünftigen Osterkuchen zu Ostern sollte er nicht zu dicht sein und an Ihren Händen kleben.
Lassen Sie es etwa 1 Stunde lang in Ruhe.
Zu diesem Zeitpunkt die Rosinen unter fließendem Wasser abspülen und einweichen warmes Wasser. Nach 10-15 Minuten das Wasser abgießen und mit einem Sieb oder Papiertuch gut trocknen.
Die vorbereiteten Rosinen in den Teig geben, nochmals gut mischen. Etwas länger stehen lassen.
Warten Sie, bis es wieder hoch steigt.
Gießen Sie die Mischung in eine geölte Form. Sie können geöltes Papier oder Pergament verwenden. Den Teig nicht bis zum Rand der Form verteilen. Füllen Sie nur die Hälfte oder ein Drittel davon.
Startseite Frischhaltefolie oder ein Handtuch und warten Sie, bis es bereits in Form aufgeht.
Nun ist es an der Zeit, die Form mit dem Teig in den auf 100 Grad vorgeheizten Backofen zu stellen. 10 Minuten backen und Hitze hinzufügen - 180 ° und backen, bis es fertig ist.
Überprüfen Sie die Backqualität mit einem langen Grillstab. Wenn keine Teigspuren mehr darauf sind, ist der Kuchen fertig!

Machen Sie nun die "Dekorationselemente".

Wie gewohnt mit Zuckerguss toppen.

Nehmen Sie Eiweiß mit einer Prise Salz aufgeschlagen, fügen Sie Zucker hinzu und schlagen Sie erneut gut auf.

Den fertigen heißen Kuchen mit Zuckerguss einfetten und nach Belieben dekorieren.

Ich schlage vor, nicht nur das nächste Video anzusehen, sondern sofort den Anweisungen zu folgen, um Osterkuchen zu backen.

Lassen Sie luftiges, duftendes, festliches und sehr gelungenes Gebäck entstehen.

Hefe sollte nur frisch eingenommen werden, nicht abgelaufen (sonst geht der Teig möglicherweise einfach nicht auf);
Hefe nur in erwärmte Milch geben;
trocknen Sie die Rosinen gut ab, bevor Sie sie in den Teig geben, oder rollen Sie sie in Mehl (dann sammeln sie sich nicht an einer Stelle an, sondern verteilen sich gleichmäßig im fertigen Muffin).
Versuchen Sie beim Backen von Nudeln, keine plötzlichen Bewegungen in der Nähe des Ofens zu machen, sprechen Sie nicht laut und fluchen Sie insbesondere nicht.
Sahnehäubchen fertiges Produkt vor dem Abkühlen auftragen.

Versuchen Sie, Ihr eigenes Gebäck zu backen.

Verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben!

Und zum Nachtisch biete ich ein weiteres Video an, in dem sie nicht nur Osterkuchen backen, sondern eine detaillierte Meisterklasse zeigen.

Sehr hilfreiche Geschichte!

Beginnen wir gleich nach dem Frühstück mit dem Backen von Osterkuchen. Nehmen Sie zuerst das Öl heraus, damit es Zeit hat, weich zu werden. Dann beginnen wir mit der Zubereitung des Teigs. Milch bei schwacher Hitze leicht erwärmen. Es sollte warm, aber nicht heiß sein - etwa Körpertemperatur (wir prüfen mit einem sauberen Finger), bei zu heißer Hitze stirbt die Hefe ab und der Teig geht nicht auf!

Nehmen Sie eine große Schüssel für den Teig - nehmen Sie sie mit einem großen Rand, da der Teig noch passt. Gießen Sie Milch mit Hefe in eine Schüssel und gießen Sie die Hälfte des Mehls hinein (in dieser Fall- 1 kg).

Wir decken die Schüssel mit dem Teig mit einem Handtuch ab und stellen sie an einen warmen Ort, um uns ihr zu nähern. Der Teig sollte sich verdoppeln. Es dauert 40 Minuten bis 1 Stunde - sehr abhängig von der Raumtemperatur. Jetzt haben wir Zeit, die Formulare für Osterkuchen zu waschen und abzuwischen, den Haushalt zu erledigen, Tee zu trinken.

Wenn der Teig aufgeht, alles gut vermischen.

Eigelb mit Salz, Vanille, Kardamom schlagen. Fügen Sie nach und nach Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis das Eigelb leicht weiß ist.

Decke die Schüssel wieder mit einem Handtuch ab und stelle sie an einen warmen Ort. Der Teig sollte sich wieder verdoppeln. Jetzt dauert es länger - von 1,5 bis 3 Stunden. Sie können Zeit haben, Abendessen zu kochen und vielleicht sogar zu Mittag zu essen!

Gleichzeitig müssen Sie die Rosinen waschen, von den Stäbchen schälen und trocknen lassen.

Wir prüfen den Teig. Oh, es ging wirklich viel aufwärts! Es hat eine wunderbare gelbliche Farbe und ein erstaunliches Aroma!

Die Kuchen in den Formen gehen lassen, bis der Teig um 3/4 der Höhe der Form aufgegangen ist.

(Hier ergeben sich für diejenigen, die eine volle Portion Teig gemacht haben, einige Schwierigkeiten - schließlich passen so viele Osterkuchen in keinen Ofen gleichzeitig! Es gibt mehrere Möglichkeiten:

Anstatt von eine große Anzahl kleine Formen nehmen ein paar große und hohe. Die von den Formularen eingenommene Fläche wird kleiner - alles passt.
Teilen Sie die Kuchen in zwei Teile, vorzugsweise auch in der Größe. Wir lassen einen Teil näher kommen, stellen den anderen in den Kühlschrank, um den Prozess zu verlangsamen. Während des Backens des ersten Teils nehmen wir die restlichen Osterkuchen heraus und stellen sie zum Aufgehen in die Hitze. Wir backen nach dem ersten.

Wer halbe oder viertel Portionen backt, wird solche Probleme nicht haben).

Der Teig füllte also 3/4 der Form aus. Backofen auf 160-180 Grad vorheizen und die Kuchen etwa eine Stunde backen. Auf keinen Fall den Backofen öffnen, bevor die Osterküchlein gebräunt sind, sonst kann der Teig durch den Temperaturabfall herunterfallen!

Wir überprüfen die Bereitschaft der Osterkuchen, indem wir sie an mehreren Stellen mit einer langen Holzstricknadel durchstechen. Wenn der Teig nicht an der Nadel klebt, sind die Kuchen fertig!

Lassen Sie sie abkühlen und dekorieren Sie sie mit Zuckerguss. Fertige Osterkuchen werden bis zu einer Woche in einem verschlossenen Behälter oder in einer Tüte ohne Altbackenheit aufbewahrt!

Hier ist ein Tag in angenehmen Sorgen und ist unmerklich zu Ende gegangen!

Süßer Teig für Osterkuchen ist sehr einfach zubereitet, aber nicht schnell, da er zwei Sätze von 30-40 Minuten zum Aufgehen benötigt und manchmal sogar mehr. Wir empfehlen Ihnen, den Teig aus frischer, gepresster Hefe zuzubereiten: Der Muffin wird üppig, duftend und sehr zart im Geschmack. frische Hefe den Teig fast doppelt so stark aufgehen lassen wie trockene Teige, wenn Sie also versuchen, Gebäck mit einem nassen Produkt zuzubereiten, werden Sie nie wieder zu Hefe in Beuteln zurückkehren. Nasshefe wird bei + 3 ... + 5 Grad an der Kühlschranktür gelagert. Sie können dem hergestellten Teig getrocknete Früchte hinzufügen: Rosinen, getrocknete Aprikosen, Pflaumen, getrocknete Cranberries, kandierte Früchte.

Zutaten

15 g Nasshefe
3 Gläser Weizenmehl Prämie
1 Glas Milch
100 g Kristallzucker
0,5 TL Oben-ohne-Salz
100 g Butter
2 Hühnereigelb

Kochen

1. Nasse Hefe wird nur in eine warme Flüssigkeit eingerührt, also erwärmen Sie die Milch leicht in einem Wasserbad, in einem Topf oder in einer Mikrowelle und gießen Sie sie in eine Schüssel (wir raten Ihnen, eine sehr tiefe Schüssel zu wählen, da der Teig es tut versuchen, über seine Kanten zu laufen!). Geben Sie die Hefe in warme Milch mit einer Temperatur von nicht mehr als +35 ° C, fügen Sie Salz und Zucker hinzu und mischen Sie die Hefe gründlich mit einer Gabel oder einem Schneebesen.

2. Fügen Sie 1,5 Tassen gesiebtes Mehl hinzu, mischen Sie alles erneut gründlich, bis der Teig eine ähnliche Textur wie Pfannkuchenteig hat. Mit einem Baumwolltuch abdecken und 30 Minuten warm stehen lassen.

3. Während dieser Zeit vergrößert sich der Teig um das 2-3-fache und wird sehr locker und luftig.

4. Die Butter schmelzen, die warme Butter zusammen mit zwei Eigelb zum Teig geben. Gründlich mischen, damit sich das Fett im Teig verteilt.

5. Gießen Sie 1 Tasse Weizenmehl und kneten Sie einen weichen, plastischen Teig.

6. Nochmals an einem warmen Ort, mit einem Baumwolltuch bedeckt, 30-40 Minuten ruhen lassen.

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Dieses Rezept süßer Teig Ich habe aus dem Buch „Crust and Crumb“ von Peter Reinhart geklaut und das Ergebnis hat mir so gut gefallen, dass ich diese Ostertorte mit Rosinen allen Hostessen-Anfängern, Anfängern und Zweifelnden empfehle: „Mach ich eine Torte?“

Zuerst machen wir Osterkuchen nach diesem Rezept mit Trockenhefe (manchmal verlaufen sich Anfänger und wissen nicht, wo sie kaufen sollen rohe Hefe oder haben Angst vor ihnen, weil sie sie für lebendige und launische Kreaturen halten).
Zweitens muss der Teig nicht eine Stunde lang mit den Händen geknetet werden (wie in herkömmliche Rezepte wir können die Sätze treffen „den Teig für den Kuchen eine halbe Stunde / Stunde kneten“) Ich hatte eine solche Situation, dass ich den Teig praktisch nicht geknetet habe, aber der Kuchen erwies sich als geschichtet, locker und zerbröckelte nicht viel. Wunder. Und danke Peter
Drittens, nachdem Sie diesen Teig einmal zubereitet haben, können Sie das Rezept in Zukunft für jeden Muffin verwenden. Dies universelles Rezept nützlich für Zimtschnecken, Mohnbrötchen und Brezeln. Erfolg inspiriert immer! Nachdem Sie ein hervorragendes Ergebnis und das Lob aller erhalten haben, die Ihre Kuchen probiert haben, möchten Sie Ihre Lieben immer wieder erfreuen.

Zutaten

Für Dampf:

Premiummehl - 100 g;
Trockenhefe - 2 Teelöffel (Sie können 20 g nass verwenden);
Joghurt oder Milch bei Raumtemperatur - 230 g;

Zum Testen:

Opara;
Premiummehl - 550 g;
Zucker - 80 g. Originalrezept, ich habe auf 200 Gramm erhöht;
Salz - 1 Teelöffel;
Eier - 4-5 Eier (228 g), Eier sollten kalt sein;
Ungesalzene Butter bei Raumtemperatur - 110 g

Teigzusätze nach Belieben:

Fein gehackte getrocknete Aprikosen - 1/2 Tasse;
Rosinen (hell oder schwarz) - 1/2 Tasse;
Rum oder konzentriert Orangensaft-1/4 Tasse;
Vanilleextrakt - 2 Teelöffel;
gehackte Mandeln bzw Walnuss- 1 Glas;

Sahnehäubchen für Osterkuchen:

Protein - 1 Stk .;
Puderzucker - 120 g;
Zitronensaft - 1 EL. ein Löffel.

Wie man Osterkuchen kocht

Rosinen abspülen. Wenn Sie andere Zusätze haben, müssen diese ebenfalls ausgespült werden. Dann 10 Minuten lang warmes Wasser aufgießen (damit die Rosinen weicher werden) Anstelle von Wasser können Sie auch Rum oder Cognac aufgießen.

Teig kochen

Hefe und Mehl in eine Rührschüssel geben.

Milch (oder geronnene Milch) hinzufügen. Ich habe dem Teig für den Kuchen Milch hinzugefügt, aber Reinhart, der Autor des Rezepts, empfiehlt die Verwendung von Joghurt, der dem Kuchen den besten Geschmack verleiht.

Milch sollte nicht heiß sein. Bei Temperaturen über 40 C stirbt die Hefe ab.

Rühren Sie den Teig gut um, versuchen Sie die Hefe so gut wie möglich zu brechen, aber eine ganz glatte Mischung wird nicht gelingen.

Wir decken die Schüssel mit dem Teig mit Frischhaltefolie ab und lassen ihn an einem Ort ohne Zugluft aufgehen. Zimmertemperatur. Ich lege es in den ausgeschalteten Ofen oder in einen Küchenschrank, wo es freien Platz gibt.

Der Teig wird etwa um das 1,5-fache größer.

Eine tolle Ergänzung zu Osterkuchen mit Rosinen kann sein.

Plätzchenteig zubereiten

Nimm eine große Schüssel.
Wir schlagen die Eier auf.

In Reinharts Rezept ist das Gewicht der Eier angegeben (228 g), für ihn entspricht dieses Gewicht 5 Eiern. Ich habe 4 Eier dieses Gewichts. Du kannst die Eier (ohne Schale!) auf einer Küchenwaage wiegen, mehr als 4 Eier darfst du auch nicht brauchen.

Salz hinzufügen (1 Teelöffel).

Zucker (200 g).

Das Originalrezept hatte nur 80 g Zucker (überhaupt nicht süß), also habe ich beim zweiten Backen dieses Rezepts die Zuckermenge auf 200 g erhöht.

In den Teig für Osterkuchen Butter (110 g) geben, die bei Raumtemperatur weich wird.

Rühren Sie die Butter mit einer Gabel um und versuchen Sie, eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen (eine völlig glatte Masse funktioniert nicht, das ist normal).

Gießen Sie den Teig in den Teig.

Jetzt müssen Sie Mehl (550 g) hinzufügen, es sollte gesiebt werden. Wenn wir das Mehl sieben, ist es mit Luft gesättigt, was den Teig für Osterkuchen luftiger, poröser macht. Wir fügen die gesamte Mehlmenge nicht auf einmal, sondern in Teilen hinzu. Etwas hinzugefügt - gerührt, hinzugefügt - gerührt.

Wir fangen an, den Teig zu kneten, zuerst mit einem Löffel, dann mit unseren Händen. Peter Reinhart macht es in einer Küchenmaschine für 8 Minuten. Hands empfiehlt, nicht länger als 15 Minuten zu kneten.

Für eine bessere Haftung am Teig können Sie die Rosinen in Mehl wälzen.

Wenn der Teig fast geknetet ist, fügen Sie die Rosinen hinzu. Kneten Sie weiter und versuchen Sie, die Rosinen gleichmäßig im Teig für Osterkuchen zu verteilen.

Zum bequemeren Kneten können Sie den Teig auf eine mit Mehl bestreute Oberfläche geben. Damit der Teig nicht an Ihren Händen klebt, geben Sie etwas Pflanzenöl in Ihre Handfläche.

Decken Sie den Teig nach dem Kneten mit Frischhaltefolie oder einem Handtuch ab. Wir stellen einen Ort ohne Zugluft auf, bis der Teig um das 1,5-fache zunimmt.

Ich habe 1 Stunde gebraucht, um den Teig bei Raumtemperatur aufgehen zu lassen.

Alle Formen, in denen Osterkuchen gebacken werden, müssen geschmiert werden. Pflanzenöl.

Legen Sie ein Stück Pergament auf den Boden jeder Form. Jede Form zuerst auf einem Bogen Backpapier nachzeichnen, dann entlang der Linie ausschneiden.

Die gefetteten Kuchenformen mit Mehl ausstreuen.

Wir backen Osterkuchen

Den aufgegangenen Teig kneten.

Wir fetten unsere Hände mit Pflanzenöl ein und reißen Teigstücke in der benötigten Größe ab. Zu einer Kugel rollen und mit der Naht nach unten in die Förmchen legen.

Der Teig sollte die Form zu 3/4 ausfüllen.

Wir decken die Formen mit dem Teig mit einem Handtuch oder einer Frischhaltefolie ab und stellen sie an einen zugfreien Ort, bis sich der Teig verdoppelt hat. Normalerweise dauert es 60-90 Minuten, bis der Teig in Formen aufgegangen ist.

Ofen auf 170 C vorheizen.
Wir stellen die angegangenen Osterkuchen in den Ofen und backen 20-40 Minuten (je nach Größe Ihrer Formen).
Die Oberseiten der Osterkuchen werden viel schneller gebacken als die Mitte, daher decken Sie die Osterkuchen nach 15 Minuten nach Backbeginn mit einem Blatt Folie ab (Spiegelseite nach oben).
Wir überprüfen die Bereitschaft von Osterkuchen mit einer trockenen Holzfackel, mit der wir den Osterkuchen an der höchsten Stelle durchbohren.
Wir nehmen frisch gebackene Osterkuchen aus dem Ofen und lassen sie 10 Minuten in den Formen stehen, dann nehmen wir sie auf einem Handtuch aus den Formen.

Legen Sie die Osterkuchen auf das Fass und wenden Sie sie von Zeit zu Zeit, damit keine Dellen entstehen.
Decken Sie die Oberseite ebenfalls mit einem Handtuch ab.

Osterkuchen sind bereit zum Zuckerguss.

Wie man Zuckerguss für Osterkuchen macht

Eiweiß und Eigelb trennen.

Wir beginnen mit einem Mixer zu schlagen, bis die Proteinmasse zu einem weißen Schaum wird. Dann füge hinzu Puderzucker, gießen Sie 1 EL. Löffel Zitronensaft(für Glanz) und schlagen Sie erneut, bis Sie eine dicke, glänzende Glasur erhalten.

Sie werden daran interessiert sein, alle Geheimnisse darüber zu erfahren. Lassen Sie das Sahnehäubchen für Osterkuchen wunderbar gelingen.

Aufmerksamkeit! Neue Rezepte auf der Website leckere Osterkuchen! , (Folgen Sie den Links, alle Rezepte werden geöffnet).

Wir bedecken die abgekühlten Kuchen mit Glasur.

Das Frosting braucht etwa 1 Stunde zum Abbinden.

Nach diesem Rezept zubereitete Osterkuchen mit Rosinen sind sofort nach dem Backen köstlich (sie müssen nicht aufgegossen werden), am nächsten Tag sind sie auch sehr lecker und duftend. Der Teig ist luftig, geschichtet, porös.

Aus der angegebenen Menge an Zutaten habe ich 4 Osterkuchen bekommen (die Kinder haben gebeten, einen Kuchen noch heiß anzuschneiden, damit er auf den letzten Fotos nicht erscheint). Drei kleine und eine größere.

Schönen Sonntag!
Gerne beantworte ich alle Fragen, die während der Vorbereitung aufkommen!

Ich warte auf Ihre Osterkuchen, hängen Sie ein Foto an die Kommentare an (es ist sehr einfach). Wenn Sie Fotos auf Instagram veröffentlichen, geben Sie bitte das Tag #pirogeevo oder #pirogeevo an, damit ich Ihre Fotos im Netzwerk finden kann.

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